7-'.-.'.

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t VORWERI(
\-,_/^_/
NO SSO MELHOR PARA A SUA FAMÍLIA
t
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L
I

Sugestões para
todos os dias...
. Pizza bolonhesa
. Sopa rica de soja
. Massada de bacalhau
f- . Lasanha de f,ambre
,
. Cevada com mariscada
. Canelones de vegetais
e queijo da Ilha
. Farfalle com curgete
t- . Massa "limpa frigoríÍcos"
. Tagliatelle de frango
-tt
e ervilhas

E *--*'*---ô ''--

4 2.5 .-, )
Tudo o que precisa saber para começar
a fazer hoje mesmo os seus próprios
Cupcakes. Encha a sua casa de cor e sabor.
;,
úi
Binrby
,Hlllllllllilllllllü tlilll tt ll Íriilitl r
 ASSINE A REVISTA BIMBY
RECEBA-A TODOS OS MESES
NO CONFORTO DA SUA CASA...

"-'ì 2

\-.'t@

HABILITE-SE AINDA
A GANHAR
UMA NESCATÉO DOLCE GUSTO@
Saiba mais acerca deste passatempo na pá9. 5l ou ligue 219 226 O2O.
 n" 03 2a séÍie
Fevereiro 2011

i,r.|.1

t.l.

.t-- I
''i11f - *a- .-
i;
Muitas vezes, temos a sensação de que já está tudo inventado; de que já não há receitas
capazes de nos surpreenderem. Nesta edição, contrariamos essa "verdade" com um con
junto de propostas que, para alem de originais, procuram ir ao encontro das suas neces-
sidades. É importante conhecer sabores novos, mas é igualmente Ìmportante que essas
,.,
\-.. sugestões, essas receitas, sejam úteis e reso vam os problemas normais de quem tem de
) @ cozinhartodos os diâs - pe o sÌmpies prazer de cozinhar ou pela obrigação de ter de alimen-

tar a famílÌa. E foi a pensar na eficácia que acrescentámos às receÌtas prátÌcas que publÌ-
camos habitualmente - 4 propostas de empadões e um especial pastas italianas. Para um
momento mais recreativo, como o dia de São Valentim, mostrarfos-lhe um menu muito
romântico, que vaifazer desse seu jantar ou a moço a dois um rnornento rnuito original.
No mesmo sentido, da originalÌdade, cor e alegria, vão também as páginas sobre a "mesa
do lanche". AlÌás, na capa desta edição, destacamos os cupcakes, uma das receitas incluí-
.1 ,,Ji. das nesse tema e que e mais uma prova de que não há fronteiras nern limitações para a
Bìmby. A partir desta edição, acrecentarÌos tambem às receÌtas o respectivo estudo nutri-
cÌonal. Com isto, concretizamos uma sugestão que nos foi dada por alguns eitoresequea
Vorwerk Portugaltambém queria ver implementada. Seja pe a utilìdade ou pela recreação,
esperamos que desfrute esta edição e que a BÌmby continue a fazer dos seus momentos
na cozinha, um autêntico prazerl

/-í-
9b/Lêâ.*, à-êè-
a->/** vl-âu.â
cãlhardo simòês
Responsávêl Markêling
Voro,"rk PoÌlugâÌ
moìnentos{Ì€pãrtilhâ@vorwerk.pt

Mais Ìegumes e fruta nas reíeições do dia a dia

é uma r-ecomendação constante a quem quer fazer
uma alimentação mais saudáveÌ. Pense na saúde .A

-# -1
da sua iamíÌia, no excesso de gorduras
e háìrji.s gastronómicos enraizados
em a:-::_-:rics muito processados,
e car:_:a: â raz-or "refeicoes mais verdes".
Esia :-u- rdeias? Nesta edição,
deir::,:r'.-: rhe 3 sugestòes...
 ESTE LIVRO...
ìaÌa::: :. it
:rtrL de urÌa ìdeìa
: :: r)elegação BimbJ" d. 1 ::r 'E
quc crìs r-'.:::r il
..mo as receirâs âl!â,.l:! i.
ãdapLãm ÌrÊ,. ;! :,: r.
LIVRO ALGARVE
50 RECEITAS PARA A BIMBY
Com 50 receitas da meÌhor gastro- doçaria tradicionaÌ, todos os pratos
nomia do suÌ de PortugaÌ, o novo Ìi foram pensados para tornar este
vro "Algar\e Re, ei-a: Brmby' ja ,e Ìivro indispensáveÌ a quem quer
encontra dÌsponíveÌ. Das entradas, reoescoo l os saboÌes algarvios
ao peíxe e mariscos, passando peÌa Consulte já o seu Agente Bimby.

-lì
i,-._,1,

DOM RODRIGOS...
...uma das muitas receitas típicas do AÌgarwe que va1
poder fazer na sua Bimby.

PeÌo sétimo ano consecutivo, a cidade de LouÌé voÌta

a receber a AÌgarvini para mais uma grande mos-
tra de vinhos e produtos gaurmet, na ExpoaÌgarve.
Destinada a profissionais e ao púbÌico, esla leira é
uma óptima oportunidade de conhecer, provar e
comprar bom vinho, acompanhado de produtos re-
gionais e tradicionais de quaÌidade. A1ém dos stands
de hoteÌaria e restauração, a feira conta com várìas
exposições, concursos, saÌão de vinhos algarvios e
muita animação para toda a famíÌia. Saiba mais em:
www.expoalgaÌve.neÍa.pt

4 Feveíe ro 2011 Binrby

 *& € a'
\
È
KitchenCraft
Os Ìeitores da revista Bimby, mo-
mentas de partiÌha estão sempre a
surpreender nos. Depois do de
5aIio rd'\aoo na u L''na ed.r-ào.
a página da Bimby no Facebook
most ro_ deze^as oa participacoes
neste passatempo. Como prome
tido, referìmos aqui os nomes dos
Terra de todos os sons e cheiros,
Marro os êm umd gast'o'ìolrla
repÌeta de cores, aromas e espe
ciarias. Se tem curiosidade em co-
nho er . m pou .o mol" or o pa ts.
sugerimos o u-rorkshop "Vamos a
Marrocos", organizado pela qbes-
sence. Dutdn,e ft ^S hor"s. o pa rti
por
cipantes são convidados a urajar
vencedores, e mostramos aÌgu
mas loLob dessas p. r ticioacoes
que nos deixaram com água na
bocai Parabens á Ritinha Mira,
Ana Rueff Palmela, Osvaldo Ci-
priano, Sónia Santos e Patrícia
Ribeiro que vão ser premiados
com conjuntos de duas tarteiras.
entre os sabores deste paÍs, sentir
var-os cre:-os " apÌeroêr .1 confe
cionar ingredientes como o cuscuz,
na companhia de um chá de men-
ra. Se.a oe.el-o ulra expe*'encia
divertida e enriquecedora, Para
saborear com todos os sentidos.
Saiba mais em: www,qbessence'com
ou pelo e-mail info@qbessence.com
rc
'l'*
!-l
 Bimby
Rìca rdo

ttNa cozinha, a Bimby

é a minha felicidade"
Ricardo Costa é uma pessoa alegre poÍ natureza, que vive e trabaÌha em Lisboa,
embora passe grande parte do seu tempo a viajar. Sempre que está em casa tem
amlgos ao seu redor mas, quando se trata de fazer jantares ou petiscos de f,nal
de tarde, a Bimby é a sua grande aliada.
PoR 5ôITIÂ MÂRQUÉ' foÌo5 ÂTTó IO I{A'CIMINÌO

Antes de conhecer a Bimby, há cinco anos, Ricardo Costa estava lon-
ge de se imaginar a Íazerjantares e petiscos para os amigos. Foi isso
mesrno que aconteceu a partir do momento em que percebeu que
a Bimby era um robô de cozinha infalivel e autónomo. com pouca
aptìdão para as lides culinárias e a viver sozÌnho, foi com a Bimby que
aprendeu a cozinhar. Por outro ado, ganhou qualidade de vida quan-
do deixou de ficar dependente de terceiros ou de ir a restauranÌes
quando precisava de fazer uma refeição. Hoje, quando está em casa,
cozinha sernpre na Bimby.
Por razões profissionais, RicaÍdo passa muito tempo fora de casa.
Além de ser presidente de um grupo de comunicação e eventos Tou-
chgroup e Touchtravell - ainda tem uma agência de viagens, que lhe
permite viajar um pouco portodo o mundo. Quando está em PortuBal,
tem sempre amigos a ir visitá-lo e co egas a fazer reuniões de trabalho
na sua casa, pelo que recoÍe à ajuda da Bimby. Embora tenha algumas
restriçôes alimentares - só come peixe e pratos vegetarianos - basta-
lhe substituir a carne por soja, seitan ou tofu, para que as receitas re'
sultem na perfeição, como sempre acontece na Bimby. Numa lógica
de cozinha maìs saudável, usa muito ã varoma para os cozinhados a
vapor. Costa tambem de fazer sopas, risottos, saladas e de picar entra-
das. Talvez por isso tenha escolhido as receitas de "Espuma de queÍo"
e do: "Rolìnhos da Inês", confeccionadas para receber alguns amigos
ao final da tarde. Mesmo não sendo um chefe de cozinha, "nem de
vocação, nem de excelência", Rìcardo aplicou-se na apresentação de
ambos os petiscos- Ceralmente não gosta de inventar, conta'nos, mâs
de vez em quando traz novas especiarias do OrienÌe e improvisa um
pouco na elaboração de alguns sabores. Uma espécie de ritual que se
tornou conhecido pelos ami8os, quejá entram na cozinha a perguntar
pelos novos cozinhados deste grande fã da Bimby.

6 FeveíerÍo 2011 lEimby

Espuma de quego
INCREDIENÏE5
l requeijão
l dente de alho
2 folhas de manjerìcão fresco
50I natas
Rolinhos da Inês
INGREDIENTES P/ 05 ROLOS
250I queijo creme com ervas
100 g queijo Cheddar
Massa brìck q.b.
l clara de ovo ou pa ltos
INGREDIENTES P/ O MOI-HO
Surno de 1 limão
ldente de alho
2 c. sopa de molho soja
2 c. sopa de água
1c. chá de açúcar
PREPARACAO
1. Co oque no copo todos os ingredientes, excepto
as natas e programe 1 min/vel6.
2. Adlcione as natas e programe l min/vel6.
PREPARAçAO DO5 ROLOS
1. Pré aqueça o forno a 200'C.
2. Co oque no copo os queljos e programe
30 seg/vel 5.
3. Dlvida a folha de massa bllck ern quatro partes
lguals. co oque 1 c. de sopa do preparado e enro e.
Para íechar plncele com a clara de ovo ou utllize
uÌn pa lto.
4. -eve,ro lorno à 100'L a e d our,lren.
PREPARACÃo Do MoLHo
5. Coloque no coo todos os ingred entes e triture
1 min/vel 8.
6. Sirva os ro in hos acompanhados com o n'ìolho.
tlw
 Blmby lFã Clube
R i.a rdo Costa

I
i.-

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H(' '9,@,@,..",."
\spumadeQuello .,*{Ë

(e 6) @ffi
Empenhamo-nos em fazer uma alimentação equiiibrada, compramos produtos
frescos e aderimos a métodos culinários mais saudáveis. Mas, por maiores que
sejam os cuidados, perdem-se sempre alguns nutrientes importantes. Fique a
saber como pequenos gestos podem contribuir para conservar o valor nutricio-
nal dos alimentos que chegam à sua mesa.

