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PASTELARIA

DE FABRICO
PRPRIO
AF Capa Pastelaria 2013_A.indd 2 4/10/13 11:15 AM
NDICECOM REDIRECIONAMENTO AUTOMTICO
PARA A PGINA PRETENDIDA

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ANIVERSRIO

3
Aniversrio........................

BOLOS ANIVERSRIO
ncomende aqui os seus bolos de aniversrio e festeje em grande!

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ESPECIALIDADES

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ode optar por uma das sugestes do nosso catlogo ou, se preferir, personalize
seu bolo escolhendo a massa, o recheio e a cobertura da sua preferncia. Ns
alizamos o seu desejo!

Especialidades..................
ASSAS: Po-de-l, po-de-l de chocolate, chocolate, nozes e amndoa.
CHEIOS/ COBERTURAS: Creme chantilly simples, chantilly com sabores, creme
alin/ avels, creme ovo, creme chocolate, creme chocolate preto, frutas.

ara mais informaes consulte um funcionrio do balco de pastelaria.

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as Pastelaria 2013.indd 1 02/05/13 11:59

ESPECIALIDADES DA CASA
Nas nossas lojas pode encomendar bolos, tartes, tortas e outras especialidades

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BOLOS SAZONAIS

produzidas pelos nossos pasteleiros com os mais diversos recheios e coberturas.

Sazonais..........................
Seja qual for a sua preferncia, no nosso catlogo encontrar diversas sugestes
que iro satisfazer toda a famlia.

AF Separador Fichas Pastelaria 2013.indd 2 02/05/13 11:59

BOLOS SAZONAIS
Porque nas quadras especiais h iguarias que a famlia no dispensa, selecionmos
o melhor da tradio nacional.
Consulte as nossas sugestes de pastelaria, confecionadas especialmente para a sua
mesa de Pscoa e Natal.

AF Separador_Bolos_Sazonais_2013.indd 1 4/10/13 11:09 AM

Sem Adio De Acar..... 131


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S/ ADIO ACARES

BOLOS SEM ADIO ACARES

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Porque nos preocupamos com a sua sade, desenvolvemos um conjunto de produtos
com todo o sabor a que est habituado, mas sem adio de acares!

Experimente, vai ver que vai adorar!

AF Separador_Bolos_Sem_Acucar_2013.indd 1 4/10/13 11:11 AM


Cake Design....................
AF Separador_Especialidades_da_Casa_2013.indd 2 4/10/13 11:13 AM
ANIVERSRIO
BOLOS ANIVERSRIO
Encomende aqui os seus bolos de aniversrio e festeje em grande!
Pode optar por uma das sugestes do nosso catlogo ou, se preferir, personalize
o seu bolo escolhendo a massa, o recheio e a cobertura da sua preferncia. Ns
realizamos o seu desejo!

MASSAS: Po-de-l, po-de-l de chocolate, chocolate, nozes e amndoa.


RECHEIOS/ COBERTURAS: Creme chantilly simples, chantilly com sabores, creme
pralin/ avels, creme ovo, creme chocolate, creme chocolate preto, frutas.

Para mais informaes consulte um funcionrio do balco de pastelaria.

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BOLO ANIVERSRIO
COM DOCE DE OVOS
IDEAL PARA FESTAS DE ANIVERSRIO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de ovos
COBERTURA: Creme de ovos decorado com amndoa

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 1 06/05/13 17:14


BOLO ANIVERSRIO COM DOCE DE OVOS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA)], lady fruit deli yema (30%) [OVO inteiro
(9,9%), acar, xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160a(ii), E160c),
espessante (E415)], lady fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330),
antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)], miolo de AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), calda
[gua e acar], rosas [acar, gua, amido, xarope de glucose, espessante (E413), corantes (E102, E124: pode causar efeitos
negativos na atividade e ateno das crianas, E132) e ALBUMINA (contm OVO)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM E
SEMENTES DE SSAMO.

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DELCIA DE OVO
VOC ESCOLHE O TAMANHO QUE QUER LEVAR:
PEQUENO, MDIO, GRANDE OU UMA SIMPLES FATIA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de ovo
COBERTURA: Creme de ovo
SUGESTO: Adicionar geleia com sabor a caramelo ou chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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DELCIA DE OVO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], lady fruit deli yema (34%) [OVO inteiro
(11%), acar, xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160aii, E160c),
espessante (E415)], calda [gua, acar], miror neutre [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante
(E330), antioxidante (E223) (contm SULFITOS)], carat cobertura pastilha U2 [acar, gordura vegetal hidrogenada, cacau magro
em p, emulsionantes (E322 (contm SOJA), E492), aroma (vanilina)], carat decorcrem [leos e gorduras vegetais parcialmente
hidrogenadas e no hidrogenadas, acar, cacau em p magro, pasta de AVEL (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), LEITE em p
magro, emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma: vanilina], lady fruit miroir caramelo [gua, acar, xarope de
glucose-frutose, corantes (E160aii, E150d), gelificante (E440), acidificante (E334), aroma, conservante (E202)], rosas [acar,
gua, amido, xarope de glucose, espessante (E413), corantes (E102, E124: podem causar efeitos negativos na atividade e na
ateno das crianas, E132), ALBUMINA (contm OVO)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO ANIVERSRIO
COM PLACA DECORATIVA
PERSONALIZE O SEU BOLO COM
AS NOSSAS OPES OU TRAGA-NOS
A SUA FOTO OU IMAGEM PREFERIDA.
NS DIGITALIZAMOS!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de ovo
COBERTURA: Creme de ovo decorado com amndoa ou chocolate
SUGESTO: Pode optar por escolher outras massas, recheios e coberturas

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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BOLO ANIVERSRIO
COM PLACA DECORATIVA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472), levedantes (E450, E500), espessante (E415), corante (E160a)), OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal,
emulsionante (E479b (contm SOJA))], calda [gua e acar], lady fruit deli yema [OVO inteiro, acar, xarope de glucose, gua,
amido modificado, regulador de acidez (E334), conservante (E202), corantes (E102, E110: podem causar efeitos negativos na
atividade e na ateno das crianas)], lady fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante
(E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)], miolo AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), rosas
[acar, gua, xarope de glucose, amido, espessante (goma adragante), corantes (E102, E124: podem causar efeitos negativos
na atividade e na ateno das crianas, E132), conservantes (E330, E202, E337)], folhas obreia (amido de batata, gua e leo
vegetal), corantes alimentares [vermelho (gua, extrato de crtamo, corante (E120), conservante (E218)), rosa (gua, etanol,
corante (E120), conservante (E228)), amarelo (gua, corante (E100), acidificante (E330), conservante (E202)), verde (gua,
corantes (E101, E133), acidificante (E330), conservante (E202)), preto (gua, corantes (E150d, E151), acidificante (E330),
conservante (E202)), azul (gua, corante (E133), acidificante (E330), conservante (E202)), laranja (gua, corante (E160a),
antioxidante (E300), acidificante (E330), conservante (E202))]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO CERIMNIA
SURPREENDA OS SEUS FAMILIARES
E AMIGOS COM UM BOLO ESPECIAL!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de ovo
COBERTURA: Pasta de acar
NOTA: Aceitamos pedidos de encomendas para batizados e comunhes

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 7 06/05/13 17:15


BOLO CERIMNIA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E541, E500), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA)))], decor icing [acar, amido de TRIGO
(contm GLTEN), glucose, leo vegetal, gua, agente de transporte (E422), espessantes (E415, E466), amido, corante (E171),
emulsionante (E473), regulador de acidez (E270), invertase, corantes alimentares [vermelho (gua, extrato de crtamo, corante
(E120), conservante (E218)), rosa (gua, etanol, corante (E120), conservante (E228)), amarelo (gua, corante (E100), acidificante
(E330), conservante (E202)), verde (gua, corantes (E101, E133), acidificante (E330), conservante (E202)), preto (gua, corantes
(E150d, E151), acidificante (E330), conservante (E202)), azul (gua, corante (E133), acidificante (E330), conservante (E202)),
laranja (gua, corante (E160a), antioxidante (E300), acidificante (E330), conservante (E202))], lady fruit deli yema [OVO inteiro,
acar, xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160a(ii), E160c),
espessante (E415)], calda [gua, acar]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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AF Separador_Especialidades_da_Casa_2013.indd 2 4/10/13 11:13 AM
ESPECIALIDADES

ESPECIALIDADES DA CASA
Nas nossas lojas pode encomendar bolos, tartes, tortas e outras especialidades
produzidas pelos nossos pasteleiros com os mais diversos recheios e coberturas.
Seja qual for a sua preferncia, no nosso catlogo encontrar diversas sugestes
que iro satisfazer toda a famlia.

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BOLO DOCE DE OVOS
COM DECORAO
ESPECIAL CHOCOLATE
UM BOLO COM UM TOQUE ESPECIAL
PARA A SUA FESTA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de ovos
COBERTURA: Creme de ovos e chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 9 06/05/13 17:15


BOLO DOCE DE OVOS COM DECORAO
ESPECIAL CHOCOLATE
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm glten), emulsionantes (E475, E472b),
LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E160b)), OVO lquido pasteurizado, gua,
carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], lady fruit deli yema (26%) [OVO inteiro (8.5%), acar, xarope de
glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160c, E415)], belcolade chocolate branco
[acar (44,5%), manteiga de cacau (30%), LEITE em p gordo, emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma:vanilina], belcolade
chocolate negro [pasta de cacau (45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma: baunilha
natural)], lady fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante
(METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)], calda [gua e acar], rosas [acar, gua, amido, xarope de glucose,
espessante (E413), corantes (E102, E124: podem causar efeitos negativos na atividade e na ateno das crianas, E132) e
ALBUMINA (contm OVO)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO CHANTILLY
C/ DECORAO ESPECIAL DE CHOCOLATE
UM BOLO COM UM TOQUE ESPECIAL
PARA A SUA FESTA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Chantilly com pedaos de pssego e anans
COBERTURA: Chantilly, fruta da poca e chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 11 06/05/13 17:15


BOLO CHANTILLY C/ DECORAO
ESPECIAL DE CHOCOLATE
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475, E472b),
LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E160b)), OVO lquido pasteurizado, gua,
carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], chantilly (21%) [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE),
LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431,
E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], fruta fresca, pssego em calda [pssegos, gua, acar e regulador de
acidez (E330)], annas em calda [anans, gua, acar e regulador de acidez (E330)], belcolade chocolate negro [pasta de cacau
(45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322) (contm SOJA) e aroma: baunilha natural], belcolade chocolate branco
[acar (44,5%), manteiga de cacau (30%), LEITE em p gordo, emulsionante (E322) (contm SOJA) e aroma: vanilina], lady fruit
hot morango [gua, acar, xarope de glucose, amido modificado, pur concentrado (morango, bagas de sabugueiro), gelificante
(E401), acidificante (E330), corantes (E120, E161b), regulador de acidez (E331iii), aroma e conservante (E202)], calda [acar e gua].
Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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PROLA DE MORANGO
UMA VERDADEIRA PRECIOSIDADE!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l e po-de-l de chocolate


