CURSO DE NUTRIÇÃO

NOME DO ALUNO R.A.

Emely Oliveira Santos 025514

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 CURSO DE NUTRIÇÃO
CARDÁPIO
Refeição Alimento/Preparação Medida Usual (Caseira) Peso (g)
-Pão francês -1 unidade -50g
Café da manhã -Queijo minas frescal -1 Fatia -30g
-Café -1 copo americano pequeno -165ml
-Ameixa -1 unidade -45g
-Arroz branco -1 colher de servir cheia -55g
-Feijão -1 concha rasa -80g
-Omelete -1 unidade -100g
Almoço -Espinafre -3 colheres de sopa -75g
-Salada clássica (alface, -1 porção meia -90g
tomate e cebola).
-Vitamina de banana -1 copo americano duplo -240ml
Lanche da tarde com aveia -1 fatia -50g
-Bolo de trigo
-Arroz branco -1colher cheia de servir -55g
-Feijão -1 concha rasa -80g
Jantar -Carne moída -2 colheres de servir cheia -100g
-Tomate em cubos -3 colheres de sopa -45g
-Abóbora cozida -1 escumadeira rasa -70g
-Salada de repolho cru -2 colheres de servir cheia -90g
com tomate cebola e
salsinha.
-Lanche natural com -2 fatias -140g
peito de frango grelhado, -Copo americano pequeno -200ml
Lanche 1 alface, cenoura e
tomate.
-Chá mate
- Iogurte -1unidade -170g
-Mel -1 colher de chá rasa -3g
Lanche 2 -Mamão -1 fatia -170g

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DISTRIBUIÇÃO ENERGÉTICA

VET: 2.618,74 kcal

REFEIÇÕES

REFEIÇÃO % da dieta kcal da dieta

Café da manhã 20% 523,75 kcal

Almoço 35% 916,56 kcal

Lanche da tarde 10% 261,87 kcal

Jantar 20% 523,75 kcal

Lanche 1 10% 261,87 kcal

Lanche 2 5% 130,93 kcal

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Planejamento da dieta: MACRONUTRIENTES

Nutriente Planejado

% Kcal gramas

Proteínas 10-35 523,75 kcal 130,93g

Lipídios 20-35 654,68 kcal 72,74g

Carboidratos 45-65 1.440,31 kcal 360,07g

VET 2.618,73 kcal

Planejamento da dieta: MICRONUTRIENTES E FIBRAS

DRI Fibras Ca P Fe Na K Vit A Vit. C

(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg)

EAR 800mg 580mg 6mg 625μg 75mg

RDA 1,000mg 700mg 8mg 900μg 90mg

AI 30g 1,500mg 3,500mg

UL 2,000mg 4g 45mg ND ND 3,000μg 2,000mg

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REFEIÇÃO: Café da manhã

PTN LIP CHO Ca P Fe Na K Vit. A Vit. C Fibras TABELA
ALIMENTO QT
FONTE
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg)
Pão francês 50g 4,91 1,06 30,8 7,09 49,9 2,17 340 74,8 1,02 0,00 1,30 TBCA

Queijo minas frescal 30g 4,76 5,58 0,91 183 37,0 0,28 9,37 31,5 44,4 0,00 0,00 TBCA

Café 165ml 1,11 0,11 2,77 5,21 15,7 Tr 1,70 256 0,00 0,00 0,00 TBCA

Ameixa 45g 0,35 Tr 6,22 2,57 6,26 0,05 Tr 60,3 13,7 3,43 1,10 TBCA

Açúcar refinado 3g 0,01 0,00 2,95 1,38 0,38 0,07 0,37 5,31 0,00 Tr NA TBCA
TOTAL 11,14 6,75 43,65 199,25 109,24 2,57 351,44 427,91 59,12 3,43 2,4

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REFEIÇÃO: Almoço
PTN LIP CHO Ca P Fe Na K Vit. A Vit. C Fibras TABELA
ALIMENTO QT
FONTE
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg)
Arroz branco 55g 1,32 0,87 16,0 3,21 12,3 0,18 104 17,4 0,00 0,25 0,70 TBCA

Feijão 80g 3,75 1,37 11,7 22,6 74,2 1,08 152 221 0,21 0,36 5,47 TBCA

Omelete 100g 15,60 22,00 0,40 166,00 314,00 1,40 216,00 127,00 0,00 Tr NA TACO

Espinafre 75g 2,04 4,08 3,18 84,3 25,14 0,48 131,1 111,9 468 3,96 1,89 TBCA

Salada (alface, tomate, 90g 1,01 4,41 4,18 7,22 21,6 0,26 121 162 69,2 11,4 1,44 TBCA
Cebola
TOTAL 23,72 32,73 35,46 283,33 447,24 3,4 724,1 639,3 537,41 15,97 9,5

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REFEIÇÃO: Lanche da tarde

PTN LIP CHO Ca P Fe Na K Vit. A Vit. C Fibras TABELA
ALIMENTO QT
FONTE
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μgRAE) (mg)
Vitamina de banana c/aveia 240ml 6,68 6,24 26,2 193 166 0,53 112 452 87,5 3,20 1,46 TBCA

