Guacamole

Prato tpio da culinria mexicana

ngredientes
1 abacate maduro, porm firme
2 tomates picados
1 cebola picada
1 mao de coentro picado
2 pimentas dedo-de-moa picadas
Sal a gosto

Para o molho
1 envelope (35g) de mistura de temperos para tacos
1/2 xcara (ch) de gua (120 ml)

modo de preparo
Com uma colher, tire a polpa do abacate e amasse com um garfo.
Misture com os outros ingredientes.
Acerte o sal.
Sirva com salgadinho de milho.
Para o molho
Junte a mistura de temperos para tacos e mexa.
Leve ao fogo para ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente sem tampar de 15 a 20 min at que o
lquido se reduza, mexendo ocasionalmente.
Taco

ingredientes
2 quilos de carne
1 xcara de vinho branco
3,5 quilos de molho de tomate picante
3 colheres de alho picado
Sal e pimenta-do-reino para temperar
1 punhado de cebolinha verde picada
1 xcara de coentro picado

modo de preparo
Coloque a carne em um panela e cozinhe-a com o fogo bem baixo. Adicione o
vinho branco e o molho de tomate por cima da carne. Depois adicione o alho e
tempere com sal e pimenta;
Tampe a panela e continue cozinhando a carne com o fogo baixo, at que
fique bem cozida. Uma vez que estiver pronta, desfie a carne com a ajuda de
um garfo e uma faca;
Coloque a carne desfiada em uma tigela e adicione a cebolinha verde e o
coentro. Recheie as tortillas(comprada no mercado) com esta carne e
acompanhe-as com o que desejar