Como montar um restaurante de rodzio de massas Confira os passos necessrios e quanto investir para montar um restaurante de rodzio de massas.

O formato de rodzio um dos mais pedidos pelo pblico de restaurante. Est na moda este modelo de restaurante, em que o valor cobrado um preo fixo estipulado por pessoa, com a bebida no inclusa, mas em que o cliente pode comer vontade. um formato bem usado no Brasil porque, permite ao cliente acreditar que est pagando bem menos e o proprietrio ganha bastante. Algumas pessoas comem bastante e por isso esto economizando, enquanto outras comem pouco e a balana de consumo anda bem equilibrada. O ramo de alimentos um dos mais lucrativos do Brasil e o de restaurantes, ento, nem se fala. um dos mais queridos principalmente, porque bsico, uma forma de diverso e tambm um passeio. O brasileiro adora ir a um restaurante como um programa para toda a famlia e por isso, que cada vez mais novos empresrios investem no setor, bem como os mais antigos que esto criando at franquias de seus restaurantes. O segredo um bom investimento moderado e planejado, bem como bons pratos para atrair o pblico. Localizao de um restaurante de rodzio de massas Seu primeiro passo ser sair em busca de um bom ponto comercial. Perfeio no existe, mas d para chegar bem prximo disso fazendo um estudo da cidade, visitando outros restaurantes e tambm analisando o mercado de alimentao local. Visite bairros conhecidos e ouvidos em comentrios de amigos como detentores dos melhores restaurantes e tambm conhea os restaurantes mais visitados. Uma boa anlise visual pode te dar a receita de sucesso para montar o seu empreendimento. Copiar o que est dando certo no pecado, apenas aprender com os mais experientes. Os melhores locais so os que possuem uma boa visualizao, em via pblica bem iluminada e segura, pois o seu estabelecimento tem como prioridade o funcionamento noturno. Caso no tenha estacionamento no espao, escolha um local que possibilite um bom estacionamento em vias laterais, uma forma de facilitar a vida dos clientes. Observe ainda se o trnsito possibilita a chegada, se as vias paralelas so de fcil acesso ou se possvel escolha uma avenida principal, um endereo perfeito para localizao de tal empreendimento. No se esquea dos clientes provindos de nibus ou de txi, e tais pontos devem estar prximos ao seu restaurante. Montagem do espao O local escolhido para aluguel ou compra deve ser um espao amplo para acomodar ao menos 80 pessoas. Este nmero quer dizer um total de ao menos 20 mesas, ento precisa ter um salo grande. Na dvida, observe outros espaos semelhantes de restaurante e ir notar que o salo de mesas no possui menos que 60 metros

quadrados. A maioria dos empresrios costuma transformar uma casa em restaurante, pois a rea maior ou aproveitar a estrutura de um antigo restaurante j existente. Antes de optar pelo ponto de repasse, sempre avergue o motivo pelo qual o primeiro foi fechado: se por local, periculosidade da rua, estrutura fsica, entre outros motivos. A divisria de ambientes deve conter os seguintes pontos: cozinha, dispensa que no passa de um quarto pequeno com prateleiras, caixa, salo interno, estacionamento, salo externo (opcional). O ideal que se tenha uma porta externa diferente para os funcionrios e para o recebimento de produtos com os fornecedores. No faa isso pela porta da frente, no recomendado principalmente no horrio em que tiver clientes. Quanto cozinha, ela deve ser ampla e com uma enorme mesa de ao menos dois metros de comprimento para o preparo dos produtos, alm de fogo, freezer e geladeira. Investimento inicial para o restaurante de rodzio de massas Antes de dar um valor para investimento inicial, preciso entender com o que tal investimento ser gasto. Para montar um restaurante de rodzio de massas, preciso fazer a compra de foges industriais, ao menos dois em bom estado ou novos, dois freezers de grande porte para guardar massas prontas, carnes e peixes, geladeira comum para bebidas ou mesmo um freezer menor apenas para tal finalidade. Caso deseja, um sistema de udio ou de vdeo como televises, principalmente para perodos de campeonato de futebol, so uma tima opo para se ter no ambiente. Ao menos duas televises so necessrias. Quanto aos mveis, preciso fazer a compra de mesas e cadeiras, em especial recomenda-se o uso de madeira por ser mais agradvel e bem organizada para dar um ar arquitetnico moderno e bem equipado ao ambiente. No se esquea da organizao ou construo de banheiros para homens e mulheres, bem como a compra de pequenos itens como copos, pratos, bandejas, talheres, toalhas de mesa, panelas, facas para corte de carne, tbua para carne, assadeiras, entre outros. O investimento inicial total estimado de em mdia R$ 250 mil, contando com reforma. Ser gasto ainda na abertura do restaurante, registro de marca caso queira fazer para criar uma identidade prpria do formato, licenas da Prefeitura, Vigilncia Sanitria, Corpo de Bombeiros local. Todo o gasto com documentao deve girar em torno de R$ 1.500. Esta parte do processo de abertura de um rodzio de massas importante, porque necessria para que estabelecimento possa passar carto de crdito, uma forma de pagamento bem popular no Brasil hoje em dia, mais comum que dinheiro para algumas cidades e regies. Funcionrios de um restaurante de rodzio

O nmero de funcionrios necessrios para que tal estabelecimento funcione em boas condies e com bom atendimento alto, maior que em uma loja de comrcio em alguns casos. Em um restaurante com capacidade para 100 pessoas em atendimento preciso ter em mdia 15 garons, trs cozinheiros, seis ajudantes de cozinha, um administrativo, um financeiro e dois caixas. Caso tenha estacionamento, apenas um vigilante e dois manobristas. importante ter segurana no espao, ao menos dois seguranas, principalmente se for servir bebida alcolica. Formato de um restaurante de rodzio de massas As massas so as que mais atraem os clientes de um restaurante, ento use e abuse delas. Existem dois formatos possveis: os garons vo passando de mesa em mesa com a bandeja oferecendo os itens e os clientes colocam ou no no prato ou simplesmente possvel que o prprio cliente v at a mesa de comida e se sirva. Deve ser cobrado um valor que consiga cobrir seus gastos bsicos e te dar lucro, que no Brasil vai de R$ 18 a R$ 35 por pessoa, sem a bebida. Os garons devem oferecer a bebida parte. Como montar um restaurante self-service Saiba como montar um restaurante self-service e lucrar. Hoje em dia um dos formatos mais conhecidos e mais populares de restaurante o self-service. Devido necessidade de uma alimentao saudvel com custo mais em conta, este modelo de restaurante vem se tornando popular e surgindo no mercado como soluo no ramo de alimentao. Os restaurantes, sejam eles de luxo ou no, so uma excelente forma de negcio, pois esto no setor que mais cresce da economia, o de alimentao. Em muitas cidades, uma necessidade do trabalhador fazer uma refeio fora e, pelo preo e variedade, o self-service sempre uma tima opo de escolha. Atualmente montar um restaurante self-service tem se tornando um excelente modelo de negcio. A populao trabalhadora, bem como a que sempre d preferncia a se alimentar fora de casa, tende a crescer cada vez mais, tornando este modelo de empreendimento uma excelente opo para lucro. Para algumas pessoas extremamente vantajosa ter uma alimentao fora de casa pelo custo-benefcio, alm da comodidade de no precisar fazer sua refeio para levar na bolsa no trabalho. um investimento excelente, porm, que deve ser encarado como negcio srio e no apenas como complementao de renda, pois precisa de um planejamento no investimento do capital e boa administrao. Para quem quiser entrar neste ramo de negcio, veja a seguir um passo a passo simples de etapas que precisam ser cumpridas para o seu empreendimento funcionar muito bem. Concorrncia de um restaurante self-servio

Sempre que se for abrir um novo empreendimento preciso observar a concorrncia, o que no baixa no setor de alimentao. Hoje em dia encontramos um pequeno restaurante em cada esquina de ambientes comerciais, bem como os shoppings com suas praas de alimentao. Em capitais comum encontrar bairros inteiros conhecidos pelos seus restaurantes, bem como centros comerciais com uma repleta deles. A concorrncia grande, mas servio com qualidade produto raro e sempre h espao para mais um. H locais onde h pouco mais de trs restaurantes que no so to bons e a que seu empreendimento pode ser bem sucedido. Enfrentar a concorrncia diretamente pode no ser uma boa ideia, pressupondo que todos tendero a baixar o preo de seus pratos para que voc saia logo. Quando se monta um restaurante uma regra: nos trs primeiros meses, para conseguir freguesia e estabilizar o capital preciso ter fora e caixa guardado e a concorrncia sabe disso, podendo baixar os preos para falir o seu restaurante logo de incio, ento melhor fugir da concorrncia direta e optar por ruas no to concorridas, mas que so movimentadas. Localizao Tudo vai depender do porte do seu restaurante e do tipo de alimentao que ele vai servir. Em sua maioria, os restaurantes selfservice so voltados a servir almoo e os horrios entre onze da manh e duas da tarde so os mais lotados. Servindo almoo, o ideal estar prximo a grandes empresas, edifcios comerciais repletos de escritrios e do grande comrcio, onde h grande fluxo tanto de empregados como de clientes, ambos os pblicos precisando se alimentar. Estar prximo a este pblico e servir um almoo de qualidade com bom preo sinal de lucro na certa. O imvel deve ser adaptado para tal empreendimento, contando com um banheiro e pia para lavar as mos, cozinha ampla e salo. Algumas pessoas conseguem transformar muito bem uma casa em um restaurante de luxo ou com uma estrutura bem atraente. Montando a estrutura de um restaurante self-service Assim como em todo restaurante, o investimento aqui bem alto. Estima-se um custo inicial de R$ 50 mil apenas com a montagem do maquinrio e mveis, sem contar o custo dos funcionrios e licenas necessrias, em especial a da Vigilncia Sanitria, que fica em torno de R$ 500 para um estabelecimento alimentcio, onde as regras so mais severas e os restaurantes esto sujeitos a fechamento e multa diria em caso de insistncia de abertura do espao sem autorizao. Quanto ao maquinrio, preciso ter apenas um ou dois foges industriais para funcionamento, vai depender da variedade de

alimentos e da quantidade de cozinheiros, um ou dois freezers e geladeira comum para as bebidas e tambm para frutas e verduras. O principal ter um balco para self-service, podendo este ser trmico ou no, sendo o trmico o ideal para manter o alimento quentinho por vrias horas. Para quem no sabe o que este balco, trata-se daquela estrutura de metal onde so colocados os pratos com pequenos ganchos e conchas para os clientes irem servindo seu prprio prato. Caso seja um restaurante self-service a quilo, preciso ainda uma balana de preciso. Em mveis, recomenda-se ter uma mesa na cozinha para o preparo dos alimentos com cadeira, um balco para atendimento e pagamento, podendo ser em madeira ou tijolos mesmo, ao menos 10 mesas de incio com 40 cadeiras. Caso considere muito, opte por modelos de cinco mesas, ideais para pequenos restaurantes de centros comerciais. No mais, so necessrios pequenos itens como mquina registradora, pratos, copos e talheres, guardanapos, panelas, facas para culinria, mesa de corte de carne, entre outros pequenos itens a serem listados para compra, para que nada falte na hora da inaugurao. Servios e administrao de um restaurante self-service O modelo de restaurante self-service com peso foi um sucesso quando inventado nos anos 90, mas hoje em dia pode no ser uma forma to vantajosa para o cliente, que anda apreciador de um selfservice sem balana. Tais restaurantes funcionam da seguinte forma: o cliente se serve sozinho em massas, verduras e frutas e para compor o prato, a carne servida apenas pelos funcionrios, sendo em mdia duas opes de carne. O valor cobrado fixo, onde h a vantagem que muitos clientes comem mais que o estipulado em gramas e outros comem menos, equilibrando a economia. Mas, pesquise e escolha qual o tipo de restaurante vai atender melhor as suas expectativas. Servir bebidas de extrema importncia, sejam sucos, refrigerantes, bebidas alcolicas ou gua. Opte pelas bebidas como sendo um complemento e no se esquea de os oferecer a todos os clientes. Como montar um salo de festas para aluguel Veja como montar uma salo de festas para aluguel e comear a lucrar com o negcio. Hoje em dia cada vez mais comum que as pessoas deixem de fazer festas em casa para partir para um segundo espao, um local que as livre do incomodo de sujar a sua casa e de quebra ainda d a possibilidade de trazer mais gente, pois a residncia pode ser um espao bem limitado para fazer festas, sejam eles apenas para a famlia ou sociais. O ideal ter uma rea ampla e com boas acomodaes. neste ponto que entram os sales de festa para aluguel, espaos privados com a nica finalidade de abrigar festas de diversos tipos.

