Migas de Bacalhau

Ingredientes:

1 posta de bacalhau grandinha

400 gr de po duro
4 ovos
4 dentes de alho
1 molho de coentros
sal q.b.
azeite q.b.

Corte o po em fatias para um alguidar, Coza o bacalhau em gua temperada de sal (gua suficiente para
ensopar o po). Verta a gua onde cozeu o bacalhau por cima do po e deixe amolecer. Limpe o bacalhau
de peles e espinhas e lasque-o.

Leve o azeite ao lume, estrele os ovos e reserve.

Neste azeite acrescente os alhos descascados e esborrachados, assim que os alhos comearem a libertar o
seu aroma junte o po escorrido. Com a colher de po mexa constantemente at estar transformado numa
papa (se necessrio adicione gua) e acrescente o bacalhau desfiado e envolva bem, rectifique os
temperos e acrescente os coentros apenas no momento de apagar o fogo.
Como sou Alentejana no podia deixar de gostar de aordas e migas, deixo esta receita que muitos fcil
e muito saborosa alm de ser optima para aproveitar po duro.

Ingredientes:

1 posta de bacalhau grandinha

400 gr de po duro
4 ovos
4 dentes de alho
1 molho de coentros
sal q.b.
azeite q.b.

Corte o po em fatias para um alguidar, Coza o bacalhau em gua temperada de sal (gua suficiente para
ensopar o po). Verta a gua onde cozeu o bacalhau por cima do po e deixe amolecer. Limpe o bacalhau
de peles e espinhas e lasque-o.

Leve o azeite ao lume, estrele os ovos e reserve.

Neste azeite acrescente os alhos descascados e esborrachados, assim que os alhos comearem a libertar o
seu aroma junte o po escorrido. Com a colher de po mexa constantemente at estar transformado numa
papa (se necessrio adicione gua) e acrescente o bacalhau desfiado e envolva bem, rectifique os
temperos e acrescente os coentros apenas no momento de apagar o fogo.