Trabalho realizado no âmbito da disciplina de Saúde_

Nutrientes e

alimentação

saudável
Curso Profissional Técnico Auxiliar de Saúde

Trabalho realizado por:

-Beatriz Nunes
-Carolina Silva
-Diana Prata
 Nutrientes

Os nutrientes são compostos orgânicos ou inorgânicos,

encontrados nos alimentos e que possuem funções
específicas no organismo. Eles são essenciais para o
funcionamento adequado do corpo humano.

Compostos orgânicos Compostos inorgânicos

-Glicidos, Lipidos, Prótidos e Vitaminas -Agua e Sais Minerais
-Produzidos pelos seres vivos -Funçao plastica e reguladora.
-As vitaminas não se transformam em energia
 Macronutrientes Micronutrientes

Macronutrientes são os componentes da Micronutrientes sao necessarios em

alimentaçao fundamentais para os menor quantidade, mas, apesar disso,
organismos. nao desempenham um papel menos
Os princípais nutrientes são: importante
-Proteínas Os principais nutrientes são:
-Lipídos -Vitaminas
-Carboidratos -Sais minerais
-Fibras
 Alimentação Saudável

A alimentação saudável é fundamental para o bom

funcionamento do organismo, esta deve ser completa,
variada e equilibrada, proporcionando a energia
adequada e o bem-estar físico ao longo do dia.
Cereais e derivados, tubérculos- 28%

Arroz integral- 100g Batata cozida- 100g

Calorias- 111 kcal Calorias- 5,220 kcal

Gorduras- 0,9g/ 7,4% Gorduras- 6,0g/ 1%
Carboidratos- 23,0g/ 83,2% Carboidratos- 1,207g/ 90,6%
Açúcares- 0,3g Açúcares- 0,9%
Proteína- 2,6g/ 9,4% Proteína- 112,2g/ 8,4%
Vitaminas- 2,9mg Vitaminas- 3,1mg
Água- 73,1g Água- 4,618g

Hortícolas- 23%

Cenoura- 100g Brócolos- 100g

Calorias- 41 kcal Calorias- 35 kcal

Gorduras- 0,2g/ 4,9% Gorduras- 0,4g/ 8,9%
Carboidratos- 9,6g/ 86,7% Carboidratos- 7,2g/ 68,4%
Açúcares- 4,7g Açúcares- 1,4g
Proteína- 0,9g/ 8,4% Proteína- 2,4g/ 22,7%
Vitaminas- 8mg Vitaminas- 6,8mg
Água- 88,3g Água- 89,3g
Leguminosas- 4%

Feijão- 100g Soja- 100g

Calorias- 155 kcal Calorias- 173 kcal

Gorduras- 5,2g/ 30.1% Gorduras- 9,0g/ 43,4%
Carboidratos- 21,6g/ 55,7% Carboidratos- 9,9g/ 21,2%
Açúcares- 0,0g Açúcares- 3,0g
Proteína- 5,5g/ 14,3% Proteína- 16,6g/ 35,5%
Vitaminas- 1,8mg Vitaminas- 3,3mg
Água- 65,2g Água- 62,5g
Carne, pescado e ovos- 5%

Carne de pato- 100g Filé de peixe- 100g

Calorias- 337 kcal Calorias-232 kcal

Gorduras- 28,4g/ 77,2% Gorduras- 12,3g/ 46,8%
Carboidratos- 0,0g/ 0,0% Carboidratos- 17,0g/ 28,5%
Açúcares- 0,0g Açúcares- 0,0g
Proteínas- 19,0g/ 22,8% Preteínas- 14,7g/ 24,6%
Vitaminas- 7,3mg Vitaminas- 13,9mg
Água- 51,8g Água- 56,4g

Lacticínios- 18%

Leite Magro- 100g Queijo- 100g

Calorias- 61kcal Calorias- 264kcal

Gorduras- 3,3g/ 48,1% Gorduras- 21,3g/ 75,5%
Carboidratos- 4,8g/ 31,3% Carboidratos- 4,1g/ 6,1%
Açúcares- 5,0g Açúcares- 4,1g
Proteínas- 3,1g/ 20,6% Proteínas- 14,2g/ 21,3%
Vitaminas- 0,6mg Vitaminas- 3,7mg
Água- 88,1g Água- 55,2g

Gorduras e óleos- 2%

banha de bacon- 100g Azeite de girassol- 100g

Calorias- 897kcal Calorias- 884kcal

Gorduras- 100g/ 100% Gorduras- 100g/ 100%
Carboidratos- 0g/ 0% Carboidratos- 0g/ 0%
Açúcares- 0g Açúcares- 0g
Proteínas- 0g/ 0% Proteínas- 0g/ 0%
Vitaminas- 0,6mg Vitaminas- 41,1mg
Água- 0g Água- 0g

FRuta

PÊRA- 1 UNI. MANGA- 1uni

Calorias- 47 kcal Calorias- 51 kcal

Gorduras- 0,2g/ 2,0% Gorduras- 1,3g/ 5,2%
Carboidratos- 27,1g/ 95,7% Carboidratos- 50,3g/ 89,9%
Açúcares- 17,4g Açúcares- 45,9g
Proteínas- 0,6mg/ 2,3% Proteínas- 2,8g/ 4,9%
Vitaminas- 10,2mg Vitaminas- 16,2mg
Água- 149,4g Água- 280,4g
PRATO DE CARNE 50 minutos 22 minutos 33 minutos

100g de pato 138kcal

100g Arroz integral 115kcal
30g Bróculos 9kcal calorias 39.4g 27.1g 7.7g
30g Espinafres 7kcal 341 kcal carboidratos Proteínas Gorduras

60g Cenoura ralada 25kcal

SOBREMESA

1uni Pêra Rocha 47kcal

Carboidratos

341kcal Proteínas
TOTAL

Gorduras
PRATO PEIXE
48 minutos 23 minutos 34 minutos

1oog Filé de peixe 64kcal

200g Batata cozida 154kcal
calorias 55.4g 23.2g 2.9g
130g Couve-flor 22kcal
345 kcal carboidratos Proteínas Gorduras
200g Pimentos 54kcal
SOBREMESA

1uni Manga 51kcal

Carboidratos
345kcal Proteínas
TOTAL

Gorduras
PRATO
VEGETARIANO 54 minutos 31 minutos 21 minutos

200g Sopa de Feijão branco 108kcal

80g Tofu 76kcal calorias 41.0g 19.2g 10.3
60g Massa de tomate com 34kcal 331 kcal carboidratos Proteínas Gorduras
pimenta

130g Vagens
37kcal
100g Cebola
39kcal
300g Alface Carboidratos
100g Rabanete
5kcal
Proteínas
16kcal
SOBREMESA

70kcal Gorduras
45g Iogurte de Chocolate

TOTAL
331kcal
 Conclusão

Este trabalho foi realizado no âmbito da disciplina de Saúde.

Ao longo do mesmo é abordado o tema “Nutrientes e alimentação
saudável”.
Cumprimos todos os objetivos que nos foram propostos e que
nos mesmas nos propusemos ao longo do trabalho. Toda a
pesquisa feita foi bastante benéfica para todo o nosso
aprendizado em relação ao tema e para alem disso conseguimos
aprofundar e aperfeiçoar as nossas capacidades de investigação,
seleção de informação e sua respetiva organização.