UNIVERSIDADE PEDAGÓGICA

ESCOLA SUPERIOR TÉCNICA (ESTEC) – UP SEDE

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS AGROPECUÁRIAS
CURSO DE LICENCIATURA EM AGROPECUÁRIA

EXAME DE RECORRÊNCIA DE NUTRIÇÃO ANIMAL

I. Responda com clareza as questões que se seguem:

1. Os alimentos para o uso animal são classificados em função do conteúdo energético e também do
teor de fibra. De exemplo de dois (2) alimentos concentrados (1 energético e 1 proteico) e dois (2)
alimentos volumosos? (2.0)
2. A questão da digestibilidade é considerada aberta por duas razoes. Quais são? (2.0)
3. Explique como ocorre a absorção no corpo animal dos seguintes componentes alimentares:
a. Ácidos gordos emulsificados (1.0)
b. Vitaminas (1.0)
c. Minerais (1.0)
4. Qual é a função de: (3.0)
a. Lisozima
b. Ácido clorídrico estomacal
c. Sais biliares

5. Se uma vaca consome 9kg de feno que contem 8kg de matéria seca (MS) e são excretados 3kg de
MS nas fezes qual seria o coeficiente de digestibilidade da MS do feno? (2.0)

6. Diga porque a dieta dos ruminantes geralmente rica em ácidos gordos polinsaturados e sua carne
e leite é geralmente é pobre em ácidos gordos polinsaturados. (1.0)

II. Assinale a alternativa correcta: (1x7)

1. ___________ e ___________ são chamadas essenciais.

a. Linoleico e eicosapentanoico
b. α-linoleico e oleico
c. Linoleico e α-linolenico
d. Esteárico e linoleico
e. Linolenico e capróico
2. Entende-se por nutriente:
a. Toda substância que, incorporada ao organismo, preenche uma função de nutrição.
b. Todas as substâncias químicas indispensáveis para a saúde e actividade do organismo.
c. Somente as substâncias naturais, que forneçam energia ao corpo.
 d. Todas as substâncias que são eliminadas pelo sistema excretor.
e. As substâncias que fornecem a função de crescimento e renovação celular.
3. _________ e _________ São importantes precursores de vitamina D3 e D2, respectivamente
a. Lípidos e 7-dehidrocolesterol
b. Ceras e Ergosterol
c. Glicogênio e Ergosterol
d. Esteroides e7-dehidrocolesterol
e. 7-dehidrocolesterol e Ergosterol
4. O animal que não apresenta vesícula biliar é:
a. O Cão
b. O Suíno
c. O Gato
d. A Galinha
e. O Cavalo
f. Nenhum
5. As glândulas salivares são responsáveis pela produção e liberação da saliva. A saliva humedece
os alimentos e através de uma enzima, inicia a quebra do amido em partículas menores para
ocorrer à absorção adequadamente.
Qual enzima é responsável por este processo?
a. Pepsina
b. Tripsina
c. Lipase gástrica
d. Insulina
e. Ptialina
6. A digestão microbiana no cavalo ocorre:
a. No intestino grosso especialmente no ceco
b. No intestino delgado especialmente no ceco
c. No intestino grosso especialmente no cólon
d. No intestino delgado especialmente no jejuno
e. No intestino grosso especialmente no cólon transverso
7. A Energia Digerível é:
a. Energia excretada nas fezes, urina e gases do animal
b. Energia perdida em forma de calor
c. Energia contida nos materiais de concepção e nos produtos animais
d. Energia contida no alimento em forma de compostos químicos
e. Energia absorvida pelo animal.