Sales de festa so espaos construdos especificamente para a realizao de eventos em geral. O mais comum que sejam locados para aniversrios, formaturas e casamentos, mas podem ser tambm usados para eventos empresariais, confraternizaes, reunies de negcios, entre outros fins. So muito populares hoje no Brasil, principalmente, pela falta de espaos pblicos proporcionando uma boa possibilidade de organizao de festas. Fazer um evento em casa limita bastante o nmero de convidados. Por isso, os sales de festa esto se tornando to populares no Brasil. Os donos de salo de festa costumam informar dados bem positivos sobre este empreendimento. Estima-se que em cada local como este sejam realizados 150 eventos ao ano. A maioria dos espaos no possui mais que uma boa estrutura de salo, banheiros e cozinha, alm de energia e gua, mas podem ser agregados servios para aumentar as opes como iluminao diferenciada, servio de udio, buffet, entre outros. Vamos primeiro tratar dos passos obrigatrios para quem quer aprender a como montar um salo de festas para aluguel. Pblico-alvo Este tipo de empreendimento no possui um pblico-alvo padro, sendo bem amplo e diverso. So seu pblico-alvo pessoas de baixa, mdia e alta renda. Vale informar aqui que muitas famlias costumam poupar um alto valor para realizar um grande evento de casamento e por isso, podem procurar um salo de festas para alugar, dando uma amplitude maior ainda a seu nicho de clientes. Tambm fazem parte da lista de clientes de um salo de festas as empresas, um pblico bem interessante de se conquistar, j que eventualmente realiza eventos de confraternizao em diferentes pocas do ano como festas juninas, pscoa, Natal, Carnaval, entre outras. Estrutura de um salo de festas Infelizmente no d para economizar, caso a inteno seja montar um bom salo de festas para aluguel, pois a estrutura a grande arma deste negcio. Os principais pontos a serem construdos so o salo de festas em si, onde iro ficar as mesas, um pequeno palco para apresentaes de bandas, shows e palestras, que tambm poder servir de altar em caso de casamentos, banheiros e cozinha, obrigatria mesmo no servindo comida no ambiente. O salo o ponto chave, com bom piso e excelente iluminao, sendo no apenas o responsvel pelo sucesso da festa como tambm o sucesso do empresrio, uma vez que ele ser seu maior carto de visita. Se os convidados gostarem bastante do ambiente, no vo pensar duas vezes antes de alugar o seu local para outro evento.

Banheiros tambm so bem importantes, pois mostram um apreo pelo visitante e no podem faltar em qualquer festa. Invista bastante na construo de um banheiro de luxo e com pequenos mimos como sof, iluminao direta e um espelho de corpo inteiro para o banheiro feminino, pois afinal, estaro todos em uma festa e retocar a maquiagem crucial. No se esquea de investir tambm em uma boa cozinha, tanto para um buffet prprio como para servios contratados. Ela deve ser ampla e ter como artigos apenas um ou dois freezers, uma mesa grande, sem cadeiras e resistente e um fogo industrial. Este o local onde iro ficar os garons e organizadores dos comes e bebes a serem servidos aos convidados. A melhor pedida transformar uma casa residencial em um buffet. Caso possa, comece do zero derrubando tudo e fazendo um novo espao. Esta a melhor maneira, pois poder incluir no ambiente ainda um espao para dana opcional e fora do salo de festas, quarto para noiva em caso de casamentos e at piscina, caso assim o deseje. Bairros residenciais podem ser a melhor pedida tambm pelo baixo custo do imvel, sendo muito mais vantajosa a compra ao invs de alugar um imvel para tamanha reforma, podendo posteriormente perder o espao caso o dono o pea de volta. Localizao de um salo de festas para aluguel No existe um ponto ideal e perfeito, apenas um ponto vivel para montar o salo de festas. Caso no tenha espao para estacionamento no prprio local, estar instalado em bairros residenciais pode ser uma boa opo pela quantidade de ruas paralelas com estacionamento livre. Tambm uma forma de evitar problemas com rgos de trnsito quanto ao fluxo de carros no local. Algumas casas em avenidas movimentadas so timas e bem lucrativas, mas enfrentam problemas srios de estacionamento e sofrem constantemente multas por conta dos carros dos convidados para a festa. preciso, porm, ter cuidado em bairros residenciais quanto ao som, mas nada que uma casa de festas com bom isolamento acstico no resolva. No precisa ser necessariamente em um bairro residencial, mas ladeado por casas, pode optar ainda por pontos comerciais ao redor em ruas principais, apenas sugerimos fugir de centros comerciais. Capital inicial Montar um salo de festas para aluguel com um porte razovel e uma estrutura bsica no nada barato. Estima-se um capital inicial de investimento em torno de R$ 150 mil, mas esto aqui somados todos os gastos com estrutura e mo-de-obra. A boa notcia que o valor pode dobrar em menos de trs anos, em forma de retorno. Estipulando que a cada semana sejam realizadas duas festas, o valor anual arrecadado ser em torno de R$ 120 mil ao ano. Isso se o

aluguel for de R$ 400 por festa, podendo ser mais ou menos de acordo com a data e a agregao de servios, o que falaremos a seguir. Servios para um salo de festas para aluguel O salo de festas por si s j um bom empreendimento para investimento, mas existem outras formas tambm de lucrar com este negcio que com agregao de servios que podem ser cobrados parte ou em pacotes. O buffet cobrado por pessoa e a maioria das casas de festas lucra bem mais com o servio alimentcio que com o aluguel em si, por isso essa agregao. Servios de som como DJ, mestre de cerimnia e outros mimos sero bem-vindos tambm. Podem ser agregados mais servios como decorao do ambiente, iluminao especfica, vai depender da capacidade e estrutura do espao tambm. O ideal oferecer uma gama de opes e oferecer descontos medida que mais servios sejam colocados no contrato. O nmero de servios tambm ir influenciar na quantidade de profissionais a ser contratada. A regra simples: quanto mais servios, mais funcionrios o estabelecimento deve ter. Em geral atua um administrativo, tambm proprietrio do negcio e organizador da agenda de eventos e tambm o financeiro para cobranas e uma equipe de limpezas ps-festas com dois ou mais funcionrios, a quantidade vai depender do espao tambm. Ainda podem ser contratados um profissional para o som, outro para a iluminao e garons, podendo ser pagos apenas nos eventos em que forem necessrios. Como atua um salo de festas O salo de festas age por meio de contrato. O comum o seguinte modelo: o cliente assina o contrato com o valor e dever dar uma entrada para garantir a reserva da data. Alguns empreendimentos fazem ainda como molde o parcelamento mensal do aluguel do espao, uma forma de facilitar a festa. O cliente ir pagando todo ms uma quantia em depsito bancrio ou pessoalmente e antes da festa o aluguel j est pago, bem como os demais servios. O contrato neste tipo de empreendimento obrigatrio, tanto para assegurar ao cliente que o servio ser prestado como para a empresa que garante uma data reservada e poder cobrar uma parte ou o valor integral, mesmo que o evento no seja realizado. Tal contrato deve ser elaborado e revisado com a ajuda de um advogado para garantir o Direito do Consumidor. uma forma de garantir uma agenda cheia, mas com lucro estimado e no aguardar por pessoas que podem no aparecer.

Pizzas pr assadas Preo Produto Ponto Promoo este artigo vamos falar um pouco sobre o negcio de pizzas pr assadas e analisar um estudo de caso de uma empresa neste segmento que fechou aps um ano de funcionamento. Uma das primeiras coisas a analisar antes de montar uma pizzaria de pr assadas o mercado. Se no houver clientes suficientes para comprar um produto ou servio no adianta, o negcio no vai dar certo! Ainda to importante quanto a demanda suficiente a motivao do empreendedor em montar e gerenciar um negcio de pizzas pr assadas. Neste negcio alm das vendas no prprio estabelecimento tambm so efetuadas vendas pelo telefone, o chamado disk pizza ou tele pizza. Anlise de mercado do negcio de pizzas pr assadas Para fazer uma anlise prvia do negcio de pizzas pr assadas responda as seguintes perguntas: Qual o tamanho do mercado consumidor de pizzas? Veja neste artigo que escrevi no site Empresas & Dinheiro como mensurar o tamanho do mercado consumidor. Qual a tendncia para este tipo de negcio para o futuro? As pessoas tendem a pedir mais pizzas ou a sair para comer fora? Preferem comprar a pizza j pronta ou a pre assada? Como anda a concorrncia na regio que voc pretende atuar? Se a concorrncia vai bem j um bom sinal de que o mercado pode comportar mais uma empresa disputando os mesmos clientes. Quem so seus concorrentes? Quais so os concorrentes de produtos substitutos? Ex: Disque sanduches? Que preos praticam seus concorrentes? Qual a qualidade e variedade de pizzas deles? Quais so as formas de promoo que utilizam? Aps responder todas estas perguntas preciso avaliar se voc ser capaz de competir neste mercado e se sair bem, oferecer mais por menos, no somente em preo, oferecer mais valor ao cliente, fazer o cliente perceber que seu produto melhor e talvez at pagar mais por isso. Isto vai depender da anlise de mercado e de como voc vai posicionar a pizzaria. Em resumo voc consegue fazer tudo melhor mantendo os custos baixos? Em caso positivo hora de continuar no planejamento financeiro e operacional. Valor do investimento inicial, custos mensais, previso de vendas, custo unitrio das pizzas, custo das entregas, fluxo de trabalho, necessidade de funcionrios, normas e procedimentos, etc. O que percebo que neste tipo de negcio dois aspectos so importantes para o cliente: a qualidade da pizza e o preo. Alm

destes, outros aspectos so importantes para a abertura e sobrevivncia da pizzaria: O ponto e a promoo do negcio. No caso do negcio de pizza pre assada, oferecida exclusivamente pelo servio de tele entrega, medida que feita uma boa promoo, o ponto perde importncia, uma vez que os pedidos acontecero por telefone. Por outro lado um bom ponto pode ajudar a estabelecer o nome do tele pizzas na cabea do consumidor e quem sabe at o telefone. E j que o ponto bom, porque no atender tambm na prpria pizzaria. Algumas Idias para pizzarias Avaliar a possibilidade de alm de aceitar os pedidos por telefone aceitar pedidos pela internet, em um site da pizzaria. Junto com este servio de pedidos pela internet fazer uma campanha local no Facebook e Twitter. Claro, alm das campanhas normais de distribuio de panfletos, ims de geladeira, chaveiros, etc. Transmitir ao vivo, atravs de webcam a preparao da pizza do cliente, com o nome do mesmo em um painel, como aquele com nmeros dos fastfoods. Claro, preciso primeiro verificar o perfil do cliente que voc pretende atingir, preo de venda, custo desta operao e sua viabilidade dado o impacto desta ao nas vendas / valor percebido pelo cliente. Estudo de caso pizzas pr assadas Costumo comprar pizzas com freqncia. Ha algum tempo notei uma empresa de pizzas pre assadas com muito movimento e que parecia ser um bom negcio. Sempre que vejo um negcio que parece atrativo tenho o hbito de observar e avaliar. Anlise da pizzaria que trabalha com pre assadas Quanto ao PREO das pizzas pr assadas O preo de venda da pizza pr assada era de R$ 10,90. A pizzaria com menor preo vendia pizzas (pizza assada com servio de entrega) por R$ 27,00. Como consumidor e sem conhecer a estrutura de custos da empresa, acredito que o preo da pizza por R$ 10,90 ou por 14,90 venderia praticamente a mesma quantidade. Veja que de 10,90 para 14,90 seria de 36% com impacto direto no lucro. Talvez este aumento de R$ 10,90 para R$ 14,90 fizesse cair um pouco as vendas, o que com um pouco de propaganda possivelmente seria corrigido. Outra opo seria vender um pouco menos e mesmo assim a pizzaria lucrar mais. s vezes menos mais! Note que esta anlise da concorrncia e do preo de venda poderia ser a diferena entre manter o negocio aberto ou fechar. A QUALIDADE das pizzas pr assadas

