Ementa 2019 2

BACTERIOLOGIA CLÍNICA
Ementa: ESTRUTURA, FISIOLOGIA E CRESCIMENTO BACTERIANO

Conteúdos: - Características Bacteriana. Crescimento e Metabolismo Bacteriano. Microbiota Normal
Ementa: COCOS PATOGÊNICOS GRAM POSITIVOS DE INTERESSE CLÍNICO.
Conteúdos: Cocos gram positivos: Gênero Staphylococcus. Cocos gram positivos: Gênero Streptococcus.
Cocos gram positivos: Família Enterococcaceae e Gram-negativas: Família Enterobacteriaceae.
Ementa: COCOS PATOGÊNICOS GRAM NEGATIVOS DE INTERESSE CLÍNICO.
Conteúdos: Gram negativos Fermentadores. Gram negativos Não Fermentadores. Diagnósticos de Bacilos
Gram Negativos
Ementa: CARACTERÍSTICAS GERAIS E PATOGÊNICAS DE BACTÉRIAS FASTIDIOSAS
Conteúdos: Espiroquetídeos. Gênero Mycobacterium. Corynebacterium diphtheriae e Clamidia sp.
Bibliografia Básica:
HOFLING, José Francisco; GONÇALVES, Reginaldo Bruno. Microscopia de luz em microbiologia:
morfologia bacteriana e fúngica. Porto Alegre: ArtMed, 2008. Disponível em:
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788536315966/cfi/0!/4/4@0.00:34.4
TORTORA, Gerard J.. Microbiologia. 12.ed. Porto Alegre: ArtMed, 2017. Disponível em:
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788582713549/cfi/0!/4/2@100:0.00
LEVINSON, Warren. Microbiologia e imunologia médicas. 13.ed. Porto Alegre: AMGH, 2016. Disponível
em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788580555578/cfi/0!/4/4@0.00:22.9
Bacteriophage. - ISSN: 2159-7073. Disponível em:
http://eds.a.ebscohost.com/eds/search/basic?sid=538d24c5-daa6-4efd-b909-
64f682360fee%40sessionmgr4006&vid=0&sdb=edspub&tid=3000EP
Medicina. - ISSN: 0025-7680. Disponível em:
PLoS ONE. - ISSN: 1932-6203. Disponível em:
Bibliografia Complementar:
MEZZARI, Adelina. Microbiologia no laboratório clínico. Barueri: Manole, 2012. Disponível em:
http://anhanguera.bv3.digitalpages.com.br/users/publications/9788520434260/pages/-12
ESPOSITO, Elisa; AZEVEDO, João Lúcio de (org). Fungos: uma introdução à biologia, bioqúmica e
biotecnologia. 2.ed. Caxias do Sul: Educs, 2010. Disponível em:
OLIVEIRA, Vanessa da Gama. Processos biotecnológicos industriais: produção de bens de consumo com
o uso de fungos e bactérias. São Paulo: Érica, 2015. Disponível em:
Revista Panamericana de Infectologia. - ISSN: 1679-7140. Disponível em:
Revista Kasmera. - ISSN: 0075-5222. Disponível em:
Revista do Instituto de Medicina Tropical de Sao Paulo. - ISSN: 0036-4665. Disponível em:
BIOLOGIA MOLECULAR E BIOTECNOLOGIA
Ementa: ANÁLISE DE ÁCIDOS NUCLEICOS

