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DO

AGRICULTOR BRAZILEIRO.
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AGRICULTORBRAZILEIRO,
0mm mmspr-:NSAVEL ` f. ' _
4

o todo .o Senhor de Engenho, Fazendeiro e Lavrador, por apresentar human ida geral e philosophica
da Agriouhura opplicodo ao Brazil, e ao seu elpecial modo de produco, bem como noen exacto:
sobre todos os genero' do ulturo em uso, ou cuja. adopo fr procua, e tambem hum renumo de
horticulturl., leguido de hum epitome don principio: de botanico, e hum tratado da' Prncipues
doena. que otavio ol Sreto

ORNADO COM VARIAS ESTAMPAS;


snoUNnA uno
\ DEDICADA AO EX.um Sn. SENADOR

BERNARDO PEREIRA DE vAscoNcELLos,


NINISTRO DA JUSTIA E INTERINANENTB DO IIPBBIO,

por QI. Q. Eaunag, [[1


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sm'no cLL.\uonAnoR, NA mn'rn Annouonc E nonmcA, L. RIEDEL, nornusn pa sm
mclssnma o mmmuon m RUSSIA No muzu..

mo zw mmfmo,
_TYPOGRAPUIA IBtPEBI.I. E CONSTITUCIONAL DE J. VILLENEUVE E COMP. .
nua uou'non, v 6-5.

u_as.
l'
A.
ILL.m E Ex.m SENHOR,

Se esta segunda edio no apparecesse sob os auspcios de V. Ex. , seria


ingratido no autor, porque ella deve o ser alta proteco que V. Ex. extendeu
sobre a primeira, adquirindo por conta do Estado a mr parte dos exemplares,
para serem distribuidos entre todos os municpios do Imperio; meio esse o mais
efficaz de propagar em toda a sua vasta extenso as noes uteis contidas na obra,
a qual, por ser unica no seu genero, e por resumir o todo da arte especialmente
applicada s circumstancias locaes da cultura do Brazil, apelar dos erros e omis
ses que he factvel nella se apontem, deve ter vantajosa influencia na produco
agricola, fonte quasi exclusiva da riqueza e prosperidade do Imperio; e, portanto,
este acto da administrao de V. Ex. , embora parea insignificante entre tantos
servios relevantes e factos memoraveis da sua vida poltica e administrativa , tem
de certo hunta 'utilidade real e intrnseca, que lhe mereccr agradecimentos e
louvores da gente productora, at nos recantos ineognitos das' provncias mais re
motas, c'desde j lhe penhora a gratido do autor, que V. Ex. to generosa e
espontaneamente animou e auxiliou nos esforos, superiores sua fortuna e meios,
que sempre fez para servir a sua patria de adopo.
Digne-se, pois, V. Ex. aceitar bcnignamente o patronato desta segunda edio,
e as expresses do profundo respeito ` ' `

do seu humilde e obrigadissimo

z~~venerador e criado.

ic. nl. 'IAUNWY.


m'rRonuco.
E...

ll
(a ntrobmo.

Entre todas as regies do globo , talvez a mais appropriada - agricultura seja


o Brazil , pois que na sua vasta extenso acho-se climas, terrenos e exposies
de quantas qualidades he possivel imaginar , de frma que diflicilmente nos po
deremos lembrar de huma especie de vegetal, ou de huma sorte de cultura, que
no exista j, ou no possa, para o futuro, introduzir-se neste abenoado paiz,
to fecundo e variado em produces, ameno em aspectos e ares, to regado
de aguas, revestido de matas, e aprazvel vista, que os primeiros descobri
dores no duvidro avanar que tinho por fim deparado com o paraiso
terrestre.

Tantas vantagens proprias so ainda realadas pela posio media que` oc-'
cupa no globo , e que commanda a communieao martima dos seis continen
tes. Possuindo portos vastos e seguros, onde podem-se abrigar todas as embar
caes do mundo , o Brazil he , por sua natureza, destinado a servir de emporio'
amateriaes
todos os so
povos,
emV e, por consequencia,
grande a possuir
parte fornecidos o sceptro dosecommercio
pela agricultura, , cujos
houver recproca
cooperao destas duas grandes fontes' de riqueza nacional , para promover
no s o seu mutuo augmento , como tambem o adiantamento da industria fa
bril , e a nal elevar o Imperio a hu`m naudito gro de prosperidade.
Mas se do prospecto consolador das futuras probabilidades passarmos
indagao do que actualmente existe, ento a scena muda , e smente oil'erece
aos olhos do observador o triste quadro do mais vergonhoso atrazamento. A
ignorancia, os prejuizos, o apoucamento que o jugo do despotismo produz na
intelligencia humana, parecem ter-se dado as mos para neutralisar todas as
vantagens que a natureza prodigalisou ao solo; e se o Brazil, em semelhante
atrazamento, fornece generos ao commercio, e hum excesso de produco que
provoca a populaao, pde dizer-se que o faz, a maneira dessas plantas cheias
de vida e energica expanso que rompem entulhos, taboados, paedcs , e que ,
V6 ' INTRODUCO.

por mais `ibstaculos que se lhes pon'ho, vencem tudo e rebento porV toda
parte.

Mas cm balde produz a agricultura, se por falta de communicaes o com


mercio no fizer circular os generos para favorecer o consumo ; e no Brazil as
communicacs so ainda, ou nullas , ou difiicultosissimas , e mesmo nos lugares
onde o mar c os rios offerecem canaes naturaes , o desleixo ou vertiginosa ambi
o do fisco multiplico os embaraos.

A agricultura, que suppedita emprego ao homem de vistas menos desen


volvidas, e at aos brutos, exige, comtudo, todos os esforos do genio mais
activo e vasto, para dirigir as suas operaes e obter resultados que correspon
do s foras que se puzero em aco; e no Brazil, onde a dimculdade se acha
' requintada pela condio dos operarios (negros e escravos) a ponto tal, que no.
haver cxagerao em avanar que quem governar com notavel gro de perfei
o hum engenho ou huma fazenda, ser capaz de governar o estado; no Brazil, l
dizemos, onde a esphera que a agricultura abrange no conhece limites , o seu
exercicio e direco so quasi sempre abandonados classe mais grosseira e
incapaz, dos pies, desertores e marujos , donde sahcm os feitores, os quacs
supprem a experiencia , luzes e arte de mandar , por huma cega e supersticiosa
rotina, e pela brutalidade.

O emprego das maquinas que multiplico as foras do homem , he a base


de todo o producto avultado da agricultura. O arado, a principal e mais admi
ravel das maquinas agrcolas , foi na Europa contemporaneo da introduco da
cultura do trigo, e, na America, os Americanos da lngua ingleza no espero, para
arar os seus campos, que elles fiquem limpos dos tocos e raizes dos matos
virgens; porm no Brazil nada sc tem feito para a eflicaz adopo deste indis
pensavel instrumento, e quasi que o unico aperfeioamento que se tem intro
duzido desde o tempo dos indgenas, que no conhecio o uso do ferro, foi
a substituio do espeque endurecido ao lume, de que se servio para cavar a
terra, pelas enchadas, as quacs, com as fouees e maehados, constituem os
unicos utenslios campestres usados c conhecidos pela mr parte dos agricultores
brazileiros.
Hum tal estado de infancia, quando em todas as regies onde se cultivo
os mesmos generos decxportao que ns cultivamos , o esprito de inveno e
de aperfeioamento, poupando braos e despezas- ao mesmo passo que amplia os
productos, permitte dar mais em conta estes mesmos generos, pde no s
mente vir a anniquilar em breve tempo a nossa exportao, mas at fazer que
no-los vcnho trazer de fra a muito melhor preo e qualidade para o nosso
consumo, no sendo linm absurdo o prognostcar que, com o andar do tempo,
a crte do Rio de Janeiro viria a gastar maior poro de assucar do que os
engenhos da sua provncia havero de fabricar, por no poderem resistir
concurrcncia dos assucares da India que os Inglezcs ou Ilollandezes importariio
a preo mui diminuto.
Os meios mais cfficazes para que semelhante estado de cousas imais se
rcalisc, e para nos remir do actual atrazamento, to prciudicial como vergo
nhoso, esto ao nosso alcance, e so mesmo bem singelos e baratos; e como
INTRODUCO. ' 7

com as frmas do governo representativo no lia, para lmma nao, males


iucuraveis, nem melhoramentos impossiveis, devemos esperar que no passara
duas legislaturas sem que os legisladores tomem em seria atteno estes
meios, e os adoptem no seu todo, ou ao menos em grande parte. _

lndieanemos brevemente esses meios que queremos classificar pelo seu gro
de importancia. `
1.' A abertura de estradas (") c canaes , e promovimento do commercio de
cabotagem que se deveria permittir a quantos o quizesscm fazer para utilisar
tantos productos do litoral.

2.' A redaco de hum codigo para a escravatura, que uniformise otrata


mento que sc deve dar aos escravos , e combine o 'interesse dos senhores com o
toleravcl bem estar dos pretos, _ pois que a religio , a humanidade .e a utilidade
publica e particular assim o exigem.

5.' A convocao annual em cada Comarca, dos agricultores mais consi


deraveis c pessoas mais conspicuas para formar hum J ury de Agricultura, que
premiaria com gratificaes, medalhas e honrosas menes , aquelles que se ti
vessem distinguido no decurso do anno pela perfeio dos seus prediletos, iu
troduco dc alguma cultura nova, ou cuja cscravzilura estivesse no melhor
estado , ou tivesse sofl'rido proporcionalmente menor mortandade.

4.' A creao de Cadeiras de Agricultura em todas as capitacs de Provim


cias , e mesmo cabeas de Comarcas importantes, exigindo-se que os admi
nistradores e primeiros feitores dos engenhos e fazendas que contasscm mais de
20 escravos fossem assistir as lies, c prohibindo-se mesmo , depois dc hum
prazo razoavcl , que se ,destinasscm a semelhantes empregos as pessoas que no
apresentassem diploma de tcrem frequentado aquellas escolas.

5.' redaco e distribuio , em todas as Freguczias do Imperio, de


livros elementares e folhetos sobre a arte em geral, e os principales ramos dc que
se compe.

Estes expedientes, c outros da mesma natureza, v. g. , a crcaao de fazendas


normacs , dc varios depositos de modelos de maquinas c instrumentos mais ap

(') isto se escrevia em 1829: j duas lcgislaluras passaro sem que a esperana do autor se tenha
rcalisado! ! ! A ,

(") Entre as estradas, a de necessidade mais urgente, e cuja execuo nos parece to indispensavel.
que os ministros no devcrio descanar rm quanto a no vissem acabada, a ponto de a poderem inspec
cionar, de ida e de volta, em carruagens dc vidros e a quatro, he a que deve conduzir da corte aos
centros da Provincia de Minas Geraes. proporcionando a essa Provincia os meios de conduzir corte , cm
decuplada abundancia, os generos que hoje nos manda, e outros muitos que o actual systems de trans
porte no abrange, devendo os rendimentos do fisco dobrar _na corte s com a realisao da dila estrada.
Se D. Pedro, tomando a peito esta idea, houvesse construido essa estrada, c erigido rui Minas Iulma
crte de vero, ainda, segundo todas asprobabilidadcs, estaria hoje entre ns governando o llralil em
summa paz c prosperidade. -
8 INTRODUCO.

propriados a qualquer cultura , a factura de humalci (') que tornasse ellicazes


e obrigatorios os contractos celebrados na Europa com os colonos e familias que
os particulares l cngajassem , e a organisao de sociedades promotoras da
lavoura mudariao em poucos annos a face das cousas de maneira incrivel.

A presente obra he hum ensaio para supprir a falta quasi absoluta de guia
e livros elementares que sofrcm os lavradores brazileiros , em quanto a legislatu
ra , o Governo e as Camaras Provinciacs se no occupo com a devida atteno
do melhoramento da arte que sustenta e enriquece o estado , e no encommen
dao a ho'mens f de saber e experiencia , tratados e escritos que difl'undo as theo
rias e bons methodos. '
O autor propz-se smentea
sas para ainsinuar ao agricultor idas geraes sobre
sua profisso, e maximas sua conducta , re a livra-lo dc alguns prea
iuizos nocivos , eno a dirigi-lo passo a passo nos 'seus trabalhos ; se poder con
vencer os que governo e os que se entrego agricultura , da necessidade de
procurar novas luzes e seguir nova marcha , ter obtido o fim a que as
plra. -

onsEav/iizs soam; o moles.

Alm do Manual do Agricultor, propriamente dito, o autor ulgou util reu


nir no mesmo volume em frma de Appendice , varias memorias e desenvolvi
mentos que formo hum commentario sobre culturas importantes e industrias
que tem mui estreito parentesco com ellas, qual a do fabrico dos quciios, dos
oleos, &c.

A primeira memoria do Aplrcndicc sobre a colonisaao , foi offcrccida pelo


autor a Sociedade Auxiliadora da Industria Nacional, na sesso annual de 7 de
Julho dc 1854, e lida na mesma sesso pelo lllm. Sr. Conego Januario da Cu
nha Barbosa, e, apelar da acta da sessao passar por alto aquellc facto, e a me
moria no ter obtido as honras da insero no periodico da sociedade, comtudo,
o autor deixa ao publico avaliar a parte que cabe a elle na paternidade da So
ciedade dcColonisao, reclamada com muita razo pela Sociedade Auxiliadora,
na occasio de installar o Instituto Hswrico'Braz/ciro (Jornal do Commercio de
25V de Outubro de 1838). Os mais ardentes promotores da Sociedade de Colo
nisao ouviro aquella leitura , ou possuiro a memoria que o autor fez impri
mir sua custa e mandou distribuir. As regras estabelecidas para as operaes
da Sociedade Colonisante, so, na sua parte essencial, baseadas sobre os princi
pios' desenvolvidos na memoria , e o resultado destas operaes veio comprovar
a doutrina do autor quando avanou que, fossem quaes fossem os servios par
ciacs que a Colonisao poderia prestar, jamais ella haveria de produzir hum
_ ell'eito notavel sobre a massa daproducao , e a converso do traballio de mo
captiva em traballio de mo livre. '

('l Essa lei existe j.


INTRODUCO. o
Talvez tambem o publico no leve a mal que o autor reclame outro qui
nho de honra em hum servio de maior vulto. No discurso de installao da
Companhia dos Omnibus, o Exm. Sr. Aurelianno de Sousa e Oliveira Couti
nho reassumio a gloria da iniciativa do estabelecimento dos Pnquctes de vapor,
e com toda justia e razo, porque vimos que por huma Portaria de i5 de Ju
lho de 1855 (inserta no Correio Official de 24 .do dito mez), elle nomeou huma
Commisso composta dos Srs. negociantes nacionaes e estrangeiros, Jose' Joaquim
Pereira de Faro, Ignacio Ratlon, Joaquim Antonio Ferreira, Moon Irmos e C.,
Henrique Rie'dy e J. Maxwel, para dar hum parecer sobre o meio de se estabele
cer huma linha de'Paquetes de vapor, sob a clausula de o Governo entrar com
hum subsidio igual a somma gasta no costeio dos Paquetes de vela existentes. Des
ta clausula, base e mola real da empi'eza , o autor do Manual do Agricultor re
clama a concepo , pois que, reflexionando desde muito tempo sobre a conve
niencia de communicaes regulares e rapidas por via dos pyroscap/ws no litoral
doBrazil, e vendo por huma parte que os particulares no arriscario fundos
pela incerteza dos lucros, e por outra que o Governo tanto por acanhamento
tradicional , como pelo apuro das finanas , jmais se abalanaria a dar o exem
plo para huma empreza de algum porte, lembrou-se de combinar os dousmeios,
de frma que a Administrao ao mesmo tempo que coadjuvava grandiosamen
te huma companhia particular, viesse at a poupar no transporte de huma des~
peza, cujo resultado mal lhe correspondia, para outro emprego, que no s
preenchia completamente o fim a que era votada, mas tambem abria huma nova
.era de progressos iudustriaes para o Brazil. Portanto , o autor communicou a
mesma ida cm hum quarto de papel ao sobredito Ministro, que no tardou em
nomear a Commisso , e esta vista da clausula inserta no plano annexo Por
taria (Correio Official de 27 de Julho de 1853), transformando-se a si mesma
em sociedade fundadora da tal Companhia (Correio Official de 14 de Agosto de
1853) , celebrou com o mesmo Ministro hum contracto que mereceu a sanco
da Camara temporaria , mas ficou adiada pela Camara vitalcia no dia anterior
ao encerramento, sobre moo do Marquez de Paranagua. ' '

No em tanto o Ministro deu sua demisso e os negociantes contractantes ,


tendo outros afazeres e preoccupaes, havendo se deixado de promover o nego
cio, se bem que por emulao dessa Sociedade, a de Nietherohy se havia orga
nisado, de frma que a filha havia visto a luz primeiro que a mi, o Sr. J. J.
Strz, promotor da gigantesca Sociedade do Rio Doce , homem de genio acti
vissimo e emp'ehendedor, achando to vantajoso contracto, revelia se apossou
delle, e para no complicar com a outra emprcza , chamou o Sr. Thomaz para
figurar com o nome no novo contracto que se celebrou com o Governo do Sr.
Padre Feij. Strz e Thomas logo depois partiro para Inglaterla com teno de
organisar em Londres huma Companhias No comenos a Camara temporaria'
coarctou varias das vantagens outorgados pelo contracto, o que obstou 'a que a
Sociedade tomasse corpo, e voltando cx-abrupto Thomaz ao Rio de Janeiro , este
aceitou todas as emendas, firmou novo ajuste com o Governo, ajuste que con
scguo a sanco legislativa, e fingindo que obrava em nome de huma Compa
nhia j formada na Inglaterra que reservra certo numero de aces para assignan
tes brazilciros, apresentou-se na Praa do Rio de Janeiro. O euthusiasmo que
se apossou desta Praa e o modo por que as aces todas voro em menos de
quarto de hora, so factos ainda a todos bem presentes, bem como as vanta
gens que se fizero ao Sr. Thomaz em troca do privilegio , vantagens que
10 i tNTaoDUco.

por conveno de confiana e de notoriedade publica, elle he obrigado a repar


tir com o Sr.' Strz sob pena de ser tido por homem sem f nem gratido.
No he o amor proprio que dicton ao autor as reclamaes acima, mas ,
hum intimo sentimento de justia e moralidade. t) publico empenhado nos nc
gocios actuaes, e tendo smente tempo para dar f dos resultados, no indaga
quacs sejo os promotores dos melhoramentos e beneficios industriaes de que
entra de posse. Assim o empenho desinteressado e modesto perde no s o pro
veito, mas mesmo o louvor e o agradecimento; talvez o testemunho da cons'
ciencia baste para consolar de ver a intriga e o egosmo arteiro levar o premio
do talento e da dedicao, porm no para resarcir do abatimento e desanima,
tanto mais que o exemplo e a emulao murcho vista do triumpho da intri
ga e do charlatanismo, que se approprio o fruto e a gloria dos trabalhos alheios.
Esta digresso nos desviou talvez de mais do Manual do Agricultor; he tem.
po que voltemos ao assumpto do Appendicc , cujas outras memorias so ltiradas
do ornal da Sociedade Auxiliadora, publicao de muito prestimo e onde se
encontro excellentes informaes; todavia o publico a no acolheu, como cra
de esperar e'deseiar, e hoje por asss cara poucos a procuro.
A sciencia agronomiea tem tanto parentesco com a botanca; de que se
pode considerar como primogcnita, que o autor havia considerar a sua obra
como incompleta se a no illustrasse com algumas noes botanicas; elle, pois,
sc dirigio ao Sr. D. Luiz Iiiedel, cuia reputao europeu, e longa estada no
Brazil , a expensas do Imperador da Russia , so os melhores fiadores que possa
dar do merecimento dessa parte do Manual. Infelizmente muitos. afazeres no
permittiro que este celebre botanista redigisse o compendio elementar da scieneia
otanica, vendo-se, portanto, o autor na obrigao de resumir a parte botanica
da interessante obra Primeiras linhas de Chmca e Butanica, (fc. , pelo Dr. Agos.
tinho Albano da Silveira Pinto, Lente da Aula de Agricultura na Real Acade
mia de Marinha e Commercio da Cidade do Porto , impressa no Porto em 1827.
Excepto esta parte, Vtudo quanto se relata a botanica deve-se ao Sr. Riedcl ,
tanto a reviso da classificao , como o tratado das familias naturaes em rela
o Flora Brazlcira, e huma 'lista arrazoada dos vegetacs economicos c me
dicinaes do Brazil, trabalho novo a par de interessautissimo.
Hum pequeno tratado alphabetico das principaes doenas que acommct
tem os pretos, s quacs os agricultores podem aeudir na falta ou ausencia dos
facultativos, preenchea promessa que o autor fez no decurso da obra , graas
."i bencvolcncia do Sr. Dr. Scnechal, bem conhecido nesta crte por sua habili
dade e philanthropia , o qual, tendo estudado a fundo a medicao dos Africanos,
apressou-se em pr disposio do autor varias notas que escrevra para uso
de fazendeiros que o tem consultado.
Tambem o autor se havia compromettido a inserir a memoria sobre poos
artesianos que a Verdade outr'ora publicou; mas por huma parte no lhe foi
possivel recuperar a serie completa dos numeros em que veio a memoria, e
por outra , os malfadados resultados dos ensaios tentados nesta crte para forar
semelhantes poos, mostro que esta arte carece estudos peculiares sobre a gco~
logia do Brazil, e que tal insero de nada aproveitaria; alis, sc essa omisso
INTRODUCO. 11

carece indulgencia da parte do publico, desde j o autor a pede , assim como


para outras muitas faltas (') que he fativcl appareo, porque abandonado s
suas fracas foras, elle ainda fez muito em poder dar esta tal qual conta da ta
refa. Em 1829 elle tentou publicar o Manual do Agricultor por via de subs
cripo, porm a pouca eoncurrencia de 'assignantes desanimou o editor. O
autor recorreu ento Camara dos Deputados, solicitando hum soccorro de
|:ooo.z de rs. , em ytroco do qual se obrigava a remetter ao Governo 500 exem
plares para serem repartidos entre todos os Municipios do Imperio. O negocio
adiou-se de anno em anno com summa indi'erena, tanto mais singular,
que havia sobejas provas de que a maioria daquelle periodo fazia bastante caso
do autor como escritor e .publicista. A final a commsso competente apresen
tou em 1853 hum parecer a favor, que foi approvado, levrando-se em con
sequencia huma resoluo que nunca chegou a ser votada, e at levou com
pleto desvio. Desanimado, portanto, e dislrahido por outras occupaes, o
autor dava i o seu manuscripto por prejudicado, quando a amizade do edi
tor, o Sr. Villeneuve, tomando sobre si o risco do mo successo, proporcio
nou lhe os meios de publicar a sua produco.

(') Entre outras notaremos o lugar que occupa a memoria sobre as familias naturaes, que foi escrita
depois do mappa das plantas economicas e medicinaes , e a elle se refere muitas vezes.
qi
MANUAL
Do

AGRICULTOR BBAZILEIRO.

CAPITULO PRIMEIRO.

Plano da presente Obra.--Escolha do genero de eultura.- Das localidades e dos terrenos.

Hum tratado ou Diccionario geral de Agricultura para hum paiz como a


Inglaterra ou Frana he huma obra immensa e composta de grande numero
de volumes z o que seria pois para o Brasil cuja cultura poderia facilmente
abranger hum numero de vegetaes duplicado daquelles que ,se cultivo na Euro
pa , e a variedade de methodos praticados nas quatro partes do mundo , cujo
estudo e comparao complicaria a tarefa dos redactores? Repetimos pois que
nossa tenao , quando emprehendemos o Manual do Agricultor Brazileiro , foi
smente otferecer aos cidados dedicados arte sustentadora do genero huma
' no , hum tio por onde sahissem a salvo do labyrintho de prejuizos e trvas cm
que a agricultura jaz sepultada ; e que no nos propozcmos guiar todos os seus
passos e mostrar-lhes todos os recantos do caminho que ho de seguir para che
gar ao alvo de riqueza e perfeio, que todos devem ambicionarna sua carreira ; i
no pretendemos instrudos cabalmente, mas sim inspirar-lhes o desejo de se ins
truir, e, para nos servirmos de huma comparao tirada da mesma arte que nos
oecupa , limpar o terreno dos abrolhos e parasitas que o obstruem , isto he os
seus espiritos das preoccupaes, e supersticiosas rotinas que os abafo, para
displos a receber com proveito a sementeira das ss doutrinas e aperfeioa
mentos uteis. l ,' e

Sendo este o nosso fim, claro he que havemos de percorrer todos os ramos
da sciencia ,sem profundar nimiamente qualquer d'elles. Nossa diviso se basea
no principio de tratarms antes de tudo daquillo que em primeiro lugar chama
a atteno do agricultor, e iremos seguindo a materia proporo do seu
interesse , calculado Ipela quantidade de foras que o genero de cultura exige ,
ou pela poro de productos que fornece ao consumo
5'1. l
2 O AGRICULTOR Bl'tAZlLEIllO.
A primeira considerao que oceupa o agricultor que procura estabelecer
se he a escolha do local e qualidade dos terrenos. O local deve ser sadio, rega
do de agoas , e ter communicaes faceis , por mar ou por terra , com o mer
cado onde os productos acho extraco. (') Aps estas condioes vem logo a
da qualidade dos terrenos , e s aps, pois que havendo as tres grandes van
tagens do local, he mui raro que falte a fertilidade s terras de lavoura , ou
ao menos grande poro dellas , assim como faltando qualquer ou a totali
dade das vantagens apontadas, e mrmente a da facilidade das communicaes ,
seia alias qual fr a fecundidade das terras , nunca o lavrador far grande for
tuna; devendo com tanto menos eserupulo antepr a escolha do local das
terras , quanto he certo que o solo brazileiro lie to fertil que, se exceptuarmos
algumas catingas e agrestes , e estes mesmos bons ainda para criao de gado,
no ha terreno , por inferior que se julgue , que no seia susceptvel de maior
variedade de cultura do que o agricultor mais curioso e paciente pde reunir.

Mas ia no est ao alcance de muitos o eseolher o local do seu estabeleci


mento. Em todos os lugares accessiveis , as terras esto repartidas , e situados
os engenhos e fazendas. Graas a falta de communicaes , e absurdas difficul
dades administrativas , para obter sesmarias , que smente favorecem as fami
lias poderosas , os estrangeiros que chego a este paiz para se occuparem na
agricultura , e os cidados que mudo da vida urbana para a campestre , so
obrigados a comprar estabelecimentos j feitos, ou a arrendar ou aforar sitios
em segunda mo. Basta pois o que temos dito sobre as consideraes do local ,
que em caso algum se devem perder de vista.
Poucas observaes faremos igualmente sobre a qualidade dos terrenos. A
faculdade de derrubar as matas virgens , e de abandonar o terreno canado at
a renovao das matas , proporciona colheitas que rendem mais ao lavrador,
mesmo nas terras medocres e nos annos menos ferteis , do que o agricultor
europo consegue das colheitas mais felizes; por tanto, qualquer terreno , nos
tres ou quatro annos immediatos derrubao das matas virgens , preenche
a espectao do fazendeiro. A differena pois na qualidade das terras inue
smente na maior ou menor durao do tempo da cultura , tanto mais que,
excepo dessas terras rivilegiadas , que setenta ou oitenta annos a fio do
productos cm igual abundlmeia , as terras lavradas abandono-se de pressa por
'novos- recados. subdivididas
j nimiamente Smente na ,visinhana das cidades
e so Acultivadas aonde
ha muito as propriedades
tempo es to
, he que o lavra
dor se ve obrigado a sollictar amiudarlamente os mesmos terrenos , mas, como
o uso de adubar as terras he pouco conhecido e praticado, os resultados so
muito inferiores ao prpdpcto quasi cspontaneo das derrubadas recentes:

A arte de conhecer os terrenos , e de os adubar, cujas theorias occupo


tanto espao nos tratados d'agricultura europa , e que ho dc obrigar os
futuros agronomos brazileiros a indagaes mui profundas , exige de ns pou
cas palavras.

(') Esta observao no he nova. Cato. no seu livro de re rualica, ja dizia = u Funda; eo in low
r lmbcm/us csi, ul et oppdum pro/w' nmplum sit, elr. mare (mt amms qu naves ambulant. a Devo-Sc
procurar hum fundo que seja visiuho de huma grande cidade , do mar ou de algum rio navegavel.
0 ACBICULTOB BRAZILEIRO. 3~

Todos os terrenos do Brasil se'pdem dividir em tres grandes classes:

Os de Massape ;
Os de Barro ;
4Os de Areia.

Massape'. Os terrenos de massap merecem em tudo a preferencia. Com


postos inteiramente , ou em grande parte, de terras dc alluvio em camadas
de humus puro , possuem todas as qualidades , no cano , e pde-se alian
ar que a universalidade dos vegetaes se da bem em semelhantes terras ; mas so
bre tudo a cana d'assucar , o cacaoeiro e as hortalias. Feliz o senhor de euge -
nho que levantou o seu estabelecimento em terras de massap! Os celebrados
igoaps da Bahia, em os quaes dezesete engenhos se diviso de hum s golpe de
vista , offerecem o mais excellente massap do Brazil. '
Barro. Os terrenos de barro so geralmente ferteis e conservo melhor a
humidade do que os de massap, se bem que so inferiores a estes em fecundida
de; o barro frma a base destes terrenos, nos quaes o liumus , o talco , e di
versos mineraes se encontro em propores que vario. O caf , diversas arvo
res fructiferas , e, para melhor dizer, a generalidade dos vegetaes , do-se bem
nestes terrenos , os quaes porm se deterioro de pressa , mormente nas fraldas
dos m ontes e outeiros , e portanto obrigo a novas derrubadas.

Areia. As terras puramente arcnosas nada produzem , mas bem de pressa


a influencia dos meteorose da atmosphera modifico a superficie , c ento ave
getao apodcra-se progressivamente desses terrenos; c o curioso trabalho da
natureza , que principia pela humilde traa e acaba por frondosos matos , pode
se observar em todas as suas pocas nas dunas da costa do Brasil , que, por sua
alvura, os navegantes intitulro lenes. `

~ Alis os terrenos areentos , quando se acho natural ou artificialmente mis


turados com huma competente poro de humus ou terra vegetal, so essen
cialmente appropriados cultura , huma vez que sejo convenientemente rega
dos; Todas as raizes, e mormente a mandioca, se do ahi maravilhosamente bem,
e as frutas e hortalias nascidas nessas terras so mais sazonadas do que-em
qualquer outras; as cucurbitaceas , como meles , melancias , abobras , preferem
esses terrenos, que devem merecer a maior atteno e estudo, porque huma im
mensa poro dos sertes he composta de fundo arento, de frma que, quando`
no ha secca , espanta a rapidez e riqueza das colheitas do serto. A fartura de
meia duzia de annos bons, promove a multiplicao dos gados e povoao a hum
ponto maravilhoso; porm dois ou tres a'nnos de secca aniquilo outra vez essa
riqueza; e para o futuro , quando a vasta extenso do Brasil fr conveniente
mente povoada , as seccas ho de produzir estragos incalculaveis.

As tres qualidades primordiaes dos terrenos que apontmos , formo com


as suas combinaes muitas subdivisesV que at o dia de hoje no merecem par
ticular atteno , porm que no porvir , como observamos , sero objecto de
muitos estudos para os agronomos, aos quacs fica igualmente reservado o estudo
dos terrenos frios e calidos , assim como a analysc dos meios dc corrigir o ex
11 O AG ltlCLLTOB BBAZlLElIlO.

ccsso de qualquer destas naturezas , a influencia da exposio ao sul, ao norte .


ao oriente e ao poente; o ensino da arto das irrigaes , to precioso, ou, por
assim dizer, indispensavel nos climas entre-tropicaes, e ultimamente a arte dos
adubos naturacs ou artificiaes tirados dos trcs reinos , conforme as localidades
e natureza das terras. Hoje, o estado da nossa agricultura nesta parte no exige
tanto ; mas se a lutta do homem com o terreno,` para lhe arrancar productos ,
no he no Brasil to trabalhosa e ardua como na Europa , outras difliculdades
compenso essa vantagem , e em primeira linha se apresenta a necessidade de
empregar braos dc escravos, na compra dos quaes se sepulta avultado cabe
dal, c que obrigo o agricultor , no smente a huma vigilancia de todos os
instantes , mas tiro tambem sua existencia o soccgo c doura de corao que
o torno na Europa o exemplar da innocencia e felicidade; porque o dono de
ccrto numero de escravos rusticos , sendo bom agricultor , preenche smente a
metade de sua tarefa, devendo juntamente possuir e exercer as partes que cons
tituem o bom chefe dc hum pequeno reinado , no qual, por governar` despotica
mente , e accumular as attribuics de legislador , magistrado , commandante ,
juiz c algumas vezes de verdu'go , nem por isso he menos responsavel do seu
bom governo , do qual depende a prosperidade da familia. Por tanto , tratare
mos de entrada,_c mais largamente do que outro qualquer assumpto, hum objecto
de interesse to transcendente como be a conducta e disciplina dos escravos ,
a respeito dos quaes nunca vimos que se houvessem adoptado principios sos ou
methodo racional' nas muitas provncias do Brasil que temos visitado.
O AGRICULTOR BRAZlLElRO. _ 5

CAPITULO II.

Da escravido. -- Dos escravos pretos.

.__ avi

A escravido , contracto entre a violencia e a no-resistencia ('), que tira


ao trabalho a sua recompensa , e s aces o arbtrio moral , ataca igualmente
as leis da humanidade e as da religio , e es povos que o tem admittido na sua
organisao tem pago bem caro esta violao do direito natural.

Porm a gerao que acha o mal estabelecido no fica solidaria da eulpabi


lidade daquillo que, pela razo que existe , possue huma fora muitas vezes ir
resistivel , e certos abusos radicaes tem huma connexo to estreita com o prin
cipio vital de huma nao, que seria mais facil acabar com a existencia nacional,
do que com estes' mesmos abusos; v. g. em S. Domingos, a libertao simulta
nea dos escravos deu cabo do systema politico que eoordenava aquella ilha com
a metropoli ; a Frana perdeu hum appeudice interessante do seu corpo social ,
c hum povo preto se improvisou inesperadamente em hum lugar que jamais a
ordem natural das cousas destinaria para sede de huma potencia africana.

I No caso particular da escravido dos pretos comprados na costa d'Africa ,


podemos considerar o seu resgate das mos dos primitivos donos , e a inferiori
dade da sua raa , como circunstancias attenuantes que devem tirar qualquer`
escrupulo de consciencia ao senhor humano, que pe em pratica com os seus es
cravos a maxima admiravel do Evangelho , c que s de per si vale hum codigo
de moral, de no fazer aos outros aquillo que no quereriamos que se nos fizesse
a nos.

Todos os volumes e declamaes dos antagonistas do trafico dos pretos


fazem pouca impresso nos homens veridicos que tem estudado de perto , com
cuidado e imparcialidade, a questo. A organisao physica e intellectual da raa.
negra , que determina o gro de civilisao a que pde chegar; os costumes _
das tribus , o modo porque cllas se trato humas as outras , e porque os indi
viduos da mesma tribu se trato entre si , no permittem que se nutro as illu
ses de que , ccssando o trafico , as guerras , e outros usos barbaros que a fla
gello, havio de discontinuar: bem ao contrario , se admittirmos duas excepes,
huma na Africa , para os guerreiros que gozavo de todas as vantagens da sua

(') OS reos dizio que os Persas cro escravos unicamente por no saberem pronunciar o mo
noslabo- ho. - . . ~
6 O AGRICULTOB BBAZILEIBO.
O
semi-civilisao e opprimio seus patrieios , e outra na America , para os que
cahem nas mos de senhores ferozes , monstros de face humana , devemos re
conhecer que , geralmente fallando , a sorte dos negros melhora quando esca
po ao cruel choque do transporte. Alias, sem nos darmos por apologistas dos
traficantes de escravos, gente quasi sempre sem moral nem entranhas , ob
servaremos ue as idas curopas sobre o bem estar no servem ao caso desse
transporte. (A vida anterior e privaes que os pretos podem aturar dctermino
o methodo do embarque. O interesse dos donos he que os escravos escapem
com a vida e sos. Medem-lhes o ar , o espao e o alimento , de frma que haja
de tudo isto bastante para que o mr numero no morra: nada do ao commo
do : conta nenhuma fazem das ancias e dos soffrimentos. Porm, desejariamos
saber se a philantropia dos governos da Europa , e dos especuladores , no embar
que dos prisioneiros , ou mesmo dos soldados e colonos , na maioria dos casos ,
tem obrado di'erentemente.
A inferioridade physica e intellectual da raa negra , classificada por todos
os physiologistas como a ultima das raas humanas , a reduz naturalmente,
huina vez que tenha contactos e relaes com as outras raas, e especialmente
a branca
ro-sc , ao lugar
exemplos `de inino
negrosl, cuja
e oflicios elementares
intelligencia da sociedade.
e prodnces DebaldeOprocu
admiro. geral
d'elles no nos parece susceptvel seno do gro de desenvolvimento mental a
que cliego os brancos na idade de i5.a 16 annos. A curiosidade, a impreviso,
as effervescencias motivadas por paixes, a impaciencia de todo o jugo e inhabili
dade para se regrarcm a si mesmos ; a vaidade , o furor de se divertir , o odio
ao trabalho, que assignalo geralmente a adolescencia dos Eiiropeos, marco
todos os periodos da vida dos pretos , que se podem chamar homens-crianas
e que carecem viver sob humaperpetua tutela : he pois indispensavel conserva
los , huma vez que o mal da sua introduco existe , em hum estado de escravi
do, oii proximo escravido ; porm, esta funesta obrigao da os seus pessimos
fructos , e o primeiro golpe de vista nos costumes , moralidade e educao
desengana o observador e o convence que a escravido dos pretos no he hum
mal para elles , sim para os seus senhores.

O Brasil sente mais violentamente do que qualquer outra nao , ou colo


nia , este mal , e menos do que qualquer outra acha-se em estado de se sub
- traliir to cedo sua influencia. Nossa agricultura, j to decahida, no aturaria
no momento actual nem a libertao dos pretos, nem mesmo a real cessao'
Ido trafico ; portanto , em vez de querermos sanar o mal , cuja extirpao levaria
comsigo a existencia , o nosso trabalho deve limitar-se a mitigar os seus peiores
effeitos , e preparar os meios as geraes futuras para se poderem livrar sem
perigo da praga social__com que nossos geradores nos dotro.

As consideraes supra, resultados de huma observao desinteressada,


lixo a opinio que devemos ter da escravido dos pretos , pcciiliarmente no
nosso Brasil; agora resta examinar o modo de tirar o melhor partido possivel '
de liuma situao obrigatoria.
A escravido priva o homem livre da metade de sua virtiidc. Este rifo`
no foi feito para pretos, sim para brancos , oriundos da primeira das raas
humanas , da caucasica , e at para republicanos , Gregos c Romanos. Que di
O AGRICULTOR BRAZlLElRO. 7'

remos dos pretos de raa infima e sujeita aos appetites brutos do homem sel
vagem? Qual ser a mola que os podera obrigar a preencher os seus deveres?
0 medo, e smente o medo , alias empregado com muito systema e arte,
porque o excesso obraria contra o fim que Se tem em vista.

ISempre que os homens so applicados a hum trabalho superior ao premio


que delle recebem , ou mesmo repugnantc sua natureza , he preciso sugeita
los a huma rigorosa disciplina, e mostrar-lhes o castigo inevitavel. Sem este
meio no haveria exercito de mar ou de terra. Hum branco , hum Europo ,
abandonado sua livre vontade , nunca seguiria o regimen militar. Da mesma
frma, hum preto se no sujeitaria nunca regularidade de trabalhos que a cul
tura da terra requer. Vejo no na sua patria , e entre ns quando liberto. Elle
apenas emprega algumas horas cada semana 'para procurar o sustento , e no
raras vezes prefere o jejum ao trabalho. Se pois se no pde determinar a tra
balhar quando o fructo do trabalho he todo delle , qual seria o motivo que teria
poder de o obrigar quando he para o senhor o fructo do seu suor? Fica pois
claro que smente a mais rigorosa disciplina valer para applicar os negros'a
hum trabalho real e regular, e que com elles o contracto da gleba, que hoje sub
stituc a escravido em toda a Europa , no poderia ter lugar.

Eis-nos pois obrigatoriamente com huma rigorosa disciplina nos campos : e


mormente nas grandes fabricas , aonde huma perpetua vigilancia e regra intran
gressivel devem presidir aos trabalhos , ao descano , as comidas, e a qualquer
movimento dos escravos, com o castigo sempre vista. A maior ou menor per
feio desta disciplina determina o maior ou menor gro de prosperidade dos
estabelecimentos, sendo este ponto de interesse to transcendente, que consi
deramos como o remedio mais eflicaz da decadencia da nossa agricultura huma
lei que fixasse a sorte dos pretos , e regularisassc em toda a superficie do Im
perio'o modo de os tratar , e a poro de trabalho diario que se pode exigir
delles , pois que a ignorancia , a avareza , e o desleixo , de mos dadas , cego
os donos a ponto que a voz do seu interesse bem entendido no pode ser ou
vida para os resguardar que appliquem mal , exhauro , ou deixem inuteis as
foras da sua escravatura.

Porm, talvez que certa V gente se persuada que o Governo , se se intromet


tcssc a legislar sobre escravos, atacaria o direito de propriedade , c a preroga
tiva do senhorio: para reconhecer o quanto esta opinio he errada , basta ob
servar que a escravido , como esta gente a entende com os antigos, e os Asiaticos,
no pode , nem deve existir hoje em hum paiz christo. Os governos Europos,
antes fechro os olhos sobre este trafico, do que o permittiro explicitamente ,
e as consideraes em que fundro a concesso ao interesse , foro tiradas da
religio e do anterior estado de escravido dos pretos na sua terra , cujo tras
passe , em mos de brancos e christos , devia ser favoravel ao escravo , reser
vando-se o direito de intervir no contracto de traspasse , e estipulando tacita
mente a favor do escravo as precises do sustento, instruco christ, e segu
rana da vida e membros.

Os negros pois nas colonias europeas , e no Imperio do Brasil, no so


verdadeiramente escravos , sim proletarios, cujo trabalho vitalicio se acha pago,

\
8 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

em parte pela quantia que se deu na occasio da compra , cm parte pelo for
necimcnto das prcclses dos escravos e sua educao religiosa.

O legislador tem, por tanto, direito de se intrometter para que esta parte do
contracto, de que he fiador, seja fielmente executada; tanto mais que o in
teressc dos donos , como j observamos, requer a mesma ingerencia.

Alias as leis existentes sobre a priso e castigo ,` ou execuo dos escravos


pela parte publica , quando criminosos ; a venda, ou libertao delles , por certa
quantia , quando assim o requisito , e a `manumisso das crianas na occasio
do baptismo , havendo o deposito dc estilo, assaz comprovo que o governo
nunca deixou de seguir a mesma doutrina c dc considerar os pretos como me
nores debaixo da tutella dos senhores cm virtude de hum contracto obrigatorio
para ambas as partes ; a regra de jurisprudencia, que considera os escravos como
cousas, no tendo applicao seno ,no que toca totalidade do trabalho que
podem fazer na sua vida , logo que elles gozo no resto dos direitos passivos com
pativcis com a livre disposio , para os donos , do mesmo trabalho, sendo huma
_blasphemia contra o legislador e a nao o suppr que jamais podessem aban
donar a sorte e vida dc hum ente humano ao ludibrio de outro: e a inefcacia
ou incxecuo das leis a este respeito no podem autorisar outra concluso' se
no a neccssidadc de as executar a risca , ou reformar convenientemente. `
`o marcamos 'BRAziLEmo '3

CAPITULQ III.

i De disciplina da escravatura. -Alimento. - Vestimentae habitao. _ Tarefa diaria. - Castigos, __.


Dileco moral e religiosa. -Relacs dos sexos. `

` .

Esta disciplina, cuja indispensabilidadc provmos no capitulo supra, no


pde'ser invariavel , pois que as circunstancias do clima , lugar e genero de cul
tura por fora a ho de modificar ; porm, he possivel reduzi-la a certas regras
geraes , com a latitude que as peculiaridades requerem; Estas `regras abrangem:
i, o alimento ; 2, vestimenta e liabilnro; 5, a tarefa diaria ; 4, os castigos;
5, a dirrrfo religiosa e moral; 6, as relnres dos scams. '

Alimento. Os negros so por natureza sobrios, e nos seus desertos aturo


uns extraordinarios; o seu genero de vida e genio assim o requerem. A mr
parte do tempo, ou dormem ou andao :'1 caa das feras e dos homens; mas, sen,
do tirados daquelle estado selvagem para serem applicados vida regular e tra
balhos severos da lavoura , he preciso sustentallos regular e suflicientemente. Em
todos os paizes a raao do soldado he huma base conveniente para estabcllecer '
a quantidade deI alimentos que se necessita para conservar a saude e foras sem
superfluidade ;` por tanto, a lei ou codigo que reclamamos poderia adoptar essa
raao como norma. i `

Partindo deste principio , hum negro no deveria receberpor dia menos de


hum decimo da quarta do alqueirc razo de farinha de mandioca , meia libra de
carne fresca ou quatro onas de carne salgada ou peixe , c duas onas dearroz
ou de feijo;
valentes subentendendo-se
emyfuba que, ,segundo
, arroz, toucinho as localidades, se
peixe , &c. l admiltiriao os equifV

Nos sertes, e nas fazendas onde sc cultivo mantimentos, a comida quase


d aos pretos he em geral sufiiciente. Nos engenhos de beira-mar , fabricas de
minerao , serrarias , olarias , &c. tornasse mais necessaria huma tabella legal e
obrigatorio , no porque a maioria dos senhores seio deshumanos e `neguem de
proposito o necessario , mas sim porque o desleixo , a incommodidade do desem
bolo quotidiano, e outras razoes identicas, do causa escassez e irregularidade
das distribuies, com`immenso prejuizo dos senhores, que perdem, pela diminui
o das foras dos escravos e mortandade , o decuplo do que poupao com to
mal entendida pareimonia.

O methodo de tomar o alimento no he me'nos necessario saude do que


a sufliclente quantidade, e por _tanto , em huzna. fabrica bem disciplinada ,
2 _ e
10 ' - o Acatcutroa Bmztuamo.
os escravos devera' comer iuntos , e em ranchos de cinco, ou dez , trez vezes
ao dia. Esta regra no deve transgredir-se , mesmo em favor dos casados , seno
talvez nos domingos. O
.
A comida de manh pde ser leve: bastar i hum punhado de farinha ou
.gblo de milho , com huma fruta ou huma calix (') de cachaa; ao meio dia,
`'carne ou peixe com piro ; de noite feijes , aboboras , arroz , carurs , &c.

Os productos abundantissimos de hortalias , legumes e frutas permittem


de dar , sem maior despeza , huma comida variada e saudavel; e he mais por
descuido e preguia do que por carencia , que os pretos passo huma vida
to miseravel em muitas partes, pois que cumpre confessar, no obstante as
sevieias e arbitrariedades praticadas por certos senhores no Imperio do Brasil,
que os pretos so , geralmente fallando, mais bem tratados a respeito de comer
e vestir , e menos asperamente applicados ao trabalho e castigados do que nas
colonias das1 naes europas, aonde a avareza fez calar a voz da humanidade.
Por tanto, bastar em muitas partes regularisar o que se pratica para que o nosso
systema se ache em pleno andamento.
O que dissemos da indole dos pretos, com a confirmao de experiencias
mil `vezes repetidas, basto para que formulemos como axioma , sem ponderar
consideraes de detalhe que o uso de conceder os sabbados , em lugar de dar a
rao, he summamente erroneo e de pessimo resultado.
Vestidos, habilafo e doenfas. Os negros ando mis na sua patria , e habi
to ranchos que apenas servirio para chiqueiros; mas no se deve concluir d'isto
que hum tal modo de vida seia omais conveniente e favoravel sua natureza ,
porque seria o mesmo que dizer que devemos voltar ao antigo modo de viver das
primeiras ras. E de mais , o clima do Brasil , mais frio e humido do ue o da
Africa , convm pouco compleio dos Africanos , os quaes no aturarto mui
to tempo sc vivesscm sua moda , sem vestidos nem abrigo.

A economia deve ser a base de toda a empreza de agricultura , e por tanto


seria para desejar , como mais longe explicaremos , que tudo quanto se consome
em huma fazenda sahisse della , c mesmo o pano de algodo de que se vestem
os pretos. Todavia, nem todos os fazendeiros tem as commodidades de manda
rem fiar e tccer em casa o pano de seu uso; mas os tecidos de algodo de Mi
nas so baratos c proprios para a escravatura. No inverno , mormente nas serras
c provncias meridionaes , a baeta deve substituir o algodo.

As sanzalas devem ser levantadas do cho e conservadas com muito aceio ,


e he bom que os pretos durmo em giros , e que cada hum tenha a sua esteira

(') O gosto, ou, para melhor dizer, apaixo dos licores fermentados ou espirituosos be universal,
e os povos selvagens, assim como os civilisados , procuro com a mesma ancia essas bebidas . e sendo
o seu uso moderado. mormente para os que seguem a vida activa' de caador, guerreiro , ou agri
cultor, longe de ser nociva, h'e o meio mais emcaz de sustentar as foras e firmar a coragem. Por
tanto, julgamos que de quando em quando a distribuio de huma poro de cachaa , v. g. hum
copinho de manh e oulro nos domingos de tarde, produzir muito bom effeitos, particularmente
para autorisar a completa prohibio de communicar com as vendas, foco de todos os vcios e
Crimes dos escravos, e theatro do infame trafico da cobia com o roubo.
O AGRICULTOP. BRAZILEIRO. lt
e hum bom cobertor , sendo preciso haver todos os domingos huma inspeco
severa do estadol e limpeza 'da habitao, camas c vestidos da escravatura, a qual,
se no houver todo o cuidado e previso , se deixar atolar na sua immundicic ,
ou vender os trastes e cobertores.
Parece incrivel que haia preciso de recommendar que se tome cuidado
dos pretos doentes , pois que o interesse e a humanidade igualmente o exigem.
Mas o desleixo c abandono so taes em muitas partes, que smente na occasio
de perigo imminente he que sc da f do estado dos escravos , e se lembrao de os
tirar das encharcadas palhoas onde iazem no cho , mal cobertas com trapos
pestiferos. Hc de esperar que a alta do preo dos negros e menores rendimentos
da agricultura tornem os senhores mais sollieitos no tratamento da sua escra
vatura.

Toda a fazenda bem regrada deve ter huma sala ou local em situao secca
ebem areiada para hospital , como camas de taboado , boas esteiras ou enxer
ges , lenes , camisas e tudo o que he necessario para a cura dos doentes, c
se a situao da fazenda o permittir , deve-se ter hum cirurgio de partido.

No fim desta obra , para commodidade dos fazendeiros e moradores que nao
podem ter mo hum facultativo, daremos a composio de huma pequena
` caixa pharmaceutiea , com o uso dos medicamentos , assim como do tratamento
de certas doenas mais triviaes entre os pretos.

Tarefa diaria. Os pretos no se compro para se ter o gosto de os sustentar a


e de os ver folgar , mas sim para tirar do seu trabalho os meios de subsistir c
lucrar. O salario deste trabalho foi pago em parte por huma vez pelo dinheiro
da compra , e a outra parte paga-se diariamente com o sustento. Mas o preto ,
parte passiva em toda esta transaco, he por natureza inimigo de toda a occupa
o regular, pois que muitas vezes prefere o ieium e a privao de todas as
commodidades ao trabalho que he justo que d para o comprimento do con
tracto , e s a coaco e o medo o poder obrigar va dar conta da sua tarefa. `

A coaco obtem-se pela vigilancia assdua, e o medo inspira-se pela prom


pta e inevitavel applicao dos castigos.
Todavia , a poro de trabalho que os senhores devem exigir dos escravos
cumpre que seia regulada pelo que fazem os operarios e trabalhadores livres :
a respeito do tempo que he razoavel consagrar ao trabalho , a mesma natureza
da o seu typo sanccionado pela religio. O homem deve trabalhar seis dias e
descanar no setimo. As horas so marcadas pela durao do dia. Hum trabalho
activo e continuado , desde que o dia amanhece at que anoitece , com os dous
descanos *de huma hora para almoo e duas para jantar he o quanto se pde
exigir diaiiamente da fora humana , sem risco da saude. Comtudo, no inverno,
hum sero at as nove horas, occupado em trabalhos caseiros, pde ter lugar sem
inconveniente. -

He evidente que estas regras tem muitas excepes, e que o apuro das
colheitas e o genero da occupao, v. g. nos engenhos no tempo da safra,
obrigo a outra diviso de trabalhos ; porm, hum senhor udicioso devera sem
12 ' O AGRICULTOR BRAZILEIRO, '

pre combinar as tarefas extraordinarias e trabalhos nocturnos , de forma que o


preto venha a ter o equivalente em sustento e descano'. Os homens livres ex
cedem' muitas vezes por ambio atarefa regular do traballio; masc lucro e
satisfao fazem o contrapeso do excesso. O preto, que nada v a ganhar neste
excesso de fadiga , entrega-se ao desespero , e brcvemente'definha.

Apresentamos com tanta maior. razo esta observao, que no entendemos


por trabalho o tardonho e indolentc simulacro de'occupacio dos pretos abando
nados a si mesmos e extenuados pela fome ,` c de que pode dar huma completa
idea o servio que fazem os presos da eada e pretos _do calabouco , mas sim o
aetivo'e productivo emprego de todas as foras 'do corpo , que absorve a atten
;o do espirito , expreme o suor do corpo e despacha a tarefa como por encanto,
o unico capaz de conduzir a resultados que correspondo aos desembolos. Hu
ma tal applicao da parte dos escravos no se pode obter, seno com hnma vi
gilancia de todos os momentos , a qual, como j dissemos, exige hnma disciplina
semelhante a militar , e a reunio dos trabalhadores em grupos ou esquadras',
com conductores ou feitores que os no percao de vista hum s minuto.

Casligos) `O medo , como j observamos e provamos , he ounico meio de


obrigar os escravos a cumprirem com o dever que a sua condio lhes impe.
O augmento de riquezas do senhor , em vez de melhorar a sua condio , quasi
sempre a empeiora , pois que o escravo e a ovelha do pobre podem ser sustenta
dos no seio da familia , e do prato dos filhos; mas os escravos e os rebanhos
dos ricos so entregues a pastores e feitores _que os tosqueio mais de perto e
maisimpiamente, em quanto o dono, pelo maior numero que possue, fica
menos habilitado para os vigiar com os seus proprios olhos; por tanto, a lei que
regulasse a escravido tornar-se-ia com especialidade utilissima para os ricos
e para os seus escravos , poupando quelles a fadiga de legislar para suas fazen
das , e a estes as crucldades superfluas e irregularidades de tratamento. ^

Vimos como a perpetua vigilaucia dos feitores e administradores ou senho


-res era precisa para conduzir os pretos ao trabalho , mas esti vigilancia seria
illusoria sem os castigos, os quaes devem ser determinados com moderao ,
- applicados com razo , proporcionados a qualidade da culpa e conducta do de
linqucnte , e executados a vista de toda a escravatura , lcom a maior solemni
dade , servindo assim o castigo de humpara ensinar c intimidar os mais. Quem
observar estas maximas, conhecer que' no lie diflicil conservar a disciplina mais
rigorosa , com bem poucas correcoes , pois que o excesso dos castigos e repe
lio continua , longe de corrigircm , embrutecem , no devendo ser permittido
aos ,feitoreso castigarem immediatamente, seno na occasio de dcsobediencia com
revolta, que he o maior dos crimes domesticos, e ao qual deve applicar-se
depois o maximum do castigo , seja qual fr a dose instantanea que o ro tiver
levado. Excepto no caso apontado , os feitores deverio ser obrigados a dar conta
ao primeiro administrador ou dono , se este administrar em pessoa , dos crimes
commettidos e suas circunstancias ; -e este, julgando summariamente, devera na
primeira reunio mandar castigar os sentenciados.p '

A lei devera determinar a progresso dos castigos , e o instrumento que se


deve empregar. O chicote de hnma s perna . vulgarmente chamado bacalho,
parece-nos conveniente, e 50 pancadas desse instrumento so, ao nosso ver,
l
0 AGRlCULTOlt BltAZlLElRO. 13
sullicientes para castigar todo o crime cui'o conhecimento fr couliado aos se
nhores. Os crimes que exigissem penas maiores , como fugas repetidas , furtos
consideraveis , desobediencia , e bebedeira incorrigiveis , revolta contra o castigo
e outros da mesma natureza , deveriao ser castigados na cada dos respectivos
distrietos, a requerimento dos senhores e deferimento dos J uizes de Paz , que
decidirio summariamente. ~

A respeito dos crimes atrozes , como assassinios , envenenamentos , levantes


com armas, conloios para levantes em massa , &c. , a lei ia existe e reclama os
reos que cabem debaixo da sua alada. Os senhores que, por avareza ou desleixo,
os no denuncio , ou escondem , tarde ou cedo tem de chorar to criminosa
cumplicidade. `
l

Damos de conselho a todo o senhor humano e razoavel que deparar com


escravos incorrigiveis , que , depois de soffrerem repetidas vezes o maximum da
pena, se no emendem , que os vcndo sem attenderem perda pecuniaria , por
que esta mesma venda pode servir para intimidar aos outros , por saberem que
os vendidos vo cahir em mos de senhores sem piedade que os trato com se
vicla.

Para os crimes domesticos de maior monta , e para o genio do geral dos es


cravos, cincoenta pancadas basto. Tudo o que passar dahi he antes. dado raiva
cpetir
vingana do que
essa dse emenda
seno do castigado
com o intervallo ; at no
de huma deve haver licena para reI
semana.`

A respeito dos troncos , sepos , anginhos e todo o innumeravel utensilio de


tratos , restos da barbaridade antiga, que o governo j abandonou, e, por inco
herencia e criminoso desleixo, tolera ainda nas mos dos particulares , he evidente
que a religio , a humanidade e o bom senso imperiosamcnte ordeno que sejo
reduzidos a cinzas. Huma priso para conservar alguns dias os pretos fuies ou
levantados at haver oecasio segura de os remetter para as cadas, e eollares
de ferro para envergonhar aos olhos dos parceiros os preguiosos e fujes , he
:lado quanto a lei deve permittir que se conscrve daquelle arsenal de maquinas
e tortura.

Os castigos das mulheres e crianas devem ser proporcionados ao seu sexo


edebilidade., e executados separadamente dos homens. O que temos dito da
lustia , moderao c sangue frio de que o senhor se deve revestir tem igualmente
lugar com estes entes mais fracos e doceis. O conselho de vender os pretos in
corrigiveis he ainda mais obrigatorio no caso das pretas de ma indolc , que se
no podem sujeitar disciplina. `
O que temos dito basta para os senhores e administradores de juizo e probis
d'ade. Estes, por sua propria experiencia e observao , poem em pratica as prin
Cipaes regras que acima apontamos; e se todos os senhores de escravos perten
cesseixl a mesma classe, no haveria tanta necessidade de que o governo se
intromettesse por huma lei no tratamento da escravatura, podendo confiar da
prudencia , interesse e boa disposio de alma dos chefes de familia a sorte dos
escravos, como era uso na antiguidade, onde o governo paterno subsistia em toda
a sua simplicidade primitiva , estendendo-se at as esposas e lilhos sobre os quacs
. \
ill ` O AGBICULTOR liliAZlLElllO.

os maridos c pais exercio hum poder discrecionario que abrangia o us de os


sentenciar e executar, inter parietes; no interior da casa. Em quanto se conservo
a pureza dos' costumes, e a singeleza patriarcal, este systcma tem poucos in
convenientes; mas, quando a existencia social se complica , quando o luxo e
cobia se apodero das almas , quando os ricos proprietarios se coucentro nas
cidades para brilhar na crte, ou exercitar os direitos politicos; quando a sede
das honras , das delicias e do lucro que as procura se exalto , ento os abusos
que resulto do absolutismo paterno e de tantos tribunacs caseiros que no tem
regra nem responsabilidade , sobrepujo por toda a parte : ento os tratos , cru
zes e fogueiras 'invento-se e emprego-se no segredo das familias; ento as mu
reuas e os peixes dos viveiros cevo- se com a carne dos escravos ; ento as ma
tronas romanas deleito-se nos supplicios e no sangue , ento pe-se em pratica
tudo o que a lascivia e crueldade podem inspirar de horrores e monstruosi
dades a imaginaes depravadas pelo abuso das delcias.
Os povos modernos, instrudos pela experiencia , e mais ao facto daquillo em
que consiste a verdadeira liberdade civil , tem de commum acordo _posto leis
c limites autoridade paterna , e sem lhe tirar o que tem de saudavel c neces
sario conservao da ordem social, fazem-a responsavel pelos seus excessos.
Hole a proteco publica se extende criana ainda por nascer , e acompanha-a
at o tumulo. O mesmo servo da gleba na Europa e o Africano escravo na Amc
rica , no esto inteiramente abandonados, e as arbitrariedadcs que solfrem
vem dos abusos e no dos principios.
Dirrrfo religiosa e moral. Vimos que huma das clausulas tacitas da com
pra dos escravos era a sua converso : os senhores tem portanto obrigao, no
menos como cidados do que como christos, de lhes mandar ensinar e praticar
a religio , sendo alis o meio mais ellicaz dc os conservar obedientes , laboriosos,
satisfeitos da sua condio e de occupar innoccntcmente as horas do domingo.

O deseano do setimo dia he de instituio divina, e o Omnipotente se dignou


prescreve-la no s para o criado e escravo , mas at em favor do boi e do ju
mento. A experiencia da revoluo franceza mostrou que hum dia sobre dez
no bastava para relaxar o espirito e restaurar as foras do corpo , e que hum
dia sobre cinco era de sobejo. Os seis dias de trabalho , terminados pela folga do
setimo dia, he periodo to natural , que elle se encontra entre o maior numero
de poros em todas as pocas historieas.
A religio eatholica romana, como sc ensina e pratica em Portugal e no
Brazil , conforma-se muito pelo lado da indulgeneia com os preceitos do Evangm
lho , c sua tendencia para a'superstio a torna ainda mais appropriada ao genio
dos pretos , credulos e supersticiosos por natureza. Os sublimes dogmase con
sidcraes transcendentes de metaphysiea esto lpouco ao alcance da sua intelli
gencia, mas a pompa, as imagens, as oraes, os escapulanos , as glorias do
)araiso, as chamas do inferno cativo a sua imaginao. A crena em hum
l)eos c nos seus santos , e entre estes alguns da sua cr , que no desdenho
o pobre escravo, cntretem a alegria e a esperana no corao dos. pretos. ~A re
ligio rehabilita a sua condio , e consagra suas relaes com os senhores , que
no appareeem mais a seus olhos como proprietarlos, ou como tyrannos, mas
sim como pais , como retratos do mesmo Deos , aos quacs devem amar e ser
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 15
vir comI o sacrificio de todos os seus trabalhos e suores , para -merecerem a
beno do Col e huma eternidade de bcmaventurana.

Por tanto, o emprego do domingo he reclamado pela religio , e este dia ,


primeira vista sem utilidade . tornar-se-hal o mais util para conservar a boa or
dem , a subordinao e a actividade do servio na familia.

Os negros, como j se disse, jmais sahem da vista dosseus directores


durante os seis dias de trabalho. As tarefas oecupo os dias, o somno as noites,
e elles, no tendo tempo para a occiosidade, vivem isentos dos vicios que ella pro
duz. Os domingos e dias feriados devem ser passados da mesma frma em com
mum debaixo dos olhos dos guardas; a repartio deste dia , salvo circunstan
cias particulares, pde-selfazer do modo seguinte.
Da hora de se levantar at as dez horas, haver limpeza e lavagem da rou
pa da semana , limpeza das sanzalas , e inspeco rigorosa pelos feitores e ad
ministradores.

Das dez horas at a hora dc jantar , a missa com toda a pompa possivel. Esta
pompa no carece grandes gastos. Os ornamentos da capella e do altar, e muitas
ores c folhagens he quanto basta. O canto-cho poder ser executado pela es
cravatura. Depois do jantar, a musica africana, as danas patricias, e alguns
jogos de luta , &c. , basto para divertir esta gente simples at as horas do des
`cano, que devera ser precedido de huma orao e ladainha solenme.

Approvamos muito que nestes jogos, ainda que no fosse seno huma vez
por mez , alguns objectos de pouco valor , mas que os negros cobio, v. g.. ,
missangas, chapos mais finos, lenos de cr apparatosa , &c. , se dem como
premio aos mais dextros. Huma distribuio de cachaa ou de outro qualquer
l espirito no seria tambem fra de proposito; tanto mais que toda a communi
cao com as tavernas , peste do Brazil e perdio da escravatura , deve ser
prohibida debaixo dos mais severos castigos. _

A privao de assistir aos exercicios e divertimentos do domingo , poder


servir de castigo mais temido do que o mesmo chicote.
Os elogios e premios aos escravos de boa conducta e que termino com
actividade a sua tarefa , offerecem outro meio efficaz de manter a disciplina ; e
os feitores inferiores podem ser escolhidos d'entre elles quando a estas qualida
des unirem sufliciente intelligencia. Alguma insignia de pouca monta, como huma
vestia ou bon de cr mais brilhante, bastar para a sua promoo , devendo no
resto do tratamento e no trabalho ficarem em tudo assemelhados aos seus par
ceiros , aos quaes devem servir de exemplo.

Das instituies mais singelas , huma vez arraigadas nos coraes humanos ,
obtem-se os resultados mais fecundos e duradouros. Podemos por tanto afianar
aos senhores que seguirem o nosso plano , (e elle antes tende a poupar despezas
do que a augmenta-las , exigindo smente paciencia , regularidade e huma vigi
lancia pessoal' durante os primeiros annos) que em breve huma especie de civi
lisaao tradicional de usos e costumes se estabelecer entre a sua escravatura ,
O AGRICULTOR BRAZILEIRO.
que ao depois andar quasi de per si , com o unico cuidado de dar de Vquando
em quando corda , mrmente se se observar a regra de livra-la dos sujeitos in
corrigiveis , e de a no recrutar seno com pretos novos que os antigos formaro
ao seu molde. Os jcsuitas , mestres consumados na arte de disciplinar os homens,
deixaro nas fazendas que o governo lhes confiscou, Certos usos e tradies
que ainda hoje duro. Y `

Relafs dos dois sucos. A America devora os pretos : se a continua impor'


tao os no recrutasse, em breve a raa desapparcccria de entre ns. Este resul
tado, devido a humas poucas de causas , das quaes a principal he seguramente
o mo systema e desieixo do tratamento , se bem que _nocivo a agricultura e a
riqueza dos particulares , he vantajoso s naes que tem a certeza de no ve'r a
raa africana naturalisar-se nas suas possesscs e substituir a raa branca , a no
haverem circunstancias extraordinarias e crises politicas, como aconteceu em S.
Domingos, sendo facil calcular o momento em que, com a cessao do tra
_ fico , o sangue preto deixaria poucos sinacs na populao.
Debaixo deste ponto de vista , seria bom que no nascesse hum s crioulo
na exteno do Imperio. - Mas, como por outra parte, a lei da natureza no per
mitte que isto acontea , he melhor que o Governo no se intrometta em hum
ponto `to delicado e o abandone ao interesse dos senhores.
"fodas as especiesY de animaes , achando alimento e certo gro de bem estar,
tendem a scmultiplicar: as raas humanas, com o mesmo privilegio , recebero
de mais ordem positiva de o pr em pratica; crercle rt mu/lplcamini! e se
fossem precisas novas provas do quanto a escravido he contra-natural , bastaria
observar que ella obsta _a que o preceito divino se pratique. Logo que o tal
estado se modifica , e que a sorte dos escravos se torna fixa e toleravel , reappa
recc a tendencia da raa humana para multiplicar , ou ao menos para se con
servar ao nivel. Os villos- polacos e russos , debaixo do Knout do Hospedar e do
Boyar , e os servos da gleba em toda a parte, no preciso , para no diminuir
de numero, que hum recrutamento annual preencha as mortes. Da mesma
forma achamos nas fazendas dos Jesutas, aonde a sombra da disciplina que
tinlio organisado ainda se conserva , a descendencia dos seus escravos. Por
tanto, o senhor humano que tiver estabelecido huma disciplina razoavel e rc.
gularmente observada na sua fazenda, ecquiparado pouco mais ou menos o
numero dos machos ao das femeas,I pode contar que com bem poucas com
pras conservar a sua escravatura completa e a transmittir aos filhos melhor ,
mais docil c mais adextrada , se souber convenientemente tratar` eeducar os
crioulos.
A escravido
prados na Costa. dos erioulos
lO filho he amais
segue mi,difiicil
/lus de justificar
ventrcm do queesta
sequzur; a dosmaxima
pais com
de
direito basea-se na preciso que o parto tem para viver do leite da mi , e do
po do senhor desta. A lei considera que o senhor no trataria da cria e no faria
desembolos durante a longa durao da infancia , se no tivesse em perspectiva
o trabalho do resto da vida. O voto da lei legitima a este respeito o jus do se
nhorio. ~ '
Aqui se levanta outra questo. Terzi o senhor o direito de obrigar os seus
escravos a produzirem filhos? Responderemos que nem tem direito, nem pre
' O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 17

ciso disso , e que para o conseguir bastar no contrariar a natureza que con
vida os sexos a se reunirem El estas unies devera ser legtimas , ou passa
geiras? A religio e boa ordem pedem que sejo lcgitimas , mas por outra parte,
parece injusto e duro impr novo cativeiro aos escravos , e especialmente as
mulheres, que se achario com dous senhores: por consequencia, julgamos acer
tadissimo deixar absolutamente vontade dos interessados a legitimao da sua
unio ao p do altar.
Os casados devem continuar a viver cada hum no rancho do seu sexo , e
reunir-se smente de noite nas suas sanzalas. Poder passar os- domingos com
suas mulheres , depois de assistir aos ofIicios divinos, como julgarem conve
niente.

A respeito das unies passageiras, devem ellas ser inteiramente secretas


e desconhecidas. Calo , que j citamos, certo de que a paixo das mulheres era
a origem das maiores desordens dos escravos, estatuo que poderio habitar comI
as servas de casa por huma quantia que fixou. A medida , boa para o tempo e
para o homem, repugna igualmente / delicadeza e principios religiosos. Nin
guem quer fazer da sua casa hum lugar de prostituio. Mas tambem o dono
de huma fazenda no quer freiras nem frades , sim huma raa de traba~
lhadores robustos , obedientes e pacificos; por tanto, deve fechar os olhos sobre
tudo aquillo que no comprometta a decencia e a disciplina. As occupacs e
habitaoesy dos ydous sexos, como j observamos, esto separados; deve haver dif
ficuldade , mas no impossibilidade, de se encontrarem ,- e como os Espartanos
nao castigavo o furto , mas sim a sua descoberta , os senhores Adevem da
mesma forma castigar no a aco , mas o escandalo , tendo alis na sua mo
os meios de promover ou de restringir a disposio de ,se casarem legitimamente.
Porm , huma voz que os casamentos frcm cclebrados'na igreja , o codigo para
os escravos deve ordenar que jamais os esposos e filhos posso ser separados por
herana ou venda parcial, menos no caso de pessimaconducta e incorrigibili
dade , no deixando ao arbtrio dos senhores , e sim dos Juizes de Paz do dis
trictos , ouvidos os Vigarios , a sentena summaria de taes casos.
' Casadas'ou solteiras , as pretas prenhes devem ser tratadas com mimo e ap
plicadas a hum traballio moderado. O parto e mamentao merecem as com
potentes attenes. `

Os filhos, depois de dcsmamados, devero ser criados em commum por classes


conforme a idade. A infancia dos crioulos he perigosa , ou seja porque a humi
dade do clima lhes no he favoravel , ou seja por nascercm de pais cuja consti
tuio soffreu abalo pela crise do transporte. A dieta que (levem observar se regu
lar pela disposio physica ; e a proporo que se frcm criando , se lhes ensi
nar a trabalhar , a rezar, a amar seus senhores , supportar o frio, o calor ,'a
fadiga e a seguir risca a disciplina da casa. O mesmo se observar com as
crioulas, que sero criadas parte. Desta frma, huma nova gerao, mais ins
truda, geitosa, disciplinada e virtuosa do que a queveio da Costa , supprira as
faltas desta, e pouco a pouco a substituir inteiramente. .

No se apresente como argumento em contrario o que agora acontece com


os crioulos , cuja mr parte morre, .e o resto se apresenta na idade adults cheio
5
ts o emeULToa BnAzlLEmo.
de vicios e maldades, pois que as crianas , ou so tratadas com deshumanidade
e desleixo , e murcho como plantas 1em solo csteril', ou com demasiado mimo
e indulgencia nos braos da familia , com mil exquisitices; e quando ao depois
se acho crescidos e robustos, no querem nem podem voltar vida rigorosa o
desprezvel que fazem seus parceiros, e co inteiramente perdidos. O nosso sys
tema evita ambos os excessos.

Entramos em grandes pormenores sobre o modo de dirigir a escravatura ,


porque consideramos este assento como o mais importante da nossa tarefa. Na
Europa, os terrenos e meios de os tornar mais ferteis merecem a particular
atteno dos proprietarios. Os iornaleiros acho-sc em demasia , e de hum dia
para outro se podem trocar por outros sem desembolo nem perda. A'quios
terrenos pedem pouca atteno , e o modo de os tratar e plantar he quasi uni
forme; mas os trabalhadores carecem todo o cuidado e estudo da parte dos se
nhores, que na sua compra empato a maior parte dos seus fundos , estando os'
seus rendimentos e fortuna postos em huma loteria cujos lances favoraveis dc-f
pendem em grande parte da sua vigilancia e aptido para governar.

Os principios que estabelecemos , e os poucos esclarecimentos que damos,


basto, a nosso ver, para regular a conducta dos homens sensatos, que faro as
applicaes e excepes conforme as circunstancias exigirem , sem jamais perder
de vista a maxima fundamental de que qualquer escravatura, e com especialidade
. a preta, no pde ser applicada a hum trabalho emeaz'e productivo , sem coac
o e rigor , sendo smente possivel conciliar o interesse do dono e o bom tra
'tamento do escravo por huma vigilancia de todos os momentos, e huma im
mutavel regularidade de disciplina.
O AGRICULTOR BRAZILEIBO. 19

CAPITULO IV.

Consideraes 'gomes sobre a administrao.

O dono ou administrador de huma fazenda , na occasio de tomar conta


della, dar, como j dissemos, seus primeiros cuidados ao local do seu .estabeleci
mento, e disciplina da escravatura. Como o genero de cultura ordinariamente
se acha escolhido de ante mo , ou he determinado pelas circunstancias de for
tuna ourde posio, e maior ou menor distancia dos mercados, nada temos que
dizer a este respeito. He .claro que smente hum grande capitalista pode adqui
rir hum engenho; que _a lavoura ydos mantimentos edo caf occupa a classe
mediana e pobre dos lavradores .de beira-mar e das serras; que o algodo e fu
mo so culturas mais proprias dos sertanejos , bem comoV a criao dos gados;
que os cereaes convm sprovincixs meridionaes; que o caco he cultura por
agora limitada provncia do Par ; que a cultura do anil , ch (*) , coxonilha ,
opio, canella, pimenta, cravo, e outras muitas, achando-se abandonadas; ou, no
tendo sido praticadas , formo novos ramos de industria , que o geral dos agri
cultores no esto em posio de ensaiar. '
fSeja qual frzo genero de lavoura adoptado , daremos como primeira regra
de economia o procurar antes de tudo tirar o mantimento da escravatura da
mesma fazenda , pois dest'arte o proprietario evita a maior despeza. Para no sc
ser na preciso de .comprar carne secca, a criao de suflicicnte poro de car- .
neiros e porcos scr-lhe-ha proveitosa, assim como o mandar fiar e tecer em casa
o algodo necessario para vestir os escravos. Em huma palavra, a recommenda
ao extende-se , quanto cabe no possivel , a' todas as precises de casa , aos ma
teriaespara os edificios , como madeiramento , taboado , pedra , e at aos gastos
da meza do fazendeiro ,s de frma que, vendendolse o mais , c comprando-se
o menos possivel, haja todos os annos hum sobejo .que engrosse o thesouro do
proprietario Ipara fazer face s casualidades , augmentar o estabelecimento e re
parar as` perdas da escravatura.
Persuado-se bem os agricultores que a economia e a regularidade so as
duas virtudes mais necessarias na sua profisso; que por falta d'ellas as fazendas
mais'opulentas e heranas pingues se lperdem rapidamente, e que com o seu
auxilio tem havido roceiros que, principiando com a sua enchada por-unico

'(`) Esta cultura principia a ganhar favor, e he de esperar que daqui apoucos annos fa'a con
currcncia as mais orecentcs. . I '
r
20 ` O AGRICULTOR BRA ZlLElRO.

capital , viro crescer o numero dos seus escravos em proporo geometrica e


fundro casas riquissimas. Verdade he que estes milagres de industria perten
cem 'epoca da baratesa dos escravos e carcstia dos productos; hoe temos o
revez desta prosperidade , e, portanto, duplicada obrigao de nos cingir s vir
tudes que podem salvar a agricultura da runa que a ameaa. _

A disposio dos edificios, para que seio apropriados cultura, deve ser
hum dos primeiros cuidados do fazendeiro; e nisto , assim como no mais , se v
elle obrigado a tirar todos os seus auxlios e luzes de si mesmo , o a ser o archi
tecto da sua casa e oflicinas , pois que os ofliciaes que poder obter mal sabero
o trabalho material da sua profisso, e nenhuma ida tero da utilidade e
coordenao relativa aos usos a que se destino. A civilisao do Brasil provm
da de Portugal, onde est infinitamente atrazada , e aqui o _systema colonial
teudia positivamente a faze la degenerar.
O Governo, bem longe de promover a instruco eaperfeioamento das artes,
e de instituir escolas para as conservar, estimava que decahissem do ponto em
que tinho vindo da mctropole; e com cffeito hum official grosseiro formava
discpulos inferiores , alterando-sc progressivamente as tradies at o atrara
. mento que hoje presenciamos , pois que os monumentos, igrejas , engenhos e
edificios que se levanto agora por todas as provncias , e mesmo na crte , no
podem, geralmente fallando , sustentar comparao com o quese fez antigamente.

Para entrar nos detalhes de tudo quanto pertence architectura rural, seria
preciso hum tratado mais volumoso do que esta nossa obra. lm'os privativos
,capitulos de cada lavoura , diremos alguma cousa sobre as officinas que lhe so
proprias.

Iudicaremos, como regras geraes, que a habitao do proprietario deve ser


central, que a frente deve dominar a entrada principal , e os fundos as frentes
de todas as dependencias, como armazens , cavalharices , estrebarias , ofiicinas ,
sanzalas , &c. , que podem formar os tres lados, de hum grande rcctanglo , cuia
' rea formaria hum curralpara todos os usos e'servios. O gosto e bom senso
ensino que os edificios da mesma qualidade devem ser semelhantes e formar
linhas contiguas; que ,a symetria e correspondencia dos lados he a condio de
toda a belleza , e ate'` convenicncia, quando se Itrata de edificios: para a obter he
preciso conceber de hum iacto o plano de estabelecimento no seu maior auge ;
e como no principio he raro que o emprehendedor tenha as foras de levantar
tudo quanto o plano ptde , (leve deixar os intervallos para completar o estabe
lecimento, a proporo que o fr augmentando , e edificar desde logo conforme
o desenho adoptado : mas, como j observamos , raras vezes ha occasio de ins-'
tallar de novo hum engenho ou fazenda; e, por tanto, o recurso., quando o que
existe no preenche bem o fim que se procura , he emendar e corrigir pouco a
pouco;
formareme. , approximar-se
medida que novos edificios se da
frem levantando, e os antigos se re
o mais possivel rcgularidadedeseiada. i

O oriente e sul so as duas exposies mais favoraveis para a frente das casas,
por haver menos sol e melhor virao. O local prefervel he huma elevao mc
diocre , no centro da plancie, com hum dcclive suave da parte da frente e quasi
inscnsivel da banda dos fundos para collocao das dependencias. Bem entendido
O AGRICULTOR'BBAZILEIRO. I ~ " 21

que deve haver agua proxima , e , se fr possivel. dentro de casa ; mas as loca
lidades e circunstancias peculiares de cada fazenda modifico estas regras.
O cho de todas as habitaes e oflicinas deve ser levantado acima do nivel
do terreno visinho; huma mistura de barro , tubatinga . `ara e bosta de boi
applicada e soccada torna-se quasi to dura_ como o ladrilho e serve bem para
argamassar tanto os terreiros como os pavimentos. Deve tambem dar-se huma
mo de cal ou de tubatinga em todas as paredes das habitaes dentro e fra ,
sem exceptuar a mais humilde palhoa ; a saude e o aceio assim o exigem. v

O artigo do aceio merece toda a atteno do proprietario. Os negros , por


desleixo c preguia, vivirio no lodo e podrido, razo porque fizemos da inspec
o assidua das'suas habitaes e trastes huma das regras de disciplina. A ins
peco `se deve _extender a todas as partes e visinhanas do estabelecimento , e
neste particular os agricultores, e geralmente todos os Brazileiros , pecco incrivel
mente , pois que sendo to extremosa a sua limpeza pessoal, a mr poro das
casas offerece hum gro de sujidade notavel , e he raro no encontrar ao sahir
da cozinha hum intransitavel lamaal aonde todas as aguas immundas se despe
io, e donde se exhalO miasmas insupportaveis ao olfactoe pessimos para a saude:
a porquidade natalicia dos pretos explicahum costume to detestavel. As crian
as habituo-se desde a infancia aquclle incommodo e por isso julgo que no
he possivel mudar esse estado de cousas , quando alis o remedio he facillimo ;
e como gcralmente atravesso os charcos a cavallo , no imagino o dano que
d'ahi resulta aos seus animaes , famulos e escravos , os quaes, por assim dizer,
amasso continuamente ldo , pois dentro dos engenhos e nos seus arredores a
grande quantidade de carros e de animaes necessarios ao trabalho de tal frma
remechem o terreno e,o dissolvem com as agoas que se encharco, que temos
visto magnificos engenhos levantarem-se como ilhas de paredes e de edificios
no centro de lagoas de lama , que penetrava igualmente no interior e cobria o
cho com huma camada de mais de palmo. O ' hom administrador deve antes
de tudo dar remedio a este mal , mandando levantar o nivel do engenho e dos
arredores, cerca-lo por huma valla funda, dar esgoto a todas as aguas por outras
vallas e por covas que recebo todas as immundicias. O cascalho e area dos rios
servir para consolidar o terreno , e todas as semanas se dever dedicar algu
mas horas aos reparos dos estragos que se tiverem soffrido, e a dar nova firmeza
aos terreiros e pavimentos. O tempo que se gastar nestes arranjos sera mil vezes
rccompensado pela facilidade dos trabalhos, conservao dos edificios e uten
silios , e boa saude dos pretos e mesmo da familia.