As pizzas eram de boa qualidade, comparadas as vendidas assadas por R$ 27,00 O PONTO da pizzaria Situado na avenida principal de uma cidade de 200 mil habitantes era um ponto pequeno, mas que atendia as necessidades do negcio de pizzas pr assadas, com boa visibilidade e excelente fluxo de pedestres e veculos. A pizzas eram vendidas no prprio estabelecimento e tambm por tele pizza. PROMOO das pizzas pr assadas Eram feitas com panfletos distribudos nas caixas de correios das casas do raio de atuao. Trabalho que foi feito aparentemente apenas na abertura da pizzaria e no foi continuado. Outro fator: Presena do proprietrio na pizzaria de pre assadas. Eram dois scios que moravam em outro estado e o negcio funcionava com funcionrios e cmeras. O velho ditado que diz que o Olho do dono que engorda a boiada vale tambm para pequenas empresas. O simples fato do dono no acompanhar a pizzaria de perto pode diminuir a lucratividade, no apenas pelo salrio do funcionrio a mais na folha de pagamentos, mas pelo fato de deixar de tomar pequenas decises no dia a dia da pizzaria que podem diminuir custos ou aumentar as vendas. Antes de abrir um negcio preciso definir o que voc espera dele Quanto expectativa dos proprietrios Outro aspecto muito importante para avaliar antes de abrir um negcio o que ser esperado do futuro negcio. Quanto eu preciso para bancar minhas despesas pessoais? O negcio suportar tais retiradas e ainda sobrar para a empresa crescer? O ideal de um negcio que ele suporte uma retirada mensal para cobrir os gastos pessoais do dono e ainda sobre para a empresa. Claro, isto depois que o negcio estiver estabelecido, pois nos primeiros meses empatar j ser timo. No caso desta pizzaria eu acredito que possa ter havido excesso de expectativa de lucratividade. Veja que uma pequena pizzaria talvez no pudesse produzir o lucro desejado para dois scios e que ainda no trabalhavam presentes no negcio, o que aumenta a despesa com funcionrios Impacto do preo em outro negcio de pizzas pre assadas Coincidentemente depois do fechamento da pizzaria descobri que existe outra pizzaria que tambm trabalha com pizzas pr assadas.

Neste caso o preo da pizza de 14,00. Esta pizzaria j existia antes da outra que abriu e fechou. Esta nova pizzaria a meu ver no tem um bom ponto e talvez no faa a divulgao adequada, pois eu como cliente potencial nunca soube de sua existncia. No entanto ela deve ter acertado mais do que a primeira, pois descobri que ele est no mercado a mais de 4 anos. J a qualidade das pizzas desta ltima pizzaria inferior ao da outra de R$ 10,90 e que fechou. Agora imagine esta ltima pizzaria com o preo de venda mais perto do ideal (14,90), melhor localizao, melhor qualidade das pizzas, distribuio de panfletos ( preciso avaliar o retorno da campanha ROI) e boa administrao do dono! Estes nmeros no so fundados financeira da pizzaria, apenas observao do mercado. Servem para mostrar a importncia de um bom planejamento. Estes nmeros tambm no so absolutos e no quer dizer que se voce abrir uma pizzaria de pr assadas e vender por R$14,90 voc ser bem sucedido. Cada caso um caso e necessita de anlise detalhada. Estas so algumas consideraes que acredito serem importantes para uma pizzaria. Voltando teoria, falamos basicamente de Anlise de mercado e os 4 Ps do Marketing Preo, Produto, Ponto e Promoo. Como montar uma pamonharia Veja a seguir o que preciso para montar uma pamonharia em sua cidade e se dar bem em seu empreendimento. Para algumas pessoas, lazer sinnimo de ir a um parque de diverses, passeio no shopping ou uma viagem. Para outras, apenas comer fora de casa e por isso, o ramo de alimentao um dos mais lucrativos no Brasil. fato que as pessoas curtem sair de casa para comer algo diferenciado que no precise ser preparado, sendo por isso uma boa dica de investimento montar uma pamonharia. Afinal, so muitos os amantes da pamonha no Brasil, um alimento tipicamente junino mas que faz sucesso o ano todo pelo seu sabor diferenciado e tambm, porque qualquer receita feita com milho extremamente nutritiva ao organismo e muitas pessoas usam este gro em sua dieta pessoal. Montar uma pamonharia bem semelhante a ter um ponto comercial de venda de tapioca: um empreendimento de pequeno porte, com investimento inicial baixo e um lucro alto se for administrado corretamente. O valor de fabricao da pamonha baixo e exige apenas que a pessoa saiba fazer a receita, sem precisar de um amplo conhecimento de culinria nem de muitas inovaes, pois o prato no dos mais prticos, mas tem um passo a passo simples.

Fazer pamonha super simples, bastando apenas ter milho verde, que um gro amplamente presente no territrio brasileiro, pois somos at exportadores e produzimos em diversas regies do pas. A pamonha feita com a massa que o resultado do milho ralado e misturado ao leite e acar. O trabalho todo manual e o que d mais trabalho fazer a embalagem da pamonha, produzida com a folha do milho costurada para ser preenchida com a massa e levada ao fogo. A maior dificuldade a ser encontrada pelo empreendedor na montagem deste ramo de negcio o fornecimento de milho, mas uma vez encontrado um bom fornecedor para entrega ou para compra caso v voc mesmo, no haver mais impedimentos. Em algumas cidades possvel encontrar milho venda em qualquer poca do ano em feiras livres, a bons preos e com boa qualidade do gro. O ideal que se tenha um fornecedor fixo para garantir a qualidade do milho e assim uma receita boa e saborosa. Concorrncia e mercado de pamonha Para quem est pensando em migrar para este ramo de negcio, a boa notcia que a concorrncia bem baixa e em alguns casos quase inexistente. Ainda novidade em muitas capitais brasileiras comprar pamonha em outras pocas que no seja a de So Joo e em algumas cidades sulistas inexistente este tipo de empreendimento, formando assim uma excelente janela e oportunidade para a montagem do negcio. Em cidades nordestinas j mais comum ver pontos comerciais com este tema, visto que a tradio da receita de milho por l mais forte e os nordestinos so cativos por canjica, milho, pamonha e bolo de milho. Mas sempre h um local em que no haja pontos comerciais relacionados a este segmento. So seus principais concorrentes ambulantes que vendem receitas com milho. Em cidades paulistas e cariocas, em bairros mais populares comum avistar nas ruas carrinhos vendendo pamonha, curau e milho verde cozido ou assado, bem como em cidades nordestinas como Recife, Joo Pessoa e Salvador. Porm, pontos fixos com este modelo de negcio que estamos sugerindo so raros ou inexistentes. Estrutura para a montagem de uma pamonharia Existem duas formas de montar uma pamonharia: apenas para a venda ou para venda e consumo e neste caso, ser preciso um espao com mesas e cadeiras ou uma bancada para que o cliente posso comer a pamonha. Mas, se o empreendedor optar apenas por vender a pamonha para consumo posterior preciso ter uma cozinha simples, mesmo porque s ser usada uma panela grande. Alguns donos de pamonharias tambm costumam trazer o produto de casa pronto ou ainda, compram de terceiros s para revender, mas no

ser to lucrativo quanto fazer voc mesmo o alimento e assim ter uma margem de lucro maior. A estrutura bsica para montar uma pamonharia envolve cozinha com fogo e mesa com cadeiras, que sero necessrias para ralar o milho ou mesmo fazer a costura das capas para colocar a pamonha, balco de atendimento e mesas e cadeiras, que podem ser de plstico, madeira, ou outro material para os clientes. No balco de atendimento deve constar uma rea para caixa, para que o cliente faa o pagamento do seu pedido. interessante ainda, ter uma pequena geladeira para guardar o leite a ser usado na fabricao da pamonha e espao para vender alguns tipos de bebidas para acompanhar o lanche. O local para alimentao varia conforme o ponto comercial conseguido para montagem da pamonharia.. Local ideal para montar uma pamonharia Os locais que podem gerar mais renda para este tipo de negcio so avenidas, ruas movimentadas e pontos prximos a outros restaurantes locais. Em cada bairro sempre h uma rua ou pequena regio conhecida por ter diversos pontos de comrcio do segmento de alimentao e este pode ser seu ponto ideal de sucesso, onde as pessoas iro procurar j pensando em consumir. Outra dica ficar prximo a terminais de nibus, onde as pessoas transitam em horrios de picos como caf, almoo e jantar. Caso v abrir apenas no perodo da noite, este local j no ser o ideal pela alta periculosidade e menor quantidade de pessoas em circulao no ambiente. O que torna ainda mais barato montar uma pamonharia que no preciso investir em qualquer mquina especfica, pois a pamonha preparada com panela tradicional e pode ser mantida no mesmo local para conservar sua temperatura morna. O maior investimento ser mesmo em panelas de tamanhos maiores que as usadas em casa e fogo. Investimento inicial para montar uma pamonharia Somando o valor investido com os ingredientes da receita e compra de mveis bsicos, seu gasto inicial pode no chegar a R$ 5 mil somando com o aluguel para incio. Isso contando que ser economizado com a contratao de mo-de-obra, se o prprio dono do empreendimento preparar a receita e ficar responsvel pela venda. Uma dica que pode atrair mais clientes para o seu negcio investir em pamonha com sabores diferenciados como a pamonha salgada que pode ser feita com queijo, calabresa ou pimenta, por exemplo.

Como montar uma chocolateria Confira o passo a passo de como montar uma chocolateria e ter um empreendimento de sucesso em suas mos. Chocolate um dos doces mais adorados por crianas e adultos e se tiver qualidade, ser um produto sucesso de vendas sem muito esforo. Mesmo que no seja poca de Pscoa, perodo em que as pessoas costumam comprar bastante chocolate, este um tipo de empreendimento que pode ser um sucesso no mercado em pouco tempo. Para isso, basta ter um bom plano de negcios e um produto para venda de qualidade que com certeza, o retorno financeiro vir em seguida. Uma chocolateria nada mais que uma loja que vende chocolates, mas mais ao estilo de loja de chocolates caseiros, uma vez que eles so feitos por doceiros da prpria loja e no h revenda de outras marcas de chocolate. Por isso, a importncia da qualidade do produto. Como um ramo em que a concorrncia forte no mercado e est diretamente ligada a grandes fabricantes, preciso investir bastante na qualidade para assim ter um excelente retorno em nmeros. Uma chocolateria seria uma pequena fbrica de chocolates, mas com mais personalidade, pois a quantidade a ser produzida ser bem menor do que o necessrio para ser considerada uma fbrica. Concorrncia de uma chocolateria A sua concorrncia direta seriam docerias e outras chocolaterias, mas possvel vencer a disputa oferecendo um servio e um produtos de boa qualidade, de forma que as pessoas prefiram sempre seu produto na hora da comprar. Entretanto, no se deve ignorar a concorrncia das grandes lojas de departamentos que vendem em suas prateleiras chocolates de marcas famosas a um preo mais baixo, pois podem ser uma boa opo de compra em eventos festivos. Por isso, o ideal ficar longe de supermercados ao instalar a sua chocolateria, bem como evitar outras docerias na mesma rua. Estrutura necessria para montar uma chocolateria A estrutura necessria para montar este tipo de empreendimento bem semelhante ao de uma lanchonete, mas pode variar se voc quer vender os chocolates para consumo no ambiente ou apenas para levar para casa. Pode ser um local pequeno com apenas quatro mesas e 16 cadeiras para acomodar os clientes que queiram apreciar o chocolate no local, acompanhado de um caf. Se optar, pode ter apenas uma bancada com algumas cadeiras para ter maior espao de circulao, uma vez que sua chocolateria pode ser um local em que as pessoas resolvam apenas comprar para levar para casa, o que mais comum em tais empreendimentos.

