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dos os gostos
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com Cobertura
I Banana e Citrinos

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Tarnbórn em destaquc o tema Santos populâres, cm quc
r:onr,idárrros os ingredientes tradicionais -a sardinha,
o pimento e o chouriço e demos lhes uma nova vida.
Os morangos sáo os protagonistas cla rubrica Os nossos
ondc vai poch,r (losÍ'obrir algurnis dils
curiosidades nutricionais e três receitas frescas, Náo
ainda as nossas sugtstões só com 5 ingredientes,
e fáccis de preparar, e todos os outros temas que
já são presença habitual nesta rcvista.

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Vin* n t "4À*!

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Siga " hi.rbyportugal

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Urha receita
stmples,levc
e fresca_

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CONTEUDO
O6 NOTíCIAS ?4 TENDÊNCIA COZINHA PERUANA
As nosss nelhores sugcstões de 6-entos rclacionados um pouco por todo o mundo tem se falado, cozirllado €
com gâstronomia e vinnos, que se realizm esre mês. saboreado pratos de oígeú peruanâ. lxperimente
a nossa recejtâ de Ceüche de robalo com leche de tigYe.

08 Norictas BTMBY'
Expiore âs no\idêdes do mundo Bimbl4: as no\âs ?6 ESPECIAL VERÃO
coleções Cookidoo', os próximos snou,coúlfl4s dâ Bebidas reftescâDt€s, sa]adâs frescõ,pratos lears e
BiÍrb)- e os uo"Asàols que decorrcrâo €sie mês .obremesÀ g.làdà". ..o-rmpnre.odà! âs nossô
sugestôes.
11 BIMBYO O]{LINE
Descubra as nôvas páginas temáticas do CooLidooi, 38 JÁ CHEIRA A SANTOS
com mi-hãres dp.ug"srôrs pdd üÍcrcDlp) o, asiôp". Três receitd para celebre as fest6 dos sÂntos
populâres M melhor mnpanhia.

RECEITAS
44 05 NOSSOS SUPERALIMENTOS
I? RECEITAS DA COMUNIDADE Bai\o em câlorias € supersâudátpl, des.ubrâ
o momngo pod. fâzer pela suâ sâúde.
o que

pârtilhadas na commidade
Às melhôres receitas
Mundo dc Receitas Bimbt'. Experime.le e deli.ie_sc.
50 VIAJAR COM A BIMBY@
EM PORTUGAL
15 PARA TODOS 05 DIAS I m pais.io pêlo nosso oêrs pâra de.coorú algrh
Receitâs práiicâs pala prepar Épidâmente quêndo
sabores trâdicionâis: Ánepiados de Almost€r, orelha
chegâacêsÀ.
de porco de coentrâdaeturc, ma.landro de enbecosto,
,l
.t
ÍNorcr DE RECEITAS

48 Overnight oêts de morango

,i',ãá Irã7 ll
t ?;
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PÀES
43 Páô com chouriço e quêijo

ENTR,ADAS
41 Dip de pimêntos assados
A*(" 5'l Orelhs de po.cô de coentrada

b, ^"t SOPAS
58 Gaspâcho de belenaba
20 Sopa detômáte com qráo, Lentilhás e coentros

PRAIOS DE PE XE
25 ceviche de roba ô com leche detigre
41 Hambúrgueres de sêrdinha
33 Pênnecom húmus € êtúm
21 Linguiiê com camaráo, cogumêlôs e espargos
61 Salmão com funcho e saladE de mêçã
21 Salmão com bâ1êtâ nôvâ e legumes d€ verêo
32 Tarte de salmáo ê tomate sêco

56 crNco |NGR§iDTENTES
53 Arroz malan.lro d. entrecosto
TIês rcceitd deliciosas com êpena5 cinco iigredialies.
12 Carll de franOo e maça

60 EM MoDo sous-vrDE 58 FÍê.go com mo ho de gê.9 bre

22 Orzo com Íango, m ho e toúáte cereja
§êiba tudo sobre o novo modo de @ziDàar da Bimby"
TM6 que permii€ cozer ãlimentos em vácuo e a baixa
20 Piz! rápida de Íigo e presLnto
32 Páo p tá com reche o mediterrân co

64 À DESGoBERÍA 48 Saladâ de bêteraba e morêngo

Descubra os segedos por detoás da plãtação do
27 Salada de quinoa, cursele ê feijãoírade
a!âIás dos Àçores, que é ploduido sob técnicas de
cultivo tradicionais.
BOLOS E SOBREMESAS
66 GHEFE oo irÊs 54 Aíepiâdos de Almoster
13 Gelsdo de bôlêcha com pêpitas de chocolate
Depois de ulr perculso úa" tueasda rc"tauação e
hotelãiê, o chde P€dm somer dedicâ-se atualmente 35 Gelado de cocô.ôm côbêrtura de chocolate
às árcas da foma{ão, dâ consrÍtoia e do.aten4. 69 Gelado de manteiga de amendoim e chocolate
59 Gelado de morango e leitê condênsado

70 RE5TAURANTES
33 lôgúrte gelado de manga
comobomt€mpo acheg, nadamelhordo que ,
desfmtaÍ boe gêstronomia em restaEantes com 62 Pudirn dê chocolate e baunllha

3EBLDÀ5
72 SHOPPING 12 Detox de maracujá
sugestões para rcleições ao êI liwe em $ande estilo. 26 Limonada de abêcaxi 6limê
49 Smoothie de morango e manga
 JAIMEOÚENDÉRA

casa Emelintla Freitas

ESTA AI
O VERAO!
Com â cheqada do ôaloÍ, élempô de âpôstàÍmos
em pcto§ e bebldâs mâi lêvês ê Íêfresôântes.
Sugeren se pÍâtôs à basê de pê ies, sâladas e
mar scos, e coh Ê ê§vinhôscôm ô mesmo perll,
como é 0 caso dov nhô bÍân.ô .ôsá e t ô1ôs mvos.
A igaçáo onte praros e vinlrôs é prêpôfderantê,
ganhaido sempre mais rom â hâÍmônnação dôs [Ei A10 Dt JUIIH(I I}E 27  l0 [t JUilfl[
mesmos se côn3úm Íúôs pÍatôs .ônp exos ALÍândega dd Fé SeDer dovouga
devemos â.ômpanhá los com vúhos compiexos
ê 0 mesnô àcoô1êce .om Díatos reíescaites
qúâ pedêm vlnhôs ôâ mesna med da Assim, o
A CEREJA CAPITAL I
ênó ooo écomo !m CheJê, atenloàs 0eces dades
dê.ôNúmô, ê aqú fâCaM ÉrmelndaFretas
E RAINHA MIRTILO
pÍô ÍamôstêÍviihos pâm rodos os mommtos, sja Com mas de 30 anos de hlstória, a A Ferra Naciofa do MiÍtlo resÍêssa ao
m que êíàçâô fo.0svinhos qúe apresenlamos Festa dê CeÍela é um dos pr ncipais Parque Urbâno de Sever do VoLrsâ.
neíâ edi!ão são ldsa s para o niciodeslelempo eveftos do Nordeste Trênsmonrano O evento, que vâ iá na sua 12." edicão,
soâ he.ô pôÍ que tanto espeÍávamos: TetrÀ do Pó Destaca se como espaço de mostÍa conra com dez€nas de atvidades d íg das
Branco, 0ona Ermel nda BÍanco,Dona Erms nda e d vu gação dos produtos oca s e aos proÍ ss onais do setor e às íamí as quê
Feseíva êVinha da Fonie Beserva da cuturê do conceho O Pêrqle vstam aque a que é conheclda como a
N4trnicipê de Expos çóes recebe srards capita do miIt lo. PalestÍas, showcook/rgs,
igu neôôm.âmâÍãô,.0gúme os eespalgos pá9.21
L
com artesênato, pÍodutos oca s, apanha do m rt o e mu ta an rnação sáo
com espec a destaque para a ceÍela, a guns dos moivos para pariicipar.
Pàô piia .om Íe.heio medltetrânico, pá9. 32
show.ooklrgs e espetácu o.
Aíozma andro de enlrecosto, pág 53
Donô Emelinda BeseÍva
It26Á200EJUilXtl
FÉngocon môlhô dâ geôglbre, páq 58

" ir lr :; lr':i''lli IlgS'l'x*,. FERMENTINC

O CeniÍô de Congressos do Estor I
acolhê o 3.'êncontro internac ona de
vinhos êm Portugâ1. lvlLrst - Feímenting
ldeias e o nomê destê êvento qlre rêúne
alguns dos maiorês especlalislas do
mundo e terá provas e li,orkshops.
Um espâço ôndê partcipanles,
mpÍensê, agêntês dê enolLrÍ snro e
dec sores disc!ten-r ideias ê têndêncâs.

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 PÀRrlClPt I000§
0s ttEsEs!
PASSATEMI PRÉMIOS OIFE li]ES
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PRÉMIltS llIFEREIITES TltEOS ltS MESE§.

PÂRÂ PÂRTICIPAR DASTÂ:

. Aceder a0 slÍe passatemposbimby.brandscape.pt e registar-se.

. Íeceita da revista de junho Íeita por si (onde

Enviâr a fotografia de uma
esteja visível a capa da edição de junho)e uma história ou Írase criatival

PROXIO, JÁ ESIÁ A GltilGORRER!

Veja o exemplo de participação no slte do passatempo
e siga os canais 0Íicials da Bimbyo n0 Facebook e lnstagram.