O tempo que medeÌa entre a produção e o consumo de produtos
alimentares é cada vez maior, e é hoje praticarnente irnpo5sível
saber por onde se passeou um cacho de uvas antes de chegar ao
nosso prato. Ao longo de todo esse percurso val havendo uma na
tural degradação dos nutrientes. A indústria encontrou algurnas
formas de minimizar essas perdas através da refrigeração ou da
escolha das embalagens adequadas, mas nó5, enquanto consu
mldores, nem sempre adoptamos as atitudes certas no sentido
de preservar o valor nutricÌonal dos alimentos, sobretudo ao nível
dos chamado> micron-trienre, vitaminas e minerais.
A alimentação dor paises ocidentais e civilizados, supostamen
te rÌcos, não está isenta de "pecados" e as carências a1Ìmentares
são uma realidade, o que, aparenternente, parece contraditório.
Carências dÌferentes, é certo, já não de proteínas ou de aportes
calóricos suficientes, mas daqueles elementos que, em pequenís
sirnas quantidades, são determinantes para o bom funcÌonamen-
to do organÌsmo - os Ìais micronutrientes que, tantas vezes, dei
xa mos fugir pelo ralo da ba nca da cozin ha... Assumindo o papel de
"advogado do diabo", poder-se-á argumentar que isso não é im-
porta nte, pois não faltam írascos de vitaminas e minerais à venda
agora em supermercados, às vezes ate em saldo, ao estilo "Leve
I e pague 2"... Não se deixe i udir "do "frasco" ou dum alimen-
to "real" é completamente diferente. Os alimentos chegaram aÌé
nós após milenios de evolução, estão adaptados às nossas neces
sidades, e não há riscos de toxicidade por excesso de nutrientes e
desequi ibrios nutricionais. Pensernos, entà0, na Ì-ne hor forma de
conservar os nutrlentes dos alimentos, para que prazer e saúde
continuem a andar de mãos dadasl
A preparação de conservas é um rnétodo bem antigo de prolon
gar a vida úti de vegetais, frutos e carnes, consistindo basica-
mente nurna cozedura parcial e acondicionamento em atas ou
frascos de vidro fechados hermeticamente. Neste processamen-
to perde-se algurn valor nutrlcional, bem como durante o perí-
odo de armazenamento. A indústria desenvolveu técnicas qu,.
minimizam estas perdas - menor tempo de preparação, aque
cirnento a temperaturas mais altas seguido de arrefeclmento
rápido. Também a expulsão do ar antes do fecho do recipiente
permite agora reduzÌr a oxidação de vitaÌ-ninas. As carnes em
conserva perdem sernpre uma parte da vitamina 81 durante o
armazenamento. No caso da carne de porco, por exemp o, as
perdas podem i( de 20% ao fìn: de 3 meses e a 30% aa fi"r, de 6
meses. A vitamina 82, de que a carne é um bom fornecedor, não
é sÌgnlflcaÌivamente afectada peo ternpo de armazenagem.
Frutas e vegetais vão perdendo vitaÌnina C ao ongo do tempo.
corno estes produtos estão normalmente mergulhados num lí-
quido de cobertura, cerca de um terço dos nutrientes acaba por
sair do al mento e dÌspersar se nesse lÍquido.

B mby I F€veÍerro 20Ì19

Viver Melhor
É importanle consumir Ìegumes e oull:os
produtos frescos, mas esles devem ser
conservados e cozinhados de forma a não
perderem a riqueza dos seus nutrientes.

Congelação, a grande eficácia. Sendo um processo relatÌvamen-
te recente, apresenta enormes vantagens no que respeita à con-
servação dos nutrientes e manutenção da qualidade gustativa
dos alimentos. No entanto, ocorrem llgeiras perdas de vitamina C
no caso de vegetais que precisam de ser branqueados (sujeitos a
um aquecimento forte e muito rápido pa"a inactivar as enzimas
que contrÌbuem para a sua degradação). os alimentos ácidos re-
têm praticamente toda a vitamina C quando são congelados - o
sumo de laranja, por exemplo, perde apenas uns 5% ao fim de um
ano de congelação. outros nutrientes não são muito afecÌados.
A congelação industrial é mais eficaz do que a doméstìca porque
os alimentos atingem mais rapidamente temperaturas muito bai-
xas, mas há que prestar atenção às condições de transporte dos
congelados entre o supermercado e a habitação.
PaíeuÍização - o compromisro. É um processo muito utilizado
no leite, necessário para garantir a segurança. Como o aqueci-
mento se processa a uma temperatura mais baixa do que a da
fervura, não faz uma esterilização absoluta mas destrói as bac-
térias patogénlcas. A perda de nutrientes é insignificante, o que
permite que o leite e produtos lácteos continuem a assegurar
grande parte do fornecimento de Cálcio, Proteínas, vitamina 82
e vltamina A da nossa alimentação. As vitaminas C e 81 resistem
mal ao aquecimento, mas é fácil obter estes nutrientes a partir
de outros alimentos e por Ìsso, no contexto de uma alimentação
vaÍiada, â perda não tem muita importância. o leite deve conser-
var-se ao abrigo da luz, natural ou artificial, porque esta degrada
a vitamìna 82.
A perda de nutrientes dos alimentos é inevitável e começa logo
após a colheita ou o abate, na sequência de alterações da estru-
tura da planta ou do tecido animal. No entanto, é nos produtos
vegetais que a degradação é mais evidente, e é também a este
nível que mais facilmente podemos agir
Na corrida pela perda de nutrientes, as vÌtaminas vão à frente...
São substâncias sensíveis que se oxidam facilmente. Dum modo
geral, quanto mais tempo decorrer entre a colheita dos vegetais
e o consumo maior é a degradação. Por isso, é conveniente fazer
uma gestão adequada das compras, optando por um abasteci-
mento de pequenas quantidades e mais frequente. Já em nossas
casas, a regra para cozinhar será "menos é mais" - quanto menos
cortados forem os legumes, melho4 quanto menor for o contacto
com a água de lavagem, melhoq quanto menos cozidos, melhor.
A vitamina C é a mâis frágil. Degrada-se rapidamente na presença
do ar, é solúvel em água e sensível à temperatura. A investigação
que se debruça sobre as alterações do valor nutricional dos ali-
mentos recorre normalmente à vitamina C como modelo uma vez
que as medidas que a protegem são normalmente eficazes para
outras vitaminas. Mas todas as vitaminas do grupo B são solúveis
em água, assim como os minerais, pelo que é importante utilizar a
menor quantidade de água possível para cozer os legumes. Redu-
zir o tempo de cozedura e a superfície de exposição do alimento
contribuem também para conservar o valor nutricional.
 : '.i
,4

.:> {

. CompÌe frescos - o arrnazenamento diminui o teor de nutrientes.

5e possível, compre produtos que possa utilizar no prazo de um ou
dois dias.

.Deixe-se levar pela (oÌ - quanÌo mais forte for o tom alaranjado
de cenouras e laranjas rnaior será a quantidade de vltamina A que
fornecem.

. Prefira os mais pere<íveis nabiças, espÌnafres e outros vegetais de

folhas verdes escuras degradann-se muiÌo facilmente. Assìm é pos-
sivel avaliar se são realmente frescos. couve f or ou couve coracão
aguentarn muito tempo com bom aspecto e não consegue perceber
há quanto tempo terão s do colhidos e a quantÌdade de vitaminas que
já perderam.

. Escolha o verde esquro - as folhas deste tom são mals ricas em nu-
., Qr]
trientes, partlcularrnente vÌtamina A, cálcÌo e ferro. As folhas de tofs
mais escuros da parte exterior da alface são muito mais ricas do que
. )':
as da parte lnterior, de cor mals clara.

Os cupcakes são uma receita que enche de cor e a egrìa qualquer
mesa, seja ao lanche ou mesrno ao pequeno-â moco. Muito popu-
lares nos Estados Llnldos da América chegaram fina mente a Por-
tugal e causaram grande furor. Permitem combina r sabores e cores
e o seu tamanho é ideal para uma pessoa. Ao rnesmo tempo 5ão
fáceis de transportar e permitern uma grande versatilidade na de-
coração. Por isso, adaptam-se beÌ-n a situações tão distintas como
aniversárlos,lantares, casamentos oL.r simplesmente um chá entre
amigas. E mais, os cupcakes agradam a crianças e adulÌos.
A receita que lhe vamos rnostrar permite fazer cerca de I a 12
cupcakes e não se deve preocupar com o grau de dificuldade.
Basta seguir os passos que o sucesso é garantido. Pode usar uma
forma grande ou pequena de queques. Contudo, aconse hannos a
usar formas de pa pel dentro da forma de q ueque, pois assim evita
o trabalho adicional de ter de untar as íormas. Ao rnesmo tempo,
as Íormas de pape aJUdam a pro ongar a frescura dos cupcakes
por rnãis tempo.
Ern termos geraÌs, pode dizer se que qua quer massa de bolo ser
ve para fazer cupcakes. Simplesmente, é lrnportante dirnìnuÌr o
tempo de forno, pois a dÌrnensão desÌes bolos é mais pequena.
Pârâ v:riar, no final, pode junÌar à massa passas de uva, nozes
partidas ou fruta pãrtida. Deve encher as íormas todas por igual,
na proporção de % a I pot cada Íorma. Pessoalmente, gosto de
12 Fev€Íeiío 2011 B mby
{
ri j'
à
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ra
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rl. .ì
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Viffr,
usar urna colher de ge ado para encher as formas, mas pode utì
lÌzar também urna colher de sopa. Para encher as íormas de mini
cupcakes, use um saco de pasteleiro, tornando assirn esta tarefa
mais fácÌ1.
Como sa bernos, o resultado f inal de u Ì-n a coze-
dura no forno depende das características de cada forno. Por isso,
antes de rnaÌs, é importante que conheça bem o comportamento
do seu forno. Em termos gerais, no entanto, fique coÌ-n a noção de
que a cozedura dos cupcakes terá de situar entre os 160 180'C.
Definida a ternpertura deve coloque os cupcakes na prateleira do
meio do forno e depois, para verificar se estão cozidos, insira um
pa lito no centro do cupcake. 5e ao retira r verifica r que está lim po,
então e um sinal de que estão prontos. O ternpo de forno varìa
entre os 18 a 20 rninutos.
A cobertura de g acê, m uito 5imples e bonlta, é um aspecto essen
cial no resultado final e na aparência desta receita. Íodos sabe,
mos que a máxima "os olhos ta m bêm comem" é mulÌo ve tdade i
ra. Como não podia deixar de ser, para chegâr ã esse resultado, de
encher o olho, siga atentamenLe a receita que lndiaanlos nesLãs
páginas. Para a aplicar, utilize uma colher de chá e cubra os cup-
cakes completamente. Depois, basta decordr tal romo ve na f0to
As flores decoraÌivas que utllizámos, estão disponíveis em algu-
mas paste arias e supermercados.
 300 g açúcar
Pré-aqüeça oforno a 180"C. Para a cobertura, coloque no copo lim-
300 g manteiga po e bem seco o açúcat o amido de milho
Deite no copo o açúcaL a manteiga, os
4 ovos ovos e programe 5 minno"Clvel 4. e pulverize 20 reg/vel 9.
300 g chocolate p/ culinária Adicione o chocolate partido aos peda- Adicione os restantes ingredientes e
300 gfarinha ços e deìxe amaciar uns segundos. Bata programe lo 3eg/vel6.
20 teg/vel 6. Com os queques frios, espalhe o glacè e
8.anca de Í{eYe SupeÌ Fina
lunte a farinha, o corante em gel e envol- decore com as flores de açúcar.
3 c. chá de corante alimentar
va 10 6 .
em gel vermelho 'eg/vel
coloque a massa em formas de queques
| !|!:,h t t!t|: í
j, : .. 1,,,| !.,:::.. :) ! | : :. . forradas com formas de papel e leve ao for-
l:r)':;1.!.i,1 no cerca de 20 minutos. Retire do forno e
deixe arrefecer.
200 Eaçúcar
10 g amido de milho Espiga
1 clara de ovo pequeno
2 gotas de sumo de limão
Flores de açúcar p/ decorar
v
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-rl!"
'dF lb 'bn I i;'i

l.: {e.,.

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I
l)

lr CorduÍã 366.2 9 HidÍatosderârbo.o

I
Càiorias: 6996.4 Kcàl I PÍoteina: 75 5
€515I

Brmby Fevererro 2011 13

 'wllj'.

