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12receitas Maravilhosas Faa e Vendapdf PDF
12receitas Maravilhosas Faa e Vendapdf PDF
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Receitas para
RECEITAS Fazer
MARAVILHOSAS
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& Vender
Brownie
Canudo de Chocolate
Sorvete de Nozes
Brigadeiro Prestgio
AW
as Coberturas Fracionadas
em Pedaos Alispec
ndice
Pgina 05
Brownie__________________________________ 10
Brigadeiro Choc Coco_______________________ 10
Canudo de Chocolate_______________________ 11
Copinho Bombom de Uva _ __________________ 12
RECEITAS MARAVILHOSAS
EDITOR
Paulo Milreu
DIRETORA ADMINISTRATIVA
Aliny Milreu
DIAGRAMAO
Liliane Gomes
Guilherme Moreno
DEPARTAMENTO COMERCIAL
Moacir Oliveira
DEPARTAMENTO FINANCEIRO
Rafaella Fonseca
ASSISTENTE DE COZINHA
Felipe Lazaro
(11) 7463-3997
REDAO
Beatriz Carrasco
Fabiana Coletta
Giulia Longhi
Lucas Martinez
FOTOGRAFIA
Artur Bragana
PRODUO
Beatriz Carrasco
Pgina 17
Sorvete de Ganache________________________ 25
Sorvete de Nozes_ _________________________ 25
ATENDIMENTO AO ASSINANTE
Ana Carolina
Maria dos Anjos T. Milreu
Cristiane Medeiros
Spumone de Coco__________________________ 26
AGRADECIMENTOS
Pepper Itaim
Tel.: (11) 3073-0333
Pgina 14
Pgina 21
Receitas Maravilhosas
Receitas para Fazer e Vender - edio 66
AW
Editora
R. Joo Fraissat, 232 CEP 05048-040
So Paulo SP
Tel.: (11) 3862-0005
Devidamente registrada no 3 Cartrio de Registro
Civil de Pessoas Jurdicas sob o n 243.939
14 fatias
Ingredientes
Massa de Chocolate
6 ovos
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
xcara (ch) de chocolate em p
xcara (ch) de achocolatado
xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Refrigerante de guaran (o necessrio)
Creme
300ml de chantilly
1 pote de creme de avel Jandu
100g de chocolate meio amargo fracionado
Alispec derretido
1 caixa de creme de leite
04
Modo de Preparo
Massa de Chocolate: Em uma batedeira bata os ovos com o acar at dobrarem de volume. Tire da
batedeira e acrescente o restante dos ingredientes, aos poucos. Leve ao forno mdio (180C) por 35
minutos. Reserve at ficar morno. Creme: Em um recipiente misture o creme de avel ao chocolate
e ao creme de leite. Adicione esta mistura na tigela da batedeira e agregue o chantilly batido.
Montagem: Corte o bolo ao meio, regue a parte de baixo com o refrigerante de guaran e recheie-a.
Regue a outra metade da massa e cubra o bolo. Decore com o chocolate meio amargo derretido.
Custo total da receita: R$ 20,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 22,00
Bolo de Paoca
35min.
14 unidades
Ingredientes
Massa
1 xcara (ch) de margarina
2 xcaras (ch) de acar
6 gemas
1 xcara (ch) de amendoim torrado e modo
6 claras
200g de fcula de batata
1 colher (sopa) de fermento
1 xcara (ch) de leite
Refrigerante de guaran (o necessrio)
Recheio
500ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacote de pudim sabor de baunilha
1 pote de paoca cremosa Jandu
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
Massa: Em uma batedeira bata a margarina com o acar, acrescente as gemas e o amendoim. Peneire a farinha com a fcula de batata e junte alternando a
farinha com o leite. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente mistura junto com o fermento. Leve ao forno mdio (180C) e asse por aproximadamente
35 minutos. Recheio: Em uma panela misture os quatro primeiros ingredientes at engrossar e acrescente o creme de leite. Misture e reserve. Montagem:
Em um recipiente distribua em camadas a massa regada com refrigerante de guaran, o recheio e outra camada de massa regada. Decore a gosto.
Custo total da receita: R$ 22,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 20,00
05
14 fatias
Ingredientes
Massa de Chocolate
6 ovos
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
xcara (ch) de chocolate em p
xcara (ch) de achocolatado
xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Refrigerante de guaran (o necessrio)
Recheio de Coco
250g de cocada cremosa Alispec
vidro de leite de coco
caixa de creme de leite
Recheio de Brigadeiro
1 pote de brigadeiro Alispec
1 caixa de creme de lete
Modo de Preparo
Massa de Chocolate: Em uma batedeira bata
os ovos com o acar at dobrarem de volume.
Tire da batedeira e acrescente o restante dos
ingredientes, aos poucos. Leve ao forno mdio
(180) por 35 minutos. Reserve at ficar morno.
Recheio de Coco: Em uma batedeira bata todos
os ingredientes e reserve. Faa o mesmo com
o recheio de brigadeiro e reserve tambm.
Montagem: Distribua em camadas a massa
regada com guaran, o recheio de coco, massa
regada, o recheio de brigadeiro e novamente a
massa regada. Leve geladeira e sirva.
Dica: Decore com brigadeiro e chocolate
granulado.
Custo total da receita: R$ 20,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 22,00
06
Bomba Trufada
35min.
