Vamos falar um pouco sobre

açucares

Capítulo 57
Se alguém lhe perguntasse se o excesso de açúcar faz mal ou não, o
que você responderia? Certamente sua resposta (apesar de não ter
estudado medicina) seria afirmativa. Na verdade, durante décadas, as
transmissões de televisão, artigos de jornais e médicos que tratam têm
nos dito que os açúcares são ruins e devem ser limitados tanto quanto
possível (nada mais certo).

Uma pergunta me vem naturalmente: você comeria um prato de açúcar?

Certamente sua resposta é não. Mas na sua opinião, 100 gramas

de espaguete de sêmola dura, quantos açúcares contêm?
Antes de responder, lembro que a farinha é um carboidrato complexo
(açúcar é simples), mas é basicamente a mesma coisa.

A resposta é 80 gramas de açúcar.

Para ser mais preciso, explicamos que o açúcar e os amidos da farinha
são transformados em nosso intestino em glicose (o açúcar
imediatamente assimilado pelo nosso corpo). Portanto, comer 100 gramas
de espaguete ou 80 gramas de açúcar de cozinha é praticamente a
mesma coisa.
O mesmo vale para o arroz (79%, percentual transformado em açúcares), para
batata (50%), para legumes (40%).
Neste ponto eu pergunto a você:

Você ainda está convencido de que macarrão é bom para você?

Não entre em pânico, teremos tempo neste capítulo para resumir as

razões pelas quais os cereais e as empresas são prejudiciais ao nosso
corpo.
Os nutricionistas e a profissão médica em geral querem que
acreditemos que devemos derivar 60-70% de nossas calorias diárias
de alimentos como carboidratos simples e complexos (1.200 calorias)
e apenas 25% da gordura. Isso significa armazenar 300 gramas de
glicose por dia contra 55,5 gramas de gordura (500 calorias / 9
calorias por grama).
Esse estilo de vida é totalmente contrário à dieta paleolítica (antes do
surgimento da agricultura). Naquela época, nossos ancestrais consumiam
cerca de 120 gramas de carboidratos (frutose de frutas e vegetais),
enquanto o restante das necessidades calóricas obtinham das gorduras e
uma pequena parte das proteínas (quantidade que excedia o uso para fins
plásticos).
Confirmar esta verdade é precisamente a conformação do nosso corpo.
O corpo humano armazena calorias na forma de gordura, sendo as
células utilizadas para esse fim, os adipócitos. Em nosso corpo não
existem células capazes de armazenar glicose como ela é, com exceção
das fibrocélulas da fibra muscular branca (com uma quantidade máxima
de 300 gramas de glicose usada para ações rápidas).
A única reserva de glicose que pode ser usada para o consumo de
calorias e, portanto, para elevar o nível de açúcar no sangue é
encontrada no fígado, mas tem um limite máximo de 70 gramas.
Vamos fazer as contas agora, considerando que nosso consumo é de cerca de 80
calorias
por hora (2.000 em 24 horas).
Peço a você:
Por que nosso corpo só pode armazenar 70 gramas de glicose no
fígado, considerando que deveria usar 20 gramas por hora? (teria
apenas 3,5 horas de autonomia).
E de novo:

Por que nosso corpo é tão eficiente em armazenar gordura (empacotá-

la nas células de gordura) a ponto de nos permitir ganhar um peso
incrível (há pessoas que chegaram a 500 quilos)?

Não podemos acreditar que a evolução nos forneceu um sistema

energético que utiliza açúcares (mas com um pequeno armazém),
enquanto nos equipou com um armazém ilimitado de gorduras,
considerando-o um sistema energético secundário. Seria como acreditar
que os carros movem-se a óleo (com tanque de três litros), quando
sabemos que o tanque de diesel contém 70.

Vamos refazer os "caminhos da glicose" e lembrar os problemas

que eles causam ao nosso sistema digestivo.
GLICOSE E DANOS
INTESTINOS
Como descrevi anteriormente, quando comemos carboidratos (macarrão, pão,
pizza, batata, açúcar, legumes, arroz), sua digestão começa na boca, graças à
amilase salivar. De todos os macroelementos que ingerimos, apenas os
carboidratos começam a se decompor na boca, ao contrário das proteínas e
das gorduras que começam seu caminho digestivo no estômago e nos
intestinos. A boca, em geral, é utilizada exclusivamente para ralar alimentos.

O que acontece com a amilase salivar?

Vamos nos fazer algumas perguntas:

A natureza com sua comprovada capacidade evolutiva não teria resolvido

o
problema de cárie dentária e tártaro?
Havia dentistas entre os primitivos?
O resto do mundo animal tem cáries?
Evidentemente, a inclusão de carboidratos em nossa dieta criou um novo
problema, que a natureza ainda não teve tempo de resolver.
Outro alimento para reflexão diz respeito ao perigo de uma mordida humana em
comparação com a de um animal. Se você já foi ferido por uma mordida de
cachorro, pode ter notado que ele não infectou de fato, mas como precaução,
seu médico lhe aplicou uma injeção contra o tétano.
Se formos picados por um ser humano, ao contrário, corremos o risco
de septicemia. Isso ocorre porque uma flora bacteriana patogênica
altamente desenvolvida vive perpetuamente em nossa boca, cuja
presença depende de açúcares mastigados e carboidratos complexos.
Voltemos ao sistema digestivo. Os carboidratos no estômago não sofrem
nenhuma ação digestiva. Uma vez no intestino delgado, são decompostos
pela amilase pancreática e, em seguida, passando pelo intestino delgado, por
meio de um esfíncter, atingem o cólon. Um dos problemas decorrentes do uso
de carboidratos está relacionado aos danos que eles causam ao nosso
intestino. Na verdade, parte dos carboidratos ainda não quebrados (desse
ponto de vista, o açúcar é melhor do que alimentos ricos em amido, porque é
primeiro assimilado pelas vilosidades), uma vez chegado
na última estação do intestino, fornecem alimentos à nossa má flora
bacteriana, composta de bolores como a cândida (ref. página 267) e
bactérias patogénicas. Deste ponto de vista, as leguminosas são ainda mais
prejudiciais, porque são menos decomponíveis que os cereais (por isso
produzem gases no intestino).
Isso ocorre porque mesmo os alimentos amiláceos são ricos em fibras
insolúveis (ref. Pág. 118) e essa composição acarreta um aumento na
velocidade de trânsito do "bolo alimentar" no intestino delgado. A amilase
pancreática, portanto, não tem tempo suficiente para quebrar os
carboidratos (ligados às proteínas) e diminui a quantidade que pode ser
assimilada pelas vilosidades. Não é por acaso que nossos intestinos têm
sete metros de comprimento, para permitir que as reações enzimáticas
tenham tempo de quebrar adequadamente as moléculas de carboidratos e
proteínas complexos. Seria como pensar em assar um bolo no forno,
sabendo que seu tempo ideal de cozimento é de 45 minutos e, pela
pressa, retiramos do forno antes do tempo de cozimento definido.
Ao aumentar a velocidade de trânsito do "bolo alimentar", aumenta a
quantidade de resíduos que vão parar no cólon (para a felicidade das
bactérias más). Essa dieta à base de açúcares provoca um aumento
exponencial da flora bacteriana patogênica presente no cólon, que atravessa
o esfíncter que separa o cólon do intestino grosso e, invadindo-o, inicia a
disbiose (ref. Pág. 273). Ainda referindo-se ao intestino, devemos lembrar
que a acidose por carboidratos envolve uma menor produção de bicarbonato
de sódio (sistema tampão), útil para tornar básico o "bolo alimentar" que sai
do estômago; a maior acidez, ao mesmo tempo, impede a correta
degradação de carboidratos e proteínas (com putrescência e efeitos
fermentativos) e provoca a formação de aminas biogênicas.
Você também deve se lembrar que a disbiose é a principal
causa de intolerâncias alimentares e doenças auto-imunes.
Quanto ao intestino do cólon, o uso de carboidratos causa prisão de
ventre, inflamação da matriz da parede do vaso e o aparecimento de
doenças hemorróidas.

Sobre este assunto, faço algumas perguntas.

É possível que a natureza em sua perfeição evolutiva tenha tornado o

tecido hemorroidário tão delicado, considerando a pressão que estes
devem suportar para a passagem das fezes? Ele poderia ter subestimado
o problema da constipação e inflamação dos tecidos naquele ponto?
Você pode me dizer que outro animal está sofrendo de doença
hemorróida em nosso planeta?
Talvez apenas animais de estimação que comem o que nós os
alimentamos (nossa própria comida).
OS SISTEMAS DE REGULAÇÃO
DA GLICOSE NO SANGUE
Como você já sabe, o sangue carrega nutrientes como sais minerais, oxigênio,
vitaminas, ácidos graxos, colesterol (lipoproteínas), água, glicose, etc. para
todas as células do nosso corpo. Outra tarefa do sangue
è o de transportar os resíduos ácidos produzidos por nossas células,
enviando-os para órgãos chamados "excretores" (exemplo: pulmões e
rins), que os eliminarão.
Os órgãos excretores também são responsáveis pela produção de
nutrientes (ver colesterol) e sua eliminação, no caso de quantidades
excessivas presentes no sangue (por exemplo, sal). Por fim, existem os
“hormônios sentinela”, que verificam se os níveis de nutrientes não
ultrapassam as faixas (muito altas ou muito baixas) aceitáveis para
nosso metabolismo.
Quanto à glicose, nossa evolução construiu um sistema perfeito
para mantê-la estável no sangue, que me lembro ser de 0,8 grama
por litro.
Também sabemos que o cérebro é o único órgão que usa glicose,
consumindo cerca de cinco gramas por hora. À medida que o sangue
se esgota de glicose (porque é consumido pelos neurônios), o fígado
atua como uma válvula reguladora, reintroduzindo uma quantidade
igual de glicose, usando sua reserva de 70 gramas.
Este depósito é reabastecido por duas vias muito distintas: processamento da
frutose e gliconeogênese (a partir de proteínas). Na verdade, quando comemos
vegetais (cerca de 3%) ou frutas (cerca de 7%), a frutose neles contida, apesar
de ser diretamente assimilada pelas vilosidades intestinais (e entrar no sangue
como acontece com a glicose), para ser utilizada por as células precisam de
uma transformação química no fígado. Portanto, após passar por esse
tratamento, ele é transformado em glicogênio, neste momento repondo a reserva
hepática (se for menor que 70 gramas) ou sendo transformado em triglicerídeos.
O processo de gliconeogênese é, ao contrário, a transformação do excesso
de proteínas (além daquelas usadas para fins plásticos) em glicogênio.
Quando a reserva está completa, o fígado transforma a glicose em
triglicerídeos (formação de Ldl pelo fígado) e depois é liberada na corrente
sanguínea para transportar a gordura para todas as células ou, em caso de
excesso calórico, entregue às células de gordura.
Também no que diz respeito à atividade física, se não for excessiva ou
incorreta, não
altera a quantidade de glicose no sangue. Na verdade, as fibras
musculares do tipo 2 (fibras rápidas e potentes) usam seu próprio
reservatório especial de glicose (cerca de 300 gramas); enquanto as
fibras do tipo 1 (fibras lentas) usam mais gordura.
Para resolver o problema de qualquer queda repentina no açúcar no sangue,
nosso corpo pode contar com o cortisol, o chamado "hormônio do estresse".
Este é capaz de catabolizar as proteínas do nosso corpo (músculos e matriz)
muito rapidamente, transformando-as em glicose (restaurando o nível correto).
O corpo consegue gerir perfeitamente a glicose no sangue e, sobretudo, devido
à sua periculosidade, consegue mantê-la dentro dos limites de segurança de 0,8
grama por litro de sangue. Tudo isso foi possível enquanto o homem mantivesse
a dieta que o caracterizou por milhões de anos.
Como todos sabemos, há cerca de 10.000 anos, o homem
descobriu a agricultura, introduzindo novos alimentos, os cereais.

Vamos ver como um evento marcante pode mudar nosso "caminho

da frutose", substituindo-o pelo "caminho da glicose"
O CAMINHO DA GLICOSE
Dissemos que quando comemos 100 gramas de macarrão ou pão, 80% do peso
deles é composto de amido, então, após duas horas de digestão, ele se
transforma em 80 gramas de açúcar. O problema revela duas facetas diferentes.

Quantidade excessiva e um caminho diferente para a assimilação da glicose.

Já dissemos que a frutose, embora seja assimilada pelas vilosidades, precisa

ser processada pelo fígado para seu uso. A glicose (derivada de amidos e
açúcares simples), assimilada pelas vilosidades intestinais e então liberada na
corrente sanguínea, não precisa ser processada no fígado e, portanto, aumenta
o índice glicêmico). Na verdade, após cerca de duas horas de digestão, as
vilosidades intestinais entram na corrente sanguínea cerca de 80 gramas de
glicose contra uma quantidade total de 4 gramas (0,8 gramas por 5 litros),
normalmente presente. Estamos falando de cerca de 20 vezes a quantidade de
glicose esperada pelo nosso metabolismo; enquanto que com 20 gramas de
glicose no sangue, o corpo entraria em coma diabético (resultando em morte).
A evolução previu um mecanismo de emergência (que salva vidas),
que nosso corpo é capaz de ativar: estamos falando do hormônio
insulina
CHEGA INSULINA
Gosto de comparar a insulina a uma equipe de bombeiros. Porque
como a equipe de emergência é eficaz em salvar a casa de
um incêndio, a insulina salva nossas vidas com a mesma eficácia. O que
você não pode pedir aos bombeiros é que salvem seus móveis e
eletrodomésticos, que são inevitavelmente destruídos pelo uso de
hidrantes. De certa forma, até a insulina não é sutil, criando problemas
que podemos considerar como danos colaterais.
A tarefa deste hormônio não é manter constante a quantidade de glicose no
sangue, mas eliminá-la o mais rápido possível e utilizando todos os meios à sua
disposição. Vamos conhecer essas ferramentas:

pede ao fígado para repor o suprimento de glicose (70 gramas);

estimula as células musculares (fibras tipo 2b, brancas) a
tomar o máximo de glicose possível (via transportadora Glut
induz o fígado a produzir Vldl (que mais tarde se tornará Ldl,
colesterol ruim), que transportará ácidos graxos para as
células de gordura.
ordena aos rins que retenham o sódio que usará para
forçar as células (com exceção dos neurônios e das
células fibrosas), através do mecanismo de osmose, a
deixar o açúcar entrar no citosol.

Quanto maior a quantidade de glicose que entra no sangue, mais

insulina o pâncreas produz, porque não podemos correr o risco de ter
um pico superior a 1,4 gramas por litro.
Infelizmente, porém, quanto maior a quantidade de insulina produzida,
maior será a queda glicêmica subsequente.
A queda glicêmica é muito perigosa para os neurônios cerebrais, pois a
falta de açúcar pode causar sua morte (estudos recentes confirmam a
relação entre a queda glicêmica e o mal de Alzheimer).
Então, quando isso acontece, nossos cérebros entram em pânico e reduzem
a atividade neuronal. Percebemos essa ação, porque depois de comer o
carboidratos, percebemos a necessidade de tirar uma soneca.
Nosso corpo tem outro hormônio que salva vidas que é o cortisol, que se
ativa rapidamente e aumenta o nível de glicose, estimulando o fígado a
usar sua reserva. Se isso não bastasse, ele ataca nossas proteínas e as
transforma em glicose (catabolismo muscular e da matriz). Esses
mecanismos de salvamento, criados pela evolução, raramente eram
ativados na vida paleolítica. Por exemplo, poderia acontecer no caso de
comer frutas grandes (que contém uma parte da sacarose, além da
frutose), mas certamente não nas proporções de hoje (20 vezes o limite).
Se pensarmos na dieta moderna, percebemos que, a cada refeição,
ativamos mecanismos que devemos usar, apenas em caso de emergência.
Pense no italiano comum, que tem o hábito de fazer três refeições e dois
lanches à base de carboidratos. Isso significa ativar esses hormônios cinco
vezes ao dia, tendo por 10-12 horas (2-3 horas para cada pós-refeição) por
dia, nosso nível de glicose em níveis excessivos. Se você considerar que a
presença de 1,1 grama por litro é considerada uma fase pré-diabética e
1,25 uma patologia diabética, tecnicamente ficamos nessa condição
durante metade do dia, sem sabermos disso.
A nossa evolução criou um "caminho da frutose" muito específico,
baseado na dieta ancestral, baseada principalmente no consumo
deste tipo de açúcar. Ao contrário, hoje usamos a “rota da glicose”,
ativando continuamente a insulina.
È como continuar a atear fogo à nossa casa e chamar o corpo de
bombeiros todas as vezes.
GLICOSE E DANOS À
CÉLULAS ADIPOSAS
A insulina, como já dissemos, preocupa-se com a eliminação da
glicose do sangue.

O que acontece quando as reservas do fígado (70 gramas), as

células de fibra branca (300 gramas) e a matriz extracelular estão
cheias e todas as células estão cheias de açúcar?

Nesse ponto, a insulina tem uma última solução disponível para trazer
a glicose de volta aos níveis normais, que é aumentar a produção das
lipoproteínas Vldl (fígado dl) e forçar as células adiposas (adipócitos)
a acelerar a assimilação dos triglicerídeos delas.
Essa ação pode ser considerada uma verdadeira violência contra as
células de gordura. Na verdade, a evolução previu um caminho
absolutamente mais doce para acumular o excesso de gordura, em
oposição ao ativado pela insulina. Vamos ver os dois caminhos
diferentes.

O caminho ancestral

Quando comemos alimentos ricos em gordura, essas moléculas são

assimiladas pelas vilosidades intestinais, que produzem lipoproteínas
chamadas quilomícrons. Essas bolas de gordura são liberadas no sistema
linfático e transportadas para o sangue. Os quilomícrons liberam ácidos graxos
para as células que os solicitam (para fins energéticos) e, finalmente, os
transportam para as células de gordura. As células-alvo são os grandes
adipócitos presentes no subcutâneo. A transferência de ácidos graxos dos
quilomícrons para as células ocorre sem nenhum hormônio mediador. Esses
adipócitos têm a função de proteger o corpo do frio e não sofrem estresse
celular ou apoptose.

A maneira moderna

As células de gordura visadas pela insulina são aquelas presentes no abdômen

dos homens e nas pernas e nádegas das mulheres. Seu tamanho é pequeno e
essa diferença se deve ao fato de que na era ancestral a necessidade de
acumular gordura no período de inverno era muito mais frequente, ingerindo
alimentos gordurosos (que são absorvidos por via subcutânea ajudam a
resistir ao frio) do que gorduras carboidratos (já que o trigo não existem e
outros carboidratos de insulina). Infelizmente, a nutrição moderna e sua alta
presença de açúcares causam a estimulação excessiva dos adipócitos pela
insulina. Isso causa alto estresse e inchaço excessivo (principalmente nos
menores) que levam à compressão das mitocôndrias celulares, à sua
disfunção e, portanto, à apoptose.
A intervenção de mastócitos, chamados no local para degradar as células
mortas, cria uma inflamação. Esse processo torna a gordura abdominal
uma fonte inesgotável de citocinas inflamatórias e radicais livres.

Parece possível que nossa evolução não tenha previsto o possível

estresse dos adipócitos e o efeito inflamatório relacionado?
Ele certamente tinha outros planos para o nosso corpo e certamente
nunca imaginou tanto açúcar, para enfiar na forma de gordura. Na
verdade, a insulina prefere as células do abdômen, pelo simples fato de
ser a parte que mais se abastece de sangue, portanto mais rápido para
depositar gordura e ao mesmo tempo mais rápido para reaproveitar na
presença de um déficit calórico (é a primeira gordura que cai no caso de
dieta).

Mas a glicose causa danos não apenas aos adipócitos, mas a todas
as outras células do corpo.
GLICOSE E DANOS
CELULARES
Quantas vezes nos disseram que nosso corpo funciona com
açúcar? Eles nos dizem que a glicose é o melhor combustível para
nossas células.
Estamos realmente convencidos de que é esse o caso?

A natureza estrutural de nossas células sugere uma verdade oposta para

nós. Eles são projetados para usar gordura como combustível (substrato
energético) e apenas ocasionalmente devem usar glicose.
A única exceção é registrada com células nervosas e com fibrocélulas do tipo
2b (fibra muscular branca). Nesse caso, o neurônio precisa produzir muita
energia para acionar as bombas de sódio e potássio (para produzir o
estímulo elétrico, graças à polarização das células) e tem 100 vezes mais
energia do que as células normais. A fibrocélula dos músculos (da fibra
branca) usa muita energia para a contração rápida (clique e força), tendo
poucas mitocôndrias e uma reserva de glicogênio (cristais de glicose
produzidos pelo fígado) de cerca de 300 gramas. As demais células são
totalmente diferentes dos neurônios e das fibrocélulas, devendo produzir
energias centesimais devido ao número reduzido de bombas de sódio-
potássio (sem ter que acelerar seu metabolismo).
A mitocôndria produz com uma partícula de acetil-coA (ácido graxo)
34 Atp (partículas de energia), usando o oxigênio que respiramos
dos pulmões. A glicólise, por outro lado, usa partículas de glicose e
após dez processos químicos produz uma quantidade de apenas
dois Atp.
Da glicólise, também é obtida uma partícula de ácido pirúvico, que terá que
passar por outro processamento para se transformar em acetil-coA e entrar na
mitocôndria. A peculiaridade do processo glicólico é sua velocidade de
produção, que embora ineficiente, é muito elevada. Na verdade, no tempo que
leva para a mitocôndria produzir uma partícula de energia (Atp), a glicólise
produz cinco.

As perguntas que faço agora são as seguintes:

Se não precisamos de tanta energia, por que devemos ativar a glicólise
? (como um motor turbo)
Quanto tempo pode durar o motor de um carro se sempre o
mantivermos nas rotações máximas?
Nossas células têm seu próprio metabolismo basal, para o qual a evolução
as dotou de uma série de mitocôndrias (com produção constante de energia)
capazes de produzir apenas a energia necessária. Quando ingerimos
carboidratos, a insulina os bombeia para as membranas celulares com o
sistema de osmose para eliminar a glicose do sangue (ref. Página 57),
forçando as células a ativar a via glicólica e produzindo energia em excesso,
que as células não sabem como fazer usar. Também já vimos como a
presença excessiva de Atp provoca a falta de produção do agente redutor
Nadph, essencial para reativar a glutationa (e neutralizar os radicais livres
gerados pelas mitocôndrias). Por outro lado, quando a célula precisa de
combustível (ácidos graxos), requer-os diretamente das lipoproteínas (que
libertam a quantidade necessária) e que não os obrigam a encher-se de
gordura. Outro problema que envolve a célula é a produção excessiva de
ácido pirúvico, devido ao processo de glicólise. Se a mitocôndria é cinco
vezes mais lenta que a glicólise, significa que apenas uma das cinco
partículas de piruvato pode se transformar em acetilcoA para uso pela
mitocôndria.
A célula sofrerá uma superprodução de ácido pirúvico que eleva a acidez do
citosol. A presença excessiva de resíduos ácidos dentro da célula causa
danos às estruturas das proteínas. Para evitar isso, a célula é forçada a
derramar ácido pirúvico na matriz extracelular (aumentando a acidez do
tecido). Todo esse estresse celular se deve ao uso de carboidratos como
suporte energético, enquanto o consumo de energia das gorduras não causa
nenhuma alteração na homeostase celular.
MUITO AÇÚCAR EM NOSSOS
ALIMENTOS MODERNOS
Acabamos de investigar como a dieta ancestral era baseada em alimentos
com baixo teor de açúcar, enquanto, ao contrário, nossa dieta moderna é rica
em açúcares (e, além disso, do tipo insulina).

Mas estamos cientes de quantos carboidratos existem em nossos

alimentos?

