Receita de Ratatouille

Ingredientes:
azeite q.b. (eu deitei 2 colheres de sopa)
1 cebola

2 dentes de alho

ervas aromticas (alecrim, majerico, salsa, louro, manjerona)

courgettes

beringela

pimentos (verde, vermelho, amarelo) ou os que tiver em casa

tomates

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

sal e pimenta q.b.

Preparao:
Lavar os legumes e corta-los em cubos, reservar.
Deitar o azeite numa panela e refogar a cebola e o alho , juntar as ervas
aromticas e deixar refogar mais um pouco, juntar os legumes preparados o
concentrado de tomate, o sal e a pimenta e deixar cozer em lume muito brando
(pelo menos at que os legumes tenham deitado gua suficiente para no queimar)
durante 30 ou 40 minutos, quanto mais apurada estiver mais saborosa .