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Características de Lúpulos e Seus Substitutos
Características de Lúpulos e Seus Substitutos
Almirante (UK)
AA Faixa: 13.5 - 16%
Características: Produzido como um substituto para o alvo com um amargor menos
dura. Aroma fraco, com caráter cítrico suave.
Substitutos: Alvo, Challenger
Ahtanum (EUA)
AA Alcance: 5,7-6,3%
Características: Citrus e caráter floral, com qualidades toranja dito ser mais forte do
que em Cascade. Ahtanum também podem apresentar notas resinoso ou de terra.
Substituições: Cascata, Amarillo
Amarillo (EUA)
AA Faixa: 8-11%
Beta: 6-7%
Cohumulone: ​​21 - 24%
Características: Floral, grapefruit, citros, pêssego.
Substituições: Cascade, Centennial, Citra
Apollo (EUA)
AA Faixa: 18 - 22% de
Beta: 5,5-8%
Cohumulone: ​​24 - 28%
Características: Laranja, com alguma resina. Dank.
Substituições: Summit
Aramis (EUA)
AA Faixa: 8%
Características: Herbal, floral, terra, limão.
Substituições: N / A
Aurora (Eslovénia)
AA Faixa: 7-9%
Características: General "Hoppy" aroma, frutado.
Substitutos: Estíria Golding, Premiant, Brewer Norte
Azacca (EUA)
AA Faixa: 14 - 16%
Beta: 5,4%
Cohumulone: ​​N / A
Características: frutas cítricas frescas, tangerina, manga, uva, pinho, picante, abacaxi.
Belma (EUA)
AA Faixa: 12%
Características: Limpa Hoppiness frutado; morango, melão, frutas cítricas suave.
Substitutos: Pacific Gem
Bramling Cruz (UK)
AA Faixa: 7-10%
Características: forte e picante de lúpulo Inglês. Groselha e limão frutado cítrico.
Substitutos: East Kent Goldings, Progresso, Ouro de cerveja
Bravo (EUA)
AA Faixa: 14-17%
Características: suave, de sabor suave; frutado, floral. Bittering Limpa.
Substituições: Warrior
Brewer (UK)
AA Faixa: 5 - 8%
Características: No início de lúpulo de amargor. Resinoso, picante. Preto aroma de
groselha.
Substitutos: Bullion, Galena, Bramling Cruz
Bullion (EUA)
AA Faixa: 7-9%
Características: No início, hop amargor tradicional para stouts. Resinoso, é terreno;
groselha preta pungente ou framboesa aroma.
Substitutos: de cerveja Gold, Galena
Calypso (EUA)
AA Faixa: 12-14%
Características: aroma Lemony, tarte de maçã, chá de terra.
Substituições: n / a
Cascade (EUA)
AA Alcance: 4,5-7,0%
Beta: 4,8-7%
Cohumulone: ​​33 - 40%
Características: Ubiquitous hop americano; caráter grapefruit cítrico.
Substituições: Centennial
Centennial (EUA)
AA Faixa: 9-12%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​28-30%
Características: frutado equilibrado Citrus / personagem pedra-frutas. Amargor suave.
Substituições: Cascade, Citra
Challenger (UK)
AA Faixa: 6-9%
Características: Clean hop amargor com aroma forte, picante.
Substitutos: Perle, Target, Phoenix, ECG
Chinook (EUA)
AA Faixa: 11 - 14%
Beta: 3 - 4%
Cohumulone: ​​29-34%
Características: Spicy sabor, pinho com algum toranja.
Substituições: Nugget, Columbus, Brewer Norte
Citra (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​22 - 24%
Características: aroma potente de manga intenso, frutas tropicais e cítricas. O sabor é
um pouco mais suave, menos específico, mas ainda intenso. Extremamente eficaz
como hop seco e final adição de lúpulo. Já ouvi queixas sobre Citra como hop bittering
Substitutos: Galaxy, centenário, Nelson Sauvin
Cluster (EUA)
AA Alcance: 5,5-8,5%
Características: Pungent lúpulo de amargor; picante, aroma floral. Um dos lúpulos
americanas originais.
