receituario_bolos_e_bolinhos[2].

indd 1 7/26/10 5:25:47 PM

 DICAS

Preparar bolos sempre fofos parece, a muitas

pessoas, algo verdadeiramente mágico, reservado a
quem tem poderes especiais ou um talento culinário
acima da média. Nada mais falso. O segredo da
qualidade, nesse caso, está apenas em respeitar
com rigor algumas regras básicas. Por sinal, regras
muito fáceis, como você pode ver aqui: 5 .Retire com antecedência os ovos e as
gorduras da geladeira. Assim, eles estarão
em temperatura ambiente quando utilizados
no preparo do bolo, o que é essencial para
bons resultados finais.

.
1 Escolha uma receita de confiança.
6 .Para bolos amanteigados, é necessário

2.
bater muito bem o açúcar com a manteiga
Trabalhe sempre com ingredientes de
para que a massa fique leve.
boa qualidade.

3 . Siga cuidadosamente a receita. Meça

7. As gemas servem para dar liga à massa.

8.
bem os ingredientes para que eles entrem na
A farinha e o fermento devem ser pe-
receita em proporções corretas.
neirados e misturados. Eles não devem ser

4 . Em especial, é bom lembrar que:

batidos.

} farinha em excesso torna o bolo muito

pesado;
9 .As claras em neve dão maciez à mas-
sa. Por isso devem ser muito bem batidas
} gorduras (manteiga, margarina, óleo
e, ao acrescentá-las no final da preparação,
etc.) em excesso também deixam o
misture-as delicadamente, sem bater.
bolo pesado e “massudo”; mas, se usa-
das em quantidades insuficientes, vão
torná-lo seco e duro; 10 .Unte bem a forma e polvilhe com fari-
} açúcar em excesso prejudica a textura nha de trigo, antes de despejar a massa.
final e o crescimento do bolo;
} fermento em quantidades insuficientes
resulta em um bolo murcho;

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 2 7/26/10 5:25:51 PM

 RECEITAS

SIMPLES
11 .
Preaqueça o forno por cerca de 10 mi-
Bolo de Chocolate 4
nutos, para garantir uma temperatura ade-
de-
quada para assar a massa.
Bolo de Banana Caramelada 5

.
12 Atente-se à temperatura do forno: se Bolo de Maçã com SOLLYS 6
for insuficiente ou excessiva, pode fazer com
que o bolo não asse completamente.
om
18 . Para cortá-lo no sentido longitu
longitudinal, Bolo de Cenoura com Aveia 7
use uma faca grande bem afiada, introdu-

13 . Após colocar o bolo no forno, evite

zindo-a pela lateral; gire o bolo, fazendo
movimentos de vaivém com a faca até com-
Bolo de Camomila 8

abri-lo antes de completar 20 minutos, pois Bolo NESFIT® de Abacaxi 9

pletar todo o círculo. Para orientar o corte,
o contraste de temperatura, nessa fase,
o ideal é marcar o meio da lateral do bolo
pode fazer o bolo “murchar”.
com palitos.

14 . Para saber se o bolo já está pronto,

19 . Outro modo de cortar: use linha re-
espete um palito na parte mais alta: ele deve
sistente (número 24, por exemplo). Envol-
sair limpo.
va toda a circunferência do bolo, dê um nó

.
■
onde as pontas da linha se encontrarem e
15 Depois de assegurar que o bolo já vá apertando esse nó até que ele chegue ao
está bem assado, deixe-o por mais alguns
FESTA
centro do bolo.
minutos dentro do forno desligado.

.
Bolo de Aniversário 10

.
16 Passado esse tempo, retire o bolo e
20 Para recortar o bolo conforme mode-
los, faça os contornos com a ponta de uma Bolo Brigadeiro 11
desenforme-o morno (esta regra também faca. Depois, com faca bem afiada, corte
vale para pão-de-ló). Rocambole Prestígio 12
com firmeza, respeitando os contornos.