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VeriÍque o regulâmenlo cornpleto e outras especííicaçõ€s sobÍe como panicipar êm:
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*0 passatempo
decorÍe entÍe abÍi{e agosÍo de 2019. com etapas diferentes todos os meses

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Lirro l50Fecei1âs
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oYurnov . Voüch.rde d(esso ao Pldnu Ás melhoíes de2018
Bimhyôíorkids coo\ doo'll reses| da rev sra Bimbyo
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PLANO COOKIDOO@
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SOBREI\4ESAS RÁPIOAS
Descubrê oez sobremesas mLr to 1áce s de preparar ê qLrê
vão sLrrpreender os seus conv.lados Saba como fn. -
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FECEITAS DA COIMUNIDADE,,,,IO

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Caril defranplo e maçã, Detox demaraa4já

Ôshbf,zo.i. ra.I oo-- -adôs t,ácir OBi-bv",e*o rd,r,5.i. -5oos ?rá.í
L oe Ereaj 2303 rrB5l retu:27 ond. 6d: 17 dcod : .2 q6bÍâ:4 sed: 124 d'0 L oo q4ü
s: Ense.:5§ rr14 k4uPdi o Eô:. ef,,í. o eãhr.: o oed: o mq

INGREDIENTES INGREDIBNTES
10 g coentÍos
200 g cêbola cortada em pedaços 200 q cubos de gelo
2 dentes de alho 200 g água
109 gengibre 150 g polpa dê mâracujá (6 unid. aprox.)
50 g azeite Hortelá, só as Íolha6 q.b. p/ guarnecer
'15 g caril em pó
500 g frângo cortâdo em cubos PREPÀRAÇÃo
'l c. chá de sal 1. Coloque no copo â lima ê o gelo e triture 30 seg/vel 8.
250 q leite de coco 2.Adicione âáguae o maracujáe envolvacom aâjudâ
50 g polpa de tomate da espátulâ. Sirva de seguida guarnecido com lolhas
de hortelá.
350 g maçá cortada em cubos

PREPARAÇÃO
L Coloque no copo os coêntros e pique 2 seg/vel7

2.Coloque no copo a cebola, o alho, o gengibrê eo

azeitê e pique 5 3eg/vel 5.
S.Adicione o caril e refogue 5 min/l20"C/vêl I
(T[431 : 5 min/Varomâ/vel 1).
4.Adicione o frângo e o sal e cozinhe
I min/1oo'C/6'/vel d.
5. Adicione o leite de coco, a polps de tomate € a mâqá
e cozinhe 13 min/1oo'C/ô/vel í. Polvilhe com os
coentros e sirvâ com arroz branco.
 ESTE MÊsA
COMUNIDADE MUNDO
DE RECE TA5 B PIBY

CorildêÍÍaígo â maçã,
0.lor & l||lrâcúiá.
GEl.do d. bolach com pcpnr3

ExpeÍimenie e de cle se.

ml,ndodercceil..niffi xcom.pt,
pan he as suâs Íecetas
e habilile-sea seÍ um dos
pÍódmos úiliÉdo.es a êstâí

Gelado d.e bolacha com pepitas de chocolate

ô gi-ovr r.n rar,ano,ag
-1000!àDd.
tíiorr
L loo s En.,!.: rm r/aaÉ rc.hd:6 sr'HE. o,h: s sE d.:30 r6bE:1ercddx ó!

INGREDIENTES PREPÂRAçÃo
250 g bolâchâ c/ pepitas de Í. Coloque no copo a bolacha e triturê 2 sêg/vel 5. Rêtire e reserve,
chocolate 2.lnsira E borbolêta. Coloque as natas e bata na vê|3.5, sté obtêr
600 g natas d 35% de gordura, aconsistência desejada-
bem Írias
3.Adicione o leite co.densado e envoÍva 10 seg/vel2.
375 g leite condensâdo
4. Adicione a bolacha resêrvâda e envolva com a ajuda da êspátula.
Distribua poÍ dois recipientes e lev€ ôo congelador cêrca de I horas
ou até solidificar SÍva corh topping ou fruta a gosto.

tOtempo necessário p.r. quê 6s nâtas montem dependê dã têmperâtura,

da pâ'.ê.Iá9er de gord nd p dê quanlid"d6 o6s.êr6s
! Dêve ter âtenSáo p8r. que ás netas não pôssêm a mênt€iga.vá vigisndo pelo bocôl
dâtampa ê lique ãrenlo a q@isqúer aheÍaçóss de som €mirido p€la Simby!.
.A temperatura das nalas, antês de baier, deve ser de 5'6oC e o copo de mistLrá
deve eslar o máisfÍlo possíve.
.Ouanto maioifora percêntasêm de sordu16 das natôs ms síácilsgrá sanhaÍem
CÂLENDÁRlo BIMBYs i,J.'àÓ

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I. ctRÍ.0E tRÂt00 E MÀ0À, pás. 12

2. utú|fu cou caulnÃ0, c00utrtEtos t ESpÃRG0s, pag. zr

3. srfiio coN sl rour r rEcuMr§ 0t vEnÀ0, páe(

4.0n10 C0M tRAllG0, MlL[0 E T0MÂT[-C[[EJA, pag. z2

5. sÂuoÀ 0t [tltll0À, culGETE E ttulo-FtÁ0E, pás. 27

O.IÂnIT OE SAIMI(} EIOMÀTE §ECO, Pág,32

7. PÂ0 ptl coM RtcltH0 ME0tIEnRl c0, pag. az

8. PEITE go HúMl,stÀ tt, pás.33

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JUIITE UM MOI.IIO PMPÀE UM NISOIO $AttlE 0 0r G0lt llMÀ IIE UII SÚ VEI
MPImTUMT IusIE
Com a Bimbf sâi Íire paÍtido do
Mtss c0lt0Â
Bâstâm poucos copo, do cs6to e da
Ouer sêja um êscolher ingrêdientes segundos parâ Varoma e cozinhe o
que cozam rapidâmênte, âmassar uma base prato principal ê o
como camaráo, áacor, de quiche ou tane. âcompanhamento ao
com cogumelos ou linguiça, espargos, Depois é só juntêr mesmo tempo: peixe
legumes guisados, ervilhâs, alho-f rancês, os ingredientes que naVaromâ ê ârroz ou
é muito fácil obter curgete ou cogumelos, tem no Írigorííico, batatâs no cesto; molho
umâ soluçáo consegueter uma no copo e frango na
reÍeiçáo pronta em cerca Varoma, entre muitas
de meia hora. forno! outrâs combinaçôes.
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med dr rom0éoTeÍasdoPó BGi.! Ui!irr.ieri r,.as:: r:-''!eú
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Sopa de tomate com glrão, Pizarápidadefigo
lentilhas e coentros e presunto
Ô e -oy :o . rd", ir.. :..-* t i,, Ô s.byr r*g r"u, m
'i,/p.or.:r 2rro s/H
dosês ! rá.i
luD.= E*,q" 034.,,:4i r",P d tu D"se Ere,e , ,ô02 rj/47e k.a d. eúj 35 s/God I
: dribÉ 5 o/côrêí.i q frq

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t\Gnut)tItN ts I\GRf,DIEN'T'ES
150 g enti has veÍdes 130 g azelte, mais q.b p/ 1 c. chá de íeÍmento
500 g grão de bico cozido escorrido
150 g lomate maduro cortado em cubos 20 g coentros 450 g Íarlnha lniegral, mais
72 irnáo, só o sumo q.b. p/ po vllhar
15 g coentros, só as folhas
1Y, c. chá de sal 6 figos cortados em

1 pita da de pimenta 500 g queijo mozârela

fresco cortádo em pedâços 150 g pres!nto Íatlado
35 g Azeite Oliveira dô Serra Gourmet
240 g água F or dê sâ q.b. p/ temperar

350 g tomate em PedaÇôs

850 g ág uê, mais q.b. p/ hidralar
PREP.\RÀçÂo
PRTPA]lÁçÃ0 1. Coloque no copo 50 g de azeite, os coentros,
20 g de sumo de llmáo e % c. de chá de sal e trllure
1. Coloque um recip entê sobre a tampa da Blmby:,
10 seg/vel 7. Retire, envo va metade do azeite de coentros
pese as lentllhas, cubra com água e reserve ceíca
.on n -tdde do quê lo e reJe've o rertEr Lê.
de 30 minutos a hidrataÍ
2. Co oque no copo â águê, 1 c. de chá de sal, o mel,80 g de
2. Coloque um recip ente sobre a tarnpa da Blmbyi,
azeite, o fermento e a fêrinha e misture 15 seg/vel6. Retire,
pêse 150 g de gÍáo de bico, o tomate mâduío, os
co oque num recipiente po vilhado com fêrinha, cubra com
coentros,l/, c. de chá de sal, a pirrenta e 15 g de azeite, pe ícu a aderente e reserve cerca de 20 mlnutos.
envolva bem com a ajuda da espálula e reserve.
3. Pre aqueçê o íorno a 250"C. Forre com pêpel vegetal
3. r oroqu" ro , opo 20 q oê d/é .e ô o d l-o. pio .e
2 tabulelros de Íorno e reserve
3 seg/vel g ê refogue 3 min/12o'Clvel 1
4. Sobre uma superfície po vilhâdê com farinhâ e com
a al!dâ de um rolo estenda metâde dê rnassê finêmente.
4. Adicione âs lenti has escorrldas, o tomôte em
CoLoqLre sobre o tabuleiro, repita o processo corn a
pedaÇos, 350 o de grão de bico, a águê e ,i c dê chá d€
restante massê e coloque sobre o out.o tabu eiro. Leve ao
sal e c02inhe 25 min/l00"C/vel 1.
foÍno a 250'C cerca de 5 minutos.
5. De segulda trllurê 1 min 30 sêg/vel5-7, aumenrândo
5. Pincele as dLras pizas com o azelte de coentros,
progressivamente a vêlocidadê. Sirva quenie con)
d strlbua o restante queiio e leve novamente ao Íorno
2 c. de sopa da mislLrra de gráo e tomate por dose.
ê 250'C cerca de l0 minutos. Retire e suarneça com os
f gos E o p.esunto Po vllhe com í or de sê1, regue corn
unr í o d..z: te. sirva de seguidâ.
Aô Ínu.ir a sôpa no passo 5, íaÇa o progÍessivâôêntê vê|5-7.
EfL.dam€nta esperar 3 a 5 s€9ündos..rês d. âbrir a tampâ para UÍENS L OS
perm tir a eslah izaçáo.lo ,qu do e c! tôr o p.Íigo de sa p cos
 jú,rú êAFAToDO§ os DlÁs

ilti

Salmã,o com batata noaa Lingtine com camarã,o,

e leplumes de aerão co§umelos e espargos
ôar.uy., zs.m Ídd:!Emin
-adolss
!ri.r ÔBr,bv,rs-h rdd s-" e 6dôsa. trá.r
Aos,Enêa.:2vo(Á67káwroL,2!q,4rid.€ô.,35&6od.:23Etrb :3scde(6fr!

