150 melhores receitas de saladas caseiras

Salada deliciosa e fresca para todos os dias

Chefe guerreiro
Anotação
SALADAS DE VEGETAIS
SALADA DE BERINGELA E PIMENTA DOCE
SALADA DE BERINGELA E PIMENTA DOCE COM SUCO DE
LIMÃO
SALADA DE BERINGELA COM TOMATES, MAÇÃ E CEBOLA
SALADA DE COGUMELO COM EGGPLANTS E ZOOBIES
SALADA DE COGUMELOS E VEGETAIS PICADOS
SALADA DE COGUMELOS PICADOS COM PEPINOS PICADOS
SALADA DE COGUMELOS COM QUEIJO
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM COGUMELOS PICADOS
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM CENOURA E ALHO
SALADA DE REPOLHO BRANCA COM AZEITONAS
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM CEBOLA
Salada de repolho com cenoura, maçã e passas
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM CEBOLA DE FRANGO E
ALHO
SALADA DE REPOLHO VERMELHO COM MAÇÃS
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM CELERY E MAÇÃ
SALADA DE REPOLHO BRANCA COM MAÇÃS E PIMENTA DOCE
SALADA DE ERVILHAS COM PEPINOS EM PICADA
SALADA ZOOM COM PEPINOS E MAÇÃS PICKLED
WINEGRET CLASSIC
SALADA DE BATATA E ERVILHAS
SALADA DE BATATA E OVO COM PEPINOS EM PICADA
SALADA DE CENOURA E OVO COM QUEIJO
SALADA DE BATATA COM ERVILHAS, TOMATES E PEPINOS
SALADA DE CENOURA COM CEBOLA DE ALHO E FRANGO
SALADA DE BATATA COM LEGUMES FRESCOS
SALADA DE CENOURA, REPAÇÃO E CELERY
SALADA DE TOMATE COM CEBOLA DE FRANGO E NOZES
SALADA DE TOMATE E PEPINO COM ÓLEOS
SALADA DE VEGETAL COM ERVILHAS
SALADA DE VEGETAIS COM QUEIJO DERRETIDO
SALADA DE PEPINO E OVO COM CEBOLA DE FRANGO
SALADA DE TOMATE COM PEPINOS E RADIE
SALADA DE TOMATE COM QUEIJO E OVOS
SALADA DE REDIS COM TOMATES
SALADA DE BETERRABA COREANA
SALADA DE BETERRABA COM ÓLEOS
SALADA DE CELERY COM NOZES
SALADA DE PIMENTA DOCE COM QUEIJO
SALADA DE BETERRABA COM MAÇÃS
SALADA DE PIMENTA DOCE COM ARROZ E ERVILHAS
SALADA DE PIMENTA DOCE COM PEPINOS
SALADA DE PIMENTA DOCE COM TOMATES E ÓLEOS
SALADA DE ESPARGOS
SALADA DE FEIJÃO COM AMENDOIM ASSADO
SALADA DE FEIJÃO COM TOMATES E OVOS
SALADA DE COUVE FLOR COM CENOURA
SALADA DE CAMPEÃO E OVO COM PEPINOS PICADOS
Salada de couve-flor com feijão verde
SALADA DE CAMPEÃO PICKLED COM ZOOBIES
SALADA DE CAMPEÃO E OVO COM QUEIJO
SALADA DE CAMPEÃO COM MILHO
SALADAS DE MARISCO
SALADA DE CAMARÃO COM VARAS DE CARANGUEJO
SALADA SQUID COM BATATAS E SALADA VERDE
SALADA SQUID COM ARROZ
SALADA DE VARAS DE CARANGUEJO COM AZEITONAS
SALADA DE CARANGUEJO COM REPOLHO BRANCO E ÓLEOS
SALADA SQUID COM BATATA E CENOURA
SALADA DE CAMARÃO E PRESUNTO COM CHAMPIGNONS
SALADA DE CARNE DE CARNE COM PEPINO
SALADA DE CAMARÃO COM LARANJA
SALADA DE CAMARÃO COM ABACAXI
SALADA COM CAMARÕES E CALDOS
SALADA DE MEXILHÃO COM TOMATES
SALADA DE FÍGADO COM BACALHAU COM VEGETAIS E
ARROZ
SALADAS DE PEIXE
SALADA ANCOSA COM BATATAS E COGUMELOS
SALADA DE FILÉ ANCOSA COM CAMARÕES
SALADA DE MIMOSA
PEIXES E OVOS FERVADOS COM SALADA DE PEPINO
SALADA DE PEIXE ENLATADA COM VEGETAIS
SALADA DE ATUM COM MILHO E ARROZ
SALADA DE MEIO E OVOS
SALADA DE FILÉ DE PEIXE COM BATATAS E PEPINOS PICADOS
SALADA DE PEIXE FERVIDO COM VEGETAIS
SALADA DE PEIXE COM COGUMELOS PICADOS
SALADA DE PEIXE
SALADA DE HERRING COM VEGETAIS E MAÇÃS PICKLED
 SALADA DE HERRING COM VEGETAIS
SALADA DE HERRING COM FEIJÃO BRANCO
SALADA DE HERRING COM VEGETAIS
PICKLED HERRING E SALADA DE OVO COM VEGETAIS
HERRING SOB "PELE"
Salada de filé de bacalhau com batata e pepino
Salada de Aves
SALADA DE CARNE DE FRANGO COM PRESUNTO E VEGETAIS
Salada de Aves com Batata e Feijão Verde
SALADA DE CARNE DE FRANGO COM COBERTORES E
AZEITONAS
SALADA DE CARNE DE FRANGO COM COGUMELOS E MASSAS
EM PICADA
SALADA DE FRANGO COM COGUMELOS EM LATA E ERVILHAS
SALADA DE FRANGO COM PEPINOS
SALADA DE CARNE DE FRANGO COM COBERTORES E MILHO
SALADA DE FRANGO COM TOMATES E CEBOLA DE FRANGO
SALADA DE FRANGO COM QUEIJO E MAÇÃ
SALADA DE FRANGO COM RAIZ DE AIPO E COBERTOR
PEITO DE FRANGO E SALADA DE OVO COM TOUNDS
SALADA DE FRANGO COM VEGETAIS E CHAMPIGNONS
SALADA DE PEITO DE FRANGO COM COGUMELOS EM LATA
SALADA DE PEITO DE FRANGO COM ABACAXI E VERDES
SALADA DE FRANGO FUMADO COM VEGETAIS
SALADA DE PEITO DE FRANGO COM BATATAS E COGUMELOS
EMPILHADOS
SALADA DE PATO COM PEPINOS PICADOS
SALADAS DE CARNE
 SALADA DE CARNE E PRESUNTO COM VEGETAIS
SALADA DE CARNE DE CARNE COM VEGETAIS
SALADA DE CARNE E OVO COM VEGETAIS
SALADA DE CARNE DE CORAÇÃO
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM SALADA VERDE E
AMENDOIM
SALADA DE VEGETA COM VEGETAIS
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM CEBOLA DE FRANGO E
OVOS
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM PEPINOS PICADOS E
COGUMELOS SECOS
SALADA DE PORCO COM CENOURA
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM COGUMELOS SECOS,
SALADA VERDE E OVOS
SALADA DE PORCO COM VEGETAIS
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM COGUMELOS SECOS E
PEPINOS PICADOS
SALADA DE CARNE E VEADA COM PEPINOS EM PICADA
SALADA DE CARNE DE PORCO COM CAMPEONHOS EM
ENLATA
SALADA DE VIA COM CAMPEONHOS E MAÇÃS
SALADAS DE CARNE
SALADA DE BACON COM VEGETAIS, QUEIJO E NOZES DE
PINHO
SALADA DE PRESUNTO COM TOMATES E ROLOS
SALADA DE PRESUNTO E QUEIJO COM VEGETAIS
SALADA DE SALSICHA FUMADA COM BOVINOS
SALADA DE PRESUNTO COM ARROZ E VEGETAIS
SALADA DE PRESUNTO COM PIMENTA DOCE, TOMATE E
 PEPINO
OLIVIER (SIMPLES)
SALADA DE SALSICHA FERVADA COM VEGETAIS
SALADA DE SALSICHA FUMADA COM FEIJÃO VERMELHO
SALADA DE SALSICHA FUMADA COM VEGETAIS
SALADA DE FUMO CRUA COM Chucrute
SALADA DE PORCO CRU COM ARROZ E VEGETAIS
SALADAS DE FRUTA E BAGA
SALADA DE "SOBREMESA DE FRUTA"
SALADA DE BANANA E ABACAXI COM QUEIJO
SALADA DE BAGA COM FRUTA
SALADA DE MAÇÃ E OVO COM CEBOLA DE FRANGO
SALADA DE MAÇÃ COM CELERY, NOZES E MEL
SALADA DE ABACAXI EM LATA COM TOMATES E LARANJA
SALADA DE MAÇÃ COM NOZES
SALADA DE MAÇÃ COM NOZES E SUCO DE LIMÃO
SALADA DE MAÇÃ COM PIMENTA DOCE
Anotação
Como preparar novas deliciosas saladas todos os dias a partir dos
produtos mais comuns, combinando ingredientes com habilidade? Munido
dessas receitas, você surpreenderá sua família e amigos com deliciosos e
variados pratos de verduras, carnes, peixes e frutas.
SALADAS DE VEGETAIS
SALADA DE BERINGELA E PIMENTA DOCE
2 berinjelas, 2-3 pimentões, 1 dente de alho, colher de sopa. colheres de
sopa de óleo vegetal, 2 colheres de chá de vinagre de maçã, 1 ramo de
cebolinha, endro, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Lave as berinjelas e pimentões, retire os talos, pimenta - das sementes,
leve ao forno. Em seguida, descasque e pique finamente. Pique a cebolinha
verde e o alho. Misture vegetais e ervas, sal e pimenta, tempere com óleo
vegetal misturado com vinagre.
SALADA DE BERINGELA E PIMENTA DOCE COM SUCO
DE LIMÃO
2 berinjelas, 1 pimentão vermelho e 1 verde, 1/4 de suco de limão, 2
cebolas, 50 g de azeite, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, coentro,
pimenta do reino, sal a gosto.
Lave as berinjelas e fure a casca com o garfo em vários lugares. Lave a
pimenta, descasque a cebola. Coloque as berinjelas, pimentões e cebolas na
grelha. Frite os vegetais até ficarem macios, virando sempre. Em seguida,
deixe esfriar colocando berinjelas e pimentões em um saco plástico por um
tempo. Descasque os vegetais, retire as sementes da pimenta. Corte a pimenta
e a berinjela em rodelas. Pique a cebola. Coloque os vegetais em uma
saladeira, tempere com suco de limão, azeite, vinagre, sal, pimenta e decore
com coentro.
SALADA DE BERINGELA COM TOMATES, MAÇÃ E
CEBOLA
2-3 berinjelas, 2 tomates, 1 maçã, 2 cebolas, 2 ovos, 150 g de maionese,
50 g de óleo vegetal, endro, açúcar, sal a gosto.
Descasque as berinjelas, corte em rodelas e frite em óleo vegetal,
acrescente a cebola picadinha no final. Pique a maçã e misture com os ovos
cozidos picados. Frite levemente os tomates fatiados em óleo vegetal.
Combine os alimentos preparados, adicione sal, açúcar, alho picado e
tempere com maionese. Decore a salada com tomate e endro.
SALADA DE COGUMELO COM EGGPLANTS E ZOOBIES
200 g de cogumelos frescos, 2 pequenas berinjelas, uma pequena
abobrinha, 3 ovos, 100 g de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. colheres de
sopa de vinagre, endro, açúcar, pimenta preta, sal a gosto.
Ferva os cogumelos e corte-os em tiras. Descasque a abobrinha, corte
em cubos e frite em pedaços de óleo vegetal. Corte as berinjelas em cubos e
frite também. Ferva os ovos e corte-os em cubos. Combine alimentos
refrigerados, tempere com uma mistura de azeite, pimenta, vinagre e sal.