Tendo feito da economia e regularidade as bases fundamentaes de toda a


Operao de agricultura, achamos excusado :entrar cmzamiudados pormenores,
cando subentendido que cada producto deve ter o seu armazem competente,
e ser beneficiado at que se consuma , ou se:venda ; que os productos de con
sumo e os de negocio devem estar separados , as sementes ter seu quarto par~
ticular, a ferramenta e maquinas agricolas seu lugar certo &c. die. Socrates
dizia que a boa ordem e symetria fazio a belleza de tudo quanto existe, e que ,
ate'` as panellas da cozinha , estando perfiladas na progresso dos tamanhos o
resplandecentes de limpeza regosijavo a vista.
22 l 0 AGRICULTOB BRAZILEIBO.

t ' GAPI'I'ULO V.

Innovaes.

-_-=Oe=-

Tomadas 'todas as providencias que exigem a disciplina da escravatura, o


arranjo da casa e dependencias , tratar o agricultor de promover e melhorar a
cultura. J a no'tmos quanto os mctliodos so imperfeitos e os instrumentos in
suicientes e grosseiros; porm , assim lnisso como no mais, o director deve
marcbar passo a passo , com summa atteno , e no querer melhorar e inno`
var seno a partir do maior gro de perfeio do methodo em uso , e depois
de ter estudado a fundo a imiovao que quizer fazer, e reunido "todos os meios
para a pr em .perfeita e completa pratica. Desta frma, no haver perigo que
se arruine ou incommode, se viesse a falhar , no se esqueceiido vde se Ifoi'titicar
na sua opinio por pequenos ensaios, antes de executar em grande. Se seguir
esta marcha, nunca poder ser accusado de innovador e imprudente , e no s
abrir ,para si novos caminhos fortuna , seno que servir de exemplo aos
seus visinhos e patricios , e prestar sua patria servios 'no pequenos.

'Logo'que o agricultor dirigir a sua atteno para -o melhoramento das


plantaes e roados , deve occupar-sc dos meios de communicar facilmente com
esses trabalhos , para que a ida, volta e transportes no gastem tempo c foras
acima do absolutamente preciso. O systema das arterias e veias no he mais
necessario conservao da'boa disposio do corpo , do que hum bom systema
de estradas , caminhos e outros meios defcommunicaco aos estados e s pro
priedades agrcolas, que so outros tantosestados em miniatura. No Brazil., esta
parte da economia politica e agricultural tem sido lto lamentavelmente negli
geneiada que todasl as Asuas vantagens naturaes seacho, por assim dizer, paralysa.
das. Devemos esperar 'que as camaras e o governo toniar finalmente em con
siderao as urgentes medidas que a falta de'estradas requer iinperiosamente.
Entretanto, cada proprietario deve, no seu reino , abrir os caminhos que frem
precisos para tomar accessiveis todos os lugares onde houverem roados ou-qiial
quer outro servio. -
A arte defazcr estradas como que he desconhecida no Brazil. Os mesmos
engenheiros parecem totalmente alheios , ao menos parte pratica destas obras.
E com tudo, no zha arte mais simples , e cuja theoria se :reduza a menor numero
de preceitos; destes , .para .instruco dos agricultores, daremos a parte que 4lhes
he necessar o sabor. '

_ _ Toda a fazenda de bastante extenso deve ter huma estrada principal que a
divida em duas partes approximativamente iguacs ; de hum e outro lado parti
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 23

ra caminhos lateraes que conduzo aos roados ; e se a configurao do terreno


o permittir, dever pelo decurso do tempo abrir-se outro caminho que circule
toda a fazenda.
A estrada central no dever ter menosV de vinte palmos de largura para que
dois carros se posso cruzar; mais seria inutil e exigiria trabalho superfluo.

Aonde o terreno fr firme e secco , bastar cavar de ambos os lados hum


simples rego, cuio entulho se deitar no centro do caminho , e se socar com
massas para formar talud: proporo que o cho se tornar mais humido e de
q natureza barrenta , os regos devem ser mais fundos e o caminho levantar-se mais
acima do nivel , e ento he necessario trazer cascalho , area e pedras para formar
o talud que carece ser mais saliente e espesso em razo da maior humidade do
solo. Quando o caminho entrar nos outeiros e morros , deve-os contornear de
frma que o angulo que fizer o seu plano com o horizontal no passe de lo
ou xa gros e a subida de menos de palmo por braa , darscha esgoto con
veniente s agoas , por meio de hum rego interior, encostado ao monte , que
de seis em seis braas desague para a ladeira.`

Quando o caminho chegar a hum groto que tiver agua corrente , ser
preciso observar o efl'eito das aguas durante as trovoadas, para calar ou endu
recer toda a poro que ellas cobrirem nestas occasies , e pr' obstaculos sua
impetuosidade. - ~
v O caminho deve subir uniformemente na fralda dos montes , sendo prefe
rivel , quando se encontrar algum obstaculo rompe -lo com alavancas , e mesmo
com minas , do que descer, para subir outra vez , at chegar a altura que se
quer ; deste ponto., se fr preciso passar avante ra descer, observa-se a mesma
regra , porque nada ha de peior do que as on ulaes que no so indispen
saveis pela interrupo dos morros. '

A largura docaminho deve ser igual, assim nos bons como nos mos lugares;
nada de mais ridiculo do que as estradas do Brazil, magnficas aonde o ter- ,
reno, firme de per si, no exigia obra ; estreitas , pantanosas , ingremes nos lu
gares difiicultosos: huma boa estrada deve-se parecer com huma fita de igual
largura , lisura e seccura , seja qual fr o cho sobre que se desenvolve.

As pontes , quando o rio fr largo , devem ser feitas por architectos ou mes
tres , observando que a primeira exigencia he que no hala no melo hum
talud to agudo que quasi tolha a passagem dos carros , como, .por ver onha
dos engenheiros , acontece na estrada da quinta imperial para a cidade. ter
rapleno das pontes deve ser de nivel, e se as enchentes dos rios obrlgp -a que
sejo levantadas , prolonga-se de huma banda e outra huma rampa mm suave.

Sobre ribanceiras e cargos , todos os roceiros sabem fazer pontes com tron
cos atravessados cobertos de ramos , terra e area.
Nas fraldas dos montes, o caminho no se deve formar de hum jacto. `Prin
ciPi'Se por huma picada , faz-sc depois o trilho , terceira vez o decllve se
2a - . o AGRICULTOR BBAZiLEiao.

/ rectifica e uiiiformisa , e d-se ao trilho metade da largura que o caminho


deve ter ; as quartas e quintas mos completo a obra. .

Tudo quanto acabamos ` de dizer da factura dos caminhos principacs he


igualmente applicavel aos lateraes e seus ramos, que bastar ter io ou 12 pal
mos de largura. As ultimas ramificaes por onde caminho smente os traba
lhadores e bestas basto que tenho 4 ou 5 palmos; mas as outras regras so
todas applicaveis , mrmente s do declive , que nunca dever passar de palmo
e'meio por braa.
' O caminho principal deve ser feito com rapidez e por huma quantidade
conveiiiente de braos. Os lateraes com mais vagar e proporo que o aug~
mento' das culturas o exigir. Dous ou tres hoinens iiitclligentes, destinados a
este servio e .bem ensinados, he quanto basta para estabelecer successiva
mente os novos , conecrtar e conservar os existentes. Ninguem frnia idea da
exteno de caminho que tres trabalhadores activos podem fazer em hum anno.

Quando o systema das communicaes fr completo , e todos os lugares da


fazenda forem accessiveis, dever o dono applicar os seus trabalhadores na aber
tura ou conservao da estrada que commumcar com o mercado ou porto de
embarque.
yEm vez de estradas , ou em concurrencia com ellas , se a fazenda fr conti
gua ao mar , a algum rio navegavel ou lago, dever o fazendeiro mandar abrir
canaes e vallas dispostos'por liiim methodo analogo , com hum canal princi
pal , ramos e ramificaes'lateraes. Como no Brasil a construco de canaes lie
arte que ainda est na infancia , o fazendeiro que carecer delles ver-se-ha na ne
cessidade de consultar humengenheiro para os nivellamentos e desenhos ; por
isso'no nos cstenderemos mais sobre este assumpto.

Logo que os caminhos estiverem promptos , deve o fazendeiro reformar os


carros de eixo movedio , bons s para vencer os atolciros das terras alagadias e
antanos, e as passagens oii, para melhor dizer, precipicios dos morros que no
Brasil servem de communicaco. Em taes caminhos qualqiicr outro carro no
aturaria. Mas como huma s junta de bois , em carro leve, dc eixo fixo e rodas
movedias , pode transportar huma poro de productos igual que 'trausp'orto
duas oii tres 'untas em hum destes carros pesadissimos , a immensa vantagem
que resulta e semelhante substituio salta Y vista dc todos.

He esta tambem a occasio de adoptar as carroas leves puxadas por huma


s besta para ir biiscar os productos que se aprompto nos morros. As cargas
descem , e para subir o carro acha-se qiiasi sempre vasio , commodidade esta
que se applica aos carrinhos dc mo , cujo uso qiiasi desconhecido no Brasil he
to economico e favoravel. Hum preto com hum carrinho de mo bem feito
oiduzir sem custo o dobro do peso que poderia carregar cabea com grande
a iga. '
vAs ps, tanto de cavar como de descutiilhar , so instrumentos de utili
dade nao pequena e he preciso addiciona-las a ferramenta usual, a qual nem
e AcmeuLrea BaazlLEmo. ' 25
he muito fina nem abrevia o trabalho , mas, por duravel e forte, merece com
razo a preferencia dos lavradores brazilciros, queano podem renovar, nem mes`
mo mandar concertar com facilidade. Os senhores de engenho e de grandes
fazendas , que devem ter sempre carpinteiros e ferreiros em casa , no se podem
justificar com as mesmas razes, e tem obrigao de procurar a ferramenta mais
perfeita , e damos-lhe com especialidade o conselho de substituir os actuaes ma
chados portuguezes por outros dc folha maior e crte mais fino, usados na Ame
rica do Norte, e com os quaes se abrevia muito o servio.

Porm, todas estas innovacs so de pouca monta em comparao da inno


vao de interesse verdadeiramente fundamental : queremos dizer a adopo do
arado.

O arado he a base da civilisaoe a maquina mais util e admiravcl pela sua


simplicidade e grandes resultados que d , pois que trabalha pelo menos como
seis enchadas e com mais perfeio e regularidade. O no estar o arado ainda
em uso nas colonias europeas seria por certo motivo de espanto , attenta a im
mensidade dos terrenos e grande falta de braos que ha , quando na Europa,
aonde comparativamente as terras so poucas e a populao immensa , o uso do
arado he universal, se no se reflectisse que a ignorancia , a rotina e o des
leixo podem mais do que o bom senso. Alm de que, no podendo os primei
ros descobridores arar os seus primeiros roados , tanto por falta de animaes ,
como por estarem entre matas , empregro a enchada que lhes servia tambem
para a minerao , objecto alis muito mais interessante para aisua ambio;
e, o use huma vez estabelecido, perpetuou-sc at os nossos dias, e as frequentes
derrubadas , incapacidade e barateza dos pretos, contribuiro para que se no
sentisse'a falta do arado. '
Entretanto , alguns ensaios se fizero de quando'em quando para a sua in
troduco , e consta que, na maior parte, dro resultados satisfactorios; mas
estes no estimulro a massa dos agricultores, e mais serviro para curiosidade
do que para interesse; e todavia, a mais proveitosa operao para sustentar a
nossa agricultura decadente , a unica que pode fazer frente a carestia dos pretos,
e para o futuro subministrar ao Brazil a faculdade de se livrar da praga da es
cravido, he, sem duvida, a geral adopo do arado, e o governo deveria por
todos os meios ao seu alcance apregoar e propagar esta innovao.

Ns a aconselhamos a todo o proprietario que tiver posses suflicientes ; po


rm tornamos a recommendar a maior sisudcza e precauo no seu modo de
proceder, quando todas as suas plantaes e colheitas pelo modo antigo esti
verem seguras , quando tiverv economisado e posto de parte a quantia vque cssc
ensaio exige , ento ser tempo de pr mos -obra. Como primeiro passo, deve
sc mandar vir da Europa , por hum correspondente diligente e probo , dois
lavradores , no tirados cegamente das cidades, mas sim escolhidos nas aldas
com grande atteno , tanto habilidade na sua arte , como a sua moral. Todas z
as condies do tratamento , annes de servio , ordenados , premios, obrigaes,
numero de discpulos que houverem de formar, devero ser estipulados em hum
contracto authentico. Ser bom trata-los com generosidade , para que no
haia descontentamento nem descuido; e, se fr possivel mandar vir familias in
teiras, melhor ser.
. 4 '
26 ` o AcmcuL'roa BmzlLEmo.
Talvez fosse facil achar entre os colonos , e immensidade de europeos que'
tem vindo , os lavradores que se descio; desta frma poupar-se-ia bastante
dinheiro e tempo.
IN

A respeito da qualidade do arado que se deve adoptar, julgamos que o mais


simples hc o melhor para principiar, tanto porque no precisa de tanta ha
bilidade da parte dos pretos, gente preguiosa e desleixada por excellencia,
como porque a sua construco e reparo devem ser elementares para se execu
tarem cm casa. Alis seria bom que os lavradores trouxesscm aquellcs a que
estivessem acostumados na sua patria.

Daremos igualmente o conselho de applicar no principio o arado s terras


leves , e de base de humus ou ara , assim como s que se acharem limpas
de troncos e paos. Osantigos canaviacs , deixados j para pastos , os valles , os
declivcs de muita suavidade , so os terrenos mais appropriados para 'os primei
ros trabalhos do arado. Como a theoria de nada serve ao agricultor sem a pra
t_ica e o exemplo , noentraremos em detalhe. algum sobre a construco e
comparao dos arados , que merecem tanta atteno e occupo tanto espao
nos tratados dos agronomos europcos. Diremos smente que haver preciso ,
quando se reconhecer a superioridade do arado e se resolver a sua adopo , de
` tres qualidades de arados. Os de rotear. ou ali/'padures; os de arar, ou arados;
e os de limpar, ou rultivadores O modo porque as derrubadas e queimadas
se fazem no permitte , durante alguns annos , o metter o arado nos roados ,
podendo-sc deduzir dessa circunstancia que o methodo he defeituoso. Os Ame
ricanos do norte no derrubo as arvores , sim as cscarceo em roda de dois
ou tres palmos de casco. No anna seguinte secco, e nos iutervallos trabalho
os lavradores com hum arado privativo deste servico. Nos annos subsequentes
a madeira boa approveita-se , a podre queima-sc , tiro-se os tocos e o arado
nunca cessa de trabalhar. Mas no chegamos ainda a ponto de imitar os Ame
ricanos do norte. Estes grandes mestres em civilisao e industria tem feito mais
progressos do que os mesmos Europeos. Ns c no Brazil, sahidos apenas da
infancia colonial, devemonos cingir por agora a humilde marcha que indiquei,
e avanar s passo a passe na carreira do aperfeioamento. Deixemos ao la
vrador americano modificar os methodos e os instrumentos em u'so , inventar
outros , e aperfeioar a theoria c a pratica da arte l Ns teremos feito muito
quando tivermos substituido nossa cega rotina huma pratica razoavel, se bem
que singela. '
O proprietario que , adoptando o arado , seguir os preceitos que damos ,
obter, sem duvida, hum resultado favoravel , e talvez superior s suas maiores
esperanas. E com effeito, haver 'melhoramento superior aquelle que d o po
. der de dobrar a extensio das plantaes ao mesmo tempo que o numero das

() Todos os arados, relativamente di'erena dos principios de sua construco, podem-se re


duzir a duas especies. A primeira comprehende os simples , assim nomeados por haver menos complicao
no seu feitio, motivo por que so instrumentos de lavoura asaz leves e maneiras. A segunda especie
abrange as charruas com diantura, a saber: aquelles cuja velha he precedida de duas rodas em cima ,
de cujo eixo descana a lana da trazcira. Por tanto, hum arado simples se tornar complicado sempre
que se lhe accrescentar huma dianteira; assim como hum arado complicado car simples no momento
que lhe tirarem essa mesma dianteira. (Itou'er, Coura d'agricullm-e, 1 tom. p. 71, ed. '1785).
o AcmcuL'ron BnAzILEmo. _ 27
enchadas diminue a prol dos outros servios? Ah! ousamos prophetisar que
com a geral adopo do arado , maquina de utilidade to transcendente que os
antigos zero hum Deos do seu inventor , a nossa agricultura sahiria do es
tado de prostraao em que jaz, e subiria rapidamente a hum auge de prospe
ridade e abastana; da qual hoie nem ida podemos ter.
No fecharemos este `capitulo sem fazer observar ao proprietario o muito
que a economia de braos, no preparar das terras, lhe facilitar todas as outras
operaes do servio , e lhe permittir consagrar parte do seu tempo aos ar
ranios de gosto e commodidade , taes como grandes pomares de toda a quali
dade de fruta , huma horta bem vasta , manancial de fartura e delicias
innocentes, e por isso consagraremos algumas paginas horticultura `, bem como
s arvores fructiferas que existem , ouA podem ser introduzidas no Imperio. Ou
tra regra necessaria para a conservao das tcrras e boa apparencia das fazendas ,
he o poupar o mato no cume dos outeiros e montes , nas fraldas ingremes ,
e nos paredes dos barrancos. As matas no s embellezo 0 cho, e do madeira,
fructas- e sombra , seno que so tambem a origem do humus ou terra vegetal ,
produzem e conservo as nascentes e fontes, rompem a violencia dos furaces
e entretem a salubridade da atmosphera. Nos declives , as chuvas e trovoadas
tendem a lavar a terra , e acarregar a poro mais fecunda e na. Portanto,
a cora de matos , supprindo com nova poro do humus , ao mesmo tempo
que abriga dos meteoros as zonas inferiores em estado de cultura e lhes con
serva a humidade, he de primeira utilidade. '
A arte de irrigar os terrenos , quasi desusada no Brazil , viria dar novo au
xilio cultura , e com facilidade se poria em pratica, porque quasi todos os
generos que se fabrico carecem de maquinas movidas por agua , c obrigo a
construir presas e canaes. Hum lavrador activo e zeloso deve prestar muita at
teno a hum meio to facil de segurar as colheitas apezar das seccas, e de
augmentar em todo tempo os seus productos.

Taes so os preceitos geraes que, julgamos, seria util o'crecer ao agricul


tor sobre as innovaes a introduzir na sua pratica. Outros , peculiares a cada
genero de cultura, sero apontados, proporo que aslpassarmos cm revista.
28 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

GAPITULO V'I.

Engenhos de Assucar.

Pelo que precede, podemos concluir que o chefe de hum estabelecimento


de agricultura no Brazil 'carecia ser homem quasi universal. Legislador e ma
gistrado com a escravatura , architecto para edificar as casas , engenheiro e ma
quinista para os differentes servios que pertencem as mesmas artes, natura
lista para conhecer os vegetaes, deve a tantas partes unir ainda luzes da arte
medica , vcterinaria e outras muitas; e de certo no houve exagerao em dizer-se
que quem desempenhasse com igual habilidade todas as varias obrigaes da
sua profisso , seria digno de que o monarcha lanasse mo delle e lhe confiasse
hum ministerio ; porm , se esta concluso pde ser alguma vez justa , he mr
mcntc quando se applica ao director de hum engenho de assucar. No pdc
haver no mundo estabelecimento rural que exija igual reunio dc fundos e artes
differentes para se' pr em andamento; ou, para melhor dizer, hum engenho de
assucar he a reunio de hum estabelecimento de cultura no pequeno, e de hum
estabelecimento fabril mui vasto e complicado; e tanto que cessando o trafico da
escravatura, ou mesmo havendo nclle embarao, de modo que o_s preos se con
servem altos, haveria separao da cultura e da moagem , e o systcma dos lavra
dores ser o imico meio de. no perdermos este ramo tao importante e rico da
nossa industria. ' ~ '
_. Hoje achao-se dous homens no administrador de hum engenho; o lavrador
que fornece as canas maquina , e o fabricante de assucar que tira dellas o
producto conhecido pelo nome de assucar (saccharum).
A cana de assucar, ou cauamella ofiicinal (sace/mr/un o/lcnarum , Linnwus)
da familia das gramineas, he de todos os vegetaes da'mesma familia , depois do
arroz e do trigo ,_o mais interessante e mais util. Cultivo-no por isso nos
quatrocontinentes , e no ha que mais cnriquea os seus cultivadores.
O modo actual de a tratar no Brazil he vulgar e no carece explanaes ;
qualquer feitor ou preto roceiro tem conhecimento suflicicnte desta plantao
para dar as competentes informaes ; porm , se nossa agricultura carece de
urgentes melhoramentos; se estes melhoramentos devem trazer incalculaveis
vantagens, e se existe possibilidade de os adoptar desde , he com especialidade
nos engenhos aonde todos os meios esto mao e de solcejo. Braos, oiii
ciaes, gado vacum e cavallar, terrenos desembaraados acho-se j a dispo
sizio dos fazendeiros, c s requerendo arados para triplicar os rendimentos. Os
conselhos que tomas dado nos capitulos antecedentes , se bem que proveitosos
0 AGRICULTOR BRAZILEIRO. 29
para todos , so peculiarmente uteis aos senhores de engenho , que tero de ver '
desmerecer todos os annos as suas fabricas, se no tratarem quanto antes de
melhorar o methodo que seguem, particularmente o de cultura, por haver de
hum lado mais facilidade, e de outro maior urgencia , pois. que a parte fabril
dos engenhos no he to defeituosa como a parte agricola , por terem | feito
os fazendeiros grandes innovaes naquella parte , como sejo a adopo dos ter
nos de cobre , os foges de corrente de ar , &c. Tudo quanto temos dito da
necessidade de cultivar os mantimentos , de estabelecer huma disciplina perfeita
entre os escravos , de tornar accessiveis as partes mais remotas da fazenda , de
adoptar as carretas e carroas em lugar de carros, &c. , he de rigorosa obrigao
para o senhor de engenho. Os outros lavradores podera , por pobres ou faltos
de certos accessorios indispensaveis , negligenciar alguns dos nossos preceitos,
mas aquelle no tem desculpaalguma.
Entretanto, a respeito dos mantimentos podera acontecer , ou que as terras
do engenho sejo to escassas que as no liaio devolutas para a cultura .do po,.
ou que a escravatura seja pouca, e no lhe sobeje tempo para esse servio.
A excellencia das terras , no primeiro caso, d naturalmente bastantes lu
cros para poder sustentar continuamente os pretos, mas o estabelecimento mais
se parece com huma manufactura do que com huma lavoiira. No segundo , a
adopo do arado sera ainda de maior urgencia , e reparar esta falta que inte
ressa gadalmente a prosperidade.
Logo que o arado trabalhar , devero pr-se em pratica os principios de
cultura mais favoraveis a vegetao das canas; todas as plantas preciso de
ar, cuja circulao e renovao promove a vegetao tanto ou mais do que os
mesmos suecos do slo , e portanto ser bom abandonar o systema dos taboleiros
quadrados , e repartir o roado ein rectangulos , ou taboleiros estreitos e 00m
pridos, que dm .smente lugar para cinco fileiras de canas , plantadas a cordel,
com distancia de dous a tres ps 'de huma fileira a outra , e de outra igual
distancia de estaca a estaca , que devera collocar-se em frma' de xadrez. A
maior oii menor distancia sera deterininada pela natureza dos terrenos, maior
nas terras fortes e abundantes em suecos , menor nas terras arcntas e fracas.
Os rectangulos sero portanto de oito a doze ps de largura, sobre hum compri
mento arbitrario; plantar-se-lia hum de dous de canas, e os dcvolutos nos
.intervallos , sero destinados plantao do milho , feiio , arroz , &c. e at
mesmo da mandioca , observando que , como este vegetal percorre hum periodo
igual ao da cana , para amadurecer , dever metter-se na terrazquando a cana
dos taboleiros visinhos estiver na metade da sua altura , isto he , no sexto ou
Detimo mez. Desta forma, a mandioca alcanar a segunda colheita da cana
ainda nova em quanto precisa de frescura; e quando esta estiver na metade
da Sua altura , e necessitar de ar ambiente, vai a mandioca para a roda.

` Bem entendido que o methodo de semear feijo , milho , &c. , nos cana
viaes , cm quanto novos , no se deve desprezar ; portanto, a primeira limpa se
fara cnchada , e a segunda ao cultivador. ' ' -

He evidente que canados os taboleiros de canas, ho de servir para os


devolutos a plantao, e que aquelles descanar , ou recebero por seu turno,
30 o AcmcuLToa BaAziLEmo.
depois de arados , feijo , milho , arroz, abobora, cc. , podendo se desta forma
alternar eternamente a cultura no mesmo terreno , mrmcnte se fr dc massap ,
se as lavras frem amiudadas , e se se lanar mo do soccorro dos adubos e
irrigaes. Neste caso, nunca haver necessidade de mudar de roados, porque
a cana no exige slo superabundante em suecos, e novamente despido de ma
tas ; verdade he que em taes terras cresce a cana com rapidez e vio, e chega
a huma altura que espanta ; mas na moagem da huma calda aquosa , difiicil
de se purificar e cozer, e que contm pouca materia cristallisavel.
_ O

As melhores terraspara a cana so , como j dissemos , as de massap de


cr escura , untuosas e porosas , sem mistura de pedregulho , area ou barro , c
que foro levadas pelas alluvies para as vargens proximas aos rios e montes;
algumas vezes, a opportunidade das chuvas e boa exposio compenso a me
diocridade dos terrenos destinados a cultura deste preciosissimo vegetal.

A cana veio originariamente da ndia. Os Chinas a cultivo desde tempo


immemorial. Os povos da nossa antiguidade, como Persas, Hebreos ,- Romanos,
&c. no a conhecero. No fim do seculo decimo terceiro foi transportada para
a Arabia feliz, ecem annos depois para a Syria, Chypre e Siclia. O infante D.
Henrique , tendo descoberto a Ilha da Madeira , mandou para ali canas da Si
cilia, e de la propagaro-se por todas as regies e colonias da America; as
canas sicilianas ero as que hoje chamo crioulas, para as distinguir das canas
de Otahiti , que de Cayenna , na poca da conquista , foro introduzidas no Bra
zil, e que hoje, por serem de propores dobradas, supplanto. por toda a parte
quellas , apesar da resistencia que zero. Ouvimos mais de huma vez as re
nhidas discusses que na Bahia os senhores de engenho de maior experiencia e
posses tinho entre si sobre o merecimento das duas especies; e pareceu nos que
osmais aferrados partidistas da crioula no podio negar que , se bem que o
assucar da de Cayenna fosse inferior em qualidade e crystallisao ao da outra ,
no podia haver comparao no que diz respeito quantidade e, por consequen
cia, lucro. Semelhante dcfeza vale, de certo, huma proscripo, e com effeito he
raro achar agora grandes taboleiros de cana crioula: alguns 'ps conscrvo-se
por curiosidade , ou para se comer a cana por ser mais saborosa.
Como nos capitulos anteriores, e nos quev ho de seguir , se achar tudo
quanto diz respeito aos accessorios da cultura da cana, acaba aqui o'que
temos a dizer sobre a parte agricultar dos engenhos de assucar, e pouco diremos
tambem acerca da parte manufactural. Pequenos detalhes serio insufficientcs ,
e, para abranger todos os desenvolvimentos da materia, seria de mister hum tra
tado mais extenso do que este manual. As dependencias da fabricao so im
mensas: ao machinismo propriamente chamado engenho , e. a todos os outros
apparelhos necessarios moagem e fabricao do assucar , 'os quaes occupo
immensas casarias , devemos accrescentar as ofiicinas de distillao , carpintaria ,
ferraria , olaria e serraria. De todos estes oflicios o administrador deve ter ao
menos huma ida, para poder seguir a olho os trabalhos que nas oflicinas se
fizerem , e julgar do talento dos mestres de que dependem. os bons resultados
de to complicado servio.
` O principal destes mestres , aquelle cujo merecimento influe mais na perfei
o dos productos he, sem contradico , o mestre de assucar. He preciso que
O AGRICULTOR BRAZILEIRO.` 31

este reuna grande experiencia e pratica, huma certa faculdade para observar
o ponto , que no pertence tanto reflexo e observao, como mesma or
ganisao , natural ou modificada pelo longo habito. Taes mestres so raros, e
no lia ordenado que seja grande quando se podem encontrar: de ordinario
falto-lhes muitas das qualidades precisas; ento guiose por huma rotina e
tradies imperfeitas , e dahi nasce em grande parte a differena immensa dos
assucares que apparccem no mercado , se bem que as qualidades dos terrenos ,
temperatura do anno e circunstancias accidentaes exercem influencia no pe
quena ; porm, o bom mestre sabe conhecer , approveitar ou corrigir as influen
cias do clima , terreno e cultura pela proporo de cal , gro de calor e outras
operaes da sua arte , a qual depende das sciencias mais do que se pensa , e
especialmente da chimica, de que he hum ramo mui importante.
_ ` '

Hum engenho de mer assucar pde ser movido por animaes , vento , va
Por Ou agua.

O servio dos animaes hc mais demorado e custoso do que qualquer outro;


mas em lugares seccos e longiqiios, e na proximidade dos sertes aonde toda a
casta de gado he barato , talvez seja o prefervel.
O vento no se pdc `aproveitar como motor de hum engenho seno em
certas localidades regularmente visitadas por viraes.

O vapor he de todos os motores o mais possante. , porm as machinas so


sujeitas a reparaes de que s hum habil oflicial pde dar conta , alm do que
gasto muito combustivel , e se no ha muito cuidado com ellas, so sujeitas a
exploses desastrosas; portanto, no daremos de conselho que as adoptem senq
aquelles proprietarios que, possuindo grandes fundos, e fabricas que, pela sua
extenso, exigem os agentes mais poderosos , esto em circunstancias -de nada
pouparem para o perfeito andamento dos seus estabelecimentos.
A agua no actual estado das artes`no Brazil he o motor que nos parece reu"
nir todos os qnisitos necessarios economia e coinmodidade ; e os engenhos que,
por sua posio , no tem hum rio ou corgo para mover as moendas, esto em
muito peior condio do que aquelles que possuem este bem sem igual ;' e o
primeiro cuidado do homem que quer levantar ou comprar hum engenho , deve
ser o de examinar se ha possibilidade de o mover por agua.

Hum conselho que merece no menor attcno , he o de substituir os cylin


dros a prumo ou verticaes, que so os geralmente usados, pelos cylindros
deitados ou horisontaes. Vimos j no Brazil alguns desta ultima sorte e achamo
los to superiores pela simplicidade , fora e segurana do seu servio, que no
hepossivel imaginar comparao alguma com os ordinarios; devendo accres
contar-se que exigem mechaiiismo muito menos complicado , pois que ocylindro
central se adapta ao eixo da mesma roda de agua.
- No omittiremos de rccommcndar aos senhores `de engenho o emprego do
carvo animal para purgar os assucarcs e tirar s cachaas o cheiro .empyreu
matico , no caso de serem applicadas distillao. Nada ha mais facil e menos
custoso do que a confeio do dito carvo. Por toda a parte se encontro ossos;
32 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

e havendo hum cylindro ou caixa de ferro que feche exactamente , enche-se


de ossos quebrados em piles, e pe-se dentro do mesmo fogo a calcinar : desta
sorte fabrica-se toda a poro que fr necessaria.

O artigo das cachaas merece particular considerao. Dando-se a seu fa


brico toda a devida attcno, seu rendimento talvez seja suliicientc para fazer
frente s despezas do engenho, ficando como ganho liquido toda a lmportancia
do assucar.

O methodo geralmente seguido de distillar as cachaas he mui defeituoso, e


-a mr parte dos lambiques de hum feitio que tem tanto de antigo como de in~
commodo. Todavia, no aconselharemos que se adoptem os lambiques da ultima
inveno de Desrosnes de distillao continua, seno quelles que podem reunir
todos os quisitos necessarios para a sua marcha e reparo. Estamos no caso das
machinas de vapor. Os ofiiciaes capazes de reparar qualquer desarranjo em
hum machinismo complicado so to raros , que, a no se poder obter hum
habil que effectivamente dirija essas machinas , seria temeridade estabelece-las.
Hum lambique de modelo ordinario , mas bem feito , com a cucurbita larga ,
o collo comprido e o refrigerante com bastantes voltas para que o espirito corra
frio , dar resultados satisfactorios , bem entendido havendo o cuidado de dis
tillar com fogo brando , e no apurar de mais as aguas fracas. Mas isto de
pende do mestre lambiqueiro , empregado indispensavel em hum engenho , e
de cuja escolha depende essencialmente o bom ou mo resultado.

Estas observaes a respeito da distillao das cachaas applico-se igual


mente s aguardentes de cana, muito mais finas c de preo mais subido no
mercado. Este emprego da cana convm maravilhosamente a quem tem posses
medocres , porque pode principiar com huma engenhoca e dez pretos , e no
existe genero algum de cultura capaz de offerecer lucros to avultados ; porm
tendo sahido j da alada da agricultura para entrar na da fabricao , no
nos devemos estender mais sobre huma especulao que, como acontece com
todas as outras especulaes, ninguem pde emprehender com vantagem se no
reunir todos os meios , obras e luzes que a ella pertencem.

Repetimos que no temos a ambio de pr huma pessoa em estado de lc


vantar e dirigir hum engenho sem o soccorro dos mestres de todos os ramos
de que se compe to complicado servio. Explicar minuciosamente tudo quanto
lhe pertence pediria, como dissemos , hum tratado ad hoc do dobro deste ,
e por fim de contas no eximiria 0 emprehendedor da obrigao de procurar
Os difi'erentes mestres que devem concorrer tanto para a promptificao , como
para a boa marcha do estabelecimento.

Por motivos identicos no nos demoraremos no calculo dos rendimentos de


hum engenho. Os lucros dependem de tal frma do talento do administrador ,
qualidade dos terrenos , 'habilidade dos mestres .e outras circunstancias conco
mitantes , que todo o calculo poderia sahir errado. Ha engenho que com cem
pretos apresentar 9 ou 10,000 pes , quando o visinho, com 200 ou 500 es
cravos, nao fabricar nem metade desta quantia. Geralmente fallando , os pre
108 trabalho menos no Brazil (e seja isto tomado em abono da humanidade
da nao) do que em qualquer outro paiz onde so applicados como escravos
0 AGRICULTOR BRAZILEIRO. 33

ao servio da agricultura. Raynal apresenta como resultado ordinario do traba


lho de dous pretos , cm lium engenho favoravelmente situado ebcm dirigido,
60 quintaes de assucar bruto.

Em hum resumo do custo e rendimento de hum engenho , na Louisiana ,


colonia outr'ora franceza , e hoie hu'm dos estados da America do Norte:
i O emprehendedor que possiic hum capital de 25:000 pataccs , pode
comprar nas margens do Mississipi 2:000 acres (') dc terra por [i oii 5:000 pata
ces. Trinta escravos robiistos so indispensaveis para aquella extenso , e no
custo menos de iiooo pataces , de frma que fico pouco mais oii mciios
7:000 pataces para as outras dcspezas. Hum engenho desse lote de foras', ad
ministrado com actividade eintelligencia, deve render no terceiro anno 11500
quintaes de assiicar , avaliados em 12:000 pataces; a venda do melao bastar
para fazer face s despezas da fabricao; cada preto por este calculo d de
rendimento annual 400 pataces. (") -

Antes de concluir este capitulo, fallaremos da obra do Sr. Calmon., que


nos parece dever fazer a base indis cnsavel yda bibliotlieca de todo o senhor de
engenho. Se houvessem igiiaes tratados sobre todos os ramos da agricultura
brazileira , a nossa tarefa se teria tornado mais suave; e em vez de entrar no
detalhe dos misteres de cultura ', se limitaria a preceitos geraes , como fizemos
a respeito do fabrico do assiicar. `

(') Poro de terraique contm li:810 varas quadradas.

C') 'Iteme Britanniqiie V anno n. 50 -Quinta carta sobre os Estados-Unidos. pag. 291.

vv
" o Acmcum'on minimum~

GAPITULO VII.

Do Caf.

Se existe huma cultura a que possa com especialidade applicar-se a obser


vao quc apresentamos no prologo desta obra , sobre a imminencia do mal queI
a concurrcncia dos povos estrangeiros nos est fazendo , he de certo a do _ caf,
que, pela facilidade da plantao, poucos fundos que pede, latitude que abrange
e terrenos cm que cresce com brevidade, pde-se tornar geral em toda a, por
eao do globo que os golos asperos no aoito, de forma que hoje a America,
Asia e Africa se esmero em plantar caf; e de certo a buratcza a que ha de che
gar s permittir que continuem a fazer deste genero hum ramo de exportao
aquellas naes que, pela perfeio da cultura ou do terreno , o derem de quali
dade superior, fazendo-lhes conta mesmo hum diminuto preo. '
Entretanto, esta cultura imais se poder abandonar de todo: o consumo
interior c commodidadc, a conscrvar ao menos como accessoria; o exemplo
de S. Domingos que dc tantas culturas ficou quasi reduzido a do caf , he neste
caso percmptorio. Com effeito,-a lavoura do caf est ao alcance do lavrador
que traballio smente com os seus dous braos, e do capitalista que quer em~
pregar muitos contos de ris na sua fazenda: as operaes que esta cultura pede
so simples, accadas c successivas; a realisao cm dinheiro quasi certa. Hoje ,
na praa do Ilio dc Janeiro o caf he genero que, por assim dizer, corre como me
tal, c do qual se faz a maior extraco. A praa da Bahia exporta igualmente
muito eafe'. Todas as provncias, menos as extremas do Sul, possuem iguaes
meios dc produco, e por tanto devemos considera lo como segundo no interesse
e numero de braos que occupa.

O cafesciro arabico, rn'a ambien linheus , (pentandria monogynia), familia


das llubiaceas, (generoen/'r no carece que o descrevemos. Qual ser o lavra
dor braiilciro que o'no conhea? Sua historia, porm, talvez seia menos conhe
cida; e por tanto dix'emos de passagem que he originario da Arabia, outros dizem
da Ethiopia ;~ as opinies achao sc igualmente divididas acerca da pessoa que
primeiro descobrio o seu uso. Contao alguns que o superior de hum convento
de frades no Monte Sinai, vendo os seus monies dormitar no cro, lembrou-se
dc lhes dar a infuso desta fructa , por haver observado o excesso de vivacidade
que produzia nas cabras que a camio. Outros attribuem a honra' da descoberta
aos Turcas, e pretendem que hum Mollack de nome C/iadely fra o primeiro eu
tre os Arabes que tomou caf para se livrar da modorra continua que lhe no
peruiittia resar as suas oraes nocturuas. .Os seus dcrvichas o imitaro e reco
o Aeaieutroa Bazizuamo.
Vnheeeu-a se que o caf allegrava o espirito e aliviava o estomago. O uso:foi.ganlran
do terreno e tornou~se geral em todo o Islamismo.

Em :669, Solimo Aga, embaixador turco em Paris, deu este licor a provar ,
e a nova bebida agradou a hum povoapaixonadoalas novidades. As outras naes, a
imitao da franceza, adopt'ro aviufuso'da fava arabica, e em breve a Europal
teve mais huma preciso, e os negociantes mais hum-ramo de commercio. As
potencias martimas reconheerologoquanto seria util naturalisar nas suas Co
lonias a 'arvore que produzia o eaf,.e os industriosos hollandezes foro-a buscar
Arabia, levaro-a Batavia,v e dali . Amsterdam. No principio do seculo
X~Vlll , os Burgnwislrrs daquella cidade mandaro vhum p de- presente a Luiz
XIV, e deste p descendem todos os cafeseiros americanos.

Os solos em que o caf produz bem san numerosos. Este arbusto d-se igual
mente bem nas vargens de Massap , e nos morros de barro .vermelho e no des
presa mesmo hum slo areento, huma vez que seia fundo e- humido. A condi
o da humidade, que a. sua 'raiz vai procurar a mais (le dous ps abaixo da
superficie, he 'que merece maior considerao, dc forma que nos annos chuvo
sos o caf prospera em qualquer terreno; porm, havendo secca, os plantados em
terrenos de Massap e area , rc. , torno-se amarcllos e os fructos murcho , em
quanto que os ps visinhos aos corgos ou ribanct-iras, ou plantados em morros
de barro que as nuvens humedecem, conservo seu vigor e aspecto vioso. A
preferencia, pois, que o vegetal mostra para os-declives dos morros ferteis, assim
como a menor aptido destes terrenos para outra cultura, _tem concorrido para
que o forte da lavoura do cafe'l sc faa em semelhantes sitios. Entretanto vem
se tambem magnficos cafeseiros em vargens; e na Goyanna llollandeza, os cafs _
que dao duas colheitas annuacs, estao plantados nos mangues e paes da beira
dos rios que os lavradores sabem desecear c cultivar.

Os Arabes no seu clima ardente deito pedras no fundo das covas destina
'das aos ps de cafe, e dirigem para os cafeseiros as fontes c correntes d'aguu
que acho na visinhaua. Nas vargens queimadascostumo igualmente plantar
de mistura algumas arvores que deem sombras aos cafeseiros. Este uso no he
desconhecido entre' ns. Em varias partesafterno. as linhas de cafeseiros com
bauaneiras, e estas conservo ocho fresco. Em. S. Paulo o mesmo uso tem hum
fim diametralmente opposto.. As bananeiras servem para abrigar o cafesal dos
ventos que costumo gelar a ,poro dos galhos que faz frente sua furia. Se
no se desse esta circunstancia, a colheita do caf seria em S. Paulo mais re
gular e abundante do que em qualquer outra provncia do Brazil, o que prova
de sobeio que oeaf ,pra fere hum clima temperado e huma atmosphera humi
da. Os habitantes do Rio de Janeiro tem na proximidade da sua cidade exem
plos desta disposio. O melhor caf do seumercado vem da Serra da Tiiuca a
duas legoas de distancia, onde o clima be muito differente do da cidade e se
parece com o de S. Paulo. As serras que a. rodeiao por outros rumos mando
tambem muito caf; e as maiores fazendas deste genero esto situadas em Serra.
acima. ~
O cafe' no d fructa com alguma abundancia seno no quarto ou quin~
to anno. No sexto chega sua perfeio, c dura assim no. Brazil dez ou doze
annes. Dali em diante o producto diminue , mas em outras regies dizem os au
s o AcmceL'roa BRAZILEIROQ
torcs que esta diminuio s principia a ser sensvel quando o p tem dezeseis
ou vinte annos. Talvez que o methodo de cultura ou a natureza do slo seio
a causa desta difference. Nossa opinio he que nos declives aonde no Brazil a
mr parte do caf se culti'va, e dos quaes em grande partel o barro he a base ,
as furiosas chuvas das trovoadas lavo a terra e carrego com a poro de /iumus
que dava ao barro ou ao pedregulho a sua fertilidade , deixando-os como caput
mortuum.
O caf do Brazil he reputado nos mercados da Europa como o ultimo na
classificao das sortcs que entro uozcommercio. O da Arabia, chamado de
Moka, he tido como o mais superior de todos. Sem duvida a influencia-do cli
ma contribue muito para estas differenas, mas o mao methodo e negligencia
dos lavradores (reprehenso alis quo todas as colonias europas da America
igualmente merecem), dc\cm da sua parte influir mais do que geralmente se
pensa. Os Arabcs no colhem o cafe'` , sacodcm a arvore e os gros maduros ca
hcm emcima de esteiras ou de panos estendidos no cho. A deseccao dos
bagos, favorecida por hum ar secco, hum sol ardente e hum co limpo de nu
vens, ainda assim se faz em cima de esteiras; e com hum cylindro de madeira
ou de pedra, esmago-se os hagos para extrahir-se o caroo. Entre ns a colhei
ta c dcseccao so ambas mal feitas. Colhem-se sem cuidado os gros meio
'maduros ou mesmo verdes e vo para os terreiros, onde a humidade do cho e
repetidas chuvas os deterioio.
Note-sc ,' porm , que fallamos do'geral. Diversos lavradores nacionaes e es
trangeiros, que se dcdcro acste ramo de cultura, tem dado maior atteno
as suas operaes: ainda assim julgamos que falta muito para que a levem ao
'gro de perfeio de que he susceptivcl. .

O caf propaga-se por meio de semente. De ordinario os gros que cahem


debaixo dos ps velhos basto para fornecer a quantidade necessaria para as
plantaes; no entretanto , o uso dos viveiros parecer nos-ia prefervel, e mais
proprio para dar plantas de maior vigor. '

O cafe costuma plantar- se em fileiras perpendiculares base da montanha ,


em distancia de huma braca de p a p e de fileira a fileira, e por consequen
ria cada p occupa huma braa quadrada de terreno. O methodode dispr as
'fileiras de frma que os ps se achem em xadrez, no se deve desprezar, assim
como o conservar o alinhamento perfeito, porque essa ordem no s he agra
~ davcl vista, seno que favorece tambem a colheita. O preto vai seguindo as
fileiras sem jamais se enganar. Os cafeseiros so exclusivos, no admittcm outra
'cultura na sua visinhanca , e he de rigor que haja huma assdua limpeza. Com
tudo, no ha inconvtniente, cm quanto so novos , em cultivar nos intervallos
os vegetaes comestveis, como milho, feiio, aboboras, &c.; porem, passados os
dous primeirosfannos, j noiha lugar para continuar aquella plantao. Na
mesmo pea,.cono dissemos, principi'o as chuvas a lavar o cho, mr
mente nos declives. Para obviar este mal, alguns lavradores deixo na terra as
plantas 'que se tem capinado, ou reuncm-as ao p dos individuos proximos. As
sim mesmo a lavagem, se bem que algum tanto retardada, continua. Temos
experimentado com bom resultado o methodo de limpa` a enchada smente
hum circulo de terreno dc dous pes de diametro aoreclor de cada cafcscro, c
O AGRICULTOR BBAZILEIRO. v 37

de roar
zes o resto
do capim da plantao
e outro foue duasmelhor
mato'v conservavo vezes por anno Desta
o terreno, sem frma
tirar o , ar
as am
rai
biante e os succos aos ps de caf. Todavia, estas experiencias no foro to
repetidas , nem'em poro de terreno to extenso que posso fazer lei.
A utilidade de conservar as matas nos cumes dos outeiros e montes torna-se
patente , em tempos de secca , nos cafesaes que , por casualidade , ficaro com
huma carapua de mato. As extremidades das linhas que toco no mato' apre
sento seis ou sete ps mais frondosos ou viosos que os outros. A visinhana
do arvoredo no s demora a humidade no cho , seno que repara tambem a
perda vegetal.
o'

Vimos em alguns cafeseiros as fileiras formadas de ps plantados iuntos , de


frma que o cafesal apresentava o aspecto de 'paredes de verdura parallclos em
distancia de huma braa. Dissero-nos que os Hollandezes nas suas Colonias
asiaticas dispoem as mrsrnas fileiras ou paredes horisontalmente ao redor dos
outeiros e morros, de sorte que a flor da terra, que tende a descer com as aguas.
quando o slo est lavrado e fofo , vai pegar-se primeira cerca que encontra ,
ganhando assim as immediatas na descida o que perdem as de cima. Este me
thodo merece que alguns lavradores industriosos o experimentein.
Na Arabia, os cafeseiros no sepodo, e'em geral chego a huma altura de
quinze ps ;,mas, nas colonias americanas, podo-se e no se deixo exceder de
seis ps de altura. Ambos os methodos esto admittidos no Brazil; comtudo,
julgamos que o uso de podar lie mais appropriado ao clima ,_ pois que sendo o
terreno mais forte e abundante em succos do que na- Arabia, as chuvas muito
mais frequentes, e o ar menos secco, tudo tende a`augmentar o volume e espes
sura da folhagem custa da fructa. Os cafesciros que vimos abandonados na
tureza , no que diz respeito ao crescimento do arbusto , parecro-nos dc pouco
ou nenhum rendimento. He igualmente essencial tirar todos os galhos seccos ou
quebrados. '
Os ps velhos musgosos ou languidos devem-se cortar rente com o cho,
e na mesma occasio cavar-se bem o terreno ao redor e renovar-se o humus.
Hum cesto ou dous de esterco , ou de terra das covas dc carvo , dar excellen
tes resultados. Os galhos novos broto com fora, chego a estado de perfeio
antes do'quartlo anno, e duro quasi tanto como os ps de plantao nova. '
A situao montuosa da mr parte das fazendas de caf no admitte o ara
dq. Mas, naquellas aonde a sua introduco fr possivel, no precisamos repetir.
aos proprietarios os conselhos que j demos, bem como os que dizem respeito
cultura dos generos de consumo, artigo tanto mais importante que, sendo
preciso esperar ao menos cinco annos para tirar o lucro do huma fazenda de
caf . a compra dos generos seria ruinosa durante to longo espao; egpodemos
considerar esta circunstancia como a causa mais preponderante da pouca fortuna
que os lavradores de caf tem feito nas proximidades do Rio de Janeiro, ao
passo que os da serra acima esto bem longe de se queixar, apesar da maior
despesa que fazem com o seu transporte.
Os paizes que tem 'duas estaes seccas e duas chuvosas, tem igualmente
duas colheitas de caf. No Brazil a colheita he annual e dura quasi seis mezcs,
38 vO AGRICULTOB' BBZILEIRO.

sem serem as pocas mui regulares, havendo avano e dilatao de hum ou dous
mezcs, conforme
em dousa meteorologia do anno. Cointudo, tem havido occasics de tres
colheitas annos. V

A colheita faz-se' mo. As mulheres c crianas, mormente nos cafs de


seis pes dc altura, so muito aptos para este servio. Deve-se reparar em que
os gro esteio perfeitamente vermelhos, e mesmo roxos, pois que a faltado
observancia desta regra he muito nociva lqualidadc do Igenero. '

O costume de seccar o caf em terreiros. alm de dar muito trabalho ,


he, como j observamos, nocivo a qualidade do gro por causa das randes
variaes da atmosphera , mormente se se deixa seccar a polpa verme ha em
cimaV do caroo. Verdade he que alguns lavradores costumo descascar o caf
mo, mas esta operao he demorada e no se pode applicar a huma colheita
importante. 'O mesmo diremos do systema de socar mo. Em qualquer fazen
da dc alguma importancia , consideramos indispensavel huma maehina para des
cascar e outra para socar, hum ventilador com grades de arame para limpar o
caf socado e Yclassificar' as sortes, e finalmente huma estufa para seccar o caf
descascado. '
A agua, como observamos , he ,o melhor motor no Brazil para qualquer
machina, e huma s roda pode dar impulso s tres das sobreditas machinas. No
fazemos a descripo de todas estas machinas , porque no haver ninguem que
as no tenha visto ou no'as possa ver, pois so bastantes as fazendas aonde
ellas j existem, ou separadamente, ou todas, alm do que, no 'permittindo os li
mites desta obra que entremos em detalhes to minuciosos que h~ibilitem os fa
zendeiros a construir e montar essas machinas sem auxilio alheio, escusado he
apresentar o seu plano.

A polpa do caf, na occa'sio de sc descarnar, pde-sc aproveitar para fazer


huma aguardente mui saborosa. Basta p-la de molho em o dobro do seu peso
d'agua tepida. Quando a primeira fermentao para , expremc-se o bagao com
uma prensa , c pe-se o vinho a fermentar segunda vez em toucis , 'e dali, cs
tando no ponto preciso, vai ao lambique como os vinhos de mclasso ou cana.
Temos poucos dados para fixar acertadamcntc o producto do caf. A mor
parte dos lavradores costumo exagerar, e alguns, que tem sido mal succeJidos ,
denegrir fora de razo esta cultura. Bastantes observaes e informaes nos
autoriso a pensar que, com o methodo actual, calculando hum anno por outro,
e'os ps adultos com os novos e os decadentcs, no se deve contar annual
mente muito mais de meia libra Vde caf de boa sorte por cada p. Esta avaliao
suppe que para levar ao mercado duas mil arrobas he preciso ter ao menos
cem mil ps , os quacs pedem para cima de 50 pretos para sua lavoura.
_ A applicao de todos os melhoramentos que temos indicado, tanto neste
capitulo como nos anteriores, augmcntar de certo este producto, ou dimi
nuir as despezas; as circunstancias peculiares de cada lavrador determino a
maior ou menor possibilidade da adaptao dos mesmos melhoramentos.
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 39

CAPITULO VIII. ~

Do Algodo.

gw-__

O algodoeiro, (Gossypium L. - monadelpha polyandra), da familia das Malva


ceas, talvez merecesse, por sua importancia, extenso de sua cultura e utilidade
real, que lhe dessemos a antecedencia sobre o caf , e mesmo sobre a cana de assu
sucar; e s por causa damaior simplicidade da sua cultura e preparo, he que
lhe marcamos o terceiro lugar, pois que a respeito do servio que faz a huma
nidade talvez no haja outro vegetal mais precioso sobre a terra. As plantas que
subministro alimentos so sem numero, porm as que fornecem materiaes
para vestir so poucas , e destas o algodoeiro he muito superior s outras, pois
que a natureza o d por assim dizer j prompto para ser ado , em quanto o
canhamo, linho e seda exigem humas poucas de operaes demoradas e fasti
diosas para largar huma diminuta poro de fibra. A alvura e finura daquella
l vegetal convida, por assim dizer, .a mo colheita, e a multiplicar o lindo
arbusto que a produz; e a facilidade da plantao e rapida vegetao exalta
to o seu merecimento. '
O consumo do algodo na Europa augmeuta annualmente. A quantidade
que as fabricas inglezas gasto espanta a imaginao, e as mais naes da Eu
. ropa promovem a porfia as fabricas de fiar e de tecer o algodo , abrindo assim
exrortao novos canaes, em quanto por outra parte o gasto interior cresce
com a industria e a populao , e a cultura do algodo no pode seno vir a ser
cada vez mais proficua, o que se no pde asseverar com igual confiana de
muitas outras que hoje rivaliso com esta.
O algodoeiro he hum dos vegetaes mais faceis de se cultivar. Todos os ter
renos e todas as exposies lhe convm, porm as terras de ara unctuosas e
medioeremente humidas so-lhe peculiarmente favoraveis , de frma que elle
se da excellentemente nos sertes aonde a regularidade das estaes he hum
novo auxilio da sua prospera vegetao, pois que, semeado na poca das chuvas,
estas coadjuvo a germinao do joven vegetal, e o acompanho at que j
possa supportar a fora do sol e da secca, e esta vem opportunamentc no mo
mento da florescencia e madurez dos caroos, que as chuvas poderio apodrecer
ou contaminar. ; _
No entretanto, o algodoeiro, assim como outro' qualquer vegetal, receia
igualmente as excessivas chuvas e as seccasprolongadas ; por isso, nos annos chu
vosos d-se melhor nos sertes , e nos annos seccos nos terrenos da beira-mar.
Mas como estes so quasi exclusivamente appropriados a outras culturas, hoje
em maior ou, ao menos, igual favor com o lavrador brazileiro, segue-se que o
algodo esta por assim dizer limitado as comarcas centracs. Comtudo, encontro
se poucas fazendas ou roados aonde no hajo ao menos alguns ps. So tan
110 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

tas as applicaes que se lhe pode dar, a sua criao he to facil e o seu aspecto
to grato, queseria quasi indesculpavel no conservar alguns ps.
Os algodoeirgs dividem-se em duas grandes familias, as quaes conslo de
varias subdivises. O algodoeiro her-baceo ( gossypium herbaccum) que dura smen

Algodoeiro herbacco _ Gassypium /zcrbaccmm

te hum anno, cultiva-se at nas regies meridionaes da Europa e da America


Ingleza, e conviria maravilhosamente s nossas provncias do sul de S. Paulo
para baixo; e o algozloeira arboreo (gossypum arboreum) smente cultivavel nas

\
1
t) A'GlllfltLTOll BRAZILEIRO. Frl

regies tropicaes', e a'cui-a familia pertence o algodoeiro do Brazil C), e que da


o. algodo de qualidade superior conhecido no commorcio debaixo do nome de
algodo de Pernambuco c de Maranho, praas que cxporto grande poruio.l

gl: I `l

AlOtlOcirO arbuslim - Gossypum religiosum.

lantigos, conhecero o algodoeiro; os Gregos iutroduziro a sual cultura na


Italia. VOs Asiaticos o cultivo desde tempo immemorial. A America, antes da
descoberta, possuia varias especies de algodoeiro. No sabemos decidir se a
especie que o Brazil cultiva e que da a qualidade do algodo to famoso no com
mercio. e que i mencionmos, he in igena ou foi transportada da Asia, mas
ella satisfaz, tanto pela abundancia da colheita como pelo merecimento da l,,
a todos os requisitos que o lavrador _pde desejar, e parece-nos que no precisa
procurar outro, se bem que o governo deva mandar fazer as experiencias ne
cessarias e indagaes para vr se seria possivel achar especies ainda mais van
taiosas, ouso se poderia, pela caprificao ou fecundao dos ovarios de huma
especie pelo pollen de outra , obter_novas variedades ainda superiores; porm
estes ensaios no podem ser feitos, como observamos, seno pelo governo ou.
por proprietarios de grandes posses. '

Oque recommendamos aos lavradores, he o mais escrupuloso cuidado na


escolho da semente. No se devem servir, seno em caso de necessidade, da que
colhem no seu terreno ou mesmo no districto, mas sim da que mandarem vir de
mais longe, e particularmente dos districtos conhecidos pela boa qualidade da l,
' e seria mesmo bom renova-la todos os dez ou quinze annos por encommendas de.
Pernambuco e do Maranho, se houver possibilidade de eommunicar com estas
cidades. A. presente observao no se applica peculiarmente ao algodoeiro, mas
sim maioridade dos vegetaes que tendem a degenerar, se no houver cuidado
`1 . .J . ._ z, .. \/J ...,
. , |
" - . _ . \- .'........._ JM.. . . a. 1.. . .-.

() O mais cultivado no Brazil he o gossypium barbadcnse, arboreum e vilifqjigpiiwj A, J J


1
(12 p 0 AGRICULTOR BBAZlLElRO.
. 'd 4 a i s ` .
de regenerar a especie mandando vir nova semente dos paizes donde sao orluns'
dos , ou aonde se tem aclimatado no decurso de alguns seculos, e por huma cul`
tura assdua. . _ ~ '.

O costume geralmente adoptado he de plantar o algodo em covas em dis


tancia de quatro ou cinco ps, pondo scis ou oito gros em cada cova: no in
tervallo de huma a duas semanas rebento, e quando os ps novos tomo alguma
fora, arranca-se metade, reprovando-se sempre os mais fracos. Basta tlimpar o
resto de quando em quando, e passados seis ou oito*mezes do elles a primeira
e mais abundante colheita. Como os arbustos se acho muito unidos, estorvo
huns aos outros, e s as summidades gozo do sol e doar ambiante, de frma
que hum algodoeiro no dura regularmente seno Ftres annos. '
He inutil dizer que na poca da plantao as plantas alimenta'es de pouca
altura, como arroz, feijo e abobras, acho nos intervallos dos algodoeiros hum
lugar mui appropriado. O mesmo milho, ainda que seja mais alto, pode cres
cer entreos jovens arbustos, mesmo com proveito, em razo da sombra que lhe d.
No methodo que assim mencionamos ver-se-ha facilmente que achamos os
intervallos que se deixo entre os ps insullicientes , bemcomo a quantidade de
pesquc se conservo em cada cova superabundante. O algodoeiro brazileiro sbe,
sendo plantado em terreno' c exposio favoravel, a doze ou quinze ps de altu
ra , com huma circunferencia competente. Vimos ps de maiores dimenses,
enio diametro do tronco passava de quatro polegadas , e que davo havia huns
poucos de annos colheitas abundantissimas. Julgamos, pois, que nos terrenos fer
' teis as covas deverio estar a'distancia ao menos de braa e meia , e vque novse
deveria conservar mais de hum at dous ps em cada cova , bem entendido que
no fim de cada colheita os ps deverio-se limpar das cascas seccas , ramos que
brados , lenha, secca e mesmo serem podados, quando o principal tronco cubra
cos tomasscm huma extraordinaria extenso custa das outras partes da arvore.
Com esta arte, pensamos que hum algodoeiral daria durante cinco ou seis annos
colheitas mais certas e abundantes do que as que actualmente produz ,
excepo da primeira. Mas como este nosso parecer se basea 'smente em theo~`
lia , e que nunca nos achamos em circunstancias de o pr em pratica., dmos
de conselho aos lavradores que o quizerem ensaiar, de o experimentar primeira--`
mente em alguma poro da sua lavoura, antes de fazerem a applieao em
grande. ^ - ' ' A ' " " '
. _;1- z': q
A- colheita do algodo no se faz ordinariamente com aquella delicadeza
que a l requer para conservao da sua alvura. Os negros pe o sem cuidado
na`capsulas e atiro com ellas a esmo nos samburs ou cestos. 'arecia-nos'igfs
acertado , ainda que se gastasse algum tempo mais , que se separasse nestaine's-`
ema occasio o fructo das cascas, trabalho que as crianas e mulheres odcrio
fazer no p da arvore, em quanto os negros despisscm os ramos altos. Tirar-seia
igualmente grande vantagem em separar os fructos contaminados pela chuva ou
insectos dos intactos. Bem sabemos que em certas fazendas tomose todas estasI
Qmaucs, mas estas constituem a minoridade , e s da sua geral adoptao he
se poder esperar huma preferencia commercial que conserva ao algodo
brasileiro a grande fama e immensa exportao merecida i pelo de Pernambth
co c de Maranho. " - f== z
O AGRlCL-LTOR BRAZILEIRO. 113
As unicasoperaes que ,o algodao necessita para ser entregue circulao
commercial depois da colheita, so o seu descoroamento e ensaccamento. A pri
meira , na sua origem, fazia-se mo , e na verdade ha poucas tao fastidiosas e
demorodas, pois que o trabalho diario de huma pessoa apenas pde`dar em
resultado huma libra de algodo descaroado; e se no se tivesse inventado ma
chinas lque abrevioa mo d'obra, a cultura .do algodao , apesar dc. todas as
suas lestrellencias, mal mereceria que se- gastasse o tempo com ella. Estas-ma
chinas muito simples consto de dous cylindros estriados que giro em sentido
opposto, com necessaria distancia para que a l que as estrias agarro passe
em quanto os oaroos esto na parte interior at ficarem inteiramente limpos ,
em cuiaoccasio cahem em hum receptaculo particular. Os cylindros so pos
tosem movimento por huma roda tocada mo , ou mais vantajosamcnte com
_0 p , pois que neste caso huma s pessoa basta para dar o movimento e for-I
-necer'oalimento aos cylindros. O. systema dos mesmos cylindros movido por
humaroda d'agua seria ainda mais vantajoso, pois que neste caso bastarioi
crianas para apresentar os caroos s machinas. Ha dcscaroadorcs desta ulti
ma descripo nas colonias europe-as e na America do Norte, mas no nos cons
ta que os haja no Brazil
-1 = .Os caroos de algodo podem ser aproveitados para azeite, porque a amen
da contm
que. pode grande
servir para poro; esteveazeite,
temperos, tm quanto
lie excellente paranovo,
luzes he de tao boa
e outros usosqualidade
domesti
cos..'.0 meio de oextrahir he de vpr os caroos a ferver em caldeires , e de os
expremerdepois. por meio de huma forte imprensa. O mesmo bagao 'pode-se
aproveitar para cevar porcos.

Temo-nos extendido 'bastante sobre a cultura do algodo , pelas razes aci


ma expendidas da sua utilidade incomparavel , seia como genero de exportai'zio
ou de consumo domestico , pois que no interior de huma fazenda pode se fabri~
car toda a roupa de cama , de mesa e mesmo camisasI e calas, ao menos para
os escravos. Temos visto nos sertes varias familias que fiavo c tecio em casa
todo o pano do uso domestica, redes, cobertores, toalhas, lcnoes , pano cha
mado de Minas para saccos, capas e vestidos dos negros; tudo se fabricava pelas
pretas debaixo dos olhos'das senhoras, que se no dcsdeuhavo de pr ellas mes
mas mos obra. Poucos cspctaculos mais interessantes temos presenciado no
decurso das nossas via ens no Brazil; e como todo o mantimento se colhia igua
mente na fazenda, pod'mos asseverar que todas estes familias vivio mui pacificas,
bem morigeradas , fartissimas, e mesmo algumas em hum estado de opulencia e
de permanente riqueza superior aquella que a minerao das mais ricas veias
de metaes lhes teria talvez proporcionado, pois todo o superfluo das plantaes
de mantimento e os generos cultivados para venda , dao hum lucro limpo que
engrossa o tesouro ou serve para augmentar as propriedades c fabricas.
O producto do algodo., como genero de tratieo, no he facil de determi

b / \

(') ' O ensaccamento do algodo deve ser feito de frmii que\ela l occupe o menor lugar possivel:
sem comtudo a apertar de tal forma que perca a sua elasticidade na oceasio de se bater. Como o trans
porte he feito do interior para a beira-mar's costas de animaes, rem para commodidade da arrumaa
em ssccas de a a 5 arrohas. Sc o ensaceamento fosse feito nos portos de mar, haveria economia em faze
os fardos de tres a quatro quintaes.
na o .marcamos aaazltalao.
nar. Estamos no caso do caf e outras lavouras, os dados so incertos, 'huma
vez por exageradas , outra por nimiamente depreciados. Podemos porm certifi
ficar que talvez nao exista cultura de tanto lucro. Hum .morador sem hum s
escravo , e hum rico capitalista podem igualmente prosperar npplicando-se a ella.
A -basc mais certa he de calcular que mil covas daro pouco mais ou menos dez
arrobas de algodo limpo, e que hum escravo pde cultivar duas mil covas. Te~
mos pois vinte arrobas por cada preto, as quaes no devem dar menos de 5%
ou 6.275 rs. cada huma. -

Os economistas que tem'cscripto sobre esta cultura nas colonias europeus,


apresento resultados muito superiores. Avalio a poro de algodao que hum
negro pode dar em doze quintaes, vendidos a razao de 55 patacoes o quintal.

_ Os Americanos do Norte avalio ainda mais alto o producto que hum tra
'balhador pde obter da cultura do algodo; lporm , seia qual fr a authontici.
dade destas avaliaes , temos sullicientcs dados para suppr que a nossa , 'relv
vtivamcnle ao Brazil, no se afasta muito da realidade. '1
I

~ llc preciso confessar tambem que a diflicullade e carcstia dos transportes


diminua muito os lucros dos lavradores. So feitos s costas de animaes em ca
minhos quasi intransitaveis; e como a maior poro das fazendas do algodo
esto afastadas da beira-mar, sobre os seus donos he que recahem em grande
parte os prejuizos que resultam do actual estado das communicaes. Somente
a mao poderosa do governo poderia dar remedio eflicaz a tao grande mal.

'l

v . a., . ' I tp um? iv l .- a: iii ~ 't 'la oh Ud? ' -"' i`


` l~'oll|;i,`'ffv.irl c firrcto'do'algod'ocirm', ' ` i
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f _ ..._ _Eq-l
O' AGRICULTOR BRAZILElRO. .

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,_ __ ~ Do Fumo. . g , , f
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Nimtiana laliacum' Ia. (penlandrri: mr)no},'_'ynu)1 da familia dis Solanaceos (gei


nero nicarina'). Sabem
rlo ,i assilnmesmu 'tem-seque'hd'proporeione aos 'homens
tornado toindlspe'nsa'vel servio
Io capricho 'algum necessa
Vt: occiosidade, que
talvez no baia outro vegetal 'eulo usotes'teia to geralmente espalhado entre'todas
as naes. ,0' negroho's araes 'adustos do seu clima ardente, e o Laponio'sw
pultdo no'ho'debaix'o'de onteiros'de neveLno podem passar sem ofumo;
Os Jap'es, os'China'; s`Arabes e os Indianos , fazem uso'diario do fumo , que'
merece igual estima 'dos selvagens, -nos matos ,virgens da'Ameriea, e dos povos
da Europa nas suas'idades'epalaelos. - ' ' -' -' "' * '
u 'I . 'z 'n - '-~.'> ,itupz \',' . _ ' l I

O 'Fumo lie o_giuario da* Amnrieae os 'selvagens ensinro aos povos ci


vilisndos' o seu usar 0` celebre marinheiro lnglez Drack C); que conquistou a Vir
ginia, foi o primeiro que o transportou "E`uropa, onde ia aienaturollsoude'1
frma que nasce ali espontaneamente.
.i
. ,f, 'Il i Ill' |_| -'.|I . ' '.
_' f, ,_g ,"v Int ' ~

e O fumo do Brazil gozou e ainda 'goza dog'randeifama, e tem sido huma das;l
fontes prinei'pacs'rla sua riqueza.l Sen dnvi'dll, 'a gratido dos servios passados
O'bf'tgou' `S 'lli'des'dffrrtperio'fdofBrazll'Qx admitti-lo no sen'novo bruzo'
deramas'fPOFS que para ol'htutol ainlebtiana no pertencermais peeuliarmenxoz
ao Brazil do' que tl Suecia , 'Sliberla" ou'aosv qaulntoie sexto continentes. A exe
portao do'fmo'ilhlia diminudo' muito no ril; e' a eesga'o do trafico da.
escravatura dar-lhe-ha huut golpe fatal; se bem qiie:o'consumo domestica o
trafico externo 'huncabo' de 'permittir que este ramo ~de lavoura seia. 8176119,
donado. - ~ - '-:lp ' , - , _ .mim .. V

'cultura'io' l'u'rl'io*'he'muitoP simples 'eno 's'e eareee de-maehio alguma


para preparao'do' enero; lGostz''1''*le torra'levc; abundante em succos e modiw
eremcnte-hunfida.* uma"n1isti1ra'deara' d demassap ou humus, eonvem
lhe mai'vllhos'mente. "'Ajs 'huvas favorecem sua infancia e desenvolvimento;
porm, b'lpdca'd m'a'dum'z dailldlhs'so 'excessivamente nocivas, mi-tieular-I
mente de dia, se o sol bate logo depois. O mal que produzem he to grande;
que hum pirai ou humanebljna fazem perder `huma colheita, se o sol salte re
pentinmente'atite's que as`l`6llids13tnll l'tempo' 'de secoar, razo porqu h'cul
mta-destewegetal'se acha distante 'da birwtar;"'e'<se 'faz- hoje particularmente
nos sertes , aonde as estaes so mais regulares.

:l'deter-.'10.umzmfx'ewfr' ouP 51:11.' f.':.'~\-. \.' I '-:n -m f ~


('jf' Outros lime-qu' fora descoberto cnrlb''li'oihingos- introduzido na Europa por Jean Nicotg'
umbsauorrramlm-'rwm '1.- -- 3"? L 'LPI-L' "- a - -f :1 m , --|
(to 0 AGRICULTOR'BRAZILEIRO.
O fumo preferindo hum slo como aquelle
de que descrevemos,'
g ldo, costumo os
sertanejos planta-lo em certos curraes grandes recolherem que champ
malhados, e que no meio da desvastaeo que causo 'as qu madas e pastos ,
so os seus unicos roados c hortas. O fundo areento destes terrenos enriqueci
do com o esterco e secrees do gado, produz hum fumo de qualidade superior.
O cho destinado a esta lavoura no pode ser cavado e atenuado demais, assim
como bem nivellado e limpo de pedras e raizes. As jovens nicotianas, tiradas de hum
viveiro aonde foro semeadas, so plantadas a distancia de dois ps; e para re
gularidade e commodo das limpezas, aconselhamos que se faa a plantao a cor
del. As plantas devem ser caladas na occasio que tiverem p e meio de altura,
e fazerem-se as limpezas _ proporo que foram necessarias. As folhas proximas
ao cho e os ramos lateraes devem ser trancados mo. O mesmo se deve fazer
nas summidades dos individuos que Atenderem va crescer de mais, em vez de se
guarnecerem de folhas. Da mesma sorte tronco-.se os botes das flores, pois
que se o vigor e espiritos da planta se gastarem no esforo da florescencia e sus
tentao das sementes, as folhas perder todo o savor e sueco. Conhece-se que
estas _csto maduras quando se dispoem a mudar a crl verde esbranquiado em
amarello; ento apresento algumas nodoas, lexhalo hum aroma patticular, e
os seus nervos machuco-se com facilidade entre os dedos. As folhas, ou amadu
recem successivamente, ou de huma vez. No primeiro caso, a colheita he feita em
dilfercntes intervallos, no segundo colhe-se op de huma s vez. As folhas
reunidas em mos poem-se a seocar em lugar arejado e sombra, e muitas vezes
suspendem-se nas ripas dos telhados. ,.. . *
As subsequentes operaes de dispr' as folhas` em massos, cordas e rolos,
pertencem aindaa agricultura. _O..n:erc_ci_mento;deslo genero consiste principal
mente na deseccao. He preciso que ,estaz no'seja, to violenta e rapida que o
balsamo se evapore, nem toincompleta que a humidade que selhe deve con`
servar seja demais e .o faa' apodreeer.` Hum principiu de formatao, ajudado
pelo amontoamento,= e immerslo` naagua do mar` omagna `,preparada 4com sal
ammoniaco, nitro e natura 'de melaot') ,. e 'abafadawdez rapekueupqr meio da
compresso, torrefaco, moagem ou secagem, .dano fumo'essq aroma e es
pirito, picante,
entrou que tanto
no dominio agrada aospartidistas
das fabricas, e oque temos.destas preparaes. Mas ` isto
dito basta.

, .lOfu'mo toma-se debaixo de tres fi'nrnas,` e debaiso..de-.todasellaseouserva


as suas qualidades narcoticas e vcnenosas, a. ponto do, causar, vertigens, enjos,
cmbriaguczze vomitos s pessoas que ,uoesto acostumados aos seus' ell'eitos`
Mascomfo costume se dissipo estes symptomas, o em brevohabito Imuda`
em 'precisoye algumas vezes em paixo irresitivcl, hum uso to repugnanto
anaturrw- .. z.- . - . .. ,i z -. -. .z~ V \
_ :-. _0 fumo assim mesmo serve medicina, a ,qual ordinariatmentetira seus` mais
ellieases remedios da classe dos venenos. Verdadeiramente, nos paiseslhumidos, no
` . k ,A ,r . - .
.

(') Se , em vez de melao, se empregasse huma dissoluo de assucar mascavo , o fumo teria huma
qualidade muito superior. Q fumada Martinica, conhecido debaixo do nome de Macubrl, deva a esta prc~
parao o aromaque tem e que se assemelha ao da violeta, aroma que sc encontra tambem no rap prince,
o Aemcumon mzlmmo.- /w
mar e nas doenas originadas por excesso de lympha e de humores frios, o
uso moderado de fumo he proveitoso. V Convm particularmente aos tempera
mentos phlegmaticos. Os negros de ambos os sexos gesto immoderadamente
do fumo, e , para o obterem , so capazes de commetter excessos que os senho
res de iuizo prevm , fazendo delle huma distribuio regular sua escravatura.
He, pois, escusado recommendar aos lavradores prudentes que eultivem poro
sulliciente para o gasto da sua casa , pois que esta precauo entra no systema
de economia e boa administrao sem'o qual nenhum estabelecimento de agri
.
cultura pode prosperar.. .~

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lt8` O AGRICULTOR BRAZILEl-RO.

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Das Fazendas de vegetaes comestveis, vulgarmente ehamados de mantimentos.

Certamantc os productos mais interessantes da agricultura so aquelles que


tem por objecto a produco dos generos comestveis, do po; pois a primeira
necessidade do genero humano he a de se prover do alimento diario; e, sem du
vida , hum tratado dc agricultura europa que no antepuzesse a cultura das
cereaes a qualquer outra, chamaria no pouco vituperio sobre o seu autor. Tam
bem pareccr ao primeiro golpe de vista singular que tenhamos tratado dela
vouras- de generos de luxo e de exportao , com preferencia as dos vegetaes que
fornecem o mantimento diario. Mas he preciso advertr que no classificamos
as lavouras por seu gro de utilidade positiva, mas sim de importancia pela
considerao dos braos que occupo, e giro de capitaes que occasiono; por
tanto, abrangendo de hum golpe de vista geral a cultura brazileira, veremos que
a cultura dos vegetaes comestiveis he , em poucas circunstancias , exclusiva
nas-fazendas, e que varia tanto de frma, que nenhum delles constitue hum ramo
de consequencia transcendente e de vantajosa sahida , pois que, em certas pro
vincias a mandioca , n'outras o milho, e n'outras o arroz, fazem a base do sus
tento diario dos campos e da escravatura , em quanto as cidades vo retirando
grande poro da sua sustentao das farinhas e trigos estrangeiros. Devemos
igualmente observar que, atgora, nenhum vegetal mereceu ainda huma prefe
rencia nacional decidida, e foi adoptado por base de toda a comida, como acon
tece em quasi toda a Europa , onde se adoptou o po, e no Oriente e povos asia
ticos onde se adoptou o arroz. Se perscrutarmos os usos das nossas provncias,
acharemos que no beira-mar prefere-se a farinha de mandioca, que os sertanejos
nclino-se ao milho, que os Maranhenses e Paraenses antepoem o arroz, e os
Meridionaes a'carne torrada, havendo muitos casos em que estes gostos se mu
do hum por outro ou se encontro msturadameute, podendo at acontecer
que para o futuro scjo substitudos por outros, v. g. , que a preferencia pelo
po de trigo, j mui facil de se notar at nas pequenas povoaes , se generalise
nos campos, mrmcnte dando-se o trigo to bem na mr parte das nossas pro
vincias centraes e em todas as do Sul. Julgamos, pois, que estas reflexes justifi
car o lugar intermedio que damos aos vegetaes comestiveis, entre as plantas
usuaes cultivadas em ponto grande, e regularmente em fazendas destinadas ad Iwc,
que alimento o nosso commercio, e aquellas que podero, se fossem cultivadas ,
abrir novas fontes de riqueza ou de commodidade, embora a sua cultura no tenha
sido nunca introduzida ou, depois de introduzida, tenha sido por hum motivo ou
outro despresada.
o' AcmeuLTon Bnztzluamo. no
. I
Do mais, quasi que ia dissemos sobre a cultura destas plantas o que ha de
mais essencial, quando observamos que o costume de as plantar cm derrubadas
novas poupava a mr parte dos trabalhos que ordinariamente exige a agricul
tura. Limpo huma vez o terreno, o trabalho de cavar a terra he huma mera cc
rcmonia feita superficie, a esta segue-se a semeadura , e duas ou tres limpas
mais basto para conduzir ao momento da colheita.

'Vamos rapidamente percorrer a serie de vegetaes geralmente cultivados no.


Brazil para mantimento, notando as peculiaridades da sua lavoura.

MANDIOCA. Jalroplta Mani/mt. L. Mani/ml ulilissima. Poli! nzonorcia mona


rlelpltiu,) na familia das Euphorbiaceas; he bem conhecida de to os os lavradores
brazilciros , e o modo de a tratar vulgarisado. O singular capricho da natureza,
que rcunio hum violento veneno com huma substancia nutritiva, tem dado a,
este vegetal huma grande fama nos paizes aonde no nasce.
A mandioca pede do agricultor mais trabalhos e suores do que lqualquer
outra planta. Suas raizes querem estender-sc vontade em huma terra ffa. O
costume he de repartir os terrenos em torres, ou tabuleiros levantados acima do
nivel, a proporo que o fundo he humido e disposto a encharcar-se dc agua
permanente que apodrccc as raizes. Os lavradores distinguem varias especies do.
mandioca ; huma, bem preciosa, amadurece'cm oito mezcs; as outras pedem dcr
doze at quinze ou dezoito mczes para ficarem cm estado de se colher.