.
17 Se for cortá-lo, recheá-lo ou cobri-lo,
espere esfriar completamente.
21 . Para conservar o bolo pronto: todos
os bolos devem ser embalados e armaze-
nados depois de frios, mesmo fatiados, em
camadas ou inteiro. O bolo se conserva por
mais tempo quando está sem recheio ou
■
cobertura. Por isso, o ideal é congelar se-
paradamente e montá-lo no dia da festa ou, BOLINHOS
no máximo, na véspera, desde que não te-
nha frutas frescas e tenha espaço suficien- Muffin de NESFIT® e Maçã 13
te na geladeira para acondicioná-lo depois
de pronto. Para bolos simples, embale em Muffin de Banana e Iogurte 14

papel-alumínio ou filme plástico para uso

Muffin com Chocolate 14
culinário e leve ao freezer por até 3 meses
ou em geladeira por no máximo 3 dias, para Muffin de Fubá e Morango 15
manter as características. Cuidado para não
amassá-lo sob pesos. Cupcake de Chocolate com Aveia 15

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 3 7/26/10 5:25:55 PM

 SIMPLES

BOLO DE CHOCOLATE
I N G R E D I E N TE S M ODO DE P RE PA RO

MASSA MASSA
; meia xícara (chá) de manteiga Em uma batedeira, coloque a manteiga com
; 1 xícara e meia (chá) de açúcar o açúcar e bata até formar uma mistura es-
; 6 ovos branquiçada. Junte as gemas, uma a uma,
; 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo sem parar de bater até obter um creme ho-
; 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® mogêneo. Adicione, aos poucos, a farinha de
; meia xícara (chá) de leite trigo e o Chocolate em Pó, intercalando com
; meia colher (sopa) de fermento em pó o leite e misture. Por último, junte o fermento
; manteiga para untar e as claras batidas em neve, misturando deli-
; farinha de trigo para polvilhar cadamente. Despeje em uma forma redonda
(28cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve
COBERTURA ao forno médio (180°C), preaquecido, por cer-
; 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® ca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda
; meia xícara (chá) de açúcar quente e reserve.
; 50g de manteiga
; meia xícara (chá) de leite COBERTURA
Em uma panela, misture o Chocolate em Pó
com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao
fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 2 mi-
nutos ou até engrossar. Desligue o fogo, bata
bem com uma colher ou garfo e coloque so-
bre o bolo ainda quente.

RE N DI M E N T O: 20 porções
VAL OR C A L Ó R I C O : 240 kcal/porção

dicas
• Depois de pronto, decore o bolo com
raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC
Reinaldo Mandacaru

Branco ou Cobertura de Chocolate com

Leite NESTLÉ . ®

• Se desejar, acrescente uma colher (sopa)

de conhaque ou rum na cobertura.
• Se quiser compor uma sobremesa, sirva
o bolo acompanhando de Sorvete de Creme
ou de Flocos NESTLÉ . ®

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 4 7/26/10 5:25:59 PM

 SIMPLES

BOLO DE BANANA CARAMELADA

I N G R E D I E N TE S

CALDA
; 1 xícara (chá) de açúcar
; 6 bananas nanicas
; manteiga para untar

MASSA
; 1 lata de Leite MOÇA®
; 1 medida (da lata) de leite
; 1 colher (chá) de canela em pó
; 1 xícara (chá) de óleo
; 3 ovos
; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
; 1 colher (sopa) de fermento em pó

M OD O D E P R E PA R O

CALDA
Em uma panela de fundo largo, coloque
Ricardo de Vicq

o açúcar. Leve ao fogo baixo e quando

estiver bem dourado, junte meia xícara
(chá) de água fervente. Mexa com uma
colher de cabo longo e deixe ferver até
dissolver os torrões de açúcar. Forre
com esta calda uma forma retangular
(23 x 32cm) untada. Corte as bananas
ao meio, no sentido do comprimento,
distribua sobre a calda e reserve.
MASSA
Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA
com o leite, a canela, o óleo e os ovos.
Coloque a mistura em uma vasilha e junte
a farinha de trigo e o fermento peneirados,
misturando bem. Despeje sobre as bana-
nas carameladas. Leve ao forno médio-
alto (200ºC), preaquecido, por cerca de
40 minutos ou até dourar. Deixe amornar,
desenforme e sirva.