Coloque em uma saladeira e polvilhe com endro picado.
SALADA DE COGUMELOS E VEGETAIS PICADOS
100 g de cogumelos em conserva, 2 tomates, 1 pimentão, 50 g de milho
em conserva, 100 g de feijão verde em lata, 15 azeitonas sem caroço, 100 g
de azeite, endro, sal a gosto.
Corte os tomates ao meio e retire o caroço. Corte os pimentões em
cubos, descascados do talo e sementes, cogumelos, feijão e polpa de tomate,
misture com milho e azeitonas picadas. Tempere a salada com azeite, sal e
mexa. Recheie as metades do tomate com a salada preparada. Na hora de
servir com azeitonas picadas, cogumelos e endro verde.
SALADA DE COGUMELOS PICADOS COM PEPINOS
PICADOS
300 g de cogumelos em conserva, 2 pickles, 2 cebolas, 100 g de óleo
vegetal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo, endro,
pimenta-do-reino e sal a gosto.
Descasque a cebola, corte em rodelas, passe na farinha e refogue em um
pedaço de óleo vegetal. Corte os cogumelos em rodelas e os pepinos em
cubos. Combine os alimentos preparados, tempere com sal e pimenta e regue
com o azeite restante. Na hora de servir, arrume com ervas de endro.
SALADA DE COGUMELOS COM QUEIJO
100 g de cogumelos em conserva, 100 g de queijo, 1 pepino, 2 tomates,
100 g de arroz, 100 g de maionese, salsa, pimenta do reino, sal a gosto.
Ferva o arroz em água fervente com sal até ficar macio. Corte o pepino e
o tomate em tiras e os cogumelos em rodelas. Misture a maionese com uma
parte de queijo ralado no ralador fino e tempere com pimenta. Misture o arroz
e os alimentos picados, tempere com a maionese, coloque em uma lâmina em
uma saladeira, polvilhe com o queijo ralado restante. Decore com salsa.
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM COGUMELOS
PICADOS
1/4 de uma pequena cabeça de repolho branco, 100 g de cogumelos em
conserva, 2 batatas, 1 dente de alho, 50 g de óleo vegetal, salsa, sal a gosto.
Ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, descasque, corte em
cubinhos. Pique o repolho em tiras finas, triture com sal, o alho espremido
em um espremedor de alho e as cebolas picadas finamente. Pique os
cogumelos. Misture os ingredientes, tempere com óleo vegetal. Na hora de
servir, coloque em uma saladeira, decore com salsa.
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM CENOURA E
ALHO
1 kg de couve branca, 300 g de cenoura, 2 dentes de alho, 300 ml de
água, 100 g de óleo vegetal, 50 g de vinagre, açúcar, sal a gosto.
Pique o repolho, descasque as cenouras, rale num ralador grosso.
Esprema o alho com um espremedor de alho. Misture o repolho, a cenoura e
o alho e despeje sobre a salmoura quente.
Preparação da salmoura ... Ferva a água, acrescente sal, açúcar, óleo
vegetal, enquanto ferve, despeje no vinagre. Despeje a salmoura sobre o
repolho. Deixe repousar na geladeira por 20 minutos. Escorra a salmoura
antes de servir.
SALADA DE REPOLHO BRANCA COM AZEITONAS
1/2 cabeça de repolho branco, 20 azeitonas sem caroço, 2 tomates, 1
pimentão, 1 pepino, 150 g de óleo vegetal, 1 colher de chá de vinagre, 1
colher de chá de mostarda, alface, salsa, sal a gosto.
Bata a manteiga com vinagre, mostarda e sal. Pique o repolho e os
pimentões, descascados do caule e das sementes, em tiras, despeje sobre o
molho preparado, misture e deixe marinar por pelo menos 2 horas. Corte o
pepino e o tomate em rodelas e as azeitonas em rodelas. Combine os legumes
preparados com repolho e pimenta. Na hora de servir, coloque a salada em
um prato forrado com folhas verdes de alface e decore com salsa.
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM CEBOLA
1/4 da cabeça de repolho branco, 1-2 cebolas, um dente de alho, 2
colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, 100 g de azeite, endro,
pimenta vermelha, sal a gosto ...
Pique o repolho, polvilhe com sal e deixe por várias horas. Descasque a
cebola e o alho, pique finamente, misture com o pimentão vermelho e
acrescente ao repolho. Tempere a salada com vinagre e azeite, polvilhe com
endro picado.
Salada de repolho com cenoura, maçã e passas
1/2 cabeça de repolho, 1 cenoura, 1 maçã, 100 g de passas sem
sementes, 1/2 xícara de nozes descascadas, 200 g de maionese, 1/2 suco de
limão, açúcar, sal a gosto.
Pique o repolho, triture com sal, descasque as cenouras, rale no ralador
fino, descasque e retire o caroço da maçã, corte em rodelas finas, misture com
passas, nozes picadas, acrescente açúcar, suco de limão, tempere com
maionese.
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM CEBOLA DE
FRANGO E ALHO
1/2 cabeça de repolho branco, 1 cebola, 2 dentes de alho, 100 g de óleo
vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre de maçã, endro, salsa,
coentro e sal a gosto.
Pique o repolho, sal, moa levemente até que o suco seja liberado,
acrescente o coentro picado, endro, salsa, alho espremido em um espremedor
de alho, vinagre de maçã, óleo vegetal. Misturar. Coloque a salada em uma
lâmina e decore com as verduras.
SALADA DE REPOLHO VERMELHO COM MAÇÃS
1/2 cabecinha de repolho roxo, 2-3 maçãs, 2 ovos, 100 g de óleo
vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de mostarda, suco de 1 limão, sal a
gosto.
Pique o repolho em tiras. Descasque as maçãs e corte-as em tiras.
Polvilhe com um pouco de suco de limão para evitar o escurecimento. Ovos
cozidos, descasque, separe as claras das gemas. Pique as proteínas.
Cozinhar o molho de mostarda. Moa as gemas, misture com a mostarda
e, mexendo sempre, adicione óleo quente. Despeje o suco de limão restante e
mexa.
Combine o repolho com as maçãs e as claras, sal a gosto, coloque em
uma saladeira e regue com o molho de mostarda.
SALADA DE REPOLHO BRANCO COM CELERY E MAÇÃ
1 cabeça de repolho branco, 1 talo de aipo, 1 maçã, 2 colheres de sopa.
colheres de sopa de vinagre, salsa, açúcar a gosto.
Corte as maçãs, descascadas da casca e do caroço, em rodelas, rale o
aipo, pique o repolho em tiras. Misture todos os vegetais, coloque numa
saladeira, acrescente o açúcar e regue com o vinagre. Na hora de servir,
arrume com salsa.
SALADA DE REPOLHO BRANCA COM MAÇÃS E
PIMENTA DOCE
1/4 de uma pequena cabeça de repolho branco, 2 maçãs, 1 pimentão, 50
g de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, manjericão,
açúcar e sal a gosto.
Pique o repolho finamente, triture com sal, esprema o suco. Pique as
maçãs descascadas e os pimentões em tiras, polvilhe com vinagre e misture
com o repolho. Tempere a salada com creme de leite misturado com açúcar e
decore com ervas de manjericão.
SALADA DE ERVILHAS COM PEPINOS EM PICADA
200 g de ervilhas em conserva, 2 pickles, 2 ovos, 100 g de maionese, 1
cacho de cebolas verdes, pimenta do reino, sal a gosto.
Ovos cozidos e pique. Corte os pepinos em cubos pequenos. Misture as
ervilhas com os ovos, os pepinos e as cebolinhas picadas. Tempere com
maionese, sal e pimenta e mexa bem.
SALADA ZOOM COM PEPINOS E MAÇÃS PICKLED
2-3 abobrinhas, 2 pepinos em conserva, 2 maçãs, 1 cebola, 100 g de
maionese, 50 g de óleo vegetal, salsa, sal a gosto.
Descasque a abobrinha, corte em pedaços pequenos e frite em óleo
vegetal. Rale as maçãs, corte o pepino e a cebola em cubinhos. Combine as
abobrinhas, as maçãs, os pepinos e as cebolas, o sal e tempere com a
maionese. Na hora de servir, arrume com salsa.
WINEGRET CLASSIC
2-3 batatas, 2 beterrabas pequenas, 2-3 pickles, 100 g de óleo vegetal,
sal a gosto.
Lave as batatas e as beterrabas, ferva separadamente. Em seguida, corte
as batatas, beterrabas e picles em cubinhos, sal e tempere com óleo vegetal.
SALADA DE BATATA E ERVILHAS
6-7 batatas cozidas, 200 g de ervilhas enlatadas, 1 pimentão, 300 g de
queijo, 100 g de creme de leite ou creme de leite, 100 g de maionese, 1 colher
de sopa. uma colher de vinagre, 2 colheres de sopa. colheres de água, 1
ramo de cebolinha, 1 colher de sopa. uma colher de mostarda, pimenta-do-
reino, açúcar e sal a gosto.
Corte as batatas descascadas em rodelas e coloque-as em uma saladeira.
Pimenta para retirar o talo e as sementes, corte em cubos. Rale o queijo em
um ralador grosso. Coloque a pimenta, o queijo e as ervilhas nas batatas. Bata
o creme de leite ou o creme de leite, a maionese, o vinagre, a mostarda, o sal,
a pimenta e o açúcar. Despeje a marinada resultante sobre a salada. Deixe
fermentar por 1 hora. Polvilhe cebolas verdes picadas sobre a salada antes de
servir.
SALADA DE BATATA E OVO COM PEPINOS EM PICADA
6-8 batatas, 5 ovos, 2 pickles, 3 tomates, sumo de 1 limão, 100 g de
maionese, sal a gosto.
Ovos cozidos e casca. Descasque as batatas, ferva, corte em cubos,
misture com os pepinos picados, tempere com sal, suco de limão, maionese.
Coloque a mistura resultante em um prato retangular, umedeça uma colher na
água, faça 5 entalhes para colocar um ovo de cada vez, com a ponta romba
voltada para baixo, despeje sobre eles com a maionese. Corte os tomates em
rodelas e decore a salada com eles
SALADA DE CENOURA E OVO COM QUEIJO
2 cenouras, 4 ovos, 100 g de queijo, 1 cebola, 2-3 dentes de alho, 50 g
de nozes sem casca, 50 g de óleo vegetal, 100 g de maionese, açúcar,
pimenta do reino, sal a gosto.
Polvilhe a cebola, adicionando sal, pimenta, açúcar. Ferva os ovos
cozidos, separe as claras da gema e pique finamente. Rale o queijo em um
ralador grosso. Rale as cenouras e refogue em óleo vegetal. Pique o alho
finamente ou esprema-o com um espremedor de alho. Coloque a salada em
camadas em uma saladeira rasa na seguinte ordem: proteína, queijo, cebola
com nozes picadas, cenoura com alho, proteína, gema. Passe maionese entre
as camadas. Enfeite com azeitonas e endro ao servir.
SALADA DE BATATA COM ERVILHAS, TOMATES E
PEPINOS
5-6 batatas, 100 g de ervilhas enlatadas, 3 tomates, 2-3 pepinos frescos,
2 ovos, 150 g de creme de leite, 1 ramo de cebolas verdes, açúcar, sal a
gosto.
Ferva as batatas com a casca e descasque-as. Ovos cozidos. Pique as
batatas, pepinos, tomates, cebola, adicione as ervilhas, primeiro escorra o
líquido, corte os ovos em rodelas, tempere com creme de leite, sal, coloque
em uma saladeira com uma lâmina.
SALADA DE CENOURA COM CEBOLA DE ALHO E
FRANGO
3-4 cenouras, 2-3 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher de sopa. uma colher
de manteiga, 1 ramo de endro, sal a gosto.
Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso, acrescente um pouco
de água e cozinhe em fogo baixo, tapando a panela com a tampa. Pique o
alho bem fino ou esprema no espremedor de alho, triture com a manteiga e
frite levemente junto com a cebola picadinha. Misture o alho e a cebola
preparados com as cenouras e o endro picado, tempere com sal e frite
levemente novamente.
SALADA DE BATATA COM LEGUMES FRESCOS
5-6 batatas, 3-4 rabanetes, 1 pepino, 2 tomates, 1 cenoura, 3-4 folhas de
alface verde, 2 ovos,] / 2 cachos de cebolinha, 50 g de creme de leite, 1/4 de
suco de limão, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, pimenta-do-reino e
sal a gosto.
Coloque as folhas de alface em um prato. Espalhe os ovos cozidos
cortados em círculos na salada. Ferva as batatas com a casca, descasque.
Ferva as cenouras, descasque. Por cima dos ovos, coloque uma camada de
batatas cozidas em cubos, temperadas com suco de limão, sal e pimenta.
Cubra com pepino fatiado, rabanete, cenoura ralada grosseiramente, depois
tomate, picado em rodelas pequenas e polvilhe com cebola verde picada.
Sirva separadamente o creme de leite misturado com vinagre.
SALADA DE CENOURA, REPAÇÃO E CELERY
3 cenouras, 2 nabos W, 2 raízes de aipo, 50 g de óleo vegetal, 1 colher
de chá de mostarda, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, salsa, pimenta-
do-reino e sal a gosto.
Descasque e rale as cenouras, os nabos e o aipo, misture tudo, tempere
com óleo vegetal, vinagre e mostarda, sal, polvilhe com salsinha picada.
SALADA DE TOMATE COM CEBOLA DE FRANGO E
NOZES
8-10 tomates, 2 cebolas, 200 g de nozes descascadas, 2 dentes de alho,
100 g de óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, coentro,
endro, salsa, alface, pimenta vermelha, pimenta preta e sal a gosto. Lave e
corte os tomates.
Cozinhar o molho. Passe as nozes por um moedor de carne junto com
alho e ervas, tempere com temperos, uma parte de cebola picadinha, óleo
vegetal e vinagre. Coloque os tomates numa camada num prato forrado com
folhas de alface, regue com o molho de amendoim preparado, decore com
rodelas de cebola.
SALADA DE TOMATE E PEPINO COM ÓLEOS
2-3 tomates, 2-3 pepinos, 10-12 azeitonas, 3-4 folhas para salada verde,
100 g de queijo, 100 g de azeite, endro e salsa, sal a gosto.
Escalde e descasque os tomates. Descasque os pepinos. Corte os
vegetais e o queijo em cubos grandes, tempere o azeite e coloque por cima
das folhas de alface. Enfeite com endro picado e salsa.
SALADA DE VEGETAL COM ERVILHAS
3 batatas, 2 beterrabas, 2 cenouras, 2 pickles, 100 g de ervilhas
enlatadas, 50 g de óleo vegetal, 1 colher de chá de vinagre, sal a gosto.
Batatas e cenouras no vapor ou cozinhe, deixe esfriar e corte em cubos.
Ferva a beterraba com a casca, deixe esfriar, descasque, corte em cubos,
tempere com óleo vegetal. Misture os alimentos preparados com pepinos em
cubos e ervilhas verdes. Tempere a salada com sal e vinagre.
SALADA DE VEGETAIS COM QUEIJO DERRETIDO
2 tomates, 2 pepinos frescos, 1 cebola, 150 g de azeitonas sem caroço,
100 g de queijo fundido, 1/2 suco de limão, 2 colheres de sopa. colheres de
sopa de azeite, alcaparras, sal a gosto.
Corte os tomates e as cebolas em rodelas, descasque os pepinos, corte-os
em rodelas grandes. Coloque os pepinos com tomate e cebola em um prato,
cubra com o queijo, corte em pedaços grandes, acrescente as azeitonas, as
alcaparras, o sal, regue com o azeite e regue com o suco de limão
SALADA DE PEPINO E OVO COM CEBOLA DE FRANGO
2 pepinos, 2-3 ovos, 2-3 cebolas, 4-5 folhas de alface, 500 ml de água,
100 g de maionese, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, salsa, sal a
gosto.
Descasque a cebola, corte em rodelas. Ferva a água, acrescente vinagre,
despeje a cebola e leve à geladeira. Drene a água. Ovos cozidos, pique
grosseiramente, misture com as cebolas. Corte os pepinos em rodelas,
coloque o sal em um prato. Para fatias de pepino - cebola com ovos e despeje
a maionese. Sirva gelado, decorado com alface e ervas
SALADA DE TOMATE COM PEPINOS E RADIE
4 tomates, 2 pepinos, 1 rabanete médio, 1 cebola, 50 g de óleo vegetal, 1
colher de sopa. uma colher de vinagre, alface, endro e salsa, pimenta do
reino, sal a gosto.
Corte os tomates e pepinos em rodelas finas, descasque o rabanete e a
cebola e corte em tiras. Bata o vinagre e a manteiga, o sal e a pimenta. Mexa
os vegetais com cuidado, adicione o endro e a salsa picados e tempere com o
molho resultante. Coloque em uma saladeira sobre folhas verdes de alface.
SALADA DE TOMATE COM QUEIJO E OVOS
3-4 tomates, 100 g de queijo, 2 ovos, 1 cebola, 100 g de maionese,
endro, pimenta do reino, sal a gosto.
Ferva os ovos cozidos, separe as claras das gemas. Pique os tomates, as
cebolas, as proteínas e o queijo em tiras. Combine os ingredientes
preparados, sal, pimenta, despeje com a maionese e misture. Coloque a salada
em uma lâmina e polvilhe com a gema por cima, depois de amassar com um
garfo. Decore a salada com ervas de endro.
SALADA DE REDIS COM TOMATES
400 g de rabanete, 2-3 tomates, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de
azeite, 1 colher de sopa. uma colher de mel, 1 colher de chá de vinagre, 50 g
de queijo, 3-4 dentes de alho, salsa, pimenta do reino moída, sal a gosto.
Corte o rabanete em rodelas finas, arrume-o em um prato e decore com
tomates fatiados, polvilhe com alho picado, pimenta e sal. Cozinhar o molho.
Misture mel, vinagre, azeite e sal. Despeje o molho sobre os vegetais. Corte o
queijo em rodelas finas, misture com a salsinha picada e polvilhe sobre a
salada.
SALADA DE BETERRABA COREANA
3-4 beterrabas, 1 cebola, 50 g de óleo vegetal, 3 colheres de sopa.
colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, coentro
moído, pimenta vermelha moída, sal a gosto.
Descasque e rale as beterrabas em um ralador especial (fino e alongado),
sal, despeje o vinagre e deixe marinar por 3-4 horas. Em seguida, escorra o
excesso de suco. Corte a cebola em cubos e frite em óleo vegetal até dourar
bem, depois retire a cebola do azeite, acrescente ao azeite o alho esmagado
com espremedor de alho e despeje a beterraba com este azeite com o alho,
acrescente a pimenta vermelha e o coentro moído. Cebola não é usada na
salada.
SALADA DE BETERRABA COM ÓLEOS
4 beterrabas, 100 g de azeitonas sem caroço, 2 ovos, 100 g de óleo
vegetal, 1 colher de chá de vinagre, endro, sal a gosto ...
Ferva a beterraba até ficar macia e corte em tiras. Ferva os ovos cozidos,
cortados em fatias. Pique as azeitonas finamente, misture com a beterraba,
tempere com azeite misturado com vinagre e sal. Coloque a salada em um
prato, coloque as rodelas de ovo ao lado. Decore com ervas de endro.
SALADA DE CELERY COM NOZES
100 g de aipo, 100 g de talos de aipo, 100 g de nozes descascadas, 2
dentes de alho, 50 g de azeite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de
vinagre, sal a gosto.
Cozinhar o molho. Pique as nozes, triture com o alho espremido numa
espremedor de alho até obter uma consistência homogénea. Adicione sal,
vinagre e óleo, mexa.
Pique finamente o aipo, corte os caules em rodelas. Coloque os
ingredientes preparados em uma saladeira e regue com o molho resultante.
SALADA DE PIMENTA DOCE COM QUEIJO
3-4 pimentões, 50 g de queijo feta, 2 pepinos frescos, 2 tomates, 1
cebola, 100 g de óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, salsa,
sal a gosto ...
Descasque as sementes, leve ao forno, retire a casca e pique bem fino.
Corte os tomates e os pepinos em cubos. Pique a cebola em tiras finas.
Misture tudo, acrescente a salsinha picada. Tempere com vinagre e óleo
vegetal, sal. Enfeite a salada com queijo ralado.
SALADA DE BETERRABA COM MAÇÃS
2 beterrabas, 2 maçãs, 100 g de maionese, 1 copo de nozes sem casca,
sal a gosto.
Rale as beterrabas e as maçãs, pique as nozes e misture com as maçãs e
as beterrabas. Tempere com sal, misture e tempere com maionese
SALADA DE PIMENTA DOCE COM ARROZ E ERVILHAS
1-2 pimentas doces, 100 g de arroz, 200 g de ervilhas em conserva, 1
colher de sopa. uma colher de vinagre, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Asse a pimenta no forno, descasque, deixe esfriar e corte em pedaços.
Cozinhe o arroz em água fervente com sal até ficar macio, esfrie e misture
com o pimentão. Adicione ervilhas verdes, sal, pimenta e vinagre. Mexa a
salada e coloque em uma saladeira.
SALADA DE PIMENTA DOCE COM PEPINOS
2 pimentões vermelhos, 5 pepinos, 100 g de óleo vegetal, 50 g de
maionese, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, endro, pimenta-do-reino
e sal a gosto.
Descasque os pepinos. Corte a polpa em cubos e a pele em tiras finas.
Salgue a casca, esprema, combine com os pepinos. Adicione açúcar, vinagre
e mexa. Corte a pimenta em tiras, frite em óleo vegetal quente, misture com
os pepinos, pimenta. Antes de servir, coloque a salada em uma saladeira,
tempere com a maionese, decore com endro.
SALADA DE PIMENTA DOCE COM TOMATES E ÓLEOS
4 pimentões vermelhos, 2 tomates, 15-20 azeitonas sem caroço, 1
pepino, 1 cebola, 50 g de queijo, 50 g de óleo vegetal, 1 colher de chá de
vinagre, salsa, sal a gosto.
Asse os pimentões no forno por 10-12 minutos, descasque e as
sementes, pique finamente. Lave os tomates e o pepino e corte-os em cubos.
Descasque a cebola, pique finamente e amasse ligeiramente com sal. Corte as
azeitonas em rodelas. Combine os alimentos preparados, tempere com óleo
misturado com vinagre, sal e mexa. Antes de servir, polvilhe a salada com
queijo ralado e salsa picada
SALADA DE ESPARGOS
500 g de espargos, 1/4 de suco de limão, 1 ovo, 1 cebola, 1 copo de
água, 50 g de azeite, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, salsa,
açúcar, pimenta-do-reino, sal a gosto.
Ferva os aspargos por 4 minutos em água e sal, acrescentando o suco de
limão. Despeje a marinada feita de água e vinagre sobre os aspargos quentes
e deixe esfriar.
Preparando o molho ... Junte um pouco de água com vinagre, sal, açúcar
e cebola picadinha. Adicione o óleo, a salsinha picada, o ovo cozido ralado e
mexa.
Coloque os aspargos resfriados em um prato e regue com o molho.
SALADA DE FEIJÃO COM AMENDOIM ASSADO
300 g de feijão verde, 50 g de amendoim, 1 cebola pequena, 50 g de
óleo vegetal, 1 colher de chá de noz-moscada, 1 colher de chá de coentro
moído, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, 1 dente de alho, 1 ramo de
salsa, pimenta do reino moída, sal a gosto.
