NDICE

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Agradecimentos.
Proposta deste livro:
Dicas para uma boa digesto.
Boa mastigao.
Boa combinao.
Evitar lquidos durante as refeies.
Comer pouco.
Fazer silncio.
Comer devagar.
Ter sentimento de gratido.
Cardpio equilibrado.
Material necessrio para a cozinha.
Classificao dos alimentos:
Reino animal.
Reino das plantas.
Reino dos fungos.
Reino mineral.
Noes elementares.
Como comprar, conservar e comer os alimentos.
Alguns mitos famosos: Protena, vitamina C, B12, clcio, ferro, hidratos de
carbono.
Alimentos industrializados.
Fonte de protena vegetal:
1- Como adoptar a protena no dia a dia.
2- Protenas ou aminocidos? Eis a questo!
3- A me natureza ou os nutricionistas? Outra questo.
Temperos, o prazer de cozinhar.
Temperos aromatizantes.
Temperos corantes.
Temperos picantes.
Cuidados vitais:
1- Quais panelas devemos e no devemos utilizar.
2- Os metais das colheres.
3- A gua para cozer os alimentos.
3- O fogo certo na temperatura ideal para cada alimento.
4- A postura corporal para cozer e comer os alimentos.
5- A concentrao na hora de preparar e comer.
6- preciso pacincia.
7- H que ter dinmica na cozinha.
8- Persistncia quando errar na criatividade.
9- O silncio durante a refeio e at durante o preparo.
10- O tempo certo para no perder nutrientes na decoco.
11- O receio de fazer a sua prpria comida.
12- A raiva por ter que sempre preparar o alimento para comer.
13- A preguia que te faz ir ao MacDonalds.
14- A criatividade com o tempo ser indomada.
15- A intuio atravs da no degustao antecipada.
16- A herana cultural transmite muitos males na cozinha.
17- Pense na economia na hora de tratar e desperdiar os alimentos.
18- A quantidade para fazer e comer, no jogue comida fora.
19- A obrigao: quem no sabe preparar a sua refeio no tem mrito
para viver.

20- A devoo ao acto de comer, afinal a natureza assim o quis.

21- Incompatibilidade alimentar.
1- Veja pelo seu prprio organismo.
2- Os livros se contradizem, porm o autor no.
3- O que indigesta uns no afecta os outros.
4- As combinaes explosivas.
5- Dicas para ficar gordo.
6- Dicas para ficar magro.
7- Com o horrio.
8- Com a idade.
22- Sistemas alimentares:
1- Frutivorismo alimenta-se apenas com frutas.
2- Frugivorismo alimenta-se com frutas, sementes e algumas verduras
cruas.
3- Carnivorismo alimenta-se exclusivamente com carnes.
4- Carniceirismo alimenta-se exclusivamente com carnes estragadas.
5- Omnivorismo alimenta-se com tudo que possa mastigar.
6- Cerealismo alimenta-se basicamente de cereais.
7- Macrobitica alimenta-se de cereais, legumes e alguns tipos de
animais.
8- Ovo-lacto-vegetariano alimenta-se de vegetais, lactos e ovos no
fecundados.
9- Lacto-vegetariano alimenta-se de vegetais e lactos.
10- Vegetariano alimenta-se exclusivamente de cereais.
a- O que um vegetariano?
b- O que no perguntar a um vegetariano?
1. O que voc come?
2. Onde ele colecta as protenas?
3. Voc no tem carncia?
4. Voc toma remdios de farmcia?
5. Voc fica doente?
6. Voc no sente pena das plantas?
c- O que um no vegetariano no faz?
d- Razes para tornar-se vegetariano.

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11- Naturismo alimenta-se normalmente, desde que seja tudo natural

(biolgico).
12- Crudivorismo alimenta-se de cereais e vegetais crus.
13- Liquidarismo alimenta-se de vegetais liquefeitos.
14- Prnico alimenta-se apenas com prna extrado do ar.
O prazer duradouro de se alimentar:
1- A boa digesto ultrapassa o momento da mesa.
2- A m digesto comea na mesa.
3- Anti-cidos, velhos paliativos dos imprudentes.
4- A seleco alimentar, pare de dizer que voc come tudo!
5- O auto conhecimento, saiba do que seu organismo necessita.
6- O prazer que produz a dor, quando se pensa apenas na hora de
comer.
7- Nunca tarde para mudar os hbitos, afinal errar no humano?
A qumica na alimentao: porque no ser mais moderada!
1- Sua importncia.
2- A fome no mundo.
3- A parania dos naturalistas.
4- Alimentos biolgicos.
5- O radicalismo.
6- A engenharia alimentar.
Rotatividade na escolha dos alimentos:
1- Fazer uso de vrias marcas de produtos alimentares.
2- Tambm nos produtos de limpeza do corpo.
3- Bem como nos detergentes para a limpeza da casa e da roupa.
O ser humano uma grande boca e para ele tudo alimento. Isso inclui:
1- Fumo, lcool, drogas, remdios alopticos e naturais.

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2- A energia extrada do ar.

3- As emoes.
4- O sexo.
5- Os pensamentos.
6- As aces.
7- A prtica de exerccios.
8- O sono.
9- O descanso.
10- As amizades.
11- A relao conjugal.
12- A relao familiar.
13- O apego aos objectos.
14- A preguia.
Tudo pode gerar um vcio.
Alimentos depurativos.
Dietas: produzem sofrimento e quase sempre no resultam.
As mono dietas so todas desequilibradas e tm um objectivo particular.
Pr-jejum, jejum e ps-jejum: preciso muita preparao.
A hora exacta para comer e beber:
1- O nmero de vezes.
2- A quantidade no prato e na barriga.
3- Os olhos comem sempre muito mais.
4- Quem tem razo: o mdico ou seu organismo?
A melhor hora.
O que evitar durante as refeies:
1- Discusses de qualquer natureza.
2- Falar demasiado.
3- Atender o telefone.
4- Abrir correspondncias.
5- Ver televiso.
6- Ouvir noticirio.
7- Msicas ruidosas.
8- Lquidos.
9- Tristeza.
10- Excesso de alegria.
11- Stress.
12- Pressa.
13- Avidez.
14- Comer em p ou andando.
Os velhos hbitos gerados e herdados:
1- Descubra os seus.
2- O caf.
3- O cigarro (tabaco).
4- O lcool.
5- A carne.
6- Dormir aps as refeies (a palha, a cesta).
7- Comer demasiado tarde.
8- Comer entre as refeies principais.
9- As sobremesas que entram quando j no cabe mais a comida.
10- O chocolate que agrada gregos e etruscos.
11- O sorvete (gelado).
Herana familiar manter ou execrar? Eis mais uma questo:
1- Uma anlise no tempo e no espao para prever o futuro.
2- A sade e as doenas mais comuns.
3- A estimativa de vida desde o bisav.
4- Constituio corporal, mental e emocional.
5- Os comportamentos e as relaes.
6- Nvel cultural-scio-econmico.
7- Aspectos passivos, activos e equilibrados dos familiares.
Base de vida, como construir uma a partir do agora:
1- Uma boa alimentao que vise:
a- Proporcionar prazer;
3

b- Dar sade;
c- Equilibrar a ecologia do ambiente;
d- Harmonizar-se com os demais seres (ahmsa);
e- Ser mais econmica;
f- Aumentar o vigor para viver;
g- Fazer-nos ver a vida com outros olhos;
h- Aumentar a longevidade;
i- Aperfeioar a espcie humana.
2- Prtica de exerccios de natureza biolgica:
a- Que torne o corpo flexvel e alongado;
b- Que no agrida o tecido sseo;
c- Que no agite o corao;
d- Que sirva para contribuir para o crescimento interior;
e- Que no se exceda na transpirao;
f- Que no produza dores;
g- Que seja altamente prazeroso.
3- Uma boa convivncia, pois o contrrio d cncer (cancro):
a- Com os familiares;
b- Com amigos;
c- Hierarquias de trabalho;
d- Com o parceiro.
38- Receitas, o enigma da alimentao, adoptar ou no? Eis a ltima questo! Analise
os seguintes pontos:
1- Sempre fica algo a dizer;
2- Nem sempre temos todos os ingredientes;
3- Erramos nas propores pois ramos poucos;
4- Aumenta o repertrio de pratos, porm bloqueia a intuio;
5- A energia do mestre cuca, essa no se transmite no papel;
6- J sei que no consegui convenc-lo. Por isso delicie-se com as receitas
que se seguem.
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Receitas da cozinha vegetariana sem ovo e sem lactos (bhta shuddhi).

Pratos salgados.
Pratos de forno.
Pratos doces.
Bolos.
Pes.
Tortas.
Pizas.
Ricotas.
Maioneses.
Biscoitos.
Saladas.
Pats.
Germinados de:
Soja.
Feijo.
Lentilha.
Gro-de-bico.
Ervilha.
Aveia.
Trigo.
Cevada.
Girassol.
Finalizando.

Agradecimentos
Agradeo a todos os que me tm informado sobre alimentao, especialmente aqueles
com quem obtive as primeiras noes sobre o assunto: Batista Sena, Professor DeRose,
Rsangela de Castro, Eliane Lobato, Mag e Paulo Silva, Ddu, Beto do entreposto Razes,
Incio e Nazar que, embora macrobiticos, ilustraram muitos pontos, a querida Ineizinha

que nesse momento habita no astral, ela que me esclareceu muito sobre os alimentos de
modo geral.
Quero deixar aqui um carinho especial Edna Mendes. Juntos, vivnciamos muitas
descobertas dentro desse sistema alimentar, sendo a principal delas a gestao, parto e
crescimento da nossa filha com ausncia total de carnes e leites at que completasse 4 anos
de idade. A Crhystal, a minha melhor prova de que o sistema vegetariano funciona, pois
embora comendo pouco, conseguimos mant-la sempre acima da mdia comparada com
as outras crianas da sua idade. Hoje, ela tem 7 anos de idade e nunca precisou tomar
antibiticos, anti-inflamatrios ou anti-trmicos. Sua sade foi sempre conseguida pelos
alimentos que comeu e, quando s vezes lhe surgia qualquer problema de sade, apenas
lhe administrava um ch para que logo o efeito fosse obtido. Espero que quando tiver seus
filhos tambm faa o mesmo, para que o sistema alimentar vegetariano seja sempre tomado
como referncia de ptima fonte de sade. No aceite a desculpa de que as crianas no
podem ser vegetarianas. Antes pelo contrrio, saiba que administrar carnes ou lactos na
infncia e, principalmente, aos rcem-nascidos, gera as primeiras infeces intestinais que
passam rapidamente a serem crnicas devido a frequncia ser demasiada. Apelo ainda s
mulheres que desejam ter filhos, que perfeitamente seguro para a gravidez e, muito mais s
mes que so vegetarianas e que pelo medo de perder a criana acabam por tornar seus
filhos devoradores de cadaverina.
Hoje tenho confiana no sistema vegetariano, por isso escrevo este trabalho para
transmitir a voc, caro leitor, uma base concreta e real daquilo que aprendi durante os quase
20 anos de incessantes experincias.
Por ltimo, agradeo aos que no acreditavam que comendo s vegetal era possvel
alimentar um ser humano. Isso inclui meus familiares, que no tinham experincia e eram
reais os seus medos, aos vendedores de carnes que apenas queriam ganhar mais uns
trocados, aos nutricionistas que por falta de abertura rejeitavam esse sistema e aos mdicos,
salvo as excepes, que por interesses econmicos descartavam qualquer hiptese dessa
realidade to bvia hoje em dia. Todos eles deram-me, de uma forma ou de outra, uma
ajuda imensa, uma vez que no deixei o medo gerado por eles instalar-se dentro de mim
quando ainda era criana no sistema vegetariano. Confesso que em raros momentos
cheguei a pensar que eles agiam de boa f. Com excepo dos meus pais, pois eles tiveram
poucos estudos e no conheciam ningum que fosse vegetariano, vi que estava
redondamente equivocado. Os anos passaram e penso que as cabeas se modificaram
consideravelmente mesmo que seja para simplesmente dizer que agora tarde demais para
mudar. Com certeza que muitos mantiveram-se no erro e ainda hoje gastam balrdios nas
farmcias para sanar os males das imprudncias gstricas e mentais.
Obrigado me terra e seus elementos constituintes (bhtas), por ter deixado nascer
plantinhas to saborosas e que serviram ao longo desses vinte anos para me manter vivo e
em excelente sade.
Perdo aos animais que ajudei a abater pela minha falta de ahmsa (no violncia) e pela total
falta de vidy (conhecimento).
Espero que com os tremendos esforos em conversas de mesa, palestras, cursos e agora
este livro, a natureza sinta que desejo contrabalanar definitivamente o meu karma, refreando
e abortando qualquer tentativa de ferir o meu semelhante, seja ele um homem, um elefante,
uma vaca, um porco, um coelho ou um pinto e, muito menos, aos filhotes desses que ficam
sem o seu alimento principal para alimentar os homens, O LEITE.
Que as ervas, flores e frutos me sirvam de alimento...
O AUTOR

Proposta deste livro

A princpio no quis sugerir nenhumas receitas, pois essas iriam gerar condicionamentos
que atrapalhariam o processo de aprendizagem do principiante nessa nova maneira de se
alimentar. Contudo, resolvi acrescentar uma boa lista de receitas j testadas e aprovadas por
pessoas de elevado gosto na arte de comer com prazer e sabedoria. Espero, caro leitor, que
todas as informaes dadas sejam prticas para a sua vida e que se encaixem dentro do seu
tempo, com harmonia e pouco stress.
Aqui, voc encontrar, vrias informaes para fazer uma boa alimentao bastante
equilibrada e rica nutritivamente, eliminando de vez o medo ou a preocupao em relao
s suas necessidades bsicas.
No cozinhar no h segredo. O segredo est nas receitas alheias onde, quase sempre,
falta uma informao preciosa. Alm disso, por mais detalhada que seja a informao, os
pratos saem, a maior parte das vezes, diferentes do original. Todos ns somos capazes de
fazer deliciosos petiscos. Basta vencer a inrcia do medo, a preguia de lavar os pratos e o
5

paradigma que no conseguimos fazer a comida. s ter os alimentos, panelas, fogo e

boa intuio que acabam fluindo boas experincias.
Tenha sempre em ateno as combinaes, temperos, cortes, quantidade de gua, sal e
fogo. Faa tudo com muito gosto e dedicao, para que cada tentativa seja um sucesso.
Comece por gostar de tudo o que consegue fazer e isso servir de auto-estima para
incentiv-lo a realizar novos pratos. Se possvel, durante o dia, coza sempre uma raiz, um
legume, uma leguminosa, uma folha verde, um cereal e uma fonte de protena. No
esquea de sempre comer bastantes alimentos crus. Mais adiante, no tema combinaes
de alimentos, voc ver que h incompatibilidades entre cereais e leguminosas. Portanto,
sempre que cozer um, no misture o outro. Sugiro, por exemplo, ao almoo cozer a
leguminosa e ao jantar usar o cereal. Depois, com a prtica, com certeza tudo vai ficando
mais fcil. Lembre-se que quanto mais simples for a sua comida, mais saudvel ela ser. O
seu fgado agradecer muito se na hora da confeco dos seus pratos houverem poucas
misturas.
No princpio use pouco tempero para lhe permitir sentir o gosto real de cada um dos
alimentos. Comece a inserir os temperos a que tem acesso, tomando muita precauo
com o uso das pimentas em p. Modere tambm o uso do sal e do acar.
No esquea que ao iniciar um novo sistema alimentar preciso adaptao, disciplina e
muita fora de vontade. Ser preciso diferenciar muitas coisas para no negligenciar o seu
processo de aprendizagem. Uma delas ser a sua opo entre este e aquele alimento
atendendo ao prazer ou sua carncia biolgica, pois esta muitas vezes, no se satisfaz
psicologicamente. Com o tempo, vo surgindo os condicionamentos, tal como surgiram
quando ns ramos crianas e tnhamos de comer, na maioria das vezes chorando por
sermos forados a isso. Com o tempo tudo se tornou agradvel.
Aceite a nossa sugesto para desfrutar da alegria e sade que este novo sistema lhe pode
proporcionar. No esquea, caso voc se decida por essa via, que quebrar toda uma
conduta de condicionamentos herdados dos nossos progenitores, que se vem
perpetuando ao longo dos sculos, de gerao em gerao e que agora ters a
possibilidade de corrigir o curso do rio para tornar a sua alimentao mais correcta e
humanamente aceitvel por todos aqueles que defendem o princpio natural das cadeias
alimentares da vida. Alm do mais, no estar sujeito s muitas influncias hereditrias e
congnitas que se traduzem em doenas incurveis, como o caso do cancro (cncer).
Quantos cientistas ou mdicos, pararam para interrogar que se interrompssemos a cadeia
alimentar herdada dos nossos ancestrais, evitaramos os males delas decorrentes? Isto
provm dos profundos interesses econmicos de poucos em detrimento dos da maioria.
Perceba seu corpo, suas emoes, sua energia e sua capacidade mental; todos sofreram
rigorosas mudanas podendo atingir o mximo de sade que aspira nesses sectores. Sua
pele se tornar mais sedosa, seus olhos ganharo outro brilho, seu suor perder o cheiro
insuportvel das toxinas da carne, seu hlito ter um perfume agradvel e seu sono ser
tranquilo.
Evite a todo custo misturar os sistemas alimentares, pois as contradies existentes entre
eles podero criar confuso na sua cabea. A partir do quarto item no grfico de
alimentao que voc ver a seguir, todos os sistemas so muito bons, garantem
longevidade e sade a que tanto aspira o homem moderno.
Confie na sua alimentao e acredite pela compreenso que seu sistema o bastante
para garantir alegria, felicidade e sade durante toda a sua vida.
Aprenda a agradecer todo o alimento que levar boca, faa-o de qualquer maneira e
com bastante convico. Sempre que ingerir qualquer alimento, mentalize sade fsica e
mental para todos os rgos e clulas, por mais nfimas que sejam.

Dicas para uma boa digesto

3.1 MASTIGAO:
Como sabemos, a digesto comea na boca, mas essa ser prejudicada se no houver
uma boa mastigao. preciso quebrar bastante os alimentos para que haja uma
insalivao suficiente com enzimas que facilitaro todo o processo de assimilao e digesto
por parte dos rgos e centros de fora do nosso organismo. O alimento s deve ser
ingerido depois que se tornar lquido, para evitar os inconvenientes da putrefaco e da

fermentao que originam os gases que acometem quase toda a humanidade. A

putrefaco origina-se a partir dos alimentos de origem animal que saturam o organismo
por inundao e produzem muitas toxinas que tornam o sangue sujo e cido, permitindo,
com muito mais facilidade, a proliferao de vrus e bactrias. Por outro lado, a fermentao
originada a partir dos vegetais produz, na sua maioria, muito mais gases do que os
produtos animais e esses gases geraro muitos incmodos no organismo. Por esse
pequeno enunciado j percebemos o quanto necessria a boa mastigao.
3.2 A BOA COMBINAO
Essa parte de fundamental importncia, pois sem ela, mesmo mastigando bem,
dificilmente iremos evitar seus inconvenientes. Combinar os alimentos , antes de mais
nada, fornecer ao organismo toda a matria-prima necessria para que ele possa construir
tudo o que precisa para nutrir suas clulas. Havemos de evitar as misturas que ocasionem
choques de reaces, ou seja, temos que saber que h alimentos que tm reaco cida e
outros alcalina, como o caso do feijo com reaco cida e do arroz com reaco
alcalina. Geralmente, os de reaco cida inibem a assimilao dos nutrientes dos de
reaco alcalina. Pode acontecer misturas altamente nocivas, como o caso do caf com
leite, em que o primeiro reage acelerando o corao, enquanto o segundo tranquiliza-o.
Essa oscilao produz, ao longo dos anos, muitos inconvenientes para esse rgo,
especialmente se a mistura tender a levar mais caf do que leite. Percebemos tambm que
h misturas em que os gostos so altamente esquisitos, como o caso da laranja misturada
com banana ou ainda limo com arroz. Enfim, uma quantidade de combinaes que esto
condicionadas e que geram muitas falhas no nosso mecanismo.
3.3 EVITAR LQUIDOS DURANTE AS REFEIES
Nem gua, nem sumos, nem chs, nem cafs. H! No fique triste, voc acaba se
acostumando e depois ver como era apenas hbito. Se depois de muito tempo repetir
alguma vez o velho condicionamento, notar o quanto se torna inconveniente. H dois
motivos que levam as pessoas a cometerem esse erro. O primeiro, vem da falta de
mastigao que torna, pela ausncia de saliva, o alimento muito seco e difcil de ser
engolido, causando enchimento. Quando se bebe a gua, a comida desce pelo esfago
com muita facilidade, porm dilui o suco gstrico dificultando a digesto e dando a
sensao de enchimento com apenas algumas colheres. O segundo caso, proveniente do
excesso de sal que causa sensao de secura na boca, criando a sede. Nesse caso chega a
ser pior, pois os rins iro sofrer muito, j que o sal ir fazer com que eles no filtrem a gua,
criando os inconvenientes das retenes de lquidos. Os sumos tambm tm seus
inconvenientes, uma vez que mistura de doce com salgado. Tambm o que nos leva
tambm a fazer essa mistura, o sal e a pouca mastigao. O ch geralmente tomado
para ajudar na digesto, mas se for ingerido durante a refeio, mesmo que seja diurtico,
diluir na mesma o suco gstrico, prejudicando em vez de ajudar na digesto. O caf
tomado por vrios motivos e o principal deles a falta de estmulo que h nas refeies mal
administradas a nvel de nutrientes. Da a procura do estimulante da cafena, que faz com
que a indolncia criada nas mesas seja eliminada rapidamente. O caf, alm de atrasar a
digesto, ocasiona priso de ventre crnica. Esses lquidos podem ser tomados na mesma,
uma vez que a nossa mensagem apenas de esclarecimento e no de proibio. De
preferncia, devem ser tomados, no mnimo, meia hora depois da refeio.
3.4. POUCA QUANTIDADE E BOA QUALIDADE
Nunca devemos sair da mesa com aquela sensao de enchimento total e com vontade
de nunca mais tornar a comer novamente aquele alimento pelo excesso que cometemos.
A satisfao s encontrada quando comemos alimentos com qualidade e com um teor
de nutrientes necessrios, caso contrrio teremos que abarrotar nossa barriga com muita
comida sem saciar a fome. Temos o caso do arroz branco e do arroz integral. Quem os j
comeu percebeu a diferena entre os dois: O primeiro, temos que comer uma boa
quantidade para encher a barriga, enquanto que do integral, algumas colheres so o
suficiente para nutrir nosso organismo e matar nossa fome. O mesmo acontece com
7

todos os alimentos fabricados a partir das farinhas brancas altamente desvitalizadas.

necessrio que haja espao para a expanso dos gases que so naturalmente gerados pela
combusto dos alimentos. Coma bem, mas coma pouco.
3.4 O SILNCIO
H uma troca de valores nas mesas durante as refeies e por isso vem ocasionando
inconvenientes nossa sade. A reunio mesa deixou de ser para cear juntos e passou a
ser palco de conversas, controvrsias e, muitas vezes, de muita discusso. Quando estamos
a comer, devemos conservar o silncio por muitos motivos e, se o fizermos, com certeza
colheremos os frutos. Falar de assuntos de negcios durante a refeio pode gerar muitas
emoes incompatveis com o ato de se alimentar. Imagine receber uma notcia ruim de
algum que est comendo ao seu lado ou saber de algum que morreu subitamente ou
ainda que o negcio que voc esperava no deu certo. O silncio pode ser quebrado com
algo que proporcione alegria, entusiasmo, satisfao, mas mesmo assim, evitar conversar
durante a refeio vai proporcionar mais ateno no ato de mastigar. Outro inconveniente,
que se mastigarmos conversando, vamos engolir muito ar originando acidez na boca e
matando algumas bactrias essenciais nossa sade, bem como digesto. Contrairemos
ainda aerofagia, que provoca muitos arrotos e sensao de empanturramento no
estmago o tempo todo e ainda uma sensao de que a comida vai retornar boca como
se fssemos vomitar. Devemos falar s o indispensvel, para evitar o radicalismo de no
podermos dar uma palavra. O que se prope apenas no transformar esse momento
profundo com conversas sem importncia, uma vez que essas podem sempre ser adiadas
para depois da refeio.
3.5 COMER SEM PRESSA E DEVAGAR
Muitas so as vezes em que dizemos "mais valeria no ter comido com tanta pressa".
isso mesmo, comer com tempo limitado gera stress e a comida perde o sabor, o prazer e
ainda se torna de difcil digesto, pois com certeza cada bocado ser engolido sem insalivar
suficiente. Na poca em que vivemos, esse tem sido um dos principais problemas para a
nossa sade. Desde que o homem colocou o tempo no pulso, ele modificou
completamente seu bio ritmo, sua mquina passou a trabalhar fora do tempo natural
desordenando toda a cadncia proporcionada pela natureza. Hoje, ele corre para tudo e
cada etapa da sua vida cronometrada. Temos hora exacta para dormir, ir casa de
banho, comer e apanhar o autocarro. A prpria pressa j nos condicionou a perder a
pacincia nos momentos mais preciosos para a nossa sade, que so o ato de comer e de
evacuar. Os prprios restaurantes esto aderindo ao tempo e, em muitos deles, vemos as
pessoas comendo em p olhando o tempo todo para o relgio que est pedindo que se
apresse para no perder o transporte ou a hora de retornar para o trabalho. Notamos
tambm a pressa para ir evacuar e, com certeza, a maioria das pessoas no dispensa mais
do que cinco minutos para essa necessidade to bsica. Podemos ingerir os melhores
alimentos, termos todo o tempo para saborearmos mas, se na fase final da digesto, que
a excreo, no tivermos tempo para esperar a efectivao total do bolo fecal, todo o
trabalho cauteloso ficar completamente desperdiado. nessa hora que vamos limpar o
nosso organismo das impurezas que ingerimos e, se o fizermos bem feito, ou seja, tivermos
tempo para esperar, pelo menos, as trs ondas peristlticas de expulso das fezes
proporcionadas pela digesto, a sim, todo o trabalho ter terminado com um final feliz.
Lembre-se que o seu trabalho digestivo s termina depois de ter evacuado perfeitamente.
Use o tempo, mas procure retomar o seu precioso bio ritmo. essencial para a sade. A
princpio, s deveramos retornar a comer, quando o nosso clon estivesse completamente
vazio e limpo. Essa medida iria evitar as constipaes crnicas que hoje se fazem presentes
em quase todas as casas de banho. Acorde alguns minutos mais cedo e d tempo a essa
maravilhosa tcnica natural de purificao.
3.6 O SENTIMENTO DE GRATIDO
Por incrvel que parea, esse item tambm ajuda na digesto. Se voc pensar no alimento
como resultado de um dos seus principais esforos durante o dia, passar a dar mais valor
aquilo que ingere e ser com certeza muito selectivo, evitando comer qualquer coisa que
8

lhe ofeream, dando preferncia a alimentar-se com o que h de melhor no mercado de

ofertas e dentro das suas possibilidades financeiras. Veja que para comer bem no preciso
muito dinheiro. Na verdade, falta mais seleco do que propriamente dividendos. Pense
naquilo que voc come todos os dias, faa uma auto-anlise e ver como poderia ter
comido melhor se tivesse ido quele outro restaurante que ficava um pouco mais
escondido e no se situava na rua principal da cidade, com preos onerados. Pense
tambm que poderia ter substitudo o seu almoo super pesado ou, muitas vezes, leve
demais, por uma ida ao mercado das frutas e dos pes. Quando for comer uma sanduche
de fiambre com queijo e beber caf com leite, pense que mais inteligente seria comer
algumas frutas, que proporcionariam um sabor muito mais agradvel, um preo mais
acessvel e, por fim uma digesto garantida. O sentimento de gratido coloca-o diante do
resultado proporcionado pelo seu trabalho na luta incessante da sobrevivncia e no s,
como tambm na arte de tornar cada alimento um merecimento legtimo da sua batalha.
Portanto, agradea, sinta-se feliz por ter podido auto proporcionar-se na qualidade e na
escolha daquilo que ingere, bem como na satisfao que o tempo de vida poder lhe
proporcionar.
4 . CARDPIO EQUILIBRADO
Um cardpio equilibrado aquele que, durante o dia, consegue satisfazer as vitaminas,
protenas, sais minerais e as gorduras que o nosso corpo necessita. Salientamos, porm,
que no precisa ser numa nica refeio durante o dia. Podemos, durante as trs refeies,
suprir as nossas necessidades. Teremos, portanto, a prioridade, em cada refeio, de no
sobrecarregarmos o organismo com excessos de nutrientes, sendo dessa forma muito
mais fcil a assimilao de cada parte a que nos propusermos. Podemos pela manh dar
prioridade s vitaminas e sais minerais ingerindo bastante frutas, mel, po, saladas verdes ou
ainda sumos de beterraba, nabo, cenoura, enfim, uma alimentao rica, leve e de faclima
assimilao. Isso nos proporcionar uma manh produtiva e dinmica. As protenas e as
gorduras podem ser ingeridas durante o almoo em forma de sanduches, cremes de
leguminosas, po com queijo, ou mesmo um prato de cereal bem temperado com alguns
legumes e pouca quantidade. Lembre-se que tarde o corpo comea a perder o
rendimento e, se voc comer muito, vai contribuir ainda mais para decrescer a sua
actividade. Para garantir, sem medo de faltar qualquer nutriente,, basta que comamos
durante o dia uma raiz, um legume, uma leguminosa, uma folha, um cereal e uma protena
divididos nas trs principais refeies. Nesses seis alimentos, encontraremos tudo que o
nosso corpo precisa e ainda podemos acrescentar as frutas e tudo o mais que apetecer.
Combine tudo com bastante cautela e o resto ficar garantido. Coma com rotatividade.
Dessa forma, faremos deliciosos pratos sem repeti-los durante muito tempo.
MATERIAL PARA A DISPENSA E FRIGORIFICO
N A DISPENSA , T ENHA SEMPRE :
- CEREAIS
Os cereais constituem a base alimentar da maioria dos povos do mundo. um ptimo
alimento por ser rico em fibras, vitaminas e sais minerais. Tem fcil digesto e agrada a
todos os paladares. Quando so refinados perdem as suas qualidades essenciais tornandose inconvenientes para a sade, pois ficam desprovidos das fibras que auxiliam no processo
digestivo. De preferncia no devem ser consumidos junto com as leguminosas, por
possurem reaces diferentes que ocasionam ligeiras fermentaes. Aumentam o seu teor
energtico quando so germinados, tornando-se tambm um alimento de 1 qualidade.
Serve de base alimentar para o cerealismo e para a macrobitica. usado com sucesso nas
mono-dietas para limpeza do organismo e tambm para emagrecimento. Deles so
extrados, de forma penosa, as paps para as crianas recm-nascidas, atravs de
refinaes industriais que s degradam os gros. facto curioso que as donas de casa
fazem questo de comprar os cereais mais polidos possveis e, de preferncia os mais
brancos, mais na hora de os cozer, acrescentam-lhes os corantes para mudar seu aspecto.
Notamos tambm que gros beneficiados perdem muito o seu valor energtico, no
conseguem saciar a nossa fome e, quando os comemos, s paramos pela inconvenincia
de ficarmos cheios demais. No caso dos gros integrais, isso j no acontece, pois com
poucas colheres j recebemos o aviso do prprio corpo a nos dizer que j se encontra
saciado. Se ainda no lhe ocorreu isto, porque com certeza no fez a experincia. Pela sua
9

consistncia muita rgida, precisam de muito tempo para serem cozidos e isso pode ser
amenizado deixando-os de molho na vspera do seu preparo. ou torrando-os. Em relao
aos beneficiados, isso j no acontece, pois o amido est completamente desprotegido das
fibras que envolvem o gro e, portanto, facilita a sua cozedura em poucos minutos.
Existem muitas maneiras de os consumir e todas elas podem nos proporcionar um sabor
agradvel. Podemos coz-los e as sementes transformadas em farinhas servem de
alimento:
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ARROZ (integral, branco e selvagem); papas, pes, cuscuz, bolos, queques,

cozidos, cerveja, germinados, cremes, pipocas, flocos, lcool e leo.
TRIGO AMARELO NORMAL; pes, cuscuz, biscoitos e bolachas, cozidos,
germinados, esparguetes, lasanhas, raviolis e outras massas, cerveja, flocos e
lcool.
TRIGO BOULRGUR; cozido, papas e cru em saladas.
TRIGO SARRACENO; cozido, em sopas, papas, pes e biscoitos.
TRIGO; cozido e pes.
TRIQUILHO; serve para fazer quibe e empades.
MILHO AMARELO; cuscuz, creme, canjica, pamonha, pipoca, bolo, cozido,
assado, pes, germinados, flocos, papas e lcool.
MILHO BRANCO; igual ao milho amarelo.
MILHO PEQUENO; cozido.
MILHO AMARELO PEQUENO; para pipocas.
CEVADA; cozida, malte, caf, papas, cremes, germinados e ch.
CENTEIO; pes, cozidos, flocos, germinados e lcool.
AVEIA; cozida, pes, biscoitos, bolachas, cremes, papas, flocos, germinados,
cerveja e lcool.
PAINO; cozido, papas e cremes.
MILLET; creme, papas e bolos.
QUINA; Conhecido como cereal dos Incas. um cereal muito gostoso e d
para fazer muitos pratos deliciosos como papas, cremes e empades.
AMARANTE; cozido, pes, biscoitos e papas.

- SEMENTES OLEAGINOSAS - S.F. frutos secos ricos em leos comestveis e

muito proteicos.
- Por serem riqussimas em protenas e gorduras, devem ter o seu consumo moderado. O
seu tamanho pequeno distrai-nos e leva-nos a comer em demasia, o que poder
ocasionar disfuno no fgado. No nos esqueamos que a semente a matriz de uma
rvore grande e por isso, conservam no seu interior toda uma fora atmica para poderem
rebentar e tornarem-se adultas. Devemos, pela manh, comer frutas, ingerir apenas um
tipo de cada vez para criar facilidade na digesto e evitar que a propriedade de uma anule os
benefcios da outra e, por ltimo, ter a opo da rotatividade que imprescindvel. Basta
algumas sementes misturadas com cereal para formarmos um prato riqussimo. Podem ser
comidas cruas e cozidas, no seu estado natural ou transformadas em vrias comidas super
deliciosas. Veja a relao abaixo e seu uso na alimentao.
Lembre-se: com-las em demasia causa desarranjo intestinal e flatulncia.
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NOZ: crua, em bolos, pes, farinhas, com cereais, com frutas doces, em
chocolates e em saladas de folhas.
AVEL: tem o mesmo uso.
AMENDOIM: cozido, torrado, farinha, muesli, granola, cru, leo para cozer e
fritar.
PISTACHIO: torrado com sal.
CASTANHA DE PORTUGAL: assada com sal e cozida.
CASTANHA DO PAR: assada, papas e saladas.
CASTANHA DE CAJ: assada, em farinha, papas, bolos e Saladas.
GERGELIM BRANCO: cru, em forma de leite, torrado com sal, torrado com
acar e farinha de mandioca, Misturado com arroz, em pes e feito em leo.
GERGELIM PRETO: tem o mesmo uso, sendo este muito medicinal no
tratamento de paralisias e tromboses.

10. LINHAA: torrada, feito em farinha com sal, em papas e em pes. muito
medicinal. Tambm utilizada na indstria em forma de lubrificante e para
polimento em pisos de cermica, madeira e etc.
11. PINHO: cru, em bolos, saladas de frutas e de folhas, pes e tartes.
12. SEMENTE DE GIRASSOL: germinadas, em saladas de folhas verdes, pes, cruas,
em forma de leo (por sinal considerado um dos melhores pelo seu poder graxo
e tem capacidade de suportar altas temperaturas).
13. AMNDOA: crua, em bolos, saladas. Em forma de leo, tem seu uso alargado na
cosmtica e na medicina natural. ptimo para evitar estrias na barriga das
gestantes. Bom para massagem e banhos de imerso.
14. MACADAMIA: torradas como aperitivos.
- LEGUMINOSAS - S.F. so as sementes que se encontram dentro de
vagens. veta
Tambm possuem um elevado teor de protenas, tornando o uso da protena animal
desnecessria. Possui reaco cida, o que a torna incompatvel com os cereais. Basta
com-las duas a trs vezes por semana e, de preferncia, no almoo em poucas
quantidades para evitar ficar com a sensao de enchimento. Isso no impede que
misturemos, uma vez por outra, no mesmo prato, feijo e arroz. Uma vez que j foi falado
das reaces que eles causam, resta apenas aceitar as flatulncias que obviamente surgiro.
Neste bloco, voc encontrar os aminocidos essenciais para que o corpo possa sintetizar
as protenas de que necessitamos. Durante o seu cozimento, libertam muitas purinas que
so as responsveis pelos gases, muitas vezes, pelas dores de cabea. Podemos amenizar
seus efeitos meteoros, bebendo muita gua uma hora depois da refeio. As leguminosas
devem sempre ser combinadas com legumes por causa do teor de azoto que possuem,
podendo, portanto, provocar a gota e o reumatismo. A prova maior disso so os
aborgenes da ndia que se alimentavam exclusivamente de leguminosas por falta de outros
legumes e l foi constatado um elevado ndice dessas duas doenas.
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FEIJO PRETO
FEIJO VERMELHO
FEIJO FRADINHO
FEIJO BRANCO
FEIJO DE CORDA
FEIJO VERDE
FEIJO AZUKI
FEIJO MONG
FEIJO DE SOJA
FAVAS
ERVILHAS VERDES
ERVILHAS SECAS
ERVILHAS DE QUEBRAR
LENTILHA AMARELA
LENTILHA LARANJA
LENTILHA PRETA
LENTILHA CASTANHA GRANDE
LENTILHA CASTANHA PEQUENA
VAGEM
Gro-de-bico
AMENDOIM
TREMOOS

- LEGUMES - S.M. define geralmente os vegetais que se encontram acima

do solo.
- Neste bloco, vamos buscar as vitaminas em grandes propores, como o caso das
abboras riqussimas em vitamina C. Os sais minerais geralmente encontrados nos legumes
mais esbranquiados como os chuchus, pepinos, etc. Encontramos clcio em abundncia
nos brcolos, couve-flor e muito mais. Quando bem preparados, tm fcil digesto e
fazem parte da maioria das sopas. Ateno para no jogar a gua da cozedura fora, como
11

fazem as donas-de-casa, pois os nutrientes vo juntos para o balde do lixo. Sempre que
coz-los, faa-o em pouca gua e o excedente use para fazer o arroz, as sopas, os pes e
tudo o mais que quiser. S no cometa a loucura de jog-la no lavatrio. Como existem
muitos, a rotatividade vai-lhe permitir comer com bastante variedade durante muitos dias,
sem repetio, desde que no mercado onde voc costuma ir tenha em grandes
variedades. Foram citados os mais conhecidos mas, isso no impede que voc descubra
outros e os acrescente na sua lista. No momento, eu s consegui catalogar estes.
Geralmente, tm um tempo de cozedura muito curto indo no mximo a dez minutos.
Evite coz-los at desmancharem e sempre que puder no retire a casca, pois ela ajuda a
conservar os nutrientes durante a fervura. Podem ser comidos a qualquer hora, sendo
muito proveitoso fazer caldos para tomar pela manh. No podem deixar de ser comidos
por todos aqueles que costumam comer sempre alimentos beneficiados, pois neles vamos
buscar os sais para facilitar a digesto dos mesmos. Veja abaixo a lista e o uso que podemos
fazer com cada um deles.
1. ABBORA: cozida, em sopas e feita como pur.
2. ABBORA BOLINA: s conheo seu uso em doces, mas pode ser comida cozida. Seu
aspecto branco tira um pouco a atraco do seu sabor. Experimente faz-la tambm nas
sopas.
3. ABBORA CHILA: geralmente para doces, mas tambm podemos com-la da mesma
forma das outras.
4. ABBORA CABAA: cozida em sopas.
5. ABBORA ROKAIDO: muito boa para cremes, pois tem uma boa consistncia.
6. ABBORA DE LEITE; ptima com feijo, na sopa e com arroz.
7. ABBORA CABOCLO: idem.
8. ABOBORINHA OU COURGETES: sufls, cozida e sopas.
9. BERINGELA: sufls, frita, em pizas e cozida.
10. CHUCHU: em sopas, sufls e cozido.
11. QUIABO (deu origem ao carur, comida tpica da Bahia): em sopas, com feijo.
12. MAXIXE: com feijo, em sopas e cozido.
13. GIL: cozido, possui um amargo muito intenso, o que dificulta o seu uso.
15. TOMATE: como tempero para todas as comidas e molho para piza.
16. PIMENTO: tambm tempera vrias comidas, assado, recheado, cozido e cru em
saladas.
17. PEPINOS: geralmente em saladas, no devemos retirar a casca e sim o seu leite que o
torna indigesto.
18. ESPARGOS: em creme so uma maravilha, em pizas e cozidos.
19. COGUMELOS (FUNGO): em pizas, tortas, fritos e cru em saladas.
20. COUVE-FLOR: sufls, empado, fica muito boa cozida ao vapor, no molho de azeite,
alho, orgos e shoyo.
21. BRCOLOS: igual a couve-flor.
22. ALCACHOFRA: no molho de tomate. ptima para o fgado.
23. ALCAPARRAS: geralmente s encontramos em conservas e usamos em saladas.
- FOLHAS
Pelo teor de clorofila que apresentam, so imprescindveis na nossa alimentao.
Podemos com-las cruas e cozidas. Algumas no devem ser cozidas, como o caso do
alface, agrio e outros. So muito ricas em sais minerais, especialmente em ferro, clcio e
tudo o mais que necessitamos para uma boa constituio. Devemos com-las todos os
dias com rotatividade.
O uso e a forma de fazer apresentado abaixo no deve surpreender nem muito menos
limitar o adepto dessas folhas saborosas. D asas sua imaginao e criao.
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ALFACE: sempre cru em saladas, sumos, sanduches e sopas depois de sair do

fogo.
AGRIO: cru em saladas, sanduches e em sopas depois de tirar do fogo, saladas,
sumos e xarope para sade das vias respiratrias
ESPINAFRE: cozido em sopas, espargados, pizzas e arroz.

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COUVE BRANCA: cozida ou crua em saladas, sufls, com legumes, evitar com
leguminosas, pois j produz muitos gases. Devemos coz-la a um tempo mximo
de 10 minuto para evitar a produo de enxofre que aumenta as fermentaes.
COUVE BRUXELAS: cozida, em sopas e com legumes.
COUVE PENCA: cozida com batatas e cenoura.
COUVE ROXA: cozida ou crua em saladas.
COUVE CORAO: cozida com legumes, em sopas.
COUVE MANTEIGA: esta couve uma trepadeira e suas folhas podem ser
comidas cozidas ou cruas.
COUVE CHINESA OU ACELGA: crua, cozida em saladas, sumos, sopas e as
tirinhas com esparguete.
COUVE SABIA: cozida em sopas, com legumes.
NABIAS: cozida em espargados e sopas.
GRELOS CIDOS: cozidos em espargados.
GRELOS DE COUVE NABIA: idem ao anterior.
CHICRIA: crua em saladas.
SALSA: um ptimo tempero para qualquer prato, de preferncia devemos
acrescent-la depois de apagar o fogo, em sumos um ptimo tnico para o
crebro.
SALSINHA : igual anterior.
SALSO OU AIPO: bom para desintoxicao do sangue em forma de sumos,
tambm tempera muitos pratos.
ENDVIA: cozida, em sopas ou crua em saladas.
CEBOLA DE PALHA: tempero para qualquer prato, tambm usada crua em
saladas. No devemos mistur-la com alho, so incompatveis.
NIR OU ALHO EM PALHA : tempero.
RCOLA: crua em saladas ou em sopas depois de apagar o fogo.
JOO GOMES: geralmente nasce no mato prximo s casas ou beira das
caladas. Tem um sabor perfeito quando comido em saladas cruas ou cozidos em
sopa e em ensopados.
VINAGREIRA: em saladas de folhas verdes cruas.
FOLHAS DE MANDIOCA: as duas anteriores e esta formam uma combinao
perfeita. um prato tpico de algumas localidades do estado do Maranho
(Nordeste do Brasil).
FOLHAS DE PARREIRA: muito usada na cozinha rabe. At hoje s comi cozidas.

- GERMINADOS OU REBENTOS
Constituem a melhor forma de consumir as leguminosas. Tornam o seu paladar mais
gostoso e diminuem a produo de gases. Conseguimos obter os germinados muito
facilmente e em trs dias temo-los prontinhos para prepararmos deliciosos pratos. S
podemos produzir os germinados a partir dos gros integrais, pois os gros beneficiados j
no tm o germe e impossvel nascer uma vida deles. Coloque numa vasilha de barro,
vidro ou plstico uma pequena quantidade de gro, de acordo com a sua necessidade.
Lembre-se que eles aumentam o dobro. Cubra-os com gua e proteja da luz, colocando
dentro do armrio por doze horas para hidratar bem. Depois, retire a gua e durante dois
dias pela manh lave-os muito bem para facilitar a perda da casca, o que ocasionar o
nascimento do rebento com muito mais facilidade alm de mant-lo hidratado. Depois de
lav-los, passe-os pelo escorredor para retirar a gua e ponha-os em lugar fresco com luz
indirecta para evitar a sua desidratao. Depois de terem nascido, guarde-os no frigorifico
para conserv-los vivos at o seu consumo. Podemos com-los em saladas usando s a
parte exposta da planta. O gro que ficou aberto e geralmente sem casca pode ser
consumido cozido em pouco tempo. Veja os exemplos abaixo e se delicie com todos eles.
No necessrio comer muito, pois voc estar comendo energia pura.
1.

TRIGO: Bom para ser comido pela manh pelo seu teor de fibra. Pode ser
consumido em saladas cruas ou cozido em pouca gua durante o tempo
necessrio para obter uma consistncia ideal para a sua mastigao, mas lembrese que quanto menos tempo ficar no fogo mais energia viva ele conservar.
bom consumir pelo menos duas colheres pela manh, em jejum, no seu estado
natural. Neles todos, voc encontrar muita glicose e sais minerais para ter um dia
rico em actividades sem se cansar. O trigo considerado o cereal mais nobre que
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existe. Prova-se pelo seu uso alargado em todas as comunidades do mundo

inteiro.
SOJA: o mais conhecido e se encontra venda nos supermercados. uma
leguminosa, portanto muito proteica. Seu uso deve ser moderado, pois uma
pequena quantidade o suficiente para abastecer a carncia de protena que
precisamos. Quando cozer em gua, deixe ficar apenas quatro minutos, escorra e
tempere com azeite e shoyo, se no tiver posto sal durante o cozimento.
Podemos tambm comer os rebentos crus, em saladas de folhas ou ainda fritos
durante um minuto. Coloque leo na frigideira e um pouco de sal, deixe aquecer,
molhe a mo em gua e salpique a panela tapando logo em seguida. O leo vai
fazer as molculas de oxignio explodirem e se a panela estiver aberta vai salpicar o
fogo todo. Agora destape a panela e acrescente os rebentos, temperando a
gosto. Logo em seguida, ao completar um minuto, apague o fogo. Sirva com
arroz e legumes. Os rebentos j so mais compatveis com os cereais, porque j
perderam a casca e muitas vezes tambm o gro. Portanto, as purinas que
incompatibilizam o seu uso com cereais sai completamente, tornando o alimento
mais leve.
LENTILHA: Come-se com o gro, tendo as opes de com-las com ou sem
casca. Vai depender do tempo que se tem para retirar a sua pelcula. Podemos
frit-los durante vinte minutos ou coz-las em panelas com fundo trmico em dez
minutos e sem gua. Podem ser acompanhadas com legumes, cuscuz, folhas, ou
at mesmo arroz, pelo que j foi dito acima.
Gro-de-bico: Tambm se consome com o gro. Pode ser feito da mesma forma
que as lentilhas, deixando ficar alguns minutos a mais. H quem diga que o seu
uso deve ficar limitado a pouqussimas vezes durante o ms.
ERVILHA: feito a partir de ervilhas frescas ou secas integrais. Cozinham muito
rpido e so deliciosas. Com algas e nabos formam um excelente prato.
SEMENTES DE GIRASSOL: Estas do um certo trabalho para retirar a casca, por
outro lado compensa pelo gosto que oferece. Devem ser comidas sempre cruas
em saladas ou sozinhas em jejum. Funcionam como uma injeco na veia de
energia pura.
AVEIA: Outro cereal. Os rebentos de cereais devem crescer s at ao ponto de
no se constituir a palha verde que determina a planta j noutra fase. Estes
tambm so consumidos cozidos ou no vapor.
CEVADA: Respeita o mesmo critrio da aveia e pode crescer muito mais para se
fazer ch. Procure uma cevada com casca e deixe crescer bastante. Coloque um
pouco em gua e ponha para ferver. Tome pela manh com biscoitos. Constitui
um excelente alimento para o crebro.
FEIJO: de todos os feijes que conheo, tive como melhor experincia o feijo
azuki e o mong. So feijes pequenos e muito especiais. Largam a casca com
muita facilidade e do ptimos rebentos. Cozinha-se por pouco tempo e tm
gostos diferentes, sendo o azuki um pouco adocicado e o mong um pouco
amargo. Das leguminosas, so os mais equilibrados e mais energticos.

- FRUTAS SECAS
As frutas secas concentram seus sabores quando perdem a gua. uma forma muito
saudvel de as conservar, pois geralmente feito ao sol que aquecendo-as faz com que
liberte a gua concentrando seus nutrientes, como as frutoses, vitaminas e sais minerais.
Podem ser usadas como sobremesas sem inconvenientes pois possuem muita fibra e so
muito pequenas o que no ir provocar enchimento como um pudim, por exemplo. Alm
disso, o "acar" que oferecem muito bem dirigido e ainda ajudam com seus sais e
vitaminas na absoro de outros nutrientes dos legumes ingeridos. Tenha sempre em casa
acondicionadas em vidros e coma bastante pela manh, o que ajudar bastante na
eliminao dos resduos fecais, especialmente para aqueles que sofrem de priso de ventre.
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FIGOS: usados em bolos e como sobremesa.

TMARAS: em sobremesa, rica em vitamina A e clcio.
AMEIXA PRETA: em sobremesa, boa para a digesto e boa para priso de ventre,
quando colocadas em gua durante a noite. Pela manh, deve-se comer duas ou
trs em jejum e beber tambm a gua.

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9.

UVAS PASSAS: estas contm caroos. Usa-se em bolos, doces, pes, como
sobremesa, rica em fsforo e potssio.
CORINTOS: estas uvas no tm caroos e so pequenas e pretas, usa-se em
bolos, pes, doces e sobremesa.
BANANA SECA: em bolos, sobremesa, doces, pes, rica em vitamina A e
carbodratos.
CAJ EM PASSA: em sobremesa, doces, bolos, muito rico em ferro.
DAMASCO: em bolos, pes, doces, sobremesa, rico em clcio, fsforo e potssio.
SULTANAS: so uvas pequenas e amarelas, no tm caroos, usa-se em pes,
bolos e sobremesa.

- RAZES Encontram -se abaixo da terra

Existem dois tipos de razes, umas meias fibrosas e outras feculentas. As fibrosas comemse muito bem com os demais vegetais e as feculentas j requerem uma ateno em relao
s combinaes. As feculentas so muito pesadas e contm muito amido, o que as torna
incompatveis com os cereais. comum as pessoas misturarem batata com arroz branco.
Isso provoca um acumulo muito grande de amido que ir, com certeza, dificultar a
digesto e produzir excesso de adiposidade na barriga, em primeiro lugar. Pelo facto de
estarem abaixo da terra, conseguem reter mais sais minerais do que qualquer outro
alimento. Os mais fibrosos combinam muito bem com leguminosas, cereais, protdeos e
at mesmo com algumas frutas.
1.

