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50 Melhores 5
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50 Receitas
Neste fascculo:
Doces
Picanha no Alho
Sequilhos
Polenta com
Ragu de Costela
Bolo Prestgio
Moqueca de Peixe
Feijoada
Couve Mineira
Salgados
Raspadinha
de Laranja
Torta de Limo
Livro 5 de 5
Introduo
As
50 Receitas
Mais Pedidas dos ltimos 50 Anos
Picanha no Alho
Ingredientes
1 pea de picanha (cerca de 1kg e meio)
100g de manteiga
1 colher e meia (sopa) de Gril MAGGI
1 cabea de alho sem casca
Modo de Preparo
Corte aqui
Dica
A picanha pode ser substituda por alcatra
ou maminha em um s pedao.
Modo de Preparo
Molho:
Lave muito bem as costelas e tempere-as com o
suco de limo. Em uma panela de presso, aquea
o leo e doure a carne. Acrescente o alho e a
cebola e refogue. Junte o louro, o Caldo MAGGI
e adicione meio litro de gua fervente. Tampe a
panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30
minutos aps pegar presso ou at que esteja
macio. Desligue e espere sair a presso. Retire os
pedaos de carne da panela e desfie-os. Retorne a
carne desfiada para a panela e adicione os tomates,
o vinho e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por
cerca de 20 minutos ou at reduzir o molho. Sirva
quente sobre a polenta.
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Rendimento: 8 pores
Corte aqui
Polenta:
Coloque para ferver dois litros de gua com a
manteiga. Dissolva o Caldo MAGGI e adicione o
fub em chuva, misturando bem com uma colher
de cabo longo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo
sempre, por cerca de 25 minutos ou at aparecer
o fundo da panela. Em seguida, espalhe a polenta
em um recipiente refratrio mdio (20 x 30cm)
untado com manteiga. Reserve.
Moqueca de Peixe
Ingredientes
500g de peixe em postas (garoupa)
suco de meio limo
1 cebola grande em rodelas
meio pimento verde em rodelas
meio pimento vermelho em rodelas
2 tomates maduros em rodelas
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 tablete de Caldo MAGGI de Legumes
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de azeite de dend
Dicas
A garoupa pode ser substituda por badejo
ou cao, e o coentro, por salsa picada.
Sirva este prato acompanhado de arroz
branco ou piro.
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Modo de Preparo
Feijoada
Ingredientes
500g de feijo-preto
250g de carne-seca
250g de lombo de porco salgado
250g de costeletas de porco salgadas
1 p de porco
1 orelha salgada
2 colheres (sopa) de leo
150g de toucinho defumado picado
1 paio em rodelas
2 cebolas grandes raladas
2 tabletes de Caldo MAGGIde Bacon
Corte aqui
Modo de Preparo
Na vspera, coloque o feijo e as carnes de molho,
separadamente. Troque a gua das carnes algumas vezes.
No dia seguinte, cozinhe o feijo com trs litros de gua
em panela de presso por cerca de 20 minutos, aps iniciar
fervura. Escorra a gua das carnes que ficaram de molho
e corte-as em pedaos, cozinhando-as em outra panela
at que fiquem macias. Escorra a gua do cozimento e
junte as carnes ao feijo. Reserve. parte, aquea o leo
e doure o toucinho, o paio e as cebolas. Misture tudo ao
feijo e s carnes, acrescente o Caldo MAGGI e deixe
ferver por cerca de 20 minutos ou at apurar o caldo. Sirva
acompanhada de laranjas fatiadas, couve refogada, arroz
branco e farofa.
Rendimento: 10 pores
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo Total: 1 hora e 30 minutos (+12 horas para
dessalgar as carnes)
Valor Calrico: 524 kcal/poro
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Couve Mineira
Ingredientes
1 mao de couve-manteiga
100g de bacon picado
meia colher (sopa) de Fondor MAGGI
Dicas
Para facilitar o corte da couve, coloque as
folhas uma sobre a outra e enrole-as como um
rocambole. Segure o rolo de folhas com firmeza e
corte-o em fatias finas.