14 FeveÍe ro 201I Bimby

 A COZINHi MAIS PEOUENA DO MUNDO

RE ïT. TS Fevereiro 2011

Bimby Fã Clube
Espuma de Queijo
Rolinhos da lnês

I
Õ. Bimby a 1007"
ba
'-iÕ'. cupcakes

'.o,-?-a Men,-i São VaÌentim

''?)€,
:i-i/
-?'
Coração de merengue de chocolate
Cocktail desperta paixões
Abacates recheados com camarão
e molho cocktail
Risotto de morango
Bolachas recheadas
Corações banhados em chocolate
Bombons de limão

Especial Paslas
Pizza bolonhesa fechada
Massa "Limpa frigoríficos"
Sopa rica de sojã
Tagliatelle com frango e ervilhas

EmpacÌões rVesa ile l,a.irche Cevada com mariscada

Empadão de peixe
Empadão de brócolos e presunto
Empadão de massa de batata
Empadão com batatas às rodelas
Massada de bacalhau
Queques de ananás e cereja
Canelones com vegetaìs
Queques de caramelo
e queijo da llha
Cupcakes de framboesa
Lasanha de fiambre
Cupcakes de limão
Farfalle com curgete e limão

Práticas !:-cCrt..t cÌo Cl lr: f,:

Chìcken à la King
Ì., ,,i -,.'
Verdes e Saudáveis
Canelones de beringela
Chuchus embrulhados Risotto de couve flot cogumelos
e pÍesunto de bolota Sopa de Domingo
Bechamel de espinafres e ovos
Pudim vegetariano
Pudim de rnaçã da Avó Marta

Bimby I Feveíeiro2011 15
 Menu São Valentim ;r [ì,t s: i r

Coração de ïilerengue
de chocolale
Uma sugestão muito doce, com um formato a condizer, para celebrar
os momentos mais românticos da sua vida.

INCREDIENTES P/ O MERENGUT PREPÂRÀcÀo Do MERENCUT

200 I açúcat 1. Pré-aqueça o forno a 120'c. 9. sem lavar o copo coloque as gemas, a
4 claras de ovo grande, 2. Coloque no copo o açúcar e pulverize manteìga, o restante açúcar e programe
à temperatura ambiente 15 se&/vel 9. Reserve. 4 minl?1"Clvè!4.
% c. chá de cremor de tártaro 3. Coloque a "borboleta", as claras, o cre- 10, Escorra a agua da gelatina e leve ao mi-
25 g cacau em pó m o r tá rta ro e p rog ra me 4 minl37'Clvêl t. croondascerca de 20 segundos para derreteÍ-
4. De seguida programe mais 3 nin/y€l a 11. Programe 15 iêt/vêlf e deite atravès
INGREDIENTI5 P/ O RFCHEIO e deìte através do bocal da tampa uma a do bocalda tampa a geìatina derretida.
Ê COBÊRÌURA duas colheres de cada vez do açúcar reser 12..Junte o chocolate, deixe-o amolecer
100I açúcar vado. Retire para uma taça e com a ajuda uns instantes e bata 20 regilvel 6. Retire,
t % folha de gelatina grande de uma vara de arames envolva o cacau até junte às claras reservadas envolvendo de-
que a mistura esteja bem homogeneizada. lìcadamente com a ajuda de uma vara de
6 ovos médios
5. Forre com papel vegetal as formas, unte arames. Leve ao frigorífico para ganhar
1 pitada cremor de tártaro
com manteiga e divida o preparado entre consistência.
150 g manÌeiga
as duas. Leve ao foíno cerca de t hora a
200 g chocolate p/ culinária
120'C. Desligue e deixe arrefecer no forno. MONTA6TM
em pedaços
13. Desenforme um dos corações num pra-
500 g morango fresco laminado
PRËPIìRACÀO OO IÌËCi]EIO to de seÍvir.Coloque metade do recheìo
6. Pese o açúcar e reserve. num saco de pasteleiro com bÌco frisado.
7. Numa taça coloque a folha de gelatina Reserve. Com o restante recheio barre o
de molho em água fria. Reserve. primeiro coração, conforme a foto. Distri-
2 foÍmas iipo coÍâção de aprox.25 cm
dediâmetro na pade maig aÍga 8. No copo limpo coloque a "borboleta", bua metade dos morangos sobre o recheio.
Vara de arames p/ envolver as claras, a pitada de cremor de tártaro e Cubra com o outro coração de merengue e
Papelvegetalq.b bata 6 min/vel3 ,{, nos 30J€gfinaisjunte de seguida com o recheio.
Saco de pasteleiro ou serjnga através do bocal da tampa 3 c. de sopa do
com bico frllado p/ de(oÍar
açúcar pesado. Retire e reserve.

-F

1. Separe os ingredÌentes e forre as foÌmas 2. Barre o recheio com a ajuda de uma 3. Depois de colocar o 2o coração, decore
com papeÌ vegetal. espátuÌa e distribua por cima a metade dos com chocoÌate com a ajuda de um saco
morangos. de pasteÌeiro. Finalize decorando com
molangos.
16 Fevere ío 2011 Bimby
 A rnisLuLra do chocolate com
a frescura dos morangos faz
desta recerta. um momento
de intenso prazer.

@rm@c

a
ì
rt
{p ?
ü t rp
?. IJ tr rf
2 ?@ @ l@ CB * E
J ? ïfi:ïiï: .18Mn
1H 30 M.
Fácil :r.ra5:9600K.a|
::.du.ã:271.9 g H
PÍoteínâ: 113 I €
dÍatosdecaÍb.': rli ! I

Bimby I Fevereiío 201117


150 g laranja descascada
e s/ a parte branca
150 g morango congelado
50 g açúcar
200 g champanhe fresco
Açúcar q.b. p/ decorar
2 morangos frescos pf decorar
@ açúca
.t
Ìênpo €ìmby . Ì3 M I
@ @ffi
la Feveíe ro 2011 Birnby
-
coioque no copo a laranja, o
morango, o açúcar e programe
1,30 min/vel 9.
Adicione o champanhe e en-
volva delicadamente com a aju-
da da espátu a.
Humedeça a borda das taças.
De seguida passe as taças por
uÍn prato com açúcar para que
a parte humedecda agarre o
r.
I @
Ante.ip.dirm€fte peleo ó eo num reci
2s0góeo
coloque no copo os restantes ingr€
Sa e pim€niãq b dientes, excepto o ól€o e o ketchup, pro
.l .. chá d€ ÍÌìosiàrda gÍanìe103ê8/vel5.
De segu da, com a Bimby em íunciona-
1. .há dewh sky
mento nà Vel 5, c scÍn rciíar o .opo de
:l. ropa de vinâgre ou s!nìo m€dlda, vá vertendoo ó eo robr€: tâínpâ
dc Ììào RecÌifique os temperos € miltuÍe o ke
409 ketchupdetom.t€ tchup 5seg/vel5 Ret ree reseÍve.
10 g salça No copo impo e seco coloque a,rlsà e
S0gccbo â plque2r€g/vel7 R€s€rve
co oque no copo ! cebo a, o !lho, a
maiteiga e p que5s€g/vel5 comaajuda
l0 g mantelgâ da €spátulã baixe oq!e ficou nas paredes
400 g m olodecaÌnarão
ReÍogu c 5min/vâÌomâ/vêl 1.
Sumo de rl limão lunte o miolo de camarão b€m escoÍri
do. o sumo de lmao or terììperos c pro
Sa q.b
Branìe 8 min/vaÍoma/ç/vêl + !-"m
o copo de medida e cora o ce9Ìo gobre a
12. ch; d€farinha BÌâncã dê Nêve Fina tampa para evitaro p€íigod€ ralp cos.
200 g qu€ jo de bâíâr lunte, l:nr hr, envolvd.orn à c5p;Lula
e proeí.me 3 ninÁoo"c/t/vd com J
o certo sobr€ a iaínpà paÍa €vitaro peígo
Adicione o qu€rjo d€ b:rrar, €nvolvâ
bem ronì ã espátu a e proqrâme
írii:
aiìrârde o nìolh. .o.ktail no
rÌIico lerhado hr r rÌti i.a mente.
se uiì.ru aÌ rÌ ode.!Ììr.Ìãofresco,
rÊd i:ì o teÌÌìpo de coz::LrÌ:Ì do pas
2 ííintso"clç lvêt-+
Ret re j!.te a çalta r€s€rvada eenvol
CctÊ os âbac:tes âo meio íetir-- lhes
oc:ro.o Ìenpc.cconì rale pimcnta e re
.he e o! ior.:ìie, corÌì o prepârâdo, sìrva
res.d.... . n-. ho.ockia l.
 . ilr,.. rr, L. ì

Iliiì;!i-,Ì:lï i i -;

50 g queijo Parmesão em pedaços :. Coloque no copo o queijo e rale

100 g cebola
30 I azeite
120 g cenoura, cortada em pedaços
l talo de aipo, cortado em rodelas
300 g arroz arbóreo ou próprio
p/ risotto
500 g morango, arranjado
e cortado em quartos
700 EáEUa
1 c. chá de caldo de carne
10 5eg/vel 5. Reserve.
2. No copo coloque a cebola, o azeite, a ce-
noura. o aipo e p.que 5 5, com a aJU'
'eg/vêl
da da espátula baixe o que ficou nas paredes
minlYarcmalvel *.
ãe
do copo e refogue 5
:r. lunte o arroz, 150 g de
o caldo de carne, o sal e programe
a míniloo"clç lvel +.
.1. Retire a
tampa, e com a ajuda da
la envolva para soltar o arroz do
copo.
feito 9. A seguir programe 6 miúro0"clílvel

na Bimby (ou 1 cubo) 6. Adicione a manteiga, o queijo

programe 2 min/l00' ClÇt lvel 4.
1 c. chá de sal
?. No final adÌcione os restantes
50I manteiga envolva com a ajuda da espátula e
sirva de imediato.

,uü

2094JK.al Proteina,!4.
88 2g Hidratos de.àrb:.:

Bimby I FevereiÍo 2011 19

 ìrl ,.1

90 g mio o de anìéndoa s/ pel€ Co oque no copo : arÌìêndo; e triture

100 g nìanteiga s/ sa l0 ,eg,/v€|9.
lunte a manteiga, o ovo, o acúc:r, o
êçúcar baunilhado, a íaíinha € progr:
100 g açúcar
me 205eg/vê15. Retire a ÌÌassa para um
1c ropa de acúcaÍ baunilhàdo 5âco plástico e eve ao frigorifico c€Ícã
220 gfarinha BÌân.â dê t{êvê Fiía de l0 minuìos.
PÍé aqueça oforno a 180'C.
"ì Fãr nha q.b p/ertenderâ nìassa
Po vi he ê b.fcada da cozinha com fâ
rinh. e ett€nda a ínaç5â coín o rolo até
ficàr com .erca de ? mm de espelsuía.
l,i 100 g geleia de fÍamboera
' Corte a màssã .oín unì .oÍÌador qua-
dÍãdo e coloque as bolachas num tabu
1c chá de águ: leiro foÍado com pape vegetal Com
Açúcar em pó q.b. p/ poÌvilhar uÍn codador em foíma de coÍação, re
corieo interiorde metad€das bo acha5.
' Leve ao forno a 180"C cerc: de 10 mi-
nutos. Retire e deixe aÍÍ€f€cer.
, Para o rechelo,coloque a gele a nocopo
CoÍtadordemâssá quadÍado coÌì a águaepÍograme
2 minl37'Clv€|2 Retireede x€ aíÍefecer
CoÍtãdorde nássa em íoím: dÊ.orâção I Depos das boachas ettarem frlãs,
@ @ pequenô p/ retúaí o lnierior das bo achâs
po vilhe .om âçúca. em pó as bo acha!
recortadas coín o coíação. Espalhe a ge'
eia aÍefe.ida sobíe as bo achas inteiÍas
.i, Pode subsLituir a gêleia
, de framboesa poroutra a gosto. e.ubra .om a9 bo achag Íecortadat.

