Bombons passo a passo

Nunca achei que fosse tão fácil, se eu soubesse teria feito antes...

Usei o chocolate da Harald, para mim é o melhor, é gostoso, não precisa temperar e não
derrete depois que endurece. Uso o meio amargo fracionado, pode ser em barra ou em
gotas (que na verdade parecem moedas). O da Nestlé meio amargo derrete um pouco
demais, deixa as coisas meio lambuzadas. :/

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (nesse caso deixe uns segundos,
tire, mexa, cuidado porque queima fácil).

Passe o chocolate nas forminhas, deixando o máximo coberto, eu ajudei com uma colher
de chá. Deixe 10 minutos na geladeira e tire. Vai estar assim:

Sabe essas falhas? Então, para cobrí-las, passamos de novo chocolate, eu dou ênfase às
bordas e onde tem falhas.

Fica assim:
Leve de novo à geladeira por 10 minutos.
Tire e coloque o recheio. Pode ser variado, eu usei doce de leite na foto, mas também fiz
de ganache de chocolate com castanha de cajú moída. Ah, esse doce de leite é o leite
condensado cozido na panela de pressão, tá? Mas pode ser qualquer um.

Finalmente é hora de fechar os bombons. Aí você deve caprichar, para que não tenha
nenhum problema no fechamento deles. Eu fecho com a colher de chá cheia de chocolate,
deixo pingar e espalho um pouco, delicadamente.
Aqui eu podia ter limpado um pouco mais as bordas, mas fiquei com medo do recheio vazar

Leve de novo à geladeira até que a forma fique esbranquiçada. Quanto mais gelado, mais
fácil de tirar os bombons, é só dar uma batidinha de leve que eles já caem.

Resultado?
Aqui o doce de leite está um pouco mais cremoso por causa da geladeira!

recheia com mousse de limão ou maracuja é facil 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme
de leite sem soro - 1/2 xícara de suco de limão ou maracuja basta misturar ate ganhar
consistência

Olá querida é bom fazer algo para ganhar nosso dinheirinho né!
Eu tb já fiz bombons pra fora, no inicio eu fazia nas forminhas o que é ruim pois se gasta mais
chocolate e não fica tão apresentavel quanto o banhado no chocolate...
Eu costumava fazer asssim os recheios:
para todos os tipos eu usava como base a receita do brigadeiro porém sem o chocolate em pó.
Assim no lugar do chocolate em´pó eu colocava, castanhas de caju moidas e torradas ( vende
pronto), ou amendoim do mesmo modo que a castanha, coco ralado ( o coco eu gostava de
coomprar o coco re ralar no ralador pra ficar maior), e quando fazia de frutas, como
uva,morando eu usava o brigadeiro branco ( vamos chamar assim) e cobria a fruta com essa
massa depois banhava no chocolate preto ou branco dependia mto de como eu ia decorar...
Enfim assim eu fui criando os meus recheios e depois fui apenas criando mais.
Faço de maracujá que segue como regra a base do brigadeiro e no lugar do chocolate em pó
eu coloco uma polpa de maracujá até ficar no ponto de enrolar... assim vc vai criando depois
seus proprios recheios... fica mto bom
espero ter sido clara e ter ajudado..
vc pode depois olhar novos recheios na net mais tem algums que são dificeis.
Gosto de fazer os bombons no ponto de enrolar para nõ ficar despedaçando na boca e caindo
na roupa.. mais ai já é critério seu!
bjuxx att a proxima pergunta

receitas de bombons caseiros

Bombom de castanha de caju

Ingredientes:

1 xícara de castanha de caju

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de passas sem sementes
1 colher de sopa de manteiga
300g de chocolate de cobertura ao leite

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador as castanhas e as passas até obter uma pasta. Junte ao leite condensado
e à manteiga e leve ao fogo brando. Mexa até desprender do fundo da panela
(aproximadamente 10 minutos). Despeje a massa num prato untado e deixe esfriar. Faça
bolinhas e passe pelo chocolate temperado. Deixe secar

Bombom de morango

Ingredientes:

500g de cobertura de chocolate ao leite (temperado)

3 colheres (sopa) de geléia de morango
150 g de fondant

Modo de Preparo:
Tempere o chocolate. Introduza-o nas forminhas, puxe para as borda, deixe secar, recheie com
fondant misturado com geléia e cubra com o chocolate.

