Sopa Saborosa de Couve-Flor

30 minutos
4 pores

Ingredientes
1 couve-flor pequena cozida al dente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola mdia picada
2 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de legumes
3 xcaras (ch) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional tipo 1
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
200g de queijo minas curado ralado
xcara (ch) de amendoim salgado e torrado, picado grosseiramente

Modo de preparo
1 Separe a couve-flor em pequenos buqus e reserve os caules.
2 Doure a cebola na manteiga quente at ficar em tom marrom-claro.
3 Acrescente o alho e deixe at dourar levemente.
4 Adicione os caules reservados e deixe cozinhar.
5 Em um liquidificador, bata o refogado com o caldo de legumes, o leite e a
farinha, at ficar homogneo.
6 Passe para uma panela, coloque os buqus reservados e volte ao fogo,
mexendo at engrossar.
7 Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

8 No fundo dos pratos, disponha o queijo ralado, coloque a sopa quente e

polvilhe o amendoim.