RECHEIO: Creme de morango com base de chantilly
COBERTURA: Creme de chocolate branco e negro

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 13 06/05/13 17:15


PROLA DE MORANGO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E160b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA)], po-de-l chocolate [biscamix chocolate
(acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido deTRIGO (contm GLTEN), cacau em p, emulsionantes (E472b, E477),
LEITE em p, sal, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E450, E464)), OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua,
leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], carat decorcrem bianca [gorduras e leos vegetais hidrogenados e no
hidrogenados, acar, LEITE em p magro (20%), emulsionante (E322) (contm SOJA) e aromas (vanilina e limo)], carat
decorcream [gorduras e leos vegetais hidrogenadas e no hidrogenadas, acar, cacau em p magro (19,8%), pasta de AVEL
(5%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), LEITE em p magro, emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma: vanilina], calda [acar
e gua], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada,
acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar],
morangos (4%), lady fruit classic morango [xarope de glucose, acar, gua, concentrado de morango, acidificante (E330),
corantes (E162, E120), extrato vegetal, regulador de acidez (E331iii), aroma, gelificante (E440), sumo concentrado de bagas de
sabugueiro e antioxidante (E223) (contm SULFITOS). Pode conter vestgios de AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO SUPREMO
DE FRAMBOESA
UM SABOR REFRESCANTE!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Compota de framboesa aromatizada com limo
COBERTURA: Chantilly com compota de framboesa e chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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BOLO SUPREMO DE FRAMBOESA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA))], topfil framboise (23%) [framboesas (11,5%),
gua, acar, amido modificado, xarope de glucose, regulador de acidez (E331iii), conservante (E202), aroma, acidificante
(E330)], calda [gua e acar], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem
vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407,
E417, E331)), acar], belcolade chocolate branco [acar, manteiga de cacau (30%), LEITE em p gordo, emulsionante (E322
(contm SOJA)), aroma: baunilha natural], lady fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440),
acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)], lady fruit deli citron [xarope de glucose,
acar, LEITE condensado magro aucarado, gua, gordura vegetal hidrogenada, amido modificado, concentrado de limo,
acidificante (E330), aroma natural, emulsionante (E471), corante (E160a(ii)), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm
SULFITOS)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO PRIMAVERA
LEVE E FRESCO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Chantilly com pedaos de fruta
COBERTURA: Chantilly, decorado com frutas de poca e chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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BOLO
BOLOPRIMAVERA
PRIMAVERA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA
(contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE,
emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], pssego em calda [pssego, gua, acar,
regulador de acidez (E330)], anans em calda [anans, gua, acar, regulador de acidez (E330)], fruta fresca, lady fruit miroir
[gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO)
(contm SULFITOS), carat viruta [acar, massa de cacau, licor, manteiga de cacau, emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma
(baunilha natural)], calda [gua, acar]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO CHANTILLY E FRUTA
DOCE E FRESCO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Chantilly com pedaos pssego e anans
COBERTURA: Chantilly, decorado com amndoa e frutas

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 19 06/05/13 17:15


BOLO CHANTILLY E FRUTA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA
(contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE,
emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], anans em calda (6%) [anans, gua, acar,
regulador de acidez (E330)], pssego em calda (6%) [pssego, gua, acar, regulador de acidez (E330)], fruta fresca (5%),
CEREJA VERMELHA (contm SULFITOS) (3%) [cerejas (53%), xarope de glucose-frutose, acar, conservantes (E202, E220),
regulador de acidez (E330), corante (E127)], AMNDOA triturada (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), lady fruit miroir [gua, acar,
xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm
SULFITOS)], calda [gua e acar]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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EXTRAVAGNCIA DE FRUTAS
PARA OS VERDADEIROS AMANTES DE FRUTA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Chantilly com pedaos pssego e anans
COBERTURA: Chantilly com frutas

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 21 06/05/13 17:16


EXTRAVAGNCIA DE FRUTAS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475, E472b),
LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido pasteurizado, gua,
carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], anans em calda (26%) [anans, gua, acar, regulador de
acidez (E330)], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada,
acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar],
pssego em calda (10%) [pssego, acar, gua, regulador de acidez (E330)], lady fruit miroir [gua, acar, xarope de
glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)], calda (gua,
acar), CEREJA VERMELHA (contm SULFITOS) (1%) [cereja, xarope de glucose-frutose, acar, conservantes (E202, E220),
regulador de acidez (E330), corante (E127)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE
SSAMO.

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PINACOLADA
UM SABOR FRESCO PARA O VERO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme mousseline c/ rodelas de anans
COBERTURA: Creme mousseline coberto com coco

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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PINACOLADA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475,
E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E541, E500), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA
(contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE,
emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], creme pasteleiro [gua, cremyvit (acar,
amido modificado, gordura vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, PROTENAS LTEAS (contm
LEITE), espessante (E401), emulsionante (E472b), sal, aromatizante e corantes (E102, E110: pode provocar efeitos negativos na
atividade e ateno das crianas))], anans metades (7%) [anans, gua, acar, regulador de acidez (E330)], COCO RALADO
(6%) (contm SULFITOS), pssego metades [pssego, gua, acar, regulador de acidez (E330)], AMNDOA triturada (contm
FRUTOS DE CASCA RIJA), miror neutre [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330),
antioxidante (E223) (contm SULFITOS)], calda [gua e acar]. Pode conter vestgios de AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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DELCIA DE CHANTILLY
E FRUTAS
VOC ESCOLHE O TAMANHO QUE QUER LEVAR:
PEQUENO, MDIO, GRANDE
OU UMA SIMPLES FATIA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chantilly com pedaos de pssego e anans
COBERTURA: Creme de chantilly decorado com frutas da poca, amndoa
e um toque de cacau

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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DELCIA DE CHANTILLY E FRUTAS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO, emulsionantes (E475, E472b), LEITE em p,
levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido pasteurizado, gua, carlo
(gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], calda [gua, acar], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA
(contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE,
emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], fruta fresca (9%), pssego em calda (8%)
[pssego, gua, acar, regulador de acidez (E330)], anans em calda (7%) [anans, gua, acar, regulador de acidez (E330)],
carat cobertura pastilhas U2 [acar, gordura vegetal hidrogenada, cacau magro em p (15,5%), emulsionantes (E322) (contm
SOJA), E492 e aroma (vanilina)], paloma bavarois neutro [acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose e aroma], lady
fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE
SDIO) (contm SULFITOS)], carat cacau em p, miolo de AMENDA palitada (1%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA). Pode conter
vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO MASSA FOLHADA
DELICIOSA MASSA FOLHADA
COMBINADA COM CREME DE OVOS!

Sugesto de apresentao

MASSA: Folhada e po-de-l


RECHEIO: Creme de ovos
COBERTURA: Massa folhada com um toque final de acar em p

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 27 06/05/13 17:16


BOLO MASSA FOLHADA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Lady fruit deli yema [OVO inteiro, acar, xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202),
corantes (E160aii, E160c), espessante (E415)], po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO
(contm GLTEN), emulsionantes (E475, E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes
(E160a, E161b)), OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], massa folhada
(24%) [farinha de TRIGO (contm GLTEN), margarina aristo lux (gorduras e leos vegetais refinados, gorduras vegetais refinadas
e parcialmente hidrogenadas, gua, sal, emulsionante (E471), acidificante (E330), conservante (E200), antioxidantes (E306,
E304), aromas e corante (E160a)), gua, margarina aristo bolo-rei (gorduras e leos vegetais refinados, gorduras vegetais
refinadas e parcialmente hidrogenadas, gua, sal, emulsionante (E471), acidificante (E330), conservante (E200), antioxidantes
(E306, E304), aromas e corante (E160a)), acar, sal], miolo AMNDOA laminada (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), surfin
insolvel [dextrose, acar, antiaglomerante (E170), gordura vegetal], calda [acar, gua]. Pode conter vestgios de AMENDOIM,
SOJA e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO DE CHOCOLATE
E COCO
UM SABOR ARREBATADOR!

Sugesto de apresentao

MASSA: Chocolate
RECHEIO: 2 sabores, chantilly de chocolate e chantilly com coco
COBERTURA: Creme de chantilly com coco decorado com chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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BOLO DE CHOCOLATE E COCO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo cake chocolate [acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), cacau em p (5%), amido modificado, soro de LEITE, levedantes
(E 450i, E500ii, E541), sal, emulsionantes (E471, E472b, E481), GLTEN de trigo, leo vegetal refinado, espessantes (E412, E466),
aromatizante], chantilly cco [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal
hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417,
E331)), COCO RALADO (21%) (contm SULFITOS), paloma bavarois neutre (acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose
e aroma)], chantilly chocolate [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal
hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417,
E331)), belcolade chocolate branco (acar (44,5%), manteiga de cacau (30%), LEITE em p gordo, emulsionante (E322) (contm
SOJA), aroma: vanilina), belcolade chocolate negro (pasta de cacau (45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322)
(contm SOJA), aroma: baunilha natural)], calda [gua e acar], belcolade chocolate branco [acar (44,5%), manteiga de cacau
(30%), LEITE em p gordo, emulsionante (E322) (contm SOJA) e aroma: vanilina], belcolade chocolate negro [pasta de cacau
(45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma: baunilha natural)], COCO RALADO (contm
SULFITOS). Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO TENTAO
CANELA E NOZ
UMA VERDADEIRA TENTAO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Mel e canela


RECHEIO: 2 sabores, creme de mousseline e creme de ovo com pedaos
de nozes
COBERTURA: Creme de mousseline, com um toque canela e chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 31 06/05/13 17:16


BOLO TENTAO CANELA E NOZ
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo soft cake mel e canela [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, sultanas, amido, mel, dextrose, gordura vegetal, soro
de LEITE em p, canela, levedantes (E450, E500), emulsionantes (E475, E471), sal, espessantes (E415, E466), leo de SOJA,
OVO lquido pasteurizado, gua], creme russo [creme pasteleiro (gua, cremyvit (acar, amido modificado, gordura vegetal
hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, PROTENAS LTEAS (contm LEITE), espessante (E401),
emulsionante (E472b), sal, aromatizante e corantes (E102, E110: podem causar efeitos negativos na atividade e na ateno)))],
chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm GLTEN), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar,
glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], lady fruit
miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE
SDIO) (contm SULFITOS), calda [gua e acar], lady fruit deli yema [OVO inteiro, acar, xarope de glucose, gua, amido
modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160ii, E160c), espessante (E415)], miolo de NOZ (7%) (contm
FRUTOS DE CASCA RIJA), belcolade chocolate negro [pasta de cacau (45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322)
(contm SOJA) e aroma: baunilha natural], canela (5%). Pode conter vestgios de AMENDOIM e SSAMO.

