Informaes Tcnicas

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BROMELINA
Mistura de enzimas proteolticas existente no abacaxi

NOME CIENTFICO: Ananas comosus.

FAMLIA BOTNICA: Bromeliaceae.
PARTE UTILIZADA: Toda a planta.
CAS NUMBER: 37189-34-7/ 9050-36-6.

INTRODUO
A Bromelina foi introduzida como composto teraputico em 1957. uma substncia natural,
no agressiva ao metabolismo humano, classificada como de toxicidade muito baixa.
A sua associao a outros princpios ativos, melhora a absoro de vrios medicamentos, o que
implica em economia na dose teraputica necessria e no desgaste que o organismo sofre durante um
tratamento com medicamento.
Existe uma crescente demanda da Bromelina como suplemento para atletas (maratonistas,
ciclistas e triatletas), pois ela evita a dor muscular tardia.
A Bromelina tambm utilizada na indstria de alimentos e amaciamento de carnes vermelhas;
produo de pes e biscoitos a partir de farinhas de trigo de alto teor protico; produo de ovos
desidratados; preparao de leite de soja e isolados proticos; na cervejaria, para hidrolizar complexos
protena-taninos, formados durante a fermentao que, se presentes na cerveja, tornam-se insolveis
e formam turvaes quando gelada.

DESCRIO
Bromelina uma mistura de enzimas proteolticas existente no abacaxi (cascas e hastes
frutferas) de alto peso molecular capaz de ser absorvida pelo trato gastrintestinal produzindo aes
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anti-inflamatrias e antiexsudativa, podendo apresentar efeitos anticoagulantes e inibio na

agregao plaquetria.
Esta enzima pode ser extrada de todas as partes do abacaxi, talo, coroa, polpa e folhas.

PROPRIEDADES
Os principais usos teraputicos da Bromelina esto associados inibio da agregao
plaquetria, atividade fibrinoltica, ao anti-inflamatria e antitumoral, modulao de citocinas e da
imunidade, propriedade debridande de pele, aumento da absoro de outras drogas, propriedades
mucolticas, facilitador da digesto, acelerador da cicatrizao e melhora da circulao e sistema
cardiovascular.
- Uma variedade de designaes foi usada para indicar a atividade de Bromelina: Unidades de
Rorer (r.u.), gelatina que dissolve unidades (g.d.u.), e unidades de coagulao de leite (m.c.u.) so
geralmente medidas usadas de atividade. Um grama de Bromelina unificado a 2000 m.c.u seria
aproximadamente igual a 1g com 1200 g.d.u. de atividade ou 8g com 100,000 r.u. de atividade.

INDICAO
A Bromelina tem diversos usos, todos baseados em sua atividade proteoltica, como nas
indstrias alimentcias e farmacuticas. utilizada por sua ao enzimtica em formulaes auxiliares
da digesto, geralmente associada a outras enzimas digestivas. Tambm tem ao anti-inflamatria e
antiedematosa.
Enzima indicada na preveno de tumores, moduladora do sistema imune, mucoltica,
potencializadora de antibiticos, digestiva, na reduo da incidncia de infarto coronrio, minimiza a

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severidade de angina pectoris, no tratamento de inflamaes nos tecidos moles e edema associado a
trauma e cirurgia.
Pode-se mencionar sua utilizao no amaciamento de carnes, na clarificao de cervejas, na
fabricao de queijos, no preparo de alimentos infantis e dietticos, no pr-tratamento de soja, no
tratamento do couro, na indstria txtil, no tratamento da l e da seda, no tratamento de distrbios
digestivos, feridas e inflamaes, preparo de colgeno hidrolisado, etc.

CONCENTRAO RECOMENDADA
Uso oral: A dose usual por via oral est na faixa de 50 a 100mg ao dia, podendo chegar at
1000mg, dividida em 4 doses dirias.
Uso tpico: 2% em cremes e loes cremosas.
Para a fabricao de tempero amaciante recomenda-se uma dosagem entre 1 a 1,4% em relao a
massa de tempero. Para a hidrlise de complexos proteicos recomenda-se inicialmente dosagem de 0,80%
em relao a quantidade de protena.

EFEITOS COLATERAIS
A Bromelina pode causar nusea, vmito e diarria. Metrorragia e menorragia podem, tambm,
ocorrer, ocasionalmente. Reaes de hipersensibilidade tm sido relatadas, incluindo reaes
dermatolgicas e asma brnquica.

PRECAUES
Deve ser ministrada com cuidado em pacientes com distrbios de coagulao, ou com srios
problemas hepticos ou renais.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
Batistuzzo, J.A.O., Eto Y., Itaya M. Formulrio Mdico - Farmacutico, Tecnopress, 3 edio,
2006.
RR branco, Crawley FE, Vellini M, al de et. Bioavailability de 125I bromelain depois de
administrao oral para ratos. Biopharm Drug Dispos 1988;9:397-403.

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Kumakura S, Yamashita M, Tsurufuji S. Efeito de bromelain em inflamao kaolin-induzida em

ratos. EUR J PHARMACOL 1988; 150:295-301.
Disponvel em: http://www.isaude.net/pt-R/noticia/2054/artigo/bromelina+bromelina&ct=clnk.
Acesso em 24/02/2011.

Reviso n: 02

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