BIZURIO DA GESTORIA DE NAVIO

Recomendaes dadas pelo 1ON Soares (10/05/2004)

a. latas abertas: proibidas na geladeira, bem como servindo de baldinho em
qualquer outro lugar
b. alimentos na geladeira: todos protegidos com filme PVC
c. madeiras: proibidas nos paiis e cozinha
d. 15/15 dias limpeza nas cmaras
e. 30/30 dias baldeao nas cmaras
f. opes dirias de carne: frango, bife, ovo
g. atentar para a validade dos produtos: controlar para que no haja vencimento
ou se houver, desovar nas refeies o mximo aceitvel e possvel.
h. pedido de rancho: material de custeio e alimentos bimestral; exceo: hortifruti:
mensal
i. servio de cmara: no porto: durante o expediente manter pelo menos dois, fora
do expediente manter pelo menos um.
j. FORNECEDORES
k. PR.110.020.005
l. observaes:
Gilson (Chefe-da-cozinha do CMT Andrade)
Nivaldo (chefe-da-cozinha aps desembarque do CMT Andrade)
m. alternar o tipo de carne: carne branca (aves e peixes), carne vermelha