100I manteigã s/ sal Co oque no copo todos os ingre- '11

100I açúcaÍ dientes pãra as bolãchas e programe hq,

1c. sopa de açúcar bauni hado 20 set/vel6. Retire a massa pâra um '4 q \t ,
l gema deovo saco de plástico e leve ão frÌgorífÌco tt' a
180 g fa rinha cerca de 30 min!tos.
'w
Branca de Neve SupeÌ Fina Pré-aqueça ofoÍno ã 180'C. u
Farinha q.b. p/ estender a l..ã5sa
' Estenda a nìassa numa bãncãda 'N

polvilhada com farinha com a ajuda

.:: -)
do rolo e corte ãs bolachas com urn ry
200
40 g leite
g chocolate p/ culiná ria cortador em forrna de coração. Co
loque as nurn tãbuleiro forrado com
r,f ry v
I w 'B,
papel vegeta leve ao forno a 180'C
cerca de 10 minutos. Retire e deixe
ê 4ú
!,.
Õwbl w
.,$t
arrefecer
Para a cobertura, coloque no copo ry
cortâdor de bolachas em ío.ma o chocolate e dê 2 tolper de TuÌbo,
I -rW'Wq
Papelv€getalq.b.
de seguida programe 5
I Adicione o ÌeÌte
seg/vêl9.
e progÍãrne
V dryww
4 íninl5o"alvèl 2. # WWW'iU
Mergulhe metade decada coração \ ry ry W w
no chocolate derretido e deixe arre- .*ry ","aü
íecer sobre umê grade de bolos ou
uma folha de pape ve8etal.
@ @ @) m
20 F€ver€iro 2011 | B mby
 rìlìl:ì. .. rir

ilit..Iit: i:ti t\i: i r:t;

30 g bolacha Maria r. Coloque no copo a bolacha, a casca de I , '. S€ não tiverformas d€ bombons.leve a mas
limão e programe 10 se&/vel 6. Retire d ao Ìgor' -g"nh", on i-
Casca de 1 limão, só a parte amarela e
tênciâ, íorme pequenas bolas e envolva em bolacha
200 g chocolate branco reServe. rãlada Se desejarque osbombons tenham um tom
mâis amaÍelo, adjcione no úÌtimo passo uma gota
30I natas 7 sem lavar o copo, coloque o chocolate e dê
.lê.ôÍânte êlìúênÌ.r
2 golp€3 de TuÍbo. A seguir rale 5 seg/vel9.
:i. Junte as natas e programe

@ t minlTo"cluel 2.
.,. Adìcione a bolacha reservada e misture
Formas de silicone p/ bombons
5 sêg/vêl /t.
tormâs de papelp/doces q.b.
t. Coloque nasformas de sìlicone e leve ao fri-
goríf ico ate solidif icarem.
ar. sirva os bombons em formas de papel para
doces.

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'd Lmpo rimby.3 Min :â ôrâs:11657 Kca Píote nè :tr: :
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rcmPo tot'l ' 2 Hoías
a.tdvtâ,149 8 H dÍãto,de.â .:' : ::: : g
\
B mby Fevere ro 201Ì 21
 EspeciaÌ r".1 b Lcl > Passo ,. ,

Ptzza bolonhes a fe ch aCa

Aqui está uma receita que se apllca na perfeição ao dtmo e necessidades
de uma família. Poupe dinheiro e desfrute de tanto sabor.

iNGREDIENïES P/ A MAS5A PREPARACÃo DA MA55Â

1. Coloque no copo a água, o azeite, o açú- 9. Coloque a massa numa base de pizza
80 I água
car, ofermento, o sal e programe untada com azeite. Espalhe o recheio e por
30I azeite
L minlaT"clvel l. cima distribua o queijo reservado.
1 c. chá de açúcar 2. Junte a farinha e programe 2 min/Ú/r,êl\t 10. Estendâ a outra parte da massa em
10 g fermento padeiro fresco Retire, faça uma bola da massa e deixe levedar forma de círculo com a mesma medida e
% c. chá de sal num local morno, atéquedobre devolume coloque-a por cima do recheio. Una as bor-
das e entrelace-as conforme a foto.
200 I farinha, tipo 65 Espiga
PR€PARACÃo Do REcHÈro 11. Leve ao forno a 180'C cerca de 20 mi-
3. Pré-aqueça o forno a 180"C. nutos ou até dourar.
rNcRrD,[ Ír5 P/ O RECHETO 4. coloque no copo o queijo e dê 3 golpes
100 g queijo Flamengo em pedaços dê TuÌbo. Reserve. DlcA I Se utilizar fainha tipo ss acrescenle mais 30
gramas.
l dente de alho 5. Deite no copo o alho, a cebola, o azeite e
pique 5 seglvel 5.
L cebola pequena
6. Deseguida programe 3 min/Varoma/vel1.
20 g azeite 7. lunte o tomate, a carne, os orégãos, o
3 tomates de lata pelados, caldo de carne, a água e programe
cortado: em pedaços s minlLOO'Clílvel1.
200 I sobras de carne picada 8. Dividâ â massa em duas paÍtes iguais. l forma p/ pizza de aprox.20 cm

(porco, sâlsicha, vaca, etc.) Numa superfície polvilhada com farinha

e com a ajuda de um rolo, estenda uma
1c. chá de orégãos
parte da massa em forma de círculo com
z c. chá de caldo de carne feìto
aprox. 23 cm de diâmetro.
na Bimby (ou l cubo)
50 g água

ffiË,
1. CoÌoque a massa na base da pizza, 2. Coloque a resran.e massa por cim; 3. EntreÌace a massa confoïme íoto.
espaÌhe o recheio e disrribua o queto poÌ e feche.
cima.
22 FevereiÍo 20111 Bimby
 @rm@c

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Méd]; -: rrlas 1902.s KcallProteint a
:: oúrà 90.0glltidratos.lei: ::_: 1: : a

B mby | ʀvere ro 201123

 Especial Pastas
t Massa "Lirnpa J iLOS

\ INCREDIENÍES PREPÂRAcÃo
50I queijo em pedaços 1. Coloq!e o queijo no copo e dê

16009água 2-t tolpê, dê Tuibo. Reserve.

2. No copo coloque 1500gdeáBua,o
10I azeite
azeite,osalepro8rame
2 c. chá de sal 10 hin/Va.oma/Yêl
500 g massa,tipo esparguete '-
3. Com a Bimby parada, deite o
caldo de cârnefeito
% c. chá de espâÍguete pelo bocal da tampa
nâ Bimby (ou ]4 cubo) e progíâme tcmpo indicado na
1 lata pequenâ de salsichas, cortadas êmbâl.gên/1oo'€/t/vd +. EscoF
t .._-
às rodelas
1 bifefrango cozinhado,
ra com a ajuda dâ Varomâ, coloque
numa taça e mantenha aquecidã.
'..tr'FiP corÌãdo em pedaços Reserve.

-L. A t hambúrguer.ozinhado,
coÍtadoem pedaços
5. Coloque no copo a restante áBua,
o caldo de carne, as salsichãs, o bìfe

iaí 1 lata pequenâ de ervìlhas escorrida5

3 ovo5 batidos
defrango, o harnbúrguer, as ervilhas e
progrãme 8 min/virom alÇrlvet 4.
6. Progrãme 30 +, e dei-
'ì 'e&lç/vd
te ãtÍavés do bocalda tampa os ovos
bâtidos.
DlcA I Este prato e desrsnado de Lrmpa 7, Junte a mistura ao esparguete, en-
frigorfrcos' por se poder preparar uma volvâ e sirva polvilhàdo com o queijo
refeiçàÕ píatrca e rapida àproveitando
todas ês sobras que noímaLmente hã no reservado.
frigorifico.
. Qualquer un

f ffi**.
desres ingredienres pode

lg lg
ser substituÍdo por quaisquer "sobÍas'
que se tenha, por exempìo: 2 fatiãs de
liambÌe. 1 íarià de carne assãda. 1 peúode
! kanqo iá cozinhado. etc.

iìopa rìr:a c1e soja.

INGREDIENTES PRTPARÂCÃo
100I queijo da llha em pedaços 1. Coloque no copo o queijo e dê

50 g azeÍte 3-4 golpes de ÌuÌbo. Reserve.

L cebola
2 dentes de alho
200 I tomaÌe pelado de laÌa,
cortado aos pedâços
2. No copo coloque o azeite, a ce-
bola,o alho e programe
5 5€&/v€l 5.
3. Junte o tomate, o pimento, o
aipo e programe

100 g pimento vermelho, 10 min^oo'c/v€l+

corÌado em tiras
2 talos aipo, cortado em pedaços
(opcional)
2 c. chá de caldo galìnha
ou legumes feito na Bimby
(ou 2 cubos)
1200 g água
400 g grãos de soja congelados
4. Adicione o caldo de galinha, a
água, os grãos de soja e progra-
me 20 min/r0o"C/ç/vel +.
5, lunte a massa, os temperos e
programe
tO minILOO"Clçlvel +.
6. Coloque a sopa numa taça
funda e polvilhe com o queijo ra- \
lado reservado.

150 I massa, tipo cotovelo

DlcA ÌEste prato é essenciâlmente
Sal q.b. uma sopa fort€ itaÌianâ. Pode servir
como pralo principal, especiâlm€nte
Pimenta q.b.

@ @ (v
. Nesta receita .rliÌÌzou se fetàodesojâ
pois é um ótiÌ,Ìr. subslituto da cêrne.
.ã

24 Fevereiro 2011 Bimby

 l;11r.1 ,,rlL' . i,iìì i.. I

lr\:cRI i,! lr^rì ía 5

Coloque no copo a cebola, o alho, o azei- r - ' Pode substituiÌ o cebolìnho por outra erva
200 g cebola aromáticã, como por €x€mpìo a saìsa
te e pique 3 reg/vel 5. . Âsnalasde soja podem s€r substituídâs por natâs
2 dentes de alho
i. A seguir refogue 5 min/Varoma/vel t'
30 g azeite .Junte ofrango e programe
350 g peito de frango, cortado 5 min/aoo"Clçlvel -l'.
em pedaços pequenos
":. Adicione o vinho, a mostarda, as ervÌlhas
100I vinho branco e programe 5 min/VatonalÇlvel *.
30 g mostarda :i. lncorpore as natas e programe
2minA0o"Clçlvel+. Retire e reserve no re
150I ervilha
cipiente onde irá servit mantenha aquecìdo.
100 g natas de soja ,i. Coloque no copo a água, o sal, um fio de
1500 g água azeite e programe lo min/vaÍoma/vêl 1.
2 c. chá de sal 7. Junte a massa e programe o tempo indi-
cado na embalagem/1oo"C/Ç/vel -&, sem
250 I massa, tipo tagliatelle
o copo de medida. Escorra a massa com a
20 g cebolinho picado ajuda da Varoma.
ti. Adicione à mistura de frango reservada,
envolva e polvilhe com o cebolìnho picado.

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It t*'b,,'Ë t ! -,;f tt11i,
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Í'i',rrtr
tt*Fr' rtrt TêmpoBlmby.35 M F

lt trô.;úà Tempo total.45 M n

B,mby L
Fevererro 2011 25
 1-.rc DICAlAcevâdaéu
como o ârroz, com r
fáciÌ digestão

i r,,,.1 :i]tr ,
.,
a
Folha de a umínio q.b.
c.
it'tcRtDiEÍrl r[! PREPARACAO

1800 g água i.Coloque no copo 1500 g de água,

170 g cevada em grão
500 g mistura de marisco
acevada e progÍame
50 min/vaÌomâ/S7vel +. Retire a
úl
cevada, escorra -o reserve,
congelado {lulas, camarões,
1,. Coloque a mistura de marìsco no
amêìjoas, mexilhão, delícias
do mar) recipiente Varoma e reserve.
:. Coloque no copo o azeite, a ce
60I ãzeite
l cebola, cortada em quartos
bola, o tomate, o aìpo, o pÌmento,
o manjeÍÌcão, o caldo de legumes, o )"ít.i
300 gtomate peladode ata vinho, a restante água, a Varoma e
em pedaços programe to min/varoma/vêl 1. .",
1 aipo, cortado em pedãços .i. Pré-aqueça o forno a 180"C.
100 g pimento encaínado,
coÍtado em tiras
5- Retire o recipiente Varoma e re-
serve. Junte no copo a pimenta, o
ì?{
6 folhas de rnanjericão sâi, os orégãos, o mo ho de ostra e
câldo legumes
2 c. chá de feito programe 1 min/100'c/vel 1.
na Bimby (ou 2 cubos) ;,. De seguida programe 20 seg e vá
pÍogresrivamentê até à vel 5.
170 g vinho brânco
2 grãos de pimenta preta '. Coloque a cevada cozida num
pyrcx,pat cima caloque o marisco e
esmagada
regue com o caldo.
salq.b.
50 g orégãos
tì. L-"ve ao forno cerca de 30 minu-
tos. Deixe repou5ârceÍca de 10
@ @
50 g molho de ostra minutos coberto com uma folha de
âlumínio, antes de servir.
I

7 âô r'ìluÌar o J oo a(J o
\4assada cle Ìrar:all.r iru
protressivamede até à vel zÉ fundamentaÌ
-"D-raÌ 3 a,,eeundos arres de abÌ'Ì a rampa INCREDIÉNIES
' para permirir aãs.ab. :?açãodo liqu'do"vi'rr
o perieo de salpicos. 1500 g água L. Coloque no copo a água,2 c. châ
de sa , 10 g de azeite e pÍograme
2% c.chá desal
10 min/VaÌoma/vel 1.
40 g azeite 2.Adicionea massaeprograme otem-
250 I mâssa, tipo cotovelo rnédio po indiGdo na embala$êmla0o'Cl
250 g cebola $/vel4, sem ocopo medida. Escorrâ
com â âjudâ da Vãroma e reserve.
4 dentes de alho
3. Coloque no copo a cebola, o alho,
400 gtomate mãduro, o restante azeite e pique
coÍtâdo em quartos 3 reg/vel 5.
100 g polpâ detomate 4. Adicione o tomate, â polpa, o pi

400 g pÌmento vermelho, mento e pique 5 seg/vel 5, baixe

cortado em tiras largas com a ajuda da e5pátula o que ficou
nas paredes do copo.
50 g vinho branco
5. A seguir refogue
1 c. chá de caldo de marisco 5 min/vaÌoma/vêl 1.
feito na Bimby (ou l cubo) 6.lunte o vinho, o caldo de marisco,
Pimenta q.b. o restante 5al, a pimenta, o açúcar e

2 c. chá òe açú.at programe 7 min4oo"C/vel 1.

