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Frango de Lima e Coco com Ervilhas

200 ml de leite de coco (light)


50 ml de sumo de lima
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
½ colher de chá de sal
200 gramas de peitos de frango
800 gramas de alface cortada em juliana
200 gramas de couve-roxa
200 gramas de ervilhas
3 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de cebola picada

Preparação:

Aqueça o forno a 200 graus. Misture o leite de coco, o sumo de lima, o açúcar e o sal num recipiente de
ir ao forno. Transfira ¼ do molho para uma tigela larga e reserve. Coloque o peito de galinha no
recipiente para o forno e deixe alourar, cerca de 20 minutos. Vá regando o frango com o molho para
envolver os sabores.
Entretanto, junte a alface, a couve, as ervilhas, a cebola e os coentros na tigela com o molho reservado e
misture bem. Divida os vegetais por dois pratos e coloque os peitos de frango fatiados por cima. Reforce
o tempero despejando uma colher de sopa do líquido onde o frango assou por cima de cada prato.

Pernas de Frango Turcas


8 pernas de frango com ossos, Coloque as pernas de galinha numa tigela larga. Tempere com sumo de limão.
sem pele e cortadas em quartos Misture o iogurte, o alho, o gengibre, o pimentão doce, a hortelã e o sal numa
1 colher de sopa de sumo de limão tigela à parte. Cubra o frango com a mistura de iogurte e deixe no frigorífico a
200 ml de iogurte natural (magro) marinar por pelo menos 1 hora (aconselhamos 12 horas).
2 dentes de alho picados Pré-aqueça o forno a 200 graus e aloure a galinha (deite fora a marinada) por
1 colher de sopa de gengibre ralado 15 minutos. Reduz a temperatura do forno para 180 graus e deixe a galinhar
2 colheres de chá de pimentão doce cozinhar até ficar tenra, mais 15 minutos. A carne irá parecer avermelhada,
½ colher de chá de hortelã mesmo no interior. Sirva imediatamente.
½ colher de chá de sal

Salmão com Lençol de Mostarda


Caçarola de Legumes com Ovos Escalfados
SALADA DE CUSCUZ COM CLEMENTINAS, FRANGO E ABACATE

Ingredientes

2 chávenas de cuscuz
3 clementinas Preparação
1/2 frango assado Cozinhe o cuscua conforme as instruções da embalagem. Solte os grãos
1 abacate de cuscuz e adicione as clementinas em gomos, o frango desfiado, o
1 cebola roxa abacate cortado em fatias, a cebola laminada e o cebolinho.
2 c. sopa de cebolinho picado
sal e pimenta q.b. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Envolva tudo e sirva de
azeite q.b. imediato
vinagre q.b.
.

SALADA DE FRANGO COM BATATA DOCE E MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes Preparação
1 perna de frango assada Comece por descarnar a perna de frango e reserve as lascas. Corte o ovo
1 ovo cozido cozido às rodelas e faça o mesmo ao tomate, aos rabanetes e à batata doce
1 tomate pequeno assada.
3 rabanetes
1 batata doce assada Coloque na marmita todos os ingredientes e envolva. Por fim, coloque as
15g de sementes de sésamo pretas sementes de sésamo.
2 c. sopa de iogurte natural
Para o molho, misture todos os ingredientes num recipiente, bata com umas
1 c. sopa de maionese ou azeite
mini-varas e tempere com sal e pimenta.
1 c. sobremesa de ketchup
1 c. chá de mostarda Reserve a salada e o molho separados no frio, até ao dia seguinte. Na hora
gotas de limão q.b. de servir, basta colocar o molho por cima, envolver e está pronto a comer.
cebolinho picado q.b.
sal e pimenta moída q.b.