15 unidades
Ingredientes
Massa de Carolina
1 xcara (ch) de gua
100g de margarina
1 xcara (ch) de farinha de trigo
4 a 5 ovos
Recheio
1 pote de truffa Alispec
300g de chocolate meio amargo fracionado
Alispec
Modo de Preparo
Massa de Carolina: Em uma panela coloque a gua e a margarina. Leve ao fogo e quando ferver
acrescente a farinha de trigo, mexa energicamente e deixe cozinhar bem. Retire do fogo e acrescente
os ovos, um a um. Coloque a massa em um saco descartvel, faa um pequeno corte na ponta e pingue
em uma assadeira untada, formando as carolinas. Leve-as para assar em forno a 200C. Quando elas
dobrarem de volume, abaixe a temperatura do forno e deixe-as assando por mais 8 minutos. Espere
esfriar para cortar as bombas ao meio. Montagem: Em um saco de confeitar coloque a truffa e recheie
as bombas. Banhe-as no chocolate derretido, espere secar e coloque em forminhas.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 33,00
07
15 unidades
Ingredientes
1 pote de brigadeiro branco Alispec
1 caixa de morangos limpos
250g de chocolate meio amargo fracionado Alispec
Modo de Preparo
Envolva os morangos em bolinhas feitas com o brigadeiro branco. Banhe os bombons no
chocolate meio amargo derretido.
Dica: Substitua o morango por uva sem semente. Seus clientes tabm vo adorar!
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 33,00
08
Brigadeiro de Colher
20min.
12 unidades
Ingredientes
250g de brigadeiro Alispec
1 lata de creme de leite sem soro
125g de truffa Alispec
Raspas de chocolate ou chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata todos os ingredientes at ficar uma mistura cremosa. Distribua-a em
taas individuais e decore com as raspas de chocolate ou o chocolate granulado.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 24,00
09
Brigadeiro
Choc Coco
30min.
40 unidades
Ingredientes
250g de brigadeiro Alispec
250g de beijinho Alispec
100g de chocolate granulado
Modo de Preparo
Faa bolinhas com o beijinho e reserve. Proceda da mesma maneira com
o brigadeiro e envolva-o no beijinho. Passe no chocolate granulado e
coloque em forminhas de papel.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 1,00
Lucro aproximado: R$ 28,00
Brownie
25min.
14 unidades
Ingredientes
6 ovos
450g de acar
1 xcara (ch) de farinha de trigo
190g de margarina
450g de chocolate em p
2 colheres (sopa) de essncia de baunilha
300g de chocolate ao leite fracionado Alispec para banhar
Cerelis e folha de hortel para decorar
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata os ovos com o acar at clarearem. Retire
da batedeira e junte a farinha de trigo. Misture e reserve. Em uma
panela derreta a margarina e junte o chocolate em p. Acrescente na
mistura reservada e junte a essncia de baunilha. Divida a massa em
duas assadeiras untadas e enfarinhas e leve ao forno mdio (180C)
e asse por 20 minutos. Finalize banhando o brownie no chocolate ao
leite derretido. Decore com a Cerelis e a folha de hortel
Custo total da receita: R$ 15,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 27,00
10
Canudo de Chocolate
30min.
15 unidades
Ingredientes
Po de l
6 ovos
6 colheres (sopa) de acar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Cobertura
125g de doce de leite Alispec
500g de chocolate meio amargo fracionado
Alispec derretido
300ml de chantilly
Morangos limpos cortados ao meio para decorar
Modo de Preparo
Po de l: Em uma batedeira bata os ovos com o acar at clarearem. Retire da batedeira e junte a
farinha e o fermento. Leve ao forno mdio (180C) e asse por 35 minutos. Reserve. Montagem: Corte o
bolo com um cortador redondo e passe o doce de leite na superfcie. Corte uma tira de papel-manteiga
no dimetro da massa, passe o chocolate derretido, espere secar e retire o papel. Recheie com o
chantilly e decore com uma metade de morango.
Custo total da receita: R$ 14,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 31,00
11
17 unidades
Ingredientes
lata de leite condensado
250ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pote de ganache Alispec
250g de uva Thompson (sem sementes)
Modo de Preparo
Em uma panela leve ao fogo os trs primeiros ingredientes at a mistura engrossar. Distribua-a em taas individuais
seguindo esta ordem: creme, uva e ganache. Decore com uma uva no centro de cada taa.
Custo total da receita: R$ 15,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 36,00
12
12 unidades
Ingredientes
Brigadeiro
125g de brigadeiro Alispec
1 caixa de creme de leite
50g de chocolate granulado
Recheio de Coco
125g de beijinho Alispec
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
Brigadeiro: Em uma batedeira bata o
brigadeiro e o creme de leite at ficar
cremoso. Retire da batedeira, junte o
chocolate granulado e reserve. Recheio de
Coco: Em uma batedeira bata os ingredientes
at formar um creme. Montagem: Distribua
em mini taas colocando uma camada de
brigadeiro e uma de recheio de coco. Decore
a gosto.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 24,00
13
12 unidades
Ingredientes
1 maracuj
xcara (ch) de acar
1 pote de cocada cremosa Alispec
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
Em uma panela leve ao fogo o maracuj com o acar at ferver (aproximadamente 8 minutos). Reserve.