Vimos que o espaguete é composto por 80% de amido (no intestino, ele
se decompõe em moléculas de glicose). Mas muitos outros alimentos são
ricos em açúcar. Você deve saber que, com exceção da carne e do peixe
(que têm cerca de 0,6%), todos os outros alimentos contêm carboidratos,
que obviamente são divididos em frutose (para vegetais e frutas) e tipo de
insulina (para carboidratos simples e amidos).
Aqui está a lista de alimentos.
Merengue 95,4 pão integral 53,8
arroz tufado 89,7 ervilhas secas 53,6
flocos de milho flocos de
milho 88,1 pizza de tomate 51,9
biscoitos de café da manhã 85,4 batata frita no saco 51,2
farinha de trigo 84,9 chocolate ao leite 50,8
macarrão de sêmola 82,8 pão de trigo duro 46,6
castanhas 80,9 feijão seco 46,3
tostas 80,8 cannoli com creme 42,2
querida 80,3 polenta 40,8
creckers salgados 80,1 germe do trigo 35,3
arroz parboilóide 79,3 sorvete de chocolate 27,0
farinha de trigo 76,9 farelo de trigo 26,8
Pipoca 76,6 sorvete de frutas 24,7
Farinha de centeio 75,9 pudim de chocolate 21,8
aveia 73,5 creme de caramelo 20,6
milho 73,3 mandarins 17,6
farinha de aveia 72,9 cáqui 16,0
confete 71,9 romã 15,9
muesli 71,1 uva 15,6
Savoyard 69,8 banana 15,5
baguetes 69,0 manga 14,1
biscoitos amanteigados 68,5 tangerina 12,8
iogurte de frutas
lanches recheados 67,6 inteiras 12,6
macarrão de sêmola integral 66,0 amendoim 11,2
Tarte 65,5 figos 11,2
tostas integrais 64,1 maçã 11,0
massa quebrada 61,3 abacaxi 10,0
Brioches 58,4 cerejas 9,0
tortellini 58,3 kiwi 9,0
 biscoitos integrais 58,1 alho 8,4
aveia 55,7 laranjas 7,8
favas secas 55,3 cenouras 7,6
marmelada 55,2 damascos 6,8
farinha de grão de bico 54,3 framboesas 6,5
lentilhas 54,0 farinha de coco 6,4
Lentilhas 54,0 pescaria 6,1
burrata 5,7 alcachofras 2,5
cebolas 5,7 repolho 2,5
morangos 5,3 Vagem 2,4
leite de vaca desnatado 5.0 leite de amêndoa 2,4
azeitonas verdes 5.0 limão 2,3
leite de vaca integral 4,8 alface 2,2
pimentões 4,2 caciocavallo 2,1
Caciotta de leite de
beterraba 4,0 ovelha 2,1
Chucrute 4,0 pepinos 1,8
nabos 3,8 avelãs 1,8
Melancia 3,7 rabanete 1,6
Grana Padano 3,7 cogumelos porcini 1,4
emental 3,5 abobrinha 1,4
tomates 3,5 funcho 1.0
abóbora 3,5 ovo 0,8
brócolis 3,1 chicória 0,7
espargos 3,0 flores de abobrinha 0,5
acelga 2,8 Cogumelos chiodini 0,1
couve-flor 2,7 eu no 0
endívia 2,7 peixe 0

Você notará que os alimentos ancestrais (mostrados nas faixas mais claras),
carnes, peixes, vegetais param abundantemente abaixo de 10%, as frutas
podem chegar a um máximo de 16% (mas ainda assim a frutose), enquanto
todos os alimentos modernos chegam ao toque na porcentagem de 90 % Com
esta tabela você pode perceber como a dieta ancestral, agora proposta pela
Life 120, contém muito poucos carboidratos. Pelo contrário, na dieta moderna
existe uma preponderância
de carboidratos de insulina.
Por que você sempre sente fome?

Capítulo 58
Você já se perguntou por que comemos tanto e sem inibições? É
possível que todos nós tenhamos ficado com fome de comida, a ponto
de não sermos capazes de parar?
Muitas vezes culpamos o marketing das empresas de alimentos (que
nos enchem de comerciais), e uma distribuição de alimentos mais do
que eficiente (onde quer que vamos há "comida convidativa" à nossa
espera). Na verdade, isso também tem seu peso, mas garanto que os
verdadeiros culpados são os alimentos que comemos e o estilo de vida
que levamos. Obviamente, os primeiros a serem indiciados são os
açúcares de insulina e os carboidratos e obviamente tentarei explicar o
porquê.
Quando comemos uma refeição à base de amido ou açúcar, ativamos
uma série de reações enzimáticas e hormonais em nosso corpo que nos
impedem de nos sentirmos saciados (então comemos mais do que
deveríamos) e, especialmente após algumas horas, isso induz novamente
a nossa sensação de fome. Como essas reações funcionam é muito
simples. Vamos tentar explicar isso.
Quando nos sentamos à mesa e começamos a comer, precisamos que
nosso metabolismo nos diga se, como estamos comendo, é certo parar
(porque o corpo não precisa de outras calorias ou nutrientes) ou se,
pelo contrário, ainda tem que continuar comendo. O mensageiro
responsável por esse tipo de comunicação é o hormônio
colecistocinina, que está em contato direto com nossos neurônios.
Bem, a colecistocinina é produzida apenas pela introdução de proteínas
e gorduras no estômago e não pela presença de carboidratos.
Para dar um exemplo simples:
Diante de um prato de porchetta e de um prato de macarrão com
molho de tomate, qual dos dois alimentos o leva a sair da mesa
primeiro?
O porco muito gorduroso nos satisfaz rapidamente, enquanto seríamos
tentados (especialmente se for bom) a comer um segundo prato de massa.
Este é um exemplo concreto de como nosso corpo, diante de uma refeição
rica em carboidratos, é incapaz de regular a ingestão de calorias.
Já a sensação de fome depende do hormônio grelina, que é regulado pela
quantidade de leptina no sangue. A leptina é secretada pelas células de
gordura à medida que assimilam os triglicerídeos das lipoproteínas. A
produção de grelina está ligada à velocidade de assimilação da gordura
pelas células dos adipócitos. Isso significa que, quando comemos uma
refeição com carboidrato de insulina, a insulina acelera a ingestão de gordura
pelos adipócitos, fazendo com que eles produzam picos de leptina. Com a
queda na glicemia, vemos também uma queda na leptina no sangue e,
portanto, na produção de grelina. Esse efeito também é amplificado pelo
cortisol, que inibe a produção de leptina.
Na verdade, nosso corpo sabe perfeitamente que uma queda glicêmica
deve ser evitada e, portanto, estimula o cérebro a procurar alimentos
que possam elevar os níveis glicêmicos, naturalmente ricos em
açúcares, e certamente a leptina deve ser inibida (não ativaria a grelina
e os sentidos de fome).
O homem primitivo não comia carboidratos de insulina, então a produção
de leptina era constante e durava ao longo do tempo. Certamente a
natureza não havia considerado uma mudança tão extraordinária em nossa
dieta.
O estresse (que libera cortisol) também leva à diminuição da leptina e
ao aumento do hormônio grelina e, portanto, à sensação de fome. Na
verdade, quando estamos estressados, somos assaltados pela clássica
fome nervosa que nos leva a procurar alimentos gordurosos e
açucarados.
Insulina e danos colaterais

Capítulo 59
Nosso corpo é um sistema continuamente equilibrado e os hormônios são
os guardiões dessa paz acordada. Quando nossa dieta provoca uma
produção excessiva e inesperada de insulina, os mecanismos de
autorregulação de nosso metabolismo mudam. Esse mecanismo nos
primeiros anos de vida (até 30-40 anos) somos capazes de mantê-lo em
equilíbrio (apesar de uma produção excessiva de hormônios); porém, com
o passar dos anos, acaba se deteriorando, sendo decisivo para o
desenvolvimento de conhecidas doenças degenerativas.

Como a insulina afeta alguns desses mecanismos?

INSULINA E ALTA PRESSÃO
Quando uma pessoa começa a sofrer de hipertensão, geralmente além
de administrar medicamentos, o médico recomenda diminuir a quantidade
de sal de cozinha (cloreto de sódio). Na verdade, se perguntássemos aos
transeuntes quais alimentos devem ser eliminados para baixar a pressão
arterial, 99% dos entrevistados responderiam sal. Portanto, o conceito de
muito sal aumenta a pressão é considerada uma certeza.

Alguma vez nos perguntamos se a modesta quantidade de sal,

geralmente usada para enriquecer nossos pratos, poderia realmente
ser tão decisiva para elevar a pressão arterial?
Já nos perguntamos por que, quando comíamos muito sal quando
éramos jovens, isso não afetava nossa pressão arterial?
Claro que a hipertensão também deriva do aumento da retenção de água,
devido a uma quantidade excessiva de sal no sangue, mas como de costume, a
medicina oficial para na primeira equação "+ sal + pressão" e, portanto, "sobe a
pressão". É claro que não nos preocupamos em investigar por que nosso corpo
retém sal. A evolução colocou à nossa disposição uma ferramenta fundamental
para manter o equilíbrio correto de sal em nosso corpo, o estímulo da sede. Na
verdade, quando comemos um alimento salgado (por exemplo, presunto),
imediatamente a seguir sentimos vontade de beber água. Isso ocorre porque os
rins usam água para eliminar o sal, formando urina (muita água na proporção do
sal). As perguntas que devemos nos fazer são as seguintes.

Apesar desse mecanismo perfeito (exceto no caso de patologias

específicas), por que sofremos de retenção de água e, portanto, na
velhice, de hipertensão? Por que os rins, em vez de fazerem seu
trabalho, decidem reter o sal e, portanto, também a água (que segue o
sal)?

As respostas são muito simples, escritas em todos os livros de

medicina. O corpo tem à sua disposição uma hormona chamada
aldosterona (ref. Página 163), que modula a capacidade dos rins de
reter ou não sódio (e de eliminar o potássio). O hormônio é
impulsionado pela insulina.
Quando ingerimos carboidratos, a insulina também ativa a aldosterona, que
por sua vez comanda os rins a reter sal. Isso depende do fato de que o sal é
essencial para constringir todas as células do nosso corpo, por meio do
efeito
osmose (excluindo neurônios e células de fibra) para retirar glicose da matriz
extracelular. O aumento da pressão arterial (causado pelo aumento do volume
de água no sangue) é devido à atividade da insulina. O sal certamente
desempenha um papel nesse mecanismo, mas se não comêssemos
carboidratos, os rins poderiam excretá-lo na urina. Incluindo esse mecanismo,
pense no quão ridículo é ser aconselhado a comer macarrão e ao mesmo tempo
ter cuidado para não colocar muito sal na água do cozimento.
INSULINA E COLESTEROL
Outro dogma de saúde pública é a quantidade de colesterol no
sangue. Muitas pesquisas confirmaram que pessoas com
quantidades muito altas de Ldl (ruim, porque são ricas em
colesterol), geralmente também têm problemas de aterosclerose e
problemas cardiovasculares.
Também neste caso, a medicina oficial fez as deduções indevidas: “+
colesterol + doenças cardiovasculares”, portanto “- colesterol - doenças
cardiovasculares”. Na verdade, o conselho mais frequentemente dado é
diminuir os alimentos ricos em colesterol (ovos, carne vermelha,
gorduras)
Você deve se lembrar que 90% do colesterol é produzido pelo fígado,
o que, com base na quantidade de colesterol ingerida na refeição,
complementa a diferença necessária ao nosso organismo. Quanto
maior a quantidade consumida na dieta, menos será produzida pelo
fígado. E vice-versa (por isso a sugestão infundada de não comer
mais do que três ovos por semana, por conterem muito colesterol).

Você já se perguntou por que um corpo tão perfeito como o nosso

começa a produzir muito colesterol em algum momento?

O corpo usa o colesterol para produzir vários hormônios (além das

membranas celulares) e, portanto, sua superprodução pode tornar
necessário aumentar o colesterol no sangue. Um desses hormônios é
o cortisol (hormônio do estresse, composto inteiramente de
colesterol). Neste ponto, teremos que nos perguntar:

Por que nosso fígado começa a produzir muito colesterol?

Você deve se lembrar que uma das ferramentas da insulina para reduzir
a glicose no sangue é a produção de VLDL pelo fígado. Essas
lipoproteínas, uma vez que a carga de ácidos graxos foi descarregada
para os adipócitos, são transformadas em Ldl. Além disso, a insulina
induz a produção de colesterol pelo fígado para atender a demanda
iminente de produção de hormônio causada pela queda glicêmica. Na
verdade, o colesterol é o material utilizado pelas glândulas supra-renais,
para produzir cortisol (elevando o nível de glicose no sangue). Essa
ação aumenta momentaneamente a quantidade de colesterol, mas o
problema mais sério ainda está por vir.
O que acontece quando você passa duas horas após uma refeição com
carboidratos, fica com fome novamente e faz outro lanche com
carboidratos? " (exemplo após o café da manhã segue o lanche das 11
horas).

Ativamos novamente a insulina, que inibe a produção de cortisol e,

portanto, o colesterol produzido para essa finalidade permanece no
sangue.

Obviamente, isso não é falado. Na verdade, eles nos

aconselham fortemente a comer menos ovos.
INSULINA E TRIGLICERÍDEOS
A análise do número de triglicerídeos no sangue é outro parâmetro da
medicina tradicional para prever quem terá problemas cardiovasculares.
Todos os triglicerídeos são iguais e são todos ruins da mesma maneira? Foi
demonstrado que populações como os esquimós (que comem quatro vezes
mais gordura que a nossa), apesar de terem um número muito elevado de
triglicerídeos, praticamente não sofrem de doenças cardiovasculares. O
mesmo acontece com outros povos indígenas em diferentes partes do
mundo.
Por que isso é possível? Mais uma vez o remédio oficial aplicado
deduções erradas, ou seja, "+ gordura + triglicerídeos + doenças
cardiovasculares" e
portanto, "doenças cardiovasculares dos triglicerídeos gordurosos". Na
verdade, nos últimos trinta
anos, o mundo travou uma guerra contra as gorduras (reduzindo seu uso em
30%), por
promovem alimentos light e, apesar disso, as doenças cardiovasculares
são
aumentou em 100%, a obesidade em 500% e não é culpa das gorduras, mas
de
carboidratos.
Vamos ver por quê.
Quando ingerimos gorduras no intestino, através das vilosidades intestinais,
nós as quebramos em ácidos graxos, produzindo quilomícrons, que viajam
pelas vias linfáticas e entram na corrente sanguínea. Essas lipoproteínas
liberam ácidos graxos para as células, que os solicitam e só no final, se a
quantidade de lipoproteínas permanecer excessiva no sangue, é que
entregam o excesso de gordura (presente no subcutâneo) aos adipócitos.
Uma vez que a gordura é liberada, os quilomícrons esvaziados são
reciclados pelo fígado. Além disso, esse órgão utiliza as partes proteicas dos
quilomícrons para produzir as lipoproteínas HDL (as boas). Isso porque, as
HDL têm a tarefa de recuperar o colesterol das células (e do Ldl) e devolvê-lo
ao fígado. , para ser transformado em bile. Necessário para quebrar as
gorduras no intestino.
Um sistema absolutamente perfeito e equilibrado.

O que acontece quando comemos carboidratos em vez disso?

Você deve se lembrar que a insulina ordena que o fígado transforme a
glicose em triglicerídeos, reintroduzindo-os na corrente sanguínea na forma
de lipoproteínas Vldl (ref. Página 97). Essas lipoproteínas, uma vez que os
triglicerídeos são distribuídos para as células de gordura (aquelas sensíveis
à insulina), são transformadas no Ldl (considerado ruim)
aumentando o número de pessoas em circulação. Além disso, essas
lipoproteínas têm maior tempo de residência no sangue, sofrendo oxidação
pela glicose, aumentando, portanto, o risco de doenças ateroscleróticas.
Infelizmente para nós, nossa evolução genética não previu uma
superprodução de LDL dessa magnitude, pois o carboidrato era um
alimento desconhecido na dieta ancestral.
EQUILÍBRIO DE INSULINA E
OSMOLAR
Uma das maneiras mais eficientes de a insulina remover a glicose do sangue
é a osmose. Como já mencionamos nos capítulos anteriores, a insulina
despeja glicose na matriz extracelular, junto com o sódio (retido pelos rins), a
fim de aumentar o gradiente de concentração. Isso causa um efeito
enrugamento nas células (a água tende a sair da célula para mediar a
concentração de minerais na matriz), forçando-as a ativar um mecanismo de
controle de osmose, as chamadas "bombas de sódio potássio". Estes últimos
abrem canais para a entrada de glicose e sódio, em detrimento do potássio,
que escapa da célula.
Isso envolve um inchaço da mesma até que a glicose seja usada na
glicólise e o sódio seja liberado na matriz (onde o gradiente externo na
matriz aumentará novamente, com um novo fenômeno de
enrugamento da célula).
Sem as bombas de sódio e potássio, as células não sobreviveriam. A busca
contínua do equilíbrio osmolítico (importante estresse para a célula) é
causada por esses "tsunamis" de glicose e sódio, devido à ação da
insulina. Além disso, a liberação de potássio da célula pode induzir a um
déficit desse mineral, essencial para o equilíbrio osmolar.
Ao contrário, o uso pela célula de ácidos graxos (lipídios), como
combustível para a produção de energia com as mitocôndrias, não
envolve estresse para o equilíbrio osmolítico.
As bombas de sódio e potássio desempenham um papel vital nas células do
tipo excitável (células nervosas e musculares necessárias para alterar a
polaridade celular), mas não devem ser ativadas, com raras exceções em
células normais. Na verdade, as células "excitáveis" precisam produzir sinais
elétricos e o fazem modificando sua polaridade interna (usando bombas de
sódio e potássio). Não é por acaso que têm 100 vezes mais na membrana
(consomem 90% da energia produzida pelas células).
As células normais, por outro lado, têm muito poucas bombas de sódio-
potássio, sendo sua capacidade de reação 100 vezes menor do que suas
colegas do tipo excitável. O uso de bombas de sódio e potássio, além de sua
reação lenta, envolve mudanças na polaridade que perturbam o potencial de
repouso da célula, criando um estresse considerável e interferindo nas
atividades enzimáticas.
e funcional do mesmo.
INSULINA E O CÉREBRO
O cérebro é tecnicamente o único órgão que não se regenera, pois as células
cerebrais que o compõem (neurônios) não se replicam, permanecendo as
mesmas desde a idade adulta até a morte. Devemos estar atentos para
manter os neurônios em excelentes condições, evitando que se envolvam em
um processo degenerativo (Alzheimer) ou comecem a alterar sua produção
de neurotransmissores (serotonina, dopamina e noradrenalina), essenciais
para governar nosso organismo.

Por exemplo, o Parkinson é devido à incapacidade dos

neurônios de produzir dopamina.
O bom estado do nosso cérebro nos protege de doenças como a depressão
(que leva à esquizofrenia e outras doenças mentais) e garante uma existência
feliz, que vale a pena ser vivida. A profissão médica recomenda que cuidemos
do nosso cérebro e, à medida que envelhecemos, o mantenhamos ativo com
exercícios mentais específicos. Os médicos dizem que o açúcar é essencial
para o funcionamento dos neurônios; então, segundo eles, uma dieta baseada
em carboidratos é importante por isso mesmo.

Lembra-se de um famoso comercial dos anos 80 em que um

conhecido fabricante de açúcar ampliou a importância do mesmo para
o nosso cérebro? Você está realmente convencido de que é esse o
caso?
Sem dúvida é verdade que os neurônios precisam de glicose, mas não para
tomá-la como fazemos hoje. Seria como comparar um banho quente em seu
banheiro a alguém que está aplicando um hidrante em você. Portanto, é
sempre sobre água! O cérebro tem o carreador glut 1 disponível (ref. Página
77), que permite que ele se reabasteça com açúcar para suas atividades
basais. Quando, por outro lado, precisa de mais energia, ativa o cortisol que
aumenta a glicose no sangue e, por meio do excesso de carreador 3 (ref. Pág.
77), aumenta o suprimento de energia. Portanto não precisa de insulina (não
tendo glutão sensível a esse hormônio), mas pelo contrário, sob o efeito desse
hormônio, terá que passar por um "sobe e desce" devido primeiro ao pico e
depois à queda glicêmica . Isso significa que o excesso 3 aumenta o transporte
de glicose no cérebro,
hiperglicêmico. Além disso, a insulina, que lembramos ser um
hormônio, interage com os neurotransmissores dos neurônios.
A insulina inibe o acesso aos neurônios dos aminoácidos necessários à
produção de dopamina e noradrenalina, isso porque utiliza os mesmos
carreadores disponíveis (moléculas que transportam aminoácidos), única e
exclusivamente para transportar o triptofano dentro da célula nervosa
(precursor da serotonina). Por isso, os neurônios só serão capazes de
produzir serotonina e o farão em excesso. Isso causa um grande
desequilíbrio que, no entanto, nos fará sentir um pico de euforia e bem-
estar.
Infelizmente, esse não é o único problema, porque quando o cortisol
intervém após duas horas (para a queda glicêmica), ele exclui o triptofano,
acelerando o transporte dos precursores da dopamina e da norepinefrina.
Já dissemos que os dois neurotransmissores geram outras sensações,
incluindo insatisfação e frustração. Nosso cérebro e nossos pensamentos
com ele passam por um "sobe e desce", que involuntariamente modifica
nossas sensações e o equilíbrio normal das células neuronais. Ao contrário,
uma dieta à base de carne, peixe, frutas e vegetais (como era nossa dieta
ancestral), fornece a quantidade certa de aminoácidos para a produção de
neurotransmissores e, ao mesmo tempo, deixa ao nosso cérebro a escolha
de usá-los da maneira e no tempo necessário (em perfeito equilíbrio). Na
verdade, devem ser nossos pensamentos que geram nosso humor (ativando
os neurotransmissores certos) e não o contrário. Na verdade, se os
neurônios são forçados a usar um certo neurotransmissor,
Esse mecanismo também é a base de nossa dependência de carboidratos.
Na verdade, nosso cérebro está sempre em busca de bem-estar, então,
depois de experimentar a sensação de bem-estar da serotonina (uma
verdadeira dose de cavalo), ela nos leva a buscar alimentos açucarados ou
carboidratos, para voltar àquela sensação de serenidade . O fenômeno é
ainda mais forte (incluindo o desejo que dele deriva), quando estamos na
fase de declínio glicêmico ou quando estamos estressados (porque o cortisol
excluiu o triptofano dos neurônios).
Não é por acaso que, quando estamos deprimidos ou decepcionados
com alguma coisa, afogamos nossas mágoas em chocolate ou sorvete.
Daí também vem nosso desejo por alimentos ricos em carboidratos e
açúcares, porque nosso cérebro sente a falta desses picos de
serotonina.

Esse vício lembra você de alguma coisa?

Definitivamente o mesmo efeito que o uso de drogas nos causa, que na verdade
eles usam os mesmos neurotransmissores.
O retorno a uma alimentação equilibrada permitirá que nosso cérebro
se desintoxique dos excessos de serotonina, sem sentir necessidade
de ingerir açúcares e carboidratos, estabilizando o humor, diminuindo
as explosões de raiva, inquietação e insatisfação. A atividade física e a
integração correta também facilitam o retorno à normalidade.
Glicose e obesidade

Capítulo 60
Na minha opinião, a obesidade não deve ser vista apenas como a causa (ou
causa contribuinte) de todas as doenças, mas a expressão mais evidente de
um comportamento alimentar e estilo de vida incorretos. Atitudes que
colocamos em prática todos os dias, sem nos importar que sejam prejudiciais à
nossa saúde, que têm como evidência imediata o fenômeno da obesidade.
Atitudes essas, por não haver termo descritivo imediato no dicionário,
identifiquei-as cunhando o termo "Obesivo", para que o sobrepeso e a
obesidade não sejam vistos apenas como um estado patológico momentâneo,
mas como atitudes bem definidas que determinam um aumento no peso total
do corpo e causar o aparecimento de doenças degenerativas. Mas, sobretudo,
devem representar a campainha de alarme mais evidente de uma atitude
(Obesiva) que deve ser absolutamente corrigida a tempo.
ATITUDES "OBESIVAS"
Nosso corpo é realmente uma máquina perfeita, capaz de funcionar
usando os alimentos ingeridos todos os dias com nossa dieta. É até capaz
de se proteger do risco de fome, permitindo-nos acumular energia em
tempos de superabundância de alimentos. Obviamente, a evolução nunca
teria previsto um estilo de vida na ausência de fome (e atividade física),
mas acima de tudo a entrada em jogo dos alimentos ricos em amido e do
açúcar. E acima de tudo ele nunca teria imaginado, que o homem com sua
inteligência pudesse decidir ignorar os sinais de seu corpo, e começar a
comer métodos contrários ao seu próprio DNA. Vamos ver as atitudes
obesos em detalhes.
Podemos destacar três atitudes diferentes.
O primeiro "consumo excessivo de calorias".
O segundo “pular refeições e depois exagerar na hora de comer à
noite”.
O terceiro pode parecer o mais virtuoso, pois não ultrapassa as
2.000 calorias, "resistindo à fome, que ocorre entre as refeições"
(por exemplo, do café da manhã ao almoço).
Considere que nosso metabolismo consome em média 2.000 calorias por
dia (peso normal), que poderíamos dividir em 50 calorias / hora nas 12
horas das 9 às 9 e 115 calorias / hora das 9 às 21.
No primeiro caso, muitas pessoas não conseguem parar nesse limiar
porque passam fome o dia todo. Isso depende de nossos cardápios à
base de carboidratos (digeridos a cada duas horas) que nos levam a
fazer 5 refeições diárias (café da manhã, lanche da manhã, almoço,
lanche da tarde e jantar). Portanto, inevitavelmente excedemos 2.000
calorias e ganhamos peso. A pergunta a fazer é:

Por que, apesar das calorias consumidas, nosso corpo ainda nos
dá fome (como se ainda precisássemos de calorias)?
Vamos dar alguns exemplos. Começando com o café da
manhã, muitos de nós comem flocos de milho (uma única xícara
conta 500 calorias), o que deve cobrir a necessidade de 3/4
horas (116 calorias por hora). Depois de duas horas, no entanto,
sentimos a necessidade de fazer um lanche no meio da manhã
(cerca de 300 calorias).
Por que isso acontece?
Basicamente, deixamos de lado o carboidrato ingerido e o
transformamos em gordura. Na verdade, o carboidrato foi transformado
em glicose (nas duas horas após a refeição) e a insulina o fez assimilar
às células (forçando-as a se transformarem em açúcar pela glicólise), e
enviando o resíduo ao fígado para transformá-lo em triglicerídeos e
então faça isso acumulando células de gordura. Assim, apenas uma
parte das calorias ingeridas é consumida, enquanto uma boa
porcentagem é acumulada. Então a queda glicêmica junto com a
diminuição da leptina no sangue nos induz novamente à sensação de
fome (ativação da grelina). É fácil entender porque essa atitude nos
leva a engordar.
Neste último caso, algumas pessoas preferem pular refeições (café
da manhã ou almoço) e depois se afogar com comida em sua única
refeição. Esta atitude pode ser definida como "Obesiva", pois o
nosso corpo, durante o período em que o deixamos sem
alimentação, utiliza o cortisol para canibalizar os músculos
(aproveitando apenas parte das reservas de gordura) e suprir as
necessidades energéticas. Além disso, quando não tomamos café
da manhã, os níveis de leptina no sangue diminuem e isso causa
uma diminuição na atividade da tireoide. Quando finalmente
introduzimos uma grande refeição de carboidratos, acumulamos em
duas horas a gordura que na primeira hipótese teríamos acumulado
ao longo do dia.
É por isso que aqueles que afirmam comer apenas à noite, na verdade
não têm chance de perder peso e, ao mesmo tempo, estão
catabolizando sua massa e matriz muscular e desacelerando o
metabolismo.
No terceiro caso, às vezes, apesar de não ultrapassar o limite
de 2.000 calorias, ainda começamos a ganhar peso. Muitos
responderiam que depende de hormônios e isso, de alguma
forma, nos autoriza a nos comportarmos de maneira
irresponsável (tanto é culpa dos hormônios e não podemos
fazer nada!).
Uma dieta rica em carboidratos provoca a intervenção do cortisol que
compensa as quedas glicêmicas, catabolizando nossos músculos e ao
mesmo tempo diminuindo o uso das reservas de gordura. Este
fenômeno é muito evidente, quando duas horas depois de consumir um
café da manhã à base de carboidratos, nosso sangue fica sem açúcar e
sentimos fome novamente. Resistir não nos permitirá afetar as reservas
de gordura, mas diminuir nossa massa magra ou diminuir o
metabolismo. De alguma forma, é como se as calorias
 consumidos pelo nosso corpo nas duas horas que nos separam do
almoço (116 x 2), vieram de um lanche (mesmo que comêssemos
o nosso corpo). Por esse motivo, consumir menos calorias durante
o dia (se as refeições forem à base de cereais), não garante a
perda de peso, mas, ao contrário, pode induzir à diminuição da
produção dos hormônios tireoidianos (diminuição do metabolismo).

