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A traduo foi feita utilizando a ajuda de uma ferramenta de traduo automtica (google tradutor ) e eu ,dentro do possvel, fiz minhas

contribuies para que o documento no se torna-se uma traduo literria e sem sentido. O documento original encontra-se http://www.antenna.ch/en/documents/Jourdan_UK.pdf neste link

CULTIVE SUA PRPRIA SPIRULINA


Por Jean-Paul JOURDAN Revisado em Dec.13, 2001 AVISO Esta a verso condensada de um "Manual de Spirulina cultura em pequena escala", escrito em francs e distribudo pela Antena Technologies. Isso no mais um livro sobre a Spirulina. Os excelentes esto disponveis *, lidando com temas como: - O que Spirulina? - Qual o seu habitat natural? - Como os astecas colh-la e com-lo? - Como foi redescoberto 30 anos atrs? - Quais os nutrientes, vitaminas, minerais ele contm? - Quais so as suas especificaes de qualidade dos alimentos? - Quais so os seus inmeros benefcios para sua sade? - Como a produo industrial de Spirulina? - Por que Spirulina ecologicamente correto? - Por que tem um futuro brilhante? O nico objetivo deste pequeno manual trazer minha experincia de campo em escala de pequena produo de Spirulina Para aqueles que necessitem: as respostas para as perguntas acima so considerados para ser bem conhecidos.

Para tornar a apresentao mais curta, mais fcil e mais precisa, eu decidi evitar o uso comum de termos tcnicos: se tiver dvidas, procure uma explicao em uma faculdade de qumica ou em livros. O que chamado de "Spirulina" aqui, na verdade tem o nome cientfico de"Arthrospira platensis", uma cianobactria. Mas o nome comum "Spirulina" utilizado universalmente. * Ver, por exemplo "Terra Alimentos Spirulina", de Robert Henrikson, publicado pela Ronore Empresas, EUA (1994), e "Spirulina, Produo e Potencial", por D. Fox Ripley, Edies Edisud, Frana (1996), ou "Spirulina platensis (Arthrospira): Fisiologia, Biologia Celular e Biotecnologia", editado por A. Vonshak, publicada por Taylor & Francis (1997)

Fatores climticos ..................................... .................................................. ................. 3 LAGOAS .......................... .................................................. ......................................... 3 MEIO DE CULTURA ............................ .................................................. ................... 4 SEMEADURA ...................... .................................................. ..................................... 6 COLHEITA ................................... .................................................. ............................. 6 ALIMENTAO DA CULTURA ... ............. .................................................. ........... 8 CUIDAR DA CULTURA ................. ............................ ............................................. 10 Armazenar o produto ...................................... .................................................. ......... 11 SECAGEM ........................................................................... ..................................... 12 CONSUMO ................................................. ...................................... ....................... 12 A1) que mede a concentrao em Spirulina COM O disco de Secchi .... 13 A2) Medio da salinidade do MEIO DE CULTURA ........................................ 13 A3) Medio da alcalinidade do meio (ALCALIMETRY) ..................... 13 A4) Medir o pH ............................................. .................................................. .......... 14 A5) comparando amostras SPIRULINA .................................. .................................. 14 A6) COLHER E SECAR SPIRULINA ............................................ .......................... 15 Referncias ................................................. ..................................... ........................... 16

FATORES CLIMTICOS
A temperatura o fator climtico mais importante que influencia a taxa de crescimento da Spirulina. Abaixo de 20C, o crescimento praticamente nulo, mas a Spirulina no morre. A melhor temperatura para o crescimento de 35C, mas em acima de 38C a Spirulina est em perigo. O crescimento ocorre somente na luz (fotossntese), mas a iluminao 24 horas por dia no recomendada. Durante o perodo no escuro, ocorrem reaes qumicas dentro de Spirulina, como sntese de protenas e respirao. A respirao diminui a massa de Spirulina ("biomassa"), a taxa muito maior em alta temperatura, por isso as noites frias so melhores, mas pela manh tome cuidado porque a Spirulina no pode ter luz forte no frio (abaixo de 15 C). A luz um fator importante, mas o pleno sol pode no ser a melhor taxa de iluminao: 30% da luz do sol realmente melhor, s que mais pode ser necessria para aquecer rapidamente o cultura no perodo da manh. Filamentos individuais da Spirulina so destrudos pela forte iluminao prolongada ("Fotlise"), portanto necessrio agitar a cultura, a fim de minimizar o momento em que so expostas a pleno sol. A chuva benfica para compensar a evaporao, mas no deve deixar transbordamento do tanque de cultura. O vento benfico para a agitao e aerao na cultura, mas que pode trazer sujeira para dentro dele. A luz artificial e aquecimento podem ser usados para a reproduo de Spirulina, embora no seja uma atitude econmica. Lmpadas fluorescentes e as lmpadas halgenas so convenientes. As lmpadas podem iluminar e aquecer a cultura simultaneamente.