RE N DI M E N T O: 20 porções
VA L OR C A L Ó R I C O : 324 kcal/porção

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 5 7/26/10 5:26:02 PM

 SIMPLES
Éric B.
BOLO SOLLYS DE MAÇÃ
I N G R E D I E NT E S
MASSA
; 3 ovos
; 100g de creme vegetal
; 1 xícara e meia (chá) de açúcar
; 2 xícaras (chá) de SOLLYS Frutas – Maçã
; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
; 1 colher (chá) de canela em pó
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
; 1 maçã picada sem casca
; creme vegetal para untar
; farinha de trigo para polvilhar
COBERTURA
; 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
; 3 colheres (sopa) de SOLLYS Frutas – Maçã
; meia colher (chá) de canela em pó
receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 6
M ODO DE P RE PA RO
MASSA
Em uma batedeira, bata os ovos com o
creme vegetal e o açúcar até ficar um cre-
me de cor esbranquiçada. Desligue a ba-
tedeira, junte o SOLLYS, a farinha de trigo
peneirada, a canela e o fermento. Misture
bem até ficar homogêneo. Junte a maçã
polvilhada com farinha e misture. Despeje
em forma com furo central (23cm de diâ-
metro) untada e polvilhada e leve ao forno
médio-alto (200°C), preaquecido, por cer-
ca de 30 minutos. Retire, espere amornar
e desenforme.
COBERTURA
Em uma tigela, misture os ingredientes e
despeje sobre o bolo ainda morno. Sirva.
RE N DI M E N T O: 16 porções
VAL OR C A L ÓRI C O: 249 kcal/ porção
7/26/10 5:26:04 PM
 SIMPLES
BOLO DE CENOURA COM AVEIA
I N G R E D I E N TE S
BOLO
; 2 cenouras grandes (cerca de 250g)
; 4 ovos
; meia xícara (chá) de óleo
; meia xícara (chá) de Leite NINHO®
; 2 xícaras (chá) de açúcar
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
; meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
; manteiga para untar
; farinha de trigo para polvilhar
COBERTURA
; 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS
FRADES®
; meia xícara (chá) de açúcar
; 50g de manteiga
; meia xícara (chá) de leite
; meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
Éric B.
receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 7
dica
a m ar a
ai s ap et itos oos pem
ei x e o bo lo ai nd
D aç os co rtad
se u fil ho seifrverinendotes.p edVoc ê p od e en contra r
fo rm atos d p ar a bo lo s e m as sa s em loja s
co rtadores s e sup ermer ca do s.
esp ec ia li za da
M ODO DE P RE PA RO
BOLO
Raspe a casca das cenouras, lave-as e cozinhe-as em
água. Escorra a água e deixe as cenouras esfriarem um
pouco. Em um liquidificador, bata as cenouras cozidas
com os ovos, o óleo e o Leite NINHO. Transfira para uma
vasilha e misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada
com o fermento e a Aveia. Coloque em uma forma
retangular (20 x 30cm) untada e polvilhada e leve ao
forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40
minutos. Quando o bolo estiver quase pronto, prepa-
re a cobertura.
COBERTURA
Em uma panela, misture o Chocolate em Pó com
o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo.
Deixe ferver por cerca de 2 minutos ou até engros-
sar. Desligue o fogo, misture a Aveia e bata bem
com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo
ainda quente. Sirva.
RE N DI M E N T O: 20 porções
VAL OR C A L ÓRI C O: 261 kcal/porção
FAZ BEM SABER
Aproveite receitas que seu filho adora para
introduzir cereais integrais e aumentar o
consumo de fibras, importantes para o
funcionamento regular do intestino.
7/26/10 5:26:07 PM
 SIMPLES