Adotar atitudes não "obesos" é essencial.

O uso de alimentos ancestrais como carnes, peixes, frutas e vegetais, por

serem constituídos por proteínas e gorduras e pobres em carboidratos,
aumenta o tempo digestivo dos carboidratos de 2 para 4-6 horas,
aumentando também a sensação de saciedade devido ao hormônio
colecistocinina. Esse hormônio é estimulado corretamente pelo consumo de
gordura e permanece no sangue por mais tempo. Por outro lado, os
carboidratos causam picos excessivos de leptina (pela insulina) e, em
seguida, reduzem esse hormônio no sangue, causando a produção de grelina
(hormônio da fome). Por exemplo, um desjejum salgado, embora forneça 500
calorias, será consumido integralmente nas 5 horas necessárias para chegar
até o almoço (não dando origem ao acúmulo de gordura e menos ainda à
sensação de fome). Se relacionarmos o mesmo cálculo ao almoço e jantar,
Como você pode ver pelos três exemplos apresentados, uma dieta
balanceada com proteínas, gorduras e baixo carboidrato (de frutas e
vegetais), permite o aproveitamento dos nutrientes na medida em que
são ingeridos, com um déficit de calorias que nos permitirá consumir à
noite a gordura, depositada durante anos em nossas reservas.
Também aumenta a atividade da tireóide, induzindo um aumento no
consumo de calorias.
Nós ouvimos nosso corpo

Capítulo 61
O ser humano é certamente o animal mais evoluído da Terra e sua
inteligência o faz se destacar no mundo animal. Infelizmente, essas
habilidades, às vezes, nos levam a uma presunção que amplia nossas
qualidades, fazendo-nos perder o sentido da realidade. Superestimamos
tanto nossa inteligência que pensamos que podemos ensinar nosso corpo o
que ele realmente precisa, ignorando as mensagens que ele nos comunica.

Mensagens relacionadas ao funcionamento de todas as ações enzimáticas e

hormonais que regulam nosso corpo há milhões de anos. Por exemplo,
quando precisa de alimento, nos dá fome. Quando precisa de água envia
sensação de sede. Quando precisa de minerais, faz com que certos
alimentos sejam água (por exemplo, os salgados). Quando temos de urinar,
sentimos imediatamente o desejo.
A comida moderna rica em carboidratos confunde nosso corpo e os
estímulos que normalmente usa para comunicar suas necessidades.
Isso acontece tanto para a sensação de fome quanto para a sede.
O ESTÍMULO DA FOME
O estímulo da fome é fundamental para nós, caso contrário não nos
lembraremos de comer, morrendo de fome. O gosto que sentimos ao
fazê-lo também é fundamental porque está ligado às necessidades do
nosso corpo. Por exemplo, se fizermos atividade física, notaremos
imediatamente um desejo por alimentos açucarados e salgados (o
primeiro devido à falta de açúcar no sangue, o segundo devido à perda
de minerais com o suor).
Nossa dieta pode criar vícios como resultado do que comemos e isso
pelas células (neurônios do nosso cérebro). Como você deve se
lembrar, os carboidratos aceleram a produção de serotonina e o
cérebro, que dela se beneficia, vai nos pedir cada vez mais por esse
tipo de sensação (como acontece com as drogas).
Outro aspecto fundamental da fome é como a percebemos. Quando
comemos carboidratos digestíveis em duas horas, a insulina causa um
aumento na leptina e uma queda logo em seguida. A deficiência de
leptina faz com que a grelina suba, o que nem mesmo é combatido
pela colecistocinina (que só pode ser produzida com uma refeição à
base de proteínas e gorduras), e então, depois de duas horas, ficamos
com fome novamente.
Defino essa sensação como “fome glicêmica” e se diferencia da
necessidade quase irreprimível (o típico “buraco no estômago”) de comer
alguma coisa, principalmente com a vontade de ingerir outros carboidratos
(comê-los vorazmente). Quando decidirmos mudar nossa dieta seguindo a
nova dieta, perceberemos que a sensação de fome será totalmente
diferente. Não sentiremos mais buracos no estômago e muito menos
vontade de comer com pressa, caso contrário ficamos nervosos (atenuação
do cortisol). Nossos desejos serão automaticamente orientados para
alimentos ricos em proteínas e gorduras, desfrutando-os com muito mais
calma.
Enfim, não teremos mais aquela sensação de ter comido demais,
culpados de não poder parar a tempo (causado pela falha da
colecistoquina).
O ESTÍMULO DA SEDE
O estímulo da sede é fundamental, pois se comemos alimentos muito salgados,
nossos rins precisam de água para diluir o sal, eliminando-o do corpo, pela
urina. Na verdade, a água é essencial permitindo a diluição de outros resíduos
em nosso corpo, inclusive os ácidos. O estímulo da sede também ocorre quando
ficamos muito tempo ao sol ou em climas muito quentes (por exemplo, no
verão), pois temos que repor a água evaporada de nosso corpo. Por esse
motivo, os médicos recomendam fortemente que bebamos pelo menos dois
litros de água por dia, mesmo durante o inverno. Inclusive nos aconselham a
não chegar a beber quando tivermos sede, porque na opinião deles já estamos
desidratados. As perguntas que surgem espontaneamente são:

Se não temos sede (para que nossos corpos não perguntem), por que
temos que beber tanto?

Tenho dificuldade em imaginar animais que, não tendo o estímulo da

sede, bebem com relutância.

Como nossos ancestrais sobreviveram, tendo pouca água e

bebendo apenas quando possível?

Os conselhos dos médicos, de beber água mesmo na ausência do

estímulo da sede, infelizmente têm uma base de verdade. A dieta
moderna à base de carboidratos não induz a sensação de sede, apesar
desse tipo de dieta, tira muita água. Vamos ver os motivos.
Em primeiro lugar, a quantidade de água em vários alimentos varia muito.
Carboidratos contêm apenas 30% de água, enquanto carnes e peixes têm
80% de água, vegetais e frutas 90%.
Os carboidratos, além de não fornecerem água, causam retenção de água,
ativando a aldosterona que ordena aos rins a retenção de sal. Isso significa que
o consumo de carboidratos requer mais água, mas não estimula a sensação de
sede. Na verdade, quando os rins retêm sal, não estimulam o corpo a pedir
água, pois não precisam usá-la para eliminá-lo. Assim, não podendo contar
com o estímulo da sede, ele vai em busca de água, segurando onde pode, ou
seja, durante a formação das fezes (gerando constipação) e do sangue,
diminuindo a produção de urina.
Por que o corpo quando precisa de água (após comer carboidratos)
não envia o estímulo da sede, recuperando a água das fezes e
diminuindo a quantidade de urina?

Simplesmente porque nosso corpo nunca aprendeu a controlar a

glicose em quantidades industriais (comemos 300 gramas por dia) e,
portanto, não precisou do processo de osmose para forçar as células
a usar o açúcar. O verdadeiro motivo pelo qual os médicos nos
aconselham a beber dois litros de água por dia, mesmo quando não
sentimos vontade, é a dieta à base de carboidratos.
Com a nova dieta, você notará o aumento da produção de urina (você
notará tanto no número de vezes quanto no tempo para urinar), e em
sua cor (mais clara), sem ter aumentado as doses diárias de água.
Restrição de calorias e
longevidade

Capítulo 62
Em 1935, o Dr. Mc Cay e sua equipe de pesquisadores da Universidade
Cornel mostraram que os ratos de vida mais longa comiam uma dieta de
baixa caloria (com 30-40% menos calorias, eles conseguiam viver 50%
mais do que seus colegas que comiam normalmente quantidades
calóricas). Após a autópsia, em 50% dos ratos longevos não foram
identificadas doenças degenerativas, atribuindo a morte a causas naturais
(velhice). Essas experiências nos anos seguintes foram reafirmadas por
cientistas de todo o mundo, obtendo os mesmos resultados, mesmo com
diferentes raças de animais.
Estudos com seres humanos ainda não foram feitos (devido à
impossibilidade de acompanhá-los por 100 anos), mas já podemos
verificar a exatidão dessa teoria observando algumas das populações
mais longevas do planeta.
O primeiro diz respeito aos habitantes de Okinawa, uma ilha do
arquipélago japonês onde a população chega facilmente aos 100
anos sem ser atingida por doenças degenerativas.
A outra é a cidade de Vilcabamba, Equador, onde os habitantes chegam
com ótima saúde aos 110 anos, trabalhando a terra até os últimos dias
de suas vidas. Essas duas populações compartilham uma dieta pobre
em carboidratos e um limite diário de 1.200 calorias.

Qual é o mecanismo encontrado pelos cientistas por trás da

longevidade e a conseqüente diminuição das doenças degenerativas?
AS SIRTUINAS
A restrição calórica estimula a produção dentro das células de certas
enzimas chamadas sirtuínas, que promovem a produção de novas
mitocôndrias.

Estudo técnico.

As sirtuínas que ativam Pgc 1 alfa (coativador de receptor ativado de

proliferador de peroxissoma), um coativador de receptores de hormônios
nucleares, estimulando a biogênese mitocondrial (ativa o crescimento de
novas mitocôndrias).

O motivo que induz as células à apoptose (ref. Pág. 209) diz respeito ao
agravamento da funcionalidade das mitocôndrias (disfunção mitocondrial), que
gera demasiados radicais livres, que danificam e induzem a célula ao suicídio.
Isso provoca a replicação da célula mais próxima (que cobre o espaço deixado
livre na matriz) e o conseqüente encurtamento dos telômeros da mesma
(acontece a cada replicação), conseqüentemente acelerando a fase senescente
das células e nosso fim nesta terra .
O estímulo da gênese de outras mitocôndrias permite a substituição
das mais danificadas, obtendo-se assim a melhora da respiração
celular, evitando a apoptose da célula (o que irá postergar o evento).
Praticamente, se fôssemos capazes de produzir cada vez mais novas
mitocôndrias, nossas células não morreriam, podendo viver para
sempre (não haveria diminuição dos telômeros, removendo a
senescência) e aumentando nossa longevidade.

Por que a restrição calórica induz a substituição das mitocôndrias?

OS PROMOTORES DAS SIRTUINAS
Muitas pesquisas científicas têm mostrado que a célula, ao apresentar
queda na produção de energia, ativa as sirtuínas, aumentando o
número de mitocôndrias. Encontramos esse fenômeno no caso do
exercício físico constante, como se a célula fibrosa, sentindo a
necessidade fisiológica de ter mais energia, reprogramasse a
quantidade de plantas energéticas (mitocôndrias) dentro do Citosol,
para aumentar sua produção.
Vamos dar alguns exemplos para entender melhor esta passagem.
Cada célula possui um certo número de mitocôndrias, com base na
quantidade de energia necessária para realizar suas funções. Imagine que
uma célula tenha 100 mitocôndrias e cada uma delas produza 34 Atp por
minuto. Isso significa que o consumo da célula é de 3.400 Atp por minuto.

Se sua produção diminuir, como a célula reabastece a energia de que

precisa?
A célula ativa as sirtuínas que estimulam a produção de novas
mitocôndrias, que substituirão as danificadas. Desta forma, a célula volta a
produzir a energia de que necessita, eliminando as mitocôndrias mais
danificadas que teriam produzido mais radicais livres. Um mecanismo
perfeito!

O que acontece quando ingerimos açúcares, complexos ou simples?

Como já dissemos em outras ocasiões, a insulina força as células a

deixarem a glicose do sangue entrar, ativando assim o sistema de
energia alternativa chamado glicólise.
Lembre-se de que a glicólise é capaz de produzir 5 Atp (partículas de
energia) ao longo do tempo, o que uma mitocôndria produz. Isso significa que
se em um minuto a mitocôndria produziu 34 Atp, a glicólise produzirá outros
170, para um total de 204 Atp. Se compararmos com o exemplo anterior
(produção de energia de 100 mitocôndrias), a diferença seria 3.400 Atp
contra 20.400 Atp (6 vezes a produção no mesmo intervalo de tempo).
Se a célula possui um certo número de mitocôndrias de acordo com
suas necessidades energéticas, o que acontece quando ela é forçada
a produzir energia com o sistema de glicólise?
É obtida uma superprodução de energia que impede a célula de
entender se há mitocôndrias ineficientes para repor. Infelizmente,
mitocôndrias ineficientes produzem muitos radicais livres, causando
danos à célula (núcleo e membrana) e uma deterioração exponencial
das próprias mitocôndrias. Quando a célula não consegue mais reparar
os danos produzidos pelos radicais livres, ela decide prosseguir com a
apoptose.
Algumas pesquisas científicas sobre a insulina, que determinaram o
efeito inibitório desse hormônio nas sirtuínas (inibindo assim a produção
de novas mitocôndrias).
Ao contrário, uma dieta sem carboidratos (com exceção de frutas e
vegetais) força as células a manter as mitocôndrias certas,
substituindo as que não funcionam bem. Por isso, uma dieta
hipocalórica induz o estímulo para ativar as sirtuínas e aumenta a vida
das células e do indivíduo a que pertencem.
Parte seis
Os carboidratos de insulina causam
doenças modernas
Introdução parte seis
Será difícil ouvir de um médico que os carboidratos são a base das
doenças modernas (virtualmente todas). Alguns médicos nos dirão que
isso depende da quantidade de carboidratos ingeridos. Infelizmente,
mudamos a dieta ancestral, transformando nossa dieta baseada em
gorduras e proteínas na moderna baseada em açúcares.
O corpo nasceu para funcionar com gorduras (há milhões de anos),
mas, apesar disso, a profissão médica não leva em consideração essas
evidências científicas. Por outro lado, não se pode imaginar que uma
mudança tão extrema não leve a problemas e doenças.
Nesta parte do livro, falaremos sobre a correlação entre a ingestão
de carboidratos de insulina (que ativam a insulina) e as doenças
modernas que afligem os humanos.
Obesidade e carboidratos de
insulina

Capítulo 63
A obesidade representa, mais do que outras, a doença com correlação mais
evidente com os carboidratos. Na verdade, essa incrível pandemia começou
com a introdução de todos os alimentos considerados junk food. Estamos a
falar de bebidas açucaradas, snacks à base de batata, arroz, milho, cereais ou
doces, chocolates. Os quais, somados ao consumo de alimentos como pizza,
macarrão, arroz e pão, aumentaram os efeitos deletérios, aumentando o
número de picos glicêmicos do dia. Sabemos também que todas as calorias
consumidas na forma de carboidratos de insulina não são consumidas pelo
nosso corpo, mas, ao contrário, ele as deposita nas células de gordura.
Finalmente, a queda no açúcar no sangue (causada pela insulina) nos faz
comer novamente.
No passado não existia uma disponibilidade tão imediata e excessiva de
produtos com uma carga glicêmica tão alta e também mudávamos muito mais.
Por isso, embora inadequados, os alimentos não causaram o aparecimento da
obesidade.
Vimos que os alimentos insulínicos (à base de carboidratos) não
estimulam a produção do hormônio colecistoquinina, que nos induz à
saciedade, evitando que introduzamos mais calorias do que realmente
precisamos.
Além disso, a insulina induz quedas na leptina (após os picos), o que por
sua vez causa a produção de grelina (o hormônio da fome). Sabemos que
as flutuações da leptina causam ao longo do tempo um efeito denominado
resistência à leptina, capaz de diminuir o efeito da leptina nas células-alvo.
Isso, por um lado, afeta diretamente o funcionamento da glândula tireóide
(com o efeito de diminuir o metabolismo do corpo) e, por outro, é a causa
de um aumento da produção de grelina (maior sensação de fome).
Na verdade, uma maior presença de células de gordura deveria induzir
nosso corpo a não precisar de mais comida (sentir fome), enquanto, pelo
contrário, as pessoas obesas (afetadas pela resistência à leptina) estão
sempre com fome.
Também investigamos como esses alimentos fazem com que nosso
cérebro os anseie. Se somarmos a isso, a disponibilidade e eficiência de
distribuição de como esses produtos são colocados à venda e quais
orçamentos milionários têm cadeias de distribuição e multinacionais disponíveis
para nos induzir a comprá-los, é fácil imaginar por que tantas pessoas estão
ficando obesas. Por outro lado, onde surge uma necessidade, sempre há
alguém pronto para atendê-la.
Hipercortisolemia e
carboidratos de insulina
Capítulo 64
O cortisol é nosso grande aliado, mas o consumo de carboidratos
insulínicos o transformou em um inimigo a ser combatido. Os
carboidratos são incessantes promotores da produção desse hormônio,
desempenhando uma ação direta e indireta neste sentido.
A ação direta refere-se à tarefa do cortisol de restaurar a quantidade mínima
de glicose no sangue (0,8 g / lt). Na verdade, como já dissemos, a
intervenção da insulina (após uma refeição à base de carboidratos)
inevitavelmente causa uma queda glicêmica (após o pico). Portanto, toda vez
que ativamos a insulina, subsequentemente promovemos a intervenção do
cortisol. A ação indireta refere-se à tarefa do cortisol de neutralizar todas as
patologias promovidas pela ingestão de carboidratos: inflamação crônica,
inflamação intestinal (Sibo), doenças autoimunes (por exemplo, artrite
reumatóide), inflamação causada pelo tecido adiposo (morte de adipócitos).
Além disso, uma dieta rica em açúcares (que traz consigo os problemas das
glicotoxinas, permeabilidade intestinal, radicais livres,
Este hormônio não pode parar a inflamação crônica, mas apenas
mantê-la sob controle. Isso significa que as inflamações com o tempo
tendem a aumentar (porque nunca são eliminadas) causando um
aumento constante do cortisol.
Arteriosclerose e
carboidratos de insulina
Capítulo 65
A arteriosclerose indica uma série de doenças degenerativas do nosso
sistema circulatório, que envolvem muitos tecidos e órgãos (incluindo o
coração). Para não ter essas patologias, as paredes das artérias e veias
devem ser mantidas em bom estado. A medicina oficial parece dar por
certo que em certa idade é normal o agravamento do epitélio dos vasos,
como se quisessem comparar as artérias a tubos de metal, que
inevitavelmente se desgastam com o tempo.
Pelo contrário, os nossos tecidos estão vivos e têm uma capacidade de
regeneração muito eficaz, o que nos permite ter um sistema circulatório
muito eficiente mesmo na velhice. Na verdade, dado que nosso corpo pode
chegar aos 120 anos, não está claro por que muitos sujeitos já aos 40 ou 50
anos acusam graves problemas de degeneração do aparelho cardio-
circulatório.
No reino animal esta patologia não existe, nem mesmo nas tartarugas que
eles vivem 150 anos. Então devemos nos perguntar por que os homens
sofrem com esta patologia. Mais uma vez a responsabilidade recai sobre o
consumo
de carboidratos complexos e simples.
Vamos em ordem.

Em primeiro lugar, quando comemos carboidratos, elevamos o nível de

glicose no sangue ao pico de 1,4 gramas por litro e isso significa, até 80%
acima do nível fisiológico de 0,8 gramas por litro. Lembre-se de que nosso
corpo tem uma capacidade reparadora que pode ser reduzida tanto pela
extensão do dano a ser reparado quanto pela disponibilidade dos
micronutrientes necessários.
A glicose presente no sangue em contato com as paredes das artérias cria
oxidações que geram as Idades e consequentemente os radicais livres. A
presença desses átomos instáveis inibe a produção de NO (óxido nítrico) pelas
células endoteliais, impedindo o efeito vasodilatador das veias. Na verdade,
você deve se lembrar que a elasticidade das artérias depende do delicado
equilíbrio entre os efeitos dilatadores do NO (óxido nítrico) e os efeitos
vasoconstritores.
endotelina-1. A inibição promovida pelos radicais livres contra o NO sai
da parede do vaso apenas na fase de vasoconstrição (pois o efeito da
endotelina-1 não é neutralizado). Além disso, nosso corpo apesar de ter
capacidade de regenerar as paredes dos vasos, a presença excessiva
de Idades impede a reconstrução da matriz extracelular.
Outro aspecto que não deve ser subestimado é a ação inflamatória dos
carboidratos, tanto pelo efeito da osmose nas células epiteliais. Além
disso, a morte celular provoca um aumento das células senescentes
(devido à apoptose celular excessiva) e aumentará a ineficiência do
próprio tecido. É como ter vinte anos e as veias de uma pessoa de
noventa.
A glicose também gera outra patologia, a aterosclerose, reconhecível
pela formação clássica de ateromas. Isso se deve à oxidação do Ldl,
que começa a aderir às paredes das artérias. Essas alterações são
causadas por dois fatores: o agravamento da parede do vaso (que
começa a se romper) e a quantidade de Ldl em contato com a glicose
no sangue e sua conseqüente oxidação.
Quanto maior a quantidade de glicose no sangue (devido à ingestão
de carboidratos), mais rápida será a oxidação do Ldl e sua
capacidade adesiva. Não é por acaso que os pacientes com diabetes
têm como consequência direta as doenças ateroscleróticas, que
representam o principal motivo de morte e invalidez do diabético.
Se você pensar bem, uma dieta baseada em carboidratos de insulina
induz uma curva glicêmica, que multiplicada por 4-5 refeições ou lanches
por dia, nos coloca em uma fase diabética por cerca de 12 horas por dia.
Outro aspecto importante diz respeito à produção das lipoproteínas Vldl
(após a ingestão de carboidratos), que são geradas pelo fígado para
armazenar a gordura nos adipócitos. Esses Ldl permanecem mais tempo
em contato com a glicose e se oxidam mais do que suas contrapartes,
criadas pelas vilosidades intestinais (quilomícrons) e, portanto, aderem
mais facilmente às paredes.
Ao contrário, uma dieta paleolítica, sem carboidratos insulínicos,
permite a manutenção do nível de glicose em 0,8 gramas por litro.
Além disso, a ingestão constante de proteínas garante os aminoácidos
certos (incluindo arginina), úteis na reconstrução do endotélio dos
vasos.
Concluímos dizendo que nosso metabolismo é capaz de reparar o
sistema circulatório até os últimos dias de vida, mas somente se o nível
de glicose não ultrapassar 0,8 gramas por litro, e fornecendo
continuamente todos os micronutrientes necessários para esse fim
(inclusive amino ácidos).
Diabetes e carboidratos de
insulina

Capítulo 66
A doença mais diretamente ligada ao consumo de carboidratos é o
diabetes tipo 2 (alimentar). Na verdade, a perturbação alimentar pela
qual somos responsáveis mudou o uso esporádico de insulina na dieta
ancestral para um uso sistemático desse hormônio (que nossa dieta
moderna ativa toda vez que fazemos uma refeição).
Na verdade, nosso corpo, por milhões de anos, usou gordura para
produzir energia e apenas por alguns milênios o obrigamos a usar
açúcar, chegando a atingir 70% das calorias ingeridas na forma desse
substrato energético.
Não parece lógico o suficiente que, se ingerirmos açúcar em
quantidades industriais, talvez mais cedo ou mais tarde possamos ter
problemas como diabetes?