Ferva o feijão e corte-o em pedaços pequenos. Frite o amendoim até
dourar em uma frigideira sem adicionar óleo. Pique a cebola e o alho, frite em
óleo vegetal. Misture o feijão com a cebola e o alho, a salsinha picada, a noz-
moscada, o sal, a pimenta e os coentros. Polvilhe com amendoim torrado.
SALADA DE FEIJÃO COM TOMATES E OVOS
300 g de feijão verde enlatado, 4 tomates, 2 ovos, 100 g de creme de
leite, 30 g de óleo vegetal, suco de 1/4 de limão, 1 colher de chá de
mostarda, alface, salsa, pimenta do reino, sal a gosto.
Escalde os tomates, mergulhe-os imediatamente em água fria e
descasque-os. Em seguida, corte ao meio e corte em fatias. Corte o feijão em
pedaços de 2–3 cm de comprimento. Ferva os ovos com força e corte-os em
pedaços pequenos. Pique as folhas de alface finamente. Combine os
alimentos preparados com salsa picada. Preparação do curativo. Aqueça o
creme de leite em banho-maria, acrescente o suco de limão, a mostarda, o
óleo vegetal, o sal e a pimenta. Aqueça a mistura em banho-maria, mexa até
engrossar. Antes de servir, coloque a salada em uma saladeira, regue com o
molho e decore com salsa.
SALADA DE COUVE FLOR COM CENOURA
500 g de couve-flor, 3 cenouras, 100 g de óleo vegetal, 1 colher de chá
de vinagre, pimenta do reino a gosto.
Desmonte a couve-flor em inflorescências e ferva em água com sal. Rale
2 cenouras e tempere com sal. Misture a couve-flor com as cenouras, tempere
com azeite, vinagre, polvilhe com pimenta. Corte as cenouras restantes em
rodelas. Coloque a salada em um prato em uma lâmina e coloque as cenouras
em volta, cortadas em círculos.
SALADA DE CAMPEÃO E OVO COM PEPINOS PICADOS
200 g de cogumelos, ovos, 2 pepinos em conserva, 200 g de maionese.
Lave os cogumelos, corte-os em pequenos pedaços e ferva. Corte os
pepinos em cubos e misture com a maionese. Ovos cozidos e corte cada um
em 4 pedaços. Misture os cogumelos com pepinos e maionese, coloque
quartos de ovos na mistura.
Salada de couve-flor com feijão verde
1/2 cabeça de couve-flor, 100 g de feijão verde em lata, 1-2 pepinos, 1-2
tomates, 2 ovos, 150 g de creme de leite ou maionese, endro, sal a gosto.
Corte os tomates em fatias, pepinos - em semicírculos, ovos cozidos e
pique. Desmonte o repolho em inflorescências, ferva em água fervente com
sal, coloque em uma peneira e deixe esfriar. Escorra o líquido do feijão
primeiro. Combine os alimentos preparados, misture delicadamente, coloque
em uma saladeira e tempere com maionese ou creme de leite. Polvilhe com
endro picado por cima.
SALADA DE CAMPEÃO PICKLED COM ZOOBIES
300 g de champignon em conserva, 2 abobrinha, 1 cebola, 50 g de óleo
vegetal, 1 cacho de cebolinha, 50 g de creme de leite, endro, pimenta do
reino, sal a gosto.
Separe os cogumelos da marinada. Corte os cogumelos grandes em 2–4
pedaços. Descasque a abobrinha, corte em rodelas e frite em óleo vegetal.
Tempere com sal, pimenta e deixe esfriar. Corte a cebola em rodelas e pique
a cebolinha. Mexa os alimentos preparados, tempere com as natas, coloque
num prato, decore com endro.
SALADA DE CAMPEÃO E OVO COM QUEIJO
250 g de champignon, 5 ovos, 150 g de queijo, 1 cebola, 100 g de óleo
vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, aipo, sal a gosto.
Ferva os cogumelos descascados em água fervente com sal com a adição
de vinagre. Corte os cogumelos prontos em cubos e misture com os ovos
cozidos bem picados, deixando alguns cogumelos e um ovo para decoração.
Descasque e pique finamente a cebola e o aipo. Rale o queijo em um ralador
fino. Misture todos os alimentos preparados, tempere com sal e óleo. Coloque
em uma lâmina em uma saladeira, polvilhe com queijo ralado e decore com
círculos de ovo e fatias de cogumelo.
SALADA DE CAMPEÃO COM MILHO
100 g de champignon, 100 g de milho em conserva, 1 batata, 1 ovo, 100
g de maionese, salsa e endro, pimenta do reino, sal a gosto.
Lave os champignon, ferva em água fervente com sal, pique finamente.
Ferva as batatas, descasque, corte em pedaços pequenos. Ferva o ovo e pique
finamente. Junte os cogumelos, as batatas, o milho, os ovos, o sal e a
pimenta, tempere com a maionese, polvilhe com o endro picado e a salsa.
 SALADAS DE MARISCO
SALADA DE CAMARÃO COM VARAS DE CARANGUEJO
200 g de camarão descascado, 150 g de palitos de caranguejo, 1
pepino, 150 g de creme de leite, 100 g de maionese, endro, pimenta do reino,
sal a gosto.
Ferva os camarões em água fervente com sal por 5 minutos. Descasque
o pepino. Corte os palitos de pepino e caranguejo em cubos e misture com o
camarão e o endro picado. Bata o creme de leite com a maionese, acrescente
sal e pimenta moída. Tempere a salada com o molho resultante. Ao servir,
arrume com raminhos de endro
SALADA SQUID COM BATATAS E SALADA VERDE
150 g de lula, 3-4 batatas, 5-6 folhas verdes para salada, 100 g de
maionese, endro, sal a gosto.
Lave as lulas, ferva em água fervente com sal por 5-7 minutos. Lave as
batatas, ferva. Pique as lulas e as batatas em tiras. Lave a alface verde e pique
bem. Combine lulas picadas, batatas, alface, sal, tempere com maionese.
Polvilhe com endro picado por cima.
SALADA SQUID COM ARROZ
500 g de lula, 1/4 xícara de arroz, 2 pepinos frescos, 1 pimentão, 3-4
folhas de louro, 4-5 pimenta preta, 1/4 xícara de ketchup, 200 g de maionese.
Descascado e fervido em água salgada, com adição de folha de louro,
pimenta, lulas cortadas em tiras finas e longas, misture com pré-cozido em
água levemente salgada e arroz esfarelado resfriado, adicione pepino fresco
ralado e pimentão picado, tempere com maionese , misturado com ketchup.
Coloque em uma saladeira, decore com pepino fresco fatiado.
SALADA DE VARAS DE CARANGUEJO COM
AZEITONAS
200 g de palitos de caranguejo, 100 g de azeitonas sem caroço, 100 g de
maionese, 1/2 xícara de arroz, salsa, sal a gosto.
Ferva o arroz. Pique finamente os palitos de caranguejo e a salsa, corte
as azeitonas ao meio. Misture tudo. Salada e tempere com maionese.
SALADA DE CARANGUEJO COM REPOLHO BRANCO E
ÓLEOS
200 g de caranguejo fresco, 1/4 de uma pequena cabeça de repolho
branco, 6-8 azeitonas sem caroço, 1/4 de limão, 50 g de maionese, 1 colher
de sopa. uma colher de ketchup, endro e sal a gosto.
Ferva os caranguejos em água e sal até ficarem macios. Separe a polpa
da casca e corte em tiras. Pique o repolho em tiras e esfregue levemente com
sal. Misture caranguejos e repolho com maionese e ketchup. Coloque a salada
em uma lâmina em uma saladeira e decore com azeitonas sem caroço e
raminhos de endro, coloque um limão cortado em círculos ao redor da borda.
SALADA SQUID COM BATATA E CENOURA
100 g de filé de lula, 2 batatas, 1 cenoura, 1 beterraba, 1 pepino em
conserva, 50 g de ervilha em conserva, 50 g de óleo vegetal, 1 colher de chá
de vinagre, sal a gosto.
Ferva o filé de lula em água fervente com sal por 5-7 minutos. Resfrie a
lula pronta e corte-a em tiras ao longo das fibras. Ferva a beterraba com a
casca, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Descasque as batatas e as
cenouras, corte em cubos e cozinhe no vapor. Combine os vegetais
preparados, tempere com azeite, acrescente os pepinos descascados e
cortados em cubos, ervilhas verdes, sal, vinagre. Misture a salada preparada
com as lulas.
SALADA DE CAMARÃO E PRESUNTO COM
CHAMPIGNONS
200 g de camarão descascado, 100 g de presunto, 100 g de champignon,
1 pimentão, 2 batatas, 1/4 de suco de limão, 100 g de azeite, 6–8 azeitonas,
salsa, pimenta do reino, sal a gosto.
Ferva os camarões em água fervente com sal por 5 minutos e os
champignon por 10 minutos. Ferva as batatas com a casca, descasque.
Pimenta para retirar o talo e as sementes. Corte as batatas, pimentão, camarão
e presunto em rodelas, mexa e tempere com sal e pimenta.
Preparação do curativo. Misture o óleo e o suco de limão. Despeje o
molho sobre a salada, acrescente um pouco do champignon fatiado e mexa
novamente. Antes de servir, coloque a salada em pratos, decore com
azeitonas, cogumelos restantes e salsa.
SALADA DE CRABMEAT COM PEPINO
300 g de carne de caranguejo, 1 pepino, 2 colheres de sopa. colheres de
molho de soja, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, 1 colher de chá de
óleo de gergelim. Corte o pepino e a carne de caranguejo em rodelas e
misture.
Cozinhar o molho de soja Misture com óleo de gergelim e vinagre. Na
hora de servir, coloque a salada em uma pilha e regue com o molho
preparado.
SALADA DE CAMARÃO COM LARANJA
300 g de camarão descascado, 2 laranjas, 1 pepino, 100 g de maionese,
sal a gosto.
Ferva os camarões em água fervente com sal por 5 minutos. Descasque a
laranja, divida em rodelas, corte em pedaços pequenos. Rale o pepino,
acrescente o camarão, a maionese, misture tudo.
SALADA DE CAMARÃO COM ABACAXI
300 g de camarão descascado, 200 g de abacaxi em lata no suco, 100 g
de maionese, sal a gosto.
Cozinhe os camarões descascados em água fervente com sal por 5-7
minutos. Drene a água. Pique os abacaxis em conserva e misture com os
camarões. Tempere com maionese.
SALADA COM CAMARÕES E CALDOS
100 g de camarão descascado, 100 g de lula, 1/2 colher de sopa.
colheres de sopa de extrato de tomate, 3 colheres de sopa. colheres de sopa
de creme de leite, 1/2 limão, 40 g de manteiga, 2-3 folhas de louro, 1 dente
de alho, salsa.
Ferva os camarões e as lulas pelados (de preferência os pequenos)
separadamente com a adição de folhas de louro. Derreta a manteiga em uma
frigideira, acrescente picada finamente ou espremida de alho espremedor,
alho, pasta de tomate e creme de leite, leve para ferver, retire do fogo. Corte
as lulas em rodelas, misture com os camarões, polvilhe com o sumo de limão,
coloque sobre as folhas verdes da alface, regue com o molho resultante,
decore com salsa. Coloque em uma saladeira e decore com os camarões.
SALADA DE MEXILHÃO COM TOMATES
800 g de mexilhões pequenos, 3 tomates, 2 dentes de alho, 1 cebola, 100
g de azeite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, endro, salsa,
pimenta do reino, sal a gosto.
Lave os mexilhões, seque, coloque em uma panela e frite até que as
cascas se abram. Retire a polpa. Corte os tomates em fatias. Adicione a
cebola picada e o alho, as ervas, tempere com azeite e vinagre, sal e pimenta
e deixe marinar por 15 minutos. Antes de servir, misture a polpa de mexilhão
com a salada preparada. Decore com salsa e endro.
SALADA DE FÍGADO COM BACALHAU COM VEGETAIS
E ARROZ
250 g de fígado de bacalhau em conserva, 150 g de arroz, 3-4 tomates.