Se desejar, refogue 2 dentes de alho amassados
junto com o bacon.
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Sequilhos
Ingredientes
1 lata de Leite MOA
2 ovos
5 colheres (sopa) de manteiga em
temperatura ambiente
Modo de Preparo
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Dica
Disponha as bolinhas de massa na assadeira
deixando espao entre elas para que no grudem
ao assar.
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Bolo Prestgio
Ingredientes
Bolo:
5 ovos
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de Leite Lquido NINHO
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
meia xcara (ch) de Chocolate em P DOIS FRADES
1 colher (sopa) de fermento em p
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Cobertura:
1 lata de Creme de Leite NESTL
1 tablete de Chocolate NESTL CLASSIC Meio Amargo picado
meia xcara (ch) de lascas de coco fresco
Modo de Preparo
Bolo:
Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firme. Sem parar de bater,
junte as gemas, uma a uma, e acrescente o acar. Despeje o Leite NINHO
aos poucos e desligue a batedeira. Incorpore delicadamente a farinha de
trigo peneirada com o Chocolate em P e o fermento em p. Despeje em
uma forma retangular (23 x 32 cm) untada com manteiga e polvilhada com
farinha de trigo e leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cerca
de 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o em trs fatias.
Recheio:
Em uma panela, misture o Leite MOA com o coco ralado e a manteiga e
leve ao fogo, mexendo sempre, at comear a ferver. Cozinhe por cerca de 2
minutos ou at encorpar. Retire do fogo, deixe esfriar e recheie o bolo.
Cobertura:
Em uma tigela, coloque o Creme de Leite e leve ao fogo, em banho-maria,
para aquecer. Junte o Chocolate e mexa at derreter completamente e
obter um creme homogneo. Retire do fogo e deixe amornar. Cubra o bolo e
decore com as lascas de coco fresco. Sirva.
Rendimento: 20 pores
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Corte aqui
Recheio:
1 lata de Leite MOA
1 pacote de coco seco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Corte aqui
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Raspadinha
de Laranja
Ingredientes
1 lata de Leite MOA
1 medida (da lata) de suco de laranja
1 colher (ch) de raspas da casca de
laranja
Dica
Coloque no copo uma tira de casca
de laranja e um canudinho.
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Corte aqui
Modo de Preparo
Torta de Limo
Ingredientes
Massa:
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite NESTL
1 colher (ch) de fermento em p
Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de acar
Recheio:
1 lata de Leite MOA
6 colheres (sopa) de suco de limo
meia lata de Creme de Leite NESTL
1 colher (sopa) de raspas da casca de limo
Massa:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo com a
manteiga, o Creme de Leite e o fermento em
p. Misture com as pontas dos dedos, at que a
massa solte completamente das mos. Cubra com
filme plstico, leve geladeira e deixe descansar
por cerca de 30 minutos. Com o auxlio de um
rolo de macarro, abra a massa e forre uma forma
de aro removvel (25cm de dimetro). Fure o
fundo com um garfo e asse em forno mdio-alto
(200C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
Recheio:
Em uma tigela, misture bem o Leite MOA com
o suco de limo at que fique firme. Incorpore o
Creme de Leite e as raspas de limo. Reserve.
Corte aqui
Modo de Preparo
creme de limo reservado, cubra com a cobertura
e retorne a torta ao forno mdio-alto (200C), por
cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
Deixe esfriar e leve geladeira at o momento
de servir.
Rendimento: 16 pores
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo Total: 1 hora e 25 minutos
Valor Calrico: 297 kcal/poro
Dica
Para verificar o ponto do merengue, erga as ps
da batedeira: o merengue deve estar firme, preso
s ps.
Cobertura:
Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte o
acar, aos poucos, e continue batendo at obter
um merengue bem firme. Recheie a torta com o
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