INGREDIENTDS TNGREDIENTES
4 dentes dê alho 1200 g águô
15 g mel 1 c. chá de sal
2 c. chá de sâ1, ma;s q-b. p/ temperâr 350 g mâssa tipo linguine
Pimenta q.b. 35 g azeite
15 g mostarda I c. chá de gengibre ralado
600 g lombo de salmão cortado em tranchBs 2 dentês de alho
150 g curgête coÍtada em lâminâs finas '100 g cogumelos frescos laminados
1 limáo, só o sumo 100 g espargos laminados
1200 s água 400 g miolo de câmaÍáo
500 g bâtatinha nova cortada em metades 10 g molho de soja
100 g eÍvilhas de quebrar Tr limáo (raspa e sumo)

PREPARAçÃo
1. Coloque no copo o alho, o mel, 1 c. de chá de sâ|.
1 pitâda de pimentâ e a mostarda e pique 4seg/vel5.
Retire, barre o salmão e disponha na VaÍoma. Coloquê
no tâbuleiro da Varomâ a curgete, tempeÍê com sal,
I pitâda de pimenta e sumo de limáo e reserve.
2. Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal e o cesto
com âs batatâ e as ervllhas, Coloque a Varoma e coza
25 min/VâÍoma/vêl 1. RetiÍe e siÍva o salmão com
âs bâtatas ê os legumes.
PREPARAçÂo
1. Coloque no copo a água e o sal e aqueça
10 mln/1oo'C/vol 1.
2.Adicione a massa atÍavés do bocal da tampâ
e cozâ, sem o copo medidâ, o tempo indicado nâ
embâlôgem/100'C/O/vel 1. Escorra a massa com
a aiuda da Varoma e reserve.
3. Coloquê no copo o azeite, o gengibrê e o alho, pique
3 seg/v€|8 e refogue 3 min/l2o"Cluel1
(Tlú31: 3 min/Vâroma/vel 1).
4.Adicione os cogumelos e os êspârgos e salteie
4 .Í.inll2o"Clilvel4lÍ ll31: 4 min/varoma/61/vel l).
5. Adicione o camaráo, o molho de soiâ, a raspa e 10 g
de sumo de limáo e cozinhe 3 min/l2o'Cl.tlvêl I
(TM31: 3 min/Varoma/a/vêl l). Retirê e envolva com
a mássa.
PARAÍoDos os DlÀs u,r"

Orzo comfranglo, milho e tomate-cereja

OB.q ?6. i rô? i5Í,r €6dor5 ?ú.
lrn D5e Enís rToTrrrar{â,p1

I\GREDITIi'T'trS
100 g queijo paÍmesào
35 g êzeite
150 g cebola cortada em pedaÇos
2 denles de a ho
15 g manjericão, mals q.b p/ guarnecêr
400 g pê'ro dÊ Ír.ngo ro.rdoo - I , _bo\

1 pitadâ de pimenta
40 g vin ho brônco
800 g água
-l- I c. chá de caldo .le galinhâ casêiro ou 1 cubo cle câldo de sê lin ha
300 s massa tipo pevide
100 g milho coz do escorrido
100 g tomate ceÍeja cortado em rnetades

PREPARAÇÃo
í. Coloque no copo o queiio e rale 6 seg/vel 10. Retire e resêrve.
2.No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho e o manjericáo, pique
5 seg/vel5 ê refogue 5 min/12o'C/vel 1 (Tll31: 5 min/Varomâ/vel 1).
3.Adicione o Írango, o sal, a pimenta e o vinho e coz;nhe 3 min/l2o"C/ítlvel +
(TÂ131 i 3 min/Varoma/O/vel l).
4.Adicione a água e o caldo de galinhâ e aquêÇa 8 min/120'C/O/vêl I
(T[,431: 8min/Varoma/§Yvel l).
5.Adicione a massa e o milho e coza 10 min/í2O"Aq,luel4
(TIM31: 10 min/Varomâ/O/vel l). Retire, envolvâ com o tomate-cerêja e o qu€ijo
reservado. GuaÍneça com folhas de manjericão e s;Íva morno ou Íriô.
 # ,rf h0 PARATODOS OS DlÀS

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TFryD,FÀICIA I
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MPERIO DO CEVICHE !

Um pouco por todo o muldo tem-se faladci, cozinlmdo e saboreado pratos de origem
peruana. Os Chefes renderam-se à riqueza dbstâ gastronomia e as cidades receberaln de
braços abertos as chamadas 'tevicherias" -lrestaurantes especializados em cezrlchrj. ou
seja, peixe cru marinado mrma base de sumo de lima, ou outro citrinq cebola e mal{trreta.

úMÀ
Descubra dicas, curiosidades e a receita de um dos pratos mais icónicos do

"tonIUIA" tM GtÉltHtTtS : .r
peru, _ ,
i
A culindrio do Peru oai nuitoparu qlàm d,o ceviche. Conh?cer a cozinha (teste pqís
é conhecer também a sua geografia: afloresta amazónibo- a costa d,a PaÍíÍ.co e a I

dz espécies dp
Anlês cotliugam utra'Íorhnd" ern. i.ngredientes - dezenas
zona. fiLontaÍLhosa ilos
peiÍe e ma t iseo, dp milh o. dp tipos dÊ batota,Ír tde leepmes, quz s?
ffadüzem numa gastrcnom;ade infroitos saborcs, tettltras o oromos.
{dim\
O peiae pala o ceviche
debeset de teahoa,

LEcliE 0r 0RE 0u tflIE It It0Rt frnry. TqtlNS*se

podzpr/pant com
É umá mêrinada à base de sumo de limáo ou.lima, prebola, piripÍri, caldo poluo,la$ostaou 1
e lascâs de peixe. Esta mistura é usada no cey,câe Fiara dâr sôbor ao peix6 \ camtrda /.
cru e, alaavés da açáo do ácido cítrico, "curar" o pêixe cru. O sabor é m6rcado
I
pela acid62 do limàot pelo picante da malagueta lá./7[lo Peru) e pelo gosto â
maÍ vindo do peixe. O leite, no nome, d+iva do sêu aspeto esbranquiÇado e
leitoso. Já a pane do "tigre" surgiu porqüe se acredilava ter um êÍeilo ênérgico,
revigorante e até afrodisíâco. I l

o cevíd\e de robalo
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Piaco sorff de annxuia
(ber receita em ful,-""^l l* frr* k^h I
uolridao.pt)
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INGREDII]N IES
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LeJe ae tisre Batatâ-doce
10d coentros '1200 g água

1ma êgueta 1 c. chá de sâl

50 g cebola Íoxa 200 g batata-doce
1 dente de alho de polpá laranja
Í. Coloquê no copo os s ea mâlaguêta e pique2seg/vel7
1c. cha dP oenqibrP corrêda êm cubos
Bliatado 100 g abacâtê
. /tin];o. .o n .r.o corrado em cubos 2, Coloque no copo a cebola, o âlho, o gengibre, 50 g de sumo de limáo,
1rr-." " ",-.
"" a-"
50gdesumodelimê,ocaldodepeixe,o robalo,osal eo geloelriture
*o " ",ian ".i,.
10 sêg/vê|7 Retire, envolvâ com a mistura de coentros ê reserve.

f!,:,'"",,"]*i{F" 3. Coloquê um recipiente sobre a tampa da Bimby , pese o robalo

7, c. chá de saí ê a cebola, tempere com o sal e envolva no /êche de Íigrê. Deixe marinar
30 g cubos de gelo

rã*"1::;.I"";..;".*J,i': I
400 g robalo
í8 min/1oo"C/vel 1. Reti ixe arrêfecü, Sirva com o abacate e o
s/ pele e s/ espinhas
,cortâdo em cu bos
:100 g cebola roxa
cortada em láminas
1 c. chá de sôl
 ÉsPEclaLvEBÁO.iu,Ào

Li,monada d.e abacaui e li,ma I

Ôe.ov. p*o ro,,r,r trà

tu roos: Ene,s
-rôooe
ra5 ktu5 hd/P,or:
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INGREDIENTES PREPÁRAçAO
400 g abacaxi cortado em pedaços 1. Coloque no copo o abacaxi e o gelo e triture 30 seg/vel 10. Retire
200 g cubos de gelo e reserve num jarro,
'1000 g água a ima e o açúcar e triturê TuÍbo/1 seg/1-2 vezes
2. Coloque no copo a água,
4limas cortâdas em quartos (TM3I primâ c boião Turbo.!!irá.!e 1-2.êguEdos). Coloquê o cesto e coe
â limonada para o jarro. Envo va bem com o abacaxi, aguardê uns minutos
90 g açúcar
antes de servlr.