Em um recipiente misture a cocada cremosa com o creme de leite. Em copinhos individuais distribua
alternadamente a cocada com o maracuj reservado.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 24,00
14
12 unidades
Ingredientes
200ml de chantilly
250g de cobertura de chocolate Alispec
1 xcara (ch) de chocolate picado
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata o chantilly e junte os demais ingredientes fora da batedeira, misturando
delicadamente. Monte copinhos para mono poro com o strogonoff.
Dica: Experimente utilizar este strogonoff como recheio de bolo. Fica uma delcia!
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 24,00
15
Chocomousse
1 hora
17 pores
Ingredientes
250g de brigadeiro Alispec
1 caixa de creme de leite
300ml de chantilly
1 envelope de gelatina em p incolor e sem sabor
xcara (ch) de gua
Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata o brigadeiro com o creme
de leite. Junte o chantilly e a gelatina j dissolvida,
conforme as instrus da embalagem. Disponha em
minitaas e leve geladeira at ficar firme. Decore
com as raspas de chocolate.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 24,00
Folhado Trufado
com Ganache
25min.
14 unidades
Ingredientes
300g de massa folhada pronta
1 pote de truffa Alispec
300ml de chantilly
1 pote de ganache Alispec
Morangos limpos para decorar
Modo de Preparo
Corte a massa folhada em quadrados e leve ao
forno mdio (180C) para assar por 15 minutos.
Em uma batedeira bata o chantilly e junte a truffa.
Em um recipiente faa camadas de recheio com
a massa folhada. Decore com o ganache e os
morangos.
Custo total da receita: R$ 15,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 27,00
16
Mono Poro de
Brigadeiro Mesclado
25min.
20 unidades
Ingredientes
200g de chocolate branco fracionado Alispec
2 latas de creme de leite sem soro
250g de brigadeiro branco Alispec
250g brigadeiro Alispec
200ml de chantilly
Modo de Preparo
Em uma panela em banho-maria derreta o
chocolate branco, junte uma lata de creme de
leite e acrescente o brigadeiro branco. Reserve.
Em uma batedeira bata o brigadeiro com o
creme de leite restante e junte o chantilly.
Distribua em taas para mono poro, camadas
de brigadeiro branco e brigadeiro escuro.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 48,00
Mousse Cerelis
15min.
10 pores
Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
1 caixa de creme de leite
250g de Cerelis Alispec
1 envelope de gelatina em p incolor e
sem sabor
xcara (ch) de gua
300ml de chantilly
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata os trs primeiros
ingredientes por aproximadamente 5
minutos. Hidrate a gelatina na gua e
acrescente ao liquidificador. Bata mais um
pouco e coloque a mistura em uma vasilha.
Adicione o chantilly, mexa delicadamente
para incorporar aos demais ingredientes e
porcione em taas individuais.
Custo total da receita: R$ 10,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$
3,00
Lucro aproximado: aproximado: R$ 20,00
17
20 unidades
Ingredientes
250g de doce de leite Alispec
1 caixa de creme de leite
300ml de chantilly
1 envelope de gelatina em p incolor e sem sabor
xcara (ch) de gua
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata o chantilly e reserve.
Misture o creme de leite com o doce de leite e
agregue ao chantilly reservado. Junte a gelatina
dissolvida na gua, misture e distribua o mousse em
mini taas. Leve-as geladeira e venda-as geladas.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 48,00
18
Pav de Bombom
35min.
10 pores
Ingredientes
Recheio
500ml de leite
xcara (ch) de acar
2 colheres (sopa) de amido de milho
5 gemas
125g de cajuzinho Alispec
lata de creme de leite sem soro
1 colher (ch) de essncia de baunilha
200ml de chantilly
1 xcara (ch) de castanha-de-caju torrada e
picada para decorar
1 pacote de biscoito tipo maisena
200ml de leite
Modo de Preparo
Em uma panela faa um creme com o leite, o acar, o amido, as gemas, o cajuzinho e o creme de
leite. Deixe esfriar e acrescente a essncia de baunilha e o chantilly. Reserve. Em um recipiente faa
uma camada com o biscoito tipo maisena umedecido no leite, coloque por cima o creme reservado e
novamente o biscoito umedecido. Repita a operao at terminarem os ingredientes. Finalize com a
castanha-de-caju.
Dica: Decore com um bombom dividido ao meio.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 18,00
19
Pav de Nozes
35min.
10 pores
Ingredientes
500ml de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 pote de doce de nozes Alispec
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de essncia de nozes
200ml de chantilly
1 pacote de biscoito tipo maisena
1 xcara (ch) de leite
Nozes para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela faa um creme com o
leite, as gemas, o leite condensado,
o doce de nozes e o amido. Retire do
fogo e acrescente a essncia de nozes.
Bata um pouco na batedeira e misture
delicadamente o chantilly. Em um
recipiente monte camadas com o biscoito
tipo maisena umedecido em leite e o
creme. Decore com as nozes.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$
3,00
Lucro aproximado: R$ 18,00
20
20 unidades
Ingredientes
200ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de achocolato
pote de doce de nozes Alispec
1 pote de truffa Alispec
1 pacote de biscoito tipo maisena
200ml de leite
100g de Cerelis Alispec
Modo de Preparo
Em uma panela leve ao fogo os quatro primeiros ingredientes e faa um creme. Espere-o esfriar,
adicione a truffa e reserve. Em taas para mono poro distribua em camadas o biscoito umedecido no
leite, o creme reservado e a Cerelis. Repita a operao at terminar o creme.
Custo total da receita: R$ 15,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 45,00
21
Quindim
35min.