PERNAS DE FRANGO COM LEGUMES EM MOLHO PROVENÇAL

INGREDIENTES

3 pernas de frango completas (perna e coxa)


Sal
1 courgette pequena
2 maçãs
500 g de batatinhas novas para assar
1 cebola
1 embalagem de Knorr Sabores no Forno Frango Provençal
1 colher de sopa de mel ou de geleia
Vaqueiro Liquida
MODO DE PREPARAÇÃO
Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
Retire o excesso de gordura e dê vários golpes nas pernas de frango com uma faca bem afiada e
tempere com sal.
Lave a courgette e corte-a em rodelas ou meias luas.
Lave as maçãs, corte-as em pedaços e elimine os caroços.
Lave muito bem as batatinhas e corte-as ou meio ou em quartos.
Descasque a cebola e corte-a em meias luas.
Misture tudo com o frango e coloque tudo dentro do saco da embalagem Knorr Sabores no Forno
Frango Provençal.
Junte o tempero de Knorr Sabores no Forno Frango Provençal, misture tudo muito bem e ate o saco
conforme as indicações da embalagem.
Coloque o saco com a mistura num tabuleiro de louça e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
Findos os 50 minutos, abra o saco para dentro do tabuleiro, barre o frango com um pouco de mel ou de
geleia e regue tudo com um pouco de Vaqueiro Liquida.
Leve de novo ao forno durante mais 5 minutos.

RECEITA BACALHAU GRATINADO COM ESPINAFRES

INGREDIENTES
400 g de lombos de bacalhau demolhado
1 Knorr Caldo de Marisco
Leite
1 ovo
Óleo
4 a 6 fatias de pão de forma sem côdea
40 g de Vaqueiro Alho
3 a 4 cebolas (descascadas e cortadas em rodelas)
250 g de espinafres em folha
1 embalagem de molho bechamel 500 ml
2 colheres de sopa de maionese Calvé

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque os lombos de bacalhau num tacho, junte um Knorr Caldo de Marisco, cubra com leite e leve a
ferver sobre lume brando durante cerca de 5 minutos.
Retire o bacalhau com uma escumadeira e deixe-o arrefecer.
Parta o ovo para um prato fundo e bata-o com um garfo.
Deite óleo numa frigideira larga de modo a cobrir o fundo e leve a aquecer sobre lume moderado.
Passe as fatias de pão, primeiro pelo leite onde ferveu o bacalhau e em seguida pelo ovo batido.
Frite o pão de ambos os lados no óleo quente até ficar dourado.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Deite a Vaqueiro Alho na mesma frigideira, quando estiver derretida adicione as rodelas de cebola e
deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia.
Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 ° C.Forre um tabuleiro com as fatias douradas.
Limpe o baca lhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas grossas.
Junte os espinafres e as lascas de bacalhau à cebolada, misture bem e espalhe sobre as fatias de pão.
Misture o molho bechamel Vaqueiro com a maionese e deite sobre o bacalhau.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.
RECEITA BACALHAU GUISADO COM GRÃO E ABÓBORA

INGREDIENTES 1. Passe as lascas de bacalhau por água, verifique se não têm


500 g de lascas de bacalhau demolhado espinhas e escorra-as muito bem.
70 g de Vaqueiro 2. Derreta a Vaqueiro num tacho, junte-lhe os dentes de alho,
5 a 6 dentes de alho descascados e esborrachados e deixe alourar.
1 cebola grande
300 g de abóbora limpa 3. Entretanto, descasque a cebola, corte-a em rodelas e junte-a ao
1 lata grande de grão cozido alho.
salsa picada
4. Deixe cozinhar até a cebola começar a alourar.

5. Entretanto, corte a abóbora em cubos pequenos e junte-a à


cebolada.

6. Adicione também as lascas de bacalhau, e o conteúdo da lata de


grão.

7. Junte o Knorr Caldo de Legumes, tape e deixe cozinhar sobre


lume muito brando durante cerca de 15 minutos.