BOLO DE CAMOMILA
I N G R E D I E N TE S

MASSA
; 3 colheres (sopa) de flores de camomila
; 4 ovos
; 2 xícaras (chá) de açúcar
; 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
; 100g de manteiga
; 1 xícara (chá) de farinha de trigo
; 2 xícaras (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
M ODO DE P RE PA RO
; manteiga para untar
; farinha de trigo para polvilhar MASSA
Em uma panela, ferva uma xícara e meia (chá)
COBERTURA de água.
ág Junte a camomila e deixe a panela
; 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro tampada por cerca de 1 minuto. Passe por uma
tampa
peneira e reserve quatro colheres (sopa) de chá.
peneir
Em um liquidificador, bata o restante do chá de
camomila com os ovos, o açúcar, o Iogurte e a
camo
manteiga. Despeje em uma tigela e misture bem
mante
farinha de trigo, a Aveia e o fermento. Coloque
a farin
em umuma forma retangular (23x32cm) untada e
polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C),
polvilh
preaquecido, por cerca de 30 minutos.
preaq

COBERTURA
COBE
Misture o chá reservado com o açúcar e espalhe
Mistur
sobre o bolo ainda quente. Sirva.

RE ND I M E N T O: 18 porções
VAL OR C A L ÓRI C O: 184 kcal/ porção

dicas
Se deseja r, prep are
em um a forma comestfure obo lo
centra l (2 3c m de diâ metro ).
Sheila Oliveira

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 8 7/26/10 5:26:15 PM

 SIMPLES

Éric B.
BOLO NESFIT DE ABACAXI
ING R E D I E N TE S M ODO DE P RE PA RO

; 4 colheres (sopa) de margarina light
; 4 ovos
; 1 xícara (chá) de açúcar
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
; 1 xícara e meia (chá) de Leite Desnatado
MOLICO® A e D Líquido
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
; 2 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido,
em cubos pequenos
; 2 xícaras (chá) de NESTLÉ NESFIT®
; margarina light para untar
Em uma batedeira, bata a margarina com as ge-
mas e o açúcar até formar um creme fofo. Desli-
gue a batedeira, junte a farinha de trigo e o Leite
MOLICO e misture bem. Acrescente o fermen-
to, misture novamente e reserve. Bata as claras
em neve e incorpore delicadamente à massa do
bolo. Reserve. Espalhe o abacaxi em uma assa-
deira retangular (23 x 32cm) untada. Coloque o
NESFIT por cima e por último, a massa reserva-
da. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido,
por cerca de 50 minutos. Espere esfriar e corte
em quadrados. Sirva.

dica RE N DI M E N T O: 30 porções

o aç ú ca r p el a
VAL OR C A L ÓRI C O: 93 kcal/porção

S e de se ja r, su bs titu a
adoç ante
mes m a qu anartiadausdeo deculin ário ).
gr anul ar (p

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 9 7/26/10 5:26:17 PM

 FESTA

BOLO DE ANIVERSÁRIO
IN G R E D I E N TE S:

MASSA
; 8 ovos
; 1 xícara (chá) de açúcar
; 1 xícara (chá) de leite
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
; 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
; manteiga para untar
; farinha de trigo para polvilhar

Luiz Fernando Macian

RECHEIO DE CHOCOLATE
; 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
; 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC®
Meio Amargo

