Ladymaxx Rezeptbuch PT PDF

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O futuro da cozinha
tradicional
Máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”
LIVRO DE RECEITAS
Receitas saborosas e requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

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... ainda mais

sabor!
Caros clientes!
Esperamos que se divirtam com o novo

livro de receitas. Vale a pena começar já
a cozinhar estas receitas.
Desejamos-lhe muito sucesso com a sua nova

máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”.
Sinceros cumprimentos
A equipa Ladymaxx
PS: Já estamos a trabalhar no próximo livro de

receitas 2.0. Se fizer o registo na Internet para
a Newsletter receberá automaticamente a
informação a partir de quando estará
disponível.
www.ladymaxx.com
A máquina
de cozinha
“Ladymaxx
Gourmet”
substitui
12 aparelhos
de cozinha
e não necessita
de acessórios!
Cozinhar, moer,
misturar, mexer,
amassar...e
muito mais
Livro de Página 2
receitas
Conteúdo
Sopas: .................................................................... Página Comida para bebé: ....................................................Página
Sopa de laranja e cenoura................................................. 6 Puré de arroz de frango .......................................................... 42
Sopa de espargos ................................................................ 6 Puré de ervilhas e legumes ................................................... 42
Sopa de pimento ................................................................... 7 Puré de frutas ............................................................................. 43
Sopa de queijo........................................................................ 7 Puré de iogurte e palitos la reine........................................ 43
Sopa de curgete..................................................................... 8
Sopa de castanhas ............................................................... 8 Bolos: .........................................................................................
Creme de pepino .................................................................. 9 Tarteletes de ruibarbo............................................................. 46
Creme de cogumelos.......................................................... 9 Bolo de limão.............................................................................. 46
Sopa de cebola..................................................................... 10 Muffins de noz com pepitas de chocolate...................... 47
Sopa de vinho branco ....................................................... 10 Bolo de coco................................................................................. 47
Sopa de alho .......................................................................... 11 Rolo de pão-de-ló com recheio de tangerina
Creme de ervilhas................................................................ 11 e natas batidas............................................................................. 48
Sopa de alho francês.......................................................... 12 Tarte de maçã coberta ............................................................ 48
Creme de tomate ................................................................ 12 Bolo de fruta com recheio de chantili .............................. 49
Sopa de batata ..................................................................... 13 Bolo mármore ............................................................................ 49
Creme de ervas..................................................................... 13 Bolo de frutas ............................................................................. 50
Bolo de cerejas com merengue........................................... 50
Acompanhamentos: Bolo de amêndoas ..................................................................... 51
Rolo de batata...................................................................... 16 Bolo de banana ........................................................................... 51
Polenta.................................................................................... 16
Massa „Spätzle“................................................................... 17 Bebidas:
Tomates recheados............................................................ 17 Licor de ovo .................................................................................. 54
Omeletes................................................................................ 18 Leite de banana.......................................................................... 54
Bolinhos de puré de batata ............................................ 18 Sumo de laranja ......................................................................... 55
Risoto....................................................................................... 19 Batido de morango ................................................................... 55
Almôndegas de pão........................................................... 19 Sumo de tomate ........................................................................ 55
Massa típica Alemã „Schupfnudeln“ ........................ 20 Sumo de fruta............................................................................. 56
Cogumelos estufados...................................................... 20 Granizado de limão.................................................................. 56
Bolinhos de puré de batata e curgete ........................ 21 Bebida de ananás ...................................................................... 57
Blinis de espelta ................................................................... 21 Sumo de cenoura, laranja e limão ...................................... 57
Massas:
Molhos: Trança de fermento................................................................. 60
Pesto de rúcula.................................................................... 24 Pão de espelta............................................................................ 60
Molho holandês.................................................................. 24 Massa de pão .............................................................................. 61
Molho bechamel para gratinar .................................... 24 Massa de couve .......................................................................... 61
Molho de tomate................................................................ 25 Massa de piza ............................................................................. 62
Molho de gorgonzola e natas........................................ 25 Massa de pasta .......................................................................... 62
Molho tártaro ...................................................................... 26 Massa folhada............................................................................ 63
Molho balsâmico................................................................ 26 Massa de pão-de-ló.................................................................. 63
Vinagrete de anchovas .................................................... 26
Molho de queijo e nozes.................................................. 27 Pastas para barrar:
Molho de legumes ............................................................. 27 Pasta de queijo Quark e ervas ............................................. 66
Molho de mostarda ........................................................... 27 Pasta de atum............................................................................ 66
Manteiga de ervas .................................................................... 67
Óleos: Pasta de abacate ....................................................................... 67
Óleo de ervas........................................................................ 30 Pasta de pimento...................................................................... 68
Óleo de alho ......................................................................... 30 Pasta de anchovas.................................................................... 68
Óleo de limão........................................................................ 31 Pasteis de salmão..................................................................... 69
Óleo de piripiri ...................................................................... 31 Maionese ..................................................................................... 69
Sobremesas: Pequeno-almoço:
Mousse de chocolate ........................................................ 34 Chocolate quente...................................................................... 72
Suflê de Salzburgo ............................................................. 34 Doce de laranja........................................................................... 72
Suflê de queijo Quark com alperces torrados............ 35 Doce de morango ...................................................................... 73
Molho de baunilha............................................................. 35 Creme de chocolate e avelãs ................................................ 73
Zabaione ................................................................................ 36 Biscoitos ........................................................................................ 73
Creme de framboesas ...................................................... 36
Creme de trufas e natas................................................... 37 Gelado:
Creme de gengibre com toranjas ................................ 37 Gelado de morango ................................................................. 76
Recheio de creme ............................................................... 38 Gelado de baunilha.................................................................. 76
Roscas de figos com molho de morango ................. 38 Sorvete de limão ........................................................................ 77
Suflê de leitelho .................................................................. 39 Gelado de queijo Mascarpone e canela ........................... 77
Panna Cotta com morangos.......................................... 39 Sorvete de pêssego ................................................................... 77
Sorvete de frutos silvestres................................................... 78
Gelado de chantili ..................................................................... 78
Livro de Página 3
receitas
As minhas
Notas
Regulação do Temperatura Rotação

tempo
Auto
100 °C
Mexer Temperatura 100 °C no modo

Auto, 10 s ligado, 10 s
desligado
Livro de Página 4
receitas
Sopas
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG
Receitas requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”
Bom Apetite ...
Livro de Página 5
receitas
Sopa de laranja
e cenoura
Ingredientes para 4 pessoas
400 g de cenouras
3 cebolinhas Preparação rápida
1 1 colher de sopa de manteiga
> O nosso conselho: 100 ml de sumo de laranja cebolas 10 s 2
Em vez de sumo de 30 ml de vinho branco
laranja pode também 400 ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de
utilizar sumo de manga. 1 pitada de noz-moscada 1 min 100 °C
manteiga
1 pitada de gengibre
100 ml de natas batidas 400 g de cenouras cortadas
Sal, pimenta 30 s 100 °C
em pedaços pequenos
Preparação
Deitar a cebola directamente na lâmina 100 ml de sumo de laranja
100 °C
durante 10 s no nível 2. Adicionar manteiga 30 ml vinho branco 20 min
Auto
e refogar durante 1 min a 100 °C. 400 ml de caldo de legumes
Acrescentar batatas cortadas aos
bocadinhos e estufar mais 30 s a 100 °C
2
com vinho; deitar sumo de laranja e o caldo Sal, pimenta, noz-moscada 40 s
(1 para 2)
de legumes e deixar ferver durante 20 min
a 100 °C em modo Auto.
Temperar com sal, pimenta, noz-moscada e
reduzir a puré (mude lentamente do nível 1
para o nível 2) durante 40 s no nível 2. Servir a
sopa com uma colher de sopa de natas batidas
e bocadinhos de cebolinha.
Creme fino de
espargos
500 g de espargos brancos

500 ml de caldo de legumes Preparação rápida
claro
2 250 ml de natas batidas Descascar os espargos e cortar em pequenos pedaços.
1 colher de sopa de coentros frescos e
> O nosso conselho: picados, sal, pimenta,
Servir a sopa com as
noz-moscada 500 ml de caldo de legumes
pontas de espargo. 100 °C
15 min
claro, espargos cortados Auto
Preparação
Descascar os espargos e cortar em
pequenos pedaços. Deitar o caldo de reduzir a puré 30 s 2
legumes claro e o espargo cortado aos
bocadinho na taça de mistura e deixar
cozer bem durante 15 min a 100 °C no passar pelo coador - deitar na taça de mistura
modo Auto. Para reduzir a puré, ligar
durante 30 s no nível 2. Passar pelo coador, 250 ml de natas batidas 5 min 70 °C
voltar a colocar na taça de mistura,
acrescentar as natas batidas e deixar
Sal, pimenta, noz-moscada, 2
ferver durante 5 min a 70 °C. Temperar 30 s
coentros (1 para 2)
com sal, pimenta, noz-moscada e coentros,
escumar tudo durante 30 s (mude
lentamente do nível 1 para o nível 2) no guarnecer com pontas de espargos
nível 2.
Livro de Página 6
receitas
Sopa de pimento
picante
1 cebola
2 pimentos vermelhos Preparação rápida
3 2 pimentos amarelos
> O nosso conselho: 30 g de açúcar 2 pimentos vermelhos
Se desejar a sopa mais 2 colheres de de concentrado de 2 pimentos amarelos
10 s 3
fina deve passá-la pelo sopa tomate 1 cebola directamente na
coador antes de a 1 colher de sopa de óleo lâmina
escumar. 500 ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de óleo
125 ml de natas batidas 30 g de açúcar
Sal, pimenta, 1 min 100 °C
2 colheres de sopa de
Pimentão concentrado de tomate
Preparação
Deitar o pimento e a cebola directamente 500 ml de caldo de legumes
na lâmina durante 10 s no nível 3. Sal, pimenta, 20 min 100 °C
Adicionar o óleo, o açúcar e o concentrado Pimentão
de tomate e refogar durante 1 min a
100 °C. Acrescentar o caldo de legumes, 125 ml de natas batidas 5 min 100 °C
temperar com sal, pimenta e pimentão e 2
deixar cozer bem durante 20 min a 100 °C. coar, escumar 30 s
(1 para 2)
Juntar as natas batidas e deixar cozinhar
durante mais 5 min a 100 °C. Para coar e
escumar, ligar durante 30 s (mude
lentamente do nível 1 para o nível 2) o
nível 2.
Sopa de queijo
saborosa
1 cebola
2 colheres de manteiga Preparação rápida
de sopa
4 2 colheres de farinha 1 cebola directamente na
10 s 2
de sopa lâmina
50 ml de vinho branco 2 colheres de sopa de
500 ml de caldo de legumes manteiga, 2 colheres de sopa 1 min 100 °C
200 ml de natas batidas de farinha
150 g de queijo Emmental ralado 50 ml vinho branco