Por outro lado, se tirássemos apenas da frutose (de frutas e vegetais)

não teríamos um aumento direto do açúcar no sangue, porque primeiro
deve ser processado pelo fígado e será este órgão que liberará glicose
no sangue segundo às nossas necessidades. Em vez disso, fazemos o
oposto, pegamos açúcares e amidos que são despejados diretamente
no sangue e forçamos nosso corpo a produzir insulina.
Você não acha que, após décadas de atividade desenfreada da insulina,
algo pode quebrar e explodir todos os nossos mecanismos de energia?

Você deve se lembrar que a insulina causa a queda glicêmica e,

portanto, a produção de cortisol.

O cortisol aumenta a fase catabólica ao quebrar os músculos e a matriz,

transformando-os em açúcares e ordenando ao fígado que libere
glicose no sangue. Portanto, uma superestimulação desse hormônio
pode causar a perda de sua circadianidade e, portanto, uma produção
constante de açúcar também pelo nosso organismo.
Carboidratos como amidos (pão, macarrão. Pizza, batata, legumes,
arroz) e açúcares simples estimulam a produção de cortisol, tanto
aumentando a insulina quanto aumentando as inflamações sistêmicas
(disbiose, doenças autoimunes, inflamação etc.).
Quando a insulina e o cortisol estão fora de controle, certamente não
podemos nos surpreender se, posteriormente, formos diagnosticados com
diabetes. Retornar a uma dieta ancestral (Vida 120) permite eliminar
completamente o risco de surgimento desta patologia. Para quem
infelizmente já sofre, certamente representa a única solução para tentar
reduzir os efeitos devastadores no organismo. A menos que você queira
continuar aumentando o número de drogas, será forçado a tomar no
futuro, sem nunca resolver o problema.
O tumor e os carboidratos de
insulina

Capítulo 67
Sabemos que o tumor representa o segundo assassino da era moderna
e isso certamente depende do fato de que o homem começou a comer
coisas não ortodoxas para suas próprias células. Essa alta incidência de
tumor está relacionada ao aumento do risco de iniciação de células
cancerosas e ao fato de impedirmos que nosso corpo reaja
adequadamente. Na verdade, seremos capazes de reparar as células
danificadas e ativar as defesas naturais, o que permitiria ao nosso
sistema imunológico destruir as células próximas à replicação do tumor.

Então, por que a célula não é mais capaz de reparar o DNA? Por que
nosso sistema imunológico não está fazendo seu trabalho
adequadamente? Por que o resto do mundo animal não sofre dessa
patologia?

As respostas a essas perguntas são simples. O consumo de

carboidratos complexos como o amido, por exemplo, é o verdadeiro
motivo da "epidemia de câncer" que estamos testemunhando.
Obviamente, isso não acontece no resto do mundo animal.
Vamos ver em detalhes.
INICIAÇÃO DE CÉLULAS
TUMORAIS
Sabemos que o tumor se origina de algumas células, que devido a
uma modificação do DNA (presente em seu núcleo), passam a se
comportar de forma não convencional. Eles se multiplicam abrindo
espaço entre os tecidos, criando assim um microambiente adequado
para o seu desenvolvimento.
Essas alterações são induzidas pela ação de radicais livres e
nitrosaminas, que atuam diretamente no DNA presente no núcleo. As
células possuem diferentes ferramentas para inertizar os radicais livres e
restaurar os danos causados. Na verdade, estima-se que nossas células
são capazes de reparar corretamente os danos de cerca de 10.000
insultos diários

Então, por que, apesar dessas ferramentas, a célula ainda acumula

danos?
Simplesmente porque a nutrição moderna produz mais insultos do que
uma célula seria capaz de reparar todos os dias. Então, esses danos se
acumulam, a ponto de induzir a célula à autodestruição (no melhor dos
casos) ou transformar-se em célula cancerosa.

Mas qual é a verdadeira razão que causa um aumento nos radicais

livres dentro da célula ou um aumento nas nitrosaminas?
Vamos primeiro abordar o aspecto que diz respeito aos radicais livres.
Sabemos que a fonte de produção desses átomos instáveis endógenos dentro
da célula é precisamente a mitocôndria. Na verdade, 3% do oxigênio que
inspiramos para produzir energia (Atp) é transformado em radicais livres
(átomos de oxigênio instáveis). este
è um processo natural e para viver precisamos dessa energia. A natureza
forneceu-nos uma arma muito eficaz, nomeadamente a glutationa (ref. Página
221), que é capaz de inativar todos os radicais livres produzidos pelas
mitocôndrias.
O problema surge quando, ao contrário, a célula não possui glutationa
suficiente e, portanto, parte dos radicais livres permanecem ativos e
podem danificar a célula incluindo o DNA presente no núcleo.
Nesse ponto devemos nos perguntar: qual o motivo dessa
ineficiência celular?
Um pouco de glutationa.

Bem, quando a glutationa encontra um radical livre para inativá-lo, dá a

ele um elétron, transformando-se assim em sua forma oxidada (Gssg)
ou se torna inativa. Para reativar sua função anti-radicalar, ele deve
usar um agente denominado Nadph (agente redutor) e, a seguir,
encontrar outro radical livre, para repetir o processo.
O principal problema diz respeito à disponibilidade dos agentes Nadph, pois,
em caso de deficiência, a glutationa não pode ser reativada. Lembre-se de que
Nadph é uma coenzima produzida durante um processo celular denominado
"via da pentose fosfato" (ref. Página 223). Este processo pode ser interrompido
por uma presença excessiva de energia Atp, produzida na via energética da
glicólise.
Na prática, quando a célula é forçada pela insulina a produzir energia com
a glicólise, causamos a parada da produção da coenzima Nadph, a
inativação da glutationa e o aumento das raízes livres da célula.

Mitocôndrias ineficientes

Outro aspecto importante é o bom funcionamento das mitocôndrias, que, se não

forem reparadas ou substituídas, aumentam significativamente a produção de
radicais livres. Se quiséssemos fazer uma comparação com o motor de um
carro: se a manutenção não for feita teremos pior combustão e maior produção
de particulados pelo escapamento. Conforme já mencionado no capítulo sobre
sirtuínas (ref. Página 396), essas enzimas promovem o crescimento de novas
mitocôndrias e a substituição das danificadas. Na verdade, a produção de
energia da glicólise (ativa com a glicose) impede que a célula reconheça
mitocôndrias que não são mais eficientes e a insulina, por sua vez, inibe a
produção de sirtuínas.

Presença de nitrosaminas.

Vamos agora abordar o aspecto relativo às nitrosaminas.

Sabemos que são moléculas que se formam no estômago e nos intestinos
graças à presença de nitritos e aminas biogênicas. Sua ação contra o DNA é
definida como alquilante (liga-se às hélices), mas também pode causar a
fragmentação dos cromossomos ou criar ligações cruzadas que impedem a
separação das hélices do DNA (quando a célula se duplica). Pois bem, para a
formação das nitrosaminas, é fundamental a presença de nitritos (ref. Pág.
244), que se formam na boca e nos intestinos. Sem
este elemento não pode gerar nitrosaminas, por isso é correto pensar
em reduzir a produção de nitritos em nosso corpo. Infelizmente, porém,
uma dieta rica em amido causa exatamente o oposto, ou seja, uma
maior produção de nitritos.
Na verdade, como pudemos aprofundar no capítulo com o mesmo nome, são
as bactérias presentes na boca e no intestino que transformam nitratos
inofensivos em nitritos perigosos. Isso ocorre porque os amidos causam um
aumento na produção bacteriana na boca (via amilase, que decompõe os
açúcares), enquanto no intestino eles causam disbiose (aumento da flora
bacteriana prejudicial). O outro elemento para a formação de nitrosaminas são
as aminas biogênicas. Esses agentes também são promovidos pelo consumo
de carboidratos, pois dependem da presença de disbiose intestinal. As ações
dos radicais livres e das nitrosaminas podem causar diretamente a formação
de células cancerosas ou a morte celular acelerada. Quando as mesmas
células não conseguem mais se replicar, por terem atingido o limite do Flick
(ref. Pag.
207) eles se tornam senescentes. A ciência mostrou que muitos cânceres
surgem da transformação de células senescentes em câncer.
REPLICAÇÃO DAS
PRIMEIRAS CÉLULAS
TUMORAIS
O corpo humano é composto por um número incrível de células (cerca de
100 bilhões) e nossa evolução levou em consideração que eventos
estressantes podem transformar células normais em câncer. Na verdade,
estima-se que centenas de células cancerosas nascem a cada minuto.
Mas se não formos imediatamente invadidos pelo câncer, obviamente
nosso corpo tem um sistema imunológico que é capaz de encontrar
células cancerosas e eliminá-las. Essa ação é realizada pelos linfócitos
Th1, que são precisamente capazes de reconhecer as células tumorais e
ativar uma resposta imune visando sua destruição.
Portanto, devemos nos perguntar por que impede nosso corpo de bloquear
todos os tumores e, assim, causar a morte que testemunhamos todos os
dias.
A resposta está sempre relacionada ao que comemos. Na verdade, uma
dieta baseada em cereais, amidos e açúcares afeta muito nosso sistema
imunológico, tornando-o ineficiente contra tumores.
Já falamos (ref. Página 176) sobre a importância do equilíbrio entre os linfócitos
Th1 e Th2. Os linfócitos Th1 são responsáveis pela destruição de vírus e células
cancerosas, enquanto os linfócitos Th2 pela destruição de bactérias e fungos.
Bem, quando comemos açúcar, nosso intestino sofre inflamação sistêmica
devido ao aumento de bactérias fermentativas e putrefativas (disbiose) que ativa
a resposta imune Th2. Além disso, a disbiose intestinal causa um aumento na
produção de aminas biogênicas, como a histamina, que, liberada no sistema
sanguíneo, por sua vez ativa a resposta imune dos linfócitos Th2. O aumento do
sistema imunológico Th2 gera uma redução dos linfócitos Th1 (responsáveis
pela destruição das células cancerosas) até o fim da inflamação sistêmica do
intestino.
SISTEMA DE ENERGIA DE
CÉLULAS TUMORAIS
A ciência constatou que as células cancerosas, além de serem Highlanders
(imortais), precisam de enormes quantidades de energia para que sua
duplicação continue. Além disso, eles não podem usar o sistema de energia
da mitocôndria, porque essas organelas são inativas na duplicação celular
(elas se dividem em duas como a célula). Portanto, o único sistema de
energia usado pelas células cancerosas é o da glicólise também porque a
produção com essa via de energia é cinco vezes mais rápida do que a
mitocondrial. Basicamente, são células com o turbo sempre ligado.
Isso deve nos fazer pensar que, para matar de fome uma célula
cancerosa e, assim, desacelerar sua replicação, devemos evitar que
seu combustível, ou seja, a glicose, fique disponível para ela. A dieta
mediterrânea, por outro lado, é baseada em 70% das calorias
ingeridas na forma de glicose e a insulina produzida após cada
refeição empurra a glicose com força para as células (incluindo as
células cancerosas).
Para lhe dar um caso em questão, uma das análises mais eficazes para
detectar a presença de metástases é fazer o paciente beber uma solução de
glicose radioativa com o estômago vazio e, em seguida, rastreá-la com o animal
de estimação e, assim, ver onde eles estão. A título de demonstração do que foi
dito, refiro-me a algumas pesquisas muito interessantes realizadas pelo Dr.
Gianfrancesco Valsè Pantellini (o seu trabalho é agora realizado pela Fundação
Pantellini), que demonstram o sucesso no tratamento de vários tumores com
ascorbato de potássio.
Sua história começa quando ele acidentalmente tratou um amigo seu ourives,
que sofria de câncer de estômago em estágio terminal. Ele sugeriu ao amigo
que bebesse um tônico todos os dias (consistindo de limonada com adição de
bicarbonato de sódio) sabendo, porém, que logo morreria de qualquer maneira.
Com grande surpresa voltou a ver o amigo nove meses depois, descobrindo que
continuava a beber limonada sem adicionar bicarbonato de sódio, erroneamente
substituído por potássio (dando origem, sem o seu conhecimento, à formação
química de ascorbato de potássio, ou vitamina C e potássio) . O erro aleatório
causou a regressão do tumor. A partir daquele momento, o Dr. Pantellini, usando
vitamina C e potássio para seus experimentos, alcançou resultados inesperados,
que lhe permitiram curar milhares de pessoas.
eletrólito da célula (consulte a página 61).
Você deve se lembrar que 95% do potássio do corpo está presente dentro
da célula, enquanto 95% do sódio está presente na matriz. Quando a
insulina retém sódio, ela aumenta o gradiente externo da célula e, por
osmose, força-a a absorver a glicose. Isso também causa uma depleção de
potássio que, uma vez que sai da célula, é eliminado na urina. O ascorbato
de potássio usado pelo Dr. Pantellini, de fato, aumenta a quantidade de
potássio no citosol das células, tornando mais difícil para a insulina entrar na
glicose, efetivamente matando a célula cancerosa de fome.
AMBIENTE DE MICRO TUMOR
Outro aspecto importante na guerra contra os tumores é neutralizar a formação
e progressão das massas tumorais e isso podemos conseguir evitando que o
tumor mantenha um microambiente ácido e inflamado. Na verdade, o tumor
precisa de um ambiente favorável para neutralizar a ação contínua do nosso
sistema imunológico e favorecer a degradação da matriz extracelular (por
metaloproteases) permitindo que a colônia de células cancerosas continue a se
replicar. Para tanto, devemos dar preferência a alimentos não inflamatórios ricos
em aminoácidos (para reconstruir a matriz) e antioxidantes (para neutralizar a
formação de outros radicais livres). Pelo contrário, os carboidratos aumentam a
produção de resíduos de ácido (piruvato e íons H +) e acidose dos tecidos (ref.
Página 295) e inflamação crônica (ref. página 303). A retenção de água piora
esse estado, impedindo a troca de fluidos (estado de sol) e a eliminação de
resíduos da matriz extracelular. Isso significa que, ao nos alimentarmos de
carboidratos, transformamos nosso corpo em um ambiente favorável ao tumor.
Ao contrário, uma dieta sem carboidratos e mais rica em frutas e vegetais,
aumenta a quantidade de antioxidantes que podem interceptar os radicais livres,
evitando que danifiquem o DNA. Na verdade, vários estudos científicos
confirmaram que a integração de antioxidantes específicos pode diminuir a
incidência de tumores. transformamos nosso corpo em um ambiente favorável
ao tumor. Ao contrário, uma dieta sem carboidratos e mais rica em frutas e
vegetais, aumenta a quantidade de antioxidantes que podem interceptar os
radicais livres, evitando que danifiquem o DNA. Na verdade, vários estudos
científicos confirmaram que a integração de antioxidantes específicos pode
diminuir a incidência de tumores. transformamos nosso corpo em um ambiente
favorável ao tumor. Ao contrário, uma dieta sem carboidratos e mais rica em
frutas e vegetais, aumenta a quantidade de antioxidantes que podem interceptar
os radicais livres, evitando que danifiquem o DNA. Na verdade, vários estudos
científicos confirmaram que a integração de antioxidantes específicos pode
diminuir a incidência de tumores.
ACELERAÇÃO DE CRESCIMENTO
DE TUMORES
Outro elemento importante no crescimento dos tumores é o hormonal. Na
verdade, a maioria dos tumores é definida como sensível aos hormônios, pois
seu crescimento é afetado por estímulos de hormônios específicos, entre os
quais o mais eficaz é o Igf1 (chamado fator de crescimento). Nosso corpo se
comunica com as células para proceder à replicação, usando Igf1 que se liga
a receptores especiais encontrados nas membranas e transmitem o impulso
de crescimento. Essa atividade é essencial para o desenvolvimento das
crianças, mas absolutamente deletéria na idade adulta. Isso ocorre porque as
células cancerosas têm o dobro de receptores desse hormônio do que as
células normais e, portanto, a presença de Igf-1 no sangue representa um
verdadeiro turbo para o crescimento de massas tumorais. Não por acaso,
Já vimos, em capítulos anteriores, que a acidose causada pelo consumo de
carboidratos ativa o hormônio GH que por sua vez promove o Igf1 (para
proceder à reparação dos tecidos danificados pelos resíduos ácidos)
favorecendo o desenvolvimento das células cancerosas presentes no nosso
corpo . Mesmo o leite e seus derivados, ricos em Igf-1, devem ser evitados para
não introduzir esse fator de crescimento. Pelo contrário, nos queijos
envelhecidos, o IGF-1 está quase ausente, uma vez que as proteínas
transportadoras deste fator de crescimento já não estão presentes.
Problemas de estômago
e carboidratos de
insulina
Capítulo 68
São inúmeras as doenças e disfunções relacionadas ao funcionamento
do estômago e, acima de tudo, além de representarem um aspecto
importante para a qualidade de vida, antecipam outras doenças que
envolvem o restante do aparelho digestivo. Em todo caso, estamos
falando de doenças como refluxo gastroesofágico, úlcera, câncer e
problemas identificados com azia e inchaço do estômago.
O estômago é um órgão extraordinário capaz de quebrar proteínas e
parcialmente gorduras, usando o ácido clorídrico produzido nele. Possui
ainda um sistema muito eficiente de defesa das paredes da ação deste
ácido. O estômago é capaz de modular sua acidez para matar bactérias
nocivas e proteger nosso corpo de invasões indesejadas.
Mais uma vez, o consumo de carboidratos como amidos e açúcares é o
principal motivo (além da intervenção do cortisol, que em parte também
depende desse tipo de dieta) das disfunções intestinais que então
causam as doenças listadas acima. Estamos falando da correlação
desse tipo de alimento com a patologia da acidose e da produção
excessiva de histamina.

Vamos ver um de cada vez.

Investigamos repetidamente a correlação direta da acidose causada pelo
consumo de carboidratos, induzido pelo processo denominado glicólise, no
interior das células. Quando isso acontece, as células delomórficas
(presentes na membrana mucosa do estômago) devem produzir bicarbonato
para ser introduzido na corrente sanguínea (para manter o pH constante),
diminuindo assim o bicarbonato necessário à mucosa, para evitar o ataque
do ácido clorídrico nas paredes do estômago. Além disso, após uma refeição
glicêmica, o cortisol é ativado, o que reduz a atividade do estômago,
neutralizando o trabalho de fracionamento das proteínas presentes no bolo
alimentar.
Quanto à histamina, lembre-se que esta amina é produzida em nosso
intestino na presença de disbiose, obviamente causada por alimentos ricos
em carboidratos. A histamina possui um receptor específico no estômago
(H2) que regula a produção de ácido clorídrico, mecanismo necessário (por
produzir mais ácido clorídrico) para melhor quebrar as proteínas, evitando o
crescimento bacteriano, responsável pela formação de mais histamina.
O estômago é, portanto, estimulado a produzir mais ácido clorídrico (devido à
presença excessiva de histamina no corpo) e, em caso de proteção
insuficiente da mucosa gástrica, pode danificar as paredes do órgão. A
histamina também é responsável por estimular o sistema de vômitos (centro
do vômito) e diarréia. Todas as ações que a natureza disponibilizou ao nosso
corpo para nos defender do excesso de histamina (imaginando que poderia
ser causado pela introdução de alimentos em decomposição), mas
certamente não da produção excessiva de histamina devido à disbiose
intestinal (induzida por alimentos desconhecidos). ao nosso corpo até alguns
milênios atrás).
Doenças intestinais e
carboidratos de insulina
Capítulo 69
Nosso intestino é povoado por centenas de microrganismos
diferentes que a evolução regulou em perfeito equilíbrio.
Fazendo uma comparação com as populações do nosso planeta, após
milhares de anos de guerras, chegamos a uma paz duradoura, porém
dependente de uma complexa série de fatores, entre eles a existência de
órgãos internacionais de polícia, prontos para intervir quando um país
invade outro estado. .
Até 50 anos atrás, quando um povo se equipava com exércitos mais
eficientes e armas mais ofensivas, geralmente tentava conquistar um
estado vizinho. Hoje o maior impedimento consiste nas coalizões
militares de âmbito internacional que se formam para restaurar o status
quo modificado (ver Kuwait, ex-Iugoslávia, Líbia, Mali etc.) ou pelas
sanções econômicas impostas pela ONU. E como sempre aconteceu
em nosso corpo, existem duas facções diferentes, os microorganismos
bons (da família dos bifidus) e os microorganismos ruins (candida,
bactérias fermentativas e putrefativas). A ordem é mantida por um
exército, representado pelo nosso sistema imunológico, composto por
linfócitos maturados nas “placas de Peyer”, presentes entre o ceco e o
intestino grosso (no íleo).
A manutenção da paz (o intestino em boa saúde) depende de como as
diferentes populações ficam livres para se armar. Antes da Segunda
Guerra Mundial, os alemães conseguiram recriar um exército eficiente,
com armas de última geração, apesar de serem proibidos de reconstruir
as defesas militares.
Em nosso caso, o que comemos representa o principal recurso necessário para os
vários exércitos se armarem e se tornarem mais fortes. Como já dissemos alguns
capítulos atrás, a flora bacteriana boa se alimenta exclusivamente de fibras
solúveis (presentes principalmente em frutas e vegetais), enquanto a má se
alimenta de açúcares (principalmente amidos de macarrão, arroz, feijão, batata).
Podemos imaginar o transtorno que sofre o intestino, considerando
que nossa evolução previu uma dieta à base de fibras solúveis, com a
proporção certa de proteínas e gorduras, enquanto hoje a dieta mediterrânea é
baseada na glicose. Isso significa manter o bom exército desarmado e
desorganizado e, ao mesmo tempo, renovar o mau exército, armando-o até os
dentes. Portanto, não devemos nos surpreender se sofrermos uma invasão do
intestino grosso pela má flora bacteriana, presente no ceco.
Nosso sistema imunológico tenta conter a invasão aumentando a
produção de linfócitos, mas causando ainda mais danos. Na verdade, a
hiperatividade dos linfócitos causa uma infecção sistêmica do intestino e
um aumento dos radicais livres e mediadores da inflamação.
Nosso intestino torna-se um imenso campo de batalha, onde os
alimentos ingeridos não sofrem sua fragmentação natural (açúcares e
proteínas), dando origem também ao fenômeno da fermentação e
putrefação. Neste caso, estamos a falar de Sibo (ref. Página 275),
candidíase (ref. Página 267) da síndrome do intestino permeável (ref.
Página 276), doença de Cronn, cólon irritável e todas as doenças
tratadas nos capítulos anteriores.
Esses fenômenos aumentam com a ingestão de fibras insolúveis
(presentes principalmente nos cereais) que aumentam a velocidade de
trânsito do "bolo alimentar" não decomposto, causando menor
assimilação operada pelas vilosidades intestinais (aumenta a
alimentação para a má flora bacteriana).
Outro aspecto fundamental é a formação de aminas biogênicas. Na verdade,
a presença de bactérias putrefativas no intestino delgado (que deve
permanecer no cólon) causa a putrefação das proteínas presentes no bolo
alimentar, produzindo aminas como putrescina, cadaverina, espermidina
(que aumentam exponencialmente o efeito da histamina) e histamina. Essas
substâncias, além de ativar uma resposta imunológica local (inchaço
abdominal, retenção de líquidos e dificuldades digestivas), são despejadas
na corrente sanguínea. Esse efeito também é ampliado por alimentos como
vinho tinto, chucrute, queijos envelhecidos, vinagre de vinho, que por sua
vez já são ricos em aminas biogênicas. Infelizmente, de fato, a acidose
promovida pelo consumo de carboidratos provoca a inibição das enzimas
responsáveis pela inativação das aminas (Dao. Pao,
A medicina oficial não parece estar seriamente interessada no problema, mas,
ao contrário, agrava as consequências. Um exemplo de tudo isso é o uso de
antibióticos, muito pouco usados e capazes, uma vez ingeridos, de dizimar a
boa flora bacteriana. Outro aspecto muito importante diz respeito à formação
das nitrosaminas. Na verdade, a disbiose intestinal atua diretamente na
formação desses compostos pró-cancerígenos, como
aumenta a transformação de nitratos em nitritos (por bactérias nocivas),
que se ligam a aminas biogênicas formando nitrosaminas. \
Candida e carboidratos de insulina

Capítulo 70
Candida é um fungo saprofítico (ref. Página 267) que vive no nosso ceco
desde o nascimento. Apesar de ser útil (simbiótica) ao metabolismo, a dieta
moderna transformou-o de aliado em inimigo jurado do nosso organismo.
Você deve se lembrar que o equilíbrio entre a flora bacteriana boa e a má (da
qual a candida faz parte) é determinado pelo tipo de alimento que comemos.
A dieta moderna, que fornece de 60 a 70% das calorias na forma de
carboidratos (poucos simples), principalmente os complexos, alimenta a
candida de forma alarmante. Esse bolor se transforma em fungo invadindo
todos os tecidos do nosso corpo (introduzindo seus esporos na corrente
sanguínea). Portanto, ao contrário da má flora bacteriana, que age apenas
localmente em nossos intestinos, a cândida aumenta a inflamação crônica
em todos os tecidos do nosso corpo. Também ativa o sistema imunológico,
causando um desequilíbrio entre os linfócitos Th1 e Th2, predispondo nosso
corpo ao risco de doenças autoimunes. Finalmente, tornar o bolo alimentar
ácido, inativa as enzimas Dao, Mao e Pao (ref. Página 241), necessárias
para neutralizar a formação de aminas biogênicas (histamina, putrescina,
etc.).
Para mantê-la sob controle (infelizmente não podemos eliminá-la),
precisamos de dois elementos fundamentais: reduzir a quantidade de
glicose em nossos tecidos (já que ela se alimenta dela) e melhorar a
eficiência de nosso sistema imunológico. Em primeiro lugar, todos os
carboidratos de insulina simples e complexos devem ser eliminados.
Desta forma, a candida não será capaz de proliferar (conquistar os
órgãos ainda não alcançados) e seus esporos se desenvolverão em
fungos. Segundo, manter nosso sistema imunológico sempre eficiente,
evitando momentos de deficiência imunológica.
Intolerâncias e alergias
alimentares e carboidratos de
insulina
Capítulo 71
Vimos que as patologias das alergias e intolerâncias alimentares estão
a aumentar e quanto mais envelhecemos, mais percebemos que nos
tornamos intolerantes a alguns alimentos ou mesmo que estamos
sujeitos a crises alérgicas.
Muitas vezes nos disseram que isso depende de nosso sistema imunológico,
que em algum ponto se torna superativo e reage a um determinado alimento
ou alérgeno, criando uma resposta inflamatória excessiva.

