Plano Alimentar

Nome: J.O.M Data da consulta: 10/11/2022

Idade: 75 anos

CAFÉ DA MANHÃ (07:30 h)

PREPARAÇÃO: Iogurte batido com castanhas do pará e sanduiche com frango desfiado
Iogurte, natural, desnatado 1 unidade (170g)
Castanha do Pará 3 unidades (12g)
Peito de frango – Cozido/desfiado 1 filé médio (100g)
Pão doce 1 fatia pequena (15g)

LANCHE DA MANHÃ (10:00 h)

PREPARAÇÃO: Mingau de aveia com banana

Aveia em flocos 3 colheres de sopa cheias (45g)
Leite em pó desnatado 2 colheres de sopa cheias (32g)
Banana, prata, crua 1 unidade média (90g)
Água 1 copo (200mL)

ALMOÇO (12:00 h)

PREPARAÇÃO: Purê de batata com caldo de feijão e carne moída

Purê de batata 1 concha média rasa (140g)
Caldo de feijão 1 concha grande (165mL)
Carne moída - Cozido(a) 2 colheres de servir rasas (80g)

LANCHE DA TARDE (15:00 H)

PREPARAÇÃO: Iogurte natural batido com goiaba

Iogurte, natural, desnatado 1 unidade (170g)
Goiaba 1 unidade média (170g)

JANTAR (18:00 H)

PREPARAÇÃO: Purê de abóbora e cenoura com peixe cozido esmagado

Abóbora cozida 2 colheres de sopa cheias (72g)
Cenoura cozida 2 colheres de sopa cheias (50g)
Peixe cozido 1 filé médio (120g)

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 Plano Alimentar
Nome: J.O.M Data da consulta: 10/11/2022
Idade: 75 anos
Azeite de oliva 1 colher de chá (5mL)

CEIA (21:00 H)

PREPARAÇÃO: Vitamina de melão com aveia

Melão 1 fatia média (90g)
Farinha de aveia 5 colheres de sobremesa rasas (30g)
Leite em pó desnatado 1 colher de sobremesa rasa (5g)

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 Plano Alimentar
Nome: J.O.M Data da consulta: 10/11/2022
Idade: 75 anos

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

 Evitar frituras e alimentos industrializados;

 Retirar a gordura aparente do frango;
 Evitar temperos prontos;
 Reduzir a quantidade de sal utilizado nas preparações;
 Manter-se sempre hidratado ( 0,35 ml de água para cada kg de peso);
 Evitar o consumo de açúcar e refrigerante;
 Preferir frutas in natura a sucos concentrados;
 Sempre respeite os horários das refeições e as quantidades prescritas;
 Faça uma leve caminhada.

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 AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA

IMC 56/2,9441 = 19-------- desnutrição

% PERDA DE PESO = (62-56) / 62 x 100 = 9,6 %
CIRCUNFERÊNCIA CINTURA = 87 cm -------- sem risco
CIRCUNFERÊNCIA PANTURRILHA = 28 cm------------ depleção

ANÁLISE BIOQUÍMICA

Glicemia jejum------ elevada

Hemoglobina glicada------ elevada
Colesterol total-------- elevado
LDL-c --------------- elevado
HDL-c --------------- baixo
VLDL- c ------------ elevado
TRIGLICERÍDEOS------------ limite
HEMOGLOBINA--------- normal
HEMATÓCRITO----------- normal
FERRO SÉRICO---------- normal

DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL CONCLUSIVO

Desnutrição com depleção de massa magra.

 CÁLCULO PESO

PESO TEÓRICO = 24,5 x (1,71) ² = 71,6 Kg

ADEQUAÇÃO PESO (%) = 56x100/71,6 = 78,2% ----------- desnutrição moderada
PESO AJUSTADO (DESNUTRIÇÃO) = (71,6 – 56) x 0,25+ 56 = 59,9 Kg

CÁLCULO VET

(IOM) – HOMEM 662- (9,53 x I) + AF x (15,91 x P) + (539,6 x E)

IDADE = 75 anos
AF = 1,0 sedentário
PESO = 59,9
ESTATURA = 1,71 m
662- (9,53 x 75) + 1 x (15,91 x 59,9) + (539,6 x 1,71) = 1914 Kcal

DISTRIBUIÇÃO DOS MACRONUTRIENTES

AMDR ------ CHO- 45%

PTN- 30%
LIP- 25%

CHO = 1914-----100%
X-------45%
X= 861,3 Kcal/ 4 = 215,325 g

PTN = 1914------100%
X--------30%
X = 574, 2 Kcal/ 4 = 143,55 g
LIP = 1914-------100%
X--------25%
X= 478,5 Kcal/9 = 54,17 g
ANÁLISE CARDÁPIO
ALIMENTO KCAL CHO PTN LIP
IOGURTE 70 9,9 6,5 0,5
CASTANHA 85 1,5 1,7 8
PARÁ
PEITO DE 188 0 30,9 7,1
FRANGO
PÃO DOCE 54 8,4 0,8 2
AVEIA EM 175 30,2 7,2 2,8
FLOCOS
LEITE EM PÓ 114 16,7 11,2 0,2
DESNATADO
BANANA 99 23,4 1,2 0,1
PRATA
PURÊ DE 165 24,9 2,5 6,2
BATATA
CALDO DE 126 17 7,9 3
FEIJÃO
CARNE 165 0 21,3 8,9
MOÍDA
IOGURTE 70 9,9 6,5 0,5
GOIABA 130 24,3 4,4 1,7
ABÓBORA 17 3,5 0,5 0,1
CENOURA 19 4,1 0,4 0,1
PEIXE 132 0 29 1,8
AZEITE 45 0 0 5
OLIVA
MELÃO 35 8,2 0,5 0,1
FARINHA 117 20,1 4,8 1,9
AVEIA
LEITE 18 2,6 1,8 0
DESNATADO
TOTAL 1.824 204,7 g 139,1 g 50 g
Kcal
 ADEQUAÇÃO CARDÁPIO

VET= 1824/1914 x 100 = 95%

CHO = 204,7/215,325 x 100 = 95%
PTN = 139,1/ 143,55 x 100 = 96%
LIP = 50/54,17 x 100 = 92%

DENSIDADE ENERGÉTICA

DE = VET/PTA
DE = 1824/ 1094 = 1,66------- Adequado
REFERÊNCIA = 1,4 a 2,5 (SBAN, 1990)