Tanques de Cultivo
A Spirulina cresce em meio alcalino e gua salobra. Toda a gua-forte abrir o recipiente pode ser usa o a crescer Spirulina, desde que ela vai resistir corroso e no tenha resduos txicos. Sua forma imaterial, embora os ngulos pontiagudos devam ser evitados para facilitar a agitao e limpeza. Sua profundidade geralmente 40 centmetros (o dobro da profundidade da prpria cultura). Pode ser to pequena quanto 1m, mas 5, 20 ou 100 m so mais econmicos. As dimenses so limitadas apenas pela necessidade de acesso para a agitao e limpeza. O fundo deve ter uma ligeira inclinao e um rebaixamento para facilitar o esvaziamento. Dois tanques so melhores do que apenas um, por Razes prticas. Os tanques mais econmicos so feitos de pelcula plstica com resistente UV de 0,5 mm de espessura ou mais (PVC ou polietileno), com laterais sustentadas por uma estrutura de tijolos ou de madeira ou ainda de tubos de metal. Se os cupins esto presentes, uma camada de cinzas secas mais uma camada de areia devem ser colocadas sob o filme para proteg-lo. Tanques de concreto so, naturalmente, um bem durvel, uma boa soluo onde o trabalho experiente est disponvel. Antes de iniciar a cultura, o cimento deve ser bem curado e caiadas de branco. Uma estufa sobre as lagoas oferece muitas vantagens, desde que possa ser arejada e sombreada. Por uma questo de fato, que abrange as lagoas praticamente necessrio. A agitao pode ser manual com uma vassoura de plstico uma vez a cada duas horas. Se a eletricidade disponvel, bombas de aqurio so prticas para agitar a superfcie da cultura (um / M watt suficiente). "Raceway" tanques agitados por ps so padro na indstria, mas um pouco fora do escopo deste manual.

MEIO DE CULTURA

Spirulina pode viver em uma ampla variedade de composies de gua, o que se segue uma anlise conveniente: nions Carbonato de 2800 mg/L Bicarbonato de 720 Nitrato de 614 Fosfato 80 Sulfato 350 Cloreto 3030 Sdio 4380 Potssio 642 Magnsio 10 Clcio 10 Ferro 0,8

Ctions

Slidos totais dissolvidos 12847 Densidade @ 20 C 1,010 g / l Alcalinidade 0,105 N (moles base forte por litro) pH @ 20 C 10.4 Alm disso, a soluo contm traos de todos os micronutrientes necessrios para apoiar a vida da planta. Tal soluo pode ser obtida por dissoluo de vrias combinaes de produtos qumicos; aqui um exemplo conveniente para muitas guas tpicas: Fertilizantes Carbonato de sdio (carbonato de sdio) Cloreto de sdio, em bruto Nitrato de potssio Bicarbonato de sdio Sulfato de potssio cristalizado Ureia Fosfato monoamnico, cristalizada Sulfato de magnsio, cristalizados, (7 H2O) Cal Sulfato ferroso 5 5 2 1 1 0.02 0.1 0.2 0.02 0.005 g/l

A gua utilizada deve ser limpa ou filtrada, para evitar outros tipos de algas. A gua potvel conveniente. gua geralmente contm bastante clcio, mas se muito difcil que ir causar lamas que so mais um incmodo do que um problema real. A gua salobra pode ser vantajosa mas devem ser analisados pelos seus contedos ou testado. gua do mar pode ser usada em algumas Condies de muito especiais, mas fora do escopo deste pequeno manual. O meio de cultura descrito acima usado para iniciar novas culturas. O make-up mdio deve ser melhor como se segue: carbonato substitudo pelo bicarbonato de sdio (8 g / l no total), uria de at 0,07 g / l. Alguns ons podem estar presentes em concentraes limitadas apenas pelos slidos totais dissolvidos que no deve ser muito mais de 25 g / l, que so: cloreto, sulfato, nitrato e de sdio. Sdio ou nitrato de potssio pode substituir a uria, a vantagem de ser um grande estoque de nitrognio, a uria mais eficiente no fornecimento

