Molho de Pimenta-do-Reino Verde e Rum

28 pores - 35 kcal / poro

Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino verde
- 6 colheres (sopa) de rum
- 1/2 xcara (ch) de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 caixinha de creme de leite
- sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque os gros de pimenta numa frigideira anti-aderente e
leve ao fogo bem baixo, sem parar de mexer, por 2 minutos ou
at as pimentas ficarem secas. Mas cuidado para no queimlas. Com as costas de uma colher amasse as pimentas, junte o
rum, aumente o fogo e deixe ferver por 2 minutos ou at o rum
evaporar. Acrescente o azeite de oliva e o caldo de carne.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou at o
volume reduzir menos da metade. Adicione o creme de leite e o
sal. Misture e deixe mais 1 minuto (sem parar de mexer) ou
at ferver. Retire. Sirva com carnes grelhadas.