3 pickles, 5-6 folhas de salada verde, 2 cebolas, 2 ovos, 100 g de ervilhas em
conserva, 200 g de maionese, salsa, pimenta do reino, sal a gosto.
Ferva o arroz em água fervente com sal. Corte as cebolas e os tomates
em rodelas finas, a alface em tiras e os pepinos em rodelas. Ferva os ovos
cozidos, pique finamente os ovos e o fígado de bacalhau, acrescente as
ervilhas, o arroz e os vegetais picados. Tempere com sal, pimenta em pó,
salsa picada, tempere com maionese, misture. Coloque a salada em uma
lâmina em uma saladeira. Decore com fatias de tomate e ovos, alface.
 SALADAS DE PEIXE
SALADA ANCOSA COM BATATAS E COGUMELOS
50 g de filé de anchova, 3-4 batatas, 100 g de champignon, 100 g de
azeite, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, sal a gosto.
Ferva as batatas e os cogumelos separadamente até ficarem macios.
Corte as batatas cozidas e os champignon em tiras. Misture o vinagre com
azeite e tempere a salada com esta mistura, sal. Decore a salada com os
pedaços de filé de anchova.
SALADA DE FILÉ ANCOSA COM CAMARÕES
6 filetes de anchovas, 250 g de camarão descascado, 100 g de arroz, 50
g de óleo vegetal, 1/4 de suco de limão, aipo, salsa, pimenta do reino, sal a
gosto.
Ferva o arroz em água fervente com sal até ficar macio. Ferva os
camarões em água fervente com sal por 5 minutos. Pique o aipo finamente,
misture com o camarão e o arroz.
Cozinhar o molho. Misture o óleo com o suco de limão, sal e pimenta,
adicione os filés de anchova picados e misture.
Tempere a salada com o molho preparado. Na hora de servir, arrume
com salsa.
SALADA DE MIMOSA
200 g de salmão enlatado em seu suco, 3 ovos, 100 g de queijo, 200 g de
maionese, raminhos de endro.
Esta salada é colocada em um prato em camadas. Ferva os ovos, separe
as claras das gemas. Pique as claras em neve e coloque-as num prato. Unte
generosamente com maionese por cima. Separe o salmão dos ossos, pique
finamente, coloque uma camada de ovos com a maionese, também espalhe
maionese por cima. Rale o queijo em um ralador fino, coloque uma camada
de salmão com maionese, unte generosamente com maionese. Amasse as
gemas com um garfo e despeje por cima de todas as camadas. Você pode
decorar a salada com ervas de endro.
PEIXES E OVOS FERVADOS COM SALADA DE PEPINO
200 g de filé de peixe (bacalhau, juliana), 1 ovo, 1 pepino fresco, 50 g
de maionese, alface, salsa, pimenta do reino, sal a gosto.
Ferva o peixe em água fervente com sal por 15 minutos, deixe esfriar e
amasse. Ferva o ovo com força e corte em pedaços pequenos. Pique
finamente a alface e o pepino. Misture tudo, polvilhe com salsa picada.
Tempere com maionese. Empilhe sobre folhas de alface
SALADA DE PEIXE ENLATADA COM VEGETAIS
200 g de conservas de peixe em óleo, 3-4 cenouras, 3-4 batatas, 1
cebola, 4 ovos, 250 g de maionese, endro.
Descasque as cenouras e as batatas e cozinhe até ficarem macias. Esfrie
e rale. Ferva bem os ovos, separe as claras das gemas. Pique as claras em pó.
Descasque as cebolas e pique finamente. Separe o peixe enlatado do azeite e
amasse com um garfo. Coloque o peixe no fundo de uma saladeira redonda e
plana, despeje uma fina camada de maionese e espalhe em camadas as claras
de ovo picadas, a cenoura ralada, a cebola e a batata, cada vez que
ensanduiche com a maionese. Cubra com o restante da maionese, polvilhe
com endro picado e, no centro, afastando-se 2-3 cm da borda, despeje as
gemas fervidas por uma peneira.
SALADA DE ATUM COM MILHO E ARROZ
250 g de atum enlatado em óleo, 200 g de milho enlatado, 100 g de
arroz, 100 g de maionese, 1/2 suco de limão, endro, açúcar, pimenta do
reino, sal a gosto. Ferva o arroz em água fervente com sal. Retire o óleo do
peixe e amasse com um garfo.
Cozinhar o molho. Misture a maionese com o suco de limão, tempere
com sal, pimenta e açúcar. Adicione o endro picado e mexa novamente.
Misture o peixe com o milho, escorra previamente o líquido, a cebola
picadinha e o arroz, tempere com o molho, misture. Na hora de servir, arrume
com ervas de endro.
SALADA DE MEIO E OVOS
600 g de linguado, 6 ovos, 5-6 batatas, 2 tomates, 10-12 azeitonas sem
caroço, 1 limão, endro, pimenta do reino, sal a gosto.
Ferva o peixe em água fervente com sal, deixe esfriar no caldo e corte
em rodelas. Ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, descasque e corte em
rodelas. Corte alguns dos tomates em pedaços pequenos e deixe alguns para
decorar. Ovos cozidos e pique finamente. Junte as batatas, o peixe, os
tomates e os ovos, tempere com um pouco de maionese, sal, pimenta e
misture. Coloque a salada em uma saladeira e regue com o restante da
maionese. Cubra com rodelas de limão, endro picado e azeitonas.
SALADA DE FILÉ DE PEIXE COM BATATAS E PEPINOS
PICADOS
200 g de filé de peixe cozido, 3 batatas cozidas, 2 pickles, 1 tomate, 6-8
folhas de alface, 100 g de maionese, 1 colher de sopa. uma colher de
vinagre.
Corte o peixe cozido em cubos, corte as batatas descascadas, os pepinos
e os tomates em rodelas, misture, acrescente a salada verde cortada em
pedaços. Sal. Misture a maionese e o vinagre, tempere a salada. Coloque a
salada em uma lâmina em uma tigela de salada, colocando as folhas verdes da
salada no centro da lâmina e coloque círculos de tomate e pepino ao redor.
SALADA DE PEIXE FERVIDO COM VEGETAIS
400 g de filé cozido de qualquer peixe, 2 pimentões, 2 tomates, 2 ovos,
¼ de suco de limão, 100 g de óleo vegetal, cebolinha, alface verde, pimenta
vermelha moída, pimenta preta moída, sal a gosto.
Cozinhar o molho. Misture a cebolinha picada com óleo vegetal, suco de
limão, pimenta vermelha e preta, sal e deixe por 10 minutos.
Corte o peixe em pequenos pedaços. Descasque os caules e as sementes
dos pimentões, corte em cubos e cozinhe em um pouco de água com sal por 2
minutos. Escalde os tomates, descasque e corte a polpa em cubos. Combine
os alimentos preparados, tempere com o molho cozido e leve à geladeira por
30 minutos. Na hora de servir, arrume com rodelas de ovos cozidos e alface.
SALADA DE PEIXE COM COGUMELOS PICADOS
400 g de filetes de peixe, 100 g de cogumelos em conserva, 1 tomate, 1
pimentão, 3 ovos, 1 dente de alho, 100 g de maionese, 1 colher de chá de
mostarda, alface, salsa, pimenta do reino, sal a gosto.
Ferva o filé de peixe em água fervente com sal, deixe esfriar e corte em
rodelas. Descasque os caules e as sementes dos pimentões e corte em tiras
finas. Corte o tomate e os cogumelos em pedaços pequenos. Ovos cozidos e
cortados em fatias. Coloque a saladeira com folhas de alface verde, coloque
todos os ingredientes da salada, mexendo levemente, despeje por cima uma
mistura de maionese, picadinha ou espremida num espremedor de alho,
mostarda e pimenta moída. Decore com fatias de ovo cozido.
SALADA DE PEIXE
200 g de filetes de qualquer peixe, 8-10 batatas, 3-4 cenouras, 3-4
pickles, 150 g de maionese, 8-10 azeitonas sem caroço, salsa ou coentro, sal
a gosto.
Ferva o peixe, deixe esfriar e corte em rodelas finas. Ferva as batatas e
as cenouras, deixe esfriar e descasque. Corte as batatas, cenouras e pepinos
preparados em tiras, misture, salgue, misture e tempere com a maionese.
Coloque a salada em uma lâmina em uma saladeira, coloque ao redor fatias
de peixe cozido. Enfeite com salsa ou coentro e azeitonas.
SALADA DE HERRING COM VEGETAIS E MAÇÃS
PICKLED
200 g de filé de arenque, 1 beterraba cozida, 2 batatas cozidas, 1
cenoura cozida, 1 pepino em conserva, 1 maçã em conserva, 1 cebola, 100 g
de óleo vegetal, endro, sal a gosto.
Corte a beterraba descascada, a cenoura, a batata, o pepino, a maçã e a
cebola. Corte o filé de arenque em rodelas. Combine os legumes picados e os
filés, tempere com óleo vegetal e sal. Na hora de servir, arrume com fatias de
arenque e endro.
SALADA DE HERRING COM VEGETAIS
400 g de filé de arenque ligeiramente salgado, 8 a 10 rabanetes, 6 a 8
azeitonas, 5 batatas, 4 tomates, 1 cebola, 100 g de feijão branco enlatado, 1
ramo de folhas de alface, 100 g de óleo vegetal, 1/2 limão suco, salsa,
pimenta preta moída, sal a gosto.
Ferva as batatas com a casca, descasque e corte em rodelas. Corte os
tomates e o arenque em pequenos pedaços, a salada verde em tiras e o
rabanete em rodelas. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e escalde
com água a ferver. Misture o suco de limão com sal, pimenta e óleo. Misture
os alimentos preparados com feijão. Despeje o molho resultante e deixe
fermentar por 1 hora. Coloque a salada em uma saladeira, decore com
azeitonas, corte ao meio e salsa.
SALADA DE HERRING COM FEIJÃO BRANCO
100 g de filetes de arenque, 200 g de feijão branco enlatado, 2 cebolas,
1 pepino em conserva, 1 maçã (de preferência azeda), 100 g de maionese, 2
ovos, 1 ramo de salsa e coentro, açúcar, sal a gosto.
Corte o filé de arenque em pedaços pequenos. Ovos cozidos. Pique os
ovos, a cebola, o arenque, o pepino, a maçã e misture com o feijão em lata.
Tempere com maionese, açúcar e sal. Polvilhe com salsa picada e coentro.
SALADA DE HERRING COM VEGETAIS
200 g de filetes de arenque, 3-4 batatas cozidas, 1 maçã, 2 cebolas, 50 g
de azeite, 1 colher de chá de mostarda, 200 g de natas, 2 colheres de sopa.
colheres de sopa de vinagre de vinho, 1 colher de sopa. uma colher de
açúcar, 1 ovo, 1 ramo de cebolinha, pimenta do reino, sal a gosto.
Corte os filés de arenque em fatias finas. Corte as maçãs descascadas, as
batatas cozidas e as cebolas em pequenos cubos. Pique a clara do ovo cozido.
Misture tudo bem. Misture o azeite com o vinagre, a gema ralada, o sal e a
pimenta, acrescente o açúcar, a mostarda e as natas. Despeje os vegetais
picados com o arenque com o molho resultante. Sirva a salada à mesa,
polvilhe com cebolas verdes picadas finamente.
PICKLED HERRING E SALADA DE OVO COM VEGETAIS
100 g de filé de arenque em conserva, 2 ovos, 2 batatas, 1 beterraba,
100 g de maionese. Ferva as batatas e as beterrabas separadamente,
descasque e rale. Pique o filé de arenque.
Ovos cozidos, pique finamente. Disponha a salada em camadas: 1
camada - batatas raladas, 2 camadas - maionese, 3 camadas - arenque, 4
camadas - maionese, 5 camadas - primeiro ovo, 6 camadas - maionese, 7
camadas - beterraba ralada, 8 camadas - maionese. Acima está o segundo
ovo. Decore com verdura.