de nitrognio, mas altamente txico a altas concentraes. A Spirulina pode crescer em qualquer um, nitrato ou uria. Mas usar os dois juntos vantajoso. Fosfato de magnsio e clcio no podem ser aumentados sem precipitao magnsio ou fosfato de clcio, possivelmente levando a desequilbrios na soluo. Concentrao de potssio pode ser aumentada vontade, desde que no se torne mais de cinco vezes a concentrao de sdio. Isto torna possvel a utilizao de potssio extrado a partir de cinzas de madeira para substituir o carbonato de sdio/bicarbonato, caso estes estejam disponveis (Deixe a soluo de cloreto de potssio absorver o CO2 do ar at que seu pH desa para 10,5 antes de us-lo). Se o grau de fertilizantes qumicos so utilizados, eles devem ser do "solvel" ou "cristalizadas" tipo, no da "liberao lenta", tipo granulado. Traos de micronutrientes contidos na gua e nos produtos qumicos so suficientes para apoiar o crescimento inicial. Em caso de necessidade ("sobrevivncia" situaes tipo), nitrognio, fosfato, sulfato de sdio, potssio e magnsio podem ser interpostos pela urina (de pessoas ou animais em boas condies de sade, desde que no estejam consumindo drogas ou medicamentos) a 5ml/l de ferro e por uma soluo saturada de ferro no vinagre (Use cerca de 0,1 ml / l). Solues de ferro devem ser preferencialmente introduzidas muito lentamente e o meio de cultivo deve estar sob agitao. SEMEADURA Escolha uma cepa de Spirulina que contenha uma alta proporo de filamentos em espiral (menos de 25% de filamentos em linha reta, quanto menos melhor), fcil de colher, e contendo pelo menos 1% de cido gamalinolnico (GLA) com base no peso seco. As sementes concentrada de Spirulina podem ser obtidas a partir da camada flutuante de um cultura sem agitao, ou por diluio de biomassa fresca (cuidado com caroos). A concentrao de at 3g de Spirulina (seca) por litro admissvel se o armazenamento e transporte durar menos de uma semana de tempo, e desde que as sementes da cultura sejam colocadas em um lugar arejado pelo menos duas vezes por dia. Se a aerao for contnua, a concentrao pode ser de at 10g/L (Este peso sempre se refere a Spirulina seca). aconselhvel deixar a cultura crescer a uma alta concentrao de Spirulina depois de cada diluio com meio de cultura, cerca de 0,3g/l: o "disco de Secchi" leitura (ver Anexo 1) no deve ser superior a 5 cm, ou seja, a cor da cultura, deve ficar claramente verde (caso contrrio, o sombreamento obrigatrio). A taxa de crescimento de cerca de 30%/dia, quando a temperatura adequada e at o meio de cultura, fazer com base em bicarbonato (Sem carbonatos). Como o crescimento proporcional rea da cultura expostos a luz, recomendvel para maximizar esta rea em todos os tempos (ou seja, usar o mnimo profundidade possvel durante o perodo de rea de expanso, geralmente 5 a 10 cm). Quando a rea final e profundidade (1-20 cm) so atingidas no tanque, deixe a Spirulina aumentar a concentrao a cerca de 0,5g/l (disco de Secchi em cerca de 2 cm) antes da colheita.

COLHEITA
Quando a Spirulina est em boas condies, separando-a da gua ("colheita") uma operao fcil, mas quando ele fica velho demais e pegajosa "colheita" pode se tornar um pesadelo (ver "Cuidar").

A melhor poca para colheita de manh cedo, por vrias razes: - A temperatura baixa faz o trabalho mais fcil, - Sol durante o dia estar disponvel para secar o produto, - A % de protenas na Spirulina maior na parte da manh. Existem basicamente duas etapas na colheita: - Filtrao para obter uma "biomassa", contendo cerca de 10% de matria seca (1L = 100g seca) e 50% de meio de cultura residual, - Remoo da cultura residual mdio para obter a "biomassa Spirulina fresca, pronto para ser consumidas ou secas, que contm cerca de 20% de matria seca e praticamente nenhum meio de cultura residual. A filtragem realizada simplesmente pela passagem da cultura por meio de uma trama de tecido fino, usando a gravidade como fora motriz. Pano de fibra sinttica (especialmente poliamida ou polister), com uma malha de cerca de 30 a 50 mcrons o meio preferido de filtragem. Apoiar o pano de filtrao por uma rede fina vai acelerar um pouco a filtrao e proteger o tecido contra a ruptura, mas uma simples bolsa feita a partir do pano funciona bem tambm. O filtro pode ser instalado acima do tanque diretamente para reciclar o filtrado. A cultura a ser colhida deve ser passada atravs de uma peneira (malha de cerca de 200 ) para remover qualquer corpo estranho como insetos, larvas, folhas e pedaos de polissacardeo ou lama. Quando os carros alegricos Spirulina, eficiente para escavar para fora a "nata", usando uma vara balde. A colheita da camada flutuante (em geral mais rico em Spirulina espiralada) tender a aumentar a Spirulina % em linha reta na cultura. Spirulina direto mais difcil de colher. Ento na verdade no recomendada para colheita da camada flutuante. A filtrao acelerada pelo movimento ou delicadamente raspando o filtro. Quando a maioria da gua filtrada, a biomassa, muitas vezes, aglomeram-se em uma "bola" no mbito do movimento, deixando o pano limpo (esta condio desejvel acontece principalmente quando o biomassa mais rico em formas espiraladas e o meio de cultura limpo). Caso contrrio, pode ento ser necessrio rasp-lo para fora do pano. O final de secagem feito pressionando a biomassa dentro de um pedao de pano de filtrao mais um pano de algodo forte, mo ou em qualquer tipo de prensa. A mais simples a aplicao de presso (0,15kg/cm o suficiente), colocando uma pedra pesada sobre o saco que contm a biomassa. O "sumo", que expelido vem em primeiro lugar incolor para fora, mais tarde, fica verde e, em seguida, a operao deve ser interrompida, caso contrrio parte da colheita ser perdida. Para a espessura normal de bolo (cerca de um centmetro aps a presso), o tempo de presso aproximadamente 15 minutos. Praticamente toda a gua intersticial (meio de cultura) removidas, e algumas de lavagem pode ser efetuadas pelos sucos internos a partir de clulas rompidas. O pH da biomassa tambm pressionado perto de 7 (neutralidade). Este pressionando efeitos operao de separao mais eficiente da cultura residual meio da lavagem da biomassa com o seu peso de gua no filtro. Lavagem com gua doce pode causar a ruptura da parede celular da Spirulina, devido ao choque osmtico, levando perda de valiosos produtos, podendo tambm introduzir os germes contidos na lavagem da gua. A biomassa lavada muito mais propensa a fermentao de biomassa pressionado. Pressionado biomassa contm o dobro de matria seca quanto de biomassa no prensada, que reduz o tempo de secagem. Quando a biomassa demasiadamente "pegajosa", por exemplo, 100% de filamentos em linha reta, no pode ser possvel para desaguar-lo: neste caso, ele deve ser lavado.

