5ª feira

Entrada:

Melão com Presunto

Sobremesa:

Mousse enformada de queijo fresco e morangos

ingredientes

Para 6 a 8 pessoas

 4 folhas de gelatina
 água
 500 g de morangos
 ½ limão
 500 g de queijo fresco batido em creme
 100 g de açúcar
 2 claras
 3 a 4 kiwis

preparação

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Lave os morangos, retire-lhes os pés e
reserve alguns para decoração. Junte aos restantes o sumo do limão e triture-os com a varinha
mágica. Bata o queijo fresco com 100 g deaçúcar. Escorra a gelatina, derreta-a no microondas
durante 10 segundos na potência máxima e adicione-a ao puré de morangos, mexendo bem.
Junte o puré de morangos ao creme de queijo. Bata as claras até ficarem em espuma, junte-
lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente as
claras no creme de queijo e morangos. Corte os morangos reservados em fatias e disponha-os
sobre o fundo de uma forma rectangular ou distribua-os por formas individuais. Deite o creme
preparado nas formas e leve ao frigorífico até prender completamente. Sirva com os kiwis
descascados e cortados em fatias.
6ª feira:
Entrada:

Carpaccio de camarão

ingredientes

Para 4 pessoas

 500 g de camarões
 sal
 pimenta de moinho
 2 limões
 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
 óleo Vaqueiro
 250 g de mistura de várias alfaces e rúcula
 coentros frescos

preparação

Tire a cabeça, a tripa e as carapaças aos camarões, deixando-lhes os rabinhos. Abra os

camarões ao meio cuidadosamente pela parte dorsal sem separar as metades. Coloque os
camarões abertos sobre uma folha de película aderente, cubra com mais película e espalme
com uma bátula ou uma frigideira pesada de fundo liso. Tempere os camarões com sal,
pimenta acabada de moer e regue com o sumo dos limões. Deixe repousar durante pelo
menos 20 minutos. Entretanto, leve ao lume o Creme Culinário Vaqueiro Light com um fio de
óleo Vaqueiro e uma casca de limão. Tempere com sal e pimenta moída na altura e assim que
ferver apague o lume. Retire a casca de limão, junte uma boa porção de folhas de coentros e
triture com a varinha mágica. Deixe arrefecer. Distribua a mistura de saladaspelos pratos de
serviço e por cima disponha cuidadosamente 3 a 4 camarões espalmados. Regue com o molho
preparado e perfume com mais coentros picados.
Sobremesa
Twist de banana caramelizada com gelado de baunilha e topping de 2 chocolates

ingredientes

Para 4 a 6 pessoas

 gelado de baunilha
 1 lima
 4 bananas
 100 g de Vaqueiro Líquida
 60 g de açúcar
 75 g de chocolate negro
 75 g de pastilhas de chocolate com menta

preparação

Molde 4 bolas grandes de gelado de baunilha, coloque-as num tabuleiro, polvilhe com raspa
da casca da lima e reserve no congelador. Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido
transversal e novamente ao meio, a todo o comprimento. Salpique com algumas gotas de
sumo de lima. Deite cerca de 1/3 da Vaqueiro Líquida numa frigideira larga e leve a aquecer.
Introduza as bananas, polvilhe com o açúcar e deixe caramelizar. Entretanto, coloque o
chocolate negro e as pastilhas de chocolate de menta em 2 tigelas e adicione a cada um
metade da Vaqueiro Líquida restante. Derreta durante cerca de 50 s no microondas e mexa
com uma vara de arames até derreter completamente. Disponha as bananas caramelizadas em
roseta nos pratos de serviço. No centro coloque uma bola de gelado e risque os pratos com os
toppings de chocolate.