Bombons recheados com creme de avelã

Ingredientes:
bombons
500 g de chocolate ao leite
1 fôrma 1 para bombons
creme
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de avelãs

Modo de Preparo:
Creme: em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo e
cozinhe, mexendo sempre. Assim que o creme começar a engrossar, retire, acrescente as
avelãs moídas e deixe esfriar. Bombons: Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque
as raspas em um recipiente de vidro alto. À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo
até aparecerem bolhinhas de fervura no fundo e um leve vapor. Retire a panela do fogo e,
dentro dela, coloque o recipiente de vidro por 15 minutos, sem mexer. Com o auxílio de uma
colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma
massa homogênea. Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore
seca e, com uma espátula de plástico, misture bem até o chocolate esfriar. Volte ao mesmo
recipiente. Na fôrma de bombons, coloque uma camada fina de chocolate com a ajuda de um
pincel ou uma colher. Limpe as bordas da fôrma e coloque-a, virada para baixo, em uma
bandeja ou tábua forrada com papel-manteiga ou alumínio. Leve à geladeira por 10 minutos.
Recheie os bombons com 1 colher (chá) de creme já frio e, em seguida, complete com o
restante do chocolate, retirando o excesso com uma espátula. Leve à geladeira por 20 minutos.
Desenforme os bombons e mantenha-os em temperatura ambiente. Embrulhe-os somente
após 6 horas.
Receita de Bombom com Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes desta Receita:

• 300 g de cobertura chocolate com leite
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1 tablete grande de galak picado

Preparo da Receita
Derreta o Galak em banho-maria e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme
esbranquiçado e fofo. Misture o Galak e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de água fria à
gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Misture com o creme de Galak, adicione
o Creme de Leite, a essência de baunilha e misture bem. Incorpore as claras em neve
delicadamente ao creme de Galak. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja
firme. Derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem. Preencha uma fôrma para
bombons com o Chocolate. Vire a fôrma, e dê pequenos batimentos repetidos para que o
chocolate penetre em todos os espaços e não forme bolhas de ar. Vire a fôrma e retire o
excesso de chocolate, deixando apenas o revestimento da parte interna. Mantenha a fôrma
virada e leve à geladeira para secar. Depois de secos, recheie os bombons com a mousse.
Cubra as cavidades com Chocolate, fechando os bombons. Volte a vibrar a fôrma, fazendo
com que o chocolate penetre em todos os espaços vazios. Nivele com uma espátula e leve à
geladeira para secar os bombons. Retire da geladeira e desenforme-os quando estiverem
completamente secos.
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Bombom de Uva

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 gema
1 cacho de uvas brancas
300 g de chocolate cobertura ao leite
Açúcar refinado
Papel manteiga
Forminhas de papel

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o leite condensado com a gema peneirada, mexendo até desgrudar do fundo da
panela.

Retire, deixe esfriar em um prato por no mínimo 6 horas (para que a massa descanse).

Modele a massa nas mãos, formando capinhas para as uvas.

Enrole uma a uma e passe levemente no açúcar e pela cobertura de chocolate, dissolvida em
banho-maria.

Está pronto essa delícia de docinho.