Substituições: Galena, Northern Brewer
Comet (EUA)
AA Faixa: 9 - 11%
Características: caráter grapefruit / citros americano selvagem intensa; extremamente
úmido.
Substituições: Summit
Cristal (EUA)
AA Faixa: 2 - 5%
Características: American híbridos crescido Hallertau. Florido aroma, picante. Irmã hop
para Mount Hood e Liberdade.
Substituições: Mt. Hood, Hersbrucker, Liberdade, Hallertau
Dana (Eslovénia)
AA Intervalo: 11 - 16%
Beta: 4,8-6%
Cohumulone: ​​28-31%
Características: A pseudo-hop Noble com um tempero de mofo rústico e amargor
suave.
Substituições: N / A
Delta (EUA)
AA Gama: 5,5-7%
Beta: 5,5-7%
Cohumulone: ​​22 - 24%
Características: ligeiramente picante com uma pitada de citros. (Delta é um
cruzamento entre Fuggles e Cascade). Descrito como sutil e suave.
Substituições: N / A
El Dorado (EUA)
AA Faixa: 14 - 16%
Características: Uma intensa, aroma doce-como de cereja, pêra e frutas. Pode gosto
de cereja Jolly pecuaristas em cervejas extra-Hoppy.
Substituições: Parece pessoas muito exclusivas, desculpe
Fuggle (UK)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Woody, de terra. Levemente picante.
Substituições: Williamette, Estíria Goldings
Galaxy (AUS)
AA Intervalo: 13 - 15%
Beta: 5,8-6%
Cohumulone: ​​35%
Características: maracujá Tropical, sugestões cítricas, pêssego, manga. Semelhante
ao Citra mas mais frutado, menos úmido.
Substituições: Citra, Amarillo, Centennial
Galena (UK)
AA Faixa: 11 - 14%
Características: groselha preta frutado; citros.
Substitutos: Legacy, Ouro de cerveja, Nugget
Glacier (EUA)
AA Faixa: 5 - 6%
Características: caráter terra / floral com um citrus doce.
Substituições: Williamette, Estíria Goldings
Hallertau (GER)
AA Gama: 3,5-5,5%
Beta: 3 - 4%
Cohumulone 17 - 24%
Características: Versátil, hop clássico com picante leve, florido, aroma de terra.
"Noble" hop comum para lagers alemãs. Veja também: Hallertau Mittelfrüh
Substituições: Hersbruck, MT. Hood, Liberdade, Helga
Helga (AUS)
AA Faixa: 5 - 6,3%
Beta: 4,6%
Características: aroma Noble-ish, florido, suave. (Eu gosto que os poucos sites que eu
encontrei com este hop descrevê-lo como "bom para Ales e lagers." Puxa, obrigado.)
Substitutos: Hallertau Mittelfrueh, Hersbrucker
Herald (UK)
AA Faixa: 9-13%
Características: A irmã da Pioneer; forte amargura com citrinos e grapefruit.
Substituições: Pioneer
Herkules (GER)
AA Faixa: 12 - 17%
Características: ligeiramente frutado, aroma picante.
Substituições: Horizonte, Magnum, (Hallertau) Touro
Horizon (EUA)
AA Intervalo: 10 - 16%
Características: Citrus e floral, aroma perfumado. Possivelmente um pouco de tempero
/ resina. Bittering Limpa.
Substituições: Magnum, Amarillo
Kohatu (NZ)
AA Faixa: 6-7%
Beta: 5,8-3,5%
Cohumulone: ​​21%
Características: caracteres florais intensos, grapefruit, folhas de pinheiro, frutas
tropicais.
Substituições: N / A
Legacy (EUA)
AA Gama: ~ 7 - 8%,
Características: Floral, groselha, picante.
Substitutos: Cluster, Galena
Liberdade (EUA)
AA Gama: 3 - 6%
Características: leve, levemente picante, resinoso. Às vezes considerado um lúpulo
nobre.
Substituições: Hallertau
Marynka (Polónia)
AA Faixa: 7-10%
Características: terra, rooty, alcaçuz.
Substitutos: Perle, Chinook
Magnum (GER)
AA Intervalo: 11 - 15%
Características: Muito limpo, com amargor suave, aroma fraco.