ALIMENTAO DA CULTURA Os nutrientes extrados do meio de cultura pela biomassa colhida devem ser repostos para manter a fertilidade do meio de cultura. O principal nutriente o carbono, que espontaneamente absorvido pelo meio do ar, como dixido de carbono (CO2), sempre que o pH do meio superior a 10. No entanto, o ar contm pouco CO2, para que esta absoro um processo lento, correspondendo a um o mximo de produtividade de 4g Spirulina/dia m. Esta taxa mxima atingida em ou acima de pH=10,5. Fontes extras de CO2 podem ser introduzidas para aumentar a produtividade, quer em estado puro de gs CO2 (a partir da fermentao ou de um cilindro) ou matria orgnica dissolvida, que podem ser biologicamente oxidado a CO2, como o acar. O gs borbulhado no meio, ao abrigo de um pedao de filme plstico flutuante (cerca de 4% da rea total da lagoa). Outro popular, embora dispendiosa, meios de alimentao de carbono o bicarbonato. Adicionar bicarbonato uma maneira fcil e eficiente de reduzir o pH, mas aumenta a salinidade de forma a manter a salinidade, obrigatrio para drenar parte do meio de cultura, de tempos em tempo e substitu-lo pelo novo meio rico em bicarbonato. Eliminao do meio escorrido pode ser um problema ambiental e os custos podem, a substncia qumica pode ser antieconmica. A quantidade de gs, acar ou bicarbonato a ser alimentada ajustada de modo a controlar o pH na cerca de 10,4. Um pH menor que 10,2 pode causar uma produo excessiva de indesejvel, mas no exopolysacharide, perigoso (EPS). Uma prtica boa a dosagem de fontes de carbono equivalente a 40% da Spirulina produziu (ou seja, cerca de 0,8 kg de CO2 ou 0,4 kg de acar por kg de Spirulina seca colhida). O acar pode provocar alguma degradao da cultura mdio, ento na verdade ele recomendado para alimentar inferior a 0,3 kg / kg, e com a regularidade possvel .. Alm do carbono, Spirulina exige o usual principais nutrientes biolgicos: N, P, K, S, Mg, Ca, Fe, alm de uma srie de micronutrientes. Em muitos casos, os micronutrientes e de clcio no precisam de ser alimentados com a cultura, sendo fornecido como impurezas naturais contidos no o make up de gua e produtos qumicos utilizados como alimento para a Spirulina. Em alguns locais, a gua contm uma grande excesso de clcio, magnsio ou ferro, que pode se tornar um incmodo produzindo lamas abundante. Os principais nutrientes podem ser fornecidos de vrias formas, de preferncia numa forma solvel, mas ainda materiais insolveis ser lentamente dissolvidos como os ons correspondentes so consumidos pela Spirulina no meio. Disponibilidade e custo so os principais critrios para selecionar as fontes de nutrientes, mas o seu contedo em micronutrientes importantes podem tambm afetar a escolha. Se o grau de fertilizantes qumicos so utilizados, eles devem ser do "solvel" ou "cristalizadas", no da "liberao lenta", tipo granulado. Cuidado com o contedo de metais pesados (mercrio, cdmio, chumbo e antimnio), como a Spirulina absorve esses e especificaes rigorosas foram estabelecidas. Nitrato natural do Chile, quando disponvel, uma boa fonte de nitrognio, no s no base de seu baixo custo, mas tambm porque contm muitos nutrientes valiosos para alm de nitrognio. Mas, muito frequentemente, a fonte mais barata de nitrognio uria. Uria composto por amnia e CO2, um excelente nutriente para Spirulina, mas sua concentrao no meio deve ser mantido baixo (abaixo de 60 mg / litro). Se o acar ou outros facilmente oxidveis materiais orgnicos so usados como fonte de carbono na presena de nitratos deve no ser alimentado em grande concentrao, como eles podem reduzir os nitratos de amnia, que txicas acima de 30 mg/ litro. Ureia em excesso pode ser convertida tanto para nitratos ou amnia no meio. Um leve cheiro de amnia um sinal de que h um excesso de nitrognio, no necessariamente prejudicial, um cheiro forte indica, porm, uma overdose. Aqui est uma frmula alimentar conveniente na maioria dos locais, por kg de Spirulina colhida seca: Fertilizantes Ureia Peso 300 g Comentrios