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 jurú ÉSPEclÁLvErúo

Salaila de quinoa, curglete efeijão-frade

Ôe-w',2.r ru",r-r -6doses
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L oos É.ê,s r54a ri,37ô kârP,ô

IN(;REDID:{TE§ PRf, PÀ R-4.ç-À.o

35 g azeite 1. Coloque no copo o azêite e o âlho, pique 5 seg/vel5 e refogue
2 dentes de âlho 3 min/120"C/vêl 1 ii.i3l 3 min/Vâroma/vel 1)-
300 g curgête cortada em cubos 2. Adicionê a curgete, 1 c. de chá de sal e a pimenta e salteie
3 minll20"Clalvel I l,l3l 3 min/Varoma/a/vel /1.
2 c. chá de sal 3. Adicione o Íeijão-frade, o manjericáo, o cebolo e 20 g de sumo de limáo
1 pitâdâ de pimenta e cozinhe 3 min/100"c/6ilvel í.
Retire e reserve,
250 g feijão-írêde cozido escorrido 4. Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal e a quinoa e coza
10 g manjericáo, só as folhas
1a ÍAinlloo"Clí,.lvel l. Retire, escorra com â ajuda do cesto e envolvâ com
o preparado rêservado, Guarneça com a amêndoa e sirva morna ou fria.
50 g cebolo (spring onion) cortado
em rodelas
lá limá.9, só o sumo
zo0s@
350 g quinoa
50 g âmêndoa laminâdê toÍrada

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 Tarte de salmão e tomate seco Pão p i,t a c om r e cheio me üt eryânico
Ôs.5y rr=q rn" 35mi er;. Ôa.* r*g r-, 20." e6,^d ii."l
InD.*, E*,ú ro54 irE tr. tr o.-3d,sÀ Inlnidade Enqs rree rrrl3orá,P

INGRNDII]\TE§ INGRIDIINT]]§
-l- 250 g massa fo hada 300 g írango assado desossâdo
40 g Tomatê Seco Espiga 10 g salsâ
10 g anêto, mais q.b. p/ guarnecer 2 dentes dê alho
5 ovos 5 g aneto
400 g leitê 100 g pêplno cortado em pedaços
10 g Amido de Milho Espisa 50 g cebola cortada em pedaços

I pltada de Pimênta Preta Moida Espiga 50 g azeltonas s/ côroÇo

T50 g salmáo fumâdo cortado em tlrâs -l- T20 s iogurte natural
r, llmão, só o sumo
P rt E P-1R1ç,io -l- 6 pães pita
'1.Pre-aqueça o forno a 200'C. Forre com a mâssa 100 g toÍnâle-cereja coÍtado em metades
o fundo e a latera de urna tariêiía de Íundo amovivel
50 g quêljo feta esÍarelado
(O 26 cm apÍox.).
2. ColoqLe ro "opo o Ion_are ê o d.pLo e pio, ê
7 seg/uel7- PRIP RTç,io
3-Adicione os ovos, o eite, o amido, o sa e a plmenta 1.Coloque no copo o frango e dêsfie 8 seg/4rlvel4.
e r.isture 10 sêg/vel 5. Retire, deite sobre a massa, Retire e reserve.
guarneça com o salmáo e âneto e leve êo forno a 200'C 2. Coloque no copo a salsa, o alho e o aneto e pique
cerca de 30 mlnutos. 2 seglvelT.
3. Adicione o pepino, a cêbola, o sal e as azeitonas
e piq ue 3 sêg/vel4.
4. Adicione o frango dêsfiâdo, o logurte e 20 g de sumo
urENsiLlos: de llmão e envolva 15 seg/ç/vel2. Retire, d stribua
T:íê râ.lc í,n.lo âóóviv. lO26cn) pêlds p LaS gud,.êrd .o'r o lomalê ceie,à ê o quêr.o
e sirva de seg u ida.

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 /!nhoESPEClaLVEf,ÀO

,o Penne com húmus e atum Iogp,rte §elado d.e mangla

ÔBr-by',2.^ Íoor30mh !íicl ôg.wqo*s rn,, s
'r -6dôsês !íácr
-6dô$s
liDe EÊ!,2oee 4É, b!h,25 efin. Éó .7 o6ô.d.,2ô sÉ68:3 eGrá 30ms LtuseEnea:e1k2r3kruPd. 5

INGREDItrNTES INGREDIEN?ES
1310 g água d00 g polpa de Mánga congeladâ Brâêírut
2 c. chá de sal -L 240 g ;ogurte grego
350 g massa tipo pênne 200 g leite condensado
40 g sementes de sésâmo
1 dente do alho PREPAnÂçÂo
250 g grão'ds-bico cozido escorrido t. Coloque no copo todos os ingredientes, bata
40 g azeit6 30 sêg/vel 6 e misture 10 seg/vêl4. Betke e sirva de
1 pilada de pimenta
seguida.
1 c. chá de paprika
150 g pimentos assados cortâdos êm tiras
100 g azeitonas pretas
250 g atum em lâta escorrido
100 g queijo fêta eslarelado

PREPÂRÀçÃO
1. Coloque no copo 1200 g de áqua e 1 c. de chá de sêl
e aqueÇa 10 min/1oo'C/vel 1.
2.Adicione a massa e coza, sem o copo medida,
o tempo indicrdo na embalâgem/t00"C^t/vel 1.
Escorra a massa com a ajuda da Vâroma ê reserve.
3. No copo limpo e seco coloque as sementes
de sésamo e aqueça 3 min/loo'C/vel 1.
4. Adicione o a lho e triture 30 seg/vêl 7.
5. Adicione o gráo-de-bico, 110 g dê água, o azeite,
'l c. de chá de sal, a pimenta e a páprrka e trituÍe
10 seg/vê|5. Rêtire, envolva com ô massa e guarfieça
com os pimentos, as azeilonas, o âtum e o queito.
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Gelado d,e coco com cobertura de ehocolate
Ôar.ur s.r" roa,nno""
- 6 mid. I média
hunld.dá: Eíe.o: rô37 tl/404 k.âl

INGREDIANTES
Gelâdo
600 g natâs c/35% de gordura, bem frias
200 g Lêite Condên3âdo Tradicional Nêstlé
150 g leite de coco
50 g coco Íalado, mâis q.b. p/ cobrir

Cobertura
400 g Chocolate Preto 53olo Nêstlé Sobrêmêsâs psrtido em pedaços
100 g ólêo de coco

I PRDPÁ RAçÃO
I
Gelado
l.lnsira á borbolatá. Coloque no copo âs natas e bata na vel4, atéficârem com
a consistência d€sejadâ,
2.Adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco râlado e envolva
15 sêg/vel3. Retire, distribua por 15 formas de gelado, coloque no centro de cada
uma um pauzinho e leve ao congelador cerca de 2-4 horas.

Cobertura
3.No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 7 seg/vel10. Baixe com
a ajuda da espátula o que íicou na parede do copo.
4.Adicione o óleo de coco e aqueçâ 3 min/so'C/vel 1. RetiÍê, coloquê num
recipiênte rundo (ex: copo alto) e mergulhe os gelados um a um. Cubrâ de
imediato com coco ralado e leve ao congelador âté ao momênlo de s6rvir.

UTENSíUOS:

15 pauzinhos de geLado

.O lempo nácêssário p.r. que as nalas montêm dependê da lempeÍâtura, da percêntâgem dê qordura s da

.Dêverêratençáo pôra que as nârâs nâo pássem â nântêiga.Vá vigiando pêlo bocalda tampa efiquê at€nto
a quaisqsêr alteraçóês de sôm êmiiido pelâ Bimby".
.Atêmpe.âtura dês naras, antes do báter, deve seí de 5-6'C .ôpo dê miíurâ deve êíâ. o mâis trio

trl
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.ouanlo maioÍ fôr ã percentaqem de gorduÍa d6s.êtâs mais iácilserá qanharem consisrê.ci..

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tiramisu
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IlDôsê: ÉiêÍs-:
rô03 kiEa ka /Prc

INGREDIENTES
Gelado de baunilha
'1000 leite gordo
S
g
500 natas
200 g açúcar
't2 gemas de ovo
1 vagem de baunilha, só as sementes

Licor dê caÍé
387 g Leite Condênsado Cozido Mâgro Nêstlé
100 g aguardenie
350 g caÍé prepãrado
24 pãlitos lâ reine (160 q apÍox.)
Cacau em pó q.b. p/ polvilhar

PREPARAçÃo
Gêlado de baunilha
l.Coloque no copo todos os ingredientes e aqueça í2 min/90'C/vê13. Retire,
deixe arrefecer e distribua por cuvetes de gelo. Leve ao congelador cerca de 8 horas
ou até congelar