Bolo de trigo 50g 3,63 10,4 27,9 20,7 49,6 1,18 31,0 60,1 131 0,00 0,41 TBCA

TOTAL 10,31 16,64 54,1 213,7 215,6 1,71 143 512,1 218,5 3,20 1,87

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REFEIÇÃO: Jantar
PTN LIP CHO Ca P Fe Na K Vit. A Vit. C Fibras TABELA
ALIMENTO QT
FONTE
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg)
Arroz branco 55g 1,32 0,87 16,0 3,21 12,3 0,18 104 17,4 0,00 0,25 0,70 TBCA

Feijão 80g 3,75 1,37 11,7 22,6 74,2 1,08 152 221 0,21 0,36 5,47 TBCA

Carne moída 100g 25,5 12,1 0,71 5,79 199 2,15 263 320 2,63 0,41 0,13 TBCA

Tomate picado 45g 0,48 0,08 1,76 3,2 10,02 0,14 1,44 88,2 46,6 7,12 0,74 TBCA

Abóbora cozida 70g 1,01 0,51 7,53 5,34 22,8 0,24 1,02 139 432 5,22 1,72 TBCA

Salada de repolho cru 90g 0,94 2,36 4,4 31 16,06 0,24 118 178,2 90,4 16,36 1,48 TBCA
com cebola e salsinha

TOTAL 33 17,9 42,1 71,14 334,38 4,03 639,46 963,8 571,84 29,72 10,24

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 CURSO DE NUTRIÇÃO

REFEIÇÃO: Lanche 1
PTN LIP CHO Ca P Fe Na K Vit. A Vit. C Fibras TABELA
ALIMENTO QT
FONTE
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg)
Lanche natural c / peito de 140g 15,9 7,34 26,1 52,2 178 1,78 534 338 175 4,38 2,08 TBCA
frango grelhado, alface,
cenoura e tomate
Requeijão 30g 1,59 3,84 0,67 44,9 70,9 0,02 88,4 14,7 NA 0,00 0,00 TBCA

Chá mate 200ml 0,00 0,02 0,12 2 Tr Tr Tr 10 0,00 0,00 NA TACO

Açúcar refinado 3g 0,01 0,00 2,95 1,38 0,38 0,07 0,37 5,31 0,00 Tr NA TBCA
TOTAL 17,5 11,02 29,84 100,48 249,28 1,87 622,77 368,01

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REFEIÇÃO: Lanche 2
PTN LIP CHO Ca P Fe Na K Vit. A Vit. C Fibras TABELA
ALIMENTO QT
FONTE
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg)
Iogurte 170g 6,75 3,09 12,9 351 292 Tr 126 175 22,9 2,28 0,00 TBCA

Mel 3g 0,01 0,00 2,43 0,34 0,02 0,18 3,70 0,00 0,02 0,01 TBCA

Mamão 170g 1,39 0,20 19,6 42,3 18,5 0,40 5,54 377 146 133 3,08 TBCA
TOTAL 8,15 3,29 34,93 393,64 310,05 0,42 131,72 555,07 168,9 135,3 3,09

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 CURSO DE NUTRIÇÃO

TOTAL DA DIETA

REFEIÇÃO PTN LIP CHO Fibras Ca P Fe Na K Vit. A Vit. C

(g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg)
Café da manhã 11,14 6,75 43,65 199,25 109,24 2,57 351,44 427,91 59,12 3,43 2,4

Almoço 23,72 32,73 35,46 283,33 447,24 3,4 724,1 639,3 537,41 15,97 9,5

Lanche da tarde 10,31 16,64 54,1 213,7 215,6 1,71 143 512,1 218,5 3,20 1,87

Jantar 33 17,9 42,1 71,14 334,38 4,03 639,46 963,8 571,84 29,72 10,24

Lanche 1 17,5 11,02 29,84 100,48 249,28 1,87 622,77 368,01

Lanche 2 8,15 3,29 34,93 393,64 310,05 0,42 131,72 555,07 168,9 135,3 3,09
TOTAL 103,82 88,33 240,08 1665,79 14 2612,49 3466,19 1555,77 103,82 187,62 27,1

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 CURSO DE NUTRIÇÃO

AVALIAÇÃO GLOBAL DE DIETA

Nutriente Planejado Obtido Análise

% kcal Gramas gramas Kcal %

Proteínas 10 – 35 20% 130,93g 103,82

Lipídios 20 – 35 25% 72,74g 88,33
Carboidratos 45 – 65 55% 360,07g 240,08
VET 2.618,73 kcal

MICRONUTRIENTES E FIBRAS

DRI Fibras Ca P Fe Na K Vit A Vit. C

(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg)

EAR

RDA

AI

UL

OBTIDO
ANÁLISE

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 CURSO DE NUTRIÇÃO

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

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 CURSO DE NUTRIÇÃO

LISTA DE SUSBSTITUIÇÃO POR GRUPO DE ALIMENTOS (Apresentar 5 substituições para

cada alimento/preparação)

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