Ninguem ignora que as raizes de mandioca so raspadas para se lhes tirar


a casca, c ao depois raladss por huma rapadoura circular, cuio eixo hc posto
cm movimento por braos, por animaes ou por agua. Este ultimo motor he o
prtferivel, como ia observamos; nem todos os lavradores ou moradores esto em
circunstancias de o obter, mas todos podem'construir huma cngcnhoca movida
por hum s animal, seia boi, besta ou cavallo. A massa obtida pela operao
de ralar sugeita-se a huma presso forte para cxprcmcr o summo ou leite em.
que reside o veneno. A massa tirada da imprensa vai cnto para a platina de
barro ou cobre, encaixada emcima dc huma fornalha aonde o calor a secca e'
lhe d aquellc aspecto de farinha grauda e muito branca , com que apparece no
commcrcio e nas mesas. Para que estes gros no posso conglutiuar-sc, reme
xe-se continuamente com huma p de pao. '
Nas colonias europeas, o ponto do torrefaco da mandiocaaperta-se muito
mais, de .forma que toma huma cr dourada. No Maranho e provincias do
Norte, sugeito-a a huma especie de fermentao que lhe da hum sabor asedo c
huma cr amarelada, c chamtio-lhe ento farinha de agua. Pareceu-nos menos
favoravel ao estomago do que a preparada pelo modo usual, a qual he de facil
digesto, muito substancial o ante-escorbutica, a ponto, ao nosso ver, de neu
tralisar os mos elfeitos que o uso diario da carne scccac peixe salgado deverio
produzir. - `
O succo ou leite da mandioca deposita huma substancia ou fecula finis
sima, de grande alvura c muito parecida com o polvilho que se tira do trigo.
Esta fecula, que toma o nome de tapioca, hc em summo grito cslomacal c peito
ral, e j se tornou genero dc exportao.
7
50 (i) AGRICULTOB BRA Zll.l".lR0.

He facil fazer com a farinha de mandioca pes e biscoutos, mais ou mc


nos cosidos, de sabor gostoso o grande durao, porm ainda no os adoptro
no Brazil. Com os mesmos biscoutos os naturaes da Goyana e os colonos euro
peos, sua imitao, fazem at quatro sortes de licor fermentado, agradavel,
barato e sadio, e enio uso seria muito prefervel nas fazendas , para os escravos
e mesmo para os proprietarios , ao da cachaa e outros alcoholieos. Devemos
lamentar o ver que a natureza tendo posto, por assim dizer, nas maos dos Bra
z'ileiros tantos meios de procurarem mil bebidas e comidas to innocentes como
saborosas e sadias , se limitem elles, por preguia e delcixo, ao to escasso como
insalubre passadio que os grosseiros deseubridores adoptro, obrigados pelo
costume, escassez e sujeio metropoli e hostilidade com os Indios. Estes
mesmos ndios erzio mais habeis em variar as suas comidas e bebidas do que a
mr parte dos moradores o so, e varias receitas que pratico tem cahido no
esquecimento: em hum apendice desta obra ensinaremos alguns modos para,
com insignificante custo e pouco trabalho, se provar no smente a familia, mas
a escravatura, de licores fcrmentados preferiveis por todos os principios aos dis-l
tillados, cujo uso moderado reconhecemos alis como necessario satisfao
e saude dos pretos, na falta de outras bebidas espirituosas.

O Alrm. Mani/:ot aipim. Polil. he huma especie de mandioca que no tem


a qualidade venenosa desta, com a vantagem tambem de se conservar smente
oito mezes na terra. Serve especialmente para se comer assado ou cosido, no
sendo o seu producto em farinha igual ao da mandioca. A mesma raiz, deitada
na panela, communica ao caldo hum sabor agradavel e huma qualidade nutriti
va e peitoral. '

Mimo. Zea Mays L. (monoeca [riam/ria) da familia das gramneas , he


hum dos vegetaes mais uteis ao genero humano e tido por indgena da America,
e deve ser considerado pelos Europos como hum dos presentes de maior valor
que devem ao novo continente , pois que ha provncias inteiras que j no co
mem outro po , alm dos muitos outros usos para que serve o milho , o qual
substitue vantajosamente os cereaes.

O milho , como ia dissemos , faz a base do sustento dos habitantes das pro
vincias centracs, ora em `gro depois de despido da casca e fervido at ficar
molle debaixo do nome de cangica , ora em piro depois de reduzido a farinha ,
chamada fub, pela secagem ou moagem ; o cuseus he outra preparaco do mi
lho grosseiramcnte socado e cozido dentro de hum pano moda de Africa.

-Preparo outras muitas iguarias quando tempero a farinha de milho com


leite , ovos, assucar , &e. Todos sabem igualmente que na Europa se faz do mi
lho hum po saboroso , e humas papas mui gostosas conhecidas pelo nome de
polenta. Em m, todo o gado e criao de ave's domesticas gosto mais e do-se
melhor com o milho do que com qualquer outro gro ou alimento; aecrescen-l
do a tantos servios que a cultura do milho he a menos custo;a de todas, e
que d to brevemente o seu predileto que se podem tirar duas colheitas por
anno do mesmo terreno, de frma que aflirmamos que o milho faz a fartura e
gloria das fazendas, atrevendo-nos a prognostiear que quando o accrescimo da
populaao exigir da agricultura maior poro de alimentos, o milho ganhar
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 51

pouco a pouco preferencia decidida sobre a mandioca , de trabalhosa- lavoura,


e que occupa o terreno anno e meio pelo menos.
O milho planta-se em covas , as quaes no devem ficar a menos de dous
pes de distancia em todos os rumos. Costumo limpa~lo duas vezes e mesmo
tres, e calar os ps todas as vezes que se limpo. O resto da cultura e sua co
lhcita he to vulgar, que nos parece escusado explica-lo aqui, observando s
mente que para a boa guarda deste gro precioso, he bom secca-lo o mais pos
possivel e guarda-lo abrigado da humidade, da poeira , dos ratos e dos insectos.
O milho, em verde he o melhor pasto que ha para o gado cavallar e vac
cum, e os lavradores, mrmente os que sustento animaes em estrebarias ou
que _vivem na proximidade das cidades, deverio lanar mo deste ramo de lu,
cro. O milho, nas roas que frem destinadas a esta serventia , deve ser semea
do muito fechado, moda do trigo , ve a occasio mais proficua de ceifar he no
momento cm que as flores esto a brotar.

Beeommendamos para esta cultura, assim como para as mais, o arado,


quando fr possivel applical-o ao terreno, assim como para a moagem do grq,
os moinhos movidos por braos , por animaes ou por agua, conforme as posses
e localidades o permittem. Este conselho, a respeito das machines, appareee nes
ta nossa obra a cada momento pela razo de que s com o emprego dellas pde
o lavrador multiplicar as suas foras, e vencer os obstaculos que a natureza ou
a actual situao do Imperio oppoem sua prosperidade. '
Aaaoz. Orza saliva L. (lzexanrlria 1nonogynia),`da familia das gramneas.
Outro preciosissimo individuo da familia mais util ao genero humano,_de todas
aquellas em que se divide o reino' vegetal. O arroz sustenta hum muito maior
numero de homens do que o trigo, que, por esta'razo, deve merecer smente o
segundo lugar de apreo.
A cultura do arroz no Brazil he das mais singulares e innocentes, graas a
introduco do arroz secco que se d bem nos terrenos cnchutos, huma vez
que a sua infancia seia favorecida pelas chuvas. Os paizes em que esta especie
no foi introduzida ou no tem podido prosperar, e em que se cultiva a es
pecie que precisa de terrenos alegados, sotl'iem muito pelas exbalaes febris das
aguas que se encharco. Esta mesma especie secca ainda se da melhor em certos
terrenos humidos que suo. Nesses terrenos basta, por assim dizer, lanar o
gro sem outra preparao, para obter huma soberba colheita. Vimos _fazendas
em que certos terrenos com estes quisitos ero smente pisados, e remeehidos pelo
gado que ali se juntava para esse im , e que davo huma colheita de arroz que
espantava pela abundancia
A cultura do arroz nas derrubadas e fraldas de morros no dil'ere da do
milho, com o qual no raras vezes vai de companhia. As limpas so as mes

o
() Nas immensas vargens alagadias das provincias do Para e Mato Grosso, huma especie dc arroz
squstico nasce espontaneamente. Os naturaes no tem trabalho algum alem do da colheita que fazem
em canoas, dentro das quaes sacodcm as espigas.
52 O AG RlCLLTOR BRAZILEIRO.
mas,I e a sombra do milho favorece o arroz, at o momento em que este j cs
pigado carece das influencias do sol, e se colhe o milho j maduro.

O arroz parece originario da China. Sustenta sete oitavos da populao da


terra , e o oitavo restante admitte-o de bom grado entre as suas iguarias e dieta
dos doentes.
A secagem do arroz para o descascar he o' unico trabalho que da, finda
que seja a colheita. Mas este trabalho, feito por braos de pretos, he dos mais
pesados da agricultura. Nos lugares onde a cultura do arroz se faz em grande,
adoptro-sej engenhos para o soccar. Na provncia` do Maranho, que faz
do arroz a base da sustentao, alm da grande poro que exporta, 'lcvant'ro na
icidade hum engenho de vapor que aprompta immensa quantia deste genero, e d
avultados lucros. Ile escusado repetir aos lavradores das outras provincias, que,
sem o auxilio do mecanismo, esta lavoura, bem como as mais, nunca poder
tomar grande extenso. -

' ` O arroz, a semelhana de qualquer Outro gro, da huma aguardente cha


mada arrac/t` pela distillao.
FEIJA. P/zascolus L. (diadclplzia decnndra) , da familia daslleguminosas.

Eis outro vegetal que no carece descripo nem elogios. Os servicos que
rende aos Brazileiros so incalculaveis. O feijo he , por assim dizer, o compa
nheiro obrigado do toucinho e da carne secca; he alimento de que gosto tanto
o senhor como o escravo , e que faz a fartura da casa e da sanzala.

A cultura do feijo he de todas a mais simples. Quasi nunca se planta s,


pois que occupa os lugares vasios entre os vcgetaes de maior volume, c as pha
ses da sua vegetao apenas abrangem tres mczcs.
As especies do feijo so innumeraveis; as mais usuaes entre os Brazileiros
so os feijes pretos , vermelhos, brancos , e muitas outras especies e variedades.
Os pretos so os mais saborosos e sadios. Os vermelhos rendem mais. Algumas
vezes combino-se estas cres , outras vezes obtem-sc certas variedades novas
pela cultura. vEntre estas recommendaremos o feijo manteiga como de primo
rosa delicadeza , bem como o feijo fradinho e o feijo espada.
A fecundidade do feijo tem-se tornado celebre em ambos os hemispherios.
No Brazil, nos terrenos de primeira qualidade, no he raro obter duzentos e
trezentos por hum.

Hum vegetal que muito se approxima ao feijo, e que da igualmente pro


ductos to agradaveis como uteis e_ abundantes, sem o menor cuidado, he o co
nhecido no Bazil debaixo do nome de fava , e que os botanicos apellido dolcltos
(da da/Irlp/tia dream/ria), da familia das leguminosas. Para tres ou quatro es
pecies de dolicos , de sementes brancas, pretas c pintadas, darem huns poucos
de annos a fio huma perpetua colheita de saboroso gro, basta largar a semen
tc ao p das cercas ou das tocas dos roados, os quaes se cobrem brevemente
de huma vcrdura to deleitosa a vista, como a fructa o he ao paladar.
O AGRICULTOR BBAZILEIRO. 53
O sip que, nas roas abandonadas. da as bages peludas que occasiono co
miches, e cujos gros so chamados olhos de burro, por causa da sua figura,
pertence ao mesmo genero - Dolichos Mucuna , Decandolle.

Asononss. Cucurbila Papo L. (monofca syngenesia), genero que deu o nome


interessantissima familia das Cucurbitaceas. Fallar da abobora a hum lavrador
brazilciro, he commemorar os grandes servios que tem feito sua familia e
escravatura; e certamente augmentar a sua gratido, quando' souber que a
melancia Cucurbila citrullus, e a cabassa Cucurbila lagena'ria, pertencem ao mes
mo genero. ` .

*A cultura das aboboras acompanha as acima mencionadas, e no pede


maiores nem differentes trabalhos, devendo-se observar entretanto que para as
obter dc tamanhos e qualidades superiores, mormente em terrenos j cana
dos, he necessario cavar buracos a distancia'de braa hum do outro, e de
hum at dous ps de circumferencia, nos quaes se aiunto os estercos e cinzas
que houver mo, com huma poro sulliciente de massap ou terra de brejo,
ou de mato virgem. As melancias requerem especialmente este beneficio.

As aboboras fornecem hum alimento to abundante'como gostoso e sadio.


Misturadas com fava e feiio, fornecem para os escravos huma comida que per
'mitte diminuir sem risco o uso da carne. Recommendamos com especialidade,
por experiencia que fizemos pessoalmente, que aV cozinhem com a carne secca
dos pretos novos, porque sendo tambem cultivada na Africa, esto ellcs acos
tumados a esse alimento. '
A cultura tem variado de mil modos ,a frma e os tamanhos das aboboras;
porm no temos espao para nos demorarmos sobre a sua classificao. Cada
vegetal pediria, .para se esgotar a materia , hum artigo mais extenso do que
qualquerdeste manual; porm , como j advertimos, contentar-nos-hemos com
abrir a picada, e o lavrador, seguindo as nossas pisadas, apromptara o caminho
que dever seguir, evitando os tropees, e demorando-se na porco que adop
tar, at que, por seus desvclos, reflexes e trabalhos, o tenha perfeitamente
aplanado e tornado commodo. ' '

A familia das Cucurbitaceas no limita os seus dons ao genero das abobo


ras. Prescntea o lavrador com o genero dos pepinos Cucumis sativus, cuia cul
tura no differe da das aboboras , e contm varias especies comestveis como a
do pepino do iapo, cucumis conomon , pepino americano ou maxixe cucumis an
guria, e melo cucumis melo, huma das mais deliciosas e maioresv frutas do
mundo, e da qual faremos huma meno valgumtaato mais ex ensa`no capitu
lo da horticultura. `
BATATA Doce. Convolvulus batatas L. (Pcnlandria monogynia) da familia das
convolvulaceas. Esta raiz to gostosa, perfumada e assucarada , que a natureza
pareceu comprazer-se em preparar hum manjar de sobremesa to nutritivo e
substancial, como delicioso ao paladar , era de tal frma estimada nas colonias
francezas, que dizio pessoalmente que o viaudante europo que na America
tinha provado as batatas, havia por fora de voltar para as tornar a saborear.
'6h O AGRICULTOR BRAZlLElRO.
Cumpre porm confessar _que a cultura das batatas tem maior extenso nas
colonias francezas do que no Brazil. lAli planto grandes campos, e distinguem
com cuidado as especies , entre as quacs existe huma mui preciosa, chamada
batata em p, por no espalhar os grelos em toda a superficie do cho, e que
por isso se pode plantar entre as fileiras das canas, dos cafs, &c. , como os
vegetaes que acima mencionmos.

No podemos nstar nimiamente com o lavrador brazileiro para que eultive


grandes roas de hum vegetal to prompto em dar, to fecundo e sa ubre que
pode servir de alimento criana de peito, ao mesmo tempo queo seu primo
roso sabor lhe da admisso nas mesas mais lautas.

CAM'. Diosmrea alam e dioscorm bulbifm , de origem africana, he hum


dos alimentos usuaes dos pretos, pertence ao mesmo genero, pede a mesma cul
tura e servepara todos os usos economicos da batata doce, com a dilferena ,
que o car no tem o sabor adocicado e balsamico da batata , approximando-se
mais ao gosto da alcaxofa. O car augmenta a fartura de huma fazenda, varia
a comida da escravatura , e o lavrador judicioso o no deve desdenhar, tanto
menos que assim como a batata doce cresce em terrenos ingratos a qualquer
outra cultura.

lunuE. ' Caladium csculmlum L. (monnecia polyandria) , da familia das aroi


deas, pelo tamanho das suas raizes comestveis e facilidade de o plantar nas
beiras dos corgos, fontes, e nos alagadios aonde propago e se conscrvo de
per si, merece que o plantem nos lugares proprios, sempre que se fizer hum
roado novo.
Amauri. Marema arundinacm L. (zllonamlria monngynia), da famlia das
canneas. Desta planta se tira a farinha que os lnglezes chamo arrow-root ou
raiz de laura, e ns ararula, e que os Indios que della usavo'ha muito tempo
chamavo ngnulgurpe, por sc persuadirem que a sua fecula, applicada s feri
das de settas ou lanas ervadas, absorvia todo o veneno, c era o seu mais promp
to e seguro remedio. Accrescentaremos aqui com bem pequenas alteraes, o que
escrevra o Sr. M. F. da Camara de Bitancourt e S sobre a sua cultura e fa
brico, como se le no Jornal da Sociedade de Agricultura da Bahia, n. 7.

Nem huma planta talvez exceda a araruta nos meios de se produzir: as rai
zes cortadas em pequenos pedaos, a rama depois de se extrahirem as raizes
grossas , os mesmos talos picados se planto e nascem ; porm a melhor cultu
ra para obter~se raizes tuberformas he, arrancando as plantas, plantar de novo
os tuberculos no maduros.
Huma terra arenosa, misturada com algum humus , convm mais do que
qualquer outra quelle vegetal. ho he preciso cavar toda a superficie do terre
no, basta abrir as covas hum palmo de fundo e outro de largo, com distancia
de dous palmos de cova a cova. Sc o terreno he muito fresco dove-se encher a
terra de esterco.

Com huma a duas limpas ella cobre toda a terra, e no precisa de maior
O AGRICULTOR BRA ZlLElRO. 55

cultura. Arranca -se tendode idade dez a doze rnezes , e , por preciso , 'ainda mais
cedo , preferindo-se as plantas que tem florido.

Colhe-se a araruta como mandioca; arrancadas as raizes lavo-se bem , des


casco-se, ou antes se lhes tiro as escamas que no contm gomma, e ralo-se.

Para ralar use-se , quando ha pouca, de hum simples ralo, e quando h.


maior quantidade, da roda da mandioca; ralada em cobre, cega muito dc pres
sa a roda ; e por essa razo se deve preferir a folha de Flandres pregada na mesa
ma, tanto por ser dura, como por ser to saudavel como o cobre he nocivo

Quando se no queira fazer a despcza da roda , levem-se as raizes ao pilo ,


e, depois de reduzidas a massa, que nunca he to homogenea como a ralada,
proceda-se extraco da fecula.
So precisas gamellas , coches ou maceiras, para nellas se dissolver a massaI
em grande quantidade de agua, que quanto mais pura e clara fr, melhor sahe
a farinha; estrega-se bem o bagao entre as mos, afim de sahir toda a gomma,
e logo que se veja que tem dado toda quanta tinha, expreme-se bem e lana
se f ra. ' ' i .

Coa-se por pano de algodo bem tapado toda a agua que contm a gom
ma; esta se precipita com facilidade, e ca bastantemente riia ou compacta ;`
depois de precipitada a gomma precipita-se huma mucilagem ou gosma que fa
cilmente se separa, decantando ou entornando a agua do vaso , e passando-se
lhe,a mo por cima. I ` .

A gomma he depois dissolvida em agua huma ou duas vezes, _e assim pu


ricada e bem escorrida a agua da lavagem , corta-se em talhadas e poeml se a
seccar em taboleiros, bem como se proceda com a gomma da mandioca.

Para que no mofe he preciso que esteja bem secca; guarda-se em folhas
de Flandres ou' em vasos vidrados, e assim bem aeondicionada he ineorruptivel.

Dizem que a agua suia e ascarosa que d de si a raiz, depois de ralada he


venenosa; fez-se todavia a experiencia que os porcos e gallinhas gesto della e
se nutrem e engordo com o bagao; mas o certo he que a fecula he a fari
nha mais substencial, alimentosa e digerivel que dar se pode.
Nas Indias Orientaes tiro tambem araruta: du Curcuma angustifola. Rosh;
da Curcuma Ieucorrltiza. Roxb; da Curcuma longa. Wild; da Tacca pinnati/ida.
Forster.

Na China, da Sagt'ltaria sagittatu.


'Na Europa ,tida Sagiltara eagitlfoliu.

Em Bogota na America, da rracac/m esculenta (Decandolle.)


56 O AGIUCULTOR BRAZILEIRO. ` `
BATATA lNGLEzA. Solanum tuberosum L. (Penlnndra mmmgynia) , da familia
das solaneas.-Esta batata originaria da Virginia , na America do Norte , e levada
Inglaterra por Sir Walter Raleigh , no reinado de Elisabeth , he talvez o presen
te de maior monta que o novo continente tenha feito aos seus descubridores,
pois que, com o soccorro deste tnberculo, a Europa est salva daquellas fomes
horrcndas que em tantas pocas a tem aoutado. A batata da colheitas abun
dantissimas em terrenos aonde o trigo no produz.' J os habitantes de grandes
provncias a tem por esta razo substituido ao po, e nas Voutras no tem pe
quena parte no sustento diario dos homens e do gado.

A batata que'os Brazileros chamo ingleza, porque agora as suas cidades


martimas so suppridas deste genero pela Inglaterra, no se d verdadeiramen
te muito bem no bcira-mar; porm , nas regies de serra acima e provncias me
ridionaes , no cede a palma, pela abundancia ou qualidade da colheita s de
importao. O territorio da colonia suissa lhe he peculiarmente favoravel, mas
oh desgraa! a colonia dista da crte vinte e quatro legoas, e as despezas que
se fazem com a conduco deste genero so taes que se no podem vender tanto
em conta como as que so transportadas de Cork na Irlanda, a mais de duas mil
legoas de distancia. ' -
Sc o governo soubesse quanto cada legoa de bom caminho, para o centro,
lhe renderia e promoveria a populao e riqueza da nao, de certo que no
cuidara em outra cousa seno em abrir communicaes com o interior, e fa
vorecer as relaes martimas da costa. O Soberano do Brazil no deveria ambi
cionar outro titulo de gloria seno o de Estradista mr dd mundo.

O terreno para plantar o solanum tuberosum carece dos mesmos preparos que
necessita o da mandioca; porm, no cabo de tres ou quatro mezes, recompensa
grandiosamente o trabalho que occasiouou. -.
O mesmo genero das solanas, que contm grande poro de vegetaes veno
nosos, compensa estes damnos com muitos presentes preciosos, o da melongenas
ou beringelas , solanum melongena , j introduzido na horticultura , e que 'os fa
zendeirosdevem igualmente adoptar, bem como o ainda muito superior da to
mala solunum lycoperscum, to usual e vulgar no Brazil, que ja nasce de per si;
etratar das suas qualidades ou culturas seria trabalho superuo.

A familia das solaneas abrange igualmente a tribu das pimenteiras, genero


capsicum L. , to estimada dos Brazileiros, e geralmente dos habitantes das regies
quentes, pelas suas propriedades ucisivas, anti-septicas , descnjoativas e digesti
vas. A pimenta he o tempero quasi exclusivo de todas ascomidas, e o melhor
cxcitativo para dar tom s papilas nervosas dos orgos da mastigao e da di
gesto que o demasiado calor tende a relaxar. Alm de que, em muitas doenas,
a pimenta serve de remedio especico , razes porque todas as especies deste ge
nero devem ser cultivadas. -

GUANDU ou suvlLnA m; ANGoLA. Cajanus /Iavus ('Decandvlle ) , (diadelp/zia


decandra,) da familia das leguminosas, arbusto bem conhecido no Bra
zil, que d huma ervilha-mui saborosa, dura seis'ou sete annos, e'pros
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 67'

pera nos terrenos mais asperos. Alm disto, as flores e pontas dos galhos so
boas para o peito, as folhas fervidas curo as chagas , e o seu sumo, depois de
socado, he mui estimado nas hemorragias. Ultimamente, a cinza da lenha d
huma harrela que limpaas ulceras. Todas estas qualidades o rccommendo ao
agricultor.

Quleolm. Hibiscus esculentus L. (monadeI/hia pol_y.nulra), da familia das


malvaccas. He escusado fallar por extenso do quigomb, de origem africana,
mas to conhecido e estimado no Brazil, e cuios fructos mueilaginosos ainda
verdes so empregados para sazonar a maior poro das comidas , e particular
mente`as alcunhadas carurs. As propriedades sanitarias do quigomb instifi
co a predileco que os Brazileiros tem por esta planta.

MANDEBIM. Arachs ty/ioga: (diadelp/zia decandra), da familia das legumi


nosas. Outro vegetal africano hoje cultivado em todos os estabelecimentos euro
pos de ambos os hemispherios, e que merece este cuidado pelo sabor das suas
sementes que nascem dentro da terra , e dos quaes se pde extrahir hum azeite
gostoso, tanto para os temperos como para a luz.

Cascaes. Debaixo deste nome generico no Brazil reunimos grande numero


de plantas que nascem espontaneamente, ou quasi espontaneamente, pois que
basta planta-las ou semea-las huma vez para que se propagnem grande quan
tidade de vegetaes, cuias bages, folhas ou hasteas fornecem alimentos mui sa
dios e mui gostosos, tanto aos donos como escravatura. O numero destes vc
getaes passa de vinte, e apontaremos os nomes scientificos principaes.

Canvas. Amarantus viriflis. Pentandria digynia, da familia das amaran


taceas.

Canoas Azsoo. Hibiscus sabdarifa. Monadelphia poliandria, da familia das


malvaccas. -

TAYova. A rum mangarita. Monoecia polyandria , da familia das aroideas.

BERTALUA. Basella rubra, alba, . Pentandria trigynia, da familia das che


nopodeas. '

BELDRUEGA. Porlulaca oleracea. Dodecandria monogynia, da familia das por


tulaceas.

LINGUA os vsccA-Joa cosmz. Talinum idem idem.

OM Pao Nosls. Peres/cia grandidia. Icosandria monogyuia, da familia das


cactcas.

Era facil augmentar esta lista; porm he preciso limitarmo-nos e mesmo


Vhum lavrador no se atreveria a cultivar todos os vegetaes que podem ser uteis
ou agradaveis. Seria isso tomar sobre si huma tarefa que consumiria a vida sem
se ver o resultado. O, Brazil, como j dissemos, pode hospedar todos os ve
58 . O AGRICULTOR. BRAZILEIRO.
getaes que existem em ambos os hcmsphcrios. He foroso, pois, que hum lal
vrador escolha as culturas que melhor lhe convenho, e para as quaes o seu
terreno parea mais apto, podendo entre tanto alternar as culturas dc rendi
mento e de sustento, c dar-se alguma largueza nos vegetaes de mimo que cul
tivar: em ponto pequeno na sua horta e no seu jardim.
`
o Acaiculiroa Baazlusmo. o

CAPITULO XI.

Culturas que devem ser naluralisadas, reproduzidas ou amplieadas.

Se o lavrador brasileiro no pode admittir nas suas culturas todos os vege


laes susceptveis de ncllas prosperarem , o Imperio do Brazil deve ter por alvo de
ambio e gloria, o nao deixar hum unico de qualquer utilidade ou notabili
dade na superficie da terra , que no naturalise e desfructe, ois que a extenso,
posio e variedade de terrenos e climas das suas provncias lhe fa'eilita esta
especie de soberania
igualmente o spccimenuniversal
ev retratododoreino botanico,
globo, caia acquisio
sem fallarmos o, tornaria
da immensa prospe
ridade que resultaria de huma tal massa de productos, cuja enumerao atI
cana a memoria mais feliz.

Do numero de vegetaes cultivados para o commereio ou alimento , de que


j fallamos, os quaes, afora as fructas e arvores fructiferas, fazem, com poucas
excepes, a totalidade dos lavrados com certa extenso no Brazil, comparado
com a quantidade dos que deveriao ser .naturalisados, e dos quaes trataremos
neste capitulo, tirar se ha a triste prova _do quanto estamos distantes daquellc
grilo de riqueza vegetal que o Governo deveria promover por todos os meios a
seu alcance, e do quanto o que nos falta neste genero excede o que possuimos.

Entre tantas naturalisaes botanicas que temos a fazer, seria preciso estabe
cer humas poucas de cathegorias. Algumas plantas de summo lucro e de facil
cultura como que instalo j para que quanto antes lhes marquemos o seu lugar
e lhes demos carta de naturalisaeao. A introducao de outras pde ser differida
at a poca em que o accrescimo da populaao e da industria favoreao a sua
cultura e a sahida dos seus productos. Finalmente, huma grande poro de
vcgetaes que smente subministro prazeres vista, ou phenomenos curiosi
dade dos admiradores da natureza , e que, por tanto, nunca dcvero passar dos
jardins scientificos do governo e chacaras de luxo , pode esperar at que tudo
quanto fr de utilidade real e rcndosa estcia em plena marcha. Destes ultimos
fallaremos mui de leve; porm, dos que pertencem s'duas primeiras cathegorias,
havemos de tratar com tanto esmero como o fariamos se fossem cultivados,
persuadidos que cada artigo abre para o lavrador huma nova mina preferivel a
qualquer aurifera. A considerao do maior proveito, e urgencia da admisso
das culturas, determinar a sua classificao.
Cua-T/zea. L. (Polymulria monogynia), da familia das eamclliaceas. De todas
as culturas que podem enriquecer a agronomia brazilcira , a do cha parece-nos
60 0 AGRICULTOR BRAZILEIRO.

a mais interessante, em razo da grande extraco que este genero adquirio e


continua a adquirir entre os povos civilisados, em quanto que o monopolio
ainda existe nas mos dos Chinas (') que no entrego ao eommercio europeu
seno as qualidades inferiores, reservando a infinitamente mais exquisita da co
lheita dos botes tenros e folhinhas para o paladar dos seus lmperadores e
Mandarins ("), circunstancia decisiva a favor do povo que, em clima e terrenos
convenientes, emprehendcr a cultura do ch.

O Governo Portnguez, inteirado da importancia dessa cultura, tinha man


dado vir com extraordinario desembolso huma colonia de Chinas cultivadores
do cha , com sementes c novelhos deste vegetal interessante, e fizero-se va
rios ensaios, tanto em Santa Cruz como no Jardim Botanico. Essa empreza teve a
sorte de outras muitas: o desleixo, a inveja do partido portuguez' e inditferena
dos ministerios que succcdrao aquelle que fez o ensaio, paralysaro os bons re
sultados que deveria ter dado. Poucos desses Chinas sobrevivem, e esses ga
nho a sua vida a mascatear, c nem o governo nem os particulares tem encetado
em grande (m) a cultura do rico arbusto que no merecia semelhante abando
no; todavia os viveiros do jardim botanico tomaro alguma extenso, e no anno
de 1828 os seus productos forao afontamente expostos a venda no Rio de Ja
neire, porfia com os fornecidos pelo trafico asiatico; porm , huma circuns
tancia, estranha cultura e preparao, communicra ao ch hum cheiro de
verniz que o desacreditou.

Todavia, este facto deve animar os lavradores cultura do ch. Sua lavou
voura he simples e pouco custosa, assemelhando-se muito, pelos cuidados que
exige, terrenos de que gosta , e ordem da sua plantao, do caf. No haver
diliicnldade nenhuma em obter pe's e sementes, pois que no Jardim Botanico se
do a todos que ahi os mando buscar.

O cha, bem como o caf, cresce de vagar; carece deseis ou sete annos
para chegar a altura de hum homem , meta do seu crescimento; mas na idade
de trcslaunos principia a dar colheitas. l\`a idade de oito ou dez annos-resepa
se rente do chao, c os galhos que broto dao no m do anno ampla colheita.
O ch pde-se plantar em taboleiros, e serve tambem para bordar os ca
minhos e roados. Em distancia de huma braa fazem-se covas, nas quaes se
dcito algumas sementes. O p mais vigoroso fica senhor do lugar, e os outros
deito-se fra ou so plantados em outra parte. `
\

(') J os Inglczes principizro a senhorearem a cultura do cha na India , e, daqui a poucos Iustros,
ver-se-ha o monopolio dos Chinas passar .'is mos da Inglaterra. O Brazil se deixar tirar hum lucro infal
livel? A experiencia tem mostrado (lc sobejo que o clima convm o mais possivel .'n criao do cha, e que
a proximidade da Europa favorece a exportao. Mas, por descuido e falta dc industria, este ramo de com
mercio tambem nos escapar. ` (Iticdcl.)
('f) Os Chinas guardo para si o melhor ch, e aquelle que os Europos exporto, e que se obtem
na China ao preo approximativo de meio cruzado ou pataca o quintal (dinheiro forte), no raras vezes
passou por mais de hnma fervura nas chaleiras dos Chinas. (Lcurcs Ediaiilcs, Vol. 18 png. 502.)
('") Desde que se escreveu este capitulo, devemos confessar que a cultura do ch grassou ainda
que tumdamcnte, e que a nao est nessa disposio favoravel a qualquer innovao, quando os ensaios
Ja feitos favoneo as esperanas e desvanccem os prejuizos.

n r
O AGRICULTOP. BRAZILEIRO. 61

v o
v WYN
n (luz ge,

Cultura do Ch.

Esta planta carece tanto de limpeza como outra qualquer, e para o futuro
no repetiremos estes preceitos uuiversaes, pois que dissemos a este respeito
`tudo quanto he necessario dizer. '

Os Chinas e Japonezes costumo fazer tres colheitas das folhas'do ch. A


primeira no principio da primavera, quando o arbusto desenvolve ainda pou
cas folhas, e que estas contao apenas tres ou quatro dias. Nessa poca so
mui pequenas, molles, pegaiosas, e do o melhor ch, reservado para a boca
do Imperador e dos Maguates, e~chamado por essa razo c/u Imperial e /lur
do c/ui.
62 O AGRICULTOR Bl'iAZlLElRO.

A segunda colheita faz-se hum mez depois. As folhas esto ento maio
res; porm, ainda conservo o seu sabor, havendo algumas alcanado todo o
seu tamanho, ein quanto outras ainda tem que crescer; por isso separo-se por
qualidades antes de se torrarem.

Passado outro mez, tem lugar a terleira colheita; tiro-se misturadamente


as folhas, porm separo se ao depois em tres sortes conforme o seii estado de
delicadeza e conservao.

Os mesmos Chinas preparo o ch de varios modos. O mais usual he de


torrar as folhas em cima de chapas de cobre, e de enrola-las com as mo em ci
ma de esteiras. Por esta operao larga a folha hum sumo amarellado , to as
queroso, que quasi causa hum ardor insupportavel s mos dos operarios. Repe'
te-se a operao humas poucas de vezes , chegando em certas occasies at sete.
A delicadem da manuteno consiste em graduar o fogo, de frma que as fo
lhas conservein huina cr esverdeada agradavel vista.

As folhinhas de primor so submergidas em agua quente e deseccadas cm


ciina de papeles , a sua tennidade no permitte que se enrolem.

As folhas mais grosseiras para uso do povo miudo no recebem prepara


es to exquisitas; contento-se com torra-las dentro de taxos e panelas.

" .nim-.fi

Deseccao do Ch.

T p n `
l\o fim de alguns mezes, o cha resccca-se novamente em cima das mesmas
chapas, a hum fogo muito lento para esgotar o resto da humidade que possa
ter conservado. Guarda-se ento em caixes de estanho bruto cobertos de caixas
(10 pinho; e desta forma o recebe o commereio europeo.
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 63

'l
'itA
's-51.;
'Va
l
A.

Preparao do Cha.

No nosso supplemento rcimprimiremos a excellente memoria que a Socie


dade Defensora (a historia lhe seia leve porque suas intenes foro boas e pa
trioticas ,) mandou publicar a sua custa para promover esse novo ramo de in
dustria.
CAC/to. Theobroma cacao L. (') (Polyadelp/zia pentan'dria), da familia das bytt
ncriaceas. Os matos do Brazil, riqussimos em tesouros vegetaes, possuem gran
de porao de cacaoseiros silvestres, t/zeobroma sylvestre (Marlins), cuja fructa at se
exporta algumas vezes, e entra, segundo ouvimos dizer, na composio do gua
ran do qual os Indios tem o segredo. Desde a conquista de Cayenna, o cacao
seiro cultivado foi introduzido no Para, Maranho e nas Capitaes das .outras
Provncias, porm smente os Paraenses se applicro sua cultura em grande,
e exporto alguma poro deste presiosissimo producto que merece, por seu pre
o e facilidade de cultura , que todas as Provincias de vegetao perenne a adop
tcm com actividade.
O cacaosciro he huma arvore americana , do tamanho da laranjeira, pouco
mais ou menos; gosta de hum terreno fundo, ligeiro, abundante em suecos e
untuoso; rcca-se dos ventos violentos e furaces , e portanto deve ser planta
do nas vargens abrigadas , grottes e fraldas de declive suave oppostos ao rumo
das viraes.
As amendoas de eacao semeio-se em covas em xadrez, distantes de quatro
braas humas das outras, e delineadas a cordel. Cada cova recebe tres ou qua
tro sementes, e conserva-se no terreno o novelho mais vigoroso, os outros so
arrancados ou vo preencher as falhas. He escusado lembrar que todas as cul

(') Manjar dos Dcoscs.


Glt O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

turas de generos comestiveis e mesmo a do algodo, tem lugar nos intervallos


em quanto os cacaoseiros esto ainda pequenos. '

A primeira colheita do cacao tem lugar no terceiro anno, se bem que desde
o segundo se desenvolvo flores, mas estas devem ser tiradas para no canar os
jovens individuos.
As nozes ou ccos de cacao, quando maduras, so de cr amarella. Os
negros os colhem mo ou com furqnilhas, e as amontoo no cho; passados
tres ou quatro dias, quebro-se-as cascas c tiro-se as amendoas que se limpo da
polpa mucilaginosa que as rodeia; estas so postas quatro ou cinco dias a fer
mentar em cestos, toneis ou caixes, que se cobrem com esteiras ou folhas de
bananeiras do mato (Heliconas,) seguras por taboas carregadas de pedras, tendo
cuidado de se remecherem todas as manhs. Esta manuteno, de brancas que
ero, torna-as de hum encarnado escuro. Neste estado, he preciso secca-las quan
to antes ao sol, para ao depois encaixota-las ou ensacca-las para as guardar em
lugar secco, at a occasio da venda.
, .
O modo de conservar vinte on trinta annos a fio os cacaoseiros em bom
estado, he de cavar annualmente a terra ao redor, depois de os ter limpado da
lenha secca, ramos quebrados, etc.

Cada caeaoseiro, quando em pleno producto, no da menos de duas li


bras de amendoas, calculando-se hum por outro, e vinte pretos podem tratar
de quarenta ou cincoenta mil ps.

O cacao de caraceas se vende por dobrado preo de qualquer outro, sem


cxceptuar o de S. Domingos, que goza de grande estimao. Se esta superio
ridade he devida a especie, o Governo no deve poupar desvelos nem despezas
para alcanar a semente- se depende da influencia das localidades, talvez que
na grande diversidade dos terrenos brazileiros se ache algum que communique
aquelle producto as virtudes que lhe do tanto realce

A amendoa do cacao he a substancia vegetal mais oleosa que se conhece; este


oleo, que jamais fica ranoso, congela-se em huma gordura de cr alva chama
da manteiga de cacao, que pode supprir muito bem qualquer outro tempero gor
durento ou oleagimoso; emm, a geral adopo da cultura do cacao teria os
resultados mais felizes para nossa agricultura. `
Todos sabem que a amendoa do cacao faz a base da preparao comestvelV
chamada chocolate ,_ to usada na Europa , por gostosa , saudavel e nutritiva. A
arte de preparar o chocolate occupa grande numero de ofiiciaes privativos, e j
entre ns temos algumas ofiicinas que, por falta de productos nacionaes, so obri

(') A Inferioridade do cacao do Brazil he antes devida ao mo costume de deixar as amendoas fer
montar, amontoadas nos terreiros. O terreno humedecido lhes communica certo gosto terreo: e muitas
vezes, sem serem bem reseccadas, em vez de as ensaccar ou encaixotar, embarco-as a garnel no poro das
embarcaes onde sofrcm nova fermentao. (Riu/cl.)
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 65

gadas a recorrerem ao commercio , de frma que importo aquillo mesmo que


deveriamos exportar. I
Plmsunrno REINO ou na INDIA. Piper ngrum L. (Diem/ria monogynia). A
planta cujo nome indica que de Portugal vinha a sua fructa , est naturalisada
no Brazil desde a conquista de Cayenna; e, para dar avultados lucros, no espera
seno que a cultivem em grande. J no Maranho e Para encetro importan
tes roas della. Pt rnambuco e Bahia se preparo a seguir 0 mesmo exemplo,
e convidamos todas as Provncias inlertropicas a no ficarem meras espectadoras
de semelhantes ensaios.
I

A pimenta asiatiea he hum sip ou planta sarmentosa que carece que lhe
dem apoios. Ella se multiplica por estacas , ou semeio-se os bagos em xadrez.
a distancia de huma braa. Os terrenos humidos de barro avermelhado con
vem-lhe com especialidade. O bago verde no principio, vermelho quando ma
duro, toma com a deseccao aquelle aspecto rugoso e escuro, debaixo do qual
entra no commercio.

Nos tempos mais antigos, a pimenta foi muito estimada como condimento,
e os Gregos e Romanos a recebio da India. Quando os Portuguezes descobri
ro o caminho por mar para a India, monopolisaro este genero, cujo com
mercio passou ao depois s mos dos Hollandezes. Hoje o novo continente pe-se
em estado de disputar India hum ramo to lucrativo.
A pimenta branca obtem-se da pimenta da India, pela maccrao dos bagos
na agua do mar. A casca exterior, ao humedecer, abre-se e cahe com facilidade;
a pimenta branca fica mais suave e delicada sem ser menos aromatica.

ANIL. Indigofera anil L. (Diadelp/u'a demndria) , da familia das legumino


sas. O anil tem sido cultivado vantajosamente no Brazil, e ainda no commercio
da Europa existem alguns lotes do anil da Bahia.- A razo porque esta cultura
foi, por assim dizer, abandonada, no chegou ao nosso conhecimento. J ulgamos
que hum lavrador intelligente a poderia fazer reviver com tanta maior vantagem
que a planta nasce espontaneamente no Brazil, e vinga no meio de todas as ro
as, c que desde o primeiro anno a colheita vem indemuisar o agricultor dos
seus desvelos. _

O anil semeia-se em roados limpos e cavados moda do feijo. Limpezas


amiudadas so necessarias para que prospere. "

Corta-se o anil no cabo de dous' mezes at dous e meio ou tres, conforme


a vegetao , no momento em que se prepara a deitar a flor. Tres tinas ou tan
ques so precisos para sua manuteno.

Estes tanques de madeira, ou tinas de tahoado grosso, se dispoem de fr


ma que posso vasar de hum para outro at o terceiro, que deita a sua agua
fra. Hum rancho ou telheiro torna-se necessario para proteger este terno.

A tina, ou tanque superior, deve ser de dobrada capacidade do que os ou


tros dous vasos: ella recebe a folha com ramos e asteas que devem ali apodre
9
66 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

cer oii fermentar em agua. O tempo necessario para essa fermentao no se'
pde determinar exactamente seno por huma longa experiencia. Se a folha
se demorasse de mais, o anil sahiria escuro em demasia. Basta que abandone
lhuma flor pulverulenta que cobre todas as partes do vegetal para que a fermen
tao espirituosa esteja estabelecida. ,

Neste ponto, toda a agua do primeiro tanqiie se vasa no segundo, onde, por
meio de instrumentos proprios, batem-a at o mestre da obra determinar que
cessem. Esse instante depende de varias circunstancias, que s a rotina pode n
dicar. `
Quando dmestre acha que a agua est suliicientemente batida, deixo-a
descanar tres ou quatro horas, e por via de tres ou quatro chaves dispostas na
altura, fazem-a escorrer por camadas, principiando de cima e continuando a
abrir as chaves ein quanto a agua corre limpa , at que todo o anil fique no fun
do da segunda tina, formando huma especie de papa. A terceira tina, a mais pe
qucna de todas, tem hum vo para dar saliida agua proporo que esta vai
cahindo da segunda, em quanto corre limpa e sem particulas de cr, e haven
do-as, conserva-se na tina em quanto as deposita.

_ Quando o anil esta bem assentado, recolhe-se em saccas de quasi dous pal
mos de comprido e lium de largo, as quacs se dependuro para seccar.
v BAUNILHA. VVanilla aromarca (swarlz.) Epidendum vani'lla L. (Gynandrz m0
nandri'a), da familla das orchideas. Este engraado sip, que da talvez o mais
delicioso dos perfumes, cresce espontaneamente emtodos os matos do Brazil, e,
de quando ein quando, pequenas pores apanhadas a ta, tem se achado ven
da nas cidades commerciaes. Porem, a especie indgena do Brazil aproxima-se
muito conhecida pelos botanistas debaixo da phrase latina vanilla /lore viriili
el albo fructu nigricanle, (se bem que esta seja privada de todo o cheiro em
quanto a nossa o tem muito delicioso e notavel,) em quanto a verdadeira bauni
lha do commercio be a do Mexico, vam'lla saliva, cujas flores de hum incarnado
carregado so substitudas por bages, que exhalo hum cheiro summamente
agradavel. Estas bages tem seis ou sete polegadas de cumprimento e perto
de quatro linhas de largura, hum lado algum tanto mais _chato , a cr parda es
cura , dividindo-se em duas valvulas, das quaes huma, que excede outra em
largura, tem huma espinha longitudinal, a qual da bage hum aspecto trian
guiar. A pulpa de cr parda eiicerra huma iinmensidade de gros mui peque
ninos , negros e brilhantes. 1 .

As bages de baunilha so divididas no commercio em tres classes (').


A primeira se chama pompona, abrange as bages mais curtas e enchadas

Vanilla pampona.) Dita pampona. j


(') Scliicde. Dita saliva.) Dita de lei. Do Mexico.
Dita sylvestre.) Dita simarona. l
A baunilha das Provncias do Norte no seria inferior fi do Mexico se fosse bem cultivada.
(mala.)
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. _ 67
A segunda, chamada de lei, compridas c deigadas.
A terceira, chamada simarona ou bastarda, diminutas em todas as dimenses.
A segunda classe he a legitimado corrente, a terceira he a mais inferior.

v Depois de colhidas mo as bages de baunilha, operao que se deve fazer


antes que estejo maduras, porque ento abrem, so postas a seccar durante
quinze dias para perder a humidade superflua, e depois untadas com oleo de
mamona palma clzrisli, ou com o oleo que se exprime da noz do caj , (macar
dium. O masso de cincoenta bages de baunilha de lei deve pesar ao menos cinco
onas, pesando oito he qualidade superfina , e he por isso que os Ilcspanhes
a particulariso sobre buena.

A baunilha se multiplica por estacas, as quaes, como carnosas , podem se


conservar huus poucos de mezes sem perder a faculdade vegetativa. Alis esta
planta, bem como os outros sips, pede que lhe deem hum tutor, o qual deve
ser alguma arvore frondosa, e que gosta de humidade, sendo a baunilha exclu
siva para _taes terrenos e por sombra.

Ligando-sc a estas observaes, o lavrador brazileiro ver os seus dcsvlos


coroados por huma rica colheita, cujo preo excede o de qualquer outro pro
ducto vegetal. Mas he preciso que o Governo d os primtiros passos para man
dar vir a todo o custoa especie mexicana.

CoxoNlLnA. Coccus, Caen' L. Insecto da ordem dos hemipteros, vulgar


mente chamado piolho do cardo. `
A coxonilha foi outr'ora cultivada, ou, por melhor dizer apanhada no Bra
zil e nas visinhanas do Rio de Janeiro , no districto de Cabo Frio. O Governo
tinha-se reservado o contracto e a pagava aos lavradores; porm estes, para
augmentar os seus lucros, misturro gros de farinha nos lotes, e o commerci'o
repudiou o genero adulterado. A primeira condio das transaces commerciacs
he a boa f. O interesse bem entendido no exige menos imperiosamente do
que a moral que a robidade presida a todas as relaes sociaes, e os lucros
surripiados por artigcios ho de sempre ser ephemcros.
Todavia, o Brazil no he menos do que o Mexico a terra natalicia da coxo
nilha ou coccus. O cactus cochenillofer, e. cactus opuntia, vulgarmente cardos,
e outros muitos cactus igualmente aptos criao da coxonilha, crescem espon
taneamente, e nunca vegeto melhor do que nos areaes , nas eatingas, nos agres
tes, de frma que esta cultura tornaria rendosos certos lugares que hoje nem
os mesmos gados frequento.
Calmo. Opuntia vulgaris. O. cochenllifcra L. (Icosandra monnwfna), da
familia das cactcas. Em cima deste vegetal , e de algumas especies mui parecidas
com estas, he que a coxonilha se cria. A cultura e propagao da planta lie ldas
mais faceis: basta conserva-la limpa de outros vcgetaes, e para a reproduco,
picar no cho
fecharem. orcs 'vem
Do xljlcxico de ramos que ase coxonilha
hoje toda poem a seccar at as feridas
do commercio do crtc
que distingue
68 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

duas qualidades deste genero, a coxonilha cultivada chamada msreque, por vir
a maior parte dessa da Provincia Mexicana , e a outra chamada silvestre, por se
apanhar sobre os cardos que nascem naturalmente.

Os Indgenas do Mexico so os principaes lavradores. Cerco as suas habi


Iaces de eardos que planto; este vetetal cresce rapidamente, e no fim de de
'zoito mezes est apto para nutrir a coxonilha, porm he bom renovar a plan
tao de seis em seis annos, porque o insecto prospera melhor sobre os ps
novos.
A criao da eoxonilha consiste em dispr no centro de cada p de cardo
hum ninho de coxonilhas. Estes ninhos eonsto de humas folhas de cardos
guardados da ultima colheita, durante a estao chuvosa que destroe os insec
tos; nellas` se conservo as mais, que 'cada huma de per si larga milheiros de
ovos. Os ninhos devem ser seguros com os espinhos, e virados da banda do sol
para que os filhos naso depressa. Estes brevemente apparecem do tamanho de
huma pontinha de alfinete, de cr vermelha, e cubertos de huma poeira es
branquiada, e no tardo em se espalhar sobre as folhas, nas quaes finco a
tromba. Qualquer acontecimento que os desassocegue faz romper esta, e o insec
to perece.

As femeas vivem dous mezes, os machos hum mez. Ambos passo dez dias
no estado de larva, quinze no de chrysalida, no fim dos quaes os insectos per
feitos se apresento , os machos com azas e as femcas de dobrado' sizo , smente
com a pelletmudada. Aquelles ca'stio e morrem; estas sobrevivem hum mez
em quanto augmento de volume, parem e morrem.

No decurso de hum anno 'estes:insectos fazem seis geraes, porm as co


lheitas se limito a tres. A primeira, das mais dos ninhos que perecero; a se
gunda, das filhas destas, ainda vivas depois que pariro; a terceira de toda a
casta existente, menos as mais que guardo nos ninhos. A colheita he feita com
folhas de madeira, chatas e rombas.

Ps Indios, para matarem as coxonilhas, as mergulhao dentro de cestinhos, em


caldeires d'agua a ferver, e logo depois as poem ao sol para seccarem. Por
esta operao grande poro da poeira branca fica deluida e o gro fica de cr
parda avermelhada; chamo essa sorte em hespanhol renegrida; outros as ma
to em fornos ou sobre chapas de metal: estes methodos so inferiores. A co
xonilha queda o primeiro fica cinzenta e se chama jarpeada., O ultimo a torna
negra , e he o nome que lhe do.
A coxonilha silvestre colhe-se e prepara-se do mesmo modo que a cultiva
da. Aquella he de tamanho mais diminuto, e menor peso do que a cultivada,
se bem que a colheita seia mais abundante e mais facil, razo porque os mesmos
Indios algumas vezes a propago da mesma frma que a outra.

De quando em quando os Mineiros trazem pequenas pores da dita , `e de


huma especie cujas qualidades so as mesmas. Esta cultura , que submimstra
hum genero de tanto valor em tao pequeno volume, convm muito s nossas
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 69'

Provncias centraes que, por causa dos abominaveis meios de communicao ,


tem tanta dillculdade para conduzirem os seus productos.
As chuvas, varios insectos, e sobretudo os furaces, so no Mexico inimi
gos terrveis para a caxonilha. O Brazil he tambem de quando em quando casti
gado por invernadas , mas a modo que comparavelmente abrando muito da sua
furia nos nossosL abenoados campos, e que nossos lavradores no se devem re
ceiar muito delles.

CANELLA. Laurus Cinnamomum/ca bem como o L. (Enneandria monogyna) , da


familia das laurineas e genero laurus. Os Hollandezes quasi que conseguiro ft
car com o monopolio da canella e do cravo, conquistando sobre os Portugue
zes, por hum lado as Molucas que produzem exclusivamente o cravo, e por
outra parte a Ilha de Ccylon ou Ceylan, unica fertil_ em canella; e depois de se
nhorearem a dita Ilha, apoderro-se semelhantemente do Reino de Cochm,
para' lhe tirar o commercio da canella portuguesa, silvestre ou escura ; sendo o
primeiro _cuidado dos eonquistadores o arrancar todos os canelleiros.

Toda a poro de canella que os Hollandezes vendio ao mundo, colhe-se


em hum beira-mar de quatorze legoas de cumprimento na Ilha de Ceylan. Ellcs le
vavo a precauo a ponto de estirparem periodicamente os canelleiros que sur
gio espontaneamente naquelle districto, alm do numero determinado; mas
este monopolio brevemente cessou, vsto que as arvores que produzem estas
especiarias i existem nas colonias francczas de ambos os hemispherios, na Ilha
de Frana , em Cayena, nas Antillas e em todos os dominios entretropicaes da
Inglaterra (Encyclopedia methodica botanica t. 3).
A conquista de Cayenna dell ao Brazil este preciosissimo vegetal, bem como
outros muitos; a canellera de Cayenna , hoie nossa , d huma das melhores sor
tes de canella do commercio. `

Na India, a colheita da canella se faz duas vfzrs por anno. O modo he de


cortar os ramos de tres annos'e raspar a casca exterior: finda esta operao, a
segunda casca abre-se longtudinalmente, e despega-se pouco a pouco da lenha ;
as cascas miudas encaxo-se nas maiores, e os embrulhos poem-*se a seccar ao`
501 f). t.
A canelleira d em qualquerl terreno, e nasce igualmente de sementes ou
de estacas. Os ps devem se pr a meia braa de distancia hum do outro. No
cabo de dous ou tres annos elles do hum s galho de;dez ou doze ps de al
tura , o qual, para se tirar a canella , corta-se na altura de tres palmos do cho.
Dos troncos broto brevemente novos galhos bons, no fim de hum anno, a se
deceparem , de frma que as canelleras tomo pouco a pouco a figura dos sal

(') Outro methodo. Tire-se a casca, ponha-se huma dentro da outra, e s depois de 2!; a 30 horas,`
quando houver havido huma especie de fermentao, raspe-se a casca superior do liber,. enrole-se nova
mente as pores hlumas dentro das outras e ponha-se ao sol.
limpar-se a casca exterior antes que tenha havido fermentao he costume paraense.
(Rials-l.)
70 0 AGRICULTOR BRAZILEIRO.

gueiros da Europa, sendo necessario aclarar a plantao proporo que os in


dividuos vo engrossando. .
'A canella se divide em tres sortes relativamente a figura e qualidade. A
melhor deve ser miuda, algum tanto elastica, da espessura de huma carta de
iogar, de cr amarelladale de sabor suave, aromatico e algum tanto picante.

Depois de secca a canella, guarda-se em lugares seccos e areiados aonde a


deseccao se aperfeioa. Para a entregar ao commercio, corto-na em varas de
tres a quatro ps qe se aiunto em fardos de duas ou tres arrobas. Cada fardo
he embrulhado em baetas; os taes fardos se carrego' nos lugares mais abrigados
das embarcaes, e os intervallos dos fardos so recheiados com pimenta, que
contribua para a boa conservao do genero, absorvendo toda a humidade.

Caixas de madeira ou esteiras poderio muitobem supprir o lugar da baieta,


bem como, em vez da pimenta, servia bem. a mesma folha da canelleira secca
e pisada, ou qualquer enchimento identico.
` A canelleira, quando a abandono a sua natureza, he huma arvore semelhan
te a qualquer outra com seus ramos e ramificao. De todas as sortes a mais
inferior se tira dessas arvores. `

ALCANronsmA. Lauras camp/:ora L. (Enneandria monogynia), da familia das


laurineas. Se mencionamos aqui a cultura desta arvore, no he por considera-la
como da importancia daquellas que he preciso adoptar immediatamente, mas
por pertencer mesma familia, e at por estar j naturalisada entre ns, e se
achar ao alcance do lavrador que quereria fazer algum ensaio sobre os lucros a
obter da dita cultura.
Alis este ensaio, como qualquer outro, pede para seu bom exito que o la
vrador se sugeite a certas regras j por ns lembradas, mas cuja importancia
desculpa a repetio, e vem a ser que jamais elle emprehenda huma iunovao
sem primeiro ter-se cercado de todos os meios e de todas as luzes que lhe
` dizem respeito, v. g. os tratados e obras que lhe ser possivel comprar, os ins-`
trumentos, melhores sementes ou novilhos. Alm de que ser sempre prudente
obrar em pequeno no' principio, para se certificar de quantos so os lances favo
raveis primeiro que se arrisque na empreza huma poro do capital.

A alcanforeira he indgena no Japo, China e Conchinchina. Toda a ar


vore, principalmente as folhas e ramos, contm hum oleo que, pela influem
eia do ar, do calor e da humidade , he elaborado at tomar a consistencia e na~
tureza do alcanfor.

Os Chinas e Japoneses pico em pedaos miudos as raizes, pos, ramos e


folhas, e enchem hum lambique de ferro coberto de huma tampa de barro,
90m hum feixe de palhas de arroz ou juncos fincadns perpendicularmente no
c52mm. Hum calor moderado volatilisa o alcanfor, que fica sublimado 'na palha
da tampa, e assim a parece no commercio, sujo, cheio dc palha e dc lixo: o `
alcanfor das boticas ie refinado.
o AcmeuLTon Batzltsmo. . A 11

A alcanforeira d~se bem no nosso Brazil, principalmente nas Provncias


elevadas e montanhosas, onde as estaes de seecas e chuvas so mais pronum
ciadas. Huma barro grumoso at arenoso he o fundo que melhor lhe convm,

ArcANrovuuu DE Saunas e Bonneo. Dryobalanops aromatica. Gaermer (pm


l_yundria monogynia) , da familia das diptcrocarpeas. He huma arvore alta, faz-se
_no meio do tronco huma inciso at perto da medulla, fura-se hum bura
quinho at no centro, donde corre o oleo , derruba-se depois o tronco, e abriu
do-o ,acha-se o alcanfor cristalisado e misturado com o oleo alcamphorado.
Cravo. Cmzyophillus aromalicus L. (Polyandra monogynia) , da familia das
myrtaecas. O cravo, como j o vimos, sofl'rra a sorte da canella. Os Hollandcb
nes arrancro todos os craveiros das Molucas, menos os da Ilha de Amboina,
aonde o havio encontrado, tanto para segurar o monopolio como para sustentar
a sua estimao no giro, de frma que a paixo do lucro os tornou mais exclusivos
do que os mesmos inquisidores; alis tantas precaues no obstro a que os
Franceses passassem mo em generos to guardados, e os no naturalisassem nas
suas Colonias de Cayenna. O cravo foi transportado, com outros muitos vegetaes,
nos jardins botanicos do Brazil e de todas as vantagens da conquista, esta he a
unica que, em vez de feneccr, vai de dia em dia augmentando em valor e estima
o, e talvez mui proximamente contribua grandiosamente riqueza e pros
peridade nacional.
Os craveiros so arvores delicadas que receio do vento, do sol e da chuva.
Elles gesto de terreno fundo, forte e humido, e do-se bem com a sombra de
algumas arvores de maior porte e folhagem rara , qual a dos coqueiros, palmei
ras, etc. A multiplicao se pode eli'eituar por sementeiras ou estacas.
A colheita principia no cabo do terceiro, quarto ou quinto anno. Poucas
pessoas ignoro que o producto consta dos botes das flores, colhidos no mo
mento em que os petalos j avermelhados ainda no abriro, formando como
huma especie de carapua ou de cabea de prego. Sacode-se os ramos com va
rinhas ou canas, e os ditos botes cahem sobre panos, esteiras ou sobre o cho
limpo. Esses botes vo depois seccar ao sol, fumaa ou dentro de estufa.
He o ultimo prefervel aos outros por ,ser aquelle que melhor conserva o oleo
essencial do cravo.
Cinco mil cravos seccos so precisos para inteirar -huma libra, producto ra
soavel que se deve esperar de huma cultura em ponto grande por cada p; os
botes que escapo do huma fructa do tamanho de huma amendoa, cheia de
huma gomma dura e escura, de sabor muito aromatico: estes servem para a
reproduco ou para se sasonar com assucar, sendo muito estomacaes e anti-es
corbuticos.
Das propriedades do cravo e do oleo essencial no precisamos fallar , que os
usos so j vulgares.
Noz nescAnA-Mescanstnx. Myrslca. L. Myristica aromalca (Lamar/rj My
rislica masc/tata Tltuuberg. (Monogynia oclandria) da familia das myristlceas.
-Poucas arvores dessas temos no Jardim da Lagoa de Freitas, chamado Jar-_
72 0 AGRICULTOR BRAZILEIBO.

dim Botauico. As arvores so viosas, porm poucas fructas produziro at


agora. A propagao parece difficil ou ignorada. O clima he proprio.

Os matos do Brazil nos fornecem arvores das familias das laurineas e das
myristieeas, cujas fructas no so muito inferiores nem pelo aroma, nem pelo
oleo , as da noz muscada da India.
A muscadeira he huma arvore cultivada nas Molucas , Ilha de Frana e Su
matra. Sendo a fructa madura, rebenta o pericarpio, debaixo do qual se acha
hum arillo muito lacerado (macis). Colhe-se as nozes ou sementes duas at tres
vezes por anno (Aug. Decemb. Abril,) as da terceira e ultima colheita so as
.telhoresz secco-nas ao sol ou fumaa, e deito-nas em agua calcarea, para/
preservadas dos insectos. A semente, o arillo (macis) e o oleo, so muito conhe
cidos nas pharmacias e na arte culinaria.
UaUcUEmA Blxs. Orellana L. (Polyandria monogynia) , da familia das bixi
neas, arbusto bem commum no Brazil e em toda a America Meridional e India.
Os Indios do Brazil unto-se de urucu, huns a cabea, outros varias partes do
corpo, para enfeite ou para se preservarem das mordidelas dos mosquitos. A
cultura da urucueira e fabrico da tinta chamada urucu , foro usuaes no Brazil,
e ignoramos a razo que as fez abandonar. Ha pouco tempo que hum lavrador
a encetou outra vez, pedindo, por via dos jornaes, algumas arrobas de semente.
vO arbusto he. de facil vegetao, dando-se mrmente bem em fundos hu
midos. As capsulas se colhem com toda a facilidade , deeepando-se as pontas dos
ramos.
O methodo de preparar a tinta no he muito complicado. Todos sabem
que a pellicula (arillo) avermelhada que' cobre as sementes, he a unica. por
o da planta que contm a cr. Por tanto, abrem-se as capsulas, despego-se as
sementes, as quaes so atiradas em gamellas cheias de agua, soceadas e amas
sadas , para que a materia colorante se dissolva; passados alguns dias de mace
rao, a agua se escoa em peneiras de sips ou orombebas finas para a separar
do dettrus das sementes, ficando a tal agua a deseanar durante oito ou dez
das, findos os quaes ella se escoa em peneiras de panos, em cima das quaes a
tinta fica. A esta d-se huma fervura e logo depois pe-na a seccar em caixes
e a sombra.

Orlo -Doaulnslm. Papaver somniferum L. (Polyandria manogynin) , da familia


das papaveraceas. Esta substancia to conhecida, cujo trafico faz huma das ri
quezas da Asia, poderia certamente accressentar-se massa dos productos bra
zileiros , e com tanta maior vantagem , que a dormideira reune dous preciosissi
mos generos, e mui difi'erentcs no pequeno espao que as capsulas ou cabeas
occupo, pois que a inciso das mesmas cabeas, quando ainda verdes, deixa la
grimar o opio, em quanto as sementes, quando maduras, do 'por expresso
hum oleo proximo por suas qualidades ao mesmo azeite, e do qualo Abbade
Rozier no seu Curso Alphabetico de Agricultura falla nos seguintes termos:
a Este oleo de cr loura, transparente e de sabor agradavel, he hum dos
melhores que se extrahem de amendoas, sendo mui adequado preparao e
O AGRICLLTOR BRAZlLElRO. 73

tempero dos alimentos crus ou cozidos, bem como a pintura. Quandoprepara
rado com cuidado e guardado em lugar fresco sem ser mechido , clle se con
serva sem rano a par do azeite, com o qual no raras vezes o misturo at com
beneficio deste, tirando-lhe certo saibro forte e picante que tem as vezes; em
fim, depois do azeite superior, o oleo papaveraceo he o prefervel para a cozi
nha e mesa; seu unico defeito he de no servir para luzes. z

Os Europcos, especialmente os septeutrionacs, cultivo o papaver somni/'e


rum smente para este oleo, e para vender algumas cabeas maiores aos boticarios
que delles extrahem varias bebidas calmantcs e soporificas, e o famoso xarope
diacodium , pois que fica reservado ao calor das regies quentes a coaco, e
elaborao do sueco da planta, a ponto de formar o opio.

O Brazil podendo reunir as duas utilidades, de certo tiraria no pequenas


vantagens de huma cultura que supprindo mesa com hum oleo excellente, as
ofliciuas do pintor com o vehiculo superior das tintas, e as boticas com hum
genero custoso a par de ndispcnsavel , o eximiria dos grandes tributos que paga
mportao estrangeira para satisfao destas tres precises de primeira ordem
entre hum povo civilisado.

A cultura do papaver somni/'ero hc simples; semea-sc ta, na estao chuvosa,


em campos preparados moda ordinaria , bem entendido que as limpas e rarcfica
es, a ponto de ficar cada individuo distancia de hum pe' dos outros , no se po
dem dispensar quatro ou cinco mczes basto para as phases da sua vegetao. No
momento da floreao a roa apresenta o aspecto do mais rico e brilhante jardim
matisado de soberbas flores; estas passo, as capsulas verdes lhes succedem; pouco
tempo antes que estas mudem a cr para a pardo verde da madurez , os Persas
e os Asiaticos principio a colheita do opio. Armados de hum canivete de cinco
pontas, ellcs abrem de hum golpe cinco riscas diagonaes em hum dos lados de
cada cabea, na manh seguinte ellcs recolhem as lagrimas provindas do sueco
leitoso que se coagulou, e, no lado opposto abrem outras tantas riscas, cujo
producto he a colheita da proxima manh. Algumas vezes tira-se terceira co
lheita , mas esta inferior; outro tanto diremos do opio que se extrahe da socca
gem de todas as partes do vegetal.

Depois de colhido o opio desfaz-se em pequena poro de mel ou de agua ,


com a qual o remechem dentro de huma gamellinha com huma colheriuha de
p'io, at que tenha tomado a consistencia , viscosidade e luzimento da pez bem
preparada; amasso-no ao depois com as mos, acabando com formar delle pes
ou cylindros do peso de meia libra at huma , que chego a Europa embrulhados`
em folhas do mesmo vegetal;

_ Ha dous methodos de recolher as sementes. O primeiro he de cortar as cap


aulas quando maduras, conservando-as direitas ara no perder os grosinhos,
que se vaso em casa em saccos. O segundo he (li: sacudir sobre panos as ditas
Capsulas, sem as cortarem, e finda que seja a operao de arrancar a planta
que se reune em feixe com as j arrancadas, os feixes conservados em p ex
poem-se dous ou tres dias ao sol para ultimar a madurez dos gros tardouhos ,
05 quaes Sc fcllllcm 303 Ollll'OS.
lO
' w. , o Acmcut'roa Baiziuamo.
O
O oleo das sementes se cxtrahe por meio de prensas.

SEDA-AMORIM. Morus alba e morus m'gra L. (Monorcia letrandriu) , da fa


milia das urticeas ('). A amoreira, originaria da India ,_ d-se maravilhosamente
bem no Brazil, e quem vio a linda plantao que dellas existia no campo de
Santa Anna, hoie campo da Acclamao, no hcsitaria aflirmar que a criao do
bixo de seda no custaria grandes trabalhos para nos abastecer do riqussimo
genero que produz, e talvez vermos o mesmo espectaculo que a China offerece, a
saber: as amoreiras ornadns com .os folles do bixo, que vivir sua moda em
cima das mesmas folhas, sem precisar de todos os cuidados e custosissimos ar
ranjos a que obriga os seus educadores na fria Europa. `
Alis antes que hum lavradorse applique a esta industria ser bom, como
para qualquer innovao, que faa ensaios em ponto pequeno. O que o Gover
no fcz no campo da Acclamao, smente serve para certificar o bom compor
tamento da arvore , mas no do bixo; confessamos aqui que imais poderia ha
ver lembrana mais infeliz do que este ensaio de cultura delicada em largo to
pisado pelo povo , e castigado do sol e da poeira; porm huma vez que as ar
vores havio brotado com tanta fora e viosidade, era bem escusado anniquila
las, e quando a cobia particular requereu que se lhe dcstruissem as esperanas,
podio Icllas ficarem para ornamento da praa c refrigerio dos caminhantes em
huma cidade aondev nem huma s arvore nos lugares publicos presta sua sombra
e frondosa decorao , isto basta para a adverteucia em materia que no diz sc
iio casualmcnle com o nosso assumpto. .

Em supplemento daremos a memoria do Sr. Fructuoso sobre a educao do


bixo da seda , tanto mais attcndivel que este habil industrial falla por experien
cia propria , tendo resolvido o problema da naturalisao de to interessante
iusccto. v

VlnE. Vlis vini/'rra L. (Prntandru monogyniu), da familia das ampclidcas


ou sarmentaccas. Eis o vegetal mais'engraado do Universo: sua saborissima
fructa faz as delicias das mesas, c o'scu sumo fermentado tem sido todas as
pocas a bebida mais bem aceita dos homens, tendo iu'ntamente mil proprieda
des boas, tanto para fortificar o corpo nos trabalhos, como para sustentar o
espirito nas difiiculdades; sendo o mais eflicaz consolador das penas, e o pro
motor mais prompto da alegria e do enthusiasmo. O vinho, tomado com mode
rao, he hum balsamo que conserva `o bom equilibrio dos humores, d tom
fibra, e subministra ao homem civilisado , a superabundancia de espiritos vitacs
que o complicado estado social em que se exercita, exige acima dos necessarios
para a singela vida natural. '

O Brazil hospeda a vide com a 'mesma caricia e fartura do que aos mais ve
getaes, mas at agora, contente com a fruta ,' elle se no lembrou de fabricar o
abenoado vinho que a Europa lhe manda em assaz abundancia, no talvez

(') No me consta que se tenho feito ensaios sobre a amoreira do Brazil.

Tn'rvs ou Tarso-nm , Broussonclia tincioria (Diom'a letrandrn). Hc provavel que ol bixos de seda
como as folhas sendo a arvore to identica s da Europa. (Ricdl.)
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 75

porque este fabrico no lhe fosse facil, mas porque o systema colonial prohibia
semelhante melhoramento e desasuieio da metropoli, mio tendo havido desde
ento bastante emulao e jacto, seja no Governo, seia nos particulares, para que
sobresaio resultados ostensiveis de esforo algum em qualquer ramo de indus
tria agricola ou industrial. ` `

Entretanto alguns ensaios particulares tem havido que comprovo a possi


bilidade de fabricar vinho no Brazil, diremos mais, de fabricar todas as quali
dades de vinhos , a principiar dos ligeiros vinhos de Allemanha e Norte da Fran
a at os generosissimos de Portugal e climas mais quentes. A diversidade das
exposies , terrenos e climas do Brazil para tudo dar; verdadeiramente haver
mister de bastantes observaes c estudos, mormente nas Provncias que se ap
proximo ao equador , aonde hum luxo exuberante de vegetao arranca conti
nuamente novos fructos vide, de frma que a uva j sazonada se acha entre
outras duas das quaes huma deita a flor em quanto a outra j percorre a
metade do seu progresso madurez; mas o cuidado de procurar especies
de regies' identicas, quaes as da Syria ou Arabia , e os esforos da arte
quando a experiencia e estudo e no huma cega rotina a dirigirem , obviar a
taes difliculdades. A arte que educa ananazcs em Paris e S. Petersburgo, de cer
to saber obter vendimas no Cear e Mato Grosso.

Com menos trabalho e innovaao o vinho se fabricar nas Provncias doSul,


e plancies elevadas dos centros de Minas. A suspenso que l o inverno produz
na vegetao, obriga os vegetacs a que, na volta da primavera, desenvolvem de
Ihuma vez todas as foras da sua organisao , brotando simultaneamente as flo~
res e sazonaudo as fructas.
A vide, sendo actualmente objecto de gosto e mimo e no de luxo para a
agricultura, cscusado he que tratemos da' sua agricultura, a qual alis pedir,
quando fr genero de especulaes, extensos tratados , tanto no que se relata a
sua educaao, como ao fabrico do vinho. '

Deste, como o dissemos, provmos alguns ensaios feitos na Ilha dc Ita


parica na enseada da Bahia, outro em S. Paulo c outro em Santa Catharina.
Achamo-los mui soll'riveis; porm, algum tanto fracos e aspcros, o que attri
buimos inegualdade de madurez dos cachos pelos motivos ia apontados; alias
se no bastavo para'advogar a'favor da perfeio, elles comprovavo a possibili
dade e nada mais era preciso. -
. A vide sendo cultivada nos`quatro continentes de tempo immemorial e com
summo cuidado, foroso he que haja immensidade de qualidades differentcs
de uvas e de vides. Algumas no passo da grossura de huma' penna' de escrever:
voutras chego a equiparar no tamanho do tronco as mais grossas arvores. Os
methodos de cultura no se diifercnccio menos do que as qualidades. A arte
'de podar a vide chega a ser hum oicio privativo no campo. ~

- Emfim, seia como genero de lucro ou de gosto, a cultura deste admiravel


vegetal merece que lhe consagrem ao menos' hum bocado de terreno e de tra
balho , e no perdoamos ao lavrador que por descuido no tiver no seu terrei
ro ao menos huma parreira. '
76 O AGRICULTOR BRA ZlLEIRO.

Oi.iviiiii1i. 01m cumpra L. (Damlria Mimogynia), da familia das oleiiieas


A oliveira se bem que cresce com vicosidade nas Provncias entre-tropicaesdo
Brazil, assim mesmo ainda no chegou a dar sua fructa; mas, nas Provncias me~'
ridionaes, julgamos que ella na abundancia e regularidade das colheitas se vanta
jaria as da Europa., razo porque encommendamos aos lavradores de Santa Ca
tharina, Bio Grande e Montevideo; que ensaiem esta cultura, certos de que
seus desvelos achario digno premio; bem entendido, que era preciso que algum
agricultor rico, ou huma sociedade de proprietarios, ou o Governo, mandassem
vir de Portugal, e com preferencia ou concurrentemcnte da Madeira c das Ilhas,
as melhores e mais rcbiistas especies, com o numero suflicieute de la\radores
que entendo bem desta cultura, e que sejo de diversas Provincias por amor da
diversidade de methodos.
Quando damos este consellio aos habitantes das Provncias do Sul do Bra
zil, no queremos estabelecer que a cultura da oliveira no seria possivel c pro
ficua nas cntre-tropicaes. Bem longe disto siippomos que no era diflicil achar
na Asia Minor e Ilhas do Archipelago , especies. que se daro maravilhosamente
nos climas analogos do nosso Imperio; porm julgamos mais urgente principiar
nas regies aonde haveria menor diflieuldade a vencer, ao mesmo tempo que
ellas no tem escolha entre to grande numero de lavouras differeutes para
promover sua prosperidade agricultural `
Camisas-Tamo. l'rticumwslivum L. (Tri'andria dyginia) , da familia
das gramneas. ' ~
Ciaviiim.. Hordeum vii/gare L. idem.

Aveia. Arena saliva L. idem.

Ciiiv'rsio. Secale cereale L. idem.

o Estes quatro generos de vegetaes da interessantissima familia das gramneas,


.Cujcs artigos encheiu a metade dos tratados da agricultura europa, no pedem
de ns seno huma leve lembrana , pois que por agora sua cultura tem se. limi
tado aos'eiisaios dos curiosos, se bem que a Provincia do Rio Grande cultivou
grande poro de trigo, e ainda o cultiva, apezar da doena que nclle deu, sem
duvida devida demasiada untiiosidade dos terrenos e qualidade humida da at
mosphera. Alis, segundo a observao que ns fizemos do incessante aiigmen
to do uso do po, e das razes que havia para qiie a farinha de mandioca dei
xasse 'pouco a pouco de ser a base do alimento diario do povo brazileiro, no
diividamos que antes de cincoenta annos a cultura do trigo, e aps esta a dos
outros cereaes, venha a ser liicrosa, mrmente nas Provncias meridionaes, e altas
plancies centraes, v. g., nos taboleiros de Minas, onde o centeio se planta
em bastantes fazendas. Esta lembrana basta liojc, pois que quando 0 tempo
de se applicar a esta lavoura chegar, .no faltar as intruces sobre o preparo
da terra, tempo da sementcira , colheita e conservao dos generos.

(`) A oliveira goza do ar do mar, ella cresce, mas he raprebosa em dar fructos no interior das terras.
ha Provincia dc Minas ha olheiras niiii grandes e frondosas que nunca dro huma azeitona madura.
(fiiedcl.)
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 77

Faremos a respeito das Provncias entre-tropicaes a mesma observao que


a oliveira j motivou. Sem duvida a cultura do trigo no lhes est vedada, e o
Eg'ypto, Syria e Africa, emprestario especies aptas ao seu clima; mas ellas
estando em cireumstancias menos favoravcis do que as do Sul, alm do muito
maior numero de lavouras a que'se podem dedicar , ho de por largo tempo se
provcrem deste genero nos mercados estrangeiros ou das Provncias co-irms,
antes que tenho hum superiluo de populao que applicar a essa especulao.
Canmuo E'L.1Nu1iA.-Canumo. Cannabis saliva. L. (Dnrca pentandriu.)
da familia das urticeas.

LlNuAA. Lnum uslalissmum L. (I'entandria pel'ltagynu) , da familla das


caryophylleas. '

A cultura do canhamo foi ensaiada no Rio Grande e custou grandes ca


bedaes ao Governo. Apezar de a tcno que o obrigou aquella despem fosse lou
vavel, no podemos deixar de observar que tudo quanto os Governos querem
fazer, tanto em industria como em agricultura, a titulo de empreza de lucro
immediato, falha ordinariamente, a no conservarcm o monopolio igualmente nn
civcl aos emprehendedores c aos consumidores , devendo limitar-sea estabeleci
mentos modelos, c outros incitamentos da industria dos subditos, da qual, sc
guindo este principio, ellcs ho de retirar ao depois ganhos que sobem propor
o do augmento da mesma industria, sem outras despczas que as indispensaveis
nos inicios paraespalhamento das ss doutrinas, modelos, vinda dos individuos
cnsinantes e collcces, seja em jardins botanicos ou museos.
A vazo primordial desta observao que no he nossa, e no foi feita para
Governos to desleixados e mal servidos como era o de Portugal, e como ainda
he o nosso, vem da impossibilidade que ha em que o andar complicado e com
passado _de huma administrao, possa lutar com a marcha descmbaraada, acti
va, audaz, do interesse particular. ~ _
O dinheiro empregado na cultura do canhamo esta hoje to perdido como
0 absorvido nas guerras do _Sul, e o identico resultado de dous empregos em
opposio tao diametral, smente mostra a la'mentavel cegueira dessa adminis
trao na paz como na guerra.
Alis toda empreza que o interesse particular em hum paiz onde a liber
dade da industria reina no assumio, carece que o Governo aestude com muita
ponderao, antes que arrisque fundos para seu promovimento; naturalmente a
poca em que o emprego dos fundos ,seria prolicuo nesse destino ainda no
c egou. Sirva-nos o canhamo de exemplo; duvidamos muito que hum lavra
dor do Rio
summo do Grande
Brazil frlucrasse
maior, muito
e que na suafabricas
tiver cultura.deMais tarde,
tecer,l quando oparti
e cordoarias con

ciliares, talvez ento esta lavoura seja rendosa, e quella poca bastaria, da parto
do Governo, que os professores de agricultura expliquem os melhores methodos
de o cultivar, e talvez que o Presidente da Provincia ou 0 director do Jardim
Botanico, reparto sementes das melhores sortes entre os eusaiadores, para que
.leqha amplamente feito tudo quanto era do seu dever para orescimento da dita
cu tura. . i
78 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

CAaaArAro Mmioxzt. Palma-(/u'isli. Ricimis communis. L. Dito vulgaris. Mil


ler. Dto virids. Wild. Dito nerms. L. Cl. monorcia monmlr/phia, da familia das
n ~
euphorbiaceas.
l

Estas quatro especies, ou antes variedades naturaes da Africa e da India


Oriental, so cultivadas no Brazil e no mundo inteiro, por serem mediciuacs e
por terem o oleo das sementes grande uso para a economia domestica.
A cultura he muito facil; huma vez semeada, ella cresce espontaneamente
em terra fresca e fofa, e prefere principalmente as immediacs das casas ou das
habitaes, tanto de grandes fazendas, como da mais miscra chupana ldos ln
dios, os quacs ella acompanha nos mais remotos desertos, com. algumas outras
plantas medicinaes e cosmopolitas, ha seculos introduzidas pelos Jesutas e ac
tualmente naturalisadas como: Datura Slramonium, Conium maculalum, Lnppa
Bardana, Vesbascum Blatlaria e V. Tha/asus, Plantugo major e Il. media, Xan
llu'um Slrumarum e X. spinasum, Argemme mexicana, etc. , ele.,

As folhas de mammona applicadas nos tumores e inflammaes cutaneas, so


refrigerantes; a casca da raiz lhe hum laxativo, as sementes e o oleo destas so
usados exterior e interiormente como cathartico. A fabricao deste oleo he muito
conhecida e muito usada , porm ainda muito imperfeita, principalmente o que
serve para alumiar he impurissimo , e deita huma fumaa mui prejudicial para
0 peito.
O oleo o mais puro e clarifieado, usado nas pharmacias, vem da Europa
(lzorribilc dieta).
PLANTAS ria/i sUsTENTo oo cano. He incrivel o desleixo em que jaz o Brazil
a respeito dos prados ou pastos artificiaes. Ja ha mais de [me especies de hervas,
gramma, ou vulgarmente capim no Brazil, conhecidos e deseriptos pelos Euro
pos; c entre tantas no ter nenhuma que merecessc a cultura? que fosse
preferivelmente procurado, que dsse mais fora, mais leite, ou que aperfei
oassc a raa do gado vaccum` e cavallar? i -
Por falta de sermos industriosos, ou por huma demasiada preguia e indif
ferentismo, plantamos o capim de Angola, Panicum spectablr, (NN-s ), e o da Co
lonia Pancum maximum Jacq e P. cnlaratum L., e desprezamos huma innume
~ravel quantidade de capims no inferiores ao da Africa. S a denominada
gramma , Paspalus compressas c P. cnmplunatus, tem merecido alguma attenao
dos rancheiros nas estradas reaes de Minas e de S. Paulo, e de alguns cultivado
res. Quantos Paspalos ePuncas, no ha que igualmente merecem a cultura;
a gramma dos lugares arcnosos e maritimes (o Slenolnplirum), he muito 'sadio e
procurado do gado vaccum, e merecia a cultura para tambem fixar 'as areas
movedias. ' -
O inimigo o mais formidavel que tem o cnltivador, a'que deve fazer huma
guerra eterna, he o capim gordura ou mellado, que j est infestando e este
rilisando huma grande parte do Brazil austral, cm quanto o Brazil meridional
e principalmente a Provincia de S. Paulo he molestado pelo capim chamado
Barba de bode, C/zaetaria pal/ms. Tanto o capim mellado , lllrlius minuli/Inra,
como a Barba de bode, tem pouco merecimento, e hum e outro so pastados
smente por falta de melhor.
. V o AcalcuLroa .Ba/lzlLEmo. ` e 79

Outros vegetaes, tuja cultura pdc scr j ou pde vir a ser proicua.