LicoÍ de caÍé
2.Forre com peliculâ aderenle 2Íormas dê bolo inglês (20x10 cm aprox.).
3.Coloque no copo o leitê condensêdo, a aguardente e o caÍé e misture 30 seg/vel 10.
Retire e reserve. Coloquê metade do licor (430 g aprox.), num Íecipiente largo
e dlsponha os pêlitos la reine. Virs-os âpós 2 minutos e deixe embeber por completo.
Beserve os palitos.
4.Coloque no copo 7a do gêlado (450 g aprox.), triture 20 sêg/vel 6 e bata l0 seg/vêl 4.
Retlre e forÍe o fundo de uma daÊ formas, alise â superfíciê e cubrâ com uma camada
de palltos la reine, polvilhe com câcâu ê rês€rve no congelador.
5.Coloque no copo 7a do gelado (450 g áprox.), triture 20 seg/vel 6 e bata 10 sêg/vel 4.
Retire e íorre o fundo da outrâ íormâ, âli6ê á superíície e cubra com uma câmadâ de
palitos lê reine, polvilhe com cacâu ê rêsêrvê no congeladoÍ.
6.Coloqu€ no copo metade do r6stántê licor (2'15 g âprox.) e 7a do gelado (450 g âprox.),
triture 20 seg/vê|6 e bata 10 sêg/vê|4. Rêtirê, foÍme uma camâda numâ das formâs,
cubra com nova camada de palitos lâ rêinê e polvilhe com cacau. Lêvê ao congelador,
7. Coloque no copo metade do rêstântê licor (215 g aprox.) e 7a do gelâdo (450 g aprox.),
triture 20 seg/vel 6 ê bata I0 seg/vêl 4. Retire, forme uma camadâ na outÍa formâ, cubrâ
com nova camada de palitos la Íeine e polvilhe com cacau. Leve âo congelador cercâ
de 2 3 horas até ganhar consistênciâ. No momento de servir, desenÍorme, polvilhe com
cacau e aguârde alguns minutos antês de cortarem Íatias.

uÍENsluos:

2JoÍmss dê bolo ing és (20x10 ch)

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Pimentos recheadas
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SANÍOS POPULÁRESjzràd

Frilo", I
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 ,r,h, sÁNÍos PoPULÁRES

Dip de pimentos assados Hambúr Eluer e s de s ard,inha

Ôa,rr ,0"+ t" s-" êroq !c. ôB -h, ,,i -. tu, aE. , s E,.rd t;.1
Inroos qnqs ât kjns6 G,Prr !i!i oad": Í qe 73, rtrT5ri,Po

I tií: R I.tDt u\1'lls IN(iRDDIENTIi§

150 g plmentos assados 1000 g ag ua

I 10 g manjericão, só as Ío has
200 g nêtas azedas {sour cream,vet dtcêJ
1 c. chá de alho êm pó
300 g batâta lde casca vermelha p/ Írltar) cortada em

40 g cha ota
% ma agLretâ vermelha (opc;onal)
1 pitadê de pimenta
10 g coentros, só as folhas
Ío has
10 g coêniros, só as

2-6 gotas de Tabasco! vermelho 150 g saÍdinha em êta escoÍÍida

PREPÂRrçi.o Ólêo Fulâ Alimentâr Bêduz o Cheiro a FÍitos q.b. p/ Íritar

1. Coloque no copo todos os lngrêdiêntes e triture

10 seg/vel5. Retire e reserve no frigoriflco até ao
momenio de servir. SlÍvâ ern tostâs ou com palitos
2 limas cortadas em quartos p/ servir
PREPÀRA(À()
1. Coloque no copo a água, I c. de chá de sal e o cesto
com a batatâ ê coza 25 min/100"C/vel 4. RetlÍe o cesto
com a êjuda da espátula e deixe escoÍÍer bem. Descarte

Ê. .l o,,,1o " i,;o 2.Coloque no copo a chalota, a malagueta e os coentíos

"," '
e piq ue 2 seg/vel 7.
3. Adiclone a batata cozida, % c. de chá dê sal, a sêrdlnhâ
e o ovo e rnisiuÍe 8 seg/vel3. Retire e levê ao Írigorífico
'ê'' d oe 30 n'_ rro- d.;9"n1-.' .o1s's'ér";a.
4.Forme bolas e pressione em Íorrna de hâmbúrgueres.
Aqueça um fundo de óleo numa írlsideira e frite
os hambúrgueres. Retire e coloque sobre pape
absorvente para retlrar o excesso de óleo. Rêgue com
a limê e sirva com uma sa ada.

UTENSILIOS:
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 i!n,,r sÁNTOS POPULÀREs

Põ,o com chouriço e queijo

Ôer-uy-,s -r ra.,,rao.^ !mádi!
!! ioo e: Eiêrs.i Í1s
-raoos
11,267 kcár/Prc

INGRDDIENTDS
150 g queijo emmental
360 g água
20 g fermento de padeiro fresco ou I c, chá de fermento de padeiro seco
500 g Íarinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
11/2 c. chá de sal
iJ 30 g azeite, mâis q.b. p/ pincelar
tl
I 100 g cebola
2 dentes de alho
fl 200 g tomate em pedaços
:,1 1 pilada de pimenta
1 c. chá de orégáos
200 g chouriço s/ pele cortado em rodelas
Sementes dê pâpoilâ q.b. p/ polvilhar

PREPARAçÃo
l.Coloque no copo o queijo e rale 5 se9/vê17, Retire e reserve.
2.Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37'C/vel 1.
3.Adicione a fârinhâ e 1 c. de chá de sal e amasse 2 min/Ç. Deixe levedar num
local morno cerca de t hoÍa ou âté dobrêr de volume,
4.No copo limpo coloque o azelte, a c6bolâ, o alho, o tomate, % c. de chá de sal,
â pimenta e os oré9áos, tÍiture 15 s€g/vêl 5 e Íeíogue 5 min/120'C/vel 1
lTM3l:5 min/Varoma/vel 1). Retire € r€sêrve.
5.Pré-aqueça o íorno a 250'C. Sobre umô superfíciê polvilhada com íarinha
estenda a massa em retângulo. Espalhe o molho de tomate, cubra com o queiio
ralado e o chouriço e enrole tipo torta, Coloque sobre um tabuleiro pÍeviâmente
forrado com papelvegetal, pincele com azeite e polvilhe com as sementes. Leve âo
forno a 250'C cerca de 30 minutos, Deixe arrefecer sobre uma rede ântes de servir

urEl[síuos:
Os Nossos SUPERALIMENToS n,,n.

OS NOSSOS
SUPERALIMENTOS

Uma das bagas mais populares do mundo, apresenta cor vermelha brilhante,
tem textura suculenta, um aroma caraterístico e um sabor adocicado. Baixo
em calorias e supersaudável, conheça mais sobre o que este superalimento
pode fazer pela sua saúde.

O moíango, refrêscante, docê ê âromático, é um a niacina e o ácido íólico. É também rico em mi

fruto constituído essencialmente por água (91%)
e apresêntã conteúdo moderado de hidratos
de carbono (áçúcares), quantidade dêspre2áve
de gorduía e proteína e valor câlórico reduzido
- 29 kcal por 100 g de alimento.
Compaíâlivamênte âos restantes frutos, o mo-
rango contém um teor elevado de ântioxidantes,
como vii.mlnà A, vitamina C e fitonutrientes,
nomeâdâme1re os 'ldvono des. Po"su dir da vi-
taminás do comp exo B, nes quâis se desiacam
nerêis, como cá cio, potássio, írâgnésio e Íerro,
sendo o seu teor sm fibra modêrãdo.
Trâta-se de um alimento extremamênte versátil,
que pode ser servído de variadÍssimas lormas.
São deliciosos para consumirao naluralou inte'
gíados em sobremesâs, saladas, bolos, batidos,
gêlados e do€es, entre outros. Todavia, é impoÊ
tante reiembraÍ que é essencialmente ao natural
que se pode tirar o proveito das suâs propriêda-

l.^.(.-"t lo *-r"-r* l* ^rq"^f

.Aumênta a rêsistênciâ às iníeções e tem ação . E aconselhâdo para auxiliar nê êliminação dê

. Recomendado paÍa o lratamsnto de artÍite,
gota e reumatismo, pela forte capacidade de
limpar e purificaÍo organÍsmo
. Melhora situaçóes de hip€rtensão artêrial
.Ajuda
a resular os níveis de col€sterol no
sanguê
.Apresenla um leve eíeito diurérico que
pod€Íá ss. benéÍico para âs pessoas que fazem
retençáo de líquidos
. Com elevado reo. de íeÍro, constilui um bom
método terapêutico parâ a anemia e â fadiga
.O €levado contêúdo em magnésio revêste se
de êxtrema imponância no mêtabolismo global,
estimulando ê ibido e a produção de hormonas
da tiroide, contribuindo também parâ fortalecêr
ossos, cabelo e pele
. P.evine a obstipâçáo
. É um alimento indicado para dietas de psrda
dê peso e sobremêsâs dê baixas caloriâs
 NOSSOS SUPERALIMENTOS

Dêvem estarfirmes,
vermelhos e sem partes
amolecidâs. I Escolha os de taÍnanho médio
q!e são normalmente mais
saboÍosos do que aqueles de
Evite os que
tâmanho muito grande.
apresefltam pãÍtes
verdes ou incolores. :i,:'': !,r" I

I
opte pelos que não estão
pré-embalados, uma vez quB
ô embâlemênto fecilita e sua
c0M0 c0ilsERvÂR
deterioraçã0.
A conservação dos morangos deverá ser lêita no
frigorifico logo após â sua compra por um pgÍíodo
rnáximo de kês dias, sem serem lavados, isto poÍqúe â
áquã pode favoíecer o seu apodrecimento- No entanto,
antes dê os refrigerar, certiÍique-se de que os morangos
se encontram em condiÇóes e proceda à exclusào de
algum que possa estar daniÍicado ou com bolor. '. ..,!, ,"

lilw r,t^+õ*-
.Trata'sê de um fruto bâstante alergénico, pelo qus
os mád;cos pediatÍas sug€rêm a sua inkoduçáo nd
âlimentaçâo dâs crianças só depois dos'12 meses. Devemsgrcomprados
. Em caso de problemas intestinais, como diverticulose, poucos dias antes d9 serem
o morango devê ser €vitado, na medida em que as consumidos,
pequênas semenres presentes nesteÍruto pod6m alojaÉse
no divenículo ê provocar inflamaçáo.
.O morango, juntamsnte com otomáte e á alfâce,lidera
â lista dos âlimentos mâis contâminâdos por pesticidâs.
ld6almênte, opte por morango de agricultuÍa bio!ógicâ.
OS NOSSOS SUPERALIMENÍOS lünÀ,