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BOLO CHOCOLATE PRALIN
UMA MISTURA DE SABORES:
CHOCOLATE E PRALIN!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l de chocolate


RECHEIO: Creme pralin
COBERTURA: Creme de chocolate e creme pralin entranado

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 33 06/05/13 17:16


BOLO CHOCOLATE PRALIN
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l chocolate (42%) [biscamix chocolate (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN),
cacau em p, emulsionantes (E472b, E477), LEITE em p, sal, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E450, E464)),
OVO lquido pasteurizado, gua e carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], chantilly [nata ltea IV
aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas
de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], carat trufex mont. neutro (16%)
[acar, gorduras e leos vegetais hidrogenadas e no hidrogenadas, cacau em p, LEITE em p magro, licor, emulsionante
(E322) (contm SOJA), antioxidante (E306), conservante (E200), aromas], carat praline amndoa [acar, pasta de AMNDOA
(29%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), leos e gorduras vegetais parcialmente hidrogenadas e no hidrogenadas,
emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma (vanilina), antioxidante (E306)], AMNDOA triturada (contm FRUTOS DE CASCA
RIJA), calda [acar e gua]. Pode conter AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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SUBLIME COM SABOR
DE MORANGO
UM SABOR NICO E IRRESISTVEL!
DISPONVEL EM VRIOS TAMANHOS
E TAMBM EM FATIAS!

Sugesto de apresentao

MASSA: Chocolate
RECHEIO: Chantilly com aroma de morango
COBERTURA: Chocolate branco e geleia com sabor de morango

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 35 06/05/13 17:17


SUBLIME COM SABOR DE MORANGO

CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo cake chocolate [acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), cacau em p (5%), amido modificado, soro de LEITE,
levedantes (E450i, E500ii, E541), sal, emulsionantes (E471, E472b, E481), GLTEN de trigo, leo vegetal refinado, espessantes
(E412, E466), aromatizante, leo de soja refinado, OVO lquido pasteurizado, gua], chantilly [nata ltea IV acarada (NATA
(contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE,
emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], calda [gua e acar], carat decorcrem
bianca [gorduras e leos vegetais hidrogenados e no hidrogenados, acar, LEITE em p magro (20%), emulsionante (E322)
(contm SOJA) e aromas: vanilina e limo], carat cobertura pastilhas U2 [acar, gordura vegetal hidrogenada, cacau em p
(15,5%), emulsionantes (E322) (contm SOJA), E492), aroma: vanilina], paloma bavarois neutro [acar, amido modificado,
gelatina, xarope de glucose e aroma], lady fruit hot. morango [gua, acar, xarope de glucose, amido modificado, pur
concentrado (3,9%) (morango, bagas de sabugueiro, espessante (E401), acidificante (E330), corante (E120, E161b), regulador
de acidez (E331(iii)), aromatizante, conservante (E202))], belcolade chocolate negro [pasta de cacau, acar, manteiga de cacau,
emulsionante (E322) (contm SOJA) e aroma: baunilha]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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SUBLIME COM SABOR DE CAF
UM SABOR NICO E IRRESISTVEL!
DISPONVEL EM VRIOS TAMANHOS
E TAMBM EM FATIAS!

Sugesto de apresentao

MASSA: Noz
RECHEIO: Chantilly com aroma de caf
COBERTURA: Chocolate branco e geleia com sabor de caf

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 37 06/05/13 17:17


SUBLIME COM SABOR DE CAF
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral satin cake de noz [acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), NOZ (5%)
(contm FRUTOS DE CASCA RIJA), leo vegetal refinado, amido modificado, soro de LEITE, ALBUMINA (contm OVO), farelo de
TRIGO (contm GLTEN), levedantes (E450i, E500ii, E541), aromatizante, GLTEN de trigo, sal, emulsionantes (E471, E472b,
E481), amido de TRIGO (contm GLTEN), espessantes (E412, E466), corante: caramelo], ovo lquido pasteurizado, calda (gua
e acar), chantilly [nata ltea IV acarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada,
acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E471, E472b, E481), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], carat
decorcrem bianca [gorduras e leos vegetais hidrogenados e no hidrogenados, acar, LEITE em p magro (20%), emulsionante
(E322 (contm SOJA)), aromas: vanilina e limo], carat cobertura pastilhas U2 [acar, gordura vegetal hidrogenada, cacau magro
em p (15,5%), emulsionantes (E322 (contm SOJA), E492), aroma: vanilina], leo de SOJA, gua, lady fruit classic moka [xarope
de glucose, acar, caf instantneo, gua, corante (E150c), gordura vegetal, conservante (E202) e acidificante (E330], paloma
bavarois neutro [acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose e aroma: vanilina], belcolade chocolate negro [pasta de
cacau (45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322 (contm SOJA)), aroma: baunilha natural]. Pode conter vestgios
de AMENDOIM, SSAMO.

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BOLO CHOCOLATE
BRIGADEIRO
UMA GRANDE TENTAO PARA OS
GRANDES APRECIADORES DE CHOCOLATE!

Sugesto de apresentao

MASSA: Chocolate
RECHEIO: Creme de chocolate preto
COBERTURA: Creme de chocolate preto com chocolate granulado

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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BOLO CHOCOLATE BRIGADEIRO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo cake chocolate [acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), cacau em p (5%), amido modificado, soro de LEITE,
levedantes (E450i, E500ii, E541), sal, emulsionantes (E471, E472b, E481), GLTEN de trigo, leo vegetal refinado, espessantes
(E412, E466), aromatizante, leo de soja refinado, OVO lquido pasteurizado, gua], carat decorcrem [gorduras e leos vegetais
hidrogenados e no hidrogenados, acar, cacau em p magro (19,8%), pasta de AVEL (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), LEITE
em p magro, emulsionante (E322) (contm SOJA) e aroma (vanilina)], carat granulado [acar, cacau em p magro, gordura
vegetal parcialmente hidrogenada, amido de TRIGO (contm GLTEN), farinha de TRIGO (contm GLTEN), emulsionante (E322)
(contm SOJA), agentes de revestimento (E414, E904)], calda [acar e gua]. Pode conter vestgios de AMENDOIM, SULFITOS
e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO FOLHA DE OUTONO
DOIS SABORES ALIADOS PARA
AUMENTAR O NOSSO PRAZER!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l de chocolate


RECHEIO: Chantilly com caf e chocolate preto
COBERTURA: Chantilly com caf e chocolate preto e raspas de chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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BOLO FOLHA DE OUTONO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l chocolate [biscamix chocolate (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), cacau
em p, emulsionantes (E472b, E477), LEITE em p, sal, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E450, E464)), OVO
lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], ganache chocolate [belcolade
chocolate negro (pasta de cacau (45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322 (contm SOJA)), aroma: baunilha
natural), nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar,
glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), margarina
aristolux (leos e gorduras vegetais refinados, gorduras vegetais refinados parcialmente hidrogenados, gua, sal, emulsionante
(E471), acidificante (E330), conservante (E200), antioxidantes (E306, E304), aroma, corante (E160a))], creme manteiga e caf
[MANTEIGA (contm LEITE), acar, GEMA lquida pasteurizada (contm OVO)], lady fruit classic moka [xarope de glucose,
acar, caf instantneo, gua, corante (E150c), gordura vegetal, conservante (E202), acidificante (E330)], carat viruta [acar,
massa de cacau, licor, manteiga de cacau, emulsionante (E322 (contm SOJA)), aroma (baunilha natural)], miolo de NOZ (contm
FRUTOS DE CASCA RIJA), calda (acar, gua). Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO CHOCOLATE
COM NOZES
UM BOLO DE CHOCOLATE
COM SABOROSAS NOZES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l de chocolate


RECHEIO: Creme de chocolate com pedaos de nozes
COBERTURA: Creme de chocolate decorado com nozes

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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BOLO CHOCOLATE COM NOZES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
Bolo Retangular*
*para bolos com peso superior 1,500Kg

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA


Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l chocolate (54%) [biscamix chocolate (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN),
cacau em p, emulsionantes (E472b, E477), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E450, E464)), OVO
lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], carat trufex mont. neutro (34%)
[acar, gorduras e leos vegetais hidrogenadas e no hidrogenadas, cacau em p magro, LEITE em p magro, licor,
emulsionante (E322) (contm SOJA), antioxidante (E306), conservante (E200) e aromas], miolo de NOZ (10%) (contm FRUTOS
DE CASCA RIJA), calda [acar e gua]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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DELCIA DE CHOCOLATE
BRIGADEIRO
VOC ESCOLHE O TAMANHO QUE QUER LEVAR:
PEQUENO, MDIO, GRANDE
OU UMA SIMPLES FATIA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Chocolate
RECHEIO: Creme de chocolate
COBERTURA: Creme de chocolate e pepitas de chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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DELCIA DE CHOCOLATE BRIGADEIRO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo cake chocolate [acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), cacau em p (5%), amido modificado, soro de LEITE,
levedantes (E450i, E500ii, E541), sal, emulsionantes (E471, E472b, E481), GLTEN de trigo, leo vegetal refinado, espessantes
(E412, E466), aromatizante, leo de soja refinado, OVO lquido pasteurizado, gua], calda [acar e gua], carat trufex mont.
neutro [acar, leos e gorduras vegetais, cacau em p magro, LEITE em p magro, licor, emulsionante (E322) (contm SOJA),
antioxidante (E306)], carat granulado [acar, cacau em p magro, gordura vegetal, amido de TRIGO (contm GLTEN), farinha
de TRIGO (contm GLTEN), emulsionante (E322) (contm SOJA)], carat cobertura pastilhas U2 [acar, gordura vegetal
hidrogenada, cacau em p, emulsionantes (E322 (contm SOJA)) e E492) e aroma: vanilina], carat decorcrem [gorduras e leos
vegetais hidrogenados e no hidrogenados, acar, cacau em p magro (19,8%), pasta de AVEL (contm FRUTOS DE CASCA
RIJA), LEITE em p magro, emulsionante (E322) (contm SOJA) e aroma (vanilina)], surfin insolvel [dextrose, acar, gordura
vegetal, antiaglomerante (E170)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM E SEMENTES DE SSAMO.