Quantas vezes nos propusemos a fazer exames diagnósticos para

entender quais alimentos são mais reativos para nós, na esperança,
então, de eliminá-los de nossa dieta e restaurar o correto
funcionamento de nosso sistema imunológico?
Aqueles que o fizeram certamente perceberam que os alimentos, que por
um período eram mais reativos, uma vez eliminados da dieta, tornaram-se
menos invasivos, enquanto, pelo contrário, outros alimentos aos quais nosso
corpo era indiferente, repentinamente tornam-se reativos. Isso ocorre porque
nosso sistema imunológico se sensibiliza com base na quantidade de
proteína que o alimento contém. Portanto, se você comer um alimento com
mais frequência, a resposta imunológica às proteínas que ele contém logo
aparecerá.
De nada adianta começar a eliminar os alimentos mais sensíveis se
não nos propusermos a meta em vez de restaurar o equilíbrio da flora
bacteriana intestinal. Na verdade, a disbiose é a principal razão para o
aparecimento desta patologia. Portanto, ressaltamos mais uma vez que
é a introdução de alimentos ricos em amido e açúcares que são a
causa da patologia alérgica e da intolerância alimentar.
Abordamos na compreensão da disbiose, como carboidratos complexos (pão,
massa, pizza, arroz, legumes e batatas) induzem uma maior produção de
bactérias fermentativas, putrefativas e candida, que atacam o bolo alimentar
trazendo proteínas à putrefação. Você deve se lembrar que a histamina e
outras aminas biogênicas (putrescina, cadaverina, espermidina, espermina
etc.) vêm da descarboxilação de proteínas. Nosso corpo seria capaz de
degradar essas aminas usando as enzimas Dao, Mao e Pao presentes no
intestino, mas infelizmente a produção de resíduos ácidos, produzidos por
bactérias fermentativas e candida, inibe a produção dessas enzimas. Além
disso, com o fenômeno da permeabilidade intestinal (Leaky Gut Syndrome),
as partículas de histamina (e as outras aminas) chegam junto com as
proteínas não quebradas diretamente na corrente sanguínea. A histamina
estimula a proliferação de linfócitos Th2 (via receptor H2), que através das
interleucinas IL-3 e IL-5 estimulam a produção de eosinófilos e mastócitos
que irão iniciar a produção de outras histaminas e ácido araquidônico
capazes de promover outras substâncias inflamatórias (que causam
inflamação em nossos tecidos). Finalmente, com a produção de interleucina
IL-4 (produzida por linfócitos Th2), ela inibe a produção de linfócitos Th1
(aqueles que lutam contra vírus e células cancerosas) com um aumento na
produção de linfócitos Th2 (que lutam contra bactérias), aumentando ainda
mais a tempo a produção de histamina. A interleucina IL-4 estimula os
linfócitos B a produzir imunoglobulinas IgE, que se ligam a eosinófilos e
mastócitos, predispondo-nos à alergia. E se nos depararmos com estímulos
alérgenos, como ácaros (poeira), pólen e gramíneas, a presença maciça de
IgE causará os sintomas clássicos da rinite alérgica, como espirros, aumento
da secreção de muco, fechamento do ducto nasal, coceira, erupções
cutâneas. Além disso, o aumento da presença de bactérias (disbiose)
provoca uma maior produção de linfócitos Th2 e plasmócitos (linfócitos B)
presentes na mucosa intestinal, aumentando o efeito descrito acima.
Somente a restauração das condições de homeostase e, portanto, a
eliminação de amidos e açúcares, pode nos trazer de volta a um sistema
imunológico não hiperativo. Além disso, o aumento da presença de bactérias
(disbiose) provoca uma maior produção de linfócitos Th2 e plasmócitos
(linfócitos B) presentes na mucosa intestinal, aumentando o efeito descrito
acima. Somente a restauração das condições de homeostase e, portanto, a
eliminação de amidos e açúcares, pode nos trazer de volta a um sistema
imunológico não hiperativo. Além disso, o aumento da presença de bactérias
(disbiose) provoca uma maior produção de linfócitos Th2 e plasmócitos
(linfócitos B) presentes na mucosa intestinal, aumentando o efeito descrito
acima. Somente a restauração das condições de homeostase e, portanto, a
eliminação de amidos e açúcares, pode nos trazer de volta a um sistema
imunológico não hiperativo.
Problemas de tireóide e
carboidratos de insulina

Capítulo 72
Nos capítulos anteriores, entendemos a importância da glândula tireóide para o
nosso corpo e como ela é capaz de acelerar ou diminuir a função energética de
nossas células. Portanto, o correto funcionamento desta glândula é essencial
para manter uma saúde excelente, principalmente na terceira e quarta idade. Ao
contrário, registramos que a maior parte da população sofre de disfunção da
glândula tireoide, principalmente identificada na diminuição da função dos
hormônios tireoidianos (T3 e T4). Essa epidemia silenciosa é causada pelo
nosso estilo de vida e pela “dieta moderna” e, portanto, mais uma vez (eu sei,
vou ser repetitivo, mas é isso!), É devido à introdução de grãos, amidos e
açúcares na nossa mesa.

Vamos aprender mais sobre como esses alimentos promovem as

patologias da tireoide e o mau funcionamento de seus hormônios.
Sabemos que o sistema hipotálamo-hipófise-tireóide é estimulado por hormônios
como
leptina e cortisol, embora seja inibida pela dopamina e citocinas
inflamatório. A superexpressão de todos esses elementos é causada
pelo
consumo de carboidratos de insulina. Além disso, o papel do
doenças autoimunes.
Vamos ver um de cada vez.
TOO SHORTISOL
O excesso de cortisol é deletério para muitos aspectos da nossa saúde e em
particular para o relacionamento e a influência que tem na tireóide. Na
verdade, quando a tireóide está funcionando adequadamente, o cortisol
estimula a liberação dos hormônios tireoidianos (via Tsh e Trh) para
aumentar a resposta de "luta ou fuga" do cortisol (aumento da freqüência
cardíaca, aceleração da produção de energia). Por outro lado, quando a
produção de cortisol perde sua circadianidade, ou seja, não é mais
modulada, mas produzida constantemente (estresse crônico), obtém-se um
efeito praticamente oposto na tireoide. Ou seja, a produção do hormônio Trh
(Thyrotrpin Releasing Hormone) pelos neurônios hipotalâmicos e, portanto
em cascata, do Tsh (Thyroid Stimulating Hormone) pela hipófise e por último
dos hormônios T4 e T3 é inibida.
MUITO LEPTINA
Sabemos que a leptina é um hormônio secretado pelos adipócitos (células de
gordura) e que a ação violenta usada pela insulina para forçar essas células
a armazenar a gordura derivada após uma refeição de insulina é a principal
responsável pelos picos de leptina no sangue. Esse hormônio possui
receptores nos neurônios (responsáveis pela fome) que servem para nos dar
a sensação de saciedade. A leptina deve ser modulada à medida que o Ldl e
os quilomícrons liberam gordura para as células adiposas: ativando uma
secreção não excessiva e modulada ao longo do tempo. Sabemos que a
leptina também atua como um estímulo nas células do hipotálamo para
liberar Trh e aumentar a produção dos hormônios tireoidianos. Esta é uma
forma de comunicar ao nosso corpo que podemos retomar as funções
energéticas, pois temos comida suficiente. Ao contrário, a insulina provoca
picos de leptina e isso, a longo prazo, além de superativar a tireoide (a cada
refeição) torna os receptores dos neurônios menos sensíveis à leptina.
MUITA DOPAMINA
Você deve se lembrar que a dopamina é um neurotransmissor produzido por
neurônios no cérebro. Você também se lembrará de que ele é produzido com a
estimulação do cortisol, que força os neurônios a produzir esse neurotransmissor às
custas da produção de serotonina (em vez promovida pela insulina). Bem, a
dopamina é um poderoso inibidor dos hormônios da tireoide, agindo diretamente na
secreção do homone TSsh. Também investigamos como essa produção excessiva
de neurotransmissores depende do consumo de alimentos à base de insulina.
MUITAS CITOCINAS INFLAMATÓRIAS
Nosso corpo sempre faz escolhas que visam à sobrevivência. Você deve ter
notado que quando não está se sentindo saudável, você sente uma
diminuição do apetite, como se seu corpo não precisasse se alimentar
sozinho. Bem, este é o efeito mais evidente de desacelerar a ação dos
hormônios da tireóide. Na verdade, o corpo concentra sua atenção nas
funções imunológicas e restauradoras, tentando colocar todo o corpo em
espera. O mesmo acontece quando temos uma produção excessiva de
citocinas inflamatórias, devido a acidose, inflamação crônica, tumores,
doenças infecciosas, diabetes. Essas citocinas inibem a transformação do
hormônio T4 em sua forma ativa T3, transformando-a em T3 reversa (forma
inativa).
DOENÇAS AUTOIMUNES
A tireóide é um dos tecidos mais afetados pela ação devastadora das doenças
autoimunes. O nome científico desta patologia é "Tiróide de Hashimoto" e é
causada pelo sistema imunitário que ataca as células que constituem esta
glândula. Em muitos casos, isso causa uma diminuição na atividade da tireoide
(hipotireoidismo) ou, mais raramente, hiperatividade (hipertireoidismo). Como
acontece com todas as doenças autoimunes, o principal culpado é uma dieta
baseada em alimentos ricos em carboidratos de insulina. A diminuição da
atividade dos hormônios tireoidianos representa um dos cofatores para o
aparecimento de muitas doenças da terceira e quarta idade e piora clínica
generalizada. Pelo contrário, em meninos ou pessoas mais jovens, o consumo
de alimentos à base de insulina causa inicialmente uma hiperativação dos
hormônios da tireoide e o efeito indesejável de catabolização da massa
muscular. Este último é a causa de patologias como o nascimento de nódulos da
tireoide e nos piores casos de tumores.
Artrose e carboidratos de
insulina

Capítulo 73
A osteoartrite é uma das doenças mais incapacitantes do ser
humano, absolutamente desconhecida no mundo animal.
Você já ouviu falar de um leão com patas deformadas por artrose?

Provavelmente um médico tentará justificar o aparecimento da artrose,

colocando o prolongamento da vida do outro lado da balança, citando o
sofrimento desta patologia como uma "consequência natural". Essa
conseqüência terrível, no entanto, é negada na prática por aquelas
populações muito longevas, que não sofrem desta doença.
Como já acontece com outras patologias, podemos atribuir a degeneração
de nossas cartilagens ao uso excessivo de carboidratos em nossa dieta.
Deve-se enfatizar que as cartilagens são tecidos como todos os outros e
passam diariamente por uma fase catabólica e uma fase anabólica.
O aumento da acidose tecidual e da inflamação crônica
também cria um desequilíbrio na cartilagem e,
consequentemente, nas células que a compõem.
A produção de citocinas no líquido sinovial (devido ao estresse celular) causa
superprodução de metaloproteases pelas células sinoviais. Essa ação é
ativada para neutralizar qualquer ataque bacteriano, mas a persistência da
inflamação causa a degeneração da matriz da cartilagem. O amolecimento
da superfície e a fibrilação da cartilagem (mudança na aparência da
superfície) causam a exposição do osso subjacente, que começa a crescer
irregularmente. À medida que a doença progride, qualquer possibilidade de
restaurar a função articular é anulada. Ao contrário, uma dieta rica em
proteínas fornece os aminoácidos necessários para a reconstrução da
cartilagem (no estado de sol).
Artrite e carboidratos de insulina

Capítulo 74
A artrite é uma doença auto-imune, dependente do nosso sistema
imunológico, que começa a matar as células presentes na cartilagem e
em outros tecidos. A artrite envolve pessoas jovens (de 35 a 50 anos)
e não pode ser considerada uma doença da velhice, mas sim uma
doença ligada ao nosso sistema imunológico.
Mais uma vez, nosso corpo, a máquina evolucionária perfeita, começa a se
autodestruir. Isso depende, como você pode imaginar, do consumo
excessivo de carboidratos complexos como macarrão, arroz, feijão e batata.
Os carboidratos complexos são a causa do Sibo (ref. Página 275) e da
síndrome do intestino permeável (ref. Página 276), levando a um aumento da
atividade imunológica do nosso corpo. Você se lembrará do papel que as
células dendríticas desempenham na regulação de nosso sistema
imunológico. Na verdade, depende dessas células "decidir" se a presença de
alguns peptídeos é digna de uma ação tolerante (não ativando os linfócitos)
ou se, ao contrário, a proliferação de linfócitos é necessária (para neutralizar
a invasão bacteriana ou viral).
A inflamação causada por carboidratos ativa a produção de citocinas
inflamatórias (via histamina, que lembra os mastócitos).
A presença de moléculas inflamatórias engana as células dendríticas,
pensando que elas acreditam que uma invasão está ocorrendo e,
portanto, reagem ativando os linfócitos. A hiperatividade dos linfócitos
pode induzir uma resposta imune contra os peptídeos do pólen (neste
caso, falamos de alergia) ou pertencer a um alimento mal digerido
(intolerância alimentar). Quando essas proteínas são semelhantes aos
tecidos do nosso corpo (com alguma afinidade), os linfócitos também
atacam nossos tecidos bons.
Apenas restaurar a integridade da parede do intestino delgado
(enterócitos) e restaurar o equilíbrio da flora intestinal pode diminuir a
inflamação e resolver a doença.
Osteoporose e
carboidratos de insulina
Capítulo 75
Já falamos sobre a osteoporose e todos concordamos que representa uma
emergência de saúde para os idosos, principalmente as mulheres. A
medicina oficial já encontrou respostas e soluções: alguns comprimidos para
combater um fenômeno considerado normal e inevitável.

Então, eles devem nos explicar:

Por que existem pessoas que chegam aos 110 anos sem maiores
problemas de osteoporose?

A verdade está mais uma vez enterrada em pesquisas médicas

que ninguém está disposto a divulgar.
A medicina oficial sabe perfeitamente que uma das principais razões do
esvaziamento do cálcio do esqueleto é o uso que o nosso corpo faz dele
para neutralizar a acidez do sangue. Na verdade, mais uma vez, nosso
metabolismo tem como principal prioridade salvar nossas vidas. Nosso
sangue deve manter um nível de acidez não superior a 7,35 (caso contrário
morremos) e, portanto, em caso de aumento dos metabólitos ácidos, nosso
corpo prefere esvaziar os ossos, usando o cálcio como mineral para
tamponar a acidez.

Devemos nos perguntar: o que gera os resíduos de ácido que vão

para o sangue?

Já exploramos esse aspecto, falando sobre a acidez do tecido e a

causa, mais uma vez se deve aos carboidratos. A via energética da
glicose gera resíduos ácidos (átomos de H + e piruvato), que, ao
saírem da célula, vão para a matriz e depois para o sangue.
Além disso, os cereais têm efeito quelante (por meio de fitatos), inibindo o
intestino
à absorção de minerais como magnésio, potássio e cálcio, essenciais para
a reconstrução dos ossos. Outro aspecto fundamental diz respeito ao
hormônio Gh, responsável pela fase anabólica do esqueleto. Na verdade,
como todos os tecidos, até o osso é composto de matriz (portanto,
colágeno) e passa por uma fase catabólica e anabólica. A ativação dos
hormônios insulina e cortisol (devido aos carboidratos) inibe as glândulas
supra-renais de produzir Gh (ref. Página 129) e, portanto, uma diminuição
da ação anabólica (reconstrução óssea). Então ocorre um desequilíbrio,
entre a fase em que o corpo destrói a estrutura óssea e a fase em que o
corpo tem que reconstruir esses tecidos, causando um equilíbrio negativo,
que com o tempo vai enfraquecendo o esqueleto.

Outro aspecto essencial é a falta de vitamina D, que como você leu no

capítulo dedicado é essencial para o metabolismo do cálcio, mantendo nosso
esqueleto em bom estado. Essa deficiência se deve ao pouco tempo que
passamos ao ar livre, impedindo que nossa pele produza essa preciosa
vitamina com a ajuda da luz solar. Outro motivo que inibe a produção
endógena de vitamina D é a acidose tecidual, que, ao lembrar o cálcio no
sangue, ativa o mecanismo de feedback negativo (os rins eliminam a
vitamina D para evitar a absorção desse mineral pelo intestino).
Acidose tecidual e
carboidratos de insulina
Capítulo 76
Como já dissemos, a produção de ácidos depende dos alimentos que
consumimos, bem como do sistema de produção de energia da célula.
As mitocôndrias geram essencialmente dióxido de carbono (além de
resíduos derivados de ácidos graxos e aminoácidos), com alta eficiência
de produção de energia, enquanto a glicólise, que tem baixa eficiência,
produz muitos resíduos ácidos (ácido lático, ácido pirúvico).
Uma dieta à base de açúcares complexos (cereais e amidos) e
açúcares simples aumenta a produção de Atp pela via glicólica,
aumentando consideravelmente a acidose dos tecidos.
Outro aspecto importante também diz respeito à fase digestiva dos
carboidratos, onde sua assimilação no intestino grosso
(especialmente na presença de disbiose; ref. Página 273) envolve a
produção de álcool (resíduo da assimilação de açúcares por fungos
como a cândida), que se derrama na corrente sanguínea,
acidificando-a.
Para trazer o sangue de volta ao pH correto, nosso corpo produz
bicarbonato (usando cálcio dos ossos (sistema tampão) através das células
epiteliais do estômago (delomorfos que secretam muco rico em
bicarbonato) e as células do pâncreas (antes da produção de enzimas
pancreáticas).
Essa ação restaura o pH do sangue aos níveis normais, mas causa um
desequilíbrio nas paredes do estômago. Na verdade, as células delomórficas,
tendo se empenhado na produção de bicarbonato para o sangue, não
desempenhavam sua função protetora para as paredes do estômago (muco rico
em bicarbonato).
Por isso, uma dieta rica em carboidratos causa gastrite, azia,
sensação de acidez e refluxo gastroesofágico. Os problemas não
param por aí:
Uma menor alcalinização do "bolo alimentar" no intestino delgado
(devido ao mesmo efeito das células pancreáticas que produzem o
bicarbonato) também causa uma piora da digestão. Isso é
porque as amilases pancreáticas não podem decompor
adequadamente os carboidratos e proteínas em um ambiente
excessivamente ácido. O efeito é piorar a produção de álcool no
intestino delgado e cego (aumento da disbiose).
Outro problema relacionado à acidificação excessiva do bolo
alimentar é a ação inibitória contra as enzimas Dao
(diaminoxidase), Mao (Monoamina Oxidase) e Pao (Poliamino
Oxidase) necessárias para a mucosa intestinal inativar a
histamina e as demais aminas biogênicas. Na verdade,
conforme detalhamos nos capítulos anteriores (ref. Página 241),
essas enzimas específicas são essenciais para a degradação
da histamina (e outras aminas) produzida pela degradação de
proteínas por bactérias putrefativas (presentes no caso de
disbiose). -
A acidose tecidual causada por carboidratos é ainda mais insidiosa
para os resíduos de ácido produzidos que entram na matriz
extracelular, porque leva muito tempo para descartá-los. Se os
resíduos fossem despejados diretamente no sangue (como acontece
com o dióxido de carbono produzido pela mitocôndria), os rins ou
pulmões poderiam eliminá-los em poucos minutos. Pelo contrário, para
eliminar os resíduos produzidos pela glicólise, é necessário aguardar a
fase catabólica do corpo, no estado de sol (ref. Pág. 66). A acidose
tecidual também causa a inativação da enzima Hnmt (Istamino-N-
Metiltransferasi) que é capaz de degradar a histamina presente nos
tecidos (também no cérebro) induzindo a resposta imunológica
excessiva por linfócitos Th2 e mastócitos (ref. Página 174 )
A retenção de água diminui a capacidade do tecido de realizar
a limpeza normal e, portanto, a eliminação de resíduos de
ácido (que tendem a estagnar).
Inflamação crônica e
carboidratos de insulina
Capítulo 77
Há alguns capítulos abordámos o problema da inflamação crónica (ref.
Página 303), que representa sem dúvida uma das doenças
degenerativas mais perigosas para a nossa saúde. Esse estado
patológico é caracterizado por um aumento da quantidade de água na
matriz extracelular, que por sua vez provoca o efeito de enrugamento e
expansão do volume celular, invertendo a polaridade da célula.
Os efeitos são devidos à modificação do equilíbrio entre a matriz extracelular
e as próprias células, seguindo uma quantidade excessiva de água e
gradientes incorretos (sódio e potássio; ref. Pág. 57). Isso causa estresse
excessivo nas células, levando-as à apoptose e, finalmente, à senescência
(ref. Página 207). Você certamente deve ter notado que os idosos, apesar de
não comerem muito, costumam ficar inchados, doloridos e com problemas
para andar. Pois bem, hoje sabemos que esse estado patológico torna-se
irreversível, passando por uma aceleração devastadora que leva à morte.
O que os médicos não nos dizem é que os carboidratos com
mecanismo de retenção de água simulam o estado crônico de
inflamação (embora não tenham as causas patológicas), porém,
induzindo nosso corpo a sofrer os efeitos de qualquer maneira.
A prova está diante de nossos olhos. Observe as pessoas ao nosso
redor. Pessoas obesas ou com sobrepeso, mas também pessoas
magras, a partir dos 30 anos começam a ter o rosto inchado, uma cor
de pele que não é mais rosada (cinza e avermelhada).
Isso ocorre porque nossos tecidos estão cheios de água. Um pouco
como acontece com os animais de fazenda.
Quem teve a sorte de comer frango criado por fazendeiros notará certa
diferença com o equivalente comprado no supermercado. O primeiro é
muito mais duro e não sai do osso, enquanto o outro é mais macio
(quase gelatinoso) e sai facilmente.
Você sabe o que comem as galinhas criadas para o canal
de distribuição do supermercado?

Cereais. O mesmo acontece com a carne bovina, que quando

cozida na panela parece que encolhe.
Esses animais são criados apenas com grãos, por isso crescem mais rápido e
quando são vendidos pesam mais (porque estão cheios de água). Bem,
quando comemos grãos, nosso corpo reage exatamente da mesma maneira.

Basicamente, somos galinhas criadas à base de cereais!

Além disso, os cereais promovem a inflamação crônica, pois aumentam a

produção de histamina em nosso corpo. Você deve se lembrar que a disbiose
intestinal (promovida pelos amidos) aumenta a putrefação das proteínas
ingeridas, transformando-as em aminas biogênicas. A mais perigosa delas é
a histamina, que pode ser inativada pela enzima Dao (diaminooxidase), que
por sua vez é prejudicada se o bolo alimentar for muito ácido (quando
comemos açúcares). A histamina causa uma resposta imunológica excessiva
de linfócitos Th2 e mastócitos, que induzem inflamação crônica em nosso
corpo. Além disso, o cortisol, ativado após a queda glicêmica (devido à
insulina após uma refeição de alto índice glicêmico), destrói os linfócitos Th1,
Doenças infecciosas e
carboidratos de insulina
Capítulo 78
A eficiência do nosso sistema imunológico determina nossa capacidade
de responder adequadamente às invasões de bactérias e vírus. Portanto,
para evitar doenças, devemos sempre manter nossas defesas
imunológicas altas. Fácil de falar e muito difícil de colocar em prática.
Na verdade, estamos cada vez mais sensíveis às epidemias de gripe, e a cada
ano parece que devemos nos preparar para uma guerra bacteriológica (tanto a
ponto de pressionar as autoridades a recomendar vacinações em massa todos
os anos para um vírus diferente).