100 g de uvas brancas e pretas 10 min 100 °C
500 ml de caldo de legumes
Sal, pimenta, noz-moscada
Manjericão
200 ml de natas batidas 3 min 70 °C
Preparação 150 g de queijo Emmental
Deitar a cebola directamente na lâmina ralado
durante 10 s no nível 2, depois acrescentar a 2
manteiga e a farinha e refogar durante Escumar 30 s
(1 para 2)
1 min a 100 °C. Juntar vinho branco e caldo
de legumes e deixar cozer durante 10 min a 100 °C.
Temperar com sal e pimenta, acrescentar a nata batida e o queijo Emmental e deixar cozer
durante mais 3 min a 70 °C. Para escumar, ligar durante 30 s o nível 2 (mude lentamente do
nível 1 para o nível 2).
Tirar as grainhas e cortar a meio. Servir a sopa decorada com manjericão.
Livro de Página 7
receitas
Sopa de
curgete
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite Preparação rápida
5 600 g de curgete
400 ml de caldo de 1 cebola directamente na 5s 2
legumes lâmina
100 ml de natas batidas
Salsa 2 colheres de sopa de azeite
1 min 100 °C
Leitelho 600 g de curgete
Sal, pimenta
Preparação
Deitar a cebola directamente na lâmina 15 min 100 °C
Sal, pimenta
durante 5 s no nível 2. Adicionar azeite e
curgete e refogar durante 1 min a 100 °C. 1 min 2
Acrescentar o caldo de legumes, temperar 100 ml de natas batidas
(1 para 2)
com sal e pimenta e deixar cozer durante
15 min a 100 °C. Verter as natas batidas e Servir a sopa guarnecida com 1 colher de sopa de
reduzir a puré durante 1 min (mude leitelho e salsa
lentamente do nível 1 para o nível 2) no
nível 2. Servir a sopa, guarnecer com uma
colher de leitelho e um pouco de salsa.
Sopa de
castanhas
1 cebola
60 g de salsa de raiz Preparação rápida
grossa
1 cebola
500 g de castanhas cozidas
60 g de salsa de raiz grossa 5s 2
directamente na lâmina
Sal, pimenta,
noz-moscada 1 colher de sopa de manteiga 2 min 100 °C
Preparação
Deitar a cebola e a salsa de raiz grossa 500 g de castanhas cozidas
directamente na lâmina durante 5 s no 20 min 100 °C
nível 2. Adicionar manteiga e refogar
durante 2 min a 100 °C. Juntar as
castanhas e o caldo de legumes na taça 250 ml de natas batidas 2
1 min
de mistura e deixar cozer durante 20 min Sal, pimenta, noz-moscada (1 para 2)
a 100 °C. Acrescentar as natas batidas, o
sal e a pimenta e, durante 1 min (mude
lentamente do nível 1 para o nível 2)
reduzir a puré no nível 2 e escumar.
Livro de Página 8
receitas
Creme de
pepino
1 cebola
2 dentes de alho Preparação rápida
7 20 g de manteiga
3 colheres de sopa de farinha 1 cebola
500 ml de caldo de legumes 2 dentes de alho directamente 10 s 2
100 ml de natas batidas na lâmina
1 pepino 20 g de manteiga
2 colheres de sopa de endro 2 min 100 °C
3 colheres de sopa de farinha
Sumo de um limão
Sal, pimenta 500 ml de caldo de legumes
Preparação Sal, pimenta
Deitar a cebola descascada e o alho
1 pepino
directamente na lâmina durante 10 s no
Sumo de um limão 3 min 100 °C
nível 2. Adicionar manteiga, a farinha e
2 colheres de sopa de endro
refogar durante 2 min a 100 °C. Acrescentar
o caldo de legumes, as natas batidas, o sal e
Antes de servir a sopa, passá-la ainda 10 s no nível 2.
a pimenta e deixar cozer durante 10 min a
100 °C. Acrescentar pepino descascado e
cortado aos pedaços, o sumo de um limão e o endro e cozer
durante mais 3 min a 100 °C, para terminar. Antes de servir a sopa,
passá-la ainda 10 s no nível 2.
Creme de
cogumelos
250 g de cogumelos
frescos Preparação rápida
8 250 ml de leite 500 ml de caldo de legumes
40 g de manteiga 250 ml de leite
> O nosso conselho: 40 g de farinha
Experimente fazer esta 40 g de manteiga
sopa também com 40 g de farinha
1/2 colher de chá de sal 100 ml de natas batidas
boletos comestíveis ou Pimenta
cantarelos. Sal, pimenta
Preparação
Laminar os cogumelos e espremer um 250 g de cogumelos 100 °C
5 min
pouco de sumo de limão sobre eles. Deitar laminados Auto
o caldo de legumes, o leite, a manteiga, a Verter a sopa para tigelas e guarnecer com uma colher de
farinha, as natas batidas, o sal e a pimenta natas batidas.
na taça de mistura e aquecer durante
10 min a 100 °C. Juntar os cogumelos
laminados e deixar cozinhar durante mais
5 min a 100 °C no modo Auto. Verter a
sopa para tigelas e guarnecer com uma
colher de natas batidas.
Livro de Página 9
receitas
Sopa de
cebola
500 g de cebolas
40 g de manteiga Preparação rápida
9 600 ml de caldo de
legumes 500 g de cebola 10 s 3
100 ml de vinho branco 40 g de manteiga 3 min 100 °C
1/2 colher de chá de sal vegetal 600 ml de caldo de legumes
Pimenta 100ml de vinho branco 100 °C
Pimentão 20 min
1/2 colher de chá de sal vegetal Auto
Preparação Pimenta, pimentão
Cortar a cebola em quartos e deitar
directamente na lâmina durante 10 s no Verter para tigelas de sopa resistentes ao calor. Torrar uma fatia
nível 3. Adicionar manteiga e refogar de pão por tigela e colocar sobre a sopa, polvilhar com queijo e
durante 3 min a 100 °C. Depois acrescentar levar ao forno a gratinar a 200 °C durante aprox. 5 min.
o caldo de legumes, o vinho branco e os
temperos e cozinhar durante 20 min a
100 °C em modo Auto. Verter para tigelas
de sopa resistentes ao calor. Torrar uma
fatia de pão por tigela e colocar sobre a
sopa, polvilhar com queijo ralado e levar
ao forno a gratinar durante aprox. 5 min
a 200 °C.
Sopa de vinho
branco
500 ml de caldo de carne

3 gemas
125 ml de natas batidas Preparação rápida
10 125 ml de vinho branco
1 pitada de canela 500 ml de caldo de carne
1 colher de chá de sal 3 gemas
Cubos de pão 125 ml de natas batidas
10 min 70 °C
125ml de vinho branco
Preparação 1 pitada de canela
Deitar todos os ingredientes na taça de 1 colher de chá de sal
mistura e deixar cozer durante 10 min a
70 °C. Depois misturar durante mais 30 s 2
tudo 30 s
(mude lentamente do nível 1 para o nível 2) (1 para 2)
no nível 2. Polvilhar com cubos de pão
tostado e servir. Polvilhar com cubos de pão tostado e servir.
Livro de Página 10
receitas
Sopa de
alho
5 dentes de alho
40 g de cebolas Preparação rápida
11 40 g de manteiga
40 g de farinha 5 dentes de alho
10 s 3
1 l de água 40 g de cebola
1 colher de chá de tempero para 40 g de manteiga
3 min 100 °C
sopa 40 g de farinha
200 ml de natas batidas 1 l de água
1 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de tempero 3 min 100 °C
1/2 colher de chá de pimenta para sopa
Preparação 1 1/2 colher de chá de sal 15 min 70 °C
Deitar o alho e a cebola directamente na 1/2 colher de chá de pimenta
lâmina durante 10 s no nível 3. Adicionar
Misturar tudo durante mais 1 min no nível 2 até ficar cremoso.
manteiga e farinha e refogar durante
3 min a 100 °C. Juntar água e tempero para
sopa e deixar cozer durante 3 min a 100 °C.
Acrescentar natas batidas, sal e pimenta e
deixar cozer durante mais 15 min a 70 °C.
Depois misturar durante 1 min no nível 2
até ficar cremoso.
Creme de
ervilhas
1 cebola pequena
1 colher de chá de farinha
1 lata de ervilhas 1 cebola pequena 10 s 3
12 750 ml de caldo de legumes 40 g de manteiga
100 ml de natas batidas 1 colher de chá de farinha 2 min 100 °C
1/2 colher de chá de sal 1 lata de ervilhas
Pimenta
100 °C
100 ml de natas batidas 20 min
Preparação Auto
1/2 colher de chá de sal, pimenta
Deitar a cebola directamente na lâmina
durante 10 s no nível 3. Adicionar Coar tudo durante 30 s no nível 2.
manteiga, farinha e ervilhas e refogar
durante 2 min a 100 °C. Acrescentar o
caldo de legumes, as natas batidas, sal e
pimenta e deixar cozer durante 20 min a
100 °C no modo Auto. Por fim, coar tudo
durante 30 s no nível 2.
Livro de Página 11
receitas
Sopa de alho
francês picante
1 cebola pequena
100 g de cubos de toucinho Preparação rápida
13 40 g de manteiga
1 colher de chá de açúcar 1 cebola pequena 10 s 3
3 pés de alho francês 100 g de cubos de toucinho
800 ml de caldo de legumes 40 g de manteiga 2 min 100 °C
1 pitada de sal 1 colher de chá de açúcar
Pimenta 3 pés de alho francês
100 °C
Noz-moscada 800 ml de caldo de legumes, 25 min
Auto
sal, pimenta, noz-moscada
Preparação
Deitar a cebola directamente na lâmina Deitar no prato e guarnecer com uma colher de natas
durante 10 s no nível 3. Adicionar cubos batidas e um pouco de cebolinho.
de toucinho, manteiga e açúcar e refogar
durante 2 min a 100 °C. Acrescentar o
alho francês, o caldo de legumes, o sal, a
pimenta e a noz-moscada e deixar cozer
durante 25 min a 100 °C no modo Auto.
Adicionar as natas batidas e refogar mais
1 min a 100 °C. Deitar no prato e
guarnecer com uma colher de natas
batidas e um pouco de cebolinho.
Creme de
tomate
1 dente de alho
1 cebola Preparação rápida
30 g de manteiga
14 3 colheres de sopa de concentrado 1 dente de alho
10 s 3
de tomate 1 cebola
1 colher de chá de açúcar
700 g de tomates 30 g de manteiga
500 ml de caldo de legumes 3 colheres de sopa de
2 min 100 °C
1 colher de chá de sal concentrado de tomate
1 colher de chá de manjericão 1 colher de chá de açúcar
Preparação, ver
DVD anexo picado
100 g de crème fraîche 700 g de tomate
15 min 100 °C
Preparação 1 colher de chá de sal
Deitar o dente de alho e a cebola 1 colher de chá de 2
directamente na lâmina durante 10 s no 1 min
manjericão picado (1 para 2)
nível 3. Adicionar manteiga, concentrado 100 g de creme fraîche
de tomate e açúcar e refogar durante
2 min a 100 °C. Juntar o tomate e o caldo
de legumes e deixar cozer durante 15 min a 100 °C. Acrescentar o sal, o manjericão
picado e o crème fraîche. Mexer durante 1 min (mude lentamente do nível 1 para o nível 2)
no nível 2 até ficar cremoso.
Livro de Página 12
receitas
Sopa de
batata
1/2 cebola
1 dente de alho Preparação rápida
800 ml de caldo de legumes 1/2 cebola
400 g de batatas 1 dente de alho 10 s 3
125 ml de natas batidas 1 colher de sopa de manteiga 1 min 100 °C
Pimenta
800 ml de caldo de legumes 100 °C
Noz-moscada 20 min
400 g de batatas Auto
Preparação 2
Reduzir a sopa a puré 30 s
Deitar a cebola e o dente de alho (1 para 2)
nível 3. Adicionar manteiga e refogar 1 min 100 °C
durante 1 min a 100 °C. Acrescentar o caldo
de legumes, as batatas cortadas e deixar
cozer durante 20 min a 100 °C no modo
Auto. Depois reduzir a sopa a puré, durante
30 s (mude lentamente do nível 1 para o
nível 2) no nível 2. Juntar natas batidas, sal,
pimenta e noz-moscada e terminar de
cozinhar durante 1 min a 100 °C.
Creme de
ervas
100 g de mistura de ervas

(endro, salsa, agrião) Preparação rápida
30 g de manteiga
16 3 1/2 colher de sopa de farinha 100 g de mistura de ervas 10 s 3
750 ml de caldo de legumes 30 g de manteiga
1/2 colher de chá de sal 3 1/2 colheres de sopa de
100 ml de natas batidas farinha
1 pedaço de queijo fundido 10 min 100 °C

Pimenta 1/2 colher de chá de sal
Noz-moscada Pimenta, noz-moscada
Preparação 100 ml de natas batidas
Deitar a mistura de ervas na taça de 5 min 100 °C
1 canto de queijo fundido
mistura e triturar durante 10 s no nível 3.
Acrescentar manteiga, farinha, caldo de Por fim, escumar tudo durante 15 s
legumes, sal, pimenta e noz-moscada e no nível 2
deixar cozer tudo durante 10 min a 100 °C.
Acrescentar as natas batidas e o queijo
fundido e deixar cozer mais 5 min a 100 °C.
Por fim, escumar tudo durante 15 s no
nível 2.
Livro de Página 13
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 14
receitas
Acompanhamentos
Desfrute ...
Livro de Página 15
receitas
Rolo de batata
estaladiço
250 g de batatas cozidas e
farinhentas Preparação rápida
17 1 ovo
100 g de farinha descascar 250 g batatas
25 g de sêmola cozidas e deitar na taça de 10 s 1
20 g de manteiga amolecida mistura aos quartos
Sal, noz-moscada
1 ovo
Pesto de rúcula 20 g de manteiga amolecida
(ver página 24) 100 g de farinha 20 s 1
25 g de sêmola, sal e
Preparação noz-moscada
Descascar as batatas cozidas, cortar em
quartos, deitar na taça de mistura e picar Estender a massa sobre uma folha de alumínio polvilhada com
durante 10 s no nível 1. Adicionar os farinha, untar com Pesto, enrolar e fechar as duas extremidades.
restantes ingredientes e mexer durante Cozer em água temperada com sal durante 30 min.
20 s no nível 1. Estender a massa sobre uma
folha de alumínio polvilhada com farinha
num rectângulo com 1 cm de espessura, untar
com Pesto, enrolar e fechar bem as duas
extremidades. Deitar na água a ferver,
temperada com sal e cozer durante 30 min.
Polenta
250 ml de água
250 ml de leite Preparação rápida
1/2 colher de chá de sal
18 100 g de sêmola de 250 ml de água
polenta 250 ml de leite 5 min 100 °C
1/2 colher de chá de sal
Preparação
Ferver a água, o leite e o sal durante 100 gr de sêmola de polenta 20 min 70 °C
5 min a 100 °C. Depois acrescentar a
sêmola de polenta durante 20 min a
70 °C e deixar cozer.
Livro de Página 16
receitas
Massa „Spätzle“