20 unidades
Ingredientes
18 gemas peneiradas
pote de doce de nozes Alispec
100g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
500ml de gua
500g de acar
50g de manteiga derretida
Margarina e acar para untar
Modo de Preparo
Em uma tigela misture as gemas com o doce de nozes e reserve. Em um recipiente hidrate o coco ralado no leite de coco e reserve tambm.
Em uma panela leve a gua e o acar ao fogo para fazer uma calda em ponto de fio fraco. Deixe-a esfriar e acrescente a manteiga, as
gemas com o doce de nozes e o coco ralado hidratado. Misture tudo muito bem e coloque em formas individuais para pudim untadas com
margarina e polvilhadas com acar. Leve-a ao forno mdio (180C) e asse em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.
Custo total da receita: R$ 14,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 46,00
22
Sonho
35min.
20 unidades
Ingredientes
Massa
90g de fermento biolgico fresco
5 colheres (sopa) de acar
120g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite em p
xcara (ch) de gua morna
1 xcara (ch) de leite morno
1 xcara (ch) de batatas cozidas e espremidas
6 gemas
2 claras
1kg de farinha de trigo
Acar de confeiteiro para polvilhar
leo para fritar (o necessrio)
Recheio
250g de doce de leite Alispec
Modo de Preparo
Massa: Em uma tigela dissolva o fermento com o acar. Junte os demais ingredientes e v
acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo at obter uma massa lisa e macia. Deixe-a descansar
at dobrar de volume. Montagem: Abra a massa com um rolo de macarro e corte-a com cortadores
redondos. Deixe-a crescer novamente e frite em leo quente. Retire e coloque em papel-toalha para
que fiquem sequinhos. Deixe esfriar, recheie com o doce de leite e polvilhe com o acar de confeiteiro
antes de vender.
Custo total da receita: R$ 15,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 2,00
Lucro aproximado: R$ 25,00
23
28 unidades
Ingredientes
1 litro de leite
1 xcara (ch) de acar
1 colher (sobremesa) de liga neutra
2 colheres (sopa) de leite em p
1 lata de doce de abacaxi Alispec
1 xcara (ch) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de p para sorvete sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres (caf) de emulsificante
24
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata por 3 minutos os cinco primeiros ingredientes. Coloque essa mistura em uma
assadeira retangular e leve ao freezer por 24 horas. Divida a massa em duas partes e coloque uma
delas na tigela da batedeira. Junte metade do leite condensado, metade do creme de leite e metade do
emulsificante. Bata por aproximadamente 15 minutos. Reserve. Em um recipiente coloque o recheio de
abacaxi com o vinho e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira. Depois, agregue-o no sorvete e leve
ao freezer. Repita a operao com o restante da massa.
Dica: O sorvete deve ser mantido no freezer at o momento de vender.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 2,00
Lucro aproximado: R$ 44,00
Sorvete de Ganache
25min.
28 unidades
Ingredientes
1 litro de leite
1 xcara (ch) de acar
1 colher (sobremesa) de liga neutra
2 colheres (sopa) de leite em p
4 colheres (sopa) de p para sorvete sabor chocolate
1 pote de ganache Alispec
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres (caf) de emulsificante
Sorvete de Nozes
1h 30min. 28 unidades
Ingredientes
1 litro de leite
1 xcara (ch) de acar
1 colher (sobremesa) de liga neutra
2 colheres (sopa) de leite em p
pote de recheio de nozes Alispec
4 colheres (sopa) de p para sorvete sabor nozes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres (caf) de emulsificante
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata por 3 minutos os
cinco primeiros ingredientes. Coloque essa
mistura em uma assadeira retangular e
leve ao freezer por 24 horas. Divida essa
massa em duas partes e coloque uma delas
na tigela da batedeira. Junte metade do
leite condensado, metade do creme de
leite e metade do emulsificante. Bata por
aproximadamente 15 minutos. Repita a
operao com a outra parte da massa.
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata por 3 minutos os cinco primeiros ingredientes.
Coloque essa mistura em uma assadeira retangular e leve ao freezer por
24 horas. Divida a massa em duas partes e coloque uma delas na tigela
da batedeira. Junte metade do leite condensado, metade do creme de
leite e metade do emulsificante. Bata por aproximadamente 15 minutos.
Adicione metade do ganache e distribua o sorvete em copinhos. Leve ao
freezer e repita a operao com o restante da massa.
25
Spumone de Coco
20min.
18 unidades
Ingredientes
1 caixa de creme de leite
1 pote de cocada cremosa Alispec
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de essncia de coco
1 envelope de gelatina em p incolor e sem sabor
xcara (ch) de gua
300ml de chantilly batido
Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
Em uma tigela acrescente o creme de leite, a cocada cremosa e a
essncia de coco. Misture bem, acrescente a gelatina j dissolvida na
gua e por ltimo, o chantilly. Distribua em tainhas e leve geladeira.
Decore com o coco ralado.
Custo total da receita: R$ 14,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 40,00
Torta Holandesa de
Chocolate
35min.