Alm do chocolate, oferea bebidas quentes em sua loja, como uma opo extra para atrair clientes. Reserve um espao para a preparao de caf expresso, ch, cappuccino, chocolate quente, entre outras coisas. Os mveis e equipamentos necessrios para montar sua chocolateria so: balco com mostrurio em vidro, prateleiras para exposio dos produtos, geladeira ou freezer para acomodar os doces. Na cozinha ser preciso um fogo industrial para preparo, bem como gaveteiro amplo para uso no preparo e armrio com prateleira para estoque de ingredientes. Para o atendimento preciso ainda uma caixa para registrar os pedidos e balco para fazer o pagamento que envolve gaveteiro com chave para acomodar o dinheiro recebido na chocolateria. Localizao ideal para montar uma chocolateria Antes de escolher o local ideal para montar uma chocolateria, preciso ter em mente que trs pontos devem ser cruciais para a montagem do empreendimento: concorrncia, espao e visibilidade. Estes trs fatores devem estar equilibrados para o local ser bem escolhido. Por exemplo, no adianta ter um local com bastante espao e boa visibilidade dos clientes, se houver mais de duas docerias na mesma rua. Desde que no tenham concorrncia muito perto, so bons locais os bairros comerciais que sejam movimentados durante o dia. Bairros com fama comercial ligados a alimentos j possuem um marketing de entrada e mais fcil do cliente se lembrar que naquele local pode encontrar uma chocolateria. No se esquea de avaliar o trnsito e local para estacionamento em seu estabelecimento ou na prpria rua, que contam pontos extras para que a clientela possa chegar at voc. Investimento inicial para montar uma chocolateria O ideal que sejam investidos em mdia R$ 30 mil para a montagem de uma chocolateria. Este valor envolve custos com funcionrios, montagem de estrutura bsica para uma doceria de pequeno porte, aluguel, compra de ingredientes para o preparo dos doces a serem vendidos, alm do pagamento de taxas para abertura de ponto comercial, documentao para regularizar o negcio e alvars de segurana exigidos por bombeiros, prefeitura e vigilncia sanitria. O valor pode variar tanto de cidade para cidade como de porte do empreendimento, mas esta estimativa deve ser seguida ao menos como base. Produtos a serem vendidos em uma chocolateria O produto bsico que vai ser vendido em uma chocolateria o chocolate. preciso ter em mente que no ramo de alimentao, seja qual for o produto vendido, o que ir contar mais, mesmo que se tenha uma divulgao de primeira linha, a qualidade do produto a

ser vendido. O chocolate precisa ser de boa qualidade para que os clientes queiram voltar ali; oferea sensaes de bem-estar, texturas e sabores diferentes, opes para atrair o cliente e construir sua fama de boa marca. A dica mais importante para quem est comeando neste negcio investir em variedade. Para isso, contrate um bom doceiro, ou seja, voc mesmo um profissional com um grande naipe de receitas de chocolates nas mos. Invista em variedade e atraia seu cliente pelo paladar, que isso que este tipo de negcio exige. Cuide para que todo mundo que visite o seu espao tenha um doce preferido e para isso apenas testando mesmo. Tenha sempre nas prateleiras chocolates pretos, brancos, meio amargo, diet, muito doce e at com recheio salgado, mas faa de tal maneira que os clientes voltem at voc. Pense na apresentao do produto, pois antes do paladar, o cliente saboreia com os olhos. Uma apresentao refinada agrega maior valor ao seu produto. Divulgando a sua chocolateria No seu planejamento, no se esquea de reservar uma verba para divulgao da chocolateira. Invista em divulgao e promoes, que so a chave para que um empreendimento funcione e gere lucro, alm de fidelizar o cliente. Para isso, no se esquea das pocas que so mais fortes em venda: Pscoa e Natal, seguido de dia dos namorados e at mesmo dia das mes. Eventualmente invista em novas receitas, servios diferenciados como cestas de presente e novas apresentaes, no se esquecendo de investir em treinamento para os funcionrios. Como montar uma empresa de organizao de eventos Se voc est pensando em abrir um negcio, veja as dicas de como montar a sua empresa de organizao de eventos. Mas para isso ser necessrio comear da maneira correta e se dedicar ao planejamento para que evite surpresas. Aqui ser mostrado o bsico para montar o seu negcio. Se j tiver experincia e conhecimento na rea ento as coisas ficaro mais fceis; caso no tenha faa aes e promova o seu esforo para conseguir obter o conhecimento e experincia necessria. Para evitar as possveis falhas e imprevistos fatais para o negcio, o empreendedor deve fazer um planejamento minucioso considerando todas as possibilidades. Quanto melhor ele puder simular como ser o funcionamento antes da inaugurao de seu negcio melhor ser para o desempenho aps a inaugurao. Planejamento do negcio Faa uma lista de todos os recursos e objetivos de sua empresa para ter uma viso geral do negcio e tambm para melhorar o mtodo de

planejamento. Veja alguns itens que podem ser adicionado a sua lista:No planejamento de seu negcio de promoo de eventos devero ser consideradas todas as particularidades do negcio. Os vrios aspectos e caractersticas devem ser registrados e anotados para no sobrecarregar a mente do empreendedor. Quais servios e produtos devem ser desenvolvidos? Os servios e produtos de oferecidos vo ser a referncia para as etapas seguintes de montagem do seu negcio; a maneira como ser o atendimento aos clientes e tambm as suas necessidades bsicas Quem o cliente e como atrair para o meu negcio? Outra questo importante que ser referncia para o seu plano de divulgao do negcio e tambm pea fundamental para reunir recursos financeiros para sua atividade Onde ser instalada a empresa? Qual preo cobrar Quais profissionais contratar para a melhoria do negcio Investimentos financeiros O dinheiro necessrio para montar o seu negcio de organizao de eventos vital para a expectativa de vida, qualidade e outras questes da empresa. Identifique e faa uma listagem de tudo em que ser necessrio investir. Cuidado para no ser otimista ou pessimista demais, faa clculo e planeje de acordo com os resultados prticos. O correto, depois de montar a lista completa com os itens e recursos nos quais est disposto investir, fazer oramentos e estimativas de acordo com as possibilidades do seu negcio. Uma questo importante para considerar o investimento inicial: faa uma listagem de todos os itens necessrios para montar a sua empresa, calcule o quanto investir para cada item da lista e some tudo no final. Outros pontos importantes tambm so o capital de giro que ser o dinheiro em caixa para manter a empresa em funcionamento financeiro ideal e o fluxo de caixa de sua empresa, ou seja, o dinheiro que entra e sai do caixa. A frmula para chegar ao preo de venda muito simples. O que no to simples em alguns casos lidar com os preos da concorrncia e em dados momentos necessrio jogo de cintura para manter o preo adequado. Preos A frmula para chegar ao preo ideal o lucro unitrio de cada servio ou produto fornecido menos a soma dos custos, despesas e investimento. No fim de toda essa conta, o empreendedor faz uma checagem para ver se o preo competitivo na concorrncia.

Se for preciso, faa uma pesquisa de mercado para averiguar os preos mais praticados para cada item em sua empresa. Obteno de clientes Para atrair os clientes, o seu negcio de promoo de eventos deve ter os requisitos mnimos que facilitam a deciso de compra do consumidor. Para saber quais so esses critrios, encomende uma pesquisa de mercado, os fatores podem ser os mais diversos e com relaes de mltiplas possibilidades. Depois de fazer a pesquisa de mercado, voc conhecer as preferncias que mais so requisitadas pelos clientes, sendo muito mais fcil desenvolver aes para atrair clientes com mais eficincia. Com as informaes obtidas, outra vantagem a de ter conhecimento para promover e desenvolver uma campanha publicitria ou uma divulgao com melhor impacto e mais resultados. Alm disso, com os dados da pesquisa de mercado pode-se trabalhar de maneira a atrair clientes que so fiis a empreendimentos concorrentes, oferecendo produtos e servios iguais ou melhores. Com isso, as chances de seu negcio ter sucesso so grandes. Localizao da empresa de organizao de eventos O imvel no qual ser instalado o seu negcio ter muita importncia para o desempenho dos servios prestados e tambm para o recebimento de potenciais clientes. Veja alguns dos critrios a considerar na escolha do local: Verifique a localizao e o seu aspecto fsico Verifique a estrutura do local e se tem suporte para as suas atividades Confira os servios bsicos como gua, luz e outros Veja se o acesso ao local fcil e confortvel Evite locais com eventuais imprevistos e incidentes naturais como inundaes e goteiras Consulte a documentao do local e veja se est tudo em dia Verifique a planta do local na prefeitura Verifique a vistoria do local por bombeiros Esses so alguns aspectos que devem ser verificados. No deixe nenhum passar despercebido, pois depois que seu negcio estiver ativo e houver irregularidades a empresa correr o risco de ser multada ou pior, ter as suas atividades suspensas. O contabilista ter um papel importante em sua empresa prestando assessoria e consultoria no processo de montagem do seu negcio de organizao de eventos.

Procure escolher um contador com boas referncias e que tenha um bom nome para auxiliar na administrao. Todas as obrigaes tributrias, fiscais, trabalhistas, previdencirias e outras sero tratados pelo contabilista ou pela empresa de contabilidade. Outro profissional que tambm deve ser includo nesse processo de montagem do seu negcio de organizao de eventos um advogado que vai cuidar das questes legais. Quanto mais produtivo e mais prtico for o mtodo de montagem de sua empresa melhor ser o desempenho futuro assim com todas as atividades relacionadas. Empreender com planejamento garantia de sucesso e a recompensa s uma questo de tempo. Como montar uma casa de festas Para quem tem habilidade e gosta de gerenciar eventos e lidar com festas, montar uma casa de festas pode ser muito atrativo. Existem duas maneiras de montar uma casa de festas, h a opo de apenas alugar o espao para a realizao das festas ou prestar o servio de organizao do evento juntamente com o aluguel do local. Uma das vantagens que os consumidores vem na locao de uma casa de festas a localizao, geralmente afastada de locais onde a paz alheia possa ser perturbada com o volume de som e barulho. Dedicao e motivao para montar uma casa de festas Ter um negcio prprio algo que necessita dedicao. Lidar com os desafios do negcio fica mais fcil quando o empreendedor est realizando algo que tem prazer em resolver, situaes estressantes desgastam se no houver motivao. Ter conhecimento na rea onde vai atuar fundamental. Alm de estar motivado para resolver problemas do cotidiano de sua empresa, necessita tambm ter toda a informao e a competncia para enfrentar o dia-a-dia e os obstculos do negcio. Entender como pensa o consumidor e ter a habilidade para suprir suas necessidades. Lidar com os projetos e saber tirar de cada funcionrio o seu melhor tambm uma das qualidades que ajudam a levar o negcio para frente. O empreendedor deve analisar se est em algo que goste e se dedicaria horas do seu dia. No deixe a motivao sumir enquanto estiver lidando com o seu negcio. A motivao deixa o empreendedor mais atento a oportunidades e idias. Transmitir esse esprito fundamental para a equipe, no se deixe aborrecer por coisas que talvez no valham a pena. Perfil do cliente da casa de festas