500 g de farinha
1 colher de chá de sal Preparação rápida
19 5 ovos
200 ml de água 500 g de farinha
1 colher de chá de sal
Preparação 10 s 2
5 ovos
Deitar todos os ingredientes na taça de 200 ml de água
mistura e misturar durante 1 min no nível 2
até a massa formar bolhas de ar. Passar a massa pelo cortador de “Spätzle” e deitar em água
Passar a massa pelo cortador de “Spätzle” e a ferver temperada com sal.
deitar em água a ferver temperada com sal.
Tomates
recheados
30 g de parmesão ralado
20 g de margarina Preparação rápida
50 g de queijo picante ralado
20 10 folhas de manjericão 30 g de queijo parmesão 10 s 3
100 g de arroz cozido 20 g de margarina
8 tomates carnudos grandes 20 g de queijo ralado
Sal, pimenta 1 min 1
10 folhas de manjericão
Sal, pimenta
Preparação
Ralar o queijo parmesão durante 10 s no 100 g de arroz cozido 30 s 1
nível 3. Adicionar a margarina, metade Cortar a parte de cima dos tomates, retirar o miolo com uma
do queijo picante ralado, folhas de colher e rechear com a mistura de arroz. Polvilhar com o queijo
manjericão, sal e pimenta e misturar restante e levar ao forno, a gratinar, a 220 °C durante 10-15 min.
durante 1 min no nível 1. Adicionar o arroz
cozido e misturar durante 30 s no nível 1.
Cortar a parte de cima do tomate carnudo
em forma de tampa e, com auxílio de uma
colher de chá, retirar o miolo. Rechear com a
mistura de arroz e polvilhar com o restante
queijo. Levar ao forno pré-aquecido a 220 °C,
durante 10-15 min, para gratinar.
Livro de Página 17
receitas
Omeletes
salgadas
1 cebola
200 g de toucinho Preparação rápida
21 cortado
500 ml de leite 1 cebola 10 s 3
375 g de farinha
200 g de toucinho cortado
6 ovos
500 ml de leite
375 g de farinha
Pimenta, pimentão,
6 ovos 10 s 2
alecrim, tomilho
Preparação Pimenta, pimentão, alecrim e
Deitar a cebola directamente na lâmina tomilho
durante 10 s no nível 3. Deitar os restantes
ingredientes na taça de mistura e misturar Aquecer o óleo numa frigideira, deitar porções de massa e
10 s no nível 2. fritar até ficar dourado.
Aquecer o óleo numa frigideira, deitar
porções de massa e fritar dos dois lados até
ficar dourado.
Bolinhos de puré
de batata
1 cebola pequena
1/4 de ramo de salsa Preparação rápida
5 batatas
22 1 ovo 1 cebola pequena
10 s 2
> O nosso conselho: 80 g de farinha 1/4 de ramo de salsa
Experimente os bolinhos de Sal, pimenta, noz-moscada directamente na lâmina
puré de batata também 5 batatas descascadas 15 s 2
com cubos de toucinho. Preparação
directamente na lâmina
Deitar a cebola e a salsa directamente na
lâmina durante 10 s no nível 2. Juntar as 1 ovo, sal, pimenta,
20 s 1
batatas descascadas directamente na noz-moscada
lâmina durante mais 15 s no nível 2. 80 g de farinha
Acrescentar o ovo, a pimenta, a Fritar na frigideira até ficar dourado.
noz-moscada e a farinha e misturar
Fritar numa frigideira com gordura bem

quente, até ficar dourada.
Livro de Página 18
receitas
Risoto

40 g de cebolas
23 3 colheres de sopa de azeite
200 g de Risoto 40 g de cebola
10 s 3
1 colher de chá de sal 1 dente de alho
50 ml de vinho branco 3 colheres de sopa de azeite 2 min 100 °C
400 ml de caldo de galinha
200 g de Risoto
20 g de queijo parmesão
1 colher de chá de sal 100 °C
ralado 10 min
50 ml vinho branco Auto
30 g de manteiga
200 ml de caldo de galinha
Preparação
Deitar a cebola e o alho directamente na 100 °C
200 ml de caldo de galinha 10 min
lâmina durante 10 s no nível 3. Acrescentar Auto
óleo e refogar durante 2 min a 100 °C. 20 g de queijo parmesão
Inserir a peça de mistura. Juntar o Risoto, o ralado 1 min 1
sal, o vinho branco e metade do caldo de 30 g de manteiga
galinha e deixar cozinhar 10 min a 100 °C,
em modo Auto. Verter o restante caldo de
galinha para o preparado e cozer mais
10 min a 100 °C em modo Auto. Adicionar o
queijo parmesão ralado e a manteiga e
refinar durante 1 min no nível 1.
Almôndegas
de pão
400 ml de leite
250 g de pães do dia Preparação rápida
anterior
24 1/2 ramo de salsa 400 ml de leite 2 min 70 °C
1 cebola
Embeber 250 g de pão cortado aos cubos em leite morno.
140 g de manteiga
2 ovos 1/2 ramo de salsa
1 colher de chá de sal 10 s 2
1 cebola
1 pitada de noz-moscada
140 g de manteiga 2 min 70 °C
Preparação 250 g de cubos de pão
Aquecer o leite durante 2 min a 70 °C. amolecido
Deitar o pão cortado aos cubos numa taça 2 ovos 20 s 1
e embeber em leite morno. Deitar a salsa e 1 colher de chá de sal,
a cebola directamente na lâmina durante noz-moscada
10 s no nível 2. Adicionar manteiga e
Formar almôndegas com a massa e deixar ganhar forma em
refogar durante 2 min a 70 °C. Juntar os
água a ferver temperada com sal durante 20 minutos.
cubos de pão amolecido, os ovos, o sal, a
noz-moscada e misturar durante 20 s no
nível 1. Formar almôndegas com a massa e
deixar ganhar forma em água a ferver
temperada com sal durante 20 minutos.
Livro de Página 19
receitas
Massa típica Alemã

„Schupfnudeln“
1/2 ramo de salsa

250 g de queijo Quark Preparação rápida
25 2 ovos
> O nosso conselho: 300 g de farinha 1/2 ramo de salsa 10 s 3
Se não juntar a salsa, 1 colher de chá de sal 250 g de queijo Quark
também pode polvilhar as 2 ovos
Schupfnudeln com canela Preparação 1 min 1
300 g de farinha
e açúcar. Picar a salsa durante 10 s no nível 3, juntar 1 colher de chá de sal
os restantes ingredientes e misturar
durante 1 min no nível 1. Formar um rolo Formar um rolo com a massa, cortar pedaços pequenos e,
com a massa, cortar pedaços pequenos e, com a mão, formar Schupfnudeln. Deitar as massas em
com a mão, formar Schupfnudeln. Deitar água a ferver temperada com sal e deixar cozer durante
as massas em água a ferver temperada 5 min e coar. Passar as Schupfnudeln por manteiga.
com sal e deixar cozer durante 5 min e
coar. Passar as Schupfnudeln por manteiga.
Cogumelos
estufados
50 ml de azeite
1/2 ramo de salsa Preparação rápida
200 g de cogumelos
26 1 colher de chá de sal 50 ml de azeite 20 s 3
1/2 ramo de salsa
Preparação
Deitar o azeite e a salsa na taça de 200 g de cogumelos 5 min 100 °C
mistura e picar durante 20 s no nível 3. laminados
Auto
Inserir a peça de mistura. 1 colher de chá de sal
Adicionar os cogumelos laminados e o
sal e deixar cozer durante 5 min a
100 °C no modo Auto.
Livro de Página 20
receitas
Bolinhos de puré de
batata e curgete
200 g de curgete
27
200 g de batatas Preparação rápida
1 ovo
1 colher de chá de sal 200 g de curgete 20 s 2
2 colheres de sopa de farinha 200 g de batatas
50 g de queijo ralado
1 ovo
Óleo para fritar
30 s 1
Preparação 2 colheres de sopa de farinha
Deitar a curgete e as batatas directamente 50 g de queijo ralado
na lâmina durante 20 s no nível 2. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar pequenos bolinhos.
Adicionar o ovo, o sal, a farinha e o queijo
ralado e misturar durante 30 s no nível 1.
Aquecer o óleo numa frigideira e fritar
pequenos bolinhos.
Blinis de
espelta
100 g de espelta
60 g de farinha de trigo Preparação rápida
200 ml de leite
28 10 g de fermento de 100 g de espelta 1 min 3
padeiro fresco 200 ml de leite
> O nosso conselho: 2 colheres de sopa de manteiga 10 g de fermento de padeiro
Também pode juntar à massa
1 ovo fresco
sementes de girassol, de 1 min 70 °C
1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de manteiga
linhaça, flocos de aveia, etc.
Preparação 1 ovo
Moer a espelta durante 1 min no nível 3 e 1 colher de chá de sal
passar para outro recipiente. Deitar o leite, 100 g de espelta moída 50 s 2
60 g de farinha de trigo
o fermento de padeiro fresco, a manteiga,

o ovo e o sal na taça de mistura e aquecer Deixar tudo levedar durante 30 min.
durante 1 min a 70 °C. Juntar a espelta Aquecer um pouco de óleo na frigideira e fritar blinis
moída e a farinha de trigo e amassar pequenos.
durante 50 s no nível 2. Deixar tudo levedar
durante 30 min. Aquecer um pouco de óleo
na frigideira e fritar blinis pequenos.
Livro de Página 21
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 22
receitas
Molhos
Bom Apetite ...
Livro de Página 23
receitas
Pesto de
rúcula
1 dente de alho
50 g de rúcula Preparação rápida
29 50 g de salsa
10 g de pinhões 10 g de queijo parmesão 5s 2
1 colher de chá de sumo de limão
10 g de parmesão ralado adicionar todos os
70 ml de azeite 20 s 3
ingredientes
Sal, pimenta
Preparação, ver
DVD anexo Preparação
Deitar o queijo parmesão na taça de
mistura e picar durante 5 s no nível 2.
Adicionar os restantes ingredientes e
reduzir a puré fino durante 20 s no nível 3.
Molho
holandês
4 gemas
30 ml de água
20 ml de vinho branco Preparação rápida
30 150 g de manteiga 4 gemas
1 colher de chá de sumo de limão 30 ml de água
Sal 20 ml vinho branco
150 g de manteiga 6 min 70 °C
Preparação Sal
Inserir a peça de mistura. Deitar todos 1 colher de chá de sumo
Preparação, ver os ingredientes na taça de mistura e de limão
DVD anexo cozer durante 6 min a 70 °C.
Molho bechamel
para gratinar
2 colheres de sopa de manteiga

80 g de farinha Preparação rápida
700 ml de leite
31 Sal, pimenta, 2 colheres de sopa de manteiga
1 min 100 °C
Noz-moscada 80 g de farinha
Preparação 700 ml de leite

8 min 100 °C
Refogar a manteiga com a farinha Sal, pimenta, noz-moscada
durante 1 min a 100 °C, adicionar leite, sal,
pimenta e noz-moscada e cozer durante
8 min a 100 °C.
Livro de Página 24
receitas
Molho de
tomate
1/2 cebola
32 Manjericão fresco
2 colheres de sopa de azeite 1/2 cebola
1 lata de tomates pelados 1 dente de alho
1 colher de chá de açúcar Manjericão directamente na 10 s 2
50 g de queijo parmesão lâmina
ralado
2 colheres de sopa de óleo
Sal, pimenta 1 min 100 °C
1 colher de chá de açúcar
Preparação
1 lata de tomates pelados,
Deitar a cebola, o alho e o manjericão
sal, pimenta,
directamente na lâmina durante 10 s 10 min 70 °C
50 g de queijo parmesão
no nível 2.
parmesão
Acrescentar óleo e açúcar e refogar
durante 1 min a 100 °C. Adicionar os
tomates, o sal, a pimenta e o queijo
parmesão e deixar cozer durante 10 min
a 70 °C.
Molho de gorgonzola
e natas picante
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de azeite Preparação rápida
1 colher de sopa de farinha
33 100 ml de vinho branco 1 cebola pequena
5s 2
250 ml de natas batidas directamente na lâmina
150 g de gorgonzola
2 colheres de sopa de óleo
Sal, pimenta 1 min 100 °C
1 colher de sopa de farinha
Preparação 100 ml vinho branco

Deitar a cebola directamente na lâmina 250 ml de natas batidas 5 min 100 °C
durante 5 s no nível 2. Adicionar o óleo e a Sal, pimenta
farinha e refogar durante 1 min a 100 °C.
Juntar vinho branco e natas batidas e 150 g de gorgonzola 5 min 70 °C
temperar com sal e pimenta.
Deixar cozer tudo durante 5 min a 100 °C. Coar o molho 30 s 2
Acrescentar gorgonzola e deixar cozer por
mais 5 min a 70 °C.
Por fim, coar o molho por 30 s no nível 2.
Livro de Página 25
receitas
Molho
tártaro
80 g de cebolas
40 g de pepinos em pickle Preparação rápida
34 20 g de alcaparras
20 g de salsa 80 g de cebola
1 ovo 40 g de pepinos em pickle
300 ml de azeite 20 g de alcaparras
Sal 30 s 2
20 g de salsa
1 ovo
Preparação Sal
Deitar todos os ingredientes na taça de
mistura, menos o óleo, e misturar 30 s no Juntar lentamente 300 ml
2
nível 2. de azeite
Verter o óleo lentamente pela abertura da
tampa no nível 2, para que o molho possa
emulsionar.
Molho
balsâmico
300 ml de vinagre balsâmico