15 unidades
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito tipo maisena
Recheio
4 xcaras (ch) de gua
2 xcaras (ch) de acar
6 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de fcula de batata
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
500ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Biscoito tipo calipso para decorar
Cobertura
1 pote de ganache Alispec
Modo de Preparo
Em uma panela leve a gua e o acar ao fogo para fazer
uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar, acrescente as
gemas, a fcula de batata e a manteiga, misture e volte ao
fogo mexendo sempre. Reserve at esfriar. J no creme frio,
adicione o chatilly. Montagem: Em um aro, sobre um prato,
coloque o biscoito tipo maisena, disponha o creme e leve ao
freezer. Depois que o creme endurecer, adicione o ganache,
deixe gelar para colocar os biscoitos tipo calipso na lateral e
volte ao freezer novamente at firmar.
Dica: Essa torta deve permanecer no freezer at o momento
de vender.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 33,00
26
Tortinha Bicho de P
35min.
20 unidades
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito tipo maisena
120g de manteiga sem sal derretida
Recheio
1 lata de bicho de p Alispec
1 lata de creme de leite sem soro
Chantilly e morangos para decorar
Modo de Preparo
Massa: Em um processador triture o biscoito e junte a manteiga. Misture at o ponto de uma farofa mida. Forre o fundo e
a lateral de mini formas com fundo removvel e reserve. Recheio: Em um recipiente misture o bicho de p com o creme de
leite at ficar cremoso. Distribua o recheio nas forminhas e leve para gelar. Decore com o chantilly e o morango.
Custo total da receita: R$ 12,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 50,00
27
20 unidades
35min.
20 unidades
Ingredientes
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito tipo maisena
120g de manteiga sem sal derretida
Masssa
1 pacote de biscoito tipo maisena
120g de manteiga sem sal derretida
Recheio
200ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de acar
2 gemas
1 lata de doce de abacaxi com coco Alispec
Recheio
250g de brigadeiro Alispec
1 lata de creme de leite sem soro
Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Massa: Em um processador triture o biscoito e junte a manteiga.
Misture at o ponto de uma farofa mida. Forre o fundo e a lateral de
mini formas com fundo removvel e reserve. Recheio: Em uma panela
acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo at engrossar. Deixe
esfriar e recheie as tortinhas.
Dica: Decore com pedaos de abacaxi cozido com acar e coco em
flocos.
Custo total da receita: R$ 14,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 46,00
28
Tortinha de Brigadeiro
Modo de Preparo
Massa: Em um processador triture o biscoito e junte a manteiga.
Misture at o ponto de uma farofa mida. Forre o fundo e a lateral de
mini formas com fundo removvel e reserve. Recheio: Em um recipiente
junte os dois ingredientes at ficar uma mistura cremosa. Distribua o
recheio nas forminhas e decore com o chocolate granulado.
Custo total da receita: R$ 10,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 50,00
Trufa de Granola
20min.
30 unidades
Ingredientes
500g de chocolate meio amargo fracionado Alispec
1 caixa de creme de leite
1 xcara (ch) de granola
1 colher (sopa) de mel
300g de chocolate ao leite fracionado Alispec para banhar
Modo de Preparo
Derreta o chocolate meio amargo e junte os demais ingredientes. Leve geladeira por 8 horas.
Boleie e banhe cada trufa no chocolate ao leite derretido.
Custo total da receita: R$ 15,00
Preo de venda sugerido por unidade: R$ 1,50
Lucro aproximado: R$ 30,00
29
SO PAULO - CAPITAL
Doces Bruno
Chocolndia
Pirueta Doces e Brinquedos
Feliz Festa
Lapadoces
Comercial Aveloz
Ibeji
Ferros Comrcio de Doces
Funchal
Mil e Uma Festas
Docemel
Tateno Doces
Loja Sto. Antonio - Shop. da Culinria
Trem da Alegria
Embalagens Sabrina
KM Embalagens
Comercial Falcon
Doces Vaz
SO PAULO - REGIO METROPOLITANA
Cotippel Distrib. de Descartveis
Doceria Torres
Doces Fukai
Lics Festas
Biscoshop
Viel Viel & Cia
Luan Enfeites
Super Doces Maring
KM Embalagens
Comercial Ribeiro
Branca Distribuidora
SO PAULO - INTERIOR
Estoril Sol Festas e Doces
SM Doces
Doce & Festa
SM Doces
Doce Mania Nogalves
Doce & Festa
Doce & Festa
Furlan Doce e Festa
SM Doces
Furlan Doce e Festa
Roar Doces e Festas
Doce & Festa
Doce & Festa
Doce & Festa
Doce & Festa
Festa Azul
ALAGOAS
Casa Baroma
BAHIA
Nilzete Coelho Guedes
Bazar do Valter
Guloso Distribuidor de Alimentos Ltda
C B E Coml Bomboniere e Embalagens Ltda
Ligia Carvalho Cerqueira Checon
Porto Temperos e Embalagens Ltda
Aki Festas
CEAR
HB Festas
Varejo dos Plsticos
Doca Comercial
GOIS
Mil Doces
Comercial Panda
Di Festa
Casa do Doce Loja 1
Casa do Doce Loja 2
MARANHO
Cartuimp
Cantinho Doce
MINAS GERAIS
1001 Festas
1001 Festas
Mercantil Rodrigues
Comercial Jariel
Casa do Chocolate
PARAN
Palcio dos Doces
PERNAMBUCO
Casa das Embalagens
Arcol
Casa das Balas
Atacado Lemos
RIO GRANDE DO SUL
Loja Gueno
Loja Gueno
Loja Gueno
Casa do Padeiro
Ferga
Ferga
Ferga
Ferga
Cia. Do Fermento
Casa do Confeiteiro
Comercial de Alimentos Madri
Doce Mania
SANTA CATARINA
Pitter Pan Chocolates, Festas e Fantasias
Pitter Pan Chocolates, Festas e Fantasias
Casa do Chocolate
Embrulhe Festas Ltda.