Fosfato Monoammonium Sulfato de potssio Sulfato de magnsio

50 g 30 g 30 g

cido fosfrico concentrado puro pode substituir o fosfato no 40 g de nitrato de potssio, como o produto comercial usual, com 7 cristallisedas molculas de gua fornecidas pela Antena Tecnologias, em Genebra, a pedido (O uso desta soluo opcional, mas til para fazer o biomassa mais fcil a colheita e tambm para reduzir a necessidade de renovao do meio de cultura)

Cal 10 g Sulfato ferroso 2,5 g Soluo de micronutrientes 5 ml

Em caso de necessidade ("sobrevivncia" situaes tipo), todos os principais nutrientes e micronutrientes exceto o ferro pode ser fornecido pela urina (de pessoas ou animais de boa sade, que no ingiram qualquer tipo de medicamento ou esteja consumindo drogas) com uma dose de cerca de 15 a 20 litros/kg Spirulina. O ferro pode ser fornecido por uma soluo saturada de ferro no vinagre (use cerca de 100 ml / kg), mais um pouco de suco de limo. Ferilizers outros do que a uria pode ser alimentado a cada ms ou assim, mas uria (ou urina) deve ser alimentada diariamente, com base na produo mdia esperada.

CUIDANDO DA CULTURA
Alm da colheita e alimentao, uma cultura Spirulina requer alguma ateno, a fim de ser mantidos em bom estado. A agitao um requisito. Agitao contnua no entanto, no necessrio. Um tero de pleno sol vai saturar a capacidade fotossinttica de Spirulina, mas a sombra no necessria, exceto para reduzir o consumo de gua (evaporao) ou a temperatura (<38 C) ou o pH (<11,3). A temperatura praticamente no ser muito alta, mas o pH pode se tornar muito alto se o carbono fornecido insuficiente. A profundidade da cultura deve ser mantida entre 10 e 20 cm. A evaporao deve ser compensada pela adio de gua. As chuvas devem ser ressarcidos, quer por evaporao ou por escoamento, uma parte do meio (neste ltimo caso, adicionar os produtos qumicos correspondente ao volume de meio escorrido). Se muita lama tambm se acumula no fundo da lagoa, ele pode ser removido por bombeamento ou sifo (de preferncia, enquanto a Spirulina est flutuando, a fim de reduzir as perdas). Adicionar novo meio de cultura para substituir o volume retirado. Claro que outra maneira de remover o barros provisionnally transferir a cultura em outro tanque e limpar o inferior. Acumulao de lamas pode causar "pele branca" a flutuar na parte da tarde, quando o temperatura da cultura vai acima de 35 C. Estes no so prejudiciais medida que vai voltar para o fundo novamente durante a noite, mas sua aparncia desagradvel: eles podem ser removidos atravs de uma rede. Nas grandes fazendas Spirulina industrial, monitoramento contnuo dos elementos contidos no o meio de cultura faz exatamente o make-up de micronutrientes individual possvel. Mas isso muito oneroso para os operadores de pequena escala, que depois tem que confiar na renovao da cultura mdio ou sobre a adio de pequenas quantidades de uma soluo concentrada de micronutrientes como mencionado acima.

