INGREDIENTES

PARA A MASSA

250 g farinha

100 g farinha integral

1 c. ch sal

3 c. sopa azeite

1 dl gua

PARA O RECHEIO

1 cebola

100 g cenoura ralada em fios

2 c. sopa azeite

300 g cogumelos Portobello pequenos

1 c. ch sal

4 c. sopa farinha

1 emb. espinafre em folha

200 g queijo fresco em creme com ervas aromticas

2 ovos M

30 g miolo de noz

qb pimenta moda

PREPARAO

1. Misture as farinhas com o sal numa tigela, abra uma cavidade ao meio e deite a o azeite e a
gua morna.

2. Misture tudo, amasse at formar bola e embrulhe-a em pelcula aderente, deixando

descansar enquanto prepara o recheio.

3. Pique a cebola e aloure-a com a cenoura ralada no azeite quente.

4. Adicione os cogumelos laminados, previamente limpos com papel de cozinha, e tempere

com o sal. Tape e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos, em lume brando.

5. Polvilhe com a farinha, misture bem e incorpore os espinafres. Envolva-os na mistura e

retire do lume assim que estiverem moles.

6. Junte o queijo, os ovos batidos e o miolo de noz, grosseiramente picado, misture muito bem
e tempere com pimenta. Deixe arrefecer completamente.

7. Pr-aquea o forno a 190 C.

8. Estenda da massa e forre com esta o fundo e os lados de uma forma de aro com 22 cm de
dimetro.

9. Recheie com o preparado de legumes e cubra com a restante massa estendida em crculo
(com um dimetro um pouco maior que o da forma).

10. Una bem os bordos da massa, decore a superfcie com as aparas e leve ao forno cerca de
45 minutos ou at a empada estar alourada.