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DELCIA DE CHOCOLATE
PRALIN
VOC ESCOLHE O TAMANHO QUE QUER LEVAR:
PEQUENO, MDIO, GRANDE
OU UMA SIMPLES FATIA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l de chocolate


RECHEIO: Creme de pralin
COBERTURA: Creme de chocolate e creme de pralin

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 47 06/05/13 17:18


DELCIA DE CHOCOLATE PRALIN
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l chocolate [biscamix chocolate (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), cacau
em p, emulsionantes (E472b, E477), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E450, E464)), OVO
lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], carat trufex mont. neutro [acar,
gorduras e leos hidrogenadas e no hidrogenadas, cacau em p magro, LEITE em p magro, licor, emulsionante (E322)
(contm SOJA), antioxidante (E306), conservante (E200) e aromas], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE),
LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431,
E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], calda [gua e acar], carat praline amndoa [acar, pasta de
AMNDOA (29%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), leos e gorduras vegetais parcialmente hidrogenadas e no hidrogenadas,
emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma (vanilina), antioxidante (E306)], carat cobertura pastilhas U2 [acar, gordura
vegetal hidrogenada, cacau magro em p (15,5%), emulsionantes (E322) (contm SOJA), E492) e aroma (vanilina)], carat cacau
em p [cacau em p alcalinizado]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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DELCIA DE CHOCOLATE
COM NOZ
VOC ESCOLHE O TAMANHO QUE QUER LEVAR:
PEQUENO, MDIO, GRANDE
OU UMA SIMPLES FATIA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l de chocolate


RECHEIO: Creme de chocolate
COBERTURA: Creme de chocolate (mistura de creme de chocolate branco e preto)

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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DELCIA DE CHOCOLATE COM NOZ
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Po-de-l chocolate [biscamix chocolate (acar, farinha deTRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), cacau
em p, emulsionantes (E472b, E477), LEITE em p, levedantes (E363, E500, E541), espessantes (E415, E450, E464)), OVO
lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], carat trufex mont. neutro [acar,
gorduras e leos hidrogenadas e no hidrogenadas, cacau em p magro, LEITE em p magro, licor, emulsionante (E322)
(contm SOJA), antioxidante (E306), conservante (E200) e aromas], carat decorcrem bianca [acar, xarope de glucose, gordura
vegetal, humidificante (E422), emulsionantes (E322 (contm SOJA), E471), espessante (E466), acidificante (E330), aroma e
conservante (E200)], calda [acar, gua], miolo de NOZ (5%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), carat cobertura pastilhas U2
[acar, gordura vegetal hidrogenada, cacau em p (15,5%), emulsionantes (E322 (contm SOJA), E492) e aroma (vanilina)],
carat decorcrem [leos e gorduras vegetais hidrogenadas e no hidrogenadas, acar, cacau em p magro (19,8%), pasta de
AVEL (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), LEITE em p magro, emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma (vanilina)], lady fruit
miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE
SDIO) (contm SULFITOS)], carat cacau em p (0.5%). Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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PROFITEROLES
UM MIMO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Pat choux


RECHEIO: Creme de pasteleiro (pode optar por outros)
COBERTURA: Chocolate

NOTA: Pode levar os profiteroles em separado, na quantidade que desejar!

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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PROFITEROLES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Em Pirmide ou avulso
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Pat choux [OVO lquido pasteurizado, gua, farinha de TRIGO T55 (contm GLTEN), margarina aristo lux (gorduras e leos
vegetais refinados, gorduras vegetais refinadas e parcialmente hidrogenadas, gua, sal, emulsionante (E471), acidificante
(E330), conservante (E200), antioxidantes (E306, E304), aromas e corante (E160a)), sal)], chantilly [nata ltea IV aucarada
(NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE,
emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], carat decorcrem [gorduras e leos vegetais
hidrogenadas e no hidrogenadas, acar, cacau em p magro (19,8%), pasta de AVEL (5%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA),
LEITE em p magro, emulsionantes (lecitina de SOJA), aroma (vanilina)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM E SEMENTES DE
SESMO.

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TORTA DE DOCE DE OVOS
TAMANHO FAMILIAR
OU SIMPLESMENTE FATIA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Doce de ovos
COBERTURA: Doce de ovos

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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TORTA DE DOCE DE OVOS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Torta
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Pasta tortas [biscamix torta (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes
(E471, E475), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E450, E464), sal, corante (E160a)), OVO lquido, gua,
carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], lady fruit deli yema (39%) [OVO inteiro (13%), acar, xarope
de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160aii, E160c), espessante (E415)],
miolo de AMNDOA laminado (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), lady fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose,
gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)], calda (gua e acar).
Pode conter vestgios AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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TORTA DE CHOCOLATE
TAMANHO FAMILIAR
OU SIMPLESMENTE FATIA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chocolate
COBERTURA: Creme de chocolate

SUGESTO: Cobertura com pepitas de chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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TORTA DE CHOCOLATE
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Torta
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Pasta tortas [biscamix torta (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes
(E471, E475), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E450, E464), sal, corante (E160a)), OVO lquido, gua,
carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], carat trufex mont. neutro [acar, gorduras e leos vegetais
hidrogenados e no hidrogenados, cacau em p com baixo teor de gordura, LEITE em p magro, licor, emulsionante (E322)
(contm SOJA), antioxidante (E306)], carat decorcrem [gorduras e leos vegetais parcialmente hidrogenadas e no hidrogenadas,
acar, cacau em p magro (19,8%), pasta de AVEL (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), LEITE em p magro, emulsionante (E322)
(contm SOJA), aroma: vanilina], carat granulado [acar, cacau em p magro, gordura vegetal parcialmente hidrogenada, amido
de TRIGO (contm GLTEN), farinha de TRIGO (contm GLTEN), emulsionante (E322) (contm SOJA), agentes de revestimento
(E414, E904), calda (acar, gua). Pode conter vestgios de AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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TARTE DE AMNDOA
UM SABOR CROCANTE!

Sugesto de apresentao

MASSA: Base de massa areada


RECHEIO: Po-de-l e creme de pasteleiro
COBERTURA: Amndoa

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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TARTE DE AMNDOA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Redonda
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Base vit pasta brisa 210 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, leo vegetal, claras de OVO e OVO inteiro, xarope de acar
invertido, aroma, levedantes (E450i, E503ii, E500ii), sal e corante (E160a)], miolo de AMNDOA (30%) (contm FRUTOS DE CASCA
RIJA), creme de pasteleiro [gua, cremyvit (acar, amido modificado, gordura vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170),
xarope de glucose, PROTENAS LTEAS (contm LEITE), espessante (E401), emulsionante (E472b), sal, aromatizante e corantes
(E102, E110: podem causar efeitos negativos na atividade e na ateno das crianas)], surfin insluvel [dextrose, acar, gordura
vegetal, antiaglomerante (E170)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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TARTE DE CHOCOLATE
COM SABOR DE LIMO
UM CONTRASTE DE SABORES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Base de massa areada


RECHEIO: Po-de-l e creme de limo
COBERTURA: Creme de chocolate preto com aroma de limo

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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TARTE DE CHOCOLATE COM SABOR DE LIMO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Redonda
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Lady fruit deli citron [xarope de glucose, acar, LEITE condensado magro, gua, gordura vegetal hidrogenada, amido
modificado, concentrado de limo, acidificante (E330), aroma natural, emulsionante (E471), corante (E160ai), antioxidante
(E223) (contm SULFITOS)], base vit pasta brisa 210 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, leo vegetal, claras de
OVO e OVO inteiro, xarope de acar invertido, aroma, levedantes (E450i, E503ii, E500ii), sal, corante (E160a)], ganache
chocolimo [belcolade chocolate negro (pasta de cacau (45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322 (contm
SOJA), aroma: baunilha natural)], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem
vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407,
E417, E331)), acar], po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN),
emulsionantes (E475, E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E541, E500), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)),
OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b) (contm SOJA))], carat cobertura [acar,
gordura vegetal hidrogenada, cacau magro em p (15,5%), emulsionantes (E322 (contm SOJA), E492), aroma (vanilina)], calda
[gua, acar], belcolade [pasta de cacau (45,9%), acar, manteiga de cacau, emulsionante (E322) (contm SOJA), aroma:
baunilha natural]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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TARTE DE MORANGOS
UMA VERDADEIRA TENTAO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Base de massa areada


RECHEIO: Creme de pasteleiro
COBERTURA: Morangos frescos

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 61 06/05/13 17:19


TARTE DE MORANGOS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Redonda
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Morangos frescos (34%), base vit pasta brisa 210 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, leo vegetal, claras de OVO e OVO
inteiro, xarope de acar invertido, aroma, levedantes (E450i, E503ii, E500ii), sal e corante (E160a)], creme de pasteleiro [gua,
cremyvit (acar, amido modificado, gordura vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, PROTENAS
LTEAS (contm LEITE), espessante (E401), emulsionante (E472b), sal, aromatizante e corantes (E102, E110: podem causar efeitos
negativos na atividade e na ateno das crianas))], lady fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440),
acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA
RIJA, AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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TARTE DE MA
PARA OS APRECIADORES DE MA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Base de massa areada


RECHEIO: Creme de pasteleiro
COBERTURA: Ma

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 63 06/05/13 17:19


TARTE DE MA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Redonda
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Base vit pasta brisa 210 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, leo vegetal, claras de OVO e OVO inteiro, xarope de
acar invertido, aroma, levedantes (E450i, E503ii, E500ii), sal e corante (E160a)], caldifruit ma filetada (30%) [ma, gua,
acar, conservante (E202), antioxidante (E300), regulador de acidez (E509)], creme de pasteleiro [gua, cremyvit (acar, amido
modificado, gordura vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, PROTENAS LTEAS (contm LEITE),
espessante (E401), emulsionante (E472b), sal, aromatizante e corantes (E102, E110: podem causar efeitos negativos na atividade
e na ateno das crianas))], lady fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330),
antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM,
SEMENTES DE SSAMO.

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TARTE DE FRUTA SORTIDA
UMA TARTE COM UM TOQUE ESPECIAL
PARA A SUA MESA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Base de massa areada


RECHEIO: Creme de pasteleiro
COBERTURA: Fruta da poca

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 65 06/05/13 17:19


TARTE DE FRUTA SORTIDA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Redonda
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Base vit pasta brisa 210 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, leo vegetal, claras de OVO e OVO inteiro, xarope de
acar invertido, aroma, levedantes (E450i, E503ii, E500ii), sal e corante (E160a)], creme de pasteleiro [gua, cremyvit (acar,
amido modificado, gordura vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, PROTENAS LTEAS (contm
LEITE), espessante (E401), emulsionante (E472b), sal, aromatizante, corantes (E102, E110: podem causar efeitos negativos na
atividade e na ateno das crianas))], fruta fresca (20%), anans em calda (13%) [anans, gua, acar, regulador de acidez
(E330)], pssego em calda (13%) [pssego, gua, acar, regulador de acidez (E330)], miror neutre [gua, acar, xarope de
glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330) e antioxidante (E223) (contm SULFITOS)], CEREJA VERMELHA (0,5%)
(contm SULFITOS) [cerejas (53%), xarope de glucose-frutose, acar, conservantes (E202, E220), regulador de acidez (E330) e
corante (E127)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO, SOJA.

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TARTE FOLHADA COM FRUTAS
UMA TARTE COM UM TOQUE
ESPECIAL PARA A SUA MESA!