7- Deseguida progÍame 30 sêg e vá
350 g bacalhau derÌìolhãdo
pÌo8Íêrgivâmentê âté à vel z
e desfÌado
8. Adicìone o bacalhau, o miolo de
250 g miolo de camarão carnarão e programe
Horte ã q.b. picada p/ polvilhar 3 min/',oo'clçlvel +. Rectifique
o sal, retiÍe e envolva na massa.
coentros q.b. picados p/ polvilhar
9.5irva de seguidâ polvilhada com
a hortelã e os coentros picados.

26 FeveÍeÌo 2011 I BiÍÌìby

 .:| :jt,: i:it P...ti \ tt.:
Coloquenocopooqueijoedê I Faça o molho de tomate confoÍrne receita do Li
200gqueijodallhaempedaços 3-4 tolpes de Tuúo Reserve. vÍoBirnbyBase.
1'ebolã i No copo co oque a cebolã, o âlho, o aze ie e pi : PÍéaqueçaofoínoa180'c
2denterdealho que sleg/vels. r: Poí clma de cada canelone coloque 1 c desopã

sogazeite,DeseEuidaprosramesmin/vaÍoma/vêlldemolhodetomate'
u't"'n- r.t Polvìlhe com o íestanÌequeijoe leve ao foÍno a
200sceroura,coÍtàdaempedaços ;.'l3t"li,i.ïlïi";"'ii,tJ!;;"o''o" i;rï:J:::::0oíestanÌequeijoereveaofoÍnoa
180'c cerca de 30 minutos.
lahoííancês.cortadoàsrodelasflnas 10 min/Varoma/vêl 1. RetiÍee íeseÍve. È
2 talos de aipo, cortados em Íodelas Íinas 5em lavaÍ o copo deite 09 ovos o requeUao os \

;l:li:::::i:",.," ;,jjÍ;",j,,JJ,1d,:,
2 ovos médios batidos com a espátula "_,:", ":,,_"::
Num tãcho com áSua coza a! placas Ire rasanha
I
F
l requerláo Íetireoexces'
as'
sarq b
:;:ï[iJ#ï:,:ï::::escorra
Pimcnta q.b. ,, coÍtecada placade lasanha ao meioe íechereco.
ot I
Noz rnoscada q,b. o prepàÍado EnÍole,fàzendocanelones Drsponha
nurn pyrex untado com mantelga' \
1 pacote de magsa íÍesc a pllasanhà

3oo g molho tomate feito na EimbY

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:-r,,a 11898i Hidràtorde.ârb.'l
Tcmpototal.l Hoíâ ::

9iínby Fcver€iro 2011 z7

 "s

30 g queijo da ha em pedacos Coloque no copo o quejo, a casca de imão Adicrone a massa, programe o tempo

l tira de casca de linnão,

reg/vel9 Retire e reserve.
e ra e 10 indicado na embalagem/t00"C/çlvel l. .

só a parte amãre a
\o cooo.ooq-ê o,r/êrÌ-. o a ho e pique sem o copo de ÍÌredida. Escorra a massa
5 seg/vel 6. , o'n a a ucd dà ecp" lu b,i, \l. o corn a ajuda da Varorna
30 g azeite "
que ficou nas paredes do copo. lunte à massa a curgete reservada, o
2 dentes de alho A seguir programe 3 min/Varoma/velL. queìjo e envo va.
500 I curSete, cortada às rode as lunte a curgete e programe 5 rva de lmed ato polvi hada com o ce-
7 minlLoo"Clçlvet l bo inho picado.
1560 I água
AdicÌone 60 g de água, o caldo de egumes
1c. chá de caldo de Ìegu mes
e prograrne 5 min/10o"c/Ç/vel l. Pr,dÊ sübrti1L,iÌ .r:r r:Ìiìs dÉ !oj.L pel.rs rrat:!
feito na Bimby (ou l cubo)
lncorpore as natas e programe
100 g natas de sola 2min/Loo"Clçlvel l. Retire e reserve.
2 c. chá de sal Para cozer a massa, co oque no copo a
250 g massa, tipo laços restante água, o sal, um íio de azeite e pro-

r
grame 10 min/Varoma/vel l.
20 g cebolinho picado

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TempoBimby.35 M n Fácil :t r, â, 1710sK.âllProtei.a 95.89
Tempototã|.45 M n :: Jura: 8048 | llidraios de.âÍbônô: 190 78

B mby I FeveÍe ro 2011 29

 Uma ideia para começar a fazer "refeições mais verdes" e Ìeves. Com a certeza
de que a sua saúde the vai agradecer. Traga mais Ìegumes para a sua vida.

130 g queijo da lha em pedaços Co oque no copo o queijo e rale Co oque as fatias de beringela sobre
10 seg/vel 9. Reserve. papel de cozinha para retirar o excesso de
1000 g berÌngelas
Corte as beringelas em fatias longitudi- água. Com uma colher, disponha um pouco
(aprox.4 beringelas)
nais eliminando as pontas, coloque-as na da mistura de queijo sobre cada fatia e en
5al q.b. Varoma, salpique com sal e regue com o role como um canelone.
Sumo de 1 limão sumo de limão para não oxidarem. Co oque os canelones de beringela
4s0I Requeijão Para preparar o molho de tomate, co- num pyrex, cubra com o mo ho de toma-
oque no copo a cebola, o alho, o azeite e te, polvilhe com o restante queijo e leve ao
10 g folhas de manjericão
pique 3 5. forno a 180"C cerca de 20 mÌnutos.
Pimenta q.b. 'eg/vel
Adicione o tornate e programe
5 sêg/vêl 5. Refogue 5 min/Varoma/vel t. I um prato excelente pare vegetarìanos qu€
co.nam laclicjnjos ben1 como para quem gos!Ê de
Junte os restantes ingredientes do mo praios saudáv€is e lev€s
300 g cebola lho, coloque a Varorna sobre o copo e pro-
gràme 18 min/Varoma/vel I Ao r. Lr" o pon o 5 r"," o pÌogressiva.
2 dentes de alho ment€atéàveÌ7ÉfurdamentãlesperaÌ 3a 5 segun
ReÌire a Varoma, coloq!e o copo medida, dos antes de âbÌir ã tampa, parâ permitir a estabiÌi
30 g azeite zação do ÌÍqlrido e evitar o perjgo de saìpjcos
triture 30 seg e vá protÌessivamente até
1000 g tomate maduro, à vêl 7.
cortado em quartos Retire o molho e reserve.
2 c. chá de sal No copo limpo coloque o Requeijão, 100 g

2 c. chá de açúcar
do queijo da I ha ralado. as 'othaç de manje
ricão, o sal, a pimenta e prograrne
1 c. sopa de oregãos
10 5.
50 I vinho branco 'eg/vel
Pré aqueça o forno a 180"C.

1. Separe os ingredientes para o moÌho 2. Depois de cozinhada: :,.Ìoque as 3. EnroÌe cada fatia em forma de caneÌone
e coÌoque a beringeÌa na Varoma :eringeÌas por cima de ::::l de cozinha e e coÌoque num pyrex.
' .po.ha ro po do : . .ado po , :
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30 FeveÍe ro 2011 Bimby
 t'o
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:: :r ai: 1917.7 Kcãl I PÍoteinâ: 1cê a E
:: i!Í3 110.sI Hidratosde.arl._: ì1289

8inìby FeveÍeiÍô 2011 31

 ERRATA:
Onde se lê 2000 g água, deve-se ler 1000g água ,.b'"x
No ponto 1, depois de triturar as cenouras,
a curgete e a couve, estas devem ser reservadas
na Varoma antes de prosseguir para o ponto 2.

2000 g agua CoLoque no copo as cenourâ5, â cLrrgete e â cou

ve e progrâme6 aeg/vel 4.
2 ceno!Ías pequenas,
coÍtadas ao rne o Delte no copo a á8u4, e betata , a cebola, o
â ho, o aze te, o caldo de carne, o fejão, coJoque
l cLrrgete, cortada âo meio
a Varoma e pÍogÍame
couve coÍàçào ern Pedãços
%
25 minlvarcínal?lvel l- net re a Varornê e
l betata pequena, corteda eÌì pedaços teseíve.
3 cebolas, cortades em quertos Ret re com !Tna escurnadelra 2 c. de sopa de
1 dente alho Íe jão Reserve.

50 g aze te Lo oq r-o opoo--eorddê-rr-L "1mine.d

progressivâmente àté à vel7, rectifique o sa . @rm@c
1c. chá de cãldo carne íeito
na Bimby (oü l cubo) Deite numa terr na a base da sopa, os egu
mes coz nhados ao vapor e o feiião reservado.
1 leta grande fe jào encaínado (400 g)
Ënvo va bem e sirva de seguÌda.
Salq.b.
]\ô lrúiiÌnÌ à sopa Iaçr ô Progressivamente vel
3,s,7 É iundõÌìÈntaÌ Èqp:'i, I a 5 sêg!..1.1 anles de
at,Ì! ? Làm:a Ì-Ìra leirìÌÌÌr a estabiÌizaçãodo ÌjqüÌd. r
Fl,Ìidr . p.rito ce Jâ,pÌcos

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Íêmpo Bimby. 27 M
Tempototâ1.l5 À'ìLn
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lo aèo'a5 1rì: nl.à Pde.r rlrE
aoiarrJ :: : ! rt rlrrl.! ìi ì r. r. t0.t I I

32 lÊvcrc ro 2011 B nìL,y

ril;;? ir rr rt tí !'l
130 g pão rãlado feito na Bimby Faca o pão Íalãdo conforme receita do Livro Pré-aqueça o forno a 180"C.
200I arroz integral Bimby Base. Reserve. lunte os cogumelos, o restante sal, a pi-
ColoqJe o àno,, de moiho e^ 500 I de água menta e píograme 3 fiinlT00"Clgllvêl L
1s00 g água
prevÌamentefervida, cerca de 30 minutos. Deite o prepaÍãdo numa taça, junte a
80 g amêndoa 5/ pele No copo co oque a amêndoa e dê 3 golp€i de amêndoa, a noz, o que io e o pão ralado Íeser-
80 g mÌolo de noz Turbo. Reserve. vados. Envolva bem com a ajudã dã espátula.
130 queijo Cruyere em pedâços A seguir coloque no copo o miolo de noz e dê Reserve.
I
2 tolpês de TuÌbo. Reserve. sem lavar o copo, deÌte os ovos lnteiros e
3 c. chá de sal
Coloque rìo copo o queijo e dê l-2 golpesde programe 5 sêt/vel4. Retire ejunte ao pre-
30 g azeÌte Turbo e de seguidâ rale4 ieg /vel9. Reserve. oâtddo
100 g cebo a Após este tempo co oqLre no copo a restante De te esle preparado ffia
formà de Dolo
l dente de alho água,2 c. chá de sal, urn fio de azeite, o cesto inglês untadã com manteiga e polviÌhada com
com o arroz escorrido e progrâme
100I cenoura, cortada em pedacos
45 minAoo"C/vel 3. Retire e reserve-
2 ramos de saÌ5a (opcional) No copo limpo coloque o ãzeite, a cebola, o
130 g cogumelos frescos larninados rlho. a cenoura a sdlra e prqre 5 íeg/vêl 5, ( o-
a ajudà da espátula baixe o que ficou nas pare-
Pirnentà q-b-
des do copo.
2 ovos
. De seguida prograrne s íninlyêromàQrc(l.
Molho de tomate fêito na Bimby q.b. ãl "'t-