Conteúdos: Fundamentos da Biologia Molecular. Replicação do DNA e transcrição e processamento do
RNA. Técnicas utilizadas para extração de DNA. Evolução da Biologia Molecular
Ementa: ANÁLISE DE PROTEÍNAS
Conteúdos: Código Genético. Síntese de proteínas. Conceitos e funções das técnicas de análise de
proteínas. Técnicas de análise para detecção de ácidos nucleicos
Ementa: METODOLOGIAS DE ANÁLISE EM BIOLOGIA MOLECULAR
Conteúdos: Técnicas de Biologia Molecular. As Técnicas Moleculares: ácidos nucléicos, genômica e
proteômica. Técnicas de análise – Eletroforese. Técnicas de análise: PCR e técnicas de hibridização.
Ementa: BIOTECNOLOGIA
Conteúdos: Biotecnologia e suas definições. Aplicações biotecnológicas atuais. Avanços ciêntificos
proporcionados pela biotecnologia. Perspectivas da biotecnologia.
ALBERTS, Bruce; et al.. Biologia molecular da célula. 5.ed. Porto Alegre: ArtMed, 2010. Disponível em:
DE ROBERTIS, E. M, F.. Biologia celular e molecular. 16.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-2386-
2/cfi/6/2!/4/2/2@0:9.11
OLIVEIRA, Vanessa da Gama. Processos biotecnológicos industriais. São Paulo: Érica, 2015. Disponível
em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788536520025/recent
American Journal of Respiratory Cell & Molecular Biology. - ISSN: 1044-1549. Disponível em:
Annual Review of Biophysics & Biomolecular Structure. - ISSN: 1056-8700. Disponível em:
BMC Molecular Biology. - ISSN: 1471-2199. Disponível em:
PIMENTA, Célia Aparecida Marques. Genética aplicada à biotecnologia. São Paulo: Érica, 2015.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788536520988/cfi/0!/4/4@0.00:17.1
BRUNO, Alessandra Nejar (org). Biotecnologia I. Porto Alegre: ArtMed, 2014. Disponível em:
Biotecnologia Aplicada. - ISSN: 0864-4551. Disponível em:
Cellular & Molecular Life Sciences. - ISSN: 1420-682X. Disponível em:
Current Issues in Molecular Biology. - ISSN: 1467-3037. Disponível em:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Ementa: LEGISLAÇÃO SANITÁRIA E BIOSSEGURANÇA EM MICROBIOLOGIA DE

ALIMENTOS
Conteúdos: Boas práticas de fabricação – BPF e análises de perigos e pontos críticos de controle – APPCC.
Classificação das Bactérias contaminantes; Controle de Crescimento de microrganismos contaminantes.
Classificação dos alimentos; Importância dos microrganismos de interesse à indústria de alimentos.
Identificar as formas de coleta de amostras de acordo com o tipo de alimento para a realização de análises
microbiológicas.
Ementa: QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO ALIMENTO
Conteúdos: Controle de Qualidade Microbiológico dos Alimentos; Métodos de Análise dos
Microrganismos indicadores de qualidade microbiológica; Amostragem para análise fiscal e de controle,
acondicionamento, rotulagem, transporte, termo de colheita. Conduta para obtenção da amostra de
diferentes alimentos para análises microbiológicas; Fatores intrínsecos e extrínsecos que controlam o
desenvolvimento microbiano em alimentos Identificação prática de microrganismos indicadores em
alimentos comercializados; Principais patógenos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos –
DTAs. Importância do estudo e dos principais grupos de microrganismos em alimentos
Ementa: IDENTIFICAÇÃO DOS MICRORGANISMOS EM ALIMENTOS
Conteúdos: Análise de Salmonella, Staphylococcus, Escherichia coli em diferentes alimentos. Análises
microbiológicas de alimentos: Contagem total em placas. Normas para contagem e expressão dos
resultados. Coleta, transporte adequado e homogeneização do alimento. Quantificação de microrganismos
em tubo e em placa
Técnica do Número mais Provável, Pesquisa de Coliformes Termotolerantes; Crescimento em meio
seletivo e identificação bioquímica dos microrganismos isolados.
Ementa: CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Conteúdos: Introdução à qualidade: Conceitos de Qualidade, Importância da Qualidade, Controle de
Qualidade; Ferramentas da Qualidade; Programas de Controle de Qualidade: Interno e Externo; Normas
para Sistemas da Qualidade; Validação de métodos; Controle de Qualidade de Equipamentos. Métodos
gerais de preservação de alimentos: assepsia, remoção de microrganismos, manutenção de condições
anaeróbias, calor, frio, secagem e desidratação, radiação, métodos combinados. Noções gerais sobre
tratamento de águas superficiais. Contaminação. Preservação e deterioração de: carnes e derivados, peixes
e alimentos congêneres, açúcar e seus produtos, leite e seus derivados, cereais e seus produtos, frutas e
hortaliças "in natura", sucos de frutas e de hortaliças, produtos fermentados (chucrute, picles, azeitonas),
ovos e aves, alimentos enlatados. Utilização de métodos rápidos na detecção de microrganismos:
Salmonella Rapid Test, sistema colilert para análise de água e simplate, Petrifilm, 1-2 Test para Salmonella.
Principais microrganismos envolvidos no desenvolvimento tecnológico de alimentos: Lactobacillus sp.,
Bifidobacterium sp., Probióticos e Prébióticos.
BURTON, G.L.W.; ENGELKIRK, P.G. Microbiologia para ciências da saúde. 7.ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2005. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-
2495-1/cfi/6/2!/4/2/2@0:0
LEVINSON, W.; JAWETZ, E.. Microbiologia médica e imunologia. 7.ed. Porto Alegre: ArtMed, 2006.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788580555578/cfi/0!/4/4@0.00:0.00
SLAVISH, SUSAN M.. Manual de Prevenção e Controle de Infecções para Hospitais. Porto Alegre:
ArtMed, 2012. Disponível em:
Anxiety, Stress & Coping. - ISSN: 1061-5806. Disponível em:
Aplikované Pohybové Aktivity v Teorii a Praxi. - ISSN: 1804-4204. Disponível em:
Applied Physiology, Nutrition & Metabolism. - ISSN: 1715-5312 . Disponível em:
MADIGAN, Michael T.; MARTINKO, John M.; DUNLAP, Paul V., CLARK, David P. Microbiologia de
Brock. 12.ed. Porto Alegre: ArtMed, 2015. Disponível em:
URBANO, Marcelo.. Parasitologia Contemporânea. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. Disponível
em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-2194-3/cfi/0!/4/4@0.00:0.00
GURGEL, Cristina. Doenças e Curas. São Paulo: Contexto, 2010. Disponível em:
http://anhanguera.bv3.digitalpages.com.br/users/publications/9788572444866/pages/_1
Applied Psychophysiology & Biofeedback. - ISSN: 1090-0586. Disponível em:
Archives of Exercise in Health & Disease. - ISSN: 1647-1652. Disponível em:
Arena: Journal of Physical Activities. - ISSN: 2285-830X. Disponível em:
MICROBIOLOGIA
Ementa: PRINCIPAIS GRUPOS DE MICRORGANISMOS