A produo excessiva de exopolissacardeos (EPS) pela Spirulina ou a sua lenta biodegradao far "rigidez" da biomassa e/ou floculao de Spirulina em agregados indesejveis. Para controlar isso, manter o pH mais elevado, nitrognio e ferro contedo do meio de cultura. O pH deve estar acima de 10 referencialmente acima de 10,3. Renovao parcial ou total do meio de cultura tambm ajuda a resolver a "rigidez" do biomassa. Turbidez excessiva do filtrado pode ser reduzido, diminuindo o crescimento de Spirulina. Isso se aplica aos lamas orgnicas e EPS tambm. A cultura um ecossistema dentro da qual vrios microorganismos (bactrias teis e zooplncton) vivem em simbiose, resultando em um contnuo, mas lento, efeito de limpeza do meio. Se poluentes so produzidos mais rapidamente do que este sistema de limpeza biolgica pode absorver, a renovao do meio ser necessrio mant-lo limpo. Retardando o crescimento pode ser obtidas pelo sombreamento ou reduzindo a taxa de colheita. Quando forado por uma sbita variao de pH ou salinidade, por exemplo, uma chuva pesada (mais de 10% do volume de cultura), a Spirulina pode afundar at o fundo da lagoa, onde eles vo estar em grande perigo de morrer de asfixia. A fim de facilitar sua recuperao, agitar o fundo, muitas vezes para lhes dar mais uma chance de separar a partir da lama. A cultura pode tornar-se colonizada por predadores que vivem da Spirulina, como larvas de mosquitos e moscas Ephydra ou amebas. Em nossa experincia estes invasores no causam outro problema que reduzir um pouco a produtividade. Muitas vezes eles podem ser controlados por aumento de pH, salinidade ou temperatura, ou desaparecem por si s depois de alguns semanas. Se a concentrao de Spirulina muito baixa, a cultura pode ser invadido por chlorella (a unicelulares, alga comestvel). Felizmente, pias chlorella para o fundo da lagoa: momentaneamente parar a agitao vai privar chlorella da luz e que acabar por morrer. O mesmo vale para as diatomceas. Algas txicas como Anabaena, Microcystis arnoldii anabaenopsis e no crescem em um poo tenderam a cultura Spirulina, mas para a sua segurana, recomenda-se ter a cultura verificada por um exame microscpico, pelo menos uma vez por ano. Uma cultura de artemias jovens pode ser usado para verificar a ausncia de algas txicas: adicione um pouco da cultura de Spirulina ser verificado (10% da cultura de artemias) e observar os pequenos animais, se eles retm a sua vitalidade, pelo menos, seis horas, no h algas txicas. Artemias ovos so vendidos por Lojas de aqurio. Bactrias patognicas comuns no sobrevivem ao pH elevado (> 9,7) de uma cultura de Spirulina em produo, no entanto, um ensaio microbiolgico do produto deve ser feita tambm em pelo menos uma vez por ano. Contaminaes geralmente ocorrem mais durante ou aps a colheita. A cor da cultura deve ser verde profundo. Se ficar amarelado, isso pode ser devido a ou a falta de nitrognio ou um excesso de luz (fotlise) ou de amonaco (excesso de uria). Nos dois ltimos casos, a recuperao geralmente possvel dentro de duas semanas, enquanto descansando a cultura sob sombreamento.

Armazenar o produto
No h dvida de que o recm-colhidas, a biomassa pressionado superior a qualquer outro forma de Spirulina. No entanto, no vai manter mais do que alguns dias na geladeira, e no mais de algumas horas temperatura ambiente. Adicionando 10% de sal uma maneira de estender esses tempos mantendo-se a vrios meses, mas a aparncia e sabor mudam: o pigmento azul (ficocianina) liberado, o produto torna-se lquido e o sabor um pouco como a pasta de anchova. O congelamento uma forma conveniente para manter Spirulina fresca por um longo tempo. Ela tambm libera a pigmento azul, mas no altera o sabor. A secagem nica maneira de armazenar e distribuir Spirulina comercialmente. Se devidamente embalado

e armazenada, a Spirulina seca considerada boa para consumo, at cinco anos. Mas secagem um processo caro e muito geralmente d ao produto um diferente e possivelmente sabor e odor desagradvel. A Spirulina seca tambm no to fcil de usar.