Forma de bolo inglé5

fri
deaprox.10x23cnì

ì{.r:r. Se tver sobras de arro, branco

aproveilê as para lazeresta receita Para isso
substhuâ o airoz inteeral por 250 gdas sobÉs
de arroz branco e siga os ?assos a pârtir do

ta

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à'

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!
@ @
TêmpoBimby.53 MÌn :i :r a, 1232 5 K.àllPÍotei.a ::: t;
,:':!ra: 190.4 gl Hidratosd. ::'::.: ::5 I
Ìempototal.2 Horas Ê

Bimby Fever€iro 201-1 33

 IIrlffi"-*'*;'r'""';l I IIII
II ,lrlll
1000 g batata p/ frìtar, Coloque a "borboleta, a batata, o
coÍtada em pedaçoç pequenos leite, o sâle progrãrìre
400 g leite
30 min/90'Clvel1.
Adlcione a manteiSa, â noz mosca
sâlq.b da e bãta 30 seglvê|3.
40 g mante ga Coloque o puíé nurn P/rex, deixan
Noz moscada q b do espaço ao centro parã o Peixe
co oque no copo llrnpo ã c-'bo a, o
a ho francês, o alho, o aipo, o azeite e
p que 5 reE/vel 5 Ad cione o toÍnate
150 g cebo a e píograrne 3 seg/vel 5, coÍì a ajudâ
200 I alho fÍancês só ã Parte branca, dâ espitu a baixe o que f cou nãs Pa
cortado ern pedaços rede5 do copo.
2 dentes de alhô A seguir refogue 5 min/VàÍoma/vel 1.
l talo de aipo, coÍtado em Pedaços ,, PÍé'aqüeça o foÍno a 180"C.
30 g âzeite
Adicione ao Íefogádo o peixe beÍÌ
escoÍrido, o vinho, os tempero5 e pío
200 g tomate mad!rro.
gÍãme s min/ Varoma/vel 'r.
cortado enì quartos
. co oque a rnistura de peixe no cen_
600 g orì1bo de Pescadã, lÍo do pyrex, es.aítenda o excesso de
desconge ado
iquido.
50 g vinho bÍanco :' No copo impo coloque os ovos, o
Salq b le te e tempeÍe com sâ . Progrãme
Pinrente q.b. 5 seg/vel4.
, Dete esta mistura sobíe o Peixe
1009 ete
e leve :o forno a 180'C cerca de 20
minutos.
@ @ I
:r 5iíva de seguida acompanhado de
umã 5alada I
i ,: I

.i,'11rì :lliÍ r;r:

50 I queijo da llha em pedaços r. Coloque no copo o queilo e
rale 5 sêg/vel 5. Reserve.
100 g cebola
,1. No copo coloque a cebola, o
50 g azeÌte azeite, o tornaÌe e pique
500 g tomate maduro, 5 seg/vel 5. Junte o presunto e
rF"-"ô, cortado eÍn quartos progÍame 5 min/VaÍoma/Y€l t.
100I presunto, I Adicione os brócolos, o sal, a
cortado em pedaços pimenta e programe
to |âl.inlLoo'clçlvel +.
400 I brócolos arranjados
,t. Deìte o preparado num pyrex
5a q.b. e disponha por cima o fiambre.
Pin'ìenta q.b. Reserve.
100 g fiambre,
-, -lir;lr-,
cortado em pedaços tr|?!i.t:.r..) r .1,.:

:t. Pré aqueça o forno a 200"C.

i,.i 1, :r'Li:'l I i:! ?/ jieiiH!,'liI i:. Sem lavar o copo coloque to
dos os ingredientes e programe
400 g eite
7 minl9O"Clvel 4.
40 g farinha Deite o rnolho sobre o prepa
Branca de Neve Fina rado no pyrex, polvi he com o
20 g Ì-.]antelga queijo reservado e leve ao for
5a c.Ll
.o a 200"C de 15 minutos para
e.:tln a r.
P r'.n:a q.b.

34 Fever€ ro 2011 I Blmby

 Ct
.( e

_
800I água Coloque nocopoa água, ocesto com as batatas 9. Adjcione o leíte e programe
3008 bataÌa com casca e programe 20 min/10o'c/vel4. Retire a batatâ e 4 ínittlg0"ClÇlv.l f. Retire e coloque sobre a
250I faÍinha BÍan(a de Neve Fine descasque a. basedoempadão.
100 g manteiga No copo limpo co oque a baÌaÌa, a farirìha, a 10. Com a ajuda de um Íolo, estenda a restan
5alq.b.
manteiga, ostemperos e programe 20 seg/vêl 5. te massa sobre película aderente. Coloque por
Deite r/r desta rnassa numa forma defundo re-
PÌmenta q.b.
Noz moscada q.b-
raovívei, espalhe bem no fundo e nas laterais até
cima do recheiq fecheeenfeìte a gosto.
1.1. Pince e com a gerna de ovo e leve aoforno a I
50 I azeite
à borda.

:ìr:, ir ,\. ar:j it {_r :i ìi Í I I r tc

180"C cerca de40 minutos.
I
1 cebo a Pré-aqueçã o forno a 180'C.
2 dentes a ho No copo limpocoloque oazeite, a cebola,oalho
Pe icula aderefte q.b.
200I polpa tomate e progra..e 5 set/vêl L
I 500 g carne picadâ ' . De segulda pÍograme 5 min/Varoma/vel 1.
Forma defundo Íemovivelde apÍo)(.

I 1c. chá de cã do de caÍne feito nã Bimby

(ou l cubo)
AdÌcione a poÌpa de tomate, a carne, o ca do de
e e pÍogra me 10 mi nftO0"C.lÇlvel.L.
ca Ín

fi salq.b ' Retifique o sal, junte a farinha e misture muito l

50 g faÍinha Branca de Neve bem corn a espátula.

J
150 g le te
I
l gema ovo Ìr/ pinaelãr

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T€mpo 8lÌnby.40 Mln -: -_i rs 1747 0 Kcal l Prot€ína: 1404 I
Ìêmpototâ|.1H 30 Min : :.iuÍà, 2Ì5.1 I HidÍatos de carbono: 305 I

B mby J Fevere ro 201135

 INCREDIENTES PRTPARACAO

queijo da llha em Pedaços 1. Coloque no copo o queuo e dê 2 golPes de 8. Retifique os temperos da carne, junte o
100 I
Tulbo. Reserve. açúcar e envolva com a ajuda da espátula.
750 g batatas descascadas,
cortadas em rodelas finas 2. Na Varoma coloque metade da batata Espalhe a bolonhesa por cima da batata do

1 alho francês, e do alho francês, polvilhe com meÌade do pyrex, Wessione com a espátula. Coloque as
cortado em rodelas finas queijo. lunte a restante bataÌa, o restante restantes batatas por cima do preparado.
40 alhofrancês e reserve. 9. Numa taça dìssolva a restante % c.dechá
I azeite
l cebola 3. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, de caldo de carne na água quente e regue a

2 dentes de alho o tomate e programe 5 teg/vel 5. baïaÍa do pyrex.

4. Em seguida programe 10. Polvilhe com o restante queijo e leve ao
300 g tomate pelado de lata
5 min/Varoma/vel 1. fornocerca de l5.ninL[o5 pàÍa Sratinar.
200 I vinho branco
5. Adicione ao refogado o vinho, 1 c. de chá
1 % c. chá de caldo de carne Drca lRode'à iàzÊr Ês - prJlo emo-"'1êÌod'Lô
de caldo de carne, a carne, coloque a Varoma lônhesã Nêste caso n;o s€r; ne,e-s;lo êxê u'aÌ
feito na Bimby {ou 1 % cubo)
e programe 20 min/vatomalÇlvel'd. os passos 3 e 4. No pâsso 5 para cozer â batata e o
400 g carne de vaca magra Pìcada r ho fr an è,àovàpor-eÌádecoÌocrrno.opoq00g
6. Aqueça oforno a 180"C. .lê âo r- Dê{â Íô,mdesla rêcefta.eÌv adeàcom
1 c. chá de açúcar amarelo
7. Retire a Varoma e disponha metade das pân;amento de cârnes assadas.
Pimenta q.b.
batatas num
150I água quente

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,. -.{ía

@ @ CB
Tcmpoginby.25 Min 8 Pessoas Fácil 2211.0 Kcal I Poteínâ: 128.9 e
102.49I HidÍâtos decarbono,167 6 E
ïempo total . 50 Min

3ó FevereiÍo 2011 | Blmby

900I água Coloque no copo a água, 2 c. chá de sa/, o
3 c. chá de sal
azeÌte, o cesto com o peito de frango, a folha
de louro e programe 20 minÁoo"C/vê|3. Re,
10I azeite
tire, reserveo frango e a água da cozedura.
700 g peito defrango No copo coloque a cebola, o alho, a man-
cortado em cubos medios teiga e pique 55egi/vel 5.
l folha de louro Adicione os pimentos, os cogumelos e
1.00 g cebola programe 10 min/Varoma/í/vel 4. Reti
re e junte ao frango reservado, mantenha
l dente de alho
aquecido.
40I manteiga Coloque no copo 500 g da água de coze
50 g pimento verde dura reservada, o leite, a farinha, o restante
cortado em cubos médios sal, a pimenta e programe4min/go'C/vel4.
50 g pimento vermelho Retire, junte aofrango e evolva bem.
cortado em cubos médios 5iÍva acompanhado de arroz, polvilhado
com o cebolinho.
200 g cogumelos laminados
200 6leite
50 I fârinha BÍanca de Nêyê Fina
Pimenta q.b.
Cebolinho pìcado p/

*"

t)

@
ÌêÌÌrpo Eimby . 14 Mrn
(E @ ffi 14962 kca PÍot€ina: Ì86.49
Têmpo tolal . 40 Min s6.9 I I HidÍatos de carbono sT 7 e

Blmby I F€veíeiío 201137


40 g queijo da llha em pedaços
6 chuchus (aprox. 250 g cada)
salq.b.
800 g água
Mogtarda q.b. p/ envo ver
12 fatias de queijo Fla..engo
I'
Coloque no copo o queilo, dê
2 golpes de TuÍbo e a seguiÍ Íale
10 seg/vel 9 Reserve.
Desca5qLre os chuchus, corte-os
ao meio no sentido lonSÌtudinal,
tempeíe corn sal e coloque os na .ë

12 fatias de fiarnbre
Va Toma.
coloque no copo a água, a Varoma
e pÍograme 30 min/Veroma/vel 1.
*o{ü
" il -,t"t$
'j
.**
RetÌre e reserve.
Pré-aqueçà o forno a 180"C.
4,3
500 g leite
100 g natas
No copo impo coloque todos
os ingredientes para o bechamel
pÍograme I min/go"c/vel 4.
e
Jd
s
50 g farinha Eranca de Nevê Finâ BaÍÍe cada r.etade de chuch! ''lì1
com uTn polco de rnostarda. EnÍo
20 B mãnteiBa
le cada uma ôuma faÌla de queijo,
1c. chá de mostãÍda em seguida nurna fatia de íìambÍe. ,1\' ,n ^
sa q.b. Dìspanha-as num pyrcx.
P menta q.b. Cubra com o bechamele po vi he
com o queijo Íalado. Leve ao forno
ã 180"C cerca de 15 minutos para
@ @ ffi
gratinaÍ.

200I queijo I ha em pedaços Coloque no copo o queijo e dê

800 g água 3-4 golper de TuÍbo Reserve.
No copo coloque a água, o ces-
4 ovos grandes
to com os ovos, a Varoma com os
1 molho de espinafres arranja-
espinafres e programe
dos
10 min/vaÍoma/vel 2. Retìre a
800 g leite Varoma e reserve.
90 I farinha BÍanca de Neve Fina Descasque os ovos, corte-os às
25 g manteiga rodelas e coloque as num pyrex.
5al q.b. Espalhe os espinafres reserva'

Pimenta q.b. dos por cìma dos ovos e polvilhe

ô com 100 g do queijo reservado.
Noz-rnoscada q.b.
Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180'C.
No copo lÌmpo coioque os res-
tantes ingredientes excepto o
queijo e programe
a minlgo"clvel 4.
Disponha o preparado por cima

r\t#
@ @
dos espinafres e po vilhe corn o
restante queUo ralado.
Leve ao forno a 180"c para gra-
t nâr aeraâ de :l5 minuÌos.