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yt-7^,u,*-a-Lr,r*ç,

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 i,/,n, os Nossos SUPÉRÂLIMaNTOS

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 os Nossos SUPERÀLIMEMToSJ,4Ào

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Ouernight oats d.e moranPio Salaila de betemaba e mora,ngo
Ôar.*,r*g r., h-* -rdcs'" !Ê"
Ê Ôn -* , r =q ra", s.. ea.cscs !i;ci
lh Dcs rr€ r36srrrr3rálP,ol llnDose En{r 372 rr,2oe k. rÊÍ.1

INGNEDITJNTES T\GREDI]]NTI]§
l0 g sementes de chla Molho
80-100 g flocos de âveia gÍossos 50 g morângos
100 g morangos, mais q.b. p/ guarnecer 2limas, só o sumo
20 g mel, mais q.b. p/ servir 60 g azeile
-i- 240 g bebida de avêia ou leite 10 g mel
-i-'r20 g iogurte grego
'l p iada de pimenta
10 g sementes dê papoi a
t'RIPÂRAçÀO
1. Coloque no copo ês sementes ê trlturê 10 seg/vel 10.
Sâlada
2. Adicione os Ílocos e envolva 5 seg/vel 2. Retiíe e
distÍlbuê poÍ 2 frascos. 300 g beterraba cozlda cortada em pedaços
3. Coloque no copo os morangos, o mel ê a bebidô de 200 g morangos
avêia e trltuíe 10 seg/vêl 7. Betire, delte sobre a mlsturâ 150 g esplnafres baby
de âveia, envolva e eve ao frigoríÍico cerca de 8 horas â 100 g queijo Íeta esfêíelado
hldratar. Guârneça cada frasco com 60 g dê logurte 100 g amêndoa arninâda iorrada
€ um flo de rnel. Sirva Íresco.

PRDPÁBÂÇÃO
Molho
1. Co oque no copo os rnorangos, 60 g sumo de ima,
o azeite, o rnel, o sal, a pimenla e as sementes e tÍiture
10 seg/vel7. Retire e reserve.
Sabia que...
Salada
OlJernight octts sã,aJlocos d,e ateia
2. Co oque no copo ê beterraba e os flrorangos
que se prepa,ram de téspera, Para
e pique 1 sêg/vel 5. Retire, ênvo va com os êsplnaÍres
que amoleçam tlurante d noite e no di(L e o molho. Guarneça com o queijo e po vilhe com
seguinte possam estar prontos d comer. a amêndoa. SiÍva írescê.
 ,,,,n, os Nossos sUPERÀLlMENTos

t , Smoothie d,e moranglo e rnanga

t ü Ô
l!
a -w r -,
1oo s,
ra" 5 m. -s5o
Ei*o. neri're k' /P."1,
q trá.i

I , INGREDIENTES
400 9 água de coco previamente congelada
* ,
150 g morangos
í ,
300 g mânga cortada em pedâços
# 15 g gengibre
% c. chá de canela em pó
f 1 pitâda de pimenta'de caiena em pó

f PRIPÂRAçÃo
L Coloque no copo todos os ingredlentes e triture
1 min/vel 10. Sirva de seguida.

§ I

ll .?- I
 I
VIAJAR CoM A BIMAY'EM PORTUGAL./r,i,i

E TAO BOM!
Os nossos livros regionais visitam algumas das tradições
mais apetitosas da nossa gastronomia.
NÃO DEIXE OUE JUNHO PASSE SEM..,

D*
ORELHA DE PORCO
M- D* CIqi"...
ARROZ N4ALANDRO
t)* C*.üp...
AR REPIADOS
DE COENTRADA DE ENTRECOSTO DE ALMOSTER

Um bom petisco descobrê-se Malanalm ou malanüinho, que é Originários do Mosteiro de

nas coisas mais simples ou nas
menos óbvias. Nâo se deixe
intimidar pelo ingrediente
prircipal desta receita.
Se nunca provou, chegou
o mesmo que dizer ü:r.oz caldoso
(mzinhado com mais líquido).
Assim se quer este alloz! Poderá
dizer se que é um arroz "led-rão",
que "loge", escorregadio no
prato-.. Será por isso entâo que
se chema "malandro"?
Almoster, diz-se que o seu nome
terá derilado de uma expressão
plofedda por uma freira antes
de receber uma Yisita muito
importante no mostêiroi "Vou
fazer um doce tão bortr que eles
até se arrepiam!"
 I^râs /d
'opellol o9d txoc e^l!S srlaze 6 Oq
,/u!u g êquEoc e, |e^/63s 0t, sollt âoc ô oE
onbld'épê^Jêsêr eqlsro e êuolclpv € oqleêpsêtuap9 ê e" ,i* S '
"'^'l:ll:l:^n.^':.§llrl*9^1ft1: *'"":::^11:ti1 f 'qr 0 {tli* hÉ
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VIAJARCOMÁ BIMBYT EM PORTUGALJINÀO

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 jrr/io V|ÁJÂF COMÁ SIMBY! EM POBTUGAL

Arroz malandro de entrecosto

Ôe -hy.,5i.n ror,rh". e4dosss ,iá.
!. Dk, E...!.,2a5r kjrsao rÉ@-L 25sÀid.6Íh.i 5? oiaod. â erÉihtr: 2 seÉL:6 ms

INCREDIENTES
200 g cebola cortada em pêdaços
3 dentes de alho
50 g azeite
800 g entrecosto cortado em pedaços pEquênos
2 c. sopê dê polpa detomate
'l folhâ d6louro
1 c. chá de sal
1 pitada de pimênta
300 g vinho linto
550 g água
250 g arroz agu ha
Sâlsa picâdâ q.b.

PREPARAçÃO
l.Coloque nocopo a cebola, o alho eo azeite, pique5seg/vel 5e refogue
5 min/I2o'C/vêl I (TM31: 5 min/Varoma/vel 1).
2.Adicionê o entrecosto, a polpa de tomate, a folhâ dê louro, o sal e a pimenta
ê cozinhê t0 min/1oo'C/6tlvel t.
3.Adicione o vinho e cozirhe 20 ínin/l2Lolqrluel + (ÍM31:20 min/Varoma/O/vel í).
4.Adicione a águâ e o arÍoz e cozinhê 8 min/1oo'C/O/vel í. Envolvâ corí â âjudâ
da espátulâ pará soltar o ârroz do fundo do copo,
5. De seguidâ cozinhe 8 min/loooc/O/vel í. Sirvâ de seguidâ com sal6a picadâ.

h*."ííiNd 00xa
E sabon srmDrc bom, como
o de. sÍá üm vnho tü mÊíb.ônpLêxo 6 inrofuo como é o oona
àinqâsdâ câ* Câíê ãô, ôdm ún tôqrê d.r c!
â!TÍincâdêirâ,Tômisa

T Íãn én bã hôs de câryalhoÍrancâs, conlsiido.lh€ prciundld0dê.

I VIÁ.'ÂR @M À BIMBYI EM PORÍUGÁT -,àâ

T*, (^ar+ ,u* hrr, t"* l"^,

2* "U ",t, p qÂrf.tar.*!'
I
I
Arrepiad,os d,e Abnoster {
OBr.by.,1r-," rdr, i h ro.r^ r ?ôunid. !h.n rl
]llunrdúÊ: EEB: {â rll10, icar/pror. ca.b:
3 s?fid. Í s/cod:6shb

INGREDIENTES

250 g açúcar a

250 g amêndoâ em palitos

PREPARAçÂo
1. Pré-aqueça o Íorno a 120.C. Forre com papel vegetâl um tabuleiÍo de forno.
2.lnsarâ a boÍbolêta. Coloque no copo asctaras e o açúcârê bata 12 min/vê|3.5.
3. Adicione a amêndoa e envolva 6 seg/vet d. Com ajuda dê uma colher de
sopa Íorme montes sobre o tabuteiro de Íorno, bêm distantês entre si, Leve ao
Íorno a 120'C cerca de t hora. RetiÍe do forno e dêscote dê segulda do papel
vegetal. Reserve numa caaxa com tampa hermética âté ao momento de servir,
t
UTENSIUOS:

Caixa com lampa hermética

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CINCO INGREDTENÍES.irni0

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Gaspacho ilebetemaba Frango conxrnolho d.e gengibre

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!r ôose Ên.'e. 30 kjlre
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r.ãrp,or., r erHid. d,b..3e/cod.ôs/Fibíâ: ?srcobí:omq
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2a5 &e3 ratu,52 ssid ed:5 o,cod.:1s
Eno,o.i q/FibE:3 qic.rd: a ne

TNGREDIENTES IN6REDIENTES
200 g cebola roxâ cortada êm pedaços, mais q.b. 300 g cebola cortada em lâminas
cortada em cubos p/ guarnecer 40 g azeite
500 g beterrabâ cortâdâ em pedaços 300 g pimento vermelho coítâdo em tiras
800 g águâ 80 g pasta dê alho e gengibre
1 c. chá de sâl 1 ÍÍango do campo {1500 g aprox.}, âbe(o ao meio
1 pitadâ de pimênta Sãl q.b. p/ têmperar
150 g pepino cortâdo 6m pedâços, mais q.b. conado
em cubos p/ guarnecer
PREPÂRÁçÃo
10 g aneto, mais q.b. p/ ouarnêcer
30 g vinagre de sidra
1. Pré-aqueçâ oÍorno a 180'C.
2. Coloque no copo a cebolâ, o âz€ite, o pimento
PREPARAçÁo e 20 g de pasta de alho ê sâlteie 7 min/12o.C/vêl 't.
Retire e coloque num tabuleiro, disponha o frango,
1. Coloqup no copo a cebola, a beteÍíabâ, a água,
tempere com sal e 60 g dê pasta de alho e leve âo foÍno
o sal e â pimenta e coza 35 min/100'C/vel 1.
cercô de t hora. Betire e sirvâ com puré de batata
2. Adicione o pepino, o aneto e o vinagre e triture
1 min/vêl 5-7, aumentândo progre$ivamêntê a
vêlocidâde. Betire, deixe arrefecer e reserve no
Dtc :
frigorífico até âo momento de servir. Sirva fresco com
Pode optar por prêparârêstâ misrura na Bimbys. Bec6itâ dê pàsrê dê
cebola, pepino e aneto, ãlho disponivel em Coôkidoo.pl.