Alm das numerosas culturas que acima mencionamos , bem como das que
mencionarcmos nos capitulos da horticultura e agricultura, muitos productos '
vegetaes so igualmente objectos de commercio, dos quaes hoje a cultura est
toda cargo da natureza. 0 Brazil conta maior numero destes vegetaes do que
qualquer outra regio, huns peculiares e preciosissimos , qual a ipecacuanha,
que nas vastas solides c agrestes nasce de per si; qual tambem a inapprecia
vel raiz preta ou cainca, especifica nas hydropisias; sem fallarmos nos thesou
ros ainda desconhecidos que tantas mattas e entrcrios uberrimos escondem no
seu seio , e que as incansavcis investigaes dos sabios nacionaes e estrangeiros ,
ou huma sorte feliz, cedo ou tarde, ho de descobrir a prl da nao brazileira.

Todavia estes vegetaes que hoje nascem espontaneamente em sobeja abun


dancia, talvez algum dia, ou porque a populao e cultura tenho invadido seus
campos natalicios, ou porque as cxigeneias do commercio dispertem a industria, vi
r talvcza serem adoptados pela agricultura , e cultivados methodicamente com
grande melhoramento das suas virtudes e prestimo. Esta he a historia de todas as
mais plantas, em cuja educaao o lavrador se emprega, pois que basta seguir passo
a passo a natureza para obter bom resultado desta naturalisao do individuo sil
vestre entre os vegetaes j sujeitos as leis do homem; e para generalisar a nossa
idea a mesma agricultura no he seno huma imitao fiel do proceder da na
tureza. Bem longe de contrariar os gostos e habitos dos vegetaes ella no faz,
por assim dizer, seno augmentar as circunstancias favoraveis de localidade, s
los e exposies, 'removendo os obstaculos e inimigos to numerosos no estado
natural, pois que o contacto e a luta dos entes organisados parece huns dos
meios, senao dos fins da mesma natureza. ~

_ Devemos ao nosso illustre collaborador a rica nomenclatura das plantas dig


nas de serem nacionalisadas pela agricultura que apresentaremos no appendicc
80 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

CAPITULO XII.

Horticultura.

Quando encommendamos encarecidamente a todo agricultor que consa


gre huma poro de terreno e de cuidados huma horta, tomamos a obri
gao de dizer algumas palavras sobre esta ramificao da grande arte de cul
tivar a terra, podendo se proclamar que a horticultura he a agricultura na
razo da miniatura a pintura historica, pois que se no d grandes resulta
dos e extensissimas colheitas, ella sobresahe, pelo acabado eocngraado, no
havendo quem possa negar que a vida civilisada deve a horticultura suas mais
lnnocentes e agradaveis commodidades e recreaes, a ponto de se poder medir` o
gro de civilisao pelo apuro da arte de cultivar os jardins e as hortas, cujo
entretenimento fez desde a mais remota antiguidade as delicias dos Reis, dos sa
bios, dos guerreiros e das bellas nos dias de gloria, e a sua eonsolao nas horas
da velhice, da infelicidade ou do desengano; ultimamente huma horta foi a pri
meira habitao do homem ainda no primor da sua ditosa innocencia , e as al
mas dos justos vo receber o premio das suas virtudes em maravilhosos jardins.

O _Brazil , por privilegio de posio e clima, e profuso dos bens da natu


reza, otl'ereee o aspecto de hum magnifico jardim, e a tal ponto que os primei
ros dcscubridores assentro que tinho achado a se do paraiso terrestre; em
semelhante paiz ahorticultura olferece poucos dimenldades a vencer; j obser
vamos que todos os vegetaes cultivados ou cultivaveis podio se ajuntar nelle,
e accresceutaremos que graas' horticultura , no mesmo ponto, e qui na su
perficie de huma legoa quadrada, bastaria escolher hum terreno variado de bre
jos e morros, e bem regado de aguas com certas expozies s viraes, e outras
abrigadas, para crear hum panorama da vegetao do globo. z

Porm, aonde a natureza da muito, o homem se descuida , e no obstante


as maiores facilidades a arte horticultural acha-se no Brazil no mesmo ponto de
atraso do que as mais. Smente ao redor das cidades e nas propriedades de
certos agronomos que sc adiantro a seu tempo, vimos j ensaios notaveis e
progressos; o resto o'erece apenas algum canto, ao qual huma ou duas espe
cies de cove, de pimenta, de quigomb e de pepino, misturadamente planta
dos, merecem 0 titulo de horta, e esta magniticencia falta mr parte das fa
zendas. , `

He preciso confessar que o estado colonial explica e desculpa a nditferena


do brazileiro para qualquer aperfeioamento social. O dobrado jugo do despo
, O AGRICULTOR BRAZILEIRO. _ St

tismo c da superstio aeanhavo-no,`debaixo dos grilhes da rotina e costume,


ao escasso passadio de que por necessidade os descubridores se contentro. Mas
o tempo da libertao chegou, e, verdadeiramente, desde a vinda da crte e dos
estrangeiros, observro-se grandes melhoramentos em varios ramos de agricul
tura. Nos arredores do Rio de Janeiro a horticultura tem se extendido muito;
poucas hortalias e legumes ha que hoje.no apparccem na quitanda; com ef
feito, talvez no exista no mundo situao mais propicia para desenvolvimento
da arte engraadaV do ortelo do que a da crte. As vargens do beira-mar crio
quantos vcgetaes o sol dos tropicos sazona, em quanto a Serra da Tijuca e as .
mais Serras visinhas hospedo as plantas europeas com tal carinho que no
podem ter saudades do solo natalicio. Por tanto vemos o morango, o pcssego,
as mas, as alcaxofas, coveflores, rivalisar nas mesas com os ananazes, as man
gas , os abacatis, etc.V podendo se considerar Rio de Janeiro como o renda-vous
de todos os dons que Pomona e Vertumno tem repartido entre todas as re
gies do globo.

Que ser pois quando huma incansavel applicao promovida pclointeres


se e guiada pela experiencia, tiver elevado a arte ao gro de perfeio que nos
paizes mais mal tratados da natureza, como Stockholmo ou S. Petersburgo, sabe
produzir milagres, e no solo natalicio dos glos e neves chegar a ponto de sa
zonar
frutas odeananas,
ambos gloria do Equador e Imperador coroado
os hemispherios. v de todas as tribus de

Verdadeiramente as novas qualidades de frutas e legumes , e variedades


aperfeioadas das especies hoje conhecidas, ho de chegar a hum tal auge , seja
no numero ou na qualidade, que mal ns podemos fazer idea de que ha de ser,
quando a sciencia e a experiencia, de mos dadas, tiverem trabalhado dous ou
tres seculos sobre os typos que hoje fazem nossas delicias. Estes gostos fico
reservados aos nossos vindouros; porm,a gloria de iniciar esta nova era esta
a nosso alcance, e sc o tratamento e o enxerto tem obtido na Europa dos bra
vos e amargosos bagos das pereiras, maceiras, pessegciros silvestres, saborosis
sima descendencia, com quanto maior razo nos podemos lisonjear de obter
pelos mesmos meios das nossas arvores fructiferas , cujas. frutas so natural
mente deliciosas e perfeitas, productos que desde a aurora da creao dada aos
seus progenidores, retribuiro pela refinao das suas boas qualidades,` os nos
sos cuidados e desvelos; porem, os detalhes mais amplos sobre este assumpto
pertencem ao capitulo seguinte, Vno qual trataremos dos pomares.

A horticultura se occupa na cultura dos legumes, arvores fructiferas e das


flores, e, conforme se applica especialmente a qualquer destas culturas, appellida
0 tcrreno em que trabalha, horta , pomar e jardim de flores; o nome generico
de jardim abrange estas tres repartioes raras vezes isoladas. Ultimamente quan
do a horticultura se eleva ao arranjo e disposio geral de huma propriedade
de luxo para obter vistas pintorescas, e elfeitos geraes de gosto e perspectiva pela
Combinao dos accidentes do terreno, plantaes , matos , construces , ruinas,
aguas e caminhos; ella passa dignidade de arte liberal e o individuo que a cul
llva toma o nome de horticultor paisagista. Esta arte, nascida na Inglaterra,
est , por bem dizer, desconhecida entre ns; porm a_ natureza nos dispensa de
recorrer a ella, e nos tem mimoseado com mo to prodiga em matos virgens,
nbundancia de aguas correntes, e luxuriante vegetao de milhares de plantas
\ 11
8'2 O AGRICELTOR BRAZILEIRO;

clegantissima's, que o engenho mais fecundo mal poderia augmentar'as natu


raes bellezas de prospectos que smente no artigo dos meios de communica
o podem ganhar alguma cousa com os auxilios da arte.

A horticultura, por atrazada que seja entre ns, j sahe da nossa alada
pelo ,que diz respeito s moradias dos ricos proprietarios; porm a humilde hor
ta do fazendeiro que mora longe, ainda necessita de nossa atteno e de nossos
consoles. A este pois dircmos brevemente que elle deve escolher para assento do
seu jardim
terreno humdebrejo
depois de massap,
cercadov regado
em quadro compor hum
tanta corgo ou
exactido huma
que nem fonte. Este
gado nem
criao alguma do quintal possa entrar, deve ser repartido em quatro canteiros
grandes , por duas ruas de braa e meia ou duas braas de largo , conforme o
tamanho, que se corto a angeles direitos, e que vo darem outras quatro ruas
iguaes em largura, que do a roda interior do cercado. Os ditos canteiros so da
mesma frma divididos em quatro reparties iguaes por duas ruas da metade
da largura das principaes, e cada canteiro destes dividido em canteirinhos de sete
palmos de largo e do comprimento do canteiro, por separaes de hum palmo
de largura. Estes canteirinhos so ento plantados a cordel na direco do com
primento, geralmente em cinco fileiras, a mr parte das hortalias carecendo
espao de hum palmo para vegetar a seu sabor; alias estas medidas vario, con
forme o tamanho da planta e mesmo qualidade do terreno.
Fica escusado o rccommendar de seccar previamente, por vallas e fosses
parallelos as ruas, os terrenos alagadios, e mesmo quando a abundancia das
aguas o permittir , de dividir cada canteirinho do outro por hum fosso humido
ou de. agua corrente. Esta distribuio facilita a irrigao to necessaria para as
hortas em qualquer paiz, e indispensavel nos climas entre-tropicaes: as frequen
tes irrigaes e o uso das esteiras ou gires cuhertos de folhas de bananeiras,
Ie outras 'de iguaes dimenses que os matos fornecem com fartura , permittir
durante o maior ardorzdo sol, conservar as hortalias mais delicadas at nos
mezes do estio mais vigoroso.

O modelo de hortas que delinemos pode servir de type, variando-o con


forme as localidades; huma das condies he que seja mais proxima casa que
fr possivel, para que os cuidados e vigias da familia sejo diarios, pois alm
da utilidade dos productos ella proporciona o mais innocente e profieuo diverti
y mento que os donos e seus filhos posso ter na vida do campo.
\

O aceio , regularidade e nivelamento das ruas e canteiros , so quesitos pri


mordiaes. As ruas devem ser forradas de area para realce , e guarnecidas de ar
vores fructiferas de mediano tamanho e aspecto grato, quaes, as laranjeiras, para
sombra c recreio. As ruas secundarias pedem da mesma frina ser bordadas
pqr arbustos de producto. As arasseiras mirim e da India so de primor para o
tu servico.

Aconselharemos igualmente ao agricultor que consagre s flores os cantei


rinhos proximos s ruas. Estas mimosas produces da natureza formo o luxo
do campo, e hum enfeite mais engraado do que quantos a civilisao mais re
finada tem podido imaginar. inutil fica, no fim de tantas recommendaes,
aceresccntar que tudo quanto pertence horta deve ser feito a cordel ve por me
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 83

dida. He preciso pois preeaver-se de eordeis e cordetes com seus dous lauotes ,
assim como de pes, cnchadinhas de bicos, anciuhos, sacholas, (Sic.

Sc o dono da fazenda reunir sua horta huma vargem de terreno algum


tanto mais secco, se bem que excellente, e hum outeiro de declive suave, e os
A plantar de arvores fructifcras de todas as qualidades por ruas, de cada especie
ou misturadamente, elle ter o direito de se gabar que se soube senhorear de
tudo quanto a natureza pde offerecer de mais delicioso, aprazvel e verdadei
ramente util ao homem industrioso, e a fartura, salubridade e economia, tanto
da sua mesa como da de seus escravos, dobrar com s desviar o trabalho
annual de dous escravos, e no dos possantes, da sua lavoura especial.
Sendo o mesmo terreno em continuo producto fica claro que, por mais fer
til que seja, elle havia de se esgotar , se o no rcsfizesssem de quando em quan
do. L pois irao ter os residuos e lixos das casas e estrevarias, os antigos depositos
de bagao reduzidos a estrume de qualidade superior, e outros estercos to abun
dantes em qualquer estabelecimento agricola. As mesmas limpas das vallas e
fossos so excellentes para engordar o terreno bem como o humus dos matos
virgens , a cinza de vegetaes, &c. , &c.

Quasi'que todas as hortalias pedem o mesmo tratamento; semear em vi


veiros, transplantar as mudas em terreno limpissimo e mui fofo, por ter sido
duas ou tres vezes virado com cnchada ou p, e nivellado com o ancinho, tacs so
com as limpas e regaes os cuidados geraes que exigem. As que necessitarem
alguma cousa de particular no tratamento, ser apontadas na seguin'e nomen
clatura que, para commodidade das pessoas que comprar ou encommendar
colleccs de sementes, damos com a synonymia franccza.

rainiiaa nivisA.

Plantas, cujos grclos, folhas, ou nervos della: e flores se comem.

Aaiiouaz. Anaocui: mas JARDINS, Bonni: mais, atrplea: hortcnsis L. (Polygamz'a


monoecia), da familia das chenopodeas. (Cultura vulgar.) ~
Asrnsco (Asraass). sparagus o/cnali's L. (Havan/Iria monogyna), da fa
milia das asparagoideas. Cultura difiicil na Europa, e colheita no fim de tres an
nos; no Brazil do em seis mezes, plantadas em massap ou terrreno bem _es
tercado, havendo cuidado de carregar nova terra emcima dos ps no fim de cada
colheita; nascem de sementes e de estacas de raizes que sc podem transportarV
longe.
BAsizLLA (usaria). Base/la L. I(Prniandria trigyna) , da familia das cheno
podeas. Cultura vulgar; a planta, como trepadeira, carece tutor.

ALc/ixora (AuriciiAUT). Cynara scolymus L. (Syngcnesia polygama igual), da


familia das synantherea's. Terreno fofo e unetuoso , da -sc bem'do clima da serra
dos orgos; no beira-mar, sombra c frequentes transplantaes.
8h \ O AGRICULTOIl BRAZILEIRO.

Covn (citou). Brassica olcracca L. (Trirazlynamia sill'tyrlasu) , da familia das


cruciferas. Este genero contm immensas variedades, cujos nomes vem com as
sementes , a cultura he vulgar; terreno ffo e bem estercado, as especies repo
lhudas do se melhor na Serra; porm, hum bocadinho de cuidado as obtem
do beira-mar; as mais notaveis especies de coves, alm das vulgares, so as de
Milo, Strasburgo, cova-vermelha, core-nabo, cove-raanele, cave-brocol, core-flor.
A este ultimo pertence a observao que fizemos respeito s alcaxofas.

Outras muitas subdivises de coves pertencem aquellas que nomeamos;


mas s casualmente a semente vem de fra e ainda as no podemos considerar
como naturalisadas. ' `

Aeau (caussoiv). Ssymbrium naslurtium L. (Telradymunia sliquosa), da


familia das crucifcras. Terrenos alagadios.
SALs/t Y(reaslr). Apium petrosclinum L. (Penlandria digyuia), da familia das

ombelliferas. Cultura vulgar.

Amo (cLElu). pium grarrolms L. dito.


Camarouo (eEnFEulL). Scandar ccrefolium L. dito. Raro no Brazil e mui de
licado. _

Cuxcoiusa (cmcomzz). Ciclzorum nlybus L, (Syngenesia polygamia igual), da


familia das 'synanthereas Distingue-se a silvestre e a cultivada , e desta conto
se varias sortes; cultura vulgar. Quando a planta fr de bom tamanho he pre
ciso ligar as folhas em feiche quatro ou cinco dias antes de a colher, para que
as do centro fiquem mais ttnras e mais alvas. '

ALrAcE (LAITUE). Lacluca L. dito. Hortalia indispensavel para salada, e da


qual existem immensas variedades. As repolhudas devem ser preferidas; as de
folhas compridas ou romanas so tambem de muita estimao; as folhas se
amarro na poca da madurez como as da chicora. Cultura vulgar; muito
estereo e muita agua.

Mosraam (Honrarias). Sinapis L. (lclradinama silquosa), da familia das


crucifcras. Cultura vulgar.

AZEDA (osrluaz). Raman L. (Ilea'audria trigyna,) da familia das polygo


neas. Cultura vulgar , muito agradavel c sadia. , '
z PmrlNELLA (rmrmzuruat). Potcrum sanguisorba L.. (Telrandria trigyna),
da familia das rosaccas. Cultura vulgar. `

CAr'UcuA ou rmcrmsma m: nano (cArUcrNr). Tr/rpolum L. (Oclandrya mo


nogyna), genero particular. Cultura vulgar, flor linda que se come'n. salada;
os bagos se conservao em vinagre. '
V.'. 'I O 0 O I

EsrmArRE (rINAan). Spinncia olcracea L. (Dmrcza pmlandrm) , da familia


das clienopodeas. Cultura vulgar.
_ ` o Acmcumoa Bazxzluamo. s
Rnumzinsano (enviamos). R/zeum L. (Enneandru trigynia) , da familia das
polygoneas. Cultura que data de dez ou doze'annos na Europa, e que merece
ser introduzida no Brazil; os nervos das folhas se comem.

Boamcnii (novamente). Borrago a//Icinalis L. (Pcntandru monogynia), da


familia das borragineas. i

sEcUNDA olvisA.

Plantas, cujos fructos, sementes ou raizes so comestveis.

'Aaonolm Clrnuillc -
ou courge potiron. (Vide supra.) Da cultura das aboboras, pepinos, me.
Parmo. concombre. lancias e maxiches fallmos. A horticultura apo
MisLANctA. Paslque. dera-se das especies mais finas, e, pela abundancia
ABoBonA DE AGUA. de. esterco, obtem resultados mais avultados e_de qua
Cucurbita ceralo- lidade superior.
creas.

MELA (simon). Cucums melo L.. (Monoecia syngencsia) da familia das cu


curbitaceas. A cultura desta jamais assaz gabada fruta, pede na Europa Sep
tentrional immensos trabalhos para chegar sua perfeio , em quanto no
Brazil ella d, por assim dizer, espontaneamente, mormente nas coras que
os rios do Norte cobrem durante as enchentes como o S. Francisco, Para
naiba e outros muitos , aonde, com o unico trabalho de arranhar a terra
para depositar semente, se crio meles que chego a pesar duas arrobas.
Nas hortas do Rio de Janeiro, e nos de todo o beira-mar a lagarta de hum
insecto da familia das phalenas (especie de mariposas) multiplica os traba
lhos do hortelo a ponto de o desesperar, quando estes bichos, por assim
dizer, broto de baixo da mo do perseguidor; elles no contentes de devo
vorarem as folhas, lano-se aos fructos inda tenrinhos e furando-os at ao cen
tro, escondem-se nesta habitao commoda aonde acho abrigo e fartura , chu
pando toda a substancia destinada a sazonar o melosinho , e deixando-lhe em
paga a sua immundicia.

A destruio de hum inimigo to pequeno como temvel, pede visitas de


madrugada e de tarde, c assim mesmo no ha nunca certeza que o corao do
maior e mais bello de todos os filhos do melonal , cujo aspecto enleva a vista e
torna a> boca salivosa, pela anticipao da futura saborosissima sensao, no rece
la hum monstro hediondo que torna em azedumc e. podrido a mesma ambrosia
digna do paladar dos deoses.
No conhecemos outro meio para afugentar hum inimigo to encarniado,
do que esta incanavel vigia, e o uso da decoco das folhas de fumo para regar,
bem como o emprego das folhas verdes do mesmo para assentar os jovens fruc~
tos, os quaes devem scr sempre levantados do chao sobre tijolos, ou outro
qualquer sustentaculo; as mesmas folhas servem igualmente para os guardar do
maior furor do sol do estio.
s o Acmeumon BRAZILEmO.
proporo que as covas do melo frem maiores e mais bem guarneeidas
de excellente esterco, elles dar fructos maiores e mais bem sazonados. Huma
tera parte de area do mar, Ou de lama de mangal misturada com O esterco, exalta
muito
do o aroma
tiverem dose meles;
palmo meio doemm , he preciso
comprimento, podar com as unhas
e successivamente os ps laquan
os braos pro
poro que se desenvolverem, e p'ira ter meles de notavel grandeza no deixar
em cada p mais de quatro ou cinco fructos. `

TOMATE (TOMATE ou romm 1'AMOUI\\. Lycopersicum. (Penrandrya monogynia)


da familia das solancas. J fallmos deste vegetal_ tao bem aceito e to vulgar en
tre ns.

PIMENTA (PIMENT). Capsicum dito.


BERINGELA (MELONGNE ou Acnencmn). Solanum esculenlum dito.
MORANGO (Pansnm). Fragaria vcsca L. (Icnsanr/ra po/yc Im'a.) Da familia
das rosaceas. Eis huma das conquistas da nova agricultura brazileira sobre a
europea , ou , para melhor dizer, o resultado de hum cambio, no qual as duas
partes ganho tudo quanto a contraria tem , sem perder nada do seu. O mo
rango, fruta to engriada como saborosa , no data entre ns seno da chega
da da crte, devemo-lo a condessa de Roquefeuille, to illustre por suas vir
tudes, como por sua curiosidade em horticultura; c os morangaes da Tijuca
abastro largo tempo , durante a estao competente, a mesa Imperial.
FAvA (rvB DE maus). Faba major L. (DiadeIp/za decandria) , da familia
das leguminosas. Cultura do feijo; pouco usada no Brazil. No merece este des
prezo.
FeuA (unico'r). Plmsmlus vulgaris L. dito. Digno, com suas centenas de
variedades, de todo o desvclo do agricultor. _J fallmos delle. '

LENriLuA (Lumine). Ervum lena L. dito. Merece hum canteirosinho, porm


o guando o suppre com vantagem. Cultura do feijo.
Envmm (roma. iPisum sazvum L. dito. Digno, com suas variedades, da
mesa mais lauta. ultura do feijo.
.
ALHO (AIL). .
lum salivum ..
L. (He B i ' . T -
xandrm monogyma), da famlha em conhecido erra leve ou hu
das liliaceas. 3:13 vernsc Tglsl'o :51m Scllltnf 3:11!
Amo vmum (rommv). llum por- . P a ' e an a a a
rum dita tina.

Clmorpvmt (amour. Er cmOULErTE). ~


Alltum .sc/zenoprasum L. dito. Variedades que fornecem hum deli
o f . ~ .
CHALPTA (ncnALor'rE). lltum asca- cioso condimento.
lomcum dito.

alis CEBOLA
a] (016N0N). Allium cepa dito. Mesma Observao que para o alho,
gllm cuidado dar as cebolas com fartura para o consumo de casa.
O AGRICULTOR BBAZILEIRO. 87

NAno (NAvE'r Brassica). Napus. (Telradynamia silquosa) da familia das cru


eiferas. Delicado, a variedade conhecida no Brazil he muito inferior. Devem Se
procurar sementes da Europa. Mesmo terreno que para a cebola.
RABANETE (Iuvs, umx ET mimar). Rap/umas .salivus dito. Mesma obser
vaco.

BETAnAv/i (BETTER/iva). Bela vulgaris. (Penlandria dlgyna) da familia das


armcheas. Na Europa tira se assucardesta deliciosa raiz , que mais prospera nos
climas temperados do que nos entre-tropicaes alis com algum cuidado c boa
semente obtem-se muito boa. Mesma observao.

C1NoUkA(cAaoTTE). Dalleus carolla L. (Pentandria .


_ digynia)_, da familia das ombelliferas.
CuI-:mvIA_ (cuenvls). Sium sizarum dito.
(lnyoUa'A BRANCA (naus). Paslnaca olf'racea dito. Mesma cultura.
EscoacloNEmA (sALslrls). Tragopngonporrfolius
Syngenesia mlygama wqllalis L. da familia das
osculosas. `
BATATA (romm m: TERM). Solanum tuberosum. J fallmos della.
TARTUro naANco (mmN/imnoun). Helant/zus tubrosus (Syngezzesia polygama
super/lua), da familia das radiaceas. Indigena do Brazil, d-se em qualquer
terreno. f '

BATATA noel: (LlslmoN runs). Convolvulus palalas. Ja fallmos deste de


licioso tuberculo.
'88 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

CAPITULO XIII.

Pomares e arvoricultura.

Chegamos ao assumpto mais agradavel da nossa tarefa. Fallar das arvo


res , he commemorar o que ha de mais engraado e util na natureza , e
huma fonte inexgotavel de productos, ou gratissimos` vista e~ao paladar, ou
indispensaveis em todos os trabalhos da civilisao e industria, s quaes submi
nistro os principaes materiaes; porm o panegyrista mais eloquente se acharia
falto de expresses para encommendar todas as differentes utilidades das arvo
res, desde os servios singelos que presto quotidianamente ao homem para co
mida, abrigo e lume, at os auxilios indispensaveis de que as artes mais subli
mes lhes so devedores, para domar metacs, edificar templos e cidades, atravessar
seusmares,
os &c. AsNo
habitantes. arvores fazem olpor
ha regio, ornato e aepompa
esteril da terraque
desprevenida , e seia,
a riqueza dos
que no
tenha ao menos a sua peculiar arvore, cuja beneficencia,_'qual a de huma dei
dade salvadora, suppre as precises mais urgentes dos seus moradores. Os def
sertos de area tem as suas preciosissimas tamareiras, e a mesma Laponia uti
lisa o menor raminho das suas acanhadas betulas , derradeiro triumpho da fora
productiva da terra sobre a potencia do frio; e l aonde a vegetao finda, a ci
vilisao acaba.
Porm deixamos essas terras desoladas que a natureza dotou com mo de
madrasta , tornamos ao nosso Brazil, em cujo seio ella derramou toda a `cornu
copia dos seusinnumeraveis presentes. Sim, no Brazil todas as numerosas fa
milias da vegetao tem representantes, e o homem est habilitado para intro
duzir qualquer individuo que lhe venha na mente, por interesse ou capricho.
At agora o Brazileiro no soube tirar grande partido de tamanho privilegio: ape
nas aproveitou as arvores natalicias, ou, quando muito, aquelles que no careciao
seno que se depositasse huma primeira semente para brotar espontaneamen
te e quasi sem cuidado nem sacricio do dono, quaes as laranjeiras, manguei
ras, &c.

Como i fallmos privativamente das arvores actualmente cultivadas para


lucro , pelos lavradores, ou que merecem desde j serem aproveitadas para se
melhante fim, contentar-nos-hemos a respeito daquellas que so ou devem ser
cultivadas para recreio e fartura das casas, de huma simples nomenclatura e
synonymia como j usamos no capitulo da horticultura, limitando-nos a apresen
tar algumas regras geraes sobre a criao, plantao, trato e enxerto.
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 89

Criao das arvores.

As arvores se erio por meio de semeao, de estacas, e de filhos ou ladres


A semeao' se faz em viveiros ou a posto fixo.'
Cada hum dos dous methodos tem suas vantagens e inconvenientes , e
depende tambem da particular indole do vegetal; nisto a pratica guia. Os vi~
veiros servem para educar mais facilmente e em maior quantia os sujeitos desti
nados a plantaes grandes e symetricas , podendo-se escolher, na occasio da
transplantao, ps de igual siso e vigor, para obter individuos iguaes no cres
cimento e apparencia.

As estacas supprem as sementes quando estas no'existem , como he o caso


para as figueiras, ou para multiplicar as qualidades aperfeioadas por casuali
dade ou enxerto.
Os filhos ou ladres pego com maior facilidade do que as estacas; porm
reproduzem sempre o typo agreste quando a arvore foi aperfeioada por enxerto.
Neste caso obtem-se tambem artificialmente filhos to bons como os pais,
enterrando huma poro de ramo que se curva , e se no separa da arvore mi
seno quando a poro enterrada criou raizes.

Quando as arvores so robustas e com a copa muito acima, o mesmo re~ .


sultado sc consegue, cmbrulhando huma parte de hum ramo de hum ou dous
annos com poro de terra retida por pano grosso ou pedao de esteira, que se
conserva sempre humida. Quando a poro assim embrulhada criou raizes, tra
balho que se facilita com alguns crtes superficiaes previos que se deixo resec
car dous ou tres dias antes de cnsacar o ramo , amputa-se rente a parte inferior
go embrulho, e o'filho assim separado da mi' colloea-se no lugar que lhe he
estinado; .

0 terreno para semear em viveiros deve ser de qualidade, nunca melhor,


e se fr possivel inferior da do solo em que a arvore ha de ser transplantada.
O mesmo se deve vobservar quando se fazem viveiros de estacas ou de ladres.

Quando se semear a posto fixo, he bom observar,para as dimenses e


preparo da cova, o mesmo que se deve fazer para a transplantao.I

As sementeiras, estacas, e propagao por'` via de ladres, se podem igua'


mente4 fazer em cestos ou cofos de cips, tacuars, folhas de bananeiras ou pal
meiras , dae. `
Plantaes.

Esta deve ser sempre feita a cordel e a distancias ignaes em quadros ou


Xadrez.
I2 '
ao o GmcULTon naAziLsiao.
As covas Ou buracos devem ter ao menos dois palmos de fundo e seis de
diametro: he bom faze-los de antemo , para aproveitar O tempo de chuva para
plantar rapidamente , e se o terreno no fr de boa qualidade, enche-los , na oc
Occasio de collocar o sujeito , com terra tirada defundo excellente.
Se se lanar no fundo dos buracos algum Osso, unha, cisco, pedao dc
lenha, Ou outro qualquer lixo que houver mo, estas materias, consumindo
se lentamente, fornecer ' joven arvore gazes e suecos que ho de contribuir
muito para seu rapido desenvolvimento. Mas nunca as raizes devem descanar
immediatamente sobre os taes estercos , sim serem separadas por huma camada
de terra de polegada de altura. i

Toda a arvore que se transplantar deve ser tirada do cho natalicio com
summo cuidado, para se no O'ender a raiz, suas divises, nem mesmo, quan
to fr possivel, as barbasinhas; e, na occasio de a collocar na cova, he necessa
rio que haja O maior cuidado em dispr e arranjar todo o systema na mesma
Ordem em que estava dantes, segurando as raisinhas com terra solta e fina,
que se aperta suave` e igualmente para no ficar vo algum; comtudo, como
as barbasinhas padecem sempre 'mais ou menos, podar-se-ha algum pouco das
raizes maiores para criar novas. A raiz nunca deve ser mais enterrada do que
se achava; finalmente, calca-se O p da arvore com huma poro de terra que
sobrepuge ao nivel, para Obstar inxarcao das aguas z fiada-se a Operao rc
gandO-se copiosamente a cria.

A poca das transplantaes he no inverno, para as provncias meridionaes;


e nas invernadas de chuva, cm dia chuvoso Ou encoberto , para as entre-tropi
caes; no vero a Operao no he impossivel, mas muito mais incerta por cau
sa dos rigores do calor, e jamais se deve emprehender seno quando houver
e necessidade absoluta. Assim mesmo com grande cuidado de mandar regar a
miudo, e de proteger os alumnos com giros, poucos ho de falhar.
-Dbservando-se com atteno Vestas regras, no haver transplantao que
no de bons resultados, mesmo as das arvores adultas, a qual he vulgar na
Inglaterra, e produz effeitos que pertencem feitiaria , apparecendo, de hum
anno para outro, bosques , avenidas e pomares em lugares rasos e despovoados ,
at de arbustos. Verdadeiramente entre ns o clima, por no ser lto rigoroso
no inverno, e no adormecer tanto a fora vegetativa , he menos' appropriado a
Semelhantes faanhas de arvoricultura , alis inuteis por no existirem os viveiros
de donde se havio de extrahir os sujeitos , nem terrenos nus que aflligo a vista,
mas em caso de capricho ou convenicncia , no ha duvida que os resultados
fossem satisfactorios. `

Querendo semear Ou plantar a posto fixo, fazer-se-ho as covas da mesma


frma, sem que se neglija condio alguma dos apontados, havendo-cuidado
de pr quatro Ou cinco sementes Ou estacas na mesma cova. D,as que viugo,
a melhor se conserva, e as outras servem para supprir as folhas Ou formarem
.novos pomares, zc.
No se deve ninguem eximir da Obrigao ,de dar hum tutor s crias, at
que estas tenho sufiiciente fora para afl'rontar os assaltos dos ventos e furaces.
0 usamos mesmo. 91
A distancia das covas se mede to porte da sorte de arvores. As de maior
copf` , como as mangeiras, devem ' tar huma outra sessenta palmos ao
menos, e as outras proporo, -
roosQuando
ou estacas,
semeadas
deve Vou
ser plantadas
'dedous em viveiros,
ou tres,
a distancia
vconforiiziedas
a fora
sementes,
vegetati

va da .especie- . . 4 `

Trato. - , I'

A educao he a arte de conduzir hum alumno idade adulta de tal modo _


que elle desenvolva todas as prendas e facilidades 'de que a natureza o dotou,
at que chegue quelle gro de perfeio que sua ndole e circunstancias
admittem. Applicada cultura, esta definio no'he menos' exacta. O ar;
voricultor prope-se, como type, para seus renovos , o mais perfeito indi
viduo de cada especie que a natureza apresenta, quando todas as condies
de terreno, de exposio, de ares e de estaes se reuniro para favorecer a
criao de algum vegetal. Ile preciso, pois, estudar e fornecer aos tenros filhi
nhos o fundo e exposio mais do seu gosto, abrigar aquelles que pedem abri
go, apartar os inimigos e obstaculos, e approximando-se o mais possivel do pro
ceder da natureza, 'reproduzir em cada individuo da plantao, ,o tvpo original.

Na mr parte das arvores a perfeio consiste em ter hum s tronco ro


busto, sadio, sem rachaduras nem chagas, e diminuindo insensvelmente de
grossura, at a altura de oito at dezeseis ps acima do cho, aonde o tronco
se reparte em maior ou menor numero de braos que se equilibro, suppor
tando as ramificaes e folhagem , que deve ser to vigorosa e viosa quo a
mesma ndole da especie o admitte, formando copa, cpola, pyramide ou ou
tra qualquer figura propria , perfeitamente symetriea, _cujo tronco principal he
ocentro. Para chegar a este resultado, vemos que os ramos inferiores, que
.muitas .vezes se scparo do tronco'pouco acima do nivel do cho, secco pro;
.poro que a arvore cresce, e que o_s ramos superiores abafo _e csfaimo aquel
. les. O mesmo acontece a'osramos e raminhos interiores, aos uacs o ar e o es'
paofidto ,'e ,de quandp'em quando os _ventos e furaces, sacuj indo os vegetaes,
.os desembarao ,dos lresquici'os incommodos da ralmagem e folhagem morta.
Eisp'ois atarefa do' :arvorieultor delineado. Elle deve imitar a natureza, con
servando as sluas lcrias hum s tronco, podando dc'quando _em quando os raf
yiosq ebootara do galho principal, trabalho que .nos viveiros ser mui _leve,
lpi'oximidade dos individuos obrigando-os _'a subir para procurarl ar 'e liizl
'seu , |s iqdiyiduos'isolados merecera .pois maior'attono a este respeito.
.Quando os arvores tiverem sete .ou ,oito ps de lalto de hum s jacto, e sem
galhos ,lteraes , o dono os podera abandonar ao 4cuidado da natureza, Ique fara
presto, espegialuaente 'para' as arvores altas e robustas, qiiaes as nogueira's, as
postanheiifas, lmai;i,'i`ieiras, aqueiras , &c. respeito dasl arvores mais dimi
notas,`eiras,",araticiieiras,
laraI mrmen |(aquandoateiras,
so preciosas pelabom
&c'. , sera qualidade dasannos
todos os frutasvisita-las,
,' como so as
para
88 algviar' da' lenha secca,` ramos quebrados , assim como dos galliinhos interio
res que empacho a circulao interior do ar, to indispensavcl para vcgtaes.
92 o AcmeuLToa BRAzlLamo.
A arte de podar as arvores tem sido levada na Europa ao ultimo apuro ,
c carece de hum estudo privativo. L, o rigor do clima e a delicadissima indole
da mr parte das -arvores frucliferas, obtidas depois de longos ensaios , e repe
tidas operaes de cultura e enxertos, obri o a medir e calcular, por assim
dizer,y o merecimento e provavel producto de cada polegada de ramo e de cada
boto, sob pena de ver o vegetal entisiear ou tornar-se esteril. Ca, no nosso
abenoado Brazil, no precisamos de taes fadigas e desvelos. A natureza no exi
ge tanto para nos cumular de beneficios; mas ao menos no nos descuidemos da
quillo que coadjuva e accelera os efl'eitos da sua municencia.

A limpeza dos viveiros e covas he outro servio em que no deve haver


desleixo. Quando as arvores so grandes e copadas, ellas de per si se defendem
e mato ou conservo em estado de acanhamento todo 0 vegetal atrevido que
pe o p no seu territorio.

A respeito dos musgos, parasitas, lagartas e larvas de insectos que atao


as arvores, he claro que se lhes deve fazer crua guerra , mrmente para defesa
das qualidades mimosas e preciosas. '

A herva de passarinho he hum flagcllo para os pomares; verdadeiro vam


piro vegetal ella chupa em pouco tempo o succo ea existencia da mais viosa ar
vore; quinze dias lhe basto para embrulhar de tal frma a copa de huma la
ranieira grande, que nenhuma folha destas apparece de fra. No deve haver
pois hum instante dc demora para extirpar semelhante monstro.

Enxcrto.

Ha huma grande questo, e insoluvel , que no raras vezes se levanta entre


os filhos da Europa e os da America, sobre a excelleneia das frutas oriundas de
ca e de l. Cada hum da a preferencia s da sua terra, e como as :sensaes
que nos deixaro as primeiras lembranas agradaveis na infancia no podem na
turalmcnte ser equiparadas por outras quaesquer, cada hum tem razo quam
do se refere ao testemunho dos seus sentidos. Mas a questo se complica por
bastantes circumstancias accidentacsf, das quaes era preciso fazer caso na ocea
sio de a decidir. As frutas da America esto ainda 'no estado silvestre em que
os descubridores as achro , e, para obrar com equidade, a comparao se dc
veria estabelecer com as da Europa , ao mesmo estado nas matas indgenas aonde
os typos originaes se propago. Vo ver a ma , a pera, o pecego nos bosques
natalieios! Haver nada mais amargo, mais acre , menos tragavel? Assim mes
mo a cultura as perfeiciona to cxtremosamente que no negarei que as quali
dades de primor seio superiores as melhores de c , quaes o ananas, a ata , a
jabuticaba , o imbu , &c. Mas se considerarmos que estas , se bem que salvagens
c nascidas a ta , quasi merecem entrar cm parallelo, teremos muitos motivos
para suppr que com a metade do trabalho insano que durante huns poucos
de seculos Ise empregou para melhorar aquellas , levaremos estas a hum ponto
[de perfeio que talvez se avantajar muito ao mcrito das suas antagonistas da
'uropa. ' ' ~ -
`o Aemeumoa BaAziLsiao. _ os
Huma terceira classe vem complicar a questo. As frutas antigamente cul
ytambemnac India
tivadas e China,
, porm falto aspaizes de mestrana
melhores castas, e asnaque
arteforo
agricultural, acho-se
transplantadas no
Brazil, no so das variedades primorosas , se o que nos conto os viandantes da
excellencia das mangas, atas, mansgostes, zc. , no he exagerado. Portanto,
se o Governo mandasse para l , em qualquer dos navios mercantes que fazem
aquella navegao, hum habil agronomo que soubesse trazer bastantes ps e
ldesafiar adas
sementes mais primorosas qualidades de frutas, j estavamos habilitados para
Europa.

.Mas esta digresso, por pouco que nos deixassemos levar pelo interesse c
encanto da materia, nos faria ultrapassar os limites em que nos devemos con
ter. O sem numero de frutas das nossas campinhas e mattas, e sua maior ou
'menor aptido a serem aperfeioadas pela cultura, he assumpto 'to grato como
immenso, mas reservado em grande parte aos nossos vindouros: mil considera
es de ndole , terreno, propenso para difi'erentes methodos de cultura, devem
ser admittidas; v. g. , huma observao que raras vezes falha, prova que as es
secies que a natureza olferece j finas e saborosas, pouco ganho com o trato.
murango dos bosques ainda he preferido, nas mesas mais lautas, s varieda
des numerosas obtidas pelo desvelo dos horticultores, em quanto a pera silves
tre, cuios parceiros civilisados, so as delicias das sobre-mesas do inverno , _no
se pde tragar por acerba e acre.l Esta regra, se fosse infallivel, applicada '_
mr parte das nossas frutas ia nos desanimar, pois que muitas dellas quaes o
caiu , mangaba , imb , jabuticaba, &c. , j nascem bem sazonadas; porm ella
de certo no he geral; alis temos hum sem numero de vegetaes, cujas frutas
lioie desprezadas e abandonadas s crianas e bixos dos matos, havio pela cul
tura, de figurar com distinco entre as melhores. Os meios que'o agronomo
possue para operar to felizes metamorphoses, so a semeao, a transplanta
o, e sobretudo o enxerto. J fallmos do modo de executar as duas primeiras
operaes; a terceira, a mais importante de todas, no he incognita entre ns;
mas ella quasi que se limita familia das laranjeiras, aurantium, quando de
veria ser praticada com todas as familias vegetaes, lembrando-se que, nem da
primeira vez , nem mesmo da segunda, o m em vista se alcana. A indole das
arvores raras vezes est disposta a ceder to facilmente s primeiras tentativas;
lie preciso escolher os individuos de melhor sabor, cria-los em terrenos excel
lentes , fazer os enxertos, semear as sementes oriundas dos taes enxertos, repetir
estes nos novos alumnos com as melhores variedades que nascer da sementei
r, e jamais canar. nesta alteruao dos enxertos e semeamentos.
Os agronomos da Europa estudro a fundo a arte dos enxertos , e inven
. tro mil methodos differentes de a praticar. Mas estes podem-se reduzira tres
principacs, a saber: l, enxerto por approximao; 2, por estacas; 5, por iu
sero de botoes ou gomos.

. Enxerto por approximao.

A natureza oll'erecc-nos matos o specimen deste modo'dc cmiertar. No


. '..
raras vezes encontramos duas arvores nascidas huma ao pc d i..."'
outra1. pegarem
. . .
0li V0 1zAG'iiKlULTO-'i VBilAZlliElilO.

se eno formarem seno hum -s.trouco. A arte lanou mo-deste expediente.


O_proceder consiste .a cortar duas lascas iguaes de dousindividuos plantados
pertinhos, e aiuntando as duas cortaduras, liga-las com iofde l ou emhira, e
untaras .junces com .humungueuto composto de duas partes iguaes de barro,
e bosta de vacca amassados em agua, ou por hum lacre de cera amarelia e resi
,na fundidas cm partes iguaesf, pu outro qualquer da ,mesma patureza, _que se
aquece na oceasio da uno. , .

' Quando a reunio tiver pegado , solta-'se'pouc'o a pouco _a ligadura pari:


evitar a incitao do liber naquelle lugar, e em diii'crentes vezes amputa-se a par
,te inferior do individuo destinado a ser enaertado , e a parte superior daquelle
que foi destinado a receber o enxerto. ' '
,Algumas vezes .usa-se deste expediente para lprolongar a ,durao de algu
`ma arvore preciosa , -pelas lembranas .e saudades que `se apcgo a ella , pu por
outro qualquer motivo. Neste .caso planta-se na proximidade hum ou ,dous ia
dividuos da .mesma qspecie,,,.e, depois de pegadas e viosos, recepando-os com
hum crteobliquo
de fra, que ,faa
e inclinando-os hum talude
atapplicar mui prolongado
a facedo _catelsobre com
humaa casca
ehaga da
de parte
igual
tamanho feitalnacascado tronco iuvalidado pela idade ou algum accidente , de
,forma que ,osdous libers se _apegucm em ,toda ,a ircumferencia , fazendo .depois
.a ligadura .e .unaocomo j o,dis_,se,mos. `

,Hume loperao auaioga ,permittc de enxertar huns com outros os ramos


,da .mesma arvore., pu de arvores ,visinhas congcnereas, formando quadrados,
_1' l.eputras figuras, segundo ,o capricho ou a utilidade de segurar as cercas
vo in'crolrpde-.se igualmente rctorcer duas ou mais vergonteas ainda lexiveis
,de arvores .ditferentes para formar columnasretorcidas que se ornar ao depois
.com folhagem e _ores , de queresultar combinaes .e contrastes os mais agra
Adaveis , vista. . ' ` . '

Emma' os alw

ll'isdeemterto' consiste a implantar .em hum p ramos de outro; `elle .se


.tua dentrodochao ,ou .acima _'do seu nivei, `com hum s ou mais ramos, e com
,humratno datamanho dolronco _enxertado, ou :mais pequeno. A condio in'
` dispensavel hcbquevosdous l_ibers seiio contiguos para os suecos da arvore que
se enxerto poderem vivificar e desenvolver os botes do ramo implantado. Da
_remos,,a desripo dohmod'o maisysimples Ydera executar.
V'Kendo-se, no tempo em que a lexpanso da vegetao pra, Acortado hum
ramo de hum anno, so e perfeito, este se decepa, conservando-se smente
dous ou tres botes, e a parte opposta se recortal em lamina como a de huma
navalha, cuja parte grossa guarda a casca, e o crte ca linear.
Logo depois o p que se quer enxertar he cortado horizontalmente em
qualquer parte que se quer, desde o n da raiz at a altura de sete ou oito ps.
Racha-se depoisvertialmente o lugar da amputao por huma fenda lisa .e sem
_rel'olho, a qual se abre com a podadeira, ,e se conserva aberta com huma cu
o semestres BaszlLmao. ^ o
nha pequena; intromette-se a lamina do ramo nesta fenda , de forma, como j
o dissemos , que as cascas se encontrem e a peguem bem , e fazem-seno depois
as ligaduras e unes, como o dissemos outras vezes; o ramoI e o p, sendo do'
mesmo tamanhose chanfro, c depois de fazer coincidar. perfeitamente as duas
supercies, amarro-se pelo modo indicado. '

Na Europa e nos paizes frios aonde a circulao do succo pra durante


huns poucos de mczes , este methodo he mais praticavel e seguro do que entre
ns, aonde quasi todas'A as arvores no deixzio hum instante de vegetar mais ou
menos , assim mesmo com a precauo de regar e pr sombra os vegetaes en
xertados at que os enxertos tenho indubitavelmentepegado, no duvidamoa
que as mais das-vezes d resultados satisfactorios. -

No meneionamos aqui todas as variedades do mesmo methodo, o que te


mos dito .bastar para que hum agricultorA engenhoso modifique os que lhe in~
dica-mos conforme a indole das arvores, 6:0.

Emei-to de gomos.

Este terceiro modo de enxertar, talvez o unico agora raticado no Brasil,


nos parece o mais appropriado ao seu clima , o mais facil e se executar, e por
estas razes o que deve merecer a preferencia na maioria dos casos. '

Elle se executa formando com dous ertes perpendiculares hum a outro


que repartem a casca e o liber, a figura de hum T em qualquer parte do tron
co ou ramo so e perfeito de huma arvore, com o cabo de faca ou operador
empregado, ou qualquer instrumento pontudo de ferro ou madeira, levanto-se
levemente as duas pores de casca comprehendidas entre os braos e p do T,`
eintroduz-se rapidamente neste vo o gomo que se quer enxertar, ao qual se
retirou toda a entre-casca sem o'ender o liber, de frma que a parte superior
do olho, o botosinho esteja pegado ao crte superior; logo depois as pores
de casca sublevadas aperto-se sobre o bocadinho de casca que se conservou a
direita o esquerda do botao, quando seseparou da mi natural para o remetter
mai de adopo,` .e atado se segura some ligadura .e uno iii-mencionadas

de a Se houver
fazer cuidadopropria
em estao de prdeeste enxerto
Inverno ou do lado do sul
invemadas, oppostoao
todos os tdados sol, e
esto
em favor do successo. Alis para maior segurana fazem dous' ou tres enxer
tos no mesmo individuo. A arvore enxertada se poda acima do boto adoptivo,
quando este se tem desenvolvido.

lVaria-se de bastantes modos estemethodo; v. g. , tira-se huma poro ou


hum annel inteiro de casca 'sem gomo, em lugar de que colloca-se outro annel
de poro ou igual siso e largura de outro individuo que tenha dous ou tres
gomos. ' *
96' 0 AGRICULTOR' BRAZILEIRO.
Descubrio-se ultimamente (') o methodo de enxertar as poresl herbacea's
das arvores e das plantas e hervas mesmo annuaes; mas esta inveno cuia
utilidade se applica mormente ao enxerto das arvores da especie dos pinheiros,
abetos, tc., ainda no teria parans serventia alguma que passasse de mera
curiosidade.
Observaes geraes.

O que temos dito basta para todo o agricultor intelligente no estado actual
da nossa agricultura. O immenso numero das'arvores que por algum prestimo
merecem ser cultivadas, obsta a que ninguem as possa ter todas na sua fazen
da, quanto mais que as estude e trate com igual mimo, por tanto daremos a
todo o homem de senso o conselho de se limitar, na multiplicao e tratamen
to, de predileio quellas especies mais uteis e que melhor se do com o cli
ma e solo da sua habitao, podendo entretanto procurar alguns ps das outras
para lrecreio ou capricho; aconselhar-lhe-hemos tambem que entre as da sua.
cultura elle escolha duas ou tres qualidades mais do seu gosto para ensaiar nel
las os melhoramentos possiveis pelos methodos que acima mencionmos.
Pela mesma razo nada diremos das arvores que servem smente para le
nha ou madeiras. O numero das fructiferas he no extenso (havendo alis entre
ellas muitas, cuia madeira he excellente para a construco, quaes as jaquei
ras) , e os matos cobrem ainda to grande parte do nosso territorio, que du
rante seculos os agronomos brazileiros no tero que cuidar deste ramo da sua
sciencia. Assim mesmo queremos ensinuar aos nossos leitores a necessidade que
ha , desde j, de no abusar deste manancial de riqueza quasi inexgotavel que
a natureza nos outorgou , no s pela razo da economia a favor de nossos' vin
douros como mesmo para a boa conservao da terra e temperamento da nos
sa atmosphera; no s os matos defendem e engordo 'o cho em que nas
cem, como obsto ao furor dos ventos, aos ardores do sol, chamo as nuvens
para refresco da atmosphera e produco de fontes e corgos, e pulifico o ar
absorvendo os gazes deleteros , e exhalando o oxygenio. Estes servios so ainda
mais precisos nas serras e morros , a ponto de que o descortinamento de grande
poro delles pode oceasionar huma sensvel alterao do clima c notavel di
minuio das aguas, como accontece no Rio de Janeiro, cuia di'erena de
clima foi observada desde a vinda d'EI-Ilei D. Joo Vl. A grande extenso que
a cultura tomou nas visinhanas da cidade, e indiscreto crte de matas que
causou , originro sem duvida esta alterao.
O calor est notavelmente mais intenso. As trovoadas outr'ora diarias so
rarissimas , e finalmente, de tantas fontes proximas cidade, humas | seccro
de todo e outras correm mais escassas.

O Governo deu a miudo providencias para cohibir o crtc das matas so


branceiras aos aqueductos; porm estas ordens , como outras muitas, so pouco
observadas.` Hum systema permanente de devastao assola' e sdesguarneee as
a

b (') Mr. Thuschoudy, agricultor distincto de Glaris (hum dos cantes stiissos), he o autor desta des.
co orla. '
z
o Aemcuu'oa BaAzlLsmo. 91'
fraldas da Serra do Corcovado e dasSerras da Tijuca,.e entretanto hum res
peito sagrado se deveria apegar quellas matas, que tanto prestimo tem para
ornato , refresco e purificao da atmospheia da cidade. O Governo deveria dar
nellas hum exemplo do modo por que todo o lavrador, lembrado das geraes
futuras, haveria 'dc tratar seus morros deixando cada pico isolado com huma
cora de huma terceira ou quarta parte da altura total do morro. As matas e
catingas das fraldas ingremes e barrancos merecem igualmente serem poupadas.
Quem observar semelhantes regras nos seus roados, ser premiado pela conser
vao dos declives, cuja fertilidade mingoa de pressa por as chuvas levarem o
humus comsigo. As mattas sobranceiras supprir estas folhas com novo hu- '
mus, e ajudaro a vicosidade das plantas pela sua sombra e humidade que at
trahcm.

Muitos fazendeiros se oceupo em tirar madeiras, ou occasionalmente para


suas construces, ou por especulao luerosa. A grande abundancia dos paes
de di'ercntes qualidades faz com que elles sejo pouco poupados neste trabalho,
e esperdio muitos pedaos ou accessorios, que no deixo de ter seu valor. A
falta de conduco ou difliculdade dos caminhos, so muitas vezes causa deste
desleixo. Dar-lhes-hemos o conselho de serem mais economicos, e de se lem
brarem do seu futuro, ou ao menos do de seus filhos. A qualidade dos cami
nhos merece-lhes tambem alguma atteno. Muitas vezes meia hora do trabalho
de seus escravos para entulhar hum caldeiro ou tirar huma pedra, poupar
muitas horas e muitas fadigas na conduco; no raras vezes rebenta hum boi
por falta de huma to pequena atteno. Outro meio de alliviar muito o trans
porte das vigas e taboado he o uso de dous jogos de rodas com seus competen
tes eixos, independentes hum de outro , sobre as quaes as duas extremidades do
fardo descano. -
Desta industria no diremos mais, por ella no entrar seno indirectamente
no nosso assumpto.
`

98 O GRICULTOR BRAZILERO.

CAPITULO XIV.

Das Fazendas de Gado.

-_-==.;n_~

Este ramo de produeio ainda se acha no Brazil na sua primitiva simplicid>


dade, e nao ha nem motivo, nem possibilidade de o melhorar, logo que a vas-
ta extenso dos terrenos destinados a cria dos gados , a benignidade do clima,
pouco numero _de braos de que se pode dispr para o tratamento, barateza
dos animaes e immensas distancias a que se acho os mercados, concorrem para
determinar o deveres e ocmpaes da vida pastoril, precisamente como os nos
sos fazendeiros de gado as desempenho , a imitao de todos os povos pastores,
desde o tempo de Abraham at os nossos dias. Portanto nosso manual de pou
co servir para homens que por tradio c pratica sabem perfeitamente todas
as obrigaes da sua profisso. Elles no preciso theoria para ferrar huma fa
zenda, estabelecer curraes, lagar o gado, esfola-lo, moqucar a carne, sarar
huma bixcira, caar as onas e tigres, conduzir huma tropa, empregar os cou
ros para seus utensilios c vestimenta , e preparar os lacticinios. Durante largos
annos estes conhecimentos praticos lhes bastar; smente quando a populao e
agricultura invadireru as vastas solides hoje abandonadas :'i criao do gado, ao
mesmo tempo que exigira maior poro de animaes para o trabalho ou a cos
mida , he que a arte do criador de'gado poder sc modificar e complicar.
Entretanto , os donos de fazendas mais ricos e curiosos , poder achar nes
te manual algumas noes que lhes sirvao para accrescentar as commodidades da
sua vida e ornato da sua morada. Nada se eppe a que se dem o regalo de
ter bons pomares e bcllas hortas. Os mesmos curraes esto muito aptos para
este fim , pelo estrume que os animaes uelles deixo, e vimos nos sertes bas
tantes exemplos de emprego dos antigos curraes semelhantes; chamo estas
hortas improvisadas e assaz desordenadas null/tados. Bastaria accresceutar syme
tria , e trazer da proximidade algum regato de agua para obter resultados agra
daveis a par dc pouco custosos.

Daremos aos mesmos fazendeiros ricos o conselho de procurar a todo pre


(jo os pais das mais bellasrraas de gado cavallar e vacum, para melhoramento
das suas crias. A natureza admiravel dos pastos seccos ou de brejcs, promove-'
na lde per si a perfeio das especies , a ponto de igualarem as mais gabadas das
regies natalicias; alias este cuidado he de rcstri'cta obrigao para os que go
vernao, como mais abaixo o diremos. `

No deixaremos estes senhores fazendeiros sem se lhes fazer observar que as


Sllpersties e crenas populares em patuas e oraes estrombatieas, tao usuaS `
na medicina selvagem dos serlcs, de nada servem para curar as doenas e acci
drnles do gado. A interveno do eco no se alcanea por meios to grosseiros,
m por hum trabalho incanavel e huma vida innccute.
' I o AcmctLToa BaAziLEiao. os

cAPr'rULo xv.

- Dos animacs uteis agricultura.

Depois de termos fallado rcsumidamente das fazendas de gado , devemos di


zer huma palavra dos animaes que concorrem para o servio, defeza , fartura e
divertimento de todo e qualquer estabelecimento agricultural, desde o engenho
dc maior extenso ate' a simples palhoa do Indio. O co appnrece em primeiro
lugar para trez servios dc'primcira necessidade; como collaborador da caa, como
guardio incorruptivel da casa c dos bens , c como feitor vigilante das outras es
pecies. O boi, jamais assaz gabado, a vacca , cujo prestimo reala tanto que lie
objecto dc adorao na India, o cavallo, orgulho da raa dos quadrupcdes , o
jumento aturador, a especie hybrida do gado~mular, incumbido de todo o com
mercio interior do imperio, disputo entre si de utilidade. Logo depois os lani
geros, as cabras , os porcos cntro em linha , e finalmente, a Inumerosa tribu
das aves, capitaneadas pelo gallo arrogante e sua familia incomparavel , delicias
de todos as naes e de todos os individuos , do monarcha e do escravo , e desde _
os polos at o equador, continuo o longo enxame que os mesmos insectos fei
cho, pois que muitos de entre elles quaes a abelha e o bixo de seda, presto
servios inestimavcis. t

'Cada huma destas numcrosissimas especies carece na Europa de grandes


desvclos, e he objecto de summo trabalho; no nosso abenoado paiz , todas cllas
sc crio, por assim dizer, lei da natureza , e huma vez-que acho sufliciente
sustento no pedem cuidado algum para prosperar; entre mil exemplos, citarc
mos o do carneiro. L , os rebanhos exigem pastor, ces, abrigos no inverno e
alimentos, e so atacados por grande numero de enfermidades e epidemias. (l,
ninguem se lembra das ovelhas, seno para matariou vender alguma. Elias vo
de motu proprio ao pasto e volto quando bem lhes parece, ordinariamente
horas fixas de manh e de noite, mormente se na vespora cspcro pescar algu
ma mandioca
multiplico ou que
tanto. milho; dormem
aonde debaixo
havia hum de qualquer
s casal,ino fim arvore ou rancho,
de poucos annes ape
parecem manadas. O mesmo acontece com os porcos, as galinhas e geralmente
qualquer criao.

Todavia, a proporo que a populao se tornar mais intensa , o lucro da


Criao dos animaes haver de augmentar, bem como a necessidade de empregar
nella maior atteno c cuidado. Esta observaoj se pode fazer nas visinhan
as das grandes cidades. L mil productos. perdidos nos sertes acho extraco,
quaes o lcite,- os ovos, tc., e tambem o sustento dos animues que os produ
zcm pedem desmebolos em trabalho on'compras.
100 O AGRICULTOR BRAZILEIIIO.

Todas
nentes, as nossas
o que especies
comprova de animaes
o estado domesticos
yde atrazo nos vem
de civilisao em dos
que outros conti
os descobri
dorcs achro as naes indgenas. Verdadeiramente a America , to magnifica
mente dotada pela natureza , e nos reinos vegetal e mineral, foi escassamentc
brindada dc animaes. A anta, especie de abada, he o unico quadrupcde pa
chydermo de tamanho graudo que se encontra no Brazil, e este no parece sus
ceptvel de grande educao; mas varias especies de catitus, ou porcos do mato,
e de aves, quaes os jacs, muttis, macuctis, merecio ser'domestisados, e ain
da hojq valo`a pena que algum agricultor curioso se empenhasse nesta innoccnte
conquista. Bastaria procurar os jovens ou ovos da especie que pretenderia amam
sar , e guiando-sc pelas observaes que teria feito dos alimentos e liabitos del
la, seguir a natureza passo a passo para acostumar vida caseira estes filhos
dos matos. As galinhas servirio para chocar os ovos e guiar a familia de adop
o. A segunda ninhada daria j menor trabalho que a primeira, a terceira
gerao talvez j de todo se mostrasse amansada. O encruzamcnto com varie
dades de especies visinhas, v. g. , do jac com o per seguraria dc todo a con
quista, &c.

Entrar no detalhe de todas as castas de animaes domesticos j existentes


entre ns, ou que so dignos de serem admittidos na nossa economia domesti
ca, seria tarefa que excederia os limites do manual, contentar-nos-hemos com
a insero no appcndice de huma lista zoologica.

Da utilidade _da naturalisao de animaes domesticos.

A immensa reputao dos cavallos inglezes he devida aos desvelos que se to~
marao para melhorar as raas. Estes mestraos em sciencia industrial no tem
poupado despezas e cuidados os mais melindrosos para adquirir e importar pais
e goas das regies aonde ero mais afamados, e parece que no esfrio para
conservar a qualidade das raas que obtivro , renovando-as com o typo origina
rio. Ultimamente comprou-se a Edimburgo hum pai Arabe, de tres annos de ida
de, pela quantia de perto de 2,000 libras esterlinas (quasi oito contos de ris
de prata). Era muito para se desejar que o Brazil imitasse semelhante exemplo.
A criao do gado, sendo a occupao de todos os fazendeiros dos sertes , o be
ncficio que resultaria para elles, e por consequencia para toda a communidade,
no se pde avaliar. A raa arabica daria-se,`a nosso ver, maravilhosamente
bem nos sertes seccos de Goyaz, Cear, Piauhy, &c. As campinas offerecem
nclles gratuitamente aquillo que, s por milagre da arte, os lnglczes podero ob -
ter na sua ilha liumida, a saber, pastos de capim fininho e raro em terrenos
calcarios e areentos. Ca resta-nos a fazer, para obter resultados superiores,
aquillo que para elles era 0 mais facil, quero dizer, adquirir os chefes dos reba
nhos, -c espalhar entre os pics as ss doutrinas. A natureza, to parcial no
Brazil, se incumbiria do resto. O Brazil favorecido acima de quantas regies tem
0Y globo , na sua capacidade vegetal, no o est menos relativamente s especies
animadas que pde aproveitar. No existe nenhuma casta de animaes domesti
cos que no posso propagar aqui, e nenhuma ha que no merea ser naturali
sada , excepo da dos clepliantes , que mais servem para a magnificcncia do
qucpara o lucro, c cujos servios no equiparo o importe da sua compra c
J
o AGRICULTOR BnAziLEmo. ' 101
sustento: podemos julgar, por hum exemplo vista, da utilidade destas paci
ficas conquistas. O boi da lndia (bos imlcus), transportado c , tem produzido
por sua unio com a raa europea (bos taurus), j naturalisada entre ns ha mui
to tempo, esta valente e lndissima raa, de pontas to lisas e regulares, e de
aspecto nedio, cujas juntas se encontro na cidade a miudo: ouvi dizer a va
rios donos que elles a preferio raa ordinaria, pela propriedade que tem de
aturar bem no servio , c de se conservar em bom estado de saude. O que di
zemos do gado vacum se podia applicar a varias especies raras de porcos , car
neros, cabras, &c. , que vemos prosperar aqui. Mas estes melhoramentos no
se extendem totalidade do Imperio; e em quanto o Governo no considerar
como hum dever seu generalisa-lo em todas as Provncias , elles antes serviro
curiosidade do que ao beneficio; entretanto he impossivel appreeiar o quantoa
introdueo de hum animal novo pode cooperar prosperidade de hum paiz.
A arte de salgar os arcnques levou a Hollanda ao ponto de importancia a que
chegou. inglaterra deveu sua opulencia s ls dos seus carneiros; hum simples
insecto, a eoxonilla enriquece vastas provncias. E que seria feito das vastas re
gies regadas pelo Rio da Prata, se os Hespanhes no tivessem importado l
algum gada vacum e eavallar, do qual os innumeraveis rebanhos, cujo trato e
trafico constituem, para assim dizer, toda a eivilisao dos habitantes, so oriun
dos'p Ousamos avanar que nosso imperio havia de ganhar mais, se o Governo
tomasse a peito naturalisar nos sertes o camelo, chamado pela gratido asatica,
nave do deserto, que perderia se teimasse a entreter no mar huma esquadra
igual quella que se lembrou de mandar ao deploravel bloqueio argentino.
10'2 O AGRICULTOR BRAZlLElltO.

CAPITULO XVI.

Flagellos que perseguem o agricultor.

*ma_

sentena que condemna o homem a ganhar seu sustento ao suor do seu


rosto, toma dobrada fora dos obstaeulos e percas que os trabalhos do agri
cultor encontro nas irregularidades das estaes, c hostilidades de hum sem
numero de inimigos, cuios menores so muitas vezes os mais terriveis, pois que
em quanto o lobo ou a ona contento-sc com levar hum leve tributo sobre os
rebanhos, a lagarta, a formiga, o gafanhoto no raras vezes anniquilo as es
peranas de huma Provincia. Entretanto, se existe na superficie da terra hum
paiz mais poupado do que o outro, devemos com gratido reconhecer que he e
Brazil. C, nem as seccas devoradoras da Africa e Asia, nem os glos tardios
das zonas temporadas, nem os typhos de Pedras, os furaces das Antillas nos
castigo; c no ha volcos nem terremotos. Entre tantos flagellos naturacs,
smente a falta das chuvas periodicaes vem de tempos a tempos afugentar os
criadores de gado das regies centraes ou sertes. e adustar as poucas planta
es que fazem. Raras vezes a secca damnifica muito as lavouras do beira-mar e
plancies de nivel com os grandes rios, e quando a populao fr mais nume
rosa e a industria mais desenvolvida, o systema de canalisaco remediar este
mal pela facilidade de irrigar as culturas. Nos sertes, regados no inverno por
rios caudalosos , os quaes secco de todo ou em parte durante o vero , estes po
der, nas suas nascentes, ou em-qualqucr parte aonde o terreno fosse propi
cio, serem repressados por diques para se formarem lagos e mares artificiacs,
com massa de aguaI sufiieiente para nunca seccarcm. Mas to gigantescos traba
lhos _'so reservados para geraes ainda muito avante no porvir. O unico recur
so que a nossa industria pde agora emprehender para alliviar os damnos da
secca, he a construco dos papos artesianos. Moderna inveno que nos explica
os milagres de Moyscs no deserto , pois que do silcx ou do quartzo faz repuchar
veias da agua a mais cristallina c deliciosa. Esta descuberta he de tanta ,utilida
de, e pode vivificar de tal frma os sertes mais ingremes e faltos de humidade e
vegetao que daremos por extenso, no fim deste capitulo, a memoria que a ver
dade publicou sobre os poos artesianos, convidando os Sertanejos a que pro~
movo, por todos osmcios a seu alcance, a sua introduco e multiplicao..
Excepto o flagello atmospherico das seccas, o agricultor brazileira tem pouco a
receiar dos outros da mesma natureza: raras vezes as demasiadas chuvas 'fazem
grande mal s colheitas; ellas podem obstar a seccatura do caf nos terreiros;
mas o emprego das estufas remediar este inconveniente.
He na classe dos linsectos que se acho os mais trenlcndos inimigos da agri
cultura , sc bem que entre ns os estragos que to execravcis animalejos fazem,
no sqao comparaveis as devastaes-dos gaianhotos nas culturas da Asia e da
o AGRIULTOR BaAzlLmao. A ` . aos
Africa. O mais nocivel entre ns no ataca directamente as culturas, mas o gado;
.he o carrapato ixocs (do genero ucharus da familia dos aplros), abomiuavel
bixinho , cuja existencia, assim como avde muitos outros que pasto e multipli
co sobre o corpo dos homens e especies maiores, pde muito bem induzir o
espirito a acreditar que o genio do mal teve seu quinho no fabrico deste nosso
globo.

' Eis o que os naturalistas dizem de hum ente toexeerando.


d Os irades so de tal forma avidos de sangue , e cnterro to profundamen
te a tromba na pelle dos animaes que no he possivel arranca-los sem peri
go. O mesmo homem no escapa; sobretudo, em varias regies da America elles'
se torno terrveis pela innumeravel quantidade com que infesto os matos. De
ordinario os arbustos, plantas e folhas seccas que cobrem o cho , esto recheia~
dos de infinito numero de carrapatos, que, apenas sentem a proximidade de
algum corpo animado se lhes apcgzio, e no raras vezes tem se visto cavallos ,
bois, coelhos , &c. , tao cubertos dellcs que no era possivel introduzir a ponta
de huma faca nos intersticios. A tal ponto o animal defina, secca e expira nos
tormentos e desesperaes l . . . '
c Huma vez saturados de sangue e chegados ao gro de inchaaio compe
tente , os carrapatos cabem de per si, e a poro de ovos que cada hum deita
passa de mil.
Ninguem ignora no campo a insupportavel comicho que o carrapato ocea-
siona , nem o risco que ha em querer tira-lo com violencia. A tromba quebra
e, ficando na ferida, causa huma ulcerao rebelde. El-llei D.Joao VI conservou
mais de seis annos a perua doente da mordidella de hum carrapato, ou por
manha , ou porque a ehaga se tornou chronica. Porm, oxal este ataque a Ma
gestade fosse o unico mal que tao infernal bixinho houvera de fazer ao Brazil!
No se passa anno sem que grande poro de gado succumba invaso de hum
inmgo'na apparencia to desprezvel , e , a certas pocas, a perda no se limi
ta a algumas cabeas, mas vira em calamidade geral como ultimamente em 1829,
quando todas as fazendas e engenhos das Provncias centraes e de beira-mar fo
ro literalmente assoladas, ficando apenas com a tera parte do seu gado, e
este em pessimo estado.
Muitos so os remedios que se tem ensaiado Vpara anniquilar to horrivel
peste; mas certas pocas as circunstancias favoraveis, reproduco dos ixo
des
paraso taes ,aos
acndir e sua abundancia
animaes to exuberante
atacados, , que
alm de que,A no ha
certos tempo so
remedios nempor
braos
sua
natureza nocivos.

Os mais eflicazes de todos so as preparaes mercuriaes, depois destas as


unes de substancias oleosas e gordurcntas, que cntupem as traeheas ou or
gos respiratorios destes insectos, e os affogo. Outras, quaes as sementes de
staphys-agria , delphinium , noz-vomica, e fumo reduzidos em p, obro a modai
de violentos venenos.

Aps o carrapato vem a formiga carregadeira , cujos damnos sao muito me


10a O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

nos importantes, porm que no deixa de perseguir e desesperar os agriculto


res emtoda a superficie do Brazil, invadindo quanta cultura delicada elle tenta
emprehender, e fazendo guerra incessante, mais cruel ainda de noite que de
dia. Felizmente, a tal formiga no ataca os vegetaes de grande cultura, quaes
a cana, amamona, o algodoeiro, o cacaoseiro, &c. , mas todos os vcgetaes
destinados ao alimento ou recreaoV so do seu gosto, bem como os generos
j maduros ou preparados, quaes o milho, farinha, assucar, tc., que levo
gro por gro com tanta ordem , presteza e numero de portadores , que no es-l
pao de huma noite do conta de hum grande monto. As substancias oleosas
ou gordurentas so-lhes odiosas, e jamais cousa que tem ou teve vida he por
elles assaltada, bemf'di'erentes nisto da formiga de fogo ou de visita, que fazem
crua guerra aos insectos, desprezando os vegetaes; estas, em vez de serem per
niciosas, limpo as casas das baratas, vermes , -e outras immundices animadas
que as infesto.

Se a quantidade das carregadeiras no fosse tal que' o Brazil inteiro est,


por assim dizer, saqueado por ellas , no seria desagradavcl observar a sua arte, e
boa disciplina que guardo'_nas suas colheitas , indo em fileira, cada huma com
seu rctalhinho verde , de frma que parece huma procisso,`a ponto que os na
turalistas do a esta especie o nome de processionaria.

O modo por que procedem ao assalto de huma arvore, qual huma laran
jeira, no he menos curioso. Em quanto humas subidas nella corto pelo p
as folhas e ternos galhos, outras no cho despedao estes despojos em pores
asss manejas para serem levadas pelos portadores que as carrego rapidamen
te at sua villa subterranea, arredada s vezes mais de quarto de legoa, e na
qual hum grande numero de ruas mais ou menos compridas e largas, vo dar
em espaosos vos ou panellas aonde as larvas dos lhinhos so agasalhadas e
criadas. Muita gente acredita que os retalhos de folhas servem-lhes de manti
mento; porm nossas proprias observaes, confirmadas pelo que temos lido
em autores de historia natural, nos persuadem que a utilidade que tiro das
folhas, ao menos de grande parte dcllas, he o guarnecer a cama dos filhos e
aleatifar seus sales. L vo parar os despojos de mil arvores e plantas silves
tres ou cultivadas, que tem o tecido nimiamente tenro para resistir terrivel
tesoura deste bixinho que nada poupa, e poi` hum instincto fatal parece diri
gir se com preferencia aquillo que se mima por seu prestimo, belleza ou rarida
de. Se na roa ou na horta 0 lavrador se apaixona por alguma flor preciosa,
alguma arvore nova dc frutas saborosas que pretende acclimatar ou multiplicar,
algum vegetal _exotico, he preciso que vigie incessantemente sobre seu pupillo ,
seno as formigas vo la direitinho , c, no espao de huma noite, apenas lhe dei
xo o tronco e ramos , viuvos de sua verdura. A0 raiar da aurora , o dono que
destina sua primeira visita flor bem quista , no raras vezes verte lagrimas de
raiva ao aspecto do esqueleto. ' '
Tacs e to repetidos ataques tem certamente promovido hum ranco't` e hum
insaciavel dcscjo de vingana na nossa populao agricola , que persegue este
damninho monstro com ferro, fogo e veneno. Porm he combate de leo con
tra mosquito. Embora o homem destrua nesta guerra de exterminao milhes
dos seus inimigos, elles acodem em massas ainda mais numerosas. Embora, j
'na defensiva, eerquc suas hortas com vallas de agua corrente, elles acho na
O AGRICULTOR BBAZILEIRO. 105

menor palha huma ponte, quando no fazem-na custa de milhares de De


cios que se sacrifico de bom grado para facilitar a passagem ao resto do exer
cito. Finalmente, a constancia do agricultor cede teima de to fraquinhos
invasores, c deixa inculto o lugar destinado ao ornamenlo e fartura da sua casa,
e ao recreio o mais suave e o mais idonco da sua profisso; elle trata smente
das culturas grandes; e entre os motivos do atraso da horticultura em quasi
todas as comarcas do Brazil, hum dos preponderantes, he sem duvida a eter
na e zangante guerra que se deve sustentar contra as formigas.
'Entretanto vimos fazer esforos gigantescos contra ellas. Vimos fazendeiros
empregar, rdurante quarenta dias, o trabalhode meia duzia de pretos, para
extinguir hum unico formigueiro e cavar vallas de mais de seis ps de fundo,
para chegar capital do inimigo ou panella principal. Outros dirigem corregos de
agua sobre os formigueiros, e amasso barro e formigas, outros finalmente com
folles , enxofre, fumo e panellas velhas en-fumao-nas, introduzindo nas suas ga
lerias os vapores mortiferos. Mas de que serve tudo isto, mormente nos lugares ~
de que as formigas tomaro antiga posse? todo o cho se acha, por assim dizer,
cavado, minado e por ellas occupado, e no he diliicil persuadir-se disto sa
bendo que, poca da reproduco , os machos e femeas crio azas , porque s
mente no ar se aiunto, e desde que estas se acho fecundadas, aquelles mor
rc}n , e ellas esvoao ,no cho , aonde seu primeiro cuidado he de sc desemba
raar das azas por .meio das pernas e cabea , cavando lo'go o terreno , sendo de
barro ou ara, porque no massap no se aniuho. Aonde huma entrou he a
sede de huma nova sociedade: porque pe immediatamente ovos c cria de pres
sa operarias para a ajudarem no trabalho de educar a sua subsequinte progcnie
que. pare proporo que existem individuos capazes de tratarem dos novos fi
lhinhos; prodgioso e'eito do instiucto e digno de toda a admirao , vse os re
sultados no fossem to nocivos. '

_ yOrdinariamente as femeas ou-rainhas das formigas , appellidadas tanajuras,


escolhem huma~tarde serena e solejada, depois de tempo chuvoso, paracele
brarem seu hymeneo, e este dia be feriado para hum sem numero de aves, insec
tos e quadrupedes que nellas pasto at saciedade. Mesmo certos Sertaneios, e
sobretudo Caboclos, no as desprezo, e comem a parte abdominal frita em
gordura , gabando este maniar como saboroso e aphrodysiaco. Pore'm , toda esta
gestruio no obsta para que escape hum numero sobeiante para infestar hum
istricto.
' ' De todos os meios empregados para destruir as carregadeiras, o menos. tra;
balhoso e mais efiicaz, na nossa opinio, he o uso das fumigaes; mas o methO
do das
rias, panellasdas
e dentro velhas
quaese ofuradas
fogo e que se enterro
ingredientes pordar
para cima das entradas
fumaa vo de das gale ,
mistura
applicando ao furo o folle para excitar Vo fogo, alm de pouco `certo, incommo
da a gente incumbida deste servio. Era muito melhor substituir huma rctorta
de barro ouv ferro fundido com bico curvo, asss largo, para admittir os mate
riaes da fumigao. A este bico se adaptaria exactamente hum cano de lato,
cuja outra extremidade se submergeria na galeria principal, grudando-o bem
com barrol molhado. A retorta seria sustentada em cima de hum fogarciro, no
qual se incenderia lume; como por huma especie de distillao, todo o vapor
do enxofre,__ sulimo, arscnico e outras drogas susceptivcis de se volatilisarem
' 14
I
10s ' o marcamos muzlmao.
seria empregado na cidade subterranea, levando a destruio aos mais remo
tos escondrijos. Hum apparelho destes pode se executar em qualquer parte do
Brazil.