HERRING SOB "PELE"
200 g de filetes de arenque, 3 batatas médias cozidas, cenouras médias
cozidas, 1 beterraba cozida média, ovos, 200 g de maionese, 50 g de creme
de leite.
Esta salada é colocada em um prato em camadas. Pique finamente o filé
de arenque, coloque no creme de leite, pique finamente as batatas cozidas e
coloque uma camada de arenque com creme de leite, espalhe maionese por
cima. Rale as cenouras cozidas em um ralador grosso, coloque uma camada
de batatas e espalhe a maionese. Pique os ovos cozidos e coloque sobre uma
camada de batatas, pincele com a maionese. Coloque a beterraba cozida
ralada em um ralador grosso com a camada superior.
Salada de filé de bacalhau com batata e pepino
250 g de filé de bacalhau cozido, 4 batatas cozidas, 2 pepinos, 2-3
colheres de sopa. colheres de sopa de raiz de raiz-forte ralada, 100 g de
maionese, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, cebolinha, sal a gosto.
Corte o filé em pedaços pequenos, as batatas descascadas e os pepinos
em rodelas. Misture o rábano com vinagre, acrescente a maionese, o sal e
mexa. Combine os alimentos preparados, regue com a maionese com
manteiga e raiz-forte, misture e transfira para uma saladeira. Ao servir,
polvilhe a salada com cebolas verdes picadas finamente.
 Salada de Aves
SALADA DE CARNE DE FRANGO COM PRESUNTO E
VEGETAIS
300 g de frango, 100 g de presunto, 2-3 batatas, 100 g de feijão verde
enlatado, 1-2 maçãs, 2 ovos, 1 pepino em conserva, 150 g de maionese,
alface, salsa, pimenta do reino, sal a gosto.
Ferva a carne de frango até ficar macia em água fervente com sal. Ferva
as batatas com a casca e descasque. Ferva os ovos cozidos. Corte as vagens
de alface e feijão em 2-3 pedaços, batatas, frango, fiambre, ovos, maçãs e
pepinos em rodelas. Adicione a maionese, sal, pimenta e misture bem.
Coloque a salada em uma saladeira, arrume-a com fatias de frango, fatias de
ovo e raminhos de ervas.
Salada de Aves com Batata e Feijão Verde
200 g de polpa de frango cozida (peru, ganso), 6-8 batatas, 150 g de
feijão verde, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 tomate, 2 ovos, 100 g de óleo vegetal, 1
colher de sopa. uma colher de vinagre, salsa e endro, pimenta-do-reino e sal
a gosto.
Lave as batatas, leve ao forno em seus uniformes até ficarem macias,
esfrie, descasque, corte em rodelas. Cozinhe as cenouras e o feijão verde
separadamente e deixe esfriar.
Descasque as cenouras, corte em cubos curtos, tomate - rodelas, cebolas
- anéis. Polpa de frango cozida - em pequenos pedaços.
Cozinhar o molho. Misture o óleo vegetal e o vinagre, acrescente a
salsinha picada e o endro, bata bem. Misture delicadamente os alimentos
picados, regue com o molho e coloque numa saladeira. Decore com fatias de
ovos cozidos e ervas.
SALADA DE CARNE DE FRANGO COM COBERTORES E
AZEITONAS
200 g de frango, 100 g de cogumelos, 6-8 azeitonas sem caroço, 2
tomates, 50 g de queijo, 30 g de manteiga, 50 g de maionese, endro, sal a
gosto.
Ferva a carne de frango em água fervente com sal. Lave os champignon,
corte, frite na manteiga. Rale o queijo em um ralador fino. Corte o frango em
tiras. Coloque em camadas em uma saladeira, tempere com sal e maionese.
Decore a salada com fatias de tomate, azeitonas, endro picado.
SALADA DE CARNE DE FRANGO COM COGUMELOS E
MASSAS EM PICADA
200 g de frango cozido, 100 g de cogumelos em conserva, 100 g de
massa cozida, 1 tomate, 2 ovos cozidos, salsa, pimenta do reino, sal a gosto.
Polpa de frango cortada em tiras, macarrão com 5-6 cm de
comprimento, cogumelos, tomate e ovos cortados em rodelas e salsa
picadinha, misture sal, pimenta, tempere com maionese, decorando com
rodelas de ovos e tomates.
SALADA DE FRANGO COM COGUMELOS EM LATA E
ERVILHAS
200 g de filé de frango, 200 g de cogumelos enlatados, 100 g de ervilhas
enlatadas, 5-6 folhas de alface verde, 100 g de maionese, 1/4 de suco de
limão, 50 g de creme de leite, 1 cm, uma colher de ketchup, 1Art. uma colher
de conhaque, 2 dentes de alho, endro, pimenta branca, sal a gosto.
Ferva o filé de frango em água fervente com sal. Corte os cogumelos e
os filés em tiras finas e misture com as ervilhas verdes. Divida a massa em 4
partes, coloque cada uma sobre uma folha de alface, despeje o molho por
cima.
Cozinhar o molho. Combine o creme de leite, o ketchup, a maionese, o
suco de limão e o conhaque. Adicione finamente picado ou espremido através
de um alho espremedor de alho, pimenta, sal, endro picado e misture bem.
SALADA DE FRANGO COM PEPINOS
200 g de filé de frango cozido, 2 pepinos, 1 ovo, 1 dente de alho, 1
cacho de cebolas verdes, 50 g de óleo vegetal, 1 colher de chá de vinagre, 1
colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de vinagre de soja, açúcar,
pimenta preta , sal a gosto.
Corte os pepinos no sentido do comprimento em rodelas finas e o filé de
frango em rodelas. Pique as cebolas verdes, misture com alho picado ou
espremido num espremedor de alho.
Cozinhar o molho. Bata a mostarda com vinagre, molho de soja, óleo
vegetal, açúcar e sal até ficar homogêneo.
Combine os ingredientes da salada preparada, pimenta, tempere com o
molho e deixe esfriar. Bata o ovo, frite em forma de omelete fina em óleo
vegetal. Corte a omelete em tiras. Na hora de servir, decore a salada com tiras
de omelete e cebolas verdes picadas.
SALADA DE CARNE DE FRANGO COM COBERTORES E
MILHO
300 g de frango, 300 g de cogumelos, 200 g de milho enlatado, 50 g de
manteiga, 1/2 limão, 8-10 azeitonas sem caroço, 150 g de maionese, sal a
gosto.
Corte o champignon em rodelas finas, acrescente sal e suco de limão.
Deixe repousar por 15 minutos. Frite na manteiga. Ferva a carne de frango
em água fervente com sal e corte em pedaços grandes. Corte as azeitonas em
rodelas. Misture tudo, acrescente o milho e tempere com a maionese.
SALADA DE FRANGO COM TOMATES E CEBOLA DE
FRANGO
400 g de filé de frango, 3 tomates, 1 cebola, 100 g de óleo vegetal, 2
colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de chá de
mostarda, alface verde, pimenta preta, açúcar, sal a gosto.
Bata levemente o filé de frango, tempere com sal e pimenta. Frite em um
pedaço de óleo vegetal por 12-15 minutos até dourar.
Preparação do curativo. Descasque a cebola, corte em cubinhos
pequenos, misture com a mostarda, o vinagre, acrescente o restante azeite e
tempere com sal, pimenta e açúcar.
Lave e corte os tomates. Corte a carne frita em rodelas. Antes de servir,
coloque sobre a alface com os tomates e regue com o molho.
SALADA DE FRANGO COM QUEIJO E MAÇÃ
350 g de filé de frango, 150 g de queijo, 2 maçãs verdes, 1 maçã
vermelha, bradisok, 2 raízes de aipo, 1 copo de kefir, 50 g de maionese, 1
copo de arroz fervido, 50 g de passas sem sementes.
Ferva o frango, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Corte o
queijo e as maçãs verdes em cubos, o rabanete em rodelas, rale o aipo em um
ralador grosso. Misture tudo, acrescente o arroz e as passas. Misture o kefir
com a maionese e regue com a salada. Enfeite a salada com fatias de maçã
vermelha antes de servir.
SALADA DE FRANGO COM RAIZ DE AIPO E COBERTOR
600 g de filé de frango, 150 g de champignon, 1 raiz de aipo, 3 tomates,
200 g de maionese, 100 g de queijo, alcaparras, sal a gosto.
Ferva o frango em água e sal, corte em tiras, rale a raiz de aipo. Ferva os
cogumelos em água e sal e corte em rodelas. Misture o frango, o aipo, os
cogumelos, acrescente as alcaparras, o queijo ralado, o sal e tempere com a
maionese. Decore com fatias de tomate.
PEITO DE FRANGO E SALADA DE OVO COM TOUNDS
2-3 peitos de frango, 2 ovos, 50 g de croutons brancos, 150 g de
maionese, 100 g de queijo, alface, sal a gosto.
Ferva os peitos de frango em água fervente com sal por 15 minutos e
pique finamente. Ferva os ovos cozidos, pique finamente. Rale o queijo em
um ralador fino.
Pique finamente as folhas verdes de alface. Misture tudo, sal, adicione
croutons, tempere com maionese. Polvilhe com queijo ralado fino por cima.
SALADA DE FRANGO COM VEGETAIS E
CHAMPIGNONS
400 g de filé de frango, 3 tomates, 2 pepinos, 2 cebolas, 200 g de
champignon, 10-12 azeitonas sem caroço, 100 g de queijo, 50 g de manteiga,
150 g de maionese, endro, sal a gosto.
Ferva o filé de frango em água fervente com sal por 20 minutos.
Tomates, pepinos, filé de frango cortado em rodelas, azeitonas - em círculos.
Descasque a cebola, pique finamente. Lave os cogumelos, pique, refogue
com a cebola na manteiga. Disponha a salada em camadas: 1 camada - filé de
frango, 2 camadas - cogumelos fritos com cebola, 3 camadas - tomates, 4
camadas - pepinos, 5 camadas - azeitonas. A última camada é maionese.
Polvilhe com queijo ralado finamente e endro picado por cima.
SALADA DE PEITO DE FRANGO COM COGUMELOS EM
LATA
4-5 peitos de frango, 300 g de cogumelos enlatados, 4 pepinos, 4 ovos,
200 g de ervilhas enlatadas, 2 pimentões, 50 g de manteiga, 150 g de queijo,
200 g de creme de leite, 200 g de maionese, endro, sal a gosto ...
Ferva os peitos de frango até ficarem macios em água fervente com sal,
corte em pedaços, frite na manteiga até dourar. Adicione ervilhas, pepinos,
pimentões, cogumelos, ovos cortados em tiras.
Misture o creme de leite com a maionese e coloque na salada. Misture
tudo bem. Na hora de servir, polvilhe o prato com queijo ralado fino e decore
com endro.
SALADA DE PEITO DE FRANGO COM ABACAXI E
VERDES
5-6 peitos de frango, 400 g de abacaxi em lata, 100 g de maionese, 2
colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite, alface, curry em pó,
endro, açúcar, sal a gosto.
Ferva o frango em água fervente com sal, acrescente açúcar e curry,
corte em tiras e coloque em um prato forrado com folhas verdes de alface.
Cozinhar o molho. Combine a maionese, o creme e o xarope de abacaxi.
Polvilhe a polpa do frango com abacaxi picado e endro e regue com o molho
preparado.
SALADA DE FRANGO FUMADO COM VEGETAIS
150 g de filé de frango defumado, 1 beterraba, 2 cenouras, 2 batatas, 1
pepino fresco, 3 ovos, 100 g de queijo, 50 g de nozes descascadas, 250 g de
maionese, pimenta do reino, sal a gosto.
Descasque e ferva as cenouras e as batatas separadamente em água
fervente. Ferva a beterraba com a casca e descasque. Depois de resfriar os
vegetais cozidos descascados, pepino, polpa de frango, pique em tiras. Ovos
cozidos. Pique nozes e ovos. Coloque uma camada de batatas em um anel em
um prato raso e unte com maionese, em seguida, uma camada de beterraba
misturada com nozes picadas, unte com maionese novamente. Em seguida,
coloque frango, cenoura, pepino e ovos em camadas, untando cada camada
com maionese. Polvilhe a salada com queijo ralado.