RECHEIO DE BABA DE MOÇA

RECHEIO DE BABA DE MOÇA
Em uma panela, misture o Leite MOÇA com o
; 1 lata de Leite MOÇA®
leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo,
; 1 vidro de leite de coco (200ml)
mexendo sempre. Assim que ferver, cozinhe por
; 4 gemas
cerca de 1 minuto, até engrossar. Retire do fogo
e espere esfriar. Reserve.
COBERTURA
; 1 xícara (chá) de açúcar
COBERTURA
; 4 claras
Em uma panela, misture o açúcar com meia xí-
; castanhas-do-pará moídas para decorar
cara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer,
até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto
M OD O D E P R E PA R O
a calda se forma, bata as claras em neve. Sem
MASSA desligar a batedeira, despeje a calda em fio
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem quando estiver no ponto e bata até que a tigela
de volume. Adicione o açúcar e bata mais um da batedeira esfrie.
pouco. Diminua a velocidade da batedeira e jun-
te o leite. Desligue a batedeira e acrescente a fa- M ON TA GE M
rinha de trigo, a castanha-do-pará e o fermento
Corte o bolo em três partes iguais. Sobre uma
e misture delicadamente. Despeje em uma forma
das partes, espalhe o recheio de Chocolate e
redonda (28cm de diâmetro), untada e polvilhada
cubra com a outra parte da massa. Espalhe o re-
e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido,
cheio de baba de moça e cubra com a última par-
por cerca de 30 minutos. Retire do forno, espere
te da massa. Espalhe o marshmallow sobre todo
amornar e desenforme. Reserve.
o bolo e cubra com castanha-do-pará. Sirva.

RECHEIO DE CHOCOLATE
RE N DI M E N T O: 25 porções
Em uma tigela, aqueça o Creme de Leite em ba-
VAL OR C A L ÓRI C O: 328 kcal/porção
nho-maria e misture o Chocolate picado. Mexa
até formar um creme homogêneo. Reserve.

10

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 10 7/26/10 5:26:21 PM

 FESTA

BOLO BRIGADEIRO
I N GRE DI E N T E S M ODO DE P RE PA RO

BOLO BOLO
; 5 ovos Em uma batedeira, bata as claras em neve
; 1 xícara (chá) de açúcar bem firme. Junte as gemas, uma a uma,
; 1 xícara (chá) de leite e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo poucos, sem parar de bater. Desligue a ba-
; meia xícara (chá) de Chocolate em Pó tedeira e incorpore, delicadamente, a farinha
DOIS FRADES® de trigo peneirada com o Chocolate em Pó e
; 1 colher (sopa) de fermento em pó o fermento. Despeje em uma forma redonda
; óleo para untar (28cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve
; farinha de trigo para polvilhar ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por
cerca de 40 minutos. Deixe amornar, desen-
RECHEIO E COBERTURA forme e reserve.
; 2 latas de Leite MOÇA®
; 2 colheres (sopa) de manteiga RECHEIO E COBERTURA
; meia xícara (chá) de Chocolate em Pó Em uma panela, leve o Leite MOÇA com
DOIS FRADES® a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo,
; meia xícara (chá) de chocolate granulado mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo
e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por
cerca de 6 minutos ou até formar um cre-
me consistente. Corte o bolo ao meio, cubra
uma metade do bolo com parte deste creme,
arrume a outra metade, espalhe o restante
do brigadeiro com uma espátula ou faca e
espalhe o chocolate granulado em toda a su-
perfície. Leve para gelar e sirva.

RE N DI M E N T O: 20 porções
VAL OR C A L ÓRI C O: 282 kcal/porção

dicas
Sheila Oliveira

Se desejar, umedeça o bolo

com um pouco de leite e
algumas gotas de rum.

11

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 11 7/26/10 5:26:24 PM

 FESTA

M ODO DE P RE PARO

RE
RECHEIO
Forre com papel-manteiga uma forma retangu-
Fo
lar grande (26 x 38cm) untada. Unte a superfí-
cie do papel-manteiga e espalhe o Leite MOÇA
misturado com o coco. Reserve.
m

MASSA
M
Em uma batedeira, bata as gemas com o açú-
car e o Chocolate em Pó. Desligue a batedeira e
ca
junte a fécula peneirada. Misture delicadamen-
ju
Éric B.

te as claras batidas em neve e espalhe a mas-

sa sobre o recheio. Asse em forno médio-alto
(200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
(2
Desenforme sobre um pano polvilhado com
De
açúcar e enrole ainda quente. Decore a gosto,
aç
ROCAMBOLE PRESTÍGIO depois de frio. Sirva.