100 g de açúcar Preparação rápida
Preparação 300 ml de vinagre balsâmico
35 35 min 100 °C
Juntar o vinagre e o açúcar na taça de 100 g de açúcar
mistura e deixar cozer durante 35 min
> O nosso conselho: Retire o molho e deixe arrefecer.
a 100 °C.
Pode ser servido com
Retire o molho e deixe arrefecer.
alimentos frios.
Vinagrete de
anchovas
20 g de alcaparras
20 g de pepinos em pickle Preparação rápida
70 g de anchovas
36 50 ml de vinagre balsâmico 20 g de alcaparras
100 ml de azeite 20 g de pepinos em pickle
> O nosso conselho: 70 g de anchovas
1/2 ramo de salsa 30 s 3
Pode ser perfeitamente 50 ml de vinagre balsâmico
combinado com maçã e
Preparação 100 ml de azeite
queijo de cabra. 1/2 ramo de salsa
Deitar todos os ingredientes na taça de
mistura e misturar durante 30 s no nível 3.
O vinagrete pode ser usado para saladas.
Livro de Página 26
receitas
Molho de queijo
e nozes
100 g de queijo Emmental
100 g de queijo Brie Preparação rápida
37 80 g de queijo de pasta azul
500 ml de natas batidas 100 g de queijo Emmental
80 g de nozes 100 g de queijo Brie
15 min 100 °C
80 g de queijo de pasta azul
Preparação 500 ml de natas batidas
Deitar todos os ingredientes, menos as
80 g de nozes 1 min 100 °C
nozes, na taça de mistura e cozer durante
15 min a 100 °C.
Adicionar as nozes e deixar apurar por mais
1 min a 100 °C.
Molho de
legumes
200 g de cenouras Preparação rápida

200 g de cebolas
5 dentes de alho 200 g de cenoura
38 1 colher de chá de colorau doce 200 g de cebola 10 s 3
300 ml de vinagre 5 dentes de alho
> O nosso conselho: 500 ml de azeite
Ideal para carnes brancas 1 colher de chá de colorau doce
grãos de pimenta
e peixe. 300 ml de vinagre
preta 20 min 100 °C
500 ml de azeite
Preparação
Mãos de pimenta preta
Deitar as cenouras, o alho e a cebola
nível 3. Juntar os restantes ingredientes e Retire o molho de legumes da taça e use a gosto.
deixar cozer durante 20 min a 100 °C.
Molho de
mostarda
4 gemas Preparação rápida

40 ml de água
10 ml de vinho branco 4 gemas
39 150 g de manteiga 40 ml de água
100 g de mostarda 10 ml de vinho branco 10 min 70 °C
> O nosso conselho: Sumo de meio limão 150 g de manteiga
Pode ser perfeitamente Sal 100 g de mostarda
combinado com maçã e Sumo de meio limão
queijo de cabra. Preparação Sal
Inserir a peça de mistura. Deitar todos os Se o molho não estiver
ingredientes na taça de mistura e cozer 1-2 min 70 °C
suficientemente cremoso.
durante 10 min a 70 °C.
O molho deverá ficar com uma consistência adequada.
Se não for o caso, deixar cozer durante mais 1-2 min a 70 °C.
Este molho é indicado especialmente para carne, peixe ou
pastéis de legumes. Livro de Página 27
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 28
receitas
Óleos
Bom Apetite ...
Livro de Página 29
receitas
Óleo de
ervas
100 g de ervas frescas
500 ml de azeite Preparação rápida
40
> O nosso conselho: Preparação
100 g de ervas 10 s 3
Deitar as ervas na taça de mistura e
Este óleo é ideal para
triturar durante 10 s no nível 3.
conservas ou para peixe. 500 ml de azeite 8 min 70 °C
Adicionar azeite e aquecer durante 8 min
a 70 °C.
Verter para recipientes opacos.
Verter para recipientes opacos. Este óleo é ideal para conservas ou para peixe.
Óleo de alho
15 dentes de alho
Preparação
41 15 dentes de alho 10 s 3
Deitar os dentes de alho directamente na
> O nosso conselho: lâmina durante 10 s no nível 3.
Este óleo é ideal para Adicionar azeite e aquecer durante 8 min 500 g de azeite 8 min 70 °C
pastas, piza ou pão. a 70 °C.
Verter para recipientes opacos.
Verter para recipientes opacos. Este óleo é ideal para pastas, piza ou pão.
Livro de Página 30
receitas
Óleo de
limão
Casca de 3 limões (não tratada)
42
> O nosso conselho: Preparação Casca de 3 limões
8 min 70 °C
Deitar a casca dos limões e o óleo na 500 ml de azeite
Este óleo é ideal para
taça de mistura e aquecer durante Verter o óleo num recipiente opaco.
saladas de Verão ou para
8 min a 70 °C.
acompanhar com peixe.
Verta o óleo para um recipiente opaco.
Óleo de piripiri
4 vagens de piripiri cortadas aos

bocados Preparação rápida
500 ml de azeite
4 vagens de piripiri cortadas
Preparação aos bocados 10 min 70 °C
Deitar o piripiri cortado aos bocados e o 500 ml de azeite
azeite na taça de mistura e aquecer
43 Verter o óleo num recipiente opaco.
Verter o óleo pronto num recipiente
opaco.
O óleo é indicado para pizas e massas.
Livro de Página 31
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 32
receitas
Sobremesas
Bom Apetite ...
Livro de Página 33
receitas
Mousse de
chocolate
200 g de chocolate
Preparação rápida
1/2 chávena de café
44 3 ovos
1 pitada de sal 3 claras
15 g de açúcar 1 pitada de sal
1 colher de sopa de licor de (bater - sem tampa! - para 2 min 1
laranja arejar a massa) e colocar
250 g de natas batidas numa taça para arrefecer
Preparação
Inserir a peça de mistura. Deitar as claras Limpar a taça de mistura
e o sal na taça de mistura e bater em Colocar 250 g de chantili
castelo durante 2 min no nível 1 (sem (bater sem tampa!) no frio 30 s 1
tampa) e colocar no frio. Limpar a taça numa taça
de mistura. Com a peça de mistura bater
as natas durante 30 s no nível 1, deitar 200 g de chocolate
numa taça e colocar no frio. 10 s 3
(em pedaços pequenos)
Deitar o chocolate (em pedaços
pequenos) directamente na lâmina 1/2 chávena de café
durante 10 s no nível 3. Adicionar o café, 3 gemas
a gema, o açúcar e o licor de laranja e 15 g de açúcar 2 min 70 °C
mexer durante mais 2 min a 70 °C. 1 colher de sopa de licor
Verter o preparado de chocolate sobre o de laranja
chantili e envolver. Por fim, envolver as Verter o preparado de chocolate sobre o chantili e envolver.
claras em castelo com cuidado e colocar Envolver as claras em castelo com cuidado e colocar no
no frigorífico durante aprox. 3 h. frigorífico durante 3 h.
Suflê
de Salzburgo
7 claras
1 pitada de sal Preparação rápida
100 g de açúcar
45 1 saqueta de açúcar baunilhado 7 claras
2 gemas 1 pitada de sal
> O nosso conselho: 20 g de farinha (bater em castelo - sem 4 min 1
Sirva os Salzburger tampa! - para a massa
Nockerl com molho de Preparação arejar)
baunilha. Inserir a peça de mistura e bater as
100 g de açúcar
claras em castelo com o sal durante
1 saqueta de açúcar
4 min no nível 1 (sem tampa!).
baunilhado 10 s 1
Adicionar o açúcar, o açúcar
2 gemas
baunilhado, a gema e a farinha e
20 g de farinha
misturar durante 10 s no nível 1. Deitar
numa forma untada e cozer durante Cozer durante 10 min a 200 °C numa forma untada
10 min a 200 °C.
Livro de Página 34
receitas
Molho de
baunilha
250 ml de leite
1 saqueta de açúcar baunilhado Preparação rápida
46 Bourbon
1 vagem de baunilha Todos os ingredientes na taça
5 min 70 °C
(essência) de mistura
50 g de açúcar
3 gemas
Preparação
Inserir a peça de mistura, deitar todos os
ingredientes na taça de mistura e deixar
cozer durante 5 min a 70 °C.
Suflê de queijo Quark

com alperces torrados
Nockerl de queijo Quark: Preparação rápida

250 g de queijo Quark
1 ovo Nockerl de queijo Quark:
2 colheres de sopa de leitelho 250 g de queijo Quark
47
2 colheres de sopa de açúcar em pó 1 ovo
50 g de farinha 2 colheres de sopa de leitelho
1 min 1
1 pitada de sal 2 colheres de sopa de açúcar
em pó
Alperces torrados: 50 g de farinha
500 g Alperces 1 pitada de sal
50 ml de água Deixar a massa repousar 1/2 hora, ferver a água temperada
100 g de açúcar com sal, deixar os Nockerl ganhar forma
Sumo de 1 limão Alperces torrados:
1 pitada de canela 500 g de alperces, cortados e descaroçados
Migalhas de pão com manteiga: Alperces
150 g de manteiga 50 ml de água
100 °C
300 g de migalhas de pão 100 g de açúcar 5 min
Auto
50 g de açúcar Sumo de 1 limão
1 saqueta de açúcar baunilhado 1 pitada de canela

150 g de manteiga
Preparação 300 g de migalhas de pão, 50 g de açúcar
Mexer o queijo Quark, o ovo, o leitelho, o Adicionar 1 saqueta de açúcar baunilhado e (torrar até
açúcar em pó, a farinha e o sal na taça de ficar douradinho) panar os Nockerl em migalhas de pão
mistura durante 1 min no nível 1. Deixar a com manteiga
massa repousar aprox. 1/2 h no frigorífico.
Ferver água temperada com sal em quantidade suficiente, formar Nockerl
com uma colher e deixá-los ganhar forma na água quente durante 10 min.
Alperces torrados:
Descaroçar e cortar os alperces. Juntar água, açúcar, sumo de limão e canela na taça de mistura
e deixar cozer durante 5 min a 100 °C no modo Auto. Aquecer a manteiga, adicionar as
migalhas de pão, o açúcar e o açúcar baunilhado e torrar até ficar douradinho.
Panar os Nockerl em migalhas de pão com manteiga e servir quente com os alperces torrados.
Livro de Página 35
receitas
Zabaione
60 g de açúcar
48
120 ml de vinho branco Preparação rápida
1 colher de chá de sumo de limão
5 gemas Todos os ingredientes na taça
de mistura (bater até formar
Preparação 3 min 70 °C
espuma - sem tampa! - para a
Inserir a peça de mistura, deitar todos os massa arejar)
ingredientes na taça de mistura e bater
Preparação, ver durante 3 min a 70 °C até formar espuma
DVD anexo (sem tampa!).
Creme de
framboesas

250 g de framboesas frescas Preparação rápida
50 g de açúcar
49 250 ml de natas batidas 30 s 1
Preparação Verter para um recipiente
Inserir a peça de mistura. 250 g de framboesas frescas
Bater as natas durante 30 s no 30 s 3
50 g de açúcar
nível 1 e passar para outro
recipiente. Deitar as framboesa reduzidas a puré no chantili, envolver
ligeiramente e colocar no frio.
Retirar a peça de mistura.
Misturar as framboesa e o açúcar
Envolver nas natas batidas e
colocar no frio.
Livro de Página 36
receitas
Creme de trufas
e natas
100 g de açúcar
100 g de cacau em pó Preparação rápida
50 500 ml de natas batidas
> O nosso conselho: 100 g de açúcar
O creme pode ser usado Preparação 100 g de cacau em pó 2 min 1
para rechear pastelaria. Inserir a peça de mistura. 500 ml de natas batidas
Deitar todos os ingredientes na taça e
mexer durante 2 min no nível 1 até obter
um creme.
Colocar o creme de trufas num saco

pasteleiro para facilitar a aplicação.
Creme de gengibre
com toranjas
70 g de gengibre
125 ml de leite
51 50 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado 70 g de gengibre 10 s 3
> O nosso conselho:
Retirar o creme de gengibre Sumo e raspa de um 125 ml de leite
do forno, deixar arrefecer e limão 125 ml de natas batidas
servir com as fatias de 2 gemas 50 g de açúcar 1 min 2
toranja marinadas. 1 ovo 1 saqueta de açúcar baunilhado
Sumo e casca de um limão
4 toranjas
Passar o leite de gengibre por um coador.
50 g de açúcar
20 ml de Cointreau 2 gemas
30 s 2
1 ovo
Leite de gengibre 30 s 2
Preparação
Deitar o gengibre na taça de mistura Verter para tigelas baixas, colocar sobre um tabuleiro de
e picar bem durante 10 s no nível 3. forno e encher o mesmo com 2 cm de água quente, deixar
Misturar o leite, as natas batidas, o ganhar forma a 110 °C durante 20 min.
açúcar, o açúcar baunilhado, a casca e o
sumo de um limão durante 1 min no
nível 2.
Passar o leite de gengibre por um coador.
Deitar a gema e o ovo na taça de mistura e mexer durante 30 s no nível 2.
Adicionar o leite de gengibre e misturar durante mais 30 s no nível 2.
Verter para tigelas baixas, colocar sobre um tabuleiro de forno e encher o
mesmo com 2 cm de água quente, deixar ganhar forma a 110 °C durante 20 min.
Descascar as toranjas e laminar, adicionar açúcar e Cointreau e deixar marinar

durante 20 min.
Livro de Página 37
receitas
Recheio de
creme
500 g de leite
52 100 g de açúcar
> O nosso conselho: 40 g de amido de milho 500 g de leite
Com este creme pode Casca de 1 limão 4 gemas
rechear todo o tipo de 100 g de açúcar 5 min 100 °C
bolos ou massas. Preparação 40 g de amido de milho
Inserir a peça de mistura. Casca de 1 limão
Deitar todos os ingredientes, por ordem, mexer 1 min 2
na taça de mistura e mexer durante
5 min a 100 °C até ficar cremoso.