A necessidade gera a industria. Os camponczcs tendo observado que havia


huma casta de formigas, por elles appellidada sulumma , que faz crua guerra s
carregadeiras e as devora, foro-na buscar nas mattas, e trazendo-a as suas
roas , at lhes facilitro a passagem de huma arvore para outra por via de si
ps. e cordas atravessadas. Vimos no Maranho hum bello laranjal preservado
por este meio, o qual alis-no pode ser to geral e to etiicaz como o das fu
migaoes.
Entre todas as substancias veneficas usadas contra a formiga carregadeira , a
mais violenta , conforme nossa experiencia , he o sulimo (muriato suroxygenea
do dc mercurio). Basla empoeirar com huma leve pitada deste tremendo vene
no feito em p, a entrada de hum formigueiro para suscitar huma guerra civil
horrenda. Todas aquellas que provo ou toco smente o sulimo, crio huma
tal raiva que se lano s irms e mordcm nellas: estas semelhantemente entro
a enfureccr, e a doena pega em quantas acodem ao combate. Em breve for
mo-se massas que fervem com hum ruido procedido das tesouradas que cor
to pernas, barrigas, e decepo cabeas. Tendo algumas vezes deitado o sulimo
ao entrar da noite, achamos no outro dia milhares de eadaveres amontoados
nas proximidades das portas. Mas como cuidamos ter observado que, huma vez
envenenadas, ellas se abstem , por instincto de amor materno ou physica influen
cia das dres que as obriga a car ao ar livre, de penetrar no interior do formiguei
ro, a epidemia no chega toda atribu , e depois de alguns dias de folga as per
das se repro, a porta fatal se entulba ou se abandona, mas outra se abre na
proximidade de donde novo enxame sahe' a fazer novas invases. O sulimo vola
tilisado sem duvida produziria e'eitos mais activos de que seus pses: portanto,
instamos com os lavradores para que fao repetidos ensaios com o nosso appa
rclho.
O arsenico, apezar de o termos tambem empregado contra as carregadei
ras,-nunca nos deu semelhantes resultados. Mas certas formigas o aborrecem
de tal frma, que apenas se salpicou o lugar aonde se aninho, logo desappareeem.
O arsenico afugenta o cupim, outra peste, cujos estragos ainda que no sejo
to geracs como o das carregadeiras, nem` por isso deixo de incommodar, por
que suja e destrc tudo quanto est a seu alcance, a excepo dos metaes; po
rm , talvez o cupim cause ainda maiores damnos nas cidades do que nos cam
pos, e este agello no he peculiar da agricultura.
Depois da formiga carregadeira podemos apontar a lagarta , ou para melhor
dizer , muitas qualidades de lagartas, como o maior inimigo das plantaes. To
dos sabem que as lagartas so as larvasV das borboletas e mariposas, as quacs
tem o instincto de depositar seus ovos no vegetal destinado a dar o sustento
proprio sua joven progenie que, antes de criar azas he condemnada a arras
trar-se durante certo periodo de tempo na figura, quasi sempre hedionda, de
pequeno reptil. Findo este noviciado, a lagarta passa aoestado immovel de lym
pha ou chrysalide, de donde escapa, qual alma do tumulo, ligeira e matisada
de mil cres, para ir .divagar pelos ares e pousar nas flores, com as quacs rivalisa
o AcmcuL'ron BaAziLEmo. i 101

em brilhantismo e graa. A allegoria desta resurreio seria sem duvida encanta


dora se os estragos da lagarta dessem lugar a outro sentimento que no fosse de
odio c raiva. Cada planta tem , sem duvida , sua peculiar lagarta; algumas so
proa de mais de huma especie. Tambem ha lagartas que gesto de varios vege
taes, e outras que na falta do vegetal da sua predileio no desdenho outros
identicos. Alm desta casta de insectos ha hum sem numero de bixinhos das
outras classes e familias, que, no estado de larva e de insecto perfeito, se susten
to e multiplico nas cascas, miolo, folhas, galhos, raizes , flores, frutas, c
outras partes dos vegetaes, cada hum dos quaes de per si pode-se considerar como
hum myeroscomo ou pequeno mundo para as numerosas tribus que nelle acho
alimento e domicilio. Mas sobretudo he no estado de larva que o insecto he mais
voraz e destruidor.` No ha lavrador que no conhea por experiencia o damno
irreparavcl que as larvas de certos eoleopteros e dipteros causo nas frutas maduras
ou seccas ou ainda vegetando. As laranieiras , tamarinheiras, &c. , ell'erecem re
petidas vezes a triste prova desta verdade; os coqueiros so tambem perseguidos
por huma larva que d, em breve, cabo delles, quando no a cao amiuda
demente. A lagarta de huma pequena mariposa do genero das noctuellas, se
introduz e se cria no miolo dos galhos novos das figueiras e os resecea.` A no
' ser este infame bixinho no haveria terra no mundo quese podesse avautaiar ao
Brazil na qualidade, abundancia e perennidade das colheitas de figos

A par dos estragos desta lagarta ando os da lagarta que ataca os meles, da
qual j fizemos meno.
Ardua e iuexgotavel tarefa seria a nossa se quizeramos particularisar todos
os animaleios que, vivendo custa das plantas, incommodo' o agricultor. Basta
commemorar as familias de pulges, perscvrjns silvestres, cigarras, gafanhotos,
rallos, gorgul/ws, (fc. , que, fra ou dentro do cho, no estado de larva ou de
insecto perfeito , antes das colheitas ou mesmo depois, arrecado pesado tributo
sobre os productos da agricultura. O remedio geral que se pode applicar , -quan
do se trata da cultura em ponto grande, he o muito cuidado nas limpezas, e a
extirpao das plantas infectadas , e, a respeito das colheitas, a conservao em
lugar secco e arejado, visitas frequentes, e exposio ao sol.

Certas lagartas , durante as chuvas quentes que favorecem seu desenvolvi


mento , apparccem em tanta abundancia que, no espao de vinte e quatro horas,
elles do cabo de hum grande campo de capim , anil , &c. ; o unico meio de sal
var a plantao he o sacrificio da parte atacada, secando e queimando todo o
feno. Deste modo as larvas no tem tempo de completar as suas metamorpho
ses, e chegando ao periodo de borboletas produzir nova gerao talvez cem ve
zes mais numerosa. a
Estes inimigos , j lembrados, so 'os mais temiveis, mas no so os unicos.
Basta apontar os quadrupedes selvagens carnivoros e herblvoros, a detestavel'
triba dos ratos , os morcegos que chupo o sangue do gado vaecum , cavallar e

(')V A lagarta das igueiras he inextinguivel, e para poder Obter ligueiras que cheguem altura e vi
osidade das da Europa em regies menos favoravcis, ser preciso praticar o emerto sobre algumas das
especies bravas que abundo c.
108 0 AGRICULTOR BRAZILEIRO.

lanigero , a ponto de o destruir e mesmo algumas vezes ataco o homem; as


aves que comem frutas e gros nos campos,.e mesmo nos armazens; os rep
'ts venenosos que mordcm os homens e os animaes que o servem , e sobretudo
as infernacs raas de insectos , quaes mosquitos , maruims, borrachudos , puims,
murisocas, labcs e outros que taes, cujas innumeraveis legies se sacio no
sangue , e em certos sitios peculiares incommodo a ponto de desesperan

A caa e o progressivo avano das culturas diminue o numero das feras de


tal modo que ellas a final desapparecem. Contra mordidella das cobras ha
muitos antidotos, dos quaes o melhor, na opinio de Mr. Saint-Hilaire, he a ca-'
:raa ou aguardente de cana que serve de vehicule a todos , e basta de per si para
imprimir circulao hum choque capaz de expellir o virus contagioso; mas
contra os ataques dos vis e infamcs insectos que devoro o homem e animaes
domesticos que o ajudo nos seus trabalhos , no ha remedio seno fugir ou to~
mar paciencia.. '
O AGRICULTOR BRAZILEIR. 109

CAPITULO XVII.

Cursos Agronomicos em fazendas-modelos.

*Oh-_

'ls

Em lugar dos cursos iuridicos que devem inundar o Brazil de jurisconsul


tas formados no antigo direito romano e ordenaes do Reino , talvez tivesse sido
melhor que as Camaras instituissem Cursos Agronomieos, aonde os filhos dos
habitantes mais abastados, destinados a serem algum dia senhores de grande nu``
mero dc escravos em engenhos e fazendas , se formassem na nobre e bemfazeja
sciencia da agricultura , base de toda a civilisao, fonte de toda a riqueza, com
especialidade da brazileira , entrando tambem c'erto numero de iovens de b'oa
ndole e aptido anticipada, mas pouco favorecidos dos bens da fortuna, os
quaes serio habilitados para serem excellentes administradores, ou para servi
rem as cadeiras dos mesmos cursos , ou outras identicas que as Provncias, Co
marcas ou Villas quizessem instituir.

Como para fazer o bem nunca he tarde, e que as Camaras Legislativas ou


'alguma Camara Provincial podem de hum dia para outro querer promover alguns
estabelecimentos de utilidade to transcendente, _damos aqui o plano de hum
desteseursos em fazenda-modelo, na frma que, depois de maduro exame, ul
gmos mais idonea para educar pratica e theoricamente excellentes chefes de
grandes estabelecimentos agricolos. a

Administrao.

Hum Director Presidente do Conselho de Administrao com "


oordenado annual de. . . . . . . . . ; . . . . . . . . . noozooo
Hum Thesoureiro Secretario. . . . . . . . . . . . . . . . . nooobooo
Hum Administrador Geral. . . . . . . . . . . . . . . `. 0002225000

Lentes de k primeira classe.


a

HumLente deAgronomia. . . . .' . . . . . . . . . . . . . 1:000Q75000


-deBotanica..-................. nooozooo
- de Zoologia e arte veterinaria. . . . . . . . . . . zooozbooo
- de Medicina Domestica, o qual ao mesmo tempo ' -
ser facultativo do estabelecimento . . . . . . Romooo
. - de Chimica applicada agricultura. . . . . . . zooo ooo
. . -- de Mineralogia e Montanistica . . . . . . L . . . uooo ooo
a --. de Direito constitucional e de Economia politica . zooo ooo
110 0 AGRICULTOR BRAZILEIRO.

Estes sete Lentes , com o Thesoureiro Secretario e o Administrador Geral,


formaro, debaixo da Presidencia do Director, hum Conselho de Administra
o, que estabelecer todos os regulamentos em conformidade do plano primi
tivo , regular todos os negocios do estabelecimento, receber as contas do The
soureiro e Administrador Geral, proceder aos exames e provimento das Cadei
ras, &c.; decidindo-se tudo maioria absoluta de votos que o Director desem
patar , quando fr preciso, no podendo haver sesso sem que sejo .reunidos
a metade e mais hum dos membros do Conselho. '

O Director, alm da Presidencia do Conselho de Administrao, ser in


cumbido da correspondencia com as autoridades e parentes, da disciplina interior,
inspeco de todos os servios, e manuteno- geral da ordem.
O Thesoureiro Secretario far as receitas e despezas debaixo da direco do
Conselho de Administrao, conservar as actas do mesmo, e ser incumbido
da contabilidade geral do estabelecimento.
O Administrador Geral ter a seu cargo, debaixo da direco do Conselho
de Administrao , o governo de todos os trabalhos agronomicos da fazenda-mo
delo, governana dos empregados fabris e escravatura, arrecadao das colheitas,
cujo emprego, para consumo interior e venda, lhe pertencer debaixo das or
dens do Conselho de Administrao e inspeco do Director Presidente.
Alm destes empregados o Conselho de Administrao nomear cada semes
tre , de entre` os sete Lentes, hum Vice-Presidente, o qual supprir as vems do
Presidente , quando este fr empatado por doena ou ausencia, e alm disto ter
debaixo da sua particular inspeco o regimen interior do collegio dos alumnos.

Lentes de segunda classe.

Hum Lente de Arithmetica, geometria e algebra elementar. . . 8002125000


de Mecanica dynamiea e hydrodynamica applicadas
agricultura.................. Soozpooo
- de Aritbmetiea rural, crte das pedras, factura de
estradas....... ............800725000
- de Desenho applicado com preferencia botanica. . 8oobooo
- de Historia natural, elementos de geographia e his
toriauniversal................. 800.25000
- de Poesia elitteratura nacional. . . . . . . . . 800.115000
-deMusica.....................Soozbooo
-deDana......'.......... . . . . ..8ooQ'pooo
Outros empregados.

Hum Official reformado instructor do manejo de armas e mano


bras militares , alm do lcompetente soldo, gratifi
caode........`..............400.000
- Reformado de cavalleria instructor de picaria dito. [joaqfzooo
Capcllo.............. . . . . ....-.-...800`zooo
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 111

Mestres engajados.

Hum Mestre Pedreiro. Hum Mestre Distillador. e


-- Serralheiro. -- Ferrador veterinario.
_- Mechanista. - Caldeireiro.
-- Carpinteiro. - Oleiro.
-- Carpinteiro de carretas. +- Caboqueiro.
-- Marcineiro. -- Hortelo.
_ Selleiro. - Alfaiate.
-- Tanoeiro. - Sapateiro.
Rcnador de assucar.

Alm destes mestres engaiar se-ho tres ou quatro familias de lavradores


europeos, cujos individuos seio peritos na lavoura com arados,'maneio de
todos os instrumentos de agricultura, tratamento do gado grandee miudo, da
criao do patio, do bixo da seda, das abelhas, no fabrico da manteiga, do
vinho, 6m.

Finalmente, ao menos _50 pretos de ambos os sexos pertencer ao estabe


leeimento. - -

OasesvAA.-Alm dos seus ordenados, os Administrador, Lentes, Mes


tres engaiados e mais empregados, com as suas respectivas familias (e he de'
deseiar que a mr parte as tenho) , tero casa e mesa , a saber: ,huma rao
diaria por cabea de tudo quanto se der do producto da fazenda aos alumn'os (e
passados os primeiros annos tudo o que se consumir para o sustento deve sahit'
da produco, excepto talvez o po e o vinho).

Para este fim, a fazenda-modelo deve ser estabelecida em margem de rio


ou corrcgo abundante, em terreno variado e excellente, escolhendo-se de preferem
cia algu ma fazenda-que tenha pertencido ou pertena ainda ao Governo ou al
guma ordem religiosa , e o primeiro cuidado seria de delinear huma grande hor-
la e jardim botanico com todos os competentes quesitos , e de organisar todos
os servios e plantaes que dizem respeito s culturas de mantimentos el cria-I
o de animacs destinados mesa, como bois, porcos, carneiros, gallinaceos, &c.
Logo depois se organisar a cultura grande de genero o_u generos de commercio
mais proveitosos, relativamente a situao da fazenda,natureza dos terrenos e
trafico da praa de commercio proxima , sem que haja descuido de cultivar em
ponto mais reduzido para fartura da` casa , e ensino dos alumnos, os ditferentes
generos agronomicos j cultivados ou aptos a serem cultivados no Brasil.
Em ramo -nenhum, mesmo o mais insignificante, haver desieixo ou es
perdio; pelo contrario a melhor ordem e vigilancia presidir methodica
conservao, repartio e ulterior destino de todos os productos , e os discipu
los` serao acostumados a tirar partido dos minimos restos, quaes chifres, unhas,
pello dos animaes, cascas, folhas dos vegetaes, &c.

_A horta e iardim botanico estar debaixo da immediata direco do Lente


de Botanica , c semelhantemcnte cada Lente ter a direco, bem cntendido'scm
112 _ O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

entrar em conflicto com as determinaes do Administrador Geral, e sob a autori


dade superior do Conselho de Administrao, dos trabalhos e empregados per
tencentes sciencia que professa.
Os empregados, depois de velhos ou impossibilitados por doenas e ataques,
a servirem seus lugares, sera jubilados com os mesmos ordenados e vantagens
de casa e mesa; alm disto seus filhos ter direito , tendo idade emais quesi
tos, educao do collegim De frma que elles no poder deixar;de conside
rar o estabelecimento como domicilio patrio, e se fixa de seus penates, aman
do-o e tratando de o embellezar e aperfeioar como cousa sua , da qualzao mes
mo tempo que lhe devem a felicidade e honra de sua vida, dimana huma fonte
perenne de saber e riqueza para sua patria.

Dos Alumnos.

Us alumnes ser de duas classes, os livres que pagara hum subsidio au1
nual fixado ulleriormente (v. g. em 500% rs. annuaes) , e os criados custa
dacasa, como recompensa dos servios, dos pais g `ou serem filhos dos empre
gados da casa. No haver dilferena alguma de trato entre estas duasclass'esr`
' O tempo da formatura ser de sete annos, findos os' quaes'os livres pode'
r se retirar com seu diploma, e os criados custa da casa lhe dever tres
annos de servio gratuito ou com diminuto ordenado, para supplentes dos Lentes,
e feitores chefes de servios nos lugares que o Presidente em Conselho determinar.v

Findo este espao elles ter, o jus de se retirar , indo servir lugares publi-.
g ._ f _ ' ` '
cos ou particulares conforme a occasiao e a aptldao.
. i Tanto huns como outros ser habilitados para se oppr s cadeiras'do
curso de l' e a' classe que vierem a vagar por morte ou jubilao dos proprie
tarios, sem excluso das outras pessoas formadas fra do estabelecimento.

O Conselho de Administrao ser juiz dos concursos debaixo da coufirma


o do Governo.
' `
, Os alumnos dever ter a idade de 15 para 14 annos, para serem admit
tidos e responder satisfactoriamente perante o Conselho de Administrao, so
bre o que se ensina nas aulas de primeiras letras e latim. O francez, o desenho
e outros estudos no so de rigor para o exame, mas servir para pontos dg
satisfao. ' v

, Nos primeiros dez annos, rapazes de maior idade,_e at homens feitos , po


der assistir 4s aulas dos Lentes de 1' classe; porm, elles habitro fra do
ollegto, e ter o menos possivel relaes com os alumnos regulares.

0 enxoval dos alumnos constar de saiotes. e chapos de 'palha para os tra


balhos praticos, e de fardctas e bons ay imitao dos da guarda nacional, para
as aulas interiores, e traje ordinario ou feriado.
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 113

Os alumnos livres pagar o enxoval de entrada , e ser ao depois sup


pridos pelo estabelecimento; os criados custa da casa sero suppridos ,por ella.
Emprego do tempo. v

No vero, como no inverno, os alumnos saltar da cama ao raiar da aurora ,


ao toque do sino e da corneta, e, vestidos de saiotes, depois de hum leve almoo
de caf, ch ou outro producto da casa , ir tres vezes por semana aos roados e
plantaes de cultura grande, debaixo da condueta do Administrador ou do
Professor de agronomia, ou de algum supplente ou chefe de servio de confian~
a, e l ser applicados a qualquer servio competente, menos ao-dc cavar a
terra. Nos outros tres dias as aulas dos Professores occupar este tempo.

Nos tres dias de estudo pratico de agronomia, os alumnos voltando s dez


horas casa, ter huma hora para descauo, aceio, traje, factura das camas, 6m.
Nos tres dias de aulas , este mesmo servio e o almoo ter lugar na primeira
hora depois de se levantar.

A's onze horas o jantar de comidas ss e abundantes, mas preparadas sin


gelamente, com o prato de feijoada, por base, moda do paiz.

Meia horafpara jantar emeia hora para recreio, enchcr o tempo at ao


meio dia.
De meio dia at as duas horas trabalho preparatorio nas salas.
Das duas at as quatro , aulas.
A's quatro horas os alumnos merendar com alguma fruta da fazenda , e,
vestindo os saiotes, ir tres dias por semana trabalhar na horta e no jardim bo
tanico , debaixo da direco do hortelo, at se fechar a noite. Todos os traba
lhos e variadas culturas destes dous estabelecimentos , ser feitos cxclusivamem
mente pelos alumnos, exceptuando apenas o cavar do terreno.

Nos dias chuvosos o trabalho da tarde ser feito nos armazens de guardar '
os generos e sementes, `tudo em boa ordem e com letreiros , assim como nos
museos de botanica, zoologia, mineralogia, laboratorio dc chimica, que ser
estabelecidos em grande parte, c pelo decurso do tempo , pelos mesmos Profes~
seres ealumnos. Bem como se installar huma livraria a proporo que hou
ver economias. '

Em os outros tres dias da semana , o tempo que mede das quatro para a
noite, ser empregado nas oflicinas dos diil'ercntcs mestres,` entre os quaes os
alumnos ser repartidos, e no smente obscrvar o modo de trabalhar, uso
dos instrumentos e theoria da arte, mas por mos obra e se habilitar na
pratica. Haver muito cuidado cm escolher mestres bem morigeradose decen
tes na sualinguagem.
15 -
1m O AGRICULTOR BRAZILEIIIO.
Como o estabelecimento , na oecasiao em que se tomara possev delle, achar
sc-ha naturalmente falto de muitas construccs necessarias , estas se fara pelo
decurso do tempo, debaixo da direco e sobre os desenhos do Lente de archi
tectura rural, pelos mestres da casa, aos quacs se addicionar os officiaes e
serventes necessarios , havendo cuidado em se servir quanto fr possivel de ma
teriaes fornecidos pela fazenda e nella preparados; e isto mesmo ser opportuno
para que o ensino seja ao mesmo tempo theorico e pratico.`

A's sete horas da noite a ca, s e farta, principalmente em legumes e frutasi


Das sete e meia at nove horas, haverz'r musica , dana e recreio, conforl
me o gosto dos alumnos, ou ao luar no terreiro , ou nas salas. -

Nos domingos e dias feriados haver inspeco geral de limpeza das caixas,
camas, trastes e utencilios'do uso particular de cada alumno, passada pelo Vice
Presidente as oito horas, depois da qual haver mancio de armas .at as dez,
que haver missa, e, depois da missa, parada na presena do Presidente ou Vice
l're'sidentc e Conselho de Administraao. -

O iantar ser mais lauto do que de costume, e depois dc iantar haver


grandes passeios militares ou de recreio, as partes mais remotas do estabeleci
mento. Us'alumnos
o resto do dos da
dia passarl tresfrma
ultimos annos poder
ordinaria. ` arranjar
" caadas;
I l a cea
I e

Cada discpulo cuidar da sua cama e dos seus trastes, e no ter auxilio
dc criado ou pagcm algum para tratar da limpeza pessoalre do traie. Somente
os trabalhos grosseiros de varrer os quartos e salas e de limpar, serao feitos
por serventes na ausencia dos alumnos. ' .
Conforme a idade ou adiantamento, os discpulos ser divididos em com
panhias, cujos ofliciacs e inferiores serao nomeados de entre elles , conservados,
promovidos ou -apeados sobre informao do Vice-Presidente c Lentes , em ra
zo da boa conducta e firmeza de caracter. Em'occasio de manejo militare
manobras, a diviso em companhias e crcao de postos ser temporaneas e ba
seadas na conveniencia, havendo cuidado em que cada discpulo no decurso do
tempo de formatura passe por todos os postos. ^` ` ' ' - '

Os omciacs e inferiores serao responsaveis da boa ordem c obediencia de


'sua companhia respectiva, a qualquer tempo e hora, `bem como da assistencia
de seus subordinados a todos os exercicios, trabalhos, estudos, rc.

Os castigos corporaes so prohibidos. Os erros , faltas e reincidencias ser


punidos conforme a gravidade do delicto, por privaes de divertimentos , do
bradas tarefas, prises, &c., e, havendo incorrigibilidade, por expulso final pro
nuneiada pelo Presidente em Conselho: ' '

O Conselho de Administrao fara regulamentos a este respeito, bem como


sobre a diviso e ordem dos estudos, observando, quanto fr possivel, que as
aulas de 2' classe esteio percorridas nos quatro primeiros annos , devendo os
tres ultimos serem destinados, com especialidade, s aulas de N classe.
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 115
Os alumnos, depoisl de approvados'nos estudos dos quatro primeiros annos,

passaro no que diz respeito ao ensino militar, para a cavallaria, debaixo da di


reco do Professor de piearia, que os adextrar para serem bons eavalleiros
esoffriveis
de major. oflieiaes
l desta arma,
' _' exercitando-se
' em todos os postos, inclusive o

__ Os discpulos
disposio do' 6 anno,
'do bSecretario exceptopara
Thcspureiro, o tempo
serem das
seusaulas e estudos,
cscreventes estaro
e aprenderem
a contabilidade.
Os do 6' anno estaro da mesma frma disposio ldo Administrador
Geral, que os cmpregar na direco dos differeutes servios de cultura ou eul
turas em ponto grande que se tiverem adoptado no estabelecimento , e lhes en
sinar methodicamente a arte de governar a escravatura , a qual , fra desta cir
cunstancia, estar o menos possivel em contacto com os alumnos. A respeito
da disciplina dos escravos, nos rcmcttcmos ao que sobre este assumpto se disse
com extenso no capitulo respectivo.

O exame final ser feito com toda a solemnidade, e os alumnos approva


dos, na occasio de receberem seu diploma , sero festejados pelo Conselho de
Administrao, sendo o dia feriado para todo o estabelecimento.
Fica bem entendido que o Governo fornecer ovarmamento, cuja conser
vao ser confiada aos dous Ofliciaes Instructores, conforme a natureza das
armas. `
Semelhante educao, que combina os trabalhos praticos com os estudos
theoricos, dotar sem duvida o Brazil de cidados igualmente bem dispostos ao
physieo e ao moral, aptos no s para dirigirem com perfeio qualquer estaJ
belecimento de agricultura, mas tambem de occuparem com honra e sabedoria
qualquer cargo electivo de hum estado constitucional, assim como de servirem
na garda nacional com o garbo c destreza que a parte militar da sua educao
tera nclles infundido desde sua meninice, podendo-se afiancar que o resto da
populao ganharia muito com as luzes e principios que nella divulgario, de
frma que hum tai estabelecimento , organisado e frequentado convenientemen
te , bastaria de per si para mudar a face da industria agricultural no Brazil.

Observaes sobre o estabelecimento considerado como fazenda-modelo.

A' proporo que o plano da educao dos alumnos se tem`dcsenvolvido , a


idea fundamental da organisao da fazenda-modelo se desenrolou, sem que
houvesse preciso de formaes palavras. Todos .os ramos pertencentes agricul
tura so ali postos em pratica, cada hum debaixo da direco dos Professores e
operarios os mais habeis, havendo a simultanea cooperao de todas as sciencias ,
artes e profisses que o podem coadjuvar e adiantar. `

Para completar o servio que a nao dever tirar da fazenda-modelo, ha


ver huma publicao mensal ou semestrial, redigida pelos Lentes de ambas as
116 O AGRICULTOR BRAZILEIRO.

classes, que dara' a luz todos os resultados, experiencias , progressos, descober


tas, e mais detalhes relativos ao estabelecimento considerado debai'xo dos dous
fins a que fra institudo.
Haver estrebaria de propagao e melhoramento da raa cavallar, e esta
pratica' se extender a todas as raas dos animaes domesticos.

As ferias breves so uteis em toda parte para descano dos mestres e dis
cipulos , mas demasiadamente prolongadas ellas atrazo nimiamente a educao.
As Camaras decidiro , na sua sabedoria , o que julgarem mais proficuo ao bem
do estabelecimento. '
O AGRICULTOR BRAZILEIRO. 117

CAPITULO ULTIMO.

. Consideraes geraes sobre a vida do agricultor brazilciro.

v A agricultura he sem duvida a occupao a mais util, a mais nobre, ea


mais chegada natureza, de quantas o estado de civilisao tem proporciona
do aos homens. Ao mesmo tempo que , como j o dissemos, o individuo do
entendimento o mais limitado acha nella emprego e meios de sustentar a vida
e a de sua familia , esta bemfazeia sciencia offerece entretenimento s mais cons
picuas faculdades da intelligencia a mais sublime. O chefe de qualquer estabeleci
mento agricultural em ponto grande, que preenche convenientemente as suas
innumeraveis obrigaes, est habilitado para servir os cargos mais importantes
da republica. Esta verdade` que muitos exemplos historicos e outros domesti
cos e recentes comprovo, fica ainda mais evidente quando se trata de hum
agricultor obrigado a governar escravos. Elle torna-se de facto legislador e ma
gistrado, ou , para melhor dizer, soberano absoluto, e esta circunstancia deve
se considerar antes como desgraa do que como easualidade favoravel. Nos paizes
aonde no existem servos, aeho se por diminuto salario agentes e iornaleiros
activos, os quaes, no faltando huma vigilancia regular, desempenho com des
treza e rapidez os trabalhos da cultura , havendo toda a facilidade em despedir
os mal comportados, e cambia~los por outros , de forma que os donos das he
ranas e predios rusticos, se os no arrendarem, podem os explotar pessoalmente,
desfrutando juntamente as delicias dc huma vida elegante e commoda no seio
de huma populao de costumes puros e patriarchaes. C as opportunidades de
arrendar fructuosamente so poucas, e quasi sempre trazem comsigo a deca
dencia da escravatura , fundo quasi unico de riqueza rural entre ns. Tambem
a innocencia de costumes e boa moral no existem entre negros que, se antes da
catastrophe que os traz ao Brazil por escravos no fossem j corruptos, accu
mulario sobre si, no lance atroz da vinda, todos os lagellos e vicios que en-'
ciono o corpo e a alma. C , finalmente, os fazendeiros no podem , sem risco
de perderem sua riqueza, entregarem-se vida descanada dos cavalleiros de
provncia; sem o olho do dono tudo detinha, tudo cahe em desleixo e desor
dem. Porm, neste mundo, no ha mal sem compensao. A actividade e exer
cicio do dominio absoluto que a vida do agricultor requer entre ns, corro
bora a energia do espirito e do corao , exalta o sentimento interior da digni
dade pessoal .e independencia do caracter. O costume .do mando he iai huma
disposio para no se sujeitar a ser mandado, de forma que Rousseau c outros
publicistas avanro que no era possivel estabelecer verdadeiras democracias
sem escravos. Na guerra da independencia do Norte-America observou-se que as
Provncias aonde havio escravos foro as mais ardentes na sustentao dos seus
direitos, e se fosse preciso hum exemplo mais proximo aehariamo-lo, notando
a facilidade com que o systema constitucional se firmou no Brazil, quando em
118 ` o AemeuLToa BazrziLEmo.
Portugal he bem evidente a difiiculdade que encontra para profundar as raizes
na massa da populao. i

Prescindindo disto no devemos lamentar a condio dos nossos agriculto


res, por serem obrigados a lidarem com escravatura , mas convida-los a que se
penetrem bem das particularidades e exigencias de sua posio. O seu primeiro
dever he de se inteirar das relaes que devem existir entre sua familia e seus
escravos. Huma lei fixa e razoavcl, s pelo chefe dada, e cuja execuo seia a cada
instante por elle inspeccionada, deve presidir a todos os movimentos e servios
da sua casa. Nunca permitta que o capricho e versatilidade de mulheres, me
ninos ou feitores, infrinio a sua constituio, cuio sagrado nome usurpamos,
no semitcno, porque huma fazenda grande he hum pequeno reino. A res
peito dos detalhes desta constituio ou codigo de regulamentos, no podc
mos seno nos referir aos capitulos aonde tratamos com a maior can'dura e sc
riedade, e bastante minuciosidade, a questo da escravido e do systema a seguir
com os escravos: bem entendido que cada dono pode e deve alterar c coorde
nar as regras geraes conforme as peculiaridades de sua posio. j

Outro ponto, sobre o qual no podemos nimiamente instar, he a necessi


dade de adoptar como base de conducta o principio de tirar, quanto fr possi
vel, do proprio terreno, tudo aquillo que clle esta apto a produzir para o sus
tento, fartura e at ornamento. Salvo em certas fabricas do beira-mar, cuia
particular qualidade e limitada extenso, obrigo a occupa-lo todo com a cul
tura de hum so genero de exportao, e que antes merecem o nome de offici
nas ndustriaes do que de estabelecimentos ruraes, cuidamos que o interesse
bem entendido dos donos os deve obrigar a tratar primeiro que tudo da exis
tencia e commodidade da familia e escravatura. Este principio tem feito a rique
za e prosperidade dos Non-Americanos em hum clima muito menos favorecido,
e menos prompto a retribuir com inaudita usura os menores beneficios nclle em
pregados. 0 senso commu m nos convence que o mantimento e outros quesitos da
vida, ser distribuidos com mo parca (mormente nos annos de carcstia dos
generos de primeira necessidade, e ma colheita ou depreciao no mercado dos
generos'dc venda) , quando comprados, do que quando colhidos do cho` Por
tanto, a consultar os dictames do interesse, nosso systema deveria ainda ser posto
em pratica, porque estamos promptos a apostar que com a quarta ou tera par
te da fabrica, v. g. , 50 escravos sobre loo, applicada a manter a casa, ella ha
via de ser supprida com mais abundancia, salubridade e variedade, do que
com a metade do predileto total do estabelecimento, se toda a fabrica traba
lhasse so em produzir os generos para trafico. Portanto , sem mettermos na con
ta a differena na mortandadc o prol do nosso regimen , por ser este mais so
e abundante, no primeiro caso o producto do trabalho de 70 escravos ficaria li
quido , quando no segundo restaria unicamente o de 50. ' -

A educao dos filhos he outro ponto essencial, do qual a honra e felici


dade do agricultor dependem nimiamente para que o omittamos. Qualquer sc
nhor de engenho ou de fazenda jamais de-ve permittir que oslhos se criem
entre escravos e tenho com elles privana. vSe no tem meios para pagar hum
institutor cm casa ou para manda-los educar em collegios, neste caso conservc
os meninos debaixo dos seus olhos, em quanto as filhas no deixo as vistas
da mi. Assim elles crescer em innoccnci-a c experienciapatcrna, sem part
o AemcULToa BRAZILEmo. 119
ciparem dos vicios dos escravos, e quando j forem de idade mais avanada ap
prenderV pelo exemplo a tratar a escravatura sem in'humanidade nem fraque
za. Elles no considerar os negros como meros instrumentos dos seus caprichos
e paixes, nem como socios adequados para sua familiaridade, sim como vas
sallos que, em troca de huma existencia segura e soffrivel, lhes devem huma
sujeio completa e hum trabalho diario, regular e serio, que se no pde obter
sem Irigorosa disciplina, regra intransgressivel e castigo certo, havendo falta ou
desobediencia. Alis repetimos novamente huma observao que j apontmos,
e vem a ser que a lei, que nos primeiros annos exigir bastantes exemplos, se
fr mantida com tenacidade inexivel, pouco a pouco se tornar em costume
e custar ser infringida , sendo os antigos escravos os primeiros a ter mo na sua
execuo, e a adestrar e vigiar os novatos. A este ponto j o dono ter pouco
que fazer para conservar a ordem do seu estabelecimento , e desfrutar ento a
recompensa dos seus desvelos e constancia. Ento, sentado no solar da sua casa,
qual hum desses reis pastores da historia sagrada, elle, ao anoitecer de qualquer
dos dias encantadores que hum clima propcio prodigalisa ao Brazil, olha o
bom arranjo e abundancia que o cerco , os celleiros e despensas recheiadas, as
cearas risonhas, os rebanhos numerosos e nitidos, a familia bem morigerada e
feliz, os escravos fartos, sem cuidado da seguinte manh , para o qual hum se
nhor bcmfazeio providenca. Esta contemplao o enche de doce satisfao, de
innocente orgulho ;` elle se regozija no fro de sua consciencia, e, na exaltao
de sua alma, levanta para o co os olhos humedecidos pelo jubilo e gratido.

FIM.
f tt ff;
Mit O!

-..l
APPENDIGE
AO

MANUAL D0 AGRICULTOR.
.QEQBDJKIIAB (BCDHQIIDDJBELQKIE

sobre a Golonisao, como meio de coadjuvar a substituio do trabalho


cativo pelo trabalho livre no Brazil, oereeidas Sociedade
Auxiliadora da Industria Nacional, por G. A. Taunay.

E! nrl tanquam lignum, quod planlaum est sccus dctursu:


aquarum, quod fructum suum daln't in lemporc sua.
PSALM.

Sera como huma arvore lransplantada para junto das correntes


. - das aguas, a qual produzir seu fruto em tempo proprio. J.

Illms. Srs, e Prezadissimos Collrgas.

Ilu ma grande idea occupa hoje todos os cidados brazileiros verdadeiramen


te liberacs e generosos, a de subtrahir a sua patria ao labo e desgraa de nutrir
no seu seio a escravido ,v achando-se meios de obter de braos livres a produc
`o de que a existencia , prosperidade e desenvolvimento de qualquer paiz di
mamo., em vez de arranca-la aos braos dos escravos. Esta ida, no menos
approvada pela humanidade do que pela sua politica , no pode deixar de inte
ressar a huma sociedade to illustrada e to empenhada em promover e auxiliar
`no Imperio a industria que, sob a sua vasta alada, abrange todas as applicacs
Ida intelligencia e da fora dos homens aos misteres da produco.

Entre os meios de realisar esta empresa, de certo bem diflicultosa e moro


sa, hum dos mais eflicazes pode ser o da colonisao, se fr manejado com
discernimento , amplido e constancia , e coadjuvado competentemente, no s
por instituies e leis que tend a extinguir por degros bem calculados a es
cravido, mas tambem pela concurrencia de todos os agentes poderosos devidos
sciencia dos modernos, e j praticados pelas naes que fazem a vanguarda
da civilisao, taes como os eanaes de communicao terrestre e hydraulica, a
.applicao do vapor navegao e s oflicinas, o emprego dos mecanismos 'e
vmethodos scienticos na cultura e outros servios , e finalmente , a dilfu-so dos
principios e noes de huma educao liberal e positiva em todas as classes da
sociedade. Sem estes potentes auxlios , os resultados da colonisao no passa
r de locaes, precarios e temporarios , como os ensaios ja tentados o do a co
nhecer, e como julgo poder demonstrar no decurso desta memoria, em que
pretendo considerar algumas faces do vasto assumpto da eolonisao.
12h . . APPENDICE.

Com effeito, a palavra colunisaro he generico, e se applica a hum sem nu


mero dc factos sociacs que no tem outra alterao entre si do que a da sua
origem, a emigrao, e por tanto to differentes nas suas consequencias quanto
o houverem sido os motivos e vistas de emigrantes.
Populaes inteiras, ou fraces de populaes idoneas Va formarem hum
novo povo, expulsas por hum conquistador, pela aspereza do clima , pela per
seguio religiosa, pelo desejo de melhorar de condio, abandono para sem
pre o solo patricio e atiro-se sobre' novas regies onde algumas vezes , ' por di
reito de primeiro occupante e quasi sempre por conquista ou tratado, fundo
novos estados. Assim foi que os barbaros mudro a face e a civilisao do im
perio romano. Eis a colonisao em a sua mais vasta escala.

Outras vezes hum povo lana fra do seu-seio enxames, organisados em com
munidade sob o typo patrieio, procura de novos lares, obtidos de bom :grado
ou fora de naes ainda pouco densas ou mais atrazadas em civilisao, e o
antigo estado no conserva laos com o novo, seno de materna proteco e fi
lial gratido ao principio e, no decurso do tempo, de boa amizade e parentes
co. Desta
cido frma os Gregos civilisro o contorno do Mediterraneo, orbe conhe
dos'anligos. i

Acontece tambem que, depois de conquistar ou de se apossar de hum paiz,


o invasor o quer conservar para o governar em proveito seu, sendo algumas
vezes obrigado a povoa-lo de todo ou em parte, para o que elle fazcontinuas
remessas dos habitantes dos antigos dominios. De semelhante causa dimana a
colonsao das Americas e das conquistas dos Europeos nos outros continentes ;
e se bem que, na mesma Europa, hajocolonias dos proprios Europeos, v. g. ,
Gibraltar e Malta, &c. , verdadeiramente colonias inglezas, comtudo, a vasti
do e importancia dos estabelecimentos coloniaes europeos nas outras partes .do
globo,~e com especialidade na America, fizero com que o termo de colonia:
lhes fosse quasi exclusivamente applicado.

Quiz commemorar estas noes, ainda que tenho longinqua relao com
1 a materia que devo tratar, para seguir de tal frma o fio da derivao dos ter
mos que no possa haver equivocao no sentido. Por identico motivo vou
passar agora em revista as dilfercntes especies de colonisao que resulto da
emigrao de individuos isolados ou em grupos, que dcixo voluntariamente
fora ou por convite huma communidade para se aggregar a outra e achar,
sob a egide desta, vantagens que lhes falto naquella, ou o exercicio de certos
_direitos religiosos ou politicos que lhes negefA expulso dos Guebras ou ado
radores do fogo na Persia , dos protestantes da Frana , dos Mouros da Hespa
nha, dos Judeos de Portugal; a perseguio alternativa dos catholicos, dos in
dependentes, dos presbyterianos e methodistas em Inglaterra, motivro emi
graes religiosas estupcndas. As revolues, em toda a parte e em todos os tempos,
occasionro emigraes politicas, das quaes a mais estrondosa foi a Francceza.
No entra no meu plano examinar os phenomenos historicos oriundos de'taes
cmigraes, para as naes de donde sahcm e aquellas que as hospedo; s
mente observarei de passagem que os effeitos das emigraes religiosas so per
manentes, c intercsso a industria e a produco pela razo que as seitas perse
guidas ho depor fora viver 'do seu trabalho, e que os clfcitos das politicas
APPENDI CE. ' 125

so passageiros, e pouco tem que ver com a industria , por abranger qiasi ex
clusivamentc as classes superiores e homens quasi unicamente aptos a maneja
rem os negocios do paiz que abandonro, e ao qual volto em massa, apenas a
revoluo que os afugentou, acabou u sua phase. '
l A respeito das emigraces pelo unico desejo de melhorar de condio, ellas,
baseando-se no direito natural de todo homem livre de usar da faculdade da
locomoo, c tendo a experiencia mostrado que so prolicuas a ambos os pai
zes, tanto ao abandonado como aquelle aonde vo colonisar, tem sido quasi sem
pre consentidas pelos Governos reciprocos destes paizes, salvo no que tocava a cer
tos prejuizos, e especialmente aos do regimen colonial. Assim he que, desde hum
tempo immcmorial, os habitantes da Europa emigro perenncmente de hum
para outro estado, c fazem mutua troca de colonos voluntarios; e esta coloni- _
seo pcrenne e recproca , a que o epitheto qualificativo de industrisosa convm
perfeitamente, contribue em certas circunstancias de tal frma ao desenvolvi
mento rapido da riqueza nacional, que os estadistas no s a tem protegido,
mas at provocado e auxiliado, ou animando os emigrantes a preferirem seu paiz,
por vantagens e privilegios que lhes ero privativamente destinados , ou mesmo
mandando angaria-los na sua patria; decorrcndo dali que a colonisao indus
triosa pde sc dividir em duas especies: a espontanea, e a promovida ou subs
diada. A esta ultima, cujos cffeitos so mais bem ccrceados do andamento geral
da sociedade e fazem de persi maior vulto, quasi que hoje se applica exclu
sivamente o termo de colonisao, sendo tambem esta sobre a qual emprehen
di chamar a atteno da illustre sociedade auxiliadora.
Seja-me entretanto permittido fazer, de passagem, algumas observaes sobre
a marcha das duas especies de colonisao industriosa, applicadas a civilisao
do Brazil. Este admiravel torro do orbc, descoberto e invadido pelos Portugue
zes, e por elles mantido, a titulo de huma dessas colonias transatlanticas de
que acima fallei, foi tambem exclusivamente povoado pelos Portuguczes, e, alm
dos colonos temporarios para o administrar, pontifices, juizes , governadores ,
empregados de toda a sorte, corpos armados, dao. que se mandavo periodi
mmente , recebeu tambem huma povoao subsidiaria destes, destinada a preen
chcr os msteres mecanicos industriaes, indispensaveis manuteno da exis
tencia do paiz novo, mas em to pouca abundancia relativamente s exigencias
da Metropole, dos seus agentes, dos donatarios de capitanias c terrenos, c dos
aventureiros que acodio, que mal bastava para feitorisar os trabalhos mannaes
necessarios, no s a extrahirem o ouro das minas, principal fito da ambio
de todos, mas to pouco para os outros servios de primaria urgencia, taes como
de sustento, alojamento, transporte, domesticidade, &c. Portanto, do prin
cipio lanouse mo dos Indigenaspara a execuo destes trabalhos, recurso ,
alm de injustissimo , prccario em razo da mesquiuheza destes c sua impacien
cia do captivciro. Ao depois recorreu-sc aos pretos, comprados na costa da Afri
ca , gente mais robusta e soffredora , e que provou melhor pela facilidade de os
haver em grande numero a hum preo barato, de frma que a fecundidade
sem par dO Brazil, tanto em metaes preciosos, como em productos vegetacs do
estimao, desenvolveu to rapidamente os seus meios de grandeza quo, apelar
dc sc activar a emigrao voluntaria de Portugal, este mal podia fornecer ao ^
pcditorio p tra vigilantes 0u^dircctores dc trabalhos; por consequencia, todos
os ollicios manuaes, no s da minerao c agricultura, mas quasi dc todas as
126 _ APPENDICE.

profisses,
nhados Ypor` bem como resultando
escravos, do serviodali
urbano, achro-sc costume,
hum inveterado naturalmente
humadesempe~
opinio
quasi invencvel, Me o desdouro do trabalho manual, particularmente do campo ,
o qual alis no se podia retribuir de modo que sustentasse o trabalhador livre
e sua familia , porque os proprietarios , no pondo em conta pelo habito o pre
o da compra do escravo, visto o modo com que sustento e trato este, de
certo no encontrario vantagem alguma, nem mesmo possibilide de pagar
jornal a homens livres, e mesmo cm grande escala no os achario , logo que
os mesmos emigrantes que chego nus e sem recurso algum , se so laboriosos e
bem morigerados, em breve topo com meios de fortuna; se so ofiiciaes de 4ofli~
' cio, dali a pouco sobem a mestre; e na agricultura , de entrada e quasi sempre
sem o menor vislumbre desta arte, sabem feitores. O mesmo direi da classe pro
letaria , cujo desenvolvimento a fecundidade do clima favorece em.toda a super
cie do Brazil, e que tira a suaorigem das libertaes na gente negra e de cr,
das quedas das fortunas , &c. Esta classe se acha em identica posiao dos emi
grantes, com o accrescimo de que o prejuizo contra o trabalho manual est
mais arraigado na sua mente , como caracteristico da liberdade, e que geralmen
te huma sumina ignorancia a par da dos negros, a preguia e maos habitos fe
cho-lhe todas as carreiras. Por cumulo de desgraa todos os flagellos de hum
pessimo rcgimen, v. g. , a execravel administrao da justica, impostos pesa
dos pela m scalisao dos dizimeiros, recrutamentos, mo systema de pro
priedade, falta de mercados e de meios dc communicao, a opprimiro at
nossos dias, e quasi sempre tornaro infructiferos os esforos de alguns prole
tarios para criarem huma pequena fazenda , ou roa cultivada por seus braos
e Os de seus filhos: alis, se por acaso fazem fortuna immediatamente, compra-se
o escravo, e elles entro no numero dos proprietarios. Isto no acontece a miudo;
e entretanto, excepto esta occupao , os proletarios se entrego a bem poucas:
s a fome os pode obrigar a se alugarem temporariamente para servios que no
sejo os da agricultura , e quando o fazem no he sem constrangimento do co
rao, porque servir parece antipatbico a todo o Americano , e servir em con
currencia de escravos lhes he odiosissimo.
Deduz-se, do que acabo de expr, que riem a classe proletaria , nem os
emigrantes espontaneos podem actualmente supprir os escravos; e, alm das ra
zes apontadas acerca dos emigrantes, accresce que esta gente, por sua compo
sio , he ainda menos apta a faz-lo , por se formar em grande parte de homens
que j tem meios para' o transporte e o estabelecimento, ou tem parentes , ami;
gos c patricios que os chamar e coadjuvar: os que so pobrese isolados.,
por pertencerem a maruja ou populao das cidades do litoral , so bisonhos
para os trabalhos da lavoura e minerao, e estaciono nas villas de beira-mar
ou se espalho nas visinhanas. Portanto, elles no podem influir na alterao
do systema de produco no Brazil, neste portentoso spccimen da 'arte de co
lonisar em grande, que serviria de eterno monumento dc gloria para a pequena
nao que dell conta de to gigantesca empresa , se o calculo, e no a sede de
ouro e inespantavel ambio dos aventureiros que andavo em busca deste
metal , _ tivesse occupado to immensa regio por focos de clvilisao to bem re
partidos e to ousadamentc collocados.
_ No mais do que a emigrao cspontanea portugueza, ainda hoje a principal
.e influente, a _dos outros paizes da Europa admittida desde 1808, pode dar re _
ArrENmcr. ' o 1-27

sultados extensivos para modificar o systema de predileo; ella procede por


modo identico, e fornece gente da mesma natureza. Vem negociantes , artistas ,'
leitores, ofliciaes de oflicio, chefes de estabelecimentos; mas nenhuns ou bem
poucos jornaleiros para a agricultura, a minerao e outros rudes servios ma
nuaes.
O Governo Portuguez no deixar de dar f deste natural emprego da emi
grao espontanee no Brazil, e mostrou-se de vez em quando solicito de obter
tambem de braos livres hum trabalho manual e huma predileo agricola ,
transportando sua custa algumas colonias de lavradores , eu para se emprega
rem nas `culturas j introduzidas, ou para encetar novas. Desde o tempo dos do
natarios at o de D. Joo VI, fizero-se remessas de colonos pagos, e, entre estas,
citarei as para a cultura do trigo e do canamo no Rio Grande do Sul, a de Chi
nas para a cultura do ch , a da Nova Friburgo na Serra dos Orgos , da Leo
poldina em Caravellas , &c. O governo imperial scgnio tambem o mesmo cx
emplo,. antes por huma rotina herdada do que por criterio, excepto se lhe
attribuirmos a segunda teno de mandar vir soldados sob a capa de colonos.
De tantos esforos e despezas hoje pouco fica, pois que das colonisaes mais
antigas nem vestgio apparece, e as ainda existentes apresento todos os sinaes da
decadencia, salva Ia de S. ILeopoldo, no Rio Grande do Sul, que dizem estar em
florescente marcha. Mas esta excepo se deve ao clima summamente favoravel
raa branca e s produces da Europa, em quanto he contrario raa preta ,
e talvez tambem se deva s vantagens especiaes do local; entretanto nem esta
colonia , nem a fortor as outras, rendem o juro do dinheiro absorvido na sua
criao , dinheiro que veio pesar sobre os reaes productos , e engrossou a divida
que hoje opprimc a nao, sem que tenha resultado augmento visivel no seu
rendimento e accreseimo na sua produee.
Srs. , eu no quero recriminar o passado: os esforos que se fizero no so
condemnaveis em si; os governantes, sentindo todos os inconvenientes do re
crutamento annual e sempre crescente da populao africana para o Brazil,
intentro achar algum remedio a este defeito radical, e lembrro-se da colo- _
nisao de que varias potencias, e mais que todas os Estados-Unidos da Ame
rica do Norte, com incontestavel grandioso successo lhes davo o exemplo; mas
elles no advertio que ascircunstancias no ero identicas, e que, se na Ame
rica do Norte , a colonisao surtia to bons eifeitos , era porque ali no se tra
tava de substituir hum systema de trabalho por outro (aos Estados .da Unio que
tem escravos, poucos colonos se dirigem); porm, de accelerar a produoo
vantajosamente manejado por huma classe proletaria (to bem retribuida que
os seus membros em breve tornaro-se proprietarios), por trabalhadores auxilia
res ,vindos de fra, que partilho da favoravel posio da classe a que elles se
vem aggregar. O trabalho sendo escasso e procurado, deve, conforme as leis da
economia politica , ser pago a hum preo elevado; e, portanto , os que delle ca
recem vo angaria-lo na Europa, ou o monopoliso, apenas chego os colonos
que passaro o mar sua `custa ou custa dos empreiteiros. Hum mercado
regular Vse estabeleceu, e huma corrente perenne de emigrantes ali se dirige em
progresso crescente , sem que o Governo precise oceupar-se deste negocio. No
Brazil., ao contrario, j vimos qual he a condio da classe proletaria e da clas
se dos emigrantes espontaneos; das quaes nenhuma fornece operarios manuaes
produco agricola e mineira, Para os ter, fra preciso que o governo os man
na * APPENmcE.
dasse 'vir sua' custa, e 'os pozesse em estado de trabalhar sobre sil a saber:
de fazer eoncurreneia ao methodo de produzir em uso, com o qual trabalhador
algum livre pde concorrer, pela immensidade de capitaes empregados, pelos
prejuizos dos capitalistas , pela falta de estradas, de mercados, de terras devo
'lutas , e por outras muitas causas que acima indiquei, que conservo a classe
proletaria em estado de prostrao e decadencia, e que no sendo sensveis nos
primeiros annos da criao da colonia, quando os colonos so subsidiados e pri
vilegiados , apenas estes dcixo de o ser , a solapo com irresistvel fora.
Ora, bem claro est que 0 intuito de qualquer Governo, quando tomou
emprestadas ao trabalho productor na sociedade as ~sommas necessarias para
crigir huma colonia, no fra para estabelecer huma poro de gente estranha
em melhor posio social do que a classe correspondente dos nacionaes, mas
sim para dar a predileo hum impulso que pague o desembolso com notavel
interesse; e portanto, mais cedo ou mais tarde , a colonia dever passar sob o
regimen geral da associao, e ento participar das suas boas ou ms conse
queneias: alis, este principio he infallivel para julgar da futura sorte das colo
nias em qualquer paiz. Onde a condio da classe proletaria fr m , ellas ho
de feneccr apenas entrem sob o regimen geral do Estado; e onde fr boa, he pro
vavel que ir
as devidas avante, se,
precaues; mas,no neste
seu estabelecimento e sua administrao,
caso, pouco necessario houvero
Aseria colonisar, por
que a faculdade da raa humana de multiplicar quando o salario sustenta sof
frivelmente o trabalhador e sua familia, he tal que bem depressa os vacuos, que
he fativel existo na populao, enchem-se de per si. Assim mesmo a colonisa
o ter sempre lugar appropriado para introduzir novos ramos de industria, ou
,engajar professores e mestres de sciencias, lartes c profisses ainda incognitas
ou pouco aperfeioadas; e, neste sentido , os dilferentes governos do Brazil fize
ro louvaveis esforos , ainda que de pouco fructo, por causas accidentaes que
4no he agora a oecasio de desenvolver. ` a

Entretanto , Srs. , eu no coueluirei' destas consideraes que no deva ha


ver colonisao subsidiada no Brazil, mas smente que ella de per si seria in
fructifera para augmentar de hum modo attendivel , e que retribua o desembol
so com o exigvel premio, a produeo do paiz, e muito mais infructifera para
realisar o sublime projecto de substituir ao grosseiro e imperfeito trabalho cx
torquido com rigor e sevicias ao escravo, o trabalho bem dirigido do homem
livre que voluntariamente o presta em troca de hum salario razoavel. O pro
jecto he immenso e pede para sua realisao huns poucos de deeennios. Per
to de dous milhes de escravos so hoje empregados no trabalho manual da
produco no Brazil. Cem mil colonos , numero muito superior aos meiosdo
governo, em dez annos, ainda que esgotasse todos os recursos, no influirio
de hum modo bem appreeiavebem huma tal massa de trabalho por defeituoso
que seja; porm , a eolonisao, coadjuvada por todos os meios que eu apentei
no principio desta memoria, pde rehabilitar pelo exemplo e incitativo a classe
proletaria , sobretudo, se sc executar risca a lei que prohibe a introduco de
escravos novos , se se espalhar o conhecimento dos methodos aperfeioados que
abrevio e multiplico o trabalho , se se abrir estradas , se se promover a eman
cipao bem entendida e graduada , primeiramente dos homens de cr, e, por
Vlongos prazos, dos outros escravos; e, finalmente, se a sincera execuo do pacto
constitucional cortar os abusos que opprimcm esta to infeliz classe proletaria,
APPENDICE. 199

e as colonias apenas deixem de ser soccorridas , e passem sob a condio geral.


Ento a falta de captivos para continuar o actual systema de prodnco , abrir
os olhos dos capitalistas e industriaes de toda a especie , e os obrigar a reconhe
cer que a metade dos fundos que actualmente sahem do Brazil para comprar o
trabalho dos escravos na Africa , bastaria para obter da Europa igual poro de
trabalho livre disponivel; e que c 25 trabalhadores livres, ajudados pela boa
vontade, a arte, os instrumentos aperfeioados, e sobretudo 0 arado, produzir
ao menos a mesma poro de productos que ioo escravos e sem maior dispen
dio, no havendo capital empatado e destrudo, a saber: 40:ooo.215 de rs. pelo
menos, porque o desembolso da vinda dos colonos ao preo exagerado de
150% rs. por cada hum, representa smente 5:7502115 rs. quc serio desconta
dos dos salarios. i

Huma vez que esta convico se apoderc dos capitalistas e dos directores da
produco', o negocio ir de per si; formar-se-ho empresas para o transporte
dos colonos, ou engajados na Europa ou _que tem pequenos fundos para pa
gar a passagem. Hum novo canal, em direco s costas do nosso Imperio, se
abrir correnteza annual dos emigrantes que se apinho nos portos do mar da
Europa, anciosos de se atirarem a paizes novos aonde achem espao, e o meio
de utilisar a sua capacidade de trabalhar para poderem viver, o que a antiga
patria lhes nega, e que j a America do Norte no lhes offerece com muita gran
.deza por causa da concurrencia. Sem duvida as companhias industriaes hoje
em andamento ou propostas, quaes as de minerao, e as mais importantes da
navegavo do Rio Doce, navegao e colonisao do Gram-Par e Maranho e
outras semelhantes, contribuiro a 'transportar colonos ao Brazil'; mas esta coo
perao, se bem que prestante e de assaz'vulto, assim mesmo pouca impor
tancia teria para o grande resultado em vista , se a produco nacional no cn
trar corn` ail'outeza e impulso geral que a commova em 'toda a extenso do lm
perio no _novo systcma. de frma que este se substitua ao antigo por degras
to bem calculados, e que se correspondo de modo que em vez de haver di
minuio , embarao .ou parada na passagem de hum para outro, o augmeuto
annual na produco, bem notavel nestes ultimos vinte annos, continue com re
dobrada fora. *
Para este quesito cabe bem a interferencia e iniciativa do Governo No que
-cu seja de opiniao que a administrao deva especular em colonias e criar esta
belecimentos propriamente coloniaes por sua conta. A vigilaneia est nimiamente
longe do ponto da aco para que no hajo abusos e prevarieaes, e esta con
siderao applicavel a quasi todos os Governos, em quasi todos os generos de
estabelecimentos, toma especial fora quando applicada ao nosso , pois que se ,
no Brazil, o systema politico he hum dos mais regulares c perfeitos do mundo,
por compensao o regimen administrativo he hum dos mais tardonhose im
perfeitos. Porm o Governo pode, com grande proveito, tentar, custa dos
dinheiros nacionaes, os primeiros engajamentos efconduces dos colonos, os
quaes elle ao depois ceder aos particulares que lhe recmbolarem a despeza ,V e
estes a levar em conta aos colonos nas estipulacs que com elles fizerem. As
sim , o Governo moldar o padro, dar o exemplo, e traar a estrada das fn- s
turasImperio.
do empreitadas para
E angariar huma poro do trabalho livre disponivel fora
H
U
130 , APPENDICE.
Huma vez que o Governo se decida a tomar a iniciativa no sabio c benefi
cio proiecto de promover a regular , periodica e sempre crescente vinda de colo
nos , elle deve levar nos primeiros ensaios, tentados ou na crte ou nas Provin
eias martimas, toda a cautela, cuidado c interesse; porque do bom ou mao
exito destes, talvez dependa o feliz desenvolvimento ou a total falha da execu
o de to`grandiosa cmprcza. A ~ - `

O primeiro estudo deve sc referir a profisso dos colonos que devem ser
quasi exclusivamente agrcolas e trabalhadores; porque a colonisao esponta
nea fornece officiaes de cicios c nenhuns manobreiros, como acima o reconhe
cemos; 0 segundo, a naturalidade dos mesmos em relao com o clima a que
`ser transportados. Nas Provincias cxtra-tropicacs do Sul do Brazil e nas pla
ncies centracs elevadas ,a raa preta no se d muito bem e a'branca prospera;
em quanto na beira-mar e nos distrietos centraes das Provncias do Norte, os
pretos vingo melhor :4 por consequencia, os emigrandos do Norte da Europa ,
e com especialidade os Hollandezes , Allemes, Suissos, Escocczes, devero ser
V dirigidos com preferencia as nossas Provincias meridionaes, em quanto ser cool
venientc buscar os habitantes do Sul da Europa , Algtrrvios , Andaluzes, Sicilia
nos, Maltezes, Aorcnses, para a colonisao do Norte do Imperio , onde a dif
ferena dofclima scr-lhes-ha menos sensvel; alis, a colonisao do Sul do Brazil
ser mais facil por nclle existir menor poro de pretos, e os brancos sc ac
commodarem melhor ao clima. A colonia de S. Leopoldo, unica entre tantas ,
que tenha prosperado, assaz comprova esta assero,~ da qual se deduz que
maiores esforos c empenhos sc devem fazer no Norte, para obter resultados
identicos. . v

Ja indiquei os paizes da Eupora adequados para forneceram colonos aptos


a darem conta dos trabalhos rudes do campo nas nossas Provncias tropicaes : c
posso tambem apontar certas 'populaes densas e ndustriaes da Asia, v. g.,
a dos Chinas , embaraadas da exuberaneia do trabalho disponivel, circunstan
cia que tambem sc encontra' nas (Zanarias sob a latitude do Brazil, e co mais
ardente.

A respeito destas Ilhas , a cujas duas condies favoravei's da latitude e cli


ma, accrcscem as no menos interessantes da proximidade e linguagem coirm,
seia-me permittido , Srs., particularisar o modo por que eu entendo que qual
quer expedio de colonos deve ser maneiada, expondo-vos a applicao que
fiz das minhas ideas a huma proposio ultimamente ventilada.
O governo' argentino ia de alguns annos para c dirigio as vistas sobre a
conveniencia de mandar vir colonos das Canarias para Buenos-Aires , e com ef
Afeito contractou com mestres de embarcaes para os conduzir. Huma destas
embarcaes, na sua derrota , apertou ao Brazil, c at se propz igual contrac
to ao nosso governo, que, sempre prompto a abraar tudo quanto tende a ani
mar e promover a prosperidadc da nao, tomou o negocio em considerao
ezprocurou obter esclarecimentos sobre os meios proprios para executar satis
factoriamcnte em todos os seus quesitos huma expedio de semelhante nature
za: eis o resumo das informaes que lhe foro -transmittidas

Nas Canarias, onde a populao he assaz densa, e a penuria e escassez das


s
Armamar. 431
colheitas quasi perennes, as familias nobres se cngajo com aprazimentoA para
qualquer paiz em que esperao melhorar de condio. Parte dellas at pa'go 0
todo ou poro do preo da passagem, de forma que, sobre 40,000 pesos, im
porte da conduco de [joe colonos levados pelo navio do mestre Tribou, 0 Go
verno de Buenos-Aires teve smente de avanar 9 ou 10,000.
A tal gente he muito humilde, parca, industriosa e bem morigerada; e ti
rando induces do clima em que habita, deve ser muito mais appropriada ao
Brazil do que s regioes frias do Rio da Prata.

O sustento dellas, a bordo , he por conta do mestre ou do empreiteiro que


se obriga a apresenta-los na occasiao do desembarque pelo preo estipulado, sem
metter 'na conta os que morrro. As crianas menores de doze annos contato
por meio passagem.

ventoOsoucolonos,
em huma quando chego
fazenda a Buenos-Aires,
proxima ieidadc. O so depositados
Governo em hum
lhes abona pao, con
car-`
ne, sal e caf: os habitantes tambem lhes levo suas esmolas e fazem com elles
os seus ajustes , pagando ao Commissario do Governo aquillo de que os colonos
so devedores por sua passagem ou segurando-lhe a divida. O preo estipulado
com Buenos-Aires para os colonos da barca 'que aportou no Rio de Janeiro,
foi de too pesos por adulto e 50 por ea la criana menor de doze annos. (O mes
tre calculou que se podia abater a qarta parte, sendo o destino para o `Rio dc
Janeiro. Eu julgo que as condioes poderio ser muito mais vantajosas.
Estas noes parecem exactas; mesmo admittindo o preo de 75 pesos (se- _
jo 00;12515.) com a ulterior despeza do colono 120,175 rs. , elles achario facil
mente ajustes, pelos quaes se solveriao em menos de do'us annos, e atq'.l meios ,
conforme o prazo do ajuste, de ajuntar hum peculio para ao depois sc estabe
lecerem .a parte em terreno proprio ou aforado.

g O que mais prejudica aos colonos recem-chegados he o contrato com a gen


te infima dos novos paizes, nas tabernas e outros covis de corrupo , a mudan
a repentina de dieta e a disposio de hum cstipendio diario, ou bolsinho
particular em occasizio de ociosidade , e de certa exaltao produzida pela novi
dade da posio em que se achao. Para obviar a estes tres inconvenientes basta
deposita-los em alguma fazenda de beira-mar de barra dentro, por exemplo, na
Ilha do VGovernador ou em qualquer outro sitio assaz distante da cidade, para
que no haja communicao seno com as p'essoas que querem engajar alguns
delles. La , elles serio occupados moderadamente na cultura, cm vantagem da
sua moralidade e beneficio da fazenda, e no sahiriao senao para seguir os seus
destinos. Jamais se lhes deveria dar sdbsidio cm dinheiro, mas sim soecorros
de mantimentos c roupa a mais necessaria, conforme a sua condio. O susten
to haveria de ser no principio 0 mais proprio para os refazer do canao da via
gem , e ao depois regrado de frma que os habituasse ao comer dos nossos la
vradores e moradores do campo, o que pouco custaria , por ser mais abundan
te do que 0 da mesma classe nas Ilhas. V _

O governo poder facilmente, por meio de hum contracto ou de huma. ad


ministrao (simples em razo de que todos os misteres do servio senao feitos
13;' APPENDICE.
pelos mesmos'colonos) , desempenhar perfeitamente ,esta parte mais melndrosa
da operao; e , para se desonerar do trabalho da vigilancia sobre os contracta
dores e seus agentes , confiar a huma commisso mista, com iosta de igual nii
muro de membros eleitos pela Sociedade Defensora, e pela ociedade Auxilia
dora', cada hiima do seu seio e presidida pela provedor da saude.

Esta cominisso, alm do encargo mencionado, dever igualmente verifi


car os contractos para advertir os interesses, caso de serem os ajustes nimia
mente lesivos a qualquer das partes, e firma los para que sirvo de f e de
rcsguarda aos colonos, cuja proteco, nos termos da justia e da lei, seria in
ciiinbida aos J iiizcs de Paz c Vigarios dos districtos ein que irio habitar.

' O contractador ou administrador dos colonos seria responsavel ao governo


das quantias por cada hum delles devidas , na occasio delles sahirem do depo
sito, no s pela passagem , oii poro de passagem , mas tambem das despezas
(lc deposito, alimento, fornecimento de roupa , hospital , cc. , conforme a conta
dc cada hum, de frma que o governo no despende cousa alguma, excepto
em caso de obito ou de engajamento por sua conta. Escusado he dizer, portan
to, que as despezas do deposito devem ser feitas com toda a economia e boa f.
No lie possivel entrar em detalhes, miudos acerca da natureza doseengajamen
tos que podem ser feitos de muitas maneiras e para servios difi'crcntes.` Obser
varei smente que se deve desejar que as familias, quanto possivel fr, vo jun
tas, c que os prazos sejo taes que permitto a estas de se solvercm da sua divida,
e de ajuntarem hum peculio antes de se estabeleceram sobre si. Cada colono
maior, liiima vcz salda a sua conta com o estado, fica absolutamente livre de
dispr de si, seno fr pai ou mi, tutor oii curador de menores, pelos quaes
he responsavel or lei. Estes fico a disposio dos seus parentes ou curadores,
nos termos da lei, e debaixo da proteco da sobredit eommisso que vigia,
r que no se disponha delles por transaco contraria aos bons costumes e a
moral. '

O preo do jornal nas Ilhas hc de dous tostes de prata ou 250 rs. de nos
sa moeda actual. Partindo desta base e notando que a mr parte das vezes no
lia l occupao, cuidamos que a quantia de 4 a zb rs. por mea e por cada
adulto , e , alm deste salario, o conveniente alimento, segundo o estilo do paiz,
lic hum calculo admissivel para regular os contractos ruracs, que ser de cer
to os mais numerosos , porque, de cem colonos, mais de noventa so lavrado
res, e lavradores de arado. Os ajustes, para o servio domestico nas cidades e
nas oflicinas, se farioem oiitra base. Os para o campo poderio ser modifica
dos pela obrigao da parte dos proprietarios de terras engajadores, de aforar
j ou no fim de certo prazo, sitios proporcionados ao numero dos membros das.
familias, ic.

As regras acima estabelecidas dcveri'i servir para qualquer expedio, em


bora scja feita pelo governo , por particulares ou por companhias. U transporte
importa menos. para o bom resultado do que a appropriao dos depositos e
promplo despacho dos colonos para os seus destinos, quesitos estes que eii con
sidero como o penhor mais seguro do ulterior desempenho do fim para que sao
engajados; c a pouca atteno que se dcii a estes quesitos quando sc fizerao os
anteriores eiisaios de colonisao , eu attribuo ein grande partev a sua falha.
APPENDIGE. 133

A respeito do preo das passagens e estado dos depositos, a base em que


sc funda o calculo acima, pdc-se considerar como exagerada , se se applicar a
hum giro bem organisado de expedies. Havendo pedido regular e transac
es abertas, haver concurrencia para os fretes e baixa de preo. Fretando
sc, por exemplo, em Hamburgo, ponto mais longnquo de partida das expe
dies , huma embarcao de 500 toneladas por 20,000 francos sejo (ia/400; rs.,
e calculando dous colonos por tres toneladas de agua ou aoo passageiros, cuja
despeza para mantimentos orada a l e meio franco por dia e por cabea , a sa
ber: durante quatro mezes, representa 18o francos (ou zbzoo); o trans
porte de cada colono no poder nunca passar de 80,1% rs. , e com a despesa
do deposito 100,125 rs., por cada adulto , e 50, por cada criana. Seja qual fr a
quantia que ser religiosamente relevada em pequena conta corrente com cada
colono , o governo , nas suas expedicsmodolos, a exigir intacta e sem premio
dos colonos ou dos seus cngajadores; mas os particulares ou as companhias que
especularem em empresas dc transporte, tem o jus de exigir hum premio, no
s dos que vierem a custa delles, mas tambem dos que pagarem sua passagem
no p do rateio do custo da expedio. Parece que a taxa de ao por cento he
razoavel; porque, podendo-se realisar ao menos duas expedies por anno, os
fundos empregados na especulao dc transportar colonos para os ceder aos clie
fes de estabelecimentos de produco , renderio 40 por cento, 0 que cobre bem
os riscos.
Na minha opinio, o governo, nas suas expedies-modelos, deve limitar
se ao transporte dos colonos, e cess delles aos directores da produco, salvo
em certos casos particulares de nova cultura, ou falta de engajamento para os
colonos, caso em que talvez ser melhor que desista de ulteriores tentativas,
bem entendido, huma vez que fique provado que os manejadores da produco
repugno em admittir o novo systema de trabalho. Mas os empreiteiros e as
companhias de colonisao sem duvida querer tambem especular sobre esta
belecimentos fixos de colonos; e, portanto, passarei a delinear hum methodo
singelo , e que eu julgo igualmente vantajoso aos colonos e aos emprezarios da,
colonisao.

De antemo o local do estabelecimento dever ser escolhido com todas as


condies de fertilidade, accessibilidade por terra, e ainda melhor por mar ou
rio navegavcl e de proximidade de hum mercado , sem as quaes a empresa go
raria no bero. O modo de haver este terreno dever ser por compra ou ajus
te com os que frcm ou se chamarem donos delle; porque contar com terras
devolutas ou sesrrarias desocupadas seria loucura. O governo j as no tem ou
no sabe aonde ellas existo O mao systema das sesmarias deu seus pessi
mos frutos. As 'antigas Camaras das Villas dispuzero de tudo quanto era ac
cessivel; o resto ainda no entrou no giro da civilisoo e esta em poder do
gentio; e seja como fr, por posse legal, usurpao ou artimanha, toda a po

(') O Estado , de certo, possue terras. Alem das ainda ,no demarcadas e mesmo no abrangidas pelo
movimento da civilisao , e que persistem na posse dos Indios, existem muitos terrenos vagos, marinhas,
fazendas, terras illicilamente im'adidas c propriedades de mo morta, devolutas na extinco ou abolio
das commuuidades ao dominio commum, de que a nao pode se chamar proprietaria directa ou por
reverso, c dispor como convier melhor prosperidade do pair e das localidades; mas o ramo adminis
tratho , ao qual a manuteno deste interesso se acha incunibida , est to defeituoso c desconcertado que
13h APPENDICE.

legada de terra cultivavel tem dono; e at as que, por falta dc execuo da lei
de concesso, esto legalmente devolutas, no se poderio obter sem intermi
naveis demandas. Eu duvido' muito que baia meio algum de. remediar hum
estado de cousas to nocivo, no s a colonisao, mas a classe proletaria que,
no seio de regies incultas quasi sem limite , no acha huma rocinha, hum cam
po que possa chamar seu. Mas a diiatada discusso desta questo incidente nos
extraviaria do assumpto , basta termos dado f do facto.
Comprado o terreno queeu supponho ser huma sesmaria de huma lcgua
de 5,000 braas em quadro, a companhia , em quanto a expedio viesse por
mar, mandaria hum administrador com hum engenheiro , e o numero preciso
de ofliciaes carpinteiros, e de outros oflicios dc urgente necessidade a preparar
a morada provisoria dos colonos, e dividir o terreno em parcellas do zoo bra
as de frente, sobre 500 de fundo, com seus caminhos e communicacs com
petentes com a estrada principal que devera cortar a sesmaria em duas seces
to iguaes como a configurao topographica o permittir: esta diviso .produz
50 parcellas. Desta, 8 pegadas serao reservadas para 0 local dc huma futura
povoao no lugar mais appropriado.

Chegando os colonos, estes, nos dous ou tres primeiros mezes, cultivar


em commum , nas 8 parcellas reservadas, espaosas roas dc mantimentos para
occorrcr as urgentes precises do sustento; e, no emtanto, trabalhar cm com
mum a construir a morada simples, mas sadia, de cada familia , na data que _
lhe tocar por sorte na tiragem das 42 parcellas restantes; todas as moradas se
rio uniformes com o modelo dado pelo engenheiro. Provido acolonia de vi
veres e abrigos, cada familia iria ento .habitar a sua casa sobre seu terreno, e
o cultivaria conforme o entendesse, com a condio, porm, de consagrar a me
tade dos dias de servio a huma cultura de generos de commercio escolhida
para aquella colonia, a vista da natureza do fundo , v. g. , algodo, cacao, ch,
pimenta, criao do bixo de seda, fumo, anil, opio, arroz, caf ou qualquer
outra; e a companhia olonisante se obrigaria, da sua parte, a tomar a cada co
lono sua colheita annual ao preo do mercado, deduzido o importe do trans
porte, commisses, direitos, &c. , at a epoca em que a colonia tiver reembol
sado lcompanhia os seus avanos do- modo que mais avante cu cxplicarei.
Estabelecida cada familia no seu terreno, e tendo recebido os fornecimentos
quev necessarios lhe frem, em gado, criao, sementes, mantimentos at cs
perar a colheita, ferramenta, singela moblia (e at parclhas para o arado em
communidade de certo numero de familias, quando o terreno fr aravel dc cn
trada), a companhia mandar organisar a conta geral do que tiver despendido
para o transporte, mantena nos depositos, collocao final dos colonos nas
suas. propriedades , bem como o valor da terra e da administrao, e a somnia
total se dividir em 142 parcellas, e cada parcella representar a divida de cada

no ha possibilidade de descobrir terreno algum actualmente disponivel; e que o govemo necessitando dc


qualquer poro de terra, ve-sc na obrigao de a comprar, v, g. , para colonos, casas de correco, &c.
llc muito para se desejar que hum interesse de tanta monta seja tomado a peito.. e que a ordem succeda a
huma verdadeira anarchia. Ento poderse-io consagrar certos territorios aptos para receberem colonos.
Sc as datas fossem de antemo marcadas e promptas a serem occupadas de entrada pelas expedies vindas
da Europa , sem a demora de arribadas e nvo embarque, certamente isto bastaria para que muitas fami~
lias cmprehendcsscm a viagem a sua custa , sem requerer outro algum auxilio.
APPENDICE. 135
familia, de que clla pagar 20 por cento ao anno, rcembolsando tambem a
quinta parte do capital annualmcnte em generos , ou se quizer cm dinheiro, sen
do scu interesse solver-se para alliviar o juro e a divida , e desonerar depressa a
sua propriedade de toda hypotheca.

Calculo approximativo de huma colonia de semelhante natureza.

Cada familia de 5 pessoas, 5 adultas e 2 crianas, transporte


e mantena em depositos, 400. rs.; e para 142. . . . 56:8007f000
A cada familia em fornecimento, 1oo15 rs.; e para 142. . . 14:200000
Preo supposto da sesmaria eadministrao. . . .' . . . . . 0:000Q75000
Somma. . . . . . . . . 81:ooo<`)ooo

lista somma, repartida por 14a familias, da para a divida de cada huma
580% rs. , cujo juro , contado do anno em que a cultura principal adoptada der
a primeira colheita , ser de 1 16.175 rs. ` _

As oito pores reservadas formario a dotao da futura Villa, a qual' se


ria delineada pelo engenheiro com logradouros publicos convenientes. A renda
dos terrenos para edificar casas sobrel hum modelo, dado igualmente pelo en
genheiro, serviria para edificar templos, pagar os ministros da religio, crear
escolas, &c. : e esta Villa prosperaria depressa; porque , alm dos colonos mais
arranjados que quereriao ter casa na Villa , muita gente de fra acudiria, e mes
mo os parentes e patricios dos colonos virio espontaneamente ali residir, pois
que, Srs., a colonisao industriosa espontanea quasi sempre acompanha a
subsidiada; ambas ellas so irms e se combinao c auxilio maravilhosamente,
e algumas vezes confundem e cntrelaao os seus effeitos de tal frma , que he
diflieil fazer a distinco. Hum emigrante espontaneo, vindo com alguma fortu
na , cngaja alguns proletarios do seu paiz; estes , satisfeitos da sua condio, ad
mirados dos recursos da nova patria, escrevem a seus amigos e parentes que tem
alguma pequena vivenda, de realisar fundos e de vtrazer comsigo por engaja
mento algumas familias de trabalhadores; e este giro , quando favorecido pelas
- instituies em hum palz abenoado como o Brazil, e visto as circunstancias da
Europa , deveria continuar e ampliar-se de tal frma que talvez algum dia ti
vesse mais efiicacia para realisar o sublime projecto de'obtcr a produco do tra
balho livre., do que as expedies mais apparatosas _de que eu vos tenho entre
tido (

(') Assim he que a cotonia da Nova Friburgo, tendo falhado quasi completamente no que diz relativo
.'is vantagens que se esperavo dos grandes esforos e despezas que se fizero para mandar vir colonos as
salariados, assim mesmo promoveu a `.inda espontanea de hum assaz notavel numero de familias accom
modadas, as quaes transportando-se com fundos, erero varios estabelecimentos agricolos de considerao.
Porm no deixaremos de reparar, por outra parte, que ellas tendo immediatamente comprado escravos, em
vez de concorrer substituio do trabalho captivo pelo trabalho livre, viero ao contrario augmentar o
peditorio de trabalhadores africanos, resultado identico ao produzido por qualquer autro estabelecimento
formado com fundos e meios intellectuaes devidos emigrao, or exemplo, a da minerao do ouro
pelas companhias ingtczas; acontecendo tambem que o colono si sidiado , sc por casualidade prospera,

I
136 - . ' . APPENDICE.

Taes so , Srs. , as consideraes que eu submetto humildemente ao criterio


da illustrada e patriotica Sociedade Auxiliadora. Eu bem conheo que necessi
tario de muitos desenvolvimentos, e que o systcma de colonisao que eu enca
rei de hum ponto de vista geral, careceria de outras explanaes , eadmittiria
numerosas modificaes, precaues e providencias na applicaao das quaes eu
no z meno. Porm , Srs. , ser mais extenso sem duvida apuraria vossa pa
ciencia; e tambem a vossa sabedoria .preencher os vacuos, supprir as faltas,
relevar os erros, deduzir as consequencias, tornando-se por esta frmameu
trabalho digno do seu alto patronato.
Illms. Srs. e Prezadissimos Collegas.

Com todo o respeito vos sauda

Carlos Auguslo Taunay.


ARio de Janeiro , 5 de Julho de 1851;.

imila logo o proletario que fez alguma fortuna, e compra seu prctinho; circunstancias estas que para
lyso por hum lado o benclicio , que por outro as duas especies de colonisao nos trazem, e que, portanto,
merecem ser tomadas em considerao por nossos legisladores; sendo talvez conveniente e ellicaz probi
bit-se por lei que os colonos subsidiados posso comprar e possuir escravos, lei que j deveria existir a res
peito dos Siganos.
EQIBBN mmQRII

da plantao e cultura do ch, sua preparao at ficar em estado


de entrar no commercio: o'erecida Sociedade Defensora da Li
herdade e Independencia Nacional da Villa de Valena, pelo seu
socio honorario Jos Arouche de Toledo Bendon, Tenente Gene
ral e Director do Curso Juridico de S. Paulo.