I N G R E D I E N TE S
RE N DI M E N T O: 10 porções
VA L OR C A L Ó R I C O : 317 kcal/porção
RECHEIO
; 1 lata de Leite MOÇA®

dicas
; 200g de coco fresco ralado
; manteiga para untar

MASSA • Se desejar, substitua o coco fresco

; 6 ovos ralado por 1 pacote de coco seco
; 6 colheres (sopa) de açúcar ralado (100g), hidratado em 1 xícara
; 4 colheres (sopa) de Chocolate em (chá) de leite quente.
Pó DOIS FRADES® • Por ser preparada com fécula de
; 6 colheres (sopa) de fécula de batata batata, esta receita pode ser consumida
; açúcar para polvilhar por pessoas com restrição ao glúten,
; açúcar de confeiteiro para decorar uma proteína encontrada no trigo,
cevada, malte, centeio e aveia.

12

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 12 7/26/10 5:26:25 PM

 BOLINHOS

dica
Para garantir que os bolinhos mantenham
seu formato ao assar, coloque as formas
de papel dentro de formas de alumínio
para empada. Preencha com a massa até
a metade da altura das formas, para que
Éric B.
os bolinhos não transbordem.

M ODO DE P RE PARO

Em uma batedeira, bata o adoçante com a

margarina e os ovos até obter um creme ho-
mogêneo. Adicione o Leite MOLICO, a farinha
MUFFIN DE NESFIT E MAÇÃ de trigo, o NESFIT, o bicarbonato e misture.
Adicione a maçã e as uvas-passas e misture
INGR ED IE N TE S
bem. Distribua a massa em formas para em-
; meia xícara (chá) de adoçante granular (para uso culinário) pada (7cm de diâmetro), untadas e polvilha-
; 3 colheres (sopa) de margarina light das, e leve ao forno médio (180°C) preaque-
; 2 ovos cido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
; 2 colheres (sopa) de Leite Desnatado MOLICO® A e Retire do forno e desenforme ainda quente.
D Líquido Sirva.
; 1 xícara (chá) de farinha de trigo
; 1 xícara (chá) de NESTLÉ NESFIT® RE N DI M E N T O: 15 unidades
; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio VA L OR C A L ÓRI C O: 87 kcal/porção
; 2 maçãs sem casca, em cubos pequenos
; meia xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
; margarina light para untar
; farinha de trigo para polvilhar
dicas
• Se desejar, acrescente meia colher (chá)
de canela em pó à massa e polvilhe açúcar
FAZ BEM SABER de confeiteiro antes de servir.
O café da manhã é uma das
• O bicarbonato de sódio pode ser
principais refeições do dia. Por
isso, deve ser realizado em
substituído por fermento em pó.
um ambiente tranquilo, com • Utilize qualquer tipo de maçã. Lembre-
alimentos como pães e cereais, se de que as verdes são mais ácidas.
frutas, leite e derivados. • Para que as maçãs não fiquem escuras ao
serem descascadas, deixe-as de molho em
água com gotas de limão.

13

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 13 7/26/10 5:26:27 PM

 BOLINHOS

MUFFIN COM CHOCOLATE

I N GRE DI E N T E S

; 1 xícara (chá) de farinha de trigo FAZ BEM SABER

; meia xícara (chá) de leite Este muffin também é
; 1 ovo uma boa opção para o
; 2 colheres (sopa) de óleo lanche da manhã.
; 2 colheres (sopa) de açúcar
; meia colher (sopa) de fermento em pó
; meio tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC®
ao Leite picado
; 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
para polvilhar
Sheila Oliveira

M ODO DE P RE PA RO

E uma tigela, misture a farinha de trigo com o leite, o ovo,

Em
o óleo, o açúcar e o fermento e misture bem, até ficar homo-
gêneo. Adicione o Chocolate e misture. Distribua a massa em
g
fformas de papel para empadas (7cm de diâmetro) e coloque-as
MUFFIN DE BANANA no prato do micro-ondas em círculo, mantendo distância entre
n
elas. Cozinhe em potência média por cerca de 5 minutos. Retire
E IOGURTE do micro-ondas, polvilhe o Chocolate em Pó e sirva.