Definir a faixa etria na qual a sua casa de festa ir trabalhar necessrio. A sua casa de festa deve estar adequada a cada pblico, seja infantil, adolescente ou adulto, ou ainda todas as faixas etrias. Portanto, caso decida trabalhar apenas com um destes segmentos acima preciso certificar se de que h demanda suficiente na sua regio. Caso a procura por este tipo de servio seja pequena ou a concorrncia muito acirrada provavelmente ser melhor montar uma casa de festas para atender todos os pblicos. Em festas infantis necessrio ter uma estrutura que atenda aos pais e diversas crianas que iro circular pela sua casa de festa. Ter segurana fundamental e montar um ambiente onde os pais se sintam a vontade e sem preocupaes com os seus filhos contam pontos para a sua casa de festas. Como cada tipo de pblico tem necessidades especficas fundamental recolher informaes antes de iniciar o evento para lidar com futuras situaes, como locais e brinquedos para crianas, cadeiras e objetos devem ser planejados de modo a evitar acidentes e imprevistos. Do mesmo modo que as festas infantis as direcionadas aos adolescentes tambm requerem alguns cuidados. Geralmente em festas adolescente a farra maior e isso pode gerar algumas situaes que necessitem mais ateno. Conhecer o tipo de festa e como ela ser realizada ajuda bastante a lidar com problemas comuns que geralmente ocorrem em uma festa adolescente, oferecer segurana e estrutura importante para que os convidados da festa se sintam confortveis. Para as festas destinadas ao publico adulto necessrio dar todo o suporte para que ocorra da melhor maneira possvel, conhecendo detalhes da festa e assegurando que no haja imprevistos em questes como, por exemplo, segurana dos convidados. Decorao da casa de festas A decorao da festa geralmente fica por conta de quem est para alugar a sua casa de festa. Se for montar uma casa de festas que promove as festas necessrio saber decorar o ambiente. Cada tipo de festa exige um tipo de decorao, em uma festa infantil imagens e objetos so voltados para temas infantis assim como para festas de adolescentes e de adultos. A festa promovida pode ser de eventos ou de realizaes pessoais, como por exemplo, um casamento ou um aniversrio, um noivado. Cada uma destas festa exige uma decorao diferente . No caso de o empreendedor no ter uma noo de decorao recomendvel comear a entender do assunto, se para o

empreendedor no interessante fazer isso, ele poder usar servios de terceiros, tudo ir depender do seu planejamento e objetivo. Equipes de filmagens para gravao do evento ou de fotografia terceirizados podero ser uma tima escolha. Ter contato com diversos profissionais de decorao e outros que agreguem valor a sua casa de festa pode ser muito til na hora em que um cliente quiser alugar a sua casa para um evento e no tiver contato com profissionais para dar suporte a sua festa. Marketing boca a boca de uma casa de festas Toda festa e evento geram propagao boca a boca. Com os convidados do evento ficam uma lembrana do local e um conceito, por isso mesmo, nunca deixe de ter um bom atendimento e preparao da sua casa de festas, isso ficar na lembrana de quem estava no evento e ser uma referncia futura para novos eventos. Em casamentos, por exemplo, as quantidades de convidados so considerveis e de acordo com a produo de sua festa isso pode gerar uma tima reputao e atrair novos clientes para sua casa de festas. Busca de informaes para montar uma casa de festas Procure por empreendedores em regies diferentes da que voc vai montar a casa de festas e que possuam experincia no ramo. Busque exemplos, aprenda com o sucesso deles e procure conhecer os desafios da rea, eles passaram por desafios que seu negcio poder enfrentar. Investimento inicial e retorno de uma casa de festas Uma casa de festa, dependendo da capacidade e de como foi montada, pode faturar em torno de 5 mil podendo chegar a 50 mil reais, gerando uma margem de lucro em torno de 20%. O investimento usado para criar uma casa de festas varia em retorno de 1 ano e meio 2 anos, um perodo considerando uma rea til com aproximadamente 500 metros quadrados. Estes nmeros so apenas uma noo, pois o ideal fazer um planejamento da sua casa de festas especificamente, detalhes como tamanho do empreendimento, se o imvel alugado ou prprio, regio escolhida, concorrncia e perfil da clientela, podero alterar estes nmeros consideravelmente. Caso voc tenha dificuldade para realizar o planejamento da sua casa de festas, veja o Kit Como Abrir Um Negcio. Acompanhe a implantao da casa de festas A essa altura todo o plano estar formado e tudo que necessrio para montar a sua empresa deve estar preparado e pronto para assumir a respectiva funo dentro de sua empresa.

O monitoramento das atividades necessrias para montar a casa de festas deve ser atento. Acompanhe todo o processo de implantao de sua empresa e tenha controle da situao. Atenha se aos fatores mais relevantes, perfeccionismo demasiado pode fazer com que certas etapas, que no deveriam ter um prazo prolongado, afetem outras etapas que tenham uma prioridade maior. No basta ter idias preciso coloc-las em prtica Idias se multiplicam de maneira espantosa. Ao pensar em um aspecto de algo para realizar, surgir com um pouco de tempo e reflexo muitas idias relacionadas com a primeira que teve. Registre as idias para que nenhuma seja esquecida e perdida no tempo. Todos os dias todas as pessoas tem diversas idias que se colocadas em prtica poderiam melhorar suas vidas, porm no basta ter idias, preciso testar sua viabilidade e execut-las. Como montar um disk cerveja Embora no ramo de comrcio, neste tipo de negcio tambm preciso prestar servios, seja eles agregados aos produtos (entrega) ou cobrados separadamente como, por exemplo, o aluguel de choppeiras. Ao montar um disk cerveja voc atuar como revendedor de bebidas, atendendo pedidos de comrcios e consumidores finais que estejam em seu raio de ao. Veja abaixo algumas dicas de como montar um disk cerveja. Empreendedorismo e motivao necessrios para montar um disk cerveja Para montar um disk cerveja necessria dedicao do empreendedor. O empreendedorismo por parte do dono do negcio juntamente com a sua persistncia faz a diferena em todos os momentos. Em seguida, necessrio ter as qualidades e habilidades para gerir o negcio. Sem isso o empreendedor poder ter a motivao e toda a inspirao do mundo que o negcio no fluir da maneira de como deveria ser. preciso entender como o mercado se comporta e tirar vrias experincias com diversas situaes que aparecem no cotidiano, antes de iniciar na atividade ser preciso fazer um timo plano de negcio, o qual dever conduzi-lo ao sucesso e servir como norte aps montar o disk cerveja. Analise suas habilidades de maneira franca e sincera, voc poder ter uma melhor viso das coisas. Plano de negcio para montar um disk cerveja Com o objetivo de avaliar os aspectos mais importantes para montar um disk cerveja preciso fazer um bom plano de negcio, o qual

servir tanto para montar o negcio quanto para medir o desempenho da empresa aps abertura. No fcil analisar o futuro e a provvel rentabilidade do negcio, faa pesquisas informais, avalie a concorrncia para o local escolhido, calcule os custos, o investimento inicial necessrio, faa um plano de marketing, enfim ser preciso um plano completo para se dar bem ao montar o disk cerveja. Anlise de mercado do disk cerveja Conhecer o mercado fundamental para elaborar as aes que promover o seu negcio, quanto mais caprichar ao entrar no mercado, com um timo plano, melhor ser. Voc precisar obter informaes da concorrncia, clientes e fornecedores. Uma boa dica para avaliar a concorrncia para sua regio conseguir um mapa e marcar os pontos onde esto os concorrentes. Em contato com outros proprietrios de disk cervejas de outras cidades possvel voc estabelecer um raio de ao mdio, onde est localizado o maior volume de vendas. Assim possvel mensurar o tamanho do mercado consumidor e concorrente. O espao aqui pequeno para uma completa orientao de como fazer todas as anlises, incluindo de mercado, financeiras e operacionais para montar um disk cerveja, devido complexidade do tema. Voc pode obter mais informaes no Kit Como Abrir Um Negcio. Porta de entrada do disk cerveja A porta de entrada do cliente de um disk cerveja o telefone, assim a qualidade do atendimento telefnico ser essencial para obter sucesso neste tipo de negcio. Nada pior para um servio de disk cerveja do que um atendimento deficiente, em determinado tempo as ligaes diminuem e a empresa perde prestgio mediante os clientes. Se o atendente ou empreendedor no tiver as habilidades necessrias para efetuar um atendimento de qualidade, ser necessrio investir em treinamento do pessoal responsvel pelo atendimento. Em hiptese nenhuma deixe o cliente esperando na linha desnecessariamente, isso pode gerar insatisfao. Ao atender o cliente d ateno total ele e evite falar com terceiros e manter conversas paralelas a no ser que seja necessrio mesmo. Se o cliente se sentir desprezado e mal atendido voc poder perder a venda e talvez outro cliente pela m reputao do disk cerveja. Por mais que se esforce o cliente no encontrar todas as solues para os seus problemas no seu negcio, seja gentil e oferea solues ele ficar grato sua dica e ter um timo conceito da sua empresa.

A satisfao, pela excelncia no atendimento, dar uma boa reputao e mais clientes podero ser capitados, recomendados por estes mesmo clientes. Erros comuns a serem evitados no atendimento telefnico do disk cerveja Muitos costumes e modos de falar devem ser evitados ao conversar com um cliente, seria trgico um cliente ligar e ser atendido por algum que fala na gria. Escolha atendentes que saibam se comunicar e se expressar, mas cuidado tambm com a aplicao de uma linguagem demasiadamente tcnica com o cliente, se comunique de forma profissional e de maneira que a comunicao ocorra da melhor maneira possvel. Listarei aqui alguns erros que podem ocorrer ao lidar com o cliente em seu disk cerveja, fique atento e evite-os, se errar durante o atendimento aprenda com os seus erros, veja abaixo a lista: Dizer al errado, diga o seu nome e o nome da sua empresa; Atender dizendo quem , quem gostaria ou quem fala passa uma m impresso para o cliente. O conceito que passa pela cabea do cliente de um funcionrio descontente que no se importa mais como atender os clientes; Ningum gosta de ficar esperando no importa o local, ainda mais no telefone, fique atento a esse fato; Sons de fundo podem atrapalhar o atendimento, evite os quanto puder; Duas ligaes sendo atendidas uma perto da outra gera stress para ambas as partes, certifique-se de que h um isolamento entre os atendimentos; Ligaes de outros aparelhos no momento de atender devem ser deixadas para um momento posterior para no atrapalhar o atendimento; Rudos como tosse, espirro e at risos deve ser acompanhado por um pedido de desculpa do atendente, isso passa uma imagem profissional, se for inevitvel a insistncia desses rudos pea licena para o cliente e volte o mais rpido que puder; Uma boa dico bem vinda ao atender o cliente, muitas vezes a voz transmite o estado emocional do atendente e interfere na comunicao; Em geral o objetivo evitar gafes e constrangimentos de ambas as partes e ter uma comunicao que transmita todo o conceito e imagem do disk cerveja para conquistar clientes. Promoo e produtos de um disk cerveja Embora o nome seja disk cerveja, este tipo de negcio no vende apenas cervejas. Elabore um mix de produtos, veja a viabilidade de comercializar tudo que tiver relao com bebidas.

