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Livro Receitas-Bolos e Bolinhos PDF
Livro Receitas-Bolos e Bolinhos PDF
.
1 Escolha uma receita de confiança.
6 .Para bolos amanteigados, é necessário
2.
bater muito bem o açúcar com a manteiga
Trabalhe sempre com ingredientes de
para que a massa fique leve.
boa qualidade.
8.
bem os ingredientes para que eles entrem na
A farinha e o fermento devem ser pe-
receita em proporções corretas.
neirados e misturados. Eles não devem ser
SIMPLES
11 .
Preaqueça o forno por cerca de 10 mi-
Bolo de Chocolate 4
nutos, para garantir uma temperatura ade-
de-
quada para assar a massa.
Bolo de Banana Caramelada 5
.
12 Atente-se à temperatura do forno: se Bolo de Maçã com SOLLYS 6
for insuficiente ou excessiva, pode fazer com
que o bolo não asse completamente.
om
18 . Para cortá-lo no sentido longitu
longitudinal, Bolo de Cenoura com Aveia 7
use uma faca grande bem afiada, introdu-
.
■
onde as pontas da linha se encontrarem e
15 Depois de assegurar que o bolo já vá apertando esse nó até que ele chegue ao
está bem assado, deixe-o por mais alguns
FESTA
centro do bolo.
minutos dentro do forno desligado.
.
Bolo de Aniversário 10
.
16 Passado esse tempo, retire o bolo e
20 Para recortar o bolo conforme mode-
los, faça os contornos com a ponta de uma Bolo Brigadeiro 11
desenforme-o morno (esta regra também faca. Depois, com faca bem afiada, corte
vale para pão-de-ló). Rocambole Prestígio 12
com firmeza, respeitando os contornos.
.
17 Se for cortá-lo, recheá-lo ou cobri-lo, 21 . Para conservar o bolo pronto: todos
espere esfriar completamente. os bolos devem ser embalados e armaze-
nados depois de frios, mesmo fatiados, em
camadas ou inteiro. O bolo se conserva por
mais tempo quando está sem recheio ou
■
cobertura. Por isso, o ideal é congelar se-
paradamente e montá-lo no dia da festa ou, BOLINHOS
no máximo, na véspera, desde que não te-
nha frutas frescas e tenha espaço suficien- Muffin de NESFIT® e Maçã 13
te na geladeira para acondicioná-lo depois
de pronto. Para bolos simples, embale em Muffin de Banana e Iogurte 14
BOLO DE CHOCOLATE
I N G R E D I E N TE S M ODO DE P RE PA RO
MASSA MASSA
; meia xícara (chá) de manteiga Em uma batedeira, coloque a manteiga com
; 1 xícara e meia (chá) de açúcar o açúcar e bata até formar uma mistura es-
; 6 ovos branquiçada. Junte as gemas, uma a uma,
; 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo sem parar de bater até obter um creme ho-
; 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® mogêneo. Adicione, aos poucos, a farinha de
; meia xícara (chá) de leite trigo e o Chocolate em Pó, intercalando com
; meia colher (sopa) de fermento em pó o leite e misture. Por último, junte o fermento
; manteiga para untar e as claras batidas em neve, misturando deli-
; farinha de trigo para polvilhar cadamente. Despeje em uma forma redonda
(28cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve
COBERTURA ao forno médio (180°C), preaquecido, por cer-
; 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® ca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda
; meia xícara (chá) de açúcar quente e reserve.
; 50g de manteiga
; meia xícara (chá) de leite COBERTURA
Em uma panela, misture o Chocolate em Pó
com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao
fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 2 mi-
nutos ou até engrossar. Desligue o fogo, bata
bem com uma colher ou garfo e coloque so-
bre o bolo ainda quente.
RE N DI M E N T O: 20 porções
VAL OR C A L Ó R I C O : 240 kcal/porção
dicas
• Depois de pronto, decore o bolo com
raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC
Reinaldo Mandacaru
CALDA
; 1 xícara (chá) de açúcar
; 6 bananas nanicas
; manteiga para untar
MASSA
; 1 lata de Leite MOÇA®
; 1 medida (da lata) de leite
; 1 colher (chá) de canela em pó
; 1 xícara (chá) de óleo
; 3 ovos
; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
M OD O D E P R E PA R O
CALDA
Em uma panela de fundo largo, coloque
Ricardo de Vicq
RE N DI M E N T O: 20 porções
VA L OR C A L Ó R I C O : 324 kcal/porção
M ODO DE P RE PA RO
MASSA
Em uma batedeira, bata os ovos com o
creme vegetal e o açúcar até ficar um cre-
Éric B.