Tudo o que se tem escripto sobre o ch apenas d huma ida confusa do


que elle he: as praticas relatadas pelos viageiros que nunca entraro no inte
rior da China, nem viro as fabricas com seus olhos , no so exactas; so cof v,
nhecimentos adquiridos, do que ouviro aos Chinas que so habeis em enganar ,
com o fim de conservar o monopolio de huma planta de que a Europa e Amc
rica fazem hum uso geral.
Portanto, o u_nico escrito interessante que temos, he o folheto de Fr. Lean
dro do Sacramento. Este sabio patriota, alm dos seus conhecimentos em bo
tanica e agricultura, foi quem, por diversas e doces maneiras, fez ao Indio
Mestre declarar algumas circunstancias que elle no desejava 'manifestam pois
que, ainda estando no Brazil contractado, elle se lembrava que o'ch era patri
monio de sua nao. Eu 0 conheci reservado, e Fr. Leandro posteriormente, em
carta particular, me communicou o mesmo. Tal he a fora do amor da patria
que, ainda nos peitos da classe mais baixa, se no distingue em tanta distancia do
local nataliciol

Para ser interessantissimo o folheto de Fr. Leandro , bastava o que elle nos
communicou a respeito do gro de calor em que deve estar o forno na primeira
operao de cozinhar as folhas, e continuar` at que ellas exhalem o seu aroma
de ch. Eu que no. tinha visto este laboratorio e que unicamente me guiava
pelos escritos dos viageiros que, illudidos pelos Chlnas , s recommendo fogo
lento, vi-me bem longe de fazer ch, porque usando do fogo lento, em lugar de co
zinhar o ch e faz-lo maneavel ao enrolamento, desseccavo-se as folhas, e, quan
do io para o esteiro, reduzio-se a fragmentos, bem como a herva congnn/m,
denominada ch do Paraguay. A constancia nas experiencias me descubrio este
segredo; e se Fr. Leandro tivesse publicado 0` seu folheto pouco antes, ter-me-ia
poupado grande trabalho. f

Em consequencia do que acabo de dizer, parece` que no ha mais que de


sejar ,para saber fazer o ch; porque a sua perfeio vira da experiencia de cada
18
138 APPENDICE.
hum , e o tempo ira descubrindo o melhoramento. Comtudo, cu, nesta reduzida
'memoria que vou escrever, farei algum bem a meus patricios. O meu fim he
manifestar o modo com que planto o ch e o fabrico,_apartando-me alguma
cousa do que nos deixou escrito Fr. Leandro. Creio ter simplificado alguns
artigos, para que os nossos lavradores mais depressa comprehendo, com mais
facilidade o fabriquem, e por isso mesmo tenho mais tentaes de o fabricar.
Toda a diminuio do traballio augmenta a renda do lavrador e do fabricante.

O ch pode ser semeado em todos os mezes do anno nos paizcs temperados;


mas , attendcndo-se que os mezes de Dezembro, Janeiro e Fevereiro so os que
mais'abundao de boas sementes, e que, ento, pelo calor e humidade ha mais fer
mentao para a semente desenvolver o seu germen e crescer, hc por isso este
o melhor tempo para as sementeiras, e para fazer os viveiros que servem como
de depositos para toda a occasiao em que o lavrador quer tranplantar as mu
das. l\`ao approvo o methodo de plantar as sementes no lugar em que ho de
'car: ellas se demoro na terra dous e tres mezes; entretanto cresce o inato, e
ho ento preciso muita paciencia e cuidado 'para mondar, qualidades que se
no encontro nos nossos escravos, os quaes arrancao, com a enxada, tanto a
herva estranha como a planta nova. Portanto, prefiro o viveiro, e o fao do
modo seguinte: -

Preparado hum quadro qualquer com algum estrume, a terra bem cava
da e torres bem quebrados, divido-o em linhas parallelas ,distantes cinco pal
mos humas das outras; sirvo-me de hum cordel; e deixo a linha marcada com
pequenas estaquinhas que mostro bem a direco della. Oque feito, hum ra
paz curioso faz em cada linha hum rcguinho de meio palmo de profundidade,
tendo o cuidado ~de no arrancar as estaquinhas que co como balisas da mes
ma linha. Ento semeo-se as sementes por todosos regos, quer debulhadas,
quer com capsulas, e em tanta quantidade que ellas estejo quasi unidas. Co
brem-se estas sementes com a terra que sahio do rego, e, alm disso, pueha-se
mais terra de hum e outro lado, de modo que em cima do rego, na direco
das estacas, fica hum cumulo de meio palmo de altura. Deve havcr cuidado
de estar a terra humida quando se lanar a semente, e, no estando, deve o
rrgo ser primeiro bem molhado , porque se aquelle cume se faz para conservar
junto s sementes a humidade da terra, apezar dos ses , tambem elle impede
que o penetre a humidade de pequenas chuvas. Feito assim o viveiro, s resta
o cuidado de repetidas vezes faz-lo mondar das hervas estranhas , para que com
facilidalde se conhea a nascente vergontea na planta, a qual he rija c de cr
arroxa a. . -
Quem planta em grande e tem _abundancia de sementes, no se encarrega
da escolha deilas; porque indo muitas para a terra, as boas nascem e asfalha
das ou corrompidas servem de alimento s outras.

Feita no
as linhas; deste
fimmodo asementeira,
lde hum anno, e _nascem
menos , astem
novas plantas
altura em pinha
de hum poro todas
palmo, esto
capazes dc mudar-sc para seus lugares. Convm no as deixar elevar-se a maior`
crescimento, porque a sua raiz he hum espigo mais longo do que a rama; e
quebrada esta raiz ou mal arranjada na cova pelo`plantador, secca-se a planta.
Por esta e por outras razes que podem causar a morte de muitas tenras plan~
v
a
APPENDICE. 139

tas, eu prefiro no 's as menos crescidas, mas tambem, por cautela, mando
lanar cm cada huma cova tres e quatro mudas, porque se humas morrem ficao
outras.
[_ '

Iluma scontrario
eu praticoio muda he pela
bastante
razopara fazer huma
ia apontada frondosa touceira
e ponderada; de ch;
o resultado he mas
no
ficar vasio aquelle lugar, e como so muitas as mudas, huma dellas toma mais
fora e acanha
parece as maiss, planta
quel de huma outras nascem
vezes duas e tres
folhas sobem pela
.differentes com variedade
o mesmo que
vigor,
teme
apparecido em S. Paulo, o que eu no vi no iardim da Lagoa. O melhor meio
de as tirar do viveiro he metter huma cavadcira ou alavaqca de hum lado e le
vantar a terra: sahem todas com as raizes inteiras, e ento leva-se a poro suf
lieiente e vo-se lanando nas covas a tres e a quatro , e outro as vai plantando
unindo-as juntas, e acertando a terra desde as pontas das raizes.
Como a minha plantao de ch he em huma chacara onde no pode caber
o numerode plantas do meu primeiro plano , pois que com quarenta e quatro
mil e tantos ps ia vai faltando terreno, eu tenho por isso augmentado o nume
ro de ruas, que todas so bordadas deste arbusto, bem como as divises dos
canteiros de hortalias e outras plantas miudas, unindo assim o util com o de
leitavel: no meio disto, tenho quadros de differentes eittenes` bem como can
teiros triangulares e de outras ditferentes figuras que o local exige.

Ou seia na bordadura das ruas e divises dos canteiros, ou seja nos qua
dros, eu j no uso do methodo de guardar a ordem dos quatro palmos de
distancia de hum a outro arbusto. A minha regra he marcar as linhas, dei
xando entre huma e outra o intervallo de oito palmos. Estas linhas so tiradas
com cordel de~hum ponto dado a outro ponto dado; ficando assignaladas com
pequenas estacas: ellas servem de guias ao escravo que faz o rego em toda a li
nha , bem como ao plantador. Este rego'devc ter hum palmo ou mais de pro
fundidade, e a terra que sahe fica na borda tda para hum lado. Outro traba
lhador, se a terra he fraca como a minha, vai espalhando estrumes por cima
desta terra; o que feito, torna a tapar o rego com a mesma terra que cahc
misturada com os estrumes. Acabado isto o mesmo que fez o rego' ou qualquer
outro , abre covas em toda a linha, unindo-as, quanto he possivel, porque sen
do estas covas abertas com a cnchada que tem hum palmo de largura , e sendo
a pequena planta mettida no meio da cova, vem ellas, em regra geral, a ter
entre si pelo menos a distancia de dous palmos.
Parecer a alguem que este methodo he huma extravagancia minha; com
tudo eu o sigo por motivos de economia. A primeira utilidade he o golpe de
vista que isto faz, vendo-se linhas que parecem pequenas muralhas; e vendo-sc
ao mesmo tempo os claros que co entre as linhas, do mesmo modo que se
forma hum corpo de infanteria com fileiras abertas; a segunda he a facilidade
da colheita sem estar o colhedor sujeito aos orvalhos da manh e dos dias chu
vosos, e, ao mesmo tempo, encarreganddse a cada hum a sua fileira para colher
de hum e de outro ladoI e ficando todos a vista de hu'm feitor que, posto a
hum lado , inspcccione tudo; a terceira he a facilidade de carpir e cavar o cha,
sem o perigo das enchadas offenderem os ramos , e ficanda igualmente os. car
pidores debaixo dos olhos do feitor; a quarta utilidade he a de co'h:r milho,
1110 APPENDI CE.

que annualmente se planta em fileiras por estes vos, e elle produz admiravcl
mente sem oti'ensa do ch. e ~ .

O principal tratamento desta planta he cavar bem o terreno annualmente;


pois que, alm de ser regra sahida em agricultura que a terra cavada he huma
esponia para attrahir e receber do ar as particulas proprias vegetao, v-sc
palpavelmentc que, no fim da colheita do ch, a qual dura desde fins de Se
tembro at fins de Maio , a terra ca bastantemente calcada; e todo o lavrador
praticamente sabe que a terra, nesse estado, no produz. A enchada ou arado, na
mo do lavrador habil , fertilisa o terreno. Por isso, acabada a colheita, eu lhe
fao unicamente o seguinte beneficio.

Cada trabalhador toma seu vo, carpe dous ou tres palmos, faz huma
cova atravessada com a profundidade de palmo e _meio , e nella lana o cisco e
hcrvas que carpio, e vai carpindo adiante at quatro ou cinco palmos, e pu
chando com a enchada todo este cisco para a cova, e a vai cobrindo com a
terra que continua a cavar desde a primeira cova at quasi o m do carpido ,
onde faz outra cova que enche com o que carpe adiante, e continua a cava por
este methodo at o fim. Desde que se habituo a este modo de carpir, levo
nelle tanto tempo quanto levo em carpir, sacudir e amontoarzas hcrvas. A
mesma enchada aplana o terreno para nao ficarem altos e baixos. Mas advirlo a
alguns de nossos lavradores, que o endireitar muito a terra cavada no s he
trabalho supcruo , mas tambem prejudicial, porque o resultado he ser o tcr
reno lavado pelas grandes chuvas, c por isso menos productivo: he util que te
nha empecilhos que sustenho a nata da terra, e nos terrenos ingremes he mes
mo necessario fazer cavas que sustentem o que as enxurrada; trazem de cima.,

Por este methodo eu consigo as utilidades seguintes: l', ficar o terreno car
pido; a', demorar o nascimento de outro mato , por isso que, com a cova, ar
ranco-se todas as raizes e as sementes que, pela maior parte, se inutiliso por
ficarem muito enterradas; 5', por deixar a terra cavada em estado de melhorar;I
o que sendo hum bem que se faz aos pomares de frutas de' todos os generos ,
com mais razo se deve fazer nas plantaes do cha , onde no ha o inconvenien
te da enchada cortar as suas raizes que so profundas; 4', finalmente, porque
com este beneficio eu no dispendo outro. Esta operao, que se faz nos me
nes de Junho e Julho, dispe a terra a alimentar melhor a planta do ch e a
produzir bom milho que mando plantar em linha pelos vos ,_ deitando-lhe em
cada cova huma pequena poro ,de estrume.
Nestes mesmos mezes em que dcscana a vegetao do ch , tiro-sc as se
'mentes que roubo a substancia destinada para as folhas; e quando se no possa
concluir ento, em qualquer tempo do anno convm colhe-las. A operao de
desfolhar, como ensina Fr. Leandro no seu folheto, nunca poe mim foi adop
tada seno em pequena experiencia , porque se oppe s regras que estabeleceu
a sabia natureza. As plantas recebem succo pelas raizes, pelo tronco, e sobretu
do pelas folhas; tira-las antes da natureza, as desprezar como inuteis , he tirar
planta os canaes de sua nutrio; e he por isso que as nossae formigas fazem
seccar grandes arvores. '

Eu experimentei em alguns ps, vi que, em Outubro (he em S. Paulo Q


APPENDICE. p Mil

mez da maior colheita), se enehro de brotas , mas observei que colhidos estes ,
elles depois produziro poucos e mesquinhos grelos; pelo contrario vi que os
outros, no produzindo huma brota geral, elfectivamente do colheita, o que
favorece muito ao lavrador, porque se toda a brota viesse a hum tempo, per
dia-se huma grande parte della. Eu vi que, no mez de'Outubro deste anno 0852),
custou-me trabalho a preparao do ch por ser quasi geral esta primeira arre
bentao: foi preciso
dal; houvero tarefas trabalhar
de huma nos fornostodos
arroba. os dias, Dezembro
Em Novembro, excepo dos de guarj
e Janeiro
be menos , e basto tres dias em cada semana: de Janeiro a Maio vai diminuin
do a colheita at a entrada dos frios. A natureza ento est ociosa, as plantas
esto recebendo novos succos pelos oanaes que ella lhes marcou; chegando o
calor estas substancias se desenvolvem em brotas, e com tantai mais fora quan
to foi o tempo que o frio as deteve encerradas nos seus vasos.

Do que fica referido concluo_que, por ora, no uso da desfolhao; quando


me convencer do contrario, e julgar que o proveito excede 0 trabalho, ento
mudarei de opinio. E tanto estou persuadito' disto que at supponho ser esta
ida dada a Fr. Leandro pelo China mestre do ch, o qual tem bastante du
plicidade para illudir a hum sabio , em quanto este no reflecte bem para co
nhecer o engano. Os meios de conhecer velhacos no se aprende nos livros nem
na escola da moral, unicamente se aprende na escola do mundo. Esta dupli- t
cidade do Indio combinava com o systema da crte de D. Joo Vl. Sei que o
Rei queria, e ordenava , que se communicassem as plantas indiaticas e se propa
gassem; mas a crte o no queria. O Inspector, no obstante ser brazilciro, ti
nha a necessidade de no desgostar os cortezos, temendo alguma intriga e com
ella a sua queda.

Os factos provo isso e comrmo as ideas que me deu o mesmo Inspector.


Eu vi que se colhio com cuidado todas as sementes, recolhio-se a hum arma
zem at apodrecercm: nunca pude ao menos ver o ch ali fabricado, :sei que
se manufaeturava a portas fechadas, e sei ultimamente as diliiculdades que ven
ihpara .obter sementes de ch, e conseguir hum forno de ferro fundido na
ma. ~

No sendo colhido o ch, pde o arbusto'I elevar-se'afdoze e mais palmos-de


altura, o que no convm; pois deve ser conservado de'modo que no passe
de seis a sete palmos para facilitar a colheita; e isto se consegue colhendo-o an
nualmente , porque desde ento he muito pequeno o crescimento. Dizem os que
escrevro sobre esta planta , que deve ser colhida na idade de tres annos para
diante. Esta he a regra; mas tem algumas excepes._ Humas plantas nascem
acanhadas, com tres annos ainda no tem vulto, outras de dous annos j apre
scnto boa colheita. He por isso o meu systemafrecommendar .aos colhedores
que no toquem nos ps pequenos, e que nos chs novos smente colho as
brotas das'vergonteas que j excedem a quatro palmos; ento elles galho e to
mo corpo com brotas lateraes. ` '

Devem-se escolher todas as folhas tenras e brandas, e bem assim todas aquel
las que esfregadas ainda podem enrolar-se sem se quebrar e reduzir a pedaos.
Das brotas compridas que j tem quatro o_seis folhas, tira-se o grelo de cima *
60m duas ou tres folhas; as outras que j so mais duras, tiro-se cortando
UI APPENDICE.

com a u'nha parte do pediculo, por onde'depois vem novas brotas. Isto com a
pratica facilmente se aprende; mas o lavrador deve saber a razo das cousas
para dirigir a gente do trabalho. Os Indios Chinas que, desde pequenos tra
balho nisto , guiados por seus pais, so muito destros na colheita: elles levo
cada hum sua cofa com tres e quatro divises, enfiada no brao esquerdo, lan
ando com destreza em cada diviso a folha competente, conforme o gro cm
que se acha de ser mais ou menos tenra, pois que he sabido que quanto mais
tenra e delicada he a folha , tanto maior he a bondade do ch. O que se'fabri
ca para uso do imperador da China com grandes apparatos , he todo dos greli
nhos mais delicados, e este he o chamado c/ul imperial, que eu s huma vez o vi
trazido ao Rio de Janeiro pelo ex-vice-rei da India, Cabral.
Do que fica dito, se ve que no he perfeito o methodo praticado pelo China
mestre da Laga: pde ser que esse seia o que se usa na sua Provincia; mas
elle no passa de grosseiro e no he esse o uso geral da China e do Japo. Alm
do grande inconveniente de misturar o bom ch com o inferior, tem outro
mais attendivel, qual he este: a folha tenra emcinco minutos esta cozida e 'ca
paz de ir ao esteiro; a mais dura leva oito a dez minutos. Segue-se daqui que
misturadas, quando o ch tenro est cozido, o mais duro ain'da est cru ; e
quando este esteja prompto, o mais delicado ou estar chamuscado ou hum
pouco seeco para se no enrolar bem. He por isso que eu nunca puz em praticao
methodo do Indio, e continuarei no uso em que estava de separar as folhas. E
ainda mais me confirmei nesta opinio, quando mandando-huma amostra do
meu ch a Fr. Leandro, e mandando-me elle huma lata do seu, vi pelo chei
ro, pelo sabor, e depois com os olhos, examinando as folhas abertas no bule que
o ch estava chamuscado , o que nunca me aconteceu, apezar. dc estarem nos
fornos rapazes africanos. Portanto, concluo que o ch deve ir aos fornos em qua
lidades separadas, com o que se evito as minuciosas separaes depois de tor
rado, em que se gasta talvez o mesmo tempo, e nada se rcmedia do mal que
provm de se misturar a boa qualidade com a inferior.

De poucas pessoas se pode o lavrador fiar que trago as folhas separadas.


A mai de familias habil tem o cuidado de as repassar. .Por isso tenho adoptado
o methodo de trazerem as folhas misturadas, e, neste servio, emprego uegl'OS, m'
pazes, mulheres, e at crianas de seis annos para cima, que entre os outros
tambem fazem algum servio. No ha regra certa sobre a quantidade defo
lhas ue pode cada colher, por isso que depende da actividade particular dos
ndivi nos, da abundancia do brotas, e, sobretudo, dos estmulos de ganhar di
nheiro. Tenho visto mulheres alugadas a 50 rs. por cada libra de folhas, faze
rem o jornal dc 4ao'rs. que corresponde a 14 libras.
Na vespera do dia cm que se ha de fazer o ch , logo depois do jantar , so
o dia he fresco , ou pelas quatro horas da tarda , se he quente, sabem os colhe
dores at o fim do dia. Este ch hc borrifado de agua fria e posto ao sereno
em balaios ou peneiras. De manh volto os apanhadores a colher, e as pessoas
destinadas para a separao ou escolha, fico fazendo _este servio no cha colhi`
do na vespera. Para isto, lano-se as folhas sobre huma grande mesa, onde se
vo separando os grelos e folhas mais tenras para o ch fino superior, e as mais
grossas para o ch que eu chamo grosso, e de que sabe bom c/ul ltyssom. En
tao mesmo se lanco fra algumas folhas e posinhos duros, hein como algu
~ , Arrsanics. ' ias`
ma folha estranha ou insecto que por acaso vinha entre as folhas. Os colhedores
colhem at nove horas, em que vem almoar, e, depois, at a huma hora em
que se acaba a colheita do dia e se occupo todos na escolha, excepo dos
que vo para os fornos que so tres forneiros , tres enroladores e hum que cui
da em ter os fornos com fogo.

A essa horo o primeiro forneiro deve ter os fornos areados , a lenha promp
ta c a casa varrida. Principio 0 trabalho por cozinhar-se todo o ch; o que faz
o primeiro forneiro servindo os dous segundos para enrolar com os outros tres
`que ao todo fazem cinco. O cha , como' j disse , demora~se no forno cinco a dez
minutos, conforme a sua qualidade. A' voz do forneiro cada hum tira o seu pu
nhado de folhas, quanto levem s duas mo, e vo para o esteiro esfregar ou
espernegar, na frma da doutrina de Fr. Leandro, o que feito, comprimem o
ch entre as mos para lanar fra a grande quantidade que tem de hum sueco
esverdeado, e to acre que offende as mos dos que as no tem caleiadas; de
pois de bem exprimido, espalho-o em peneiras tapadas , na frma do folheto
de Fr. Leandro, e lavo as mos. Ento | outra fornada est cozida, de modo
que os enroladores no podem estar ociosos. E advirto que este forneiro deve
com hum pano grosso limpar o forno antes de lanar outras folhas. ~

Eu fiz pr em pratica hum artigo de economia, que he mandar exprimir


o sueco em huma gamella, de que tiro duas utilidades: a i', he preservar a casa
de ter lama, como acontecia quando expremio sobre o cho; e a a', he que
no sendo possivel evitar' que no exprimir vo com o caldo algumas folhas,
todas estas ficando depositadas no caldo, escorrido este, aproveito-se esses res
tos que se perderio , e que em huma fabrica grande vale a pena de os aprovei.
tar. Estes restos exprimem-se e espalho-se com o outro ch.
A minha fabrica tem tres fornos: hum delles foi fundido na India, e servio
de modelo para se fundirem outros iguaes na fabrica de ferro de S. Joo de
Ipanema. Eu os arraniei em fornalhas que deito o fumo para a parte de fra,
ficando-lhes as bocas no interior da casa. Esta circunstancia incommoda aos
que esto dentro, no s porque _sofl'rem algum fumo como por causa do ca
lor. Comtudo, eu no convenho no fogo por fra pelos mos resultados' que isto
produziria. Os fornos so de ferro fundido, 'e aquecem com muita presteza, o
calor do Forno s osabe quem tem as mos dentro delle, he portanto indis
pcusavel que o rapaz encarregado do fogo esteja vista dos forneiros para comy
presteza augmentar ou diminuir o calor. `

Os ramos seccos do pinheiro so bem bom combustivel para cozinhar o ch


at ser macerado, como acima expliquei; dahi para diante sirvo-me de achas
de lenha, e o facho do pinheiro continua a servir algumas vezes para atear o
fogo independente de abano.
Tornando preparao do ch , direi que eu a divido em tres operaes :
a r', he a de cozinhar e macerar como est explicado; a 2', que se segue , he a
de seccar; c a 5', a de torrar. Para seccar o ch, vai para o forno poro suffi
ciente que possa ser ligeiramente mechido sem perigo de entoruar-se; e este
operao ainda vai com o mesmo grao de calor com que foi cozinhado. 0 prin
cipal cuidado do forneiro he mecher ligeiro, evitando ficarem no fundo ou nas
m ' Armamar..
bordas folhas paradas que posso chamuscar. Nesta 2', bem como na 3' 'opera
o, j trabalho os tres fornos, todas as vezes que hum s no der at a noite
expedio quantidade que existe prompta.
Logo que se entra a seccar esta herva, ella exhala hum cheiro desgostan
te; depois exhala cheiro agradavel, como o do feno quando sahe do sol para
o palheiro. Ultimamente desenvolve o aroma do ch, e ento se pde dizer que
est feito o ch, porque este aroma s apparece quando elle est secco. He nes
ta occasio que o forneiro manda retirar o fogo, e ficando em calor moderado
s resta torra-lo bem at adquirir a cr cinzenta do ch , em que se termina a
5' operao. Advirto que, quando o ch est secco e s resta terra-lo , deve ti
rar-se do forno e receber outra fornada , e assim continuar at acabar-se a ta
refa. Ento todo o ch secco volta para os fornos a torrar-se e tomar cr. Esta
interrupo he para economisar tempo , porque nesta occasio o que seccou em
duas fornadas terra-sc em huma s, pois ia est secco e pouco volumoso.
Acabada a torrefaco deixa-se o cha esfriar em baixo de toalhas, e' no dia
seguinte` vai para a caixa competente ou folha, como ensina Fr. Leandro, sen
do as principaes circunstancias que as latas seio bem tampadas, e que por
muito tempo se no conservem mal cheias, o que causaria algum mofo.
Acabado o tempo da colheita doch segue-se o ultimo beneficio , que he
a ultima torrefaco, escolha e encaixotamento. _Principia-se pela qualidade na
e acaba-se pela mais grossa. Despeiada huma caixa ou huma lata grande, passa
todo o cha pela peneira fina aseparar todo o polme, aventandoo ao mesmo
tempo para subir alguma folha que, por acaso, no ficou macerada e porisso no
se enrolou. O mesmo se pratica com o ch da segunda qualidade, doqual
sahecha
maior poro
Fr. de folhaschama
mal enroladas.
de familia,Estas folhas e ocomposto
polme fazem ou
tro , a que Leandro o qual sendo vde folhas
mal enroladas e dopolme de todas as qualidades , faz hum todo feio aos olhos,
mas de muito bom sabor depois de tres annos. ` .
Desde que ambos os chs principaes so peneirados por peneira fina que
unicamente deixa passar o polme, ainda delles se pde tirar outro ch , a que
eu chamo ua'im; e faz-se isto por outra peneira menos fina que ,s deixa pas
sar o ch muito miudo , mas que no he polme, he_ ch bonito vista , e em
qualidade he logo abaixo 'do fino. Nisto unicamente se encerro os trabalhos
minuciosos e preparaes que pratica o China da Laga, narrados por Fr. Lean-I
dro em sua instructiva memorias.
Eu devo advertir ao publico que a nomenclatura dos chs no passa de
impostura para sacar dinheiro aos Europeos no mercado de Canto: huns
so nomes arbitrarios dados pelos cultivadores , outros so 'das provncias e ou-`
tros das fabricas maiores. No ha muitos annos que se entrou a fallar de' hum
novo ch que denominaro dos macacos' He de saber que no havendo na Chi
na hum palmo de terra sem cultura , e havendo algumas montanhas de pedras,
os Indios astem trepado e plantado ch pelas fendas dos penedos, e porque a
subida e descida destes penhascos offerecem difiiculdades ao sexo feminino que
se occupa nas colheitas, elles tem tido a paciencia e habilidade de ensinar os Sin
ges a colher os grelos e lana-los para baixo. A este ch dro o nome de ch
APPENDICE. 1145

dos macacos, que se vende em Canto como huma raridade, misturado com
outros colhidos pelas mos dos homens. Todos somos amantesda novidade, com
clla nos illudimos e cahimos nos laos que nos armo mercadores sem f nem
moralidade. E quantos Brazileiros no temos entre ns que ainda no gesto do
ch do Brazil, s porque elle no nasceuv na India! O ch pero/a no he sempre
bom , e nem pde ser, sendo separado de todas as qualidades, como pratica o
China da Laga; illude a vista pela igual formatura dos granitos , ha alguns op
timos que so feitos de grelos escolhidos, e que os Indios com muita destreza
os enrolo mo. Este luxo superfluo s pde ter lugar na India , onde o jor
nal de hum trabalhador he pago com huma rao de arroz`

O ch em bolas faz-se com facilidade. Toma-se huma poro de bom ch


logo que acaba de ser esfregado e comprimido: torna-se a comprimir nas mos
e faz-se huma bola; ata-se esta bola em hum pedao de linho novo, e com o`
atilho se vai augmentando a compresso. Cortadas as pontas do pano vai para
o forno a seccar com o mais ch, e deve voltar ao forno quantas vezes fr ne
cessario para ficar secco e torrado. Depois de estar secco por fra e por conse
guinte a bola dura, tira-se o pano e volta ao forno para seccar bem por den
tro. Fr. Leandro queno tinha visto estas bolas , conjecturou que seria preciso
juntar algum gluter para se unir. Eu as fiz sem essa mistura, por ver que o
mesmo ch tem gluter bastante, e em humas bolas da India que me dro
no Rio de Janeiro, conheci com os olhos os sinaes dos fios de pano com que
foro atadas at seccarem. Este ch dura muito sem se corromper: he usado
no Japo onde he luxo dar o ch moido que he mechido com huma escovi
nha. Nas companhias, hum criado offerece a chicara com agoa fervendo , outro
o ch moido e huma escovinha delicada, e o terceiro o assucar candi em pedras.
Podia dizer mais nesta materia , mas esse no he o meu fim. Contento-me
em declarar a meus patricios que o ch das folhas mais tenras he o melhor,
qualquer que seia o seu nome ou frma, e que , entre os arbustos de ch , as fo
lhas das plantas mais novas fazem melhor ch que as das antigas. Com estes
dados podem avanar ao que quizerem pela sua experiencia.

Feito o que eu disse acima , volta o ch para os fornos em pores sufli


cientes que o olho ensina: d-se-lhe huma torrefaco sufficiente em fogo lento,
at que fique bem torrado e complete a sua cr acinzada. Acabada esta opera
o segue-se o encaixotar, ou seja em caixas vindas da India que estojo em
bom estado, ou em latas grandes de folha de Flandres de huma arroba ou de
mais, e mesmo mais pequenas se necessarias frem. O que se recommenda he
que o ch cstcia bem acondicionado em casa secca e livre de cheiros estranhos ,
que com muita facilidade se lhe communico. Por esta mesma razo, como as
latas novas trazem o cheiro de breu , eu costumo purifica-las mandando-as en
chcr tres vezes de agua' quente, e , na ultima vez, mando-lhe botar ch dentro.
Despeiada a lata da ultima agua, mando-a lavar com agua limpa e enxugar com
huma toalha, depois que vai ao sol, at ficar bem enxuta , ento vem para
dentro , mandoa esfregar por dentro com polme de ch, e, sacudida , est nos
termos de receber o ch novo.

He hum engano suppr-se que o ch tirado do forno pode logo scr bebi
do , elle ento conserva hum amargo fortissimo e acerbo bem desagradavel ao
'9
' APPENDICE.
paladar; no deita na agua sua cr alambreada; e, sobretudo he narcotico e to
narcotico que eu j vi o seu effeito em hum que bebeu muito ch que j tinha
hum anno. No fim de dous annos ja he agradavel, j d cr agua, e produz
aquella alacridade que se observa nas boas companhias. Comtudo, nesta idade
ainda mostra gosto hcrbaceo; He por isso que eu s reputo perfeito o cha nor
fim de tres annos; ento tem desenvolvido todo o seu aroma, o amargo .heI
brando e o gosto hcrbaceo tem dcsapparecido. '
Eu no duvido que a repetio de novas torrefaces abreviem a poca,
bem como fazem os Indios a alguns chs , que, descendo do intererior pelo Gan
gos, chego arruinados ao mercado geral de Canto. Sobre isto no tenho feito
experiencias, nem tenho necessidade de as fazer. ~

A Canto chego chs vindos de muito longe, e talvez com mais de tres an
nos , porque nem todos podem promptamente transportar sua fazenda. No mes
mo Canto co chs de hum para outro anno. Ora, indo este cha Europa,
e ainda muitas vezes correndo diversos portos, quem poder dizer que idade
tem o cha indiatico que bebemos? O que com certeza se pode asseverar, he que
nunca o bebemos muito novo , sim mais ou menos velho; e daqui vem as dill'e
rcnas de bondades, pois julgo, como certo, que esta herva bem preparada e'
bem acondicionada, vai em melhoramento at a idade de tres annos; ento ha
de ter o seu estado estacionario, acabado o qual elle de necessidade, pelas regras
da natureza, deve principiar a decahir. ` . `

Hum francez que esteve muitos annos em Canto no 'emprego de comprar


partidas de cha para os correspondentes que lho recommendavo de muitas
praas da Europa, escreveu hum folheto em que recommenda aos negociantes,
seus patricios, que, quando frem comprar ch a Canto, no o escolho pela
vista , sim pelo gosto que elle mostrar no bule, e, sobretudo, lhes adverte que com
prem aquelle cha que ainda conserva o gosto herbaceo, o qual mostra a sua
pouca idade , porque quando elle chegar Europa se achar perfeito.

O que eu acabo de expr he para desvanecer algumas ideas em que ainda


est muita gente, e sobretudo inculcar aos lavradores de ch hum methodo mais
singelo e` menos complicado de sua preparao. A experiencia reflectiva de cada
hum communicada ao publico, trar a perfeio e o augmento de commercio
com este ramo que, sem duvida, ser da primeira importancia, especialmente
para as provncias centraes. Possa eu ainda aproveitar-me da experiencia alheia l..
\

..._-eme...

oBsEavAes.

A planta do cha medra em todas as qualidades de terreno , excepo da


quclles em que domina mais a area do que a terra, ou daquclles que tem supe
rabundante humidade. ~Im regra geralhe bom todo o terreno argiloso que,
cavado, se faz solto com a mistura dos vegetaes enterrados. Suas raizes so prO
fuudas, como j disse , e por conseguinte pouco sentem as grandes seccas.
APPENDICE. ' * f m

Comtudo, (l-se melhor nas terras frescas 3 e 9 or isso, arece ue a mesma


sombra lhe he util, excepto quando grandes raizes de arvores estranhas 'se'
lhe approximo, porque ento estas lhe roubo a nutrio. ~ f

No Jardim da Laga, eu no vi seno huma especie de ch; porm, trans,


pantado para 0 clima beuigno de S. Paulo, elle tem produzido muitas varie
dades que, alias, em nada altero o essencial, depois de sua preparao. He
natural que, no extenso Imperio da China, acontea 0 mesmo em algumas Pro
vincias , ou seia pela situao geographica, ou por outras eireumstancias oci
correntes em certos loeaes; mas a isto no he exacto chamar especies de ch ,
e nem eu creio que as haja.

Loureiro, na sua Flora da Cochinchina, menciona tres novas especies de


ch, a saber: o eh eoehinchina, o ch de Canto, e o ch que s 'serve para
azeite nos contornos do mesmo Canto. Liuneo menciona duas especies , a sa
ber: o ch verde e 0 ch bond. Comtudo, o geral dos botani'cos chamo varie
dades, como acontece em S. Paulo, eacontecer em outras Provncias deste
Imperio , e no especies.
Queempfer no falla em especies diversas. Este viaiante botanico foi quem
melhorlesereveu sobre o ch , e quem deu Europa as mais exactas; noes
desta planta, pelas viagens que fez ao centro do Japo :1 elle he quem nos diz
que esta bebida desfaz as obstruees, purifiea o sangue, e, sobretudo, conduz
a materia tartarosa que causa a pedra e a gota. Accrescenta que entre os
bebedores do ch do Japo no encontrou algum que fosse atacado de gota ou
de calculos na bexiga. Eu no creio , conelue Quoempfer, que haja no mundo
huma planta conhecida, cuja infuso ou cozimento tomado em grande quam
tidade pese to pouco sobre 0 estomago, passe to depressa, refresque to agra
davelmente os espiritos abatidos, e lhes d tanta alegria como o cha. n P0r
tanto, parece que devemos ficar convencidos que no ha seno huma especie V
desta planta, e que os exquisitos nomes que lhe do os Indios tem a origem
que j acima apontei. f

Fr. Leandro do Sacramento diz que quatro libras de folhas produzem huma
de ch. Isto he exacto; porm precisa mais explicao. Em dias quentes e
de sol ardente, as folhas vem para casa sem nenhuma humidade externa , e
mesmo chego murchas. Neste estado, de facto, quatro libras de folhas produzem
huma de ch; mas se as folhas vem orvalhadas, e sobretudo se tem chovido,
ento so precisas. cinco libras de folhas para huma dc cha , com pequenas
dilferenas. _ ' i

Por calculos approximados, posso dizer a meus patricios que pretenderem


formar huma fabrica de ch, que mil ps produzem huma'arroba e meia
de ch, e, por conseguinte, o lavrador que tiver 50,000 arbustos, obter an
nualmcnte 75 arrobas, entrando neste numero as 5, ou 4 qualidades que eu
fao; bem entendido que, nesta somma geral, sempre mais da metade da safra
he de cha de primeira qualidade. Mil pes poderio produzir pelo menos duas
arrobas, se n's fizessemos as colheitas, como os Indios; elles para augmentar o
seu producto deixo erguer as brotas com muitas folhas, e colher todas com
separao; as ultimas folhas j so to duras'que se no enrolo, e este he o
s
MS APPENDICE.

ch que bebe o povo: aqui apenas se pde colher o grclo e mais 5 folhas imme
diatas, o resto j no serve; por isso, como j disse, colho todos os dias no
mez de Outubro e nos mais mezes, conforme o estado da vegetao. Entre
ns, oIcha que bebe o povo Asiatico ninguem o compraria, porque o uso
desta bebida s tem lugar nas classes de luxo, e no no povo.

He hum facto attestado por todos os viaiantes da Asia, que os Chinas e


os Japonezes no bebem agua pura. He costume geral em todas as casas ricas
e pobres, ser o primeiro vaso que vai ao lume, huma caldeira ostanhada que
se enche d'agua, e nella se deita a poro sufiiciente de ch; depois de ferver
conserva-sc ao p do fogo para no esfriar, ao lado est hum vaso de loua
com sua aza, o qual serve para quem quizer beber ch sem assucar, tirar a
poro que lhe baste. Para dizer tudo sobre este uso, basta accrescentar, que os
Indios at costumo cozinhar a sua principal comida , que he o arroz, em agua
de ch. Attendendo pois a este uso geral c immensa populao da China,
pde o leitor conhecer a necessidade de tambem ser geral a cultura desta planta,
nesta parte do Globo, e igualmente a necessidade de se aproveitarem as folhas
que ns desprezamos.
O ch sendo colhido annualmente, depois da idade de 2 annos,- Vpouco
cresce: o mais a que chega so oito palmos. No sendo colhido , vai annualmen
te tomando corpo e altura. A primeira planta que eu tive em S. Paulo, pro
dueto d'hum par de sementes, que me trouxe hum amigo, colhendo-as furti
vamente no Jardim da Laga, ainda se conserva com a idade de 15 annos, e
altura de Il; palmos; ainda d alguma brota. Comtudo eu no posso dizer a
que idade pde chegar, e nem isso he necessario saber-se, pois he uso geral da
China, confirmado pela minha cxperiencia,' que de 7 at to annos he melhor
poda-lo. Nova arrebentao de brotas mais abundantes, e mais tenras pago bem
ao lavrador o seu trabalho. Os ramos cortados esto bem seccos at Outubro, e
ento servem bem para cozinhar o ch. Tenho hum quartel grande que ha tres
annos est podado e dando brotas. Quando produzir menos, ser reformado.

Do que fica dito, v-se que o lavrador em grande todos os annos tem de
plantar ch; porque ainda suppondo que elle tem concluido o numero de plan
tas que deve tcr segundo o seu plano, d'ahi em diante ter de ir annualmente
reformando o que estiver velho, assim elle ter todos os annos huma colheita
de chs novos que produzem a melhor qualidade.

Por fim , devo manifestar a meus leitores que o ch preto que aqui fiz, e
de que Fr. Leandro faz meno em sua Memoria, foi obra do acaso, proveniente
dc erro do processo. Desde que conheci que, com fogo lento, no podia reduzir
as folhas a estado de enrolar-se, e desde que o consegui com fogo forte, per
suadi-me que, cozido o ch, o devia seccar com calor moderado. Assim oz,
e o resultado foi sahir chperfeito, mas preto na cn Posteriormente foi que
usei de fogo forte, at apparecer o aroma do ch, e ento appareceu a cr cin
zada; portanto no tendo elle differena no sabor, pde quem quizer fazer o ch
preto , na frma que fica dito; mas em paga desse gosto, ter de gastar dupli
cado tempo ein secca-lo.

' Esta lavoura hc a menos dispendiosa , e laboriosa; ella no depende dc br.


APPENDICE. list)

os robustos, o nem de tantos generos, como o assucar c o caf; rapazes e rapari


gas do hum bom jornal na colheita e na escolha, e mesmo na esfregao e
enrolamento, desde. que chego puberdade: dispenso grandes terrenos; be
a mais propria para as chacaras perto das Cidades. O seu processo aprende-se
em hum dia , assistindo a huma tarefa desde manh at a noite. Fao meus
patricios seus calculos por qualquer modo que seja, e sempre achar que
lhes far conta cultivar esta nova e beneca planta, que parece accommodar-se
melhor entre ns, do que no seu paiz natal. E esta circumstancia, com a posi
o Geographica do Brazil, vo fazer suggerir a ida de que hum dia a Europa
sie dspensar de dobrar o Cabo da Boa Esperana, em procura do mercado
e anto. .

Brazileiros, abramos os olhos, e extendamos hum pouco as nossas vistas


sobre nossos interesses.
S. Paulo, l. de Janeiro de 1835.

Jose' Arouc/ze de Toledo Renzlon.


MEMEEA
sobre a Gochonilha do Brazil, por Joaquim de Amorim (lastro , ex
trahida das Memorias Economicas da Academia Real das Sciencias
de Lisboa. T. 2.

O Cactus Tuna' de Linneo he a planta da cochonilha conhecida nos contor


nos de Jacupe, Termo da Villa da Cachoeira , com o nome de Pci/mataria; o
seu calix he monophyllo , superior e mbricado, a sua corolla he de muitos pcta
los, postos huns sobre outros , o seu fructo he encarnado , conhecido na phrase
dos naturalistas com o nome de Bacca , de huma s concamerao que contm
muitas sementes: o seu caule he ascendente , ramificado em varios troncos par
caes; as suas folhas so carnosas, e unem-se humas as outras por certas art
culaes, as quaes produzem outras, e por isso Linneo lhe da o nome de r
ticula proliferu ; estas articulaes s de figura oval e oblonga , cheias todas de
espinhos agudissimos, espalhados por toda a sua superficie: da extremidade de
cada huma destas articulaes, vo nascendo outras da mesma configurao es
pinhosa; os espinhos se acho espalhados em toda a superficie desta planta em
pequenas moutas; cresce de ordinario a altura de doze a quinze palmos pouco
mais ou menos , espalhando muito para os lados os seus troncos: quando est
vcom fructo, he vstosa pela bella cr encarnada que os mesmos monstro; a cr
desta planta he de hum verde claro: crea-se em os terrenos seccos por entre
pedras e pedragulhas, em tanta abundancia que, por todo o serto do Jacupe,
Camso, Tapicurl'i, se encontro matas quasi inteiras desta planta, na qual
se creo os insectos conhecidos com o nome de cochonilha.

Os insectos'que produzem esta admiravel cr da cochonilha, so pequenos ,


convexos pela parte superior e chatos pela parte inferior , cubertos de hum pel
lo finissimo que' parece algodao; o seu abdomen he escarlate , assuas antenuas
so duas, do feitio de sovlas, mais breves do que o corpo; tem seis pernas da
cr do mesmo abdomen, e aos machos, quando passo a sua metamorphose,
lhe nascem duas azas, com as quaes se transformo em pequenas moscas, vi
vendo poucos dias neste novo estado. Estes so os insectos que Linneo chama
Coccus Cactus da ordem dos Hemiplcros ,- e a descripo que o mesmo Linneo
da destes, no convm com as observaes que eu fiz sobre as suas qualidades,
as quaes foro igualmente vistas e achadas por outros naturalistas que tratro do
mesmo insecto.

Linneo o descreve do modo seguinte:

Corpus depressum, lumidum rugis lransvrrss, rt margines [alem/cs dorsi ulrl'n


que duplices, superiores breviorcs; abdomcn purpurasccns, os punclum sublattuu e
medio pratoris , antenna: sublulqe, corpore brerorcs, prdrs breves, nigri.
APPENDICE. - 151

Porm diversifica em algumas cousas, como na figura superior do mesmo


insecto convexa e no depressa, na cr dos seus pes vermelhos e no negros,
como se v na descripo; se deve ou no pertencer ordem Hcmiplera ou Dip
tcra , por lhe nascerem duas azas na sua metamorphose, eu no defendo a ex
aco dos systemas; fique este trabalho para aquelles que tem por fim seme
lhante objecto. Parece que mais propriamente deveria ser referido ordem Diplera,
segundo a diviso geral do mesmo Linneo.

Este insecto
em pequenas tas se acha de
, como sobre a planta,
aranha, que osespalhado
cobrem eporformo
toda avassua superficie
ndoas bran
cas que se observo na mesma arvore. '

Estes se'nutrem do sueco da dita planta, e se multiplico com huma pro


digiosa abundancia por todos os sitios por onde existe a presente arvore, de sorte
que, do mez de Setembro em diante, se pde fazer a sua colheita pelos lugares por
onde se encontro. '

Todo o mundo sabe o grande artigo de commercio que fornece este genero
aos Hespanhes, os quaes tiro das suas conquistas humprodigioso numero de
arrobas deste insecto , e que, pela utilidade visivel que presenta ao nosso estado
o estabelecimento de hum to attendivel ramo de commercio, deve ser tratado
com toda a individuao e seriedade. `

A cochonilha que se exporta do Mexico, aonde cresce com abundancia, he


conhecida em pequenos grosinhos , de huma figura muito irregular, ordinaria
mente convexa por hum lado e concava por outro, de cr de purpura por den
tro, e, por fra, de hum vermelho denegrido , e de hum pardo cr de cinza hum
pouco misturado de vermelho. Estas so as eres que caracteriso a boa cocho
nilha , e fazem por isso prefervel a do Mexico a outras que no tem estas qua
lidades. . I -

_A sua configurao, e a sua particular situao sobre certas plantas de don


de se extrahia no Mexico a cochonilha, fez pensar a muitos que era hum fructo
vegetal que produzia esta preciosissima tinta to estimada no commercio, at
que as observaes de alguns He'spanhes em 1590 e 1601, e muito principal
mente do P. Plumicr em 1690, fizero crer que a cochonilha era hum insecto
que nascia e crescia no Mexico sobre huma especie da Opunlia ou figueira da
India , e j hoje no entra em duvida semelhante questo pelas repetidas obser
vaes dos naturalistas. - `

Tres so as colheitas que se fazem no Mexico da cochonilha; huma dos


eadaveres dos mesmos insectos, os quaes, depois de parirem os seus filhos, mor
rem nos seus ninhos , passados alguns dias, segundo a maior ou menor rigoridade
do tempo, e tanto-que os filhos destes chego ao estado de poderem multiplicar
e produzir outros , se `tiro das plantas com muita precauo com huma espe
cie de pincel: este e outro estado em que os Indios fazem a segunda colheita,
a que os Hespanhes do o nome dc Granila, e chego a cortar as mesmas ar
vores, a que elles chamo Nopals, e guarda-las em casa com os mesmos insec
to's para se nutrirem e viverem durante a estao da chuva que os destroe muito.
152 " APPENDICE.

Preparo os Mexicanos a cochonilha de tres modos , fazendo morrer o insec


to ou na agua quente , ou dentro de pequenos fornosinhos , ou em bacias cha
tas postas a fogo brando: estes tres modos de preparar a cochonilha do tres
di'erentes cres mesma; o primeiro a reduz a huma cr parda amarellada,
perdendo o branco exterior que cobre o mesmo animal viventc , e lhe do o nome
de Coc/ronillra denegrida ; o segundo a faz cinzenta esbranquiada, chamada Cacho
m'l/ra jaspeada; e o terceiro a faz negra, chamada (Joc/zonil/ra negra. De todas
estas cres a mais estimada he a da cr parda avermelhada, semelhante a do
Mexico, e sobre esta materia mais diffusamente se podem ver a Dissertao de Du
Fay, em 1756, Mr. de Re'aumur, a Encyclopedia neste artigo, e o Diccionario por
tatil de Commercio, tom. 2. , art. da Cochonil/ra.

A abundancia desta planta por todo o serto, na distancia de 20, 25 e 50


legoas da Villa da Cachoeira , como eu mesmo observei, facilita a execuo deste
importantssimo ramo de commercio, sem que seia necessario mais do que pro
curar o meio de fazer olhar aos naturacs do paiz para este objecto com utilidade.
De ordinario as terras mais seccas para outra agricultura, so as que produzem
a palmatoria fertilissima da cochonilha: a falta de utilidade que represento nes
te Estado do Brazil aquelles insectos, o incommodo com que os tiro das pal
matorias por falta de uso e exercicio , a natural inercia a outras agriculturas que
no sejo aquellas que aprendro dos seus maiores, so as verdadeiras causas
que impossibilito aos naturacs a execuo e adiantamento desta cultura e ramo
de commercio na Villa da Cachoeira e seu Termo.

ADDITAMENTO. ,

A Cochonilha he hum insecto que e cria, nutre e propaga sempre pega


do folha da Opuncia, ue o vulgo ordinariamente denomina Figueira da India,
e tambem Palmatoria. (Ouando nasce he to pequeno que mal se percebe com
a vista; mas logo que comea a andar e a procurar lugar na planta para se fixar
e chupar della o seu alimento depois de se pegar, no se separa jamais daquelle
lugar, e comea logo a cubrir-sc de hum pello brmco, com que nasce, mui
fino e raro, de tal sorte que no se lhe v mais o corpo que he vermelho. No
fim de tres mezes chega sua ultima grandeza, que he de huma pequena ervi
lha. Ento pra os filhos e morre. Os filhos seguem a mesma sorte successiva
mente. O estio he o tempo da sua produco. Nos paizes quentes da Zona tor~
rida , tem-se observado que a Coc/roniI/za produz em todo o tempo, ao menos em
algumas partes; mas sempre em menor quantidade nos mezes frios.
Sabe-se que a Cocirom'l/za he huma das mais preciosas produccs da natu
reza para o commercio; e que a sua cultura he a mais lucrosa para os agricul
tores. A planta em que se cria este insecto, multiplicase instantaneamente, assim
cOmo tambem o mesmo vivente; mas para que a colheita seia abundante e de
melhor
tentar squalidade,
com o quehe se'pdeI
preciso algum
colher cuidado e trabalho.
da Opuncia _No
silvestre, nos convm
antes devemos mul
con
tiplicar esta planta para que seia abundante a collecta dc to rico insecto.

A sua multiplicao se pde fazer ou plantando as suas folhas (palmatoria),


APPENDICE. 153 ~

ou'semeando as sementes dos seus figos maduras; mas de sorte que fiquem em
linhas rectas, em ruas com largura tal que, por entre os renques, se possa andar
sem incommodo dos seus espinhos , ou na occasio da colheita ou para limpar
se a erva, tirar teas de aranha e outros insectos que destroem a Coclwnl/za. Cum
pre tambem notar que a Cockonilha, quando se cultiva a Opuncia, no se lhe
ha de pr em quanto fr nova, porque ou a destroe consideravelmente ou de
todo a mata, o que de ordinarioacontece com a Opuncia menor.

Quando na planta i robusta se observo folhas contrahindo ndoas ama


rellas, ou principiando a amarellecer e murchar, deve-se logo tirar, aprovei
tando-se os insectos que nellas baio, pequenos e grandes , antes que definhem
com as folhas.

Esta planta medra em terrenos seccos, e em quasi todo o Brazil; applica


se-lhe huma das folhas com insectos, quando est robusta, para que propaguem'
custa dos seus succos, e colhem-se antes que a planta morra exinanida, o que
acontece se no se tiro os insectos logo que se observar vo em bom cresci
mento.

Nos terrenos frios, costumo os lavradores da Coc/zonllm recolher em casa


alguns ramos das Palmatorias com insectos para os livrar de morrer; e, quando
chega a primavera, applico-nos s plantas no campo para enchamearem.

Tambem, na'occasio da colheita, alguns insectos se devem deixar, mormente


nas folhas pequenas, para que vo propagando ao mesmo tempo que as folhas
vo crescendo. `
HQEAGO
de huma Memoria sobre a cera vegetal do Brazil, lida perante a So
ciedade Real de Londres, em 9 de Maio de 1811, por William Thomaz
Brando. ` l

A cera vegetal de que vamos fallar, foi dada ao Presidente pelo Lord Cren
ville, recommendando que se investigassem as suas propriedades, na esperana
de que se poderia substituir cera das abelhas , e formar ao mesmo tempo hum
novo artigo de commercio entre o Brazil e a Inglaterra.
Ella foi enviada do Bio de Janeiro ao Lord Grenville pelo Exm. Conde das
Galvas, a quem foi remettida das partes mais septentrionaes dos dominios do
Brazil, isto he, do Rio Grande e Cear , que fico na latitude de tres e sete gros
ao Norte. Diz-se que he produco de huma arvore que se desenvolve e cresce
vagarosamente, chamada pelos naturaesdo paiz, Carnauba, a qual produz tam
bem huma gomma que serve de alimento para os homens , e outra substancia
empregada para engordar as aves domesticas.

Quando o Exm. Conde das Galvas escreveu ao Lord Grenville em Julho


de 1810, S. A. o Principe Regente tinha mandado expedir ordens aos Gover
nadores daquellas Capitanias, para que mandassem huma noticia mais circums
tanciada sobre a natureza e qualidades desta arvore interessante.`

Esta cera , no estado em que foi mandada, assemelha-se muito descripta


por Humbolt, e que he producto da planta chamada Ceroxylon nlicola; mas
no he provavel seia a mesma. A cera descripta por Humboldt he produzida de
huma alta palmeira que vegeta em montanhas que se elevo acima do nivel do
mar de 900 a 1,400 toesas, e em regies perpetuamcnte cobertas de neve. Pelo
contrario, a planta do Brazil he pequena e cresce mui devagar; e nas partes onde
se encontra, no ha aquellas elevadas montanhas. Alm disto, o argumento mais
decisivo contra a identidade da cera do Brazil com a descripta por Humboldt,
he a analyse de Vauquelin publicada pelo mesmo Humboldt, pela qual se mos
tra que o producto da planta Cerozylon , he composto de dous teros de resina,
e hum tero smente de cera; entretanto que `0 producto da caruauba he intei
ramente cera, e' no da nem o menor vestgio de resina. Comtudo, a planta
braziliana no era inteiramente desconhecida a Mr. Humboldt, pois que, da sua
obra, se v que Mr. Corra o tinha informado que huma palmeira, chamada car
nauba pelos naturacs do Brazil, produzia cera.
A cera vegetal no seu estado bruto tem a frma de hum p grosseiro de
lruma cr cinzenta demasiada molle ao tacto, e misturada com varias impurezas.
APPENmcs. 155
O seu cheiro he agradavel, e hum tanto semelhante ao de feno recente, e de
quasi nenhum gosto. '

Entra em perfeita fuso na temperatura de 205 de Fahrenheit, e, neste es


tado, p'de-se purificar perfeitamente, passando-a por hum pano de linho fino. Por
meio deste processo , adquire huma cr esvcrdinhada , o seu cheiro particular
faz-se mais evidente. Estando fria, he moderadamente dura e quebradia. Sua
gravidade especifica he 980.

A agua no tem aco alguma sobre a cera seno por meio da ebullio por
algumas horas: ento a agua adquire huma leve cr trigueira, e o cheiro pro
prio da cera.
O alcohol sem a applicao do calor no dissolve alguma poro de cera.
Duas onas de alcohol fervendo (cuja gravidade especifica fr 826) dissol
vem acima de dez gros da cera, dos quaes oito se dcposito, e os outros dous ~
podem ser depois precipitados pela'addio da agua , ou se podem obter sem al
terao, evaporando o alcohol. A dissoluo da cera no alcohol adquire huma li
geira cr verde. _
O ether sulfurico (gravidade especifica 7,565) dissolve huma poro mui pc
quena da cera na temperatura de 60.

Duas onas do ether sulfurico fervendo dissolve trinta gros de cera , vinte
e seis dos quaes se deposito, csfriand'o a dissoluo, e os outros quatro podem
obter-sc por meio da evaporao espontanea do ether.

Os oleos fixos dissolvem mui promptamente a ccra na temperatura de agua


fervendo, e formo compostos de huma intermediaria consisteucia muito analo
gos aos que se obtem da cera das abelhas.
Examinando algumas combinaes que o autor fez da cera vegetal com o
oleo commum , elle ficou surprendido de a achar soluvel no ether, e mui pouco
soluvel no alcohol fervendo.

Fervro-se por espao de meia hora cem gros da cera em huma dissoluo
de potassa caustica (gravidade especifica i,090). A soluo adquirio huma cr
de rosa secca ; mas no apresentou alguma outra aco sobre a cera , a qual, de
pois de ter sido lavada com agua quente, rcteve sua fusibilidade e mais proprie
dades. No se produzio, portanto , alguma combinao 'semelhantea hum sabo;
nem se occasionou algum precipitado pela addio dos acidos na dissoluo al
calina cr de rosa. '
Os ell'eitos produzidos pela cera fervendo nas dissolues de soda pura, e dos
carbonatos de soda e de potassa, foro analogos aos da potassa caustica.
As solues de ammouiaco puro c carbonisado, exercem huma ligeira ac
o sobre a cera.
156 . APPENDICE.

'Fcrvendo a cera em acido ntrico (gravidade especifica 1.45), desenvolve-se


gaz nitroso, e a cr da cera vai-sc gradualmente mudando em hum amarello car
regado. '
Separando a cera do acido e lavando-a com agua quente, acha-se ter-se
feito mais dura e friavel, conservando todavia muito do seu cheiro particular.

Neste estado, ella he insoluvel nos alcals; porm elles mudo a sua cr em
huma cr triguera muito brilhante que se destre, lavando-a em acido muria
tico diludo, e torna a apparecer a sua original cr amarella.

Nem a fusibilidade, nem a inflammablidade da cera, so prejudicadas por


estes processos. _ -

O acido ntrico diludo com oito partes de agua, produz a mesma mudana
na cr da cera que o acido concentrado. '
O autor tendo sido mal succedido nas suas tentativas para branquear a cera.
no seu estado primitivo , fez algumas experiencias para se certificar se a sua cr
seria mais facilmente destruda , depois de ter soffrido a aco do acido ntrico,
_achou que expondo-a espalhada sobre vidro aco da luz, no decurso de
tres semanas, se faz de huma cr de palha desmaada , e na superficie quasi bran
ca. A mesma mudana foi produzida pondo de molho a cera , em laminas delgaf
das, em huma soluo aquosa do gaz oxymuriatco; mas o autor no pde faz-la
perfeitamente branca.

O acido muratico tem huma pequena aco sobre a cera; mas fervendo-se
por algumas horas neste acido, elle destroe muita parte da sua cr.
O acido sulfurco muda a cr da cera em huma cr triguera pallida , e alun
tando-lhe agua , faz-se de huma cr de rosa intensa; a inflammabilidade e fusi
bilidade da cera so levemente prejudicadas por estes processos.
Quando se applica o calor, a cera decompe-se com os phenomenos usuaea;
desenvolve-se o acido sulfuroso e deposita-se carvo. _
O acido acetico tem pequena aco sobre a cera, estando frio. Sendo fervi~
da neste acido, dissolve-se huma diminuta poro que se deposita novamente,
logo que a soluo' se esfria. Por huma longa e continuada fervura no acido ace
tico , a cera se torna quasi branca; porm, quando se lava depois com agua e se
derrete, reassume a sua primeira cr. `
VDerretendo a cera no gaz oxymuriatico, este rapidamente se decompc e se
forma acido muratico e agua, e deposita-sc carvo.
Os resultados da destructiva distllao da cera vegetal so muito analogos
aos da cera das abelhas. `

O primeiro producto daquella distillao he hum licor acido misturado com


lltlm 0100 volatil, segue-se huma grande poro de oleo butroso, e ca na re
APPENDICE. 457

torta huma quantidade mui pequena de carvo com apparencias de cal. Duran
te o processo desenvolve-se hum pouco de gaz hydrogenio carbonisado.

coNcLusA.

Do que fica dito se v que, ainda que a cera vegetal da America do Sul pos
sua as propriedades caracteristicas da cera das abelhas, diifcre comtudo desta
substancia em muitas das suas qualidades chimicas. Ella di'erc tambem de ou
tras variedades de cera, especialmente da cera produzida pela Myrca Cerifera.
(Pde ver-se a este respeito as experiencias do Dr. Bostock no Jornal de Michol
son, Maro de 1805).

O autor no teve opportunidade de submetter esta cera vegetal aos proces


sos empregados pelos branqueadores da cera vulgar: he provavel que os resul
tados sejo os mesmos. v
As experiencias que se tem feito para ver se della se podem fazer vlas para
uso ordinario , so extremamente satisfactorias, e quando o pavio he exactamen
te proporcionado grossura da vla, a combusto he to perfeita e uniforme
como a da cera commum das abelhas.

A simples addio de huma oitava ou decima parte do sebo, he bastante


para destruir a fragilidade da cera no seu estado puro , sem lhe dar algum cheiro
desagradavel, ou prejudicar ao brilhantismo da sua ehamma. Huma,mistura
de tres partes de cera vegetal com huma parte de cera vulgar, faz tambem excel
lentes vlas. `
Eis aqui hum novo e mui interessante artigo de commercio , e ns espera
mos que o Governo do Brazil lhe d toda a extenso de que elle he susceptvel.
As ordens que j se expediro aos Governadores do Rio Grande e do Cear a
este respeito, so disso huma prova. Ns esperamos que as experiencias de que
acima fallmos sc repito no Rio de Janeiro, e que se anime por todos os meios
a cultura da preciosa planta que produz esta cera vegetal, de que o estado pde
tirar importantes vantagens.
AZEITE de baga, oleo de recino, ou oleo de mamono, copiado do
Propagador da Industria Rio-Grandense.

Muitos so os olcos que o Brazil produz, e cuio preparo em grande podia


no s abastar o paiz para todos os usos da vida, mas ainda constituir hum
ramo de commercio muito lucrativo e bem pouco dispendioso para os cultiva
dores deste ramo de industria. Comearemos pelo de Mamono ou Recino ou Pal
:na-Christi.

O nome linneano desta planta , cujas sementes fornecem este oleo, he Bici
nus communis , genero da classe Monoecia Mcnade/p/u'a Tricocco ; e segundo o sys
tema de Jussieu pertence s Eupltorbias.

Habita nas lndias Orientaes e Occidentaes e he annual (').

As sementes so inodoras , o seu gosto he acre , mas hum poiico adocicado;


, a grainlia he branca , oleosa , e com huma pellicula delgada e secca , mettida em
huma casula triangular c espinhosa. `
Tem virtude purgativa por caiisa de hum principio acre que contm , mas
raras vezes he drastico, algumas vezes he emetico.
D em muita copia azeite ordinario para luzes, e no para a medicina,
aonde se faz delle hum consumo immenso como purgantc brando.

Soccadas as semente e lanadas nas caldeiras do assucar, fazem parar a cf


fsrvescencia. ' '
As folhas da planta cozidas so vulgarmente empregadas no Norte do Brazil
para curar feridas; lavo-sc estas com o cozimento c poem-se as folhas cozidas
por cima.

O methodo de fazer o azeite commum da baga he o seguinte: torro-se as


sementes mui pouco, quanto s baste para quebrar a casca; socco-se e fervcm
se em agua, o azeite que vai sobrenadando se vai tirando com hunia colher.
Huma quarta de sementes d tres ,e quatro , e s vezes cinco libras de oleo.

()` Nasce espontanca e cultiva-sc muito no Norte do Brazil, em as divises dos canaviaes e nos bardos.
lla duas variedades de Mamono; huma com l'i'ucto de espinhos molles. e outra sem espinhos, chamada
propriamente Carrapaio, a que se chama baga.
'Todo o anno da fructas, excepto em Dezembro e Janeiro; e o frueto que d maior copia dc oleo hc o
colhido em Junho, Julho e Agosto, e cm`geral no tempo secco.
APPENDICE. 159
Este azeite he impuro; mas, com o tempo e quietao, assento as impure
zas e serve mui bem para luzes. Quando arde , o seu cheiro he muito menos in
commodo do que o do azeite de peixe.

O azeite puro, chamado oleo de recino, extrahe-se imprensando a semente


descascada, mettida em saquinhos. Huma quarta rende duas at tres libras de azei
te puro. '
Alguns dcscasco a semente, socco, e fervem a massa em agua, e como o
oleo vai acudindo ao cimo, passa-se para outro vaso que de novo se pe ao fogo
para evaporar a agua. O melhor modo, porm, de passar o oleo para o outro
vaso, he deitar por hum funil que chegue abaixo do oleo agua quente no pri
meiro vaso; com isso o nivel do liquido alteia, e o oleo entra a correr por hum
bico que deve ter ol primeiro vaso, e que ento he chamado Cambuci.
J se ve que hum tal processo se pde fazer com muito mais proveito em
huma especie de alambique de barro ou de lata , feito para esse fim.
De qualquer modo que se efl'eitue o processo, huma quarta dc semente da
duas c meia, e s vezes tres garrafas de oleo puro. Este, pois , he sem duvida
o lmelhor methodo e o mais rendoso , por quanto muito se lucra na quantidade
e na qualidade. ` ' '
Querendo-se o oleo no maioi` gro de pureza possivel, misture-se lhe, quan'i
do estiver no fogo, huma pouca de lixivia at saturar. No sabo que resulta da
unio do oleo com o alcali da lixivia , deite-se qualquer acido fraco ou umo de
limo azedo, por exemplo, e ento ver-se-'ha separada a gomma ou fecula que o
oleo tem. '
Assim preparado he mui fino, inodoro, transparente e sem gosto.

De tudo no
vda mamona quanto fica exposto, 2,se conclue
he dispendiosa; evidentemente
que della se pde tirar: grande
1, quelucro,
a cultura
ex
trahindo das suas sementes o azeite commum para os usos domesticos ,' e o oleo
-de ricino para o commercio, e mui principalmente para o uso medico. Todos
sabem o grande consumo que deste oleo se fazem todo o mundo. 4 `
O Brazil possue muitos generos de exportao com que abundo os merca
dos geraes; mas he preciso lembrar sempre que, na cultura de muitos, tem j
rivaes ,'e pde vir a ter mais; e por isso bem far, se fr aproveitando aquelles
que por ora preza em pouco,.e que o terreno do Brazil produz to prodigamen
te. No se pde negar que seia ricoo lavrador que em grande cultiva huma
s especie; mas em toda a parte mostra a experiencia que he mais solida e
menos precaria a sorte do lavrador que se entrega cultura mixta , isto he, que,
na sua fazenda, com discernimento e propriedade, cultiva todos os generos que o
seu terreno pde produzir. Quantas e quantas vezes he desgraada a sorte do
agricultor que s cultiva o assucar, ou o caf, eu o vinho , &e.? E desgraada
mente a mania de cultura exclusiva he muito' geral no Brazil.
emmma no mamona. (Ai-acha hypeges.)

8_96 amendoas desta preciosaplanta, livres das suas vages , peso huma li
bra. Em huma boa terra so precisos tres ps para produzirem esta libra , e oito
.s ou nove em huma terra m. _O amendoim d commumcnte a metade do seu
peso em azeite, sendo exprimido emprensa; e huma oitava parte menos sen
do feito em cozimento. Hum quadrado de 5,600 toesas quadradas, cada toesa
de 6 ps quadrados, cada p de palmo e meio , ou 9 palmos craveiros quadra
dos, que so 81_palmos de superficie, e deve conter nove amendoas de planta,
na distancia de 5 palmos de planta a planta, o que faz precisar `de 36 a 57 li
bras de amendoas livres das suas vages, 'para a plantao do quadrado supra
dito. O menos producto destas56 libras de planta , so 200 por libra, que
multiplicadas produzem 7,200 _libras despoiadas das suas vages; e esta colheita
dar 3,600 libras de azeite exprimido em prensa, as quaes reduzidas a medidas
do Rio de' Janeiro, que contm 6 libras `de agua, so 600 medidas que, vendi
das pelo preo mais baixo a 400 rs. , produzem 240.11) rs. , jornal`dos dous tra
balhadores que s precisa o trabalho das 5,600 toesas.
_ Duas libras de amendoas com casca, tirada esta casca, tem pesado huma
libra, oito onas e cinco oitavas; ,as cascas pesro sete onas e tres oitavas. A
libra; oito
vada onasem
prensa e cinco
hum oitavas
sacco dedeestopa
amendoas, reduzidas
bem forte, em massa
embebido muitoItem
de azeite, fina,pro
le
duzido l_a onas e duas oitavas de azeite. O bagao pesouI 12 onas, duas oitavas
e 56 gros, e quebrou 36 gros. Este bagao tem bom gosto, e he muito nutriente.
Esta planta he chamada pelos Franceses arachide, pelos Mexicanos cacahuet, pe
los Hespanhes maui, e varios autores lhe do nomes di H'erentes, como manoti,
` terra
manlique
610. lhe
Entre ns ihe
convm revalece o dee amendoim,
a areenta por analogia
humida ;` nunca comcompacta
a barrenta, a amendoa.
e alaA
gadia; deve-sefazer bem mobil, dividida e limpa de todas as hervas estranhas.
O melhor adubo para esta planta, he o produzido da' decomposio dos vegetaes.
No se deve fazer esta plantao em tempo humido , esim quando a terra,
estiver aquecida pelos raios do sol. 'l ' `
As sementes devem ser tiradas das suas cascas , escolher as que frem bem
inteiras e no feridas.

Devem-se deitar de molho quatro ou cinco dias antes de plantar, em agua


de esterco, para apressar o nascerem e livra-las dos bixos. O melhor he esco
lher hum pedao de terra bem estrumada e proporcionada, para servir de vi
veiro plantao que se quer fazer, e em buracos de duas polegadas, lanar
huma semente, preparada , e na distancia de meio palmo lanar outra, e assim'
as mais, cubri-las ligeiramente de terra, e, quando tiverem altura sullicientc, ti
APPENDICE. 161
ra-las com geito, conservando-lhes as Iraizes, e deposita-las nas covas da grande
plantao, as quaes antes devem ser cheias de agua de esterco para as plantas do
viveiro acharem l este caldo de substancia, como lhe chamo os lavradores fran
cezes; porque he conhecido que nenhuma planta prospera seno em proporo
da quantidade que acha na terra deste humus, desta materia preciosa que sus
tenta e vivifica a vegetao , o que deve merecer todo o cuidado do lavr'ador.
As covas que ho de receber as plantas do viveiro devem estar tres palmos
distantes humas das outras, e proporcionadas ao tamanho da planta que rece
berem, e feitas dias antes da muda. Quando as plantas tiverem cinco a seis po
legadas, devem-se sachar; a segunda sacha he quando apparecem as flores, a
terceira sacha he quando as primeiras tlores comeo a murchar. Este ultimo
trabalho deve ser feito com cuidado, porque no basta limpar a terra das hervas
gulosas, mas deve-se fazer a terra bem movel, levanta-la , chega-la planta com
ligeireza roda das hastes, para que nella mergulhem para darem o fruto que he
quasi o unico que a planta produz cuberto de terra. A madureza do fruto se
conhece pelo deseccamento das folhas; ento se arranco os ps, e seria bom
que ento a terra fosse hum pouco molhada , o que faria a operao mais facil.
Secca-se como o feiio, e, depois, se tiro os frutos mo os que se devem plan
tar , e em moinho os de quevse quer fazer azeite.

21
METHODO simples de reconhecer a qualidade e a variedade
` '_ dos terrenos.

As terras dividem5e em tres especies : \


1.' As arglosas, que so compactas, em que o ar pouco penetra, que so
saborosas nos tempos humidos , e duras nas seccas.
Corrigem-se estas terras, tornando-as mais leves, e facilitando-lhes o esgota
mento das aguas , e misturando-as com aras, com terras calcareas , com barro,
com marues muito finos , com cal , rc. As pedras que se levo para estes terre
nos estao as vezes mui longe de lhes serem nocivas.

2.' As terras calcarras , que tem defeitos , e qualidades oppostas dos ter
renos argilosos; as aguas entro-lhes e se evaporo, o ar lhes penetra com faci
lidade, ellas so laboravcis em todos os tempos, e susceptivcis de todas as culturas.

Os marnes grossos , os limos dos rios , e os bons estrumes tornando as terras


calcareas mais capazes de reter a humidade , as benccio.

5.' As terras silipvsas areosas que tem entre si a maior semelhana. Elias so
formadas pelos depositos das torrentes, rc. , ou pelos fragmentos dos rochedos
siliosos , arrastados pelas chuvas. Demasiadamente penetraveis ao ar e agua
que no podem reter, bem depressa car estereis, se acaso no frem corrigi
das pela mistura da argila.

Todos osterrenos dedicados agricultura so hum composto destes tres ge


neros, em quantidade mais ou menos grande. Se alguns lugares conscrvzio ou
tros elementos , he cm pequeno numero , e em terrenos que esto carregados de
materias fcrruginosas, de manganez, Sac. , estas ultimas so geralmente infe
cundas.

A terra vegetal, que muda inteiramente de todos os tres generos de que se


acaba de fallar, no he mais do que hum producto accidental que provm da
decomposico dos estrumes.

As boas terras so leves, pouco carregadas de areas, seceases no tocar e gros


sas nos dedos. Aquellas que formo hu'ma mistura de area e de argila ainda
sao pouco productivas. As mas so as que mais se approximao a area pura 011
que so divisiveis, como vidro pisado, e aquellas que se approximo argila. A
_ terra de barro he de huma cultura ainda mais custosa e mais dispendiosa; em
summa , a argila pura he por si mesma impropria para a cultura.
APPENDICE. 163

Algumas vezes o terreno, ou he demasiadamente dividido, ou demasiada


mente resumido; elle forma , :i menor chuva, huma lama fria; os estrumes no
bastar, e ser necessario introduzir-lhe arca e saibro.

Desta curta explicao, resulta claramente que todos devem sempre conhe-`
cer o seu terreno para o corrigircm c preparar. Eis aqui hum methodo de sc
conhecer a qualidade do terreno.
E
Toma-se na surperficie do campo, em que se pretenda fazer o ensaio, huma
pequena poro de terra, toma_sc outra em huma certa profundura , afim de
se appreciar as diversas camadas. Cada huma destas pores humedecc-se separa
damente com huma pouca de agua, para depois se fazerem humas pequenas
bolas que se devero pr a seccar ao sol. Depois da deseccao, as bolas que
conservo huma solidez medocre , e que podem , entretanto, ser reduzidas a p
entre os dedos , annuncio hum terreno que se pde tornar fcrtil por hum es-.
trume conveniente. As bolas que se no poderem desfazer facilmente, indico
hum terreno demasiado tenaz , e que tem preciso de ser corrigido; as bolas que
se desfizerem demasiadamente em p, denoto hum terreno que necessita ser
misturado com huma terra forte, antes de ser beneficiado pelo estrume. `
Conhece-se a riqueza em humus dos diversos terrenos fazendo seccar bem
estas bolas , pesando-as depois exactamente , e submeltcndo-as logo cozidura em
hum forno muito quente, ou fazendo-as cozer ao fogo, postas sobre huma p em
brasa. Isto feito, retirem-se as bolas, pisem-se em hum almofariz, dissolvo-se
na agua, trasfegnem-se, b, depois de seccas, pesam-se. A ditl'erena do peso sera
a quantidade de humus dissoluvel que _se encontra no terreno. He inutil dizer
que so necessarias muitas lavagens para se adquirir a certeza de. que tudo ficou
bem dissolvido. Em resumo, quanto mais consideravel fr a diffcrcna', tanto a
terra ser melhor.
MEMORIA sobre a cultura do anil, extrahida de varios autores.

Sr. Redactcr.-- Houve tempo em que a cultura do anil e elaborao da tin


ta , que delle se extrahe , foi hum proveitoso emprego de tempo e capitaes nesta
Provincia; no ha muitos annos que ainda se vio abandonados os tanques em
que se trabalhra o mesmo nas visinhanas da Crte, e hoje muito- pouco se
cultiva e manufactura no termo da Ilha Grande, o qual mesmo sendo pouco
no vale muito, porque a sua qualidade no he da primeira sorte.
Dos differentes anis que apparecem nos mercados da Europa , os de Guati
' mala, Caraecas e Bengala, so os que mais valor tem. Do modo com que se
elaboro nos di'erentes paizes, pude ler varios ainda que resumidos tratados,
e he de todos elles que cxtrahi o que lhe mando traduzido para o publicar no
seu periodico , aonde compete, visto-ser 0 seu unico obiecto 0 aperfeioamento
da nossa industria.

O anil, como todo o mundo sabe, he extrahido das folhas da-lndigofera


tinctoria ,-da qual ha trinta e cinco especies; destas, a que se cultiva na India,
he a que rende menos, mas melhor tinta, ao mesmo tempo que algumas das
outras do mais, mas mais inferior producto. v "
Na Provincia de S. Salvador, em Guatimala, o producto annual do anil anda
por dous milhes e meio de pataces. As terras em que o semco so as mais
fortes e humidas e bem productivas; a sementeira he coberta com tres ou quatro
polegadas de terra, e, no m de dous mezes , commummente, a planta florece e
est de vez. `

No valle de Cumanacoa, em Caraccas, emprego na cultura dessa planta


terras pulverisadas e ligeiras, e que so bem esgotadas antes que se lhes faa outra
preparao; a muita humidade cria grandes plantas, he verdade, mas o pro
ducto das mesmas, em tinta, he inferior ao das plantas criadas em terras aridas ,
e aonde s chove quanto basta para criar as plantas; he por esta razo que as que
se crio nos vallcs de Aragoa, aonde chove pouco , rendem tres vezes mais anil.
Nos terrenos destinados para anil, fazem-se as derrubadas quatro mezes, pelo
menos, antes do tempo da sementeira; no fim deste tempo , e como chova, logo
se abrem os regos ou covas em que se semcio as sementes; tres mezes depois
a planta est de vez para ser cortada. ` -
As sementes so colhidas das plantas no proprio tempo, isto he, logo que
apparecem maduras, c antes que se sequem na planta. Quando sc querem sc
uiear, so postas por algum tempo de mlho. As covas tem de fundo tres a qua
APPENDICE. 165

tro polegadas, e disto huma das outras dous ps; nas terras fracas basta que
distem hum. .
As covas so feitas em linha recta; mas ha lavradores que levanto a terra
em camalhes, aonde abrem as covas; este ultimo systema tem seus partidistas.
Em cada cova deito-se tantas sementes quantas tiro de huma vez os dedos po
legar e grande do sacco ou vasilha que as contm, e consecutivamente se co
brem com huma polegada de terra. He necessario fazer isto quando chove, ou
pouco antes que a chuva caia; as sementes lanadas em terra secca perdem-se.
_ No fim de tres ou quatro dias nasce a nova planta, e com ella varias hervas
que destroem a sementeira ; se, no fim de quinze, se no alimpa o terreno com o
auxilio de huma sachola, e he da repetio das mondas que dependem no s a
boa vegetao das plantas, mas tambem o bom producto e qualidade do anil
depois; porque aonde as plantas se deixo entre hervas , no s as mesmas so
fracas, e contem muito pouca fecula , mas at he muito difficultoso o no cor
tar algumas de mistura , as quaes, depois, nos tanques destroem ou embarao a
fermentao e desenvolvimento da tinta, &c. , &c. , cc.

Tres mezes depois esto as plantas maduras, e faz-se o crte, no que ha


para attender que ldeve ser feito huma polegada acima da terra, porque a sca
que fica, rebenta de novo _muito melhor sendo curta do que sendo comprida;
em todos os lugares da America, aonde sc faz anil, as plantas so logo levadas
aos braados para o lugar da manufactura, e principio esse trabalho. Em Ben
gala a operao diversifica muito; portanto, descrevem-se aqui ambos os metho
dos para que cada hum escolha o que praticamente prova melhor localidade
de sua fazenda , o que s a experiencia ensina c prova. Mr. Dupin descreve o la
boratorio das plantaes do anil em Caraecas, do modo seguinte:
Ha no telheiro tres tanques, feitos de pedra e cal, e collocados de modo que
o liquidotpor si mesmo passay dc huns para os outros. O primeiro he muito
maior do que os seguintes; tem de dezoito a vinte ps de comprido , e de nove
a dez de largo, e tres de profundidade; o segundo tem menor largura e compri
mento ,' mas mais profundidade, de sorte que se pode bater o liquido sem que
salte fra'; o terceiro he menor do que os outros, e he nelle que termina a ope
rao. Estes tanques e o telheiro so construidos em hum local aonde corre agoa
limpa; sem esta corrente, e de modo que se possa usar quando convier, no
tem prestimo algum a fazenda. `
A manufactura do-anil he reputada em Garaccas cousa to facil que est
confiada toda ella ao cuidado dos escravos, ou de homens to ignorantes , como
elles, das razes e principios chimicos em que se funda a operao; assim mesmo
praticamente trabalho com perfeitos resultados.

A tinta azul, conhecida com o nome de anil, est combinada na planta com
varios'ingredientes heterogeneos, dos quaes a separa o fabricante da mesma tin
ta. Posta no primeiro tanque a planta corn ,a agua necessaria, entra em huma
fermentao violenta; este acto desenvolve grande poro de calorico sensivel;
0 nitrogeneo separa-se, as particulas vcgctaes dcsunem-se, decompoem-se e , por
tanto, a materia vegetativa, e ento o novo mixto principio a absorver o oxygc
166 APPENDICE. _ `

nio. Logo o liquido toma huma cr esverdeada , e como se lhe d hum movi
mento violento com espatulas, ou cousa semelhante , os elementos da vegetao
subtiliso-se, no em tanto que a fermentao chega ao maior gro. Segue-se logo
a transio no liquido da cr esverdeada para a de violeta , e desta gradualmente
para a azul. s

A primeira fermentao desenvolvese no primeiro tanque, mergulhando


as plantas' em agua bem limpa, e para que as mesmas no fluctuem, poem-se
lhes pesos que as conservem no fundo. Esta fermentao depende do estado da
lanta; do terreno que a criou e da estao em que a cortro. No fim de doze
lioras (e quando as tres citadas circumstancias concorrem, doze horas 'de tempo
basto) principia o desenvolvimento.