CENOURA: crua, cozida, sumos, pats, cremes, assada, frita, farofas, empades,
doces, pizzas, pasteles, feijoadas, croquetes, bolinhos com glten assados no
forno, saladas de folhas verdes, tortas, com arroz. muito conhecida pela
vitamina C que contm. uma raiz fibrosa.
2. NABO: cru, cozido, saladas, sumos, em feijoada, caldos para desintoxicar. Absorve
muito bem as toxinas, portanto depura muito bem o sangue. Contm bastante
clcio. uma raiz fibrosa.
3. BARDANA: cozida, frita, com arroz, em feijoada, tortas, empado. Contm muito
ferro. uma raiz muito fibrosa.
4. RABANETE: cru, em saladas sumos cozido. Tambm limpa bastante o sangue
quando ingerido cru. muito conhecido pela quantidade de potssio que oferece.
uma raiz fibrosa.
5. BATATA INGLESA: cozida, em sopas, massas, papas, cremes, pur, frita, assada,
com legumes. muito rica em fosfro. uma raiz feculenta.
6. BATATA BARA: em tortas, assada, cozida, com legumes. uma raiz feculenta.
7. MACACHEIRA: em bolos, farinhas, tortas, com legumes. Contm muita fibra
apesar de ser um feculento.
8. INHAME: torta, bolos, empado, assado, cozido, frito. uma raiz pouco fibrosa.
9. CAR: podemos fazer os mesmos pratos citados acima com o inhame. a
diferena consiste na textura, sendo o inhame mais fibroso.
10. MANDIOCA: nunca se come crua ou cozida . O seu consumo s feito quando
transformada em farinha. Nem mesmo os animais podem com-la. pois tem uma
aco altamente embriagante. Tambm possui muita fibra. Com a farinha
podemos fazer muitos pratos. Alis, com a transformao da mandioca, obtmse a farinha e a goma. Com a farinha fazemos piro com caldo de legumes e com
sumo de murici.
11. BETERRABA. crua, em saladas, em sucos, cozida, em forma de acar, pastas
para barrar pes e outros.
12. MANDIOQUINHA. em cremes, sopas, pur, empado, etc.
- FRUTAS
Mamo ou papaia
Ameixa branca
Ameixa vermelha
Ameixa preta
Tamarindo
15

Amora
Caj vermelho
Goiaba vermelha
Coco
Figo
Marroquinas
Ancores
Maa reimeta
Ma esmolte
Ma golden
Ma glostem
Ma starking
Ma romebeauty
Rom
Diospiro
Ma sipriega
Ma parda
Ma bravo de esmorfo
Ma granny smith
Pros
Limo galego
Limo sidro
Caqui
Murici
Pitanga
Alperce
Graviola
Caj
Pra crassane
Pra nashi
Pra reineta
Pra d'agua
Pra ardi
Pra rocha
Pra francesa
Abacate verde
Abacate roxo
Sapota
Groselha
Pular
Fruta-po
Guabiraba

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Goiaba branca
Jaboticaba
Jambo
Kumkuants
Anonas
Curuba
Granadilha
Kiwano
Jaca
Abiu
Abric
Acerola
Tnjaras
Toranja
Tangerina
Ata ou pinha
Sapoti
Cupua
- LACTICNIOS

QUEIJOS:
Fresco
Qualho
Camembert
Gorgonzola
Gruyre
Mozzarella
Parmeso
Requeijo
Roquefort
Flamengo
Branco picante
Saloio
Beiro
Amanteigado
Rabaal curado
Barra
Rico
Limiano
Coroa dola
Gouda vermelho
Lou palo
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Manchego semi-curado
Ruidero curado
Mansel bab com presunto
Chedar irlands
Raclete
Ilha chedar phoenicia
Madrigal
Bri ramazzotti
Bri marchellatti
Chamois d'or
Rambol com nozes phoenicia
Fresco com ervas finas
Frutogal com salmo fumado
Predon com alho e ervas finas
Camembert bri
Roquefort papillon
Blue barra
La bella
gruyere suisso
Emmental Austria
Emmental suisso
Emmental frans
Requeijo da serra
Ilha chedar
Quinta dos ingleses
Paiva
Serra d'gua
Castelinhos
Casteles
Alavo
Armental
De ovelha
Serpa

MANTEIGAS E OU PASTAS PARA BARRAR

De leite de vaca
De amndoa
De sesmo ou gergelim
De amendoim
De cacau

18

ADOANTES

Mel de abelha
Mel de eucalipto
Rosmaninho
Queir
Acar branco
Acar amarelo
Acar mascavado
Acar de beterraba
Acar demerara
Mel de caj
Mel de cana
Rapadura
Alfininho
Frutose
Sacarina
Aspartame
Geleia de milho
Geleia de arroz
Geleia de cevada
Geleia de cenoura
Slvia

- LEOS
Gergelim
Milho
Girassol
Algodo
Oliva
Cco
Palma ou dend
Amendoim
Soja
Amndoa
Canla
- PES :
Integral simples
Integral com cco
Integral com alho
Integral com cebola

19

Integral com mel de abelha

Integral com arroz integral
Integral com soja
Integral com frutas secas
Integral com sementes oleaginosas
Francs
Alemo
Italiano
Srio
rabe
Centeio
Mistura de trigo e centeio
Aveia
zimo
- LEITES:
De vaca
De cabra
De jumenta
Magro
Meio gordo
Gordo
De cco
De soja
De arroz
De aveia
De amndoa
Natas
Iogurtes
Ricota
Qualhada

- FLOCOS:
De aveia
De trigo
De centeio
De arroz
De cevada
De feijo azuki
Grmen de trigo

20

Fibra de trigo
De batata
Muesli
Granola
- OUTROS:
Biscoitos doces
Biscoitos salgados
Pudim
Batatas fritas
Bolos
Refrigerantes
Colas
Limonadas
Laranjadas
Guaran
Ice tea
Marmeladas
Compotas
Rebuados
Chicletes
Croquetes
Panados
Farturas
Tortas
Ketchup
Mostarda
Maionese
Molho branco
Molho trtaro
Pipocas
Croissant
Gelados
Sorvetes
Cremes
Tartes
Empado
Sanduche
Mousse
Chantilly
Frutas cristalizadas
Enlatados

21

Carnes
Peixes
Pickles
Pizzas
Panquecas
Massas
Ravioli
Canelones
Espaguetes
Lasanha
Maizena
Fcula de batata
Purs
Bolachas
Ovos
Defumados
Crustceos
Folhados
Petiscos
Sobremesa
Brigadeiros

- TEMPEROS
- AROMA TIZANTES :
Orgos
Tomilho
Cravo
Erva-doce
Anis
Anis estrelado
Funcho
Estrago
Manjerona
Canela
Salsinha
Salsa
Salso ou aipo
Coentro
Louro
Hortel

22

Cardamomo
Aaftida
Alecrim
- ESTIMULANTES :
Cominho
Cravo
Gengibre
Alho
Cebola
Pimentas
Piripiri
Noz-moscada
Sementes de mostardas
Pprika
Shoyo
Tomate
Pimento
Abrotno
Alfavaca
CORANTES:
Os corantes so utilizados para colorir os alimentos. De modo geral, no
mudam o gosto da comida, sendo que o colorau o mais utilizado no Brasil
e em Portugal. Em Barcelona, existe uma mistura de cor amarelo que serve
para tingir um prato tpico chamado paella.
A necessidade de utilizar os corantes nasceu de uma burrice enraizada pelos
produtores de cereais que, ao desvitalizarem os alimentos, retirando a sua
pele e, portanto, a sua cor original, fizeram com que eles tornassem os
chamados alimentos branqueados. A muitas das cozinheiras desagrada o
aspecto branco do arroz e por isso acrescentam os corantes, na infeliz iluso
de estarem a enriquecer o alimento.
C O L O R A U D E U R U N C U M : obtido de uma planta bonita com folhas largas e de um

fruto, semelhante a um maxixe do Brasil. Em Portugal parece-se com uma castanha,

pois a casca desse fruto tem picos e dentro dela existe umas sementes de cor vermelha
intensa que os ndios utilizam para as suas maquilhagens. Na poca em que eu pintava
quadros, fiz uma tinta com essas sementes misturadas com lcool e o resultado foi
interessante. Na comida apenas tinge de vermelho e no deita paladar.
C O L O R A U D E P I M E N T O DO C E : extrado do pimento doce, depois de desidratado

modo. Esse colore a comida e d aquele gosto tpico do pimento.

C U R R Y : uma mistura de especiarias muito utilizado na ndia. Geralmente picante e,

para alm de colorir a comida de amarelo, s vezes demasiado picante. Serve para
temperar qualquer alimento e normalmente faz-se largo uso em pratos com bicho
morto.
AAFRO AMA R E L O : uma raiz e por isso chamam-lhe aafro falso. Tinge a comida

de amarelo e se pusermos muito, tambm muda o paladar. Em excesso fica intragvel.

A A F R O V E R M E L H O : obtido a partir dos estames de uma flor vermelha encontrada

somente na Europa. Isso justifica a sua raridade e seu elevado preo.

23

A A F R O A : parece-se com o aafro sendo que a cor mais alaranjada. Tem gosto

semelhante e por isso recebeu o feminino do nome do aafro.

CURCUMA : H quem diga que o mesmo que o aafro. No e os gostos so

diferentes. Existe mais nos pases do oriente e para alm de colorir de amarelo tambm
d gosto.

TIPOS DE SAL
O sal funciona como um up grade do paladar. talvez o tempero mais utilizado em
todo o mundo mas, por outro lado o mais prejudicial sade humana. Retir-lo da
alimentao um problema e os que o fazem geralmente porque o seu consumo
dirio alm da suposta cota de que necessitamos. Em verdade, no necessrio
consumi-lo, pois as cotas dirias so supridas pelos alimentos de modo geral. O sal
produz muitas doenas, especialmente no sistema cardiovascular, msculos e
articulaes. Os rins sofrem bastante com o consumo exagerado de sal. Ideal seria no
sentir o seu paladar, embora sabendo que pusemos na comida. Uma forma boa de
no ingerir demasiado sal evitar provar os cozinhados, pois caso contrrio a lngua
sempre ir pedir um pouco mais. Uma dieta sem sal produz muita flexibilidade e os
rgos descansam, podendo filtrar com facilidade os lquidos ingeridos.
Sal grosso
Tem esse nome por ser com partculas grandes, porm j foi refinado. Costuma-se
utilizar para acompanhar as carnes assadas ou os famosos churrascos. Est destitudo
dos demais sais minerais, tendo assim como nica funao salgar o alimento.
Sal refinado
Um produto extrado do mar e tratado nos laboratrios onde branqueado e
destitudo dos sais essenciais sade. pssimo para a digesto, pois est
desequilibrado. Sua nica funo salgar os alimentos.
Sal refinado e iodado
Este foi produzido nas refinarias, para ser vendido nas regies onde o mar no existe.
Todavia, no se cumpre as regras quando o dinheiro fala mais alto e hoje normal ver
pescadores levando sal iodado para o mar, sem falar das populaes das costas que
consomem diariamente. So as praias que carecem de iodo e para elas tambm no
seria necessrio refinar o sal, retirar inclusiv o iodo para depois acrescentar
sinteticamente. Veja no ndice o tpico dedicado a criatividades dos senhores doutores
engenheiros da alimentao, com o ttulo o que no se faz por dinheiro!
Sal integral
Este o nico que ainda toleramos como alimento, pois, mesmo constituindo excesso,
serve como fonte de outros sais, j que no foi processado quimicamente. Antes de
comprar, verifique se realmente integral, pois muita gente confunde sal grosso com
sal marinho puro. O mais seguro compr-lo ainda por triturar e em sua casa basta
utilizar uma varinha mgica para torn-lo em p. importantssimo reduzir ao mximo
o consumo de sal para prever as doenas de natureza cardiovasculares. Qualquer
quantidade prejudicial, pois a natureza dotou os alimentos com as doses certas de
sais minerais para o nosso organismo.
Shoyo molho de soja
Muito utilizado na culinria japonesa e chinesa. um produto fermentado,
conseguido a partir de soja, feijo e sal integral. H muitos tipos e o mais aconselhvel
o que possui a frmula mais simples, sendo apenas soja, sal e gua, sem conservantes
e sem corantes. Antes de comprar, leia o rtulo, pois h muitos tipos que trazem uma
quantidade enorme de produtos, inclusive acar caramelizado, utilizado para dar uma
consistncia mais espessa. O shoyo fino como se fosse gua. Tempera muito bem as
comidas e prefervel ao sal, pois com a presena da soja fermentada, termina por
constituir um alimento saudvel.
Miss

24

Uma pasta de soja fermentada muito utilizada na cozinha macrobitica. Tambm h

vrios tipos e muitos so misturados com feijo. Uns mais salgados, outros menos e a
cor varia muito de marca para marca. um bom alimento, mas deve-se comer pouco
devido ao sal e por ser demasiado proteico.
- COMPLEMENTOS ALIMENTARES:
Os complementos alimentares so para os astronautas que, estando no espao, no
podem recorrer ao alimento em sua forma natural, nem tampouco fazer uma
alimentao mais adequada sua realidade. As pessoas que comem complementos
alimentares, fazem-no porque no tm uma alimentao saudvel e sentem-se
inseguros. Para alm de gastarem bastante com eles, ainda passam pela iluso de no
absorverem esses alimentos pois, como a maioria so sintetizados quimicamente,
tornam-se corpos estranhos para o organismo e, por isso no so absorvidos. Melhor e
mais barato aprender a comer equilibradamente. Assim, a sua sade ser mais
compatvel com a sua realidade. Tambm existe os que mesmo comendo uma
alimentao equilibrada e rica de nutrientes, ainda se empanturram de complementos
alimentares como se fosse uma auto-competio orgnica. H que lembrar que existe
um grande interesse das empresas fabricantes desses produtos que, pensando no seu
dinheiro, fabricam alimentos dessa natureza e para vend-los elaboram mil e uma
publicidades que incitam o crebro a querer consumir. No gaste dinheiro em vo.
Esses complementos, em sua maioria, no serviro para alimentar-te.
Ginseng
Levedura de cerveja
Lecitina de soja
Grmen de trigo
Plen
Geleia real
Mel de abelha
Guaran em p
Fibras
Frutos secos
Vitaminas : A, COMPLEXO B, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, B13, B15, B17, BIOTINA,
CIDO FLICO, INOSITOL, PABA, C, D, E, F, K e P.

CLASSIFICAO DOS ALIMENTOS

Essa classificao permite-nos avaliar o teor de propriedades que a comida
contida no prato pode-nos proporcionar. Pelo que foi exposto no capitulo
anterior, podemos ver claramente que a quantidade de coisas que temos
para comer simplesmente fantstica, restando agora saber escolher, ser
selectivo e rotativo para no repetir to cedo cada prato. Voc tem opes de
sobra para dar uma reviravolta na sua alimentao, porm, no esquea que
toda a mudana requer adaptao e persistncia. Tenha certeza que voc ir
deleitar-se com a quantidade de sensaes produzidas por cada um desses
alimentos. Alguns foram citados s para titulo de existncia, mesmo sem
fazerem parte do sistema alimentar que propomos aqui. A primeira
classificao dar-nos o reino das espcies e portanto, mostra-nos uma
ascendncia que vai do reino mineral ao reino animal. Observa-se contudo
que, quanto mais prximos estiverem os reinos anteriores do nosso reino,
menos devemos comer as espcies de alimentos que neles se encontram,
sendo que nesse caso o mais prximo do reino hominal o animal. Os
malefcios provocados pela ingesto de alimentos animais, sejam carnes, leites
a ovos, so demasiados e tem vindo a consumir pouco a pouco a sade do
homem. Parece que por estarem mais prximos da escala de evoluo dos
seres humanos, ocasionam uma espcie de retorno krmico, por
impedirmos que o animal tenha a liberdade de evoluir no seu tempo de vida
25

natural. A esse nvel, tambm poderamos e deveramos faz-lo, em relao

aos vegetais, embora saibamos que em termos de evoluo, eles estejam a
milhes de anos de distncia da nossa, da o facto de ser j uma alimentao
mais saudvel. Pense agora na distncia do reino mineral, que muito mais
inferior ainda. Esse proporciona-nos ptimos nutrientes, como o caso dos
sais minerais, essenciais para a nossa sade. Retornando ao reino dos
vegetais, podemos encontrar nele um sistema perfeito organizado para nos
proporcionar sade e muito prazer. Nas frutas encontramos tudo aquilo que
precisamos e no temos dificuldades para consegui-las, prepar-las e ingerilas. Alimentando-nos dessa espcie do reino dos vegetais, estamos
contribuindo para a perpetuao da flora. Quando comemos uma fruta,
basta jogarmos os seus caroos na terra para nascer uma nova planta.
Estamos livres de qualquer envolvimento com ao de morte para nos
alimentarmos. Em contrapartida, a natureza no nos cobra nada em troca,
pois aquilo que estamos comendo foi produzido e oferecido por ela para o
nosso sustento e animao. Vale salientar que o sistema frugivorista
encontra-se no final do grfico dos sistemas alimentares e, portanto,
necessrio uma progresso nos sistemas para chegar at ele sem violentar o
corpo. muito comum ouvirmos da maioria das pessoas as palavras de que
viveriam facilmente alimentando-se s com frutas. Isso prova, j de incio,
uma predisposio natural para esse nobre e benfico sistema.
O homem continua e continuar a fundamentar a teoria de que precisa
alimentar-se com alimentos de origem animal. Ns no nos esqueamos, e
para isto necessrio no s abrir os olhos, mas principalmente a
conscincia, do grande interesse econmico-scio-cultural que existe por
detrs da grande cortina da iluso. Econmico, porque os grandes
empresrios das indstrias de carnes necessitam ganhar mais dinheiro e faro
tudo para defender os seus investimentos. Recordemos o "incidente" das
vacas loucas que desgraou a vida de muitas pessoas e continuar fazendoo, at que o homem ganhe a conscincia da sua real natureza. Social, porque
as mesas das grandes famlias esto repletas de carnes e no com-las
significa estar fora do contexto. terrvel a exigncia que nos fazem quando
deixamos de comer carnes. As pessoas sentem-se agredidas e nos agridem.
Os restaurantes no sabem receber um vegetariano e os metres mandamnos ir embora quando tm as cozinhas abarrotadas de legumes.
Simplesmente, eles no conseguem sair e pensar fora da egrgora para
perceberem outra viso da forma de se alimentar. Devido herana cultural
inconsciente dos nossos antepassados, que desconheciam a verdade sobre a
mecnica digestiva do homem, bem como a problemtica decorrente do
consumo dos produtos animais na sade humana. de lamentar que devido
a um progresso to defendido pelo homem moderno, ainda tenhamos que
admitir esta farsa perversa e intencional de provar nos laboratrios cientficos
que o homem necessita, organicamente, comer degetos de animais mortos.
Porque no dizer simplesmente que gosta de comer, mesmo sabendo que
no necessita? Porque no reconhecer, tal com o fazemos com o consumo
de bebidas alcolicas que embora tendo certeza dos malefcios,
administramos em nossas vidas pela liberdade que possumos? Na realidade
h por trs muita perverso da parte dos que estudam, pois mesmo sabendo
que perfeitamente saudvel uma alimentao sem carnes, preferem
discordar para seguir a favor dos interesses j citados e da dependncia
orgnica que j foi criada pela cultura. Vamos acordar e desta vez pela nossa
prpria conscincia e vivncia prtica. Basta que passemos alguns meses sem
consumir animais mortos e veremos que, organicamente, estaremos
equilibrados e ainda com muito mais energia para realizar a nossa vida.
REINO MINERAL
O nvel de vida neste reino bastante distante da realidade hominal. Se
fssemos numerar a quantidade de anos que nos separam, diramos que eles
se encontram estacionados na escala de evoluo. Na realidade, isto
mesmo que se passa, ao vermos uma substncia orgnica qualquer do reino
mineral, dizemos que no tem vida. Ao olharmos o seu processo
26

aparentemente parado, no podemos ter outra concluso. Sabemos que

esta iluso s se d aos olhos nus, pois quando eles se encontram munidos
de equipamentos apropriados, a realidade passa a ser outra bem diferente.
Quando olhamos os gros de acar pela ptica de um microscpio, no os
veremos parados. Com isto conclumos que falta-nos mais capacidade para
perceber este reino e assim diminuir-mos a distncia que nos separa.
RELAO DE ALGUNS ALIMENTOS DE ORIGEM MINERAL
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

Sal
Acar
Ferro
Magnsio
Cobre
Potssio
Iodo
Cobalto
Mangans
Prata
Ouro
Enxofre
gua
Slica
Alumnio

REINO VEGETAL
O reino vegetal j tem uma aproximao maior do reino hominal, embora
ainda se encontre a milhes de anos de distncia de ns. Esta distncia s
diminui quando pensamos nos minerais, que esto ainda mais longe. Apesar
de j olharmos com outros olhos e sentirmos que, de facto, nos vegetais h
vida, a nossa convivncia com eles bem desregrada. Actualmente, a
desflorestao terrvel e centenas de rvores seculares so derrubadas sem
piedade e sem o menor critrio. Mesmo que a seiva da planta se tornasse
sangue, o homem no diminuiria a desflorestao, pois com os animais
acontece o mesmo mal. deste reino que trataremos de estudar mais neste
livro e dos alimentos que precisamos comer para alimentar o nosso corpo. S
pensando em separado no reino vegetal, que poderemos alimentar o
homem, sem que para isto tenhamos que recorrer ao reino mineral e animal.
O homem no vive comendo exclusivamente carnes, to pouco comendo s
minerais, porm, poder alimentar-se convenientemente com segurana e
equilbrio s com o reino vegetal. Isto mais uma prova de que,
organicamente, ele est preparado para conviver e alimentar-se com estas
espcies, aparentemente menos desenvolvidas. A vida dos vegetais
destinados a serem comidos pelo homem muito curta e geralmente vivem,
em mdia, trs meses. Muitos dos vegetais dos quais retiramos a nossa
comida, podem viver toda a sua vida sem problemas, pois a parte utilizada
no interfere no seu processo de vida. Refiro-me s rvores frutferas, que
no necessitamos matar para nos alimentarmos. Acontece igual com muitos
vegetais que tambm no necessitamos matar. Vejamos apenas o caso da
alface, que o vegetal mais comummente usado na alimentao, se lhe
tirarmos somente as folhas, o seu caule crescer bastante at entrar no
processo de sementeira. A partir de ento ser de facto necessrio abat-lo
para fazer uso das suas sementes e replantar um outro p. Todo esse
processo no chega a um ano de vida. Pense agora na vida de um boi que
tem no mnimo 20 anos de vida. absurda a comparao, mas preciso
faz-la para analisarmos o quanto podemos evitar a matana de vidas que
nasceram para completar um ciclo e que ns, por ignorncia ou interesses
econmicos, desfasemos em segundos. No reino vegetal, temos a maior
opo para nos alimentarmos visto, a grande diversidade que existe. Tambm
verdade em relao fauna. O que se discute aqui so as evidncias que
existem e que provam a relao do homem com os vegetais na cadeia
27

alimentar. Em termos de escrituras sagradas (na bblia catlica) ou histricas,

como queiramos chamar, encontra-se na gnese do mundo, a seguinte
referncia: que para os homens lhes dado todas as rvores, folhas, flores e
frutos e que isso lhes sirva de alimento. Quando pensamos na facilidade e
dificuldade de obter alimentos,
vemos que no reino animal
tremendamente difcil de se obter os alimentos, enquanto que no reino
vegetal basta passar por baixo de uma rvore frutfera e apanhar uma fruta,
que j se encontra preparada para um excelente consumo. Depois
pensemos um pouco no tracto intestinal, na a destreza para procurar os
alimentos e na preparao que cada um deles nos exige. O que eu estou
querendo com todo este estudo, no for-lo a aderir ao sistema
vegetariano, mas simplesmente, atenuar uma possvel discrdia entre ns.
Quero apenas dizer-lhe que, embora as nossas diferenas alimentares
existam, no estou pondo em causa a sua forma de se alimentar, nem to
pouco quero insult-lo. S desejo apenas mostrar-lhe outra viso, caso voc
ainda no tenha tido a oportunidade de pesquisar alm do que lhe foi
ensinado, desde sua infncia, at hoje. Que fique bem claro que no
pretendo convenc-lo de nada e nem voc a mim. Apesar de qualquer
possvel discrdia, eu quero que voc sinta o amor que poder haver entre
ns desencadeado pela viso e pelos sentimentos que uma boa alimentao
pode dar-no. Isto at poder no vir do vegetarianismo, no importa. O mais
importante que ambos estejamos conscientes dos nossos processos
evolutivos e da relao que temos que manter com as espcies que nos
rodeiam. At que ponto poderemos perceber isto. Com que olhos
poderemos olhar as distncias para frente quando agora, no presente,
enchemos as nossas barrigas com cadaverina que entorpecem as nossas
emoes e embotam a nossa compreenso para perceber o que est c
dentro de ns. O alimento fsico extrado da natureza dos minerais, dos
vegetais e dos animais quem vai determinar a nossa qualidade de vida a nvel
da sade e da doena. tambm quem vai elaborar uma boa parte das
nossas emoes e, sabendo disto, como poderemos realmente sentir
empatia, amizade, amor pelas pessoas, se nem mesmo respeitamos a vida de
um animal que se encontra indefeso em nossas mos? At mesmo o mais
valente leo no significa nada para os rifles dos caadores que matam
apenas para coleccionar mais uma dentadura ou uma pata desse nobilssimo
animal. No estou com sentimentalismo nem quero com isso sensibiliz-lo.
Para mim, a compreenso tem que fundamentar a emoo e esta no
dever surgir aqui pela emoo em si. As emoes mudam com o tempo e
quando isso acontece arriscamos voltar atrs e deixarmos o ideal um pouco
de lado. Temos que, de facto, abrir os olhos e compreender para que, a partir
de ento, possamos sensibilizar-nos em vez de comer os bichos, t-los no
pasto, ou na selva, para compor o cenrio natural e, com isto, extrairmos a
beleza e o prazer que eles nos proporcionam. Contra interrogar ser de facto
apetecvel e para isto convm saber se realmente existe uma vontade em
saber doutras verdades, ou se queremos apenas fortificar mais ainda a nossa
ideia, que foi incutida por terceiros e que at hoje constitui um paradigma
terrvel, atravs do qual no podemos passar. Ser que voc est
verdadeiramente satisfeito com a sua vida e com a atitude que mantm em
relao sua alimentao, bem como de onde a extrai? Penso que a vida nos
predestina a comer um tipo de rao prpria para o nosso consumo, assim
como determinou a todas as outras criaturas viventes sobre a face da terra.
Veja que todas elas mantiveram-se fiis ao que lhes foi atribudo. Todavia, o
homem insiste em comer alimentos que no lhe so prprios. Ingere
venenos, corantes diversos e ainda diz que feliz. A indstria alimentar a cada
dia faz mais loucuras e cria mais alimentos ultrajantes para o consumo
humano. H tantas provas concretas de que o homem pode viver a comer
simplesmente frutas e eu pergunto-me porque se gerou tanta complicao?
No difcil obter as respostas, pois tudo est por detrs do interesse
econmico, do vcio condicionado pela nossa hierarquia familiar, pela
violncia gerada pelo erro alimentar e pela revolta da natureza. Se no
mudarmos definitivamente a nossa alimentao, as doenas e as guerras
estaro sempre presentes em nossos dias. Apesar de tanta loucura, eu
28

acredito na possibilidade da humanidade inteira vir a tornar-se vegetariana.

Isso se dar no pelos esforos do homem, mas pela prpria conjuno que
estamos criando em prol da matana exacerbada da fauna. Quantas
espcies animais j foram extintas em prol da sexualidade, outras quantas j
foram exterminadas s pelo prazer da caa e quantas deixaram de existir
para saciar a fome do homem, que no soube que um p de alface lhe seria
mais saudvel e mais fcil de encontrar e comer. A cada dia, as pessoas
requisitam ao governo mais hospitais, quando deveria ser ao contrrio.
Porqu gastar tanto dinheiro em prol das mquinas de diagnosticar, quando
para resolver o problema da sade humana bastaria apenas mudar o hbito
alimentar? Sinceramente, em recuso-me a entender.
D O R E I N O V E G E T A L P O D EMOS EXTRAIR :
E Deus disse:Vede! Entrego-vos todas as ervas que produzem
sementes e esto sobre toda a terra, e todas as rvores em que
h frutos que do semente: tudo isso ser alimento para vs.
Gnesis cap. 1 vers. 29

Penso que no carecemos de um iluminado nas escrituras sagradas para

saber o que diz acima, no lindo versculo da gnesis do mundo.
E a todos as feras, a todas as aves do cu, e a todos os seres
que rastejam sobre a terra e nos quais h respirao de vida,
dou a relva como alimento. E assim se fez . Gnesis Cap. 1 Vers. 30
Aqui tampouco, pois est clarssimo que no comeo do mundo todos os
homens e animais eram herbvoros.
R AZES
Parte da sustentao da planta e, algumas vezes, apenas parte integrante dessa
sustentao. H muitas comidas abaixo do solo e todas com sabores bem diferentes. H
os tubrculos que so mais feculentos, como as batatas, e os mais fibrosos em que esto
presentes o inhame, a mandioca, mandioquinha, batata bara, etc. Os feculentos so
bastante consumidos, assim como os fibrosos. Depedendo da rea onde se viva,
predomina mais um do que o outro. Para uma boa alimentao, convm reduzir as
batatas, fazendo mais uso das razes fibrosas, pois como o nome indica, possuem mais
fibras. Ambos devem ser evitados com os cereais, em geral constituindo por si s um forte
alimento. Alm deles, existem os bulbos da famlia da cebola e do alho, mas tambm uma
leguminosa, como o amendoim. Em Barcelona h uma raiz deliciosa chamada orchata,
que servida em forma de suco adoada com acar. Vejamos abaixo alguns dos mais
comuns:
Tipo
Cenoura
Mandioca
Macacheira
Inhame
Car
Batata bara
Alho
Cebola
Amendoin
Orchata
Beterraba
Batata doce
Batata inglesa
Gob - bardana
Nabo comprido
Nabo redondo

Caracterstica
aproximada
Fibrosa adocicada
Fibrosa macia
Fibrosa amarga macia
Feculenta
Fibrosa
Feculenta
Bulbo picante
Bulbo cido suculento
Leguminosa oleaginosa
Fibroso leitoso
Fibroso adocicado
Feculento
Feculento
Fibrosa
Fibroso cido picante
Fibroso cido picante
29

Cherovia
Gengibre
Aafro das ndias
Aafroa
Araruta

Fibrosa adocicada
Fibrosa picante
Fibrosa colorante
Fibrosa colorante
Viscosa transparente

L EGUMES
Esto sobre a terra ou suspensos nas planta. So variadssimos e seus gostos os mais
diversos.
Tipo
Abbora
Chuchu
Abobrinha
Gilo
Beringela

Caracterstica aproximada

LEGUMES FRUTAS
Tipo
Tomate
Pimento vermelho
Pimento vermelho picante
Pimento roxo
Pimento amarelo
Pimento verde

LEGUMINOSAS
Tipo
Feijo preto
Feijo fradinho
Feijo branco
Feijo vermelho
C EREAIS
Tipo
Arroz integral
Arroz branco
Arroz selvagem
Aveia
Trigo boulgur
Trigo sarraceno
Trigo para quibe
Trigo para cuscuz
Sorgo
Cevada
Quina
Milho
Amarante
Paino
Millet
Linhaa
FO L H A S
Tipo
Couve Bruxelas
30

Caracterstica aproximada
cido e suculento

Caracterstica aproximada

Caracterstica aproximada

Caracterstica aproximada

Couve branca
Couve-galega
Couve manteiga
Acelga
Agrio
Rucula
Alface lisa
Alface roxa
Alface frisada
Alface redonda
Corao de alface
Escarola
Espinafre
Salsa
Coentro
Salsinha
Aipo
Endvia
FL O R E S
Tipo
Brcolos
Couve-flor
Alcachofra
Alcaparras
S EMENTES
Tipo

Caracterstica aproximada

Caracterstica aproximada

FR U T A S
Neste trabalho h, em vrias pginas, uma relao enorme desses alimentos,
bem como a forma de os consumir.

NOES ALIMENTARES
Nesta parte do nosso trabalho, daremos algumas noes importantes para
que voc se situe neste novo mundo e, para os que j esto nele, que venha a
contribuir para um acrscimo de alguns pormenores que lhes escaparam
vista e a compreenso. De algum modo, poder aprender bastante com o
que ser proferido nas linhas a seguir.
IDEALISMO
A alimentao vegetariana deve ser um ideal a ser defendido em prol da
sade humana e da preservao da fauna. No podemos mais negar as
evidncia e os estudos cientficos, que embora sejam poucos, dizem que as
carnes produzem o cancro. No esqueamos que somente agora os
cientistas resolveram, de vez, admitir que o tabaco produz o cancro. Mesmo
assim, limitaram somente aos pulmes, quando sabemos que no verdade.
O idealismo no servir para sermos radicais, isto iria constituir, nas
entrelinhas, alguma violncia desnecessria para connosco e para com as
pessoas. Devemos t-lo em ponta de lana, para termos as defesas e o
convencimento de que precisamos, para no sermos abalados pelos
sabiches que gostam apenas de discutir e gastar palavras
desnecessariamente. Ele no servir para andar a convencer as pessoas, pois
assim seremos chatos e desconfortveis com elas. Servir para acrescentar a
compreenso aos que quiserem mudar, mas no encontraram as pessoas
31

certas para os reeducarem na via alimentar. Cumpre a todos que proferem

uma vida saudvel atravs do sistema vegetariano, que saibam instruir as
pessoas, no s pela viso que possuem do aspecto filosfico, tcnico e
cientfico, mas tambm pela sua prpria sade que dever ser visvel a todas
as pessoas que os vem. Nem s porque fazemos uma alimentao
vegetariana seremos, de facto, saudveis. Em princpio, deveria ser assim, mas
infelizmente h muita gente que se diz ser e acaba por denegrir a imagem
desse sistema alimentar precioso para a sade humana. Veja abaixo os tipos
mais comuns e espero que voc no esteja entre eles e, se est, saia
rapidamente, pois poder causar dano sua sade. So eles:
? Hipcrita-rianos: mentem descaradamente que no comem
carnes;
? Peixe-tarianos: comem peixe pensando que no carne e s
vezes a pensar que vegetal;
? Dieta-rianos: comem vegetal apenas para melhorar a aparncia
fsica;
? Conscincia-rianos: tm a conscincia que ser vegetariano o
mais certo para a sade, porm eles no so;
? Nostlgico-arianos: lembram dos momentos que se deliciavam
com as carnes e discutem os antigos sabores;
? Saudoso-arianos: dizem que so vegetarianos, porm ainda
comem um bifinho para matar a saudade;
? Radica-rianos: so os novos vegetarianos que tem insegurana
no incio e se tornam radicais nas suas colocaes;
? Resistncia-rianos: arranjam todas as desculpas para no
assumir de vez o vegetarianismo;
? Os-quase-vegetarianos: tm todo o arsenal terico, mas ainda
no assumiram a bandeira verde;
? Os comem -tudo-arianos: esses vo em todas e quando
preciso, definem-se como vegetarianos;
? De-fria-riano: comem a nossa comida apenas nas frias, para
manter a forma nas praias;
? Medo-arianos: esses tm medo de morrerem comendo apenas
vegetais.
Estes grupos, ou apenas algumas pessoas isoladas, estigmatizam o
vegetariano. Isto sem contar com os meios publicitrios, que em quase nada
ajudam no esclarecimento. Esses so alguns adjectivos que utilizamos para
classificar algumas pessoas que pensam ser vegetarianos.
O S HIPCRITA - R I A N O S
So aqueles que dizem ser e no o so. Usam a bandeira apenas para se
agruparem e fazerem as suas auto-afirmaes. Brigam e defendem o ideal
de forma convicta, at que so surpreendidos comendo o seu franguinho
numa esquina qualquer.
O S PEIXE - A R I A N O S
So mais engraados e ao mesmo tempo mais infelizes, pois enganam-se
duplamente. Primeiro, por acharem que peixe no carne e segundo, por
admitirem no saber o que defendem quando abrem a boca para falar sobre
alimentao. H muitos casos de longos anos. J conheci pessoas com mais
de 10 anos de peixe-arianismo a dizerem super contentes, que no comem
carne. De modo geral, as pessoas quando dizem que no comem carnes,
esto sendo especificas em relao carne bovina. Novamente reforamos
de que carne e faz parte do mundo animal. Peixe no vegetal e muito
menos frutos do mar. Alis, no sei quem teve a infeliz ideia de chamar
caranguejo, siri, ostra e os mariscos de maneira geral de frutos do mar,
aludindo no sei bem se a uma oferta do mar, ou a parecerem de facto com
um fruto. A primeira premissa seria estupidez, j que o mar no oferece
32

prendas a ningum, muito menos suas crias; a segunda ainda mais

estpida, pois o teor de toxinas que trazem os crustceos de apavorar,
ainda mais se comparados com as frutas, que no possuem toxinas.
Realmente infeliz a ideia pregada por esse pblico que ousa enquadra-se no
vegetarianismo.
O S DIETA - R I A N O S
so aqueles que recorrem alimentao vegetariana achando que somente
uma dieta alimentar. S fazem uso do sistema quando esto doentes ou
sobrecarregados pela alimentao convencional. A, o mdico diz-lhe que
tm que ficar um tempo sem comer carnes. Desolados, sofrem e
administram mal a sua comida e, por sua vez, o sistema vegetariano. Com
essa postura, admitem que o sistema vegetariano uma terapia e que as
pessoas que o utilizam so enfermas. O nosso sistema no tem propostas de
curar ningum e to pouco de fazer terapia, ou gerar atitude especfica para
isso ou para aquilo. Se recorrer ao sistema, deve pratic-lo, porque
simplesmente o mais saudvel e porque produz vida longa. No se admite
primeiro ficar doente, ou fragilizado, para comear a alimentar-se de acordo
com as leis da natureza. Quanto antes melhor e de preferncia nas fases em
que nos acharmos mais saudveis, caso queiramos triplicar o nvel de sade
do corpo e da mente. Por tudo isso, no faa dietas e muito menos dentro
desse sistema alimentar perfeito. Recorde-se que as dietas so
desequilibradas e fragilizam o corpo e as emoes. Voc at poderia
alcanar um objectivo fsico, mas, por outro lado, poderia desencadear um
monte de problemas na rea emocional.
O S CONSCINCIA - R I A N O S
So aqueles que tm convico e at estudos para admitir que, de facto,
um sistema alimentar promissor de sade e vida longa. Sabem que o seu
humano herbvoro/frugvoro, admitem que ficariam sem comer carnes se
quisessem mudar, porm sentem-se bem e no necessitam, at porque a
carne saborosa demais; eles sabem tudo a respeito do sistema, frequentam
os restaurantes, tm literatura em casa, convidam vegetarianos e at fazem
algumas saladas para convvio. No entanto, apesar da muita conscincia, no
tm fora de vontade o suficiente para largar o vcio. Preferem ter uma
caixinha branca com uma cruz vermelha pintada no centro e abarrotada de
medicamentos rudimentares da medicina convencional. Para eles, enquanto
os frmacos puderem bloquear os sintomas das ms digestes, continuar
ao a sentirem-se seres cheios de sade e plenitude de vida. S resta dizer-lhes
que a crise de conscincia, mais cedo ou mais tarde, ir pr fim sua alegria,
pois dificilmente eles, no tero um problema srio com a matana e com o
consumo desenfreado de animais mortos. Se antes no esclerozar os seus
sistemas fsico-energticos e eliminarem sua memria, iro conviver com o
eterno arrependimento de no se terem tornado seres mais evoludos.
Pacincia!
OS N O S T L G I C O -A R I A N O S
So aqueles vegetarianos muito antigos que, na realidade, nunca assumiram a
bandeira verde de forma integral. A sua nostalgia pelos animas mortos,
mantm-nos sempre saboreando uma comidinha na casa dos pais e
parentes, mas tambm nas ruas e esquinas da cidade. Eles sentem que um
franguinho por ms no tem mal algum e que dessa forma so mais felizes,
pois sentem-se livres para comer quando lhes apetece. Na realidade, essa
questo de liberdade um tanto ilusria, j que mais uma vez se sentem
intimados para ingerir animais mortos. Muitas famlias no admitem a
existncia de um vegetariano em seu seio, o que seria demasiado confuso e
contraditrio para eles. Se para eles a carne de extrema importncia, ter um
vegetariano por perto acaba com essa segurana. Isso, por sua vez, motiva a
induzir o nostlgico-ariano, que no seu mago ainda se sente inclinado a
33

saborear uma coxinha de frango ou um panado de bacalhau. Devo advertir a

esse gnero de pessoas, que o vegetarianismo uma cincia exacta e brincar
com ela poder ser de pssimo gosto, podendo decididamente agravar a
sade de uma vez por todas. A questo que quanto mais tempo se passa
sem comer carne, mais complicado poder ser da prxima vez. Refiro-me
aos nostlgicos que s vezes passam anos sem comer carne, porque h os
que semanalmente degustam da sua nostalgia. A esses no acontece nada
quando voltam a comer o seu bife suculento, que as suas mes lhes fazem
com tanto bom humor, em contrapartida, voltar a comer bacalhau depois de
anos de vegetarianismo arriscado e na primeira tentativa poderia ser terrvel.
Dificilmente no geraria nenhum contratempo. Eu preferiria no arriscar.
Imagine agora, depois de duas dcadas sem comer tripas moda do Porto,
voltar a saborelas. O que aconteceria?
OS S A U D O S O -A R I A N O S
So aqueles que no comem, mas todavia ainda no apagaram a
informao, nem a linguagem que usavam no tempo que comiam carnes.
Ainda hoje, depois de muitos anos, ficam relembrando das comidas com aves
depenadas e bois esquartejados. Falam como se ainda comessem e at
discutem o sabor de vrios pratos com petiscos cadavricos. V-se em seu
olhos e, muitas vezes em suas lnguas, o quanto ainda lhes faz deglutir a
sensao de experimentar aquele pedao de peixe assado na brasa. Esses
vegetarianos so do tipo que mantm a memria sempre lcida e que suas
mentes no se arrependero, jamais, de terem abatido centenas de animais
para se alimentarem. Muitas vezes, no sabem o que os tornou vegetarianos,
porm, uma coisa certa: essa saudade parece eterna. Eles procuram
aproximar ao mximo os pratos vegetarianos dos que comiam em tempos.
Chamam bifes de seitan, bifes de soja, salsicha vegetal, carne vegetal, tofu
defumado, enchidos de soja, queijo de soja, enfim, uma srie de comidas que
imitam o paladar, textura e forma dos pratos de que gostavam base de
protena animal. Eles comem aquela salsicha como se fosse moda antiga.
S interessa saber que na verdade no tem sangue e que no abateu o
animal mas todo o mise-en-scne contnua e sentem-se felizes. H que
admitir que a mente sarcstica e que, de facto, os faz sentir bem, como se
estivessem fazendo o mesmo acto de antigamente. Eles ainda no
descobriram a fora que tem a mente, e a usam para preencher um vazio
outrora satisfeito com os enchidos de carne de porco. Esses ainda no ho
perceberam o porqu da sua mudana. E encontram-se meios descentrados.
No futuro, no sei se o cancro (cncer) no lhes pregar uma partida!
OS R A D I C A -R I A N O S
So os novos vegetarianos, que logo de inicio ficam completamente antisociais e com comportamentos agressivos. Muitas vezes nem sabem o que
defendem, mas o medo da mudana, somado com a insegurana, torna-os
pessoas agressivas. A comeam as incoerncias, pois eles no deveriam
esquecer de que um dos motivos que os levou a no comer os animais, foi
exactamente a no-violncia com os demais seres. preciso seguir a trilha
devagar e no se afectar muito com as outras pessoas que, comummente
atacaro com o chavo do radical. No se preocupe, pois assim mesmo. As
pessoas no sabem respeitar a vontade dos outros, nem os seus esforos
para assegurar uma mudana to importante como a de tornar-se
vegetariano. Muitas vezes, so levados pela inveja e em outras, porque se
sentem ofendidos. Ademais no se importe e saiba que, mesmo que no
queiramos, a natureza nos coloca numa casta distinta, de seres mais
evoludos, e isso que, inconscientemente, incomoda os demais. No incio de
qualquer mudana convm sermos fortes com as nossas ideias, caso
contrrio no poderemos assumir aquilo que pretendemos. Para no ser
chamados de radicais, teramos que aceitar todos os convites que nos
surgissem daqui para a frente para comer um bife ou desfrutar de um
delicioso fruto do mar. Elas no aceitaram a sua mudana e faro de tudo
34

para o trazer de volta para o mundo da carnificina. At hoje, depois de vinte

anos, as pessoas da minha famlia e alguns amigos fora do meio, ainda
insistem para que eu coma um suculento prato sanguinrio. Por isso, se voc
que est comeando agora, entrar na filosofia da no agresso, ter que se
acostumar e s-lo a vida toda, pois gente chata e mal-educada o que no
falta neste mundo. No esquea que o seu radicalismo deve ser apenas no
sentido de evitar o consumo de animais mortos de quaisquer natureza e,
quanto a isso, no abra mo, pois a linha limite que separa um sistema do
outro. Quanto ao resto, sejamos flexveis e mais educados quanto aos
convites que surgirem para criar laos sociais.
O S RESISTNCIA - R I A N O S
So de vrios tipos e incorporam vrias atitudes, justificando-se com as mais
esfarrapadas desculpas. Eles gostam da comida, no acham cara e adaptamse muito bem ao sistema. Falta-lhes fora de vontade e auto-suficincia para
fazer a sua prpria comida, alm de que precisam saber que so viciados nas
carnes e, por isso mesmo, no conseguem deixar de com-las. Acontece
que, quando usamos a palavra viciado, chega a bater mal nos ouvidos de
quem o sem saber. O facto de comer sempre e justificar que porque
gosta, oculta uma enorme dependncia. O mesmo se passa com os viciados
em herona ou noutra droga qualquer, que s sabem que o so
verdadeiramente quando o seu vcio lhes falta. Mesmo assim, muitos dizem
que se quisessem deixariam os seus vcios sem problema. De todo modo, os
resistncia-rianos justificam-se e concluem a sua inrcia sobre os delitos
passivos na alimentao, dizendo que no lhes possvel adoptar o sistema
porque:
O S R E S T A U R A N T E S N O T M OPES ;
Isso no verdade. Neste momento, qualquer restaurante serve uma salada,
arroz, feijo, legumes de modo geral, sopas, especialmente em Portugal,
pes, queijos, azeitonas e mais, caso saibamos pedir. Claro que s vezes o
empregado de mesa, pe resistncia para servir, uma vez que essa comida
muito mais barata do que a convencional. Para o restaurante no convm
vender s legumes e, depois, ter que modificar a ementa, s vezes complica o
movimento do restaurante. A minha experincia diz que, com jeitinho e
pacincia para entender a cabea do mtre e do garon, sempre sairemos
satisfeitos de qualquer restaurante. Mesmo numa churrascaria impossvel
haver s carne para se comer. Claro que essas situaes no sero
espordicas e, nas poucas ocasies que vamos comer fora, at porque no
vale mesmo a pena, temos que nos adaptar de certa forma e aceitar um
pouco a nossa sobrevivncia num habitat estranho nossa maneira de estar.
Para reforar, vamos repetir algumas coisas: no diga que vegetariano ao
garon, pois ele com certeza lhe dir que no tem nenhum prato
vegetariano. Ele no sabe o que essa coisa estranha e deduz, com a sua
cabecinha, o que bem entende. Para no se chatear antes do almoo chegar,
evite mesmo utilizar esta palavra. Depois, se for preciso, diga-lhe que o seu
mdico lhe recomendou nesta semana comer apenas uns legumes cozidos
ou algo parecido e facilmente ele entender. Um dia entrei num Bocatta,
uma casa de sanduches numa esquina qualquer de Barcelona e li na placa
do menu a seguinte descrio: sanduches vegetais. Fiquei feliz ao ver havia
uns seis tipos diferentes e comentei. Que legal, finalmente a sanduicheira
comeou a permitir a entrada de vegetarianos em seus recintos. Mas a
minha alegria converteu-se em revolta e indignao, porque a lista era mais
ou menos assim:
? Sanduche vegetal com atum
? Sanduche vegetal com peru
? Sanduche vegetal com frango
? Sanduche vegetal com queijo
? Sanduche vegetal com ovo

35

? Sanduche vegetal com peixe

Aquilo pareceu-me ironia e brincadeira de mau gosto. O pior que para que
eles faam um dessas sanduches absurdos, sem o cadver, preciso muita
negociao. Mesmo que seja apenas para proporcionar ao moo da caixa
uma chance para que ele saia do automatismo e pense como gente, pelo
menos durante aquele dia, pois agem como mquinas. Mas, geralmente, as
tentativas so em vo. Normalmente paga-se mais caro para comer um
desses sanduches vegetais sem o bicho morto e ainda somos mal
atendidos. Incrvel no ? O mesmo se passa nas outras casas de comida
basura.
QU E M U I T O C A R O :
Tambm no verdade. Os pratos com carnes so sempre mais caros. Em
alguns casos, os valores so iguais, especialmente nos restaurantes de
rodzios, que se paga um preo nico. Bom, j sabido que a forma mais
econmica de se comer em casa. Fora de casa, h que sujeitar-se a pagar
valores absurdos para comer mal. Melhor comprar no supermercado, ou
no mercado tradicional da sua residncia, tudo o que precisa e fazer em casa
a sua comida. Caso comas, sempre fora de casa, tem a opo de poder fazer
e levar, ou optar por comer uma refeio de frutas com po, ou saladas
cruas. Tenha a certeza de que mais saudvel e mais econmico. A grande
realidade que, sendo vegetariano, dificilmente ir gastar com frmacos ou
com mdicos. Passa a valorar mais a sua sade e fica mais atento contra os
acidentes. Raro ser a vez em que se encontrar gripado, com febre ou outra
doena qualquer. Assim mesmo, quando acontecerem esses males, saber
trat-los facilmente, no necessitando recorrer a terceiros.
Q U E A F A M L I A N O A D MITE :
Isso um problema, principalmente se ainda formos ultra-depedentes dos
nossos pais. Para eles, que sempre tiveram a mo na nossa conduta,
fornecendo ideias e hbitos, bastante estranho ter que aceitar as nossas
propostas novas de individualismo dentro da famlia. Se mudarmos o hbito
alimentar, deixamos de participar no s da mesa, mas tambm das ideias,
conceitos, costumes, tica e moral da famlia. Quebra-se toda uma linha de
condicionamentos ancestrais bastante antigos e isso ir exigir muita fora da
parte de quem implementar esse novo modelo de vida.
O poder gregrio da famlia muito poderoso, porque os laos emocionais
criados na barriga da nossa me e a convivncia, fizeram de ns pessoas
dependentes e frgeis. Ter que ignorar as suas queixas, chantagens e
aborrecimentos tornar-nos- seres mais poderosos, pois estaremos lutando
contra uma corrente muito antiga, que tambm lutar incessantemente para
sobreviver.
Se quisermos mesmo tornar-nos vegetarianos, a natureza nos ajudar a
preservar o pensamento ausente das carnes e a resguardar centenas de
animais que seriam mortos para nos alimentar.
Minha me sempre achou que eu iria morrer se deixasse de comer carnes e
foi um desconsolo para ela agora no poder mais alimentar-me com as suas
ideias e costumes. Isso produziu uma certa distncia no comeo da
mudana, porm depois tudo ficou bem, pois a certeza de que estou muito
saudvel j lhes bateu a cabea e chegou ao corao.
No seja duro, nem fraco, mas saiba administrar a sua mudana e tente
mostrar, de todas as maneiras, que o seu pensamento vlido.
Leia, estude e encontre todas as provas para convencer os seus pais, pois eles
merecem ficar bem esclarecidos. Se voc os convencer, eles tero o maior
prazer em continuar comprando a sua comidinha, caso ainda necessite do
apoio econmico. Boa sorte!
QU E O S A M I G O S A C H A M U M A L O U C U R A :