Sugesto de apresentao

MASSA: Base de massa folhada


RECHEIO: Chantilly
COBERTURA: Frutas frescas

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 67 06/05/13 17:19


TARTE FOLHADA COM FRUTAS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Retangular
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar,
glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], massa
folhada (19%) [farinha de TRIGO (contm GLTEN), margarina aristo lux (gorduras e leos vegetais refinados, gorduras vegetais
refinadas e parcialmente hidrogenadas, gua, sal, emulsionante (E471), acidificante (E330), conservante (E200), antioxidantes
(E306, E304), aromas e corante (E160a)), gua, margarina aristo bolo-rei (gorduras e leos vegetais refinados, gorduras vegetais
refinadas e parcialmente hidrogenadas, gua, sal, emulsionante (E471), acidificante (E330), conservante (E200), antioxidantes
(E306, E304), aromas e corante (E160a)), acar, sal], anans em calda (16%) [anans, gua, acar, regulador de acidez (E330)],
pssego em calda (16%) [pssego, gua, acar, regulador de acidez (E330)], fruta fresca (11%), lady fruit miroir [gua, acar,
xarope de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)].
Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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SEMIFRIO SABOR DE MANGA
UMA SOBREMESA FRESCA
PARA OS DIAS MAIS QUENTES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chantilly com sabor de manga

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 69 06/05/13 17:19


SEMIFRIO SABOR DE MANGA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Semifrio [chantilly (nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada,
acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar),
paloma bavarois (acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose, aroma), doce de ovo (lady fruit deli yema (OVO
inteiro, acar, xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160a(ii), E160c),
espessante (E415)), gua), gua], po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm
GLTEN), emulsionantes (E475, E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E541, E500), espessantes (E415, E464), corantes
(E160a, E161b)), OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA)))], coldfil
manga [gua, xarope de glucose, acar, concentrado de manga, amido modificado, corantes (E160a(ii), E160c, E171), gordura
vegetal hidrogenada, acidificante (E330), sal, gelificante (E406), aroma, conservante (E202), regulador de acidez (E331iii),
emulsionante (E435)], lady fruit classic manga [xarope de glucose, acar, concentrado de manga, gua, corantes (E160a(ii),
E160c), acidificante (E330), aroma, gelificante (E440), antioxidante (E223 (contm SULFITOS))]. Pode conter vestgios de
FRUTOS DE CASACA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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SEMIFRIO SABOR
DE TIRAMIS
UMA SOBREMESA FRESCA
PARA OS DIAS MAIS QUENTES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chantilly com sabor de tiramis

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 71 06/05/13 17:19


SEMIFRIO SABOR DE TIRAMIS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Semifrio [chantilly (nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada,
acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar),
paloma bavarois (acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose, aroma), doce de ovo (lady fruit deli yema (OVO
inteiro, acar, xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160a(ii), E160c),
espessante (E415)), gua), gua], po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm
GLTEN), emulsionantes (E475, E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E541, E500), espessantes (E415, E464), corantes
(E160a, E161b)), OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA)))], paloma
bavarois tiramis [acar, dextrose, QUEIJO quark em p (contm SULFITOS e LEITE), gelatina, xarope de glucose, OVO em p,
LEITE em p magro, aroma e corante (E160a)], carat cacau em p [cacau em p natural (10-12%)]. Pode conter vestgios de
FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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SEMIFRIO SABOR
DE MORANGO
UMA SOBREMESA FRESCA
PARA OS DIAS MAIS QUENTES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chantilly com sabor de morango

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 73 06/05/13 17:19


SEMIFRIO SABOR DE MORANGO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Semifrio [chantilly (nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar,
glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar), paloma
bavarois (acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose, aroma), doce de ovo (lady fruit deli yema (OVO inteiro, acar,
xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160a(ii), E160c), espessante (E415)),
gua), gua], po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes
(E475, E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E541, E500), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA)))], lady fruit hot morango [gua, acar, xarope de
glucose, amido modificado, pur concentrado (morango, bagas de sabugueiro), gelificante (E401), acidificante (E330), corantes (E120,
E161b), regulador de acidez (E331iii), aroma e conservante (E202)], paloma bavarois morango [acar, dextrose, gelatina, pedaos de
morango e morango em p (4%), acidificante (E330), framboesa em p, maltodextrinas, corante (E162), aroma e sal]. Pode conter
vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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SEMIFRIO SABOR
DE MIRTILHOS
UMA SOBREMESA FRESCA
PARA OS DIAS MAIS QUENTES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chantilly com sabor de mirtilhos

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 75 06/05/13 17:20


SEMIFRIO SABOR DE MIRTILHOS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose,
sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], po-de-l [biscamix
(acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475, E472b), LEITE em p,
levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E160b)), OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua,
leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA))], paloma bavarois neutro (acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose
e aroma), calda (acar e gua), topfil mirtille [mirtilos (3%), gua, acar, amido modificado, xarope de glucose, regulador de acidez
(E331iii), conservante (E202), aroma, acidificante (E330)], lady fruit miroir [gua, acar, xarope de glucose-frutose, gelificante (E440),
acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA,
AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

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SEMIFRIO SABOR
DE FRAMBOESA
UMA SOBREMESA FRESCA
PARA OS DIAS MAIS QUENTES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chantilly com sabor de framboesa

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 77 06/05/13 17:20


SEMIFRIO SABOR DE FRAMBOESA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar,
glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], po-de-l
[biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E475, E472b), LEITE
em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E160b)), OVO lquido pasteurizado, gua,
carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA))], paloma bavarois neutro (acar, amido modificado, gelatina,
xarope de glucose e aroma), calda (acar e gua), topfil framboise [framboesas (3%), gua, acar, amido modificado, xarope
de glucose, regulador de acidez (E331iii), conservante (E202), aroma, acidificante (E330)], lady fruit miroir [gua, acar, xarope
de glucose-frutose, gelificante (E440), acidificante (E330), antioxidante (METABISSULFITO DE SDIO) (contm SULFITOS)]. Pode
conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 78 06/05/13 17:20


SEMIFRIO SABOR
DE CHOCOLATE
UMA SOBREMESA FRESCA
PARA OS DIAS MAIS QUENTES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chantilly com sabor de chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 79 06/05/13 17:20


SEMIFRIO SABOR DE CHOCOLATE
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Semifrio [chantilly (nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada,
acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar),
paloma bavarois (acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose, aroma), doce de ovo (lady fruit deli yema (OVO
inteiro, acar, xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160a(ii), E160c),
espessante (E415)), gua), gua], po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm
GLTEN), emulsionantes (E475, E 472b), LEITE em p, levedantes (E336, E541, E500), espessantes (E415, E464), corantes (E160a,
E161b)), OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA)))], carat viruta [acar,
massa de cacau, licor, manteiga de cacau, emulsionante (lecitina de SOJA), aroma (baunilha natural)], paloma bavarois chocolate
[acar, cacau magro em p (24,5%), dextrose, gelatina e sal]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e
SEMENTES DE SSAMO.

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SEMIFRIO SABOR DE CAF
UMA SOBREMESA FRESCA
PARA OS DIAS MAIS QUENTES!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l
RECHEIO: Creme de chantilly com sabor de caf

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 81 06/05/13 17:20


SEMIFRIO SABOR DE CAF
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Bolo Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Semifrio [chantilly (nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada,
acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), paloma
bavarois (acar, amido modificado, gelatina, xarope de glucose, aroma), doce de ovo (lady fruit deli yema (OVO inteiro, acar,
xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160a(ii), E160c), espessante
(E415)), gua), gua], po-de-l [biscamix (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN),
emulsionantes (E475, E472b), LEITE em p, levedantes (E336, E541, E500), espessantes (E415, E464), corantes (E160a, E161b)),
OVO lquido pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA))], lady fruit moka (3%) [xarope de
glucose, acar, caf instantneo, gua, corante (E150c), gordura vegetal, conservante (E202), acidificante (E330)], carat gros de
caf (1%) [acar, massa de cacau, manteiga de cacau, emulsionante (E322 (contm SOJA)), aroma (baunilha natural) e agentes
de revestimento (E414, E904)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 82 06/05/13 17:20


CROISSANT RECHEADO
COM CREME DE CHOCOLATE
VERDADEIRAMENTE DELICIOSOS!

Sugesto de apresentao

MASSA: Brioche
RECHEIO: Creme de chocolate
COBERTURA: Decorativa - chocolate

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 83 06/05/13 17:20


CROISSANT RECHEADO COM CREME
DE CHOCOLATE
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES

Tegral brioche [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, leo vegetal refinado, OVO em p, sal, GLTEN de trigo,
emulsionante (E481), soro de LEITE, corante (beta-caroteno), amido de TRIGO (contm GLTEN), antiaglomerante (E341iii),
agente de tratamento da farinha (cido ascrbico), aromatizante, enzimas], margarina aristo bolo-rei [gorduras e leos vegetais
refinados, gorduras vegetais refinadas e parcialmente hidrogenadas, gua, sal, emulsionante (E471), acidificante (E330),
conservante (E200), antioxidantes (E306, E304), aromas, corante (E160a)], gua, carat kimcrem [acar, gorduras e leos
vegetais hidrogenadas e no hidrogenadas, cacau em p magro (14%), amido modificado, emulsionante (E322 (contm
SOJA)), aromas: vanilina e AVEL (contm FRUTOS DE CASCA RIJA)], OVO lquido pasteurizado, levedura clssica, harmony
brilho [acar, gua, xarope de glucose, gelificante (E440), reguladores de acidez (E330, E331iii), estabilizadores (E341iii,
E450i), conservante (E202), aromatizante], carat cobertura pastilhas U2 [acar, gordura vegetal hidrogenada, cacau magro em
p (15,5%), emulsionantes [E322 (contm SOJA), E492], aroma (vanilina)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA,
AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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CROISSANT RECHEADO
COM CREME PASTELEIRO
VERDADEIRAMENTE DELICIOSOS!

Sugesto de apresentao

MASSA: Brioche
RECHEIO: Creme de pasteleiro
COBERTURA: Decorativa - acar em p ou amndoa

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 85 06/05/13 17:20


CROISSANT RECHEADO COM CREME PASTELEIRO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES

Brioche [tegral brioche (farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, leo vegetal refinado, OVO em p, sal, GLTEN de trigo,
emulsionante (E481), soro de LEITE, corante (E160a), amido de TRIGO (contm GLTEN), antiaglomerante (E341iii), agente de
tratamento da farinha (E300), aromatizante, enzimas), gua, levedura clssica], margarina aristo bolo-rei [gorduras e leos
vegetais refinados, gorduras vegetais refinadas e parcialmente hidrogenadas, gua, sal, emulsionante (E471), acidificante
(E330), conservante (E200), antioxidantes (E306, E304), aromas e corante (E160a)], creme pasteleiro [gua, cremyvit (acar,
amido modificado, gordura vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, protenas de LEITE, espessante
(E401), emulsionante (E472b), sal, aromatizante e corantes (E102, E110: podem provocar efeitos negativos na atividade e
ateno das crianas))], OVO lquido pasteurizado, harmony brilho [acar, gua, xarope de glucose, gelificante (E440),
reguladores de acidez (E330, E331iii), estabilizadores (E341iii, E450i), conservante (E202), aromatizantes], surfin insolvel
[dextrose, acar, antiaglomerante (E170), gordura vegetal]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM E
SEMENTES DE SSAMO.

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PETIT CAKE COM SABOR
DE MIRTILHOS
UMA PEQUENA DELCIA!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 87 06/05/13 17:20


PETIT CAKE C/ SABOR DE MIRTILHOS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local fresco e seco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES

Bolo cake chocolate [acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), cacau em p (5%), amido modificado, soro de LEITE,
levedantes (E450i, E500ii, E541), sal, emulsionantes (E471, E472b, E481), GLTEN de trigo, leo vegetal refinado, espessantes
(E412, E466) e aromatizante, leo soja refinado, OVO lquido pasteurizado, gua], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA
(contm LEITE), LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE,
emulsionantes (E431, E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], topfil mirtille [mirtilos (10%), gua, acar,
amido modificado, xarope de glucose, regulador de acidez (E331iii), conservante (E202), aroma, acidificante (E330)], carat
coloured vermicill [acar, amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal, emulsionante (E322 (contm SOJA)), agentes de
revestimento (E904, E414) e corantes (E160c, E120, E141, E161b)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM
e SEMENTES DE SSAMO.

