14/08/2017 Aorda de bacalhau | Receitas Rpidas, Fceis & Saudveis

Aorda de bacalhau

4 pessoa(s)

45 minutos

Dificuldade Fcil

Caro

um bacalhau s lascas envolvido numa mistura de po, cebola, azeite, alho e ovos.
decorado com coentros picados.

Como fazer Aorda de bacalhau Ingredientes

1 Coza o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o

grosseiramente. Na gua da cozedura envolva o po cortado em 3 postas bacalhau
fatias finas para amolecer. demolhado

2 Pique as cebolas e os alhos e refogue-os bem num tacho com o

azeite e louro. Junte o Bacalhau e o po e tempere com sal e 1 und. po caseiro
pimenta. Envolva bem e deixe cozer.

3 Retire do lume, junte os coentros, acrescente as gemas de ovo,

envolva e sirva imediatamente.
1 und. cebola

3 dentes alho

2 und. gemas de ovo

1 ramo coentros

1 dl azeite

q.b. louro

Notas

A aorda um prato de origem caseira, tradicional do Alentejo. Basicamente, a aorda uma papa de
po duro qual se juntam os ingredientes que quisermos como: bacalhau ,camaro, peixe, carne de
porco, etc. Em tempos passados os bbs depois de deixarem de mamar comeavam a comer uma
papa feita de po e leite ou uma aorda ralinha feita com po e gua, 1 dente de alho, uma gema de
ovo e um pouquinho de sal e azeite. Quando a aorda fica sem lquido e bastante seca os alentejanos
chamam-lhe migas.

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