Outra dica oferecer promoes para compra de volumes fechados e maiores quantidades. Como a cerveja usada em diversas ocasies como festas e churrascos de fim de semana, estas mesmas ocasies podem gerar mais venda para o seu disk cerveja e oferecer mais diversidade e praticidade para o cliente. Veja alguns dos produtos que podem ser comercializados em um disk cerveja: Bebidas alcolicas em geral (cervejas, chopps, vinhos, whiskys, espumantes e destilados); Sucos industrializados, energticos, gua mineral e refrigerentes; Carnes embaladas vacuo; Congelados, pats, molhos e salgados; Gelo picado e em barras; Carvo; Veja tambm alguns servios que podem ser oferecidos em um disk cerveja: Aluguel de mesas; Aluguel de Cadeiras; Choppeiras para locao; Caixas trmicas para locao; Freezers para locao. Aps fazer o plano de negcios a empresa comea a tomar forma fora da mente do empreendedor. Depois de tanto calcular, planejar, orar, consultar e muitas outras aes relacionadas o esforo do seu trabalho comea a se tornar realidade. No abaixe a guarda, tome conta de todo o processo e tenha a certeza que tudo corre como o planejado, sempre haver imprevisto e a capacidade do empreendedor lidar com isso tambm faz diferena. Siga seu planejamento, distanciar se do que foi traado poder atrasar o projeto do disk cerveja e gerar prejuzos antes mesmo de sua empresa estar devidamente organizada. necessrio esforar se para que tudo corra como o planejado e acompanhar de perto os procedimentos para implantao do seu negcio. Como abrir uma confeitaria Veja a forma mais simples de abrir uma confeitaria e como manter seu negcio para gerar renda. Confeitaria o tipo de negcio que no precisa de poca para gerar lucros. Quando nos referimos poca quer dizer em relao a temporadas, caso que enfrentam os donos de sorveteria que no inverno tem as vendas caindo drasticamente, de lanchonetes prximo a escolas que nas frias vendem pouco ou fecham, entre outros. Com uma confeitaria no h esta desvantagem, apenas pocas que vendem mais, que so geralmente fim de ano e maio, o ms das noivas. Para quem no conhece o ramo, uma confeitaria um tipo de loja do ramo de alimentos especializada em bolos confeitados. Os tipos de bolos vo depender do dono e do padeiro ou cozinheira que ir

trabalhar ou fornecer para ramo, e ai conta a criatividade. Existem no mercado atual confeitarias especializadas em bolos de noivas, apenas de bolos para festas sob encomenda, bolos para eventos corporativos e as que vendem bolos confeitados todos os dias, no importa a poca ou o tema. A maioria trabalha sob encomenda e oferece bolos com decorao personalizada, que por isso que muitas pessoas procuram este tipo de loja. Como registrar uma confeitaria O primeiro passo para abrir uma confeitaria cuidar da parte legal. Este tipo de empreendimento uma loja, o que muda o ramo de atuao. Por isso, importante que se registre legalmente a empresa atravs da abertura de firma. O primeiro passo deve ser mesmo consultar e contratar um contador de confiana, pois o processo lento e se for feito incorretamente pode demorar mais de trs meses. preciso registrar o negcio na Receita Federal e Prefeitura da cidade, para assim ganhar um CNPJ e poder ter direito a emitir nota fiscal. Essa a forma de agir legalmente e pagando os impostos, no ter problemas com a fiscalizao. Depois de aberta a empresa e ter escolhido o local, preciso cuidar da Vigilncia Sanitria. Todo empreendimento que envolve venda ou manuseio de alimentos deve ter o selo de autorizao da Vigilncia Sanitria. A taxa varia de acordo com a cidade e pequena, cerca de R$ 50, mas sem o selo o estabelecimento pode ser multado e fechado caso o rgo note que h normas irregulares. O contador ir cuidar de todas essas etapas e tambm da taxa de bombeiros, que deve tambm fazer uma fiscalizao no ambiente e emitir certificado. Alguns desses valores so anuais como Corpo de Bombeiros e Prefeitura. O talo fiscal pago toda vez que precisar de um, quando as notas acabarem. S impresso em grficas autorizadas pela Prefeitura, mas ela informa a lista. Local para abrir uma confeitaria importante escolher um ambiente que facilite tanto a venda quanto o trabalho. Locais em avenidas so excelentes, prximos a padarias e centros comerciais. Em bairros residenciais dificilmente daro bom lucro porque precisam ser encontradas e a localizao no permite. Se voltar sua confeitaria apenas para bolos de casamento, fique perto de lojas de vestidos de noiva e aluguel ou ainda perto de casas de festas. Conversas com os donos de tais estabelecimentos para pedir uma divulgao com carto de visita e panfletos uma tima forma de receber clientes. Antes de escolher o ambiente preciso pensar se voc ir fazer os bolos ou apenas o decorar. Existem alguns donos de confeitarias que

acertam com padarias o fornecimento ou boleiros e os compram de acordo com a demanda, mas nem sempre um bom negcio. Mais barato mesmo de sua prpria fabricao, pois as pessoas tero mais confiana em saber que o prprio empreendimento fabrica o produto e voc no corre o risco de vender um produto sem saber a procedncia. Por mais que se confie, acidentes podem acontecer. Caso os bolos sejam preparados e cozidos na prpria confeitaria, ser preciso espao para uma bela cozinha, pois no ambiente devem ficar forno de padaria ou fogo industrial e ambos ocupam espao. Deve ser bem ventilada porque enquanto assa o bolo os fornos, seja qual for, emitem calor e o ambiente pode ficar insuportvel. Deve ter tambm mesa e espao para trabalhar no bolo enquanto confeita e depois quando pronto at a entrega do cliente. Na parte externa, de atendimento ao cliente, algumas confeitarias colocam mesa de atendimento para que os clientes possam fazer prova de bolo antes de escolher o sabor. possvel tambm abrir espao para uma lanchonete e vender fatias acompanhadas de caf, sucos ou refrigerantes. Para tal, ser preciso tambm ter um mostrador de vidro, freezeres e geladeiras para bebidas. Mas tudo isso um adicional, pode ser ou no instalado. Porm, caso faa da sua confeitaria tambm uma lanchonete pode lucrar de duas formas. Como divulgar uma confeitaria Vender bolos confeitados no difcil porque a clientela precisa do produto. Geralmente quem entra em uma dessas lojas porque quer comprar, ento j tem em mente que est procura de um bolo confeitado. O problema na maioria das vezes que ele nem sabe que existe uma confeitaria em seu bairro. A melhor forma de divulgar este tipo de empreendimento atravs da mdia mais simples: panfletos e cartes de visita. O empresrio, dono do negcio, deve sempre ter em mos um carto de visita para se divulgar e entregar em festas e eventos nos quais for. comum em casamentos outras pessoas dizerem que esto em busca de um bolo para seu prprio casamento ou de um parente, ai que voc entra e oferece seus servios. Panfletos sempre uma boa pedida para entregar em casas ou deixar em lojas relacionadas a confeitaria como lojas de aluguel de noiva, casas de festas e eventos e sales de recepes. Converse com os donos e diga que gostaria de deixar seu material. Faa o panfleto com boa qualidade, reviso mais de uma vez para que erros de portugus no constem no material e com fotos de boa qualidade de seus bolos, e no tiradas de Internet. Dicas de como manter uma confeitaria de sucesso

Aps abrir a confeitaria e divulgar, o processo mais lento, porm no menos importante a gerncia do negcio, pois sem boas vendas ele no ir se manter. A primeira dica ter bastante carinho com o produto que ir vender. Caso no seja voc quem v fazer os bolos, tenha certeza que a pessoa que ir ficar encarregada desta parte ser realmente boa. Pensamento simples: se o bolo ruim, o cliente no volta e ainda avisa aos outros que seu produto pssimo, e seu negocio no vai fazer sucesso. Faa teste de receitas antes de vender aos clientes e prove voc mesmo para conferir a qualidade. No use produtos baratos demais, pois o lucro pode sair caro. Muitas confeitarias perdem clientes porque ao decorar os bolos optam pelo acar mais barato para lucrar e anilinas para colorir o doce que jamais foram vistos no mercado. O resultado pode ser um bolo lindo, mas totalmente no comestvel. Ao firmar um prazo de entrega de um bolo, faa tudo para cumpri-lo. Um casamento no pode mudar de data ou uma pessoa no pode fazer aniversario em outro dia. Empresas que no cumprem prazos ganham m fama e podem receber um processo posteriormente por Danos Morais. Como montar uma padaria Montar qualquer tipo de negcio um desafio e exige dedicao e horas de trabalho. Apesar de que montar uma padaria parece ser simples, mesmo assim muitos empreendedores fracassam devido a falta de planejamento adequado. Veja nossas sugestes sobre como montar uma padaria. Outras opes. Alm de decidir se vai montar a padaria ou no voc tambm precisa resolver se pretende comear do zero, comprar uma franquia de padaria ou comprar uma padaria j estabelecida. Franquias de padarias. Veja algumas das opes disponveis para franquias esto as empresas Po e companhia, Caf Donuts, Caf do Feirante e Vanilla Caff. Para procurar outros tipos de franquias voc pode procurar o Portal do Franchising e fazer uma busca por preo ou segmento. Montar uma padaria atravs da compra de uma franquia pode ser um bom negcio, no entanto preciso avaliar caso a caso de acordo com os detalhes da franquia oferecida, o mercado e o retorno do investimento gasto na franquia. Comprar uma padaria Comprar uma padaria a maneira mais rpida de se tornar dono de uma padaria, mas ser cauteloso a respeito de porque o proprietrio quer vender. Na maioria das vezes o empresrio vendedor lhe esconder o real motivo da venda do negcio pelo simples fato de

que tal informao poderia fazer lhe desistir da compra ou cair o preo de venda do negcio. Caso decida por comprar uma padaria existente verifique detalhadamente os nmeros do negcios, solicite os dados de vendas, custos e resultados dos ltimos seis meses. Verifique tambm as eventuais dvidas tributrias, trabalhistas ou comerciais da padaria. Saiba que mesmo que voc opte por registrar uma nova empresa, ficando apenas com o fundo de comrcio, a legislao brasileira o responsabiliza pelas eventuais dvidas tributrias da empresa anterior. Determine se h clientes suficientes Pesquise na comunidade onde voc planeja montar a padaria se h a necessidade de uma nova padaria, se h clientes suficientes, se existe uma localizao conveniente, os produtos que o mercado quer e se voc poder oferecer um servio de qualidade superior ao da concorrncia. Outras atividades necessrias Conduzir atividades de pr-abertura, tais como a obteno de quaisquer licenas necessrias, autorizaes e seguros. Abrir uma conta bancria, contratar fornecedores, configurar utilitrios, aquisio de equipamentos e contratar e treinar funcionrios. Organize esses direitos e contratar pessoas que tenham uma especializao nestas reas se for necessrio. Mantenha o controle das tarefas e seu progresso em uma agenda ou planilha. Divulgao / Pr lanamento. Desperte a curiosidade e interesse na padaria antes de montar, coloque uma faixa ou placa o quanto antes possvel para promover a data de inaugurao. Faa cartes antecipadamente e tenha-os em mos sempre que possvel para gerar interesse. Faa uma festa ou evento de pr-abertura para a famlia e amigos. Distribua panfletos em toda a regio de atuao e promova se possvel, um ms de preos especiais ou promoes para atrair e habituar os clientes a comprar na nova padaria. Tanto para comprar uma franquia, comear uma padaria do zero ou comprar uma empresa existente necessrio fazer um bom plano de negcios para verificar a viabilidade e retorno do seu investimento. Caso voc no tenha experincia ou tenha dificuldade pode contar com o kit Como Abrir Um Negcio, que um guia completo para montar uma empresa, inclusive com clculos de viabilidade financeira automatizados. Como montar um bar

Antes at mesmo de descobrir como montar um bar voc precisa saber se realmente este tipo de negcio para voc. Voc deve se perguntar se voc realmente o tipo de pessoa que quer possuir e gerir um bar. Claro que voc no cuidar do bar sozinho, para gerir um bar voc contar uma equipe para ajud-lo, alm de um gerente de confiana. Mas isto no quer dizer que voc no ter que estar presente no negcio. Montar um bar exige dedicao e comprometimento com o negcio. Se voc o tipo de pessoa que prefere lidar com papeis em um escritrio, trabalhando na maioria das vezes sozinho, montar um bar definitivamente no para voc. Voc precisar conversar com as pessoas, passar de mesa em mesa, nem que seja para dizer ol e verificar se est tudo ok. Se voc no muito bom em relacionamentos isto pode ser um grande problema. Outro aspecto do negocio a levar em considerao o compromisso de tempo e horrio de funcionamento do bar. Se voc tem famlia isto pode afetar drasticamente suas relaes familiares, ento preciso discutir com esposa e filhos a fim de verificar de eles te apiam e entendero seus horrios e dedicao. Algumas vezes voc ter que abrir o bar e ficar l at 3 ou 4 horas da manh, isto muito trabalho, sacrifcio pessoal e das relaes familiares. Assim voc pode montar o bar e depois perceber que o negcio no se enquadra no seu estilo de vida. No futuro, se voc um lder que sabe delegar, tiver um gerente de confiana e uma equipe bem treinada, voc pode trabalhar muito menos e ter um horrio mais sadio, mas isto pode levar tempo at chegar neste estgio. Se estes horrios podem causar problemas para voc, sempre possvel pensar em outro tipo de negcio. A Localizao Aps definido se montar um bar se enquadra nas suas perspectivas e limitaes pessoais e familiares hora de definir a localizao. Neste ramo de negcio estar prximo a concorrncia pode ser uma boa opo. Freqentemente em grandes cidades existem regies apenas com bares e estar no meio deles pode ser um fator de sucesso. Isto no significa que voc pode montar um bar afastado da concorrncia e obter sucesso. Avalie a vingana, fluxo de veculos, fluxo de pessoas, hbitos dos clientes, capacidade de estacionamento e segurana dos possveis locais para fazer a melhor escolha. A Criatividade A criatividade com para conduzir e criar novos atrativos, produtos e servios no bar tambm pode ser um fator determinante de sucesso.

