EXERCÍCIOS SOBRE PROTEÍNAS E CARBOIDRATOS - Resposta

Dados Pessoais:
Maria Cruz, 28 anos, psicóloga e professora do ensino superior. Trabalha 10 horas ao dia entre consultório e aula na
Universidade. Não faz atividade física (atividade sedentária). Maria pesa 61kg, mede 172cm e tem de circunferência
abdominal 81cm.
Calcule os dados abaixo solicitado:
PI:_61,6kg IMC: 20,6kg/m2
TMB (equação (FAO/OMS -2001): (13,3x61) + (334x1,72) + 35 => 811,3 + 574,48+35 => 1420,78kcal
VET:1420,78 x 1,4 => 1989,1kcal ou 1990kcal

Complete o quadro abaixo:

Característica da dieta. % KCAL gramas
Carboidrato (CHO) 55 1094,5 273,62
Proteina (PTN) 20 398 99,5
Lipidio (LIP) 25 497,5 55,28
KCAL TOTAL 100 1990 -------

Dividas as calorias do dia conforme as refeições abaixo:

Refeição Porcent. (%) Kcal por refeição Refeição Porcent. (%) Kcal por refeição
Café da Manhã 22% 437,8 Lanche da Tarde 13% 258,7
Lanche da manhã 5% 99,5 Jantar 20% 398
Almoço 35% 696,5 Ceia 5% 99,5

Divisão em %, Kcal e gramas das principais refeições - Café da Manhã, Almoço e Lanche da tarde :
Refeição Kcal por Carboidrato – 50 % Proteína – 20%
refeição
------------- --------- Kcal gramas Kcal gramas
Café da Manhã 437,8 218,9 54,72 87,56 21,89
Almoço 696,5 348,25 87,06 139,3 34,82
Lanche da 258,7 129,35 32,33 51,74 12,93
Tarde

Recordatório de 24h da Maria

Horário/ Refeição/ Descrição da refeição
local
Café da manhã ½ xícara média de leite integral (100mL) + ½ xicara média de café passado sem açúcar (100mL)
7h:30’ - casa 1 pão francês (50g) + 1 fatia média de queijo mussarela (25g)
Lanche da Manhã 1 banana média (85g)
10h:30’ - Trabalho
Almoço 4 colheres de sopa de arroz branco cozido (100g) + 1 concha pequena de feijão cozido (80g) + 1 pedaço
12h:15’ - casa pequeno de carne bovina assado (90g) + 3 folhas pequenas de alface (20g) + 2 colheres de sopa de
cenoura ralada (25g) + 3 rodelas média de tomate (40g) + 1 colher de sopa de azeite de oliva (13mL) + 1
fatia média de abacaxi (90g)
Lanche da tarde 1 garrafinha de iogurte de fruta (170g) + 1 fatia de pão integral (22g) + 1 ponta de faca de manteiga (6g)
16h - trabalho + 1 maçã pequena (70g)
Jantar 1 copo pequeno de suco de uva integral (150mL) + 2 fatias de pão integral (44g) + 1 fatia de queijo
19h - casa mussarela (25g) + 1 ovo cozido (45g) + 1 rodela média de tomate (12g) + 1 folha pequena de alface (7g)
Ceia – 22h - casa 1 caneca de chá sem açúcar (250mL) + 2 biscoitos integral (10g)
 CALCULO DAS REFEIÇÕES DO RECORDATÓRIO DE 24H DE MARIA

Horário/Refeição/ Alimento MEDIDA CASEIRA G/ML CHO PROT NPU

Local
Leite integral ½ xícara média 100 4,5 3,0 2,1
Café da manhã “Elegê”
7h:30’ / Casa Café preto passado ½ xícara média 100 1,5 0,7 0,35
(infusão)
Pão francês 1 unidade 50 29,3 4,0 2,0
Queijo mussarela 1 fatia média 25 0,75 5,65 3,95
Gramas total --- --- --- 36,05 13,35 8,4
Calorias do CHO --- --- --- 144,2 53,4 ---
e Prot

Horário/Refeição/ Alimento MEDIDA CASEIRA G/ML CHO PROT NPU

Local
Arroz branco cozido – 4 colheres de sopa 100 28,1 2,5 1,25
tipo 1
Feijão preto cozido 1 concha pequena 80 11,2 3,6 2,16
Almoço Carne bovina grelhada 1 pedaço pequeno 90 0 32,31 22,61
12h:15’ / Casa (contra filé sem gord)
Alface 3 folhas pequenas 20 0,48 0,34 0,17
Cenoura ralada 2 colheres de sopa 25 1,92 0,32 0,16
Tomate 3 rodelas média 40 1,24 0,44 0,22
Azeite de oliva 1 colher de sopa 13 0 0 0
Abacaxi 1 fatia média 90 11,09 0,81 0,40
Gramas total --- --- --- 54,03 40,32 26,97
Calorias do CHO e --- --- --- 216,12 161,28 ---
Prot

Horário/Refeição/ Alimento MEDIDA CASEIRA G/ML CHO PROT NPU

Local
Iogurte de fruta 1 garrafinha 170 16,49 4,59 3,21
Lanche da tarde (morango)
16h / Trab Pão integral 1 fatia 22 10,97 2,06 1,03
Manteiga 1 ponta de faca 6 0,00 0,02 0,01
Maçã 1 unidade pequena 70 10,64 0,21 0,10
Gramas total --- --- --- 38.1 6,88 4,35
Calorias do CHO --- --- --- 152,4 27,52 ---
e Prot
 Valores encontrados no cálculo acima- Café da Manhã, Almoço e Lanche da Tarde :
Refeição Carboidrato Proteína
------------- Kcal gramas % Kcal gramas % NPU NPcal NDPcal%
Café da Manhã 144,2 36,05 32,9 53,4 13,35 12,2 8,4 33,6 7,67%
Almoço 216,12 54,03 31,01 161,28 40,32 23,15 26,97 107,88 15,48%
Lanche da Tarde 152,4 38,1 58,9 27,52 6,88 10,63 4,35 17,4 6,72%