36

Costumo dizer que s os loucos so realmente felizes, porque fazem aquilo

que querem. Se formos agradar aos nossos amigos, deixaremos literalmente
de ser ns mesmos. Antes de querer pensar assim, analise se realmente, o
que chama de amigo, de facto o . Amigos so raros e costumam ser
inteligentes o suficiente para apoiar as nossas ideias construtivas e jamais
apresentar derrotismo, muito menos querer ser igual. O melhor parar de
ser adolescente e crescer na convico de que os amigos passam e o nosso
caminho tortuoso, onde sempre vamos na caminhada deixando para trs
uns e encontrando outros.
RELAO EMOCIONAL:
Seria difcil relacionar -se emocionalmente com as pessoas
que no so vegetarianas, j que um vegetariano tem que se
relacionar com pessoas que tambm so vegetarianas;
Bem, isso mais ou menos assim! Um vegetariano come diferente, dorme
diferente, evacua com odores diferentes, transpira diferente, tem um hlito
diferente, tem uma pele diferente, tem pensamentos diferentes, emociona-se
de forma diferente, faz seleco de muitas coisas para preencher a sua vida e,
no seria nada de estranhar, que tambm o fizesse com a sua relao sexoemocional-social.
O simples facto de, entre um casal convencional que faam uma mesma
alimentao, mas que um fume e o outro no, j factor determinante para
gerar muitas discrdias. Imagine apaixonar-se por uma pessoa que no seja
vegetariana e que fume e beba lcool.
Qualquer sociedade difcil de se manter. Quando acordamos com algum
para nos associarmos, porque j temos, a priori, muitos pontos comuns e,
os que destoam, no so suficientes para afectar a futura sociedade. Assim,
assinamos um contrato, ainda expondo ressalvas e, em alguns casos,
emendas, para que o contrato e por sua vez a sociedade, sejam duradouros
e sem evidncias de neuroses.
Tenho notado ao longo da minha pequena vida, que alguns factores so
decisivos para unir ou gerar distncias entre os parceiros, ou amigos e nada
chega a ser to flagrante como a forma de se alimentar.
Um vegetariano casar com um comedor de cadver absurdamente
ultrajante, ainda para mais se o sistema instaurado na sociedade for patriarcal,
em que a mulher seja resignada a estar na cozinha fritando bifes ou
gratinando cenouras.
Muitas vezes, o problema nesse mbito deriva da condio em que um
coloca o outro. Tenho amigos e colegas que tornaram-se vegetarianos
depois de ter instaurado uma sociedade matrimonial, sendo que apenas um
dos pares resolveu mudar o sistema alimentar. Foi o incio de uma batalha
sem fim.
De repente, aquele que adorava um rosbife suculento, daqueles que fazia
minar o sangue pelo canto da boca, passou a deliciar-se com uns bocados
de cenoura gratinada no forno e servida com arroz de curry. Apesar da
distncia cultural e da quebra de condicionamentos, o outro, que no quer
aquela comida, tem ainda que preparar para o segundo... realmente no d e
o resultado ser viver numa eterna discusso, at que o esquisito, no caso o
que mudou, pare de ser vegetariano, ou o outro seja absorvido pelo sistema.
muito estranho e, de repente, como se estivssemos a dormir com um
estranho, apesar do amor, ou da amizade. Caso isso venha acontecer com
voc, ou seja, se voc mudar as regras do jogo conjugal, ou at mesmo
familiar, quando ainda for um filho dependente, saiba que a primeira norma
do vegetarianismo ter que fazer a sua prpria comida e deixar de explorar
os demais, pais e companheiro como se ainda fosse uma criana de colo que
diariamente alimentada pelos maiores de idade.
Ser auto-suficiente no s na alimentao, mas tambm nas outras reas da
nossa vida. Isso chama-se emancipao e no nada novo para os homens e
tampouco para os animais. Se repararmos, os filhotes s esto com os pais
na fase alimentar e os pais s preparam a comida dos que ainda so muito
37

novos e altamente insuficientes para atrair a presa, antes pelo contrrio, so

presas fceis para boca e olhos dos demais hbeis predadores.
No nosso caso igual, pois ficamos vulnerveis e susceptveis de padecer
maus bocados pelo facto de dependermos dos outros para fazer a nossa
comida. Psicologicamente, ficamos dependentes e emocionalmente muito
mais das comidinhas da mam e da esposa querida.
Passe ento a fazer as suas refeies e, no caso de viver com algum partilhe
esse momento precioso com essa pessoa, minimizando o seu trabalho e
criando mais uma partilha comum aos dois.
No caso dos pais, no discuta com eles e tente convenc-los lentamente que
voc tem a razo. Sua me ir sentir-se bem, pois agora ir lavar menos um
prato e, o mais importante, ir perceber que voc realmente cresceu e
deixar de trat-lo como se ainda fosse uma criana.
Quando tiveres fome, o melhor ser ir at cozinha, preparar um prato
delicioso e comer.
Resumindo e concluindo, temos que: realmente fica difceis conviverem na
mesma casa duas pessoas de sistemas alimentares diferentes. Porm no
impossvel e a unio, ou desunio, ser estabelecida pela capacidade de
contentamento e pacincia que cada um ter que ter na hora das crises.
Quando se trata das relaes sexuais, o problema ainda se torna mais
complicado, pois agora trata-se de ligar os corpos e trocar energias. A
teremos que saber administrar muito bem, caso contrrio o casamento se
dissolver mais rpido do que se possa imaginar. Para no complicar muito,
devemos ignorar o facto de que poderemos absorver do outro energias,
emoes e pensamentos menos puros que os nossos.
Na verdade, bom saber que se mudarmos a alimentao e continuarmos a
manter relaes sexuais com uma pessoa que se alimenta de cadveres,
continuaremos a vibrar na mesma tnica, pois estaremos, diariamente,
absorvendo as emoes de medo, raiva e violncia dos animais abatidos. E
por mais que tentemos administrar a nossa forma de pensar, seremos
intimidados e alertados para os pensamentos mais comuns ligados ao trivial
da vida. Seria difcil elevar o pensamento convivendo com quem pensa
sempre ao contrrio e que tem preso nas vsceras restos de animais mortos.
Num dado momento, estaremos pensando como o outro e, nesse caso,
como as energias dos carnvoros so mais densas, com certeza iremos
pensar como eles.
O melhor , aos poucos, tentar convencer no pelo dilogo, mas sim pelo
exemplo, de que agora estamos melhores, nossa sade mudou, nossa pele,
o brilho dos olhos, a potncia sexual e muito mais.
A pessoa sentir, cimes no incio, como prprio dos carnvoro mas aos
poucos ir buscar um pouco mais de informao com voc sobre essa coisa
de ser vegetariano.
Jamais mea foras com ele, pois a ira gerada pelas toxinas do animal sero
mais poderosas que as absorvidas pelos vegetais e voc estar sempre mais
passivo e vulnervel.
Lembre acima de tudo do ahmsa, a no-violncia, especialmente agora que
j no abate mais animais para comer.
Seja tolerante e jamais intolerante. No exija e muito menos chantageie o seu
parceiro pondo-lhe condies que, caso no mude o sistema alimentar, se
separar. Assim, querer medir foras e no dar certo. Deixe o tempo
mudar um pouco a cabea do outro e aperfeioe-se na sua vida. Isso
converte qualquer duro.
RELAO SOCIAL:
Torna-se difcil relacionar -se socialmente, pois de modo geral
temos todos que ser iguais e no sair do sistema normal;
Bem, se queres continuar pensando e sendo um cordeirinho, um problema
seu e cumpre que se continue vivendo assim. Sem lamentaes e sem
culpabilizao sobre ningum, quanto mais sobre o sistema. O sistema
38

corrompe e corrobora para que todas as pessoas que querem pensar

diferente, sejam excludas e tenham a vida dificultada. Ora, isso uma
questo de prisma apenas, ou seja, da maneira como encaramos e fazemos
as nossas opes. Se pensarmos nos outros antes de realizarmos as nossas
mudanas, sinal de que quase sempre, no teremos apoio e o melhor
termina sendo apresentar como surpresa aquilo que queremos implementar
em nossa vida. Quando resolver mudar alguma faceta da sua forma de viver,
saiba que ter que se adaptar a uma situao diferente. Como o sistema no
nos oferece condies para sermos vegetarianos ns, que queremos mudar,
teremos que encontrar maneira de tornar isso possvel e ainda manter a
nossa relao social. Ningum, apesar de pensarmos ao contrrio, obrigado
a comer animais mortos nos restaurantes para se sentir no social prestabelecido. Posso e devo criar as minhas opes quanto mais no seja,
tentar solucionar as dificuldades que tornam as pessoas duras e sem cabea
para aceitar o novo. Se seus amigos, ou os seu colegas de trabalho, ou ainda
a empresa, ou a escola da qual faz parte, no conseguem entend-lo,
porque voc no est sabendo administrar o seu processo de mudana. H
alguns truques para quebrar algumas resistncias. Na cantina da escola
fcil, basta trazer uma prenda para o garon e outra para o cozinheiro e
depois eles trataram-no com muito mais ateno. Sero capazes de lhe fazer
uma sopinha, cozer alguns legumes e at esquentar alguns pratos que
costumam servir frios. Nas reunies da empresa que terminam em
churrascada ou outras comidas, veja o que tem para acompanhar as carnes
e coma apenas isso, mas no comente nada e se algum notar, basta dizer
que no est querendo comer carne agora e, assim, v driblando a situao
at se manter na reunio. Algumas vezes poder dizer que est de dieta, ou
que no se tem sentido muito bem, ou ainda que o seu colesterol anda alto e
pronto, sempre passa. Se a pessoa que observa no for daquelas chatas e
insistentes, ser sempre fcil arrumar as situaes. Com a continuidade, o
fulaninho no mais perturbar. No se preocupe, que essas mentirinhas no
lhe afectaro a palavra e nem feriro o seu voto de verdade Afinal, para
amenizar uma possvel discusso. Quando se sentir mais seguro e j tiver
forma de poder compartir os momentos com os colegas, no precisar
inventar nada. Temos que lembrar que somos pessoas livres e quem est ao
nosso redor deve saber conter seus impulsos quando quiser aborrecer os
demais. Algumas vezes ser necessrio mudar de cl, de empresa, de escola,
de bairro, de cidade e at mesmo de pais, para nos sentirmos melhor numa
fase inicial. Quando o sistema desagrada demais, preciso no se violentar
muito, caso contrrio, ir, fabricar as toxinas nas muitas discusses que ter
diariamente. Seja educado e cauteloso para no se transformar num
agressor. Em muitos casos d vontade de esbracejar, pois a pessoas so
duras de conviver. Os meus irmos, at hoje, pem bifes enormes no meu
prato e eu simplesmente sorriu.
T E R Q U E F A Z E R D U A S C O MIDAS :
Minha esposa no quer fazer outra comida ou vice-versa;
Tem todo o direito de assim proceder e j no era sem tempo de mudar o
pensamento, afinal, porque tem um que fazer a comida do outro? Divida
essa funo antes que seja tarde. Esse pensamento e conduta ainda so do
sistema patriarcal, em que os homens ficavam nas grandes salas falando de
negcios e as mulheres cativas e resignadas cozinha. Isso no poder mais
acontecer se mudar o seu hbito alimentar. Tem que ser voc a fazer a sua
prpria comida. Um vegetariano preza mais a energia que ele prprio pe na
confeco do seu alimento, do que propriamente o alimento em si. Com o
tempo, ir exigir para que seja sempre voc a fazer a comida. De maneira
geral, convm que essa responsabilidade fique a cargo dos dois e, de
preferncia, que ambos participem no momento de fazer a comida. mais
ou menos assim: um lava os legumes, o outro corta e pe para cozer; o
outro tempera enquanto o parceiro pe a mesa. Depois que comerem,
ambos ajudam a lavar os pratos e enquanto um lava, o outro seca e guarda39

os no armrio. Tarefa dividida torna-se rpida e fcil de fazer. Quando houver

um erro, no h que jogar a culpa no outro. Bastar estar mais atento, para
que da prxima vez no se torne a repetir. Ser vegetariano retomar de certa
forma, a sociedade matriarcal, em que a mulher privilegiada e merece ser
ajudada em qualquer tarefa que se v realizar numa casa. Se, no caso, a
mulher apenas a chamada dona de casa, ter que rever a sua posio, pois
essa condio o mesmo que cham-la de escrava do lar, j que trabalho
no lhe faltar, ainda para mais se no tem uma pessoa para ajudar a realizar
as tarefas. Melhor seria no assumir esse papel, mesmo que haja uma
condio financeira boa na famlia. Nem o homem, nem a mulher, deve
assumir a posio de empregados do lar, pois isso servir de motivo para as
crises conjugais. Ambos sujam, ambos limpam e se ambos comem, ambos
cozinham. Essa a verdade e a forma correcta de proceder em famlia. Ficar
deitado a ver televiso, enquanto o parceiro est na cozinha, no agrada a
ningum e termina por ser desgastante quando se torna repetitivo. Outro
problema que comum que quase sempre quem no cozinha reclama da
comida, o que contribui para chatear mais ainda o outro parceiro. Portanto,
se ainda quiser manter a posio de cozinheiro padro do seu lar, um
problema seu. Porm, para minimizar os achaques, no admita que ningum
ponha defeitos nos seus cozinhados, seja parceiro, filhos, parentes ou
convidados. Se algum tiver que fazer a comida e, ainda por cima, tiver que
fazer duas refeies diferentes, ou seja, uma com carnes e outra sem bicho
morto, ser um problema e necessitar de pacincia. Quando s uma muda
a alimentao se no houver tolerncia da parte do outro, ou at mesmo da
parte do que mudou, poder facilmente haver uma rotura de relao. H
que ter cautela e saber administrar cada qual a sua posio e pensar um
pouco na relao.
O S F I L H O S J C R E S C E R A M!
Meus filhos j so crescidos e adaptaram -se ao uso da carne:
Os pais criaram e incutiram nos filhos as doenas advindas da alimentao
errada. chegada a hora de reverter o quadro e trazer de volta os filhos (s
vale para os filhos dependentes, ou seja, as criancinhas) de volta para a sade.
uma questo de querer, ou no, que o filho venha a ter no futuro uma
doena grave. No pense que quero intimid-lo, antes pelo contrrio, estou
aqui apenas fornecendo-lhe alguns conhecimentos empricos para sanar um
problema que voc tem. Se tratar-se de um filho adulto, pelo menos no que
concerne a idade, e se for dependente dos pais, simplesmente h que por a
comida na mesa, da mesma forma que foi quando ramos crianas recmnascidas. No foi preciso perguntar se poderia ou no comer lactos e carnes.
Quando so os pais a mudar o sistema, tudo fica mais fcil, pois a ser um
grupo e o poder de convencimento bem maior. simples, basta deixar de
comprar animais para comer e aumentar o consumo de verduras e cereais,
mantendo um pouco de lactos. Deixe a fome encarregar-se de faz-lo
pensar diferente. No esquente a cabea nem brigue com seus filhos.
Mesmo que eles discordem e fiquem zangados, ou tristonhos, ser apenas
por um perodo curto, talvez bem menor que no incio, quando saiu do peito
da mam. Insistir no erro permitir que ele se perpetue atravs das futuras
geraes, assim como aconteceu connosco. Aproveite a oportunidade de
poder mudar, corrija seu karma e atenue um pouco o dos seus filhos. Eles
agradeceram-lhe no futuro, caso contrrio, lembre que a natureza saber
que agiu bem. Isso no aconteceria com a inteno de alimentar os filhos
com a morte de animais, j que por mais ignorantes que sejamos, a natureza
no nos perdoaria, pois tal como est escrito, matar errado, seja em que
parte do universo nos encontremos.
N O T E N H O T E MPO .
a cozinha vegetariana muito demorada:

40

Antes de pensar isso, h que ver algum a cozinhar. Ir descobrir que

extremamente rpido e simples. As comidas que demoram a ser feitas, so
aquelas bem elaboradas e que exigem muitas etapas, como o caso das
feitas no forno. Mas, dar-se o mesmo com a comida convencional. No me
diga que pensa que cozer umas cenouras num molho qualquer, demora
mais que pegar num pedao de peixe e fritar, ou que cozer um feijo lhe
tomar mais tempo que cozer uma carne. Engana-se! A prova disto, este
prprio livros, que traz uma quantidade enorme de pratos vegetarianos
realizados em menos de 10 minutos. Para minimizar o tempo. basta fazer o
meason-place, que consiste em ter tudo previamente preparado para fazer o
tempo render. Podemos, ento, em poucas horas de um fim-de-semana,
cortar os legumes, tostar os cereais, preparar as fontes de protena (glten,
queijo de soja, farinhas de ssamo, de amendoim, linhaa...), cortar as folhas,
picar os legumes para temperos, fazer os molhos, enfim, tudo o que venha a
necessitar na hora da confeco dos pratos e pronto. No tenha dvida de
que o seu tempo ir render tremendamente. Comprove.
MUITO DIFCIL COZIN H A R :
Todo o comeo difcil, especialmente se voc tambm no sabe cozinhar a
comida convencional. Ter mesmo que aprender. H que comear por livros,
lendo os princpios bsicos do sistema e recolher as receitas que j foram
publicadas. Pode descobrir um novo amigo vegetariano com experincia e
aprender com ele muito sobre o vegetarianismo. A minha experincia
comprova que todos os vegetarianos tm prazer de ensinar os amigos, e
quem possa interessar, a comer desta maneira, at porque para ele serve de
atenuante do seu karma. Isso faz com que gere uma compensao pelas
centenas de animais que ajudou a abater. Passa-se a ter mais respeito pelos
animais e a partir do momento que mudamos, j queremos que todas as
pessoas nossa volta se tornem vegetarianas tambm. Isso no acontece
com a comida convencional, em que a maioria das pessoas que cozinha, o
faz por obrigao, ou submisso. normal escutarmos a frase: Detesto
cozinhar. Eu garanto que mais simples e mais fcil. Experimente!
TE N H O P R E G U I A :
No se preocupe, pois a comida vegetariana dar mais energia e rapidamente
acabar com a sua indolncia. Ter muito mais capacidade de iniciativa em
sua vida. Antes, seu corpo estava intoxicado com os dejectos dos animais
mortos, seu sangue completamente minado pela cadaverina e seu raciocnio
embotado pelo convencionalismo do sistema patriarcal. Com o passar dos
meses, seu sangue ficar limpo e ter mais comunho contigo mesmo,
descobrindo o quo maravilhoso e como, de facto, tem fora no seu
interior. Com isso, descobrir outros canais de percepo e por eles fluir um
mundo totalmente novo para si, repleto do verdadeiro conhecimento. A
preguia tem que ser erradicada, pois ela constitui um dos nove obstculos
que nos impedir de evoluir integralmente. Ela no se far notar apenas na
cozinha, mas estar presente em toda a sua vida.
TE N H O M E D O D E F I C A R D E S N U T R I D O :
Esta constitui a maior das burrices e falta de conhecimento. Hoje j sabido,
por parte dos nutricionistas mais esforados para compreender o homem e
o mundo, de que perfeitamente completo em nutrientes o reino vegetal.
Afinal, de onde a vaquinha retira os seus nutrientes se no da simples erva do
campo? Quem puxa a carroa, o boi ou o leo? Porque ficou
estigmatizado de que os vegetarianos so fracos, se eles so os maiores seres
da terra? Parece que h uma confuso com o factor coragem, bravura, ou
ainda agressividade, por parte dos carnvoros com a fora dos seres. So
sempre os vegetarianos os utilizados nas obras e no campo como animais de
traco. Ao contrrio, os carnvoros so sempre pequenos e incapazes de ser
utilizados como animais de traco. Lembre-se que o carrinho do pai natal
41

puxado por renas, que comem apenas ervas. A Europa da idade mdia foi
construda nos lombos dos animais vegetarianos. Pare com esse medo,
assegure-se de um bom orientador vegetariano e ver como perfeitamente
seguro esse sistema. Esquea um pouco o que vem a ser protenas, sais
minerais, vitaminas, hidratos de carbono, lipdos, glicdios porque, bem antes
de sabermos da existncia desses micro nutrientes, nossos ancestrais j se
alimentavam muito bem e tinham seguramente muito mais sade. As
pessoas morriam de viroses, velhice e outros males gerados pela natureza l
fora. Hoje, elas morrem mais tarde e tm uma sade pssima, apesar de a
maioria dos idosos dos nossos tempos estarem com um cncer (cancro)
aceso. Basta olhar para as pessoas de mais idade e veremos, sem ter muita
experincia, que esto gravemente doentes. Apesar disso, continuam
levando uma vida desregrada, empanturrando-se de animais mortos, acar
e alimentos refinados. Os que tm dinheiro, vo fazendo as suas cirurgias
para extirpar seus rgos afectados e com a mascara que os frmacos
pem, aparentam as vezes um aspecto saudvel. Raramente vemos um
idoso na rua e exclamamos: este velhinho tem muita energia, olha para ele!
A populao est demasiado gorda e para mim no h sintoma maior para
detectar uma sade imperfeita. J no apenas os velhos, mas tambm as
crianas e a maioria dos adultos, sendo que as mulheres devido sua
constituio gentica, so as que mais tm seus corpos deformados. Tudo
isso deriva, meu caro, do sistema alimentar do qual voc faz parte e ainda
insiste em ficar. No sabe voc que os vegetarianos dificilmente adoecem e
quando isso vem acontecer, o remdio contnua sendo o prprio alimento.
Vegetariano que sabe alimentar-se, no usa nem ch na tentativa de se curar
dos seus pequenos achaques. A engenharia alimentar de hoje acrescenta
vitaminas, sais minerais e oligo-elementos em quase todos os alimentos
manipulados e, mesmo assim, continuam hiper carentes. A cada dia se criam
mais hospitais e maiores so as filas nas urgncias destes. A farmcia,
conjuntamente com os mdicos e os laboratrios, virou uma grande mfia
que diariamente cria mais e mais remdios para piorar a sade humana. to
claro tudo isso, mas a maioria, ou quase toda a populao mundial, no
percebe e, se percebe, no conseguem fazer nada devido ao excesso de
condicionantes em que se encontra dependente da grande ideia geral. Bem,
se quer insistir com o seu medo, pacincia. Espere renascer mais uma tantas
vezes e, quem sabe num desses ressurgimentos, tenha a sorte de nascer
numa famlia de vegetarianos.
N O Q U E R O S E R R A D I C A L :
Afinal quem mais radical: os vegetarianos ou o sistema convencional?
Vamos analisar. Voc obrigado a comer carne como a maioria das pessoas
e pensa que tem a liberdade de escolha. Tem que comer a carne que lhe
vendem envenenada nos talhos, tem que comer todos os alimentos super
refinados, tem que fumar tabaco, beber lcool para poder suportar o stress
da cidade grande, entrar em filas e mais filas diariamente, comer quase
sempre a correr, trabalhar oito ou mais horas por dia, induzido a consumir
desenfreadamente sempre os mesmo produtos que a maioria, tem que
manter a aparncia do social quando sabe que uma grande farsa,
obrigado a ser dependente de um mdico de famlia, confiando-lhe a sade e
as enfermidades; prefere deixar de ser alimentado por sua me e passa a ser
por um nutricionista, tem que tomar remdios sempre com reaces
colaterais, condiciona-se a ver as notcias ruins da televiso e do rdio e ainda
as transmite; faz tudo o que as outras pessoas fazem; sente-se mais um dos
membros desse sistema fascista e ainda chama os vegetarianos de radicais.
Eles, ao terem mudado a forma de se alimentarem, passaram a pensar por
eles mesmos e a controlar suas vidas e, principalmente, a sua sade. Se para
voc um radical for: uma pessoa que escolhe o que comer, coisa que voc
no faz, pois sempre que vai a um restaurante tem que comer o que l existe
como norma, no se dando ao luxo de ser exclusivo pedindo ao mtre que
confeccione um prato fora do convencional; se ser radical for para si, uma
pessoa que resolve pensar diferente da massa geral; que no admite o
42

convencional, que evita os locais abarrotados e impregnados de fumo, que

foge das noitadas, que se solidariza com os problemas ecolgicos e com a
matana dos animais; que respeita seu corpo administrando sempre aquilo
que entende ser o melhor para a sua sade; que no toma os frmacos
porque sabe que so drogas e de nada servem para rever a sade do corpo;
que no se intoxica com as drogas entorpecentes, porque quer manter a
conscincia sempre lcida; se isso for radicalismo, falo com sinceridade, antes
eu e muitos tivssemos acordado para essa realidade. Ao contrrio disso
tudo, voc pensa que no ser radical estar diariamente comendo carnes,
tomando lcool, usando drogas, bebendo um cafezinho, fumando um
cigarro, reclamando da poltica do governo, alimentando-se com
estimulantes para se manter acordado e, ao mesmo tempo, longe da
realidade interior; passar a vida inteira a atribuir culpas aos outros, ser sempre
uma pessoa dependente de quem lhe faa a comida, de quem lhe trate as
doenas, de quem o conduza na vida. Se voc prefere isso para a sua vida,
ento pare de ler aqui esta obra, pois ela ser enfadonha e voc sentir-se-
agredido com as minhas palavras que, no fundo, s tentam acord-lo para
outra realidade. Pelo contrrio, se quer mudar, continue devorando este livro
e, no final, poderemos junto s tuas mudanas, sorrirmos atravs dos nossos
inconscientes. Que o meu carinho possa chegar junto a si com palavras de
fora e jamais de crtica. A exposio acima, deve apenas servir de referncia e
voc jamais deve sentir-se como sendo o alvo. No seria justo querer magolo quando sei que o sistema tem-nos massacrado a todos que com ele
coadunavam suas ideias. Lembre-se: pensar diferente no significa ser
diferente e que esse assunto no seja tomado como apologia aos
esquisitinhos. Os vegetarianos so pessoas simpticas e altamente acessveis,
com uma cabea ampla e dispostas a aprender muito mais. Basta conversar
com um deles e ver que falo a verdade. Alm do mais, um vegetariano no
s come, mas tambm se diverte, prtica desportos, viaja, transa e termina
por fazer tudo como voc, apenas com um diferencial: com a conscincia
sempre conectada na sabedoria e na relao mtua com os seres e com o
universo. Se voc pensa assim, j um vegetariano. Agora s falta mudar a
sua alimentao.
ME U M D I C O D E S A C O N S E L H A :
Um agente de sade no deve ter vida dupla e deixar sua sade tornar-se
deplorvel, nem tampouco induzir em erro as pessoas que vem em seus
hbitos maus exemplos. No tem cabimento algum, um mdico fumar,
beber lcool, tomar drogas e empanturrar-se de remdios e carnes. Um
mdico, ou se preferir, um agente de sade, deve servir de exemplo
populao para que a cada dia a sade do povo seja melhorada e no
piorada, como tem vindo a acontecer nas ltimas dcadas. As escrituras
antigas, seja do oriente ou do ocidente, seja de carcter religioso ou filosfico,
admitem somente como verdadeiro conhecimento aquele que passado
pela experincia atravs do exemplo que cada ser . No um sbio apenas
aquele que fala ou manda fazer. Esses so chamados tagarelas e seus
ensinamentos no valem um tosto. Sbio aquele que, entre o que fala e o
que vive, no h diferena. Esses possuem o grmen do ensinamento e da
verdade. Senhores agentes de sade deixem de ser tagarelas e entrem na
linha da conduta correcta, mostrando e sendo para os seus pacientes uma
pessoa apenas. J no basta que seu paciente se drogue com as drogas
liberadas e que tantos matam hoje em dia. No seja inescrupuloso o
suficiente para impregnar o seu gabinete de tabaco e ainda guardar uma
garrafa de bebida alcolica para os momentos vagos entre uma consulta e
outra. Parem de admitir que uma dose de whisky, ou um copo de vinho,
diariamente, faz bem ao corao. Isso falso e tendencioso. No ajuste essa
deixa sua convenincia. Todos os alcolatras do mundo tornaram-se
viciados, baseados nessa premissa e na grande iluso de que s beberiam nos
fins-de-semana e por desporto. No seremos mais nem menos homens, se
usufruirmos dos vcios que aterram a sade. Nesse momento vivo em
Barcelona e nunca havia visto tantos jovens fumando e bebendo. Em que se
43

basearam essas crianas, se os exemplos que tm no os ilibam do consumo

dessas drogas liberadas? O governo gasta, com a segurana social, milhares
de dlares diariamente, para sanar os males que ele prprio libera. mais
interessante para as instituies poderem angariar os impostos das drogas
comercializadas livremente, do que proibi-las. Eles terminam por ganhar dos
dois lados, pois ainda contaro com uma populao doente, inactiva e sem
expressividade diante dos assuntos culturais e polticos do pas. O mesmo
fazem os agentes de sade, que no se preocupando em erradicar os males
das pessoas, mas apenas utilizando placebo e normas paliativas, vo
entorpecendo a todos que os procuram na inocncia de que eles podero
curar seus males. Deveria existir mais exigncia para que as pessoas se
tornassem agentes de sade e os critrios de seleco no deveriam jamais
ser facultados. H demasiada gente no planeta e todos tm a liberdade de
fazerem o que bem entenderem de suas vidas. Se uma pessoa que aspira ser
agente de sade no tem capacidade para largar seus vcios, no deveria
concorrer para esse papel. Como pode um mdico tornar-se viciado em
lcool, viciado em tabaco, tornar-se obeso, no praticar desporto e induzir
seus pacientes comerem e beberem pouco, se eles prprios no so severos
consigo mesmos? Acontece que, para tornar-se agente de sade, no
necessrio levar na bagagem a sade, mas sim a disposio de querer curar
as pessoas. J no existe ideal para buscar essa profisso e as pessoas que
buscam vo impelidos pela maresia da ganncia econmica. Como todos
sabem, uma hora com um mdico num consultrio, equivale a algumas
dezenas de contos e na maioria cumpre apenas com os contratos
estabelecidos com os laboratrios farmacuticos, receitando as drogas que
nos tornaro mais doentes. Isso pode parecer uma critica classe, porm,
mais inteligente seria ver como uma alerta geral para os novos agentes e para
os antigos, que ainda no esclerosaram com as culpas conseguidas com a
profisso. Mudem a vossa poltica para tratar as pessoas, antes que elas
desacreditem totalmente da vossa arte. A cincia mdica tem vindo a perder
campo e espao para as medicinas antigas, que foram chamadas medicinas
alternativas, exactamente porque esses grupos de cincias esto mais
prximo do paciente e tem mais envolvimento com ele. Estas cincias esto
em ascenso e por isso esto sendo to combatidas pela cincia
convencional. Mas bom saber que toda a glria tem seus momentos e, se
procederem como a maioria dos mdicos tem procedido at esse momento,
tero o mesmo mrito e declnio. Tudo o que foi referido acima no deve ser
tomado como sendo simplesmente para os mdicos convencionais, deve ser
aplicado a todos os agentes de sade, at mesmo para os xams. Dessas
cincias, no est dissociada a primeira regra bsica da sade perfeita, que a
alimentao vegetariana. Um paciente jamais tratado sem se fazer alerta ou
mudar drasticamente a sua alimentao, enquanto que na medicina normal,
mesmo depois de se fazer uma cirurgia, os pacientes so alimentados com
dejectos de animais mortos em forma de caldos e sopas. Quem no
conhece as famosas sopas dos hospitais para os ps-operados? Se no fosse
a vontade louca de ficar bom, associada natureza que ainda os quer ver
vivos, a maioria dos ps-operados nos sairiam dos leitos dos hospitais. Sorte
tem quem nunca l foi.
Os adultos, como as crianas, aprendem muito mais com os exemplos do
que com as represses e aconselhamentos. As pessoas saudveis contagiam
as que esto enfermas e elas rapidamente se recuperam.
Por isso tudo, meu caro, se seu mdico for carnvoro, ter que compreender
que ele pensa exactamente como voc. Alm do que para ele, voc
continuar sendo sempre um cliente enfermo. Ele no entende de
nutricionismo, muito menos de vegetarianismo, e no ser de admirar que
ele te desaconselhe deixar de comer carnes. A maioria no sabe, porm, uma
boa parte j sabe que se seus clientes se tornassem vegetarianos, a maioria
dos hospitais, clnicas e farmcias teriam que fechar as suas portas. Alis, essa
a maior razo da imposio da matana de animais, pois os prejuzos
agravados na sade pblica geram receitas e emprego para muita gente. Eu
no tenho dvida em afirmar que se o homem deixasse de comer animais
mortos e mantivesse aberta a vontade para criar aliana com todos os seres
44

vivos, acabariam rapidamente as guerras e as lutas pela sobrevivncia no

espao alheio. O separatismo deixaria de existir e a vida seria mais
compartida. Pense um pouco por voc mesmo e reflicta na posio do seu
mdico. Seu mdico um agente de sade e deveria, como tal, ser portador
de uma excelente e exemplar sade. No entanto comporta-se como um ser
subdesenvolvido, pois fuma, bebe lcool, come carnes e transa como os
animais e um bom nmero so demasiados gordos. O que esperar de uma
pessoa como esta, que inclusive trabalha com a doena das pessoas, caso
contrrio, se as pessoas ficassem sadias, no haveria forma de por em prova
todo o seu estudo. Hoje em dia frequente o emprego da filosofia de
Hipcrates, o mentiroso que utiliza a grande mxima: faa o que eu digo e
no o que eu fao. Isso permite maioria dos mdicos facturar bastante
dinheiro e tornar invlido o seu exemplo de agente de sade. No admita
conselhos de quem no os emprega em seu benefcio prprio. Como pode
um mdico vir dizer ao seu cliente que no fume, quando no exacto
momento est com um cigarro aceso e ainda tem a cara de dizer que ele
pode, pois no ele quem est com o problema. Depois no se esquea,
para que haja um mdico, necessrio que haja um doente. Recorde que
seu mdico no um agente profiltico e sim um caa doenas e para tanto
necessrio que existam os doentes. A questo aqui se voc quer
continuar a depender dele e ter as doenas corriqueiras, ou se pretende
manter-se saudvel e livre das doenas.
C O N C L U S O P A R A E S T E S PONTOS :
Baseado nas respostas acima, apelo para que saam do marasmo a que
foram ditados. Se recordarem, iro lembrar que toda a sua alimentao foi
imposta por terceiros e muitos dos alimentos que comem hoje e que
reconhecem serem viciados, foram administrados sem que quisessem.
Foram forados na infncia a comer sem o menor prazer. preciso mudar.
Assim como constitumos uma nova famlia e os pais e irmos passam a
segundo plano em nossas vidas, fazemos o mesmo com os amigos de
infncia, com a cidade onde nascemos e s vezes com o prprio pas,
devemos fazer o mesmo com a alimentao. Sabemos que a alimentao
nos acompanha desde sempre e ela que insistimos em conservar, quando
sabemos que a primeira meta a mudar para termos acesso a outras formas
de vida. O idealismo tem que existir, porm tem que ser verdadeiro para no
comprometer a ns mesmos e ao sistema alimentar, criando esteretipos
que prejudicam a imagem dos que felizes so por terem encontrado em suas
vidas o vegetarianismo.
?
?
?
?

Os-quase-arianos
Os comem -tudo-arianos
De-fria-riano
Medo-arianos

PROTENA:
UM MITO?
Sim! Muita gente pensa que morrer se deixar de comer o suculento bife de
vaca.
UMA EXTRAVAGNCIA,
Tambm! excessivo, mesmo que seja 10 gramas dirias.
UM INTERESSE ECONMICO...
O maior de todos! At porque muita gente sobrevive da morte da vaquinha,
mesmo sabendo que ela viva d muito mais lucro.
Eu at poderia dispensar este tpico, visto no ser a minha proposta
convenc-lo, nem to pouco contestar o uso de protenas animais, sejam

45

derivadas das carnes, ou dos leites. Mas como sabemos que os estudos
exigem sempre algo que nos enche a pacincia e que esto dentro dos
assuntos que abordamos, no deixaremos de falar das ditas protenas
animais. A nossa viso no ser a que, quimicamente, se encontra em outros
livros, pois para isso bastaria enumerar a relao desses livros para a sua
informao ficar completa. A nossa mensagem servir apenas para alertar
um pouco a sua conscincia para o futuro da sua sade e do seu karma.
Saiba que o consumo de carne nefasto para a sade quer voc acredite e
compreenda, quer no. Sugerimos que se voc ainda tem dvidas, que passe
apenas uma semana sem ingerir produtos de natureza animal, para notar
uma melhoria ou um acrscimo na sua sade fsica e mental, sem falar no
emocional, que ficar muito mais tranquilo e apaziguado. No h mesmo
necessidade de consumir carnes pela desculpa da protena, pois no reino
vegetal existem diversas fontes de aminocidos, para que o nosso corpo
possa, ao ingerir, sintetizar a protena humana. Depois que aprendemos a
alimentarmo-nos sem produtos animais, a nossa conscincia totalmente
modificada para ver a vida com mais intensidade e sem as violncias comuns
do mundo moderno. No tenha dvida de que se a alimentao da
humanidade fosse alterada, ou modificada para vegetarianismo, as guerras
teriam o seu fim, pois elas comeam na barriga dos generais, que
desencadeia as euforias na rea mental, onde vo produzir as violncias e a
falta de harmonia. Seria necessrio urgentemente que os governos, junto aos
ministrios da sade de todos os pases, divulgassem que a carne no de
todo necessria para fomentar a sade humana, mas sim as suas doenas.
Eu no diria que viessem a induzir as pessoas a serem vegetarianas, mas que
houvesse um referendo de esclarecimento de que perfeitamente saudvel
no comer animais mortos para nos dar a vida que necessitamos. Quanto
mais no seja, que a campanha fosse levada a cabo maneira do cigarro,
onde advertido que o tabaco produz o cncer (cancro) e que a partir da, as
pessoas consumissem como uma opo e no como obrigao, como
induzem os meios de sade pblica. A populao no deve continuar sendo
iludida, especialmente a classe pobre, que tendo acesso aos alimentos mais
saudveis pelo pouco dinheiro que possui, corre atrs da carne que
atormenta sua sade e seu status cultural. A confuso e o radicalismo dos
rgos competentes (medicina, nutricionismo, famlia etc.) tamanha, para
alm de no informarem as pessoas de que as carnes so apenas uma forma
de explorar o bolso do usurio, ainda dizem que ser vegetariano um grande
risco para a sade. Sabemos que perfeitamente ao contrrio, pois no h
nenhum sistema mais saudvel do que o vegetarianismo. Se algum o afirma,
porque no percebe nada dessa alimentao. Talvez fosse necessrio fazer
exames peridicos num nmero grande de verdadeiros vegetarianos, para se
acreditar, de uma vez por todas, que no h carncias, nem perigo, nem
dvida. perfeitamente seguro esse sistema alimentar. Quanto ao medo de
deixar de consumir e vir a ter carncias, est fora de causa. H 18 anos que
no consumo carnes de espcie alguma, nunca tomei um copo de leite de
vaca e o ingeri em raras excepes, em alguns bolos que eventualmente
comia, as manteigas desde criana me davam nuseas e se insistisse
vomitava, mesmo os queijos tinham que ser consumidos com po, ou
biscoito, para evitar sentir o seu gosto, portanto, o meu consumo de queijo
era de mais ou menos 200g ao ms; os iogurtes sempre me fizeram
impresso e sempre evitei consumi-los. Em sntese, nas vrias anlises que fiz
ao longo desses anos todos, nunca os mdicos me aconselharam que
voltasse a consumir carnes ou lactos e nunca me senti desfavorecido de
protenas, antes pelo contrrio, os exames sempre mostraram um
protenograma acima da mdia.
Ora, de onde provinham as minhas protenas ento? To somente
dos vegetais que comia e, de maneira geral, sem pensar em um alimento
especifico, at porque tenho sempre evitado as chamadas fontes de um
nutriente qualquer. Alis, tenho evitado todos os alimentos ricos em um
determinado nutriente. Para mim, tudo que demasiado rico se torna
excessivo para o organismo. O organismo precisa esforar-se para extrair

46

aquilo que necessita diariamente e as cotas necessrias vo sempre fixadas

nos poucos gros e folhas que dermos a ele diariamente.
Quando deixamos de comer carnes, a preocupao das protenas passa a
ser descartada e tratada de forma normal e sem preocupao. Muitas vezes
a parania do medo de no estar ingerindo aquilo que necessitamos, produz
uma carncia emocional e psicolgica que atrapalha muito o processo
metablico dos alimentos. Todo o alimento tem protena, assim como os
outros nutrientes que precisamos. A nossa pesquisa sempre feita sobre as
bases das tabelas de nutrientes fornecidas pelos laboratrios. L no
encontraremos referncias de muitos elementos, que embora existam, no
se justifica mostrar, pois so em pequenssimas propores. As mquinas
que analisam os produtos obedecem a certos padres de medidas e falham
quando o volume de um determinado nutriente mais baixo do que o
esperado. Esta falha faz com que muita gente fique com medo de ficar
carente e entram num processo de ingerir exageradamente alguns nutrientes
sem saber o que isso pode ocasionar. Mesmo sem saber, um determinado
alimento que possua quantidades baixas de um determinado produto, ser o
suficiente para nutrir nossas necessidades e no ser preciso consumir os que
so ricos, para evitarmos inundar o organismo. No somos mquinas iguais
que precisam ser alimentadas com uma quantidade certa de leos, graxas e
anti-ferrugem. Somos seres humanos individuais, cada um bem diferente do
outro, apesar de dois olhos na cara. Para uns, 1000 calorias dirias, demais
e para outros, essa quantidade os poria em inanio. As protenas queimadas
por atletas no so iguais s processadas por um mdico receiturio. As
vitaminas requeridas por um atleta de alta competio, no iguais as de que
necessita um praticante de Yoga. Os sais minerais que um trabalhador de
minas precisa ingerir, no pode ser igual ao que necessita um maquinista de
trem. Temos que parar com a mania de tratar as pessoas como se fossem
iguais e necessitadas de uma mesma poro alimentar. Como pode uma
criana comer igual a um trabalhador de roa? Cada organismo tem sua
prioridade e baseia-se na carncia e necessidade de cada um,
individualmente. No tem propsito uma roda alimentar para centenas de
milhares de pessoas. Um esquim jamais comer como um brasileiro e esse
jamais como um europeu e esse como um asitico, assim como dentro de
cada povo, cada espcime diferente, mesmo que aparentemente
parecidos. Se deixssemos a pessoa instintiva, ou sabiamente, recorrer s
suas necessidades bsicas alimentares, tenho a certeza de que o mundo teria
mais sade. Para isso, bastava que os mercados tivessem os alimentos que a
natureza nos presenteia(folhas, frutas, razes, cereais, leguminosas...), mas
que tambm fosse retirado de circulao o lixo alimentar criado pelos
engenheiros alimentares, empresrios espertos.
Bem, continuando, direi que esse pensamento que temos que comer aquele
alimento porque muito rico um pouco de exagero. Quem se alimenta
assim, tem sabedoria de Coala (marsupial da Austrlia) que come
exclusivamente folhas de eucalipto. Para retirar os nutrientes que precisa
diariamente, tem que ingerir 60 quilos de folhas. Se ele tivesse aprendido a
comer outras folhas que oferecem propores similares ao eucalipto, j no
teria que comer tanto eucalipto. Assim acontece com a maioria das pessoas
que tem que comer quantidades enormes de carnes por causa das mnimas
protenas que precisas diariamente. Esses absurdos so representados
tambm por uma parte de pessoas ditas inteligentes, que seguem
cegamente aquilo que lhe dizem para fazer. No se preocupam
minimamente com a sua sade, deixando sempre que a famlia ou o mdico
decida por elas quando ficar doente, comer, dormir e at quanta gua ter
que tomar diariamente. Veja quanto absurdo! Termos que tomar gua sem
haver sede.
A minha profisso ensinar Yoga. Os exerccios fsicos no Yoga so feitos de
forma biolgica, sem agresso ao corpo. A transpirao excessiva durante a
prtica um sintoma do organismo considerando que tal esforo est sendo
agressivo para a sade. Nas minhas aulas notei que aqueles alunos que
transpiravam, mesmo respeitando o ritmo e as regras gerais de execuo,
foram e so sempre os que bebem gua por obrigao. So exactamente
47

aqueles que no respeitam o seu bio-ritmo e consomem excessos na sua

alimentao e no s. Escute a voz do seu organismo. Para isso, tornar-te
adulto. Seja responsvel por si mesmo, deixando para extremssima
necessidade a ajuda dos profissionais.
Temos que falar tambm no medo de deixar de comer carnes e das presses
que sofremos ao tomar a deciso de o fazer. A fora do grupo (egrgora),
das comunidades, ou dos meios que se alimentam de carnes fantstica,
pois para alm de no conseguirem deixar de comer os animais mortos,
ainda impedem as outras pessoas de terem a suas opes. Isso nota-se
muito actualmente nas ditas famlias civilizadas, que consomem excessos
de carne, confiantes de que esto zelando pelo seu bem-estar. Quanta gente
me aparece e diz que difcil deixar de comer bicho morto s porque a
famlia os ameaa com frases inibidoras, tais como: vais morrer!; vais ficar
anmico!; assim no ter fora para trabalhar; estais magro demais e mais
um monte de coisas absurdas. Estas frases, saindo das pessoas em quem
mais confiamos, fazem-nos tremer na base e um bom nmero de futuros
vegetarianos sucumbem aos primeiros gritos. Ora bem, quanto a isso s h
uma coisa a fazer: ignor-los, uma vez que se tem certeza de que de facto
no queremos e no precisamos comer carnes. Se houver chantagens,
como comum, opte pela sua sade. Mais coerente e inteligente seria comer
aquilo que achamos melhor para a nossa vida e no o que os outros acham
que temos que comer. Quando ramos crianas, fomos coagidos e
alimentados fora, mas agora j no precisamos temer. Felizmente, no
existe nenhuma lei que nos obrigue a comer. Pelo contrrio, no comer tem
sido uma grande arma na boca de alguns seres pensantes deste planeta, que
uma vez em jejuns prolongados, conquistaram foras que sensibilizam o
mundo inteiro. Da surgiram as greves de fome.
Para obter certeza daquilo que voc precisa para comer, necessrio no
incio um pouco de convico e radicalismo para poder sair do que eras
antes. Se voc no for forte, tombar na primeira tentativa. Isto vale para
tudo na vida. No fique chateado se por acaso lhe chamarem de radical,
normal que no incio, pela forma como encaramos as coisas novas, nos
tornemos insuportveis para algumas pessoas, especialmente para as que
mais gostam de ns, como o caso dos nossos amigos e familiares . Um
pouco de estudo tambm ser importante para eliminar de vez o medo de
deixar de comer cadaverina. Tenha sempre a frase daquele meu amigo na
sua cabea. Quando lhe perguntarem como vais substituir as carnes diga: o
que no serve no se substitui, apenas elimina-se. Quando ele
falava isso, referia-se ao consumo de carnes. Ser o mesmo que deixar de
comer um veneno qualquer. Por mais viciado que estejamos, ser mais
saudvel quando deixarmos de consumi-lo, pois o corpo embora possa
ressentir-se no incio, logo sentir o alvio da sobrecarga das toxinas.
Quanto ao idealismo, serve para dar uma certa convico, porm, no pode
tornar-se fundamentalismo para no agredir as pessoas sem mais nem
menos. Pelo facto de voc passar a ser agredido diariamente quando deixar
de consumir protenas animais, poder, caso se torne um fundamentalista,
passar a ser um intolerante e ao mesmo tempo violento com quem for com
voc. Preste bem ateno ao seu processo de mudana, pois no comeo a
sua sensibilidade vai aumentar bastante e muitas vezes se converter em
irritabilidade. O medo, misturado com a insegurana, desencadear em si um
comportamento adverso da sua maneira de ser. Lembre-se que Adolfo Hitler
era vegetariano e nem por isso deixou de cometer a loucura que sabemos.
Fundamentalista, ou violento por natureza!
Penso que j dissemos o bastante e, como falei no inicio, eu no estou aqui
para convenc-lo e nem voc a mim. A questo sua e ser somente voc
quem poder resolv-la. No tenha medo e mude j, caso voc pretenda.
FONTE DE PROTENA VEGETAL
Mesmo sabendo que existem determinados alim entos ricos em
protena, prefiro evit-los.

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 possvel o nosso organismo extrair aquilo que necessita para formar a

protena humana e no s, de praticamente todos os vegetais. No tenha
dvida e para isto no necessrio ter estudos, mas apenas um pouco de
bom-senso, para saber que nos vegetais no iremos encontrar nada que se
assemelhe com a protena humana. Quando nos perguntam onde que um
vegetariano vai buscar as protenas de que precisa, respondemos sempre que
nas folhas, nos legumes, nas leguminosas e em tudo que comemos. A
pergunta quando feita, tem vrios pontos de referncia e, na realidade, a
pessoa no est interessada em saber de outras fontes de protenas, mas
simplesmente quer auto-afirmar-se e criticar os vegetarianos pela falta de
conhecimento que possuem. Um vegetariano no tem o menor interesse na
protena animal por isso mesmo a deixa de comer e est fundamentado que
no vai, de maneira alguma, sofrer qualquer tipo de carncia. Muito estpido
pensar que esta protena nos faz falta, pois a quantidade de alimentos to
vasta no reino vegetal, que ficar preocupado seria perda de tempo da nossa
parte. Basta que se misturem 2 alimentos, para que o organismo sintetize a
sua protena. J dissemos anteriormente que ele necessita de aminocidos e
no de protenas. Por mais que se diga que aquele vegetal tem protena, no
bem assim que devemos colocar a questo. O que se quer dizer na
realidade que ele muito rico nos aminocidos que permitem ao nosso
organismo realizar a protena que constitui o nosso corpo. Como fonte,
temos no reino vegetal tudo que comestvel. Quando numa tabela no
aparecer a presena de protena, porque a quantidade mnima e abaixo
do padro de medio das mquinas convencionais. No adianta ficar
preocupado em ingerir protena, pois o seu organismo acabar por ser
inundado pelo excesso que voc produzir. Basta que coma regularmente as
suas refeies para que haja um equilbrio bom. Dificilmente algum tem
carncia de protenas, uma vez que o que mais se come nas refeies
dirias. Sabemos que quanto menos protena ns dermos ao nosso corpo,
mais sade ter. No necessrio medir em laboratrio para saber a
quantidade certa. O excesso produz muitas doenas no corpo e a maioria
delas terminam com um cancro. Porqu insistir com uma coisa to bvia?
Saia de cima dos estudos e v para a prtica. Observe a natureza e veja os
animais vegetarianos. Faa uma analise comparativa, para ver com quem
voc se parece mais e com certeza ir concluir que o seu cavalo tem mais a
ver com voc do que o seu co. Depois, o seu cavalo s come ervas e isso
permite-lhe cavalgar sobre ele, enquanto que o seu co s come carnes e se
voc tentar subir no dorso dele, ver que ele no conseguir sustent-lo.
Porqu que no ao contrrio? Se de facto a protena animal que d fora,
vitalidade e resistncia, eu no entendo os cavalos, nem os elefantesetc.

27. FONTE DE PROTENA VEGETAL (aminocidos)

LEGUMINOSAS
Entenda por leguminosas, todos os gros que se encontram dentro das
vagens. Geralmente come-se na sua forma estabilizada, ou seja, seca. De
modo geral, contribuem para os cidos no sangue especialmente o
cido rico, responsvel pelos problemas sseos. So de saborosos
paladares e agradam a quase toda a gente. Tm um preo geralmente
baixo e, por isso, tm alimentado a populao mais carente. No
organismo tm reaco cida, tornando o sangue cido, de modo
propicia ao organismo as doenas.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Feijo
Lentilha
Ervilha
Gro-de-bico
Soja
Amendoim
Glten

49

8.
9.

Miss
Tof

Como adoptar a protena no dia a dia

Simples e fcil, basta no se preocupar com ela e comer o que tem em sua mesa. A
natureza nos proveu de abundantes alimentos e, para recorrer aos seus nutrientes, basta
que os tragamos para dentro de casa. Para assegurar-se e no padecer de carncias, tem
que ter o maior nmero possvel de variedades de vegetais em seu frigorfico e muitos
cereais em sua dispensa. Recorde-se da criatividade e rotatividade e pronto. Estar seguro
e no ter carncias. Se vai manter-se no lacto-vegetarianismo, evite abusar dos lacticnios,
pois eles intoxicam-no na mesma e tornam o seu sangue propcio a doenas. Consuma o
mnimo indispensvel de acordo com a sua vontade. No passe a cozer tudo com leite,
queijo e natas, como fazia quando era carnvoro, que punha as carnes em tudo. Um dos
pontos importantes do vegetariano, consumir o mnimo possvel de protena. As
protenas no lhe mantero a resistncia diria e, para tanto, convm administrar mais
vegetais do que produtos animais. Nosso organismo apenas tolera os lactos e as carnes,
porm eles so demasiado fortes, pois reforam o trabalho dos intestinos, fgado, rins e
vescula. No adianta insistir com essa forma absurda de se alimentar e pensar que as
protenas animais nos fazem falta. O ser humano no precisa consumir protenas, mas sim
aminocidos. No preciso comer todos os dias os lactos, como faz a maioria dos lactovegetarianos. Eles abusam tanto, que transpiram como carnvoros e a maioria tem um
hlito insuportvel. No se preocupe com a massa muscular e respeite a tendncia do seu
corpo no que toca ao seu peso. Preocupe-se apenas se ele ficar demasiado magro, ou
ainda mais, se ficar gordo. De modo geral, a gordura sinnimo de problema fsico,
emocional e mental. Esses trs corpos padecem muito quando o nvel de gordura est alto
no sangue e nas paredes internas do corpo. A chamada adiposidade fruto do abuso na
hora da mesa. No caso dos lactos, o poder de concentrao de muco vai faz-lo adoecer
com muita facilidade, ainda para mais se tambm ingere bastantes hidratos de carbono
(farinceos).

Protenas ou aminocidos? Eis a questo!

Isso nasce do advento das indstrias de carnes, das farmcias, dos mdicos e dos
departamentos de sade, que no so justos o suficiente para alertar as pessoas que o
organismo humano proporciona a sua prpria protena. A usina digestiva muito
inteligente e mesmo identificando a protena animal no tubo digestivo, sente-se na
obrigao de quebr-la para separar os aminocidos e poder, a partir da, construir a
protena humana. At a tudo bem, pois o organismo sabe muito bem lidar com essa
construo. O problema agrava-se quando ele no sabe o que fazer com os restantes
aminocidos da protena animal. Os dejectos passam ento acumular-se no sangue e na
parede dos intestinos, gerando constantemente toxinas. As toxinas so os principais
agentes que corroboram para as diversas doenas no corpo humano, especialmente as
mais graves e terminais, como o caso dos diversos tipos de cncer (cancro).
Se abdicarmos da ingesto de protenas animais, sejam obtidas atravs do consumo de
carnes, ou do leite e seus derivados, sabido e sem sombra de dvida, que teremos muito
mais sade. Temos que parar de pensar e de aceitar a cadeia alimentar estabelecida pela
cincia, que insiste em admitir que a vida um produto da morte. Isso no tem o menor
sentido, a no ser na cabea de determinados interesses econmicos e ecolgicos. A
morte gera morte e a vida gera vida. O facto do leo ter que caar para comer, no
justifica a matana que o homem brbaro dos tempos de hoje ainda continua a fazer. A
ltima era glaciar proporcionou a desgraa ps termo vida de muitas espcies na terra.
Muitas delas, depois de se terem acostumado a consumir carnes, permaneceram
comendo os outros bichos e isso resultou num vcio bastante arraigado fazendo com que
a maioria dos animais ditos carnvoros continuassem a abater suas presas para se
manterem vivos. Porque ser que uma quantidade enorme de espcies voltaram a ser
novamente vegetarianos? Assim como o homem sentiu o quanto difcil largar o vicio de
beber sangue de animais mortos, imagine o que seria preciso para motivar o leo a no ter
que correr atrs de uma cora. Para os animais ditos irracionais ainda mais difcil, j que
talvez para eles seja a coisa mais certa que fazem em suas vidas. Se realmente a evoluo
acontece atravs dos reinos, no tenhamos dvida de que o leo ter a sua chance de

50

parar de rasgar as vsceras da gazela para matar a sua fome. Consumir sangue desperta
no homem uma reaco de medo e, ao mesmo tempo, agressividade, estimulando a
comer dessa forma. Ele, que vive numa constante luta com seus semelhantes, precisa de
ter essas qualidades bastante aguadas para poder depredar com mais facilidade aqueles
que se ponham em seu caminho. Maquiavel j dizia, que o homem seria o lobo do
homem e tinha razo, pois tendo as vsceras cheias de sangue podre, no poderia jamais
ver no outro algo para alm de um ser ameaador. Para quem abater uma vaca no
significa nada, de igual modo pensar em relao ao seu semelhante. Da desencadeia as
guerras tribais, das cidades e dos pases modernos. H que acabar com o vcio
descomunal de beber sangue, como faziam os brbaros. A terra necessita de descanso e
o lquido que lhe tempera as vsceras apenas a gua e jamais o sangue dos animais e dos
homens.
Os poderes advindos do consumo de carnes, dotam o homem de aspectos tamsicos,
ou seja, energias densas que servem para explorar o semelhante, ao mesmo tempo que
alimentam o medo de perder poderes terrenos e ainda o fazem manter-se na indolncia
generalizada pela preguia, a grande causadora do esclavagismo humano. A verdade
que dota o homem de muita fora e coragem, advinda de um medo ainda maior em seu
interior. Temos que acabar com o derramamento de sangue nos talhos e deixar a
natureza retomar seu curso natural. No ache isso um tema apocalptico, pois esse
derramamento j notrio h milhares de anos e em, todas as pocas teve sempre
algumas pessoas que se sensibilizaram pelos mais fracos. Isso que me leva a escrever
essas enfadonhas linhas. Quisera poder estar escrevendo outros temas mais futuristas, a
estar querendo quebrar uma tradio de famlia e de geraes. Mas no posso ignorar
meu semelhante, por isso peo desculpa se algumas vezes foi duro com os agentes de
sade. Afinal todos tm o direito de errar e sempre haver tempo para restaurar seus
costumes e verdades. Conto com vocs na reformulao desse pensamento e nas
medidas de reestruturao da alimentao do povo.