Substituições: Horizonte
Mandarina Baviera (GER)
AA Faixa: 7-10%
Características: tangerina Intense, notas cítricas.
Substituições: N / A
Meridian (EUA)
AA Faixa: 6-7%
Características: Não há muita informação sobre este ainda; Eu li que Meridian oferece
frutas cítricas, limão, com alguma fruta tropical e as características florais.
Substituições: Citra, Amarillo, Sorachi Ace ..?
Merkur (GER)
AA Intervalo: 12 - 15%
Características: similares a Magnum para amargor, mas com um terreno, aroma floral.
Substituições: Magnum, Horizonte
Milênio (EUA)
AA Intervalo: 13-16%
Beta: 4,8%
Cohumulone: ​​30%
Características: Clean amargor, com ervas aroma.
Substituições: Nugget
Mosaic (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Beta: 3,2-3,9%
Cohumulone: ​​24 - 26%
Características: manga, frutas de caroço, baga medley, melão. Caráter de ervas Mild
relatada em alguns casos.
Substituições: Possivelmente uma mistura de Galaxy e Nelson Sauvin
Motueka (NZ)
AA Faixa: 6,5 -7,5%
Características: Lemony, frutas tropicais, especiarias.
Substituições: Saaz
Northdown (UK)
AA Faixa: 6-10%
Características: Clean amargura e um amadeirado distintos, sabor mentolado.
Substitutos: Brewer Norte
Nugget (EUA)
AA Faixa: 10 - 14%
Características: Um pouco pesado, amargor e aroma de ervas.
Substituições: Galena, Columbus
Opal (GER)
AA Faixa: 8-10%
Características: amargor moderado, picante, frutado, floral.
Substituições: Saphir, East Kent Goldings
Pacifica (NZ)
AA Faixa: 5 -6%
Características: sabor marmelada de laranja, com alguns citrinos e caráter floral
também.
Substituições: Possivelmente uma combinação de Mittlefruh e Amarillo.
Palisade (EUA)
AA Alcance: 5,5-9,5%
Características: Frutado mas aroma não-cítricas; tons terrosos.
Substituições: Willamette
Perle (GER)
AA Faixa: 6-8%
Características: Spicy, aroma mentolado de intensidade moderada e amargor
equilibrado.
Substitutos: Northern Brewer, Northdown
Phoenix (UK)
AA Faixa: 7-11%
Características: Spicy aroma "Inglês Ale", com amargor limpo.
Substituições: Challenger, Northern Brewer
Pilgrim (UK)
AA Faixa: 9-13%
Características: caráter terra Spicy.
Substituições: Target
Pioneer (UK)
AA Faixa: 8-10%
Características: Citrus (menos agressivo do que o lúpulo americano, mais "Inglês")
Substituições: EKG
Polaris (GER)
AA Faixa: 19-23%
Características: Minty.
Substituições: N / A
Progress (UK)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: levemente picante ou lenhosa, toque de zimbro, semelhante ao
Fuggle, mas um pouco mais doce.
Substituições: Fuggle
Rakau (NZ)
AA Faixa: 9 - 11%
Beta: 4,6%
Cohumulone: ​​25%
Características: gramínea e picante adiantado, com alguns pêssego e tangerina no
acabamento.
Substituições: N / A
Riwaka (NZ)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: caráter grapefruit cítrico forte.
Substituições: Cascata
Santiam (EUA)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: Similar ao Tettnanger. Herbal, floral.
Substituições: Tettnanger
Saphir (GER)
AA Faixa: 3 - 5,5%
Características: Sweet, clean, picante; cítrico com um aroma quase tangerina.
Substituições: Hallertau
Satus (EUA)
Faixa AA: 12,5-14,0%
Características: similares a Galena.
Substituições: Galena
Selecione (GER)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Produzido para ser semelhante a Spalt, Tettnang, Saaz.
Substitutos: Spalt, Tettnang, Saaz
Serebrianka (Rússia)
AA Faixa: 3,5%
Características: Luz perfume aroma.
Simcoe (EUA)
AA Faixa: 11 - 14%
Beta: 4 - 5%
Cohumulone: ​​15 - 20%
Características: Pine e frutas cítricas, frutas vermelhas doces e perfume. Sabor único,
complexo, com amargor muito suave.
