BOLINHOS DE LIMO

Ingredientes
chv. manteiga, amolecida (usei margarina Becel original)
1 chv. de acar granulado
c. ch de extrato de baunilha
1 ovo
1 colher de ch de raspa de limo
1 colher de sopa de sumo de limo
colher de ch de sal
colher de ch de fermento em p
1/8 colher de ch de bicarbonato
1 chv. farinha
chv. acar em p

Preparao
1. Pr-aquecer forno a 180 oC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
2. Bater a manteiga com o acar granulado at obter uma mistura leve e fofa.
Juntar a baunilha, ovo, raspa e sumo de limo. Bater bem.
3. Num recipiente pequeno, misturar a farinha com o sal, fermento e
bicarbonato.
4. Adicionar a farinha mistura da manteiga e mexer apenas at incorporar.
5. Colocar o acar em p num prato largo. Formar bolinhas com a massa*,
passar pelo acar em p e colocar no tabuleiro, espaadas entre si.
6. Levar ao forno por 9-11 min, ou at a base dos cookies comear a alourar
levemente e os cookies parecerem assentar (mas sem ganhar cor). Retirar do
forno e deixar arrefecer por 3 min nos tabuleiros antes de transferir para uma
grade para arrefecerem completamente.