A me natureza ou os nutricionistas? Outra questo

Por mais que estudemos, no ganharemos a experincia da natureza. Foram precisos
muitos bilhares de anos para ela se ter tornado o que hoje. Suas espcies encontraram
um determinado equilbrio que, apesar de algumas imperfeies, conseguem conviver
bem e em harmonia. Sempre existiu quem pensasse que a natureza perfeita, mas
tambm que ainda falta muito para desenvolver um estado de perfeio. Embora uma
comendo a outra, as espcies tm-se mantido e se dependesse apenas delas,
seguramente alcanariam a sua plena evoluo. O homem, com seu papel preponderante
e egosta, tem vindo ao longo dos milnios tomando a natureza como patrimnio seu.
Ainda no se apercebeu que apenas mais uma das espcies que precisa habitar o
planeta em harmonia. Ele actua como pea principal do cenrio e esquece das normas
ticas que ele prprio codificou. Prometeu algumas, como no mexer no ncleo dos
tomos e na formao dos genes, todavia oculto em seu laboratrio, usurpou essa tica e
criou as bombas que tm assolado a terra e agora pretende fazer cpias de si mesmo,
como se fosse o supremo. Neste momento, est desenfreado o mercantilismo e tudo
corrobora para o advento de mais uns dlares nas contas dos protagonistas industriais. Ele
pensa e realiza tudo que quer em nome das suas prprias ideias e desejos. A ele pertence a
terra e todas as suas espcies. Acham-se no direito de extinguir espcies de animais e
manipular outras geneticamente, para criar monstruosidades vegetais. Adultera os
alimentos e cria verdadeiras aberraes como alimentao para si e no convencido do
seu sucesso criativo, resolve tambm modificar a alimentao dos animais, resultando no
enlouquecimento das vacas. Nada escapa ao progresso e estamos convencidos de que
no pode parar, exactamente porque ningum quer, especialmente estes poucos
protagonistas. A cincia surge e amplia o poder do homem, que emprega seus esforos
para descobrir os segredos da natureza, no como tentativa de poder ajudar no seu curso
evolutivo, antes pelo contrrio, viola a tica para poder engendrar ao seu sabor o que bem
achar em nome do grande pai, o dinheiro! No de se admirar que ele esteja como est,
super doente, com seu corpo deformado e sua cabea atrofiada e comprometida com as
mquinas, que para ele so tudo. A cincia preocupou-se mais em manter o homem vivo,
do que em sanar seus males. Aprendeu a dilatar a vida humana, mas para tanto, tem sido
necessrio beber diversas drageias diariamente, que cortam o fluxo da percepo corporal
e individual. preciso um carro, um computador, um rdio gravador e uma televiso para

51

que todos possam estar participando da grande iluso de crescimento interior, baseado na
tecnologia das mquinas. Todos correm de um lado para o outro e andam disputando
vagas e posies num espao alternativo, criado s margens da natureza a cidade. L se
produz tudo: roupas, mquinas para divertimentos, outras para dilatar a vida e algumas
que poupam a mo-de-obra humana e fazem enriquecer uns poucos mais espertos. No
queremos mais andar de ps no cho para no apanhar micrbios e beber gua da fonte
arriscado, pois poder estar contaminada por mercrio, ou chumbo de uma empresa
menos avisada. L na cidade tambm se produzem lindas embalagens, com slogans
poderosos sobre o lixo que traz dentro e chamado de alimento. Muitas trazem tabelas
de nutrientes e notas em caixa alta, do aperfeioamento que fizeram em laboratrio aos
alimentos colhidos na natureza. J encontramos as vitaminas em toda a parte, inclusive
nas batatas fritas e puseram mais clcio no leite da vaquinha, ao que parece estava com
dificuldade de absorver da relva que comera no campo. J no h confiana na natureza e
o homem acreditou plenamente na mquina que consegue detectar as vitaminas, os sais
minerais e muito mais que existe l no reino vegetal e mineral. Ele estudou bastante, mas
esqueceu de onde a vaquinha foi buscar a sua formosura. Assim, preferiu abat-la para
poder encontrar em suas mos sujas de sangue, aquilo que ela facilmente buscara na erva
do pasto. Ele, o homem, acha-se muito esperto e da cria uma srie de agentes
responsveis pela alimentao do planeta, surgindo assim os agricultores, os engenheiros
qumicos, que ajudam a batata a ficar com o triplo do seu tamanho natural, os
engenheiros alimentares, que pegam nessa batata grande e a transformam com sua
grande criatividade, num alimento imprprio para o consumo humano, depois vm os
nutricionistas com seu toque especial de combinao, onde admitem pratos carregados
de feijo com pedaos de porco, mais um bocado de frango e alguns ovos e por fim o
publicitrio, que no pensa nos seus filhos e parentes quando cria a tentao nos lixos que
resolve publicitar. Todos trabalham enfaticamente e perdem noites em seus escritrios e
laboratrios pensando exaustivamente como poder lucrar mais um pouco, alterando as
propriedade dos alimentos e plastificando a sua forma. Ignoram os milnios que a
natureza gastou para aperfeioar cada um deles e desdenham do que ela nos d sem
obstculo e com muita facilidade. Agora est surgindo a agricultura biolgica que, se
entrar para o mundo capitalista, ir descambar para o mesmo efeito devastador na
natureza. No princpio das agriculturas, tudo era biolgico e com o tempo e o
aproveitamento mercantilista, os ditos ecolgicos preferiram largar as enxadas,
substituindo por mquinas e criaram a cidade de beto armado como habitat natural.
Como na cidade no se planta, fica a alimentao a cargo das mquinas e dos pesticidas e
de alguns motoristas agrcolas do campo. L so produzidos toneladas de alimentos para
alimentar a populao. Hoje as crianas pensam que o esparguete vem de uma rvore e
que as batatas fritas so geradas na quita do lado. O que pensariam os deuses se
descessem terra dessa criatura to esperta, como tem sido o homem. Esse, que a cada
dia ganha prmios Nobel da cincia e da paz. Que mal lhe tem feito a sua inteligncia, ela
que poderia ser um aliado para o seu crescimento, transformou-o em agente predador
da natureza e de si mesmo. Comer hoje em dia alimentos saudveis coisa esquisita e
prefervel uma caixa de suco do que uma laranja descascada na hora, melhor comer na
pizza Hut que em casa um bom arroz integral. Acho que inspirei-me demais nesse
assunto e a pergunta era se preferamos a natureza ou um nutricionista para preparar a
nossa comida. Bem, j no necessrio estender-me muito mais, j que sabido que os
nutricionistas no pensam com o corpo, nem tampouco com a experincia na
alimentao. Eles elaboraram uma roda alimentar, s vezes ela aparece em forma de
pirmide e l determinaram o que a grande massa deve comer diariamente para ter uma
sade perfeita. Veja o resultado: nunca existira tantos casos de cncer, de anemia, de
descalcificao e calcificao, de artritismo, de lceras, de enxaquecas, de cirurgias
vesiculares, vasculares, coronrias, tromboses... tudo decorrente dessa brilhante roda
alimentar. Esses estudiosos da nutrio no comem como prescrevem e tambm aplicam
a filosofia de Hipcritas. Coma o que eu digo e no o que eu como. Ningum sabe mais
cuidar dos seu filhos como a prpria me, isso confirma-se durante a fase de
amamentao, em que a criana no adoece e se adoece, porque lhe administraram
comida estranha antes dos seis meses, como o caso do leite da vaquinha, que logo nas
primeiras semanas produz infeco intestinal pela ausncia da lactase, enzima destrutora
do mesmo. Baseado nisso, deixemos que a natureza individual de cada um recorra aos
alimentos que seus olhos, mos e olfacto prescrevem para o seu organismo. A me
natureza dotou-nos dessas qualidades. Vamos parar de explorar as pessoas, sejam elas
pobres ou ricas. Alis, os ricos so mais explorados, j que tm mais dinheiro para
52

consumir mais lixo. Devolvamos ao homem e sua espcie, um pouco de labor e prazer
junto natureza. J no basta estarmos fora do campo e ainda temos que aprender a
comer plsticos feitos em laboratrio com o nome de alimento. Espero que hoje em dia j
haja em dia nutricionistas que incorporem em seus estudos o vegetarianismo e que
possam auxiliar na transmisso dos ensinamentos necessrios. Convm no esquecer que
primeiro, para obter xito, tornar-se vegetariano. S assim poder perceber a lgica e ter
a compreenso de tudo que est escrito aqui. Seremos felizes quando na terra houverem
poucos hospitais e agentes de sade. Ser prova cabal de que teremos mais sade e a
natureza ter recuperado o homem de volta. Espero que haja tempo para reestruturar
tudo que necessrio antes que algumas raas sejam extintas pela alimentao.

REINO ANIMAL
Decididamente, constitui ainda um acto de barbarismo abater os animais domsticos para
se alimentar das suas carnes. de uma falta de sensibilidade tamanha e resulta que,
quanto mais se come, mais rude e duro permanecer o homem, que mesmo falando de
paz o tempo inteiro, anda prestes a realizar a 3 guerra mundial. A involuo produzida no
homem, por essa aco assassina, afasta qualquer possibilidade de enquadramento na
conscincia superior do homo sapiens. Quem se considerar enquadrado nessa classe de
seres e ainda contnua alimentando suas vsceras com intestinos podres de animais
mortos, no tenha dvida de que est redondamente equivocado. A natureza proveu a
terra de muitos alimentos prprios para o consumo humano, porm, tanto as pessoas
menos esclarecidas e rudes, quanto a classe dos aristocratas da nossa sociedade, insistem
em querer fundamentar o erro que iniciou na ltima era glaciar, de comer bichos mortos.
A defesa da teoria e prtica desse barbarismo provm de muitas fontes e vai desde o
hbito ancestral de um campons que abate o seu porquinho de estimao, por no
saber que ele imprprio para alimentao, o vendedor que extirpa impiedosamente com
facas afiadas os animais guisa de recolher sustento para os seus familiares, o proco da
capela que para alm do vinho admite uma coxa de frango para os mais fiis, o presidente
da cmara da cidade, que adora nas campanhas polticas fazer a churrascada e assim
obter mais uns nas urnas eleitorais, o juiz criminal que pune os assassinos e esquece de
punir os assassinos de vacas e cavalos, o professor que espalha a conduta em suas classes
sobre a sade, o nutricionista que define o que as pessoas devem comer, ocultando-lhes a
verdade, o mdico pelo seu interesse que mais uns tantos fiquem enfermos, at Cristo que
para despertar a f de Pedro enche-lhe a rede de peixes, ou ainda quando mata a fome
dos judeus dando-lhes, atravs de um milagre, peixes em excesso. Vemos que o abate de
animais domsticos, que muitas vezes so criados com carinho e companhia para os filhos
dos assassinos, tem servido para justificar muitas das funes ocupadas pelas pessoas ao
longo de suas vidas. No fundo, todos ganham quando estimulam a ingesto de
cadaverina na alimentao: o campons que mata a fome dos seus filhos e a sua, o
vendedor que decapita os animais sem piedade, o proco que mantm seus fiis longe do
conhecimento sagrado, o presidente da cmara que sacia a fome das injustias sociais do
seu mandato, o juiz que no estudou o cdigo civil dos animais para saber que no
matars significava tambm no tirar a vida aos animais.

Temperos, o prazer de cozinhar:

Uma comida sem temperos no agrada a quase ningum, excepto aos que fazem do seu
sistema alimentar uma dieta constante.
Os temperos, ao contrrio do que muita gente pensa, no afecta em nada o nosso
organismo e ainda ajudam a reparar muitos males que as comidas de modo geral
produzem.
preciso saber dose-los, pois a maioria deles, em doses grandes, podem estragar a
comida e ainda produzir alguma reaco alrgica. A mistura deles tambm perniciosa,
pois em muitos casos um anula o outro produzindo diferena de pH na digesto,
ocasionando gases. Um exemplo comum que a maioria dos cozinheiros fazem a
mistura de alho com cebola. Quando se juntam na barriga, geram incompatibilidade, uma
vez que o alho tem reaco cida e a cebola reaco alcalina (leia mais no tpico reaco
dos alimentos). Sempre que um cido se junta com um alcalino, inicia-se uma
fermentao e normalmente comea a incidncia de gases.

53

Quando o tempero bem dosado, os legumes no perdem o seus sabores naturais e

ainda intensificam. Na realidade, para isso que aplicamos os temperos, para tornar o
paladar natural mais afinado.
Ns sabemos que, em muitos casos, se aplica os temperos para mudar o gosto, muitas
vezes intragvel, que tm alguns alimentos, especialmente os de origem animal. Isso
acontece com o uso de vinagre nas carnes, o uso de limo nos peixes e crustceos e o
alho e a cebola, que quando entram nos pratos mudam completamente o sabor dos
alimentos, mantendo a sua predominncia durante a refeio, bem como depois dela,
quando se inicia a digesto. Apesar do esforo tremendo do nosso organismo ara digerir o
alho e a cebola, s o consegue trs dias depois. Da o hlito pesado que tm os
comedores desses alimentos.
H trs tipos de cozinheiros: um que sabe usar os temperos e faz deliciosos pratos com
eles, esses recusando-se preparar uma comida se no existe tempero; outro que no sabe
usar os temperos, porm, mesmo assim se arrisca a temperar as comidas, fazendo pratos
com gosto de tempero apenas; o que terminantemente no usa os temperos, porque
eles fazem mal a sade. Os que sabem usar, aguam o paladar do alimento, os que no
sabem como utiliza-los, estragam o paladar e, em muitos casos, a comida fica intragvel e
os que no usam, comem sempre os pratos que confeccionam com aquela cara tpica de
dietista. Lembro dum caso de um aluno que estava a aprender a cozinhar sob a minha
orientao. Uma vez, fez um trigo integral temperado com noz-moscada, o que resultou
num desastre. Ele ainda no havia utilizado esse tempero e no sabia que o seu gosto
muito forte e amargo. Ele ralou uma noz inteira e a comida ficou ultra amarga. Quando
pediu que eu provasse, foi horrvel a sensao, pois o trigo havia se perdido no meio de
tanta moscada e, ainda assim, ele no sabia porque o trigo estava ruim de se comer.
Acontece!
Antes de fazer uso de qualquer tempero, saiba que paladar tem. No geral, eles
apresentam os seguintes sabores:
? Picante: pimenta de todos os tipos, gengibre, cravo, aipo, alho, cebola crua;
? Amargo: noz-moscada, cravo em excesso, casca de limo, casca de laranja,
chocolate, cacau, alho em excesso e torrado, orgos em excesso, sal, estrago,
tomilho;
? Doce: anis, funcho, erva-doce, canela, coco, cebola cozida ou frita, acar;
? Salgado: sal, shoyo, algas em p;
? cido: vinagre, limo, folhas de vinagrete;
? Agridoce: chutney;
? Neutro: leo, gua.
Sabendo mais ou menos que paladar tem um determinado tempero, devemos procurar
no combinar com alimentos que tenham o memo tipo de sabor, ou seja, se o legume
amargo, no devemos utilizar um tempero amargo pois isso iria aguar mais ainda o seu
amargo. Nesse caso, ficaria bem utilizar um tempero doce ou neutro.

Temperos aromatizantes
OR G O S
ESTRAGO
T OMILHO
E R V A -D O C E
A NIS
CANELA
FU N C H O

Temperos corantes
P IMENTO - D O C E ( PIMENTO VERMELHO DOCE )
C URCUMA
C O L O R A U ( PIMENTO VERMELHO DOCE O U S E M E N T E D E U R U C U )
A A F R O (A M A R E L O O U V E R M E L H O )
D E N D ( LEO DE PALMA )

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Temperos picantes
P IMENTA DO REINO
P IMENTA DA J AMAICA
G ENGIBRE
P IMENTO
ALHO
ALHO FRANCS
CEBOLA
Um excelente condimento de praticamente todas as cozinhas do mundo. cida, porm
depois de ingerida torna-se alcalina e contribui imenso para depurar o sangue. Comida
crua a melhor forma de tornar o seu poder adstringente eficaz. Na cozinha utilizada
para temperar qualquer prato. Depois de muito cozida boa parte dos seus efeitos perdemse, da o facto de termos que coz-la muito pouco, at porque se muito cozida poder
gerar gases. O inconveniente para muita gente que ao com-la crua, sobrecarrega o
hlito e deixa as pessoas com bafo de ona. Na realidade, eu nunca senti o odor da boca
de uma ona, mas garanto que actualmente tenho sentido o poder dessa verdade
distncia, principalmente nos ambientes fechados onde se juntam vrias pessoas que
consomem cebola. Dificilmente os cozinheiros no utilizam em todos os pratos que
fazem. Devido ao seu poder curativo, as pessoas terminam por abusar e em muitos casos
j no se aproveita os seus nutrientes por saturao. H que deixar o organismo sentir
falta, caso contrrio ele rejeitar as prxima vezes que for ingerida. J vimos que a lei da
rotatividade pede-nos para que no se repita o mesmo alimento duas vezes na semana e
somente em casos extremos de no ter o que comer, que deveremos voltar a ingerir o
mesmo vegetal. Para a cebola, a regra tambm imperativa. Na verdade, os cozinheiros
ficam atnitos se lhes tiram a cebola e o alho da cozinha. A maioria diz que a comida fica
sem gosto. Por outro lado, tambm verdade que a maioria s utiliza alho e cebola para
condimentar e quase sempre os dois seguem temperando juntos. O alho tem reaco
cida e junto com a cebola tornam-se incompatveis. H que escolher um para fazer o
almoo e o outro para fazer o jantar. Caso usemos a cebola em um determinado prato e
o alho em outro, mas ambos no almoo, haver mistura na mesma e o efeito do alho
abafar a cebola resultando seguramente em gases. Alm do mais, a cebola e o alho so
altamente viciantes e instigadores dos prazeres mais fortes, como as bebidas alcolicas,
carnes, acares e h quem diga que tambm o sexo. Para saber se voc depende ou no
da cebola e do alho para condimentar os seus pratos, experimente faz-los da prxima
vez sem os dois. Voc poder no fazer a experincia, alegando que ambos so saudveis
e por isso deixar de vivnciar outros prazeres e sabores diferentes, que a ausncia desses
dois temperos predominantes geram nas comidas e perder uma oportunidade de
saborear os outros condimentos que no so do seu uso rotineiro. Caso voc use j
muitos outros condimentos e sempre juntos com a cebola e o alho, experimente utiliz-los
separados. Cebola, menos que o alho, pem muito gosto nos alimentos e depois que
acabamos de comer, nossa boca fica impregnada do sabor deles e s ira largar-nos trs
dias depois, que quando se dar a sua digesto. Bem, de enforcar o lado pernicioso
desses alimentos, no para intimid-lo o seu uso, mas simplesmente para averiguar seus
efeitos no seu organismo, o que s ser possvel com a ausncia desses dois, pelo menos
durante uma semana. Nesse momento, no sente a indigesto deles porque est
acostumado. Mas caso venha a deixar de os comer, depois de uma semana quando
voltar, ir perceber as seguintes revelaes: sentir que seu esfago fica ressecado, como
se faltasse lubrificao em todo o seu seguimento, principalmente na altura da garganta e
isso induzir a beber muitos lquido durante e depois das refeies. Essa reaco d-se
com ambos, mas um pouco mais acentuada com o alho. Quando seguem os dois crus,
insuportvel a queimadeira no canal e quanto ao hlito no ser necessrio falar. Todos
ns conhecemos algum que come alho e cebola crua e quando essas pessoas esto
perto de ns, sempre reclamamos.

55

N IR
CR A V O
A IPO
PA P R I K A
P IMENTA CALABRESA
CHILLI
C U R R Y ( CARIL )
T EMPEROS U P G R A D E ( A M P L I A D O R E S D O S A B O R DOS ALIMENTOS )
SAL
ACAR

Cuidados vitais: as panelas!

-

Quais panelas devemos e no devemos utilizar? Bem, existem as

seguintes: argila, pedra, ao inoxidvel, ferro, cobre, vidro, gata e a
panela de presso que poder ser em ao inoxidvel, ou alumnio.

Existem muitas panelas que podem substituir as de alumnio. No as utilize s porque so

baratas. Se reparar bem, elas custam muito menos que um par de tnis e talvez prefira
pagar um pouco mais por um objecto para andar pelo cho, do que por uma panela que
ir cozer os alimentos para o seu sustento. Na realidade, a nossa sociedade mesmo
assim, valoriza muito mais o aspecto exterior. Desta forma, pagam mais caro por uns jeans
lavados pedra, do que por uma panela inoxidvel; preferem um bom cinto para segurar
as calas, do que comprar um quilo de arroz integral; um carro do ano, a um colcho
ortopdico e uma boa televiso a pratos de porcelana.
Tudo bem, se faz ao contrrio, sinta-se homenageado aqui neste trabalho e seu corpo
agradecer no futuro e talvez j neste instante. Quando forem recorrer ao mercado dos
utenslios domsticos, lembre-se que existem as seguintes panelas:

Argila
A panela de barro excelente, pois os resduos que liberta no prejudicam a sade e, antes
pelo contrrio, ajudam a equilibrar o elemento terra, um dos constituintes do nosso corpo.
De modo geral tm um preo muito baixo, j que pelo o seu aspecto rstico e s vezes
inesttico, faz com que a procura por parte das donas e donos de casa seja pouca, uma
vez que preferem os artigos mais apreciveis esteticamente sobre o fogo, mesmo que
eles sejam altamente nocivos sade. Tenha em ateno as que so vidradas, pois quase
sempre utilizado chumbo para dar o brilho e a resistncia do verniz. Antes de adquirir,
certifique-se com o vendedor se realmente no tem esse produto cancergeno. Caso haja
as naturais, ou seja, sem brilho, d-lhes preferncia, o que ser mais seguro e evitar ser
vigarizado por um vendedor menos honesto.
No Brasil j existem umas de cermica ultra fina e de boa qualidade, alm de perfeitamente
estticas. Foram recentemente fabricadas por uma empresa em Santa Catarina. Tm um
preo um pouco mais caro que as normais feitas nas olarias mais simples, mas para os que
at admitiriam panelas de barro desde que fossem estticas, elas so as ideais. Quanto ao
uso j sabemos que so panelas delicadas e devem ser tratadas com carinho, pois podero
partir facilmente, especialmente essas recentemente descobertas.
Tambm importante saber se a panela que ir comprar poder ser utilizada directamente
na chama, caso contrrio ela se partir na primeira cozedura. Quase sempre h que fazer
um trabalho de cura , para torn-la resistente. Conheo pelo menos dois: deixar de
molho em gua durante 24 horas e depois pr no fogo com gua em chama baixa para
ferver lentamente e vai-se aumentando o fogo medida que est resultando bem. A
segunda feita com leo: ponha leo dentro da panela e deixe ferver durante muito
tempo at que ele seja parcialmente absorvido pelo barro. Quando esfriar, passe um
pouco do leo por toda a panela dentro e fora e deixe secar assim. Agora s testar
sempre lembrando que nas primeiras operaes dever sempre ter o fogo baixo.
Bem, quem ainda no provou uma comida feita numa panela de cermica, ficar
boquiaberto com os sabores, especialmente se forem combinados com um fogo a lenha

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ou a carvo natural. Claro que tambm ser necessrio estar frente do processo um
bom cozinheiro.

Pedra
As panelas de pedra resultam tambm muito bem. So mais difceis de serem encontradas
e por causa do seu elevado peso tornam-se difceis de transportar, bem como de
manusear na cozinha. Tambm no assim to absurdo o seu peso, pois afinal foram
elaboradas para usarmos nos foges convencionais. Caso encontre em suas andanas
pelo mundo, no deixe de comprar ao menos uma para saber a realidade que essas
panelas tm na confeco dos alimentos. No Brasil, costuma-se encontrar facilmente em
Minas Gerais. L, h de todos os tamanhos e formatos.

Ao inoxidvel
Actualmente so as mais vendidas no comrcio, no sei se pela qualidade ou se pela
esttica. So excelentes para a sade e preparo das comidas. Quem nunca cozinhou com
elas ir estranhar e possivelmente queimar, ou cozinhar demasiadamente os legumes,
devido temperatura delas que demasiada, especialmente se tiverem fundo trmico. O
facto de aquecerem bastante facilita a coco dos alimentos e em pouco minutos a
comida est pronta. Gasta-se mesmo gs, pois o fundo trmico mantm o calor. De
modo geral, basta deixar ferver os legumes e apagar o fogo mantendo a panela tapada
durante 5 minutos. Quanto aos preos, so bem caras quando apelamos por uma
esttica mais arrojada. Sempre h as mais simples por um preo irrisrio comparadas com
as marcas italianas que so de preos absurdos. Adquira, como bvio, as que possa
comprar. Convm jamais utilizar colheres de metal para mexer os alimentos. Faa uso das
colheres de pau e sempre que estejam gastas ou com ndoas negras, jogue-as fora. O
mesmo se aplica s panelas.

Ferro
Estas j tiveram outrora um uso mais alargado. Devido ao seu peso e sua esttica, caram
em desuso e hoje raramente algum as utiliza. So boas pelo efeito nulo de agentes
agressivos sade; por outro lado, no as utilize somente porque podero dar um pouco
do mineral ferro, prprio para combater as anemias, pois para que de facto produzissem
um efeito dessa natureza, seria preciso comer a panela aos pedaos e mesmo assim
continuaria sendo imprprio para a sade, j que esse ferro sintetizado quimicamente
nas indstrias para o organismo no serviria. Lembro-me de campanhas realizadas no
Brasil pelo rgo de sade pblica, para combater a anemia nas populaes pobres. Era
aconselhado o uso dessas panelas, quem no as tinha deveria utilizar um prego oxidado
dentro da panela de barro, ou nos largos casos, as de alumnio. Imagine a mistura desses
dois agentes qumicos, ferro e alumnio, diariamente no organismo!. Essa campanha era
absurda e os resultados, como era bvio, no se evidenciaram. As pessoas continuavam e
continuam anmicas no mundo todo, mesmo com o uso exagerado de ferro nos
milhares de produtos alimentares elaborados pelo pessoal da engenharia alimentar. No
adianta insistir nesse ferro feito em laboratrio pelos qumicos e engenheiros. Ele pode at
ter a mesma cadeia aromtica que o ferro elaborado pela natureza, mas os seus efeitos
sero sempre incuos para o corpo humano. Falaremos mais nos tpicos dos nutrientes.

Cobre
Geralmente so panelas muito caras. normal que o cobre aparea sempre revestindo as
panelas de ao inox pela parte de dentro, mas tambm existe umas mais finas de cobre
em chapa. uma panela boa para a sade e muito utilizada na cozinha hindu,
muulmana e rabe. Aqui no ocidente elas existem, mas raro quem as utilize. No sei se
justifica pagar to caro por uma delas. So bonitas e se for baseado no gosto que tem a
comida indiana, tenho a certeza que vale apenas fazer um investimento em uma delas.
Tambm cozem rpido os alimento quando preparadas com fundo trmico.

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Vidro
So bonitas e saudveis. So interessantes, porque o alimento fica sempre vista e com
isso evitamos abrir a tampa para ver se a textura da comida parece estar no ponto de
apagar o fogo. Tambm so caras e, ao contrrio do que se possa imaginar, so bem
resistentes ao fogo e ao processo de lavagem. Cozem rpido o alimento devido a
absorverem bastante calor e com isso poupa-se no gs.

gata
So as panelas de ferro mais finas com uma camada de esmalte. Quando intactas, so
boas, porm tambm aquecem demais e facilmente queimamos a comida feita nelas. Seu
inconveniente que o esmalte parte facilmente e depois disso, ele comea a largar aos
bocadinhos na comida, o que vem a ser muito ruim para o organismo. Quem ainda usa
essas panelas h que ter em ateno quando elas partirem o esmalte e a partir de ento
utiliz-las para plantar flores ou outra coisa qualquer. Eu sei que as pessoas ponderam
muito quando tm que jogar seus objectos fora, principalmente quando ainda so
funcionais. J deparei com casas de pessoas muito ricas e que a cozinha parecia mais a de
um casebre de pessoas hiper pobres e desmazeladas; suas panelas eram de alumnio e
completamente esmurradas, com os aros das bocas completamente tortos. Eram um
verdadeiro desastre e um afrontamento a mim que adoro cozinhar. Era incrvel essa casa e
sua cozinha muito ampla e cheia de luz, porm a parte mais interessante do cenrio
falhava precariamente.

Alumnio
Penso que essas no precisamos comentar e somente dizer que mesmo as plantas sofrem
com elas, caso sejam plantadas l dentro. Definitivamente, temos que evitar todos os
utenslios de alumnio e isso inclui: panelas, pratos, colheres, facas, garfos, copos, conchas,
bacias, escorredores, filtros, chaleiras, canecas, formas para bolo, formas para pes,
tabuleiro para empades, enfim, qualquer aparato que se utilize para servir comidas ou
bebidas s pessoas. H outro bastante utilizado que devemos tambm evitar: chama-se
folhas de estanho ou de alumnio. Utiliza-se para cobrir as comidas e por no forno, para
guardar do frigorfico, para congelar e at h quem use para envolver os cabelos quando
utilizam mscaras de tratamento. Decisivamente, o alumnio cancergeno.

Os metais dos talheres

Os talheres de hoje quase sempre so inox, porm ainda existe nos meios menos
desenvolvidos, indstrias baratas que fabricam talheres em alumnio, plstico descartvel e
permanente, ou seja, que se usa apenas uma vez e outros que se reutiliza por muito
tempo. Tambm existe talheres em madeira e em barro, sendo que esse ltimo material
produz geralmente colheres devido ao seu grau de resistncia. As de alumnio, como j
falamos, no devem ser usados nem que tenha sido de presente. As de plstico
descartvel tambm devem ser evitadas se queremos privar a terra de mais lixo estranho.
As de madeira so bem interessantes porm so difceis de se conseguir e quem as utiliza,
deve fazer reciclagem vez por outra pois facilmente ganham manchas negras e esse sinal
serve para indicar que j no servem. As colheres grandes de pau que se utiliza para mexer
as panelas devem ser observadas diariamente para ver se no contm bolor, se no esto
rachadas, queimadas ou se tm cheiro forte de comida. Quando esto com bolor significa
que a madeira ganhou humidade interna e poder afectar a sade de quem as utiliza. No
ano de 1999, no Brasil, o ministrio de sade recolheu as colheres de pau da maioria dos
restaurantes, alegando que eram imprprias para uso culinrio e que em muitos casos
produziram problemas de natureza gstrica. Convm, j que so baratinhas, comprar
uma boa quantidade delas e pr no lixo as que forem com o uso, estragando-se. Tenho
observado que o cheiro deriva do facto delas terem sido guardadas ainda hmidas em
gavetas fechadas. Convm, todavia, mant-las sempre expostas ao vento para que
permaneam sempre secas aps o seu uso, de preferncia penduradas para escorrer a
gua aps terem sido lavadas. Resumindo, convm utilizarmos as inoxidveis, pois so as
melhores em substituio dos nossos dedos e mos.

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A gua para cozer os alimento e beber

Pode ser gua de fonte natural, mineral, da montanha, da chuva ou da torneira. Quando
temos uma fonte em nosso quintal, estamos ptimos de gua. Mesmo assim, h que
assegurar-se das anlises qumicas para afastar qualquer tipo suspeita antes de ingeri-la.
Mesmo que a primeira anlise seja boa e segura, h que repetir pelo menos uma vez em
cada ano.
Quem consegue obter gua da montanha tambm estar bem abastecido, todavia
necessrio saber se as anlises qumicas esto em dia. De modo geral, as da montanha
tem boa aparncia mas nunca saberemos se esto boas para se beber sem
inconvenientes.
As minerais vendidas em garrafas so boas, mas sempre vou ouvindo nos meios de
comunicao que uma marca x est contaminada com um produto qualquer. A melhor
forma de consumi-las fazendo uma rotatividade bem dinmica e explorando todas as
marcas que tem no mercado onde compramos. Assim, estaremos menos aptos a ser
apanhados de surpresa com aquela nossa marca preferida. As minerais, por apresentarem
a composio qumica e por serem analisadas periodicamente, ainda so as mais seguras.

O fogo certo na temperatura ideal para cada alimento

verdade que o fogo por mais bem aplicado que seja degrada os alimentos diminuindo o
seu teor de nutrientes. H quem defenda que os alimentos no devem ser cozidos, pois
mata as propriedades. Este o caso dos crudivororistas, que se alimentam exclusivamente
com alimentos crus. Por outro lado, tambm existe o sistema alimentar macrobitico que
usa o fogo em demasia para cozer os alimentos, sob o pretexto de que o fogo ajuda a
compor e a equilibrar as propriedades dos alimentos. Bem, so pontos de vista opostos e
no convm discuti-los aqui, mas apenas tentar equacionar de uma forma benfica a
questo do fogo na culinria. H muitos milhares de anos atrs, no tnhamos o fogo para
cozer os alimentos e a vida ia-se levando. Comamos poucos alimentos e sempre crus.
Depois, o homem descobriu que havia o fogo oculto nas coisas e passou a fazer uso dele
para aquecer seu corpo, fazer instrumentos de metais e por fim cozer os alimentos mais
duros para que pudessem comer. Hoje em dia, quase tudo que comemos feito ao fogo
e a cada dia ficamos mais distantes do aspecto natural do alimento.
Convm salientar, para no ser de todo inconveniente, que o fogo tambm natural e o
seu uso deu ao homem muitas capacidade que o ajudaram a evoluir, muito embora tenha
tambm involuido em outras, como o caso das armas de fogo que facilmente eliminam
a vida dos seres.
J que vamos utilizar o fogo na, bom seguir algumas regras fceis de memorizar e
aplicar: o fogo alto deve ser s para fazer ferver os alimentos no primeiro tempo e depois
convm baixa-lo ao mdio, ou para o mnimo, conforme cada caso. Com as panelas que
aquecem facilmente, como o caso das de metal sem fundo trmico (ao, cobre e
alumnio), devemos mesmo de incio manter o fogo mdio ou baixo, pois poder queimar
facilmente os alimentos. As de fundo trmico podem ter no incio o fogo alto, pois o
fundo absorve o calor evitando que o alimento queime com facilidade.
Ateno que isso vale para quando h gua na panela, pois se for leo ou panela seca, elas
tambm aquecem muito rpido. Bem, independente do caso convm logo que ferva,
manter o fogo o mais baixo possvel e em alguns casos at podemos apaga-lo que a
temperatura absorvida pelo fundo ser o suficiente para terminar de cozer os alimentos.
No geral, os cereais so os que mais precisam de fogo para ficarem prontos. Convm
coz-los com muita gua e fogo baixo para que haja tempo de uma boa hidratao dos
gros.
Os legumes, de modo geral, nas panelas de fundo trmico, ficam prontos em apenas 4
minutos de fervura e depois mais uns 4 ou 5 com fogo apagado e a tampa fechada.
As folhas, basta ferver e apagar o fogo.
Para uma decoco mais rpida dos cereais, poderemos prepar-los na noite anterior,
pondo-os de molho em gua para amolecer os gros. Facilmente ficaram prontos em 20
minutos, mesmo o arroz integral.
Outro processo o tostado e faz-se, simplesmente, pondo os gros na panela quente
sem mais nada, mantendo o fogo baixo e continuamente mexendo at que os gros
ganhem a aparncia tostada.

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Enquanto que os cereais de molho s poderemos fazer no dia anterior, pois caso seja o
prazo mais alargado podero fermentar, o processo de tostar pode ser feito para que os
gros sejam guardados, facilitando assim o cozedura da prxima vez. Lembre que caso v
guardar os cereais tostados, h que esperar que eles arrefeam.
As sopas, cremes, papas e outros cremes devem ser feitos em fogo baixo pois o alimento
fica muito prximo do fundo da panela e s vezes colado a ele e isso faz com que
facilmente fique queimado. Para evitar que queimem, h que mexer continuamente, com
excepo da sopa, caso no seja triturada antes de cozer.

A postura corporal para cozer e comer os alimentos

muito importante a forma como nos posicionamos para fazer a nossa comida, refirome a postural corporal. Convm manter-se de p e sempre apoiado nos dois ps para que
a coluna se mantenha bem equilibrada. Isso permitir que a energia flua com mais
facilidade durante o processo de cozimento do alimento, o que ir enriquec-lo. Tambm
importante que a barriga no fique apoiado na pia enquanto estivermos a lavar os
alimentos, pois isso posicionar os quadris virados para baixo, desperdiando assim
energias que poderiam servir para dar-nos mais empenho no trabalho. Se voc pratica
Yoga ou outra actividade qualquer que tenha exerccios fsicos, poder utilizar as posies
de equilbrio, ou outras quaisquer, para no cansar as costas ou as pernas. Seja qual for o
modo que queira adoptar, recorde-se de que a coluna tem que estar vertical e os quadris
bem alinhados.
Para comer ainda mais importante a postura corporal e devemos buscar a melhor
posio possvel da coluna, para que o estmago no fique oprimido pela m postura.
Geralmente, as pessoas sentam-se com os cotovelos apoiados na mesa e debruam-se
sobre o prato baixando a cabea em direco colher que nunca chega boca e sim a
boca a ela.
Ora, uma vez que o estmago est comprimido, comea a comprometer a digesto,
tornando alguns problemas simples em crnicos. Ento a melhor forma de sentarmos a
que no nos apoiamos em nada e as pernas pousadas no mesmo nvel dos quadris. Isso
s possvel se estivermos sentados no cho, ou com os ps pousados sobre o assento da
cadeira. As duas formas so complicadas para ns ocidentais, com hbitos errados
bastante vincados. De modo geral, copiamos muito os orientais, porm modificamos os
seus hbitos por acharmos que somos mais inteligentes. Isso deu-se primordialmente com
dois costumes que acho essenciais. Primeiro, com o invento das cadeiras, que nos
condicionou a ficar sentados com a coluna suspensa num encosto e depois, trocamos a
posio de ccoras, ideal para evacuar, por uma sumptuosa cadeira chamada sanitrio.
(leia mais no livro A Arte de Benkha-Ghar do mesmo autor). Estas duas atitudes tornaram
os ocidentais mais sedentrios e com vrios problemas de sade. Por razes de educao,
convm singir-se nossa prpria cultura e saber optar no tempo certo com a prioridade
mais correcta, que coadune com a sade do nosso corpo e mente. Isso pode implicar na
forma de nos sentarmos nos ambientes pblicos, criando assim uma opo mais
adequada nossa realidade fsica, ou seja, sempre que puder pr as pernas sobre a cadeira
sem que seja feio, obsceno ou desagradvel, faa-o, j que assim estar mais bem
sentado.
A C O N C E N T R A O N A H O R A DE PREPARAR E COME R
Sim, muito importante para que no aconteam acidentes e venha a prejudicar a hora
de comer. Tudo poder acontecer, desde esquecer o sal, por sal a mais, pr pouca gua e
queimar ou ainda pr gua a mais e mudar a ideia inicial. Cada prato deve ser bem
preparado e a ateno deve est voltada para ele, para que no s a energia do prprio
alimento esteja contida, mas tambm a energia do cozinheiro que a parte mais
importante. J vimos que se regamos uma planta sem lhe dar a devida ateno e ao
mesmo tempo regarmos outra dando-lhe muita ateno ambas, crescero diferentes e a
que recebe mais ateno seguramente ficar mais viosa. Com a comida acontece o
mesmo e quando tudo bem preparado com ateno, o resultado mais aprazvel, a
comida fica mais bonita e mais saborosa. Muito temos que observar e quando um dos
pontos falha, a comida no sai como ns queramos. Concentrar uma arte que reeduca
a mente a fazer apenas uma actividade de cada vez, pois quando queremos realizar
muitas tarefas ao mesmo tempo, terminamos por fazer todas de uma forma muito

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superficial e sem o resultado que espervamos. A concentrao poupa tempo e energia e

se aplicar a sua ateno por etapa, ver que a comida e as outras actividades que tem a
fazer, sairo muito mais depressa e com um excelente resultado. Evite portanto cozinhar e
lavar os trapos ao mesmo tempo, ou cozinhar ouvindo o rdio com aqueles noticirios
horrendos, ou ainda ver televiso. Uma msica suave no atrapalha e ainda inspira alguns.
As msicas muito fortes terminam por deixar o cozinheiro com o nvel de stress alto e o
ritmo poder ficar alterado. As conversas durante a feitura desconcentram muito e o
cozinheiro perde a intuio, que para mim o lado mais importante da cozinha. O silncio
o ideal para criar uma harmonia perfeita na cozinha. No mximo, duas pessoas devem
estar a cozer a comida, pois quando se junta uma turma grande, o resultado sempre
muito barulho e a comida sai quase sempre desequilibrada, j que um faz de um jeito
diferente o corte, outro pe sal a mais, enfim, vira sempre uma balbrdia. A harmonia
implica num reforo da concentrao para que haja bastante unio dos aspectos, sejam
de natureza fsica, emocional a mental, claro que tudo regido pela disposio produzida
pela energia que cada membro deve ter. s vezes estamos sem disposio para cozinhar e
quando comeamos a fazer e aplicamos a concentrao, minimizamos os esforos e o
resultado torna-se favorvel . Convm, todavia evitar os estados ansiosos e depressivos,
pois estes dois proporcionam uma desconcentrao no cozinheiro, sendo impossvel
preparar uma comida saudvel, j que esses estados desencadeiam uma energia densa
imprpria para fazer comida. Veja os pontos abaixo e aplique em cada um deles, dandolhes a devida ateno que merecem e tenho a certeza que, quando voc no estiver
observando esses pontos, a sua comida no ter o mesmo gosto.
A limpeza do ambiente e dos utenslios: a cozinha tem que estar impecavelmente
limpa antes de comear a cozinhar. Elaborar uma comida num ambiente sujo no
favorece o apetite e ainda pode contribuir para arranjar enfermidade. No tem que ser
excessiva, mas pelo menos o cho, a pia, o fogo, as panelas e a banca onde se vai pr os
alimentos crus devem estar limpos. Tire uns minutos antes para limpar essas superfcies e
somente depois que dever comear a preparar a comida. Quando temos a pia suja
com os pratos da noite passada, o fogo sujo do molho que derramou, as panelas mal
lavadas e a banca revirada, dificilmente poderemos arranjar criatividade para produzir uma
boa comida. H que manter, tanto o ambiente limpo quanto os utenslios que se vai
utilizar para cozer. O cozinheiro no pode estar mal cheiroso e um bom banho antes de
comear a alquimia tambm vai bem. Cozinhar sujo o mesmo que ir para a cama com
uma donzela bonita, bem limpa e perfumada, enquanto que o varo est completamente
sujo e cheio de odores. Fica sem sentido e a criatividade no fli. A limpeza a primeira
norma tica de qualquer empreendimento e nesse caso a parte mais importante, j que
iremos produzir o alimento para o nosso prprio corpo.
A lavagem dos vegetais que se vai cozer: muita ateno com esse ponto, pois da
que deriva a maioria das doenas e os problemas digestivos. Quando os alimentos no
esto devidamente limpos, muitas impurezas entram em nosso corpo e nessa hora
instaura-se um processo mrbido que termina sempre por onerar as despesas, pois,
seguramente teremos que gastar com os mdicos e medicamentos. Quantos problemas
poderiam ser evitados se os cozinheiros fossem mais cuidadosos. Verifique se realmente a
alface est bem lavada, pois nela que migram a maioria dos vrus das hepatites. Nos
cereais esto quase sempre pedras e elas so danadas para quebrar os dentes, alm de
que consiste num perigo ingeri-las, j que podero ficar retidas pelos rins, causando
nefrites. H sempre que se precaver contra os vermes, areia, pedras, legumes podres,
frutas estragadas, temperos velhos, comidas requentadas etc.. Para as saladas cruas,
importante preparar uma soluo cida base de limo e sal em agua e deixar as folhas
imersas por uns dez minutos. Nesse caso, convm preparar a salada antes de cozer os
legumes para que haja tempo de ficar na soluo. Os legumes devem ser escovados at
que devolva a sua cor viva e natural. Jamais cometa a loucura de deixar os alimentos em
gua sanitria, pois no tem o menor cabimento. H quem os deixe e depois retire a pele
ou a casca na hora de comer. Ento para qu deixar de molho? Muitas vezes as pessoas
no pensam. Seja cuidadoso com a limpeza, mas evite a mania pois o extremo vira
doena. No necessrio usar luvas ou mscara para se livrar dos germes, basta apenas
um pouco de ateno. Lave bem os cereais e retire os gros que se encontram ainda com
a sua palha natural. Lave bem as frutas antes de comer e de uma vez por outra, apenas d
um polimento na ma, pois um pouco de grmen tambm serve para fortalecer o
sistema imunolgico.
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 PRECISO PACINCIA
Sem a pacincia no fazemos nada em nossa vida. Ela serve para tranquilizarmos e
permitirnos a realizao das tarefas com mais ateno e preciso. Lembre-se que a
pacincia iluminou J. A pressa aqui seria o contrrio da pacincia e resultaria sempre mal
na confeco dos alimentos. Com pacincia podemos fazer a comida, realizando tudo o
que sabemos e ainda sobrando espao para que fluam algumas percepes que nos
ajudaro a tornar a comida mais agradvel e sadia. Por natureza, o ser humano arredio
pacincia e ao longo de sua vida torna-se necessrio t-la. Claro que essa qualidade ter
que existir em todas as ocasies e durante o acto de preparar a comida, ainda ser mais
necessrio.
H QUE TER DINMICA NA COZINHA
A dinmica nos tempos actuais prevalece aos que a tem. Disponibiliza mais tempo ao
cozinheiro, terminando sempre antes da hora os preparativos na cozinha. Ela
impulsionada pela energia proveniente de uma alimentao saudvel, ou seja, daquela que
no est cheia de nutrientes favorveis boa sade. De modo geral, a natureza dinmica
e se repararmos nos vegetais que temos para confeccionar os pratos, veremos que
mesmo estando parados, sentimos a vitalidade da sua fora e quando no h dinmica
por parte do cozinheiro, seria como que estagnar essa lei natural. Observe sempre a
vitalidade e a frescura dos alimentos, pois isso prova substancial da sua qualidade
dinamizadora. Normalmente, os alimentos vivos so dinmicos e ao contrrio, os mortos
(partes de animais) no tm vitalidade alguma. Essa inrcia verificar-se- muito mais
acentuada nos alimentos de natureza animal, principalmente nas carnes, que esto em
estado de decomposio. Nelas at se poderia visualizar uma espcie de dinamismo, mas
esse seria o da decomposio que normalmente se faz em estado acelerado. Acontece
que, quase sempre, nas carnes so aplicados retardadores da fora natural que actua na
decomposio da sua estrutura. Isso d aos usurios da cadaverina, a impresso de ainda
haver vitalidade na sua aparncia. H que ressaltar que a morte tambm est cheia de
dinmica, pois a natureza necessita dela para desfazer as formas e repor ao mundo da
prkriti (matria) as energias que dela saram.
PE R S I S T N C I A Q U A N D O E R R A R N A C R I A T I V I D A D E
H que insistir para aprender a cozinhar. Ningum nasce sabendo, mas todos trazem no
seu inconsciente uma dose grande de informao e isso contribui para rapidamente
desabrocharem as artes que permanecem latentes em nosso interior. De modo geral,
cozinhar fcil e a maioria das pessoas no o faz por vrios motivos, a saber:
Esto demasiado dependentes da me:
Toda dependncia gera impossibilidade de sermos auto-suficientes. Isso pe-nos em
situao de inrcia e em muitos casos de stress, devido ao facto de termos sempre que
esperar que os outros faam por ns as nossas obrigaes. Cozinhar imprescindvel na
vida de uma pessoa e no justifica apenas ter quem o faa por ns, nem muito menos,
pagar como fazem as pessoas ricas. Chegamos ao cmulo de achar que de baixo calo
a profisso de cozinheiro e por isso a maioria das pessoas com um pouco mais de
condio logo contratam uma empregada domstica. Acontece que cozinhar requer
tempo, requer boa disposio e muito afecto por si mesmo. Hoje as pessoas no tm
tempo, nem disposio para as coisas verdadeiramente essenciais e muito menos afecto
por elas mesmas. Desperdiam seus tempos com as coisas suprfluas, a alimentao que
comem no fornece a energia suficiente para gerar o impulso interior e se no fossem os
estimulastes, estariam na cama o dia inteiro. Por fim, o amor que elas nutrem pelos seus
corpos superficial, pois apenas a aparncia interessa de facto. Muitos no cozinham
porque no querem estragar as unhas, outros para no ficarem cheiro nas mos.
Chegamos ao ponto de classificarmos a comida como algo relacionado apenas com as
vsceras, ou seja, no compramos, no confeccionamos, no pegamos j que utilizamos
um artefacto de ao para tanto e, por fim, ao excretar conclumos a distncia real do
alimento. H que comear a mudar os costumes, pois ancestralidade de dependncia no
nos serve de nada e com isso tambm deixaremos de explorar as mes e ainda
proporcionaremos s cozinheiras outros ofcios.
Tm medo que no fique bom:
normal e se no fosse assim, todos j saberiam cozinhar. A regra para vencer esse
pnico comer sempre tudo que fizer para descobrir onde errou. Assim se tornaram os
grandes mestre-cuca do mundo, ou voc acha que nas primeiras tentativas saram bons
pratos? Todo mundo erra quando inicia uma actividade nova e o desenvolvimento integral
da mesma s possvel com o tempo. Cada um ter suas experincias e no final todos
tero aprendido seus ofcios. Arrisque-se e ver como poder descobrir um talento
62

formidvel. Assegure-se de que a natureza abrir a sua percepo e intuio para nutrir seu
corpo.
No sabem o tempo certo da cozedura de cada alimento:
A experincia ajudar. No incio, use fogo baixo e um pouco mais de gua para aumentar
a margem de segurana para no queimar. No se distraa com outra arte enquanto
estiver a fazer experincias na cozinha. Use um garfo para saber se o toque no alimento
lhe agrada. No siga tabelas de coco e faa o comer sua medida. No esquea que
cozer demasiado diminui as propriedades dos alimentos e, de modo geral, no coza os
legumes acima de 10 minutos.
No sabem temperar :
Os temperos sero para si a parte mais difcil de acertar, porm a parte mais fcil de
manejar, pois s abrir a panela e pr l dentro as especiarias que quiser. No final, quando
a comida estiver na sua boca, saber o resultado daquele tempero e para a prxima vez,
saber a dose certa para aquele cozido, ou ainda se aquele tempero no evidenciou o
legume utilizado.
No sabem dosar a quantidade de sal:
Varia consoante o gosto de cada um. Mais seguro jogar para menos, pois quando se
salga no h soluo. H diversas formas de sal que so adicionadas na hora de comer e
para os casos da falta dele, esses podero sanar o problema. A regra de no provar as
comidas enquanto as fazemos muito mais prioritria para a quantidade. A cada dia
nosso organismo pedir mais e mais salgadas as refeies.
Bem, vendo um pouco esses pontos, ainda convm lembrar que voc no deve sentir-se
obrigado, nem exigido, to pouco oprimido na cozinha. Basta saber que apenas tem a
obrigao de fazer a sua prpria comida e todo o resto depender da administrao que
dar ao seu aprendizado. Sua me precisa descansar e no vale a pena gastar dinheiro
pagando uma empregada, que em sua maioria cozinha descontente, porque voc pagalhe pouco pela arte esplndida que possui.
O S I L N C I O D U R A N T E A R E F E I O E A T D U R A N TE O PREPARO
O silncio estimula a intuio. A tagarelice induz desconcentrao e isso poder estragar
as suas experincias de culinria. Muitos sons so produzidos na cozinha durante a
coco dos alimentos. Eles preenchem o silncio que fazem. Se tem que falar, cumpra
apenas com o indispensvel e ponha mais energia na tarefa que desempenha. Falar a
forma mais desgastante das nossas energias e como j disse algum, os sbios silenciamse e os bobos falam demasiado. Se as conversas forem instrutivas ser menos prejudicial.
Pelo contrrio, contar piadas, falar sobre filmes, ouvir segredinhos ou fofocas, brigar com
os filhos, ou discutir com o par durante o acto de cozinhar simplesmente desprezvel.
Dizer asneiras, gritar, falar alto enquanto cozinha, poder desencadear empatias com
emoes menos desejveis para a comida. So esses sentimentos que muitas vezes geram
as indigestes. Evite sempre que possa falar enquanto faz a comida, at porque muitas
informaes estaro fluindo em seu interior e se o rgo falador estiver funcionando, no
dar para as perceber. Alm disso, quando falamos tambm ouvimos e a ateno voltar
para os ouvidos, quando deveria estar nas mos, j que com elas que operamos a
culinria. Esteja atento e tranquilo!
O TEMPO CERTO PARA NO P E R D E R N U T R I E N T E S N A D E C O C O
aquele que mantm o alimento com menos perda dos seus nutrientes. j que o fogo
degrada os alimentos. Mesmo que haja uma tabela orientando os tempos das cozeduras
para cada alimento, possvel que a maioria exagere no tempo, principalmente se forem
fornecidas pelos industriais das panelas. Se for orientado por quem tem muita experincia
na cozinha convencional, saiba que nessa os legumes viram papas. Se a orientao partir
dos vegetarianos com experincia e sabedoria, os tempos sero mnimos e possivelmente
esses sero os tempos mais adequados. Portanto, sabendo que so adversos e variveis,
cada cozinheiro deve cozer os seus pratos ao gosto que lhe apetece. Aplique mais ou
menos a regra abaixo:

Categoria
Couves

Tempo
No mximo 2 minutos em fervura

Observao
As mais grossas menos
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Espinafre, *agrio, *alface

Legumes diversos

Ponha min. em gua fervendo

4 min. aps a fervura

Razes
Leguminosa seca

6 min. de fervura
Em mdia 30 min.