O proprietrio de um bar em So Paulo criou uma atrao no seu bar chamada Cabine Cornofnica, que uma cabine onde os clientes podem entrar e ligar para seus esposos, namorados ou companheiros e inventar uma mentira pelo motivo que ainda no chegaram em casa. A cabine respalda a mentira escolhida pelo cliente com opes de sons que simulam barulho de trnsito, avies, tiros e at gemidos. A cabine tornou se a atrao principal do bar aumentando a clientela e faturamento. Veja mais em: http://www.botecobrasil.com.br/ Ter um atrativo como este citado acima pode levar o cliente ao bar a primeira vez, mas no garante o sucesso do negcio. preciso ter produtos e servios de qualidade para manter o cliente que visitou o estabelecimento pela primeira vez e torn-lo cliente freqente. Licena para funcionamento Se voc est abrindo um novo bar, preciso verificar na prefeitura da cidade se possvel conseguir uma licena para montar um bar naquela regio? Seguir recomendaes legais sobre venda de bebidas alcolicas e cigarros para menores de idade tambm muito importante para evitar problemas com a lei, que podem causar at o fechamento do estabelecimento. Caso voc esteja comprando um bar j estabelecido, verifique se existe alvar de funcionamento e qual o vencimento da licena, condies de renovao, etc. Esta verificao no dispensa toda a verificao fiscal do bar, para isto solicite auxlio de um contador. Os Fornecedores. Quem sero seus fornecedores de cerveja, bebidas alcolicas, refrigerantes, alimentos, papelaria, servios de limpeza? Quais os seguros necessrios? Verifique os preos, prazos, qualidade e confiabilidade dos produtos e servios oferecidos, pois eles afetaro diretamente o resultado do seu bar.

Como Montar Uma Lanchonete O que importante para montar uma lanchonete? Esse ramo de negocio, na rea de alimentao, bastante procurado por empreendedores que sonham em montar o prprio negocio. A tendncia normalidade do negocio, que no depende de oscilaes da economia, e a entrada de dinheiro no caixa diariamente, so os fatores que mais atraem as pessoas que pretendem investir em um negocio prprio. O mercado para montar uma lanchonete bastante competitivo, mas por outro lado e uma atividade que abrange um grande nmero de

consumidores, visto que uma lanchonete um ambiente freqentado por todas as classes sociais, faixa etria, etc, portanto h espao para muitas lanchonetes. Um dos fatores mais importantes ao montar uma lanchonete a escolha do ponto comercial. Ele est diretamente relacionado ao sucesso do negocio, estar perto a locais movimentados ou empresas, escolas ou locais com grande volume de fluxo de pessoas, bem importante. Definido o local, o empreendedor poder decidir com mais facilidade o produto que vai oferecer, porque a escolha dos produtos est diretamente ligada ao pblico que a lanchonete ir atender. A estrutura do local para montar a lanchonete depender do tipo de negcio que o empreendedor vai abrir. Existem lanchonetes em shopping, que exigem uma estrutura mais elaborada, lanchonetes em locais movimentados que podem contar com poucas cadeiras e mesas, se a inteno for de oferecer lanche rpido em local de alta rotatividade. Existem ainda lanchonetes voltadas ao lazer e entretenimento. Definido o local e o publico alvo, de ateno a instalao, fiaes, disposio de balces e freezers, cadeiras e maquinrio em geral, tudo deve estar de forma a facilitar o atendimento e a comodidade do cliente. Dever ainda contar com banheiros, e local para armazenar o estoque. Os equipamentos no precisam ser necessariamente estes, mas estes so os mais comuns usados para montar uma lanchonete: Freezers; Geladeira; Balco; Chapas; Exaustor; Espremedor de frutas; Liquidificador; Estufa; Fritadeiras; Forno; Talheres, prato, copos, e utenslios de cozinha; Mesas e cadeiras; Caixa, Mveis e utenslios sua escolha. O valor do investimento inicial para montar uma lanchonete vai variar de acordo com a estrutura fsica, de modo geral estima-se que gasto em torno de R$ 30.000,00.

O pessoal necessrio para conduzir a lanchonete pode variar tambm de acordo com o tamanho do empreendimento, mas ser praticamente: Gerente; Caixa; Chapeiro; Um ou mais funcionrios para pratos rpidos e lanches; O empreendedor deve estar atento ao atendimento, higiene e qualidade dos pratos, pois so aspectos de extrema importncia para o sucesso de uma lanchonete. A gastronomia e o grande diferencial. O funcionamento da lanchonete fica a critrio do empreendedor, que vai analisar o publico alvo, localizao, horrios com maior fluxo de pessoas dentre outros fatores. Os fornecedores no fator para se preocupar demais, j que existe vrios, e o que deve prevalecer na hora de escolher ser o preo e a qualidade dos produtos. No geral sero vendedores de frutas, bebidas, etc. Voc pode at pesquisar preos e ofertas em supermercados. Lembre se que a qualidade da matria prima est ligada diretamente qualidade dos produtos oferecidos na lanchonete. Ateno especial: Produtos perecveis devem ser comprados em quantidade reduzida, ou de acordo com a demanda, j produtos no perecveis ou congelados, podero ser comprados em maior quantidade se assim preferir. Estoques O que e quanto comprar para estoque vai variar de acordo com a rotina da lanchonete. Vale a pena lembrar que para o sucesso de qualquer negocio o bom senso e a boa administrao do empreendedor so fatores decisivos. Ateno tambm para se adequar s normas da vigilncia sanitria, no vender bebidas e ou cigarro menores. Estas so dicas bsicas de como montar uma lanchonete, caso precise de mais informaes de como montar uma empresa de sucesso conhea nosso kit Como Abrir Um Negcio. boa sorte. Como montar uma pastelaria A vantagem de se montar uma pastelaria que o produto tem tima aceitao no mercado brasileiro, fcil de preparar, barato, e de rpido consumo. As vendas so praticamente todas vista e com alto giro. Comercializar variados tipos de sabores de pasteis, salgados diversos, sucos e refrigerantes, tambm e bom para aumentar a diversidade e fontes de receita do negocio. Mercado O ideal para quem pretende montar uma pastelaria e dar uma sondada no mercado concorrente, j que ele anda acirrado, um dos negcios que cresceram bastante no Brasil foi o de fastfood

(alimentao rpida), portanto prestar ateno na concorrncia e inovar pra oferecer um produto e servio agregado melhor do que o dela e importante. A vantagem do negocio que h bastante consumidores tambm, portanto o mercado no esta saturado. Quando digo concorrentes so os diretos e indiretos, empresas que concorrem no mesmo mercado pelos mesmos clientes com produtos semelhantes / substitutos, como por exemplo: Sanduicherias, pizzarias, cafeteria, restaurantes self service / prato feito, claro, observando os hbitos de consumo dos clientes de cada regio. Localizao da pastelaria O local mais aconselhvel para montar uma pastelaria e prximo a lugares onde haja pessoas que procuram mais por este tipo de refeio, rpida, pratica e barata, como empresas, centros comerciais, escritrios, escolas e feiras. Estrutura para montar a pastelaria Depende do tipo de negocio que voc pretende montar, por exemplo, para uma pastelaria voltada a atender clientes de fastfood (alimentao rpida), que o mais comum, o estabelecimento no vai precisar contar com muitas mesas e cadeiras, j que as pessoas lancham em um prazo mdio de 10 minutos, h grande rotatividade. Mas se o negocio vai atender clientes que buscam por lazer tambm, como um chopp no fim da tarde, a estrutura deve ser maior, contar com mais mesas, cadeiras e dependendo, ate mesmo um play ground para atrair casais com filhos. Equipamentos necessrios para montar a pastelaria Os equipamentos so basicamente: Balco refrigerado. Fogo. Freezer. Cilindro para massas. Batedeira industrial. Local adequado para preparar a massa. Estufa para exposio de salgadinhos. Utenslios de cozinha Fritadeira eltrica industrial. Investimento inicial da pastelaria Vai mudar de acordo com a estrutura da pastelaria. Mas para montar uma cozinha industrial, que e essencial para pastelaria, o empreendedor vai investir em torno de R$ 20 mil. Pessoal Vai variar com a estrutura da pastelaria. Mas para uma pastelaria simples o empreendedor vai precisar de cozinheiro, ajudante e atendente.

Embora aqui demos uma idia de como montar o negcio de pastelaria, para ganhar cinfiana e maior possibilidade de sucesso o ideal fazer um bom plano de negcios e assim se preparar para as adversidades do ambiente empresarial. Caso precise de ajuda veja nosso kit Como Abrir Um Negcio. Boa sorte. Como Montar Uma Pizzaria Montar uma pizzaria pode ser complicado e voc deve fazer alguma pesquisa antes de decidir se o negcio de pizza para voc. Caso voc ainda no tenha trabalhado em uma pizzaria, ento talvez voc devesse trabalhar em tempo parcial em uma para aprender como funciona o negocio. Algumas pessoas que trabalham em pizzaria a muitos anos acham o ramo complicado e voc no deveria entrar sem ter certeza de que o ramo definitivamente para voc. Veja agora os detalhes de como montar uma pizzaria. Tipos de pizzarias Existem diferentes tipos de pizzaria, e para cada uma, variadas formas de se montar. Para quem pensa em abrir um negocio no ramo, o primeiro passo e mais importante, e definir qual tipo de pizzaria montar, etc. Existem variadas formas de pizzarias. Forneiras, que so as pizzarias que oferecem produtos diferenciados, atende em sua maioria clientes de maior poder aquisitivo. Para esse tipo de negocio voc vai precisar de mais capital visto que o investimento que vo desde instalaes ate produtos sero maiores. Pizzarias a la carte, so as pizzarias tradicionais e mais simples que buscam atingir todo tipo de clientela, os produtos oferecidos so de cardpio variado. Pizzarias de rodzio, esta categoria de pizzaria pode trabalhar somente em determinados dias com rodizio ou ter como caracterstica principal servir somente rodzios, pedaos de pizza de diversos sabores, enquanto o cliente assim desejar, com preo fixo, com relao as instalaes, so as convencionais mesmo. Pizzarias delivery so as que entregam em domiclios, esse tipo de pizzaria pode ou no contar com instalaes para atender clientes, para este tipo de negocio a propaganda e a rapidez nas entregas so importantes. Pizzarias fast food, so pizzarias que servem os pedaos , o cliente escolhe o sabor no balco . Voc pode ou no investir nas instalaes depende do local onde pretende montar a pizzaria.

