Bolo Encharcado de Cco

Ingredientes:
3 ovos
o peso dos ovos em acar
o peso dos ovos em farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de cco ralado
125g de manteiga

300 ml de leite
cco para polvilhar

Preparao:
Bata a manteiga com o acar at ficar bem cremosa. Adicione depois as gemas e o leite
e misture bem.
Bata as claras em castelo e misture a farinha com o cco. Alternadamente junte as
claras e a farinha com o cco mistura das gemas.
Unte uma forma rectangular de bolo ingls com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a mistura na forma e leve a cozer em forno mdio (180C) durante cerca de 40
minutos ou at o bolo estar cozido.
Deixe depois o bolo arrefecer dentro da forma e pique-o todo muito bem com um
pequeno espeto.
Aquea bem os 300 ml de leite e verta-o sobre o bolo de modo a que este embeba todo o
leite. Ao incio poder parece-lhe que o bolo no tem capacidade para embeber todo o
leite, mas mesmo assim. Deixe arrefecer novamente e desenforme cuidadosamente o
bolo colocando-o no prato de servir.
Polvilhe ento com cco ralado a gosto.