8. Salpique com salsa picada.

RECEITA PASTÉIS DE BACALHAU

2 lombos de bacalhau demolhado Cubra o bacalhau com água, e coza por cerca de 7 minutos;
Água
Escorra o bacalhau, reserve 5 dl da água da cozedura e leve a ferver
1 embalagem de puré de batata Knorr
Retire do lume e junte o puré de batata Knorr mexendo;
1 cebola picada
3 ovos
3 colheres de sopa de vinho do porto Limpe e desfie o bacalhau; Junte ao puré com a cebola;
Sal Adicione os ovos, um a um misturando;6Junte o vinho do porto,
Pimenta preta mexa bem e tempere com noz moscada, sal e pimenta preta;
Noz moscada
Salsa Adicione uma chávena de salsa bem picada e mexa;
Óleo Molde os pastéis de bacalhau com a ajuda de uma colher de sopa e
frite-os em óleo bem quente até estarem dourados;
Escorra-os sobre papel absorvente e sirva de imediato
RECEITA FOFO DE BACALHAU GRATINADO

500 g de bacalhau demolhado em lascas (sem pele nem espinhas)


7 dl de leite
4 colheres de sopa de azeite
150 g de alho francês em rodelas
70 g de farinha
20 g de amido de milho Maizena
Pimenta de moinho
Noz moscada
3 ovos tamanho L
50 g de queijo parmesão ralado

Ferva suavemente as lascas de bacalhau com o leite , durante cerca de 8 minutos.


Ao mesmo tempo aqueça o azeite num tacho, junte o alho francês e deixe-o cozinhar até estar mole. Adicione
as lascas de bacalhau escorridas, mexa e polvilhe com a farinha, previamente misturada com o amido de
milho Maizena.

Mexa rapidamente e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Tempere com pimenta moída na altura e noz
moscada e deixe engrossar, mexendo frequentemente.

Parta os ovos separando as gemas das claras. Desfaça as gemas numa tacinha, junte-lhes um pouco do
preparado de bacalhau, misture bem e junte ao restante cozinhado mexendo rapidamente. Retire para uma
tigela e deixe arrefecer.

Entretanto junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo bem firme. Envolva-as delicadamente no
creme de bacalhau, misture cerca de metade do queijo ralado e mude o preparado para um tabuleiro de forno.
Polvilhe com o restante queijo e leve a gratinar em forno pré-aquecido a 180 º C durante cerca de 35 minutos.

Cuscus com brocolos


300 g de cuscuz
2 dentes de alho 600 g de brócolos
2 chalotas 150 g de amêndoa pelada
2 colheres de sopa de azeite 4 colheres de sopa de creme de soja
1 colher de chá de canela 3 cebolinhas da Primavera
6 dl de água

1 Pique finamente o alho e as chalotas e aloure-os no azeite quente. Polvilhe com a canela, a mistura
marroquina de especiarias, sal e pimenta, a gosto. Desligue o lume.
2 Dissolva o cubo Knorr caldo de legumes na água a ferver. Deite sobre os cuscuz, mexa com um garfo, tape
e deixe hidratar.
3 Elimine os talos dos brócolos e separe os florões em pequenos raminhos. Coloque-os num recipiente de
vidro tape e coza durante 5 minutos na potência máxima do microondas.
4 Corte as cebolinhas da Primavera em anéis finos e junte-as à mistura de alho e chalotas. Adicione também
as passas e os raminhos dos brócolos cozidos e misture tudo com o cuscuz.
5 Pique a amêndoa, misture-a com o creme de soja e deite sobre os cuscuz.
Cavala escalada no forno com batata doce cozida

Certificar-se que o peixe se encontra sem entranhas e escalado (aberto ao meio em todo o seu
comprimento)
Cortar a rama da cebola às rodelinhas e dispô-la sobre o peixe.
Temperar com azeite alho e sal e restantes especiarias a gosto
O peixe foi acompanhado com batata doce cozida.
Esta é uma receita simples e de rápida confeção que será também um sucesso nas vossas
mesas.

TIRINHAS DE CARNE COM MOLHO ROSA

40g Vaqueiro
200g de lombo de vaca em tirinhas
Sal
Pimenta preta
1 cebola picada
350g de cogumelos laminados
1 embalagem de Knorr 1,2,3… Sabor Esparguete à bolonhesa
1 dl de vinho do Porto
2 dl de natas
Salsa picada

Ponha uma frigideira ao lume, derreta a Vaqueiro e aloure a carne em lume forte até ficarem castanhas.
Leve uma frigideira ao lume, derreta a Vaqueiro e aloure a carne em lume forte até ficarem castanhas.
2 Tempere com sal e pimenta preta. Retire a carne e reserve.
3 Na mesma frigideira, derreta a restante Vaqueiro e aloure a cebola picada. Adicione e salteie os cogumelos
por 2 a 3 minutos
4 Acrescente Esparguete à bolonhesa, o vinho do porto e as natas e mexa deixando ferver durante 2 a 3
minutos.
5 Junte as tirinhas de carne e deixe retomar a fervura. Salpique com salsa picada e sirva com arroz branco.