3E Fev€ÍetÍo 2011 Brmby

9 folhas de gelatina (cerca de 18 g) Coloquea gelatina numataça em água
1000 g macã reineta, descascadâ hidrâtât Reserve.
e em quartos No copocoloque â maçã e programe

200 g açúcar 20 min^oo"C/vet r.

lunte o âçúcar e progrâme l min^oo"C/vel2.
Em seguida programe 20 rêg evá pÌoÉÍÉilvã.
mente até à vel9- Retire o copo da base para que
1 receita de ovos moles feitos na Bimby
ârreíeça até atemperatura de 60'C.
Bolas prateâdâs q.b. p/decorar Escorra a gelâtina,junte ao preparado e progra-
me 10 seg/vel 4.
Molhe uma forma típo coroa e coloque o pre-
parado- Deìxe arrefecere leve aofrigorífico de um
dia para o outro.

. . Faca os ovos moles conforme receiÌa do Livro

Bimby Base.
Desenforme na hora de seruir, decore com ovos
molese as bolâs prateadas.

Iàça o pÌrdim de vesper a pâÌa ganhar a consis-

tência desejada.

M,

*:

@ @
Têmpo Binby.22 Min 2486.6Kca| | PÍoteina:45 0 g
Tênpo total . 30 Min + te m po s46 g lHid6tosde carbono:a6a6I

de f ÍiogoríÍìco necessário pa.a

atingÌa consistência desejada

Bimby I FeveÍeiÍo 201139

É*;ff
Mesa de Lanche
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Cciccòes bonhotlo;
É riì ai taraorarta:

Qlreqtres i7e
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40 FevereiÍo 2011 | Blmby

 :
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-i 'o Urn $ nËhë diferente ?

Em pleno Inverno, apetece preparar.

lanche mais completo p"r"
r+frr
"$F{
fu<
.*@-ni", os seus f,lhos o., p"r" o r".,
t'e amigas ou *nigos. Surpreenda-os cóm .".1
'' uma tarle inesquecível, plena de sabor
Ì\u '\. re
part!|@lDeite mãos à obra e sirva o chá...
Y,í
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l rir,'iritf'-',

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\ .4$\F, Birn by I tevereiÍo 201141
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ih16RËDlEílïÊ5 P/ A ti1A5!A ,,È!PAR/ìíAO

2oo Eaçúcat t. Pré-aqueça o forno a 150"C. Unte bem as formas de queque.
260 I farinha I Coloque no copo o açúcar, a farinha, o No fundo de cada forma coloque 1 c. de
BÌanca de Neve super-Fina fermento, o sal e prograrne 20 têg/vel 9. chá do preparado de manteiga e açúcar. A
% c. chá de sal Reserve. seguir disponha 4 pedaços de ananás e no
70 g leite
j. Pese numa taça o leite e reserve. centro coloque uma cereja.
tob:g riianteiga n No copo coloque a manteiSa e progra- Deite uma porção de massa até um
grande rne 40 seg/vel 3. pouco acima da metade da forma. Leve
1 ovo
Com a Bimby em funcionamento na vel 3, aoforno a 150'C de 25 minutos.
I i.i . , i i i r, i ! l,i I :. ì r. i .1ìr:1r41i.-r::,lLii:i-r- - de.te atravè' oo bo.al dd tampd o ovo. a 'n'5- Desenforme em seguida, coloque os
80 g manteiSa tura do açúcar com a farinha reservada e o lei- queques com o fundo para cima em for-
te. A mistura deveÍìcar ligeiramente húmida. mas de papel.
140 g açúcar amarelo
3 rodelas de ananás de lata,
' Em segujda proSÍame 1 min/vel6. Reti-
re e reserve. Caso utilìze larinha sem lermento âcrescen.
cortado em quartos le 2 coÌheres de chá dÊ lÊrmento em pó parâ bolos.
Prepare a base para montar os queques.
12 cerejas cristalizadas
\o copo lrn'po coloqLe a mdnLei8d, o a( u
car e programe l min/37'c/vel 2. Reserve.

t
12 formas grandes de PaP€l

: a;.
ry
/:t
7-
{

t^,
@
Aprox.12
@
D ficli
ffi
caloriâr,4266 I kal PÍoteina:4068
cord!Íâ 160.3I HdÍãtosd€.âÍbôno,61168

42 Fev€reiro 2011 Bimby

Queques de caramelo

INCRTDIENTES P/ A MA55A PR€PARAçÃo DA MA55A PREPARAçÃo DA coBERruRA

200I açúcar 1. Pré-aqueça oforno a 150'C 9.Prepare a cobertura colocândo no copo lim-
2. Para a massa coloque no copo o açúcat po e seco o açúcar e pulverjze 20 r€g/vêl 9.
260 gfarinha Bran.a dê ]{eveSupêÌÍlna
a farìnha, ofermento, o sale programe Retire e reserve.
% c. chá de sal 20 te&/v€l 9. Reserve. 10, No copo lìmpo coloque a "borboleta", as
70 g leite 3. Numa taça pese o leiÌe e reserve. claras, o cÍemor tártaro e programe
100 g manteigã
4. No copo coloque a manteiga e programe 2 ínlnlt7"Clrel t.
/l(, regilv€l 3. 11. Em seguida progÍame mais 2 min/vel3.
1 ovo grànde
5. Com a Bimby em funcionamento na yêl 3, 12. Progrâme I ÍÍin/v€l 3, e deite através do
dejte através do bocal da tampa o ovo, a mistu- bocaldãtampa lcolheÍdecadàvez doâçúcaÍ
INcREDtENÌgS P/O CARAMETO LtqUlOO ra do açúcarcom â íârinha reservadâ e o leite. A reservado.
150 g açúcar mistuíâ deve fi car ligeiramente húmida. 13. Numa taça pese o caramelo. De seguida
5 gotas de sumo de limão 6. Em seguida programe I min/yel6. l
progíàme mãis min/vel 2, e deite em fio o
caramelo líquido. Reseíve.
1c. sopa deáguâ 14, Com os quequesfrios, decore a gogto com
PREPARAçÃo Do cARAMELo
70 manteiga a cobertura de caramelo,
7. Numa frigideira coloque o açúcar, o sumo de
limão, a água e deixe derÍeter em lume bran-
INCRTDIENTCS P/ A COBERTURA do. Quando a mistura estiveÍ dourada junte a
72o geçúcet manteiga mexendo cuidadosamente com uma
colher.

l pitada de cremorde tárÌaro

L Unte com manteiga e polvilhe com farinha
as formas de queques, deite uma porção de
80 g caramelo líquido massa até metade da forma. Coloque 2 c. chá
de caramelo por cima de cada
aoforno a 150'C cerca de 25 mi
OICÂ I Caso utiÌize íarinha sem fermento
deixe arrefecer
acÍescente 2 colheres de chá de feÌmento
em pó para bolos.

@
1írigideiía Têmpo Bimby.10 Min
(D
ApÍox.16
@
Médiâ
tr 4609.1 kcãl I Proteina:42.98

16 forma5 de papel p/queques Ìompo total.50 Mìn Unidãdes

151.9 g iHidraiosde caóono,770.7I

Bimby I Feveíeiío 201143

 Mesa de Lanche
Cupcakes de framboesa

INGREDIENTCS P/ OS qUEQUES PRÊPARAçÃo

180 g açúcar amarelo Pré-aqueça o forno a 180'C. 8. Junte as framboesas e programe
Casca de % limão, só a pârte amarela
''2. Coloque no copo o açúcar, a casca de li- l0 se&/Yel 4.
3 ovos mão e programe 15 ie&/vel 9, baixe com a 9. Adicione o queijo, as natas e programe
temperatura espátula o que ficou nas paredes do copo. 10 sê&/vel 4. Coloque este preparado
90I manteiga à
ambiente 3. Coloque a "borboleta", os ovos e progra- numa sefln8a ou de pasteleiro.
90 g óleo de girassol me 5 minltT"clvel t. 10. Com o decore com a
180 gfarinha 4, Adicione a manteiga, o óleo e programe e uma folha
BÍanca de Í{eve SupeÌ Fina t minlt?"Clvel 3.
1 pltada de sal 5.lunte a farinha, o fermento, o sal e
volva 10 3eg/vel 2. dentrc das for-
untar. Mas se
INGREDIENÍE5 P/ A COEERÍURA 6. Forre com formas de as formas certifique se que cada
untada com manteiga e
120I açúcar queque, deite a massa em
farinha, ântes de colocara massâ-
70 g framboesas encher muito. Leve ao forno de papeÌ encontram-se habituaÌmen,
15 minutos- Retire doforno secção dos artigos para festas, dos
250 g queúo Mascarpone re hipeÌÌnercados, âssim como nas
50 g natas 7. Prepare a cobertura em artigos paÍa festas.
Ìa sem íermento acrescente 2
12 framboesas p/ decorar
limpo e bem seco o açúcar.
de fermento em pó parâ boÌos.

12 folhas de hortelã p/ decorar

lo 9.
'eg/vel

12 formas de papelp/queques
Ìa bu leiro de forno píópÍio pãra queques
ou formas individuais p/ queques
Seringãou manga de pasteleiro

ü
í
r !t
X'rl\

@ @ CB
TêmpoBinby.9Min Aprox.12 Média I
42,13.7 Kcãl I Pbteína: 61.0
.40 Min 241.7 I lHidíãto5 decarbono:456.6 g
Têlnpo total Unidades

44 Feveíeìro 2011 lgimby

Cupcakes de hmà.o

INcREDTENTES p/ OS qUEQUES PREPARACAO

150 I açúcar amarelo 1. Pré-aqueça o forno a 180'C. DlcA J Com estâ rêceita pode fazer queques de
2. Coloque no copo o açúcar, a casca de li- n1ãnga laranja substitua a casca de ìimão do qu€-
Casca de 1 limão, só a parte amarela que por casca de Ìaranja e o sumo d€ Ìimào da co-
3 ovos mão e pu verize 10 5eg/vel 9. bertura por 50 g de poìpa de manga.
30I m..l 3. Junte o ovo, o mei, o óleo, o leite e pro- ' Âs íoÌmas de papel e as ílores d€corâtivas Ên
contram se habituaÌmente à venda na secção dos
1209óeo grame l min/vel4. artigos para lestas dos supêrmÊrcados € hipermeÌ
4. lncorpore a farÌnha, o ferrÌìento e pro- cados. assim comc nas Ìojas especializadas em ar.
50I eite tigos paìa íestas.
grame 10 5eg/vel 4. . Caso utiÌize faílnha sem fermento acrescente 2
180 gfarlnha coÌherÊs de chá d€ fermento em pó para bolos
5. Coloque a massa em formas de queques
BÍan(a de Neve Super tina
forradas com formas de papel e leve ao
INCREDIgNTES P/ A COBTRTURA
forno a 180'C cerca de 20 minutos. RetÌre
do forno e deixe a rrefece r-
140 g açúcar
6. Prepare a cobertura colocando no copo
50 g natas
limpo e bem seco o açúcar e pulverize
250I queijo Mascarpone
10 seglvel 9.
2 c. sopa de sumo de limão ì
7, AdÌcione os restantes ingredientes e pro-
1 gota de rorante amarelo grame 10 seg/vel4. Coloque o preparado

L
nurna seringa ou manga de pasteleiro.
8. Com os queques frios decore a gosto.
ì
12 formas de papelp/quequ€5
Tabu eiÍo defoÍno própr o p/ queques D
ou formas ind viduais p/ qreques
serìn8a ou saco de pâsteleìío
fores de açúcaÍ p/ decoraí

pv
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Ì€mpo 8imby.2 Min ::':r 12 a3 or a, 3760.9 Kcal I Prote,na 616 8
Iêmpo iotâ|.30 Min ar'1.,râ,17989 Hidràioçde.arbono,4752B

8irìby FevereiÍo 2011 45

A receita do Chefe
Chefe Vrtor Claro

"A Bimby é um instrumento

muito importante, prático e útil"
Com apenas 30 anos de idade, Vítor Claro é considerado um jovem chefe de
cozinha. No entanto, a cozinha que pratica no íestaurante Albatroz, sempre
com a ajuda da Bimby, revela-se madura e elegante como um bom vinho...
poR sóNra MARquEs FoTos aÌ{TôNto NAsctMEt{To

Na gastronomia portugLresa há chefes de cozinha mediáticos e

outros que, embora discretos, não deixam de merecer reconhe-
cimento. Falamos, por exemplo de Vítor Claro, o chefe de cozinha
do restaurante Albatroz que gosta de se aventurar na vida. No
seu percurso profissiona começou por estuda r Cestão Hoteleira,
mas desistiu quando percebeu que não conseguiria trabalhar na
recepção de urn hotel. nscreveu-se depois num curso de Hote-
larÌa e, aos dezoito anos, sentÌu que o seu gosto pela cozinha era
algo rnuito forte que poderia fazer parte do seu futuro. O jovem
cozinheiro passou então por estágios e trabalhos em várias co-
zinhas, até abrir o seu próprio resÌaurante no BaiÍo Alto. O pica
no Chão, como se chamava, tinha apenas dezasseis lugares e foi

uma experiência de três anos muilo gratificante, que pe rmitiu d Ví

lr
tor Claro aprender e crescer bastante enquanto rozinheiro euando
-t sentiu vontade de mudar, rumou ate ao X-Café no Casino Estoril e
depois até ao Porto, para passar um ano no restaurante Degusto.
Esteve ainda em Londres, durante alguns meses, a dar formação
e a fazer consultorias até que surgiu a oportunidade de trabalhar
nã Herdade da Malhadinha, no Alentejo. Um projecto aliciante que
durou apenas dois anos, mas deixou muitas saudades. Actualmen
te e desde Março de 2010, Vítor Claro e o chefe responsável peÌo
restaurante Albatroz, em Cascais.

