SENAC

GABRIEL JUNG HI CHAVES O

RISCOS OCUPACIONAIS
MODULO A

São Paulo

2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite
pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma
tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Risco (riscos: físico, químico,
º pelo trabalhador justificativa
ergonômico ou de acidentes)
1 NR-15: O anexo 1 dessa norma
Utilização de trata da exposição ao agente ruído
Ruído intermitente Risco físico
liquidificador intermitente com foco na
insalubridade.
2 NR-1: O anexo 1 dessa norma trata
o risco relacionado ao trabalho ou
Trabalho com distância Risco de incêndio
Risco de acidentes risco ocupacional: combinação da
mínima no fogão ou explosão
probabilidade de ocorrência de
eventos ou exposições perigosas.
3 Abertura do freezer Exposição ao frio Risco físico NR-15: O anexo 9 dessa norma
 trata da exposição ao agente frio e
consiste em insalubridade.
Podendo causar fenômenos
vasculares periféricos, doenças
respiratórias e queimaduras pelo
frio.
4 NR-15: O anexo 13 dessa norma
trata da exposição aos agentes
Agentes químicos químicos com foco na
Limpeza da cozinha presentes na insalubridade.
Risco químico
com produtos químicos composição do NR-9: Químicos: as substâncias
produto compostas ou produtos que
possam penetrar no organismo por
via respiratória e dérmica.
5 Cortes de carnes O trabalhador Risco de acidente NR-1: o anexo desta norma fala do
pode se cortar perigo ou fator de risco: fonte com
realizando tal potencial para causar lesão ou
atividade problemas de saúde.
utilizando
ferramentas
inadequadas,
defeituosas ou
 usadas de forma
incorreta
6 NR-17: estabelece parâmetros que
permitem adaptar as condições de
trabalho às características
psicofisiológicas dos
Limpeza da cozinha
Má postura Risco ergonômico trabalhadores, de modo a lhes
utilizando a vassoura
proporcionar o máximo de
conforto e de segurança e permitir
que tenham um desempenho
eficiente.