Endereo
Bairro
Cidade
DDD Telefone
Capo Redondo
Ipiranga
Jd. Adutora
Jd. Aricanduva
Lapa de Baixo
Pari
Pirituba
Vila Nova Cachoeirinha
Pq.Edu Chaves
S. M. Paulista
Santo Amaro
So Matheus
Tatuap
Vila Alpina
Vila Sabrina
Vila Medeiros
Vila Antonieta
Vila Parque Jabaquara
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
5873-56 35
2889-7600
2269-1133
2726-7549
3611-8615
3311-0536
3998-8351
3851-6655
2243-3353
2956-4251
5631-6673
2168-4050
2225-9100
2917-2568
2949-0307
2949-4960
2724-8470
5014-6355
Rua 10 de Janeiro, 16
Av. Nossa Sra. dos Navegantes, 845
Av. So Jos, 334
Rua Joo Vagnotti, 252-L
Av. Joo Batista, 160
Rua Virginia Aurora Rodrigues, 72
Rua Monsenhor Nuno, 496
Av. Fernando Fernandes, 860
Av. Tiradentes, 2.077
Rua Capital Jos Galo, 222
Rua Manoel Vilaboin, 82
Centro
Eldorado
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Pirajussara
Centro
Centro
Centro
Cotia
Diadema
Diadema
Itaquaquecetuba
Osasco
Osasco
Suzano
Taboo da Serra
Guarulhos
Ribeiro Pires
Francisco Morato
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
4703-4577
4043-5449
4056-2335
4647-0645
3682-3012
3683-0520
4748-6677
4139-5801
2408-5876
4828-2367
4488-1901
Vila Cordenonsi
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Nova Pompia
Centro
Centro
So Joo
Centro
Cidade Nova
Americana
Barretos
Batatais
Bebedouro
Bragana Paulista
Franca
Franca
Itpolis
Jaboticabal
Lins
Piracicaba
Pontal
Ribeiro Preto
Sertozinho
Sertozinho
Santa Barbara D Oeste
19
17
16
17
11
16
16
16
16
14
19
16
16
16
16
19
3406-2988
3322-4133
3761-0919
3342-9324
4033-3674
3722-3440
3721-0206
3262-6515
3202-1852
3532-9013
3411-0333
3953-3232
3610-8766
3942-6182
3945-2868
3458-8720
Levada
Macei
82
3326-5300
Centro
Nazar
Granjas R.Pres.Vargas
Boca do Rio
Nova Amrica
Frei Calixto
Centro
Vitria da Conquista
Salvador
Salvador
Salvador
Teixeira de Freitas
Porto Seguro
Itapetinga
77
71
71
71
73
73
77
3424-9643
3321-0567
3215-5479
3230-2022
3011-7272
3288-9788
3261-2573
Centro
Jd. Guanabara
Centro
Fortaleza
Fortaleza
Fortaleza
85
85
85
3212-3347
3228-7483
3226-0068
Setor Campinas
Setor Campinas
Campinas
Social
Centro
Goiania
Goiania
Goiania
Itumbiara
Itumbiara
62
62
62
64
64
3291-4444
3293-4545
3942-5392
3433-8387
3430-1021
Jussara
Centro
Imperatriz
So Luiz
99
98
3525-3636
3222-5185
Centro
Barro Preto
Centro
Centro
Centro
Belo Horizonte
Belo Horizonte
Belo Horizonte
Betim
Uberaba
31
31
31
31
34
3212-7070
3212-8565
3212-6080
3594-2007
3336-8471
Centro
Curitiba
41
3232-0168
Centro
So Jos
Helipolis
Matriz
81
81
87
81
3524-0484
3366-2828
3762-5858
3523-0174
Veranpolis
Centro
Centro
Centro
Ptria Nova
Centro
Florestal
Avenida Central
Medianeira
Dores
Centro
Centro
Cachoeirinha
Canoas
Porto Alegre
Caxias do Sul
Novo Hamburgo
Caxias do Sul
Lajeado
Gramado
Santa Maria
Santa Maria
Porto Alegre
Passo Fundo
51
51
51
54
51
54
51
54
55
55
51
54
3438-8607
3466-5817
3221-7857
3221-8544
3594-4775
3211-5252
3748-1647
3286-1710
3225-3164
3026-3165
3224-1402
3313-4559
Amrica
Iriri
Centro
Centro
Joinville
Joinville
Jaragu do Sul
Brusque
47
47
47
47
3423-1030
3423-1020
3371-4800
3351-3866
GIGA
Loja
Giga BR Distribuidora e Atacadista S/A
REDE KAULA
Loja
Supermercado Venturo Ltda
REDE satmo
Loja
Loja 01
Loja 02
Loja 03
Loja 04
Rede Semar
Loja
Comercial Matrit Ltda
Comercial Melhor Ltda
REDE PEDREIRA DE SM
Loja
Supermercado Bem Barato
Supermercado Pedreira Ltda
Endereo
Av.Otaviano Alves de Lima, 2758
Cidade
So Paulo
DDD Telefone
11 4191-1806
Endereo
Av. Augusto Barbosa Tavares, 540
Cidade
So Paulo
DDD Telefone
11 5842-3069
Endereo
Estrada mboi mirim , 4.162
Estrada do campo limpo , 2.482
Av. Candido jose xavier , 178
Estrda do mboi mirim , 2.420
Cidade
So Paulo
So Paulo
So Paulo
So Paulo
Bairro
Jd. Angela
Jd. Paris
Parque Santo Antonio
Jd. Regina
DDD
11
11
11
11
Endereo
Av. So Miguel , 2104
Rua Pilar Do Sul , 115
Cidade
So Paulo
So Paulo
Bairro
Vila Marieta