Substitutos: Uma combinação de Colombo e Centenário pode chegar perto.
Smaragd (GER)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Uma nova estratégia europeia para Amarillo. Nariz frutado, florido;
aroma mais proeminente do que a maioria das variedades européias; fruitiness
subjugado equilibrada.
Substituições: Tente uma combinação de saltos alemães e americanos
Spalt (GER)
Gama de AA: 3.5 - 5%
Características: Spicy, Noble aroma de lúpulo.
Substituições: Saaz, Tettnang
Stella (AUS)
AA Faixa: 14 - 16%
Beta: 4 - 4,5%
Cohumulone: ​​36%
Características: dicas picantes, da terra, de anis estrelado. Floral.
Substitutos: mistura de inglês e nobres variedades
Sterling (EUA)
AA Faixa: 5 - 9%
Características: Floral, picante, leve aroma cítrico.
Substituições: Saaz
Sticklebract (NZ)
AA Faixa: 11 - 14%
Características: Piney, citros. Amargor mais severas.
Strisselspalt (França)
AA Gama: 3 - 5%
Características: sabor Noble-like leve, picante, à base de plantas.
Substituições: Hersbrucker, Hallertau
Verão (AUS)
AA Faixa: 4 - 7%
Beta: 4,8-6,1%
Cohumulone: ​​23 - 25%
Características: damasco, laranja marmelada, notas de melão; corrente de terra leve,
especiarias.
Substitutos: Possivelmente Rakau, Amarillo
Summit (EUA)
AA Faixa: 17 - 19%
Características: Smooth amargor com laranja, tangerina, frutas cítricas caráter.
Substitutos: Apollo
Super Pride (AUS)
AA Faixa 9 - 10,5%
Beta: 5,5-6%
Cohumulone: ​​32%
Características: original, aroma intenso descrevem como "grosseiro", cítrico, herbal.
Ubiquitous hop australiano.
Substitutos: Cluster, Galena
Target (UK)
AA Faixa: 8-13%
Características: Herbal, terra, gramado.
Substituições: Admiral
Taurus (GER)
AA Faixa: 12 - 17%
Características: Noble, aromático, picante.
Substitutos: Horizon, Herkules, Magnum
Tettnang (UK)
Gama de AA: 3.5 - 5%
Características: Herbal, levemente picante, arborizados.
Substituições: Saaz, Spalt, Ultra
Topaz (AUS)
AA Faixa: 15,5-18%
Beta: 6-7%
Cohumulone: ​​47 - 50%
Características: lichia frutas, tangerina, especiarias e resina. Toque de citros.
Substitutos: Possivelmente Rakau, Stella
Tradição (GER)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: Docemente florido, de terra. Criado para ser a versão mais forte de
Hallertau.
Substituições: Hallertau, Liberdade
Ultra (EUA)
AA Faixa: 4.5 - 5%
Características: Spicy, floral, suave. Substituição hop Noble.
Substitutos: Saaz, Spalt, Tettnang
Vanguard (EUA)
AA Faixa: 5 - 6%
Características: Ligeiramente florido, ervas e leve. Semelhante a Hallertau.
Substitutos: Hallertau, Spalt, Tettnang
Waimea (NZ)
AA Faixa: 15 - 16%
Características: agulhas de pinheiro, citrinos, toranja, tangerina.
Substituições: N / A
Wakatu (NZ)
AA Faixa: 7-9%
Beta: 5,8% - 8,5%
Cohumulone: ​​28 - 35%
Características: levemente picante, com um caráter floral e cítrico / cal. Também
conhecida como Hallertau Aroma.
Substituições: N / A
Warrior (EUA)
AA Faixa: 15 - 17%
Características: Clean, sabor suave; caráter cítrico de limão suave.
Substituições: Bravo, possivelmente Apollo ou Magnum
Willamette (EUA)
AA Faixa: 4 - 6%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​30 - 35%
Características: Herbal, arborizado, de terra.
Substituições: Fuggle, Tettnang
Zeus
Veja: Columbus / Tomahawk.
Zythos (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Características: fortemente aromático, com tangerina, limão, toranja e notas de pinho.
Substituições: Cascata, Ahtanum, Sorachi Ace