NOTA:
Áorirrurâró sopâ nopà92, râ(d o p.ogG.iv.mcnrê v.l5-,
Eí-rd"Tê.ld F(pêra Jd 5g€guldosan ê"d.6bn.dlsTpâ pàrg
permitira êstabilizáçáo do líquldo e evhâr o pêriso dê sâlpicos.

i ITITfiT,NIIII

Cook iü
Ver calondário na pá9.10
 .l!niD ClNco INGREDIENÍEs

Gelailo demoran§o
e leite condensad,o

INGREDIET-1IS PRDPARAç.ÀO
200 g taite Condênsado 1. Coloque no copo o leite
Mâgro Nêstlé condensado, os morangos, o .rême
500 g moranqos fraiche, 25 g de sumo de Iimão
ngêlâdos e a vodka, iriture 20 seg/vel6 e bata
l0 sêg/vel 10. Retire e sirvê de
.g crême Íraichê
§eguida.
ó, §ó o Sumo
g vodka (opcionâl)

.i§

'1r'.

t.. r
Í+'

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 EM MODO

O soüs oide é um novo modo de cozinhar da Bimb]ú,TNI6 e permite cozer alimcntos em

vácuo e a baixa tcmperatura. A grande vantagem está na consistência da carnc e do pel\e,
que fica mais sucülenta, e na presenaçâo das vitaminas, sâis minerais c cor dos alimentos.
Como a preparação dos alimentos é mais delicada, o seu sabor tornâ se tambóm mais
intenso. ErrTerimente a receita de salmáo que su€erimos e renda-se ao novo método.

*§
l'
t,
l

\...**-.
:{Glr..--
I PRTPARE OS IIIGRIDIEIITES AOUTCA A ÁGtlA ü c0ztl|lflr rM $tls-vl[E
Coloquê os ingredientes demro de um Aqueça a ágLa com sLmo de linrão Coloque o saco dentÍo do cesto
e cozinhe a baixa tempeÍatura.

RESUI.TAOO FIl,lAL

Salmão corn íuncho e sa ada de rnaçà.

Encontreesta e anais 5 recetas na nova col€qâ0
"Sous'v de".
Salmão comfuncho e saladadcnaçfr
ÔBr-by ,1 h
!!
rd, r h 20 -.
-2
dôsês !'riic
Dôs: Enêro: r3o3t,€o r.a/P'or:3rrqrHid úô:3.3 q/cod
@
!

TNCBEDTENTtr]S
1% c. chá d9,áneto, fresco
20 g sumo de imão

2 búbos desalmáo s/pele

(150 g c8dâ aprox.,3 cm
% c- chá de pimentá
% limão. só a casca cortada
tjras (1 mm x,3
1850 s águêr .
30 g sumode limão
apíox.)ou 'l c. chá d
ascórbico em pó (vi
empó) ' .

150-2OO g bolbo de ír
cortado êm lâminas
30 ô cebolâ roxa corti
a
o
C .4.
Y?lhâçã côdadâ êq

3.

g de azeile e primâ o
vácuo sesuindo as instruçóes
CertiÍique-se de que foivedâdo. Bêpita o
sacos,lado a lado, no cesto.
4. No €opo limpo coloque a água e o sumo dé limão e aqueça
5. Adicione o cesto com ossacos, certiÍique se de sue ossaiosÍicam submersos e
Sous.vid€/45 min/ss'C. EnÍetanto prepare a salada. Coloque um recipiente sobre â tâmpâ da
Bimby , pese o funcho, adicione a cebola roxa, a maçá, tempere com a vinagretâ resêrvâda, envolvê
bem e reserve. Betire o cesto com a ajuda da espátula. Sirva de seguida o salmão com a sâlada.
 .......BECEtTA

fl"",.**^*.,"
ó

Í ; VanÃ, üÁ»,]tu k»tn

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NA BIMBY@

PllDIM DE C1lOCOI.ATE E BAUilIL -!

ôsi.by: ro-a r"rizn rs. "-/
L'b E.á!jMhziakâP,ôr "

7-T
1

J
20 Amido de Milho Espigs
1 gêm de Baunilha Espiga,

g manteiga

'ÁDrÀn^\Áu
Çploque no copo ç
. )colâte, o açúcêÍ,
s gemas, o amjdo ê e co)inhe
10 min/go"C/vel4.
2. Adicione a rnanteioa e envolva 10 seg/vel4.
netire, distribuê por 6 formâs para pudiE e leve
ao fÍigoríÍico cerca de 2 horas. Sirvâíaesco.
 lOO% fruta
parÜ:sumos, batidos
e sobÍemesas

Polpa de fruta roo% natural

Fruta descascada, sem sementes ou côroços
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e congelada. Sem adição de açúcar. água,
conservantes ou corantes. Pronta a usar!
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 À oEscosErta...aNÁNAs DosÂÇonEsjutltd

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onde são utilizadas tócnir.irs de cr
dois u r r, ,s. dcsdê a pla n lalio a Iri :r
qualidade, quer em irroma ( lr rcr crn
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êoo..-er.a e'o. oc oLir " acpeparadaror
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᧠"câmas quenres: que elnquecem o solgtrarã resa e
evando os grandes píoprter;ros rura s a sr.La prodvedúUrar
do sécu o, o ânarás â cançou o esrâiLrto de principálbr l;',
jj!"Jt"""jillll:1;,;:ru"::mffi n:;
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Cercâ de q!âtÍo meses€pós a
Dcpo s de mê s dê Lm século de comercialização, uma
tê conq! sta pêÍa o Anôh᧠dos A9oÍês chêgou em 1996, qlaÍl. &r, ohrgândo Bs a

do a Denomúracao de ÔÍiqêm Proregida Ananás do€ AÇoÍes6áo

Miguel Íor Íegistada Atuahente, a maior parrê da súa prcduçáo
ocorrê em Pontê Delgada, onde oclma e mais quente e soatheiÍo.
t!*.
o método d( c ttito do oiàltd r.ínioo ,, nmdo. Os seús paÊ
rrculdre\ ÊÉlodos de Lult,vo eth esluÍas dê üdÍo câado. e Íe-
correfdô ao metoclo das clarnad§="camas quêntes" {mistura
dê 'ô,rds e .na'ê. ds oÍqn... ds ,eqe." s). oÍocurdm rêcnêÍ, n,rrr
da cor esverdêada pâra amare
equê o fíulo e conado, gaôntido o aÍoma eo sâborimpaÍes.
Em médiâ, o crcto compteto da cuhura do Ananás dos AÇores
dura d€ 18 a 24 nrcses, o qle results n!m fruto de câÍateíÍslrcâs
ún cas e de reconhec dâ quâlldadê.
 jzrào À DESCoBERTA... aMNÁs Dos açoÂEs

Cr"-, b""r'e","*, e, e*cilÁ,€,1,

A cêsca do ananás íuncona corno Lrm escudo protetoí Ainda ês-
sim, convém glardaÍ o Írulo num locai ventilâdo e com tempêÍâ
tlrras amenas. O ananás é sens'velàs mudanças bÍuscas de têrír-
peÍatura. PoÍ sso, após descascar ê cortâr o fruto, mânienhê-o
alguns dias em ugaÍ Íresco e seco, envolto em p ástico. O ííio
deterorê o íruto, q!ê não suportâ têrnperâturâs lnÍerôrês â 7'C
Para escolher o ananás idêal, proclrre um qLre seia pêsado, com
casca brilhante e rnaduro llm ananás êstá mâduío quando a pol-
pa cede um pouco à pressão dos dedos, o aroma é intênso ê a
ponta das Íolhas é alaranlada e arranca-se com fâcllidade.

Todo o processo d.e prod,u,çã,o d,o Ananás dos Açores

leoo, cerca d,e d,oí,s anos, contarulo plantqgã,o até
d,esd,e a

o momento ern que oíruto está, apto parq, a realizaeãa

d,a colheita.

PLANTAÇAO
DE ANANASES Para mais iílôrmaÇõês:
í1"âq{*rlv^l* Êua Dr Augusto aíLda
Com mê s de 100 anos de história. êstê
pantêçêo é um veÍdêdeÍo museu vvo da
cult!ra dê ênanás nê ilha de SAo Migue.
www.ananãsesatr!da con
Na pr me ra metêde do século XX, Íoium
dos mêiores exportadores de ananases A entrada ó sraluitá ê os
visitantes podem.of heccr
parê todo o mundo Alua mente, a
de pê.to lodas as íãses do
Plêntêçáo de Ananêses AugLrsto AÍuda, cresc nento do ánanás.
qlre se mêntém píopr êdade da famÍia Podcráó também pÍovâr
guar as ôonÍô. ônâdas
do iundêdor ejá na têrcêÍa geíação, com o Íruto, como o LicoÍ
aÍima se como um ponlo de v sila
obíigatóíio, sendo !m dos locais nrais feilo seq!ndô uma receilã
lrad . ôfa da familâ o
sumo d€ a.anas ou o bo ô
de ananás, €nlre outras
CHEFE DO MES /rl). §.rrrr.l

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 P.drr So,,,r, CHEFE DO MÊS

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P{ru 644Ar^,üa+ã* ntu il|upn,
' l* ynafr****.'