COBERTURA
; 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
; 3 colheres (sopa) de SOLLYS Frutas – Maçã
; meia colher (chá) de canela em pó
dica
BOLO
; 2 cenouras grandes (cerca de 250g)
; 4 ovos
a m ar a
ai s ap et itos oos pem
ei x e o bo lo ai nd
D aç os co rtad
se u fil ho seifrverinendotes.p edVoc ê p od e en contra r
; meia xícara (chá) de óleo
; meia xícara (chá) de Leite NINHO®
; 2 xícaras (chá) de açúcar fo rm atos d p ar a bo lo s e m as sa s em loja s
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo co rtadores s e sup ermer ca do s.
; 1 colher (sopa) de fermento em pó esp ec ia li za da
; meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
; manteiga para untar
; farinha de trigo para polvilhar
COBERTURA M ODO DE P RE PA RO
COBERTURA
Em uma panela, misture o Chocolate em Pó com
o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo.
Deixe ferver por cerca de 2 minutos ou até engros-
sar. Desligue o fogo, misture a Aveia e bata bem
com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo
ainda quente. Sirva.
RE N DI M E N T O: 20 porções
VAL OR C A L ÓRI C O: 261 kcal/porção
BOLO DE CAMOMILA
I N G R E D I E N TE S
MASSA
; 3 colheres (sopa) de flores de camomila
; 4 ovos
; 2 xícaras (chá) de açúcar
; 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
; 100g de manteiga
; 1 xícara (chá) de farinha de trigo
; 2 xícaras (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
M ODO DE P RE PA RO
; manteiga para untar
; farinha de trigo para polvilhar MASSA
Em uma panela, ferva uma xícara e meia (chá)
COBERTURA de água.
ág Junte a camomila e deixe a panela
; 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro tampada por cerca de 1 minuto. Passe por uma
tampa
peneira e reserve quatro colheres (sopa) de chá.
peneir
Em um liquidificador, bata o restante do chá de
camomila com os ovos, o açúcar, o Iogurte e a
camo
manteiga. Despeje em uma tigela e misture bem
mante
farinha de trigo, a Aveia e o fermento. Coloque
a farin
em umuma forma retangular (23x32cm) untada e
polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C),
polvilh
preaquecido, por cerca de 30 minutos.
preaq
COBERTURA
COBE
Misture o chá reservado com o açúcar e espalhe
Mistur
sobre o bolo ainda quente. Sirva.
RE ND I M E N T O: 18 porções
VAL OR C A L ÓRI C O: 184 kcal/ porção
dicas
Se deseja r, prep are
em um a forma comestfure obo lo
centra l (2 3c m de diâ metro ).
Sheila Oliveira
Éric B.
BOLO NESFIT DE ABACAXI
ING R E D I E N TE S M ODO DE P RE PA RO
; 4 colheres (sopa) de margarina light Em uma batedeira, bata a margarina com as ge-
; 4 ovos mas e o açúcar até formar um creme fofo. Desli-
; 1 xícara (chá) de açúcar gue a batedeira, junte a farinha de trigo e o Leite
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo MOLICO e misture bem. Acrescente o fermen-
; 1 xícara e meia (chá) de Leite Desnatado to, misture novamente e reserve. Bata as claras
MOLICO® A e D Líquido em neve e incorpore delicadamente à massa do
; 1 colher (sopa) de fermento em pó bolo. Reserve. Espalhe o abacaxi em uma assa-
; 2 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido, deira retangular (23 x 32cm) untada. Coloque o
em cubos pequenos NESFIT por cima e por último, a massa reserva-
; 2 xícaras (chá) de NESTLÉ NESFIT® da. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido,
; margarina light para untar por cerca de 50 minutos. Espere esfriar e corte
em quadrados. Sirva.
dica RE N DI M E N T O: 30 porções
o aç ú ca r p el a
VAL OR C A L ÓRI C O: 93 kcal/porção
S e de se ja r, su bs titu a
adoç ante
mes m a qu anartiadausdeo deculin ário ).
gr anul ar (p
BOLO DE ANIVERSÁRIO
IN G R E D I E N TE S:
MASSA
; 8 ovos
; 1 xícara (chá) de açúcar
; 1 xícara (chá) de leite
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
; 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
; manteiga para untar
; farinha de trigo para polvilhar
RECHEIO DE CHOCOLATE
RE N DI M E N T O: 25 porções
Em uma tigela, aqueça o Creme de Leite em ba-
VAL OR C A L ÓRI C O: 328 kcal/porção
nho-maria e misture o Chocolate picado. Mexa
até formar um creme homogêneo. Reserve.
10
BOLO BRIGADEIRO
I N GRE DI E N T E S M ODO DE P RE PA RO
BOLO BOLO
; 5 ovos Em uma batedeira, bata as claras em neve
; 1 xícara (chá) de açúcar bem firme. Junte as gemas, uma a uma,
; 1 xícara (chá) de leite e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo poucos, sem parar de bater. Desligue a ba-
; meia xícara (chá) de Chocolate em Pó tedeira e incorpore, delicadamente, a farinha
DOIS FRADES® de trigo peneirada com o Chocolate em Pó e
; 1 colher (sopa) de fermento em pó o fermento. Despeje em uma forma redonda
; óleo para untar (28cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve
; farinha de trigo para polvilhar ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por
cerca de 40 minutos. Deixe amornar, desen-
RECHEIO E COBERTURA forme e reserve.