SALADA DE PEITO DE FRANGO COM BATATAS E
COGUMELOS EMPILHADOS
2-3 peitos de frango, 2 batatas, 200 g de cogumelos em conserva, 1
cebola, 150 g de queijo, 50 g de óleo vegetal, 100 g de nozes sem casca, 300
g de maionese, sal a gosto.
A salada é composta por 6 camadas. Ferva as batatas com a casca,
descasque e rale no ralador grosso. Frite os cogumelos com cebola em óleo
de girassol. Ferva os ovos e pique finamente. Ferva os peitos de frango, pique
finamente a polpa. Rale o queijo em um ralador fino. Pique as nozes. Salgue
cada camada, exceto a última, e unte com maionese.
SALADA DE PATO COM PEPINOS PICADOS
200 g de carne de pato, 2 pepinos em conserva, 1 beterraba, 1 raiz de
aipo, 1 cenoura, 2-3 batatas, 200 g de maionese, salsa, pimenta do reino, sal
a gosto.
Ferva o pato até ficar macio, corte em tiras. Pique os pepinos em
conserva. Descasque a raiz de aipo, rale em um ralador grosso. Ferva a
beterraba, cenoura, batata, descasque, corte em rodelas pequenas. Mexa os
alimentos preparados, tempere com maionese, sal, pimenta, coloque em uma
lâmina em uma saladeira, decore com raminhos de salsa.
 SALADAS DE CARNE
SALADA DE CARNE E PRESUNTO COM VEGETAIS
100 g de polpa de carne, 100 g de presunto magro, 5-6 batatas cozidas,
2 pepinos, 3 tomates, 7-8 folhas de alface, 200 g de maionese, sal a gosto.
Ferva a carne em água fervente com sal por 45 minutos. Corte a carne, o
presunto e as batatas em cubinhos, os pepinos e os tomates em rodelas e a
alface em tiras. Salgue e misture os componentes preparados. Coloque a
salada preparada em folhas verdes de alface, tempere com maionese e decore
com pepino e fatias de tomate
SALADA DE CARNE DE CARNE COM VEGETAIS
300 g de polpa de carne, 100 g de palitos de caranguejo, 3-4 batatas, 1
pepino, 5-6 folhas de salada verde, 3 ovos, 150 g de maionese, 50 g de
manteiga, 1 colher de sopa. uma colher de ketchup quente, 1 folha de louro,
pimenta-do-reino e sal a gosto.
Ferva a carne em água e sal, acrescente o louro, frite em uma panela na
manteiga e corte em cubinhos pequenos. Pique finamente os palitos de
caranguejo. Corte os pepinos em cubos. Moa a salada verde. Ferva os ovos,
descasque e pique finamente. Ferva as batatas com a casca, descasque e corte
em cubos. Misture os alimentos preparados, adicione sal, pimenta, tempere
com maionese, ketchup. Decore a salada preparada com folhas de salada
verde.
SALADA DE CARNE E OVO COM VEGETAIS
300 g de carne, 4 ovos, 8 batatas, 2 maçãs, 1 cebola, 4 pickles, 250 g de
ervilha em lata, 200 g de maionese, salada de folhas verdes, suco de limão,
quarto, pimenta preta, sal a gosto.
Ferva a carne em água com sal, deixe esfriar e pique finamente. Batatas
cozidas com casca, maçãs, cebolas e pepinos também são picadas finamente.
Ferva os ovos cozidos e cortados em fatias grandes. Mexa tudo, acrescente as
ervilhas, sal, pimenta, mostarda e um pouco de suco de limão, tempere com a
maionese. Coloque as folhas de alface em um prato, coloque a massa cozida
sobre elas. Decore com fatias de ovo.
SALADA DE CARNE DE CORAÇÃO
500 g de coração de boi, 3 cenouras, 2 cebolas, 50 g de manteiga, 150 g
de maionese.
Ferva o coração em água fervente com sal. Legal, ralar. Descasque as
cenouras, rale num ralador grosso, frite na manteiga. Descasque a cebola,
pique finamente, frite na manteiga até dourar. Coloque um coração fervido no
fundo da saladeira em uma camada fina, unte com maionese, coloque cebolas
fritas por cima com uma camada fina, cenouras fritas por cima e novamente
uma camada de coração, maionese, cebola e cenoura. Deixe na geladeira de
molho por 1 hora.
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM SALADA VERDE
E AMENDOIM
400 g de fígado bovino, 1 ramo de salada verde, 50 g de amendoim, 100
g de azeite, 50 g de óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre,
pimenta-do-reino e sal a gosto.
Retire o fígado da película, enxágue e corte em fatias finas. Frite em
óleo vegetal quente por 3-4 minutos, mexendo sempre. Sal e pimenta. Deixe
esfriar. Lave as folhas de alface e corte em tiras.
Preparação do curativo. Combine o vinagre com azeite.
Misture o fígado com a salada antes de servir, regue com o molho e
polvilhe com o amendoim.
SALADA DE VEGETA COM VEGETAIS
400 g de vitela cozida, 1 pimentão, 3 tomates, 1 pepino em conserva,
200 g de feijão branco em lata, 1 dente de alho, 150 g de azeite, 4 colheres
de sopa. colheres de sopa de vinagre, salsa, manjericão, sal a gosto.
Corte a vitela em rodelas. Descasque a cebola e corte em rodelas finas.
Descasque os caules e as sementes dos pimentões e pique finamente. Pique o
alho finamente ou esprema no espremedor de alho, pique finamente os
tomates, acrescente o feijão. Corte o pepino em cubos. Pique a salsa e o
manjericão.
Cozinhar o molho. Misture bem o vinagre, o óleo, o sal e o líquido do
feijão.
Combine os ingredientes da salada, tempere com o molho, misture bem
e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM CEBOLA DE
FRANGO E OVOS
200 g de fígado bovino cozido, 2 cebolas, 2 ovos, 50 g de óleo vegetal,
100 g de maionese, alface verde, endro, pimenta do reino, sal a gosto.
Corte o fígado em tiras. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, frite
em óleo vegetal e deixe esfriar. Ferva os ovos cozidos, frescos, pique
finamente. Coloque os alimentos preparados em camadas sobre as folhas de
alface, tempere com sal, pimenta e regue com a maionese. Decore com ervas
de endro
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM PEPINOS
PICADOS E COGUMELOS SECOS
200 g de fígado bovino, 3-4 pepinos em conserva, 50 g de cogumelos
porcini secos, 2-3 cebolas, 2 ovos, 150 g de maionese, 100 g de óleo vegetal,
endro.
Mergulhe os cogumelos por 20-30 minutos em água fria, ferva em água
fervente com sal. Lave o fígado, corte em pedaços, frite na manteiga e pique
finamente. Pique os cogumelos cozidos. Ovos cozidos. Pique os pepinos e os
ovos em conserva. Pique a cebola e frite no azeite restante. Misture os
produtos preparados, sal, pimenta e tempere com a maionese. Decore a salada
com ervas de endro.
SALADA DE PORCO COM CENOURA
200 g de carne de porco magra, 1-2 cenouras, 2 ovos, 1 cebola, 3 dentes
de alho, 100 g de maionese, 100 g de óleo vegetal, 50 g de manteiga, sal a
gosto.
Corte a carne de porco em tiras, frite até dourar em óleo vegetal e
cozinhe, adicionando um pouco de água, até ficar macia. Descasque as
cenouras, rale em um ralador grosso, frite em óleo vegetal. Descasque a
cebola, corte ao meio rodelas, frite em óleo vegetal. Bata os ovos com sal e
cozinhe até formar uma omelete fina (cerca de 5 mm de espessura) na
manteiga. Esfrie, corte em tiras. Misture todos os ingredientes, acrescente o
alho picado bem fino ou espremido no espremedor de alho, sal e tempere
com a maionese.
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM COGUMELOS
SECOS, SALADA VERDE E OVOS
200 g de fígado bovino cozido, 50 g de cogumelos secos, 2 ovos, 2
cebolas, 50 g de óleo vegetal, 100 g de maionese, alface verde, endro,
pimenta do reino, sal a gosto.
Lave os cogumelos, deixe de molho por 10 minutos em água fria e ferva
na mesma água. Esfrie e corte os cogumelos em tiras. Corte o fígado em tiras.
Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, frite em óleo vegetal e deixe
esfriar. Ferva os ovos cozidos, cortados em fatias. Coloque os alimentos
preparados em camadas sobre folhas verdes de alface, tempere com sal,
pimenta e maionese. Decore com ervas de endro.
SALADA DE PORCO COM VEGETAIS
200 g de porco, 10 batatinhas, 1 beterraba, 1 cebola, 100 g de óleo
vegetal, 100-150 g de maionese, 2 ovos, alface verde, salsa ou aipo, pimenta
do reino, sal a gosto.
Ferva a carne e pique finamente. Ferva as batatas e as beterrabas e corte
em rodelas finas. Coloque todos os produtos em uma tigela e misture. Pique a
salsinha ou o aipo e a cebola, acrescente a maionese e leve à geladeira.
Cozinhe bem os ovos e corte-os em fatias. Coloque a massa fria sobre as
folhas de alface, decore com os ovos picados, regue com a maionese, polvilhe
com a salsa picada.
SALADA DE FÍGADO DE CARNE COM COGUMELOS
SECOS E PEPINOS PICADOS
200 g de fígado bovino, 50 g de cogumelos secos, 2 pickles, 2 ovos, 3
cebolas, 100 g de óleo vegetal, 150 g de maionese, pimenta do reino, sal a
gosto.
Lave os cogumelos, adicione água por 10 minutos e cozinhe até ficarem
macios. Ferva o fígado em água e sal, após a retirada do filme. Refrigerar.
Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, frite em óleo vegetal. Pique
pepinos, cogumelos e fígado em tiras, adicione a cebola, metade da norma de
maionese, ovos cozidos finamente picados, pimenta e mexa. Antes de servir,
coloque em uma saladeira, despeje sobre o restante da maionese
SALADA DE CARNE E VEADA COM PEPINOS EM
PICADA
100 g de porco, 100 g de vitela, 2 pickles, 1 cebola, 1 maçã, 50 g de
manteiga, 100 g de maionese, 1/4 de suco de limão, salsa, pimenta do reino,
sal a gosto.
Corte a carne de vitela e a polpa de porco em pequenos pedaços, frite na
manteiga. Corte os pepinos em tiras finas. Descasque a cebola, corte em
meias argolas finas. Descasque e retire o caroço da maçã, corte em tiras.
Combine os alimentos preparados, regue com o suco de limão, sal e pimenta.
Na hora de servir regue a salada com a maionese e decore com ervas.
SALADA DE CARNE DE PORCO COM CAMPEONHOS EM
ENLATA
200 g de carne de porco, 200 g de cogumelos enlatados, 3 tomates, 1
pepino, 1 cebola, 3 colheres de sopa. colheres de ketchup, 100 g de óleo
vegetal, 200 g de maionese, endro ...
Corte a carne em tiras, sal, pimenta e frite com cebola, corte em meias
rodelas em óleo vegetal. Liberte o champignon do líquido, frite em óleo
vegetal. Corte o pepino em tiras, corte o tomate em cubos. Misture tudo,
tempere com maionese, misture com ketchup e alho picado ou espremido em
um espremedor de alho e decore com endro.
SALADA DE VIA COM CAMPEONHOS E MAÇÃS
150 g de vitela, 150 g de champignon, 2 maçãs, 1 pepino, 1 ovo, 50 g de
maionese, 50 g de óleo vegetal, 50 g de manteiga, salsa, pimenta vermelha,
sal a gosto.