RAGU DE FRANGO COM PENNE

50 g de Azeite Coza a massa em água a ferver temperada


4 peitos de frango
1 cebola picada Escorra e reserve.
150 g de alho francês picado Coloque o azeite, introduza os peitos de frango cortados em cubos e aloure-
2 cenouras os de todos os lados em lume médio a forte.
300 g de cogumelos de paris
1 dl de vinho tinto Reduza o lume, junte a cebola, o alho francês, as cenouras cortadas em
250 g de penne meias luas e os cogumelos. Misture tudo, tape e deixe cozinhar em lume
Água brando por cerca de 15 minutos.
Queijo parmesão
Regue com o vinho tinto. Misture e deixe o ragu cozinhar sobre lume brando
por mais 10 minutos ou até o frango estar tenro.
Sirva a massa com o ragu de frango e lascas do queijo parmesão.
Moqueca de Camarão

4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)


suco de 1 limão Lave bem o peixe, regue com o sumode limão e deixe
descansar cerca de 1 hora
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas Numa panela grande, coloque o peixe, a cebola, os
1 pimentão verde cortado em rodelas piments, os tomates e polvilhe com coentro
2 tomates maduros cortados em rodelas
Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao
2 colheres (sopa) de coentro picado leite de coco e regue o peixe
200 ml de leite de coco
Leve a lume baixo, com a panela parcialmente tampada,
1 colher (sopa) de azeite de dendê
por 20 minutos
2 tabletes de caldo de camarão
Mexa algumas vezes até que esteja cozido

Junte o azeite de dendê e adicione sal

Retire do fogo e sirva

Lombo trançado

.1 kg de lombo de porco limpo


.1 xícara (chá) de abacaxi picado
.1 xícara (chá) de coco ralado
.1/4 de xícara (chá) de molho de soja
.3 colheres (sopa) de margarina
.1 cebola picada
.2 xícaras (chá) de vinho branco
.1 maço de hortelã fresca picada
.1 colher (sobremesa) de açúcar
.1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Couve crocante:
couve cortada em tirinhas finas, azeite e sal a gosto
Abra ao lombo em manta. A parte misture o abacaxi, o coco ralado e o molho de soja.

Recheie o lombo com a mistura, enrole-o e feche-o com barbante. No bico do fogão, aqueça a
margarina e refogue a cebola na assadeira. Ponha o lombo na assadeira e doure-o
ligeiramente de todos os lados. Retire do fogo e adicione o vinho e a hortelã.

Dica: para que o lombo fique mais úmido e saboroso, você deve selar a carne antes. Ou seja,
dourá-lo de todos os lados em uma panela.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido.

Asse até que a carne esteja macia. Regue com o líquido que se forma na assadeira. Se
necessário acrescente água quente. Retire o lombo e transfira-o para outra assadeira. Polvilhe
o açúcar na sua superfície e devolva-o ao forno para dourar. Enquanto isso, leve a assadeira
usada para assar a carne ao bico do fogão e com uma colher de pau desgrude os resíduos do
cozimento. Se necessário, adicione um pouco de água quente. Despeje esse líquido em uma
panela e junte a farinha. Cozinhe até engrossar. Passe o molho na peneira e reserve. Para a
couve, misture as tirinhas com as mãos, formando pequenos ninhos. Aqueça o óleo e com o
auxílio de uma pinça longa coloque os ninhos de couve na gordura e frite-os até que fiquem
crocantes. Retire-os com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente. Polvilhe o sal.
Montagem: retire o barbante e os palitos do lombo e coloque-o em uma travessa de servir.
Regue com o molho. Disponha os ninhos de couve em volta e sirva com o restante do molho à
parte.