; 2 latas de Leite MOÇA®
; 2 colheres (sopa) de manteiga RECHEIO E COBERTURA
; meia xícara (chá) de Chocolate em Pó Em uma panela, leve o Leite MOÇA com
DOIS FRADES® a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo,
; meia xícara (chá) de chocolate granulado mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo
e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por
cerca de 6 minutos ou até formar um cre-
me consistente. Corte o bolo ao meio, cubra
uma metade do bolo com parte deste creme,
arrume a outra metade, espalhe o restante
do brigadeiro com uma espátula ou faca e
espalhe o chocolate granulado em toda a su-
perfície. Leve para gelar e sirva.
RE N DI M E N T O: 20 porções
VAL OR C A L ÓRI C O: 282 kcal/porção
dicas
Sheila Oliveira
11
M ODO DE P RE PARO
RE
RECHEIO
Forre com papel-manteiga uma forma retangu-
Fo
lar grande (26 x 38cm) untada. Unte a superfí-
cie do papel-manteiga e espalhe o Leite MOÇA
misturado com o coco. Reserve.
m
MASSA
M
Em uma batedeira, bata as gemas com o açú-
car e o Chocolate em Pó. Desligue a batedeira e
ca
junte a fécula peneirada. Misture delicadamen-
ju
Éric B.
I N G R E D I E N TE S
RE N DI M E N T O: 10 porções
VA L OR C A L Ó R I C O : 317 kcal/porção
RECHEIO
; 1 lata de Leite MOÇA®
dicas
; 200g de coco fresco ralado
; manteiga para untar
12
dica
Para garantir que os bolinhos mantenham
seu formato ao assar, coloque as formas
de papel dentro de formas de alumínio
para empada. Preencha com a massa até
a metade da altura das formas, para que
Éric B.
os bolinhos não transbordem.
M ODO DE P RE PARO
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M ODO DE P RE PA RO
INGR ED I E N TE S
RE N DI M E N T O: 8 porções
; 2 ovos batidos VAL OR C A L ÓRI C O: 171 kcal/porção
; 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
; 100g de manteiga derretida
; 3 bananas nanicas picadas
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo FAZ BEM SABER
; 2 xícaras (chá) de açúcar Iogurte e banana:
; 1 colher (sopa) de fermento em pó ótima opção para o
café da manhã.
M O D O D E P R E PA R O
dica
(7cm de diâmetro), coloque em uma assadeira e
leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido,
usei o
• Pa ra fa cilitp rearp aro omdaan receita,
por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.
du rante o fo rm in ha s de
ut ili ze du as ca da bo lin ho .
R ENDIM E N TO: 10 porções
VA LO R C A L Ó R I C O : 393 kcal/porção
p ap el p ar a in ha s de
• S e deseja r,iduusaies,fomrmantendo o
vi dro in d iv rep aro in d ic ado.
modo de p
14
Éric B.
IN GR ED IEN TE S M OD O DE P RE PARO
; 1 xícara (chá) de farinha de trigo Em uma tigela, misture a farinha de trigo com
; 1 xícara (chá) de fubá o fubá, o açúcar e o fermento. Em uma bate-
; 1 xícara (chá) de açúcar deira, bata os ovos por cerca de 2 minutos.
; 1 colher (sopa) de fermento em pó Desligue a batedeira e misture com o Creme
; 2 ovos de Leite e o óleo. Adicione a farinha de trigo
; 1 caixinha de Creme de Leite aos poucos, misturando até ficar homogê-
NESTLÉ® neo. Junte os morangos e distribua a massa
; 4 colheres (sopa) de óleo em formas de papel para empada (7cm de
; 1 xícara e meia (chá) de morangos diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC), pre-
picados aquecido, por cerca de 20 minutos ou até
; 2 colheres (sopa) de açúcar de ficar dourado. Sirva polvilhado com o açúcar
confeiteiro de confeiteiro.
R E N D I M E N T O: 20 porções
VA L OR C AL ÓRI C O: 138 kcal/porção
CUPCAKE DE M ODO DE P RE PA RO
CHOCOLATE MASSA
Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o
COM AVEIA
Sheila Oliveira
15
o que há de mais
gostoso à mesa e tornar
inesquecíveis os seus
bons momentos, o Serviço
Nestlé ao Consumidor
presenteia você com
receitas muito saborosas
e de fácil preparo. Se desejar mais informações ou
receitas Nestlé, entre em contato
conosco: falecom@nestle.com.br
A missão do Serviço Nestlé ao www.nestle.com.br/cozinha
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consumidores e público em geral
sobre alimentação e nutrição.
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