Guaianazes
DDD Telefone
11 2621-4179
11 2257-0524
Endereo
Av. Oratrio, 5179
Est. Do Alvarenga, 2820
Cidade
So Paulo
So Paulo
Telefone
5831-5744
5844-3818
5512-8331
5515-1999
DDD Telefone
11 2143-1477
11 5560-0939
REDE COOP DE SM
Loja
Loja 24
Loja 20
Loja 28
Loja 11
Loja 02
Loja 03
Loja 12
Loja 13
Loja 15
Loja 16
Loja 19
Loja 22
Loja 31
Loja 32
Endereo
Av. Sete de Setembro, 200
Av. Baro de Mau, 1.389
Av. Alberto Vollet Sachs, 2.030
Av. Humberto de Campos, 3.499
R. Suia, 1.094
Av. Queiros dos Santos, 456
R. Dona Gertrudes de Lima, 65
Av. das Naes, 1.600
R. Capito Mario T. Camargo, 5.252
Av. Industrial, 2.001
R. Carijs, 1.843
Av. Pereira Barreto, 1.286
Av. Martim Francisco, 802
R. Otvio Candido, 150
Cidade
Diadema
Mau
Piracicaba
Ribeiro Pires
Santo Andr
Santo Andr
Santo Andr
Santo Andr
Santo Andr
Santo Andr
Santo Andr
Santo Andr
Santo Andr
Santo Andr
DDD
11
11
19
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
Telefone
4054-1044
4514-7020
3411-8885
4828-4455
4472-9539
4994-4788
4438-4477
4472-1044
4453-5211
4991-9500
4453-9900
4979-5717
4991-9500
4451-2222
Loja
Loja 33
Loja 35
Loja 05
Loja 23
Loja 25
Loja 29
Loja 06
Loja 10
Loja 21
Loja 34
Loja 30
Loja 26
Loja 27
Loja 07
Endereo
Av. Utinga, 1.599
Av. Palmares, 830
R. Joaquim Nabuco, 277
Av. Dr. Rudge Ramos, 500
Av. Pres. Joo Caf Filho, 2.231
R. dos Vianas, 1.631
R. Joana Anglica, 711
R. Rui Barbosa, 837
Av. Dr. Joo B. Souza Soares, 218
Av. Pres. Tancredo Neves, 3.400
R. Jacob Emerick, 249
Av. Itavuvu, 3.799
R. Padre Madureira, 255
R. XI de Agosto, 3.045
Cidade
Santo Andr
Santo Andr
So Bernardo do Campo
So Bernardo do Campo
So Bernardo do Campo
So Bernardo do Campo
So Caetano do Sul
So Jos dos Campos
So Jos dos Campos
So Jos dos Campos
So Vicente
Sorocaba
Sorocaba
Tatui
DDD
11
11
11
11
11
11
11
12
12
12
13
15
15
15
Telefone
2453-6655
2440-1761
2402-1212
Loja
Loja Mogi das Cruzes
Loja Sorocaba
Endereo
R. Dr. Ricardo Vilela, 477
R. Padre Luiz, 379
Cidade
Mogi das Cruzes
Sorocaba
DDD Telefone
11
4728-4808
15
3219-2900
Loja
Supermercado Beltro
Supermercado K S Ltda
Endereo
Est dos Moraes, 938
R. Laurita Ortega Mari, 1373
Cidade
Embu
Taboo da Serra
DDD Telefone
11
4783-2669
11
4135-1000
Telefone
3141-7700
3954-7900
3904-7000
3947-6041
Loja
Spani Atacadista
Spani Atacadista
Spani Atacadista
Spani Atacadista
Endereo
Rod.Ferno Dias, S/N KM 40
Rodovia Estadual Paulo Virginio, 111
Av. Francisco Ferreira Lopes, 3337
Av. Pedro Friggi, 1031
Cidade
Atibaia
Guaratingueta
Mogi das Cruzes
So Jose dos Campos
DDD
11
12
11
12
Telefone
4414-4000
3128-4000
4723-8000
3906-2000
Telefone
4009-6000
2108-2000
3201-1313
Loja
Confianca Flex
Confianca Rodoviaria
Confianca C. Branco
Endereo
Av Nacoes Unidas, 36 - Jd. Contorno
Av Nuno de Assis, 11 - Jd. Bela Vista
Av Castelo Branco, 14 - Vila Paulista
Cidade
Bauru
Bauru
Bauru
DDD
14
14
14
Telefone
2107-3636
3312-2000
3366-2000
DDD
11
11
11
Telefone
4043-5645
4362-2669
4351-1205
COMERCIAL ESPERANA
Loja
Loja Vila Galvo
Loja Centro Guarulhos
Loja Guarulhos
Endereo
Av. Sete de Setembro, 1800
R. Luiz Faccini, 308/314
Av. Otavio Braga de Mesquita, 2061
Cidade
Guarulhos
Guarulhos
Guarulhos
DDD
11
11
11
REDE KAULA
Loja
Supermercado Kaula Ltda
Supermercado K3 Ltda
Endereo
R. Orion, 12
Av. Aimara, 28
Cidade
Embu
Embu
DDD Telefone
11
4783-1000
11
4244-4142
SPANI E VILLARREAL
Loja
Villarreal Supermercados
Villarreal Supermercados
Villarreal Supermercados
Villarreal Supermercados
REDE Confiana
Loja
Confianca Max
Confianca Falcao
Confianca Mery Dota
Endereo
R. Sebastio Vieira da Silva, 105
R. Olimpio Cato, 508
R. Jos Bonifacio, 35
R. Marechal do Ar Eduardo Gomes, 50
Cidade
DDD
Cruzeiro
12
Jacare
12
So Jose dos Campos 12
So Jose dos Campos 12
Endereo
Av. Getulio Vargas, 3 - Jd. Estoril
R. Campos Salles, 7 - Vila Falco
Av. Marco De Paula Raphael, 13 - Nuc Habit Mary Dota
REDE PEDREIRA DE SM
Loja
Mercadinho Bem Barato Ltda.
