1.

(Ufv) Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, distncia,

um aroma caracterstico. sto se deve, em parte, rea!"o de decomposi!"o do
#licerol, com forma!"o de acrolena, um l$uido de forte odor.
Assinale a op!"o %&'(()*A+
a) ' #licerol , um triol.
b) A acrolena , um aldedo.
c) A acrolena , uma substncia insaturada.
d) A forma!"o de acrolena necessita de a$uecimento.
e) A acrolena , um -cido carbo.lico.

/. (0ucm#) ' suco de ma!" cont,m -cido m-lico. 1abendo $ue o -cido m-lico
, um -cido carbo.lico, assinale a estrutura $ue pode representar a estrutura
do -cido m-lico.

a)
b)
c)
d) 2

3. (Ufv) ' composto denominado &aroli#nana A, cu4a f5rmula est-
representada adiante, foi isolado no 6epartamento de 7umica da U82 a partir
da planta 9'chroma la#opus9, popularmente conhecida como balsa devido
bai.a densidade de sua madeira, $ue , utilizada para o fabrico de cai.:es e
4an#adas.
's #rupos funcionais presentes na estrutura da &aroli#nana A, a partir da f5rmula
representada, s"o+
a) fenol, ter, ster, alqueno, anidrido.
b) al$ueno, fenol, anidrido, ,ster, cetona.
c) fenol, ,ter, ,ster, al$ueno, -lcool.
d) fenol, aldedo, ,ster, ,ter, al$ueno.
e) amina, ,ter, ,ster, al$ueno, -lcool.
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