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PETIT CAKE COM SABOR
DE LIMO
UMA PEQUENA DELCIA!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 89 06/05/13 17:21


PETIT CAKE C/ SABOR DE LIMO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local fresco e seco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES

Bolo cake chocolate [acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), cacau em p (5%), amido modificado, soro de LEITE, levedantes
(E450i, E500ii, E541), sal, emulsionantes (E471, E472b, E481), GLTEN de trigo, leo vegetal refinado, espessantes (E412, E466)
e aromatizante, leo soja refinado, OVO lquido pasteurizado, gua], chantilly [nata ltea IV aucarada (NATA (contm LEITE),
LEITE desnatado, gordura de origem vegetal hidrogenada, acar, glucose, sorbitol, protenas de LEITE, emulsionantes (E431,
E472b, E475), estabilizadores (E407, E417, E331)), acar], lady fruit deli citron [xarope de glucose, acar, LEITE condensado
magro aucarado, gua, gordura vegetal hidrogenada, amido modificado, concentrado de limo, acidificante (E330), aroma
natural, emulsionante (E471), corante (E160a(ii)), antioxidante (E223 (contm SULFITOS))], carat coloured vermicill [acar,
amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal, emulsionante (E322 (contm SOJA)), agentes de revestimento (E904, E414)
e corantes (E160c, E120, E141, E161b)]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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ARRUFADA COM SABOR
DE LARANJA E CANELA
FOFAS E SABOROSAS!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 91 06/05/13 17:21


ARRUFADA COM SABOR DE LARANJA
E CANELA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo-rei T3 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal hidrogenada, OVO
em p, dextrose, LEITE em p, emulsionantes (E472e, E322) (contm SOJA), sal, agente tratamento da farinha (E300), corante
(E160a)], gua, OVO inteiro lquido pasteurizado, pinho, hotfil laranja [gua, acar, xarope de glucose, amido modificado,
concentrado de pur de laranja, acidificante (E330), conservante (E202), corante (E160c) e aroma], levedura clssica, boloaroma
[xarope de glucose, aromas (rum, brandy, laranja e limo), lcool etlico de origem agrcola e conservante (E202)]. Pode conter
vestgios de AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO E CASCAS DE FRUTOS SECOS.

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BROAS DA VILA
A TRADIO SABE SEMPRE BEM!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 93 06/05/13 17:21


BROAS DA VILA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
gua, tegral broinha aldeia [acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal hidrogenada, farinha de milho, amido
modificado, amido, emulsionante (E481), especiarias, levedantes (E450i, E500ii), sal e conservante (E202)], broa milho amarelo
[farinha de milho, farinha de TRIGO (contm GLTEN), farinha de CENTEIO (contm GLTEN), acar, sal, emulsionante (E472e),
espessante (E415), agente de tratamento da farinha (E300) e enzimas], farinha TRIGO T65 (contm GLTEN), lady fruit sumfil
ma [gua, xarope de glucose, pedaos de ma desidratada, acar, amido modificado, acidificante (E330), antioxidantes
(E300, E223 (contm SULFITOS)) e conservante (E202)], miolo de NOZ (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), leo de SOJA, doce de
gila [fruta (gila), sacarose, glucose, gua, conservantes (E223 (contm SULFITOS), E202), regulador de acidez (E330), limo,
canela, amido modificado], levedura clssica, boloaroma [xarope de isoglucose, aromatizantes (rum, brandy, laranja e limo),
lcool etlico de origem agrcola, conservante (E202), corante (E150c)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE
SSAMO.

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AF Separador_Especialidades_da_Casa_2013.indd 2 4/10/13 11:13 AM
BOLOS SAZONAIS

BOLOS SAZONAIS
Porque nas quadras especiais h iguarias que a famlia no dispensa, selecionmos
o melhor da tradio nacional.
Consulte as nossas sugestes de pastelaria, confecionadas especialmente para a sua
mesa de Pscoa e Natal.

AF Separador_Bolos_Sazonais_2013.indd 1 4/10/13 11:09 AM


PO-DE-L TRADICIONAL
O SABOR DA TRADIO:
MASSA FRESCA E FOFA!

Sugesto de apresentao

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ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 95 06/05/13 17:21


PO-DE-L
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
GEMA lquida pasteurizada (contm OVO), OVO inteiro lquido pasteurizado, acar, farinha de TRIGO T55 (contm GLTEN),
lobiscuit [amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes (E472b, E477), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541),
espessante (E415), corante (E160a). Pode conter vestigios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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FOLAR DOCE COM GILA
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

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ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 97 06/05/13 17:21


FOLAR DOCE COM GILA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Folar tipo 4 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, gordura vegetal, LEITE em p, farinha de SOJA, emulsionantes (E472e,
E471, E322 (contm SOJA)), sal, levedante (E500), agente de tratamento da farinha (E300, E920), regulador de acidez (E330),
corante (E160a), canela, erva doce, enzimas], doce de gila (15%) [abbora gila, acar, xarope de glucose-frutose, gua, amido
modificado, conservantes (E202 e E223 (contm SULFITOS)), regulador de acidez (E330), aroma de citrinos e canela], gua, OVO
inteiro lquido pasteurizado, levedura clssica. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE
SSAMO.

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FOLAR DE AMNDOA
A TRADIO REINVENTADA!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 99 06/05/13 17:21


FOLAR DE AMNDOA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Folar tipo 4 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, gordura vegetal, LEITE em p, farinha de SOJA, emulsionantes (E472e,
E471, E322 (contm SOJA)), sal, levedante (E500), agente de tratamento da farinha (E300, E920), regulador de acidez (E330),
corante (E160a), canela, erva doce, enzimas], gua, OVO lquido pasteurizado, AMNDOA moda com pele (6%) (contm FRUTOS
DE CASCA RIJA), acar, levedura clssica. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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FOLAR DA PSCOA
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 101 06/05/13 17:21


FOLAR DA PSCOA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Folar tipo 4 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, gordura vegetal, LEITE em p, farinha de SOJA , emulsionantes (E472e,
E471, E322 (contm SOJA)), sal, levedante (E500), agente de tratamento da farinha (E300, E920), regulador de acidez (E330),
corante (E160a), canela, erva doce, enzimas], OVO cozido com casca, gua, OVO inteiro lquido pasteurizado, levedura clssica.
Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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REGUEIFA DOCE
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 103 06/05/13 17:21


REGUEIFA DOCE
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Folar tipo 4 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, gordura vegetal, LEITE em p, farinha de SOJA,
emulsionantes (E472e, E471, E322 (contm SOJA)), sal, levedante (E500), agente de tratamento da farinha
(E300, E920), regulador de acidez (E330), corante (E160a), canela, erva doce, enzimas], gua, OVO inteiro
lquido pasteurizado, levedura clssica. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e
SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 104 06/05/13 17:22


NINHOS DE PSCOA
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l com amndoa


RECHEIO: Creme chocolate ou doce de ovo
COBERTURA: Creme de chocolate, raspas de chocolate e fios de ovos

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 105 06/05/13 17:22


NINHOS DE PSCOA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Redondo
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Pasta torta com amndoa [biscamix tortas (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN),
emulsionantes (E471, E475), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E450, E464), sal, corante (E160a)), OVO
lquido pasteurizado, gua, miolo de AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), carlo (gua, leo vegetal, emulsionante
(E479b (contm SOJA))], lady fruti deli yema [OVO inteiro, acar, xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante
(E334), conservante (E202), corantes (E160aii, E415)], miolo de AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), carat trufex mont.
neutro [acar, gorduras e leos vegetais hidrogenados e no hidrogenados, cacau em p, LEITE em p magro, licor,
emulsionante (lecitina de SOJA), antioxidante (E306), conservante (E200) e aromas], decolux [leos vegetais refinados e
hidrogenados, LEITE em p magro, emulsionante (E322 (contm SOJA)), sal e aroma], fios de ovos [gema OVO pasteurizada
(74%), acar, gua, OVO], calda [acar e gua]. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM, SEMENTES DE
SSAMO.

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LAMPREIA DE OVOS
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 107 06/05/13 17:22


LAMPREIA DE OVOS
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Fios de ovos [gema OVO pasteurizada (74%), acar, gua, OVO], doce d'ovo [lady fruit deli yema (18%) (OVO inteiro, acar,
xarope de glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160aii, E160c), espessante
(E415)), gua], decolux [leos vegetais refinados e hidrogenados, LEITE em p magro, emulsionante (E322 (contm SOJA)), sal
e aroma], rosas [acar, gua, xarope de glucose, espessante (E413), corantes (E102, E124: podem causar efeitos negativos na
atividade e na ateno das crianas, E132), ALBUMINA (contm OVO)], figo [figo, acar, xarope de glucose-frutose, gua,
conservante (E202), regulador de acidez (E330) e sal], CEREJA VERMELHA (contm SULFITOS) [cerejas (53%), xarope de
glucose-frutose, acar, conservantes (E202, E220), regulador de acidez (E330) e corante (E127)]. Pode conter vestgios de
FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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TRONCO DE NATAL
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

MASSA: Po-de-l claro ou de chocolate


RECHEIO: Chocolate ou doce de ovo
COBERTURA: Creme de chocolate, raspas de chocolate e fios de ovos

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 109 06/05/13 17:22


TRONCO DE NATAL
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar entre 0C e 5C
APRESENTAO DO BOLO
Torta
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Pasta torta [biscamix tortas (acar, farinha de TRIGO (contm GLTEN), amido de TRIGO (contm GLTEN), emulsionantes
(E471, E475), LEITE em p, levedantes (E336, E500, E541), espessantes (E450, E464), sal, corante (E160a)), OVO lquido
pasteurizado, gua, carlo (gua, leo vegetal, emulsionante (E479b (contm SOJA)))], carat trufex mont. neutro [acar,
gorduras e leos vegetais hidrogenados e no hidrogenados, cacau em p, LEITE em p magro, licor, emulsionante (lecitina de
SOJA), antioxidante (E306), conservante (E200) e aromas], doce d'ovo [lady fruit deli yema (OVO inteiro, acar, xarope de
glucose, gua, amido modificado, acidificante (E334), conservante (E202), corantes (E160aii, E160c), espessante (E415)), gua],
decolux [leos vegetais refinados e hidrogenados, LEITE em p magro, emulsionante (E322 (contm SOJA)), sal e aroma], carat
viruta [acar, massa de cacau, licor, manteiga de cacau, emulsionante (E322 (contm SOJA)) e aroma: baunilha natural]. Pode
conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO-REI ESPECIAL
PEGMOS NA RECEITA TRADICIONAL
E ENRIQUECEMOS COM MAIS FRUTOS
SECOS, AMNDOA, NOZ E PINHO!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 111 06/05/13 17:22


