A ALIMENTAÇÃO E O SUCESSO ESCOLAR

A alimentação na infância e na adolescência influência o

aproveitamento escolar e condiciona o estado de saúde do indivíduo.

O almoço bem como o lanche da manhã e da tarde, que muitos estudantes

fazem fora de casa, devem obedecer às regras de uma alimentação
equilibrada pelo que os pais devem estar atentos ao tipo de alimentos que os
seus filhos bebem ou comem durante o dia e saber onde eles realmente
fazem estas refeições tão importantes.
Na cantina da escola ou em outro local? O que comem e bebem?
Não podemos esquecer que a proposta alimentar ao nível das cantinas e
bufetes deve obedecer aos princípios de uma alimentação saudável, quer na
constituição, quer na confecção, pelo que nos deve merecer mais confiança
do que outros locais; almoço e lanches desiquilibrados contribuem para a
agudização da situação alimentar das crianças e adolescentes e acabam por
ter consequências graves, por vezes irreversíveis ao nível da saúde.

O crescimento
O almoço deve fornecer cerca de 25% das necessidades energéticas diárias,
enquanto que cada lanche deve fornecer cerca de 15% . Ambas as refeições
devem ser elaboradas com base nas indicações da Roda dos Alimentos, de
modo a fornecer as quantidades adequadas de cada nutriente
Não podemos esquecer que entre os 10 e os 12 anos o crescimento ainda é
normalmente lento e uniforme enquanto que, após o início da adolescência,
geralmente aos 12 anos nas raparigas e aos 14 anos nos rapazes, é
acelerado em comprimento e em massa corporal.
A partir do início da adolescência a alimentação deve ir ao encontro das
necessidades individuais de energia e facultar um acréscimo de proteínas
vegetais ( feijão, grão-de-bico ) e animais (carne ou peixe, ovos, leite e
derivados), bem como de determinadas vitaminas (A e D) e minerais (cálcio,
ferro e zinco) que participam directamente no crescimento.
É importante relembrar que, quando nos levantamos, o nível de calorias e
nutrientes está muito baixo pelo que devemos tomar um PEQUENO-
ALMOÇO equilibrado ao qual devem corresponder 25% das necessidades
energéticas diárias.
O pequeno-almoço e o lanche da manhã, pelo facto de restabelecerem os
níveis de nutrientes e energia, contribuem para a obtenção de bons
resultados escolares, situação a que não devem estar alheios os pais e os
responsáveis pelos bufetes escolares.

As ementas
Segundo indicações recentes da O.M.S. (Organização Mundial de Saúde) o
consumo de 5 peças de fruta por dia constituiria um belíssimo contributo para
lutar contra as doenças crónicas. Sabe-se também que a dieta mediterrânica
que inclui, vegetais crus e cozidos, cereais, leguminosas, frutos frescos e
secos e que não dispensa o azeite, se tem revelado a forma mais adequada
de lutar contra as doenças cardiovasculares e degenerativas.
Aquando da elaboração de ementas devemos ter sempre em atenção os
dados anteriormente referidos, ou seja, incluir vegetais crus ou cozidos; fruta
ou sumo de frutos; carne, peixe ou ovos; arroz, massa, batata ou
leguminosas e azeite.
O iogurte deve ser incluído na ementa pelo menos uma vez por semana, de
modo a reforçar a dose diária de proteínas, minerais e vitaminas.
O lanche da manhã e da tarde deve incluir:
- o pão com manteiga, queijo, fiambre ou compota,
- o leite, iogurte, ou queijo,
- fruta ou sumo.
Perante estes dados é fácil concluir que fritos, produtos pré-cozinhados e
doces devem ser retirados ou evitados nas ementas dos estudantes e que
alimentos ricos em açúcar e/ou gordura tal como panikes, bolicaos, batatas
fritas e refrigerantes entre outros, devem ser excluídos dos lanches.
Começar o dia com um pequeno/ GRANDE almoço, fazer sempre o
lanche da manhã e da tarde e não esquecer a sopa, legumes e frutos ao
almoço e ao jantar são regras básicas para um bom estado de saúde e
para o sucesso escolar.

Alguns alimentos são absolutamente indispensáveis no dia-a-dia

- Alimentos que entram na construção de tecidos e ossos,

essenciais nesta fase de crescimento-leite e derivados, carne ou peixe
ou ovos e leguminosas,
- Alimentos energéticos que devem encontrar-se em proporção
superior à do adulto embora a quantidade deva ser adequada à
actividade física desenvolvida- batata ou massa ou arroz. Os excessos
podem conduzir a hábitos alimentares incorrectos que deixam marcas
para toda a vida.,
- Alimentos reguladores como saladas, legumes cozidos, sopa e fruta
fresca, indispensáveis para que sejam utilizados todos os nutrientes.

Alimento Dose
Carne 150 g/dia
Peixe 150 g/dia
Leite, iogurte ou queijo 3 copos de leite ou derivados/dia
Fruta 5 peças/dia
Sopa Almoço e jantar
Ovos 4/semana
Água Mínimo 6 copos/dia
Pão de mistura Pequeno-almoço e lanches

Teresa Barbosa