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Bombom de Marshmallow e Maracujá

- 100 gr de marshmallow
- 1 colher(es) (chá) de emulsificante
- 1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 500 gr de chocolate preto dietético

Em uma batedeira, bata o marshmallow, o emulsificante, a água e o suco de maracujá, até

fique com uma consistência cremosa. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria. Mexa até esfriar. Coloque nas forminhas, leve à geladeira
até ficar firme. Coloque o recheio, cubra com o chocolate e leve novamente à geladeira.
Desenforme quando a forminha estiver transparente.
Bombom de brigadeiro com morango

INGREDIENTES:

Massa:

2 latas de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
Recheio:

2 caixas de morangos, lavados, secos, firmes (sem machucados) e sem folhas

Cobertura:

800 g de chocolate ao leite hidrogenado picado (de boa qualidade)

MODO DE PREPARO:

Massa:

Misture tudo em uma panela, leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre até desgrudar da
panela, (ponto de brigadeiro).

Ou no microondas: misture tudo em uma vasilha que vá ao microondas funda para mais ou
menos 7 minutos mexendo a cada minuto.

Depois de pronto (tanto no fogo como no microondas) coloque em uma vasilha untada com
margarina, espere esfriar.

Leve ao freezer para 1 hora, ou 3 horas na geladeira.

Montagem:

Pegue uma colher de massa abra nas mãos.

Coloque um morango e cubra bem o morango com a massa.

Coloque em uma forma ou tabuleiro forrado com papel manteiga.

Faça isso até acabar os morangos.

Leve para geladeira e reserve.

Cobertura:

Coloque o chocolate em uma vasilha, e leve ao microondas por mais ou menos 3 minutos,
mexendo na metade do tempo.

Se precisar coloque mais 1 minuto, e mexa bem até ficar totalmente derretido.

Mergulhe os bombons no chocolate, escorra e coloque numa forma ou tabuleiro forrado com
papel manteiga e leve a geladeira para secar.

Coloque em forminhas de papel ou embale com papel filme.

Dica:Você poderá substituir a cobertura de chocolate, chocolate branco, ou chocolate meio

amargo, ou por chocolate granulado, ou castanhas ou nozes moídas.

Para isso é só passar no granulado, castanha ou nozes quando terminar de enrolar o morango.
INGREDIENTES:
300g de chocolate meio amargo picado
2 latas de leite condensado
4 gemas
4 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher cha de manteiga

Veja a tabela de conversão de medidas.

(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 50 porções

MODO DE PREPARO:

derreta o chocolate em banho-maria ou microondas e reserve.

leve ao fogo os ingredientes restantes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

coloque em um prato para esfriar.

faça bolinhas e banhe no chocolate derretido.

deixe secar e sirva.

1 tabelete de chocolate negro
1/2 tabelete de chocolate de leite
Nozes
Côco
Cacau

Bombons de chocolate amargo e nozes

Comece por derreter o chocolate negro no microondas e junte algumas colheres de cacau
(para aumentar o sabor a cacau amargo). Barre as formas de silicone para formar a película
exterior. Coloque o recheio (noz) e barre por cima para formar a base.

Bombons com recheio de côco

Barre as formas de silicone com o chocolate negro misturado com o cacau para formar a
película exterior. Faça o recheio derretendo chocolate de leite e misturando com côco. Quando
a película exterior começar a solidificar junte uma colher de recheio em cada forma e cubra
com chocolate amargo para formar a base.
Deixe solidificar à temperatura ambiente (se estiver frio) ou coloque no frigorífico e desenforme.
Se deixar solidificar no frigorífico, deve retirar os bombons algumas horas antes de servir para
que as manchas brancas que se formam desapareçam.

Publicado em 19/07/2012
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sobremesa de margarina sem sal
Raspa de 1 limão.

Ingredientes 1ª Versão

 2 latas de leite condensado

 1 envelope de gelatina em pó sabor morango
 4 colheres (de sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Leve o leite condensado e a gelatina ao fogo, mexendo até obter o ponto de brigadeiro.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite misturando bem.

Dicas de mãe

Faça as casquinhas dos bombons e recheie.

Poderá fazer as casquinhas brancas ou pretas.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/creme-de-morango-para-

bombons/#ixzz2TywWWtoK