Faa uma anlise do mercado em sua rea. Uma anlise do mercado importante para determinar se voc pode ser bem sucedido ao montar a pizzaria. Analise a regio onde voc est pensando em montar o negcio. Ser que as pessoas na rea apoiaro sua pizzaria? Voc tem concorrncia? Quem so eles? Voc ser capaz de competir com as pizzarias estabelecidas na rea? O que voc pode oferecer aos seus clientes de diferente de seus concorrentes? Se as respostas a essas perguntas soam positivamente, ento voc pode avanar para a prxima etapa. Local para montar a pizzaria Encontre o ponto para montar a pizzaria. Mapeie a regio para encontrar o melhor local para colocar o negcio de pizza. O ponto deve ser de fcil acesso aos clientes potenciais da empresa e contar com um amplo estacionamento. Encontre bons fornecedores para os ingredientes da pizza. Procure fornecedores de alimentos na rea que possam fornecer os ingredientes que voc vai precisar para criar a pizza. Lembre-se que os ingredientes frescos e de qualidade so essenciais para a criao de um sabor exclusivo para a pizza. Selecione os melhores para seu time de fornecedores de alimentos. O sucesso da pizzaria, grande parte, vem da variedade e sabor das pizzas oferecidas no cardpio, assim os ingredientes so muito importantes tambm para montar uma pizzaria de sucesso. Equipamentos para montar uma pizzaria Aqui esto alguns dos equipamentos de cozinha e os utenslios que voc precisa montar a pizzaria: Foges; Fornos; Mquina de massa de po; Mquina de rolamento, Geladeira; Bandejas de pizza; Panelas, utenslios de cozinha, etc. Se voc estiver pretendendo montar uma pizzaria que serve os clientes no local , voc tambm precisar comprar mesas e cadeiras. Pessoal necessrio para montar a pizzaria. Voc vai precisar contratar cozinheiros, garons e entregadores para ajudar voc a tocar a pizzaria. Faa um processo de seleo e verifique os currculos dos possveis candidatos e entreviste-os pessoalmente. Verifique a necessidade de treinamento dos aprovados e treine-os, caso necessrio.

No se esquea de anunciar a sua pizzaria. Pelo menos um ms antes da abertura, distribuir panfletos, colocar cartazes, anncios online, dentre outros, de acordo com seu pblico alvo, para informar as pessoas sabre sua pizzaria. Aqui esto mais algumas perguntas que voc deve saber as respostas antes de montar uma pizzaria: Que tipo de certificados e licenas que eu preciso para montar minha prpria pizzaria?Onde voc deseja localizar o seu negcio de pizza? Onde seria o melhor para localizar o seu negcio de pizza? Que tipo de imvel que voc precisa? Decidir entre comer no local ou de entrega ou ambos, como j falado acima. Se voc optar por servir pizzas no estabelecimento voc precisar de um local maior e talvez at um alvar e licena de funcionamento diferenciada. Por outro lado, se voc decidir apenas pelo servio de entrega, voc deve pensar estrategicamente na sua localizao, com o objetivo de ficar perto da clientela e conseguir entregar rapidamente as pizzas ainda quentes. Que tipo de interior do imvel voc vai precisar? Aqui, voc vai precisar considerar o layout, tamanho da cozinha e divises do local em questo. A estrutura fsica do local se adequa s suas necessidades? Enfim, e muito importante estudar e definir o publico alvo do seu negocio, instalaes, tcnicas de produo, todos esses fatores so muito importantes para se analisar antes de abrir uma pizzaria. Existem pizzarias que so montadas com um mega investimento, e outras que oferecem um produto legal, cuja fabricao e caseira, o capricho e o bom senso pesam bastante na definio do sucesso ou fracasso do negocio. Como montar uma cafeteria Assim como qualquer outro negcio, montar uma cafeteria tambm exige planejamento e dedicao do empreendedor. Veja agora em nosso artigo como montar uma cafeteria os detalhes deste tipo de empreendimento e como escolher a localizao para sua futura empresa. Localizao para montar a cafeteria. Este ser o fator mais importante de seu sucesso ou a falta dele. Voc pode ter o melhor caf do mundo, mas se os clientes potenciais no podem encontr-lo, ou o seu acesso no fcil ou conveniente, suas chances de sucesso sero muito reduzidas.

O primeiro passo para se montar uma cafeteria entender do produto que vai oferecer, neste caso o caf, ser necessrio estudar um pouco sobre o assunto e ficar por dentro da combinao dos aromas e sabores, como preparar e utilizar os gros. Aps se inteirar de todo processo de produo chegada a hora de fazer um bom plano de negcios para verificar a viabilidade em montar a cafeteria. Definindo a localizao para montar uma cafeteria. O ideal e que este tipo de empreendimento, cafeteria, esteja localizado em local de grande movimento. Os locais com a melhor probabilidade de sucesso para montar uma cafeteria so: Prximo universidades; Grandes centros comerciais; Prdios de escritrios; Prximo a residenciais com boa concentrao de pessoas por metro quadrado; avenidas movimentadas; reas de trfego pesado de turistas; Aeroportos e grandes centros mdicos; Shoppings; No se esquea de verificar na prefeitura se no local pretendido permitido montar uma cafeteria. O layout da cafeteria Alm de um design atrativo, a sua estao de caf tambm deve ser projetada para velocidade e eficincia do servio, para que seus clientes no tm uma longa espera. Montar uma cafeteria lenta, desleixada e com servio demorado, pode reduzir o nmero de bebidas que voc ir vender em um determinado perodo de tempo, refletindo diretamente em suas receitas. Ela tambm ir irritar os seus clientes, o que tambm afetar a sua receita e consequentemente lucro. Marketing O cardpio dever ser simples e fazer sentido para os novos clientes, caso contrrio o cliente vai acabar pedindo o item mais conhecido, caf comum, e voc no ser capaz de desenvolver uma base de clientes que apreciam vrios tipos de bebidas de caf. Pense sobre a diferena de preo entre uma xcara de caf comum e capuchino. Essa diferena quase puro lucro. Assim voc vai ganhar mais dinheiro e ficar em uma posio mais forte contra a concorrncia. Quanto investir para montar uma cafeteria?

O quanto investir vai variar, porque voc pode tanto montar uma super cafeteria quanto um negocio mais modesto. Uma cafeteria mediana vai girar em torno de R$ 11 mil. Maquinrio: Moedor de caf; Mquina de caf; Estufa fria; Estufa quente; Balco refrigerado; Micro-ondas e bancos, ou mesas com cadeiras; A mquina de caf expresso tambm pode ser alugada. Pessoal necessrio Depende tambm da estrutura e demanda. Mas para um local mediano uns 3 funcionrios, mais o dono, porque certamente o negocio devera oferecer salgados, bolo, sucos. Montar uma cafeteria no difere muito de outros negcios quanto a legalizao, assim sugerimos que consulte um bom contador ou veja nosso artigo de como registrar uma empresa passo a passo, para ajuda-lo (a) a entender este processo. E finalmente, deve consultar o PROCON para adequar seus produtos s especificaes do Cdigo de Defesa do consumidor. A dica pro sucesso, alm de toda a analise preliminar do potencial da cafeteria e oferecer um caf de excelente qualidade, e um ambiente agradvel. E boa sorte. Como montar um restaurante Seguindo esta tendncia de correria da vida moderna, montar um restaurante de comida por quilo pode ser uma boa opo. As pessoas esto cada vez menos est indo as suas casas almoar, devido a distancia, trnsito, custo de deslocamento, tempo, etc. Neste contexto montar um restaurante de comida por quilo uma boa soluo, o cliente pode almoar rapidamente com variedade, escolher o que comer, pagar um preo justo e voltar ao trabalho. Toda vez que uma um problema encontra uma soluo l est uma oportunidade de ganhar dinheiro. Analisando esta tendncia montar um restaurante parece ser um excelente negcio. No entanto, no to simples assim. Igualmente a qualquer tipo de negcio, montar um restaurante requer planejamento. Segundo a ABRASEL (Associao Brasileira de Bares e restaurantes) apenas 25% por cento dos restaurantes sobrevivem ao quinto de funcionamento.

Uma alternativa a montar um restaurante sozinho pode ser adquirir uma franquia. Uma franquia j vem formatada e com nmeros (vendas, lucratividade, estudos tcnicos, ponto de equilbrio) de mercados locais semelhantes, que possibilitam ao empreendedor comparar com sua regio e ter uma taxa de sucesso mais elevada do que abrir o negcio por si. Por outro lado muitas vezes boas franquias tm custo muito elevado. Embora este preo seja relativo, pois depende da possibilidade de retorno do restaurante. Por exemplo: pagar 200mil por uma franquia de um restaurante pode parecer muito dinheiro, porm se o plano financeiro mostrar que o negocio pode proporcionar este valor de retorno em um ano passamos a verificar que um excelente negcio. Resumindo, preciso analisar caso a caso para definir qual a melhor opo. Existem diferentes tipos e conceitos de restaurantes, sendo que quanto mais especfico o tipo maior dever ser a regio atendida para comportar o negocio. Por exemplo, montar um restaurante de comida asitica em uma cidade com 20 mil habitantes, muito possivelmente ser um fracasso. O conceito do restaurante comea no cardpio, e isto vai definir a sua decorao e estilo do estabelecimento. Dentre os tipos de restaurantes que voc poderia montar esto: Restaurante de servio rpido, tambm conhecidos como restaurantes fast-food. Eles oferecem cardpios limitados, normalmente pratos predefinidos, que esto preparados rapidamente. Por exemplo: Girafas. Restaurantes mais comuns, normalmente oferecem refeies completas a um preo mdio que os clientes percebem como um valor justo. Eles podem ter servio completo com garons ou self service e no h necessidade de investimento em um ambiente sofisticado. Restaurantes sofisticados que oferecem cozinha de alta qualidade a um preo final elevado. Eles oferecem servio completo e tem uma elevada qualidade de ambiente. Para montar um restaurante preciso pesquisar o mercado local onde voc pretende atuar, com o objetivo de escolher a melhor localizao para o empreendimento. Quanto maior a concentrao de pessoas melhor, principalmente trabalhadoras sem tempo de almoar em casa. Caso voc tenha dvida pode fazer uma pesquisa com o objetivo de identificar o tamanho do mercado em que voc pretende entrar. A partir dos resultados voc saber se o tamanho do mercado comporta

montar um restaurante ou mais um restaurante para concorrer pelos mesmos clientes. Conhea bem a concorrncia, verifique qual o preo que eles praticam e a qualidade dos produtos e servios, estratgias de marketing, perfil dos clientes. Analise como voc pode super-los. Par isso essencial conhecer tambm os hbitos alimentares e preferncias dos futuros clientes da regio voc pretende montar o restaurante. Ao montar um restaurante uma pea fundamental um bom cardpio e a qualidade da comida. Quando digo cardpio no o layout do mesmo, embora tambm seja importante, e sim o contedo dos pratos. muito importante oferecer refeies de qualidade e com muita variedade, pois muitas vezes o cliente almoar todos os dias no mesmo restaurante. Inclusive, este um bom indicador da qualidade das refeies e atendimento. Se os clientes que trabalham na regio no voltam, provavelmente, h algo errado. Vrias so as formas de atuao, alguns restaurantes funcionam apenas no almoo, outros funcionam almoo e happy hour (formato de bar no final de expediente) ou almoo e jantar. Ao montar um restaurante o empreendedor deve ficar atendo aos custos fixos do negocio. Nesta atividade eles so muito elevados, principalmente aluguel e funcionrios. Faa um levantamento completo dos principais custos fixos: Aluguel; Funcionrios (inclusive despesas trabalhistas. Multiplique os salrios por 1,7 e voc deve chegar ao valor aproximado); gua, energia eltrica e telefone. Alm dos custos fixos muito importante planejar outros aspectos financeiros antes de montar o restaurante: Qual o valor do investimento inicial?; Qual a previso de receitas?; Qual o lucro esperado e expectativa de crescimento do restaurante?; O retorno deste investimento compensa?; Qual o prazo de retorno?; Para obter sucesso ao montar um restaurante no diferente de qualquer outro tipo de negcio, preciso muito planejamento. Veja nosso guia de Como Abrir Um Negocio, alm de conter orientaes sobre como proceder nos diversos aspectos da abertura de um negocio, acompanha uma planilha para realizao de clculos de viabilidades automticos.