MESTRE DeROSE 65

BATATAS FRITAS SEQUINHAS

Bem, o ideal é evitar fritura. Mas se você vai fazê-la, pelo menos que suas batatas
absorvam menos gordura. O truque consiste em adicionar ao óleo, ainda frio, uma
colher das de sopa de álcool de cereais. Depois, proceda normalmente.
Quer mais uma dica? Deixe um palito de fósforo dentro do óleo. Quando a
temperatura fizer com que o fósforo acenda, estará ideal para iniciar a fritura. Com a
temperatura bem alta, você pode deixar o alimento menos tempo em contato com o
óleo, evitando assim que fique muito gorduroso.
Guardar para reaproveitar o óleo da fritura? Tá louco? Você conseguirá uma
pequena economia na cozinha e uma grande despesa com a saúde.

MILK SHAKTÍ
Bata no liquidificador um copo de leite com uma pitada de cominho, outra de
cardamomo, uma folhinha de hortelã e alguns cubos de gelo. Pode variar nos
condimentos. Se gostar, acrescente mel e, talvez, uma xícara de yoghurt. Vá
acrescentando, aos poucos, mais um cubo de gelo, até que a mistura comece a ficar
consistente. Não bata demais, senão pode virar manteiga!

SORVETE NATURAL, INSTANTÂNEO E CASEIRO

Mais uma vez o liquidificador, o leite e o gelo. Adicione alguma fruta doce ou
chocolate (não implique com o chocolate!). A diferença é que você vai
acrescentando mais uma e mais outra pedra de gelo aos poucos, até que o
liquidificador tenha dificuldade de bater porque congelou a mistura. Se desejar que
fique mais cremoso, adicione creme de leite ou leite em pó ou yoghurt. O tempo de
preparação é de alguns segundos. Sorvete instantâneo, natural e caseiro.

SHAZAM!
Para digerir tudo e dar uma vitalizada no organismo, nada como uma infusão
medicinal.
Ponha a água mineral para ferver com gengibre cortado fino, cravo (pouquíssimo),
ou cardamomo, ou canela. Quando a água ferver, apague o fogo e adicione as ervas
que o seu organismo estiver necessitando. Deixe cinco minutos em infusão e tome
66 ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA: CHEGA DE ABOBRINHA

puro ou com leite. Adoçar com mel é uma boa alternativa para quem não dispensa o
gosto açucarado. Uma alternativa é o tão mal falado açúcar branco, que se utilizado
parcimoniosamente não faz mal. Varie as ervas que utilizar.

Ôshadhi Yôga
Há uma divisão do Yôga destinada ao estudo de ervas medicinais, inclusive o seu
uso para infusões. O nome dessa modalidade é Ôshadhi Yôga. Aí vão algumas
sugestões, mencionando as ervas pela ordem do que beneficiam:

digestão macela, erva-doce, hortelã;

dores de garganta gengibre, romã;
fígado, vesícula boldo do Chile, hipericão, carqueja;
gripes alho, gengibre, carqueja, eucalipto;
nervosismo, tensão erva cidreira, capim cidró, camomila,
alface, maracujá;
rins, bexiga quebra-pedra, estigmas de milho, folhas
de abacateiro;
vermes romã, hortelã, losna;

A lista é grande. São milhares de infusões, e dezenas de milhares de outras

aplicações, como emplastros, compressas, óleos para massagem, clisteres, inalações,
incensos etc. Como a nossa proposta não é terapêutica, citaremos apenas estes
poucos à guisa de exemplo informativo. Para o leitor interessado, há uma vasta
literatura, inclusive ocidental, que trata do tema em detalhe.

Contra-indicações dos chazinhos

Se cura não é inócuo. A super-dosagem ou o uso continuado das infusões pode
acarretar efeitos indesejáveis. Segundo Eduardo Tibiriçá, chefe do laboratório de
farmacologia do Instituto Oswaldo Cruz, do Rio de Janeiro, estes são alguns efeitos
colaterais das inocentes ervinhas:
boldo do Chile produz vômitos;
camomila interfere no tratamento de radioterapia;
carqueja produz vômitos;
confrei causa irritação gástrica e problemas no
fígado;
erva-de-São-João anula o efeito de mais de 50% dos
medicamentos; deixa a pele mais
sensível a queimaduras de sol;
eucalipto produz náuseas, vômito e diarréia;
guaraná causa taquicardia, dor de cabeça e
ansiedade;
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jaborandi produz vômitos, diarréia e insuficiência

cardíaca;
losna convulsões e distúrbios psicológicos.