Nome cientfico

Estirpe

Lentinula edodes
tipo donko

Nomes comuns

shiitake, cogumelo chins

Zona de origem

sia

Referncia Q. Natural

241

Descrio

Substratos recomendados
Tratamento do substrato
Inoculao
Recipientes
Incubao (colonizao)

Incubao (maturao)

Induo:
Frutificao

Fluxos

Produtividade esperada
Observaes:

Esta variedade de shiitake frutifica com temperaturas mais baixas. Neste caso
produz cogumelos tipo donko muito escuros e carnudos. O sabor desta estirpe
muito intenso. O p no demasiado rijo e por isso comestvel.

Resduos lenho-celulsicos
Esterilizao a 121C (preferencial)
1% (p/p) de spawn
Sacos de PEAD ou PP para esterilizao
Temperatura ambiente: 23C
Temperatura do substrato: 25C
Tempo: 13 a 15 dias
Temperatura ambiente: 17 a 19C
Tempo: cerca de 110 dias
Remoo do plstico e colocao na sala de frutificao
Temperatura ambiente: 14 a 17C
Humidade relativa: 85%
Concentrao de CO2: 400 a 800ppm
Luz: 500 a 1000 lux
Quantidade: 3 a 5 fluxos
Intervalo: 14 a 16 dias
Repouso: aumentar temperatura para 19 a 24C e CO2 para 1500 a 2500ppm;
humidade relativa a 85%
Induo de primrdios: irrigar o substrato ou submergir durante 12 horas
200 a 250g de cogumelos por cada Kg de substrato hidratado
Os valores referentes a temperaturas so as ptimas, no caso do shiitake as gamas
aceitveis vo por vezes muito alm destes valores

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