O CHEFE
E O FORMADOR
PEDRO SOMMER
Depoi,s de u,m intenso percurso nas áreas d,a restauro,ção e hotelari,a,
o Cfufe Pedro Sorurner d.edica-se atualmente às áreas daformaçdn,
dn consultorio, e al.a caterilr.g. Fique a conhecê-lo mzlhor e nãn dci.re dc
e peTimentar a receita que nos sugere.
OiO6iAF]A ÀNTÔNIO NÀSCIMENÍô

Com20 anos d.e ea:periêncio na área da gasÍonomia.
o Chefe Pedío Sommeí decidiu aventuÍaÊse num
píoJeto únrco e ambrcroso, culo pÍnopàl ob_el,vo
é a pa(ilha da sua paixáo pelô cozinha O Sommer
Cook é umâ plataforma nâ quâlo CheÍe oferece uma
propostê gastronómica d veísiÍ câdê. que integrâ as
áreas da íormação, do cáierlnel, do turismo, da con-
srlat a e da foad styling.
"A érea da íorÍnação slrg u um pôuco poÍ acaso na
mlnha vda, depois de anos a ÍabalhaÍ nas áÍeas da
hotelaÍia e da íeslauíaçáo, Fui convidado pôÍa dar
aulas na Escola SuperioÍ de HotelâÍia e Turismo do
EsloÍil, onde me fomêi. Atu6lmente, sou formâdor
nos cuísos de Curnáry Ár.ls ê Gêstáo e Produçao de
Cozinha, no Estoíil, e do Cuíso Profisslonal de Co-
zirhê. na Assocêçdo oe Cozrr']e os Pro rsiorâis
de Portuga, em Lisboa, Râpidamênte descobr estâ
lovê pai:áo derro dê gasrío']or a. à o. ror-dçao.
já apartilheicom cerca de 500 âluôos nestes últimos
sete anos", explicou nos.
Paralzlamelte, Pedn sommer desdobra se eÍn
servlÇos feitos à medidâ dê cada cliente, como cá-
terlngrs pêrsonalizados, teaínbuildings e workhops
pâía empÍesas, desenvolv rnenlo de recetâs - cola-
borando com inúmeíês publicaçÕes na área dâ gâs-
Ítarcmia , food styling e consulloíia em ÍestauÍan'
res, hoteis e calerings.
''O meu inteÍesse pela ÍoÍmaçáo ê coÍnunicação na
ê ea oa gdslronol 3 àové'.lô. b.gàgêr dÊ $peÍiér-
cEs qre ê. 1Jle,3o o-go d.rê. .-os <â_do qJê é
este o caminho onde rne s nto mais realzado", rsvê ou
Ao longo dê suê carreÍê, Pedro Somnrer passou por
concêituados hôtes ê rêstâLrrântês nacionais. como
o Horel Baino Allo - onde lÍabalhou âo lado do Chere
Henrique Sá Pessoâ -, o Hotel Bitz ou o íestauíanle
Kais, e viveu expeíiências âlémjÍonteÍas, tÉbalhando
eÍn Bíuxelas, DüsseldoÍÍ, Madrid, Viena ou LondÍes,
ondê tevê o privi égio dê serv r a Íainhê de nglateía e
o Neson Mandela, âqlando da sua passagem de dos
anos peo The Dorchestêr Hote Um nlenso peícurso
e quê contolr ainda com â abertura de um restaurante
em norne pÍópro, Sommêí, êm Lisboa
FÍuto dê rodas estas expsÍiênclas em inúmeÍas áíeas
e em difêíentes veíientes, o Chefe ofe.ece nos seus
se'viços. âdêplàdos as necesJdade" de Lddâ cl,en-
te, Lrma viagem de sabores e iexturas no me hor da
gêsÍonomiâ portuguesa
 -
cHEfE DO MÊS SlOnft.r
".drd

O Chefe Pedro Sommer

preparou unxa receita ideal
para enfrentar e cídoçar os
)L(
. ;'t:t:!l i

de manteiga de amend.oim
*lr ',
.t, i '
e chocolate.

-ABIMBYO É UHA
GRANDE ALIADA NO I.TEU
TRABALHO"
Por lodos os espâÇos ondê o cheÍe Pedío
Somr.er pâssou, a Bimbyo ío Lrma prêsênça
Lor :la1te. a ada de _1L têS pÍôpà'd\oêc Ío!e-
nas coz nhss dos holé s, dos restalrrantes, das
esco as e mesmo em cêsas de clientês nos
serviços dê catêrng. "A B mby@ rcvo ucionou
as cozinhas . suípreende me sempÍe,
prlncipêlmente a suâ cêpacldade de bater
êmulsionar e tr tlraÍ', rêve ou nos. No ÍobÔ

t
de coz nha, o CheÍe prepara cremes, sopas.
molhos e, claro, gelâdos, que nesta altuÍa sáo
ínâis do que bêm-vindos. Náo deixe poÍ lsso de
pr€odÍdÍ a sJgesráo qLê Peoro Sommer ll'e Íà7.
gelâdo de manleiga dê âmendoim e chocolate.
"É uma íeceila íácil, diíerenciadora, saisempíe
bem na Bimbyo e ulili2o-a íÍequentemente nos
-IÊ€

(rh
I
 f,r/r, r'd,rr., CHEFE DO MaS

Gelad,o de mantei§a d.e amendnint

e chocolate

PREP-rnÁç1()
1. Coloqúe um ciprenie sobre a tampa dâ Bimbyr'e pese o amendoim.
Deite sobíe un rbu eiro de íorno e leve âo foÍno pré-aquecido a l50oC

{F
*
2. Coloque no ( )o 200 g de amendoim torrâdo e pique 3 min/vel6. Eaixe
spátula o que ficou na parede do copo.
Lrn ,:
Ílas e o leite condensado e ênvolvâ 20 sêg/vel5.
bem frias
4. Adicion-. âs rr.:r)rt.s e o restante aínendoim toÍrâdo picado
# §rosseirânr.nr. {r envo va com a aju.ld da espátula. Retire e reserve.
h
5. No copo I nrl)o insira â borboleta. Coloque âs nalas e bata na vel4,
{ atê ficárcnr conr a .onsistência desejêdâ. Betire e ênvolvâ cridaclosarnent.j

{4
"}-

e t .t r'* +{*
*
p€ssem á manleigô-Vá vig
iom emirido pela Bimlry
tt
!n devese.dê 5-6'C ê o copo dê misluÍa d€ve estôr

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P^u*W
NO TERRACO
;.r)ía."r-
Esrào ai os diâs mais quentes. que
a momentos de partilha à mesa e, de preferência,
ao ar livre. Junte os amigos ou a família e espreite
as nossas sugestões,

ALporchinhos

0cEA1l
Com duas estrelas Micheirn
U",^, rt^o desde 2011, o reslôuíânte dê
a Nona de Gaia
fine dining do Vtla Vita Patc
/-
caia-ç>ez Resort & Spa é comandado pelo

CL%*1+",* Chef-. austrÍa.o Hâns NêunêÍ HE OEORGE

"N"* d st nguido como Cheíe do
". Ano pelo quia Boa Carnâ Bo3
N/lesa de 2019. DesÍ.ur€ âs
suas sLrrpreendentes crrações
gaslÍonómicês, êssentes nos
melhores ingÍedientes e produtos
locais, com uma visia pãnorámicâ
paÍa o oceano At ânt co de cortâr
Uma viagêrr pê o rio Douro, das rnontanhas
êté à ioz. com íêÍzês nortenhas e num ambientê
urbano, estâ é a proposta do Thê George
Restaurant & Teírâce. Conr uma ocê zêçáo
ún cê, junto ao rio e com vistâ pêrâ a R bêiÍê,
este espaço oÍeíece os pâlâdares tÍpicos do
Norte do país em iÍíeveíentes interpretaçóes,
acompanhados pelos melhores vinhos

iarso de Miru.l sodb.d.

j
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dascoltÍaída,

lI famili,ar e aalhzdot
no restaturattte de
Jamíe olil,ell

I
JAMIE'S ITALIAII
I Loca zâdo io coracão de L sboê,
o resta,.Íântc do CheÍe brtên co
\-, Jêmie Olvêrd!de se portrês psos
e dols ieÍêÇôs com r Ía sobÍe ê
co nê do CasiÊ ô dê S Jorqe
Um espaço parâ êxperlmÊntar púas
cêse r.s, nressês Írêscas e p.atos
s.7o.. s de rsprêÇão ia ana oLr
s mp esmentÉ pârâ tomêr !mê

Praça do Píncipê Bêâ1, n.'234

17.! RESIAURA]ITE
S tuado no 17." andar do Hote Dom
HenÍlque Downtown, êstê íêstaurênte
e baÍ é urn dos espaÇos lncontornáve s

f5i. *
da cldade, seja paÍa a moçâí, tomar urn

q cockta,/ao Ílm da taÍte o! pâÍa um jantar

E possÍve saborear uma coz nha de aLrtor
quê !nê os sabores med teÍânlcos à
cozinha Íad cona poriLrguesa, com um

Rua Guedês deAzêvêdo, n.'17S

U^, St+-/---nl,
.1
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3 t?. Numê estrutur. de conte.iores de
ner.accrlês, iotoro de L,n ei Íi. o
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