Supermercado Bem Barato Diadema Ltda.
5M Comrcio Atacadista e Varejo Alim Ltda
Rede Semar
Loja
Comercial Matrit Ltda
Comercial Matrit Ltda
C.C.M. Comercial Creme Marfim Ltda
C.C.M. Comercial Creme Marfim Ltda
Semar Trading Comercial Importao E Exportao Ltda
Supermercado Semar De Cezar De Souza Ltda
Comercial Padre Braz Cubas Mercearia Ltda
Comercial Semar De Pinda Ltda
Comercial Semar De Pinda Ltda
Supermercado Semar De So Sebastio Ltda
J.G.G. Representaes Com. e Supermercados Ltda
Comercial Keypar Representaes e Supermercados Ltda
Comercial Compre Melhor De Generos Alimenticios Ltda
REDE irmos boa
Loja
Loja 01
Loja 02
Loja 03
Loja 04
Loja 05
Cidade
Bauru
Bauru
Bauru
DDD
14
14
14
Telefone
4997-0101
4997-0101
4339-3211
4177-4440
4351-3433
4991-9500
4221-6988
3922-9911
3934-3535
3907-2221
3568-1999
3239-2911
3237-3333
3205-2030
Endereo
Av.Antonio Sylvio Cunha Bueno, 386
Av. Caminho do Mar, 2130
R. Vitorio Bernardello, 77
Cidade
Diadema
So Bernardo do Campo
So Bernardo do Campo
Endereo
Av. Baro De Maua , 4460
Rua General Francisco Glicerio , 1355
Estrada De Santa Isabel , 1254
Rua Baruel , 331
Av. Shozo Sakai , 305
Av. Ricieri Jose Marcatto , 975
Rua Dr. Deodato Wertheimer , 250
Av. Nossa Senhora Do Bom Sucesso , 1440
Rua Domingues Ribas , 55
Rua Capito Luiz Soares , 466
Av. Mato Grosso , 838
Av. Dona Maria Alves , 715
Av. So Joo Bosco , 1127
Cidade
Maua
Suzano
Itaquaquecetuba
Suzano
Mogi das Cruzes
Mogi das Cruzes
Mogi das Cruzes
Pindamonhangaba
Taubate
So Sebastio
Caraguatatuba
Ubatuba
Pindamonhangaba
Bairro
Jd. Itapeva
Centro
Centro
Vila Costa
Conj. Resid. Do Bosque
Vila Suissa
Braz Cubas
Alto do Cardoso
Vila Iapi
Centro
Indaia
Centro
Santana
DDD
11
11
11
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12
12
12
12
12
Telefone
4576-4011
4753-8594
4646-4444
4744-8780
4735-1524
4736-7600
4794-5274
3644-3800
3635-4719
3891-3800
3883-7444
3833-1777
3644-2140
Endereo
Rua Marilia , 60
Rua Reinaldo Orsi , 50
Av. Dos Imigrantes Italianos ,1973
Av. Antonio Frederico Ozanan , 6.000
Rua Maranho , 256
Cidade
Jundia
Jundia
Jundia
Jundia
Cabreuva
Bairro
Hortolandia
Retiro
Pacaembu
Vila Nambi
Jacare
DDD
11
11
11
11
11
Telefone
4589-4669
4589-4446
4532-3230
4583-8336
4409-0709
PARA ENCONTRAR BOM DA FESTA, JANDU E ALISPEC EM OUTRAS REGIES, SE INFORME COM NOSSOS DISTRIBUIDORES
Distribuidores
Megafort Distribuidora Importacao E Exportacao Ltda
Mercantil Rodrigues Comercial Ltda
J A Comercial Ltda
Boca Quente Rio Vermelho
Ebano Distribuidora
Dia Distribuio E Importao Afogados
Atende
Endereo
Via Anel Viario Confr. Com R.Juiz De Fora, Sn - Qd: 42 A 45
Av. Jequitaia, 411
R. Duarte Coelho, 55
R. Jos Hermano, 532
R. Estevam Gerson C Cunha, 145 Bl 5
R. 21 De Abril, 734
Av. Prefeito Joo Vilallobo Quero, 2253
Cidade
Aparecida De Goiania
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Agradecimento especial ao cliente Feliz Festa, que cedeu seu centro culinrio para realizao das fotos.
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