O saber do fabricante consiste em conhecer praticamente quando deve em


baraar o progresso da fermentao; se esta he insufficiente, muita parte da ma
i teria colorante no se desenvolve, e, portanto, rende pouco anil. Fermentando
de mais,` os tenros extremos das plantas apodrecem e arruino a tinta. O chei
ro e a concurrencia de moscas so os sinaes por onde se regulo os fabricantes
em Caraccas.

Em S. Domingos operro , em outro tempo, escrevendo em papel branco


com ol liquido. Se apparecia cr azul muito escura, isto provava ~que a fer
mentao ainda no estava perfeita , repetia-se pois o acto de escrever de quar
to em quarto de hora , at queas letras apparecio descradas; reputava- se ento
0 trabalho perfeito. Este modo de Operar foi annunciado como infallivel; porm
com o tempo conheceu-se que accidentes fazio com que elle fosse fallivel. '
Tomou-se ento a pr-se em pratica a prova pelo uso de hum copo de pra
ta; lana se huma poro do liquido no dito copo, chocalha-se bem, e a cr
que toma, assim como certos granitos que apparecem, exhibem o estado real
da fermentao. Para que este modo de operar prove o que se quer, o liquido
no deve ser tirado da superficie, mas sim do fundo por huma torneira.

Todos estes methodos, depois de algum tempo, foro achados expostosa


grandes inconvenientes. Ento hum Mr. Nazon publicou o seu. Segundo elle , a
planta no deve ser cortada sem estar madura, e inteira he lanada no tanque com
agua limpa, e com pesos em cima; a agua fica mais baixa do que a borda do
tanque duas e meia polegadas. `
A fermentao gasta entre quinze e trinta horas de tempo, segundo a tem
peratura da atmosphera, vigor da planta e natureza do terreno que a criou. O
primeiro sinal de _quc a fermentao se aperfeioa designa-o a precipitao da es
puma quc subir quasi a superficie do liquido; a este sinal segue-se a appario
de huma especie de cdea azulada. Como estes sinaes podem falhar, o melhor
e menos fallivel methodo he tirar por huma torneira do fundo do tanque huma
poro do liquido , o qual se pe no copo de prata , e como as particulas da fe
cula se precipitem, provo de que a fermentao est feita. Ser melhor ainda
se, seis minutos depois que o liquido est no copo, se formar roda iunto
borda h u ma especie dc aurcola ao principio verde, c depois azul, e se precipitar,
tomando a direco do centro do fundo, ficando a agua clara com vivos azula
Arrszvmcs. _ 161.
dos. Advirta se que quando a aureola custa a separar-se das bordas do copo,
prova isto de que a fermentao no est ainda perfeita.
Apparecidos todos estes sinaes, indico infallivelmente que se trabalhouV bem,
e ento passa-se o liquido para o segundo tanque, no qual, ou a mo, ou com
o auxilio de hum engenho qualquer, como sirva para bater lquidos , se traba
lha, devendo este acto no durar muito, excessos nesta parte do servio destroem
tudo, porque a fccula se mistura com a agua, de modo que nunca mais se sepa
ra bem.

Com algum cuidado evita-se este defeito , e logo que 'se perceba que a fecu
la se mistura, para-se o bater e passa-se a agua para o terceiro tanque. Entao
encontra-se no fundo do segundo depositada huma camada de massa azul e rala,
a qual se mette em saccos de linhagem com figura conica inversa aonde escorre.
\
Huma vez escorridos os saccos despeio-se sobre mesas no telheiro que ser
ve de seccador, e amassa-se huma com outra at que fica hum tanto dura;
extende-se ento, e corta-se em pequenos quadros para que seque melhor; huma
vez isto obtido , est o anil em estado de se vender. Este ultimo modo de fazer
oanil deu em S. Domingos resultados que provro evidentemente o seu mere
cimento.

Para seccar o anil com mais proveito he melhor conservar o mesmo scm
pre sombra do que exp-lo ao sol; este methodo he vagaroso, mas he de gran
de conveniencia;_o anil endurece mais, toma melhor lustre e pesa mais. De
qualquer modo que se seque, deve ter-se presente, que o mesmo diminue de
peso corn o tempo consideravelmente, portanto que se deve vender sendo pos
sivel. ' '
Para o transporte do mesmo devem preferir-se surres de linhagem cober
tos com couros, tanto em terra na America , como a bordo na viagem para a
Europa, e depois nas' conduces para as fabricas do interior, os surres so
muito mais convenientes do que os barris.
_

msmono Ds ELABORAR o ANIL NA INDIA B No sENEGAL, sxraamoo na 0mm


no MARQUEz DE roUGan.

O systema de cultivar a planta do anil, tanto' na India como no Senegal, no


differe do que se usa em Caraccas e Guatimala: o 'methodo , porm , de fabricar
a tinta que est ali em pratica, no be semelhante, pelo qual fica a operao
reduzida a grande facilidade e conveniencia; consiste, pois, no modo de colher a
planta e `na seguinte elaborao.
Tanto em hum como no outro paiz, a casa da manufactura contm os uten
slios seguintes: a dita casa , pois, compe-se de hum telheiro com vinte e qua--`
tro ps de comprido , doze ou quinze de largo, c huma unica porta no centro de
hum dos lados. Os utensiliosso: nove barricas como aquellas em que vem o
vinho de Bordcos. `
aos _- ArPENmcE. ' i '
_ Duas tinas feitas de huma pipa serrada ao meio.
Dous batedores , cada hum composto de huma taboa quadrada , tendo cada
lado dez polegadas, e huma mo segura perpendicularmente em hum dos lados;
c duas espatulas. `

Quatro grades de madeira quadradas com quinze polegadas de quadratura,


tendo cada huma hum pano de algodo grosso pregado em todosos quatro lados.
Seis cabaas de varios tamanhos. -
Huma caldeira capaz de conter vinte e cinco medidas.
Huma escumadeira com cabo de ferro.
Tres ou quadro caixas de hum p quadrado com seis polegadas de fundo;
sendo, tanto as tampas como os fundos, feitos de sorte que se posso tirar, e
nos lados furos com huma linha de diametro , ou pouco mais.

Tres ou quatro pedaos de pano de algodo grosso com dezoito polegadas


em quadro.

Hum espeque comprido e forte, para comprimir com elle o anil quando est
nas tinas.

_Algumas esteiras ordinarias.


Considera-se a planta madura quando est florida e principia a deixar-se
ver a semente; ento com huma navalha bem amolada corto-se os ramos da
planta, a huma polegada de distancia do p; se os ramos debaixo parecerem mui
to duros deixo-se, he melhor cortar s os que esto mais tenros; este modo de
colher s se usa com a variedade de anil que he indgena do Senegal.
A planta de Bengala he cortada com fouces, a quatro ou cinco polegadas
acima da terra, ficando, portanto, na socca os ramos que cria dahi para bai
xo. Os ramos no so depois arrancados da hastea` com a mo, mas sim cortados.

O crte deve _ser feito cinco ou seis dias depois de haver chovido, e em hum
em que esteja o sol bem forte , de sorte que as folhas postas ao mesmo nesse dia,
co bastantemente murchas para evitar a fermentao que as mesmas terio
de noite nos montes em que se guardo. Como as folhas cortadas depois das
cinco horas da tarde no fermento em' huma s noite, o crte pde em parte
ser feilo depois dessa hora. De manh ,o crte principia com dia , e termina s
nove horas da manh. '

Deve inferir-se do que vai dito , que 0 lavrador, querendo, pde empregar
a sua gente em cortar os ramos de noite. Logo que se corto, so carregados em
feixes para os seccadores, e, assim que chego, so espalhados. Convm muito
que se demorem o menos de tempo, que puder scr, unidos antes de estar sec
cos; tem-se observado que estando huma hora em monte nas horas do maior
APPENDICE. 160
lcalor de dia, yque isto basta para os ennegrecer, e deteriorar a fecula que contem.
Os scccadores so commummcnte feitos de ladrilho e com argamassa por cima.
Pode inferir-se que, com tempo secco e depois de muitos dias sem chuva , qual
s quer terreiro bem limpo bastar , tendo cuidado, que no seja de si mesmo hu
mido sob pena de perda da Safra.
Alguns agricultores fazem scccadores enterrando estacas na terra, e cons
truindo sobre ellas huma especie de tabuleiro ou grade, e cobrindo com-area
bem secca o cho debaixo , de sorte que o sol reverberando secca mais depressa,
ajudando-o a circulao do ar. Estes scccadores so collocados em lugar livre
de sombra e oppostos direco devento que passa por pantanaes.
Seia qualquer que fr o seccador, os ramos em que esto as folhas so bem
expostos ao sol, e ao meio dia so virados, de sorte que o mesmo toque todas.
A's quatro da tarde ajunto-se em molhos, e batem-se com varas, afim dc que
as folhas se separem por si mesmas dos ramos; estes ultimos so conservados
arte. Huma vez bem sacudidas todas as folhas, fazem-se vassouras das taes
iiasteas, e com ellas se aiunto em montes as mesmas folhas, e so acarretarias
para hum armazem secco; e bom ser cobrir suavemente as mesmas com estei
ras, ou Iona bem enchuta. No caso de que se recolho no bem seccas, ento he
necessario estende-las no cho do armazem em camadas, que, quando muito, tc
nho quatro polegadas de grosso , e mecher as mesmas de noite para evitar que
se aquco; quando adquiro qualquer gro de calor, deve considerar-se a safra
ou perdida ou muito arruinada.

He raro que o sol de hum dia baste para seccar bem as folhas . e, portan
to, no scguintr, s nove horas, poem-sc outra vez ao sol, onde se viro duas vc
zes at astres da tarde; ento avento-se para que se separem bem alguns pe
dacitos dos troncos que estejo misturados, e'algumas sementes, se as tem; so
logo carregadas para o armazem bem secco e assoalhado, postas em monte bem
comprimidas e cubertas com esteiras; em fim deve haver todo o cuidado em
evitar que a intimidade as toque. -

Considero-se bem seccas as folhas do anil quando tomo cr verde e sem


manchas, hum pouco mais pallida do que tinho as mesmas folhas quando
estavo verdes, quando mui facilmente se esmigalho entre os dedos, qualida
de que perdem depois, mas que devem por fora ter quando se guardo, quando
adquirem hum cheiro semelhante ao que tem o milho nos paics, e no tem
manchas nem azucs nem escuras.

Quando as folhas esto nesta circumstancia podem guardar-sc por dous me


zes em armazena bem seccos, eftransportarem-se depois em saccos. Em quanto
esto no armazem, devem ser examinadas de vez em quando , e se se lhes des
cobre apparencia de humidade ou que se vo tornando pretas, he necessario
expo-las ao sol em hum dia bem secco, e cuidar em fazer o anil quanto antes.
A manufactura do anilv foi, diz o mesmo Marquez citado, por muito tempo
no s objecto' de grandes cuidados, mas tambem muito arriscada. Iloje he
cousa facil, e com resultados certos. Eis aqui o novo methodo. i
22
m Y APPENDICE.
liuma vez juntas as folhas de que se quer extrahir o anil, deilo-se em
huma das meias pipas arraniando-as; lana-se depois na mesma tanta agua quan
to baste para encher tres partes de quatro da mesma, e trinta e. cinco libras
das folhas que se devem antes sacudir hum pouco , c logo serem mergulhadas;
pe-se ento .em movimento a agua com o auxilio do batedor , movimento que
se repete varias vezes nas duas horas de tempo que dura esta operao. Passa
do isto, pe-se huma das grades no recebedor, e a outra na meia'pipa para onde
passar a agua, pois que o pano da grade deter algumas folhas que vierem.

Logo que o liquido acaba de correr , o qual sahe com cr esverdeada . dei
ta-se nova agua na meia pipa , como quatro ou cinco medidas; sobre as folhas,
com esta`novazagua , pe-se hum peso de madeira , igual a centol e quarenta li
bras, afim de que as folhas emitto todo o liquido que em si contm, sendo
esta operao ajudada com as mos; este servio leva poucos minutos de tempo.

Posto o liquido no recebedor, trabalha-se com os batedores , movendo estes


verticalmente pelo tempo de meia hora ou tres quartos; tempo Iem que espu
ma toma primeiramente cr azulada com variaveis modificaes, at que se dei
xa ver a de azul de Prussia', qual se segue gradualmente azul hum tanto 'apar
duscado. Apparecida esta cr, cessa o bater, e conhece-se com mais evidencia
que est a operao terminada; tomando em hum copo huma poro do liqui
do c deitando-lhe poucos pingos de agua de cal, precipi'ta esta certos granitos
que se deixo ver no copo , deixando o liquido transparente, mas com cr arna
rellada escura. f

_ Quando se trabalha com as quantidades acima ditas, gasta este servio, quam
do muito, tresdequartos
Atres medidas agua dede cal,
hora; posto
e se 0 liquido
mechc no recebedor,
bem tudo para que deito-se-lhe como
hajad boa mistura,
. e ento deixa-seo em quietao para que se faa a precipitao.

Prepara-se a agua de cal, lanando quatro ou cinco libras de boa cal em


huma das harricas de Bordeaux cheia de agua , a qual se move por alguns mi
nutos, e se deixadepois assentar. Esta parte de servio faz-sc de antemo, e
quando se necessita a dita agua, tira-se por huma torneira por onde sahe clara.
Meia hora depois de terminada a ultima operao, o anil est precipitado e de
positado no fundo do recebedor. Abre-se depois a torneira ou rolha superior,
afim de que se csvasie a pouco e pouco a agua limpa; ento 'tirando-se o anil
que se acha no fundo em estado de papas, pe-se em hum dos escorredores , e ,'
em quanto elle escorre, accende-se o fogo debaixo da caldeira, que se enche duas'
teras partes com agua, e assim que ferve deita-se o anil em huma ou mais ca
baas, misturando-se-lhc huma pequena poro de'agua fervendo, e , logo que
apparece bem dessolvido , deita-se na caldeira , Ycoando-o por hum dos pedaos
de algodo grosso. `

' Ao lanar na caldeira esta mistura cessa a effervcscencia , a qual pouco de


pois torna a comear; faz-se , corntndo , parar duas vezes lanando-lhe agua fria
quanto baste para esse fim; se nesta operao vem superficie alguma espuma
'em pasta, tira-se com a espumadeira lentamente , e, huma vez bem limpa, dei
ta-se na caldeira agua fria, enchendo-a e deixa-se quieta. Passado algum tempo,
APPENDICE. 4 - 171

escorre~se a agua da caldeira pela torneira que tem , coando-se , c se alguma ma


teria com cr passa ,` torna-seza coar.

Pe-se seguidamente o anil no escorredor onde se demora at que escorra


de todo, e se ache em estado de massa grossa; quando comea a rachar-sc e a
separar-se do escorredor ,' toma-se ento e com huma espatula , lana-se outra
vez na cabaa , aonde se chocalha , afim de que saia todo igual.
Feito isto pe-se nas caixas de pao, de hum p quadrado, hum pano, e
dentro delle o anil, e , em cima, hum dos pos quadrados que o expremcm gra
dualmente.

Logo que no escorre mais agua, tira-se o pao, e deixa -se o resto como esta
por huma hora para que o pano seque; isto feito, tira-se o anil com a ainda do
pano facilmente, e sobre huma mesa corta-se em pedaos e pe-se nas esteiras
para que seque bem. Este trabalho deve ser lento para que o anil no estale ,
e por isso tambem nem se corta , nem se secca, onde o ar tem grande corrcn
teza. Dons dias se gasto em seccar, havendo cuidado de o virar de vez em quan~
do. Commummente apparec'em no anil certas elorescencias, as quaes se tiro
esfregando-o ou com huma escova, ou com hum pano grosso , o que da ao anil
cr de cobre, o que muito valor lhe d; isto feito esta o anil prompto para
se vender. 1

ALGUMAS IDAS SOBRE A APPROPRIAA DAS SEMENTEIRAS, A'S LOCALIDADES


GEOGRAPHICAS DO BRAZIL.

O preo que os dilferentcs productos e manufacturas valem nos mercados,


compe-sc de varios items; hum destes he sem duvida alguma a despeza com
o carreto que sc faz com os mesmos do local da produco para o da venda,
logo a baratcza do carreto influe tambem na facilidade e quantia da venda,
_ He pois claro que quem quer vender lmuito para poder comprar muito,
deve 'cuidar em diminuir o que fr possivel despeza do carreto como que
he humldos items da factura do custo; tanto menor, pois , fr o frete , tanto
mais proficua ser a venda para todos. ' Y

Infelizmente no Brazil estamos actualmente forados a ver os almocreres ou


o carreto absorver h uma grande parte do valor dos nossos generos , e, isto, no
por falta de concurrencia de tropeiros, mas pelo pessimo estado das estradas.
nenhuma navegao dos rios nem facil, nem difiicil , e por falta muitas vezes
de pastas e raes para animaes, e viveres para os conductores.

Remediar s estradas de repente no se pode , construir canaes instantanea


mente nao he facil, abrir e limpar os rios exige tempo e muitos capitaes; por
t anto , a applicao destes remedios a taes males s ter lugar no futuro.

Alguns meios, comtudo, ha para minorar este flagcllo surdo desde j; isto
he fazendo que a terra produza nos lugares longiuquos generos de subido preo,
172 ` APPENDICE.

e., portanto, capazes de pagar 0 carrcto mesmo nimiamente cnstoso, deixando


ainda assim ao agricultor huma proficua renda dos seus trabalhos e dos seus ca
pitaes.

Do que vai dito, claramente se infere que, desde as ultimas cachoeiras dos
rios para baixo, e desde a Serra da Mantequeira ou Geral para Leste, os pro
' ductos que mais especialmente devem ser objecto da cultura , podem ser aquel~
les, e com proveito , que pesando muito valem pouco.

Assucar, como venha do engenho por agua, no chegar ao mercado mui.


to caro; caf, algodo , couros, cacao e outros mais , podem vista do actual
preo que tem, j pagar 0 carreto das mulas. Mas todos os terrenos da serra
geral ao Oeste, no devem ser empregados seno na cultura daquelles generos ,
cujos preos concorrem para a paga de grandes alugueis com proveito recproco
dos lavradores :A taes so o anil, cochinilha, ipecacuanha, baunilha, oleo de c0~
pauba, oleo no de mamona, ruiva, tamaras, &c. , rc., rc.

Desta regra geral exceptuo se a Provincia do Par , porque toda ella tem
meios interminaveis de conduzir ao mercado por agua os seus fructos, e as do
Maranho e Piauhy que possuem os mesmos meios, mas hum tanto menos ex
tensos. '

Em todas as outras terras ao Sul, de huma linha tirada da ponta meridio


nal da Ibiapaba at a parte mais occidental da Serra dos Parecis ao Este , e 0u
tra seguindo ao Sul at 0 limite meridional da dos Tapes , so obrigados os seus
cultivadores a mandar aos mercados os seus generos s costas de mulas. He ver
dade que a parte occidental das Provncias de S. Paulo, Santa Catharina e Rio
Grande, podem transportar por agua os seus aos portos martimos; mas estas
aguas vo ao Este , e, portanto, a final entro em paizes estrangeiros de que no
dispomos, e o mesmo succcde com os meridionaes de Matto Grosso.

He pois evidente que se os povoadores do interior, do espao marcado, que


rem trabalhar e vender com proveito os frutos das suas fadigas, que devem
applicar-se cultura dos generos mencionados, todos elles valem muito, e, por
tanto, abatido o custo do carrcto, ainda resta ao lavradorhum lisonieiro valor
para paga do seu trabalho.

Huma libra de anil, sendo bom , valer no Rio de Janeiro , provavelmente


por muitos annos, 800 rs. Huma mula, no systema actual de carregar, pode
conduzir duzentas e cincoenta e seis libras , oito arrobas , recebendo 0 muletei
ro 120 rs. por libra, ter Sozyoo rs. para a sua parte, recebendo a qual, vem
em tempo sem escassez extraordinaria, com proveito ao Rio de Janeiro, aonde
encontra de volta outras cargas que o habilito a fazer viagem proveitosa.

O proprietario ou agricultor recebendo .600 rs. por libras em Goyazes , sup


ponhamos, pois, que os dous tostes devem destinar-se a pagar a despeza aci
ma dita e a commisso , &c. no Rio, tira indubitavelmente do emprego dos seus
Capitaes lucro muito bom e muito conveniente.

Pode colher c elaborar anil oito mezes do anno , os dous ultimos das aguas
a
APPENDICE. a ,173.
, .
e os seis da secca, e fico-Ihe quatro para acultura de mantimentos. Ora, nos
oito mezes no precisa elle de grandes esforos para offerecer venda de seis a
oito mil libras de anil, de huma qualidade superior, talvez, ao que se produz em
outras partes; digo superior, porque tudo o que se produz naquella Provin
vincia he em qualidade de grande primor.

O anil , como fica dito, precisa de chuvas ou agua de rego para se criar;
no interior, pois, nos ultimos dous mezes das aguas, ter o lavrador do co
quanta precisar; no primeiro que se segue, o anil amadurecer e se aperfeioa
r com o tempo secco; feito o crte s scas, como as reguem, dar duas
colheitas excellentes; para isto convm que a sementeira seia feita em locaes que
posso ser regados, c estes a meu ver so to communs quanto se pode neces
sitar; he tal a posio dos nossos terrenos no interior, que o lavrador pode com
mandar com poucas excepes os seus productos; sol e agua a tempo crio tudo ,
amadurecem tudo, e sasono tudo
Hum trabalhador empregado na cultura do anil nos paizes onde se divide
bem o servio, d annualmcnte dc producto duzentas libras do mesmo anil,
trabalhando em quarenta braas quadradas_de boa terra, isto he , 120175000 rs.
na fazenda, `-renda que as terras empregadas na cultura do caf agora mesmo
do , se he que a do, a bem poucos proprietarios.
Limitei, Sr. Redactor, os meus calculos s ao anil, porque hum exemplo
basta para provar que, nos locaes muito distantes dos mercados, os generos que
se podem e devem cultivar com proveito, so aquelles, cujo preo cobre e paga
as despezas do carreto; o que disse do anil he evidentemente applicavel a todos
os productos que se vendem sempre por avultados preos.

(') No podendo o lavrador plantar em terras aptas a serem regadas, e , portanto, no dcvendq esperar
colheitas das scas, deve plantar em grande quantidade no fim das aguas; c como , segundo vai duo , nao
precisa elaborar o anil com as folhas verdes, segue-se que l fica todo o vero para cortar, seccar e elaborar
muito anil , por muito que se plante.
GULTURA da planta do tabaco como se pratica na Ilha de Cuba.

Sr. Iledactor. -IIouve hum tempo em que, entre os homens da raa por
_.tugueza, s fumavo ou os maruios ou os escravos; hole no he assim, e o fu
mar tornou-se hum vicio universal.

He quasi incomprehensivel a razo por que o uso da tal herva se tornou


geral no mundo; huns tomo tabaco em p, outros fumo , e bastantes tem o
nauseoso vicio de mascar as folhas seccas e torcidas; vicio que os torna nojen
tos e ascarosos; pouco menos acontece com os que fumo e cheiro esturro, si
monte e outras porcarias semelhantes. '

Eu supponho, Sr. Redactor, que a tal herva da minha zanga se apossou


da opinio do mundo, por appareccr na Europa com o bem mal applicado nome
de herva santa; j se sabe como este mesmo mundo sempre teve fanaticos accr
rimos abusadores de palavras; he a elles a quem ella deve o valor que tem , e
que crero esta desordenada paixo que por ella sentem homens , alis dotados
de senso commum.

No ha canto na terra aonde a tal planta no tenha amigos aiiincados ; a este


respeito no ha distinco entre o homem selvagem e civilisado; em toda a par
te lhe dao hum valor que provavelmente deve ao ser o mais nullo producto da
natureza, e a mais indigesta de todas as cousas. Confesso~lhe que me alligiria
por ser este producto indgena da America , se me no lembrasse que tambem
approuve ao creador o fazer oriundos das mesmas terras as jararacas, os suru
cucus c os cascaveis.
Consolemos-nos, ns os Brazileiros, pelo menos hum pouco, com a ida de
que a cultura da mesma herva no foi rapida no Brazil. Piso que imprimio
sobre a nossa medicina e botanica em 1648 , no diz della huma palavra ; e Mac
grave unicamente publicou na mesma poca que os Brazileiros lhe chamavo Pe
tima s folhas petimaoha, e os cachimbos que descreve petimbuaba; de sorte
que at ento s a usavo para fumar.
O que he o tabaco, e como`passou o tabaco da vAmerica Europa, e tem
penetrado nos mais reconditos desertos do globo , so cousas sabidas, e , por
tanto , no se precisa repetir isso aqui; assim como tambem he tempo perdido
discorrer contra o seu uso; est to arrcigado o tal vicio, que' o que se disser a
este respeito so palavras perdidas , so vozes dadas no deserto.
No sei se dcvo esta esperana raiva que tenhoA tal planta; mas eu te
nho hum presentimcnto de que as senhoras , nossas patricias, bao dc aterrar
a tal monstruosidade; olhe, Sr. Redactor,como ellas virem a cara para a ban
APPENDICE; 175
da a todos de quem sonharem que uso tabaco, seia como fr, en lhe pro;
metto que 0 tal vicio do diabo se ha de hir a todos os diabos, em bem pouco
tempo.

Talvez ter reparado , Sr. Redactor, que os rapazes de quatorze annos, com
calas e jaqueta brancas, chapo hum tanto banda, e hum cigarro na boca ,
atravesso e correm as ruas, dando-se ares de sales, e se trazem casaca fal
queiada ento bafeio a kia de Lycurgos chapados, presumpo que lhes encai
xou nos miolos o uso de tal vicio , .arrumando-lhes a memoria e o entendimen
to, e deixando-lhes livre s a vontade de fazer mal, no que, he cousa publica,
tem requintado. ~ `

_Huma vez, Sr. Redector, que o vicio se generalisou, he perder o tempo


o uerer desarreigar o mesmo com sermes; mas j que se no pode evitar o
ma , poder-se-ha talvez minorar o mesmo. O certo he, que os cigarros consu
midos pelos taes bicos de candieiro ambulante, ha pouco apagado, so feitos de
tabaco de Virginia, em grande parte, e que os fumegadores dos selectos empre
go bons 40,275 rs. para obterem o emporcalhar a boca com mil dos habaneiros, '
e isto quando podemos vender milhares e milhes da mesma qualidade por
8% rs.

Ns creamos excellente tabaco (se he que convm dar o epitheto de excellen


te tal herva) nos sertes da Bahia; o das Alagas em outro tempo tinha sem
pre maior preo; e do de Baependy c S. Sebastio , podem fazer-se os taes ci
garros , huma vez que se ho de fazer.

Huma vez', pois, que o vicio ha de ainda grassar, a ver-se se diminuem os


males, pagando os cigarros mais baratos , remetto-lhe descripto omethodo com
que cnltivo os habitantes de Cuba o seu tabaco, que se surripiou o nome de fa
moso; afim de que, imitando-os os nossos lavradores, tenho os fumantes de
casa, e no caro, aquillo que compro de outras lterras, 'aonde para o criar c cu
rar no ha, nem melhor terra, nem melhor agua, nem melhor sol, e mais elas
.tico ar do que ha c no Brazil. '

METHODO DE CULTIVAR O TABACO, IMITANDO O sl'STEMA PRTICO DA ILHA DE CUBA.


\

Para sc obter tabaco tao bom como o conhecido no commercio com o nome
de Habana, deve-se preparar o viveiro, entre ns, naquelle mez em que fizer mais
frio no local da.fazenda , e como isto diversica bastante , compete ao lavrador
o escolher a estao menos calorosa , e como provavelmente ser essa a mais sec
ca, regar-se-ho as novas plantas com hum regador, que tenha os buracos bem
miudos, afim de que o chorro as no maltrate.

Muitos lavradores queimo as hervas seccas, mesmo espalhadas por cima


do viveiro; esta operao concorre no s para destruir as sementes, mastm
bem ao mesmo tempo os. sacs que o fogo faz desenvolver, fecundzio muito o ter.
reno. Depois da queima he que se cava a terra, se sema, como se usa com
4.70 ` APPENDICE.

mummente, e se cobrem as mesmas sementes com terra, no a da superficie


mas sim tirada oito ou dez polegadas debaixo.

O partido, para onde se ho de mudar depois as plantasv do viveiro , dev


ser bem lavrado ou cavado antes; relativamente cultura do tabaco a cova h
mais proveitosa do que a lavra; depois com a grade e encinhos ajunto-se toda
as hervas e raizes, e queimo-se em montes; convm que a terra fique ben
quebrada , bem limpa e bem pulverisada. Abram-se depois regos com o arado
a dous ps e meio de distancia, e com a profundidade que os mesmos arado
do , e assim se deixo, at que as plantinhas no viveiro estejo em estado de se
rem mudadas.

Logo que no primeiro viveiro as plantas tem folhas to grandes como


unha do dedo polegar, prepara-se huma poro de terra em canteiros de tres p
de largo; estes canteiros so feitos da terra pulverisada, tinto quanto se poder
Prompta esta com huma enchada larga, tiro-se do viveiro as plantas com i
terra que as acompanha , e planto-se cada huma a parte, no novo canteiro ,eu
linhas separadas, de dez polegadas, e a mesma distancia se d a cada planta, ha
vendo todo 0 cuidado em sacudir a terra que traz cada planta, de modo que a:
raizinhas no so'ro nada.

Esta mudana que os rapazes podem fazer, abrindo a cova em que se re`
planto com hum po ponte-agudo, ho de mui grande utilidade s plantas , as
qiiaes se arraizo logo, como 0 tempo esteja hiimido oii as reguem amiudada-I
mente; as plantas assim tratadas, quando se mudo para os partidos, no se per-
dem, e vegeto com notavel differena.

Logo que chega o tempo de fazer a mudana, cada trabalhador deve ter
hum saxo curvo com 0 cabo feito de modo que elle trabalhe sua vontade.`
Se as terras tiverem sido plantadas muitas vezes , ou frem dc sua natureza ter
ras magras, eonvm que a cova seja aberta mais funda, e que hum punhado
de cstriime, bem cortido , seja lanado no fundo , e cobrindo-o com duas po
legadas de terra; he depois que se pea planta , chegando-lhe a terra necessaria.
0 AS plantas, estando 0 tempo humido, pego c vegeto rapidamente; mas
isto de nada valer se 0 lavrador se descuidar de trazer o partido sempre mon
dado e limpo de hervas , servio que se faz com ajuda de huma pequena encha
da. onvm muito ao tabaco o continuo volver da terra; 0 novo ar, cuja in
troduco s raizes se facilita assim, faz com que as plantas vegetem optima
mente. '

ou Logo que as .plantas tem brotado, entre doze e vinte-folhas, cortao-se tres
o ta(mauro das mais inferiores, atao-se em molhos ependurao-se na caga de curar
,um o. Depois cortao-se os olhos de todas as plantas e amontoa-se a terra, o_u
o e cada hiima separadamente, ou em camalhoes seguidos na altura de seis
f 0 legflfhs- Para se fazer este servio
. nao
- se deve esperar que as folhas superio
.
es Serio grandes.
Tres qiialidades de insectos perseguem este genero de plantas. O primeiro
he h uni .
bixo, feio que de dia vive escondido na terra , e de noite salie, e corta
APPENDICE. 177

as plantas. De todos os tres este he o menos malefico. Evito-se os seus estra


gos trazendo as terras bem limpas de ramos, ciscos e outros residuos das arvores,
arbustos, e hervas to duras como elles. Logo que crescem alguns destes ulti
mos , devem ser cuidadosamente cortados , porque he na casca delles que cer
tas bolboletas deposito os seus ovos, aonde vivifico, protegidas pela parte sec
ca. No s, cortando estas plantas, se livra o lavrador dos ninhos dos taes bixos,
mas, como se torna a limpa geral, beneficia assim a plantao.

` O segundo insecto apparece nas folhas, he verde , comprido e comedor


insaciavel. Pde esta especie de lagarta comer em hum dia huma folha inteira,
por grande que seja. O terceiro he outra lagarta molle e nojenta , que i he peor
do que o segundo , porque esburaca as folhas novas junto ao pediculo , abertura
que cresce com as mesmas ao ponto de caber hum dedo no buraco. No haven
do cuidado em destruir este inimigo , pde o lavrador contar que perde todas as
plantas destinadas para semente; as primeiras plantas, e as ultimas que reben
to das socas so aquellas em que esta lagarta faz maiores estragos.
Estas tres variedades de insectos apparecem nos partidos successivamente. He
comtudo cousa de muito pouco trabalho ao lavrador o ver-se livre delles. Trata
se de ter creado de antemo huma poro regular de pers; solto-se estes todos
os dias nos partidos, comem todos os bixos que encontro, e com a delicadeza
de nao offender as plantas; vivem e engordo muito com o tal pasto , e, feita a
colheita, do bom dinheiro nas povoaes de beira-mar, e, l no interior, servir
de delicioso sustento aos fazendeiros.

cars r. com no TAB/too.

Logo que as plantas apresento os sinaes de madurar, isto he, a cr des


maiando para parda, e as folhas decahindo, corto-se por baixo, e so immediaa
tamente penduradas na casa de curar, casa feita s para esse fim , e que , por
tanto, he' dividida por sarilhos, travessas e ripas de madeira, postas de modo
'que as plantas penduradas no fiquem~muito juntas; a casa deve ser bem secca
e escura.
` As socas que fico na terra do segunda, terceira e quarta planta, confor
me corre a estao e cuidado do lavrador, com a di'erena na qualidade do ta
baco, deque as folhas da primeira e segunda servem para capas , e que 'a ter
ceira e quarta servem para tripas dos cigarros.

Quando' a scca se faz gradualmente, a planta muda de cr verde para ama


rella clara lentamente, e depois para amarclla carregada. No acontece assim
quando a mesma sccn he feita apressadamente, ou por admisso de muita luz
na casa , ar frio, e secco , ou muito calor na atmosphera; entao a cr passa de
verde para amarella escura, a qual, ao depois, se torna mais clara, folhas sec
cas assim no devem servir para cobrir os cigarros, para isto s servem bem as
primeiras.

Logo que os talos das plantas esto bem seccos, abrem-se as janellas da
casa, em huma noite humida, afim de que as folhas apanhem certa humidade
que as torna flexveis, e portanto podem mover-se sem se quebrar.
25'
178 APPENDICE.
Tirada cada huma folha de per si do talo, ajunto-se humas'bpoucas na mo
direita, pegando-lhes pelos ps, e batem~se na palma da mo gsq'herda suave
mente, mas repetidas vezes; e depois, pegando-se nas pontas, batem-se tambem
os ps; esta operao faz com que cabia alguma terra , se a tem, o que commum
mente acontece. Feito isto, deposita-se cada molho batido em huma pilha, com
o comprimento de duas folhas, pondo as pontas para dentro, e os ps para fra;
bem se v que os mlhos se poem hum de huma banda, e o outro da outra, e
co tocando-se as pontas , e isto , am de que os ps se sequem bem de todo.
Feita a pilha pe-se em cima huma taboa com pesos, quanto bastar para a im
prensar suavemente, e prohibir o ar de circular livremente entre as folhas; e
assim se conservo, at que, estando bem seccos os ps, se empaco ou se faz del
las o uso que se quer. No se devem borrifar as folhas, nem com agua, nem
com nenhuma outra cousa , como muitos lavradores erradamente pratico.

Ile costume deixar o tabaco nesta posio por hum anno, am~ de que
perca certa aspereza que tem , e se torne mais agradavel. Parece, comtudo, me
lhor, logo que os ps das folhas esto seccos, o fazer os cigarros e conservar os
mesmos feitos e encaixotados, privados do contacto do ar; e ento adquirem,
por certa fermentao insensvel, esse aroma, ou menos mo cheiro, que tanto
pro/.o os apaixonados. Os que fazem os cigarros, depois de passado o anno da
pilha, so obrigados a borrifar o tabaco, e seccar os cigarros, antes de os encai
xotar, operaes que por fora arruino mais ou menos os mesmos cigarros.

l Quando, ao fazer os cigarros, se encontro na pilha algumas folhas ou com


m cr, ou com outros sinaes de haverem sido avariadas, devem ser postas a
parte e untas com os talos, servem nas manufacturas de tabaco em p.

, ' Sessenta braas quadradas de terra bem cultivadas, e seccando o mes


mo trabalhador o tabaco, so 0 servio annual de hum servente ; ora esta
quantidade de terreno rende 800 libras de bom tabaco; estas 800 libras rendem
pelo menos 80,000 cigarros, estes vendidos a- 8. rs. por mil, do 610,725 rs. de
producto. As caixas podero custar SOQS rs. , a condueo para os portos do
mar, 'wow rs. , outras despezas mais podem. calcular-se em 60.2?5 rs.; deduzi
das estas despezas do producto, teremos 400125 rs. de renda do trabalho de hum
servente em sessenta braas quadradas de terra. Qual he a mina de ouro, ou pra
ta que tem produzido igual quantia perennemente! l l!
/

Para que os nossos lavradores cultivem com proveito esta especie de tabaco,
convir' fazer vir da Ilha de Cuba as sementes colhidas nos terrenos que ali do
o melhor. No he muito dillicultoso o fazer isto, e he de esperar que a Sociedade
miliadora da Industria Nacional tome algumas providencias a este respeito.

'i Mysocapnos.
GAMIN HOS.

Ilum povo no tem bons caminhos seno quando sc acha em certo gro
de riqueza e illustraao; porm , immediatamente que os tem, elles obro ef
cazmente no augmento de huma e outra. Hum bom caminho, aberto para dar
sahida a certos generos, para proporcionar o transito a hum porto, para fa
cilitar a exportao dos metaes de huma mina, restitue com immensas vanta
gens'as sommas que se tem empregado na sua construco. So incalculaveis os
resultados accessorios da perfeio destes vehculos de riqueza e de actividade.
Quantos negocios importantes se no trato, quantas occasies vantajosas se
perdem , quantas ideas uteis e preciosas _se abandono pelos obstaculos que
apresenta huma communicao diHicil, incommoda e cheia de perigos! No he
dado a todos os homens a fora physica e moral que se requer para emprehen
der huma dessas temiveis expedies que, em alguns paizes, se chamo viagens.
Nem todos se podem deliberar a encarcerarem-se durante hum mez em hum cai
labouo portatil, cuios salabancos quebro os ossos, cuja marcha vagarosa es
gotaria a paciencia de hum santo, e no qual he necessario arrumar tudo quan
to necessito as exigeneias da pobre humanidade. Deixcmos de parte o espanto
so artigo das estalagens, verdadeiras cavernas de salteadores , cujas Ilumidas e
asquerosas masmorras, em lugar de proporcionar algum descanrp ao canado
viandante, no lhe offerecem mais do que incommodos e supplicios; deixemos
de parte a comida, o estrondo, o mo cheiro, as disputas com 0 estalajadeiro,
todas estas delicias que so inseparaveis de to molestas excurses; mas poder
se-ha olhar com igual inditferena para o continuo perigo que corre a vida do
homem, em hum caminho cheio de desigualdades e precipicios, tendo que va
dear a cada passo rios que crescem instantaneamente em os tempos chuvosos,
ou que subir e descer por costas escarpadissimas, em cujos regos at falta hum
miseravel parapeito que evite a queda em hum barranco de muitas braas 'de
profundidade? E que diremos dos salteadores, senhores dos maos caminhos,
aonde acho todas as facilidades necessarias para exercer impunemente suas vio
lencias e crueldades? Todos estes males esto intimamente ligados entre si, e aps
dclles vem a despovoao, a pobreza, o odio as emprezas lucrativas, c todas as
calamidades que lhe so inherentes. Pela razo contraria, a mais pequena re
forma dos caminhos comea mui brevemente a produzir resultados felizes. lm
mcdiatamente que se facilita o transito de huma povoao a outra, se estabele
cem vcndas e estalagens nos pontos de dcscano.. Cada hum destes estabeleci-_
mentos, por mo' que seia , pode considerar-se como hum centro de actividade
e de industria, que attrahe a si o producto das terras visinhas. Os viandantes
deixo nell'es o dinheiro, que dantes ia para lugares distantes. Esta disseminao
de especies metallicas he huma circumstancia sine qua non do desenvolvimento da
industria.

Na Inglaterra os magnficos caminhos so hoje os principaes instrumentos


da immensa actividade q ue reina nesta
e , naco.
admiravel , .
Ahi huma via em , mr
180 APPENDICE.

longa que seja, pode considerar-se como huma occupao das mais agradaveis dc
que pde gozar o homem , como hum passeio para divertimento. Os caminhos,
alm'da sua perfeita construco, apreseuto a cada passo os pontos de vista
mais pitorescos, a a continua scena de huns campos cultivados com o maior
esmero; as diligencias so huns coches de luxo , seguros e commodos , os caval
los so excellentes, as hospedarias esto providas de tudo quanto pde necessi
tar 0 mais refinado sybarita ; os preos so commodos, as horas fixas; em huma
palavra, o homem mais delicado, mais acostumado aos gozos da opulencia, pde
atravessar em hum destes coches publicos toda a Inglaterra, sem que receba mais
" do que sensaes agradaveis.
Assim he que todo o mundo viaja , e deste movimento continuo resulta o
movimento matallico que espalha em os pontos os mais remotos os capitaes, que
em outros paizes se encontro nas grandes povoaes, sem augmentaro bem
estar geral, nem o dos individuos. No ha estrangeiro que no admiro o nume
ro de diligencias, que entro e sabem a cada momento pelas ruas .de Londres.
Nestas empresas, que esto todas a cargo de particulares, reina huma emulao
que resulta a favor do viandante; pois s vezes ha duas ou tres companhias que
se disputo a satisfao de o conduzir com promptido , oommodamente e
por pouco dinheiro. Aindano ha muitos tempos que duas diligeucias susten
tavo huma luta singular; cada huma dellas havia successivamente abaixado os
preos, ao, ponto que huma offereceu levar os viajantes de graa, e a outra, que
no quiz ceder a victoria, alm da viagem gratis, prometteu a cada viajante hum
grande copo de cerveja.
Apezar deste gro de perfeio a que chegaro na Gram-Bretanha os meios
de communicao, assim como o bom caminho sempre a melhor, os homens
que se dcdicro a construco de caminhos, descobriro defeitos mui notaveis
c tratro de corrigi-los, e no causar pouca estranheza o saberse que na infor
mao dada' Camara dos Communs em 25 de Junho de 1829, por huma Com
misso composta de individuos do mesmo corpo, se leem estas palavras: u O tes
temunho unanime das pessoas examinadas pela Commisso , no deixa a menor
duvida acerca do estado defeituoso em que se acho geralmente os caminhos reaes
de Inglaterra e Galles. Huma nao como a Inglcza no tolera a existencia
de males desta especie; assim he que no tardou em apresentar-se o remedio cf
ficaz, que, applicado j a muitos caminhos , ofl'crece os mais vantajosos resulta
dos. O autor deste melhoramento he John London M'Adam, Inspector Geral
-dos caminhos de Bristol, cuja fama augmentou-se tanto, em to pouco tem-po,
que, alm de adoptar-se. geralmente o seu systema , recebeu convites numerosos
de Escocia , e at dos Estados-Unidos, para dirigir pessoalmente os trabalhos dos
caminhos publicos. Como nosso intento neste artigo he offerecer aos paizes, a
que dedicamos nossas tarefas, os meios de aperfeioar este ramo importante,
julgamos que o melhor modo de desempenhar este intento ser copiar as pala
vras do mesmo autor dos melhoramentos. -

Para que hum caminho, _diz elle ('), adquira a mais perfeita segurana, he

I _ _ (') Exposio de John London Mtdam ao illustre Presidente, e _ Junta de Agricultura, tirada da obra
intitulada: observaes sobre o systcma actual de construir os caminhos, Sic. , &c. , pelo mesmo autor. SC
ltma edio, Londres 4833.
' ' APPENDICE. 181
indispensavel entender bem, admittir e pr em pratica, os seguintes principios:
que o terreno fundamental ou nativo he o que realmente sustem o peso do tran
sito; que, em quanto este terreno se conservar secco, sustentar sem afundir-se
o caminho
no e as carruagens;
, cobrindo-o de tal modovque
queantes de tudo
a chuva se possa
o no deve cuidar em seccar
penetrar; o terre
que a profun
didade ou consistencia do caminho deve regulanse pela massa, ou quantidade de
materias absolutamente necessarias para formar esta coberta impenetravel; e
que, para determinar os volumes destes materiaes, no se deve considerarlsua
propria e peculiar aptido para sustentar o peso das carruagens.

e O erro, geralmente recebido, e tenazmente praticado, de fundar os cami


nhos em huma grande quantidade de pedra , para evitar que se afundo quan
do. o terreno inferior he demasiado frouxo, brando, humido, ou o que vale o
mesmo, o erro de que hum caminho he bastante forte, artificialmente, para
sustentar os maiores pesos, no obstante a humidade do terreno inferior, este
erro , digo , he a causa dos defeitos que se noto em os caminhos da Gram-Brev
tanha. . .

c A pratica commum em Inglaterra e Escocia, quando se comea a cons


> truir hum caminho, he abrir huma cova na superficie Ado terreno , e `depositar
nella huma grande poro de pedras mui grossas. Sobre estas sc colloco outras
-mais pequenas, cada huma das quaes ha de pesar sete ou oito libras. A profun
didade destas capas depende do capricho do constructor, ou dos meios que esto
ao seu alcance. Ento faz-se o que propriamente se chama caminho, extendendo
grandes quantidades de pedras miudas ou cascalho, formando huma capa de
hum p ou de oito` polegadas de profundidade.
c Se houvesse algum acerto na escolha destes materiaes , em sua prepara
o, e em sua distribuio, poder-se-io evitar muitos defeitos do systema actual;
mas, pelo commum , estas operaes pratico-se com a maior negligencia ; o ca
minho he hum -segueiro, pelo qual pssa sem ,obstaculo a agua , esta penetra
toda a massa , deposita-se nas covas, e toda a obra fica em pouco tempo destruida.

o Hum caminho construido, conforme estes principos, no pde corres


ponder ao objecto principal da construco, que he formar huma superficie se
gura e nivelada , pela qual posso transitar as carruagens sem inconveniente, e a
passo igual em todas as estaes do anno.

_' a A primeira operao para construir hum caminho deve ser justamente o
contrario excavao de huma cova. O nivel do .caminho deve ser sempre mais
alto que o do terreno immediato: a agpa que caia do eco na superficie do ca
minho deve passar a estes terrenos por meio de desaguadouros, ou, se isto no
fr praticavel, por meio da maior elevao em o mesmo caminho, cujo nivel deve
ser sempre superior ao nivel que, cahindo delle, se deposita nos seus dous lados.
Protegido assim o caminho do damno que possa fazer-lhe a agua inferior, he
preciso defend-lo da que caia em sua superficie. Ile impossivel conseguir-se este
fim sem haver o maior esmero em evitar que se misture com pedra miuda ou
lcasialho, todo o ingrediente que possa deter a' agua, como terra, grcda, argi
a c. z
182 APPENDICE.

a Pouco importa a profundidade que se d a hum caminho construido do


modo que acabo de explicar. O objecto essencial, que he supportar o peso,
consegue-se unicamente com proporcionar a scca constante'plelos meios referidos.
A experiencia tem feito ver que se a agua penetra e passa ao c o, ou terreno fun
damental, qualquer que seja a profundidade do caminho, falta-lhe o seu verda
deiro apoio e se destre. n
O autor prova mais adiante a segurana do seu systema , citando muitos ca
minhos, feitos na conformidade dos seus principios, que sem ter mais de tres ou
quatro polegadas de profundidade, se conservro por grande espao de tempo,
sem que a humidade lhes fizesse o mais leve prejuizo; observa, alm disso, que
este methodo he muito mais economico que o antigo , e 'accrescentaz
f A ida de substituir a construco ordinaria dos caminhos, pelo meio do
empedramento, he hum remedio desesperado a que s pde recorrer a ignoran
cia. No pde servir de desculpa a escassez ou m qualidade dos materiaes ,
porque a mesma quantidade de pedra que se emprega em o empedramento, at
sobra para fazer hum bom *caminho sem elle, e he certo que o empedramento
he muito mais caro que o methodo que proponho. A m qualidade' do casca
lho que se encontra nas immediaes de Londres, induzio a muitos empreza
rios a lanarem mo dos empedramentos. Em lugar de empregar seus fundos
em adquirir bons materiaes para os caminhos; mandro vir da Escossia pedra
para empedrar, gastando dez vezes mais do que lhe custaro outros caminhos
immediatos de excellente construco. Destes empedrados, poucos tem havi
do que se tenho'conservado mais de alguns mezes. O empedramento tem de
mais o grandissimo inconveniente de ser mui perigoso em as costas, e de fati
gar excessivamente aos cavallos de tiro. n -

O autor, como se deixa ver nas passagens j citadas, no he hum destes


reformadores visionarios , que no sabem tirar partido dos males existentes, cuia
destruio total acarretaria tantos inconvenientes que o remedio seria pcor que
a enfermidade. No contente com dictar o methodo de fazer caminhos seguros e
commodos, tratou tambem de reparar os antigos; e as instrues que d para
isso nos parecro dignas da atteno de nossos leitores V

I Quando se trata de compr hum caminho arruinado, no se devem em


pregar novos materiaes, seno no caso daquelles que existem no bastarem para
formar huma capa exterior de dez polegadas de profundidade. 'Colher-se-ha, e
quebrar a pedra de modo que o peso de cada pedao no passe de seis onas.
Ento se aplanar e nivelar o caminho, deixando no meio huma elevao prd
porcionada. Tres polegadas de elevao so bastantes para hum caminho de trin
ta ps de largo. Para colher as pedras antes de quebra -las, se empregar hum
rustrilho forte , cujos dentes tenho duas polegadas e meia de largo. A operao
de partir as pedras se praticar a hum lado e fora do caminho , e nunca no mes
mo caminho. Feitos estes preparatorios, e passado segunda vez o rastrilho pela
superficie, se espalhar por ella a pedra quebrada, operao delicada e impor

(') Instruces para reparar os caminhos, apresentadas ai Commissao da Camara dos Gommuns cm 1818.
_augmentadas em 1819, por J. L. McAdam.
APPENDICE. 183

tante, pois que della depende 'a boa ou m qualidade do.caminho. Nella se
usar do mao; porm as pancadas deste no se dar humas sobre as outras,
e sim humas atraz das outras,- at cobrir hum espao determinado na largu
ra ou de par em par. Quando se necessitem novos materiaes, porque absolu
tamente faltem os antigos , se quebrar estes com hum picarete, afim de
que aquelles se indroduzo e uno. As carruagens que ho de passar por hum
caminho recentemente feito, qualquer que seja a sua solidez, necessariamente
ho de fazer impresso e abrir carril. He necessario' empregar alguns trabalha
dores que reparem immediatamente este damno, at que o caminho tenha con
seguido a solidez necessaria. A capa exterior do caminho deve ser inteiramen
te de pedras que se uno entre si pelos seus angulos, que se no tiverem abso
lutamente algum outro ingrediente susceptvel de encher~se de humidade, oppor
huma resistencia invencvel ao peso dasV carruagens, e se conservar inalteraveis,
apezar de todas as vicissitudes da atmosphera.

O methodo de MAdam foi approvado pelo Parlamento e pela nao Ingle


za. Todos os caminhos feitos, segundo os seus principios, demonstraro suas
vantagens superiores. Agora trata-se de applica-lo s ruas, e j se fez a experien
cia em a Praa de S. James , e em huma parte da formosa rua do Regente, em
Londres, e os resultados no forao menos satisfactorios. Esta innovao he da
maior importancia para os paizes quentes, onde o empedramento augmenta oy
reverbero dos raios solares. O autor de to proficuas reformas recebeu testemu
nhos nada equvocos do appreo geral de que goza o seu systema. O Governo dos
Estados-Unidos da America lhe otfereceu ultimamente huma generosa recom
pensa, para que se encarregue lda direco dos caminhos principaes daquelles
paizes. . i
rAmuco nos QUEIJOS.

Sr. Redactor. -Nas nossas Provincias de S. Paulo, Minas, Rio Grande e


em outros lugares fazem-se queijos, e nas duas ultimas, principalmente, com
abundancia; comtudo, he cousa rara que se encontre em algum_delles o delicio
so sabor que tem os que se fabrico em muitas outras partes do mundo.

Talvez seja isto devido em parte aos pastos em que se nutrem as vaccas;
mas he tambem muito provavel que devamos attribuir' a insipidez dos nossos
queijos ao methodo de os elaborar. `

Assim como he racional o imputar a falta a ambas as cousas, tambem he


justo e consequente que aprendamos a corrigir as mesmas, e, portanto, parece
me que ser muito util que imprima no seu Auxiliador, no planos ou projec
tos de theoria a este respeito, mas sim idas praticas, publicadas por pessoas
que viro e aprendro nas di'erentes localidades o systema seguido no modo de
manter as vaccas, e o modo de fazer os queijos.

As pessoas, cujas idas lhe remetto traduzidas, foro o Americano Jetferson,


que foi de Paris Italia para estudar praticamente o methodo de fazer queijo Par
`meso, e o Sr. Zapp de Milo que foi ver ao campo o trabalho a rogos de Artur
Young, a quem escreveu o que vio, assim como eu lho escrevo como o entendi.

l
METHOI)O DE FAZER O QUEIJO PARMESA.

O queijo Parmeso manufactura-se roda de Milo at a distancia de cento


e cincoenta milhas; a maior poro faz-se nas visinhanas de Lodis. Cada quei
jeira he huma roa aonde, geralmente fallando, ha cem vaccas, vinte das quaes
no do leite por estarem prenhes, &c. , &c.; o producto diario de huma tal
fazenda he hum queijo de cento e vinte libras , manteiga , mascarpones ou queijo
de creme, e mascarpa ou queijo de soro. _

Para nutrir bem as vaccas que do este producto, emprego-se naquelles


paizes terras que entre ns so iguaes, pouco mais ou menos, a trezenlas braas
de testada e a quinhentas de fundo; destas duas teras partes so conservadas
em pastos bem cuidados, e a outra parte he cultivada para alimentos dos ser
ventes, capim , e outros productos para os animaes.

As vaccas em tempo de inverno dormem nas arribanas de noite, onde se


lhes d feno, ou capim cortado dous dias antes, fazendo-as sahIr a pastar nos
t
ArPENolcE. _ iss
dias no chuvosos, depois que o sol aquece, e recolhendo-as de tarde antes que
a atmosphera arrefea; he hum erro miseravel o consentir que o gado durma ao
frio ou chuva, o couro, mesmo em estado de vida, soil're muito com hum ou
outra; em tempo de calor pasto de manh e de tarde, havendo todo o cuida
do em proporcionar aos animaes meios de estar sombra quando o sol aperta.

No se da a comer s vaccas nunca gro de qualidade alguma , em vez des


te devem comer coves, repolhos, beterrabas , cenouras, nabos communs, nabos
seccos, e todas as raizes que contem alguma materia sacharina. Entre ns os
.olhos das tabocas e outras canas, quando os mesmos so pequenos, so hum
excellente alimento para o gado vacum; deve, portanto, fazer-se pastar nos lu
gares em que ha as ditas canas, que de vez em quando se queimo, e ento os
novos rebentes so hum pasto excellente. As vaccas tratadas ass-im do diaria
mente leite para manteiga., e as varias qualidades de queijos. Huma queijeira,
como vai descripta com as arribanas necessarias, casas para serventes, oflici
nas, &c-. , precisa de seis homens para ser bem manejada.
A operao, pois, de fazer os queijos, principia por se mugirem as vaccas
de tarde, e tirar ao leite desta mugidura todo o creme que se quer. Na se
guinte manha mugem-sc as vaccas outra vez, e deste segundo leite deve tirar-se
menos creme, porm, tanto quanto pela experiencia se conhea que pouco do
mesmo basta para fazer bom queijo, e que a presena de muito conserva-o mui
to frescal, e, portanto, muito pouco capaz para exportao.

Com o leite, pois. 'tanto de huma como de outra mugidura, tirado o crem'c
que a ultima d em duas horas, principia-se a operao misturando-os bem, e
lanando todo em huma caldeira de ferro; esta caldeira em huma queijeira de
cem vaccas tem na boca oito ps de diametro, e cinco ps e tres polegadas de
profundidade; a'sua figura assemelha-se de hum sino, tendo no fundo s
dous ps e meio de largo. Logo pe-se a mesma a hum fogo muito lento, duas
ou tres achas de lenha que arda bem, basto. Estando o leite hum pouco, e no
muito morno, tira-se do fogo, e o abego mistura-lhe o coalho; este est divi
dido em bolas de huma ona; o abego toma huma, e mettendo-a entre as mos,
e estas dentro do leite desfaz assim o coalho.

Terminado este servio cobre-se a caldeira levemente nos paizes quentes, e


melhor nos paizes frios. Duas horas depois, e talvez antes, est o leite eo ilha'lo, e
ento principia o trabalho de fazer o queijo. Estando a eoalhada bem dura matte
se na caldeira hum po muito parecido aos pes de bater chocolate, com os dentes
mais separados , e com elle se bate a coalhada por meia hora de tempo , exam -
nando a mesma a ver se se conserva hum pouco morna, e como por fora arrefe
ce alguma cousa, torna a caldeira ao fogo algum tanto mais forte do que o primei
ro, e anda-se com a caldeira roda para que apanhe calor igual, e quando a coa
lhada est reduzida a pedaos hum tanto grandes , toma-se outro batedor com a
mesma gura, mas com os dentes mais miudos, e continua o mesmo abago a ba
ter. Hum quarto de hora depois mistura-se com a coalhada, j ento em pedaos,
huma certa poro de aafro dissolvido no soro, e continua-se a bater como
dantes, tendo o cuidado de conservarV a coalhada morna, o que se conhece met
tendo-lhe a mo; logo que a coalhada esta reduzida a pedacinhos pequeninos,
tira-se a caldeira do fogo, e escorre-se certa poro do soro em gamellas para
24
186 APPENDICE.

isso dispostas; segue-se huma visivel precipitao da coalhada granulada , e bas


ta que o soro no escorrido a cubra hum pouco.
Ento o abego debruando-se sobre a caldeira, com as mos ajunta toda
a coalhada granulada em hum bolo, e mettendo-lhe por baixo hum pano de
linho , feito para esse fim , tira para fra o queijo , ajudado por outro homem,
que pega nas quatro pontas do pano de linho , e a massa he posta em huma ga
mella; pe logo no fogo outra vez a caldeira com todo o soro, donde see:
trahc outra coalhada de que se faz o queijo mascarpe ou commum.
Depois de escorrer na gamella por hum quarto de hora, toma-se a massa
e deita-se no cincho, isto he, dentro de hum arco de po sem fundo algum, que
se pe sobre huma mesa , ou na mesma se cabe desta forma; sobrepe-se segui
damente huma pea de madeira to grande como o cincho , e sobre esta se vo
augmentando pesos para que a massa se una em queijo, e escorra o soro, e as
sim se conserva at o pr do sol.

A esta hora leva-se o queijo para o armazem , aonde, depois de vinte e qua
tro horas, se comea a operao da salga a pouco e pouco , e aonde seconserva
por quinze, ou vinte dias no inverno; no vero dez ou doze basto. Neste inter
vallo o ar e o sol formo-lhe roda a casca. Depois muda-se para outro arma
zem, onde o viro todos os dias nos primeiros seis mezes que ali se conserva;
passado este tempo basta mecher o mesmo de dous ou tres em tres dias; ten
do todo o cuidado em o alimpar de hum certo mofo que facilmente se lhe pega,
o qual, se se lhe deixa , faz com que o queijo adquira mao cheiro. Neste esta
do he que se vcnde. '

O sal de que se faz uso de cada vez`he muito pouco, e no vero de dous
em dous dias, e no inverno em todos pelo intervallo de seis semanas.

O queijo feito, misturando na coalhada huma poro do creme, chama-se


mascarpones. Todo elle se vende e consome no paiz; dizem que he cousa deh
ciosissima. ,

Tirada a massa do soro volta este ao fogo, como se disse, e ainda se for
ma nova coalhada, da qual se faz o outro queijo mascarpa , o qual se consome
pela pobreza da terra; he cousa insipidissima, e que muito se assemelha aos
queijos de Minas que se vendem no Rio de Janeiro.
O producto de queijo Parmeso em huma granja com os meios acima di
tos, he hum queijo por dia'no vero, e no inverno hum em cada dous dias,
pesando cada queijo huns com outros cem libras, quando frescos, e noventa
depois de seccos ou curados. Este systema de fazer hum s queijo de toda a coa
_lhada do dia parece que pode ser alterado; fazerem-se quatro ou seis, ho ver
dade que talvez perco no sabor; mas, a ser a differena pequena, a alterao
sr talvez conveniente entre ns para facilitar o transporte.
- Armamar.. ` 'm
Teremos pois
x

Producto de seis mezes de vero, abatidos os domingos e dias `


santos............................ 150
Noinverno........................... 75

. p 225
Osquaesarazodelbras....'.............. go
Doemlibras........................ aobao
Vendem-secommummente alibra. . . . . . . . . . . . . . ` Vno

Isto he de queijo parmeso . . . . . . . . . . . . . . . . . 4:`860zz5000


Ajuntando o valor da manteiga, mascarpones e mascarpe,
tudo avaliado em metade . . . . . . . . . . . . . . . . . l'z:[30z'2Sooo
Somma. .. . . . . . Rs. 7:290.jzooo
com os quaes se pagar a renda da granja e as soldadas dos-ganhes, ficando
ao emprehendedor, provavelmente, vinte porlcento do capital empregado na ela
borao. He muito provavel que entre ns os lucros sejo maiores, attendendo
ao crescido preo que tem o quejo , e a manteiga nas povoaes de beira-mar.

QUEIJO DE LANGRES. "

Esta qualidade de queijos tem ultimamente grande consumo em Paris; o


modo de o fazer he o seguinte: toma-se o leite que sahe do ubre das vaccas,
e coa-se; depois ajunta-se-lhe o coalho diluido em agua morna, deitaudo huma
colher da dissoluo por cada medida , tendo o cuidado de conservar a vasilha,
que tem o leite, sempre ao p do fogo, de modo que o mesmo esteja sempre
morno e muito quieto; huma vez coalhado, tira-se a coalhada a pouco e pouco,
e vai-se pondo em cinchos, que esto arranjados em cimaI de huma mesa,-'
tendo a casa em que esta est posta sempre quente, afim de que o ar con
corra para que escorra bem a coalhada, _o que faz o queijo muito mais
saboroso.
Passadas vinte e quatro horas, depois de que a coalhada foi posta nos
cinchos, tiro-se os queijos dos mesmos, e so postos cada hum sobre a sua
rodilha feita de palha, ou vimes seccos, onde se conservo cinco ou seis
dias para que se sequem bem; depois salgo-se de hum lado, deitando em
cada queijo huma ona de sal por libra de queijo, e, huma vez derretido este sal,
viro e salgo-se do outro lado. No tempo da salga os queijos so mudados
para huma casa bem secca, e bem ventilado. .

Passados os oito das da salga , lavo-se os queijos em agua morna, e cn


xugando-se com as mos por todos os lados, e continuando a fazer o mesmo
de oito ou de dez em dez das, conforme os queijos, principio 'a deixar ver
pintas de mofo, ou porque se seco muito. - =
186 APPENDICE.

Logo que os _queijos comeo a tomar cr de nanquim, mettem-se em


caixas, e guardo-se estas em casas subterraneas, onde se examino de oito
em oito dias; e se se descobre mofo, molha-se a mo em agua quente, ecom ella
se esfrego, tendo mesmo cuidado de arranha!` algum mofo que _se tenha pro
fundado, e depois vendem-se. . `

Estes queijos so feitos no outono, naquelle paiz, isto he em Setembro e


Outubro, e prefere-se este tempo para que as moscas do vero , que j ento so
mais raras, no depositem os seus ovinhos nos mesmos , o que os faz apparece;`
com bichos muito depressa.

Tambem se fazem alguns no inverno; mas os lavradores que assim traba-z


lho, tem estufas, e misturo o leite da tarde com o da manh, que sempre
he pouco, e elaboro, tendo cuidado em que o_calor da estufa no seja ex
cessivo. Os consumidores preferem sempre os queijos feitos uo outono.

QUEIJOS INGLEZES.

Em Inglaterra huma granja, onde se fazem queijos, tem huma grande casa
appropridtia para esse servio; esta tem quatro divises, hum quarto para rece
ber e depositar o leite, outro para fazer os queijos, hum terceiro para a salga
e outros preparos; e o quarto para os guardar at que se sequem, e fiquem
em estado de serem vendidos; este ultimo pde ser hum sobrado. Em huma
queijeira de algum trafego no se deve passar sem estes quatro quartos, pois
que cada operao deve ser feita a parte.
A primeira cousa em que se deve cuidar he em ter bom coalho , e ainda
que todos os acidos coalho o leite, o uso do estomago das vitellas he preferido
pelos lmelhores entendedores, que o preparo do modo seguinte: ' .
Tomo de huma vez varios estomagos de vitellas, a quantidade depende
da grandeza do trafego, e do servio que se faz, tira~se~lhe`s huma especie de
coalhada que contem, e tanto esta como a membrana so bem lavadas em
agua fria; depois pe-se outra vez a coalhada no mesmo estomago., ajuntando
se-,lhe huma boa poro de sal; pe-se depois todos os cstomagos em huma
jarra, e cobrem-se de salmoura bem forte e morna, na proporo de meia me
dida por cada biixo. Depois de algum tempo tiro-'se para fra, e estendem-so
em huma rede que tem hum arco a roda, e pendura-se esta, e assim se
onscrvo. - 1

O coalho preparado deste modo usa-se do seguinte: na noite anterior ao


dia em quese ha de fazer oqueijo, corta-se do coalho hum pedao que no.
exceda a duas polegadas, e pe-se de molho em algumas colheres de agua. No.
seguinte dia, expreme-se bem o coalho, e a dissoluo deita-so no leite; huma
polegada de coalho basta para eoalhar o leite de cinco vaccas`

Onde no ha meios para obter coalho, pode fazer-se .uso de acido _muriaf
tico, que se vende nas' boticas, e que bem fechado em huma garrafa 1se, .pdtl
APPENDICE'. 189

conservar; em toda a parte ha plantas cujas folhas ou flores coalho o leite;


entre estas tem lugar com bens :_effeitos a or das alcachofras. '

He'hoje uso que os queijos tenho huma certa cr, e sem ella em Ingla
terra no se vendem; o ingrediente mais appropriado he oUrucIi que temos
de casa.
Deve praticamente conhecer-so tanto a quantidade do coalho que se deve
diariamente usar, como o gro de calor em que se deve pr o leite para
que coalhe bem; a melhor temperatura, e que deve ser designada pelos
thermometros, he do de Fahrenheit entre 85 e 90, e do Reaumur entre
si' e 25%'
No Condado de Glocester a quejera que se conserva sempre bem lavada
e bem secca , tem roda de dous lados mesas compridas e firmes, e no muito
largas , para' conterem os differentes utenslios; em outro lado ha outra das mes
mas mesas com duas ou tres imprensas pequenas de pedra para espremer os
queijos; no lado opposto est no meio a porta, e , de huma parte, a 'escada que
conduz aos quartos de cima , onde se termina a elaborao dos queijos , e na ou
tra huma imprensa para espremer a coalhada antes de ser cortada.

No meio da casa ha vasilhas de chumbo com a capacidade necessaria para


conter o soro de huma fazedura, e ao p destes fica o coalhador. Os dous quartos
do sobrado tem mesas a roda , e estantes no meio para conservarem os queijos;
em todos estes locaes brilha a limpeza`

Entre esta queijeira e a casa da familia, ha hum alpendre coberto, onde esto
os utenslios, e onde se trabalha a manteiga no barril, porque na queijeira s se
fazem os queijos, e se conserva a manteiga depois dc embarrilada.I A outro lado, v
e no longe nem distante , ha outra casa com hum poo e bomba, onde se lato
os trastes, o onde se aquece a agua e leite quando se precisa.

Os utenslios so baldes de madeira branca, e facil a cortar e aplainar, o


ao mesmo tempo solida, tal he a nossa caxeita ; cada balde pode conter seis me~
didas. O coalhador he capaz para conter todo o leite dc huma fazedura. A
Colher e 0. prato com que se separa o soro, e as escodellas so da'mesma ma
deira , a urupema ou eneira , tem o fundo de cabello, e tem p e meio de dia-V
metro, Ha bastantes cmchos feitos de madeira como o nosso louro, ou canella
do brejo. 0 cinoho de que mais uso se faz, hedo que se pode conter hum
queijo de vinte libras, o qual tem quinze polegadas de diametro e de altura
quatro c hum quarto. Tambem os ha para fazer queijos de quatorze libras com
o mesmo diametro, tendo de altura s duas polegadas e meia. Ha tambem feitas,
peas de madeira redondas, com a circumferencia igual ao interior do cincho,
mais grossas no centro do que na crcumfereocia; servem para pr sobre os
queijos quando se mettem debaixo da imprensa,

As imprensas so feitas de pedra; estas so as melhores, porque se alimpo


bem e facilmente; peso como vinte e quatro arrohas, e suspendem-se com
telhas , tudo muito limpo c pintado de branco. `
mo _ APPENDICE.
Das vasilhas de chumbo, que tem s oito polegadas de fundo, e so
oblongas, ha tubos do mesmo metal para por elles se despejar o soro, de que
se no faz outro uso, em hum tanque que est debaixo da casa, e donde com
huma bomba o tiro , e do a beber aos porcos, quando querem. O chumbo
conserva por mais tempo o soro sem se azedar, do que as vasilhas de po , ha
vendo cuidado em as esfregar com cinza todas as vezes que se despejo.
Onde se faz manteiga, tambem uso vasilhas de estanho em lugar de po,
para conter o leite de que se tira o creme, e para conservar este; e do mesmo
metal he a especie de escumadeira com que se tira o mesmo do leite para as
bordas das vasilhas; o unico traste de po, de que se faz uso nesta parte do ser
vio he huma espatula, com a qual se meche o creme de vez em quando na
vasilha do deposito, para que no se derranque.

Posto o leite no coalhador, cobre-se de sorte que perca pouco do seu


calor natural, tendo o cuidado de o conservar na temperatura acima dita , deito
se-lhe logo duas mos cheias de sal, ou menos , segundo a qualidade do leite,
mistura-se depois o coalho, e deixa-se fazer a operao naturalmente conser
vando o leite quieto. No fim de duas horas estar provavelmente coalhada.
Com huma faca commum porta-se ento a coalhada cm di'erentes direc
es. Pelos cortes surde o soro, o que.faz com que a mesma coalhada se pre
cipite; pouco tempo depois corta-se outra vez, e assim se continua a fazer, como
por tres quartos de hora, quando a coalhada estar reduzida a pedacinhos
lguaes; ento cobre-se o coalhador outra vez por outros tres quartos de hora.
Huma vez que a coalhada se precipitou toda , tira-se o soro, servindo-se de huma
colher, ou cousa semelhante, deixa-se depois quieta por mais hum quarto de
hora, tempo em que a mesma se torna bem solida, e assim se deve fazer sob
pena de fazer maos queijos; deve tambem pr-se sobre a coalhada huma pea,
ou imprensa de madeira com a clrcumferencia do coalhador,. e pesada , com a
qual se espreme bem a mesma coalhada , e mais de huma vez , cortando-a sem
pre de novo, de sorte quo que bem secca, antes de passar para i) cincho.

Deve haver cuidado especial com esta parte do servio , tendo grande atten
o em tirar com o soro qualquer poro coalhada que se separa da outra, e
nata; porque a mistura desta com a solida faz os queijos cheios de olhos, e que
no sejo bons. ~
Quando o soro sahe com cr esverdcada he prova de que o trabalho foi
bem feito, e quando sahe esbranquiado designa que o servio foi mal maneja
do; o queijo ser adocicado, e de pouco prestimo.
Em alguns Condados tiro a coalhada inteira do coalhador, e pe-na em
huma gamella esburacada para que escorra, e he depois que a corto, e
granuliso. '

Huma vez bem escorrida a coalhada com as mos reduz-se a pedacinhos


quasi imperceptiveis, e em quanto se faz este trabalho, mistura-se-lhe algum
sal, e por fimdeita-se-lhe mais; a quantidade de que se deve usar', s a ex
periencia o ensina.
APPENDICE; ` asi
Terminados os trabalhos de esmiuar e salgar, pe-se hum pano de linho
limpo dentro, e roda do cincho, no qual se pe `a coalhada, e se embrulha
com as partes exteriores do pano; logo pe-se-lhe em cima a pea de madeira
pesada, e igual ao diametro interior do mesmo cincho; a coalhada embrulhada
no pano deve em altura exceder o cincho como huma polegada.

Preparado tudo assim , pe-se debaixo de huma imprensa por duas horas,
no fim das quaes tira-se o queijo do cincho , e do pano, e mette se em huma
vasilha que tem soro quente, o que ajuda a formar a casca do mesmo. Depois
tira-se , enxuga-sc com outro pano limpo , e estando bem frio embrulha-se em
outro pano bem fino, e igualmente muito limpo, e volta imprensa, que obra
sobre elle lentamente por seis , ou oito_horas.

Passado este tempo , tira-se da imprensa, leva-se ao quarto da salga , aonde


se esfrega com sal por todos os lados, depois disto embrulha-se em `outro pano
mais fino do que o precedente , e tornase a pr sobre a imprensa por doze , ou
quatorze horas; se se tem formado roda do queijo alguns beios', aparo-se,
e posto o mesmo sobre huma mesa, vira-se huma~vez em cada dia consecutivo.
Quando se leva o queijo da imprensa para a salga, em Inglaterra tem-se todo o
cuidado em que o ar frio lhe no toque, e o mesmo em quanto se salga , e secca
muito bem; he o calor quem amadurece o queijo, se he permittida a expresso,
quem lhe d boa cr, e faz com que quandoV se corta , apresente huma especie
de brilho , prova certa de queijo muito bem feito; o calor he quem da ao queijo,
assim como a tudo, utilidade e prestimo.
O _queijo depois de salgado e secco, he levado para o quarto aonde se guar
do os mesmos, e que he hum sobrado, onde-deve circular o ar livremente,
havendo cuidado em no misturar os queijos frescaes com os seccos, porque a
humidade que huns. emittem , faz bastante mal aos outros.
Em todo o manejo dos queijos deve haver grande cuidado, porque se o
soro he mal cspremido, ou'se o coalho tem rano, e se no os salgo bem,
tomo-se os mesmos ranosos e insipidos, como os que diariamente nos vendem.
A m operao do soro faz com que o queijo inche, e se rache; logo que se lhe
conhece qualquer destes defeitos, podem remediar-se algum tanto. Para isso
pica-se com hum agulho comprido e no, em ambos os lados, e muito prin
cipalmente junto aos lugares, onde apparece o defeito, e quando este he grande,
pica-se com hum torno de po fino e comprido , e ainda que com esta operao
se no corrija totalmente o defeito, com tudo d-se sahida ao ar que ha dentro,
e por tanto abate-se hum pouco a inchao, e os olhos diminuem em grandeza.
Estas so as regras geraes de que se servem os Inglezes para fazerem queijos;
ha, comtudo, em varios Condados, methodos de trabalhar com algumas modifi
caes locaes, e os queijos dos mesmos so conhecidos no commercio por essa
especialidade. Seguidamente os achar descritos ou com os nomes dos mesmos
Condados, ou com o da figura, o que designa a qualidade.
192 i Armamar.

QUEIJo na TlJom.

Para fazer este queijo, que s se elabora no outon'o, tomo-se como dez
garrafas de leite, e huma de creme , e ajunta-se tudo; aquece-se depois ao fogo,
e, em quanto recebe calor igual, deita-se na vasilha duas ou tres colheres de
coalho diludo; depois de duas horas est coalhado, e o estar bem quando o
soro tornar cr esverdeada; feito isto corta-se a coalhada, e pe-se em hum
cincho com figura de tijolo, o que lhe d o nome; imprensa-se algum tanto,
e seccaose. Este queijo no se come antes de ter hum anno ,v e no se exporta
para o Brazil. A

QUEIJO DE NORFOLK.

Hum tal Marshall, lavrador deste rico Condado da inglaterra, fez imprimir
o seguinte methodo de fazer queijos, o qual tem recebido a approvao geral!

Logo que a coalhada occupa solidamente a superficie do leite, huma crea


' tura com as mos quebra a mesma em pedaos; depois tomando huma especie
de prato precipita a mesma coalhada, ealternadamente ora com as mos, ora
com o mesmo rato reduz a dita coalhada a pedaos, no devendo o maior ex
ceder o tamanlio de huma noz; esta operao evita que nenhum pedao da
mesma conserve soro, o que faz depois os queijos cheios de olhos, e maos; este
trabalho leva dez minutos de tempo em huma queijeira regular; em huma grande
gasto-se quinze minutos. V
Deixando tudo quieto, em pouco tempo precipita~se a coalhada, e o soro
fica claro em cima; ento, com ajuda do prato, tira-se osoro de modo que se
enxuga quanto se pde; este soro vai para huma vasilha, para depois se lhe
tirar o que se chama manteiga de soro; logo pondo hum pano ralo em huma
especie de urupema, coa-se este mesmo soro para outra vasilha, e os pedaos
de coalhada, que fico sobre o pano, so lanados ao eoalhador.

Continua-se ento a quebrar em pedaos miudos a eoalhada , e a tirar com


ajuda do prato o soro que vai apparecendo; e a final, depois que se escorre o
mais que se pde , pe-se a mesma no cincho ou cinchos, e ali se quebra mui
to bem; depois cobrem~se os cinchos com hum pano feito para esse fim , e por
cima do mesmo continua a presso com as mos at que tudo esteja bem secco;
e , assim bem cubertos, se poem debaixo' da imprensa.

Sendo em tempo frio, escalda-se a coalhada com agua fervendo, com a qual
se mistura antes hum pouco de soro frio, o que faz com que os queijos se tor
nem vendaveis mais depressa. Este acto de escaldar em leite, a que se no tirou
creme , faz-se quando a coalhada est no coalhador, e j sem soro; leite, do
quai se tirou creme , basta escaldar o queijo no cin'cho , primeiro de hum lado
e depois do outro, mesmo a periferia.

Suppondo/que o queijo foi feito s sete horas da manh, em huma segunda


feira, deve contar-se ,que as nove estar bastante firme para se tirar do cincho ;
APPENDICE. 103

tira-se ento e lava-se o pano, e torna-se a pr no mesmo, embrulhando~o bem;


de tarde he sal ado c posto debaixo da imprensa , aparando-o antes se precisa;
na-tera-feira e manh pe-se eml outro cincho sem pano, ou com hum novo,
e torna para a imprensa; no mesmo dia de tarde vira-se, e quarta-feira de ma
nh tira-se da imprensa e do cineho.
Logo que o queijo adquire sufliciente fora para se poder manejar sem risco
de se quebrar, escova-se' com huma escova amiudadamente molhada em soro, -
e quando principia a seccar-se esfrega-se com hum pano molhado em manteiga.
Principia ento o servio de os esfregar, lavar pouco, e esgravatar quanto o preci
so, huma vez por dia por varias semanas, at que apresentem huma cr hum tan
to dourada, e apparecerem pequenasl manchas azuladas; ento podem vender-se.

O tempo em que se fazem estas ultimas operaes he incerto , depende isso


da atmosphera; s vezes he obra de hum mez , e outras de tres, ha todo o cui
dado em molhar o queijo com manteiga , em quanto se fazem estes ultimos ser
vios, para que a cdea se no seque muito. -

QUEIJO MOLLE.

Este queijo elabora-se do modo seguinte: Tomo-se como seis garrafas do


ultimo leite que se tira das vaceas, porque he o mais gordo; deita-se-lhe duas
colheres de coalho, e logo que se forma a coalhada , com huma colher tira-se
esta inteira e pe-se no cincho, tendo este sobre huma mesa; pe-se-lhe logo hum
peso de quatro libras, ou menos se se reeeia que o endurea muito, e vira-se de
hora em hora , pegando no'queijo e eineho com hum pano secco. Logo que est
hum tanto duro, esfrega-se cada dia com hervas frescas ou ramos verdes, mu
dando-o de lugar; no m de dose ou quatorze, est em estado de se comer , e
mesmo antes em tempo quente. Em alguns lugares fazem os queijos em balainhos,
em que os vendem , mas quando se quer levar a praa he melhor o uso dos cin
ehos. Leite que d huma libra de manteiga , d _duas destes queijos. Esta qua~
lidade no se exporta. '
QUEIJO STILTON.