Leguminosas germinadas
Cereais integrais
Cereais tostados
Batatas

10 min.
40 minutos ou mais
15 min
15 minutos

*Melhor no pr no fogo
Manter um pouco na
panela
Deixar descansar na panela
Na vspera manter em
gua

No se prenda muito a esta tabela, porm experimente-a para saber se lhe agrada. Pode
ser que em alguns casos tenha que ser menos, ou mais. S tem que recordar de no
cozer os alimentos at virarem papa, pois eles s serviriam para encher a barriga e nada
mais.
O R E C E I O D E F A Z E R A S UA PRPRIA COMIDA
J falamos disso, mais convm reforar um pouco. O medo, ou receio, est presente em
nossas vidas e surge sempre quando queremos modificar nossa forma de estar. Quase
sempre vem acompanhado de insegurana, o que faz com que fiquemos muitas vezes
somente com a vontade de fazer algo. J h-de ter reparado que quando encaramos as
novas situaes, elas em muitos casos revelam-se de uma forma muito natural, no
gerando qualquer inconveniente ou surpresa. A expectativa mata muito mais que a
realidade e h que saber lidar com ela. Sinceramente, nunca achei muito difcil cozer umas
cenouras, pois tive apenas que p-las na panela com gua e pronto. Se elas tero gosto
ou no, outro problema que ser fcil solucionar. Ponha as mos nos temperos e ponha
na panela. Repare na sua vida, se esse receio surge somente nessa rea. Se assim for, ser
fcil ultrapass-lo, pois trata-se apenas de uma questo cultural. Caso se verifique nas
outras reas da sua vida, a j ter que ser mais exigente, pois muito ter que fazer para se
auto-modificar. Lembremo-nos da vontade que tnhamos quando buscvamos, sem
saber nada do mundo que nos esperava, as mamas da nossa me. No foi preciso muitos
arranjos, nem tampouco recear nada, para rapidamente ficar alimentado. Pela dinmica
que tenho hoje na cozinha, vejo que no h diferena em agilizar rapidamente um
alimento, mesmo que seja cozido, daquele acto ancestral de mamar em nossa me.
rpido, limpo e seguro. Comendo l fora j no poderemos dizer o mesmo.
A R A I V A P O R T E R Q U E S EMPRE FAZER O ALIMENT O P A R A C O M E R
No serve uma comida feita num momento de raiva. Esse estado emocional capaz de
fazer voc ficar doente quando ingerir a qumica produzida na cozinha. Essa raiva poder
estar sendo gerada na hora, antes de fazer, ou ainda durante o momento de comer. O
melhor ser parar e tentar relaxar, caso contrrio ir trabalhar em vo.
Penso que no deveremos falar em termos de obrigao, j que o sistema vegetariano
privilegia as mulheres e no as resigna s cozinhas, como ainda faz o sistema
convencional. Procure ao seu redor um casal em que o homem saiba cozinhar. De modo
geral, ficam assistindo tv. enquanto a mulher est s na cozinha a cuidar da comida.
Isso, apesar de ser um acto intolerante, ainda existe e desgasta qualquer pessoa, mesmo
que o contrrio fosse verdadeiro. Os casais tm que participar nas tarefas de casa e parar
com a mania de que a mulher tem que fazer obrigatoriamente determinadas funes.
Chega de marxismo e desculpas esfarrapadas de que no sabe cozinhar. Senhoras donas
de casa, se que assim podemos chama-las, aumentem a vossa dignidade e saam de trs
das obrigaes matrimoniais dos antigos regimes patriarcais. Ponham o vosso marido para
cozinhar tambm a vossa comida, para no gerar obrigao e possivelmente a danada da
raiva. Devem fazer a comida somente quando esto bem dispostas e com muita vontade,
pois para alm do fogo, existem muitas formas de se poderem alimentar. Lembrem-se
das frutas, saladas, pes etc.
A PREGUIA DE FAZER L E V A - O A O M A C D O N A L D S
Pois , o MacDonalds est sempre lotado, porque a preguia tem invadido as pessoas sem
piedade. Ainda por cima, a comida no lhes d energia suficiente para irem para a cozinha
e depois no h novidade nas comidas que comem, pois esto saturados de toxinas e os
temperos j no conseguem sobressair em suas lnguas. Ao contrrio, os vegetarianos a
cada dia se deliciam mais com os novos sabores e combinaes que conseguem fazer em

64

sua cozinha. Comer comida plstica no tem sentido no mundo de hoje, quando vemos
os nmeros enormes de pessoas doentes nas ruas e hospitais. Aproveitando a preguia e
a falta de tempo das pessoas, vemos a cada dia nascer nas esquinas das ruas mais uma
casa de sanduches. lastimvel!
A CRIATIVIDADE COM O TEMPO SER INDOMADA
Quando perder o medo do fogo e estiver vontade com ele, ir reparar que a sua
criatividade ser indomada. A cada dia far deliciosos pratos como se estivesse a brincar.
Ir rir-se de si mesmo e da resistncia que criou para cozinhar. Para mim, nada mais fcil
do que cozinhar. Quem me conhece sabe que isso verdade.
A I N T U I O A T R A V S D A N O D E G U S T A O A N T E CIPADA
Provar os alimentos, cheir-los intencionalmente pondo a cabea prximo da panela, gera
dificuldade para que a intuio desabroche. Descobri isso muito cedo e hoje incrvel
como funciona mesmo. A intuio o maior segredo da vida do homem, j que a partir
dela, ele se torna mais verdadeiro e na cozinha no poderia ser diferente. Na realidade,
significa cozinhar com ausncia dos pensamentos, ou seja, de forma centrado em
meditao. No necessrio pensar, at porque basta pr as misturas na panela. um
acto mais karmico, ou seja, uma pura aco, do que um acto pensante. J dizia o
provrbio: quem muito pensa pouco faze na cozinha igual. Se pensar estraga a cena.
Depois, ir para a mesa sem saber que gosto tem a comida, muito mais apetecvel e nesse
caso sempre me sinto como se fosse um dos convidados para a refeio. Antes de tudo,
fao a comida para meu corpo e por isso uso os melhores critrios possveis, resultando
dessa forma esplendidamente numa melhor refeio para meus amigos. No provo para
que a comida a ser oferecida no seja um sobejo. As pessoas que provam muito terminam
por ficar fastidiosas e muitas delas enjoadas. Experimente e veja por si, pois um obstculo
muito grande para muitos. No importa se est cozinhando s para si ou para muita
gente, tem que confiar que ir dar certo e o resultado ser estupendo.
A H E R A N A C U L T U R A L T R ANSMITE MUITOS MALES NA COZINHA
Essa, merece uma ateno mais dilatada e possivelmente muitos dos leitores comearo a
pensar nessas evidncias que tanto tm sido esquecidas, mas que no fundo so verdade.
Antes de pensarmos que as doenas so hereditrias, pois assim tem sido para um fim
mercantilista, h que lembrar que na realidade so os nossos hbitos que o so e da
advm toda a sorte de malefcio que tem sido desencadeada desde h milhares de anos.
As pessoas de modo geral tendem a culpar os demais e a cincia, aproveitando-se dessa
faceta, incutiu nas suas cabeas que as doenas tambm so culpa dos germes que se
encontram suspensos no ar. Que pena que Pasteur s se retratou anos depois de ter
elaborado a sua estpida teoria. Nela, ele acreditou que as doenas vinham de fora do
corpo causadas por germens, vrus e bactrias. Anos mais tarde repensou o que disse,
porm j no foi a tempo de corrigir seu erro. Sabe quantas centenas de milhares de
dlares valeu essa informao? Sabe quanto custa manter a ideia fixa de que o cncer
hereditrio. Sabe a quantos favorece admitir que as doenas do passado so congnitas e
sabe quanto custa hoje em dia para se manter saudvel base da medicina aloptica?
Vamos por partes, tentarei no convenc-lo, mas apenas fazer com que pense um
pouquinho no seu legado cultural herdado, no de um ponto muito distante, mas
somente dos seus bisavs para c. Sabemos que isso soma, a contar com seus filhos, 5
geraes ou seja: bisav, av, pais, filhos e netos. Pois bem, segundo o ponto de vista dos
interesses econmicos das cincias, o ser humano alvo das pragas jogadas pela prpria
natureza, pois admitem at hoje que as doenas so produto do meio. Essa teoria
reforada pelas indstrias farmacuticas, mdicos, hospitais, universidades e escolas do
ensino bsico, at a cultura medocre de nossos pais que em sua maioria foi marcada
apenas pela idade. Conclumos que a natureza criou as doenas para agredir o homem.
Isso oculta a irresponsabilidade dos produtores de sade, que na nsia de ganhar mais
dinheiro, j produziram mais de 10.000 drogas alopticas com a inteno de curar as
doenas, quando na verdade s servem para ocult-las e debilitar o sistema imunolgico
de quem as usa. Essas geraes foram alvo de uma molstia que foi contrada pelo seus
bisavs da qual no tem com escapar. Se ele teve cncer (cancro) provvel que os filhos
dele tambm o tenham. Assim esto condicionados a pensar e a creditar. De facto, temos
at agora acreditado nesse conto de cientistas que muito estudaram para programar as
pessoas como se fossem mquinas. Para eles, que muito falam e por isso mesmo
esquecem das evidncias, eles que vm forjando uma realidade no muito mais
duradoura, esquecem que as pessoas a cada dia tem desacreditado da cincia moderna,
65

que embora ainda impere, tem os seus dias contados, pois o povo tem-se aclarado muito
nos ltimos tempos. verdade que ainda existe muita gente dependente da cincia, que
os faz inconscientemente padecerem na mo dos mdicos, devido ao sentimento de
culpa que lhes foi outrora incutido. Muitas delas sentem-se mal quando buscam um
hospital para se tratarem, porm seguem seu curso, porque falta quem lhes oferea uma
luz para terminarem os seu dias de sofrimento nas filas da segurana social e nas mos
dos chamados mdicos. Se no fosse o medo de morrer e a culpa de achar que se no
forem ao mdico pior ser, com certeza que a cincia j teria mudado a sua natureza e
estaria a gora especializada em tratar os robs das fabricas de automveis, pois da forma
como tratam e pensam no poderiam trabalhar com outra coisa que no fosse um
objecto de lata. Diagnosticam com uma mquina, receitam pastilhas qumicas e no lhes
interessa saber nada da alimentao dos seus doentes, e o pouco que lhes recomendam
que retirem as especiarias, como se fossem agentes agressores, quando na verdade so
os grande defensores dos males causados pelos alimentos indigestos. A medicina
instrumentista e por isso os mdicos no tm a capacidade de perceber os seus doentes j
que no tocam neles, no os sentem de perto, no lhe chegam ao corao do doente e
receitam a cura apenas baseados numa descrio rpida do prprio doente, esse que
sempre se equivoca pelo mero conhecimento que tem da verdadeira causa dos seus
males. Alm de que esta dita cincia est, como sabemos, especializada em combater os
sintomas, no chegando minimamente raiz das causas. Se o doente diz que est com
dor de cabea, ser-lhe- receitado um analgsico para eliminar a dor. Na verdade, essa dor
de cabea no surge na cabea e apenas um sintoma. Pode ser originada por problemas
de fgado, estmago, vescula, coluna cervical e muito mais. Assim, obtendo o parecer do
prprio doente, que em estado enfermo no sabe bem equacionar o que sente, o mdico
receita-lhe as drogas e ele, que deposita total confiana no seu mdico, toma-as sem
questionar. muito fcil conduzir a quem nos deposita confiana e as cincias em
especial, com a ajuda dos mdicos, souberam trabalhar muito bem esta psicologia, que
associada s debilidades dos seres que padecem, os confinaram ao sofrimento eterno at
que seus corpos j no tenham mais vida. A cincia com ajuda tecnolgica tem realizado
milagres, permitindo que algumas pessoas vivam um pouco mais em estado deplorvel.
Assim seguem com um rim alheio que se mantm custa de drogas que cegam o
sistema imunolgico, para evitar a rejeio do corpo estranho; outro ligado uma
mquina para trocar o sangue; outros sem pernas e sem braos por irresponsabilidade
mdica; outros com corao de plstico. So esses milagres que tm feito da cincia o
que e ao mesmo tempo tm dado ao homem enfermo a insatisfao de estar vivos
sobre qualquer condio, nem que seja em estado de coma ligado a uma mquina. Na
realidade, falta humanidade da parte dos mdicos. Todo o processo est condicionado a
conduzir o ser humano desde a sua maternidade, ou seja, desde a barriga da sua me at
tornar-se velho, um dependente doente. Nunca lhes foi dada uma oportunidade de serem
auto-suficientes, pois so obrigados a pagar a segurana social, para que mesmo sem
precisarem se sintam na obrigao de usufruir dos pssimos servios que de modo geral
tm os hospitais. Muitas crianas parecem saudveis e de igual modo os adultos, porm
esto doentes e caminhando para o fosso que a cincia mdica lhes armou desde a sua
mais tnue existncia. Comeam a administrar anti-trmicos nas fases de recm-nascidos,
depois vacinas, antibiticos e por fim cirurgia para remover os rgos que eles prprios
trataram desde a infncia. Deixemos que os mdicos tratem dos casos de acidentes
rodovirios, que quase sempre so para cortar partes do ser e jogar na lixeira, ou ainda
cozer msculos, remendar ossos, mesmo que em muitos casos troquem o p esquerdo
pelo direito. Reforo aqui o meu apelo e minha crtica aos profissionais irresponsveis da
medicina, que no sabendo do que se trata, tm a falta de respeito de adivinhar com
tentativas fornecidas pelos laboratrios farmacuticos. Que os lcidos da medicina no se
afectem com esta minha posio, pois no escrevo para eles. De que serve essa medicina
ento e que atitude devemos ter em relao a ela? Essa pergunta merece uma resposta
pessoal. Saiba que ao procurar um mdico, voc estar sujeito a ficar mais doente.
Convm todavia ser mais cauteloso e prudente com a sua alimentao, ela constitui a
melhor aco profiltica que existe. Alimentando-se bem, com alimentos de qualidade,
ausncia de carnes, lcool, tabaco e baixas calorias, ser impossvel ficar doente, salvo
acidentes e como sabemos esses no so doenas. Segue ento um ciclo incessante de
irresponsabilidades e demagogia tanto da parte dos agentes de sade, quanto dos
pacientes, que se permitem ficar doentes. No se pode esclarecer a todos ao mesmo
tempo, at porque depende de cada um, porm, mesmo assim muitos vo acordando
mais cedo ou mais tarde e em sua maioria, os que tm a sorte de acordar, j no vo a
66

tempo, pois o cancro j tocou seus corpos e resta-lhes apenas conterem-se com a
transmisso hereditria dos caracteres patognicos , se assim o crem. Que crueldade e
que falta de sorte tm os humanos e a maioria dos animais domsticos, de viver sobre a
guarda desses senhores to impiedosos e sem o menor escrpulo para tratar de quem
lhes tem toda a confiana. Quero salvaguardar aqui os mdicos conscientes que fazem
tudo para restabelecer a sade dos seus pacientes. Essa mensagem para os mdicos
que se interessam apenas por manter as pessoas vivas, sem se importarem em que
condio elas ficaro. Ambos precisam e tm a obrigao de devolver a sade e a
dignidade das pessoas, porm acredito que depende muito mais do paciente do que do
Sr. doutor. No lhes basta ter assegurado suas posies scio econmicas, pois sabido
que da forma como dependem as pessoas da cincia, talvez mais cinco geraes para a
frente, eles estaro com a mesma posio que tm hoje, ou seja, senhores de branco com
pasta na mo e nariz empinado das alas dos hospitais, os donos da verdade em matria de
sade.
Bem, muito herdamos dos nossos ancestrais e o que nos interessa saber aqui apenas a
parte alimentar, que transmitida atravs dos nossos antepassados, faz com que
continuemos a preparar os nossos corpos para se tornarem enfermos. O apelo para que
deixemos de lado a tradio prejudicial e mudemos nossa forma de nos alimentarmos,
mesmo que isso contribua para quebrar os laos familiares, j que um deles a prpria
alimentao. uma questo de ponderao, optando por ser uma pessoa sem tradio
alimentar e sem um cancro, ou ao contrrio, com bastante tradio e cheio de problemas
de sade. Se for mais importante manter as mesas reunidas, cheias de doenas em estado
potencial s porque importante manter a tradio que o bisav ensinou, ento esse
trabalho que agora l no servir para si. Enquanto voc no se convencer que precisa
mudar sua alimentao, nada poderemos fazer para ajud-lo. Lembre antes de tudo, que
a minha posio de professor e escritor foi puramente altrusta ao escrever estas linhas,
com isso ganhei apenas 10% do preo que voc pagou por este exemplar. No estou
ganhando nada com a sua mudana, apenas a satisfao de poder contribuir com a
correco orgnica na natureza humana. No existe uma preocupao focada em si em
especial, mas uma preocupao excessiva com a natureza de modo geral. Sabendo que a
sade do ser humano est diminuindo a cada segundo com tanta droga criada e com a
forma de viver nas cidades, sinto-me na obrigao de tentar ajudar a afastar do nosso
meio os agentes causadores das molstias, j que no a prpria natureza que os
desencadeia. Fao isso baseado na sade que tenho hoje e impelido pela fora que tenho
no meu interior, que a cada dia me diz que estou no caminho certo. No se sinta
beneficiado, nem triste, apenas cumpra tambm com o seu papel, corrigindo a sua
alimentao e a dos seus filhos, netos e qui bisnetos. Garanto-lhe que todos eles
agradecero e no tero gravado na memria que seu av morreu de cncer (cancro),
porque no sabia se alimentar. Pelo contrrio, eles o tero mais especial por saberem que
era uma pessoa exemplar em matria de sade. Esta a forma mais simples e mais fcil de
descobrir se na verdade as doenas so ou no congnitas, ou hereditrias. Temos que
mudar os hbitos, mas no devemos apenas faz-lo para tentar recompor, depois que foi
detectado um cncer (cancro) potencial e em muitos casos na sua forma terminal. Desse
modo ser pior, pois quando morrer, ainda haver quem diga que foi porque no comia
carnes e por ser vegetariano. Assim, ser prefervel morrer dentro do sistema e da tradio
que fecundou a doena, para no manchar o bom nome do sistema vegetariano. Por
favor, entenda e compreenda a minha preocupao. Apenas desejo a sade de volta ao
meio humano e, por extenso, aos animais domsticos. Chega de qumica falsa, chega de
alimentos desvitalizados, chega de comida industrializada, basta de mentiras colectivas,
basta de matar o ser humano sem piedade. A responsabilidade de todos e cabe a cada
um ilibar-se desse crime que se vem perpetuando ao longo dos anos, aps a criao da
medicina sintomtica. Antes, as pessoas morriam tambm e tenha a certeza que
continuaro morrendo. A diferena entre uma pessoa de h dois sculos atrs, que
apesar de morrer jovem, tinha muito mais sade; hoje sobrevivem um pouco mais
sustentadas pelos medicamentos. A civilizao trocou conceitos e em sua maioria desejam
viver muito, porm no importando a condio em que estejam. Seja base das drogas,
seja com um rgo artificial, seja com os olhos do vizinho, ou ainda ligados eternamente a
uma mquina. Que deplorvel viver nessas condies. Seria to simples abrir mo dos
vcios alimentares e no padecer pela boca como os peixes. Tenha portanto muita ateno
aos docinhos da av, comidinha feita pela mam, o vinho produzido pelo lagar da famlia
e os grandes banquetes nas mesas antigas, da sala da grande quinta, herdada do bisav.
Esses prazeres esto atados a problemas de sade e exemplos no tm faltado, pois o
67

bisav morreu de cncer (cancro) e deixou o aviso para o av, esse no percebeu e voltou
a sentar-se mesa antiga para relembrar seu pai e comendo a mesma comida terminou
morrendo tambm quase que da mesma forma; esse por sua vez avisou ao seu filho, que
se seguisse fazendo a mesma brincadeira, teria o mesmo fim. Porm, seu filho tambm
no percebeu, pois para ele manter a tradio do bisav era muito importante e mais
assumido como tentava mostrar, pois antes de morrer ainda disse que morreria feliz
porque quem no comesse nesse mundo, no outro seria comido; seus netos, ouvindo
sua expresso hiper-ldica e sapiente, serviram-se dela para embarcarem na sensao
contnua de se deliciarem com as receitas antigas passadas de gerao a gerao.
Por fim, chega at aos bisnetos que se no forem astutos o suficiente para quebrar essa
tradio estpida, morrero muito mais cedo do que pensam e a cincia, mesmo que lhes
substitua completamente os rgos, no ir a tempo de conter o cncer (cancro) j
instalado. Concluindo, a autpsia mdica ser a mesma de sempre: cncer (cancro)
congnito. O conformismo mais uma vez se instala nos parentes e amigos da famlia,
atenuando seus sofrimentos e ilibando as culpas das irresponsabilidades alimentares.
Segue a tradio familiar! Eu vejo a tradio alimentar como uma receita mgica para
ganhar um problema srio de sade. So raras as que mantiveram a inteligncia e
souberam alimentar-se correctamente. De modo geral, abusam das gorduras, das carnes
e dos acares e esses so os grandes agentes dos malefcios humanos. Mude, far-lhe-
bem!
P E N S E N A E C O N O M I A N A H O R A D E P R E P A R A R O S ALIMENTOS
Quando era criana, via minha me e as mes dos meus amigos preparem as comidas e
questionava-me porque sempre durante aquele momento, muitas das partes dos
alimentos iam para o balde do lixo. Eu pensava que se podamos comer as folhas, tambm
poderamos comer o caule, as razes e no geral a hortalia inteira. Nessa altura eu no
comia quase nada de vegetais, pois em minha famlia a tradio das carnes bastante
forte. Ento, eu via minha me limpar um molho de cebolas de palha e para a panela s ia
a parte verde, sendo que o caule ia para o lixo; o mesmo se passava com os coentros, que
s utilizava as folhas, as cenouras raspava a pele, as abboras tirava a casca, do alho
francs s ficava o caule, a parte branca, da alface a parte verde, sendo que o talo jogava
fora e muito mais que se passava. Quando cozinhava algum legume em gua, jogava a
gua fora, quando peneirava alguma comida livrava-se das fibras, o arroz branco lavava-se
muitas vezes e depois de cozido e escorrido punha a gua fora. Isso acontecia em todas
as casas do meu povoado e no havia jeito de quebrar a tradio e o desperdcio. Quando
perguntava porque deitavam fora aquelas partes, diziam que aquilo no se comia e que
em muitos casos fazia mal. No geral, eram as partes mais preciosas dos alimentos, pois ali
estava concentrada a maioria dos nutrientes. Hoje em dia muito comum limpar um p
de alface arrancando as folhas mais escuras e comendo apenas as mais claras, pensando
que assim mais proveitosa. Ao contrrio, as verdes escuras esto mais completas e mais
prprias para o consumo. Constitui erro e crime deitar os alimentos no lixo e repare em
sua casa o desperdcio que faz quando est na cozinha. Fazer o costume no significa
dizer que estamos a fazer o que certo. Na verdade, ocultamos muita sabedoria com a
nossa ignorncia. Deitar foras as folhas do nabo, da cenoura, do rabanete, da couve-flor,
do brcolos, ou os talos da alface, dos brcolos e da couve-flor, do agrio, do espinafre,
das rculas, das couves, ou descascar as cenouras, os nabos, as batatas, nada mais do
que pura ignorncia, baseada no costume tradicional que uma vez habituados, no pode
ver a utilidade que teria essas outras partes. Todas as partes de um determinado legume
podem ser utilizados, de uma forma ou de outra. As folhas servem para fazer ch, as
cascas so fibras, os talos concentram mais nutrientes, as folhas escuras so mais ricas em
clorofila, as cascas das frutas so em geral comestveis e as que no se comem podem ser
utilizadas para infuses ou banhos de acentos. Enfim, h sempre uma forma de evitar pr
no lixo as partes vivas dos vegetais. Temos que alargar um pouco a cultura vegetariana e
at mesmo o sistema alimentar convencional. S desperdice o que est podre e
completamente danificado. Uma fruta bichada no tem mal em ser comida, basta retirar
os bichinhos proteicos e o resto pode-se comer sem problema. Uma comida
fermentada pode ser transformada em sopa, em po, em empado e muito mais. Terrvel
seria p-la no lixo. As sementes da abbora podem ser utilizadas, pois so ricas em fibra e
aminocidos. Engula a fibra do coco depois de mastigar, beba o caldo dos legumes em
vez da gua que atrapalha a digesto, ele est cheio de enzimas, triture o po seco e duro
e faa farinha novamente, ela serve para panados. Bem, h que averiguar a sua maneira de
tratar os alimentos e antes do deitar fora, veja se no d para fazer uso deles. Evite, todavia,
68

reaproveitar os produtos de natureza animal, pois ao contrrio dos vegetais que

fermentam, eles se putrefazem e o teor de toxina elevadssimo, podendo assim agravar a
sua sade. Coma as carnes, se tem que comer, porm apenas estritamente frescas. Antes
de deitar fora, lembre da fome do mundo e o quanto voc poderia fazer para combat-la.
AS QUANTIDADES PARA FAZER E COMER: NO JOGUE COMIDA FO RA
Depende da fome e da vontade. Saiba que na frugalidade est o bom senso da
alimentao. Os que comem pouco vivem mais e os que comem muito, quase sempre
esto enfermos. Seja coerente com a posio que ocupa na vida. Analise seu trabalho, seu
dispndio de energia, seu desporto, seu sono e veja se realmente precisa comer muito. Seu
caso seu caso e no entre nos concursos alimentares, pois seria muito absurdo. Comer
bem, no comer muito e a qualidade nunca se baseou na quantidade. Opte pelos
alimentos integrais, que eles saciam a fome mais rpido devido ao seu contedo.
Alimentos brancos no saciam a fome e ainda so viciantes. Quanto mais se come, mais
fome gera, pois a carncia das enzimas digestivas contribui para queimar as energias que
ainda restam no corpo. Geralmente cozinho a mais para agradecer terra por me ter
dado o alimento. Isso serve para que eu possa sempre alimentar algum que chegue em
minha casa com fome. No fao comida por medidas e no tenho uma quantidade, nem
vezes fixas, para comer durante o dia. Se tenho fome, como e se no tenho, no como
por desporto. Para as pessoas que se queixam da falta de tempo, seria interessante
aproveitarem a cozedura do almoo para fazer sempre a mais e aproveitar a sobra para o
jantar. Assim, cozinhariam apenas uma vez por dia. Uma refeio mais equilibrada deve
conter sempre um cereal e esse deve ser, dos alimentos cozidos, aquele que mais
devemos comer. Assim, saciaremos a fome e equilibraremos o nosso apetite. Os cereais
so muito equilibrados em nutrientes e asseguram por sua vez um bom equilbrio do
nosso organismo. Quando cozer alm da quantidade que precisa, no estrague o
excesso. Converta em outros pratos como sopas, cremes, pes, bolinhos de forno, pizza
etc. A criatividade dispensa o estrago e aumenta a poupana. Com o tempo aprender as
medidas certas para cada refeio, porm lembre-se que poder sempre chegar algum e
ser muito importante poder alimentar quem chegar em nossa casa. Esteja pronto para as
surpresas e dessa forma a natureza no deixar faltar alimento em sua mesa. Ao contrrio,
existe os mesquinhos que cozinham a medida exacta e no sobra rigorosamente nada,
porque sabem que em sua casa s aparece algum para comer se for previamente
convidado. A esses, a natureza tambm regra os alimentos e ser muito mais fcil faltar
comida em sua mesa do que na dos que distribuem sem regrar. No pense que o dinheiro
e to-somente ele nos pem diante dos alimentos. A natureza quando est livre da
poltica da fome dos pases capitalistas frente aos pases pobres, no deixa os seus filhos
morrerem fome e sempre providencia uma forma de alimentar os seus convidados. No
importa quanto cozinhe nem quanto coma, porm no esquea de analisar por voc
mesmo a sua sade. Espero que no seja preciso manter em sua casa uma caixinha
branca com uma cruz vermelha abarrotada de remdios contra as ms digestes. Se a
concluso do seu prognstico for boa, significa que est comendo a quantidade certa.
Quando sentir que algo passa mal e a comida no est satisfazendo as carncias, pare um
pouco de ingerir, pelo menos por dois dias em jejum e ver que quando retornar, estar
bem e com o apetite normalizado. O corpo precisa descansar e o organismo uma
estrutura orgnica que tambm precisa descansar. De modo geral, como sempre depois
do meio-dia, aproveito as manhs para jejuar e praticar Yoga. Meu corpo dessa forma
mantm-se saudvel e longe dos remdios. No consulto os mdicos e quando tenho um
aluno amigo dentro dos hospitais, peo-lhe uma bateria de exames para averiguar e poder
publicar em meu livro os resultados. s para garantir e fecundar mais ainda a minha
certeza de que estou muito bem. Se no fosse a preocupao com as pessoas, no
necessitaria dos exames para nada. A concluso refora-nos a certeza que comer foi
sempre quem mais matou a humanidade. A m alimentao mata muito mais que as
guerras. Coma pouco e com excelente qualidade e ver que os dias de sua vida se
multiplicaro e a sade o acompanhara at velhice, at chegar a hora do momento final.
Tenha sempre muito cuidado quando comea a engordar. Associe a doena, pois um
corpo saudvel mantm-se sempre com o seu peso ideal. Gordura a mais sinal de
doena, problemas emocionais e psicolgicos. Conheo pessoas que comem por trs e
no engordam um grama; pelo contrrio, conheo outras que no comem por uma
criana e esto gordas excessivamente. Ambas se equivocam quando pensam que
aumentando ou baixando a quantidade de comida podero atingir o peso ideal. Esse
69

depende do sistema hormonal e quando ele est desequilibrado, nada resulta, ao passo
que quando est perfeitamente equilibrado, nosso corpo transforma-se numa escultura
bem delineada. Apague da sua cabea as frases sistemticas que nos induzem a erros
crassos e altamente prejudiciais: gordura sinal de formosura; magreza sinal de doena.
Pensando assim que a humanidade ainda padece muitos males e os que pensam ao
contrrio, permanecero com a sade em seu poder. Pense com a sua cabea e ser mais
feliz. No esquea, todavia, que alimentao apenas uma parte que voc ter que cuidar
para ser umas pessoas saudvel, afinal nem s de po vive o homem
A OBRIGAO: SE NO SABE PREPARAR A SUA REFEIO NO MERECE VIVER
Cheguei a essa concluso! Lamento ter que alertar as pessoas dessa forma um tanto
pessimista. Na verdade, quero apenas priv-las das doenas orgnicas e poder ajuda-las na
manuteno da sua sade. Entenda que preparar, significa qualquer forma realizada com
as nossas mos. No importa em que sistema alimentar estejamos. Importa que cada um
de ns seja responsvel pelo alimento que ingere. Isso gera uma simbiose energtica que
s vezes torna-se muito mais importante do que o prprio alimento ingerido. Quando
manipulamos o alimento, ou geramos esforo para consegui-lo, elaboramos em nosso
interior uma vontade muito grande de viver e assim ao manipular as comidas terminamos
por colocar, atravs das mos, essa energia que depois de ingerida conjuntamente com o
alimento nos tornar mais fortes e saudveis. No preciso ser muito sensvel para
perceber isso. Sempre que preparo meu alimento sei que ele muito mais saudvel do que
o que minha companheira prepara para mim. No quero dizer que ela no ponha energia
ou que no faa uma comida saborosa, a questo mais complexa, sendo que as
minhas mos reunidas com a minha vontade, pensamento e desejo, complementam o
alimento que em algumas vezes, por si s, no seria o suficiente para alimentar-me. Antes
eu dizia que a comidinha da minha me era a melhor e mais saudvel do mundo, de facto
era, porm com a experincia crescente na culinria e com o refinamento da minha
energia, garanto-lhe que no h quem consiga alimentar-me melhor do que eu prprio.
uma simbiose de sade e amor em conjunto. Eu sei a dose certa, as cores exactas, a
quantidade imprescindvel, o alimento que necessito no momento, a temperatura ideal, o
cheiro infalvel do prazer, a textura perfeita para mastigar bem. Impossvel que um
cozinheiro que no me conhea possa preparar uma alimentao mais saudvel, nem que
seja o mais perito no assunto. Aqui no tratamos apenas de paladar, pois esse o mais
varivel e menos importante dessa matria. Digamos que numa escala de dez critrios
para confeccionar o alimento, o paladar seria o ltimo a ser considerado. H temas mais
importantes a considerar quando realmente queremos ser saudveis.
Valorize esse critrio e passe a elaborar a sua prpria comida. Ver como a partir desse
momento ter menos problemas de sade, chegando ao ponto de uma harmonia
perfeita com a natureza. apenas uma questo de sermos mais responsveis connosco
mesmos. J no somos mais crianas e por isso no devemos depender nem esperar que
nos faam a comida. Se crescemos realmente, esse crescimento deu-se em todos os
sectores da nossa vida e manter-se sendo alimentado por terceiros, nada mais do que
uma carncia infinita de nossa me, que resultar sempre num desmantelo das nossas
emoes. J deve ter sentido em muitas ocasies um mau estar desagradvel na digesto
e s vezes muito pior depois de ter comido uma refeio num restaurante.
Aparentemente, a comida estava saudvel, tinha bom gosto, boa textura e no havia por
onde criticar. Porm, ao iniciar a comer, j se notava algo estranho como falta de apetite e
dvidas se deveramos ou no comer. Esse tipo de sensao frequente em quem
costuma comer fora de casa, especialmente se no tem experincia e ainda mais se
costuma fazer a comida em casa. Quando no somos ns a fazer a comida, sempre
existe uma sensao de defesa na hora de comer. No to natural. Gera-se expectativa,
falta um pouco de sal ou tem sal a mais. Deve saber do que tento colocar. Essas
sensaes da comida dos outros desaparecem completamente quando somos ns a
prepar-la e vamos para a mesa com muita vontade de comer. Tambm verdade que h
quem prefira o tempero dos outros e nesses casos porque no sabem cozinhar, ou
porque j esto hiper-saturados de fazer a comida por obrigao. A mudana para o
sistema vegetariano no apenas orgnica. Ela interfere no nosso modo de ser e mexe
profundamente na nossa atitude e a mudana motivada por vrios factores e o mais
importante nesse caso a auto-suficincia. Passe a observar mais e saber da importncia
de preparar o seu prprio alimento. No tem porqu sentir-se obrigado. Notar que
diferente cozer apenas vegetais.
70

Veja pelo seu prprio organismo

O organismo o primeiro que agradece a mudana do hbito alimentar. O incio da
mudana geralmente desencadeado pelo corpo mental, que toma conscincia de
outras ideologias. Inicia-se um processo de mudana de informaes e surgem as
inquietaes: o que antes parece normalssimo, agora j incomoda bastante e participar
do abate de um boi j torna-se um acto de brbaro. At esse ponto muitos chegam e no
so poucos, seno a maioria, pois dificilmente encontraremos uma pessoa que seja
assdua na comilana de carnes que admita que tem a coragem de abater um animal, por
menor que seja. Sabendo da existncia de outros costumes e tendo bastantes exemplos,
o homem comea a alterar a sua forma de estar na sociedade que nasceu e a comeam a
despertar algumas discrdias que o instigam a especular bastante sobre os diversos
pontos que levam uma pessoa a tornar-se vegetariana. A mais importante para esse tpico
o prprio organismo. Bem, muita gente comea a sentir repugnncia pela carne, mas
ainda continua comendo peixe. Essa repugnncia ainda no real, pois parte dela est
motivada pela ideologia mental. No tem mal que assim se processe, porm melhor ser
quando o organismo no aceitar mais nenhum tipo de carnes. No demora muito e o
organismo no mais tolerar.

Os livros no se contradizem
Na realidade no, pois o autor de um determinado livro escreve para um pblico especfico
e para um determinado sistema alimentar. No entanto as pessoas que querem abraar os
sistemas todos e ler todos os livros sobre alimentao, seguramente iro encontrar as tais
contradies dentro de suas cabeas, pois quando misturam os conceitos eles chocamse. Obviamente que a metodologia do crudivorismo no se adapta ao macrobitico e viceversa, assim como o recomendado para os vegetarianos demasiado estpido para os
carnvoros. A realidade esta e se quer encontrar contradies e fazer da sua alimentao
uma desordem, passe a misturar os sistemas e os conceitos sobre a pretensa justificativa
de que consegue filtrar e assimilar somente o que quer. Sua mente um m de dois plos
e atrai o que quer e h
l e d prazer, assim com as coisas que te molestam. Se voc
enveredar pelo sistema Lacto-vegetariano, no necessita ler livros do sistema Ovo-lactovegetariano, pois alm de se aborrecer com as colocaes, pode ainda se irritar com as
receitas que quase sempre so acompanhadas de ovo. O mesmo vale para qualquer um
dos sistemas referidos aqui e ao eleger um, leia apenas os livros em que o autor seja claro
com a sua posio alimentar e filosofia, se que haver sempre. Assim como no deve
comer de tudo no deve ler qualquer livro sobre alimentao. Seu HD tem pouco espao e
informao ocupa espao. Reeduque a sua mente e alimente-a com as leituras e os
pensamentos fceis de assimilar, para que a digesto das palavras seja como as receitas
deste livro, super leves e ricas.

O que indigesta uns no afecta os outros

Para alm do falado acima, no vemos que as pessoas so diferentes e o que pode
intoxicar, ou causar m digesto, ou engordar, produzir acidez, dor de cabea, sensao
de enchimento, calor, tonturas, desnimo, excesso de energias. em uns, seguramente que
no afectar outros, pois sabemos que os organismos so diferentes e cada um tem a sua
realidade. Ler num determinado livro que po com banana produz obstipao parece a
priori verdadeiro, mas eu mesmo vos falo que para mim ptimo para fazer uma boa
evacuao devido ao peso de ambos, que arrasta o bolo fecal sem dificuldade. H que
lembrar que os mitos geralmente so fabricados para impressionar e nem sempre
estamos prximos deles. Ouvimos o galo cantar, porm estamos loucos atrs dela e no
sabemos onde ele est, dizer que preciso experincia prpria. No acredite muito no
que vai ouvindo, ainda mais se da boca de terceiros, pois a distoro j roeu o tempo e no
sabemos mais quem quem. Somente a nossa experincia prpria poder dizer se
banana com po tapa o piloro. Fcil e simples. Convm advertirmos a todos que lerem
este livro, que o facto de uma determinada mistura comprovada pela maioria como sendo
malfica, no nos fazer mal, no motivo de nos vangloriarmos. H que experiment-la,
mas h que ter tambm bastante conhecimento do seu organismo. Se ele no costuma
dar sinais e nem reclamar, ser normal que com a ingesto de um determinado mito
alimentar de mistura, no venha a sentir nada. Nosso organismo muito perspicaz e
temos que aprender com ele quais as combinaes mais espectaculares a fazer-se. Temos
a liberdade de comer o que quisermos, porm o juiz ser sempre ele. Quando sair carto
vermelho no se sinta triste, aceite a punio e no repita a loucura.

71

As combinaes explosivas
Hoje em dia so muito comuns as misturas explosivas e pelo costume muitas vezes as
pessoas j no sentem seus efeitos. Pelo facto de estarem acostumadas, pensam que
determinada combinao no lhes faz mal, porque no sentem nada quando as comem.
Acontece que o nosso organismo habilidoso o suficiente para suportar uma
determinada situao que se repete constantemente. Isso invalida o sintoma nas prximas
vezes que a mistura for feita. Se na primeira vez ouve gases, dor de barriga, diarreia, sono,
indisposio, pontadas, enfim, uma srie de sintomas que so peculiares s prprias
misturas, com o passar do tempo e as repeties sucessivas, natural que acabemos por
nos acostumar. Da podemos perceber porque os livros apresentam dicas sobre
combinaes que costumamos fazer e no identificamos as reaces. Isso tambm
explica a razo de muita gente morrer aparentemente sem causa alguma e se referimos
alguma possvel mistura que tenha feito, a famlia justifica dizendo que no, pois ele era
muito acostumado a comer assim. Por isso mesmo que morreu e a necrpsia poderia
chamar de saturao. Pois , mesmo que tornemos nosso corpo acostumado a
qualquer tipo de vivncia nociva a ele, no significa dizer que ele no sinta. Simplesmente
h nele um grau de tolerncia grande que nos permiti repetir, exactamente para
sabermos que no nos faz bem. Assim vo suceder as diversas doenas, que quase
sempre se incrustam em nosso corpo devido desateno e aos maus costumes. Muitas
so as combinaes que poderiam matar instantaneamente e nem por isso as pessoas
morrem; outras poderiam debilitar o organismo e no entanto elas continuam
aparentemente sadias; outras ainda poderiam torn-las muito gordas e todavia
permanecem magras e ao contrrio, poderiam emagrec-las e continuam engordando.
So estranhas as variedades de efeitos que podem surgir em nosso corpo com as misturas
inconvenientes e na maioria dos casos no nos identificamos com os efeitos. Vejamos
abaixo algumas comuns. Curioso tambm so as pessoas admitirem seus vcios, suas
doenas e sua debilidade, contentando-se apenas com a conhecida frase, no consigo
mudar ou se vou morrer e vou, que morra feliz. Pois , h piores e no devemos pensar
que as pessoas no esto no seu so juzo, pois a natureza adverte sempre a todos,
deixando-nos que naveguemos entre o prazer e a morte prematura. Antes de morrer, a
maioria acorda. Da vem a tal vaga para o arrependimento tardio. Resta-lhes saber esperar
o karma que os aguarda.
Claro que abaixo no esto todas as misturas, at porque como no as fao, fica difcil ter
um listado aprecivel. Mesmo assim, segue uma boa lista para que possa ler e no
acreditar. Claro que muitas delas voc faz e acha delicioso. Lembre-se que o contedo
delas no trata do prazer em si, mas das reaces, digesto e sade que podem produzir.
Est bem! Seu av fez uma dada mistura a vida inteira e viveu 100 anos e da? Vai achar
que ter a mesma sorte? OS ORGANISMOS REAGEM DIFERENTEMENTE E AS VIDAS
NO SO FEITAS S DE ALIMENTOS.
Caf com leite
Caf com leite e gua
Caf com leite e cerveja
Caf com leite e whisky
Caf com leite, po e bacon
Caf com leite, po, bacon e gua
Caf com leite, po, bacon e cerveja
Caf com leite, po, bacon, cerveja e gua
Caf com leite, po, bacon e maionese
Caf com leite, po, bacon, maionese e gua
Caf com leite, po, bacon e bife
Caf com leite, po, bacon, bife e gua
Caf com leite, po, bacon, bife, gua e aguardente
Caf com aguardente
Caf com aguardente e ovo
Caf com aguardente e fiambre
Caf com aguardente e gua
Caf com natas, croissant com queijo e fiambre
Caf com natas, croissant com queijo, fiambre e gua
Caf com natas

72

Laranja com arroz

Laranja com feijo
Limo com cereal
Limo com leguminosas
Limo com queijo
Limo com farinceo
Arroz com leite
Arroz com queijo
Pipoca com Coca-Cola
Pipoca com queijo
Caf com chocolate
Caf com chocolate, po, bacon e gua
Caf com chocolate, po, bacon e cerveja
Caf com chocolate, po, bacon, cerveja e gua
Caf com chocolate, po, bacon e maionese

Pizza
Pizza com cerveja
Pizza com refrigerante
Po com manteiga e ketchup
Po com manteiga e Coca-Cola
Po com manteiga e sumo de laranja
Po com manteiga e caf com leite
Po com manteiga, caf com leite e gua
Po com manteiga e chocolate com leite
Po com manteiga
Fiambre, po, queijo e ovo
Batatas frita com arroz
Batata frita com ovo e fiambre
Batata frita, maionese, ketchup, ovo, fiambre e natas
Batata frita, maionese, ketchup, ovo, fiambre e cerveja
Batata frita, maionese, ketchup, ovo, fiambre e Coca-Cola
Fiambre, queijo, nozes, abacate e alface
Massa, feijo, arroz e farinha de pau (farinha de
mandioca)
Croissant com queijo e fiambre mais caf com natas
Croissant com queijo e fiambre mais caf com Coca-Cola
Feijo com repolho, ovo cru e cerveja
Gro-de-bico, ovo, cebola, alho e chourio
Caranguejo com abacate, alho e coca-cola
Caranguejo com abacate, alho e cerveja
Banana, ovo e arroz
Banana, ovo, arroz e feijo
Banana, ovo, arroz e refrigerante
Banana, ovo e feijo
Banana, ovo, arroz e cerveja
Banana, ovo, arroz, carne e cerveja
Farinha, feijo e banana
Farinha, feijo, banana e gua
Po recheado com acar branco
Feijo, raspadura e caj
Feijo, raspadura, caj e arroz
Feijo, raspadura, caj, arroz e carne
Arroz, feijo preto, farofa, laranja, couve e pedaos de
porco defumado, linguia, cebola, alho, (feijoada
brasileira)
Arroz, trigo, linhaa, aveia, arroz selvagem, centeio em
forma de po ou cozido
Toucinho de porco, farinha, feijo e raspadura.
Brcolos com couve-flor e feijo
Brcolos com gro-de-bico
Po, fiambre, bife, ovo, queijo, batata frita, caldo de carne
e cerveja (a francezinha portuguesa) e o molho
Mortadela, ovo, bacon, po e refrigerante
Mortadela, ovo, bacon, po e cerveja
Bacon, po, fiambre, queijo e caf
Bacon, po, fiambre, queijo, caf e gua
Bacon, po, fiambre, queijo, caf e aguardente
Bacon, po, fiambre, queijo, caf, sumo de laranja
Bacon, po, fiambre, queijo, e Coca-Cola
Ovo com aguardente
Ovo com cerveja

Caf com chocolate, po, bacon, maionese e

gua
Caf com chocolate, po, bacon e bife
Caf com chocolate, po, bacon, bife e gua
Caf com chocolate, po, bacon, bife, gua e
aguardente
Caf com aguardente
Caf com aguardente e ovo
Caf com aguardente e fiambre
Caf com aguardente e gua
Caf com natas, croissant com queijo e fiambre
Caf com natas, croissant com queijo, fiambre e
gua
Caf com natas
Caf com natas, po, bacon e gua
Caf com natas, po e bacon e cerveja
Caf com natas, po, bacon, cerveja e gua
Caf com natas, po, bacon e maionese
Caf com natas, po, bacon, maionese e gua
Caf com natas, po, bacon e bife
Caf com natas, po, bacon, bife e gua
Caf com natas, po, bacon, bife, gua e
aguardente

Gelado com caf

Gelado com chocolate quente
Gelado com Pizza
Gelado com conhaque
Granola
Granola com iogurte
Granola com leite
Granola com sumo de frutas
Granola com queijo
Granola com mamo
Po com chocolate e doce
Frutos secos com frutos secos
Frutos secos com frutas cidas
Frutos secos com cereais
Vinagre com saladas de folhas
Vinagre com salada de legumes
Legumes com maionese
Legumes com ketchup
Sopa com vinho
Qualquer comida com vinho
Sopa de legumes com chourio
Sopa de legumes com carne moda
Sopa ateno
Bolo - ateno
73

Ovo com repolho

Ovo com brcolos
Ovo com couve-flor
Ovo com banana
Ovo com carne
Ovo, cebola crua, alho e repolho cru
Ovo com cebola crua
Ovo com peixe
Ovo com mariscos
Fiambre com carne
Porco com galinha
Pato com cerveja
Anans com arroz e fiambre
Anans com feijo e batata
Arroz, peixe, cebola, pimento, polvo, lula, gambas e gua
(paelha da Catalunha)
Arroz, peixe, cebola, pimento, polvo, lula, gambas e
cerveja
Arroz, peixe, cebola, pimento, polvo, lula e vinho
Feijo, gro-de-bico e arroz
Feijo, ervilha e gro-de-bico
Gro-de-bico com arroz
Gro-de-bico com trigo
Gro-de-bico com cevada
Gro-de-bico com centeio
Gro-de-bico com quina
Gro-de-bico com cuscuz
Feijo com trigo
Feijo com centeio
Feijo com quina
Feijo com cevada

Dicas para ficar gordo

Aumente os carbodratos na sua alimentao.

Dicas para ficar magro

Com o horrio
Com a idade
Sistemas alimentares:
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?

14 Formas diferentes de alimentar -se

Em sua maioria so ptimos para a sade
Os que utilizam carnes no so aconselhveis
No devemos mistur-los entre si
Usar apenas um deles
Escolha um e dedique-se a ele at conhec-lo bem
S mudar se o eleito no for bom
No h contradies entre eles
Quem mistura os sistemas danifica a sade
A tica fundamental para a convivncia

Antes de entrarmos em cada um dos sistemas, convm saber que de modo geral eles so
bons para a sade, excepto os que adoptam o consumo de animais mortos. Por mais que
nos tentem enganar, j no somos mais presas fceis na mo dos detentores do sistema
mentiroso dos capitalistas selvagens. Resta agora ganhar segurana para seguir em frente
e poder experimentar outras formas de se alimentar. Os sistemas quando aplicados de
forma separada, so excelentes para a sade sendo que se forem misturados,
encontraremos muitas incompatibilidades tanto ao nvel terico, quanto sua prtica.
Daremos abaixo uma leve explicao de cada um deles para que o leitor possa optar por
74

um que se adapte mais s suas caractersticas e necessidade. Convm lembrar que com
alimentao no se brinca e para que o corpo se adapte a nova forma de alimentao
promovida por um dos sistemas abaixo, ser necessrio que nos mantenhamos pelo
menos um ano a testa-lo com intensidade. Conheo pessoas que adoram brincar de
comer carnes, depois vo a toda a espcie de restaurante com muita frequncia e durante
a semana comem comida chinesa na segunda, na tera comida hindu, na quarta comida
macrobitica, na quinta comida crua, na sexta s frutas, no sbado que folga fazem
uma churrascada e no domingo jejuam para descansar o estmago. No tenha dvida
que com o tempo essas pessoas estaro muito dbeis organicamente, pois o corpo no
lhes dar a resposta que esperam ao nvel da sade. Poderamos comparar essas pessoas
com um carro que utiliza gasolina com chumbo como fonte de energia. Sabemos que se
pusermos gasolina super o carro anda, se optarmos por usar gasolina 95 ser igual e o
mesmo se dar com a 98, lcool e petrleo. Os combustveis faro o carro andar, porm a
mquina cansar-se com a continuidade, devido ao seu mecanismo estar adaptado para
receber apenas a gasolina sem chumbo. O organismo do moo que frequenta os diversos
sistemas alimentares quando vai aos seus respectivos restaurantes com frequncia,
tambm sofrer um cansao, o que far com que pare mais cedo ou mais tarde. Assim
sendo, escolha um sistema, conhea-o bem e no misture com os demais. Isso no
invalida de comer vez por outra uma coisa diferente at por questes de necessidade ou
de imprevisto. No seria interessante ser vegetariano e porque agora abriram um
restaurante macrobitico perto do trabalho, acha que seria interessante durante o dia
comer l e noite, em casa, a comida vegetariana. De certo que teria confuses mentais e
orgnicas, pois os princpios no se combinam e ainda se contradizem. Aplico a regra da
religio e dos partidos polticos, ou seja, no converso sobre esses temas com ningum e o
mesmo se d com o meu sistema alimentar. Poderia e falo somente com quem est
dentro do mesmo campo para no gerar toxinas com discusses inteis. De forma ampla,
apostamos mais em nossa vida do que na dos outros e os nossos investimentos exigem
que acreditemos mais no que fazemos do que na aco dos demais. Por isso, o nosso
sistema alimentar ser sempre o melhor, mesmo quando estamos completamente
doentes em cima de uma cama com a vida prestes a esgotar-se. Apelo a todos que no
discutam sobre alimentao e que, pelo contrrio, ajudem as pessoas que ainda comem
bicho morto a entrar em seus sistemas, se de facto eles promovem sade e vida longa.
No faam mau uso da palavra e s convidem algum a experimentar o que fazem, se
realmente sentirem que tornar a vida dessas pessoas melhor do que elas esto agora.
Bem caro leitor, saiba que quando optar por alimentar-se por um dos sistemas abaixo que
no inclui carnes, o alimento a preconizado e adoptado dever constituir o seu remdio e
se o sistema for realmente perfeito para si seguramente no necessitar de remdio
algum, uma vez que estar muito bem de sade. Todos eles fazem uso de ervas para os
raros momentos de uma possvel m digesto. Nesses raros casos, bastar tomar um ch
e rapidamente sanar o problema. No ter sentido algum tornar-se vegetariano e
continuar a drogar-se com remdios de farmcia que sempre trazem efeitos colaterais.
Seja inteligente e de uma vez por todas, aprenda a pensar com a sua prpria cabea.
Chega de sermos levados como vacas para o necrotrio. Se querem conduzir-nos, que o
faam com uma linguagem verdadeira para que possamos optar e o que proclamam de
facto promova liberdade e sade. O sistema actual dissemina mentira, doena e morte
prematura. Faa uma pesquisa na net e veja o nvel de cncer (cancro) na populao
mundial e saiba dos motivos que o provocam. Seguramente encontrar fumo, lcool,
drogas de farmcia, carnes. Assim mesmo, o cncer (cancro) continua sendo mascarado
pela cincia como sendo de natureza congnita e hereditrio. Voc pode evitar que a sua
sade se deteriore e para isso tem que comear pela base, sua alimentao.
F RUTIVORISMO ALIMENTA - S E A P E N A S C O M F R U T A S
?
?
?
?
?
?
?
?

Come s frutas
super econmico
fcil
muito saudvel
Ultra higinico
No requer tempo para comer
seguro para a sade
Promove longevidade

75

?
?