Conteúdos: Conceitos básicos. Características gerais da Protozoologia. Características gerais dos fungos.
Introdução a virologia
Ementa: AGENTES MICROBIOLÓGICOS
Conteúdos: Características gerais das micobacterias. Introdução à Parasitologia. Fungos. Principais vírus
de interesse médico
Ementa: MECANISMOS DE AÇÃO DOS ANTIMICROBIANOS
Conteúdos: Histórico, conceitos e característica. Antimicrobianos. Técnicas. Testes
Ementa: AMBIENTE E MICRORGANISMO
Conteúdos: Definições. Influências do meio ambiente. Controle, Transmissão e tratamento. Doenças
Imunodeprimíveis.
BARROS, Elvino; MACHADO, Adão; SPRINZ, Eduardo. Antimicrobianos: consulta rápida. 5.ed. Porto
Alegre: ArtMed, 2013. Disponível em:
MADIGAN, Michael T. et al.. Microbiologia de Brock. 14.ed. Porto Alegre: ArtMed, 2016. Disponível
LEVINSON, Warren. Microbiologia e imunologia médicas. 13.ed. Porto Alegre: AMGH, 2016. Disponível
Aplikované Pohybové Aktivity v Teorii a Praxi. - ISSN: 1804-4204. Disponível em:
Applied Physiology, Nutrition & Metabolism. - ISSN: 1715-5312 Disponível em:
Applied Psychophysiology & Biofeedback. - ISSN: 1090-0586. Disponível em:
BOOKS, Geo, F. et al.. Microbiologia médica. 26.ed. Porto Alegre: AMGH, 2014. Disponível em:
HOFLING, José Francisco; GONÇALVES, Reginaldo Bruno. Microscopia de luz em microbiologia:
morfologia bacteriana e fúngica. Porto Alegre: ArtMed, 2008. Disponível em:
Anxiety, Stress & Coping. - ISSN: 1061-5806. Disponível em:
Archives of Exercise in Health & Disease. - ISSN: 1647-1652. Disponível em:
Arena: Journal of Physical Activities. - ISSN: 2285-830X. Disponível em:
MICOLOGIA E VIROLOGIA
Ementa: INTRODUÇÃO AO COMPORTAMENTO BIOLÓGICO DOS FUNGOS E