Depois misturar por mais 1 min no nível
2 até ficar espumoso.
Roscas de figos com

molho de morango
4 figos maduros
100 g de farinha Preparação rápida
1 colher de sopa de óleo
53 1 ovo 100 g de farinha
1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de óleo
150 ml de vinho branco 1 ovo 1 min 2
1 colher de sopa de mel
500 g de morangos 150 ml vinho branco
50 g de açúcar Descascar os figos com cuidado e passá-los pela massa.
70 ml de champanhe Aquecer o óleo a 180 °C e fritar os figos até ficarem dourados.
2 colheres de sopa de licor de laranja Escorrer e polvilhar com açúcar.
Açúcar em pó
500 g de morangos
Óleo para fritar 10 s 2
50 g de açúcar
Preparação 70 ml de champanhe
Misturar a farinha, o óleo, a gema, o mel e 2 colheres de sopa de licor 10 s 2
o vinho branco durante 1 min no nível 2 de laranja
até formar uma massa homogénea. Cortar os restantes morangos e misturar no molho.
Bater as claras em castelo e envolver na Distribuir o molho de morango por quatro pratos fundos,
massa. Descascar os figos com cuidado e colocar as roscas de figos estaladiças lá dentro e servir.
passá-los pela massa. Aquecer o óleo aos
180 °C e fritar os figos até ficarem dourados,
escorrê-los sobre papel de cozinha e polvilhá-los com açúcar.
Reduzir os morangos com açúcar a puré durante 10 s no nível 2. Adicionar o

champanhe e o licor de laranja e misturar durante mais 10 s no nível 2. Cortar os
restantes morangos e misturar no molho.
Distribuir o molho de morango por quatro pratos fundos, colocar as roscas de
figos estaladiças lá dentro e servir.
Livro de Página 38
receitas
Suflê de
leitelho
3 claras
54 200 g de leitelho
1 saqueta de açúcar 3 claras 2 min 1
baunilhado Passar as claras em castelo para uma taça.
1 colher de sopa de Cointreau Retirar a peça de mistura
20 g de farinha 3 gemas
30 g de açúcar 200 g de leitelho
1 saqueta de açúcar baunilhado
Preparação 1 min 2
1 colher de sopa de Cointreau
Untar as forminhas com manteiga e 20 g de farinha
polvilhar com açúcar. 30 g de açúcar
Adicionar as claras em castelo 10 s 1
Inserir a peça de mistura.
Bater as claras em castelo durante 2 min Encher as forminhas com massa e colocar num banho de água
no nível 1. Passar para uma taça. quente. Cozer em forno pré-aquecido a 220 °C durante 20 min.

Deitar a gema, o leitelho, o açúcar baunilhado, o licor, a farinha
e o açúcar na taça e misturar durante 1 min no nível 2.
Adicionar as claras em castelo e envolver durante 10 s no nível 1.
Encher as forminhas com massa e colocar num banho de água
quente. Cozer em forno pré-aquecido a 220 °C durante 20 min.
Desenformar os soufflés e servir com molho de framboesa fresco.
Panna Cotta
com morangos
2 folhas de gelatina
1 saqueta de açúcar Preparação rápida
baunilhado
55 50 g de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado
500 g de natas batidas 50 g de açúcar 5 min 70 °C
500 g de morangos 500 ml de natas batidas
2 colheres de sopa de açúcar
gelatina demolhada 10 s 1
Verter a massa para frascos e deixar solidificar
Preparação no frigorífico durante 3-4 horas.
Demolhar a gelatina em água fria. 500 g de morangos
Juntar o açúcar baunilhado, o açúcar e as 2 colheres de sopa de licor 10 s 2
natas batidas na taça de mistura e deixar de laranja
cozer durante 5 min a 70 °C. Deitar os morangos sobre o creme e servir.
Adicionar a gelatina demolhada e
misturar durante 10 s no nível 1.
Verter a massa para frascos e deixar
solidificar no frigorífico durante 3-4 horas.
Deitar os morangos e o açúcar na taça e

reduzir a puré durante 10 s no nível 2,
verter sobre o creme e servir.
Livro de Página 39
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 40
receitas
Comida para
bebé
... mmmhhh
Livro de Página 41
receitas
Puré de arroz
de frango
Ingredientes para
aproximadamente 2 porções
50 g de cebolas
56 Preparação rápida
50 g de tomates
50 g de cenouras 50 g de cebolas
50 g de arroz 50 g de tomates
100 g de filetes de frango 50 g de cenouras
400 ml de água 50 g de arroz 30 min 100 °C
15 ml de azeite 100 g de filetes de frango
Sal 400 ml de água
Preparação Sal
Deitar todos os ingredientes (menos 15 ml de azeite 20 s 2
o azeite) em pedaços grandes na
taça de mistura e deixar cozinhar
30 min a 100 °C.
Adicionar o azeite e reduzir a puré
durante 20 s no nível 2, até alcançar
a consistência desejada.
Puré de ervilhas
e legumes
Ingredientes para aproximadamente 2 porções
100 g de batatas
50 g de abóbora Preparação rápida
20 g de cebolas
57 20 g de cenouras 100 g de batatas
50 g de ervilhas cozidas 50 g de abóbora
300 ml de água 20 g de cebolas
1 colher de sopa de óleo 20 g de cenouras 30 min 100 °C
Sal 50 g de ervilhas cozidas
300 ml de água
Preparação Sal
Cortar os ingredientes em pedaços
1 colher de sopa de óleo 20 s 2
grandes e deite todos, menos o óleo,
na taça de mistura, deixando cozinhar
Adicionar o óleo e reduzir a puré
Livro de Página 42
receitas
Puré de
frutas
150 g de laranjas laminadas
100 g de maçãs Preparação rápida
58 100 g de bananas
40 g de palitos la reine 150 g de laranjas laminadas
100 g de maçãs
Preparação 30 s 3
100 g de bananas
Deitar todos os ingredientes na 40 g de palitos la reine
taça de mistura e reduzir a puré
durante 30 s no nível 3. Com a espátula, soltar o puré da borda da taça misturadora
Rapar a borda e misturar durante Misturar o puré 10 s 3
mais 10 s no nível 3.
Puré de iogurte e
palitos la reine
1 copo de iogurte
8 palitos la reine Preparação rápida
2 colheres de chá de açúcar
59 1 copo de iogurte
40 s 3
Preparação 8 palitos la reine
Deitar todos os ingredientes na taça de 2 colheres de chá de açúcar
mistura e reduzir a puré macio durante Com a espátula, soltar o puré da borda da taça misturadora
40 s no nível 3.
Misturar o puré 10 s 2
Rapar a borda e misturar durante mais 10

s no nível 2.
Recomendação de idade: a partir de 1 ano
Livro de Página 43
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 44
receitas
Bolos
Bom Apetite ...
Livro de Página 45
receitas
Tarteletes de
ruibarbo
Ingredientes para 6 porções pequenas
Massa:
4 ovos Preparação rápida
1 saqueta de açúcar baunilhado Massa:
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento 4 claras
3 colheres de rum (bater em castelo - sem 2 min 1
de sopa tampa! - para a massa arejar)
Recheio: Deitar na taça

4 ruibarbos 4 gemas
100 g de açúcar 150 g de açúcar
1 saqueta de pudim 1 saqueta de açúcar
de baunilha 3 min 1
baunilhado
Preparação (mexer até ter espuma - sem
Massa: Separar as claras das gemas, inserir tampa!)
a peça de mistura. Bater as claras em
castelo durante 2 min no nível 1 (sem 150 g de farinha
tampa!) e deitar numa taça. Mexer as 1/2 saqueta de fermento
gemas, o açúcar e o açúcar baunilhado, 30 s 1
3 colheres de sopa de rum
durante 3 min no nível 1 (sem tampa!), até Claras em castelo
ficar cremoso. Adicionar a farinha, o
fermento, o rum e as claras em castelo, Colocar em forminhas - cozer no forno durante 12 min, a 180 °C
envolver durante 30 s no nível 1. Colocar a
Recheio:
massa em forminhas e cozer em forno
pré-aquecido durante 12 min, a 180 °C. Descascar os ruibarbos - cortar em pedaços de aprox. 1 cm
4 pés de ruibarbo
Recheio: Descascar os ruibarbos, cortar em 30 s 1
100 g de açúcar
pedaços de aproximadamente 1 cm, deitar
para a taça de mistura com o açúcar e
cozer 3 min a 100 °C. Deixar tudo arrefecer deixar arrefecer - filtrar o líquido.
e filtrar o líquido. Preparar o pudim de Preparar o pudim de baunilha (de acordo com o pacote) -
baunilha de acordo com o pacote e deixar deixar arrefecer, mexendo frequentemente.
arrefecer, mexendo frequentemente. Cobrir as tarteletes com pudim de baunilha
Cobrir as tarteletes com pudim de - cobrir com os pedaços de ruibarbo
baunilha e cobrir com os pedaços de
ruibarbo.
Bolo de
limão
250 g de manteiga amolecida

250 g de farinha
61 1 saqueta de fermento Deitar todos os ingredientes da
4 min 2
4 ovos (batidos) lista, por ordem
1 limão não tratado Deitar a massa numa forma untada - a 180 °C a
(raspa, sumo) 40 min - deixar arrefecer na grelha de bolos
Preparação
Deitar todos os ingredientes, por ordem, na taça de mistura e
mexer durante 4 s no nível 2 até ter espuma.
Deitar a massa na forma untada e cozer 40 min a 180 °C. Deixar
arrefecer sobre a grelha de bolos.
Livro de Página 46
receitas
Muffins de noz com

pepitas de chocolate
10 g de chocolate
62 1 saqueta de açúcar
baunilhado
10 g de chocolate 5s 3
200 g de manteiga
amolecida
Deitar na taça
4 ovos
150 g de farinha os restantes ingredientes 4 min 2
Preparação, ver 1 saqueta de fermento o chocolate partido
10 s 2
DVD anexo 2 colheres de sopa de rum em bocadinhos
1 limão (casca e sumo) Deitar a massa na forma - cozer 30 min a 180 °C
50 g de nozes moídas
Preparação
Picar o chocolate durante 5 s no nível 3 e retirar. Deitar os ingredientes restantes na taça de
mistura e misturar durante 4 min no nível 2. Adicionar o chocolate e misturar durante 10 s no
nível 2. Deitar a massa numa forma e cozer em forno pré-aquecido durante 30 min, a 180 °C.
Bolo de
coco
5 claras
5 colheres de sopa de açúcar (50 g) Preparação rápida
5 gemas
200 g de manteiga
63 (temperatura 5 claras
ambiente) (bater - sem tampa! - para a 3 min 1
150 g de açúcar massa arejar)
50 g de coco ralado
150 g de farinha para bolos 5 colheres de sopa de óleo
1 min 1
1/2 saqueta de fermento (juntar lentamente)
1/2 limão (casca e sumo) deitar numa taça grande - pôr no frigorífico, retirar peça de
2 colheres de sopa de leite mistura
Preparação 5 gemas
Inserir a peça de mistura. Bater as claras 200 g de manteiga (à
2 min 2
durante 3 min no nível 1 (sem tampa!). Após temperatura ambiente)
150 g de açúcar
1 min no nível 1, adicionar lentamente 5

colheres (sopa) de açúcar. Deitar as claras Sumo, raspas de
em castelo numa taça grande e refrigerar. 10 s 2
1/2 limão (mexer)
Retirar a peça de mistura, mexer as gemas,
a manteiga e o açúcar durante 2 min no 150 g de farinha
nível 2. Adicionar o sumo e as raspas de 50 g de coco ralado
20 s 2
limão e mexer mais 10 s no nível 2. 2 colheres (sopa) de leite
Adicionar a farinha, o coco ralado e o leite, 1/2 saqueta de fermento
misturar durante 20 s no nível 2. Com a tirar da borda e empurrar a
espátula, empurrar os ingredientes para 5s 2
massa, com a espátula
baixo novamente e misturar 5 s no nível 2.
Juntar a massa às claras em castelo e Juntar a massa às claras - envolver - deitar na forma de bolos -
envolver cuidadosamente com um batedor cozer a 175 °C (aquecimento superior e inferior) ou 150 °C em
de claras grande. ar circulante, durante aproximadamente 40 min
Colocar papel vegetal sobre uma forma de
bolos longa, e deitar a massa. Cozer a um ambiente de
aquecimento superior e inferior a 175 °C, ou 150 °C de ar Livro de Página 47
circulante, durante aproximadamente 40 min. receitas
Rolo de pão-de-ló com recheio