Melhor para os pases tropicais

Cura rpidamente enfermedades
Bom para a fase final do Yoga

Considerado um sistema perfeito. o mais simples de todos e o mais saudvel. H que

saber alimentar-se bem e isso o mesmo que em todos os sistemas. As frutas so
especiais e constituem uma prenda da natureza para ns. Elas evitam que matemos os
animais e os vegetais para nos alimentarmos. Isentam-nos do stress da vida diria e aliviam
o nosso karma. Economizamos bastante dinheiro, j que a cozinha da casa de um
frutvoro no necessita utilizar fogo, gs, panelas, temperos, sal, acar, leos e os demais
alimentos. Imagine quanto se poupa comendo apenas frutas. Muita gente pensa que viver
s de fruta insuficiente a nvel de nutrientes e isso no verdade, j que muitos fazem
esse sistema e tm uma sade muito boa. Acontece que necessrio saber variar de
frutas e no viver apenas comendo banana. Para os pases tropicais esse sistema
espectacular, uma vez que a variedade de frutas bastante grande. H que comer uma
quantidade variada e aqui na Europa convm buscar todas que h venda, j que a
diversidade muito pouca. O mesmo d-se com os vegetais e com as carnes. Com a
entrada das frutas tropicais na comunidade europeia, aumentou o nmero de frutas
diferentes. Todavia, preconiza-se a ingesto das frutas da regio onde se habita, pois o
clima e a forma de esta na vida contribuem para gerar uma digesto melhor delas. H que
analisar e sentir se as frutas oferecidas no seu pas lhe bastam para ter uma alimentao
segura. Caso no acontea, ter que comer as importadas. Quase sempre as pessoas que
comem apenas frutas tm uma constituio delgada e seus corpos no podero ter uma
massa muscular muito grande. bom lembrar isto, para que os novos adeptos no se
impressionem com o seu novo peso. O mais importante do frutivorismo a ausncia do
sal e do acar e s isso poder mudar radicalmente a sade e a forma de ver o mundo.
Esses dois assassinos so os mais poderosos dos demais sistemas alimentares. Para os
praticantes de desportos que exijam flexibilidade e alongamento, esta a alimentao ideal
e no caso do Yoga constitui uma perfeio, j que a partir de ento no ser mais
necessrio ter que matar os vegetais. As frutas devem sempre ser comidas cruas, mesmo
que seja possvel cozinhar uma boa parte delas. Nos pequenos sintomas de enfermidade,
deve o adepto medicar-se com as prprias frutas ou ainda com as folhas, cascas, razes e
raras excepes, com as sementes das prprias frutas. De modo geral, as rvores trazem
um antdoto contra os excessos daquela fruta. As folhas do abacateiro, previnem os males
do fgado causado pelo fruto devido sua gordura; as folhas mais novas da ponta dos
galhos da goiabeira, mangueira etc., servem para as diarreias, pois asseguram o
fechamento do intestino. S se deve combater uma diarreia depois de trs dias
consecutivos, pois durante esse tempo o corpo estar limpando o sangue. Em geral, as
fezes dos frutvoros no so muito consistentes e caso saam algumas meio diludas, no
significa problemas. S deve preocupar-se se houver clicas intestinas acompanhadas de
fezes moles e mesmo assim h que saber administrar a ateno requerida. Cada sistema
seu prprio mdico e as frutas, em especial,*** criam de modo geral os problemas
do corpo fsico. Usar antibiticos em casos de gripes seria o mesmo que matar uma
mosca com uma granada. Os estragos causados na flora intestinal seriam devastadores.
Se a medicina aloptica no serve para tratar as pessoas do sistema carnvoro, muito
menos desse sistema. O intestino de um frutvoro bastante delicado, o que selecciona as
pessoas que se adaptaram ao mesmo. certo que essa forma de comer muda a forma
de pensar e agir e no seria surpreendente que aps aderir ao sistema, a pessoa mude
seus hbitos. H que conciliar trabalhos e actividades desportivas compatveis com o nvel
de energia que se tem no momento. importante ressaltar que os desportos necessitam
de uma sobrecarga de alimento, j que o praticante quer exuberar a forma do seu corpo.
O baixo teor de hidratos de carbono das frutas no seria capaz de produzir um mister
universo. Mesmo assim so raras as frutas ricas em hidratos de carbono. Isso no invalida
que um frutvoro possa praticar culturismo. Eder Jofre, um grande pugilista brasileiro, era
vegetariano. Depende de cada organismo, a expanso ou contraco do ser derivada da
alimentao. Uns poderiam engordar bastante e outros emagrecerem assustadoramente.
Quando formos descobrindo a fora e o poder das frutas, saberemos como elas se
processam dentro do nosso corpo e a partir da poderemos organizar um conjunto delas
de acordo com as nossas necessidades. Eu particularmente nunca fui frutvoro, salvo as
excepes de dietas de limpeza em que fao dez dias comendo apenas frutas. No
considero isso como sendo um frutvoro, pois a maioria dos nutrientes que ainda esto em

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meu corpo derivam dos vegetais. Acho uma perfeio esse sistema e espero um dia poder
adopta-lo em minha vida. Ainda me sinto muito encorajado a comer legumes e fasciname transformar com a ajuda do fogo os vegetais. Sei dos males que o fogo produz aos
vegetais, porm, utilizo todos os recursos para no destruir excessivamente seus nutrientes
e minha sade denota isso. O mesmo se dar em relao s frutas. H que ter cuidados
com o seu consumo e as misturas constituem factor determinante para se ter ou no
uma boa sade. Alis, so as combinaes que fazem as pessoas explodirem nas mesas.
Quanto menos mistura melhor. Saladas de fruta d trabalho e a digesto no fli muito
bem, especialmente quando se mistura frutas cidas com frutas doces. Das formas que
utilizei as frutas nos meus dias de limpeza, a mais interessante foi nomeadamente a que,
em cada refeio, eu comia apenas uma fruta de cada vez. Foi espectacular, no senti
stress pela ausncia dos cozidos, meu fgado ficou tranquilo, as frutas tornaram-se mais
especiais e mais diversificadas, pois como no as misturava, sempre que ia comer viajava
num sabor diferente. Das vezes que fiz com diversas frutas ao mesmo tempo, cheguei
concluso de que no servia para mim. Bem, tome esses pontos como sendo apenas de
natureza especulativa. Tenho a certeza que se aderir ao frutivorismo, ter uma experincia
completamente diferente e surpreendente. Ter que ter muita fora de vontade para
escapar s tentaes da alimentao normal ou do sistema de que saiu e para isso seria
talvez precipitado sair directamente do sistema carnvoro para comer apenas frutas. Na
roda dos sistemas alimentares, verificamos que h uma evoluo e depois que o homem
transcende a raa antropide que comia apenas frutas e razes, ele passa a comer carnes e
a partir da vai evoluindo de sistema em sistema, at reencontrar as frutas novamente. Veja
a ilustrao que mostra o surgimento dos sistemas alimentares. A preocupao aqui
apenas para evitar as reaces que por vezes poderiam ser demasiado forte para um
carnvoro. Com certeza que muitos j se aventuraram e resultou muito bem, assim como
tambm muito mal. Siga seu instinto natural e utilize sua intuio para pular e mudar seu
sentido de vida na hora e momento certo. S voc e mais ningum sabe do que realmente
precisa comer para viver. Seja voc mesmo seu nutricionista, mdico e preparador do seu
prprio alimento. A natureza quando perceber seu esforo, ir ajud-lo e seguramente
ser um exemplo para a humanidade, que est profundamente merc dos capitalistas
selvagens. O seu crescimento ser para ns um crescimento recproco, se no em hbito,
pelo menos em inconsciente colectivo. Antes de comear, procure ler um pouco mais,
pois h muita bibliografia que fala das frutas. Procure na Internet e descubra os frutvoros
experientes. Em Portugal h uma fundao de frutvoros e o site est na net.
F R U G I V O R I S M O COME FRUTAS , SEMENTES E ALGUMAS V E R D U R A S CRUAS
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Come frutas, sementes e vegetais crus

No utiliza o fogo
No usa sal
No utiliza acar
menos econmico que o primeiro
muito saudvel
melhor para manter o peso do corpo
D longevidade

Este um pouco mais amplo, j que admite as sementes oleaginosas e algumas hortalias
cruas. to bom para a sade como o anterior, porm, pelo facto de comer as
oleaginosas, faz com que o fgado fique um pouco sobrecarregado. H que ter prudncia
com as sementes oleaginosas, ou frutos secos, pois elas so extremamente fortes e
constituem uma excelente fonte de protenas vegetal. Para os que buscam uma
alimentao no karmica, ou seja, sem que tenha que matar os vegetais, j no seria
interessante optar por este sistema. As sementes so as rvores do futuro. Isso faz com
que muita gente discorde do uso dessas sementes, uma vez que aborta o nascimento de
uma rvore. O mesmo se d entre os Ovo-lacto-vegetarianos e os Lacto- vegetarianos no
que concerne morte de animais. Os lacto-vegetarianos evitam o ovo, porque ele seria um
galo mais tarde. Mesmo sobre a prorrogativa de que o ovo no foi fecundado, eles no
aceitam, uma vez que no o foi porque algum interferiu no processo natural. Voltando s
frutas, os que almejam a perfeio entre os sistemas, este se assemelharia ao vegetariano
puro, com a diferena do uso do fogo. Como sabemos que as pessoas optam por um
determinado sistema em virtude do que sentem na boca e muito raramente baseado no

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que pensam, elas tero aqui mais uma forma de pensar e escolher o que melhor para as
suas vidas. Em relao sade est muito bem o Frugivorismo, porm, em relao tica
com a natureza ainda gera karma.
C A R N I V O R I S M O S E A L I M E N T A E X C L U S IV A M E N T E C O M C A R N E S
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Come s carnes e com o sangue quente

Ele mesmo caa a sua comida
Tem garras apropriadas para rasgar
Tem saliva compatvel
Uma dentio perfeita
cidos gstricos capazes de digerir as carnes
Tem um intestino curto
Transpira atravs da lngua
bastante agressivo
muito rpido
Tem corpo pequeno
Por exemplo temos: o leo, o tigre, a pantera...

Pela definio, vemos logo que no para os seres humanos, pois nenhum come apenas
carne, j que poderiam morrer facilmente intoxicados. Portanto, para os animais que
tm todo o seu corpo preparado para correr atrs, pegar, matar, rasgar, comer, digerir e
excretar. Eles tm rapidez suficiente para apanhar a presa, capacidade de prend-la e
coragem para matar, possuem umas garras ultra-afiadas para rasgar as suas carnes e uns
dentes especiais para triturar e cortar cada msculo que abocanham, sua saliva tem
enzimas compatveis com as carnes e seus intestinos so lisos e curtos, para que o
processo de putrefaco no afecte durante muito tempo os seus corpos. Como o
intestino liso, eles no tm dificuldade em evacuar, por isso mesmo difcil ver algum
animal com priso de ventre. Bem, com essas caractersticas vemos claramente que esse
sistema no serve para os humanos, j que eles tm outra constituio. Mesmo assim, o
homem insiste em querer ser leo e com isso h trouxe muitas enfermidades para o seu
corpo. Por mais que se prove que a carne d cncer (cancro) nos humanos, as pessoas
ainda pensam que brincadeira. Assim, os mdicos continuam a ganhar muito dinheiro e
as pessoas a cada dia ficam mais enfermas. Pacincia! Cada um tem aquilo que merece.
Pena que para alm da opo, daqueles que mesmo com estudo acreditam que comer
carne imprescindvel para a sade humana, exista a manipulao das pessoas mais
ignorantes na arte de se alimentarem, que os faz crer e seguir comendo aquilo que
alimenta o prprio sistema capitalista e desumano: O dinheiro.
C ARNICEIRISMO ALIMENTA - S E EXCLUSIVAMENTE COM C A R N E S E S T R A G A D A S
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Come as carnes frias em decomposio

Geralmente no mata a presa
menos agressivo que os carnvoros
Tem cidos gstricos compatveis
mais lento
Transpira pela lngua
Tem um odor insuportvel
Seu intestino curto
Tem um corpo pequeno
um sistema nefasto para a sade humana
Entre eles: chacal, hiena, abutre...

Bem esses animais so as lixeiras orgnicas do planeta. Esto na gua, na terra e no ar.
Comem exclusivamente os dejectos dos animais que sobram nas mesas dos tubares,
lees e guias, entre outros. Eles preferem comer a carne podre, pois seus olfactos s
detectam quando estas esto a cheirar mal. So animais que tm uma caracterstica
bastante diferente dos animais carnvoros, sendo eles desprovidos de coragem, garras e
apetite para matar. Da terem que esperar que outro mate a presa se alimente e as sobras
serviro para eles. Ora, assim faz o homem infelizmente! No verdade? Ele no tem

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coragem para matar, excepto os que fazem desse feio hbito suas profisses, no tem
pernas para correr em busca da presa, no possuem garras aptas para rasgar e seus
dentes s servem para cortar e triturar vegetais, na realidade, frutas. Assim sendo, quando
precisam comer as carnes, recorrem ao talho, ou necrotrio de animais mortos que no
esto a cheirar mal, porque esto cheios de sulfitos e sulfatos de sdio. Definindo, diramos
que as pessoas que comem carnes podres pertencem, em parte, a este sistema e so
carniceiros tambm. Vangloriam-se porque pensam que a carne est sadia e depois que a
comem, no sentem logo o cancro arrebentar-lhes as entranhas. Como ele s aparece
anos mais tarde, ainda diro que proveio de outra fonte e que se assim o destino quis, l
ter que ser. Um ponto a forma como vemos as coisas e outra bem diferente a
realidade que elas realmente possuem. A carne que miramos nos talhos tem boa
aparncia para quem as degusta, por outro lado, essas pessoas no sabem que ela est
imprpria para consumo humano. Comem-na porque so assim orientadas e como lhes
falta informaes sobre alimentao, resta-lhes apenas acreditar na mdia do sistema, que
em noventa por cento controlada pelos laboratrios farmacuticos, que controlam os
mdicos que controlam os pais que controlam os filhos. So raros os que conseguem
enxergar que comer bicho morto um costume que lhes custa a vida. Vejo as mes
contentes envenenando seus filhos com sopinhas de carne e pensando elas que so
inteligentes quando fazem aquilo aos seus rebentos. Em realidade, as ignorantes no tm
culpa, porm, os que aconselham tero seguramente um elevado preo sentenciado pela
natureza pois as vidas que no conseguiram abater no lhes podem ficar impunes. Este
sistema nefasto para os humanos. Se quiser apanhar um cncer (cancro), faa uso dele e
siga comendo o que o seu mdico lhe recomenda.
O MNIVORISMO ALIMENTA - S E C O M T U D O Q U E P O S S A MASTIGAR
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Caracteriza-se por comer de tudo

Seu intestino muito resistente
Tem o suor forte
cido gstrico muito cido
Transpira pela pele
No faz seleco dos alimentos
Come carnes, porm no mata a presa
Fazem parte: o porco, a cabra...
Um sistema nefasto para o homem

So raros esses animais e os que assim se comportam possuem um intestino fabuloso

para poder ingerir e digerir tudo e mais alguma coisa que comem. Eles tm um odor fora
do comum e quando algum se aproxima, j sabemos que se trata de omnvoro. O porco
o mais conhecido de todos e sua fama atravessa o mundo como sendo um animal
imprprio para consumo. Mesmo assim, muitas naes seguem comendo suas carnes,
embora produzam muitos mais problemas que as carnes bovinas. Em Espanha
demasiado o consumo de cerdo (porco) e em ponto de brincadeira, as pessoas ficam com
cara de cerdo, pois como dizia Gandhiteu alimento faz o teu pensar e por sua vez a tua
aparncia, concluo. J os muulmanos correm s lguas da carne do porco, que para eles
um pecado abominvel segundo sua religio. No Brasil tambm se consome muito e em
Portugal serve para encher os enchidos. Bom, querendo fazer parte dessa famlia, o
homem resolveu utilizar aquela expresso dos que no fazem seleco nem so
caprichosos em seu apetite: Eu como tudo. Ora comendo tudo, ele passa a ser um
porquinho com quase as mesmas caractersticas: barriga grande, suor horrvel, fanfarro e
voraz nas mesas. Seus intestinos vivem em constante fermentao, pois as misturas
digerem-se de uma forma esquisita incapacitando o organismo de poder trabalhar a
contento. Na realidade, o pior desse sistema a permisso para comer tudo e de forma
bem misturada e por isso que chamamos a comida desses adeptos de LAVAGEM.
Realmente, uma pessoa que coma tudo, tem uma sade de ferro e a qualquer momento
pode quebrar-se. O grau de toxinas elevadssimo e seu fgado funciona apenas pela
imposio, j que no consegue ficar parado pois o comedor no para jamais. So
capazes de fazer as piores imaginveis misturas e para eles tudo serve de alimento. J
estive numa aldeia em que os porcos comeram o sabo que trazia em minha bolsa. Sem

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contar os casos de champ, creme dental, plsticos e papel que seguem junto nas lixeiras
onde os porcos de rua conseguem catalizar alimento. No, esse sistema s serve para os
porcos, que so especiais, porm comer o porco coloca os seus apreciadores no topo da
hierarquia, pois so eles capazes de comer o bicho que come de tudo. Sempre h uma
desculpa para os consumir e poder comer qualquer coisa, consagramos um determinado
animal em virtude de podermos abater os demais sem ressentimento. Minha me adorava
carne de porco, porm se fosse da porca recusava, pois no seria capaz de comer suas
carnes. Vi casos de vendedores serem espancados por um determinado cliente que havia
sido enganado com o porco que comprara, pois com a sua percia tinham descoberto
que na realidade tratava-se da fmea do animal. Como no havia sido ele a comprar a
carne, o vendedor infeliz conseguiu receber o pagamento das mos de uma pessoa
menos experiente, que tambm recebeu as pancadas. Bem, isso s para justificar as
desculpas que as pessoas vo alimentando para alimentar as suas manias. H que parar
de comer os animais e esses ho de parar um dia tambm de comer os seus
companheiros de selva. Se em algum dia existiu o den, seguramente que l um leo no
destroava uma gazela e com certeza o homens no saam da sua cabana comendo uma
costela de porco para irem ter com a sua amada Eva. Pense um pouco na vida do porco e
no seja um porco quando for comer; espere um pouco para comer os prximos
alimentos e saiba que as misturas sero o teu maior assassino. No existe nada mais
absurdo do que cavar a cova com os prprios dentes. Salva-se antes que o cncer (cancro)
o mate, ou tenha que usar um rgo de plstico. Que Al continue protegendo os porcos
e que Jesus volte novamente e expulse os espritos malignos das manadas de porcos.
Assim, eles tero tempo para poderem viver e deixaro de servir de estampa nas vitrines
dos talhos que os colocam mortos com os olhos abertos e uma ma na boca. Quanta
ironia.
C EREALISMO ALIMENTA - S E BASICAMENTE DE CEREAIS
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Basicamente alimenta-se de cereais

Originou a macrobitica
mais comum nos pases frios
Serve para homens e animais
Promove boa sade e longevidade
No produz carncias nutricionais
Os cereais so muito equilibrados
Comem -se crus e cozidos

A palavra designa muito bem os seus aderentes e os alimentos que consomem. Um

cerealista come basicamente cereal. J um sistema considerado inteligente e prprio
para a sade humana, pois como sabemos os cereais ocupam o topo dos alimentos
privilegiados. Seguramente que eles consomem de diversas formas e uma vez triturando
os gros, a farinha serve para fazer uma quantidade infinita de pratos deliciosos. Existe po
sem fermento e cru, faz-se papas, cremes, doces sem acar, biscoitos e mais um milhar
de ideias fascinantes. Necessariamente no temos que utilizar o fogo para consumir os
cereais, pois eles em conjunto com a gua amolecem ao ponto de se poderem comer
sem dificuldades. Deixar de molho da noite para o dia permite uma boa hidratao e eles
amanhecem tenros e prontos para serem comidos. Lembre-se do tabule rabe em que se
come o trigo cru, o mesmo se d com o cuscuz, o trigo boulgur. Para a classificao do
Yoga, os cereais so sttwicos, ou seja, possuem um equilbrio perfeito e quando so
consumidos no produzem reaces adversas de altos e baixos. No excitam nem
deprimem, so lineares e produzem muita energia ao corpo. De modo geral, toda a gente
dependente de um cereal, j sabe qual o seu? Isso significa que os cereais constituem a
base alimentar de quase todos os sistemas, excepto dos dois primeiros, as frutas.
Raramente uma pessoa se torna indisposta por ter comido arroz ou um pedao de po.
Antes pelo contrrio, comendo apenas arroz pode-se eliminar qualquer mal-estar do
organismo. Os cereais complementam-se entre si e uma pessoa que trs vezes por dia e
que em cada refeio utilize um cereal diferente, seguramente estar bem alimentada e
garanto que muito mais que um esquim, que come quase exclusivamente animais
marinhos. At hoje no conheci ningum que fizesse esse sistema e penso que ser raro
encontrar. Antes era muito utilizado nos pases muito frios, pois a aco digestiva dos

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cereais produz muito calor ao corpo e isso ajudava a contrabalanar o clima. Desse
sistema surgiu a macrobitica que veremos a seguir.
M ACROBITICA COME CEREAIS , L E G U M E S E A L G U N S T I POS DE ANIMAIS
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Surgiu nos anos 50

Baseia-se no balano sdio-potssio
Utiliza muito sal
Come poucas frutas
Coze demasiado os alimentos
cedo afirmar se promove sade
bom para curas
Muito utilizado no Japo e Brasil
Seu criador morreu fazendo experincias
No aconselhvel para o Yoga

O sistema macrobitico criado no Japo pelo George Osawa teve seu incio na dcada de
50. Hoje est bastante difundido pelo mundo, pois os seguidores Michio Kushi e Tomio
Kikushi fizeram ao longo dos anos um excelente trabalho na concluso e aperfeioamento
dessa outra forma de se alimentar. Infelizmente, o George Osawa no teve tempo para
descobrir mais sobre esse sistema, porm conseguiu transmitir a sua fora aos seus
seguidores e por isso a macrobitica j tem o seu lugar assegurado no mundo alimentar.
Sua base so os cereais e mais precisamente o arroz integral. Este cereal est para o
macro, assim como os nmeros esto para a matemtica. Inclusive a senha para se iniciar
neste sistema passar 10 dias a comer exclusivamente arroz. A preocupao do George
Osawa baseava-se em proporcionar um equilbrio entre o teor de sdio e potssio que
possuem os alimentos. De modo geral, esses dois elementos so desequilibrado por
natureza e a forma que o George Osawa contrabalanou essa equao foi a partir do uso
intenso do sal marinho. Uma vez que o potssio se encontra no interior das clulas e o
sdio fora delas, tornam-se antagnicos e a ingesto de uma dose extra de potssio
implica automaticamente na eliminao de sdio e isso compromete outro equilbrio
natural do nosso corpo chamado cido alcalino. Na tentativa de suprimir o desperdcio de
potssio, que a macrobitica lanou mo do uso excessivo de sdio. Isso curioso, pois
condiciona os seus utentes como dependentes do sal marinho j que na prpria natureza
dos alimentos, esse equilbrio existe desproporcionalmente organizado. Mesmo no
colostro esse equilbrio est marginalizado, devido quantidade de potssio e sdio que
possui.
Vendo a preocupao dos macrobiticos, observa-se claramente que este sistema est
mais preocupado com os problemas que os alimentos podem causar, do que com a
forma de alimentar as pessoas. Da a resistncia a no comer uma srie de alimentos e os
que so tolerados passam por um processo de yangsao para tentar compor o
balano sdio potssio. o caso das solanceas: tomate, pimentos, beringela, etc. Que
por serem muito ricas em potssio, necessrio contrabalanar com sal. Pelo que
conheo, a macrobitica est mais relacionada com as doenas, pois paralela a ela fazem
uso da acupunctura, moxa busto e uma srie de remdios com plantas, animais e outros
materiais raros. Conheo muita gente que recorreu a este sistema para se curar e os
resultados foram satisfatrios. Porm, uma vez curados, largaram devido s infinitas
restries que o sistema apresenta. Como faz uso de animais nas refeies, passa a ser
imprprio para o Yoga em suas fases mais profundas, podendo talvez ser compatvel nos
nveis em que j no se consome animais de tipo algum. De modo geral, so raros esses
macros, pois quase sempre comem carnes brancas. Convm lembrar que o sistema eleito
pelo Yoga nos seus estgios mais avanados o vegetariano puro. De modo algum esto
impedidas de praticar o Yoga as pessoas que fazem macrobitica, muito embora se
advirta dos limites que podero ter ao longo do percurso na senda. Em resumo, diremos
que mesmo sendo bem aplicada, a macrobitica precisa de mais anos de existncia para
poder constituir um sistema seguro de longevidade.
O V O - LACTO - V E G E T A R I A N O COME VEGETAIS , L A C T O S E O V O S
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Bebe leite e come vegetais

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O ovo no fecundado
Utiliz a muitos lcteos
muito rico em protena
Promove longevidade
Os mdicos aceitam
seguro e comprovado
Serve para adultos e crianas
econmico

Seu nome j define o que come. Os Ovo-lacto-vegetarianos so parentes dos lactovegetarianos, apenas com a enorme diferena de comerem ovos, no importando se
esto ou no fecundados. um sistema to bom quanto o Lacto-vegetariano. Fazendo
uso do ovo, esse sistema deveria ingerir menos lactos, pois o ovo abundantemente rico
em protenas animais. Acontece que h um fenmeno extremamente difcil de se
compreender na cabea das pessoas que se dedicam a mudar a alimentao. Elas saram
de um mundo, ou melhor dizendo de um sistema imperativo, onde toda a gente tem que
fazer tudo igual aos demais no implicando se faz bem ou mal. O fenmeno incide na
parania de comer protena de origem animal e mesmo quando existe uma mudana, ou
seja, quando se sai do sistema carniceiro para o sistema vegetariano, leva-se a mesma
mania e dependncia instigada pelo sistema capitalista comedor de animais. O facto de ter
mudado implica na busca de uma alimentao mais rica em nutrientes e mais variada em
qualidade e sabores. Se antes as protenas animais eram to necessrias, porque vivendo
no sistema convencional sabemos das mltiplas carncias que as pessoas tm mesmo
com o advento da indstria alimentar qumica, elas tinham que comer baseando-se
sempre nas protenas como sendo o principal alimento para a vida diria. Agora, uma vez
mudado, o cenrio outro e a matria-prima, ou seja, aminocidos, no iro faltar para
fornecer ao corpo para que ele assim possa elaborar a protena humana. Assim sendo, o
Ovo-lacto-vegetariano carrega consigo a velha mania de intoxicar-se de protenas animais,
sacrificando seu organismo com cargas excessivas de esforo para quebrar os densos
blocos de protena animal extrada do ovo e dos lcteos para poder sintetizar a protena
hominal. Para mim ultra desnecessrio, pelo facto de que ao tornar-se vegetariano, o
sujeito j leva consigo a garantia de que estar muito bem alimentado. Pelo que venho
observando ao longo dos meus 20 anos de alimentao vegetariana, as pessoas que
ingressam nesse mundo opcional fora do sistema convencional, passam a comer muito
mais protena a partir do momento que mudam, pois se dantes consumiam apenas um
ovo dirio, agora a maioria das suas receitas levam ovo e o mesmo se d com os queijos.
Basta averiguar as suas receitas, ou frequentar um restaurante tpico desse meio para
notar a presena de ovo e de natas em quase todos os pratos elaborados, o mesmo que
fazem os cozinheiros de carnes que a pe em praticamente todos os pratos. Minha
preocupao, ou meu alerta, ou apenas uma observao, simplesmente para que se
tenha mais critrio com o uso dos produtos animais, pois eles so imprprios para o
consumo, humano embora possam ser tolerados. Alm disso, ter uma vida saudvel
baseada no consumo de vida ou reservas animais no me parece to nobre como espelha
o sorriso dos utentes. Lembre-se da lei natural que d o direito de todo ser vivo ter o seu
tempo de realizao no espao que habita; seccionar-lhes a vida para saciar a sua fome
tremendamente incorrecto e o homem precisa livrar-se desse peso. H que sair do baixo
astral e passar a construir um alto astral, onde os mais nobres sentimentos sejam
cultivados, especialmente atravs da alimentao. O facto de ainda se comer um ovo,
mesmo que no seja galado, est a interferir no processo natural daquela espcie que
seguramente viria a ser uma vida resolvida. Mesmo que isso esteja fora de causa por assim
no entender, devemos lembrar que o homem no necessita de modo algum comer
protena animal e que so elas as responsveis pela maioria das doenas humanas. Apesar
disso, o Ovo-lacto-vegetariano pode ser moderado no consumo dos produtos animais,
uma excelente forma de se alimentar.
L ACTO - V E G E T A R I A N O SE ALIMENTA DE VEGETAIS E LACTOS
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S utiliza produtos lcteos e vegetais

Ingere muita protena animal
mais saudvel que o anterior

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melhor para a sade

Dos trs o mais usado no mundo
Alimentao dos Yogins
Ultra seguro para as crianas
Os m dicos admitem mas no aconselham
Promove vida longa
Engorda muito fcil!
O melhor para a fase inicial do Yoga

Comeamos por advertir que quanto mais distantes do consumo de carnes, mais
tendncia de reforar o consumo dos produtos animais. Isso deriva do medo e da rejeio
da cultura ancestral dos nossos pais e das imposies mercantilistas dos oficiais da sade.
Uma pessoa que consuma muita protena animal ser sem dvida um excelente cliente do
sistema econmico do mundo. Para ele foram criadas as medicinas, remdios, laboratrios
farmacuticos, hospitais, mdicos, clnicas, segurana social e seguros mdicos. Uma
pessoa que tenha sade, descarta todos esses artifcios, restando apenas estar atento para
facultar os acidentes que por vezes podem surgir. Esse prembulo destina-se a dizer que
agora, como neste sistema Lacto-vegetariano no se consome o ovo, que seria o animal
em estado embrionrio, haver a tendncia a ingerir nas suas mais variadas formas os
produtos lcteos. Se antes consumo era de 30 por cento de lcteos com mais 20% de
ovos e 50% de vegetais, agora seguramente se o aderente no estiver atento, ir
consumir 50 ou mais por cento de matria animal derivado de natas que havia sido feito
para os bezerros e outros filhotes. Ser que estou a exagerar? Pois bem! Veja em seu
frigorfico a quantidade de natas, queijos, manteiga, iogurte, coalhada, requeijo e doce
de natas, depois observe se em praticamente todas as refeies voc no ingere esses
produtos diariamente. Analise tambm o que lhe d mais prazer: se esses produtos, ou os
vegetais. Para alm do mais, observe como procede na ausncia deles, se que alguma
vez em seu frigorfico faltou a 100 por cento algum deles. J reparou como difcil
cozinhar sem lcteos? Costumo fazer uma comparao grosseira entre o arquitecto e o
cozinheiro Lacto-vegetariano, sendo que para o primeiro na falta de ideias em seus
projectos, ele utiliza espelhos, enquanto que o cozinheiro utiliza queijo. Meu pai diz que
qualquer coisa com acar bom e os vegetarianos comem tudo com queijo por ser
saboroso. Bem, as perguntas acima tero que responder para si mesmo, j que elas no
tm um carcter oficial. Quanto do sabor, ser difcil perceber o que lhe d mais prazer,
caso as comidas sejam sempre misturadas com lcteos. Para saber ter que se abster
temporariamente, para sentir separadamente cada um deles. A minha preocupao
poder ser relevante, pois se lhe agrada no tem porque questionar o que realmente
proporciona esse ou aquele sabor. Isso seria apenas para comprovar que ainda existe um
vestgio bastante grande de uma necessidade falsa quanto ao uso da protena animal. No
sou contra os que comem uma alimentao rica em protena animal, todavia quero
apenas alert-los para que sejam mais conscientes e mais justos com o seu prprio corpo
e com os animais que realmente necessitam das natas para viver. Beber o alimento dos
bezerros ultrajante quando sabemos que eles necessitam para viver nos primeiros meses
de vida. Seria o mesmo que o pai mamar no lugar do recm-nascido na sua fase inicial de
vida ps-parto. Cada caso no seu lugar, pois sabemos que os adultos no necessitam
beber leite, j que esse s produzido quando o recm-nascido solicita natureza.
Mesmo assim, o homem por ser demasiado inteligente e esperto, aproveita-se da
facilidade de ordenhar as vacas para o seu proveito econmico e gustativo. A esta falta de
respeito e de conscincia, a natureza no perdoa, pois mesmo sendo um campons rude
e primitivo, ter um dia seu alimento tambm segregado. O mesmo se dar com os
polticos que injustamente segregam os alimentos aos pobres do mundo. Pena que isso s
ocorra no astral. Bem, para o Yoga esse o sistema perfeito na sua fase inicial, j que
prima pela no-violncia directa aos animais, dando ao praticante do sistema e ao mesmo
tempo do Yoga um status de nobre cavaleiro. J para uma fase mais adiantada no
serviria, pois os produtos animais devem ficar fora da sua alimentao. Para uma pessoa
comum, que tenha a alimentao como sendo a sua nica forma de informao para
uma possvel evoluo interior, este sistema de fundamental importncia, embora no
devamos esquecer que a alimentao em si insuficiente para promover o
desenvolvimento integral do ser humano, j que ela alimenta e desenvolve apenas uma
parte pequena desse corpo que est relacionada com a sua sade. Sabemos que o corpo
precisa de exerccio para os msculos ficarem potentes, que precisa trabalhar a

83

flexibilidade para promover mais liberdade dos seus movimentos, que necessita de sexo
para trabalhar as energias sinrgicas, enfim, uma srie de requisitos que a alimentao no
pode preencher e que so essenciais para um completo desenvolvimento. Assim, dessa
forma, cumpre saber que o lacto-vegetarianismo mesmo sendo um sistema muito bom
na eleio da sade, tem esses pontos que so de uma importncia fundamental. Para um
perfeito equilbrio deve um Lacto-vegetariano comer em mdia de 10 a 15 por cento de
lactose 75 por cento de vegetais dos mais variados tipos. Nunca deve esquecer de que o
sistema vegetariano, admitindo nas suas entrelinhas uma parte mnima de produtos
animais. Fazer o inverso descaracteriza completamente a alimentao, a ideia e a filosofia.
Cumpre-se que o entenda para no cair em erro e talvez promover uma sade mais
desregrada do que antes quando consumia carnes. Basta que perguntemos quem teria a
sade mais comprometida: uma pessoa que comesse diariamente bastantes vegetais e
duas vezes por semana consumisse um bife com a proporo ideal dada pelos
nutricionistas, ou um Lacto-vegetariano que consumisse diariamente natas, queijo,
manteiga, etc., com um pouco de vegetal. Quem teria seus rins, fgado e vescula mais
sobrecarregado e que por sua vez estaria mais prximo das doenas graves? Que
diferena tem a carne das natas, ser apenas a sua cor, o teor de toxina no ser igual,
com excepo da cadaverina que no contm nas natas. Ser que as natas no
produzem muito mais muco do que as carnes, possibilitando s pessoas gripar e constipar
vrias vezes por ano, atribuindo a culpa ao vrus que paira no ar? No estar mais propcio
a ter problemas de calcificao ssea, uma pessoa que exagere no consumo de lcteos,
como fazem a maioria dos vegetarianos, ou ainda no tm mais probabilidades de ficarem
muito mais gordos e virem a ter problemas cardiovasculares devido s incompatibilidades
calricas que existem entre os lactos e os vegetais de modo geral? H que pensar, pois
entre as natas e o bife s existe uma diferena: as natas provm do animal vivo e o
bife do animal abatido. Sabemos que os vegetarianos so os maiores especialistas em
descobrir sabores, pois a comida que elaboram demasiado saborosa. Por isso mesmo,
convm admitir e at avisar aos que buscam o vegetarianismo para emagrecer, que h um
equvoco nessa tentativa e pela minha experincia, advirto, a maioria que acompanhei
engordou. Isso, deu-se por vrios motivos e o primeiro adveio do sabor, depois as misturas
e combinaes com lcteos, que somam altas calorias, sem falar das sobremesas
altamente deliciosas.
V E G E T A R I A N O ALIMENTA - S E E X C L U S I V A M E N T E D E V EGETAIS
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Tambm chamado vegan

difcil faz-lo fora de nossa casa
muito mais saudvel
muito delicioso
Mais ecolgica
Promove vida longa
S come alimentos do reino vegetal
No engorda

Ideal para a fase intermdia do Yo ga

Este come apenas vegetais e para ele as natas so perfeitamente dispensveis, da a

designao de vegetariano. Tambm pode ser chamado de vegan, veganista, vegano. No
consenso comum, mais conhecido como vegetariano. Dos trs tipos de vegetarianismo,
este o mais difcil e para muitos torna-se quase impossvel comer apenas vegetal.
Tambm considerado o mais saudvel e o mais prximo da realidade herbvora ou
frutvora do homem. H dentro deste sistema, assim como nos outros, vrios tipos de
pessoas e vrias formas de aplicar o sistema.
P O N T O C O M U M: N O A D M I T E C A R N E S D E TIPO ALGUM
Isso j sabemos e falamos bastante anteriormente, porm devemos reforar que a
diferena entre um cavalo e um tigre na sua alimentao apenas a ingesto ou no de
carnes. O mesmo se passa com as pessoas que so vegetarianas e que so carniceiras.

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O DIFERENCIAL ENTRE OS TRS TIPOS DE VEGET A R I A N O S :

O primeiro come ovo, leite e subprodutos derivados do leite sob a premissa de que o ovo
no foi fecundado e que o leite foi oferecido pela natureza e que os demais produtos
industrializados no fazem mal algum sade.
O segundo no admite o ovo, porque reconhece que a vida animal est potencialmente
nele e mesmo que no tenha sido fecundado no o come, porque para ele o ovo uma
grande fonte de toxina.
O terceiro no admite o ovo, nem o leite, nem o mel por serem de origem animal.
O S Q U E C O M E M T O D O S O S VEGETAIS
Este tipo no faz distino entre os vegetais comestveis, pois a sua preocupao encerrase apenas em ilibar-se do consumo de animais. Os vegetais no lhe molestam a
conscincia e por isso tanto faz que o bocado ingerido tenha sido ou no extrado da vida
de uma planta. Para ele os vegetais esto em estado embrionrio e por isso mesmo,
milhes de anos distantes da vida do animal e por sua vez, da vida do homem. Come-los
no iria afectar seu karma, at porque para ele, o karma no diz nada. O que importa a
sua sade e ela no se afecta pela morte de um p de alface.
O S QUE EVITAM OS VEGETAIS QUE TEM QU E M A T A R A R V O R E
Estes preocupam-se mais com a natureza do alimento que ingerem e preferem os
alimentos que so oferecidos pela natureza e que ao mesmo tempo no necessitam ter
que abortar a vida desse vegetal. Neste caso, optam por comer sempre as reservas das
plantas, que uma vez retiradas, no lhes afectam a vida em definitivo. Comem tomates,
pimento, abbora, fruta etc. Sempre respeitando aqueles que podem trazer semente em
seu seio e que iriam originar outra planta. Nesses casos, as sementes so postas na terra.
Na realidade no precisamos matar os vegetais para que possamos colher os seus frutos.
H muitos casos em que sim, como os cereais, o palmito e quase todas as razes.
Dependendo do pas ou cidade em que esteja esse vegetariano, poder ter mais ou menos
dificuldades de encontrar os alimentos permitidos para comer. interessante a sua forma
de pensar e para ele o equilbrio com a natureza tem que ser mantido. Por isso admite que
no necessrio abater vidas para viver, mesmo sabendo da injustia que comete o leo
quando caa a sua gazela.
Veja abaixo alguns dos vegetais que podemos comer sem abater a sua fonte:
Pepino
Abbora
Frutas
Alface
Brcolos
Feijes
Tomates
Pimento
Beringela
Chuchu
Agrio
Coentros
Cebolinha
Couve
Hortel
Salsa
Salso
Abbrinha
Mandioca
Maxixe
Quiabo

Acelga
Espinafre
Chicria
Funcho
Aipo

OS Q U E N O C O M E M A C A R
O acar, embora seja extrado do mundo vegetal, j se encontra destitudo de suas
caractersticas. No importa se integral ou branco, no mais serve de alimento para eles.
Os vegetais precisam estar o mais prximo possvel do seu estado natural e o processo
industrial do acar, especialmente do branco, desclassifica-o como sendo um alimento

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vegetal. No podemos negar que um dos grandes males da humanidade advm do

consumo de acar.
O S Q U E C O M E M P R O D U T O S INDUSTRIALIZADOS DE P R O C E D N C I A V E G E T A L
Para esses no importa e tudo que provm do reino vegetal ser bem-vindo, como as
comidas em latas, bebidas gasosas de vegetais etc. A regra diz que tem que ser de origem
vegetal e cessam as preocupaes.
OS Q U E N O C O M E M V E G E T A I S B R A N Q U E A D O S
Esses preferem no comer os alimentos processados quimicamente, ou desnaturados, ou
desmembrados, ou ainda branqueados. Todos so passados por uma gama alta de
produtos qumicos e em virtude de existir uma quantidade enorme de outros alimentos
muito mais saudveis, no gera necessidade de comer os dessa natureza. Atm porque
podem comer a fonte natural que deu origem ao processo de desnaturao.
O S QUE COMEM S ALIME NTOS INTEGRAIS
Esses so mais exigentes e s admitem alimentos integrais. Comer alimentos desvitalizados
para eles perda de tempo, dinheiro e sade. Se existe o original, porqu comer a
imitao? A indstria qumica de processar alimentos inventou a mania dos alimentos
brancos e pegou bem, pois o mundo inteiro os admitiu. incrvel como as pessoas
gostam de ser enganadas. Pensem!
O S Q U E C O M E M A P E N A S V EGETAIS BIOLGICOS
Esse grupo mais exigente e se antes admitia apenas os vegetais integrais, agora preferem
os de natureza biolgica, por serem sem tratamentos qumicos de espcie alguma. Os
alimentos biolgicos so mais saborosos, apesar de no terem uma aparncia to lustrosa
como tm os tratados quimicamente.
OS Q U E N O C O M E M M E L D E A B E L H A
O mel um produto animal e deriva das secrees das abelhas. Assim, como existe os
vegan que consomem, tambm h os que preferem no comer. Na realidade, quando se
atinge esse estgio, porque no existe mais necessidade de consumir alimentos doces
fora da gama natural, ou seja, extrados directos da natureza. Embora o mel no seja
manipulado pelo homem directamente, contnua sendo um produto animal.
O S QUE EVITA M ALIMENTOS FERMENTADOS QUIMICAMENTE
Muitos vegetarianos no comem alimentos fermentados quimicamente e se utilizarem
po, fazem-no atravs de processo natural de fermentao. Portanto, mesmo que seja
po integral, no consomem, a no ser que tenha sido levedado naturalmente.
O S QUE UTILIZAM V E S T U R I O S D E P E L E DE ANIMAIS
Uns preferem casacos de fibras para no se sentirem participativos na matana do boi,
pois temos que admitir que uma das preocupaes do abate das vacas a extraco da
sua pele para roupas e calados. Evitando consumir esses produtos, estaremos sem
dvida minimizando o abate de animais. Por outro lado, tambm h quem prefira uma
jaqueta de pele a uma sinttica, que no deixa a pele respirar. Cada um com a sua razo.
N ATURISMO C O M E T U D O D E S D E Q U E S E J A N A T U R A L ( BIOLGICO )
? Come os alimentos em estado natural
Sim, apenas os limpando e deixando apropriados ao consumo humano. Sem o fogo
directamente, porm, se quiser aquecer sem cozinhar tambm possvel. Basta apenas
pr gua quente sobre os legumes crus e sobre os cereais. Sopas quentes sem cozer e
gaspacho, que a sopa dos catales.
? Pode comer as carnes, fumar, beber lcool e drogas
Sim, pode, no entanto, quando se trata de aprofundar a conscincia, j se evitam esses
artifcios, uma vez que esses alimentos entorpecem a conscincia e atrapalham a sade do
corpo.
? Utiliza sal
Sim, porque o sal um produto natural sem qualquer tratamento. Apenas feita uma
extraco do mar. Assim mesmo, o seu consumo baixo, pois o teor de sais minerais nos
alimentos crus bastante equilibrado, no gerando a necessidade de consumi-lo.
? No utiliza acar
No, pois mesmo sendo de origem vegetal, obtido atravs de fervura do sumo da canade-acar; assim, torna-se imprprio para o crudivorismo. Claro que livre de o consumir,
como tudo. No incio, a tolerncia de cada um deve ser dentro das possibilidades ntimas,
para que no gere carncia de natureza emocional.
? bom para quem vive no campo

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Claro que sim, pois a mais fcil poder plantar e todo o resto tem mais a ver com a
proposta de vida de um crudivorista. Essas pessoas refinam sua sensibilidade e portanto,
necessitam de um ambiente menos hostil que as grandes cidades.
? Hoje difcil aplica-lo
Sim, porm no de todo. Na cidade teremos que consumir o que encontrarmos venda
nos mercados. Porm, agora com o advento dos alimentos mais naturais e especialmente
os biolgicos, poder ser um reviver de sistema alimentar.
? A poluio est em todas as partes
At no plo norte se verifica um determinado grau de poluio nas guas e no ar, imagine
mais perto de ns, como nas cidades. O meio rural sempre mais apropriado para os
naturistas. Viver na cidade completamente sem lgica para esse sistema.
? Ateno com a publicidade falsa
O que no falta so produtos falsos com etiquetas 100% natural. Hoje no d para
confiar e at mesmo nas casas ditas naturais aparecem produtos completamente
antinaturais com rtulos atestando serem. Tenha cuidado com a charlatanice e o
comrcio desenfreado.
? Dependendo da forma, pode ser extremamente eficiente para o
Yoga
Sim, tanto para o incio quanto para o final. A comida crua altamente digestiva e no
precisamos matar os vegetais. Assim, mas dentro do contexto do Yoga estaremos.
Nos tempos de hoje quase impossvel ser naturista, j que a terra concorre para uma
poluio fora do esperado. O homem a cada dia fbrica mais lixo e a terra vai perdendo a
sua beleza natural e vitalidade orgnica. Os mares esto poludos e as guas das nossas
torneiras repletas de qumicos nocivos sade. Os recursos naturais esto-se esvaindo e a
fauna, assim como a flora tem perdido muitas espcies do seu meio. H pouca
sensibilidade e enquanto uns querem manter a terra como um paraso, outros tm fome
de devast-la para constru-la de cimento. Uns preferem o ar do campo, a vida no cho e a
verdurinha da hora, outras preferem viver na cidade, trepados nos septuagsimos das
plantas altas a respirar ar condicionado e a comer congelados. Assim, no meio desse
antagonismo agoniante, nascem os naturistas que rivalizam o campo com a cidade,
evitando a todo o custo envolver-se com a problemtica das cidades urbanas. O rural para
ele mais puro, mais saudvel e permite ter mais dignidade. L, podem deixar o ambiente
transform-los, ao contrrio da cidade, que se deixarmos, seremos entorpecidos de
venenos e mentes mundanas onde a violncia, o desmazelo e a falta e amizade nos por
uns contra os outros. No campo, a luta pela sobrevivncia mais tranquila, ao contrrio
dos esforos realizados nas cidades. Apesar do bem e do mal, ambos tm-se mostrado
necessrios temporariamente para o homem. Parece que nem a cidade nem o campo o
satisfaz. A luta continua procura de um ambiente menos inspito para que possamos
ancorar nossa vida e finalmente podermos submergir em nosso interior. Os naturistas, ou
os raros bons e srios naturistas, que no esto afectados pela propaganda, nem viajam
nos modelos convencionados da dcada de 60, com a onda das drogas e do rock and
roll, ainda existem em nosso planeta. Vivem no campo, em condies de conforto
precrias, andando de ps descalos, dormindo na areia por baixo das rvores espera
que a natureza lhes d o que comer. Banham-se nos lagos sem champ, sem sabo, e
mantm seus cabelos desgrenhados secando ao sabor do vento. Vida invejvel. Sim, muita
gente gostaria de poder para l caminhar, longe do cinema comendo pipocas, da sala
aquecida com electricidade, da luz cancergena suspensa nos tectos e da confuso que o
seu habitat antinatural lhes proporciona. , viver no campo no fcil e temos que
aplaudir os campesinos que abriram mo do conforto dos grandes Mercedes benz, dos
Boing, que nunca comeram um Baskin Robings 31, nem to pouco sabem quem foi
Merilyn Monroe e mesmo assim, seus sorrisos e sua simplicidade arrebatam-nos e fazemnos inveja. O campo, grande registo inconsciente em nossa cabea, que apesar dos
esforos dos grandes empresrios e dos avanos tecnolgicos, ainda nos faz saudosos e
nostlgicos. Sim, mesmo na cidade h quem prefira a lareira ao aquecedor a petrleo,
quem prefira o galho de pinheiro ao ramo de plstico para o natal, as bebidas naturais s
Coca-Colas e isso no passa de saudosismo do tempo em que nossos ancestrais eram
naturistas. Viviam simplesmente sombra das rvores, a colectar aquilo que a natureza
lhes presenteava. Os milnios passaram, os anos continuam passando e ainda ns c
estamos na labuta do penhor e da glria, procura de vencer na vida e conquistar um

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status social e uma vida abastada e quando paramos, s vezes e nos perguntamos para
qu? Fica um silncio enorme e l no fundo da nossa garganta ecoa uma resposta sem
fora e sem convico... para nada!
Agradeamos aos naturistas deste planeta, pois a eles a terra pertence. Quem dera que
nossos ndios ainda pudessem s-lo, quem dera que nossos avs no tivessem conhecido
a cidade, ou quem sabe nossos filhos virassem para os campos e fugissem dos guetos das
cidades que ocultam em seus esconderijos os prostbulos da vida absurda e destituda de
realidade interior. Tomara que ainda exista neste imenso globo, um lugarzinho para esses
seres e esperemos que no apream l uns fumantes de Marlboro para os cumprimentar,
nem uns bebedores de Fanta laranja 100% natural para os ludibriar. No, no permitamos
que as reservas naturais se esgotem e que os seus proprietrios sejam expulsos. Ao
homem a terra pertence, ao campo pertence o homem; ambos so parecidos, ambos se
querem e um no pode devastar o que muitos desejam simplesmente para o seu gozo
pessoal. Ajudemos a manter o planeta e com isso manteremos mais naturistas na terra.
Esse tributo rendo aos que aspiram uma vida melhor, descomplicada, na
companhia dos animais, das rvores seculares, prxima da natureza, longe
da poluio e das ideias equivocadas, mesmo sabendo que essas se
avizinham .
Bem, para alm do campo, falemos um pouco do sistema alimentar naturista. Tem uma
proposta simples, apesar de ser ultra difcil para um citadino que tem a avareza crescida
em seu seio. A comida pode ser ultra saborosa se a pessoa tiver bastantes conhecimentos
e prtica do seu sistema. como tudo, a experincia torna-nos bons naquilo que
fazemos. Em geral, comem os alimentos no seu estado natural, no h muitas
preparaes e o fogo est posto de lado pelo menos para cozinhar, pois ele degradaria o
alimento, alm de prostituir o seu estado natural. Assim sendo, um naturista no beberia
um sumo de cenoura, j que para ele a cenoura arrancada e lavada muito mais
interessante e ainda despende menos energia para o seu consumo. Os naturistas podem
fazer uso do sal em seu estado natural e o mesmo no acontece com o acar, nem que
seja mascavado, pois esse mineral vegetal no se encontra na natureza como ns da
cidade o ingerimos. Basta pensar que se trata dos alimentos como a natureza os
apresenta. Os alimentos biolgicos de hoje, em sua maioria, seriam uma porta para se
poder praticar um semi-naturismo nas cidades, desde que eles fossem ingeridos no seu
estado natural. No se trata de radicalismo, mas apenas de viver em conformidade com as
leis naturais. Se a cenoura perde as suas propriedades ao ser ralada, pois que no as
ralemos e as comamos as mastigadas, para assim obtermos mais nutrientes e at
trabalharmos muito menos. Uma boa proposta para uma vida simples e econmica. S
temos que obter os legumes e com-los da forma como se apresentam. Claro que h
muitas dicas e informaes para poder comer determinados alimentos que so vitais, mas
que em seu estado natural teriam que sofrer uma pequena estratgia para facilitar a
mastigao. , o caso dos cereais, que caso queiramos com-los, tero que permanecer
em gua muito tempo para que amoleam e assim os possamos degustar. Isso no altera
a sua composio nem a sua forma e poderemos ingeri-los sem problema. Obviamente,
nem todos os chamados naturistas agem assim e para muitos espremer uma laranja no
os afecta em nada. H que lembrar que em cada sistema as pessoas so diferentes e
medida que ganham mais conhecimentos do sistema, galgam passos mais simples e s
vezes mais complexos para os que o seguem de qualquer modo um iniciante jamais seria
como um veterano em qualquer arte, sabendo que a tendncia inicial a de apertar o
cerco para que a vontade se mantenha na linha e no ideal pretendido. Com o tempo,
aprendemos a ser mais tolerantes e assim descobrimos que nem s de po vive o homem.
Felizmente!
C RUDIVORIS MO
? Come tudo cru
Sim, pois essa condio que define o sistema. Os alimentos podem ser tratados da
forma que a pessoa desejar, porm h que ingeri-los crus.
? bastante saudvel
Sem dvida, pois o alimento quando conserva seu estado natural e cru, funciona como se
fosse um remdio natural. Raramente se poderia ter um problema da derivado e para
reforar devemos lembrar que os animais domsticos, quando ficam doentes, passam
imediatamente a comer ervas do campo.
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? No ingere sal com frequncia

No, at porque os crus trazem bastantes, sais minerais e com o tempo qualquer
quantidade seria demais. Uma das propostas da comida crua, permitir-nos saborear
cada vegetal com o seu gosto prprio, no o modificando com mais nada. Para mim, que
aprecio os paladares das especiarias, fica muito bem por uns oregozinhos sobre uma
cenoura ralada ou um pouco de curry sobre um pepino s fatias.
? No come acar
No, pois o acar um alimento cozido. Tambm no preciso, pois onde iramos plo? Nas frutas, nem pensar!
? Pode utilizar o fogo para aquecer os alimentos
Sim, no inverno podemos aquecer uma sopa crua, podemos aquecer gua e derramar
por cima do cuscuz, do boulgur etc.
? Pode comer carnes cruas
Sim, mas tambm raro e quando acontece, a tendncia comer peixe. Em todo caso,
no sempre, at porque no necessita e jamais se obteria o mesmo gosto das carnes
cozidas.
? muito rico em nutrientes
Sem dvida, pois o alimento cru trs os nutrientes todos que cada plantinha oferece, o
que no acontece com os cozidos, uma vez que a tendncia minimizar o teor de
nutrientes.
? fcil preparar a comida
Muito fcil e precisa apenas lavar para retirar as impurezas. Antes de consumir as folhas,
convm deix-las de molho em uma soluo cida, ou seja, gua com sal ou limo. Basta
15 minutos.
? Elabora-se pratos muito bonitos e saborosos
Quem est acostumado com os alimentos cozidos no acredita como podemos elaborar
pratos deliciosos com os vegetais crus. As combinaes vo surgindo facilmente e a cada
dia descobrimos combinaes hiper salutares. bom ter em casa bastantes vegetais e a
cada mistura que fizer, observe as reaces digestivas, arrotos, gases, sensao de
enchimento, dor de cabea, sonolncia, garganta seca, e outros sintomas, que so avisos
de que a mistura no bateu bem. Da prxima vez, retire o alimento que possivelmente
provocou a m digesto.
?