Mas por que nossa saúde está se deteriorando assim?

Para explicar isso, deixe-me um exemplo. Comparamos nosso corpo a um

estado e nosso sistema imunológico a seu exército. Um país em paz (sem
guerras internas) e que investe em seu exército (treina seus homens e os
fornece com armas de última geração) certamente é capaz de responder a
um ataque externo de outra nação inimiga.

Mas se o povo fica na miséria, a ponto de induzir uma revolução

interna (que enfraquece as Forças Armadas) e o Estado não tem
investido nos armamentos do exército, quanto tempo um inimigo
externo demoraria para vencê-los?
De alguma forma, nosso corpo não é mais capaz de responder a invasões
externas porque nosso sistema imunológico é mal fornecido (falta de
micronutrientes) e está ocupado com levantes populares em todas as partes
do corpo. Devemos lembrar que o consumo de carboidratos insulínicos gera
inflamação crônica, acidose tecidual, diabetes, doenças ateroscleróticas,
disbiose, Sibo, permeabilidade intestinal, cândida, artrite e osteoartrite. Isso dá
origem a várias inflamações (pequenos distúrbios populares), que ativam e
estressam nosso sistema imunológico. Também devemos considerar que tal
as patologias ativam o cortisol, que, como já discutimos, mata os
linfócitos Th1, tornando-nos mais indefesos contra os vírus (inclusive a
gripe). Você deve se lembrar que a diminuição dos linfócitos Th1 causa
diretamente a proliferação dos linfócitos Th2 (e da cascata inflamatória,
incluindo a produção de histamina), que por meio de algumas citocinas
(interleucinas) inibem a produção de linfócitos Th1. Esse desequilíbrio
pode durar muito tempo ou nunca pode ser restaurado.
O cortisol também é ativado toda vez que comemos carboidratos: na verdade,
a queda glicêmica induz a produção de cortisol. Outro aspecto muito
importante diz respeito à capacidade de replicação dos vírus. Para ajudá-lo a
entender melhor o processo, vamos usar algumas palavras explicando o que é
um vírus.
Ao contrário das bactérias, que são organismos celulares completos
(como uma célula humana), os vírus são cápsulas de proteína com
apenas o DNA do vírus dentro, mas sem qualquer estrutura celular.
Portanto, para se replicar, ele precisa entrar em uma célula e substituir o
núcleo. Desta forma, ele usa as organelas da célula conquistada, como
faria um operador de uma pá mecânica. Ao penetrar na membrana e
assumir o núcleo, subjuga a célula, transformando-a em uma fábrica de
novos vírus, que saem da membrana e conquistam outras células. Na
verdade, quanto maior a velocidade de produção de novos vírus, mais
intensa será a velocidade de invasão do nosso organismo e,
consequentemente, menores serão as chances de contra-atacar a
intrusão.
Bem, os carboidratos, que lembramos são açúcares, expandem
muito a capacidade das células de produzir novos vírus.
Os médicos Amy Adamson e Hinissan Pascaline Kohio, da Universidade da
Carolina do Norte em Greensboro (EUA), demonstraram que as células
usam açúcar para a produção de energia (a glicólise é tão hiperativa que
aumenta significativamente a produção de vírus). Ao contrário, a suspensão
desse substrato energético permitiu ao organismo neutralizar a invasão
viral até a resolução da doença.
Isso ocorre porque o sistema imunológico pode interceptar vírus livres
no sangue e destruí-los.
A esse quadro geral, somamos a falta de micronutrientes que fortalecem o
sistema imunológico (armamentos e treinamento das tropas) e a quase
ausência da vitamina D (que representa os oficiais e suboficiais do exército)
que modula e controla o sistema imunológico, devemos nos surpreender
porque não passamos a vida inteira na cama.
Você não acha que mais cedo ou mais tarde vamos pagar por essa situação
catastrófica?
Certamente que sim, porque infelizmente existem exércitos inimigos
que sabem nos atacar quando estamos mais fracos. Não é por acaso
que as pessoas ainda morrem de pneumonia ou infecções de vários
tipos.
Mas os inimigos mais temíveis estão dentro de nós. Porque se um
soberano faz passar fome seu povo (nossas células), maltratando-o de
todas as maneiras possíveis, mais cedo ou mais tarde um grupo de
cidadãos, se muito agressivo (por exemplo, tumores), pode levar a melhor
sobre um exército dizimado. Quando isso ocorre, é a revolução e
geralmente o monarca é decapitado.
Problemas de próstata e
carboidratos de insulina
Capítulo 79
Por falar em problemas de próstata, toquei em um dos tópicos de maior
interesse para os homens com mais de 50 anos.
A ideia de que um dia seremos forçados a deitar naquela cama para
passar por uma visita tão invasiva de um médico, acho que tirou
muitos de vocês do sono.
No entanto, estamos resignados de que mais cedo ou mais tarde
teremos que nos submeter a um tratamento médico (ou, no melhor
dos casos, farmacológico) ou cirúrgico (risco de permanecer
impotente).
Agora está estabelecido que o hormônio que causa o aumento da
próstata é o DHT (dihidrotestosterona) e nossa tarefa deve ser
principalmente neutralizá-lo. Seria preferível não usar tratamentos
farmacológicos, evitando aqueles alimentos que podem aumentar a
produção endógena do nosso corpo.
Sabemos que a enzima 5-alfa-redutase transforma a testosterona livre em
Dht e que por sua vez essa enzima é estimulada por Igf-1 (promovida por
Gh). Ao evitar os alimentos que criam acidose por meio da produção de
lactato, como macarrão, pão, cereais, arroz, legumes, manteremos o Igf-1
e, portanto, a enzima 5-alfa-redutase responsável em níveis fisiológicos.
Beber leite ou comer queijos frescos, como laticínios, também causa
um aumento no IGF-1 não endógeno, mas exógeno. Na verdade, esses
alimentos são ricos em Igf-1 (a presença desse fator de crescimento
permite que os cordeiros se tornem adultos).
Esta evidência científica é confirmada pelas estatísticas. Na verdade,
populações como os esquimós ou alguns presentes em áreas remotas da África
(onde vivem em aldeias, sem eletricidade, gás e com pouca água) ou povos
orientais (japoneses e chineses em particular), que não consomem alimentos
ricos em amido ou muito menos leite ou de forma muito limitada, têm taxas 10
vezes menores de hiperplasia prostática (e câncer de próstata) do que nós
ocidentais.
È Também foi descoberto que quando essas populações migram para o mundo
ocidental, ficam doentes da mesma forma que os ocidentais. Outro exemplo que
confirmou as teses de cientistas sobre o papel da diidroterona (Dht) nessa
patologia é o dos eunucos. Na verdade, os castrados não produzem
testosterona e não sofrem dessa doença. O mesmo pode ser encontrado em
anões (que não sofrem com isso), que têm uma disfunção que os impede de
produzir Igf-1.
Impotência e
carboidratos de insulina
Capítulo 80
Encontrar exemplos de desamparo no reino animal é virtualmente
impossível. A natureza permite que as diferentes espécies se
reproduzam e, não surpreendentemente, os espécimes femininos têm
um tempo limitado para permanecer prenhes, enquanto os espécimes
masculinos sempre permanecem férteis. O limite imposto pela natureza
é a capacidade do animal de permanecer forte o suficiente para poder
controlar o rebanho, certamente não para problemas de impotência.

Então, por que encontramos esses problemas na espécie humana, cujo

aparecimento pode ocorrer mesmo quando temos mais de 50 anos?

Sem dúvida, a nutrição moderna e o estilo de vida são as causas mais

lógicas dessa exceção natural. O consumo de cereais (macarrão, pão,
pizza) de legumes, batata e arroz é o principal motivo que está nos
levando ao aumento indiscriminado dos problemas sexuais.

Vamos ver o porquê juntos.

Sabemos que o consumo desses alimentos provoca a ativação da
insulina que gera uma série de problemas, capazes de influenciar,
sob diversos pontos de vista, a quantidade de testosterona no sangue
(hormônio essencial para a manutenção de níveis elevados da libido
masculina)

Vamos nos aprofundar.

A insulina provoca o acúmulo de gordura visceral, que captura as moléculas de
testosterona, transformando-a em estradiol (hormônio feminino).
Insulina,
ao forçar as células a usar glicólise, aumentará a produção de
resíduos de ácido (lactato) que causam a acidificação do tecido e do sangue. Tal
estado metabólico ativa o Gh que, por sua vez, promove a produção do
hormônio
Igf-1 pelo fígado.
Igf-1 ativa a enzima 5-alfa-redutase que converte testosterona livre em Dht
(dihidrotestosterona), diminuindo assim a testosterona que nosso corpo precisa
para a ação sexual. Esse hormônio também leva à hiperplasia da próstata, que
também é considerada um dos fatores que induzem a impotência.
A insulina também é responsável por fenômenos como queda
glicêmica e disbiose intestinal que promovem a produção de cortisol
pelas glândulas adrenais.
Como vimos, o cortisol também é uma das causas desencadeadoras do
fenômeno da impotência. Na verdade, o hormônio Crh (hormônio liberador de
corticotropina), cuja liberação no sangue aumenta a produção de cortisol, inibe
a produção de GnRh (hormônio liberador de gonadotrofina), que por sua vez
promove a testosterona. Por fim, a dieta à base de amido é a principal causa de
doenças como diabetes e aterosclerose, consideradas entre os fatores mais
relevantes na impotência física (diferente da psíquica e hormonal).
Alzheimer e carboidratos
de insulina
Capítulo 81
O Alzheimer, como outras formas de demência senil, é causado pela
morte de neurônios precisamente porque essas células não podem ser
repostas, o que provoca a degeneração do cérebro. Muitos estudos
confirmam uma forte correlação entre a ação nociva dos radicais livres
e o aparecimento desta doença. Além disso, foi confirmada uma relação
muito próxima com o diabetes (tanto que foi renomeado como diabetes
tipo 3).
Neste ponto, vamos nos fazer uma pergunta.

Essa degeneração depende do consumo de carboidratos de insulina?

Durante anos, ouvimos que o açúcar é bom para o cérebro, mas

será que realmente temos que acreditar?
Infelizmente, devo confirmar que o consumo de amidos (pão, macarrão, batata,
cereais, arroz e legumes) e açúcares simples são a principal causa do
aparecimento de doenças cerebrais degeneradas. Infelizmente, essas disfunções
operam em três níveis distintos que agem sinergicamente levando à morte de
neurônios.

Vamos ver os mecanismos juntos.

DEMASIADO E POUCO DE GLICOSE
Você deve se lembrar que os neurônios têm "transportadores de
proteína" especiais chamados Glut 1 e Glut 3, que são independentes
da insulina.
Glut 1 fornece ao cérebro a quantidade basal de glicose, pois não é
sensível a aumentos de glicose no sangue. Vale lembrar que os neurônios
usam tanto mitocôndrias quanto glicólise para produção de energia,
conseqüentemente a quantidade de glicose transportada pelo Glut 1 é
suficiente para o funcionamento do cérebro. Por outro lado, quando
precisamos de mais energia, o cérebro usa outro tipo de excesso, o
número 3, que é sensível ao aumento da glicose no sangue. Portanto,
para aumentar o nível, ative o cortisol. Um mecanismo absolutamente
perfeito que, no mundo paleolítico, equilibrava todas as necessidades de
energia. No entanto, se compararmos esse mecanismo com o da insulina,
perceberemos que algo está errado. Sabemos que depois de uma
refeição glicêmica, experimentamos primeiro um pico glicêmico e depois
uma queda glicêmica. Isso significa induzir um aumento de glicose nos
neurônios (sem que nosso cérebro peça por isso) por meio do Glut 3 e
após uma queda no açúcar.
Seria como conectar um computador a uma tomada com picos de energia:
quanto tempo você acha que vai durar antes de queimar?

Vários estudos mostraram que a hipoglicemia é um dos gatilhos

da demência senil.
MUITOS RADICAIS GRÁTIS
Sabemos que nosso corpo é capaz de combater os radicais livres,
principalmente os derivados da respiração celular (mitocôndrias), por
meio da glutationa. Também vimos que, no favismo, os eritrócitos
(glóbulos vermelhos) morrem porque são incapazes de regenerar a
glutationa (eles são incapazes de produzir o agente redutor Nadph).
Bem, mais ou menos a mesma coisa acontece em nossos neurônios.

Vamos ver isso juntos

Você deve se lembrar que Nadph é produzido por uma via paralela à glicólise,
que é a "via da pentose fosfato" (ref. Página 223). Este agente redutor é
essencial para a célula regenerar a glutationa que se oxida cada vez que
encontra um radical livre, eliminando-o. No entanto, quando a célula produziu
Atp demais, a glicólise é bloqueada e, com ela, também a via da pentose fosfato
(daí a produção de Nadph). Isso acontece quando temos muita glicose no
sangue, incluindo picos de açúcar no sangue, consequência de uma refeição
rica em carboidratos. Em confirmação do acima exposto, algumas pesquisas
recentes determinaram uma menor presença de glutationa em pacientes com
Alzheimer. Além disso, os cientistas verificaram que a administração de
antioxidantes reduz os efeitos do Alzheimer,
MUITA ACIDEZ
Vimos que a acidose é muito perigosa para as células, matriz e
sangue e como o nosso corpo é capaz de reagir, inativando-o com
produtos básicos (cálcio e magnésio).
O que aconteceria se os resíduos de ácido permanecessem dentro do
tecido?

Você deve se lembrar que, quando a célula usa muito açúcar, são produzidos
resíduos de ácido (ácido pirúvico e lactato), que são despejados na matriz.
Isso acontece porque a glicólise é cinco vezes mais rápida que a mitocôndria.
A mesma coisa acontece em nossos cérebros. Infelizmente, porém, o ácido
láctico (resíduo ácido da glicólise) não consegue atravessar a barreira
hematoencefálica, permanecendo no tecido cerebral, sem ser capaz de vazar
para o sangue (onde estaria inerte). Portanto, a presença excessiva de
glicose no sangue força os neurônios a superproduzir energia e resíduos de
ácido.
DESEQUILÍBRIO DOS
NEUROTRANSMISSORE
S
Já vimos que a insulina tem ação direta sobre o neurotransmissor chamado
serotonina e, ao mesmo tempo, inibe a célula de produzir dopamina e
noradrenalina. Em vez disso, esses dois neurotransmissores são promovidos
pela ação do cortisol, que, ao contrário, inibe a produção de serotonina. Esses
altos e baixos são absolutamente deletérios para nossos neurônios.

O bom estado das células neuronais é essencial para os idosos. Não é

por acaso que se diz que fazer palavras cruzadas ou manter uma vida
cheia de interesses ajuda a combater a demência senil. Na verdade,
essa doença não aparece em pessoas ativas, mesmo depois de anos
fora do mercado de trabalho e da concorrência.
Devemos considerar que o Glut 3 transporta glicose no sangue, não só
pela atividade que realizamos, mas também acompanhando os picos
glicêmicos gerados por uma dieta falaciosa e infelizmente, principalmente
nos idosos, pelos níveis elevados de cortisol. Enquanto os Atp produzidos
são consumidos por intensa atividade cerebral, reduzimos os escores de
ácido (lactato), permitindo a reativação da glutationa. Ao contrário, em
pessoas idosas que não usam mais o cérebro constantemente (poucos
ou nenhum interesse, nenhum amigo, atividades lúdicas abandonadas) a
acidose do tecido cerebral aumenta significativamente e a glutationa é
desativada. Nesses contextos, o Alzheimer surge, transformando-se em
poucos anos no grande ator que perturba a vida dos acometidos.
PRODUÇÃO EXCESSIVA DE HISTAMINA
Outro elemento que a ciência responsabiliza pelo surgimento desta
doença é a histamina. Na verdade, em pacientes com Alzheimer, há um
excesso dessa amina e uma capacidade alterada por parte dos neurônios
de liberação sináptica. Basicamente, a histamina atua com duas ações
diferentes: aumentando a permeabilidade da barreira hematoencefálica e
influenciando o sistema de produção de histamina dos neurônios.
A barreira hematoencefálica é composta por células endoteliais ligadas entre si por
junções celulares de oclusão (chamadas junções apertadas) que criam um
endotélio contínuo e não fenestrado (ao contrário dos presentes no resto do corpo
que são fenestrados). Dessa forma, evitam a passagem de substâncias que podem
danificar os neurônios. Na verdade, no resto do corpo, após uma reação
imunológica, os vasos sanguíneos se tornam permeáveis, permitindo que os
linfócitos atuem. A natureza nos forneceu uma barreira muito eficiente para evitar,
por exemplo, a inflamação no tecido cerebral. Infelizmente, o excesso de histamina
provoca, ao contrário, uma vasodilatação das veias e artérias do cérebro, tornando
a barreira hematoencefálica mais permeável, permitindo o acesso às citocinas
inflamatórias.
Graças ao sistema de produção de histamina, os neurônios têm a
capacidade de produzir histamina (ela também atua como
neurotransmissor), que é usada para aumentar a excitabilidade das células
nervosas (sinais químicos mais rápidos). Existe um sistema para inibir a
produção dessa amina (quando em excesso) pelo próprio neurônio, que
possui um receptor (H3). Se houver excesso de histamina, o neurônio para
de produzir mais.
Novas pesquisas confirmam que a presença excessiva dessa amina
modifica esse mecanismo a longo prazo. Existe um gene ligado ao
sistema da histamina (Psen1) que, quando alterado, induz a clivagem
anormal da proteína precursora da amilóide (proteína que se
acumula no cérebro dos pacientes com Alzheimer).
Você deve se lembrar que o principal responsável pela produção
excessiva de histamina pelo nosso organismo é a disbiose intestinal e
que a mesma é promovida pelo consumo de carboidratos (amidos e
açúcares).
Depressão e carboidratos
de insulina
Capítulo 82
A depressão atingiu uma dimensão alarmante na sociedade moderna,
especialmente nos últimos anos, onde foram observadas taxas de crescimento de
dois dígitos. Tendemos a pensar que a depressão depende da nossa vida
agitada, da crise econômica, da dificuldade cada vez mais evidente em conseguir
uma vida confortável ou em realizar os sonhos, dando demasiada importância às
nossas ambições. Mas se for assim, por que as taxas de depressão foram
enormemente mais baixas depois da guerra do que hoje e por que em países
onde a pobreza ainda é muito presente, ela acaba sendo uma doença
absolutamente marginal?
A resposta é muito simples, embora seja verdade que nosso estilo de
vida atual tem um impacto sobre esse fenômeno, a nutrição moderna é
de longe a primeira causa desta doença.

Vamos ver os motivos juntos.

Você deve se lembrar que os neurônios produzem

neurotransmissores como a serotonina, a dopamina e a
noradrenalina, como se fossem alavancas usadas para alterar o
estado hormonal do nosso corpo, predispondo-nos a uma
determinada ação.

Vamos dar um exemplo:

Quando um homem primitivo se deparava com o perigo, para evitar
sucumbir, ele precisava de mais força e mais reatividade. Nesse caso, os
neurônios ativam o cortisol, que empurra os precursores da noradrenalina
para os próprios neurônios. Esse neurotransmissor faz com que nosso
sistema nervoso fique excitado, a freqüência cardíaca aumente, as artérias
se contraiam (aumentando a pressão arterial), aumente a atenção e assim
por diante. Ao contrário, quando experimentamos momentos de
relaxamento, nossos neurônios produzem serotonina, capaz de predispor
nosso corpo e sistema nervoso a uma sensação de contentamento e calma.
Portanto, é o cérebro que decide como usar os neurotransmissores.

O que acontece quando eles nos controlam, incluindo nossos

humores e humores?
Quando comemos carboidratos sabemos que o corpo ativa a insulina e
estamos cientes de que esse hormônio aumenta o transporte do precursor
da serotonina (triptofano) em detrimento de outros neurotransmissores.
Assim, após uma refeição à base desses alimentos, ocorre uma produção
excessiva de serotonina e com ela a sensação de calma e contentamento. A
festa, porém, não dura muito. Na verdade, a queda glicêmica (após a ação
da insulina) gera uma produção de cortisol (hormônio do estresse), que por
sua vez favorece alguns neurotransmissores: noradrenalina e dopamina.
Sabemos que esta última gera sentimentos opostos à serotonina,
nomeadamente ansiedade, agitação e insatisfação.
Praticamente a característica da depressão é justamente o sobe e desce (o
deprimido não tem consciência dos motivos que o fazem viver nessa
oscilação de emoções) que coincide exatamente com a interação do "vai e
vem" dos neurotransmissores pelos hormônios insulina e cortisol. O aspecto
mais incrível de tais flutuações é que quanto mais deprimido você fica, mais
deseja comer alimentos ricos em açúcar, porque nosso cérebro busca a
calma gerada pela serotonina após uma refeição glicêmica. Como em um
grupo Dante, quanto mais alto for o alto, mais forte será o baixo que o sujeito
sofrerá.
Além disso, deve-se considerar que o consumo de carboidratos, como
pão, macarrão, pizza, arroz, legumes e batata, causa direta e
indiretamente um aumento do cortisol, que principalmente nos idosos
(que perderam a circadianidade desse hormônio) causa uma atitude
desenfreada e agitada (os neurotransmissores estão sempre alterados).
Dor de cabeça e carboidratos de
insulina

Capítulo 83
A cefaléia é uma das doenças mais incapacitantes que afetam os humanos e
representa um alarme com o qual os neurônios nos dizem que algo mudou o
equilíbrio dos neurotransmissores ou estão simplesmente passando por uma
ação inflamatória. Obviamente, a medicina moderna tem trabalhado para
produzir drogas que inibem a comunicação dos neurônios, a fim de aliviar os
sintomas e enfraquecer a percepção das dores de cabeça. Mas para aqueles
que sofrem constantemente, a dor de cabeça tornou-se uma companheira
inseparável e o abuso de medicamentos específicos corre o risco de se
tornar crônico. Em vez disso, devemos parar e refletir que sofrer de dor de
cabeça não é uma coisa normal, estimulando-nos a descobrir a razão pela
qual ela ocorre e, acima de tudo, a restaurar essa homeostase,

Portanto, em primeiro lugar, de que depende a dor de cabeça?

Já vimos que 90% das cefaleias são do tipo primário, ou seja, da

classe das cefaleias tensionais e das enxaquecas. Bem, ambas as
dores de cabeça dependem do consumo de carboidratos como
massas, pizzas, batatas, legumes, arroz e alimentos ricos em amido.
Vejamos em detalhes como esse tipo de alimento influencia o
aparecimento das duas diferentes dores de cabeça.
A cefaléia tensional depende do equilíbrio dos neurotransmissores, na
verdade, muito estresse é considerado a principal causa desse tipo de
cefaléia. Na verdade, sabemos que os picos glicêmicos causados pelo
consumo de alimentos ricos em carboidratos insulínicos induzem uma
superprodução de serotonina (devido à ação da insulina) e posteriormente
sua eliminação pelo cortisol que estimula a produção de norepinefrina e
dopamina, alterando o equilíbrio e a habilidade natural dos neurônios de
escolher qual neurotransmissor produzir. Isso causa um aumento na
percepção da dor, acompanhada de inflamação dos músculos do pescoço,
causada pela tensão que acumulamos quando estamos estressados.
Já a enxaqueca depende da ação da histamina, que possui um
receptor específico (H1) que induz a dilatação das paredes dos vasos
sanguíneos, tornando a barreira hematoencefálica permeável. Quando
isso acontece, sabemos que o tecido neuronal é invadido por células do
sistema imunológico (linfócitos, mastócitos etc.) que também liberam
citocinas inflamatórias. No capítulo sobre histamina, vimos como os
carboidratos da insulina induzem a disbiose intestinal e a inativação da
enzima DAO responsável pela eliminação da histamina. Além disso, a
ativação do cortisol (após queda glicêmica) mata os linfócitos Th1,
induzindo a proliferação de linfócitos Th2 e ao mesmo tempo
promovendo a produção de mais histamina pelos mastócitos.
Além de todas as enxaquecas, como já dissemos, é a campainha do estado de
saúde dos neurônios, pois o consumo de carboidratos insulínicos aumenta o
estado inflamatório do tecido cerebral, tornando mais compatível o aparecimento
de cada tipo de cefaléia. Lembre-se que os neurônios possuem transportadores
especiais (Glut 3) que transportam a glicose para dentro da membrana celular e
que, infelizmente, o excesso de glicose no sangue pode causar um aumento dos
radicais livres no citosol da célula (ref. Pág. 52), a causa da ação inflamatória.
Além disso, a presença excessiva de Atp (devido ao excesso de produção de
energia), pode causar um acúmulo de resíduos ácidos, que, não sendo capazes
de penetrar na barreira hematoencefálica (saindo), se acumulam na matriz
celular, induzindo mais inflamação (ref. p. 303). Este fenômeno está
particularmente presente naquelas pessoas que estudam muitas horas ou se
dedicam a um trabalho particularmente exigente.
Doenças dentárias e
carboidratos de insulina
Capítulo 84
Quem nunca teve problemas dentários, incluindo cáries?

