Os novos hábitos alimentares no final do século XIX

Arroz e batata são os dois alimentos que

se passam a ser produzidos em maior
quantidade no final do século XIX
levando a que a população mais pobre
se alimentasse melhor e resistisse às
epidemias.

O aumento da produção de batata e arroz foi possível devido á aplicação de

novas técnicas de cultivo e novas máquinas e também ao aumento das áreas
cultivadas.

A alimentação do camponês e da sua família era pouco variada.

Os camponeses alimentavam-se sobretudo do que cultivavam. Dos produtos

que mais consumiam destacavam-se a batata, pão de milho ou de centeio,
sopas, legumes, fruta e de vez em quando sardinhas ou toucinho. A carne,
mais cara e de difícil conservação, era apenas consumida em dias de festa.

As classes ricas (burguesia e a nobreza) tinham uma alimentação abundante

e variada. Faziam quatro refeições por dia: pequeno-almoço, almoço, jantar
e ceia. Comiam carne, peixe, legumes, cereais, frutas e doces. Surgiram neste
período vários restaurantes que trouxeram do estrangeiro novas receitas,
como o pudim, a omeleta, o puré, o bife e o soufflé.

Uma alimentação pouco variada como a das classes mais pobres é uma
alimentação pouco saudável e por isso que eles ficavam doentes com mais
facilidade.

É muito importante para a saúde ter uma alimentação variada.

Nuno Alves, Nº16, 6ºD