SECAGEM
O tipo industrial de secar a Spirulina o secador spray que piscam seca gotas finas na temperatura muito elevada e produz um p extremamente fino de baixa densidade aparente. Este tipo est fora do alcance dos produtores artesanais. Ento liofilizao, a melhor forma de secagem, mas muito caro e complicado. Secagem ao sol o mais popular entre os pequenos produtores, mas exige algumas precaues. Direto secagem ao sol deve ser muito rpido, caso contrrio, a clorofila ser destruda e o produto seco aparecer azulado. Qualquer que seja a fonte de calor, a biomassa a ser secada deve ser fina o suficiente para secar antes de ele comear a fermentar. Basicamente dois tipos de formas so usadas: finas camadas de um pouco de fluido biomassa colocada uma pelcula de plstico, e hastes ("spaghetti") sobre uma bandeja perfurada. No primeiro caso, o ar flui horizontalmente sobre o filme, enquanto que na ltima reunio, os fluxos verticalmente atravs da bandeja. A forma de haste teoricamente melhor que a evaporao pode levar em todo lugar, as hastes so obtidos por extruso de um dimetro de 1-2 mm. Mas varas deve ser robusta o suficiente para manter sua forma, assim que este tipo de secagem limitada a biomassa que pode ser desidratado por prensagem em uma consistncia firme. Ar seco e quente passar sobre ou atravs da biomassa a ser secada deve ter uma alta velocidade no incio do processo de secagem. Mais tarde, no processo a velocidade do ar menos importante do que a sua secura (por isso normal para acabar com ar aquecido a 65 C). A durao total da secagem no deve ultrapassar algumas horas, de preferncia 2 horas. Durante o processo de secagem, bem como depois o produto deve ser protegido contra contaminao de poeira e insetos e no deve ser tocado por mos humanas. A temperatura de secagem deve ser limitada a 68 C e tempo de secagem para 7 horas. Incipiente fermentao durante a secagem pode ser detectado pelo cheiro durante a secagem processo, bem como depois. No entanto, habitual que um forte cheiro melhor evolui a partir da biomassa no incio da secagem. Os chips de seca ou de varetas geralmente so convertidos a p por triturao a fim de aumentar sua densidade aparente. O melhor est no armazenamento de calor selado, sacos de plstico aluminizado.

CONSUMO
Aquelas pessoas que no suporto o gosto e o cheiro de Spirulina, muito provavelmente, foram uma vez exposto a um produto de baixa qualidade. Fresca e de qualidade a Spirulina to agradvel que pode substituir a manteiga de brindes e pode enriquecer praticamente qualquer prato, bebidas frias podem ser preparados misturando-o com sucos de frutas. Spirulina fresca uma pasta facilmente misturvel, diluvel e etc Existem milhares de receitas litterally possvel fazer uso de Spirulina fresca, congelados ou secos, cru ou cozidoa. Acima de 70 C, a cor verde lindo, muitas vezes se torna marrom na presena de gua. Assim voc pode escolher sua cor preferida para sopas e molhos.

A1) Medindo a concentrao em Spirulina disco de Secchi

O "disco de Secchi" um instrumento que voc mesmo pode construir: um pedao de plstico branco fixado na ponta de uma rgua ou vareta graduada em centmetros. Mergulh-lo na vertical na cultura de Spirulina at que voc simplesmente no possa mais ver a pea branca, a leitura em centmetros d um valor aproximado da concentrao. Se o meio em si (o filtrado) turvo, use da curva adequada, aps medio da turbidez do filtrado atravs de um disco de Secchi negros, expresso em cm, no mesma forma que a concentrao. Como a leitura depende do olho do operador, cada um deve fazer a seu prprio grfico, com base em medidas absolutas de concentrao (por filtragem de um determinado montante, secagem em estufa e pesagem). A leitura tambm depende da forma dos filamentos.

A2) Medio da salinidade do MEIO DE CULTURA


Use um densitmetro calibrado para densidades acima de 1. Correo da Temperatura: DT = D + 0.000325 x (T - 20) Onde D = densidade a 20 C, DT = densidade em T C, expressa em kg/litro Salinidade calculada a partir de D atravs das frmulas: Se D> 1,0155, SAL = 1275 x (D - 1) -, 0,75 g/litro Caso contrrio, SAL = 1087 x (D-0,998) A3) Medio da alcalinidade DO MEIO (ALCALIMETRY) Titular do meio com cido clordrico normal (cido concentrado diludo 10 vezes com gua). Use pH 4 como o ponto final. Alcalinidade (moles de base forte por litro) o rcio entre o volume de cido utilizado para a volume da amostra de mdio prazo.

A4) medir o pH
O medidor de pH deve ser calibrado pelo menos uma vez por semana. Se o padro de calibrao das solues no est disponvel, solues de auto-feita pode ser feito para a calibrao da seguinte forma (PH a 25 C): - PH 11,6: 10,6g de carbonato de sdio por litro de gua - PH 9,9: 5,5g de sdio bicarbonato de soda custica + 1,4g por litro de gua, ou seja: 4,2 g bicarbonato de sdio + carbonato de sdio 5,3g por litro de gua, manter em contato com o ambiente e compensar a gua evaporada. - PH 7: 5,8g de fosfato monoamnico + 11 g de bicarbonato de sdio por litro de gua; manter em uma garrafa fechada. - PH 2,8: vinagre padro (6% de cido actico, densidade 1,01). Temperatura correo do pH: pH a 25C em pH = TC + 0,00625 x (T - 25)

