Bolo mousse de chocolate com calda de frutos

vermelhos

Ingredientes:
Bolo: 200 g de chocolate negro 70%; 6 ovos; 100 g de açúcar; 60 g de farinha com
fermento; 50 g de manteiga.

Calda: 100 ml de água; 50 g de açúcar; 75 g de frutos vermelhos; 20 g de manteiga.

Preparação:
Bolo: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e farinha. Separar
as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Derreter o chocolate em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, juntar ao
preparado anterior. De seguida, adicionar a farinha sem parar de mexer. Levantar as
claras em castelo e envolver com o preparado anterior, mexendo ao mesmo tempo.

Calda: Num tacho, colocar a água e o açúcar e deixar ferver até atingir o ponto estrada.
Adicionar os frutos vermelhos e deixar ferver até reduzir um pouco. Por fim, adicionar a
manteiga para dar brilho. Picar o bolo com um garfo e cobrir com a calda. Decorar com
frutos vermelhos e calda.