INGREDIENTES

 130 g (1 unid.) laranja (casca e sumo)

 1 dente de alho
 1 c. de café cominhos em pó
 2 c. de sopa azeite Pingo Doce
 3 e ½ c. de café sal
 2 a 3 hastes de tomilho fresco
 500 g costeletas de porco
 2 c. de sopa amêndoa laminada Pingo Doce
 100 g alho-francês
 60 g (1 unid.) aipo
 60 g (2 unid.) chalotas
 300 g couve-coração em juliana grossa
 400 ml água
 200 g arroz thai jasmine Pingo Doce
 100 g framboesas frescas
 2 c. de sopa cebolinho fresco picado

De acordo com:
PREPARAÇÃO

 1. Misture a raspa da casca da laranja com o dente de alho espremido, os

cominhos, uma colher de sopa de azeite, meia colher de café de sal e as
folhas de tomilho. Junte duas colheres de sopa de sumo de laranja e tempere
as costeletas de porco com esta marinada.
 2. Aloure a amêndoa numa frigideira larga antiaderente.
 3. Entretanto, corte o alho-francês em rodelas, o talo de aipo em lâminas
finas e as chalotas, previamente descascadas, em gomos. Retire a amêndoa
da frigideira e deite nela o restante azeite, os legumes preparados e a juliana
de couve. Salteie sobre lume médio a forte, mexendo frequentemente
durante cerca de 15 a 20 minutos.
 4. Ao mesmo tempo ponha um tacho com a água ao lume e quando ferver,
tempere com duas colheres de café de sal e introduza o arroz. Tape e coza
durante cerca de 12 minutos.
 5. Escorra muito bem as costeletas, coloque-as sobre uma chapa para
grelhados bem quente, e cozinhe de ambos os lados até estarem bem
douradas, à medida que as vai pincelando com a marinada.
 6. Tempere os legumes com o restante sal e regue-os com o sumo que restar
da laranja, deixe ferver cerca de 1 minuto e retire do lume. Salpique com as
amêndoas laminadas e enfeite com as framboesas.
 7. Sirva as costeletas com os legumes e com o arroz. Salpique com o
cebolinho picado.