Pode ser bom para o Yoga!

Sim, desde que os resultados na prtica sejam verificados. A flexibilidade ser uma das
coisas mais notveis, bem como mais disposio, mais energia e percepes mais
aguadas.
N O E S GERAIS DO SISTEMA CRUDIVORISTA
Um sistema perfeito para promover uma vida sadia e longa. Rico em nutrientes obtidos
em seu estado natural, j que no so degradados pelo fogo. Os alimentos so comidos
crus e no importa a sua origem nem o seu tipo, ou seja, tanto faz serem de cultivo
biolgico ou normal. O que vale saber, e isso que fecunda o sistema que todos os
alimentos so comidos crus. Podem ser cortados, pilados, em forma de sumo, papa, pes,
farinhas, leites, enfim, uma quantidade vastssima de formas que so utilizadas para
consumir os vegetais crus. Pode-se e deve-se usar especiarias diversas, sal, azeite virgem
com presso a frio e mel. O acar obtido atravs do fogo, portanto no se deve
consumir neste sistema. Faz parte da mesa de um crudivorista uma quantidade enorme
de folhas, cereais, legumes, frutas, leguminosas, razes, sementes e mais. Este sistema
como os outros no que toca sua oferta de produtos para comer. H no entanto, que se
acostumar aos vrios sabores e descobrir que a cenoura tem o seu gosto real somente
crua. Na verdade, o fogo no s degrada os alimentos, como tambm modifica o seu
paladar, textura e aroma. Cru outra verdade. A mim agrada as duas formas, muito
embora se verifique que um pepino jamais deveria ser consumido cozido, assim como
uma laranja. Vejamos algumas ideias abaixo para clarear mais a mente:
Folhas: em forma de salada, suco ou molho.

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Cereais: em forma de leite, obtido por hidratao e presso a frio; farinha para fazer pes
e biscoitos; secos ao sol at desidratarem; tambm se pode germinar para abrandar a sua
textura se forem pilados antes apenas para quebrar, o processo de hidratao faz-se com
mais facilidade, como o caso do trigo boulgur, trigo para quibe e para cuscuz. So os
alimentos mais equilibrados, entrando para a classe dos alimentos sttwicos na linguagem
do Yoga.
A linhaa e o ssamo podem ser pilados ou triturados com sal para polvilhar as
comidas e resulta muito bem. Podem tambm ser em forma de pasta para barrar. A
linhaa um cereal oleaginoso que tem uma particularidade muito prpria e que ao
sabermos nos agrada: ela no fermenta em nosso intestino, sento portanto o seu
consumo de extrema eficcia para a sade. Procure ler algo sobre ela e ficar boquiaberto
com os seus resultados nas diversas enfermidades, especialmente do estmago e sistema
respiratrio.
As leguminosas: a maioria come-se muito bem germinada, como a soja, feijo mong,
alfafa, lentilhas. H que recordar que as pores so diferentes das que comemos quando
cozidas. A fonte de energia das leguminosas muito grande, no necessitando portanto
comer muito.
Frutas: em sumos, em creme, pastas, doces, molhos, secas ao sol e obviamente frescas,
em seu estado natural. Uma rica fonte de energia.
Sementes oleaginosas: cruas como se apresentam, quebradas, piladas ou trituradas
em forma de farinha para polvilhar as saladas. Por serem extremamente fortes e super
calricas, aconselha-se comer poucas de cada vez, evitando com-las todos os dias.
Razes: a maioria podemos comer raladas ou aos palitos. Geralmente tm bom paladar:
cenoura, nabo, rabanete, batata, inhame etc. Como so muitas, no vale a pena
enumerar. Com excepo da mandioca, que crua txica, as outras podem-se comer
vontade. Elas transmitem-nos a fora telrica e vitalizam nosso tecido sseo.
Algas: existe uma quantidade enorme de algas para comerem cruas. Quando bem
temperadas so deliciosas e seu sabor a mar prova da sua riqueza em minerais e iodo.
Depois de hidrat-las, faa um rolo com elas e corte fininho, depois tempere com azeite,
shoyo, orgos e pimentos vermelhos e um pouquinho de picante. Tem um prato
delicioso.
Bem, impressiona-nos a cozinha crudivorista, pois para alm de conter praticamente tudo,
permite-nos descobrir centenas de maneiras diferentes de poder preparar deliciosos
pratos. Raras so as vezes em que na mesa de qualquer pessoa no tenha sempre um
alimento cru. Ainda uma necessidade natural querer e comer vegetais crus. Convm
experimentar durante uma semana com algum experiente no assunto, para no pensar
que s podemos comer alface com tomate. Em seu cardpio pode constar de tudo que
vimos acima. A maior dificuldade estar nos cereais e mesmo assim j h no mercado
muita facilidade, pois a cada dia as ofertas so maiores de produtos possveis de serem
comidos crus. um sistema ideal para as pessoas que no gostam de cozinhar.
Tenho notado com a minha experincia, que ainda no muito larga, que o contacto
com o alimento muito mais intenso, permitindo-me criar uma afectividade saudvel com
as plantinhas que irei comer. A forma de lavar, a preocupao em limpar folha a folha, o
contacto energtico com elas e com os legumes, tem permitido criar uma simbiose
energtica com cada um dos vegetais que preparo para comer e sei que, dessa forma,
posso aumentar o teor nutritivo de cada um deles e ainda posso promover mais sade ao
meu corpo. Neste momento, tem crescido em mim mais ainda o sentimento de
preservao da vida vegetal e isso est a cada dia empurrando-me mais para o campo,
pois s a poderia deixar de matar as plantas para as comer, apesar de ser bem natural essa
relao. Todavia, minha inteligncia clareia-me para, ao invs de matar o p de couve,
arrancar apenas as folhas. Comprando no mercado no d para fazer isso, j que a as
plantas j vm arrancadas. Isso no me gera um sentimento de culpa, porm seria mais
karmicamente equilibrada a minha comida se no tivesse que abortar a planta para comer.
Penso e sinto a cada dia que cada ser vivo tem o direito de cumprir com o seu tempo de
vida e os vegetais, mesmo estando a milhes de anos de distncia dos homens na escala
90

evolutiva, tambm merecem desenvolver-se plenamente enquanto estiverem nessa

condio. No entanto, temos que salientar que a roda do karma abraa e exige equilbrio,
at mesmo da folha seca que cai da rvore. Cumpre a cada um de ns contribuir com o
equilbrio da terra e a alimentao tem sido nos ltimos milnios uma das formas mais
cruis e desequilibrantes do sistema terrestre e, por sua vez, do universo. Ainda hoje o
homem expe animais nas vitrines dos talhos e isso simplesmente deplorvel e de uma
sensibilidade fora do comum. Veja que o meu apelo aqui para preservar a vida de um p
de alface, o que no ir pensar o leitor dessa minha atitude! Penso que cada um defende o
nvel de sensibilidade que possui e se para uns matar um elefante to comum, para
outros eliminar a vida de um vrus representa prejuzo para o ecossistema do nosso
planeta. Ambos so importantes na roda da criao e todos merecem viver de igual modo.
No matars! Inclui tudo, at vrus e bactria.
L IQUIDARISMO
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Come vegetais em estado lquido

Serve de ponte para os outros sistemas
Bom para conciliar com jejuns
seguro para a sade
H que conhec-lo bem antes de comear
Pode tornar o intestino preguioso
Melhor no triturar demasiado os vegetais
Pode ou no utilizar fogo
No utiliza produtos industrializados

P R N I C O ALIMENTA - S E A P E N A S C O M P R N A E X T R A D O D O A R
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S respira
Somente para os Yogins e santos
Exige muito controle mental
H que ter dominado o Yoga
Exige um perfeito domnio da respirao
O prna circula pelo sushumn
Ida e pngala esto dominadas
Na realidade no um sistema alimentar
a unio com o universo

O prazer duradouro de se alimentar

Qualquer alimento produz prazer, ou melhor dizendo, sensibilidade gustativa que agrada
uns e outros no. A maioria das pessoas buscam na mesa um prazer a mais em suas vida,
sendo que em muitos casos a mesa a nica fonte de prazer. Para essas pessoas, a vida
no passa de um vazio imenso que por vezes quebrado pelos instantes sentado diante
de um prato de comida. Essas so as que mais padecem do prazer da mesa e quando
esse ameaa faltar-lhes, elas ficam agoniadas e muitas vezes violentas. O homem alimenta
seus vcios e uma vez condicionado difcil largar o hbito, sendo que para faz-lo h que
ter muita fora de vontade. Ao longo dos anos de experincia, fomos adquirindo prazer
com as maravilhas da cozinha e para muitos, bom quando varia a comida, sendo que
para os demais o real prazer est sempre naquele msero bife com batatas fritas. A lngua
um dos rgos mais primitivos do homem e praticamente o que primeiro desperta em
ns. As primeiras mamadas em nossa me habilitaram-nos a desenvolver o mundo
sensorial gustativo, ao mesmo tempo que nos proporcionaram armazenar foras para
nutrir nosso corpo. J deve ter reparado que nos submetemos aos mundos
desconhecidos atravs dos sentidos, sendo a realidade captada e interpretada pela nossa
mente. Nossa curiosidade atreve-se a experimentar muitas sensaes, sendo os olhos os
que mais se aventuram em conhecer mundos novos. Minhas observaes tm-me
mostrado as reservas que as pessoas tem em averiguar o mundo novo atravs do paladar.
Quanta gente tem medo de provar as comidas fazendo caras feias e gesticulando com
receio do alimento novo que no conhece. Isso deve-se a muitos factores e penso que

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podemos perceber uma srie de factores que justificam tal resistncia. Vamos analisar
alguns desses pontos:
? Medo de no gostar
Para muitos, o facto de no saber que gosto tem assusta e pr sobre a lngua um paladar
diferente do que est acostumado algo que lhes transcende. Esse medo justifica-se para
as pessoas que em suas vidas tiveram como alimento aqueles que desde de criana so os
mesmos em cor, cheiro e qualidade. No variam jamais e experimentar algo novo custalhes muito. Algumas ainda se aventuram e para surpresa delas, concluem que realmente
era apenas medo, sendo que de facto era apenas uma mera reserva para o desconhecido.
Para mim sempre fcil experimentar um sabor novo, chega a ser mesmo, fonte de
inspirao. S apontaria uma reserva para evitar provar alguma coisa: no caso de ter
alimentos estranhos ao meu sistema alimentar. Nada que contivesse carnes, lcool, drogas
e fumo, at porque desse mundo eu j sai.
? Lembrana dos momentos em que nos em purravam a comida pela
garganta abaixo
? Receio de deixar de sentir o belo prazer
? Paradigma gustativo
? Degustao saturada
? Lngua primitiva

A B O A D I G E S T O U L T R A P A S S A O MOMENTO DA MESA
Sair da mesa empanturrado e com sensao de sono um aviso que exageramos na
dose. Quando dizemos que estamos satisfeitos, significa que comemos a mais; pior
quando se fala que no aguentamos mais, a barriga j esta a doer e mais intrigante ainda
levantar-se para vomitar, como faziam os antigos romanos e ainda hoje alguns glutes.
Comer , antes de tudo, uma necessidade e o prazer vem em segundo plano. por
querer pr o prazer como o responsvel e impulsor da vontade de comer, que o homem
teve que criar os hospitais, as medicinas e os terapeutas. Se as pessoas soubessem extrair
prazer da alimentao sem enfermar o corpo, poderiam assim dizer que eram pessoas
muito inteligentes e raro so os que dizem que comem bem e com prazer, que no
tenham um problema srio de sade. A digesto aps a comida tem que se processar
sem dificuldades e as pessoas no chegarem a senti-la. Depois de comer, como se no
tivssemos comido. Passam as horas e chega novamente a vontade de comer e no
tivemos nenhum desconforto. Tomar caf, ch, sobremesa, refrigerante ou gua, torna a
digesto lenta e s vezes irrealizvel. Os anti-cidos so nocivos e na realidade no ajudam
a digerir, mas apenas eliminam o mal-estar. Ter uma boa digesto significar ausncia de
efeitos colaterais da comida ingerida.
A M DIGESTO COMEA N A M E S A
Seguramente que sim e deriva do comer excessivo, da ingesto de lquidos, das misturas
bombsticas, do excesso de sal ou de acar, das sobremesas e ainda das bebidas
alcolicas. Quem pe o prazer adiante da boa digesto, o tem por poucos minutos,
enquanto que a m digesto poder durar a tarde inteira e inclusive a noite. Chama-se isso
de prazer! Peo desculpa, pois no passa de uma tremenda burrice. O acto de comer no
existe em funo do prazer, mas sim em funo da manuteno do corpo e por sua vez
da sua sade. Mesmo sem prazer, temos que comer se tivermos fome. Esse prazer to
falado nas mesas das pessoas que se alimentam mal, deriva da falta de informao sobre
outros aspectos da alimentao e do real objectivo. H de reparar que os piores alimentos
so os que mais tendem a produzir o prazer e isso fez com que o homem morresse pela
boca, defendo que comer acima de tudo um prazer. Inverso de valores apenas e com
isso no retira a possibilidade de se alimentar bem e ainda com uma cota extra de prazer,
porm, mesmo assim, no justifica comer pelo prazer em si. Comer um acto instintivo e
no varia nada dos animais, diferente de buscar os momentos de lazer onde
trabalhamos o corpo, ou vemos espectculos de arte. Isso tem a ver com a cultura que
queremos importar para o nosso interior e todos sabemos que sem isso, vivemos sem
grandes problemas; com a alimentao no se passa o mesmo e se ela for facultada por

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longo tempo, morreremos. O prazer foi imposto e para mim mais uma fonte de misria
para uns e outra fonte de riqueza para outros. Aprenda a extrair o verdadeiro prazer at
mesmo da alimentao, mas para isso preciso agir como animal na hora da comida e
como ser humano quando pensar na sade do corpo e da mente. Comer simplesmente
por prazer um acto que a natureza no aprovaria para nenhuma das suas espcies,
quanto mais para o homem que possui supostamente inteligncia. Voc j imaginou um
leo tomando um anti-cido, ou tomando um gelado depois da sua comida? o prazer
abaixo de tudo quando ele for nocivo. Use sua inteligncia, afinal ela existe para alguma
coisa. Espero que tenha ficado claro que possvel comer bem e ainda com um prazer a
mais na vida.
A NTICIDOS , V E L H O S P A L I A T I V O S DOS IMPRUDENTES
Pois , as pessoas agarram-se a essas pastilhas ou ps, com a certeza de que assim podem
comer o que quiserem e misturar as mais loucas combinaes, no se importando com o
que vem depois, mesmo que muitas vezes saiam da mesa directo para o hospital. A
certeza to grande de que a comida uma bomba que j se previne com o anticido.
A S E L E C O A L I M E N TA R PARE D E D I Z E R Q U E V O C C OME TUDO !
O AUTO CONHECIMENTO S A I B A D O Q U E S E U O R GANISMO NECESSITA
O P R A Z E R Q U E P R O D U Z A D O R Q U A N D O S E P R E ZA A D I G E S T O
NU N C A T A R D E P A R A M U D A R O S H B I T O S A F I N A L E R R A R N O H U M A N O !

A qumica na alimentao: porqu no ser mais moderada?

S UA IMPORTNCIA
A FOME NO MUNDO
A P A R A N I A D O S N A T U R A LISTAS
A LIMENTOS BIOLGICOS
O RADICALISMO
A ENGENHARIA ALIMENTA R
O Q U E N O S E F A Z P O R DINHEIRO :
Quase tudo ou mesmo tudo e s vezes nem preciso pagar, pois temos a oportunidade
de fazer o melhor. Porm imbudos a extrapolar o nosso ego, acabamos por criar
aberraes quando poderamos contribuir com o curso da natureza. Iremos mais uma vez
falar dos engenheiros alimentares e de alguns espertalhes empresrios da rea alimentar,
que insistem diariamente em criar comidas horrendas e substitutos dos dejectos animais
que comamos antes de nos tornarmos seres inteligentes. Temos que lembrar que este
livro no para vegetarianos, pois esses j esto livres da maioria das armadilhas pregadas
por esses senhores da indstria alimentar. A comear, direi que se poderia fazer melhor e
primar mais pela sabedoria e pela higiene alimentar das pessoas e at mesmo dos prprios
malfeitores, que s vezes se esquecem da bomba que criaram e induzidos pelo social,
terminam por as comer tambm. Alguns so conscientes das loucuras que fazem e a
maioria acredita mesmo que a sua obra prima e orgulham-se quando as crianas menos
avisadas esgotam a sua criao nas prateleiras dos supermercados. de lamentar a falta
de escrpulos e o excesso de estudo que os fabricantes de alimentos gastam nas
faculdades para descobrir como modificar as raes humanas. Na verdade, as pessoas so
tratadas de igual modo que os ces: suas raes tambm esto dentro das latas, frascos
de vidros, sacos plsticos a vcuo ou com conservantes, dentro das vsceras dos animais
como o caso dos enchidos, ou na falta destes, servem-se de um saquinho de plstico no
formato de tripa. Bem, este assunto aborrece-me, porque sei que muitos no entendero,
outros faro chacota e um bom nmero me chamar de radical Apenas um ser capaz
de entender a mensagem e mesmo assim um pouco distorcida e sem concordar com
alguns pontos. No faz mal, lembro-me de uma frase portuguesa que diz: algum tem
que fazer o servio sujo. Pois bem, continuemos a falar dos inventores, mas principalmente
dos seus inventos. J agora convm salientar que aqui no se encontra uma crtica
pessoa em si dos engenheiros ou produtores de alimentos, mas apenas s suas profisses.
Sempre acreditei, acredito e sempre acreditarei na boa inteno das pessoas, apesar de
considerar seus erros e com isso refuto outra frase estpida que concorda que errar
humano. Vejamos ento mais concretamente os produtos elaborados e o que est por
detrs da fachada.

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Frutas cristalizadas: foram obtidas a partir de frutas naturais, s quais juntaram um

produto qumico para retirar a sua colorao natural e depois pintaram-nas com outro
produto; como se no bastasse, durante o processo de descolorao a fruta perde a
maioria dos seus acares naturais e como seria desagradvel servi-las sem sabor concluise o processo de cristalizao adicionando bastante acar. A permanecem imersas na
calda, at que sejam consumidas pelos apreciadores das frutas meio artificiais.
Descafeinados: so bebidos por quem tem problemas de corao, tenso alta e
problemas cardiovasculares. Obtm-se a partir da extraco da cafena mediante processo
qumico. Para retirar a cafena, acrescentam-se vrios produtos que so piores para a
sade do que a prpria cafena. O caf mantm seu gosto natural e s vezes so at
acrescidos de aromas artificiais. Eis mais uma das drogas liberadas que agrada maioria
dos povos da terra, agora desfasado e misturado com uma dezena de outros cereais. Na
realidade j no caf e mais uma vez as pessoas bebem gato por lebre.
Margarina vegetal: entrou na mesa das pessoas e ficou a substituir a manteiga de leite
de vaca. uma verdadeira bomba, acredite! Pois nela est presente um dos componentes
do TNT, a famosa dinamite. Por isso, se um dos seus rgos explodir voc j sabe a quem
processar, ou se preferir poder recorrer medicina para remover os restos do rgo
afectado. As gorduras vegetais so boas para a sade quando no seu estado natural. A
margarina uma mistura de vrias gorduras e para ganhar o ponto de poder barrar no
po, os sbios da engenharia acrescentam hidrognio para que a composio fique dura e
no derreta facilmente com o calor. Para alm do cheiro esquisito que ela tem, o seu valor
alimentar nulo, excepto no que toca s calorias que serviro para encher os pneus da
barriga elegante de quem a comer. Como fcil convencer as pessoas menos avisadas e
por incrvel que no parea, a maioria delas esto convencidas de que melhor para a
sade exactamente porque vegetal. Santa pacincia!
Coca-Cola: antigamente um frmaco, hoje uma bebida deliciosa de extractos vegetais.
Agrada aos gregos e aos troianos. Como alimento no nada. Agrada s pessoas pelo gs
e o teor elevado de acar que possui. Dizem que facilita a digesto e tanto emagrece os
que a bebem em demasia, como engorda os que se deliciam acompanhando as refeies.
ambgua, porm seu poder maior est no estmulo que as pessoas sentem, sem falar
das mltiplas misturas que fazem para se dopar. H quem a misture com caf para no
dormir, h quem misture com bebida alcolica para melhorar o paladar da bebida e h
quem lhe atribua outras funes baseadas no seu poder de eroso. Dizem que tomada
em excesso dopa mesmo e eu j conheci pessoas que no tomavam lcool e durante as
rodas de bebidas tomavam apenas Coca-Cola, chegando a tomar entre 30 e 40 garrafas
de 300ml. Quando aplicada nos esgotos entupidos dos lavatrios, desentope facilmente e
se posto sobre um bife cru de carne animal, porque tambm existe de carne vegetal, tem
o poder de destru-lo rapidamente. Essa bebida extravagante, porm deliciosa, tornou a
empresa criadora como sendo uma das maiores do mundo graas ao consumo
exagerado implantado pelos milhes de dlares que a media gasta anualmente. O gosto
como intestino: cada qual tem o seu e isso faz com que muita gente prefira um
refrigerante a um sumo natural. No h hora para beber e tanto pode quebrar um jejum
pela manh como substituir o leite noite antes de deitar-se para dormir. Tambm serve
de bronzeador. Se tivssemos que eleger uma bebida para o sculo, com certeza que seria
a Coca-Cola. Na realidade ningum conhece a sua frmula, nem mesmo os distribuidores
autorizados, pois dela constam muitos ingredientes e entre eles vrios viciantes que
entorpecem at os deuses. Alis, os deuses ficaram loucos por causa de uma garrafa de
Coca-Cola. H bebidas naturais muito melhores, como um sumo de melancia fresquinho,
ou de melo, ou do fruto da paixo.
Hambrguer vegetal: bife de carne vegetal, carne vegetal, so algumas das nomeaes
para o concorrente das sanduches de carne animal. A est um dos maiores absurdos que
vejo na alimentao. Leva-me a crer que realmente as pessoas gostam, ou tm
necessidade de serem iludidas. Comer um bocado de feijo e outros legumes misturados,
com um teor altssimo de gordura vegetal, um pouco de sal e os mesmo condimentos do
convencional, faz com que muita gente se delicie como se estivesse a comer o verdadeiro
hambrguer. A necessidade de chamar de carne e a prpria imitao torna as pessoas
loucas e sem um mnimo de criatividade. Quando no queremos comer um hambrguer
de carne, to pouco nos interessa comer um hambrguer vegetal, pois ambos so
94

comida de lixo e no servem para nada a no ser para imitar os grandes obesos do planeta
criadores desse produto ordinrio. Muitos vegetarianos abusam desses famosos
sanduches e isso deixa-me perplexo e convence-me que a nostalgia da carne ainda est
latente em suas vsceras. O absurdo maior utilizarem a mesma nomenclatura para
designar e com esse artifcio, os menos esclarecidos mais uma vez comem gatos por
cenoura e vice-versa. As empresas de produtos naturais querem concorrer com o
MacDonalds, MacDowell, BurguerKing, K&K e muitos outros que a esto, simplesmente
porque no tm criatividade. Nomear os produtos vegetais com tais adjectivos tem como
objectivo lesar as pessoas. Chega de imitao e criem um verdadeiro produto e no
simplesmente um substituto. Ao querer substituir, acreditam que realmente a carne faz
falta e um produto essencial para a sade. Renovem a linguagem e mostrem s pessoas
outras formas de comer saudveis. No se esqueam que essa comida de lixo veio para
substituir a comida natural e no o contrrio. Temos que resgatar a forma ideal de nos
alimentarmos, porm conservando a verdade e no iludindo o povo. Depois, esses
hambrgueres mesmo naturais, so fritos e a saturao do leo utilizado to m como a
do outro. Continuando assim, chegaremos ao ponto de pensarmos que os produtos das
casas de sanduches so os naturais. Inverso de valores, ou simplesmente falta de um
bom paladar, as pessoas vo-se acostumando aos lixos criados actualmente pelas
empresas de produtos naturais e a lista j bem grande. Praticamente j h substituto
para quase todos os alimentos desprovidos de vida criados pelas indstrias alimentcias do
mundo convencional. As pessoas no precisam e no querem molho de tomate biolgico
dentro de frascos, nem esparguete pr-cozido emplastificado, nem salsichas, nem
hambrguer, nem farofeiras, nem seitan ou tof fumado, nem sumo de fruta
engarrafado, nem arroz pr-cozido em frascos, os vegetarianos no querem isso e to
pouco as outras pessoas do mundo alimentar original. Essas pessoas buscam outra coisa
e lutam para mudarem as suas vidas e a maneira de estar, bem como as atitudes em
relao aos alimentos. Da forma que as empresas de alimentos e at mesmo os
restaurantes naturais tm feito, no contriburam para que o sistema mudasse, pois
comemos os alimentos integrais dentro do mesmo padro dos alimentos branqueados. O
stress perdura na vida das pessoas e isso faz com que, passados alguns anos, essas
mesmas pessoas desistam dessa alimentao, j que no modificou nada em suas vidas.
Continuam correndo, com priso de ventre, comendo em p nos balces, comendo
comida enfrascada e requentada. No, no isso que essas pessoas buscam. Elas no
querem apenas alimentos com fibra. Isso muito pouco. No vendam apenas a rao,
mas deiam-lhes tambm carinho e ateno. A alimentao sozinha no suficiente para
mudar a vida de uma pessoa, especialmente se a busca, fantasia sade e desenvolvimento
interior. Comendo comida dita orgnica dentro do mesmo padro convencional chega a
ser mais prejudicial, pois para alm de pagarem mais caro, so enganadas sem o menor
zelo pela dignidade alheia. As pessoas acreditam de corao aberto e ao mesmo tempo
so levianamente iludidas. Vocs, empresrios, tm um mercado aberto e virgem e no
tm concorrentes. Isso d margem para produzir bons alimentos. A concorrncia advm
da imitao e da publicidade errnea que vocs instalam nas pessoas. No diga que
carne vegetal, quando elaborar uma pasta macenta de legumes sem cor e sem cheiro de
sangue em forma de bife. No venda a soja como a carne vegetal, pois ela em nada se
parece com uma vaca viva, quanto mais esquartejada nas mesas dos talhos. Mudem a
linguagem e as pessoas entendero mais facilmente, j que no tero com que comparar.
A insistncia em querer substituir as carnes estpida e ainda por cima valoriza e incentiva
a matana do animal. Os vegetais so mpares na sade humana e h que fazer jus a isso.
Vender vegetal como se fosse animal concordar plenamente com os alimentos
transgnicos, no em produto, mas na linguagem. No, no isso que as pessoas
buscam na alimentao natural ou vegetariana. Elas querem mudar suas vidas e a
alimentao o ponto de partida. Se forem lesadas e se o alimento no produzir
mudanas no seu comportamento, com certeza que deixaro e difamaro o nosso meio
alimentar. No as faa perder a confiana, antes pelo contrrio, vocs podem traz-las de
volta para o paraso constitudo pela natureza. isso mesmo! Devolva a elas o den
perdido. As ervanrias, as lojas de produtos naturais, os mercados biolgicos e as
naturopatias precisam ser mais puras e idealistas pois caso contrrio daro margens para a
medicina e os prprio media os persigam. No explorem, as pessoas, as suas almas j
esto demasiado penadas e algumas depenadas. Como disse antes, continuai acreditando
na boa f desse meio, mesmo que seja muito fcil corromper-se j que a demanda de
dinheiro muito grande.

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Rotatividade na escolha dos alimentos:

De fundamental importncia e para mim a grande sabedoria de qualquer sistema
alimentar, pois previne que o organismo fique sobrecarregado de um determinado
produto qumico, ou mesmo um nutriente essencial sade. Trata-se de manter o corpo
sempre na carncia das substncias que precisa. Falo de uma carncia parcial e do mesmo
produto, quero dizer, devemos evitar consumir o mesmo vegetal duas vezes seguidas em
dois dias. Se trata de um alimento que 100% natural no haver problema, pois de
modo geral suas propriedades so bio-degradveis e rapidamente so eliminadas pelo
organismo. No devemos repetir, por exemplo, batatas fritas, Coca-Cola e outros,
especialmente os aditivos utilizados para manter os alimentos prprios para o consumo
humano. A rotatividade torna qualquer sistema alimentar mais poderoso, porque a
biodiversidade de vegetais to grande que o organismo ir sempre ter para escolher
aquilo que realmente utiliza para se manter em forma. Portanto, aplique da forma mais
extensiva possvel, trocando e fazendo girar as possibilidades que encontra nos lugares em
que costuma comprar seus alimentos. Ento, h que comprar muitos cereais, muitos
frutos secos, muitos temperos, muitas marcas de azeite, sal, enfim, tudo o que costuma
consumir e o que no tem o hbito de consumir. A rotatividade faz-nos descobrir outros
alimentos um tanto raros e aprendemos a decifrar quem tem os melhores produtos no
mercado. Nada de se viciar numa marca de arroz, mesmo que depois de um tempo a
considere como sendo a melhor. H que lembrar que essa marca traz determinados
nutrientes que por vezes podem ser demais para o seu organismo. Se essa marca voltar a
ser comida uma semana depois no haver nenhum tipo de esforo para o organismo,
que j estar isento dos produtos contidos nela. Assim, quando comer uma laranja na
segunda-feira, opte por na tera comer um kiwi e na quarta uma manga, assim como se
na segunda comer cevada, deve na tera comer milho e na quarta optar por trigo. H
muitos temperos e repeti-los todos os dias querer saturar o organismo e a lngua. A
nossa lngua um sentido fabuloso e convm explor-la ao mximo para descortinar o
mundo dos sabores que, para alm de nos alegrarem, nutriro o nosso corpo.
F A Z E R U S O D E V R I A S MA R C A S D E P R O D U T O S A L IMENTARES E OUTROS
Claro que sabido que no teremos que consumir tudo que h no mercado,
especialmente se industrializado. A preocupao deriva mais do mbito industrial, criada
pelo homem em seus laboratrios, empresrios que visam apenas recolher dinheiro e nada
mais. Pouco lhes interessa se ou no um bom alimento. Voc tem que ser a pessoa a
escolher o que comprar. Esteja atento aos media que incessantemente o induzem a
comprar porcarias para comer e alimentar seus filhos. Geralmente, as grandes
publicidades anunciam alimentos maus e altamente distantes da natureza. Os produtos
naturais de modo geral no so muito rentveis e por isso os meios de divulgao so
quase sempre os prprios consumidores. Repare bem e veja como as embalagens mais
bonitas trazem dentro apenas algo cheio de acar. Lembro-me de um filme americano
em que um aluno de um mestre de artes marciais pensava que comia escondido do seu
mestre; numa de suas tentativas foi uma lata de salsichas e de repente foi surpreendido
por ele, que apontou e disse num sotaque japons melhor comer lata do que o que est
dentro. Realmente! Fora os alimentos, h que se esmerar tambm nos demais produtos
consumveis que compra para o seu corpo e sua casa, carro e escritrio. Entenda
rotatividade tambm como substituir ou eliminar determinadas marcas ou produtos. Use
o seu bom senso crtico e jogue fora as coisas estragadas, as que no usa e tudo que
esteja a mais em sua vida. Mudar de ambientes, de casa e de estabelecimento comercial
tambm faz bem sade. Nunca pense que seria pior mudar, pois isso far com que se
condicione a ficar no mesmismo, o que ser fatal para a sua auto-estima e sade. Analise a
lista abaixo e depois, mos obra:
P RODUTOS DE BELEZA
Champ, cremes de barbear ou depilar, pastas e escovas para os dentes, perfumes,
cremes para os cabelos, cara, olhos, corpo, mos e ps, desodorizante, perfumes,
maquilhagem, algodo, cotonetes, lminas, limas para unhas, vernizes, lcool, enfim, tudo
o que se utiliza para esse fim.

96

OB J E C T O S P A R A O C O R P O
Sapatos, especialmente se tem calos, pois ter que tentar encontrar uns que no faam
bolhas, luvas, culos quando marcam demasiado a cara, chapu que faz transpirar,
cachecol que provoca comicho, calas apertadas que prendem a circulao, roupas
sintticas por roupas de algodo, mochilas muito pesadas e a carteira que dever ser
levada nos dois lados.
P RODUTOS DE LIMPEZA DA C A S A E D A S R O U P A S
Para as madeiras, para o cho, para as casas de banho, para os mveis, para os vidros,
para a cozinha, para as louas, para as carpetes, espumas de lavar os pratos, vassouras
velhas, esfrego, baldes rotos, detergente e amaciador da roupa, gua sanitria.
U TENSLIOS DA COZINHA
Louas quebradas, garfos tortos, tbua de legumes com bolor, colheres de madeira
quebradas, com bolor, ou ainda com um cheiro azedo, panelas, facas sem cabo, panelas
queimadas ou amassadas, panos de mo rotos ou muito velhos, manter limpas as
borrachas da panela de presso, da tampa do triturador, do frigorfico e substitui-las
quando estejam negras ou rotas, mquinas muito velhas e muito barulhentas, filtros do
exaustor, as chamas do fogo devem estar limpas e quando quebradas substitui-las,
toalha da mesa, secador de pratos.
Outros
Luzes queimadas, transformadores barulhentos, dobradias perras e com rudo
O S E R H U M A N O U M A G R A N D E B O C A E T U D O A LIMENTO :
Tudo o que necessitamos constitui um alimento. Se realmente nos faz falta por
necessidade biolgica, de certeza que um alimento. Mas tambm devemos considerar
os produtos de qualquer natureza aos quais j estamos dependentes. Uma vez que se
tem o hbito dirio de os consumir, j passam a ser incorporado como um alimento em
nossa vida. Os alimentos nutrem nosso corpo fsico, o sexo nosso corpo energtico, as
emoes alimentam o nosso corpo emocional e os pensamentos o osso corpo mental.
Falando apenas nesses quatro corpos, j d para termos uma ideia do que necessrio
consumir e providenciar diariamente para que estejamos bem, ou minimamente sem
carncias. De modo geral, o que mais relaciona so os alimentos para o corpo e para a
emoo. Os aspectos subtis da energia e da mente, as pessoas no compreendem muito
bem e terminam por achar que esto sempre felizes com a vida que levam. No so
capazes de perceber que a mente diariamente os consome com a sua maneira de pensar
e que a necessidade das energias sexuais tem um papel importante em toda a nossa vida.
Comemos e bebemos na sua maioria para matar os desejos sexuais frustrados e os
mentais desajustados. Quantos de ns no comemos porque a mente nos coloca em
situaes de elevado stress e quantos no se viciam porque no conseguem relacionar-se
sexualmente, ou at amistosamente com outra pessoa. Esses pontos so importantes,
porm vo sendo deixados de lado e a comida servida em pratos o grande apelo. Servem
de muleta e de projeco mental. Da o facto dos grandes prazeres nas mesas resultarem
nas grandes relaes, que embora sendo ultra prazenteiras, so na realidade falseadas pelo
tempo e pelo espao, ou seja, uma vez terminada a ingesto dos alimentos, acabou o
prazer, at porque a maioria das digestes so acompanhadas de desconfortos. H que
saber detectar a necessidade de comer feijo, h que sentir o porqu de fumar um
cigarro, h que justificar o consumo elevado de lcool e no esquecer que todos os
desejos so impulsionados por uma carncia, bem ou mal resolvida. Se o corpo no tem
carncia ele no necessita comer nem beber. As pessoas comem impulsionadas por
desejos diversos e hoje, como se come a toda a hora, de modo geral dificilmente por
carncia de natureza orgnica. O corpo sbio e sabe pedir alimento. A linguagem que
utiliza muito simples e os sintomas fceis de detectar. Por mais primitivo que seja o ser,
ele sabe quando realmente tem fome. J para detectar as carncias de natureza sexual,
emocional e mental, necessrio conhecermo-nos um pouco mais e admitirmos a leitura
97

que fazemos dos sintomas percebidos. Para tanto, mais necessrio no querer prover
essas carncias primrias com segundas intenes baseadas na ingesto de comidas nas
mesas dos restaurantes. H que ser mais legtimo com o nosso corpo, tanto no que diz
respeito ao alimento, ou seja, dando-lhe somente comida orgnica que possa
proporcionar uma boa sade e uma excelente digesto, assim como no que toca aos
aspectos mais subtis, largando de vez a mania de ser, mesmo nas fases adultas, um
adolescente. Quer dizer que as pessoas se escondem atrs de uma barra de chocolate
quando, na realidade, deveriam ir para a cama com algum.
I S S O I N C L U I: FUMO , L C O O L , D R O G A S , REMDIOS ALOPTICOS E NATURAIS
O tabaco. No h pior vcio do que este. Sua extenso obriga as demais pessoas a
participarem desse acto lastimvel que incomoda a todos sem excepo. Conheo alguns
fumantes que se chateiam muito quando algum lhes atira a fumaa em sua cara. H um
bom nmero de fumantes que fumam nas mais altas carncias e logo de imediato lavam
as mos, a boca e desinfectam o ar para apagar qualquer resqucio deste acto
desmesuradamente desnecessrio e malfico. O cigarro, para muitos, melhor que o
alimento slido comido nas mesas. H quem prefira um cigarro a um prato de comida.
Um fumante luta arduamente para que no lhe falte o seu alimento. O que leva as
pessoas a fumarem tanto? J vivi no Brasil e a as pessoas fumavam muito, porm, com as
campanhas massivas de acabar com esse vcio que tanto tem matado o ser humano, as
coisas minimizaram e hoje proibido fumar em recintos fechados. Passei a viver em
Portugal e fiquei atnito com tanto uso de tabaco. As pessoas no respeitam os recintos
fechados e fumam nos centros comerciais, dentro dos elevadores e nas mesas dos
restaurantes enquanto as outras esto a comer. pavoroso! Mudei-me recentemente
para Barcelona e a fiquei boquiaberto com tanta gente a fumar. Aqui j no so apenas os
adultos, mas tambm as crianas e especialmente os adolescentes. Fumar em Barcelona
prioritrio, at porque os Espanhis se orgulham por ter trazido o fumo para a Europa.
Aqui em Barcelona as pessoas fumam em qualquer parte e lugares reservados. Os sinais
de proibido servem para as pessoas que no fumam saberem que ali se pode fumar.
incrvel, fuma-se em toda a parte! Que progresso, que desenvolvimento, que evoluo
atingiu esse povo que tanto fala em 1 mundo. Neste momento, sinto-me inclinado a no
mais participar dos eventos culturais, dada a resistncia ao tabaco ser demasiada. J me
esforcei bastante para no ser duro com a minha posio, contudo, transcende-me e
suportar seria ter que participar do acto directamente para gerar uma boa convivncia, ou
seja, fumar tambm. As coisas acontecem sempre por uma razo. O facto de aqui se
fumar excessivamente serviu para que a minha carncia de cultura fosse repensada e
sentida de forma diferente. Notei que h uma certa obrigao e ao mesmo tempo uma
cobrana da parte dos outros para que participemos dos eventos culturais. Eles ajudam,
como sabemos, a desenvolver o ser humano, quanto mais no seja, servem para
aumentar a acuidade dos sentidos. Notei que as pessoas so motivadas pelos media que
divulgam os eventos e foram a que as outras do mesmo nvel social vo assistir quela
pea, filme, ou palestra, com o fim de estarem actualizadas com as actividades culturais da
cidade. Hoje, sinceramente, s me sinto motivado a ver cinema, pois as pessoas ainda no
fumam dentro das salas. Como no necessrio fazer filas como nos teatros, sinto-me
menos incomodado ao sair de casa, onde sinceramente prefiro estar na maioria do
tempo. Sabendo que o desenvolvimento que devemos ter e que marca a fronteira entre o
saber e o repetir frases, ou comentrios feitos, se processa apenas em nosso interior e
provm de dentro para fora e jamais ao contrrio, como pensa a maioria das pessoas. Por
isso os incessantes apelos da sociedade para que as pessoas participem das actividades
culturais, como se fosse realmente to importante como parece para o nosso
desenvolvimento interior. Antes que pense que isso uma apologia contra a cultura, devo
dizer-lhe que com a filosofia que levo descubro e estou mais participativo na minha
sociedade do que pode imaginar. Para mim, os eventos culturais so bons, todavia nesse
momento j no so to necessrios como outrora foram, pois antes isso preenchia-me e
dava-me expresses teatrais para tecer longas conversas nas mesas junto aos meus
amigos. Hoje, necessito apenas ser eu mesmo e falar dos meus sentimentos e ideias
pessoais, tornou-se mais valioso. As artes, de modo geral, so belas, mas elas so apenas
os reflexos das pessoas que produziram e a minha preocupao no momento est
orientada para a fonte de produo das culturas, o ser humano. Enquanto que a cultura
local e depende de tempo para se manifestar, os feitores dessas artes so reais e de um
modo ou de outro no seu interior, h muito mais a explorar do que numa sala de teatro,
98

msica, dana ou cinema. Tudo, como falei, alimento desde o ponto de vista de que
precisamos para aprender a valorar nosso ntimo e nossas expresses diante da vida. As
pessoas fumam, porque precisam e para elas o cigarro um alimento e enquanto no
resolverem a causa da carncia, continuaro intoxicando seus corpos ate sanarem o
problema. A questo que o cigarro embota o crebro e entorpece a percepo que os
leva a justificar seu acto ant-higinico e s lhes resta dizer que fumam porque gostam. Se
fosse to simples assim, as pessoas no teriam dificuldades em largar seus vcios. Fumam
na realidade, porque necessitam, j que a nicotina mais um dos nutrientes que precisam
absorver diariamente e constantemente. Um dia, quando detectam o porqu real desse
acto, param e nunca mais retroagem. Tambm h os que apelam para outras farsas
muitas vezes utilizadas pelos mtodos ant-tabaco, que exploram os fumantes na tentativa
de lhes aliviar esse mal necessrio. O mesmo se d com as carnes, com os chocolates e
com qualquer paliativo que sirva para tapar um furo emocional ou mental que possamos
ter. H que reforar, um corpo sem carncia no necessita comer nem beber e qualquer
vcio est fora de causa. Ele participa da vida, sendo ele prprio a se auto-convidar para
fazer parte das mesas e dos actos, j que est constantemente a ser imbudo pelo seu
prprio sabor. No e no se sente arrastado pelas correntes promotoras de eventos e
to pouco necessita participar delas como se fosse realmente necessrio. Uma vez que
deglute algo, sabe exactamente da necessidade e da vontade que o motiva. No come
para sanar problemas sexuais, no fuma para liberar stress, no vai ao teatro para
preencher uma carncia emocional, no vai ao cinema pornogrfico para matar os desejos
sexuais. No, ele at poderia eventualmente participar de todas essas faanhas, mas teria
consciente no seu interior o motivo real que o leva a participar e seguramente no ser
motivado por uma rea desconhecida ao ponto de tornar-se um viciado. Entenda o que
pretendo dizer! Se as pessoas passassem a ser mais reais para com elas mesmas, no seria
necessrio tanto esforo para serem felizes. simples como isso. Recorde mais uma vez
que as carncias nascem dentro de ns e sendo as causas de natureza interna, jamais
algum tapa furos que venha do exterior ser capaz de suprir e sanar o problema. Aprenda
de uma vez por todas, que o corpo fabrica atravs do sistema glandular os hormonios
necessrios para uma vida equilibrada e ter que ingerir hormonas fabricadas nos
laboratrios, no passa de mera especulao financeira. Na realidade, o cigarro no
combate o stress, nem atenua a ansiedade, uma vez que a prxima crise sempre maior e
agrava-se o problema com um percentual a mais e a dose ter que ser aumentada em
mais um cigarro. Lembre-se que a sua carncia inicial foi motivada por um cigarro; no
resolvido o problema e ainda tendo contribudo conscientemente para no resolver a sua
questo, apelou para a dose e aumentando-a, notou que seu interior se afectava mais
ainda e nem por isso deu vazo causa real que o motivava a fumar; hoje, contnua
sentindo-se um desgraadinho e seu consumo de tabaco excedeu os 60 por dia. Se isso
que queres para si, um direito que tem. Por outro lado, tenho que lembrar que seu vcio
prejudica os demais e h que no envolver as pessoas no seu problema. A grande boca
em que se tornou o ser humano transformou-o num ser falso e de pura carncia. Com
sua boca, tenta sanar seus males e a cada dia o abismo torna-se maior. O fosso que cavou
com seus dentes, ultrapassa a fronteira de um desenvolvimento interior e na realidade, o
que conquistou nada mais foi que uma faanha mascarada de cultura e prazeres que se
esgotam diariamente e que tem que ser realimentada novamente. A felicidade, pela qual
se motiva a fazer as coisas, est algures perdida dentro dele prprio e como anda s cegas
procura dela, jamais a encontrar, mesmo porque tem procurado sempre fora do
corpo. Os alimentos corrompe-lhe a alma, e ela, mesmo sendo infalvel, corrompe-se nem
que seja de forma passageira. Livremo-nos dos artifcios e deixemos que a nossa natureza
real se manifeste. Acabemos com as mscaras e a vida ser mais simples e mais feliz. A
pague definitivamente os seus cigarros e ame-se, porque sua alma est sofrendo muito.
Seja mais u
j sto com a sociedade que realizou entre ela e seu corpo. Cumpra com o
contrato estabelecido e administre para ambos apenas os alimentos que so realmente
importantes e que serviro para fazer parte do corpo sem as reaces colaterais. A
natureza necessita desse equilbrio e o seu corpo foi apenas tomado emprestado. Mesmo
achando que seu corpo, ele a si no pertence. patrimnio da natureza. Se no o
devolver em plenas condies, seus dias sero de puro tormento e nem mesmo os
cigarros lhe serviro para aliviar temporariamente sua dor. Seja coerente e antes de fumar o
prximo, saiba a verdadeira razo porque fuma. Que o saber no lhe sirva de consolo, pois
entre o saber e o ser, muita diferena h que notar e os que verdadeiramente sabem, no
malogram sua sade, pois respeitam o corpo e a si mesmos como a um verdadeiro deus.

