INGREDIENTES

8 sardinhas limpas

50 g farinha de milho

qb óleo de girassol

qb sal

4 c. de sopa azeite

4 dentes de alho

1 cenoura

3 cebolas

qb pimenta

1 c. de sopa caril

1,5 dl vinho branco

qb coentros frescos picados

4 fatias pão tipo alentejano

PREPARAÇÃO

1. Lave e enxugue bem as sardinhas, passe pela farinha, sacuda o excesso.

2. Numa frigideira, frite-as em óleo bem quente. Retire-as, coloque sobre papel absorvente e
tempere com a colher de sobremesa de sal. Reserve.

3. Noutra frigideira, refogue em azeite os dentes de alho esmagados, a cenoura cortada em

cubos pequenos e as cebolas em rodelas. Tempere com sal e pimenta.

4. Numa tigela, misture o caril com o vinagre e o vinho, regue o refogado e deixe ferver
durante 8 minutos.

5. Num prato de servir fundo, disponha as sardinhas, polvilhe com os coentros e regue-as com
o refogado

6. Deixe arrefecer um pouco e sirva com as fatias de pão torradas.