Bacalhau ao Creme

Ingredientes 3 pires de ch de bacalhau 2 xcaras de ch de leite desnatado 4 colheres de sopa de leite-de-coco light 2 unidades pequenas de ovos de galinha 2 colheres de sopa cheias de farinha de rosca 1 unidade pequena de cebola 2 colheres de sopa de salsinha 1 colher de sopa de fermento qumico em p sach de caldo de vegetais (0 % gordura) Modo de Preparo Deixe o bacalhau de molho em gua, na geladeira, por 24h e v trocando a gua a cada 2 horas. Reserve. Cozinhe em gua o bacalhau e desfie. Reserve. Pique a salsa e cebola em pequenos cubos. Doure a cebola em uma panela antiaderente, junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite, as gemas, o caldo concentrado e o leite-de-coco. Leve ao fogo at engrossar.Deixe este creme esfriar coberto com um papel filme para no formar nata.Misture o bacalhau desfiado com este creme, junte o fermento em p, a salsa picada e reserve.Bata as claras em neve e incorpore levemente ao creme. Coloque em um refratrio e leve para assar em forno mdio, pr-aquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Bacalhoada
Ingredientes:

01 02 08 04 01 04 01 01 01 01

kg de bacalhau dessalgado e desfiado cebolas grandes picadas dentes de alho picados tomates sem sementes picados pimento verde picado col. (sopa) de molho de tomate kg de batatas inglesas cozidas e cortadas em cubos mao de coentro e cebolinha litro de leite de coco xcara de azeite de oliva extra

Modo de Preparo:

Coloque o azeite numa panela e refogue o alho, o pimento e a cebola. Acrescente o bacalhau e refogue bem. Coloque o leite de coco, o molho de tomate, o coentro e a cebolinha. Acrescente a batata e deixe cozinhar bem. Se for necessrio corrija o sal. Sirva com arroz de coco.

Receita de gratinado de bacalhau

Ingredientes: 01 kg de bacalhau dessalgado e desfiado 200g de fils de camares 01 kg de batatas inglesas cozidas em rodelas

600 ml de leite 01 col. (sopa) de amido 50g de queijo ralado 01 cx. creme de leite 01 tablete caldo de frango 01 cebola fatiada Alho amassado 200g de queijo provolone fatiado 01 vid. palmito picado xc de azeite de oliva extra Sal e pimenta Modo de Preparo: Aquea bem uma frigideira e coloque o azeite com o bacalhau e o camaro temperados com sal e pimenta. Refogue rapidamente. No final a crescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco. Misture o amido com o leite e o caldo de frango e leve ao fogo, quando estiver cremoso acrescente o queijo ralado e o creme de leite. Despeje esse creme dentro do bacalhau refogado. MONTE: Num refratrio coloque metade das batatas e sobre elas metade do palmito. Agora despeje a metade do creme de bacalhau. Coloque novamente: batatas, palmito, creme de bacalhau e finalize com o queijo provolone. Leve ao forno por aproximadamente 20 min. Sirva Morno.