99

A ENERGIA EXTRADA DO AR
No se trata apenas do oxignio, vital s clulas, mas principalmente da vida do oxignio.
Para o Yoga, essa energia recebe o nome de prna, sendo que para outras filosofias muda
de nome. Trataremos sempre como prna, pois faz parte da nomenclatura do Yoga, com
o qual convivo diariamente. Bem, essa energia na verdade o que de mais importante
absorvemos diariamente. No h alimento que nutra mais e sem ele seria m
i possvel
vivermos. O prna aparece-nos como partculas brilhantes que se encontram suspensas
no ar. Sua fonte principal o sol que se manifesta na terra representando o universo. Na
terra h diferentes fontes capazes de armazenar o prna e muitas delas passam a t-lo
incorporado no seu contedo, passando assim tambm a serem uma fonte de
maravilhosa energia. Por isso, costuma-se dizer que ele tambm provm da gua, das
plantas, sendo as principais as que comemos e das frutas. Na realidade, ele provm
unicamente do sol e acumula-se na terra para beneficiar as vidas aqui existentes. O prna
est para ns como sendo a nica fonte de energia extremamente indispensvel. Ele
alimenta nossos centros de fora chamados de chakras, que na sua forma representativa
aparecem em nosso corpo em forma de flor. Foi a forma ideal encontrada pelos sbios do
Yoga como sendo similar forma subtil do prna. Os chakras antes que desabrochem seu
potencial mximo, promovido pela fora da kundalin (energia matricial que permanece
adormecia nas pessoas comuns), so mantidos em estado normal apenas alimentados
pelo prna. Esses diversos centros fazem parte do corpo energtico, que se apresenta
como um clone do nosso corpo fsico. Sabendo da existncia desse corpo subtil, no
poderamos deixar de mencionar a existncia do prna, que no geral quem o alimenta.
Sabemos que alimento slido nutre o corpo na suas vrias reas constitudas por: pele,
msculos, ossos, rgos, sistema glandular e sangue. Esses alimentos so colectados na
natureza e inclui as hortalias, verduras, legumes, leguminosas, cereais e as frutas. Convm
salientar que somente nos tecidos vivos que o prna est contido. Quando comemos
um tecido vivo proveniente do mundo vegetal, ou mineral, assimilamos duas energias
poderosas que servem para nutrir o corpo fsico denso e o corpo fsico energtico. A
alimentao base de animais mortos s alimenta o corpo fsico grosseiro, deixando as
pessoas em estado carente no sector energtico. Isso torna-as pessoas comuns, j que a
ausncia do prna as deixa sem brilho. A respirao ameniza esse problema, pois tem
dupla captao de energia, sendo ela capaz de absorver o oxignio e o prna de forma
involuntria. Acontece que o problema contnua nas pessoas comuns, pois no tm
conscincia da respirao e a quota que absorvem serve apenas para mant-las em estado
de subsistncia. Sendo assim, poderamos remeter de certa forma um pouco da
irresponsabilidade humana prpria natureza, j que ela mesma dotou a respirao dessa
dupla funo e isso permitiu ao homem, ao mudar a sua alimentao, no morrer
instantaneamente. Assim sendo, as pessoas continuam com seus corpos empanturrados
de comida desvitalizada, em estado de subdesenvolvimento interior, pois s com a
presena do prna seria possvel a elas travar contacto com a realidade ltima. O prna a
energia responsvel pela movimentao ou pulsao do universo, ou seja, estimula as
funes que para ns parecem sem explicao mesmo com a ajuda da cincia. Lembre-se
dos movimentos planetrios, da rotao da terra, dos ventos, das guas do mar, do
tomo, das clulas, do corao e da prpria respirao. Sem o prna o universo no
existiria e por sua vez a vida muito menos. Respirar , portanto, a funo mais importante
que possumos para poder captar essa energia. Contudo, no se trata de deix-la correr
revelia, mas disciplina-la, reeduc-la e poder assim perceber a esfera da realidade ltima,
to amplamente difundida pelo Yoga, que nos mostra como sermos felizes e sermos
donos de uma sade de ferro. Resumindo e concluindo, diremos que o alimento, mesmo
que seja de qualidade, insuficiente para prover de energia o ser humano. Ele
responsvel pelas carncias dirias e organiza o nosso corpo grosseiro apenas, enquanto
que o prna organiza de modo geral nossa vida, ou seja, a sua absoro resulta num
estado completo de plena felicidade.
AS EMOES
Em geral, a emoo o quadro mais complicado do ser humano. Ele no foi devidamente
preparado para compreender suas emoes e isso faz com que esteja amplamente
confuso no meio delas. Normalmente, emocionamo-nos com aquelas sensaes que
estamos a produzir no momento. Muitas vezes, essas so facilmente perceptveis e
explicveis. Noutros casos, quando a emoo fli sozinha, acompanhando os nossos
100

pensamentos correntes, dificilmente sabemos identific-la porque a ela provm de uma

rea que no criamos directamente e a sua percepo torna-se de difcil compreenso. Se
est frio, sabemos identificar a emoo que nos arrepia a pele, se pusermos nossa mo no
fogo, tambm poderemos facilmente perceber a origem dessa emoo desagradvel, se
algum nos beija, sentimos a emoo de forma simples e esclarecedora. Porm, quando
nos encontramos pensantes e sem produzir directamente um acto emotivo, no sabemos
explicar as emoes que nos passam naquele momento. Na realidade, estamos o tempo
inteiro dentro do aspecto emocional, ou seja, mesmo sem estarmos envolvidos
directamente numa emoo fazemos parte da dimenso onde essas emoes se
realizam. O ser humano tem em sua forma complexa sete veculos de manifestao e
habita ao mesmo tempo as sete dimenses do universo que o cerca. Embora parea
apenas um bloco de carne e osso sua constituio migra para alm disso proporcionandolhe a capacidade de se densificar e ao mesmo tempo se subtilizar para poder interagir no
universo todo ao mesmo tempo. Por isso somos to variados em realidade interior e
vemos a vida de uma forma diferente dos demais. Cada qual utiliza a porta que mais tem
desenvolvida e comete o erro de sobrepujar as demais. Dificilmente o homem normal
utiliza as suas sete portas para compreender e justificar a sua vida. Se as emoes esto
presentes em nossa vida, porque alm deste estado aparentemente grosseiro, somos
tambm altamente subtis. Se no fosse possvel aceder esfera onde se processam as
emoes, seramos parecidos com as mquinas, pois estas esto presentes apenas no
mundo denso ou tamsico, onde a matria no vibra e portanto como se no existisse
plenamente. Diariamente somos bombardeados por uma carga emotiva avassaladora e
atribumos todas as sensaes nossa mente. verdade que a mente tem um papel
preponderante nessa confuso, pois de modo geral assume a tutela do ser humano,
ocupando todos os espaos sobre os quais ns no temos explicao. Funciona como
uma empresa que tem sete departamentos comandados por sete chefes subordinados a
um director geral. Cada um se queixa do mau funcionamento do seu grupo e diz ao
director o que lhe apetece. Para que o director saiba realmente o que acontece com cada
sector da sua empresa teria que descer aos pores e falar directamente com os operrios.
Portanto, se usarmos sempre a porta mais urgente do nosso ser, a mais sensvel e
desenvolvida, para deduzir o que vem a ser uma determinada sensao que sentimos,
estaremos cometendo o mesmo erro da empresa e a estimativa de acerto seria um
fracasso, j que a resposta estaria noutra origem. Sabendo que cada corpo, ou sector da
nossa vida, tem seu comprimento de onda e os aspectos densos no podem ocupar os
espaos subtis, ou seja, no adianta querer matar a fome emocional com os
pensamentos, nem to pouco com aces de natureza puramente fsica. Devemos ir
fundo no nosso interior para sacar a origem certa dos nossos problemas. Se o chefe do
sector no compreende o trabalho que desenvolvido na sua gerncia, ir transmitir ao
director geral uma realidade falsa da sua empresa. Da a necessidade do director geral ter
que descer para averiguar a causa e dispensar os servios do chefe do sector. Temos que
evitar a nossa porta mais sensvel que aborta a informao real do corpo em causa.
Quando comemos uma barra de chocolate para suprir uma carncia emocional,
cometemos um erro duplo, pois o corpo emocional no se alimenta de comida slida e o
corpo fsico, naquele momento, come sem ter fome. Primeiro, deveramos perceber a
fundo a sensao que impulsiona a comer o chocolate e saber identificar se realmente
fome, ou se trata de um vcio mental, ou de uma fome fsica. Detectando a origem,
supriremos com o antdoto certo o impulso. Enquanto no percebermos a forma como
fomos construdos pela natureza, ser difcil conseguirmos algo de concreto para resolver
a nossa situao de vida, ou seja, enquanto no soubermos identificar a causa dos nossos
problemas, no saberemos conferir uma sanao dos mesmos e as tentativas serviro
apenas de camuflagem dos sintomas. As emoes, sendo as mais subtis dos corpos
inferiores tende a corromper os corpos superiores uma vez que o seu portador no sabe
de onde deriva a sensao. As sensaes podem ser originadas por diversas fontes. De
modo geral, o corpo processa as informaes da seguinte maneira: partindo das
emoes, sabemos que estas acompanham sempre uma aco e essa por sua vez deriva
de um pensamento. Temos a equao pensamento-aco-emoo. O pensamento
impe uma aco e essa produz uma emoo. Tambm pode ser assim: os sentidos
captam as influncias de fora produzidas pela natureza e ao entrar em nosso corpo, so
interpretadas pela mente que gera uma aco e por sua vez uma emoo. A segunda
equao seria: rgo dos sentidos-pensamento-aco-emoo. Durante uma aco de
impacto directo sobre o nosso corpo, mesmo que os sentidos captem a sensao, seria
mais inteligente se a pessoa pudesse sentir a dor ou o prazer sem que a mente
101

racionalizasse. Por exemplo, ao beijarmos algum, o beijo proporciona-nos prazer pelo

toque das mucosas e a mente participa parcialmente do processo. Para evitar a
interferncia dela, h que permanecer beijando bastante tempo at que ela se distraa com
outra sensao ou algo no exterior. Queremos com isso satur-la caso ela insista em vigiar
o processo mecnico produtor da emoo, o beijo. Se conseguirmos, mais profunda ser
essa emoo j que poderemos estar dentro da dimenso emocional sem a barreira
mental. Quando ela nos faz pensar na sensao, criando interpretaes da mesma,
samos parcialmente do ambiente emocional e camos nas dificuldades de expresso da
mente e falar sobre o que sentimos seria de todo vago e diferente do real sentimento que
produz um beijo. Resumindo, se soubermos identificar a causa real das nossas emoes,
poderemos conviver melhor connosco mesmos e j no precisaremos de psiclogo,
psiquiatra, mdico ou analista para descodificar as nossas sensaes. Trata-se de um autoestudo e um certo aprofundamento em nosso ser saindo de uma vez por todas das
margens da nossa vida e mergulhando profundo em nosso interior. A emoo um
corpo apenas, ou seja, parte de nosso ser. No podemos deixar que ela seja a causa de
tudo e por ela no devemos sacrificar a nossa vida. H que lembrar que primeiro est o
crescimento interior e nesse processo, o emocional pode corroborar caso esteja
desenvolvido e compreendido no seu devido lugar. Jamais faa-o emergir para fora,
jogando-o na rea da intelectualidade, pois isso s atrapalharia o desenvolvimento interior e
mesmo emocional. Antes de gritar por socorro, tente saber o que de facto sente. Sua
emoo faz parte da sua vida e voc precisa compreend-la sem ter que racionaliz-la.
O SEXO
Nunca se falou tanto de sexo como na era de peixes. Os astrlogos dizem que essa era
de peixes e portanto, a era do sexo a mil.
O S PENSAMENTOS
AS ACES
Vivemos no mundo das aces, onde os pensamentos e as emoes falam sempre mais
baixo. Embora possamos pensar e sentir, o que realmente determina nosso karma so as
nossas realizaes. Num mundo onde as pessoas possuem um conhecimento abstracto e
muito vago da grande realidade, os actos so gerados exclusivamente pensado em si
prprio, renegando o vnculo que todos temos uns com os outros pelo facto de vivermos
em comunidade. Nossas aces determinaro o dia de amanh e esse ser sempre fruto
do dia de hoje. Esquec-lo, querer padecer a mesma reaco que causamos no dia de
ontem. A humanidade inteira vive mergulhada numa grande malha de iluso onde opera
segundo as suas convices e vontades, que em sua maioria no possuem a realidade dos
actos proferidos, nem das consequncias que iro ser geradas no amanh. Pensam que
por se terem dado bem nessa investida, podero continuar fazendo a mesma coisa, pois
se obtiveram sucesso e se os desejos foram alcanados, porque fizeram a coisa certa.
Como geralmente a consequncia dos nossos actos no imediata, temos tempo de
maturao para saber que estamos certos e assim poder firmar mais ainda a nossa
maldade ou bondade, consoante a realidade de cada um de ns. Na realidade, promulga
a natureza para que sejamos benevolentes com os nossos actos e que eles no visem o
nosso interesse particular para no gerar consequncias malficas para os outros e,
consequentemente, para ns prprios. Quando no queremos escapar desta realidade
unida, entramos num estado onde o nosso mundo limitado, vivendo merc das nossas
prprias aces. Essas, por sua vez, se estiverem bem orientadas pelo entendimento real
baseado na lei natural de causa e efeito, poderemos dar continuidade no importando se
elas percutem bem ou mal ao prximo. Todavia, devemos saber que cabe apenas a ns
saber administrar as consequncias. Ningum est impedindo de realizar os seus actos,
no importando que natureza eles tenham, todas as pessoas podem e devem fazer o que
lhes d na telha, no entanto a ningum facultada a responsabilidade de responder pela
sua aco. A natureza est de certa forma programada para permitir ao homem mover-se
no espao da forma como desejar, claro que sem esquecer das concesses humanas,
porm ela tem um sistema de defesa inviolvel que assegura a vida do semelhante que
est merc do malfeitor ou benfeitor. Estar frente de determinados grupos, liderando
os seus interesses comuns, potencializa e desenvolve o seu lder para aceitar no s a sua
vida ntima, mas tambm a dos demais liderados na reputao que for gerada pela sua
forma de conduo. Em parte, os liderados so liberados dos resultados das suas aces
sobre-caindo estas nas costas do ser que lidera. Porm, ainda h resduos causais nas
mos dos seres liderados. importante lembrar que a parte mais importante da trama
natural a prpria aco e essa, mesmo sendo orientada pelo lder, ainda poder trazer
prejuzos para a nossa realizao pessoa. As nossas aces alimentam-nos bastante neste
102

plano terreno, pois so elas quem concretizam e nos do a conscincia do mundo

sensorial. Poder pensar, sentir e no realizar, no equivale a nada para ns. Por isso que a
criana, mesmo sabendo que o fogo queima, necessita de pr a mozinha para ter a
realidade desse mundo das formas rudes. O simples facto de podermos concretizar os
nossos pensamentos atravs das nossas aces, coloca-nos em posio de sempre repor
os pensamentos, pois temos um veculo que dar a realidade imaginria. Isso tornou o
homem, de modo geral, um ser habilidoso, mesmo que as duas grande maneiras de
moldar a matria em muitas das suas tentativas no tenham contribudo para aliviar o seu
sofrimento, antes pelo contrrio, o poder da realizao ajudou a todos, a cada dia, a
enterrarem-se mais no mundo da aco invlida como colaboradora da destruio do
mundo irreal. Sem dvida que preciso agir, sem dvida que temos que fazer algo para
realizar a nossa vida, a questo est em termos consciente as nossas aces e a
consequncia que elas traro para ns individualmente e para os demais. Se fumo um
cigarro trancado dentro de um quarto, a consequncia ser apenas para mim e minha
sade ficar abalada com esse gesto; pelo contrrio, quando fumo diante das pessoas em
ambientes pblicos e proibitivos de fumar, estarei no s a afectar directamente a minha
sade, mas ainda a denegrir a sade dos demais e o peso reaccional ser duplicado
consoante o nmero de pessoas que participe do nosso raio de aco. Pensamos que
uma punio da divina providncia nos ir molestar a qualquer instante e isso faz-nos
pensar nas coisas que fazemos; por outro lado, esse castigo nem sempre aparece no
nosso vizinho, porque queremos ver o resultado estampado em cores; no entanto, por
no se avizinhar de ns a reaco de terceiros, na realidade poderemos continuar fazendo
o que quisermos e que os nossos efeitos desencadeados no esto afectando os demais,
nem a ns mesmo. Isso faz com que os grande inventores de produtos qumicos nocivos
sade humana, os grandes empresrios da indstria alimentar, continuem criando
verdadeiras aberraes para o ser humano comer, os grandes lderes das seitas com as
suas ideias equivocadas tentando salvar a um determinado contingente, etc. Ficam
impunes, sendo que em muitos casos a natureza retarda tanto a aco contrria, que o
indivduo morre e no se d conta de que os seus grandes esforos para tramar a sade
pblica afinal estavam certos. Como a maioria desconhece o que est para alm da
realidade ps-morte, fica isso servindo de exemplo para que os outros que ficaram
sofrendo as consequncias nocivas dos seus inventos, ou ideias, sintam-se nas condies
de fazer o mesmo e assim se fundamentam de que o fulano fez o mesmo e no padeceu
nada. Assim, passa aquele homem que muitas vezes era justo em sua vida a arrasar com
actos menos dignos os demais. Pessoas santas se convertem em diablicos seres, pessoas
que amavam passam a odiar, os que respeitavam as regras desregram-se, tornando-se
irreconhecveis, os que antes ajudavam agora atravancam a vida dos outros e o resultado
o que temos hoje: falcatruas, roubos, falta de honestidade, no cumprimento de prazos,
falta de confiana, excesso de mentiras, excesso de maldade, falta de humanidade,
guerras e tudo em vo. Na tentativa de se dar bem e malograr o outro, na verdade seus
actos s tero consequncia verdadeira sobre ele prprio. So as aces os nossos mais
poderosos alimentos e a qualquer homem que lhe fosse tirado o direito de agir,
seguramente que faria qualquer negcio para que isso no lhe acontecesse. A aco a
vida em si e os pensamentos so a vida em estado potencial. Sem um, o outro no existe.
Embora pensando, o homem no existe para esse plano fsico. Na realidade, a frase
clebre deveria ter sido dita da seguinte maneira: ajo, logo existo. A grande luta dos Yogins
exactamente furtar os pensamentos, para que os seus actos no sejam tendenciosos e
no possuam noes de dualidade. Assim sendo, suas vidas esto livres da grande iluso
gerada pela mente que ocupa esse espao indevidamente. A partir de ento, as aces
desse ser realizado perdem o seu carcter reaccionrio, passando ento a ocupar o
assento dos homens consagrados pela sua prpria natureza e reconhecido pela natureza
l fora. sem dvida a aco a nossa maior realidade. De nada nos adianta ter a mesa
farta, a poupana cheia de tostes, a casa cheia de tecnologia, carro na garagem, se
estivermos sentados numa cadeira de rodas atados pela ausncia da aco, ou seja, sem
poder comunicar e usufruir de todas essas coisas sem poder toc-las. A diferena entre
esse ser e o Yogin realizado que no tem interesse em suas aces e nem usufrui delas
para quase nada, est na conscincia. O homem vegetal no percebe a realidade dos
factos e o Yogin tem plena conscincia de que mesmo sem agir um ser feliz. Pensar no
tem mal, nem bem, nesse mundo que habitamos; consequentemente, realizar a obra
pensada poder acarretar a nossa vida, destruindo todo o nosso ntimo que intui em
crescer na escala evolutiva. O homem tem em seu ntimo desejos, sendo o mais profundo
o de crescer. Todos os demais so meras consequncias da ausncia do caminho para a
103

evoluo final. At que no se identifique o desejo real de acabar com a grande iluso,
vamos dando crdito e accionando os desejos menores que s servem como paliativos
para os nossos momentos de inquietude interior. Saber, de facto, para que estamos
despertos nesse mundo a grande realidade e a partir da poder realizar a nossa vida com
aces dignas, que nos promovam um crescimento. a nica e verdadeira maneira de
viver dignamente. Somente a este a natureza reconhecer como herdeiro da verdade
absoluta. Portanto, lembre-se que voc existe porque age, sua vida aco pura, ou seja,
sem consequncia nem para si, nem para os demais. Seu caminho no tem obstculos e
seu currculo imaculado. Na realidade, o homem age porque pensa que o fruto das suas
aces lhe dar a realizao, quando na verdade ao contrrio, ou seja, sempre que uma
aco desencadeada visa obter frutos, a natureza indefere frustrando sua evoluo e
atribuindo um sofrimento a mais.

104

A P R T I C A D E E X E R C C IO S
O SONO
O DESCANSO
A S AMIZADES
A RELAO CONJUGAL
A RELAO FAMILIAR
O APEGO AOS OBJECTOS
A PREGUIA
T U D O P O D E G E R A R U M V CIO
A LIMENTOS DEPURATIVOS
D IETAS : PRODUZEM SOFRIMENTO S E Q U A S E S E M P R E N O R E S U L T A M
A S M O N O - D I E T A S S O D E S E Q U I L IBRADAS E TM UM OBJECTIVO
P R - J E J U M , J E J U M E P S - J E J U M : PRECISO MUITA PREP A R A O
A H O R A E X A C T A P A R A C O MER E BEBER
O NMERO DE VEZES
A QUANTIDADE NO PRATO E N A B A R R I G A
O S OLHOS COMEM SEMPRE MUITO MAIS
Q UEM TEM RAZO : O M D I C O O U A S E U O RGANISMO ?
A MELHOR HORA

O que evitar durante as refeies:

D I S C U S S E S D E Q U A L Q U E R N A T U R E ZA
F A L A R DEMASIADO
ATENDER AO TELEFONE
A BRIR CORRESPONDNCIA S
VER TELEVISO
O UVIR NOTICIRIO
M S I C A S R U I D O S A S
L QUIDOS
T RISTEZA
E X C E S S O D E ALEGRIA
STRESS
PR E S S A
AVIDEZ
COMER EM P OU ANDANDO

Os velhos hbitos gerados e herdados:

DE S C U B R A O S S E U S
O CAF
O C I G A R R O (T A B A C O )
O LCOOL
A CARNE
D ORMIR APS AS REFEI E S ( A P A L H A , A CESTA )
COMER DEMASIADO TARDE
C OMER ENTRE AS REFEI ES PRINCIPAIS
A S S O B R E M E S A S Q U E E N T R A M Q U A N D O J NO CABE MA S A COMIDA
O CHOCOLATE QUE AGRADA GREGOS E ETRUSCOS
O S O R V E T E (G E L A D O )
FR A S E S I N G R A T A S
H frases, que nos leva a entrar num mundo que estamos a tentar esquecer, quero dizer:
por no estarmos atentos e usarmos as ditas frases colectivas voltamos aos velhos hbitos
quase erradicados de nossa vida. preciso est atento e observar como tais frases nos
contradiz, uma vez que as repetimos, ao ponto de ser interpelado pelos demais, que
sabendo do nosso interesse e s vezes da nossa mudana, se admiram ao ouvirem tais
disparates. Se trata de um vegetariano, essas frases j no tem cabimento, pois sabemos
que so pessoas exigentes na seleco dos alimentos que comem e sendo assim, diria
sempre ao contrrio as frases abaixo. Ele sabe onde ir comer e o que comer.
VAMOS COMER QUALQUER COISA!
Comer qualquer coisa fora da realidade de um vegetariano, at mesmo de uma pessoa
ainda convencional, que aspira por uma sade melhor. Ele j no come qualquer lixo
oferecido pelas bodegas da vida. Veja, que uma vez em Barcelona, eu estava sentado em
um passeio da praa da Catalunha, quando de repente um senhor de idade com aspecto
maltrapilho e carente de fome, ps-se a vasculhar a lata do lixo e encontrou vrios restos

105

de sanduche de queijo e presunto, o senhor pacientemente pegou-os e fez a sua

reciclagem, conforme a sua exigncia. Separou o po para um lado, o queijo para o outro
e o presunto depositou em um daqueles pratinho de esferovite (isopor), depois que pegou
todo o presunto, juntou o que no lhe interessava, o po e o queijo e, voltou a p-los na
lata do lixo, saiu contente, andando faceiro com a sua comida no jornal. Veja, que aquele
senhor no come qualquer coisa e mesmo esfomeado, teve a classe de escolher para
comer, apenas aquilo que acredita ser o melhor para a vida dele. Pelo facto, de dizermos
que vamos comer qualquer coisa, nos permitimos ser induzidos pela a oferta de mercado,
que quase sempre est vinculada a rede de franquias de pizzarias, casas de sanduches e
casa de massa italiana. Para os vegetarianos, que utilizam essa frase, esses so os locais
onde costumam comer. Claro, que o ponto comum entre os trs ambientes est no leite
e derivados, o que torna-os verdadeiros predadores de queijo. No de se admirar que a
sade desses vegetarianos esteja de mal para pior. Quase sempre gordos e
constantemente gripados, pois o excesso de muco os detona a sade sem piedade.
EU COMO DE TUDO
N O S O U R A D I C A L
Hoje, esta frase serve de auto afirmao para os mais fracos, que sentem-se insultados
pelas pessoas que aspiram fazer as coisas sobre o seu rigor prprio. Sentem-se bem em
falar isso na presena de um vegetariano, que por natureza no come carne. Chamar
algum de radical, evidncia falta de ndole interior, por no conseguir fazer o que o outro
faz e ainda falta de respeito para com as opes alheias. Seja tolerante e lembre-se que
essas pessoas que mudaram j foram como voc e comiam quase as mesmas coisas,
sendo assim, eles no so radicais, pois conseguiram enxergar algo mais interessante para
comer ou fazer na vida, assim sendo o radical passa a ser voc, que no consegue deixar
de ser e de fazer as coisas que lhe fazem mal. O que voc chama de radical uma pessoa
que fazia exactamente o que o sistema mercantilista e falso preconizava, at que um dia,
cansado de ser induzido, manipulado e forado a fazer o que no bom para a sua vida e
conduta social, resolveu mudar e agora que soube encontrar as opes que voc nunca
viu e se recusa ver, chamado de radical. Voc diz que tem opo na vida, que faz o que
gosta, que come o que quer, que ver a televiso e o cinema que elege. Ser que mesmo
assim? Ser que tem mesmo essa sorte para poder escolher o que melhor para si? Ser
que passa a vida inteira a ser bombardeado pela media publicitria, pelos amigos, pela
famlia, pela igreja pela politica etc., a fazer exactamente os que todos querem? J reparaste que veste uma roupa de moda, usa um perfume que lhe anunciaram no cinema, que
come a Pizza Hut, que o dia inteiro entrega os flyers pelas ruas da cidade, que at as tuas
lentes de contacto so o impostas pelo sistema? Pois ! Voc, ainda chama uma pessoa
que resolve fazer tudo a sua maneira, sem necessitar corromper-se, para a gradar os
demais, de radical. H, acorde do grande engano, deste grande sono! A vida curta e
quando menos esperarar j passaro os anos e o resto de sua vida, ser mais uma vez
teleguiada, pelos demais. Se reparar, a cada dia, sua sade estar pior, seu estmulo por viver
decresce e tudo parece igual. A quanto tempo no pisa na relva, na areia do campo, nas
rochas das montanhas? Sabe o que arroz integral? J cometeste um a Pizza vegetariana
fora da Hut? J soubeste, que dentro de si, existe um ser especial e que est
completamente esquecido? Ok, se prometer no chamar s pessoas que tem a
verdadeira opo de escolher o que realmente bom para suas vidas de radicais, lhe
prometo que da prxima vez, serei mas condescendente, porque ter tempo para
averiguar que o verdadeiro radical voc. Reflectir no faz mal ningum, porm, pensar
que , quando no , o incio da sndrome da burrice aguda!
A PETECE - M E C O M E R A L G O
Geralmente, significa acar branco ou sacarose 100 por 100. Vem a ser: chocolate, bolo,
doce, gelado, caf, as vezes pizza e raramente ser uma comida saudvel para o corpo.

Herana familiar manter ou execrar? Eis a questo

Raras so as famlias que conservaram hbitos saudveis, especialmente no que toca a
alimentao. Os velhos costumes, so na verdade, os piores hbitos que o ser humano
elaborou para si mesmo. O consenso colectivo serve de apoio mtuo para todos, isso
muitas vezes, impede que uma ovelha negra na famlia desgarre-se do grupo ou fuja da
tradio. Claro, que a maioria foi mantendo-se pela ignorncia (entenda falta de estudo),
mesmo quando eles matavam carradas de pessoas, como ainda hoje acontece e a cincia
atribuem a causas hereditrias. A carncia de pesquisas que prove, que de facto no era
apenas uma questo gentica, tambm contribui para piorar o panorama dos nossos
ancestrais. Hoje, com tantos cientistas e, as vastas pesquisas no campo da sade,

106

relacionamentos sociais e economia, j poderia ter mudado o panorama da vida dos

nossos familiares e se no mudou porque houve de intenso modo, um interesse brutal
para conservar os hbitos tradicionais, que ao fim e ao cabo, enche de dinheiro as
indstrias farmacuticas, os mdicos, as clnicas particulares e principalmente a indstria
alimentar, que trabalha em prol do mantimento das doenas. Conservar a tradio
familiar, principalmente do ponto de vista alimentar, pura estupidez! Ainda mais que, as
casas esto cheias de exemplos de cncer (cancro) prematuro, desequilbrios emocionais e
psquico e curta longevidade. O que ser preciso para que as pessoas acordem? Tempo,
pois no se pode esperar milagres, j que isso apenas uma questo de evoluo interna e
depende de cada serzinho que habita o nosso planeta. Se houvesse interesse por parte
dos meios pblicos, seguramente que dava para acabar com a maioria das tradies,
especialmente s das grandes farras nas mesas. Acontece, que por mais que os outros
estudem, de nada servir se no estudarmos tambm, porque s nossas convices e
atitudes s mudaram pela iniciativa prpria. Se no formos ns a querer mudar no
adianta, ainda mais que a tradio familiar trs um peso enorme sobre cada um dos
membros familiares e mesmo que muitos resolvam mudar os seus hbitos, haver sempre
o peso da tradio a impedi-los. Depois, tambm tem o vcio condicionado pelo tempo no
docinho da vozinha, ao cozido da mam e ao aperitivo junto com o tabaco do pap, sem
falar dos enchidos do primo que era demasiado gostoso. Isso ao longo de vrias geraes
tem a sua fama e mudar no fcil.

107

U M A A N LISE , NO TEMPO E NO ESPAO , PARA PREVER O FUTU R O

A S A D E E A S D O E N A S MAIS COMUNS
A ESTIMATIVA DE VIDA D E S D E O B I S A V
C O N S T I T U I O C O R P O R A L , MENTAL E EMOCIONAL
O S COMPORTAMENTOS E AS R E L A E S
N V E L C U L T U R A L - SCIO - ECONMICO
A SPECTOS PASSIVOS , ACTIVOS E EQUILIBRAD O S D O S FAMILIARES

Base de vida: como construir uma a partir do agora

U MA BOA ALIMENTAO QU E V I S E :
PR O P O R C I O N A R P R A Z E R
DA R S A D E
Q U E E Q U I L I B R E E C O L O G IA DO AMBIENTE
H ARMONIZAR - SE COM OS DEMAIS SERE S ( AHMSA )
S ER MAIS ECONMICA
AUMENTAR O VIGOR PARA VIVER
FAZER - N O S V A V I D A C O M O U T R O S O L H O S
A UME N T A R L O N G E V I D A D E
A PERFEIOAR A ESPCIE H U M A N A

Prtica de exerccios de natureza biolgica:

QU E
QU E
QU E
QU E
QU E
QU E

TORNE O CORPO FLEXVEL E ALONGADO

N O A G R I D A O T E C ID O S S E O
NO AGITE O CORAO
S I R V A P A R A C O N T R IBUIR PARA O CRESCIME NTO INTERIOR
N O E X C E D A -S E N A T R A N S P I R A O
NO PRODUZA DORES
Q U E S E J A A L T A M E N T E PR A Z E R O S O
BOA CONVIVNCIA , POIS O CONTRRIO , D C N C E R ( C A N C R O )
C OM OS FAMILIARES
C OM AMIGOS
H IERARQUIA D E T R A B A L H O
COM O PARCEIRO

Receitas: o enigma da alimentao, a dotar ou no? Eis a ltima

questo! Anlise os seguintes pontos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

S E M P R E F I C A A L G O A D IZER
N EM SEMPRE TEMOS TODOS OS INGREDIENTES
ERRAMOS NAS PROPORES, POIS RAMOS POUCOS
A UMENTA O REPERTRIO D E P R A T O S , P O R M BLOQUEIA A INTUIO
A E N E R G I A D O M E S T R E C U C A , E S S A N O S E T R A N S M I T E N O P A PE L
J S E I Q U E N O C O N S E G U I C O N V E N C - L O , E N T O , DELICIE - S E C O M S
RECEITAS QUE SE SEGUEM

108

Receitas da cozinha vegetariana sem ovo e sem lactos Bhta

shuddhi intervalo
PR A T O S S A L G A D O S
PR A T O S D E F O R N O
PR A T O S D O C E S
BO L O S
P E S
TO R T A S
P IZZAS
R ICOTAS .
MA I O N E S E S
B ISCOITOS
SALADAS
P ATS
GE R M I N A D O S D E :
SOJA
FE I J O
L ENTILHA
G R O - D E - BICO
ERVILHA
A VEIA
TR I G O
CEVADA
GI R A S S O L

Finalizando

Alcachofra ao Sugo
Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Abbora Saborosa
Qt.

Ingredientes
Abbora
Azeite de oliva
Sementes de coentro
Orgos
Shoyo

Modo de fazer
Coloque o azeite na panela e deixe
aquecer, em seguida acrescente o coentro,
a abbora cortada aos pedaos, os
orgos e o shoyo. Deixe cozer, apenas
cinco min.

Alcachofras com rodelas de tomate

Qt.
4
2

Ingredientes
Alcachofras
Tomates
Tomilho
Ervas aromatizantes
Azeite
shoyo

Modo de fazer
Ponha o azeite na panela, juntamente com
as alcachofras inteiras. Em seguida coloque
o tomilho, as ervas aromatizantes e o
shoyo pr cima delas. No final que as
rodelas de tomate so postas em cima das
alcachofras. Deixando-as cozer em fogo
brando 10 min.

Alcachofra ao Curry
Qt.

Ingredientes
Alcachofras
Pasta de curry
Orgos
Pimentos doce em p
Sal

Modo de fazer
Parta as alcachofras em 4, corte as pontas
das folhas e ponha os talos. Azeite na
sertan, pasta de curry, sal e gua com gs.
Coloque a tampa e deixe ferver. Ponha as
alcachofras e mexa, acrescente os orgos

109

e o pimento. Sempre que secar ponha

gua.

Paella de Trigo boulgur

Qt.

Ingredientes
Boulgur
Pimentos: verdes, amarelos e
vermelhos
Alho francs
Brcolos
Garan masala
Azeite
gua com gs
gua normal

Modo de fazer
Azeite na setan mais talos dos brcolos e
os demais ingredientes, excepto as flores
do brcolos, deixe ferver. Ponha sal, o
garan masala e um pouco de gua com
gs. Deixe ferver mais, mexa tudo para
envolver o boulgur. Ponha o boulgur e
mexa. Ponha gua fervendo e as flores do
brcolos e mexa novamente, tapa e deixe
secar.

Courgete c/ Aipo no Sugo

Qt.

Ingredientes
Courgete
Aipo
Suco de tomate
gua
Orgos
Shoyo

Modo de fazer
Ponha o suco de tomate na sertan e deixe
ferver. Acrescente o aipo e deixe cozer 3
min. Ponha os orgos e depois a
courgete. Mexa e acrescente gua se
necessrio ou mais suco de tomate. Ponha
o shoyo e tape. Deixe cozer 3 min.

Esparguete ao molho de Cogumelos

Qt.

Ingredientes

Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Alcachofra ao Sugo

Esparguete
Cogumelos
Pimentos coloridos
Sal
Azeite
Orgos

Modo de fazer
Molho: Ponha o azeite e deixe aquecer,
ponha os tomates picados e deixe ferver,
acrescente os pimentos picados e deixe
ferver, ponha os cogumelos partidos ao
meio e deixe ferver 3 min. Ponha orgos e
deixe1 min.
Massa: coza normalmente em gua e
azeite. Deixe no ponto que aprecia. Misture
tudo e bom apetite.

Cuscuz
Qt.

Ingredientes
Cuscuz
Fibra
Alho francs
Azeite
gua
Sal
Menta em folha

Modo de fazer
Torre o cuscuz no azeite e depois junte a
fibra. Noutra panela. Ponha azeite, alho
francs picado, sal e a menta. Acrescente
gua quente e deixe cozer 3 min. Junte o
cuscuz misturando bem e deixe hidratar.

Esparguete ao Sugo
Qt.

Ingredientes
Esparguete
Tomate
Azeite
Sal

110

Modo de fazer
Ponha o azeite na panela mais o tomate
picado. Deixe ferver e acrescente a levedura
dissolvida na gua com gs. Mexa e espere
durante 5 min. Acrescente as ervas e o sal.

Levedura
gua com gs
Ervas Provenais

Misture ao esparguete e sirva.

Alcachofra ao Sugo
Qt.

Ingredientes

Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Couve-flor a Provenal
Couve-flor
Azeite
Shoyo
Pasta de curry
Ervas provenais
Orgos
gua com gs

Modo de fazer
Solte as flores e corte os talos da couve.
Ponha o azeite na panela com o sal e as
ervas, em seguida as flores e os talos, regue
com azeite, shoyo e a pasta de curry. Deixe
cozer durante 8 min. Ponha gua com gs
sempre que secar. No final ponha as folhas
da couve e deixe mais 2 min. Com a panela
fechada.

Abbora em Palitos
Qt.

Ingredientes
Abbora
Azeite
Sal
Sementes de coentro
Gengibre
Pimento verde
Canela em pau

Modo de fazer
Ponha azeite na sertan, sal, coentro e a
canela. Deixe ferver e a acrescente a
abbora cortada aos palitos. Ponha os
pimentos e o gengibre, mexa tudo e deixe
ferver 3 min. Ponha um pouco de gua e
tape a sertan, espera mais 3 min.

Beringela ao molho de Tomate

Qt.
2

Ingredientes
Beringelas
Gengibre
Pimentos
Azeitonas
Molho de tomate
Azeite
Shoyo

Modo de fazer
Ponha o molho de tomate no tacho e
deixe ferver. Ponha o gengibre e deixe
ferver. Ponha as beringelas em rodelas e
depois o pimento, shoyo e o azeite. Deixe
cozer, se for preciso ponha um pouco de
gua.

Alcachofra com Tomates aos Pedaos

Qt.

Ingredientes
Alcachofras
Tomate
Gengibre
Ervas Provenais
Azeite
Shoyo

Modo de fazer
Corte o tomate em pedaos bem
pequenos juntamente com um pouco de
gengibre. Coloque-os na sertan e em
seguida acrescente o azeite. Deixe aquecer
e s depois coloque as alcachofras inteiras.
Ponha as ervas provenais e o shoyo por
cima das alcachofras e deixe cozer 10 min.

Couve-flor com Cogumelos

Qt.

Ingredientes
Couve-flor
Cogumelos
Garan masala
Orgos
gua

Modo de fazer
Ponha a gua para ferver, acrescente o sal,
garan masala e os orgos, deixe ferver.
Ponha as folhas da couve-flor. Noutra
panela retire as toxinas do cogumelo.
Depois acrescente os cogumelos e as flores
111

Sal
Pimento vermelho doce

da couve e deixe cozer.

Arroz de Cogumelos
Qt.

Ingredientes
Arroz
Cogumelos
Gengibre
Alho francs
Sal
Azeite
Alfavaca

Modo de fazer
Ponha o azeite a aquecer, acrescente o
alho francs, o gengibre picado, ponha sal
e deixe 2 min. a ferver. Ponha o arroz e
espere mais 2 min. acrescente gua
quente, mexa tudo e ponha os cogumelos
picados. Ponha mais gua se for
necessrio, deixe cozer. Quando estiver
seco ponha a alfavaca por cima e torne a
regar com um pouco de azeite.

Acelga Simples
Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Alcachofra ao Sugo
Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Alcachofra ao Sugo
Qt.

Ingredientes
Acelga
Azeite
Shoyo

Modo de fazer
Corte a acelga em tiras dividindo a folha ao
meio. Ponha o azeite a aquecer e ponha a
acelga e o shoyo, deixe apenas 5 min. no
fogo baixo.

Creme de Paino
Qt.
2
1/5

Ingredientes
Concha de paino sem casca
gua mineral
Orgos
Erva-doce
Semente de coentros
Sal integral

Modo de fazer
Ponha a gua para ferver, depois
acrescente o paino e deixe abrir fervura
novamente. Ponha os temperos e mexa,
deixe cozer 2 min. apague e espere o gro
inchar e abrir. Passe no liquidificador e
durante o processo acrescente azeite a
gosto.

Abbora em Fatias
Qt.

112

Ingredientes
Abbora
Alho francs (folhas)
Tomates em rodelas
Acelgas
Azeite
Shoyo

Modo de fazer
Ponha o azeite na sertan e deixe aquecer,
acrescente o sal, o alho francs cortado em
pedaos grande e ponha a abbora de
modo que cubra todo o fundo da sertan.
Ponha uma rodela de tomate sobre cada
fatia de abbora e regue com mais azeite.
Ponha outra camada de abbora e mais
tomate, novamente mais azeite e shoyo,
cubra com as folhas de acelga, azeite e
shoyo.

Trigo Boulgur a Provenal

Qt.
1/2

Ingredientes
Boulgur
Azeite
Ervas provenais
Farelo
Pimento doce em p
Sal

Modo de fazer
Azeite na panela, sal e o boulgur, deixe
aquecer 2 min. ponha as ervas, o pimento,
misture tudo e ponha gua quente de
modo a cobrir dois dedos acima do trigo.
Deixe secar.

Lasanha de Algas e Cogumelo

Qt.

Ingredientes
Massa para lasanha
Algas Komb
Cogumelo
Pimento vermelho
Funcho
Gengibre
Tomate
Sal
Orgos
Alho francs
Ervas provenais

Modo de fazer
Deixar as algas de molho at hidratar.
Preparar a lasanha independentemente de
ser cozida ou no. Picar todos os
ingredientes do molho no liquidificador.
Ponha o molho no fundo do tabuleiro,
uma camada de massa, uma camada de
algas, uma camada de cogumelos fatiados
e o molho, outra camada seguindo a
mesma ordem. No final termine com
lasanha, molho e orgos. Ponha no forno
durante 20 min. numa temperatura de
250

Arroz Integral
Qt.

Ingredientes
Arroz Integral
Pimento vermelho
Curcuma
Massala
Sal
Azeite

Modo de fazer
Frite o arroz no azeite at dourar. Triture os
ingredientes em gua quente no
liquidificador. Acrescente a gua com os
ingredientes ao arroz e deixe cozer at
secar. Observe se a quantidade de gua
suficiente.

Courgete Frita em Salsa

Qt.

Ingredientes
Courgete
Sal
Massala
Alho francs
Azeite

Modo de fazer
Corte a courgete em rodelas e ponha para
fritar com azeite, gua e o alho francs.
Acrescente massala, curcuma, pimento
vermelho e o sal. Deixe no fogo apenas 5
min.

Arroz com Vagem

Qt.

Ingredientes
Arroz integral
Vagem
Pimento vermelho
Funcho
Alho francs
Sal
Azeite

Modo de fazer
Ponha o azeite na panela, o alho francs, o
arroz e a vagem picada. Triture o funcho e
o pimento em gua quente que seja
suficiente para cozer o arroz, depois ponha
sobre o arroz e deixe no fogo at secar.

Couve Branca
Qt.

Ingredientes
Couve branca
Shoyo
Casca de laranja seca
Tomilho

Modo de fazer
Pique a couve. Ponha o azeite juntamente
com o shoyo e os temperos para ferve,
depois s adicionar a couve e deixar 2
min. no fogo.
113

Ervas provenais
Azeite

Couve-flor ao Forno
Qt.

Ingredientes
Couve-flor
Massala
Azeite
Shoyo
Orgos
leo

Modo de fazer
Lave a couve-flor inteira e ponha o leo na
bandeja do forno, coloque a couve-flor na
bandeja e regue com azeite por cima,
abrindo bem as flores para que o azeite
penetre bem, em seguida ponha o shoyo e
os temperos. Ponha no forno j quente e
depois sirva com esparguete.

Endvias no shoyo
Qt.
3

Ingredientes
Endvias
Shoyo
Azeite
gua

Modo de fazer
Ponha as endividas inteiras em uma panela
com um dedo de gua, regue com um
pouco de shoyo e azeite. Deixe cozer 4
min.

Cogumelos ao Curry
Qt.
10
4

Ingredientes
Champingon
Setas
Gengibre
Aipo
Funcho
Alho francs
Tomate
Pasta de curry
Sal

Modo de fazer
Corte os champingons em fatias e ponha
em uma panela quente com azeite. Deixe
larga gua, depois passe por gua quente e
escorra. Corte o gengibre, o funcho, o
aipo, o alho francs e ponha no azeite
quente. Acrescente o sal e a pasta de curry
a gosto. Depois de 5 min. de fervura ponha
os tomates picados e deixe mais 2 min. a
ferver.

Cuscuz com Algas

Qt.

Ingredientes
Cuscuz
Algas
Azeite
Massala
Sal
gua

Modo de fazer
Triture as algas com gua no liquidificador,
ponha o sal e o massala. Ponha a ferver e
apague o fogo acrescente o cuscuz, mexa
e regue com azeite. Tape a panela e deixe
descansar 5 min.

Vargem ao leo com Ervas

Qt.

Ingredientes
Vargem
Azeite
Orgos
Tomilho
Mostarda
Sal

Modo de fazer
Ponha o azeite na frigideira e acrescente as
ervas, deixe ferver. Ponha as vargens
inteiras e deixe fritar por 8 min.

Creme de Lentilhas
Qt.

4
1

114

Ingredientes
Lentilhas germinadas
Cenouras mdias
Alho francs mdio
Gengibre a gosto

Modo de fazer
Ponha todos os ingredientes no fogo para
ferver durante 10 min. Apague o fogo e
triture tudo no liquidificador, s agora
que deve acrescentar o azeite virgem. Bom

Massala
Sal
Azeite
gua

apetite!

Sopa de Lentilha com Esparguete

Qt.

Ingredientes
Lentilhas germinadas
Esparguete
Tomate
Pimentos
Alho francs
Pasta de curry
Orgos
Cominho
Levedura de cerveja
Sal
gua

Modo de fazer
Ponha a gua a ferver, acrescente as
lentilhas e deixe cozer por 5 min. Ponha o
esparguete juntamente com os temperos e
deixe cozer por mais 5 min. apague o fogo
e espere um pouco antes de servir.

Trigo Boulgur e Salada Crua

Qt.

Ingredientes
Trigo boulgur
Aipo
Funcho
Pimento amarelo
Pimento vermelho
Pimento verde
Gengibre
Shoyo
Azeite

Modo de fazer
Ponha o trigo de molho em bastante gua
mineral fria durante 2 horas, depois
esprema at retirar toda gua.
Corte os ingredientes da salada todos aos
bocadinhos e misture com o trigo. Depois
regue com uma boa quantidade de azeite,
shoyo e misture bem.

Salada crua
Qt.

Ingredientes
Escarola
Azeitona verde
Azeitona preta
Rabanete
Alfavaca
Estrago
Azeite
Shoyo

Modo de fazer
Lave tudo com bastante carinho depois
misture a escarola, as azeitonas e os
rabanetes inteiros. Regue com azeite e
shoyo e ponha por cima a alfavaca e o
estrago.

Creme de Smola de Milho

Qt.

Ingredientes
Smola de milho
Semente de linhaa
Semente de ssamo
Ervas para infuso
gua mineral
Sal

Modo de fazer
Ponha gua junto com as ervas para ferver.
Noutra panela fria com azeite, ponha a
smola e misture at uni-los. Acenda o
fogo e mexa at torrar, acrescente as
sementes e torre um pouco mais. Ponha a
gua coando as ervas e deixe cozer 5 min.
passe a varinha para tornar cremoso.

Creme Adstringente
Qt.

Ingredientes
Alho francs
Cenoura
Aipo

Modo de fazer
Corte todos os legumes e ponha na panela
com uma boa quantidade de gua deixe
ferver durante 5 min. depois triture tudo no
115

Gengibre
Orgos
Coentros
Salsa
Erva-doce
Levedura de cerveja
Azeite
Sal
gua mineral

liquidificador, ponha novamente na panela

e acrescente o azeite, a levedura e os
temperos, deixe ferver mais 2 min. apague
o fogo e deixe descansar 5 min.

Mscaros
Qt.

Ingredientes
Mscaro
Aipo
Funcho
Azeite
Tomilho
Shoyo

Modo de fazer
Ponha azeite na sertan, acrescente os
ingredientes e deixe ferver, ponha os
mscaros e deixe cozer durante 5 min.
acompanhe com cuscuz simples.

Espargos com Algas

Qt.

Ingredientes
Espargos
Algas
Aipo
Azeite
Sal

Modo de fazer
Ponha as algas de molho para hidratar
depois corte ao comprido, corte os
espargo d mesma forma e junte-os numa
panela com azeite, acrescente o aipo e o
sal. Se for preciso coloque um pouco de
gua, deixe ferver 5 min.

Farinha de Linhaa
Qt.

Ingredientes
Linhaa
Anis
Sementes de coentro
Tomilho

Modo de fazer
Triture tudo no liquidificador e depois use
em cima das saladas e da comida.

Farinha de girassol
Qt.

Ingredientes
Girassol
Sementes de coentro
Semente de mostarda
Orgos

Modo de fazer
Triture tudo no liquidificador depois sirva
nas saladas e na comida.

Farinha de Gergelim
Qt.

Ingredientes
Gergelim
Tomilho
Anis
Noz-moscada

Modo de fazer
Ponha o gergelim para tostar numa panela
aquecida, depois triture no liquidificador
juntamente com os outros ingredientes.
Ponha sobre as saladas e a comida.

Salada crua de Acelga

Qt.
1
4

116

Ingredientes
Acelga mdia picada
Tomates picados
Shoyo
Azeite
Orgos

Modo de fazer
Corte a acelga, os tomates, e a ma em
pedaos pequenos, misture e regue com
azeite e shoyo. Ponha os orgos e umas
gotas de limo por cima e volte a misturar.

Ma sem casca
Limo

Sopa Adstringente
Qt.
1
1
2
4

Ingredientes
Alho francs mdio
Aipo pequeno
Endvias
Tomates
Pimento vermelho
Gengibre a gosto
Azeite
Ervas Provenais
Sal
Copos dgua

Modo de fazer
Ponha a gua no fogo com azeite e deixe
ferver. Em seguida pique o alho francs
ponha na panela, faa o mesmo com os
demais ingredientes sempre colocando o
prximo quando o anterior estiver a ferver.
Ao colocar o pimento apague o fogo.
PS. Siga a ordem para cortar os legumes.

Sopa de acelga
Qt.
1
1
1
4

Ingredientes
Acelga mdia
Gengibre mdio
Pimento vermelho
Tomates
Orgos
Piripiri
Ervas provenais
Copos dgua
Azeite
Sal

Modo de fazer
Ponha o azeite na panela e deixe aquecer,
depois ponha a acelga picada e deixe
perder volume em seguida acrescente a
gua e deixe ferver, ponha o gengibre
picado, os temperos e os tomates. Ponha o
pimento e deixe ferver. Apague o fogo e
espere 5 min. para servir

Salada Crua
Qt.

Ingredientes
Cuscuz
Cogumelos variados
Pimentos variados
Pasta de curry
Orgos
Azeite
Sal

Modo de fazer
Pique os cogumelos e frite no azeite com
os temperos durante 5 min.
Molhe o cuscuz com gua quente e ervadoce.
Misture o cuscuz com os cogumelos e leve
ao for para dourar.

Beringelas com Tomate

Qt.
2
5

Ingredientes
Beringelas
Tomates
Massala
Shoyo

Modo de fazer
Corte os tomates ao meio e ponha no
fogo com um pouco de gua. Acrescente
as beringelas cortadas aos pedaos e os
temperos. Deixe cozer 2 min.

Couve-flor com Massala

Qt.

Ingredientes
Couve-flor
Massala
Orgos
Azeite
Sal

Modo de fazer
Solte as flores da couve e ponha para cozer
no azeite com sal, massala e os orgos.

117

Folhas de Couve-flor
Qt.

Ingredientes
Folhas
Erva-doce
Azeite
Sal

Modo de fazer
Corte os talos e ponha na panela com
azeite quando comear a cozer ponha as
folhas e os ingredientes apague o fogo e
espere 5 min. antes de servir

Arroz na gua Grande

Qt.

Ingredientes
Arroz integral
Pimento vermelho
Pimento amarelo
Pimento vermelho em p
Gengibre
Curry
Sal

Modo de fazer
Ponha gua a ferver com o pimento em
p, o curry e o sal. Corte os pimentos e o
gengibre aos quadrados. Lave bem o arroz
e quando a gua estiver fervendo, coloque
o arroz com os pimentos e o gengibre.
Deixe cozer em fogo brando durante 40
min.

Espargos Frescos
Qt.

Ingredientes
Espargos
Pimentos
Salsa
Sal
gua

Modo de fazer
Corte os espargos e ponha para cozer na
panela com um pouco de gua, depois
que ferver acrescente os demais temperos
e ingredientes. Deixe cozer por 8 min.

Vargem ao Molho de Tomate

Qt.
6

Ingredientes
Vargem
Tomates
Salsa
Orgos
Azeite
Sal

Modo de fazer
Triture os tomates no liquidificador, depois
ponha numa panela para cozer junto com
os temperos.
Corte a vargem as tirinhas e depois divida
em trs pedaos. Quando o molho
comear a ferver ponha a vargem e deixe
cozer por 5 min.

Alcachofras
Qt.
4
3
1

Ingredientes
Alcachofras
Tomates
Talo de aipo
Azeite
Shoyo
gua

Modo de fazer
Corte as alcachofras e ponha no azeite a
ferver, acrescente o tomate e os talos do
aipo j cortados e deixe ferver um pouco
mais, ponha gua e deixe cozer por 5 min.
Deixe na panela mais 5 min. antes de servir.

Cuscuz
Qt.

Ingredientes
Cuscuz
Farelo de trigo
Pimento em p
Ervas doce
Baunilha em rama
Sal

118

Modo de fazer
Ponha a gua a ferver com a baunilha
picada, a erva-doce e o sal. Deixe ferver.
Misture os ingredientes ao cuscuz e ponha
a gua de modo a cubri-lo e deixe hidratar.

Salada cozida em Palitos

Qt.

Ingredientes
Courgetes
Aipo
Alho francs
Tomate
Pimento vermelho
Garan massala
Sal

Modo de fazer
Ponha o alho francs a ferver em pouca
gua, acrescente o aipo e em seguida a
courgete. Deixe ferver tudo durante 3 min.
ponha o sal, o tomate, o pimento. Misture
o garan massala com gua em um copo e
depois derrame por cima dos vegetais.
Deixe ferver e apague o fogo.

Salada Crua
Qt.

Ingredientes
Escarola
Tomate
Alfafa
Espargos
Azeitona preta
Azeitona verde
Orgos
Shoyo
Azeite

Modo de fazer
Misture tudo e bom apetite.

Lentilhas Germinadas
Qt.

Ingredientes
Lentilhas germinadas
Tomate
Pimentos amarelo
Curry
Erva-doce
Gengibre

Modo de fazer
Ponha gua a ferver com a erva-doce e sal.
Depois acrescente as lentilhas e deixe cozer
por 5 min. em fogo baixo. Ponha o
pimento, os tomates e o curry e deixe
ferver mais 2 min. Apague o fogo e
mantenha a panela fechada alguns min.
antes de servir.

Massa de Arroz com Algas

Qt.

Ingredientes
Massa de arroz
Algas
Courgetes
Aipo
Pimento vermelho
Azeite
Shoyo

Modo de fazer
Deixe a massa cozer por 2 min.
Refogue as algas mais a courgete e o aipo
no azeite e shoyo. Acrescente a massa e o
pimento. Misture tudo e deixe secar um
pouco.

Boulgur com Espargo

Qt.

Ingredientes
Boulgur
Espargo
Tomate sem pele
Gengibre
Shoyo
Azeite
gua mineral

Modo de fazer
Cortar o espargo em rodelas fininhas, picar
o gengibre sem casca e tirar a pele do
tomate. Ponha o azeite na panela e
acrescente o shoyo mais ingredientes
acima. Depois de ferver acrescente o
boulgur e torre um pouco, em seguida
acrescente a gua fervendo deixe cozer e
secar

119

Sopa de Lentilhas
Qt.

Ingredientes
Lentilhas germinadas
Massa
Courgete
Gengibre
Semente de coentro
Mis

Modo de fazer
Coloque gua a ferver, depois acrescente
colher de sopa com mis, gengibre e as
sementes de coentro e em as lentilhas.
Deixe cozer por 5 min. acrescente a
courgete e a massa, deixe cozer por 5 min.
apague o fogo.

Couve-flor com Massa

Qt.

Ingredientes
Couve-flor
Tomate
Pimento amarelo
Massa
Estrago
Cardamomo
Pimento em p
Sal
gua

Modo de fazer
Ponha a massa a cozer com os talos da
couve-flor e deixe a gua secar. Ponha o
cardamomo e o pimento em p.
Molho: Corte os tomates ao meio e ponha
na panela com um pouquinho dgua,
acrescente as folhas da couve-flor e o
pimento. Ponha o sal e as flores, deixe
cozer durante 5 min. apague o fogo.

Salada de Agar-a-Gar
Qt.

Ingredientes
Agar-a-gar
Pepino
Tomate
Shoyo
Limo

Modo de fazer
Ponha a alga de molho e depois misture
com pepino cortado em rodelas e tomate.
Tempere com shoyo e limo.

Beringelas com cogumelos

Qt.

Ingredientes
Beringelas
Cogumelos
Aipo
Massala
Azeite
Sal

Modo de fazer
Cortar a beringelas em tiras e o cogumelo
em 4 pedaos. Ponha o azeite e os
legumes na panela, tempere com massala
e shoyo e deixe cozer 5 min. antes de servir
deixe mais 5 min. a descansar.

Polenta de Milho
Qt.

Ingredientes
Fcula de milho
Ervas provenais
Azeite virgem
Sal
gua mineral

Modo de fazer
Ponha o azeite na sertan e deixe aquecer
junto com as ervas e o sal, em seguida
coloque a fcula de milho e deixe torrar um
pouco, v mexendo durante todo o
tempo, depois acrescente a gua bem
quente, tape a sertan e apague o fogo.

Batido de Banana
Qt.
4
2
2

120

Ingredientes
Bananas
Colheres de ch de poln
Colheres de sopa de levedura
Leite de arroz
gua mineral

Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador e bom apetite.

Batido de Pssego
Qt.
3
1
2
1

Ingredientes

Modo de fazer

Pssegos
Colher de sopa de acar int.
Colheres de levedura
Colher de ch de poln
Leite de aveia
gua mineral

Triture tudo no liquidificador e bom apatite.

Po de Coco
Qt.
4
2
1
1
5
22g
2/5

Ingredientes

Modo de fazer

Copos de farinha de trigo int.

Copos de coco ralado
Copo de acar mascavado
Colher de sopa rasa de sal
Colheres de sopa de azeite
Fermento seco
gua quente
Cravo
Canela
Erva-doce

Ponha a gua para aquecer com o

fermento. Triture o cravo, canela e ervadoce no liquidificador com um pouco de
gua.
Coloque a farinha numa bacia juntamente
com o azeite e o sal, acrescente a gua
com o fermento e amasse bastante at
que a farinha fique bem unida. Deixe um
pouco mida porque um po doce.
Coloque nas formas e deixe fermentar.
Depois leve ao forno e deixe cozer.

Salada Crua
Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Escarola
Coentro
Endvias
Tomates
Azeitona verde
Shoyo
Azeite

Salada Crua
Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Alface
Pepino
Abacate
Azeitona preta
Farinha de linhaa
Shoyo

Salada Crua
Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Tomate
Pepino
Alface
Escarola
Abacate
Coentro
Shoyo
Azeite
Farinha de girassol

121

Salada crua
Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Tomate
Azeitona verde
Rabanete
Pepino
Pedaos de po integral
Shoyo
Azeite
Abacate

Salada Crua
Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Escarola
Coentro
Pepino
Tomate
Azeite
Shoyo
Farinha de Ssamo
Limo

Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

122