CUPCAKE RECHEIO DE MARSHMALLOW

Ingredientes
45 g de chocolate meio amargo
1/2 xcara de farinha
1/4 de colher de ch de fermento
1/4 de colher de ch de bicarbonato de sdio
1 pitada de sal
1/2 xcara de acar
50g de manteiga amolecida
1 ovo grande
1 colher de ch de baunilha
1/4 xcara de iogurte natural
1/4 xcara de leite ou gua

Recheio de Marshmallow:
3 claras em neve
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha

Cobertura de Chocolate:
1 xcara de gotas de chocolate ou chocolate quebrado em pedaos pequenos
1 1/2 colher de sopa de manteiga derretida ou leo de girassol
Como Fazer:
Massa:
1. Bata a manteiga com o acar at obter um creme claro, adicione o chocolate derretido e bata, adicione o
ovo, a baunilha e continue batendo at ficar homogneo. Depois acrescente aos poucos o bicarbonato, o sal e
a farinha j misturados intercalando com o iogurte. Acrescente 1/4 de xcara de leite ou gua e misture bem.
Coloque o fermento e misture delicadamente.
2. A massa fica bem leve. Coloque em forminhas de papel sem encher e asse 175C, por aproximadamente 20
minutos. Deixe os cupcakes esfriarem.

Recheio:
1. Coloque para ferver a gua, o acar e a baunilha. Enquanto isso, bata as claras em neve.
2. Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e continue
batendo. Bata por, pelo menos, 15 minutos. esse o segredo para deixar seu marshmallow, alm de gostoso,
lindo.

Cobertura:
1. Junte o chocolate e o leo e derreta em banho-maria ou no microondas. Espere o chocolate esfriar. Deixe a
cobertura de chocolate esfriar, mas no muito, o suficiente para no derreter o marshmallow e o chocolate
no ficar duro, do contrario a cobertura de marshmallow partir e ficar dentro do chocolate.
2. Pegue um cupcake da geladeira e mergulhe no chocolate deixando cair o excesso. Deixe em temperatura
ambiente at secar o chocolate.

Rendimento: 8 cupcakes grandes