BOLO-REI ESPECIAL
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo-rei T3 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal hidrogenada, OVO
em p, dextrose, LEITE em p, emulsionantes (E472e, E322 (contm SOJA)), sal, agente tratamento da farinha (E300), corante
(E160a)], fruta sortida [casca de laranja (20%), rbano vermelho (20%), rbano amarelo (40%), xarope de glucose, acar,
conservantes (E202 e E220), regulador de acidez (E330), corantes (E129, E104: pode causar efeitos negativos na atividade e na
ateno das crianas, E133)], gua, sultanas, OVO inteiro lquido pasteurizado, acar, pinho, miolo de NOZ (contm FRUTOS
DE CASCA RIJA), miolo de AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), levedura, boloaroma [xarope de glucose, aromas (rum,
brandy, laranja e limo), lcool etlico de origem agrcola e conservante (E202)]. Decorao: pera [pera, xarope de
glucose-frutose, acar, conservantes (E202 e E220) e regulador de acidez (E330)], figo [figo, xarope de glucose-frutose, acar,
regulador de acidez (E330) e conservante (E220), corantes (E133 e E104: pode causar efeitos negativos na atividade e na
ateno das crianas)], casca de laranja [casca de laranja, xarope de glucose-frutose, acar, conservantes (E202 e E220) e
regulador de acidez (E330)], AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), filetes de abbora verde [abbora, acar, xarope de
glucose-frutose, gua, conservantes (E202, E223 (contm SULFITOS)), regulador de acidez (E330), sementes de funcho e
corantes (E131, E100, E101, E133)], filetes de abbora vermelha [abbora, acar, xarope de glucose-frutose, gua, conservantes
(E202, E223 (contm SULFITOS)), regulador de acidez (E330) e corantes (E120, E160a)], filetes de abbora branca [abbora,
acar, xarope de glucose-frutose, gua, conservantes (E202, E223 (contm SULFITOS)), regulador de acidez (E330), aroma de
citrinos e canela], pinho, OVO inteiro pasteurizado. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

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BOLO-REI TRADICIONAL
C/ FRUTAS CRISTALIZADAS
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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BOLO-REI TRADICIONAL B
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco

QUANTIDADE MDIA POR PESSOA U
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo-rei T3 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal hidrogenada, OVO
em p, dextrose, LEITE em p, emulsionante (E472e, (E322 contm SOJA)), sal, agente tratamento da farinha (E300), corante
(E160a)], fruta sortida picada [abbora, casca de laranja, casca de limo, figo, pera, tangerina, cereja, acares, conservantes
(E211, E202), CORANTES (E141, E101ii, E142, E120, E127) (contm SULFITOS E DIXIDO DE ENXOFRE)], gua, sultanas, OVO
lquido pasteurizado, levedura, miolo de AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de NOZ (contm FRUTOS DE CASCA
RIJA), boloaroma [xarope de isoglucose, aromas (rum, brandy, laranja, limo), lcool etlico de origem agrcola, conservante
(E202) e corante (E150c)]. Decorao: figo [figo, acar, xarope de glucose-frutose, gua, conservantes (E202), regulador de
acidez (E330), sal], casca de laranja [casca de laranja, acar, xarope de glucose-frutose, gua, conservantes (E202, E223
(contm SULFITOS)), regulador de acidez (E330)], pera [pera, acar, xarope de glucose-frutose, gua, conservantes (E202, E223
(contm SULFITOS)), regulador de acidez (E330)], acar, filetes de abbora branca [abbora, acar, xarope de glucose-frutose,
gua, conservantes (E202, E223 (contm SULFITOS)), regulador de acidez (E330), aroma de citrinos e canela], filetes de abbora
vermelha [abbora, acar, xarope de glucose-frutose, gua, conservantes (E202, E223 (contm SULFITOS)), regulador de acidez
(E330), corantes (E120, E160a)], filetes de abbora verde [abbora, acar, xarope de glucose-frutose, gua, conservantes
(E202, E223 (contm SULFITOS)), regulador de acidez (E330), sementes de funcho e corantes (E131, E100, E101, E133)], cereja
vermelha [cerejas, xarope de glucose-frutose, acar, conservantes (E202, E220), regulador de acidez (E330), corantes (E127)],
AMNDOA triturada (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), OVO inteiro ultrapasteurizado. Pode conter vestgios de AMENDOIM.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 114 06/05/13 17:22


BOLO-REI FRUTOS SECOS
BOLO RAINHA
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 115 06/05/13 17:22


BOLO-REI FRUTOS SECOS BOLO RAINHA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo-rei T3 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal hidrogenada, OVO
em p, dextrose, LEITE em p, emulsionantes (E472e, E322 (contm SOJA)), sal, agente tratamento da farinha (E300), corante
(E160a)], gua, sultanas, OVO inteiro lquido pasteurizado, miolo de NOZ (5%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de
AMNDOA (5%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), acar, pinho (3%), levedura clssica, boloaroma [xarope de glucose, aromas
(rum, brandy, laranja e limo), lcool etlico de origem agrcola e conservante (E202)]. Decorao: miolo de pinho (2%), miolo
de NOZ (2%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de AMNDOA (2%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), ovo inteiro lquido
pasteurizado. Pode conter vestgios de AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 116 06/05/13 17:22


BOLO-REI COM
FRUTOS SECOS E GILA
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 117 06/05/13 17:22


BOLO-REI COM FRUTOS SECOS E GILA
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo-rei T3 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal hidrogenada, OVO
em p, dextrose, LEITE em p, emulsionantes (E472e, E322 (contm SOJA)), sal, agente tratamento da farinha (E300), corante
(E160a)], gua, sultanas (8%), miolo de NOZ (5%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), AMNDOA (5%) (contm FRUTOS DE CASCA
RIJA), OVO inteiro lquido pasteurizado, acar, pinho (2%), levedura, boloaroma [xarope de glucose, aromas (rum, brandy,
laranja e limo), lcool etlico de origem agrcola e conservante (E202)]. Decorao: doce de gila (13%) [acar, fios de gila,
xarope de glucose, conservantes (E202 e E223 (contm SULFITOS)) e regulador de acidez (cido citrico)], miolo pinho (2%),
miolo NOZ (2%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo AMNDOA (2%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), OVO inteiro lquido
pasteurizado. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 118 06/05/13 17:22


BOLO-REI COM
FRUTOS SECOS E GILA
DESMANCHADO
UMA TRADIO!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013.indd 117 16/04/13 11:06


BOLO-REI COM FRUTOS SECOS
E GILA DESMANCHADO
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Bolo rei tipo 3 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal hidrogenada,
OVO em p, dextrose, LEITE em p, emulsionantes (E472e, E322 (contm SOJA)), sal, agente tratamento da farinha (E300),
corante (E160a)], gila (40%) [fruta (gila), sacarose, glucose, gua, conservantes (E223 (contm SULFITOS), E202), regulador de
acidez (E330), limo, canela, amido modificado], gua, creme pasteleiro [gua, cremyvit (acar, amido modificado, gordura
vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, protenas de LEITE, espessante (E401), emulsionante
(E472b), sal, aromatizante e corantes (E102, E110:podem causar efeitos negativos na atividade e na ateno das crianas))],
OVO inteiro lquido pasteurizado, AMNDOA palitada (10%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de AMNDOA com pele
(10%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de NOZ (10%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de AMNDOA sem pele
(10%) (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), levedura clssica, bolo aroma [xarope de glucose, aromas (rum, brandy, laranja e
limo), lcool etlico de origem agrcola e conservante (E202)], canela. Decorao: Gila (20%) [fruta (gila), sacarose, glucose,
gua, conservantes (E223 (contm SULFITOS), E202), regulador de acidez (E330), limo, canela, amido modificado], OVO
inteiro lquido pasteurizado, AMNDOA triturada (contm FRUTOS DE CASCA RIJA). Pode conter vestgios de AMENDOIM e
SEMENTES DE SSAMO. Conservar em local seco e fresco.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013.indd 118 16/04/13 11:06


BOLO-REI CHOCOLATE
A TRADIO REINVENTADA!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013.indd 119 16/04/13 11:06


BOLO-REI CHOCOLATE
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
INGREDIENTES: Bolo rei tipo 3 [farinha de TRIGO (contm GLTEN), acar, amido de TRIGO (contm GLTEN), gordura vegetal
hidrogenada, OVO em p, dextrose, LEITE em p, emulsionantes (E472e, E322 (contm SOJA)), sal, agente tratamento da
farinha (E300), corante (E160a)], carat kimcrem [acar, gorduras e leos vegetais hidrogenados e no hidrogenados, cacau em
p com baixo teor de gordura (14%), amido de milho modificado, emulsionante (E322 (contm SOJA)) e aromas (vanilina e
avel)], belcolade negro mini pepitas [pasta de cacau (51%), acar, emulsionante (E322 (contm SOJA)) e aroma (vanilina)],
miolo de NOZ (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de AMNDOA palitada (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), gua, creme
pasteleiro [gua, cremyvit (acar, amido modificado, gordura vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de
glucose, protenas de LEITE, espessante (E401), emulsionante (E472b), sal, aromatizante e corantes (E102, E110:podem causar
efeitos negativos na atividade e na ateno das crianas))], OVO inteiro lquido pasteurizado, levedura clssica, boloaroma
[xarope de glucose, aromas (rum, brandy, laranja e limo), lcool etlico de origem agrcola e conservante (E202)]. Decorao:
Brigel neutro [acar, gua, xarope de glucose, espessante (E440), regulador de acidez (E330), dextrose, aroma, conservante
(E202)], OVO inteiro lquido pasteurizado, belcolade negro mini pepitas [pasta de cacau (51%), acar, emulsionante (E322
(contm SOJA)) e aroma (vanilina)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO. Conservar em local seco e
fresco.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013.indd 120 16/04/13 11:07


AF Separador_Especialidades_da_Casa_2013.indd 2 4/10/13 11:13 AM
S/ ADIO ACARES

BOLOS SEM ADIO ACARES


Porque nos preocupamos com a sua sade, desenvolvemos um conjunto de produtos
com todo o sabor a que est habituado, mas sem adio de acares!

Experimente, vai ver que vai adorar!