de tangerina e natas batidas
Massa:
4 ovos 4 claras
(sem tampa! - para a massa 4 min 1
baunilhado arejar)
150 g de farinha deitar numa taça, colocar no frio
1/2 saqueta de fermento 150 g de açúcar
2 colheres de sopa de rum 4 gemas
Recheio: 1 saqueta de açúcar
250 ml de natas batidas 6 min 1
baunilhado
50 g de açúcar
1 lata pequena de (sem tampa! - para a massa
gomos de tangerina arejar)
150 g de farinha
Respeite os diferentes tempos de mistura, 1/2 saqueta de fermento 30 s 1
dependentes do teor de gordura das natas Claras em castelo, rum
batidas.
Colocar no tabuleiro de forno e cozer a 180 °C, durante 12 min
Preparação
Massa: Inserir a peça de mistura no bloco da
Recheio:
lâmina. Bater as claras 4 min no nível 1 até
ficarem em castelo e colocar no frio numa
150 ml de chantili (bater sem 30 s 1
taça para arrefecer. Mexer o açúcar, gemas tampa! - para a massa arejar)
e açúcar baunilhado 6 min no nível 1, até
espumar. (Atenção! retirar a tampa para a
massa arejar). Adicionar a farinha, o fermento e as claras em castelo, envolver durante 30 s no nível 1.
Colocar papel vegetal no tabuleiro de forno e espalhar a massa.
Cozer em forno pré-aquecido a 180 °C, durante 12 min.
Recheio: Inserir a peça de mistura no bloco da lâmina e bater as natas batidas aproximadamente
30 s no nível 1. Envolver cuidadosamente, com a espátula, o açúcar e as tangerinas.
Virar o pão-de-ló para um pano polvilhado com açúcar, enrolar e deixar arrefecer.
Espalhar o creme, enrolar o rolo e polvilhar com açúcar em pó.
Tarte de maçã Preparação rápida

coberta Massa:
300 g de farinha
Ingredientes para 4 pessoas 1/2 saqueta de fermento
Massa: 200 g de margarina fria
1 min 2
300 g de farinha 100 g de açúcar
1/2 saqueta de fermento 1 saqueta de açúcar baunilhado
200 g de margarina 1 ovo
65 100 g de açúcar 1 gema
> O nosso conselho: 1 saqueta de açúcar baunilhado Formar bolas e colocar no frio
Pode-se cobrir a tarte 1 ovo
Recheio:
(arrefecida) com natas 1 gema
Recheio: 1 kg de maçãs cortadas
batidas e polvilhar com
1 kg de maçãs 1/2 colher de chá de canela
cacau em pó, em vez de
1/2 colher de chá de canela 50 g de açúcar
colocar o entrançado.
50 g de açúcar 50 g de nozes moídas
50 g de nozes moídas 50 ml de rum
50 ml de rum Misturar ingredientes, revestir a forma com massa, deitar o
Preparação recheio, colocar o entrelaçado de massa e cozer.
Massa: Inserir a farinha, o fermento,
a margarina fria, o açúcar, o açúcar baunilhado, o ovo e uma gema, por ordem, na taça de
mistura e deixar amassar 1 min no nível 2. Deitar a massa numa superfície polvilhada com
farinha, formar uma bola e colocar no frio.
Recheio: Mexer as maçãs cortadas com a canela, o açúcar, as nozes moídas e o rum. Revestir
uma forma de mola com 2/3 da massa, deitar o recheio e usar e colocar o resto da massa em
Livro de Página 48 forma de entrançado, cozer no forno pré-aquecido a 180 °C, durante 35 min. Deixar arrefecer e
receitas polvilhar com açúcar em pó.
Bolo de fruta com

recheio de chantili
Massa areada
(ver tarte de maçã coberta, pág. 48) Preparação rápida
66
Fruta da época Preparar a massa de acordo com a receita, colocar sobre
(maçãs, alperces, abrunhos, etc.) um tabuleiro de forno e cobrir com fruta.
Recheio de chantili:
Recheio de chantili: 250 ml de natas batidas
250 ml de natas batidas 4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de rum
2 colheres de sopa de rum 1 min 2
1 ovo
1 ovo 1 gema
1 gema 1 saqueta de preparado de
1 saqueta de preparado de pudim de baunilha
pudim de baunilha Verter o chantili sobre a fruta e cozer num forno
pré-aquecido a 180 °C durante 35 min.
Preparação
Preparar massa areada (ver receita de tarte de maçã coberta).
Colocar a massa sobre um tabuleiro de forno e cobrir com fruta.
Recheio de chantili:
Deitar todos os ingredientes da lista, por ordem, na taça de mistura e bater
durante 1 s no nível 2. Verter o recheio sobre a fruta e cozer num forno
Bolo
mármore
250 g de manteiga
5 ovos
67 500 g de farinha 250 g de manteiga
1 saqueta de fermento 200 g de açúcar 4 min 2
150 ml de leite 5 ovos
1 pitada de Sal 500 g de farinha
3 colheres de sopa de cacau 1 saqueta de fermento
1 colher de sopa de rum 1 pitada de sal 30 s 1

1 colher de sopa de leite 150 ml de leite
Preparação Distribuir 2/3 da massa numa forma de mola untada.
Deitar a manteiga (à temperatura
ambiente), o açúcar e os ovos na taça de 3 colheres de sopa de cacau
mistura e mexer 4 min no nível 2, até 1 colher de sopa de rum
conseguir uma massa cremosa. Adicionar 1 colher de sopa de leite 15 s 1
farinha, fermento, sal, leite e rum, e Deitar o resto da massa na
misturar 30 s no nível 1. Distribuir 2/3 da taça de mistura
massa numa forma de mola (28 cm)
Deitar a massa escura sobre a massa clara e mexer em forma
untada. Adicionar cacau, rum e leite ao
de espiral com um garfo. Cozer em forno pré-aquecido a
resto da massa na taça de mistura e mexer
180 °C, durante 45 min.
ainda 15 s no nível 1. Deitar a massa escura
sobre a massa clara e mexer em forma de
espiral com um garfo. Cozer em forno
pré-aquecido a 180 °C, durante 45 min. Livro de Página 49
receitas
Bolo de
frutas
150 g de manteiga
68 150 g de farinha
3 ovos 150 g de manteiga
1/2 colher de chá de fermento 150 g de açúcar 4 min 2
200 g de fruta cristalizada 3 ovos
150 g de farinha 1 min 2
Preparação 1/2 colher de chá de fermento
Deitar a manteiga, o açúcar e os ovos na
Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha,
taça de mistura e mexer durante 4 min
colocar a fruta cristalizada, pressionar levemente.
no nível 2 até ficar cremoso.
Adicionar a farinha e o fermento, Pré-aquecer o forno e cozer durante 60 min a 175 °C.
continuar a mexer durante 1 min no
nível 2.
Deitar a massa numa forma de cozer

untada e polvilhada com farinha, colocar
a fruta cristalizada, pressionar levemente
e cozer em forno pré-aquecido durante
60 min a 175 °C.
Bolo de cerejas
com merengue
150 g de manteiga
69 baunilhado 150 g de manteiga
4 ovos 200 g de açúcar
4 min 2
100 g de nozes moídas 1 saqueta de açúcar baunilhado
100 g de farinha 4 ovos
1 saqueta de fermento
4 colheres de sopa de cacau 100 g de nozes moídas
2 colheres de sopa de rum 100 g de farinha
100 g de açúcar em pó 1 saqueta de fermento 2 min 2
4 colheres de sopa de cacau
Preparação 2 colheres de sopa de rum
Deitar a manteiga, o açúcar, o açúcar
Deitar a massa num tabuleiro de forno e distribuir as
baunilhado e os ovos na taça de mistura
cerejas escorridas por cima.
e mexer durante 4 min no nível 2 até ter
Cozer num forno pré-aquecido durante 30 min a 180 °C.
espuma. Adicionar as nozes, a farinha, o
cacau e o rum e mexer durante 2 minutos Inserir a peça de mistura
no nível 2. 4 claras 4 min 1
Deitar a massa num tabuleiro de forno 100 g de açúcar em pó
e distribuir as cerejas escorridas por cima.
Cozer num forno pré-aquecido durante Juntar as claras em castelo ao bolo e cozer ainda mais
30 min a 180 °C. 10 min a 180 °C.
Merengue:
Inserir a peça de mistura.
Bater as claras 4 min no nível 1 até ficarem em castelo e, em seguida, adicionar lentamente o
açúcar em pó. Juntar as claras em castelo ao bolo e cozer ainda mais 10 min a 180 °C.
Livro de Página 50
receitas
Bolo de
amêndoas
250 g de manteiga
70 5 ovos
200 g de farinha 250 g de manteiga
2 min 2
100 g de amêndoa ralada 230 g de açúcar
1 saqueta de fermento 5 ovos
1 colher de sopa de rum 200 g de farinha
100 g de amêndoa ralada 1 min 2
Preparação
1 saqueta de fermento
Mexer a manteiga, o açúcar e os ovos
1 colher de sopa de rum
durante 2 min no nível 2, até ter espuma.
Adicionar os restantes ingredientes e Verter a massa numa forma bundt e cozer num forno pré-
misturar durante 1 min no nível 2. aquecido a 180 °C durante 60 min.
Verter a massa numa forma bundt e
cozer num forno pré-aquecido a 180 °C
durante 60 min.
Bolo de
banana
200 g de manteiga
4 ovos
71 300 g de farinha 200 g de manteiga
1 saqueta de fermento 180 g de açúcar 1 min 2
120 g de bananas em pedaços 4 ovos
100 g de cobertura de chocolate
300 g de farinha
Preparação 1 saqueta de fermento
1 min 2
Deitar a manteiga, o açúcar e os ovos na 120 g de bananas
taça de mistura e mexer durante 1 min no 100 ml de natas batidas
nível 2.
Verter numa forma e cozer num forno pré-aquecido a
Adicionar os restantes ingredientes e
180 °C durante 50 min.
misturar durante 1 min no nível 2.
Deixar o bolo arrefecer e cobrir com a cobertura.
Deitar numa forma untada e polvilhada
com farinha e cozer no forno
Virar o bolo e deixar arrefecer.
Cobrir com a cobertura.
Livro de Página 51
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 52
receitas
Bebidas
Viva ...
Livro de Página 53
receitas
Licor de
ovo
6 gemas
72 1 saqueta de açúcar baunilhado
250 g de natas batidas 6 gemas
250 g de água-ardente de fruta 200 g de açúcar 3 min 70 °C
1 saqueta de açúcar baunilhado
Preparação
250 g de natas batidas
Inserir a peça de mistura. Mexer as
250 g de água-ardente de fruta
gemas, o açúcar e o açúcar baunilhado, 3 min 70 °C
(continuar a bater -
durante 3 min a 70 °C até ter espuma
sem tampa!)
(sem tampa!). Adicionar as natas
batidas e a água-ardente de fruta e Encher uma garrafa com o líquido ainda quente
refogar durante 3 min a 70 °C.
Encher a garrafa com o líquido ainda

