Empado Colonial - lvaro Rodrigues

Ingredientes: (massa)
400 gr de farinha de trigo especial
220 gr de manteiga sem sal, gelada e picada
01 ovo inteiro ligeiramente batido
02 gemas
01 colher de ch rasa de sal
02 colheres de sopa de leite frio
01 colher de sopa de creme de leite sem soro
01 fio de leo para pincelar sementes de papoula para decorar
Ingredientes: (recheio)
04 colheres de sopa de azeite
02 dentes de alho socados
01 cebola mdia picadinha
xcara de ch de molho de tomate
03 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
03 colheres de sopa de salsinha verde picada
01 tablete de caldo de galinha
200 gr de peito de frango cozido com todos os temperos e picado
01 vidro de palmito picado
01 xcara de ch de caldo do cozimento do frango
03 a 04 colheres de sopa cheias de farinha de trigo especial sal e molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Faa a massa: coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse
delicadamente com a ponta dos dedos at obter uma farofa mida.
parte, misture o ovo batido, uma gema, o leite e o creme de leite e misture farofa, amassando
at obter uma massa lisa, malevel e bem macia.
Embrulhe-a em filme plstico e leve-a geladeira por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. aquea o azeite e doure o alho e a cebola.
Junte o molho de tomate, o tablete de galinha, o caldo do cozimento, o peito de frango picado, o
palmito e deixe ferver.
Acrescente as azeitonas, a salsinha, os temperos e a farinha de trigo e mexa rapidamente at obter
uma textura cremosa porm firme.
Deixe o recheio esfriar.
Faa a montagem: abra 2/3 da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma
torteira de fundo falso canelada de 25 cm de dimetro, deixando um pouco de massa para fora. em
seguida, espalhe o recheio.
Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte a lateral com a superfcie dos dedos,
retirando o excesso da massa.
Pincele a torta com uma gema e um fio de leo (misturados) e , com retalhos de massa corte
pequenas folhas (com cortadores prprios) e ptalas, aplicando uma sobre a outra formando assim
uma flor.
Pincele as flores e as folhas e aplique no centro de cada uma, sementes de papoula, dando assim o
acabamento.
Leve ao forno a 200 c por 40 minutos ou at que esteja totalmente dourada e assada. desenforme
somente quando estiver fria.