BACALHAU NO PO

Para 3 pessoas
2 postas de bacalhau
1 cebola grande em fatias finas
1 dente de alho em fatias finas
1/4 pimento vermelho em pedacinhos
2 colheres de sopa de azeite
1 (400 g) po de mistura, rstico, de mafra...
200 g de couve portuguesa (j sem os talos)
2 colheres de ch de pimento doce
2 colheres de ch de coentros em p
Sal q.b.
 Preparao

1. Demolhar o bacalhau de vspera.

2. Cozer as postas de bacalhau em gua. Retirar do lume e reservar a gua. Limpar o bacalhau de
espinhas e peles, desfazendo-o em lascas.

3. Lavar a couve, cort-la em pedaos e levar a cozer na gua reservada do bacalhau durante 10-
15 minutos. Escorrer a couve, reservando a gua da cozedura.

4. Abra uma tampa na parte de cima do po e escave-o, retirando todo o miolo do interior e
reservando-o. Ao miolo adicione um pouco da gua quente da cozedura do bacalhau e da
couve, apenas para o amolecer ligeiramente.

5. Aquea o azeite num tacho, adicione as fatias de alho e cebola e o pimento e deixe amolecer
em lume brando. Adicione o pimento-doce, os coentros, o bacalhau e a couve cozida,
envolvendo durante uns minutos.

6. Junte o miolo do po e envolva bem. Mexendo sempre, adicione gua de cozedura do bacalhau
e couve na quantidade necessria para obter umas migas com consistncia a gosto.

7. Recheie o po com as migas, coloque a tampa e leve a forno pr-aquecido a 200 oC,
durante 10 min. Sirva de seguida.