quente.
Leite de banana
frutado
50 g de açúcar
2 bananas Preparação rápida
6 cubos de gelo
73 30 ml de rum 50 g de açúcar 10 s 3
500 ml de leite
2 bananas
Preparação 30 s 3
6 cubos de gelo
Moer o açúcar durante 10 s no nível 3 até
ficar em pó. Adicionar as bananas e os 30 ml de rum
10 s 2
cubos de gelo e misturar durante 30 s no 500 ml de leite
nível 3.
Adicionar rum e leite e misturar durante
mais 10 s no nível 2.
Livro de Página 54
receitas
Sumo de
laranja
50 g de açúcar
500 g de laranjas Preparação rápida
125 ml de água
50 g de açúcar 10 s 3
Preparação 500 g de laranjas laminadas 1 min 3
Moer o açúcar 10 s no nível 3. 125 ml de água 30 s 3
Adicionar a laranja laminada e coar 1 min
no nível 3.
74
Adicionar água e misturar mais uma vez
Batido de
morango
50 g de açúcar
300 g de morangos congelados Preparação rápida
500 ml de leite
75 50 g de açúcar 10 s 3
Preparação 300 g de morangos congelados 1 min 3
Deitar o açúcar na taça de mistura, 500 ml de leite 20 s 2
pulverizar 10 s no nível 3, adicionar os
Encher os copos e servir.
morangos congelados e triturar 1 min no
nível 3. Adicionar o leite e misturar durante
20 s no nível 3. Encher os copos e servir.
Sumo de
tomate
1 kg de tomates
500 g de água Preparação rápida
50 g de óleo
76 Pimenta preta Deitar todos os ingredientes
1 min 3
Açúcar, sal na taça
Coar o sumo e meter no frigorífico
Preparação
misturar durante 1 min no nível 3.
Coar o sumo de tomate por um coador e
deixar arrefecer no frigorífico.
Livro de Página 55
receitas
Sumo de
fruta
1 laranja
1 limão Preparação rápida
77 1/2 maçã
> O nosso conselho: 50 g de açúcar 1 laranja
Pode substituir o açúcar 300 ml de água 1 limão
por mel. 6 cubos de gelo 1/2 maçã (descascada e em
quartos) 30 s 3
Preparação 50 g de açúcar
Descascar a laranja, o limão e a maçã 300 ml de água
e cortar em quartos. Deitar a fruta, 6 cubos de gelo
água e cubos de gelo na taça de
mistura e coar durante 30 s no nível 3. Encher os copos e servir.
Granizado
de limão
3 limões laminados
300 g de cubos de gelo
78 3 limões laminados
20 s 3
Preparação 150 g de açúcar
Deitar os limões laminados e o açúcar 300 g de cubos de gelo 30 s 3
na taça de mistura e mexer durante Se necessário, adicionar mais cubos de gelo.
20 s no nível 3.
Adicionar os cubos de gelo e triturar
durante mais 30 s no nível 3.
Se necessário, adicionar mais cubos
de gelo.
Livro de Página 56
receitas
Bebida de
ananás
50 g de açúcar
79 3 fatias de ananás Preparação rápida
fresco
14 cubos de gelo 50 g de açúcar 5s 3
1 garrafa pequena de champanhe 3 fatias de ananás fresco 30 s 3
14 cubos de gelo 1 min 3
Preparação
1 garrafa pequena de
Pulverizar o açúcar 5 s no nível 3. 10 s 2
Preparação, ver champanhe
Adicionar o ananás e reduzir a puré
DVD anexo durante 30 s no nível 3. Adicionar os
cubos de gelo, triturar 1 min no nível 3,
acrescentar champanhe e escumar 10 s
no nível 2.
Sumo de cenoura,
laranja e limão
250 g de laranjas
150 g de cenouras Preparação rápida
50 g de limões
350 ml de água 250 g de laranjas
75 g de açúcar 1 50 g de cenouras
50 g de limões 3 min 3
Preparação 350 ml de água
80 Laminar as laranjas e os limões 75 g de açúcar
descascados. Deitar as cenouras, a Pôr o sumo no frigorífico.

água e o açúcar na taça de mistura e
mexer durante 3 min no nível 3.
Colocar o sumo no frigorífico.
Livro de Página 57
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 58
receitas
Massas
Bom Apetite ...
Livro de Página 59
receitas
Trança de
fermento
250 ml de leite
81 50 g de manteiga
1 ovo 250 ml de leite
1 min 70 °C
25 g de fermento de
padeiro
100 g de açúcar
500 g de farinha
50 g manteiga
1 ovo
1 ovo batido 50 s 1
25 g de fermento de padeiro
Preparação 500 g de farinha
Deitar o leite na taça de mistura e 1 colher de chá de sal
aquecer durante 1 min a 70 °C. Deitar o
açúcar, a manteiga, o fermento de Deixar a massa levedar durante 30 min, formar a trança,
padeiro, a farinha e o sal, por ordem no cobrir com o ovo batido e cozer no forno pré-aquecido a
leite e deixar amassar 50 s no nível 1. 180 °C, durante 30 min.
Deixar a massa levedar durante
aproximadamente 40 min, formar a
trança, cobrir com o ovo batido e cozer
no forno pré-aquecido a 180 °C,
durante 30 min
Pão de
espelta
500 g farinha de espelta

3 colheres de chá de sal Preparação rápida
320 ml de água
82 40 g de fermento de 500 g de farinha
padeiro 3 colheres de chá de sal
> O nosso conselho: 1 colher de chá de açúcar 320 ml de água 50 s 2
Também pode juntar à
Preparação 40 g de fermento de padeiro
massa sementes de girassol,
Deitar a farinha de espelta, o sal, a água, 1 colher de chá de açúcar
sementes de linhaça, aveia,
etc. o fermento de padeiro e o açúcar, por Deixar a massa levedar durante 30 min, colocar numa forma de
ordem, na taça de mistura e deixar cozer e cozer no forno pré-aquecido a 200 °C, durante 40 min.
amassar durante 50 s no nível 2. Deixar a
massa levedar durante 30 min, colocar
numa forma de cozer e cozer no forno
pré-aquecido a 200 °C, durante 40 min.
Atenção! Coloque uma taça com água,
resistente ao calor, no forno, para que o
pão fique estaladiço.
Livro de Página 60
receitas
Massa
de pão
400 g de farinha
200 ml de água Preparação rápida
83 50 ml de óleo
40 g de fermento de 400 g de farinha
padeiro fresco 200 ml de água
1 colher de chá de sal 50 ml de óleo
1/2 colher de chá de açúcar 40 g de fermento de 1 min 2
padeiro fresco
Preparação, ver Preparação 1 colher de chá de sal
DVD anexo Deitar todos os ingredientes da lista, por 1/2 colher de chá de açúcar
ordem, na taça de mistura e amassar Deixar a massa levedar durante aproximadamente 1 hora
durante 1 min no nível 2.
Deixar a massa levedar durante Trabalhar a massa como desejar e cozer durante 20 min, a
aproximadamente 1 hora. 220 °C. Coloque um recipiente com água no forno, para que
Trabalhar a massa como desejar e cozer o pão fique com uma crosta bonita.
em forno pré-aquecido durante 20 min, a
220 °C.
Coloque um recipiente com água,
resistente ao calor, no forno, para que o
não fique com uma crosta bonita.
Massa de
couve
150 ml de água
84 1 colher de chá de açúcar 125 ml de água
100 g de farinha 40 g de manteiga
5 min 100 °C
3 ovos grandes 1 colher de chá de sal
batidos 1 colher de chá de açúcar
100 g de farinha 30 s 1
Preparação
Deitar a água, a manteiga, o sal e o Retirar a taça de mistura do aparelho e deixar repousar
açúcar na taça de mistura e ligar durante 5 min, depois voltar a colocar.
5 min a 100 °C. Adicionar a farinha e ligar Adicionar os 3 ovos grandes
durante mais 30 s no nível 1. batidos pela abertura da 1 min 1
Retirar a taça de mistura do aparelho e tampa
deixar repousar 5 min. Voltar a colocar a
Num tabuleiro de forno untado, colocar pequenos montinhos
taça de mistura no aparelho, ligar 1 min
com uma colher e cozer a 200 °C durante 20 min.
no nível 1 e adicionar os ovos batidos pela
abertura da tampa.
Num tabuleiro de forno untado, colocar,
com uma colher, pequenos montinhos e
cozer em forno pré-aquecido a 200 °C
durante 20 min.
Livro de Página 61
receitas
Massa de
piza
350 g de farinha
150 ml de água Preparação rápida
85 2 colheres de sopa de azeite
1 saqueta de fermento de 350 g de farinha
padeiro em pó 150 ml de água
1 colher de chá de sal 2 de colheres de sopa de azeite
1 min 1
1 saqueta de fermento de
Preparação padeiro em pó
Deitar a farinha, a água, o azeite, o sal e o 1 colher de chá de sal
fermento de padeiro por ordem, na taça de
Deixar a massa levedar durante 20 min, em seguida,
mistura e amassar durante 1 min no nível 1.
estender, colocar sobre um tabuleiro e cobrir como desejar.
Deixar a massa levedar durante
aproximadamente 20 min. Estender a
massa, colocar sobre um tabuleiro e cobrir
como desejar.
Massa de
pasta
200 g de farinha
86 1 colher de sopa de azeite 200 g de farinha
2 ovos
Preparação 1 min 2
Deitar a farinha, os ovos, o sal e o azeite 1 colher de sopa de azeite
por ordem na taça de mistura e ligar
durante 1 min no nível 2. Colocar a massa num prato polvilhado com farinha e deixar
Colocar a massa num prato polvilhado repousar brevemente. Estender a massa para ficar fina e
com farinha e deixar repousar formar como desejar.
brevemente. Estender a massa para ficar
fina e formar como desejar.
(Folhas de lasanha, tortellini, ravióli, etc.)
Livro de Página 62
receitas
Massa
folhada
300 g de farinha
87 1 ovo
50 ml de água 300 g de farinha
1 colher de chá de sal 150 g de manteiga
1/2 colher de chá de açúcar 1 ovo
1 min 1
50 ml de água
Preparação 1 colher de chá de sal
Deitar todos os ingredientes na taça de 1/2 colher de chá de açúcar
mistura e amassar durante 1 min no
Retirar a massa, estender, rechear como desejar e cozer em
nível 1.
forno pré-aquecido a 180 °C.
Retirar a massa, estender, encher como
desejar e cozer em forno pré-aquecido a
180 °C, até ficar dourado.
Massa de
pão-de-ló
150 g de açúcar
150 g de farinha
88 1/2 saqueta de fermento 150 g de açúcar
4 min 1
3 ovos
Preparação 150 g de farinha
Inserir a peça de mistura. 1 min 1
1/2 saqueta de fermento
Deitar o açúcar e a manteiga na taça
de mistura e mexer durante 4 min no Untar e polvilhar com farinha uma forma, enchendo a
nível 1. mesma com a massa.
Adicionar a farinha e o fermento e Cozer a massa em forno pré-aquecido durante 15 min
envolver durante 1 min no nível 1. a 180 °C.
Untar e polvilhar com farinha uma
forma, enchendo a mesma com a massa.
Cozer a massa em forno pré-aquecido
Livro de Página 63
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 64
receitas
Pastas para
barrar
Bom Apetite ...
Livro de Página 65
receitas
Pasta de queijo
Quark e ervas
1 ramo de ervas
250 g de queijo Quark Preparação rápida
89 100 g de leitelho
Sal, pimenta, pimentão 1 ramo de ervas
10 s 2
sobre a lâmina
Preparação 250 g de queijo Quark
Deitar as ervas directamente na lâmina 100 g de leitelho 1 min 2
durante 10 s no nível 2, para triturar. Sal, pimenta, pimentão
Preparação, ver Adicionar o queijo Quark, o leitelho, o sal, a
DVD anexo pimenta e o pimentão e mexer 1 min no
nível 2.
Pasta de
atum
1 cebola pequena e um
pouco de salsa Preparação rápida
90 2 latas de atum
1 embalagem de queijo fresco 1 cebola pequena
> O nosso conselho: 200 g de leitelho colocar um pouco de salsa na 10 s 2
Experimente a receita Sal, pimenta lâmina
também uma vez com
2 latas pequenas de atum 10 s 2
truta fumada em vez de Preparação
atum Colocar a cebola e a salsa 10 segundo no 1 embl. de queijo fresco
nível 2 da lâmina em funcionamento, 200 g de leitelho 30 s 2
juntar o atum e voltar a misturar durante Sal, pimenta
10 segundo no nível 2. Adicionar o queijo
fresco, o leitelho, o sal e a pimenta e
Livro de Página 66
receitas
Manteiga
de ervas
1/2 ramo de salsa
1 pé de endro Preparação rápida
91 3 pés de cerefólio
1 colher de chá de agrião 1/2 ramo de salsa
2 dentes de alho 1 pau de endro
250 g de margarina 3 paus de cerefólio 10 s 3
1 colher de chá de sal 1 colher de chá de agrião
1/2 colher de chá de pimenta 2 dentes de alho
Preparação 250 g de margarina

Juntar a salsa, o endro, o cerefólio, o agrião 1 colher de chá de sal 3 min 2
e os dentes de alho 10 s no nível 3 sobre a 1/2 colher de chá de pimenta
lâmina.
Adicionar a margarina, o sal e a pimenta e
mexer 3 min no nível 2 até ficar cremosa.
Pasta de
abacate

1 abacate Preparação rápida
1 colher de chá de caril
92 1/2 colher de chá de sal vegetal 200 ml de natas batidas 30 s 1
Sumo de meio limão Retirar a peça de mistura
1 abacate
Preparação 1 colher de chá de caril 20 s 2
Inserir a peça de mistura. Deitar as natas 1/2 colher de chá de sal vegetal
batidas na taça de mistura e bater bem Sumo de meio limão

durante 30 s no nível 1, até ficar cremoso.
Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço,
retirar a polpa, cortar em pedaços e juntar,
em conjunto com o caril, o sal vegetal e o
sumo de limão, às natas batidas.
Misturar tudo em 20 s no nível 2.
Livro de Página 67
receitas
Pasta de
pimento
50 ml de azeite
400 g de pimento vermelho Preparação rápida
93 200 g de queijo fresco
Sal 50 ml de azeite
30 s 2
400 g de pimentos vermelhos
Preparação 200 g de queijo fresco
Deitar azeite e os pimentos cortados 30 s 2
Sal
em pedaços na taça de mistura e
Adicionar o queijo fresco e o sal e
mexer 30 s no nível 2 até ficar cremosa.
Colocar a pasta no frigorífico e servir
como pasta para tostas.
Pasta de
anchovas
150 g de anchovas
70 g de queijo fresco
94 Colorau doce 150 g de anchovas
150 g de manteiga
30 s 3
Preparação 70 g de queijo fresco
Deitar todos os ingredientes na taça Colorau doce
de mistura e mexer durante 30 s no Tirar a massa da borda com a espátula e juntar à restante.
nível 3. 1 min 2
misturar
Retire a massa da borda com a
espátula e misture novamente tudo
durante 1 min no nível 2.
Livro de Página 68
receitas
Pasteis de
salmão
200 g de salmão fumado