Tentamos conter esses problemas usando escovas de dente,

enxaguatórios bucais e fio dental. Geralmente vamos ao dentista só
depois de fortes dores ou para limpar os dentes ou para retirar o tártaro
que reaparece de vez em quando.

Alguma vez nos perguntamos por que, em todo o reino animal,

apenas os humanos sofrem de doenças dentárias?

Você pode ter certeza que, se fosse uma doença tão antiga quanto o
mundo, nossa evolução a teria eliminado facilmente. Evidentemente, é
uma doença moderna!
A confirmação desta última afirmação foi encontrada por alguns
estudiosos em restos humanos pertencentes a sapiens dos períodos pré-
agrícolas, nos quais os dentes não foram ofendidos por nenhuma cárie.
Pelo contrário, já na época dos egípcios, os estudiosos encontravam
muitas cáries nos dentes das múmias. Por outro lado, não poderia ser
diferente.

Quantas vezes nosso dentista nos avisou que o açúcar causa cáries?

No entanto, nunca nos disseram que os carboidratos também produzem os

mesmos efeitos. Na verdade, os germes patogênicos têm o açúcar como único
alimento; então, toda vez que ingerimos alimentos contendo esses nutrientes,
inundamos nossos dentes com açúcar, usado pelas bactérias para se
multiplicar (aumentando a espessura da placa) e permitindo que ataquem e
desmineralizem nossos dentes.
Com base em sua capacidade cariogênica, os açúcares são divididos em:
intrínsecos, presentes em frutas e vegetais (com menor capacidade) e
extrínsecos, como
mel, lactose e sacarose (esta categoria é altamente cariogênica).
Quanto aos amidos (massa, pizza, pão, batata, arroz, feijão), comê-los
crus não representa um grande problema. Infelizmente, seu cozimento
e mastigação permitem que a amilase salivar decomponha o amido em
seus substratos (maltose, maltotriose, dextrina e glusose), tornando-os
disponíveis para bactérias patogênicas. Além disso, de acordo com um
estudo conduzido pelo Dr. Iscii e seus colaboradores em 1968, os
produtos derivados de amidos em combinação com sacarose (açúcar
de cozinha), são consideravelmente mais cariogênicos do que a própria
sacarose.
A multiplicação da colônia bacteriana permite o crescimento de
bactérias putrefativas, um dos motivos de problemas como a halitose.
Sem dúvida, uma boa higiene dental (limpeza com escova de dentes,
enxaguatório bucal e fio dental) pode conter o problema e o dentista
pode intervir devolvendo a colônia bacteriana à fase pré-placa.
Não consumir alimentos como carboidratos (excluindo frutas e
vegetais), evita totalmente a re-formação da placa bacteriana,
despedindo-se definitivamente do nosso dentista.
Calvície, hirsutismo e
carboidratos de insulina
Capítulo 85
Nos capítulos anteriores, vimos que a calvície e o hirsutismo podem ser
considerados estados patológicos dos bulbos capilares. A responsável por
esse desequilíbrio é a enzima 5-alfa-redutase, que transforma a
testosterona livre em Dht (dihidrotestosterona), a causa da calvície.
Devemos nos perguntar por que em algum momento de nossa vida essa
enzima começa a ser produzida em excesso. Muitos estudos verificaram
que o hormônio Igf-1 é o promotor direto da enzima 5-alfa-redutase.
Portanto, quanto mais Igf-1 estiver presente no sangue, maior será a
quantidade de testosterona livre que se transformará em Dht.
Concluindo, quanto maior a quantidade de Dht, mais complexo será o
problema da calvície e do hirsutismo do sujeito em questão. Como de
costume, a medicina oficial achou por bem criar drogas capazes de inibir a
função da enzima 5-alfa-redactase. Obviamente, nunca saberemos os efeitos
colaterais dessa intervenção química em nosso corpo. Pelo contrário, o que
recomendo é tentar diminuir a produção de Gh (e portanto de Igf-1) para que
a testosterona não se transforme em Dht.
Podemos conseguir isso não consumindo carboidratos como macarrão,
pão, pizza, arroz, legumes e alimentos amiláceos, pois esses alimentos
aumentam significativamente a acidose (com produção de ácido láctico na
glicólise), promovendo a ativação do Gh. Outro alimento a evitar é o leite e
seus derivados frescos (laticínios), que mesmo que não promovam
diretamente o GH (caminho descrito acima), contêm Igf-1 em grandes
quantidades. Na verdade, o leite, mesmo se produzido por animais,
contém um tipo de Igf-1 que tem efeitos muito semelhantes na saúde
humana.
Para confirmar esta tese, é interessante dar alguns exemplos: o problema da
calvície e do hirsutismo não diz respeito de forma alguma a populações
como os negros africanos (que vivem na África), os esquimós ou os antigos
índios americanos (nativos americanos). Cada um de nós, vagando com a
memória, vai se lembrar
imagens dessas populações com cabelos grossos mesmo na velhice
e sem fios de cabelo no corpo. Encontramos o mesmo na grande
maioria das pessoas pertencentes a países orientais (chineses,
indochineses, japoneses, etc.), que comem muito poucos
carboidratos (pouco arroz com o método de lavagem que permite
remover 80% do amido) e absolutamente sem leite e produtos
lácteos.
Canutismo e
carboidratos de insulina
Capítulo 86
O problema dos cabelos brancos não é considerado pela medicina oficial
como uma incógnita relevante, ao invés disso, considerado um obstáculo
normal do avanço da idade. No entanto, devemos nos perguntar por que
chineses, japoneses ou africanos não têm problemas de canutismo como nós,
"ocidentais", a partir da quarta década de vida. Na verdade, mesmo que não
represente um problema real de saúde, o canutismo pode ser considerado um
sinal de alarme da presença excessiva de cortisol.
Vimos nos capítulos anteriores (ref. Página 333) a relação entre
uma quantidade excessiva desse hormônio e a incapacidade dos
melanócitos de produzir melanina. Na verdade, o hormônio Acth é
usado para estimular as glândulas adrenais a produzir cortisol e,
portanto, não pode se transformar em Msh (do qual os melanócitos
precisam).
Portanto, o segredo para parar os cabelos brancos é reduzir a
quantidade de cortisol produzida a cada dia. Isso significa enfrentar a
vida com mais serenidade, evitando fatores estressantes e,
principalmente, mudando a alimentação.
Vimos e enfatizamos repetidamente que a nutrição à base de amido
promove o cortisol tanto para as quedas glicêmicas (devido à
ativação da insulina) quanto para o fenômeno da disbiose intestinal.
Além disso, muitas das doenças causadas pela dieta à base de
açúcar são precursores da superprodução de cortisol e de radicais
livres (outro elemento que promove o canutismo).
A vitamina D é um importante aliado no combate ao canutismo. Na verdade,
promove a produção dos peptídeos que compõem o Ponc (pró-
opiomelanocortina), necessário para que a hipófise (glândula cerebral) produza
o hormônio Acth e, portanto, o hormônio msh. Essa disponibilidade aumentada
pode ser usada pelos melanócitos porque as glândulas adrenais não foram
estimuladas a produzir cortisol (na ausência do evento estressante). Esse efeito
é muito mais
evidente quando tiramos o bronzeado: também neste caso os
melanócitos produzem melanina, mas visam o bronzeamento da pele.
Constipação, hemorróidas e
carboidratos de insulina
Capítulo 87
As funções corporais deveriam ser o menor de nossos problemas. O
corpo humano foi desenhado pela evolução, para não depender das
nossas ações voluntárias, numa espécie de automatismo. Na verdade,
em geral, não pensamos quando devemos comer, pois será o nosso
corpo que nos avisará através do estímulo da fome.
O mesmo se aplica à sede, ao sono e à eliminação de resíduos do corpo.
Claro que não nos obrigamos a fazer xixi, porque é uma necessidade
natural que surge na hora certa (quando a bexiga está cheia). Seria
impossível urinarmos se não tivéssemos vontade.
Até a defecação é uma ação natural estimulada, quando necessária,
pelo nosso corpo.
Mas, ao contrário, hoje a população tem cada vez mais dificuldades
para defecar (prisão de ventre), esforçando-se nas funções corporais,
quando ao invés deveria ser a mais natural das funções humanas.
No reino animal, você nunca encontrará animais que não podem defecar, até
porque, se o fizessem, morreriam sem laxantes. Pelo contrário, nós, humanos,
achamos bastante normal sofrer desta patologia. Estamos acostumados a
tomar laxantes, ervas milagrosas ou, como sugerem os médicos, "comer mais
fibras". A pergunta que devemos nos fazer é a seguinte:

Por que às vezes as fezes são duras como pedras e temos dificuldade
de eliminá-las? É possível que a evolução não tenha encontrado uma
maneira de resolver o incômodo e banal problema?

As respostas são sempre as mesmas: o consumo de carboidratos criou

um novo problema que a evolução não havia previsto. Você deve se
lembrar que a ingestão de amidos e açúcares causa retenção de água,
devido ao sal retido pela aldosterona (a insulina o utiliza para forçar as
células a ingerir glicose).
A evolução não previu essa forte necessidade de retenção de água
e, portanto, não acionou alarmes (sensação de sede) para nos
estimular a beber mais água.
Quando o sal vai parar no sangue e na matriz extracelular precisa de
água e, portanto, não tendo bebido, retém-no do quimo alimentar (no
ceco) durante a formação das fezes, que obviamente estarão menos
hidratadas e mais duras. Encontramos o mesmo efeito na urina, que
será menos abundante e mais amarela.
Ao contrário, uma dieta à base de proteínas, gorduras e vegetais nos
permitirá retornar às funções normais e naturais do corpo. Uma das
consequências diretas da constipação é a doença hemorróida, à qual se
acrescenta outro fator desencadeante, a saber, a inflamação das
hemorróidas (almofada de tecido vascularizado). Este tecido, com alto teor
de fibras elásticas, também é muito rico em capilares e sua elasticidade
permite realizar a tarefa de manter o ânus fechado. A inflamação desse
tecido aumenta exponencialmente a ação degenerativa da passagem das
fezes duras, causando uma aceleração da patologia hemorroidária.
Celulite e carboidratos de insulina

Capítulo 88
A celulite é provavelmente a doença que afeta o maior número de
mulheres ocidentais. Pessoas de todas as idades sofrem com isso,
independentemente do peso, aparecendo como um flagelo inevitável
(mesmo que o diagnóstico seja pior com o ganho de peso).

Alguma vez nos perguntamos por que é tão difícil derrotar a celulite?

Há décadas tornou-se o core business da indústria estética

(esteticistas, cirurgiões, farmacêuticos) e, apesar disso, só é possível
melhorar o estado patológico, sem nunca se recuperar totalmente.
A resposta é muito simples. Contanto que você continue a comer
carboidratos, como amidos e açúcares, tudo o que você fizer terá pouco
efeito.

Vamos ver os motivos juntos.

Você deve se lembrar que quando ingerimos alimentos com índice

glicêmico médio ou alto, nosso corpo reage com a produção de
insulina. Você deve se lembrar que a insulina força as células de
gordura (encontradas nas nádegas e nas pernas das mulheres) a se
encherem de gordura. Não é por acaso que é nessas áreas que a
celulite aparece mal.
Quando as células de gordura são forçadas a assimilar a gordura de forma
excessiva, pode ocorrer a morte da própria célula (ref. Página 306) dando
origem a uma resposta inflamatória (sistema imunológico), que por sua vez
degrada a microcirculação presente no tecido adiposo tecido. Isso significa
que a persistência da inflamação evita o refluxo normal de líquidos, fenômeno
agravado pela ação de retenção de água, causada pela insulina. A destruição
da microcirculação cria áreas compactas de gordura que não podem mais ser
introduzidas na corrente sanguínea (mesmo como resultado de dietas e
atividades físicas). Como resultado disso, mesmo as meninas magras, por
comerem carboidratos de insulina, ainda têm o problema de celulite.
Ao contrário, uma dieta à base de frutas, verduras, carnes e peixes não acarreta
o acúmulo de gordura nas áreas de formação da celulite. Isso porque, se você
ingerir mais calorias do que as consumidas no mesmo dia, os quilomícrons
(lipoproteínas que transportam a gordura retirada da dieta) liberam triglicerídeos
para as células adipócitas distribuídas no subcutâneo de toda a superfície
corporal e não para aqueles localizados apenas nas nádegas e nas pernas.

Não é por acaso que a celulite pode ser considerada uma doença
desconhecida pelas populações africanas (que ainda vivem nas aldeias)
e pelas pessoas que consomem poucos carboidratos. Obviamente, é
uma doença exclusiva do homem, já que nenhuma outra espécie neste
planeta sofre com isso.
Falha em reconstruir nosso
corpo
Capítulo 89
Quando falamos em renovação do nosso corpo, vem à mente a
renovação celular, devido à morte de células degradadas, substituídas
por novas células. Na verdade, a reconstrução envolve a matriz
extracelular composta por fibras de colágeno e outras proteínas.
Você vai se lembrar que a cada dia nosso corpo está envolvido em uma fase
catabólica e uma fase anabólica, ações que envolvem a demolição das
proteínas fibrosas da matriz e posteriormente sua reconstrução. Portanto, é
fundamental manter a matriz extracelular eficiente, em todas as suas
características estruturais e elásticas. Para tanto, existem células chamadas
fibroblastos, que na fase de gel produzem colágeno e outras proteínas para a
reconstrução das fibras.
Por outro lado, na fase sol, as células produzem metaloproteases
(enzimas) que quebram parte das fibras da matriz, trazendo os
aminoácidos de volta para a célula. Este é um mecanismo absolutamente
perfeito para manter a matriz em excelentes condições, enquanto mantém
o equilíbrio entre a fase catabólica e a anabólica.
Infelizmente, a alimentação errada da era moderna, o sedentarismo e a falta
de micronutrientes, não permitem esse equilíbrio, causando, ao contrário,
uma degradação excessiva da matriz. Vamos ver os motivos juntos.

O consumo de carboidratos aumenta a retenção de água pelos tecidos,

causando maior dificuldade para o corpo atingir a fase de gel necessária à
reconstrução. O problema também é ampliado pelo resíduo ácido produzido
pelas células no processo de glicólise (produção de energia a partir da glicose),
que aumenta a acidez do tecido, inibindo a produção de colágeno pelos
fibroblastos. A presença de glicose na matriz (ou no sangue) aumenta a
formação de idades (ref. Página 231) que se ligam às fibras de colágeno,
evitando que as enzimas metaloprotease as quebrem (não permitem a
renovação das fibras) .
Por fim, a produção excessiva de radicais livres, devido ao estresse
celular, idade e glicose, aumenta a degeneração da matriz.
Caso em questão: observando a pele dos marinheiros, notaremos o
envelhecimento precoce causado pelo sol, gerador de radicais livres.
Outro aspecto essencial para a regeneração da matriz é a
disponibilidade dos tijolos necessários à sua reconstrução.
A dieta moderna é pobre em proteínas, mas nosso corpo precisa de todos os
aminoácidos para reconstruir a matriz. Lembre-se de que nosso corpo
precisa de pelo menos 80 gramas de proteína por dia (1 grama de peso
corporal); assumindo menor ou menor qualidade (ref. pág. 113), as células
interrompem o trabalho de reconstrução, priorizando a produção de
hormônios e enzimas. Ao contrário, quando a falta de proteína é total (basta
não comer carne em uma única refeição), nossas células aumentam a fase
catabólica, utilizando nossa matriz como uma grande mina de aminoácidos.
Tudo isso deve nos fazer entender o valor do conselho que nos leva a não
comer carne mais do que três vezes por semana.
Outro problema importante é a ausência de micronutrientes (vitaminas
e sais minerais) que auxiliam os processos químicos da fase anabólica,
que infelizmente nossos alimentos não têm mais nas quantidades
certas.
Infelizmente, durante décadas, sofremos um déficit reconstrutivo da
matriz e isso, ao longo do tempo, foi uma das causas contribuintes
de doenças como osteoporose, arteriosclerose, artrite, artrose e
sarcopenia, sem falar nas rugas.
Parte sete
Integração contra doenças modernas
Introdução parte sete
A medicina moderna habituou-nos a responder às doenças que nos afligem
com uma quantidade ilimitada de medicamentos, cada um deles voltado para a
resolução do sintoma de uma doença específica, mas nunca podendo resolver
a causa desencadeadora da mesma. Nosso corpo, ao contrário dos
medicamentos, tem em seu DNA a resposta para resolver qualquer tipo de
doença, não apenas nos aliviando dos sintomas, mas nos tratando, eliminando
a própria causa da doença. Por outro lado, as doenças surgem a partir de uma
perda da homeostase em nosso organismo, portanto, a simples restauração
desse equilíbrio é capaz de interromper o motivo do aparecimento da doença.

Então, o que nosso corpo precisa para restaurar a homeostase?

Com certeza precisa de uma alimentação correta, acompanhada

desses micronutrientes, presentes nos alimentos e que muitas vezes
não recebemos o suficiente. Além disso, justamente em caso de
emergência, é necessário aumentar a quantidade para facilitar o corpo
em sua capacidade regenerativa. Neste capítulo, abordaremos as
doenças de nosso tempo, aprendendo sobre os micronutrientes
específicos que, mais do que outros, se tornaram muito eficientes no
combate e na cura delas.
Obesidade e integração

Capítulo 90
A suplementação pode ser uma ajuda valiosa na prevenção e no
tratamento da obesidade ou mesmo do simples acúmulo de gordura.
A ação realizada pelos diversos micronutrientes atua em diferentes
frentes:
1) A melhoria dos processos de utilização de ácidos graxos nas
mitocôndrias. A coenzima Q10 é uma enzima que melhora a produção de
Atp no processo de respiração celular. Em vários estudos verificou-se que
a presença desta substância aumenta a produção de energia pelas
mitocôndrias e um maior consumo de ácidos gordos.

A arginina é um aminoácido que estimula nossas células a usarem

ácidos graxos, inibindo a produção de cortisol, que ao contrário
aumenta o consumo de glicose pelas células.
A carnitina é um dipéptido (composto de dois aminoácidos) necessário à
célula que a usa como biovetor para permitir que os ácidos graxos entrem
na mitocôndria. Durante os treinos, o consumo de gordura aumenta em
25%.

A glutamina (também chamada de glutamina) é um aminoácido não

essencial que aumenta o consumo de ácidos graxos dentro da
mitocôndria ao inibir o processo de catabolismo da massa magra
(produção endógena de glicose pelos músculos). Em alguns estudos,
menor acúmulo de gordura foi encontrado em pacientes que
suplementaram esse aminoácido.

A taurina é um aminoácido sulfurado que melhora a troca de oxigênio

entre o sangue e as células, permitindo uma maior utilização dos ácidos
graxos na mitocôndria.
O alfa-cetoglutarato de ornitina (composto por duas unidades de ornitina com
uma molécula de alfa-cetoglutarato) inibe o efeito catabólico (transformação da
massa magra em glicose) ao aumentar o consumo de ácidos graxos. É usado
por atletas para diminuir os depósitos de gordura (maior definição corporal).
2) O aumento do consumo diário de calorias.

A pimenta preta aumenta a produção de calor do corpo, que usa a

gordura exatamente para esse propósito. Verificou-se que se
introduzido a cada refeição pode aumentar em 10% o consumo de
calorias.
3) Diminuir a glicose no sangue (evitando assimilação excessiva pelos
neurônios), melhorando o efeito da insulina e diminuindo o fenômeno de
acúmulo de gordura nos adipócitos e a produção de leptina (restistência à
leptina). Lista de nutrientes necessários: açafrão, resveretrol, canela, taurina,
glutamina, carnitina, arginina, vanádio, potássio, magnésio, manganês,
vitamina D, vitamina B1, cromo. Explicações sobre seu efeito podem ser
encontradas no capítulo “Diabetes e carboidratos”.

4) Diminuem a secreção de cortisol, pois atua diretamente no aumento do

açúcar no sangue e induz a desaceleração da glândula tireóide (estresse
crônico). o estado de acidose. Lista de nutrientes necessários: cordyceps
sinensis, schisandra, gin seng, teanina, L'epimedium, rhodiola rosea, magnonol
e anoneciol, tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D. As explicações
sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo "Hipercortisolemia e insulina
carboidratos ".

5) Neutraliza a disbiose, Sibo, permeabilidade intestinal, responsável pela

inflamação crônica e, portanto, das citocinas que induzem uma diminuição na
ação enzimática necessária para transformar T4 em T3 (com aumento em
vez de rT3), induzindo uma diminuição no consumo de energia. nutrientes
necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre, canela, açafrão, pimenta
preta. As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".

6) O aumento no consumo diário de calorias. A pimenta preta aumenta a

produção de calor do corpo, que usa a gordura exatamente para esse
propósito. Verificou-se que se introduzido a cada refeição pode
aumentar em 10% o consumo de calorias.
Hipercortisolemia e
suplementação

Capítulo 91
A integração pode ser uma ajuda valiosa para neutralizar a
hipercortisolemia e seus efeitos devastadores em nosso corpo. A ação
desenvolvida pelos diversos micronutrientes centra-se em duas frentes
distintas:

1) Integrar os seguintes micronutrientes que têm efeito inibitório e

adaptogênico do cortisol e, portanto, do estresse e estimular a produção
de testosterona (antagonista do cortisol).

A vitamina D é essencial para modular a resposta do

sistema imunológico e, portanto, neutralizar a inflamação
crônica (que, ao contrário, ativa o cortisol).
A melatonina é um hormônio produzido principalmente à noite
pela glândula pineal. A presença de melatonina inibe a
produção de cortisol, mas por sua vez é inibida pela presença
do hormônio do estresse. Por esse motivo, a integração
exógena da melatonina permite a diminuição do cortisol no
sangue e a restauração da fase circadiana.
A fosfatidilserina é um fosfolipídeo encontrado nas membranas
celulares dos neurônios. O uso por atletas tem mostrado uma
redução de 20 a 30% na produção de cortisol.
A tirosina é um aminoácido usado pelos neurônios para
produzir neurotransmissores que podem reduzir a ansiedade e
a depressão.
Magnonol e onociol têm demonstrado, em vários estudos
clínicos, uma ação moduladora de vários
neurotransmissores.
 Rhodiola rosea leva a serotonina para as células neuronais,
mantendo-a ativa tanto quanto possível. Tem um efeito
adaptogênico.
Epimedium é uma planta de origem chinesa cujo extrato tem efeitos
 adaptógenos e estimulantes. Tem um efeito adaptogênico,
portanto, diminui o estresse e a produção de cortisol. Também
estimula a produção de testosterona.
A teanina é um derivado do ácido glutâmico, capaz de influenciar na
liberação de dopamina, dando uma sensação de relaxamento e
contraste aos eventos estressantes. Tem um efeito adaptogênico.
O ginseng é a raiz de uma planta chinesa cujo extrato tem
ação direta no sistema nervoso central, capaz de modular a
excitação dos neurônios. Tem um efeito adaptogênico.
Schisandra é uma planta trepadeira cujo extrato ajuda o
corpo a resistir a fatores estressantes como mudança de
temperatura, ruído, sobrecarga emocional.
Cordyceps sinensis é um cogumelo chinês que aumenta a
produção de testosterona e, conseqüentemente, reduz a de
cortisol.

2) Redução de inflamações crônicas que requerem intervenção com

cortisol.
Lista de nutrientes necessários: vitamina D, ômega 3, potássio. As explicações
sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo “Inflamação crônica e
carboidratos”.

3) Diminuição da produção de insulina e, portanto, maior queda

glicêmica.
Lista de nutrientes necessários: açafrão, resveretrol, canela, taurina,
glutamina, carnitina, arginina, potássio, magnésio, manganês,
vitamina D, vitamina B1, cromo. Explicações sobre seu efeito podem
ser encontradas no capítulo “Diabetes e carboidratos”.
Arteriosclerose e integração

Capítulo 92
A integração pode ser uma ajuda valiosa na prevenção e tratamento da
arteriosclerose em várias frentes.