A5) comparando amostras SPIRULINA


A protena, ferro e cido linolnico e contedo-gama e anlise microbiolgica pode ser feita apenas por um laboratrio competente, mas alguns testes podem dar uma ideia da qualidade de uma amostra de Spirulina, comparando com um produto de referncia. Exame de odor, sabor e da cor podem revelar diferenas significativas entre amostras. A cor verde deve tender mais para o azul do que o amarelo. O "teste de pH", revela o grau de remoo do meio de cultura a partir da biomassa. Em Spirulina fresca simplesmente medir o pH: se perto de 7, a biomassa pura. Para secar Spirulina em p, misture uma suspenso de 4% em gua e medir o pH: o pH inicial deve estar perto de 7 (para muitos produtos comerciais est perto de 9 ou mesmo 10), e aps 12 horas, normalmente cai para bem abaixo de 6. Biomassas que foram lavados com gua cida, o pH inicial pode ser cido (<7). Para analisar o contedo do pigmento ficocianina azul proceder como para o teste de pH na seca amostras, misturando vrias vezes a suspenso. Aps 12 horas, retirar uma amostra gota da soluo decantada e coloclo em um papel filtro (por exemplo, a "Mellita" papel de filtro para fazer o caf), mantido horizontal. A quantidade de cor azul, a mancha proporcional concentrao de ficocianina na amostra. Algumas amostras de spirulina necessita de ser aquecida a 70 C antes do ensaio para o pigmento azul ser totalmente liberado na soluo. Para analisar o contedo de carotenides, misturar a amostra seca em p com o dobro do seu peso de acetona (ou de 90% de etanol) em um frasco fechado, espere 15 minutos e colocar uma gota de decantado soluo em papel filtro. A intensidade da cor marrom-amarelada da mancha proporcional concentrao de carotenides (e, portanto, de beta-caroteno) na amostra. amostras armazenadas Velho, sem precaues contm praticamente nenhuma carotenides.

A6) COLHER E SECAR SPIRULINA


A filtragem feita em um tecido de malha 30 . Quando a maioria da gua filtrada, a biomassa vai aglomerar em uma "bola" sob proposta do pano de filtragem, deixando o pano limpo (esta condio desejvel acontece quando a biomassa mais rico em formas espiraladas e meio de cultura limpo). Nesta fase, a biomassa contm 10% de matria seca e tem uma consistncia macia, que ir se ater aos materiais, mas deslizam sobre ele. Final de desidratao da biomassa realizada pressionando a biomassa dentro de um pedao de pano de filtrao, mo ou em qualquer tipo de prensa. O mais simples aplicar presso (0,15 kg / cm o suficiente), colocando uma pesada pedra no saco que contm a biomassa. O "sumo", que expelido sai lmpido e incolor, e do funcionamento deve ento ser interrompido quando no cai mais lquido para fora. Para a espessura usual de bolo (cerca de um centmetro aps a presso), o tempo de prensagem de cerca de 15 minutos. Praticamente toda a gua intersticial (meio de cultura) removida. O pH da biomassa pressionada perto de 8 e pode at mesmo ser inferior devido ruptura de algumas clulas spirulina, mas no aconselhvel para traz-la muito baixa. Esta operao pressionando os efeitos de uma separao mais eficiente da cultura residual meio da lavagem da biomassa. Lavar com gua doce pode causar a ruptura da parede celular da spirulina, devido ao choque osmtico, levando perda de produtos valiosos, mas tambm podem introduzir os germes contidos na gua de lavagem. Pressionado contm o dobro de biomassa como matria muito seco, como a biomassa no prensada, que reduz o tempo de secagem. Tem uma consistncia firme (pode ser cortado com uma faca como o queijo). pode ser comido como .

A biomassa a seco deve ser fina o suficiente para secar antes que comece a fermentar. extrusado em hastes finas ("spaghetti") de um dimetro de 1 a 2 mm em um plstico perfurado bandeja (ou mosquiteiro de nylon). As hastes devem ser robustas o suficiente para manter sua forma, de modo que este tipo de secagem restrito a biomassa que pode ser desidratada, pressionando em uma consistncia firme. Na ndia, o "indiappam makker" instrumento de cozinha pode ser usada para extruso (o tipo de madeira prefervel ao alumnio). Durante o processo de secagem, bem como depois o produto deve ser protegido contra contaminao de poeira e insetos e no deve ser tocado por mos humanas. A temperatura de secagem deve ser limitado a 68 C e tempo de secagem para 7 horas. Com boas ventilao e baixa carga (1 kg varas verdes / m de tabuleiro) o tempo de secagem pode ser reduzido a 2 horas. A % final de gua deve ser inferior a 9. O produto destaca-se seca facilmente a partir da bandeja. Incipiente fermentao pode ser detectada pelo cheiro durante o processo de secagem , bem como depois. As varas secas geralmente so convertidas a p por triturao, a fim de aumentar a sua densidade aparente. Os melhores de armazenamento est sob vcuo em plstico de calor, selado aluminizado sacos.

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