Acozinha deVitoÌClaÍo é de uma grande simplicidade e baseia-se

{r em três prÌncípios: alta qualidade, Jigeira e equilibrada. Em relação

à confecção dos pratos, onde se inclui um menu de degustação,
considera importante que sejam equilibrados e trabalhados com
bons ingredientes. Pelo facto de ter sempre comido mais peixe que
carne, hoje em dia sente-se influenciado a usar este ingrediente
com mais frequêncìa. Mas há também o azeite, as sopas e os cal-
dos, que estão muito presentes na sua cozinha. Acima de tudo, o
chefe Vitor Claro faz questão de garantir bons produtos, com qua-
lidade e consistência.
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'l qLr rr.l tl p.ì.ì .ì\r.l l.r i I L t nì r rr: Ìrlta Ìir tta.;,t ia, aì.i
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meìilo orluee |r lLr Ìììf.) L.ì rlefrLr:ar,r or.-rLrri, rL r .i-iaT rì
€ rlìnÌìtaÌlì l a5tÌLrit,:ì lì-(rlÈar lar!.r .r! ìl(ì!.

sobÍe os pÍojectos para este ano, y to a iÌ. i r-i ìtiì ìir.-i itLra se
viri ÌrlriirÌ c!ÌÌra Ìì oalutaÌ it, '., r ror A Ll.- .i it ,t: I f.ìó! le i o
niìealdo alguÌltas f)c5!oàs !;(in!.ì \1 ì rLr 1L r iiìrìì ilL Ê r lÊ,JE
o prlvl cglo de ptor';,t :lgrr'.: .lol ! rr ..r .tra , u!lrì rì I .ì jLr,r
trancir.t de veÌ .r v d,r /\ i,ri !r .arla. I .il rrr ti lln ari,, llLr ÌÌLl1l
elegante. deve !Ê:o Í.1( lr ili: ser r11, r'iriliì irr o f r rlrr íoa \/
nhos rle crdos e sir,rve5. Algr ÌÌl i ltllt-ì rlaiìLr ! .l (lrt a rli laia n
!er propro ! nlìc lorÌro! 5a Ltnì pÌiiilat,,- 1iì ilLta a Lha1,t Vltaìl
L aìro.rfreal l.ì vi iì :cÌ LtÌlì 5|r!È!!Ll

Quando conhereu a EimbÍ há dez anos, Ê5ta'ra enr Isp;nh:

Àindn era ,r ..oLle o êntigo VM2[J00 de!e.Ì]:r...,tÌlr .ores do5
;ìno5 70 alnìo o Ìer.:r'r]a e cltamavã 5c Tlìe ,'.-ilt I NJ ir tu
rã ern L.ìo rrll za(lir Ììe5ta p;is qre lraLra lr._. Ì r .. Ìastnrtr.ìnle
onde ex it im
dui5 Ì_n.ìq(r na5 Depoi!,so'.at._.:,.eruÌlìilBiÌlr
@rm@c
0 ,D. p. l.ê.,
tcnhn p.r55ado !,,iballroLr scrapre ror'ìì !.:.- : r' :. :o sr.u rde
ParnViloÌ C.rro, é leÌn dúvdà LrÌI f5tÌLri'. t-_ _ i-- Ìrrnt(oe
Lr1 , orrle lodc f:zcr vár 05 rìgred enta: i : :ì- t'ar i!5o,
todos os d a! ÌecorTc; B m b.y' parà f,ri. -. . , i .:: È làr
l,,.tot..,.tl,
sLrnsvrtrrle! consderr mporlrÌrle.rf:l -.- ..:.r ÌÌtit
 A receita do Chefe
Chefe Vítor Claro

Risotto de couve flor, cogumelos e presunto de bolota

INGREDIENTES PR€PARAçAO
30 g queijo da lha Craciosa 1. Coloque no copo o queijo e rale 8. lunte os cogumelos limpos e secos e
em pedaços 5seg/vel9. Reserve. programe 5 min/VaromalÇz lvel,!'. Subs-
90 g manteÌga 2. No copo coloque 45 g de manteiga e titua o copo de medida peio cesto para
480 I couve-flor cortada em aqueça 5 min/varoma/vel +. evitar sa picos.
pedaços pequenos e s/ ca ule 3. Adicione a couve e triture 5 seg/vel 4. 9. Adicione o cebolo e programe
(inteira c/ aprox. 880 g)
4. iunte a água, o caldo de legumes e pro 5 minlvaromalçlvel +. Sem o copo de
30 g água grame 10 min/loo"ClgzJvel -d. medìda mas com o cesto sobre a tampa.
% c. chá de caldo de legumes 5. lncorpore o creme fraiche e programe
feìto na Bimby (ou % cubo) 3 minlgo"cl€zlvel *. EMPRATAM E NTO
50 BcremeÍrqìche 6. AdicÌone o queÌjo reservado, a pimenta e 10. Coloque o risotto de couve-flor no
Pimenta q.b. envolva com a ajuda da espátula. Reserve. centro do prato, disponha por cima os co-
200 g cogumelos selvagens 7. No copo Ìmpo coloque a restante man- gumelos e as fatias de presunto.
(girolle, chanterelle, cepe porcini,
teiga e aqueça s min/Varoma/vel -&.
etc.) Dlca lo creìÌeÍrúich€ encontra-se à venda nas gran
1 cebolo pequeno larnÌnado des superficies, na secção das natas frescas.

100 g presunto iberico de bolota,

em â rn inas finas

'{*

@ 6) @ CB
14061Kcà Proieiiâ ó3.38
Ìempo 8imby.l3 Mln
1170 BH drâtosde.àrbófo: 25.9 g
Total.40 Min

48 Fevereiío 2011 B mby

GANHE BIMBYS ,l^. '",,,,.
t 'LlUlat,,^.l
,, **r."ìilì1.?jri
t
"
com a5 5ua5 receitas...
Publicamos nesta edição mais um selo de participação no supeÍpassatempo que Ìan-
çámos em Dezembro. Se aìnda não concorreu, tome nota do que é preciso fazer e não
perca mais tempo. Mostramos-lhe aqui como deve participar..

o
RecoÍte os selos das
Íevistas e co e os
rìoversodafolha
Â4 onde descreve a
ÍeceÌta. Pode colar
selos de quâlquer
edição, repetidoEôu
não. Tudo depende da
quantldadede revl5las
ffinm
quecômprâr.

'3)
lndiqJe-roq.
MRAr'A:fÚ?dÍP![t,..
os seu9dados
'
pessoats.
liii'i'" e""^" '"

Nd€or Ìr9p/rMÀr , o"- " toogb'd"

zuoc4dÍ1'?60sÌir

N@otrúÉetüo{ídoeeuleu'i'. " *
ïiï-l 'e" '"oc' "'
r i.'." - 'd'
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Descreva-nos nE ÀnÀçÃo

ïtï""H:"";j',':""""" - "'
derarhaoa-ente
lii+";""=*:i*+'";".1;it::::l;:::"li:::'ï:'r
""'-'"
@ ï**:*.:tm+i'*ï:::";'i::ï:''""."'"'""'"'-"
conte- nos de forrna
brevealgurn episódio
ou curiosidade
sobre a formã de
*,"il
comoesta receitâ lemr*$*''rog**
suÍgiu na suâ vlda.

o
Mostre nos o resu tãdo
íinalda sua Íeceita.

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,- I

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daReuistaBimby. Vamos premiar as receitas
e as historías mais oriqinaís.
 Birnôil
.ilrï"'
l
*ï*'r

Corações banhados
em chocoÌate pag.zo
Cupcakes p;g.rr
Queques de ananás e cereja pag.az
Queques de caramelo p;g.+r
Cupcakes de framboesa p;g.++
Cupcakes de limão p;g.+s

Abacates recheados com Cevada com mariscada p;g.ze

camarão e moÌho cocktaiÌ pag.rs Empadão de peixe pag.e+
Risotto de couve flor, cogumeÌos Ì\,{assada de bacalhau p;g.ze
e pÍesunto de boÌota pag.es 'ì'ìì
,.. a/: :.

CocktaiÌ desperta paixões pag.ra

Bombons de Ìimão p;g.zr

Coração de meÍengue
de chocolate (Passo a Passo) pa6.ro
Pudim de maçã
da Avó Marta pag.rs
Chicken à la King p;g.:z
Empadão com batatas
às rodelas pag.:o ..,i::-; .-
Empadão de brócoÌos
BechameÌ de espinafres e presunto pá9.34
e ovos pá9.38 Pizza bolonhesa fechada p;g.zz
CaneÌones de beringeÌa p;g.ao
Chuchus embruÌhados p;g.:e
Empadão de massa
de batata pág.3s
t.ï
Pudim vegetariano p;g.r: ',,*
\+- CaneÌones com vegetais
Risotto de morango p;g.rs \;*. e queijo da llL'a pas.zt
.r , FarfalÌe com curgete e Ìimão 6g.zs
I
Lasanha de fiambre p:g.zs
5OpA Oe UomÌngo pá8.32 Massa "Limpa frigoríficos" p;g.z+
Sopa rica de soja p;g.z+ TagliatelÌe com frango
Bolachas recheadas pag.zo e erviÌhas p;g.zs
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Preencha o cupão de assinatura da revista, com uma frase criativa ulilizando
as palavras Bimby Momentos de Partilha e Piccolo. Em cada mês vamos olerecer
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a frase mals crialiva. O nome do vencedor será anunciado na edição do mês
seguinte e será contactado no prazo máximo de 60 dias para entrega do prémio.
C passatempo é váÌido para as subscrições enviadas até 15 de Fevereiro de 2011.

- mrn ha Írase para o passatempo":

::"as€sscrãoâvââdaspoÍ!mlúr.onsttuÍdopoÍ€lementosdarcvetaBimbyedaNenéPortugal.Acad:mês.oàútordafrasemâi5oíginatse.ápremÌado.

:cdigo agente: N.o contrato: É assinante: sìm E Não n

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'.1orada.:

-Jdrgo DosLal': Ìell, E-mai :

\ F': 5im, desejo assinar a revista ofìciãlda Vorwerk Portugal, "Bimby Mornentos de Parti ha" durante 12 edições

:.r €29,90 (válido para Portugãl continentâle llhas va e portes de.orreio inc uidos) Agrinalo a Íormâ de pagamento que prefiror

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N IB:

:sslnatura DaÌa:

Cheque n.s " SobÍe o Banco

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-.':3 envio cheque rìo valor

I CaÌtão de <Ìédito nq.

: Jo ate* / cw. liill,ïilïïl,1l5illïij,ïj" vsr

::..:ìndateefonaÍpaâo2a9.226.020(2za5aíeiradas9hàs17h;6afeiradas9hàs16h)ouenviarmai para: ass natLrras@rnarcopostal epp.pt

::.': enviaÍedições Êxtr: dâ í€v sia "Binìby. Mornentos de Pa.tiha l5€m qualquer custo adiciona parâ oãrsinante.

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(olãboràção espe.iâl: Âna l:nrr.l it.i!. l rr.:: LrrLrlr.r, !lE li:r ".
 i:iÏ-üffiREDO...

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