INGR ED I E N TE S
RE N DI M E N T O: 8 porções
; 2 ovos batidos VAL OR C A L ÓRI C O: 171 kcal/porção
; 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
; 100g de manteiga derretida
; 3 bananas nanicas picadas
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo FAZ BEM SABER
; 2 xícaras (chá) de açúcar Iogurte e banana:
; 1 colher (sopa) de fermento em pó ótima opção para o
café da manhã.

M O D O D E P R E PA R O

Em uma tigela, misture os ovos delicadamente

com o Iogurte, a manteiga derretida e as bananas.
Adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento
e mexa até obter uma massa homogênea. Distri-
bua a massa em formas de papel para empada
s
Éric B.

dica
(7cm de diâmetro), coloque em uma assadeira e
leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido,
usei o
• Pa ra fa cilitp rearp aro omdaan receita,
por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

du rante o fo rm in ha s de
ut ili ze du as ca da bo lin ho .
R ENDIM E N TO: 10 porções
VA LO R C A L Ó R I C O : 393 kcal/porção
p ap el p ar a in ha s de
• S e deseja r,iduusaies,fomrmantendo o
vi dro in d iv rep aro in d ic ado.
modo de p
14

receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 14 7/26/10 5:26:30 PM

 BOLINHOS

MUFFIN DE FUBÁ E MORANGO

Éric B.
IN GR ED IEN TE S M OD O DE P RE PARO

; 1 xícara (chá) de farinha de trigo
; 1 xícara (chá) de fubá
; 1 xícara (chá) de açúcar
; 1 colher (sopa) de fermento em pó
; 2 ovos
; 1 caixinha de Creme de Leite
NESTLÉ®
; 4 colheres (sopa) de óleo
; 1 xícara e meia (chá) de morangos
picados
; 2 colheres (sopa) de açúcar de
confeiteiro
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com
o fubá, o açúcar e o fermento. Em uma bate-
deira, bata os ovos por cerca de 2 minutos.
Desligue a batedeira e misture com o Creme
de Leite e o óleo. Adicione a farinha de trigo
aos poucos, misturando até ficar homogê-
neo. Junte os morangos e distribua a massa
em formas de papel para empada (7cm de
diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC), pre-
aquecido, por cerca de 20 minutos ou até
ficar dourado. Sirva polvilhado com o açúcar
de confeiteiro.

R E N D I M E N T O: 20 porções
VA L OR C AL ÓRI C O: 138 kcal/porção

CUPCAKE DE M ODO DE P RE PA RO

CHOCOLATE MASSA
Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o
COM AVEIA
Sheila Oliveira

Chocolate em Pó e o açúcar até ficar um creme fofo.

Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo, o leite, a
I N G R E D I E N TE S
Aveia, o fermento e o bicarbonato e misture bem até ficar
MASSA homogêneo. Distribua a massa em formas de papel para
; 200g de manteigaa empada (7cm de diâmetro). Leve ao forno médio-alto
; 3 ovos (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até
; meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® ficar dourado. Desenforme.
; 1 xícara e meia (chá) de açúcar
; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo DECORAÇÃO
; 1 xícara (chá) de leite Em uma panela média, misture as claras e o açúcar e leve
; 1 xícara e meia (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
; meia colher (sopa) de fermento em pó Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5
; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio minutos ou até dobrar de volume. Quando estiver firme
e brilhante, continue batendo e junte a calda de cereja e
DECORAÇÃO as cerejas picadas. Desligue a batedeira, coloque em um
; 2 claras saco de confeitar com bico de sua preferência e decore
; 1 xícara (chá) de açúcar os cupcakes com o creme e uma cereja. Sirva.
; 3 colheres (sopa) de calda de cereja marrasquino
; 5 cerejas em calda picadas RE N DI M E N T O: 20 porções
; cerejas em calda para decorar VAL OR C A L Ó R I C O : 275 kcal/porção

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