AF Separador_Bolos_Sem_Acucar_2013.indd 1 4/10/13 11:11 AM


CARACIS S/ ADIO
DE ACARES
O MESMO SABOR COM MENOS ACAR!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 121 06/05/13 17:23


CARACIS S/ ADIO DE ACARES
CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral brioche sem adio de acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), edulcorante (E965i), leo vegetal, LEITE em p, sal,
emulsionante (E481), edulcorante (E951 (contm aspartame)), aroma, agente de tratamento da farinha (E300), corante (E160aii) e
enzimas], margarina aristo lux [gorduras e leos vegetais refinados, gorduras vegetais refinadas e parcialmente hidrogenadas,
gua, sal, emulsionante (E471), acidificante (E330) conservante (E200) antioxidantes (E306, E304), aromas e corante (E160a)],
creme pasteleiro s/ adio acares [edulcorante (E965i), amido modificado, soro de LEITE em p, clara de OVO em p, gordura
vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, espessante (E401), emulsionante (E472b), conservante
(E202), sal, aroma, edulcorante (E951 (contm aspartame)) e corante (E160a)], miolo de AMNDOA palitada (contm FRUTOS DE
CASCA RIJA), sultanas, OVO lquido pasteurizado, harmony gel s/ adio acar [edulcorante (E965ii), gua, edulcorante (E965i),
gelificante (E440ii), reguladores de acidez (E330, E331iii), edulcorante (E950), conservante (E202), espessante (E415),
emulsionante (E471), agente de endurecimento (E509)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 122 06/05/13 17:23


TRANAS S/ ADIO
DE ACARES
O MESMO SABOR COM MENOS ACAR!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 123 06/05/13 17:23


TRANAS S/ ADIO DE ACARES
CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral brioche sem adio de acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), edulcorante (E965i), leo vegetal, LEITE em p, sal,
emulsionante (E481), edulcorante (E951) (contm aspartame), aroma, agente de tratamento da farinha (E300), corante (E160aii) e
enzimas], margarina aristo lux [gorduras e leos vegetais refinados, gorduras vegetais refinadas e parcialmente hidrogenadas,
gua, sal, emulsionante (E471), acidificante (E330), conservante (E200), antioxidantes (E306, E304), aromas e corante (E160a)],
creme pasteleiro s/ adio acares [edulcorante (E965i), amido modificado, soro de LEITE em p, clara de OVO em p, gordura
vegetal hidrogenada, regulador de acidez (E170), xarope de glucose, espessante (E401), emulsionante (E472b), conservante
(E202), sal, aroma, edulcorante (E951) (contm aspartame) e corante (E160a)], miolo de AMNDOA palitada (contm FRUTOS DE
CASCA RIJA), sultanas, OVO lquido pasteurizado, harmony gel s/ adio acar [edulcorante (E965ii), gua, edulcorante (E965i),
gelificante (E440ii), reguladores de acidez (E330, E331iii), edulcorante (E950), conservante (E202), espessante (E415),
emulsionante (E471), agente de endurecimento (E509)]. Pode conter vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 124 06/05/13 17:23


PES DE LEITE E ARRUFADINHAS
S/ ADIO DE ACARES
O MESMO SABOR COM MENOS ACAR!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 125 06/05/13 17:23


PES DE LEITE E ARRUFADINHAS
S/ ADIO DE ACARES
CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral brioche s/ adio de acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), edulcorante (E965i), leo vegetal, LEITE em p, sal,
emulsionante (E481), edulcorante (E951 (contm aspartame)), aroma, agente de tratamento da farinha (E300), corante (E160aii)
e enzimas], gua, levedura clssica, OVO inteiro lquido pasteurizado. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA,
AMENDOIM, SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 126 06/05/13 17:23


BOLO MA SEM
ADIO DE ACARES
TODO O SABOR COM MENOS ACAR!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 127 06/05/13 17:23


BOLO MA S/ ADIO DE ACARES
CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral cake ma s/ adio acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), edulcorante (E953), ma em p e em pedaos
(15%), humidificante (sorbitol), amido modificado, soro de LEITE, levedantes (E500ii, E450i), ALBUMINA em p (contm OVO),
sal, emulsionantes (E471, E472b, E481), GLTEN de trigo, estabilizadores (E466, E412) e edulcorantes (E950, E951 (contm
aspartame))], leo de SOJA, gua, OVO lquido pasteurizado. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e
SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 128 06/05/13 17:23


BOLO NEUTRO SEM
ADIO DE ACARES
TODO O SABOR COM MENOS ACAR!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 129 06/05/13 17:23


BOLO NEUTRO S/ ADIO DE ACARES
CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral cake neutro s/ adio acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), edulcorante (E953), leo vegetal refinado, humidificante
(sorbitol), amido modificado, soro de LEITE, polidextrose, levedantes (E500ii, E450i), emulsionantes (E471, E472b, E481),
GLTEN de trigo, estabilizadores (E466, E412), aromatizante, corante (E160aii) e edulcorantes ( E950, E951 (contm aspartame))],
leo de SOJA, gua, OVO lquido pasteurizado. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE
SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 130 06/05/13 17:24


BOLO CHOCOLATE SEM
ADIO DE ACARES
TODO O SABOR COM MENOS ACAR!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 131 06/05/13 17:24


BOLO CHOCOLATE S/ ADIO DE ACARES
CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral cake chocolate s/ adio acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), edulcorante (E953), cacau em p (7%), humidificante
(sorbitol), leo vegetal refinado, amido modificado, soro de LEITE, levedantes (E500ii, E450i), polidextrose, ALBUMINA em
p (contm OVO), emulsionantes (E471, E472b, E481), GLTEN de trigo, estabilizadores (E466, E412) e edulcorantes (E959, E
951 (contm aspartame))], leo de SOJA, gua, OVO lquido pasteurizado. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA,
AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 132 06/05/13 17:24


FOLAR SEM ADIO
DE ACARES
O MESMO SABOR COM MENOS ACAR!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 133 06/05/13 17:24


FOLAR S/ ADIO DE ACARES
CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral folar sem adio de acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), leo vegetal, edulcorante (E965i), amido, LEITE em p,
OVO em p, sal, GLTEN de trigo, especiarias em propores variveis, edulcorante (E591), espessante (E412), corante (E160aii),
aroma, agente de tratamento da farinha (E300) e enzimas], gua, OVO inteiro lquido pasteurizado, levedura clssica. Pode
conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 134 06/05/13 17:24


FOLAR DA PSCOA SEM
ADIO DE ACARES
O MESMO SABOR COM MENOS ACAR!

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 135 06/05/13 17:24


FOLAR DA PSCOA S/ ADIO DE ACARES
CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral folar sem adio de acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), leo vegetal, edulcorante (E965i), amido, LEITE em p,
OVO em p, sal, GLTEN de trigo, especiarias em propores variveis, edulcorante (E591), espessante (E412), corante (E160aii),
aroma, agente de tratamento da farinha (E300) e enzimas], gua, OVO com casa, OVO inteiro lquido pasteurizado, levedura
clssica. Pode conter vestgios de FRUTOS DE CASCA RIJA, AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 136 06/05/13 17:24


BOLO-REI
S/ ADIO ACARES
RETIRMOS O ACAR DA MASSA
E JUNTMOS PINHES, NOZES,
AMNDOAS E SULTANAS!
Contm acares naturalmente presentes

Sugesto de apresentao

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013.indd 137 16/04/13 11:08


AF_Fichas_Pastelaria_2013.pdf 1 11/11/13 15:11

BOLO-REI S/ ADIO DE ACARES


CONTM EDULCORANTES
CONDIES DE CONSERVAO
Conservar em local seco e fresco
QUANTIDADE MDIA POR PESSOA
Adulto - 150g
Criana - 100g

Sugesto de apresentao

CM

MY

CY

CMY

Sugesto de apresentao

INGREDIENTES
Tegral brioche s/adio de acar [farinha de TRIGO (contm GLTEN), edulcorante (E965i), leo vegetal, LEITE em p, sal,
emulsionante (E481), edulcorante (E951 (contm aspartame)), aroma, agente de tratamento da farinha (E300), corante (E160aii)
e enzimas], gua, sultanas, miolo de NOZ (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA
RIJA), OVO inteiro lquido pasteurizado, miolo de pinho, levedura clssica. Decorao: OVO inteiro lquido pasteurizado,
pinho, miolo de NOZ (contm FRUTOS DE CASCA RIJA), miolo de AMNDOA (contm FRUTOS DE CASCA RIJA). Pode conter
vestgios de AMENDOIM e SEMENTES DE SSAMO. Conservar em local seco e fresco.

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013.indd 138 16/04/13 11:08


AF Separador_Especialidades_da_Casa_2013.indd 2 4/10/13 11:13 AM
CAKE DESIGN
Apresentamos-lhe 20 sugestes para comemorar as suas ocasies especiais.
Pode escolher a massa e o recheio que mais aprecia para o seu bolo, que depois
cobriremos com uma deliciosa pasta de acar, cuidadosamente moldada para
CAKE DESIGN

conseguir surpreend-lo!
Se preferir, pode trazer as suas sugestes, pois os nossos pasteleiros esto formados
para conseguir satisfaz-lo.

AF Separador Fichas Pastelaria 2013.indd 5 02/05/13 12:00


CAKEDESIGN 1
GENRICO/ ANIVERSRIO - ADULTO

Sugesto de apresentao

NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 139 06/05/13 17:24


CAKEDESIGN 2
GENRICO/ ANIVERSRIO - ADULTO

Sugesto de apresentao

NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 140 06/05/13 17:24


CAKEDESIGN 3
GENRICO/ ANIVERSRIO - ADULTO

Sugesto de apresentao

NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 141 06/05/13 17:24


CAKEDESIGN 4
GENRICO/ ANIVERSRIO - ADULTO

Sugesto de apresentao

NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

SE DESEJAR FAZER UMA ENCOMENDA, POR FAVOR DIRIJA-SE AO NOSSO BALCO DE PASTELARIA
ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

MASTERS FICHAS PASTELARIA 2013_FINAL.indd 142 06/05/13 17:24


CAKEDESIGN 5
GENRICO/ ANIVERSRIO - CRIANA

Sugesto de apresentao

NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

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ACEITAMOS ENCOMENDAS AT 24H DE ANTECEDNCIA

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CAKEDESIGN 6
GENRICO/ ANIVERSRIO - CRIANA

Sugesto de apresentao

NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

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CAKEDESIGN 7
OCASIES ESPECIAIS - BATIZADO

Sugesto de apresentao

NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

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CAKEDESIGN 8
OCASIES ESPECIAIS - COMUNHO

Sugesto de apresentao

NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

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CAKEDESIGN 9
OCASIES ESPECIAIS - COMUNHO

Sugesto de apresentao

NOTA:
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Pode
Pode
solicitar
solicitar
a alterao
a alterao
dasdas
cores
cores

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CAKEDESIGN 10
OCASIES ESPECIAIS - DIA DOS NAMORADOS

Sugesto de apresentao

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CAKEDESIGN 11
OCASIES ESPECIAIS - DIA DOS NAMORADOS

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CAKEDESIGN 12
OCASIES ESPECIAIS - DIA DO PAI

Sugesto de apresentao

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CAKEDESIGN 13
OCASIES ESPECIAIS - DIA DA ME

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CAKEDESIGN 14
OCASIES ESPECIAIS - DIA DA ME

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CAKEDESIGN 15
OCASIES ESPECIAIS - DIA DA CRIANA

Sugesto de apresentao

NOTA:
NOTA:
Pode
Pode
solicitar
solicitar
a alterao
a alterao
dasdas
cores
cores

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CAKEDESIGN 16
OCASIES ESPECIAIS - DIA DA CRIANA

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CAKEDESIGN 17
OCASIES ESPECIAIS - PSCOA

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NOTA: Pode solicitar a alterao das cores

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CAKEDESIGN 18
OCASIES ESPECIAIS - HALLOWEEN

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CAKEDESIGN 19
OCASIES ESPECIAIS - NATAL

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CAKEDESIGN 20
OCASIES ESPECIAIS - NATAL

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