95 250 ml de natas batidas Preparação rápida
2 colheres de chá de ervas finas
50 g de queijo ralado 200 g de salmão fumado
1 ovo 250 ml de natas batidas
1 embl. de pasteis 2 colheres de chá de ervas 5 min 70 °C
50 g de queijo ralado
Preparação 1 ovo
Deitar todos os ingredientes na taça de Tirar a massa da borda com a espátula e juntar à restante.
mistura e aquecer durante 5 min a 70 °C.
Encher os pasteis com a pasta pronta.
Maionese
1 ovo
5 copos medidores de óleo Preparação rápida
um pouco de sumo de limão
96 Sal 1 ovo
um pouco de sumo de 10 s 1
Preparação limão e sal
Deitar o ovo, o sumo de limão e um pouco Adicionar 5 copos medidores
de sal na taça de mistura e ligar durante (tampa transparente) ao
10 s no nível 1. Ligar a lâmina 1 min no conteúdo com a lâmina a 1 min 1

nível 1 e adicionar o óleo através da trabalhar até a maionese ficar
abertura da tampa, até a maionese ficar espessa.
espessa. Caso a maionese pareça fina e
líquida, pôr mais óleo.
Livro de Página 69
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 70
receitas
Pequeno-
almoço
Bom Dia ...
Livro de Página 71
receitas
Chocolate
quente
50 g de chocolate amargo
500 ml de leite Preparação rápida
97 100 ml de natas batidas
50 g de chocolate em pedaços 10 s 3
Preparação
Partir o chocolate em pedaços, colocar na 500 ml de leite
4 min 70 °C
taça de mistura e triturar durante 10 s no 100 ml de natas batidas
nível 3. Adicionar leite e natas batidas e
aquecer 4 min a 70 °C. Escumar 15 s 1
Em seguida, escumar 15 s no nível 1. Encher os copos e servir.
Doce de
laranja
500 g de laranjas descascadas

250 g de açúcar gelificante (2:1) Preparação rápida
98 Preparação
250 g de laranjas descascadas
Deitar metade das laranjas com o açúcar 10 s 3
> O nosso conselho: gelificante na taça de mistura e misturar
250 g de açúcar gelificante
Pode substituir o açúcar durante 10 s no nível 3.
por mel. Adicionar 250 g de laranjas
Cortar o resto das laranjas em pedaços 10 min 100 °C
cortadas em pedaços à massa
pequenos, adicionar à massa de laranja na
taça de mistura e coser lentamente, em Colocar o doce quente em frascos com tampa (previamente
10 min a 100 °C. lavados com água quente) e fechar imediatamente,
Colocar o doce quente em frascos com virando-os com a tampa para baixo.
tampa quentes lavados e fechar
imediatamente, virando-os com a tampa
para baixo.
Livro de Página 72
receitas
Doce de
morango
500 g de morangos
250 g de açúcar gelificante (2:1) Preparação rápida
99
Preparação 500 g de morangos 15 s 1
Deitar os morangos na taça de mistura e
triturar durante 15 s no nível 1. 250 g de açúcar gelificante
Juntar o açúcar gelificante e deixar cozer 12 min 100 °C
(2:1)
Preparação, ver Colocar o doce em frascos com tampa (previamente lavados
DVD anexo Colocar o doce quente em frascos com com água quente), fechar e virar o frasco com a tampa para
tampa (previamente lavados com água baixo durante 5 min.
quente), fechar e virar o frasco com a
tampa para baixo durante 5 min.
Creme de chocolate
e avelãs
50 g de açúcar
50 g de avelãs Preparação rápida
100 g de chocolate de culinária
100 70 g de manteiga amolecida 50 g de açúcar 10 s 3
100 ml de leite
50 g de avelãs
Preparação
100 g de chocolate de
Deitar o açúcar na taça de mistura e 30 s 3
culinária em pedaços
pulverizar durante 10 s no nível 3. Partir o
pequenos
chocolate em pedaços, colocar na taça de
mistura em conjunto com as avelãs e
triturar durante 30 s no nível 3. Adicionar 70 g de manteiga amolecida
a manteiga e o leite e passar 2 min a Passar 100 ml de leite para 2 min 70 °C
70 °C, até se obter um creme um creme homogéneo
homogéneo.
Encher um frasco e deixar arrefecer.
Biscoitos
300 ml de leite
300 ml de leite 4 min 100 °C
Sal
200 g de farinha
3 ovos 200 g de farinha
10 s 2
101 Sal 3 ovos
Preparação
Cozer o leite e o sal 4 min a 100 °C. Adicionar a farinha e os ovos e
misturar durante 10 s no nível 2. Colocar a massa num saco de
pasteleiro e formar os biscoitos.
Cozinhe-os em bastante óleo, até dourar, e deixe escorrer em papel de
cozinha.
Livro de Página 73
receitas
As minhas
Notas
Livro de Página 74
receitas
Gelado
simplesmente
fresco ...
Livro de Página 75
receitas
Gelado de
morango
50 g de açúcar
1 saqueta de açúcar Preparação rápida
102 baunilhado
300 g de morangos 50 g de açúcar
congelados 1 saqueta de açúcar 10 s 3
100 ml de natas batidas baunilhado
Preparação 300 g de morangos
30 s 3
Deitar o açúcar e o açúcar baunilhado na congelados
taça de mistura e pulverizar durante 10 s
no nível 3. Adicionar os morangos 100 ml de natas batidas 30 s 2
congelados e triturar durante mais 30 s no
Se o gelado ainda estiver quebradiço, juntar mais um pouco
nível 3. Adicionar as natas e misturar
de natas e voltar a mexer durante 20 s no nível 2.
Se o gelado ainda estiver quebradiço,
juntar mais um pouco de natas e voltar a
mexer durante 20 s no nível 2.
Gelado de
baunilha
4 gemas
103 Essência de uma vagem de
baunilha 4 gemas
> O nosso conselho: 400 ml de leite 150 g de açúcar
Se substituir a vagem de 100 ml de natas batidas Essência de uma vagem de
baunilha por 2 colheres de 5 min 70 °C
Uma pitada de sal baunilha
sopa de café obtém um 400 de ml leite
gelado de Mocca Preparação 100 ml de natas batidas
saboroso. Deitar todos os ingredientes na taça de 1 pitada de sal
mistura e aquecer durante 5 min a 70 °C.
Arrefecer um pouco, encher o saco de cubos de gelo e
Deixar arrefecer um pouco, encher o saco
colocar na arca frigorifica para solidificar.
de cubos de gelo e colocar na arca
frigorífica para solidificar. Antes de servir, retirar o gelo
30 s 3
Antes de servir, retirar o gelo do saco, do saco e colocar na taça de
colocar na taça de mistura e mexer 30 s mistura,
no nível 3 para conseguir um gelado Retirar com uma colher, colocar em tigelas e servir de
cremoso. imediato.
Retirar com uma colher, colocar em tigelas
e servir de imediato.
Livro de Página 76
receitas
Sorvete de
limão
200 g de açúcar
4 limões Preparação rápida
104 2 saquetas de cubos de gelo
200 g de açúcar 10 s 3
Preparação 4 limões laminados 40 s 3
Deitar o açúcar na taça de mistura e 2 saquetas de cubos de gelo 1-2 min 3
pulverizar durante 10 s no nível 3. Juntar
os limões laminados ao açúcar na taça de
mistura e reduzir a puré durante 40 s no
nível 3.
Adicionar os cubos de gelo e mexer
durante aprox. 1-2 min no nível 3.
Gelado de queijo
Mascarpone e canela
250 g de açúcar
250 ml de água 250 g de açúcar
3 min 100 °C
2 colheres de chá de canela 250 ml de água (para o xarope)
105 450 g de Mascarpone 2 colheres de chá de canela 10 s 1
125 ml de natas batidas Limpar a taça de mistura
125 ml de natas batidas 30 s 1
Preparação
Deitar o açúcar e a água na taça de mistura 450 g de xarope de
30 s 1
e cozer durante 3 min a 100 °C, acrescentar Mascarpone
canela e mexer mais 10 s no nível 1. Depois
acrescentar o xarope e deixar arrefecer. Limpar a taça de mistura, inserir a peça
de mistura e bater as natas durante 30 s no nível 1. Adicionar o Mascarpone e o
xarope e mexer durante 30 s no nível 1. Verter a massa para um recipiente de
metal e congelar durante aprox. 6 h.
Descongelar ligeiramente antes de servir, formar bolas de gelado e guarnecer
com morangos laminados.
Sorvete de
pêssego
100 g de açúcar
700 g de pêssegos congelados Preparação rápida
40 ml de Cointreau
106 100 g de açúcar 10 s 3
Preparação 700 g de pêssegos congelados 40 s 3
Deitar o açúcar na taça de mistura e 40 ml de Cointreau 10 s 3
pulverizar durante 10 s no nível 3. Adicionar
os pêssegos congelados e misturar durante
40 s no nível 3 até obter uma pasta
Preparação, ver consistente. Adicionar o Cointreau e
DVD anexo misturar durante 10 s no nível 3.
Livro de Página 77
receitas
Sorvete de
frutos silvestres
250 g de frutos silvestres
congelados Preparação rápida
107 100 g de açúcar em pó
50 ml de água 250 g de frutos silvestres
1 clara 100 g de açúcar em pó 1 min 3
50 ml de água
Preparação
1 clara 2 min 1
Deitar os frutos silvestres congeladas,
o açúcar e a água na taça de mistura e
mexer durante 1 min no nível 3.
Retirar a massa. Inserir a peça de
mistura.
Bater as claras em castelo durante
2 min no nível 1 e envolver na massa
para servir.
Gelado de
chantili
300 ml de leite
100 g de açúcar
108 300 ml de leite
Preparação 400 ml de natas batidas 4 min 100 °C
Inserir a peça de mistura. 100 g de açúcar
Verter a massa em cuvetes para gelo.
mexer durante 4 min a 100 °C.
Retirar o gelo 1 min 3
Verter a massa em cuvetes para gelo e
congelar.
Retirar quando precisar, deitar na taça

de mistura e bater bem durante 1 min
no nível 3.
Servir.
Livro de Página 78
receitas
Livro de Página 79
receitas
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Máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

Receitas saborosas e requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

... ainda mais

Esperamos que se divirtam com o novo

Desejamos-lhe muito sucesso com a sua nova

PS: Já estamos a trabalhar no próximo livro de

Regulação do Temperatura Rotação

Mexer Temperatura 100 °C no modo

Receitas requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

Bom Apetite ...

500 g de espargos brancos

150 g de queijo Emmental ralado 50 ml vinho branco

Tirar as grainhas e cortar a meio. Servir a sopa decorada com manjericão.

500 ml de caldo de carne

100 g de mistura de ervas

1 pedaço de queijo fundido 10 min 100 °C

Receitas requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

Ingredientes para 4 pessoas

Fritar numa frigideira com gordura bem

Ingredientes para 4 pessoas

Massa típica Alemã

1/2 ramo de salsa

o fermento de padeiro fresco, a manteiga,

Receitas requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

Bom Apetite ...

2 colheres de sopa de manteiga

Preparação 700 ml de leite

Preparação 100 ml vinho branco

300 ml de vinagre balsâmico

O vinagrete pode ser usado para saladas.

200 g de cenouras Preparação rápida

4 gemas Preparação rápida

Receitas requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

Bom Apetite ...

4 vagens de piripiri cortadas aos

O óleo é indicado para pizas e massas.

Receitas requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

Bom Apetite ...

Suﬂê de queijo Quark

Nockerl de queijo Quark: Preparação rápida

1 saqueta de açúcar baunilhado 1 pitada de canela

Ingredientes para 4 pessoas

250 ml de natas batidas

Colocar o creme de trufas num saco

Descascar as toranjas e laminar, adicionar açúcar e Cointreau e deixar marinar

Retirar a peça de mistura.

Roscas de ﬁgos com

Reduzir os morangos com açúcar a puré durante 10 s no nível 2. Adicionar o

Retirar a peça de mistura.

Deitar os morangos e o açúcar na taça e

Receitas requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

Rapar a borda e misturar durante mais 10

Recomendação de idade: a partir de 1 ano

Receitas requintadas para a máquina de cozinha “Ladymaxx Gourmet”

Bom Apetite ...

Recheio: Deitar na taça

250 g de manteiga amolecida

Muﬃns de noz com

1 min no nível 1, adicionar lentamente 5

Rolo de pão-de-ló com recheio

Tarte de maçã Preparação rápida

Bolo de fruta com