Este queijo he considerado o melhor das Ilhas britanvnicas, tanto assim que
lhe chamo o Parmeso inglez. O methodo de o fazer he o seguinte: toma_se
creme que se tirou do leite mugido de tarde, e ajunta-se ao leite mugido de
manh com a devida poro de coalho. Logo que a coalhada est bem forma~
\da,ftira-se inteira e com cuidado, e pe-se em huma urupema'para que escorra
gradualmente; no tempo em que escorre comprime-se Vmui suavemente at que
se torna rme e duro; ento pe-se no cincho feito de proposito, porque tem
muita altura e pouca eireumfereneia, e com o qual se ajusta bem; tem-se en
to todo o cuidado em que se no quebre ou raehe todas as vezes que se lhe
`meche, ao que hel muito exposto. Conserva-_sedepois mesmo nos cinchos sobre
mesas bem seccas, sendo antes embrulhado com tiras de pano roda , de sorte
`que s se descobrem os fundos; as quaes tiras, mesmo' com o tempo, se aperto
25
19h APPENDICE.

mais sendo preciso, e tem-se cuidado de alimpar todos os dias com huma es
cova as duas partes descobertas. '
Tirado o queijo do cincho, liga-se com novas tiras,` e`assim se conserva ,
limpando-o, at que se secca bem; estando neste estado, tiro-se as ligaduras e
limpa-sc todos os dias seccos huma vez, e nos humidos duas, pelo tempo de
dous ou tres mezes. _ -

Esles queijos manufacturo-sc em varios lugares, mas os melhores so os


de Leicestcrshire, e os que tem a figura de columna so preferidos aos que
tem a de pyramide ponteaguda , e so cmbrulhados em rede em lugar de tiras
de pano. Os entendcdores no conservo bom o Stiltonem quanto` no tem dous '
annos, e principia a crear manchas azuladas, e a parecer humido. Costumzio
tambem para apressar o tempo da perfeio metter o queijo em celhas fechadas,
e cobrir as mesmas com estrume de cavallo. Estes queijos so muito caros, e
portanto, pouco commercio externo sc faz com elles.

. QUEIJO GLOCESTER.

Appareccm no mercado duas qualidades de queijo com nome de Gloccster,


de primeira e segunda sorte. Este segundo he feito com leite, ao qual se tira o cre
me; o primeiro conservao mesmo creme todo. Este vale muito mais do que o
outro, o qual se distingue pela marca de hum corao commumrnente.

O Glocester de primeira he trabalhado com o emprego de bom coalho, c


bem preparado. Logo que se acaba de mugir o leite passa-se por hum coador,
e pe-se no' coalhador` no qual tambem se dissolve logo a poro conveniente
dc urucu , preparado em Londres para esse fim. Tomo-se, pois, quatro onas
para cada dous queijos de vinte ou vinte duas libras, embrulha-se em hum pe
dao de pano de linho, como se fosse huma chuchadeira para criana; mergu
lha-se esta no leite, e move-se de hum para o outro lado at o mesmo tomar a
cr que se quer; ento ajunta-se-lhe o coalho necessario para formar `a coalha
da , c no mais, e deixa-se quieto at que a coalhada comece a formar-se.

Huma vez neste estado, principia a operao de a cortar e tirar o soro com
o prato que para isso serve , e assim se continua a trabalhar cortando e tirando
o soro, espremcndo a coalhada em hum lado do coalhador, at que se escorre
todo o soro, ficando a mesma bem dura c secca; este servio s o fazem bem
duas pessoas, tendo o coalhador entre tanto ao p do fogo. Posta neste estado,
corta-se em pedacinhos do tamanho de polegada, e mette-se em hum pano, e
depois em hum escorredor, pondo em cima a tampa, e sobre esta hum peso
de cincoenta libras , 'e no mais, para que a presso se faa a pouco e pouco, e
zjunto do fogo.

Passados vinte minutos, tira-se fra c corta-se de novo, e volve ao mesmoes


corredor; esta operao he feita tres vezes, recortando a coalhada de cada vez;
terminada a terceira presso, poe-se em huma vasilha, e corta-se em .pedacinhos
muito miudos; para este servio usa se de huma _faca com tnes ferros, o que
APPENDICE. ,95,
facilita muito o trabalho; feito isto mistura-se-lhe o sal necessario, e que he mui-I
to bom , oito ou nove onras para a mesma poro de queiio que leva as quatro
de urucu; consecutivamenle pe-se a massa em hum pano de gara , feito para
esse lim , e com este no cincho ou molde, e debaixo da imprensa, donde se tira ,
de vez em quando, para se lhe pr novo pano, at que .o pano, ultimamente
tirado, sendo _exprimjdo, no escorra nada. Em algumas queijeiras tem varias
imprensas, cem lugar de tirar o queiio e mudar o pano , passo o mesmo de
mpreplsa em imprensa com lpresso gradualmente maior, e assim o conservao por
ous las. '
Tirados os queijos da impresso, poem-se em hum quarto assobradado bem
secco, aonde se conservo no cho, e ali se viro e se esfrego com hum pano
secco huma vez no dia, e, depois de terem bastante consistencia, a mesma opera
o se faz duas vezes na semana; havendo todo o cuidado em sacudir as moscas
da casa. Por este ,modo de operar, cem garrafas de leite rendem commummen;
te hum queiio de trinta libras, isto he, tres gariafas huma libra de queijo.

O Gloccster simples trata-se como o de primeira; a dill'erena na qualidade,


e , portanto, no preo, consiste cm ser ,menos saboroso, por isso que se tira
parte do creme do leite.

QUEIJO WILTISHIRE.

Neste condado ajuntao duas mungiduras para comear aoperao , a muni


gidura da tarde he.coada pela peneira ou urupema, e ca de,noite no coalha
`dor quieta, de manh tira-se-lhe o creme e aquece-se o leite, e feito isto torna
se-lhe a aiuntar o mesmo creme, e logo o leite tirado de manh tambem coado;
deita-se ento o coalho, e com elle o urucu desfeito em hum vaso com agua
Inema, onde se deixa assentar alguma ara quetodo tem mais ou menos; huma
colher `por cada cincoenta quartilhos de leite basta; meche-se bem tudo isto e
cobre-se , ,e deixando-se quieto at que se forme a coalhada.

Ento a pessoa encarregada do servio com as mos quebra a coalhada a


pouco e pouco, at a reduzir a pedaos pequenos ; depois inclina-se o coalha
dor de modo que escorra o soro lentamente para outra vasilha; logo deixa-se o'
coalhador quieto por algum tempo , e consecutivamente se escorre o soro incli
nando o coalhador cada vez mais, movendo a coalhada de hum para outro lado,
at que se escorre todo muito bem; feito isto, corta-se com huma faca commum,
.e quando .a` coalhada est finalmente Abem escorrida, poem-se na urupema. Este
methodo'de trabalhar tem praticamente dado bons resultados. A urupema para
este servio tem huma tampa de pao; pe-se, pois, esta sobre a massa, e sobre
ella hum pano, e assim se conserva por vinte minutos; nos vinte que se lhe sc
guem pe-se-,lhe em cima hum peso de quatrocentos libras por outros vinte mi
nutos.

Passado este tempo tira-seo peso , corta-se de novo acoalhada com amos
ma faca, reduzindo-a a pedaos de duas polegadas; neste estado volta ao es
corredor, e sobre a tampa pe-se o -peso de cincoenta libras por meia hora;
assim Se continua a trabalhar de meia em meia hora, augmentando o peso ate
ms APPENDICE.

cem libras, o que se faz na ultima meia hora das quatro que se gesto, depois
que se comeou a cortar no escorredor, he ento que a massa est cm estado
de ser posta no cincho ou forma.

Antes de se fazer a ultima operao , pe-se em huma vasilha, Vque contm


o sal competente, e onde se faz o ultimo crte em pedacinhos muito pequenos, e
depois de feita a salga, posto hum pano limpo no cincho ou forma , entra nella a
massa , pondo-se-lhe logo em cima hum peso de cem libras por huma hora. Se
guidamente se pe sob a imprensa; estas so feitas dc sorte que podem expre
mer quatro queijos de huma vez; comeando a presso por huma fora de du
zentas libras por hora e meia, a qual presso , comtudo , pde ser augmentada
como o entender quem governa o trabalho.

Tira-se depois, e pe-se-lhe novo pano molhado em agua quente, e he o


queijo virado debaixo para cima , e posto sob a imprensa por toda a noite com
peso maior. Na manh seguinte, e pelo dia adiante, muda-se-lhe o pano quatro
vezes, pondo-lhe os novos sempre seccos at que a massa fique bem exprimida,
o que leva tres dias de tempo, havendo-se-lhe, neste intervallo, augmentado gra
dualmente o peso at duas mil libras. '

Depois pe-se no fundo da forma hum pano novo do tamanho do mesmo


fundo, e torna a ir imprensa para lhe dar a figura que se quer. Tirada pela
ultima vez da imprensa, esfrega-se de novo o queijo com sal, e por huma sema
na, ou dez dias, vira-se diariamente. Por mais hum mez esfre a-se tambem dia
riamente com hum pano secco, e depois deste tempo basta fazer isto mesmo de
dous em dous dias. O quarto nde- se faz ultimo trabalho deve ser fresco, e
ser bom cobrir os queijos com hum pano para evitar o bolor, e para que no,
rachem. ` ` '

_ Desde Julho a Setembro, tempo em que se elaborro varios queijos plara


prova em huma queijeira-particular deste condado, o thermometro de Fa ro
nheit esteve entre 90 e 60, isto he na temperatura da bacia do Rio de Janeiro.

QUEIJO na mami.

Fazem-se estes queijos com o mesmo methodo de trabalho, de que se usa em


Wiltshire; em vez de ser a massa posta em cinchos ou formas, he mettida em
hum sacco com a figura de huma pinha, quando a mesma massa tem tomado
a mesma cr hum tanto esverdeada, e so pendurados com a ponta aguda para
baixo -pelo tempo de vinte e quatro horas; tira-se depois do sacco, e he mct
tida a, massa
pano he de em huma
novo rede com
lpendurado a mesma
com a partefigura, e embrulhando
mais larga para baixo, tudo cm hum

Queue os cansam.

Chama-sc assim este queijo do local onde se manufactura. A massa do quei


APPENDICE. ' 197

jo parece esponjosa e cheia de olhos, os quaes exhibem huma especie de oleo


saborosissima; pesa cada hum como trinta libras.

QUEIJO DE CHBSHIBB.
o
l

Este queijo he feito do leite com todo o creme, misturando a mugidura


da manh com a da tarde, aquecendo-se esta ultima, antes, ao fogo;
hum sessenta libras, e fazem-se como os outros, t
pesa cada

QUEIJO DE SALVA.

Para se fazer este queijo tomo-se duas partes de salva , huma de folhas de
maravilhas , e huma pequena poro de salva, todas bem picadas, e pe-se por
huma noite de molho em certa poro de leite; de manh coa-se este leite, e
misture-se com huma tera parte do leite que se ha de eoalhar; esta poro e a
outra de leite branco _coalho-se separadamente, e depois misturo-se as coa
lhadas, segundo a fantasia de quem faz os queijos, e quer vender queijos ou
riseados, ou intados , tc. , 6m. Tanto em Gloeester como em Wiltshire, fazem
se queijos t os verdes.
Sinto, Sr.` Bedactor, no ter meios alguns para lhe remetter os methodos
de que uso os que fazem os queijos de Gruyere em Suissa , de Brie em Frana,
e do Alemtejo em Portugal; no possuo livros dos quaes pudesse fazer extrae.
tos; mas como entre ns ha provavelmente pessoas daquelles paizes, he de espe
rar que lhe remetto explicaes a este respeito , que, certamente, serao agradeei
das, impressas e publicadas no seu excellente jornal.

Espero, Sr. Redactor, que os nossos patricios do interior eseolho e fao


uso de alguns dos methodos expostos , e que, daqui a alguns annos, comprare
mos queijos saborosos em vez dos que hoje nos vendem , que parecem feitos de
sorradura e coalhada muito mal misturadas. J. S. R.
SEDA NOS MATOS DO BRAZIL.

. A Sociedade Auxiliadora da industria Nacional, na sesso de 17 de Abril,


do Conselho Administrativo da mesma Sociedade, recebeu do seu socio effecti
vo, morador na Villa de Campos, .o Capito-Mr Manoel Antonio Ribeiro e Cas
tro , a carta que se segue, acompanhada de varios casulos do bixo da seda, huma
qualidade especial que construe o seu casulo, de sorte que lhe deixa hum bu
raco para sahir a borboleta, sem quebrar e destruir a seda; com a mesma car
ta viero mais hum pedao vda larangeira do mato, e duas .pastas com folhas
seccas, e muito bem conservadas, tanto da mesma larangeira como .de visgueiro,
outra arvore em que .o bixo tambem vive ese alimenta. A carta 4he a seguinte:

Illm. Sr. Jos Silvestre Rebello, Secmtario da Sociedade Auxiliadora da ln


dustria Nacional. -Meu amigo e Sr. Vou satisfazer ao que me ordenou nas suas
ultimas cartas. Por hum acaso descobri, ha perto de quarenta annos, os casu
'los de seda que , se no frem de to boa qualidade como os da Europa, o que
no sei avaliar, elles ser de muito prestimo; consegui depois, por curiosidade,
conhecer os bixos, e as folhas de que se alimentavo. Recolhi em hum cesto
alguns casulos, donde sahiro as borboletas , que ento pude conhecer os dous
sexos; fizerao o seu aiuntamento, e a femea fez a sua postura, os ovos so do
tamanho da semente de nabo , .e cr dos .de galinha de Angola, so postos em
monticulos , unidos entre si como hum puz natural, e ,collados' parte em que a
borboleta est apegada. Ajuntei os ovos e depositei-os na mesa onde escrevia para os
ver, como via todos os dias; aconteceu ao fim de tres semanas'sahirem dos ovos,
por hum pequeno buraquinho, os bixinhos do tamanho de hum piolhinho,
mandei-lhes chegar'as folhas da sua comida, a que se apegro encostando-se huns
aos outros em ninhadas. Na primeira semana vivio unidos s folhas . que lhes
renovava todos os dias , e neste tempo s chupavo algum sueco , e nao se per
cebia que comessem. Na segunda semana j procuravo a extremidade da folha
e comio alguma cousa, neste estado j me incommodou o cheiro ;_ mudei-os
para hum curral, e entreguei-os ao curraleiro , que tinha ao p folhas para os
alimentar, e ahi os ia ver repetidas vezes. Na terceira semana vi que comiao bem,
na quarta muito mais. No principio da quinta elles deixaro o comer, e procu
rro lugar para se'sepultar nos seus casulos; e como se espalhasscm foro apa
nhados e recolhidos a hum cesto, aonde se lhes botro ramos para se apoia
rem; os casulos que resultro foro mais pequenos do que os que se crio
naturalmente. No me atrevo a descrever a borboleta, mas remetto casulos novos
de onde ellas ho de sahir; o bixo he em tudo como o da Europa, menos na
cr, porque este he annelado de varios anneis pretos e cr de fogo, e na sua
curta vida tem as mesmas mudas que tem os da Europa; o seu alimento mais
natural, ou aquelle em que os tenho visto comer , so as folhas da larangrira du
mato cas' do visguciro. A larangeira do mato tem' o seu tronco guarnccido de
APPENDICE. 199

espinhos curtos e fortes, e com base larga, o serne he amarello como o po Bra
zil; as suas sementes so em fructos como a pimenta da l-ndia , em caixos maio
res e mais largos que compridos, as suas folhas verdes tem cheiro enjoatlvo;
esta arvore cresce nas capoeiras, e ainda a no vi no matto virgem, remetto hum .
pedao de hum ramo e as suas folhas. Pde ser que esta seja a Ch ou Yasang
dos Chinos. O visgueiro he huma arvore que cresce nos terrenos humidos, sua
madeira he molle e branca como a eaxeta , por incises tira-se-lhe hum leite de
que se faz visgo para apanhar passaros; remetto tambem as suas folhas que
no tem cheiro. Tenho indagado se eomer de outras folhas , e tenho achado
alguns casulos , ainda que raros, em as arvores de andou-su isolados, que me
obrigo acreditar que foro alimentados na mesma arvore, por no ter mais
nenhum em muita distancia. Os casulos -que agora remetto so de bixos alimen
tados na larangeira do matto; no mandei fazer a operao para evitar a meta
morphose, porque estes bixos so mais industriosos, deixo no casulo lugar para
a sahida da borboleta, sem ser necessario .romper o casulo; esta operao s
serviria para conservar no casulo materia que pesasse' para desenrolar o o da
seda; mas esta necessidade he supprida com o peso da agua que entra por onde
sahe a borboleta. Eu mandei casulos ao Conselheiro Luiz Beltro, quando foi
para Lisboa em 1806; e parecelme que tambem os mostrei ao Conselheiro Tinoco,
quando era aqui J uiz de Fra ; e depois mandei maiores pores ao Conselheiro
Paulo Fernandes Vianna, e a Joo Rodrigues Pereira de Almeida; e aqui dei
huma poro ao fallecido Bispo, que me deixou copiar a memoria que remet..
to de Antonio Vieira da Victoria. Este Victoria vivia e era natural do EspiritoV
Santo, e protegido de Francisco Alberto Robim, quando foi Governador daquel
la Provincia, e por via desleobteve que o Governo lhe mandasse dar 50015 rs.
annuaes, e por tempo de tres annos, para nelles mostrar o melhoramento deste
ramo. O dito Victoria he fallecido ha poucos annos, e no me consta que adian
tasse nada , nem se recebia os 500.175 rs. Pessoa que muito acredito, me asseve
ra que os casulos que vio na casa do Victoria, na Capitania do Espirito Santo ,
ero maiores do que os que remetto, e que os bixos comio as folhas de baya
ou manoneira; talvez seja dilferente especie, e mais interessante; outra pessoa me
diz que na Bahia ha os bixos de eda, e que pode haver ali seis geraes cada
anno. Esta produco pde vir a ser muito vantajosa e facil, fazendo-se planta
es daquella arvore, do que resultar melhor seda, em terreno limpo, e como
se planto os cafesaes com as respectivas distancias; e depois das arvores terem
os ramos suflicientes , fazer gerar os bixos em casa e leva-los s arvores, e deixa
los ali criar-se sua vontade , havendo o cuidado de cercar a plantao com ar
bustos, que faao hum cerrado sombrio, lugar que os bixos procuro para se
sepultar nos seus casulos , para dahi se colherem. Os inimigos dos bixos so os
passaros, e persuado-me que tambem as cobras: estas so em pequeno nume
ro, os passaros que os perse nem no so muitos, e em arvoredo que conte
nha muitos mil bixos, basta um rapaz com o seu bodoque para os defender;
podem reproduzir-se as geraes de bixos no mesmo anno, desde Novembro at
Maio. Perto
cabea de setenta
, no me annos
permittem de idade
, comov desejode, concorrer
huma vidapara
cuidadosa, e a minha
o bem desta fraca
abenoada
terra aonde tenho huma consorte respeitavel e onze filhos, dos quaes cinco _ca
sados , que so os mais velhos, e vinte e tantos netos. Resto-me muito bons de
sejos, mas sem foras de os levar a effeito, restando-me smente protestar que
sou de V. S. velho amigo e muito obrigado venerador e criado.
Manoel Antonio Ribeiro e Castro.
200 APPENDICE. `

O Conselho, depois de exanimar o interessante presente recebido , resolveu


que respondesse ao lllm. socio agradecendo-lhe o vivo e muito louvavel interes
se que sente pelo augmenlo da industria da patria, e que se lhe pedissem se
mentes e flores seccas das mesmas arvores, e a remessa de algumas plantinhas
vivas. I
CULTURA DO RHUIBARBO.

Entre os vegetaes cuja cultura devemos adoptar, aperfeioar; ou introdu


zir de novo, o rhuibalbo deve ser preferido , porque no s fornece excellentes
pratos para a mesa , mas he ao mesmo tempo necessario como huma medicina.
He indgena , parece, nas margens do Vouga em Portugal; no consta , comtu
do, que os Portuguezes se servissem do seu rhnibarbo para nada, antes sem
pre comprro o oriental para uso das boticas.

Varias especies de rhuibarbo so conhecidas e classificadas pelos botanicos.


O seu nome generico he-R. Rheum- ; he da ordem monogynia, e da classe en -
neandria das plantas, a qual contm muito poucas, e na ordem natural per
tence duodecima ou olorace.
As especies mais bem conhecidas so designadas pelos nomes seguintes:
Ilhenm Rhaponticum-Rheum Hybridum-Rheum Palmatum -Rheum Undu
latum e Rheum Australc. Todas ellas so perennes e cultivadas, porque dos reben
tes se fazem exeellentes e saborosas em padas , pasteles e optimos perrexis.

Por muito tempo se acreditou que o - Rhenm Palmatum -era o rhuibar


bo medicinal; hoje sabe-se que no he assim , mas sim o-Rhcnm Anstrale. -
A cultura desta planta he desconhecida entre ns, nem a cultivamos para o gas
to e consumo diario, nem para os usos medicinaes.

CULTURA DA PLANTA.

He cousa facilissima o cultivar esta planta tanto pelas sementes, como trans
plantando as raizes. Se se cultivar pelas sementes , e este he o melhor methodo,
devem estas ser semeadas em terra ligeira, solta e profunda, naquelle mez em que
entre ns as arvores renovo as folhas cmittindo novos rebentes, o que aeon- y
tece nas differentes localidades em varios mezes do anno , e conservando depois
as plantas separadas humas das outras, como palmo e meio , estaro de sete me
zes por diante proprias para o uso que delles se quizer fazer.

Se a plantao se faz das raizes de plantas velhas, deve ter-se cuidado em


que cada poro leve hum olho da planta, e estas assim so logo plantadas aonde
devem ficar; no lhes convm tranplantao. a

Escolha-se, pois, para fazer a plantao ou sementeira, terreno ligeiro, mes


mo hum pouco arenoso, e estrume-se bem; abro-se depois regos to profun
26
202 I APPENDICE.
dos, como he a grossura da primeira camada da terra , ou a distancia que ha
entre-esta e a segunda da inferior, misturando ento nos mesmos regos algum
estrume bem podre. Plante-se ou seme-se ento o rhuibarbo; sendo o Repen
tieo ou Palmatum , os rcgos devem ter tres ps de distancia huns dos outros , a
dous de largo, e sendo o Hybrido, Undulatum ou o Australe, a distancia dos
regos deve ser de cinco ps, e a largura de cada hum tres.

Nenhum cuidado se precisa depois mais do que conservar a terra monda


da, e de vez em quando cava-se hum pouco com hum saxo forcado, islo he,
que tenha tres bicos, juntando lhe, no tem po em que as arvores rebento de novo,
pequena poro de estrume podre. Huma horta assim plantada, ecuidada, dura
muitos annos. Bom sera no permittir a todos os ramos que devem dar flores
e sementes o continuar na planta, pelo contrario devem ser cortados, porque
estas enfraquecem a mesma planta.
Podendo ser a variedade-Rheum Palmatum-, deve ser plantada som
bra; no seu clima indgena o melhor he o que se colhe nas encostas dos mor
ros , que so sombrcadas na maior parte do dia; as folhas so muito maiores e
tenras, e os grelos mais succulentos e saborosos, e, portanto, humas e os outros
mais adequados para os pasteles , e para o paladar.

No s as folhas e os grelos detodas as variedades de rhuibarbo so excel


]entes para fazer pasteles e conservas, mas tambem as raizes, quando, no fim de
dous ou tres annos, tem chegado a sua perfeio , so objectos de consumo me
dicinal , como todos sabem, isto he, a do-Rheumba'rbo Australe. -As conser
vas e as folhas comidas do modo que vai dito, so huma excellente nutrio para
as pessoas que padecem dos intestinos e das hemorrhoidas, muito principalmen
te para os meninos que at gesto geralmente muito do perrexil comido com po.

Na Inglaterra, a cultura desta planta tem crescido muito, ultimamente; em


huma das praas em Londres, no dia 5 de Maio de 1852, vendro-se oito grandes
carradas das folhas e grclos, e com muito lucro para os horteles. Ser pois muito
facil aos nossos amantes de agricultura o mandar vir daquella Capital as semen
tes e mesmo as raizes; estas ultimas logo que esto perfeitas, como as empa
quem , bem nascer, e produzir bem entre ns , muito principalmente plan
tando-as sombra das arvoresfructiferas , taes como cajueiro , mangueiras, &c.

J. S. R.
GORRESPONDENCIA.

Illms. Senhores. -Pelos annos de l1815, o acaso fez que dous estudantes va
gueando pelo bosque do Convento da Penha, sobre a Villa do Espirito Santo,
descobrissem, a par das frutas silvestres que buscavo, alguns casulos de insectos
que excitrao sua curiosidade. Suppondo elles pela delicadeza, tenacidade c lus- `
tre dos fios que desenrolaro, ser esta a identica materia com que se fabricava
a seda na Asia e na Euro a, apresentaro os casulos ao Capitao Antonio Joao
Castelloe foro informaos de que , posto muito se assemclliassem aos do bixo
da seda criado em Portugal, comtudo nunca se poderia propagar aqui esse in
secto a falta de amoreiras.

Outro acaso fez que os mesmos moos curiosos achassem depois copia de
iguaes casulos na mamona (ricinus communis Linei) , e presumindo, vista do
seu numero, que as folhas desta planta podio supprir as da amoreira europca,
ampliro a colleco de casulos, sollicitro novas illustracs, c conseguiro
alguns negalhos de seda crua.
Governava neste tempo a :Provincia do Espirito Santo Francisco Alberto
Robim, e, informado destes primeiros resultados, animou tanto o genio do mais
activo descobridor, Antonio Jos Vieira da Victoria, que pde reunir pela sua
efiieacia huma collecao de ovos, larvas, casulos e borboletas , meadas de seda,
rendas, &c. , do que tudo fez remessa e relatorio ao Governo, pelo intermedio
do Intendente Geral da Policia, Paulo Fernandes Vianna.

" O descobridor foi depois fazer pessoalmente seu relatorio e manifesto a Jun
ta do Commercio, e submettidas as suas meados ao exame de hum fabricante, tao
lisongeiro foi o resultado que, quando subio a consulta, acompanhada de huma
fita fabricada da nova materia, EI-Rei concedeu ao descobridor a penso de
oozb rs. , e mandando encarrega-lo de promover este ramo de industria por tres
annos, prometteu remunera-lu a final, proporo dos resultados.

Vieira voltou da Crte cheio de esperanas e de noticias sobre os processos,


e projectanto a construco da cabana para -a criao dos insectos , aguardava o
resultado do ensaio das plantas, afim de decidir-se na escolha daquella que mais
contribuissc para a tenacidade , alvura e lustrze dos filamentos.

Nolando que os insectos pastavo e adormecio (depois de passarem a chry


salidas) nas larangeiras , nos cafeseiros, nas guachimas, nos araticu'seiros, c prin
cipalmente nas duas especies de mamona, mandou preparar os respectivos ea~
suloszem separado; e, vista dos differentes resultados, preferiu (dizem) a mamona
20h APPENDICE.
branca e o cafeseiro , com atteno rigidez dos fios, e o araticuseiro pelo lustre
e alvura que communicava.

Restava , porm , examinar as folhas da amoreira brazilica ou tatagiba , por


que constava que na Bahia as larvas da mesma especie comio com veracidade
as suas folhas. Neste intuito foi o especulador fazer o ensaio em huma arvore
de tatagiba que havia na Villa do Espirito Santo , e quando comeava a ver que
os seus bixos prosperavo, 'a inveja de alguns patricios, e a m vontade do novo
Governador da Provincia, Balthazar de Souza Botelho e Vasconcellos , pudro
em huma s noite acabar com todos os insectos ali collocados!

A falta de pagamentos regulares da-penso annual ao encarregado, a nc


gligencia deste quanto as remessas dos easulos e meadas (segundo informo),
unidas a diverso geral dos espiritos para a politica no anno de :822, interrom
pro a marcha da nascente industria, e a prematura morte do encarregado
parecia ter cortado em flor a esperana do renascimento, quando a calma geral
deu lugar a tantas cmprezas industriaes nas outras Provincias do Imperio!

Deploravo esta fatalidade alguns amigos das industrias do paiz, quando a


leitura da correspondencia do artista, e da Portaria do Sr. Ministro do Impe
rio, dirigida ao Presidente do Cear, veio surpreud-los agradavelmenle , e to
dos a competencia se applicro a colleco dos casulos, e a observao das
plantas a que os bixos adherem. Felizmente entre as numerosas lagartas que
constituem huma das mais assoladoras pragas (ha hum anno a esta .parte prin
cipalmente), apparecem ainda e nesta mesma capital, as innocentes e uteis larvas
que do a seda. Duas especies se conhecem no paiz, maior e menor, cujos
casulos so mais ou menos brancos; c huma aranha, cujos leitos dc gerao for- A
neccm huma sorte de coto asss proprio para o fil , foi proximamentc desco
berta pelo Coronel Monjardim.

As mamonas, os cafesciros, as larangeiras, as aguachimas, certa especie de


solano e a larangeira brava, tem apresentado casulos contendo chrysalidas nos me
zes de Maro e Abril, em Agosto e Setembro, c- ainda mais abundantemente em
Novembro e Dezembro; at algumas borboletas (apezar do inverno) se desenvol
vro dentro das gavetas em Junho e Julho!

Reconhecido, pois , que o bixo da seda indgena, se propaga pasmosamente


_uos bosques , e pastando todos os vegetaes sacharinos , ama com preferencia as
folhas da mamona; sendo o solo desta Provincia to appropriado a vegetao des
Ia planta , que, quando ella tem fruelificado huma vez, jamais pde ser cxtinc
til no lugar, ainda nos terrenos da costa do mar; esta s vantagem, quando ou
tras no houvessem , seria sufliciente para determinar os fazendeiros a abraar a
criaao do bixo da seda , embora os seus primeiros ensaios se rcduzissem ao sys
t(Ema mixto da eria_ao natural e artical, proposto pelo illustre socio o Sr. Ri
eu'o e Castro. `

Mas a cultura da mamona no se limitar'i smente :i nutrio do bixo da


Seda; o fructo que ella offerece successivamente em dez mezes do anno, da o me
l0_r e o mais abundante azeitl para as luzes, e o oleo fino para os usos da mc
dlc _n. As libras que a casca fornece sao tenazes, quaes as do cnamo, e do
APPENDICE. 205

optima ta, como provro alguns ensaios do Desembargador Ignacio Jos dc


Souza , feitos em Marianna.

Nenhum
vetamento lavrador
ldesta quasisensato,
riqueza natural,
vista do dever
trplicepos
interesse que resultar
, desprezar do apro.
estes artigos que
podem ser accessorios ao cultivo da mandioca, do milho, do arroz, dos legu
mes, da cana do assucar, do cafesero, ore.

Na Italia, em Frana, na Hcspanha e em Portugal, aonde esta criao exige


o plantio annual da mamona, e apenas pde ter lugar no vero, os mesmos
grandes lavradores no a desprezo. Hum campo de mamona cercado de sebes
de espnheros; huma cabana cuberta de palha com algumas mesas toscas , ta
boleiros e caniadas; huma simples roda de fiar, e alguns cuidados de filhas e
meninos, dous mezes no anno, he quanto basta para o ramo da seda. Hum ta
cho de cobre, huma barrica, hum plo, huma talha para as bagas, e o zelo
em colher os cachos todas as semanas ou todos os mezes, he tudo quanto sc pre
csa para o aproveitamento do azeite. Levar as fibras, depois de contusa a cas
ca, aos ditferentes sederos, he operao mais facil e breve do que o cortume
usual do cnamo e do linho; nem precisa da maquina de Mr. Christian. Haver
ramo de industria agrcola mais suave para as mulheres laboriosas , para os po
bres casaes dos Indios e para os pequenos grangeros!

O lavrador que quzcsse adoptar em grande escala esta triplicada empresa,


plantando methodicamentc todos os annos hum quartel de mamonas ou raren
tando as moutas que annualmcnte se reproduzem; cortando os olhos s plantas
mui vicciantes; construindo huma cabana extensa com as precisas accomodaes
para a guarda, propagao e aproveitamento dos bixos; colhendo regularmente
os o_achos da mamona antes da madureza geral; estendendo-os mmedatamente
na era, para que, ajudados da aco do sol, dcsabrochem os bagos; munindo
se de huma atafona para moer a baga depois de torrada, aproveitando em
fim produces quasi espontaneas das mamonas e dos insectos que propagassc;
esse lavrador, digo, pcrcebera proporcionalmente renda muito mais vantajosa do
que aquella que lhe podia provir do fabrico do assucar e da aguardente.

Os lavradores pequenos que no quzessem dedicar-se s operaes de do


brar a seda, poderio vender seus casulos aos corretores dos fabricantes; em
Frana elles os vendem a 50. c a 51 sous a libra (240 e 250,275 rs.); os mais n
dustrosos no deixario de iar e dobrar os casulos para venderem o seu produc
to por maior preo em meadas; os mais prudentes aprendero logo os processos
ulteriores desde o alveiamcnto at a tinturao da seda; e desde a preparao
das fibras at o seu filatoro..
He pena que este precioso insecto no seia to commum, ou seia menos co`
nhccido nas Provncias do interior; se a sua existencia fr mais notoria, ou se
ao menos as muncipaldadcs propagarcm (como he de esperar de seu patriotis
mo) as sementes dos bixos, os Mineiros que cultivo a mamona cm grande cs
cala para obterem azeite, abracar de bom grando os accessorios da seda e do
linho, que por si s ser bastantes para compensar a despeza do plantio. Talvez
dentro cm tres annos o vaiautc no tenha a deplorar o desperdicio das bagas
nas Provncias do litoral; talvez os vsnhos das fabricas do azcitc do peixe pos
206 APPENDICE.

so livrar-se do insupportavel halito dc taes oflicinas; a illuminao das ruas e


das casas ser mais barata , as paredes , tectos e corredores ser menos enfusca
dos, as tisicas serao mais raras na classe indigente!

` Entretanto que o Coronel Monjardim nos snhurbios desta Cidade, o Coro


nel Ignacio Pereira Duarte Carneiro, na Colonia dos Aoristas, o Maior Joaquim
Marcellino da Silva Lima no Termo de Itapemerim , e o Cidado Vicente Pereira
de Jesus, em Nova Almeida, promettem cooperar para o incremento e direc
torio deste ramo de industria, informo nesta occasio ao Governo Imperial que
por ora ser bastante virem quatro rodas de fiar e dobrar, e alguns numeros
do tratado sobre a criao do bixo e sobre Os processos ulteriores; e no futuro
cumpre que apenas conste o progresso da criao nesta Provincia Drectoria
da fabrica , haja de nomear agentes que se encarreguem da compra dos casulos
e das meadas de seda, tanto cruas como alveiadas e tintas.

Enviando-vos em lim com estas breves noticias, huma colleco de casulos


das duas especies, parte abafados com o calorico , e parte contendo chrysalidas
vivas da larva, borboleta e ovos da especie maior; e huma amostra da renda
que se fabricou aqui com seda crua , tambem vos previno de que duas geraes
por anno so praticaveis nesta latitude e exposio , com tanto que sc faa a in
cubao dos ovos em Maro e Outubro; e que felizmente (apczir da opinio de
Rosier e outros agronomos) os mesmos casulos abandonados pelas borboletas so
prestadios.

Dignai-vos pois, Srs. , aceitar , a par desta pequena homenagem de minha


cooperao, os protestos do respeito com que sou , -

Illms. Srs. Presidente e Conselheiros da Sociedade Auxiliadora da Indus


tria Nacional , ~

Vosso consocio , admiradore criado,

Manoel Jose' Pires da Silva Pontes.

Cidade da Victoria, 21 de Dezembro de 1854.


CULTURA DA AMOBEIRA.

Na Europa a cultura desta preciosa arvore he huma fonte de riqueza e pros


peridade; se, no nosso paiz, os amantes da industria derem ao bixo de seda a
- importancia que merece, he evidente que a mesma cultura, para que o Brazil
he to favoravel , nos ser das mais proveitosas: vamos pois expr-lhes de hum
modo claro e preciso a marcha que tem a seguir a este respeito.

Entre as differentes especies de amoreiras, que crescem na Europa, ha


a amoreira negra (marus nigra), e a amoreira branca (morus alba), que so as
mais proprias nutrio do bixo dc seda, e produco dos bons casulos: a
ultima he prefervel amoreira negra, pois que, 1, cresce mais depressa e
tem mais folhagem; 2, esta abre-se quinze ou vinte dias antes da outra; po
dem-se, pois, fazer nascer os bixos mais cedo, e terminar tudo antes dos calo
res do solsticio do estio; 5, as folhas so mais tenras e mais nutritivas, e pro
curo huma seda superior dos bixos nulrdos com a amoreira negra.

Entre as variedades da amoreira branca , M. Dandolo reeommenda a de


folha dobrada; porm o morus macrop/zylla ou de folha comprida he prefervel
as outras , por isso que a sua folha contm muita materia nutritiva e seli'era,
segundo a analyse de M. 'Bonafous.
A folha da amoreira compe-se de cinco substancias differentes: 1, pa
renchyma ou materia fibrosa; 2, substancia colorante; 5, agua; 4, materia
sacharina; 5, materia resinosa. As primeiras tres no servem nutrio do bixo;
a quarta he o verdadeiro alimento do bombyx, e a ultima constitue a materia
da seda; assim a folha mais sacharina e resinosa ser prefervel a qualquer ou
tra. A amoreira macha he a melhor, por isso que evito-se nas camas dos bixos
as suas bagas mucilaginosas , que produzem huma fermentao que lhes he no
civa, porque seiva a que nutre estes bagos, passa inteiramente nutrio das
folhas , (xe. , &c.

Qualquer terreno proprio vegetao, convm a amoreira; oslugares sec


cos, elevados , ventilados , ligeiros , e mesmo areentos, so os mais favoreveis
cultura , ecollie-se huma seda abundante, fina e nervosa. Os terreiros baixos
e humidos, e, os substanciaes produzem menos seda , e de huma qualidade infe
rior. Huma temperatura quente e secca convm perfeitamente a esta arvore,
originara dos paizes quentes.

l A sombra da amoreira no he nociva aos cereaes; nas ricas plancies entre


Turin e Asti , no Piemonte , colhem-se todos os annos, no mesmo terreno, folhas
da 'amoreira , trigo magnifico , e outrosgraos em abundancia.
208 APPENDICE.
u O po da amoreira he bom para marceneria e obras de torno; a segun
da casca, sujeita como o canmo ao cortimento, serve para fabricar cordas,
excellente papel, e mesmo pano. Os ramos chapotados so bons para aquecer
os fornos.
c O melhor meio de procurar amoreiras de primeira qualidade, he obt
las por sementeira. A semente obtem-se da amora, ou do fructo de huma arvore
de meia idade, s e vigorosa, que se no desfolhar no anno da colheita da sc
mente. Apanha-se o fructo bem maduro, quando cahe da arvore; esmaga-se
com as mos em vasos cheios de agua; a'semente separa-se da polpa e precipi
ta-se no fundo; decanta-se a agua e a polpa ; lava-se a semente em muitas aguas;
escorre-se sobre hum pano, e secca-se a sombra em hum lugar arejado. Nos
climas quentes faz-se a sementeira , logo que a semente est secca.

I O terreno deve ser cavado a hum p de profundidade, distribuido em


canteiros de extenso indeterminada, mas de tres ps de largura. Fazem-se nos
canteiros pequenos regos bem alinhados , a seis polegadas de distancia huns dos
outros, e de'hurna polegada de profundidade; espalha-se nellas a semente, e
cobre-se de terra com estrume. Se o solo he forte , lana-se por cima huma li
geira camada de cinza, de ferrugem da chamin, ou de estrume miudo. Huma
ona de semente produz , pouco mais ou menos, 16,000 estacas de amoreiras.

c No tempo competente desbasto-se as estacas das amoreiras, deixando en


tre ellas hum espao de quatro polegadas. Antes do desbastamento rega-se o ter
reno , se he secco, afim de no abalar as raizes s que fico. Na primavera se
guinte corto-se as novas estacas rente do cho, com tenazes e no com poda ,
que da abalos perigosos s raizes. .Desenvolvem-se gomos, de que se deixa ficar
hum s: faz-se esta operao antes de brotarem as folhas, estes gomos desen
volvendo-se, formo bellos troncos, quando se desbasto. os ramos lateraes em
quanto so herbaceos; s se conservo as folhas e cava-se de vez em quando a
terra ligeiramente.

I. Sc se deseja obter variedades de amoreiras , -he indispensavel recorrer a


enxertia, pois que he essencial ter huma qualidade de folhas perfeitamente ho
mogeneas, para forneer ao bixo huma nutrio igual, donde depende para 0
futuro a belleza e perfeio da seda.

_ I A amoreira propagada pela niergulhia, como tambem pratico os vinha


teiros, he hum dos melhores processos; todavia a enxertia he tambem muito
co.m'enientm ella deve ser praticada no mesmo terreno onde a sementeira foi
fmta; faz-se rente do cho com vergonteas escolhidas na segunda primavera,
nas sementeiras da qualidade que' se deseja.

hu '_Na terceira primavera levanto-se estacas enchertadas ,. e mudo-se para


. m vlveiro que deve ser hum solo ligeiro, mediocremente fertil, exposto ao meio
11:* :ltl _aO nascente, e a abrigo dos ventos dominantes no paiz. Cava-se o terre
tcs colrltalrliolegadas de profundidade, e aduba-se com estrume velho,_ou an
estac ve ros pedaos de pelle ou couro, sapatos velhos, &c. Dispoe-se as
as em forma de chadrez, a quatro ps de distancia huma das outras , em
APPENDICE. :209

buracos de quinze polegadas de profundidade; cobrem-se de terra que se car


rega ligeiramente; rcga- sc o terreno se he secco. `
~ Na primavera seguinte, quarto anno, diese aos troncos, cortando-os, a
altura que se quer: ordinariamente elles fico com cinco a seis ps de altura;
mas quando no solo querem cultivar-se cereaes, d-se-lhe oito a` nove ps.

u As amoreiras que guarneccm as estradas convm' que tenho sete a oito


ps de altura.

-- Quando se tiro as amoreiras de hum viveiro para as plantar, deve-sc


fazer huma cova para cada estaca, de s'es pes quadrados, com tres de profun-I
didade; heprcciso prepara-la dous ou tres mezes antes, e disp-las a vinte pes
de distancia; plantar a amoreira logo que saia do viveiro , depois de ter refres
cado as razes mutiladas, cortando suas extremidades, e dar arvore hum lulor
ou casca solidamente fixada para a proteger dos ventos.

O tempo da plantao he na primavera ou outono, depois da queda das


folhas.
u He preciso cavar a miudo a terra , e enterrar iunto de cada arvore con
ros e apatos velhos.

, s No mez de Maro do segundo anno da ultima plantao, escava-se a ar


vorc, corto-se todas as raizes que tem brotado do tronco; fundem-se os re
bentes, deixando o boto de fra, e cobrem-se as ncises com huma mistura
feita de partes iguaes de estrume de vacca e de greda. Tiro-sc os gomos que se
dirigem para o centro da arvore. '

i Em todas as primaveras renovo-se os laos de vime que prendem a ar~


vorc ao seu tutor, e funde-se como est dito.

a Passado o terceiro anno pode-se usar a folha da amoreira; mas he me


lhor esperar o quarto anno , e ainda melhor o quinto.

O fendmento methodicp da amoreira he tanto mais importante , que del


lc depende a boa conservao da arvore, a abundanca da colheita e a boa qua
lidade das folhas: elle deve ser feito logo depois da colheita destas, ou no outono
a mais tardar.
u Quando huma arvore morre, s se deve plantar outra no seu lugar pas
sados cinco annos, e neste ntervallo cultiva-se este terreno em pastos ou em
cereaes.

27
CULTURA DOS MELES.

.
MELEs nAIAnos m Presta.

Estando o Brazil muito menos distante da Persia , do que esto outros pai
zes , lie cousa a desciarque alguem mande vir daquelle Imperio as sementes dos
preciosos meles, indgenas do mesmo pair., e que entre as dill'crentes varieda
des daquella fructa, oceupzio certamente o primeiro lugar.

Os meles apparccro em abundancia na Europa depois do anno de 1500,


e portanto parece que foi a America quem lhe fez mais este saboroso presente.
Os horticnlturistas iuglezes tem publicado que foi da Jamaica que lhes viero as
primeiras sementes de meles em 1570: deve, comtudo, advertir-se, que os me
les cheirosos, communs, serviro seculos antes aos Asiaticos de sustento e rc
fresco. ~

Destes ultimos ha dezenove variedades , c muitas subvariedades _e modifi


caes. Ile cousa provada pela experiencia, que as dilferentes variedades , sendo
cultivadas no mesmo terreno, communico hnmas s outras varias modifica
es; e que sementes do mesmo melo no produzem todas as fructas iguaes
em sabor aquelle 'que as creou. `

O melao-Cucumes - dos naturalistas , he hum genero da ordem singene


sia, da classe mouoecia das plantas, e segundo o methodo natural pertence
ordem trinta e quatro das cucurbitaceas. Os latinos tirrz'to a palavra melo
da grega -'-1lle'lon-, isto he, ma; com'ell'eito na figura e no cheiro as duas
fructas tem mui notada analogia. /

A planta emitte flores masculinas e femeninas, distingue-se huma das ou


tras em que as ultimas tem em vez de estamines' hum pistillo com tres astcas ,
e humal excresecneia no p deste hum tanto oval, e he esta cxcrescencia que se
torna o fructo. '
memo rmxsmvo ou noUsAuvE.

_l'lstas variedades de mcles requerem muito calor na atmosphcra , ar secco,


geralmente fallando , e hum terreno bem humido, ao mesmo tempo que devem
ser regadas com parcimonia; por outro modo preciso para dar bem, (lc ter as
raizes sempre humidas, e as folhas quasi sempre seccas. `

Os Persas planto grandes campos ,com elles , e podendo ser terrenos pan
tanosos, ou aquelles cm que se introduza agua quando se quizer. Lcvanto-se
pois loiras, e he nos rrgos intermedios que corre a agua. Estrum-o antes as
APPENDICE. 211

mesmas Ieivas com estriimc de pombos, e, na falta deste, com o das gallinhas!
Comoa planta tenha agua sua disposio, o liortelo no tem mais cuidado do
que mondar a terra amiudadamente.

He bom pr ao p de cada planta hiima estaca, na qual trepa a mesma com


tres ps; ento tem ella pelo meiios dez juntas ou ns , e em cada hum destes
sahe hiima folha, que chega a ter hum p de diametro, e he sustentada por hum
peciolo com dez polegadas de comprido , de sorte que a folha fica pendente , e
apresenta hum aspecto engraado; parece-se com a bandeira que usamos em
certos candieiros, e que modifica a luz.

Logo acima da terra rebento as flores , e , portanto , apparecem depois os


frucios ; os meles que nascem c se crio em baixo , no so nem to saborosos ,
nem to bellos como os que se crio acima das jiintas. Entretanto x das raizes
das folhas saheni rebentes lateraes , os quaes se corto , mas no junto a folha ,
huma polegada distante. ,

Estes meles no amadurecem depressa; o meiios tempo que gasto so


cincoenta dias ; tem, comtudo, a propriedade de se encerrarem na planta depois
de maduros , e sem deteriorarem trinta dias mais; qualidade estiinavel e mui
digna de atteno , porque se podem ir apanhando a proporo que se vo ven
dendo e constituindo. '

O melao housaine, he huma fruta at muito agradavel vista ; a sua pelle


he firme e consistente , mas muito fina ; a materia intermediaria entre a casca e
a parte mais util do fructo , no tem coinmummente mais de duas linhas de
grossura; he junto casca esverdeada; depois de cr pallida, at que se une com
a parte nutritiva ; esta tem cr de cravo no muito viva. Ainda que se pde co
mer a parte proxima da casca , differe comtudo da substancia util; o certo he
que desta fruta s a casca exterior se deita fra , e que todo o resto he boni
mais ou menos. v

Cheira
se disse, como
muito o maisecin
tempo, beni casa
criado pero mais
muito oii coroa,
sem see arruinar.
dura na planta,
Quandocomo
junto

no p da planta se deixo ver hiimas como excrescencias cheias de succo, se este


he doce , estao as fructas de vez. Parece que ha duas variedades destes meles ;
' huma, a que os Persas chamo dampsha, huma vez colhida e guardada em hum
qiiarto esciiro, dura todo o inverno-sem apodrecer.

Ha na Persia mais outra veriedade de meles chamados meles doces de is


pahan. Tem igualmente a pelle fina; a sua cr he de enxofre , hum tanto ama
rellada; he liso ou quasi; o interior he branco, o sabor precioso , muito doce,
mas com muito nieiios cheiro do'que o hoiisaine.

Nas Provncias , entre o Rio de S. Francisco e o Ceara , e em Minas Novas


e Jacobinas, esta fruta , como a plantein nos brcjaes, deve viver e prosperar op
_ limainente, porque tera humidade nas raizes , e as folhas quasi sempre seccas.
Talvez seja esta a razao por que agora e sempre os meles, mesmo os commiins dc
l'crnambuc/o, forao e saio famigerados, e muito estimados no resto do Brazil.

" J. S. R.
NOTICIA sobre as culturas que cano , ou amelhoro a terra.

As causas que do a differentes plantaes , o caracter de canar ou de ame


lhorar o terreno, dependem do cuidado que ha em deixar amadurecer as semen
tes , ou da maneira particular de cultivar, que admitte o trabalho da terra , du
rante o crescimento das plantas e emprego dos estrumes. O trigo , a cevada ,
centeio , aveia , &c. , so por consequencia, plantaes que esgoto as foras da
terra. As cenouras, nabos, bcterrabas , coves , rabanos , &c., se so cultivados
s pelo interesse das folhas oii raizes , amelhoro a terra.

Quanto aos nabos, o modo de cultura, a qualidade e quantidade de estrume


que se lhes applica , fazem que de todas as plantaes, seja esta a que mais ame
lhore o terreno, com tanto que sc no deixem dar sementes , alis ser pelo
inverso as que mais cmpobrez'io a terra.

As batatas e as favas , bem que se deixcin amadurecer os seus gros , clasei


fico-se entre as plantaes que amelhoro o terreno, porque se podem cultivar,
deixando-se entre planta e planta , sufficiente intervallo que permitta ciiltivar-sc
a terra durante o seu crescimento , sem que o estrume lhe cause mal algum.

O trevo que' se emprega como erva, e se corta em tempo conveniente para


sustento do gado , sem se lhe dar tempo de granular, amelhora a terra; mas se lie
deixado para se lhe colher a semente, empobrece-a e cana-a.
DO ENGHERTO E DA FEGUNDAO ARTIFICIAL.

J a em 'outra parte demos o processo da fecundao artificial do Professor Ga


lesio (inciso annular) ,' e accrescentmos que por este meio poderiamos estudar
factos uteis de physologia vegetal , e obter variedades curiosas.

Hoje lanaremos huma vista de olhos sobre os enchertos , e examinarcmos o


seu modo de aco sobre a vegetao e fructificao. Tantos, erros se tem espalha
do a este respeito, que se no pde bem conhecer todos os factos que lhes so re
lativos. ' t

s 0 enc/zerto no amei/tora a especie sobre a qual se pratica, como se cr.


Huma arvore de boa especie no partilha os defeitos daquella sobre a qual se cn
c/ierta.

O encherto obra-sobre o fructo de huma maneira simples e fa':l de conceber se.


A natureza no tem por fim o amclhoramento do fructo; sc'u objecto he o desen
volvimento da arvore em toda a sua fora e reproduco, fim constante dos esfor
os da natureza vva; logo que vs enchertais huma arvore , ha huma dilferena
entre o sujeito enchertado , e o sujeito em que se cntronca `huma outra especie.
Resulta que a aco vegetativa da arvore he suspendida por esta dilferena de
natureza , e que no pde mais tomar to grande vo: que a abundancia da seiva ,
longe de dar extenso arvore ou a seus ramos, dirige-se aos fructos, que tomo
hum desenvolvimento anormal que rcdunda em nosso proveito. O homem tem
realisado em pouco tempo, c em virtude do espirito de observao , de que he
dotado , hum grande principio , porque tem produzido promptamentc o que a
natureza s faz com muito mais tempo, que da qualidade aos fructos quando a .
arvore quasi no tem mais crescimento. A arvore enchertada desenvolve por tan
to ramos menos numerosos, que recebem de huma maneira mais viva a impres
so do ar , da luz e do calor , to uteis ao melhoramento dos fructos.

Hum bom sujeito enchertado em huma arvore que d fructo mo, no he


nludo por este encherto; e as melhores peras , enchertadas em marmeleiros ,
so comtudo muito boas; porque he sobre os enchertos dessa arvore, que da fruc
to pouco agradavel ao gosto que ns colhcmos as melhores peras , pela razo de
que o marmeleiro, sendo huma arvore de lento crescimento, alfrouxa a vigorosa
fora da pereira , e amclho'ra o seu fructo.
M. V ilmorin , pai, acreditou reconhecer que as boas cerejas de Montmoren
cy e dc Inglaterra cnchertad is sobre as que se chamo de Santa Luzia , tinho
participado do mao gosto desta. Huma tal observao repetida , no deu os mes
mos rcsultados. As cerejas foro boas, mas huma arvore , que linha sido assim
enchertada , deu maos fructos , porque o terreno em que fra plantada era humi
do , sombrio, e a arvore no podia gozar da influencia salutar da atmosphera.
2111 APPENDICE.

O encherto nunca da especies novas , amelhora sim os fructos , pelas razes


que temos expendido; as rosas verdes obtidas pelo encherto da rozcira em aze
vnhas , o augmento do volume dos fructos , enchertando humas e outras arvores
de maiores fructos, zc. , no he mais do que erro e fico. O sabio M. Poteau
fez esta objeco a hum Presidente da Sociedade de Agricultura de Tours , que
escrevia este em
de encherto factoencherto,
com a gravidade
os fructosdepequenos
hum Dr. ao
, que desta arte
tamanho se poderio
de cidras. levar,
IO encherto
deve ser praticado para se obter a mesma especie, e amelhoramento 'do fructo;
mas por este meio no se devem esperar novas propriedades.

rEcUNnAA ARTIFICIAL.

Quando se visito as serras dos nossos horticultores, espanlamo-nos dc vcr a


immensa variedade de plantas obtidas em poucos annos. Assim a poenia cm ar
vore da China, e do Japo, (pama moulan) arvore, que tem sido trazida cm
bem pequeno numero de especies Europa, (tres especies) conta agora mui bel
las variedades , e preciosas ; porque ns temos chegado a ponto que as arvores que
mesmo na China sc pago a peso de ouro, custo pouco em Frana. M. Noiselle
obteve s elle mais de quatorze especies de'peonias em arvores, cujas variedades
so magnficas. O mesmo acontece quanto as camelias , das quacs elle tambem
possue huma rica colleceo de mais de |[|o variedades, cuja sumptuosa florescencia
hoje se pde admirar. Comprehender-se-ha que estas variedades, que so muitas
vezes devidas ao acaso , se pcrpetuo, huma vez que sejo produzidas, ou por
garfo, ou por encherto. O meio de as obter he pr unidas e misturadas as especies
diversas de huma mesma familia florescendo na' mesma poca. Estas ores fecun
do-se humas s outras, e resulto variedades mui bellas; mas a natureza he to ex~
travagante em sua aco , que pela fecundao artificial feita pelo homem, no se
podem constantemente reproduzir as mesmas variedades.

A fecundao artificial he por tanto o unico e verdadeiro meio de dar espe


cies novas, e os nossos horticultores deverio entregar-se cuidadosamente a esta
operao bem simples em si mesma , porque algumas vezes plantas de hum gene
ro mui visnho podem ser fecundadas humas por outras. -
Quando se quer praticar esta operao, separa-se hum dos petalos da corolla,
e tiro-se os estames da flor que se quer fecundar; depois , quando se v os pollen
dos estames da planta com a qual se quer operar, promptos a sahir das valvas, s]
codem-se por muitas vezes e por muitos dias seguidos os estamos sobre a planta
castrada. '
Esta operao he facil sobre os Liciacros. IIc por hum processo analogo que
M. Filipe Noiselte , que explora neste momento a Ilha de Cuba e a America beptcn
tIional , tem obtido a rosa , a que deu o seu nome. ' ~

Conclumos destes factos. que se deve empregar a fecundao artificial, por


que ella nos pde dar hum grande numero de variedades de bellas plantas, e de
bons fructos. Examinem-se as mil variedades das nossas magnficas rosas, ame
lias ,` poenias, dalhias &c. e a verdade se fara bem sentir. A. C.
CULTURA DO TABACO NA VIRGINIA E MARYLAND.

e
'PROPRIEDADES E USO DO TABACO.

Esta planta quer liiima terra doce, mediocremente forte, unida, profunda , e
que iio seja sujeita a inundaes: as terras novas lhe so mais proprias doque as ji'i
servidas. Semea-se o tabaco em taboleiros , oii simplesmente na terra nos primei
ros dias da priinavera, mais cedo, ou mais tarde conforme esta estao estiver
mais oii menos adiantada. Quando fr semeado simplesmente na terra, tenha-se
o cuidado cobri-lo z'i menor apparencia de frio: mistura-se o gro com seis vezes
tanta cinza, ou ar'i; porqiianto , se fr semeado s, sua peqiienez o faria nascer
muito espesso e seria possivel transplantar o tabaco sem damnifica lo. Sacho-se
com atteno os taboleiros oii canteiros ein que foi semeado: ao redor se no dei
xa erva alguma ma, logo que he percebida: finalmente deve estar s e bem
limpo. '
O terreno destinado para transplantai'io do tabaco deve ser antes lavrado
com charriia oii cnchada , e ficar quanto fr possivel movedico e doce. Se
fr expostoao meio dia, eni ladeira suave , oii em .campo preservado dos ventos
norte e nordeste , o successo da plantao lie mais seguro. Ile repartido em ruas
distantes hiiinas das oiitras tres pes, e parallelas; nas quaes planto-se em qiiin
cunee oii xadrez estacasiiihas desviadas tres ps hiimas das outras ; para o que es
tende-se hum cordel dividido de tres em tres ps, com hum n, oii oiitia marca
apparcnte, e planta-se na terra liiima estacasinha em cada n oii marca. Depois
de se haver concliiido marcar os ns do cordel, levanta-se este, e se estende tres
ps mais longe, observando que o primeiro n ou marca no corresponda em
frente a huina das estacasinhas plantadas , mas sim no m'eio do espao que se acha
entre duas estacasinhas; e continua-se assim a marcar successivamente todo o ter
reno com estacasinhas, afim de pr em seu lugar as plantadas, que deste modo
acho-se mais em ordem , e mais facilidade de serem sachadas, e com distancia
snflicientc para receber a nutrio que lhes lie necessaria. A experiencia faz co
.nhecer que he mais vantajoso plantar em qiiinciinee do que em quadrado, e
que as plantas tem mais espao para estender as suas raizes , e saliirem as folhas,
do que se formassem quadrados perfeitos.
vConvm que a planta tenha pelo menos cinco a seis folhas para que possa ser
transplantada, e igualmente que o tempo seja chuvoso , oii to cuberto que sc
no duvide da proximidade da chuva: se fr transplantado em tempo secco, ar
risca-se a perder as plantas e o trabalho. Tiro-se as plantas brandainente sem of
feiider as raizes ; estendcmse propriamente em cestos, que se levo aos que as de
vem plantar: estes se acho munidos de liiim sacho de huma polegada de diame
tro e de quinze polegadas, pouco mais oii menos, de comprimento.
216 APPENDICF..
Com este _sacho fazem liuma cova no lugar de cada estacasinha que tiro , e
nellapoem huma planta bem direita com as raizes bem estendidas e a enterro
at o olho; isto he at a nascencia, das folhas as mais baixas, e aperto branda
mente a terra ao redor das raizes , para que sustentem a planta direita sem a com
primir. Postas assim as plantas na terra em tempo de chuva no paro; suas
folhas no sotfrem a menor alterao; pego em vinte e quatro horas, e cres
cem maravilhosamente.
Hum campo de cem passos em quadro contm pouco mais ou menos dez
mil ps: calcula-se serem precisos quatro homens para o tratar, e podem pro
duzir quatro mil libras de peso , conforme a bondade da terra , o tempo em que
foi plantado , e os cuidados que tiverao, por quanto esta planta muito os exige.

As plantas novas do tabaco, hum mez depois da sua transplantao, tem


qiiasi hum p de altura : trate-se de as sachar repetidas vezes , quando chegarem
a de dous ps e meio, pouco mais ou menos, e antes que oreco-se as decola;
isto he, corta-se a ponta da hastea para a impedir que cresa e iloresa ; ao mes
mo tempo tirao-se as folhas as mais baixas, como mais dispostas a tocar na
terra , _e enchem'se de immundicia , e as que so viciadas , picadas do bixo , ou
com disposio a apodrecerem , deixando quando muito oito a doze folhas em
cad? haSa; Por quanto, este pequeno numero, sendo bem tratado, produz
muito mais tabaco , e de melhor qualidade do que deixando crescer todas as que
a planta poderia produzir. Deve-se ter tambem hum cuidado particular em tirar
todos os botoes, ou renovos que a fora do sueco faz rebentar entre as folhas,
e a hslea; Por quanto alm de que estes renovos' ou folhas abortadas jamais
23:31: boas, attrahiriao huma parte de nutrio que podem ter as verdadeiras

prrcgsfllzammcpmentem. que as plantas foro decotadas ate' a poca de sua


tempo duas ou fls or inariamente correm cinco a seis semanas. Durante este
suppmir os rcnoc \Tzes por semana, pelo menos , devem ser visitadas para llies
est na term ou VOS ateraes. O tabaco, antes de estar nos termos dc ser cortado,
ma a sua maumco mais oii menos quatro mezes. Conhece-se Aqiie se approxi
vcrdum vao a :odquaudo as folhas principiao a mudar de cor, e-qiic asua
se para a term ge: aiel se torna hum pouco mais escura: ellas entao inclinao
do succo de qu 03310 So 'o seu peciolo tivesse embarao em sustentar` o peso
mema_sc e se cs mao cheias. Fortificarsc, o clieiro agradavel que tinhao aug
1has se cmugo l* lfl mais ao longe. Finalmente, quando se percebe que as fo
facmcmc quand PflllCIpiao a tornar-se mais asperas ao toque , e quebrao mais
precisa, c 0 Sie dobrao, lie sinal certo que a planta tem toda a madureza
que lie tempo de a cortar.

toda Es _
a higisdgaara ' que tenlia caliido o orvalho c que o sol tenha tiradt
Sto
pelo p; alguns: que `se havia espalhadonasifollias; corto-sc ento as planta:
oii menos abaixo s cl`luo entre as duas terras; isto he, liiima polegada pouco _mai:
. este ultimo mod a sl,'Ptrficie do solo; outros a liuma oii duas polegadas acima
dos seus tronco o esta mais em iiso. As plantas assim cortadas deixo-se junta
vezes, para que o "5510 do dia , tendo-se o cuidado de volta-las tres ou quatri
dade; os vezes - o Sol a8 aquea de todos os lados e consuma parte da sua hunii
a tarde se as pe em monte , para que ressuem durante a noite
APPENDICE. ' ` 217
Se abundao em succos, expoem-se de novo ao sol no dia seguinte, para que
melhor amadureao e se condensem estes succos; porm ordinariamente :is pian
tas cortadas se no deixa passarem a noite descobertas, porque o orvalho, que
he muito abundante nos climas quentes, encheria os seus poros, abertos pelo ca
lor do dia precedente, e retendo o movimento da fermentao ia principiada as,
disporia a corrupo e podrido. -
So Vtransportadas , pois , no mesmo dia da colheita , e antes do pr do sol,
para a casa preparada` para as recebe': estendem-se humas sobre as outras, co
bertas com algumas esteiras, com taboas por cima, e pedras para as ter em su
jeiam Deixo-se assim por tres ou quatro dias, nos quaes ressuao e fermen-
to:possa
ar se asentrar
faz depois seccaras nas
por todas casas mas
partes, ou no
telheiros construdos de modo que o
aichuva.

Estas casas ou enehugadores so proximos s plantaes, e de grandeza 'pro


porcionada sua extenso : so construdas de bons pilares de madeira fincados
na terra e atravessados de vigas e vigotes para sustentarem o corpo do edificio.
Concluda esta armao se a guarncce de tab'bas, pondo huma sobre outra, como
se guarnece hum navio, sem, comtudo,- ficarem bem juntas: so presas por
cavilbas de pao. A coberta he tambem de taboas, que se unem huma sobre
a outra, sobre asnas de maneira que a chuva no possa` entrar na casa, c to
.davia se deixa huma abertura entre o tecto e o corpo do edificio para dar pas
sagem aoy ar: no se fazem janellas nesta casa, que fica sufiicientementc clara
com a luz que entra pelas portas e pela abertura de que fallamos.

O terreno destes enehugadores he a mesma terra; porm `como se poem ahi


os tabacos e nos tempos humidos se podem humedeccr e corromper , he mais
prudente fazer assoalhados formados com vigotas e taboas eavilhadas por cima.
A altura do corpo do edificio be de ordinario de quinze a dezeseis ps , e a do
tecto at o remate de dez a doze. Podem-se fazer mais elevados.V

Dentro do edificio pe-se atravessadas pequenas asnas , cada huma de duas


polegadas e meia em quadro: a primeira fileira. he posta p e meio, ou dous ps
`abaixo do remate; a segunda a quatro ps e meio mais baixo; o mesmo na ter
oeira , dae. , at a altura do homem; as asnas so collocadas a cinco ps de dis
tancia huma da outra , e servem para se prem as varinhas em que se penduro
as plantas do tabaco.
As plantas , depois da sua completa deseccao so tiradas dos telheirosl cm
tempo humido; por quanto, em tempo secco, cahir'iao em p. Estendem-se so
bre grades cm montes, cobrem-se c sc dcixo suar por huma ou duas semanas,
conforme a extensao; tem-se'cuidado em visita-las repetidas vezes para examinar
o gro de calor , e para abrir e voltar os montes, e impedir que alguma poro `
aquea de mais, pois que esta fermentao poderia chegar a ponto de inflam
mao: alm disto huma mui forte elfervescencia dcstruiria a qualidade do suc
co e dos saes, c faria apodrecer o tabaco. Esta he a parte mais difiicil da sua
preparao: no admitte regra geral', e unicamente depende da experiencia e do
habito. Hum negro exercitado nesta manipulao , mettendo a mao em hum mon'
te de tabaco , distinguira o gro conveniente de calor cem vezes melhor do que o
faria hum physieo com o seu thermometro.
98
218 APPENDICE.

Quando esta fermentao se acha completamente acabada, despem-se as


hasteas das suas folhas, separando as folhas de cima das debaixo em duas ou tres
classes.
ro de dczEstas folhas,e sendo
ou doze, se/atointeiramente
juntamente.seccadas de novo , lmolhos
Estes pequenos se rcunem em nume
se denomino
rolos, e se poem em camadas regulares em barris ou barricas, pondo em cima, e
repetidas vezes, ao tempo em quc se enchem, huma forte taboa redonda compri
mida cada vez com huma alavanca, que faz oeffeito de hum peso de duas tres ou
quatro mil libras. Este modo de enfardar muito compacto he hum dos pontos
mais essenciaes para a .boa conservao do tabaco. As vezes o tabaco mais fino he
enviado em frma de' rolos; ento as folhas so despoiadas das fibras grossas.
Nas duas operaes de encher as barricas e formar os rolos , procura-se o tempo
humido, em que 0 tabaco he mais exivel. -
O tabaco assim preparado he remettido para o mercado; porm antes dc
ser vendido he examinado por omciacs publicos, para isso institudos, que deter
mino a'qualidadc. e se denomino inspectores do tabaco. Todo o tabaco mal
preparado ou que foi molhado em caminho e por esta ou outras causas de novo
ermentou nas harricas, he condemnado ao fogo, e perdido para o proprietario.
Os Americanos tem leis que regulo todos estes obiectos. Pela rcstrieta obser
vao destas leis he que se tem aperfeioado o seu tabaco , e estendido tanto o
seu commercio. Nos annos que precedro ao seu rompimento com Inglaterra,
as duas Provncias de Virginia e_Maryland enviavoa Gram-Bretanha '768,000
libras sterlinas de tabaco. Seu preo medio era de 8 libras sterliuas por barrica
com o peso de 1,200 a 1,400 libras, o que faz 96,000 barrieas deexportao.
Desta quantidade 13,500 barricas , pouco mais ou menos , se consumio nos Rei
nos britannicos, e pagavo de direitos ao Estado 26 libras e hum sehelim por
cada barrica, perfazendo o total de 55|,675 libras sterlinas. As outras 82,500
harricas ero exportadas para os outros paizes da Europa pelos negociantes in
glrzcs. Este s ramo de commercio empregava 550 navios e 4,000 marinheiros.
~ l

Ao que se tem exposto sobre a cultura e colheita do tabaco nos Estados


Unidos da America, devem-se atuntar as observaes seguintes:

1. O bom tabaco completamente preparado e_embarricado do modo atraz


especificado, no ressua nem fermenta mais, a menos de algum accidente ex
traordinario. Se, pelo contrario, foi mal preparado, no seccado suflicientementc
e asss comprimido na barrica, experimenta-se huma nova fermentao, e de
pois apodrcce.

2. O tabaco da segunda colheita, isto he, os renovos que rebento das


hastcas depois que a primeira planta foi cortada, he sempre ruim, c fra de es
>tado de se conservar por alguma preparao: consequentemente a sua exporta
o para os estrangeiros, ou seia puro ou misturado he prohibida pelas leis.

5. Quanto mais forte e humida he a terra destinada para o tabaco, tanto


esta planta abunda em oleo e saes acres, e tanto mais demanda huma desecca
o c mais fermentao longa e cuidadosa. Huma preparao que he sufficieute
para o tabaco ordinario, no o he para este,porquc fermenta de novo e se cor
rompe depois. igualmente fermenta e apodrece todas as vezes que he molhado
na barrica, ainda que tenha sido bem preparado. Nesta nova fermentao as
APPENDICE. i 219

folhas apodrecem, perdem o cheiro e o gosto, torno-se brancas, e se corrom


pem a ponto de no servirem para o uso, e s para estrume.

[N Em hum terreno muito rico e humido , a planta do tabaco eleva-se para


mais de seis ps, e suas folhas estendem-se de todos o_s lados a hum diametro
igual sua altura. Huma planta to bem nutrida contm tanto sueco gordo, tan
tos saes acres, que he diflicil prepara-lado modo que possa conservarse por
muito tempo sem nova fermentao. '

5. O tabaco mais fino e delicado he o que cresce em hum terreno no mui


to rico, e leve, na parte occidental da Virginia e Maryland, ao p das montanhas
Allegany; pore'm o seu producto he muito menor que o dos prados humidos ,
e das bordas dos rios nas proximidades do mar. Se o terreno he muito leve c
arecnto a planta cresta-se e produz muito pouco.

6. Finalmente hum muito grande gro de calor he necessario assim para a


cultura , como para a preparao do tabaco: o calor dos mezes de Junho, Ju
lho c Agosto em Virginia, sobe ordinariamente a 50 gros pouco mais ou menos
no thermometro de llcaumur. Esta provncia acha se comprehendida entre os
56 e o [|o 'gros dc latitude septcutrional.

PROPRIEDADES E USOS DO TABACO.

As folhas novas do tabaco esfregadas entre os dedos, os manclio de hum


humor viscoso e trigueiro: e so queimadas quando seccas, chamureio e estalo
como o nitro. Esta planta em geral he acre e irritante: o seu p introduzido nos
narizes, quando se principia a usa-lo , produz huma distillao agradavel sobre
os nervos da membrana pituitaria: excita hum movimento convulsivo , depois
huma sensao mais agradavel, e a final para despertar a titillao convm que seia
mais avivada e penetrante. Eis a razo por que muitos fabricantes de tabaco o mis
turo de certos ingredientes proprios a produzir este elfcito.

Resolve se a tomar tabaco por gosto ou regimcm; porm muitas pessoas a


principio sentem-se ineommodadas: tem nauseas e s vezes vertigens: hum hu
mor tenuecorre dos narizes: o habito faz desapparcccr as vcrtigens e as nauseas,
e diminue o fluxo: porm o uso immoderado deste p, com o andar do teln
po, diminue a sensibilidade do olfato a ponto de o incapacitar em distinguir as
especies de cheiros; enfraquece a memoria e a vivacidade da imaginao, e mui
tas vezes produz enfermidades nos narizes. Comtudo, he util usa-la moderada
mente, e como remedio todas as vezes que a cabea se acha embaraada com
abundancia de humores scrosos e pituitosos. Portanto, quando ha disposies
para a apoplexia, nas dres de cabea, nas enxaquecas, zunidos nos ouvidos , la
grimao, &c. , o tabaco'em p tomado pelos narizes produz elfeitos felizes.

A'mastigao das folhas faz mais abundante a secreo da saliva.I e deter


mina a excreo; Convm na paralysia pituitosa, na da lingua, nos delluxos , na -
surdez catarrhal, &c. Porm produz mo halito , arruina os dentes, corroe as gen
givas, c quando as folhas mastigadas passo ao estomago, causo nauseas- e vo
mitos. ~
220 l APPENDICE. `

S o habito lie que pode fazer que 0 fumo do tabaco seja lium prazer: p0
rem este habito lie mais prejudicial que util. Se como asseguro, livra de d
res de dentes, se he salutar em todos os casos ein que se recommenda a mastiga
z'io desta folha, elle apresenta tambem os mesmos inconvenientes, e muitos outros
mais: faz a boca secca e fedorenta; dimiiiue a sensibilidade do orgo dos gostos,
e priva 0 estomago do siicco salivar que lhe lie o mais necessario para a digesto;
por isso os fumadores so obrigados para remediar a beberem miita agua.
Na opinio de alguns medicos, o uso interior do tabaco lie perigoso; purga
sempre com violencia superior e inferiormente; comtudo, manejado por maos
liabeis produz c pode produzir curas desesperadas. Ns, diz o autor das demons
traes de botaiiica, temos curado febres quartas com 25 gros de tabaco di
luido em vinlio; paralyticos restabelecidos pelo uso das lavagens do tabaco, im
pigens velha/s curadas com 5 gros de p de tabaco. Alguns maniacos c cpilepticos
tem sido curados com xarope de tabaco. No. . . No se pde negar , segundo os
antigos observadores, que este xarope no tenha dissipado os embaraos das vis
eeras das primeiras vias. Conheci .hum medico que tratava de todas as enfermi
dades de congesto, e atonia com a applicaao do tabaco tomado em di'erentes
doses, e muitas vezes bem siiccedido. O uso externo do tabaco para as curas de
impingens ,' sarna c ulceras, lie confirmado todos os dias por nossas observaes.

O oleo distillado desta planta heliiim emetico to forte que as vezes ex


cita o vomito, poiido por algum tempo o nariz sobre a garrafa em que lie guar
dado. Hum pequeno numero `de gotas deste oleo lanadas em liiima cliaga, causa
accidentes inortaes, como tem provado experiencias feitas em anuiaes por Har
dero e Redi.. Finalmente este oleo tomado interiormente lie hum dos mais vio
leritos venenos.

O cozimento e o fumo do tabaco sao uteis para fazer morrer os pulges,


acaiitlies, cochonilhas, e outros pequenos insectos que frequentemente tanto mal
fazem as arvores fructiferas. Emprega-se o coziinento em frma de chuva por
meio de huma bomba ou regador. O fumo he dirigido aos ramos por hum fol
les ordinario.
OBSERVAES praticas sobre a fabricao dos azeites.

DA COLllEITA DOS GRAS PARA O AZEITE

Se os gros no frem bem maduros quando se corta a planta, os princi


pios que devem formar o azeite no cstar perfeitos, e por isso sahira mo;
e se de frma alguma no frem em madurao , nenhum azeite dar. No
he preciso , comtudo , que seio to assasoados que corro o perigo de se perde
rem muitos cortando-se as plantas. Esta colheita deve fazer-se em hum dia limpo e
secco; as plantas ceifadas devem scr estendidas sobre a terra , para que sequem
perfeitamente, e depois recolhidas em molhos em algumpaiol; mas deve haver
cuidado em se fazer huma cama de palha para que a humidade lhcs no chegue.
Se estas plantas no frem bem seccas , esquentar-se-ho e communicara o seu
calor s sementes; a mucilagem dos gros, mesmo a do azeite, passar por huma
alterao que o decompor em parte, e isto destruir o seu estado de combi
nao com o principio oleoso volatil.

Este accidente ve-se tambem nos gros que no sendo maduros se re'colhem
ainda humidos. Estes 'gros so da classe daquellas substancias vegetaes que at
trahem e retem a humidade do ar; isto faz que esta semente seia sujeita a ran
o , ou quando se guarda por muito tempo , ou quando se guarda sem as dc
vidas ciutelas; taes so todas as sementes emulcivas. -
Quando os gros esto seccos, he perigoso tirar-se-lhes a casca que os cobre ,
ou esfregando-os , ou deixando-os cahir de grande altura, ou em fim, pisan
do-os de outro qualquer modo.v A sua amendoa ento ferida ou descoberta ,
torna-se facilmente rancida, e communica o seu mo gosto ao azeite, o qual tor
n-se mao se ha certa quantidade de gros viciosos. Deve attender-se que se guar
darem por mais de quatro ou cinco mezes os gros antes de o levarem ao lugar
ou prensa (e isto segundo o calor do clima ) , a sua mucilagcm ser to secca
que se no combinar com o azeite.

De todos os processos capazes de alterar e damnificar, em justa proporo'


de seus principios, a boa'qualidadc do azeite, he sem duvida o methodo usado
em muitos lugares.` Junto huma libra de agua a huma medida de cincoenta
libras de massa, aquecemma fortemente em hum vaso de cobre , torrando a an
tes de a submetterem a prensa para lhe extrahirem o azeite, como se no bas
tasse a simples expresso. Eu sei que de inverno o azeite menos facilmente se
cxtrahe; mas quando as prensas so boas, este defeito no se faz sentir, e o azeite
virgem he sempre o melhor ('). Pode-se ento, se fr preciso, aquecer com

_ (') Fora aqui lugar de aconselhar as prensas hydraulicas, ainda no conhecidas no tempo do Abbade
Besicr, e das quaes tantas vantagens se colhem hoje na Europa; mas como por ora no tenho uso ,entre
222 ArPENmcs.
agua fervendo as duas chapas da prensa, mrmente nos ultimos processos da
massa para se lhe extrahir todo o azeite que ainda possa conter; mas separa-se
este azeite do primeiro, porque pde a sua quantidade no ser to boa ; em todo
o caso deve -supprimir-se a torrefaco , e suppri-la, em caso de necessidade, pelo
aquecimento das chapas ou chapuzes da prensa a agua fervendo. O calor do fogo
altera o principio oleoso, e alm de expr o azeite a ser rancido , desde seu prin
cipio, o torna mo at para luzes. `

Alm das ms qualidades que huma falsa manipulao da ao azeite, elle


tem em si mesmo vcios essenciaes que o deterioro. Outros defeitos ha que lhe
so communicados pelo solo em que a planta cresce; quanto mais quentes frem
o clima e a estao, maior poro de azeite essencial conter os gros; e'por
isso mesmo mais sujeitos estaro ao rano. O mesmo acontece quando a planta
vegeta em terra secca , areenta ou pedregosa. Se a terra ou a estao frem mui
humidas, haver pouco azeite, ser bem mucilaginosa , e o' gro ser muito
emulsivo por pouca agua que se lhe ajunte na fabricao do azeite. Todos estes
objectos devem ser tomados cm considerao, e previstos pelos que desejo fabri
car bom azeite.

DA COLIIEITA DAS NOZCS PARA O AZEITE.

I Grande parte do que fica dido applica-se colheita das nozes, e diversas
V amendoas de que se extrahe azeite. Mas convm conservar as amendoas em suas
capas ou caroos at o momento em que se devem levar ao moinho. Ento de
vem ser logo descascadas ou quebrados os caroos , c recolhidos sem perda de
tempo em saccos bem limpos dessas materias em que foro creadas. He impos
sivel, quando se quebro, no offender hum grande numero de amendoas, es
tas esto sujeitas a tornarem-se rancidas , e muito mais depressa se o tempo he
calmoso, se he humido o lugar em que se guardo, ou se fico em contacto
com o ar livre; portanto convm apressar a manipulao para que no sirvo dc
deteriorar o azeite todo se frem demoradas.

Tanto as nozes como as amendoas podem ser limpas dos seus envoltorios
herbaceos logo que frem seccas; porque estes'fazem o omcio de esponjas, at
trahem e retm a humidade do ar. Essas cascas de fra separo-se por si mes
mas quando o fructo cahe maduro da arvore naturalmente; porm muitas vezes
no se espera por isso, e varcjo-se as arvores para se colher com mais facilida
de, e a hum s tempo. Se estes fructos frem amontoados com os seus envol
torios herbaceos e ficarem muito tempo em grande monto e em repouso , estes
envoltorios fcrmentara, e o seu calor se communicar amendoa. Desde ento
o principio oleoso se alterara ; e isto prova a necessidade de se cstendercm estes
fructos , e de os mecher muitas vezes, ate para que se limpem de seus envolto

n"s, lembrei-emos as prensas mui faceis, cujos modelos esto expostos na sata da Sociedade Auxiliadora,
e que qualquer fazendeiro a bem pouco custo pde possuir para seus usos domesticos, desterrando por este
meio o methodo de fazer azeite fervendo a massa com agua em hum tacho, e extrahindo hum oleo detesta
vel , que mais cnl'umaa do que allumia, e que. pelo seu empyrcuma no serve para outros usos sem gravs
simos inconvenientes. Qualquer carpinteiro regular,