EMPADINHAS DE QUEIJO

Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio:
2 xcaras de ch de queijo Minas curado ralado
1 copo de leite
1/2 colher de sopa de manteiga
3 ovos
Sal a gosto
Preparo:
Massa:
Numa vasilha amasse todos os ingredientes com a mo.
essencial que estejam em temperatura ambiente.
Recheio:
Misture o sal, o leite e a manteiga e leve ao fogo apenas para comear a derreter a manteiga. Deixe esfriar. Bata com
um garfo os ovos, acrescente o leite e o queijo ralado. Misture tudo.
Faa bolinhas com a massa e abra numa forminha de empada, no necessrio untar as forminhas, pois a massa j
contm manteiga o suficiente.
Com a ajuda de uma colher v colocando o recheio sobre a massa.
Leve ao forno 180 at ficarem douradas.
Sirva quente.
Pitacos:
As empadinhas de queijo congelam muito bem. Sugiro congel-las numa assadeira com filme plstico por cima.
Depois de congeladas guard-las num saco plstico, assim voc pode retirar quantas quiser.