Corte os cogumelos em rodelas e frite em óleo vegetal. Corte a vitela em
pequenos pedaços e frite na manteiga. Descasque e pique os pepinos e as
maçãs. Ferva o ovo e corte em cubos grandes. Misture os produtos e tempere
com a maionese. Para ficar picante, adicione pimenta vermelha moída à
maionese. Decore a salada preparada com ervas de endro.
 SALADAS DE CARNE
SALADA DE BACON COM VEGETAIS, QUEIJO E NOZES
DE PINHO
50 g de bacon, 1 batata, 1 tomate, 50 g de queijo feta, 20 g de pinhões,
5-6 folhas de alface verde, 50 g de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. colheres
de sopa de vinagre, 1 colher de chá de mostarda, pimenta-do-reino, sal a
gosto.
Ferva as batatas com a casca, descasque e corte em rodelas. Frite os
pinhões até dourar sem adicionar óleo. Corte o tomate e o queijo feta em
cubos. Pique as folhas de alface grosseiramente. Combine o vinagre com
mostarda, sal e pimenta, despeje a mistura em óleo vegetal em um jato fino,
bata. Misture o molho resultante com as batatas. Corte o bacon em rodelas
finas e frite. Combine as batatas com alface, queijo feta e tomate. Polvilhe
com pinhões e bacon ao servir.
SALADA DE PRESUNTO COM TOMATES E ROLOS
100 g de presunto, 4 tomates, 250 g de chifres, 1 cebola, 100 g de azeite,
2 dentes de alho, 1 ramo de salsa, vinagre, pimenta do reino moída, sal a
gosto.
Ferva os chifres em água salgada. Pique os tomates grosseiramente.
Pique a cebola e o alho finamente e misture com os tomates. Adicione
vinagre, azeite, pimenta e sal. Misture metade das verduras picadas com os
tomates. Corte o presunto em tiras finas e misture com os chifres. Coloque os
chifres de presunto em um prato e tempere com o molho de tomate. Enfeite
com o restante da salsa.
SALADA DE PRESUNTO E QUEIJO COM VEGETAIS
200 g de presunto magro, 200 g de queijo, 4 tomates, 1 pepino, 1
cebola, 1 molho de salada verde, 100 g de óleo vegetal, 100 g de maionese, 1
colher de chá de vinagre, 2 colheres de chá de mostarda, salsa, sal a gosto ..
.
Corte as folhas da salada verde em tiras finas, queijo, presunto, tomate,
pepino - em cubos. Descasque a cebola, pique finamente. Tempere a salada
com um molho de óleo vegetal, maionese, mostarda, vinagre, sal e polvilhe
com salsa picada.
SALADA DE SALSICHA FUMADA COM BOVINOS
150 g de linguiça, 2 berinjelas, 1 pepino, 1 dente de alho, 100 g de
creme de leite, 50 g de azeite, 1/4 de suco de limão, pimenta branca, tomilho,
sal a gosto.
Lave as berinjelas, corte em círculos de 1 cm de espessura. Sal e deixe
por meia hora. Corte o pepino em rodelas muito finas, corte a salsicha em
tiras. Descasque a cebola e pique finamente. Frite as berinjelas preparadas em
porções em azeite quente até ficarem macias. Esfriar.
Cozinhar o molho. Bata o creme de leite e o suco de limão, tempere com
sal, pimenta e tomilho. Coloque os alimentos preparados em uma saladeira
ralada com alho, misture. Despeje o molho sobre a salada, mexa novamente e
deixe de molho por 10 minutos.
SALADA DE PRESUNTO COM ARROZ E VEGETAIS
150 g de presunto magro, 100 g de arroz, 2 tomates, 100 g de ervilha
em conserva, 100 g de maionese, salada de folhas verdes, salsa, pimenta do
reino, sal a gosto.
Ferva o arroz em água fervente com sal, misture com ervilhas verdes,
presunto picado, parte finamente picada de verduras. Tempere com sal,
pimenta e tempere com maionese. Antes de servir, enfeite a salada com
rodelas de tomate, salada verde e salsa
SALADA DE PRESUNTO COM PIMENTA DOCE,
TOMATE E PEPINO
150 g de presunto magro, 2 pimentos doces, 2 tomates, 1-2 pepinos
frescos, 1 cebola, 100 g de maionese, pimenta do reino, sal a gosto.
Corte a pimenta ao meio, retire o pedúnculo, descasque e corte em tiras.
Pique a cebola, descasque os tomates e os pepinos e corte em rodelas, pique
finamente o fiambre. Misture todos os vegetais com presunto, sal, pimenta e
tempere com maionese.
OLIVIER (SIMPLES)
300 g de linguiça cozida, 3-4 batatas, 4 ovos, 3-4 pickles, 200 g de
ervilha em conserva, 1 cenoura, 250 g de maionese, sal a gosto.
Ferva as batatas e as cenouras, descasque-as. Ovos cozidos e casca.
Pique legumes, salsichas e ovos. Misture tudo, acrescente a ervilha, o sal e
tempere com a maionese.
SALADA DE SALSICHA FERVADA COM VEGETAIS
100 g de linguiça cozida, 1 cenoura cozida, 1 batata cozida, 1 pepino
em conserva, 2 ovos, 50 g de maionese, 4-6 azeitonas, salsa, pimenta do
reino, sal a gosto.
Corte a cenoura, a batata, o pepino e a salsicha em cubos. Ferva os ovos
cozidos, cortados em pedaços pequenos. Combine os alimentos preparados,
sal, pimenta, tempere com maionese e misture. Coloque a salada em uma
saladeira, decore com azeitonas e salsa.
SALADA DE SALSICHA FUMADA COM FEIJÃO
VERMELHO
200 g de linguiça cozida, 200 g de feijão vermelho enlatado, 1 dente de
alho, 50 g de queijo, 200 g de maionese, coentro, sal a gosto.
Corte a linguiça cozida em tiras finas, acrescente o feijão vermelho
conservado no próprio suco (junto com o suco), picado ou espremido em um
espremedor de alho, alho, coentro picado, queijo ralado, maionese, misture,
sal, decore com raminhos de coentro.
SALADA DE SALSICHA FUMADA COM VEGETAIS
150 g de linguiça, 2-3 batatas, 1 pimentão, 1 cenoura, 100 g de ervilha
em lata, 1 cacho de cebolinha, 100 g de maionese.
Ferva as batatas e as cenouras e corte em cubos pequenos. Corte a
salsicha em tiras. Descasque os caules e as sementes dos pimentões e corte
em tiras finas. Misture tudo, acrescente as ervilhas e as cebolinhas picadas,
tempere com a maionese.
SALADA DE FUMO CRUA COM Chucrute
100 g de linguiça crua, 100 g de chucrute, 1 cebola, 2 colheres de sopa.
colheres de sopa de extrato de tomate, 100 g de creme, 50 g de óleo vegetal,
açúcar, sal a gosto.
Corte a cebola e o chouriço em tiras e frite em óleo vegetal. Adicione o
extrato de tomate, o creme de leite ao chucrute, misture, coloque em uma
panela com a cebola frita e a linguiça, tampe e aqueça, acrescente o sal, uma
pitada de açúcar. Misture tudo, sirva gelado.
SALADA DE PORCO CRU COM ARROZ E VEGETAIS
200 g de carne de porco crua, 100 g de arroz, 1 pepino, 2 tomates, 2
pimentões, 2 dentes de alho, 8-10 azeitonas, 20 g de manteiga, 150 g de óleo
de soja, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, salsa, curry em pó,
sal a gosto.
Ferva o arroz quebradiço em bastante água com sal. Corte a carne de
porco fumada crua em pequenos cubos e frite na manteiga. Corte o pepino
em cubos. Pimenta para retirar o talo e as sementes, corte em tiras. Misture o
vinagre com óleo de soja, adicione sal, curry em pó e pique finamente ou
esprema o alho em um espremedor de alho. Misture o arroz com o molho
resultante e deixe por 15 minutos. Em seguida, adicione a carne de porco
frita, pepino, pimenta e fatias de tomate. Coloque a salada em uma saladeira e
decore com azeitonas picadas e salsa.
 SALADAS DE FRUTA E BAGA
SALADA DE "SOBREMESA DE FRUTA"
1 maçã, 1 pêra, 2 tangerinas, 1 banana, 2 kiwi, 300 g de sorvete
(sorvete).
Lave a fruta, descasque, retire o caroço da maçã e da pêra. Cortar em
pedaços pequenos. Misture tudo, coloque o sorvete por cima.
SALADA DE BANANA E ABACAXI COM QUEIJO
2 banana, 250 g de abacaxi em lata, 400 g de queijo de pasta mole, 200
g de maionese.
Corte o queijo em cubos. Descasque e corte as bananas. Escorra o
líquido do abacaxi. Junte o queijo picado, as bananas e os pedaços de abacaxi
em lata. Tempere com maionese.
SALADA DE BAGA COM FRUTA
5-6 morangos, 100 g de framboesas, 5-6 damascos, 100 g de cerejas
sem caroço, 100 g de uvas sem caroço, açúcar a gosto.
Lave as bagas, corte em pedaços pequenos, misture e acrescente um
pouco de açúcar.
SALADA DE MAÇÃ E OVO COM CEBOLA DE FRANGO
2 maçãs, 4 ovos, 1 cebola roxa, 100 g de queijo, suco de 1/4 de limão,
100 g de maionese, salsa.
Descasque a cebola, corte em rodelas, regue com água a ferver e deixe
arrefecer. Ovos cozidos, cortados em rodelas. Descasque as maçãs cortadas
em tiras e polvilhe com sumo de limão. Em uma saladeira rasa, coloque os
produtos preparados em camadas, untando cada camada com maionese, na
seguinte seqüência: cebolas, depois maçãs e círculos de ovo. Na hora de
servir, polvilhe com queijo ralado e decore com salsa.
SALADA DE MAÇÃ COM CELERY, NOZES E MEL
4 maçãs, 1 raiz de aipo, 1/2 xícara de nozes descascadas, 100 g de mel,
pimenta-do-reino e sal a gosto.
Rale a raiz de aipo e as maçãs, acrescente as nozes picadas, sal e
pimenta. Tempere a salada com mel derretido em banho-maria.
SALADA DE ABACAXI EM LATA COM TOMATES E
LARANJA
250 g de abacaxi em lata, 2 tomates, 2 laranjas, suco de 1 limão, 100 g
de creme de leite, alface, açúcar a gosto.
Separe as rodelas de abacaxi do recheio. Escalde os tomates com água
fervente, descasque, corte a polpa em rodelas. Descasque as laranjas, divida
em fatias e retire o filme transparente. Combine os alimentos preparados,
tempere com açúcar e suco de limão. Antes de servir, coloque os alimentos
refrigerados sobre as folhas de alface, regue com uma mistura de natas,
açúcar e sumo de limão.
SALADA DE MAÇÃ COM NOZES
2 maçãs, 1/4 xícara de nozes descascadas, 1 colher de chá de manteiga,
100 g de maionese, 150 g de queijo, mostarda, açúcar e sal a gosto.
Corte as maçãs e o queijo em rodelas, acrescente as nozes picadas e
levemente fritas na manteiga. Adicione a mostarda à maionese, açúcar, sal,
despeje esta mistura sobre as maçãs e o queijo.
SALADA DE MAÇÃ COM NOZES E SUCO DE LIMÃO
5-6 maçãs, 1/2 xícara de nozes descascadas, suco de 1 limão, 200 g de
creme de leite.
Lave as maçãs, descasque, retire o caroço, polvilhe com sumo de limão.
Em seguida, rale em um ralador grosso, misture com o creme de leite, nozes
picadas e adicione o suco de limão.
SALADA DE MAÇÃ COM PIMENTA DOCE
2-3 maçãs verdes, 2 pimentões, 100 g de maionese, endro, sal a gosto ...
Descasque os caules e as sementes da pimenta, retire a casca e o caroço
das maçãs. Corte as maçãs e os pimentões em tiras e misture. Tempere a
salada com maionese e sal. Coloque a salada em uma saladeira e decore com
endro.