RECONHECIMENTOS DAS ESTRUTURAS FÚNGICAS
Conteúdos: Conceito de Fungo Dimórfico e reconhecimento das estruturas constituintes e o
comportamento biológico. Conceito de Fungo Filamentoso e reconhecimento das estruturas constituintes e
do comportamento biológico.Conceito de Fungo Leveduriforme, reconhecimento das estruturas
constituintes e o comportamento biológico. Exigências nutricionais e ambientais para o crescimento
fúngico;
Ementa: FUNGOS FILAMENTOSOS E LEVEDURIFORMES DE INTERESSE CLÍNICO
Conteúdos: Conceito de Antifungigrama e estudo dos indicies inibitórios dos agentes antimicóticos;
Cultura e análise macroscópica das estruturas fúngicas das micoses sub-cutâneas; Transmissão e
patogenicidade das Micoses Sistêmicas. Cultura e análise macroscópica das estruturas fúngicas das micoses
sistêmicas e oportunistas. Preparo do laminário, coloração e identificação dos fungos causadores de micoses
profundas e oportunistas; Preparo do laminário, coloração e identificação dos fungos causadores de micoses
sistêmicas e oportunistas. Transmissão e patogenicidade da Pitiríase Versicolor, Piedra Branca, Piedra
Preta, Tinea Nigra. Dermatofitoses e Dermatomicoses; Cultura e análise macroscópica das estruturas
fúngicas; Preparo do laminário, coloração e identificação dos fungos causadores de micoses cutâneas.
Ementa: COMPORTAMENTO BIOLÓGICO DOS VÍRUS E MECANIMOS DE CRESCIMENTO
Conteúdo:Conceito, estruturas básicas e constituição dos principais vírus de interesse clínico. Exigências
nutricionais e ambientais para o crescimento viral; Cultura celular e crescimento viral. Multiplicação dos
vírus de DNA fita simples; Multiplicação dos vírus de DNA fita dupla. Multiplicação dos vírus de RNA
fita simples; Multiplicação dos vírus de RNA fita dupla.
Ementa: DIAGNÓSTICO E PROFILAXIA DOS VÍRUS DE INTERESSE CLÍNICO
Conteúdos: Ciclo Biológico e Célula alvo da infecção dos principais vírus de interesse clínico; Participação
dos Atrópodes no Processo de transmissão viral. Obtenção dos materiais biológico e diagnóstico sorológico
das patologias virais; Uso da Biologia Molecular no diagnóstico e estudo das partículas virais; Profilaxia
mediante o uso de vacinas. Técnicas e Pesquisas para obtenção de novas vacinas para diferentes grupos
virais. Terapêutica para principais patologias virais.
SANTOS, Norma Suely. Virologia Humana. 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2015. Disponível
em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-2737-2/cfi/6/2[;vnd.vst.idref=cover]
ZAITZ, Clarisse et al.. Compêndio de micologia médica. 2.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-1962-9/cfi/0!/4/2@100:0.00
SPOLIDORIO, Denise M. Palomari; DUQUE, Cristiane. Microbiologia e imunologia geral e odontológica.
São Paulo: Artes Médicas, 2013. Disponível em:
Revista Iberoamericana de Micologia. - ISSN: 1130-1406. Disponível em:
Micologia Aplicada International. - ISSN: 1534-2581. Disponível em:
Archives of Virology. - ISSN: 0304-8608. Disponível em:
MEZZARI, Adelina. Microbiologia no laboratório clínico. Barueri: Manole, 2012. Disponível em:
ESPOSITO, Elisa; AZEVEDO, João Lúcio de (org). Fungos: uma introdução à biologia, bioqúmica e
biotecnologia. 2.ed. Caxias do Sul: Educs, 2010. Disponível em:
OLIVEIRA, Vanessa da Gama. Processos biotecnológicos industriais: produçao ̃ de bens de consumo com
o uso de fungos e bactérias. São Paulo: Érica, 2015. Disponível em:
Journal of Medical Virology. - ISSN: 0146-6615. Disponível em:
Virology Journal. - ISSN: 1743-422X. Disponível em:
Advances in Virology. - ISSN: 1687-8639. Disponível em:

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Ementa: ANÁLISE DE ÁCIDOS NUCLEICOS

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