1) Integre os seguintes micronutrientes para neutralizar a

arteriosclerose:

A vitamina B3 atua como um vasodilatador, remove lipídios das

paredes das artérias (ateromas), diminui a quantidade de
colesterol LDL (mau) e aumenta o colesterol HDL (bom).
Melhora a circulação e a hipertensão em idosos.
A vitamina B7 é essencial para o metabolismo do colesterol,
pois é capaz de promover a remoção de gorduras das
artérias (ateromas) permitindo que as células a utilizem. Além
disso, também foi encontrada a capacidade de fortalecer o
sistema circulatório (incluindo veias e capilares), reduzindo
também o seu endurecimento (diminuição da pressão alta).
A vitamina C é um anti-esclerótico extraordinário e atua em
várias frentes. Dissolve os ateromas das artérias, repara o
tecido endotelial e reduz o número de Ldl (de 15 a 20% menos).
A vitamina D atua diretamente nas células do endotélio vascular e nos
mastócitos que geram a resposta imune (com formação de ateromas).
Uma relação inversa foi confirmada entre a quantidade de cálcio
depositada no epitélio (a calcificação das veias) e a quantidade de
vitamina D (quanto maior a vitamina, menor o cálcio).
A vitamina E atua contra a doença arteriosclerótica em várias
frentes. Ele neutraliza a oxidação dos Ldl (quando oxidados
grudam nas paredes das artérias), diminui a agregação
plaquetária (diminuindo a possibilidade de trombo, coágulos e
acidente vascular cerebral), reconstrói as paredes vasculares e
tem efeito vasodilatador.
O magnésio desempenha várias ações de proteção contra o
sistema circulatório. Favorece a diminuição da pressão arterial,
agindo sobre as células musculares do coração (fazendo com que
relaxem), evitando palpitações e batimentos cardíacos
irregulares. É um excelente vasodilatador, inibe a coagulação do
sangue (diminui o risco de acidente vascular cerebral isquêmico),
reduz o colesterol.
O potássio ajuda a baixar a pressão arterial e é usado na prevenção
de ataques cardíacos e para normalizar os batimentos cardíacos.
De acordo com alguns estudos, o cobre tem desempenhado
um papel importante na redução dos danos à aorta e ao
coração (após eventos como ataque cardíaco) graças à sua
ação antiinflamatória. Também regula a pressão arterial.
O selênio é usado para tornar o sangue mais fino, regular
as prostaglandinas e a viscosidade das plaquetas
(prevenindo doenças coronárias, derrame e insuficiência
cardíaca).
O cálcio pode ser usado para o tratamento da hipertensão e
sua deficiência pode criar hiperexcitabilidade ou arritmias
cardíacas.
A arginina é um aliado precioso do sistema cardiovascular. O uso
desse aminoácido produziu redução do colesterol total (incluindo
Ldl), redução do tamanho dos ateromas, diminuição da agregação
plaquetária, efeito dilatador dos vasos e reconstrução do epitélio
das veias. É fundamental no combate a doenças como
hipertensão, angina de peito, aterosclerose e hipercolesterolemia.
A carnitina é um aminoácido cujo uso demonstrou diminuir o
colesterol no sangue. Em pacientes em tratamento de insuficiência
vascular cerebral, a circulação cerebral melhora.
A cisteína é um aminoácido que promove o aproveitamento da
gordura pelas células, diminuindo as lipoproteínas no sangue.
A prolina é um aminoácido usado pelo corpo para a
reconstrução do colágeno. Foi demonstrado que a
suplementação de prolina (em combinação com vitamina C)
reconstrói o endotélio arterial e reduz o fenômeno
aterosclerótico.
A taurina é um aminoácido usado no tratamento da insuficiência
cardíaca congestiva. Aumenta a eficiência e a contratilidade do
coração ao aumentar o suprimento de sangue ao miocárdio e é um
vasodilatador poderoso (por meio da síntese de óxido nítrico).
A cúrcuma provou ser um aliado valioso contra a
arteriosclerose. Em alguns estudos, reduziu a quantidade de
Ldl (ruim) em 12% e aumentou o HDL (bom) em 25-30%. É
também um antiagregante plaquetário com a mesma eficácia
da aspirina, na prevenção de trombose e acidente vascular
cerebral.
Ginger confirmou a capacidade de curar doenças
arterioscleróticas. Em particular, uma redução de 44% das
lesões ateroscleróticas, 27% dos triglicerídeos, 53% das
lipoproteínas Vldl, 33% das lipoproteínas Ldl (ruins) e uma
redução geral da oxidação e agregação das lipoproteínas.
O cravo melhora a fluidez do sangue ao proteger as lipoproteínas
da oxidação por radicais livres. Essa atividade protege o sistema
cardiovascular da aterosclerose.
O galato de epigalocatequina tem um efeito inibitório na oxidação
de Ldl. Também pode reduzir o colesterol. Uma menor incidência
de acidente vascular cerebral e aterosclerose aórtica grave e
menos risco de trombose foi encontrada em um estudo realizado
por pesquisadores holandeses.
O resveratrol é um dos bioflavonóides mais eficazes para
neutralizar a patologia da aterosclerose. É reconhecido como
vasodilatador, por inibir a agregação plaquetária, reduzir a
pressão arterial, inibir a peroxidação de lipoproteínas (Ldl) e
regenerar a elasticidade dos vasos periféricos.
A quercetina é um bioflavonóide com interessantes propriedades
antiarterioscleróticas. Promove a cicatrização de lesões
microvenosas, evitando a formação de placas ateroscleróticas.
Aumenta a resistência parietal e a permeabilidade dos capilares,
protegendo-os de rupturas e sangramento. Obtém uma diminuição
da pressão arterial e um aumento do HDL (bom).
Pycnogenol (Opc) é um polifenol que estabiliza e protege o
 colágeno dos vasos, mostrando-se muito útil contra
distúrbios circulatórios como: ataques cardíacos, edema,
hipertensão, varizes, renitopatia. Também inibe a oxidação
das lipoproteínas (Ldl) evitando que se depositem nas
paredes arteriais.
A hesperidina, também chamada de bioflavonóide cítrico,
demonstrou ser capaz de aumentar a eficiência do colágeno e
do tecido conjuntivo (especialmente dos vasos), reduzindo a
fragilidade e permeabilidade das paredes capilares. Hesperidin
é capaz de manter os níveis de colesterol baixos e pode ser
usado no tratamento e prevenção de trombose.
2) Diminua a quantidade de glicose no sangue, de modo a retardar a progressão
da doença aterosclerótica. Lista de nutrientes necessários: açafrão, resveratrol,
canela, taurina, glutamina, carnitina, arginina, potássio, magnésio, manganês,
vitamina D, vitamina B1, cromo.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
“Diabetes e carboidratos insulínicos”.

3) Diminuir a secreção de cortisol, para evitar a produção de glicose a

partir da massa magra.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, Epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos de insulina"
4) Neutraliza a produção de radicais livres, Ages e Ales, a fim de evitar a
oxidação das lipoproteínas (Ldl), do endotélio arterial e venoso. Lista de
nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina, resveratrol,
epigalocatequina galato, cravo, orégano, canela, pimenta preta, cúrcuma,
taurina, Nacetil cisteína, molibdênio, selênio, cromo, coenzima Q10, ácido
alphalipóico, vitamina E, vitamina C vitamina A.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Câncer e carboidratos insulínicos".
Diabetes e suplementação

Capítulo 93
A suplementação pode ser uma ajuda valiosa na prevenção e
tratamento do diabetes em várias frentes.
1) Integre os seguintes micronutrientes que permitem diminuir o uso de
insulina pelo nosso organismo. Vamos vê-los juntos.
A vitamina D demonstrou ser capaz de modular a produção de insulina,
bem como proteger as células do pâncreas responsáveis por sua
secreção. Também melhora a sensibilidade das células musculares à
insulina, permitindo uma menor produção pelo corpo.

A vitamina B1 aumenta a eficiência da insulina,

diminuindo a quantidade necessária ao nosso corpo.
O cromo é um ativador do Gft (fator de tolerância à glicose),
que melhora a absorção da glicose pelas células, diminuindo a
necessidade de maiores quantidades de insulina.
O manganês é um mineral essencial que melhora a regulação
da glicose no sangue, medindo o uso de insulina e cortisol.
O magnésio é um mineral que aumenta o efeito da insulina,
usada no combate ao diabetes.
O potássio é essencial para a transformação da glicose em
glicogênio (no fígado), resultando em sinergia com a ação da
insulina.
A arginina é um aminoácido essencial que pode ser
facilmente utilizado pelo organismo para a produção de
glicose, dispensando a intervenção do cortisol.
Carnitina é um dipeptídeo que melhora a sensibilidade celular
 insulina muscular. Na verdade, é usado para tratar diabetes.
A glutamina (também chamada de L-glutamina) é um aminoácido
que se mostrou eficaz na redução dos níveis de glicose no
sangue, resultando na redução da insulina.
A taurina é um aminoácido sulfúrico sintetizado pelo fígado, que entre
suas funções inclui a de exercer uma ação mimética da insulina,
promovendo a assimilação da glicose sem o uso de insulina.
A canela é uma especiaria cujo uso diário permite controlar
o nível de açúcar no sangue e, portanto, modular de forma
mais correta a insulina (atenuar a queda glicêmica).
O galato de epigalocatequina entre seus inúmeros efeitos
inclui também o da redução da glicemia, tornando o efeito
da insulina mais eficiente.
O resveratrol encontrado no vinho tinto demonstrou uma
capacidade extraordinária de regular o açúcar no sangue.
Em alguns estudos, a integração desse antioxidante mostrou
uma manutenção do nível de glicose em jejum (evitando a
queda glicêmica) e um menor pico glicêmico pós-prandial
(aumento da eficácia da insulina).
A cúrcuma tem demonstrado, com sua capacidade
antiinflamatória, defender as células beta do pâncreas,
mantendo a produção de insulina eficiente e sua modulação.

2) Diminua a secreção de cortisol para evitar a produção de glicose a

partir da massa magra (catabolismo).
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".
Câncer e integração

Capítulo 94
A integração pode ser uma ajuda valiosa para prevenir o câncer ou, quando já
se manifestou, para mantê-lo sob controle. Podemos atuar em várias frentes.

1) Evite a formação de células cancerosas, agindo sobre elementos que

afetam a modificação do DNA celular, a saber, radicais livres e produtos
químicos. Para neutralizar a ação dos radicais livres, devemos integrar
os seguintes micronutrientes:

A vitamina A é um dos antioxidantes mais poderosos, úteis para

neutralizar os ataques às células e às membranas
mitocondriais.
A vitamina C, entre suas inúmeras funções, também
desempenha o papel de antioxidante, ajudando também a
reativar a vitamina E, após esta ter desempenhado sua função
(oxidante).
Potássio, para dificultar a assimilação da glicose pelas
células cancerosas (bomba de sódio e potássio).
A vitamina D por ter demonstrado a capacidade de interagir com
o DNA de células cancerosas induzindo apoptose e inibindo sua
duplicação. Além disso, esta vitamina neutraliza a angiogênese
(crescimento de capilares para nutrir o tumor).
A vitamina E é considerada uma das moléculas antioxidantes mais
importantes que a natureza nos fornece. É especializada no
contraste dos radicais livres que atuam contra as membranas
celulares (incluindo as das mitocôndrias), as lipoproteínas.
Também protege as vitaminas A, C e o grupo B da oxidação.
O ácido alfalipóico é o único antioxidante que atua contra os radicais
livres tanto na fase lipídica (célula e membrana mitocondrial) quanto
na fase líquida (proteínas presentes no citosol). Ele também executa
 a importante função de regenerar a glutationa, as vitaminas C e E
e a coenzima Q 10 (depois de terem esgotado sua capacidade
antioxidante). Outra peculiaridade que o torna precioso é seu
pequeno tamanho, que permite cruzar a barreira
hematoencefálica, neutralizando os radicais livres presentes nos
neurônios.
A coenzima Q10 é essencial para melhorar a produção de
energia das mitocôndrias. Sua presença reduz significativamente
a produção de radicais livres derivados da respiração celular.
O cromo é um mineral que em vários estudos demonstrou
excelente eficácia contra os radicais livres.
O selênio é um mineral usado pelo nosso corpo para
produzir glutationa (glutationa peroxidase), o antioxidante
endógeno mais importante que possuímos. Também é
capaz de aumentar a capacidade antioxidante das
vitaminas C e E, bem como da coenzima Q10.
O molibdênio é um mineral essencial que entre suas funções
inclui também a de ser um excelente antioxidante.
A principal função da N-acetilcisteína (Nac) é participar da formação
da glutationa (com glutamato e glicina).
A taurina é um aminoácido sulfurado sintetizado pelo fígado a
partir de dois aminoácidos: metionina e cisteína. Entre suas
funções mais apreciadas: a capacidade antioxidante
demonstrada contra a ação dos radicais livres.
A cúrcuma (a molécula ativa é chamada de curcumina) é uma especiaria
com uma enorme capacidade antioxidante. Mas o recurso que o torna
único
è a capacidade não apenas de neutralizar os radicais livres, mas
também de prevenir sua formação. Possui capacidade antioxidante 300
vezes maior que a vitamina E e também atua na proteção dos
neurônios. Outras funções curativas contra o tumor são aquelas que
inibem a angiogênese (formação de novas veias) e o aumento da
apoptose das células tumorais.
A pimenta-do-reino não tem capacidade antioxidante satisfatória
e aumenta a assimilação de micronutrientes em 1.000 vezes.
A canela é uma das especiarias com maior capacidade anti-radicais
livres.
O orégano é uma especiaria que, entre as suas
propriedades importantes, inclui a de ser um excelente
antioxidante.
O cravo-da-índia pode ser considerado o rei dos antioxidantes. Na
verdade, não existe nenhuma outra substância com maiores
capacidades anti-radicais. Para cada grama ingerida de cravo, o corpo
pode contar com uma capacidade antioxidante igual a 3.144 horas.
O “galato de epigalocatequina” garantiu fama de longevidade
aos orientais. Na verdade, uma única xícara de chá fornece ao
corpo antioxidantes iguais a 1.500 orac.
O resveratrol é uma bioflana presente no vinho tinto. Apenas
recentemente, muitas pesquisas científicas confirmaram a
extraordinária capacidade antioxidante dessa molécula. Atua
em sinergia com as vitaminas C e A, chegando a 5.000 orac
(com resveretrol presente em um copo de vinho tinto). Esta
molécula também demonstrou ter habilidades antiangiogênicas
que neutralizam a formação de novos vasos sanguíneos
(essenciais para o crescimento do tumor).
A quercetina é um fitoestrogênio polifenólico encontrado em alimentos
como alcaparras, lovage, maçãs, cebolas vermelhas. É um poderoso
antioxidante especializado no combate aos radicais livres nas células
cerebrais (atravessa a barreira hematoencefálica) e aqueles que atacam
as membranas celulares. Além disso, em vários estudos, mostrou que é
capaz de bloquear o processo de transformação de células saudáveis
em câncer, até mesmo revertê-lo. Finalmente, induz as células tumorais
à apoptose.
Pycnogenol é um polifenol natural com concentração
particularmente elevada nas sementes das uvas vermelhas e na
casca do pinheiro bravo. É um poderoso antioxidante (trinta vezes
mais poderoso que as vitaminas E e C), especializado em inibir a
formação do ânion superóxido, defendendo os neurônios dos
radicais livres. Parece ser eficaz em aumentar o efeito seletivo da
citotoxicidade da quimioterapia, aumentando o efeito desse
tratamento.
hesperidina, também chamada de bioflanoide cítrico, entre suas
inúmeras funções, tem sido reconhecida como sendo um
 antioxidante poderoso.

Para neutralizar a ação de produtos químicos, devemos integrar os

seguintes micronutrientes:
A vitamina C tem um efeito antitóxico que protege nosso corpo de
substâncias nocivas como cádmio, mercúrio, chumbo, arsênico,
benzeno. Também previne a formação de nitrosaminas (cancerígenos)
a partir de nitratos e nitritos (substâncias presentes em carnes
curadas, frutas e vegetais). Ele também neutraliza a ação do monóxido
de carbono (um dos gases mais tóxicos na poluição atmosférica) e da
fumaça do cigarro.
O selênio tem um efeito quelante contra metais tóxicos como
arsênio, mercúrio, chumbo e cádmio. Protege dos raios ultravioleta.
O iodo desempenha a função de proteger as células da
radiação (poeira radioativa).
A metionina é um aminoácido que, entre as suas várias funções,
também tem uma ação desintoxicante contra os metais pesados.

2) Evite a inflamação crônica para não criar o desequilíbrio no sistema

imunológico que induz a eliminação dos linfócitos Th2 (responsáveis
pela morte das células cancerosas).
Lista de nutrientes necessários: vitamina D, ômega 3, potássio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Inflamação crônica e carboidratos insulínicos".

3) Evitar a acidose dos tecidos para não tornar nosso corpo hospitaleiro
à invasão de células cancerosas e diminuir a ação das enzimas Mao,
Dao e Pao (que degradam as aminas biogênicas).
Lista de nutrientes necessários: vitamina D, cálcio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Acidose e carboidratos insulínicos".

4) Melhorando a resistência da matriz extracelular ao ataque das

enzimas metaloproteases e aumentando a capacidade anabólica do
nosso corpo. Lista de nutrientes necessários: lisina, ornitina alfa
cetoglutarato, prolina, glutamina, glicina, carnitina, arginina, manganês,
vitamina C, vitamina D, melatonina.
As explicações sobre o seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Falha na reconstrução do corpo".

5) Ao melhorar nosso sistema imunológico para neutralizar a formação

de tumores promovidos por vírus e permitir maior atividade dos linfócitos
Th1, responsáveis pela eliminação das células cancerosas. Lista de
nutrientes necessários: quercetina, galato de epigalocatequina, cravo,
ornitina alfa cetoglutarato, glutamina, acetil cisteína, zinco, cobre,
vitamina E, vitamina B12, vitamina B8, vitamina B7, vitamina B6,
vitamina A, vitamina D, vitamina C.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças infecciosas e carboidratos insulínicos"

6) Diminui o cortisol evitando a quebra da glicose da massa magra e a

destruição do sistema imunológico.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".
Neutraliza a disbiose, Sibo, permeabilidade intestinal, responsável pela
formação de aminas biogênicas e, portanto, de nitrosaminas.
Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, cúrcuma, pimenta preta. As explicações sobre seu efeito podem
ser encontradas no capítulo "Doenças intestinais e carboidratos
insulínicos".
Dor de estômago e
suplementação

Capítulo 95
A suplementação pode ser de grande ajuda na prevenção da dor de
estômago. A ação realizada pelos diversos micronutrientes opera em
diferentes frentes de intervenção: A dor de estômago pode ser
combatida diretamente com a ingestão de bicarbonato de sódio, a
ser administrado entre as refeições.

1) Diminui a secreção de cortisol, pois atua diretamente na atividade do

estômago e aumenta o estado de acidose. Lista de nutrientes
necessários: cordyceps sinensis, schisandra, gin seng, theanine,
L'epimedium, rhodiola rose, magnonol e onochiol, tirosina,
fosfatidilserina, melatonina, vitamina D. As explicações sobre seu efeito
podem ser encontradas no capítulo "Hipercortisolemia e insulina
carboidratos ".
2) Evite a acidose tecidual que é a principal causa do déficit de produção
de bicarbonato da mucosa gástrica. Também inativa as enzimas DAO,
MAO, PAO, que supostamente degradam as aminas biogênicas (a
vitamina C aumenta a atividade dessas enzimas). Na verdade, a histamina
tem um receptor (H1) que aumenta a produção de ácido clorídrico no
estômago. Lista de nutrientes necessários: vitamina D, cálcio. As
explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo “Acidose
insulínica e carboidratos”.

3) Neutraliza a disbiose, Sibo, a permeabilidade intestinal, responsável

pela formação de aminas (histamina) que induz um aumento na
secreção de ácido clorídrico (no estômago). Lista de nutrientes
necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre, canela, cúrcuma,
pimenta preta. As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas
no capítulo "Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".
Doenças intestinais e suplementação

Capítulo 96
A integração pode ser um valioso auxílio na prevenção e
tratamento de doenças intestinais, atuando em várias frentes.

1) Pela ingestão de suplementos específicos que junto com os alimentos

entram em contato com a má flora bacteriana tornando o quimo
venenoso, que atuará diretamente nas colônias patogênicas. Os
nutrientes são:
A pimenta-do-reino tem ação antibacteriana e antiinflamatória,
prevenindo fenômenos inflamatórios do trato gastrointestinal. Por
esse motivo, muitos estudos têm confirmado a inibição dessa
especiaria na formação de células cancerosas intestinais.
Canela mostrou funções antivirais e antifúngicas. Em vários
estudos, foi encontrada a eficácia desta especiaria contra as
bactérias candida e escherichia. Por esse motivo, também é usado
como antídoto para neutralizar a fermentação abdominal.
O gengibre é uma especiaria que tem se destacado por suas
propriedades antiinflamatórias e antivirais. O consumo de gengibre
aumenta a formação de uma boa flora bacteriana ao inibir as
bactérias.
O orégano é um excelente condimento para o sistema gastrointestinal.
Por um lado é um auxiliar da digestão e por outro combate bactérias
(como os antibióticos, mas sem efeitos negativos), parasitas e
candida.
O cravo é usado há milhares de anos graças às suas propriedades
anti-sépticas, antibacterianas e anti-fermentativas. Vários estudos
confirmam sua eficácia para neutralizar o crescimento da flora
bacteriana ruim e combater parasitas intestinais.
A cúrcuma tem sido usada há milhares de anos por seus efeitos
antibacterianos, antifúngicos e antiinflamatórios. Propriedade que é
claro
 eles são muito úteis em nossos intestinos.

2) Além disso, melhora o sistema imunológico do nosso corpo, tornando

a ação dos linfócitos T (placas de Peyer) mais eficaz contra a flora
bacteriana patogênica.
Lista de nutrientes necessários: quercetina, galato de
epigalocatequina, cravo, ornitina alfa cetoglutarato, glutamina, acetil
cisteína, zinco, cobre, vitamina E, vitamina B12, vitamina B8, vitamina
B7, vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina C.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças infecciosas e carboidratos insulínicos".

3) Diminua a secreção de cortisol, para evitar o colapso do sistema

imunológico.
Lista dos nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".
Candida e integração

Capítulo 97
A integração pode ser uma ajuda valiosa para manter a candida
afastada em várias frentes.

1) Evite que nosso corpo sofra inflamações crônicas, pois isso ativaria o
cortisol, que inibe a produção de linfócitos ao enfraquecer nosso
sistema imunológico.
Lista de nutrientes necessários: vitamina D, ômega 3, potássio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Inflamação crônica e carboidratos insulínicos".

2) Melhorar a funcionalidade do nosso sistema imunológico para

prevenir a proliferação de candida.
Lista de nutrientes necessários: quercetina, galato de
epigalocatequina, cravo, ornitina alfa cetoglutarato, glutamina, acetil
cisteína, zinco, cobre, vitamina E, vitamina B12, vitamina B8, vitamina
B7, vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina C.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças infecciosas e carboidratos insulínicos".

3) Neutraliza a disbiose, Sibo, a permeabilidade intestinal, porque

permitem que a candida entre na corrente sanguínea.
Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, açafrão e pimenta do reino.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".

4) Diminua a secreção de cortisol, para evitar a supressão do sistema

imunológico.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".
Alergias e intolerâncias
alimentares e suplementação
Capítulo 98
A integração pode ser uma ajuda valiosa na prevenção e tratamento
de alergias e intolerâncias alimentares. A ação realizada pelos
diversos micronutrientes atua em diferentes frentes:
1) Ativação das enzimas DAO, MAO e PAO que são capazes de degradar
aminas biogênicas, incluindo histamina, responsáveis por aumentar a
resposta imune e reduzir a acidose responsável ao invés de sua inibição.
A vitamina C é o micronutriente que mais do que outros tem
demonstrado eficácia específica na ativação dessas enzimas.

2) Evite a acidose tecidual que é a principal causa do fenômeno de

redução da atividade das enzimas DAO, MAO, PAO Lista de nutrientes
necessários: vitamina D, cálcio. As explicações sobre seu efeito podem
ser encontradas no capítulo "Acidose e carboidratos insulínicos".

3) Regulação do sistema imunológico, principalmente das células

dendríticas, responsáveis pelo processo de identificação de antígenos
não próprios, e registros da resposta imunológica. Lista de nutrientes
necessários: quercetina, lado epigalocatequina gal, cravo, Lornitina alfa
cetoglutarato, glutamina, Nacetil cisteína, zinco, cobre, vitamina E,
vitamina B12, vitamina B8, vitamina B7, vitamina B6, vitamina A,
vitamina D, vitamina C. As explicações sobre seu efeito podem ser
encontradas no capítulo “Doenças infecciosas e carboidratos
insulínicos”.

4) Neutraliza a disbiose, Sibo, permeabilidade intestinal, responsável

pela formação de aminas biogênicas. Lista de nutrientes necessários:
vitamina B9, cravo, orégano, gengibre, canela, cúrcuma, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".
5) Diminuir a secreção de cortisol, para evitar a destruição dos linfócitos
Th1 e o desequilíbrio do sistema imunológico. Lista de nutrientes
necessários: cordyceps sinensis, schisandra, gin seng, teanina,
epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol, tirosina,
fosfatidilserina, melatonina, vitamina D. e carboidratos de insulina ".
Capítulo 99
A suplementação pode ser uma ajuda valiosa na prevenção de doenças da
tireoide.
A ação realizada pelos diversos micronutrientes opera em diferentes frentes
de intervenção: É possível integrar os micronutrientes usados diretamente no
processo de produção dos homônios da tireoide (cuja deficiência pode levar
ao déficit) iodo, selênio e tirosina. O iodo é essencial para a produção dos
hormônios T3 e T4 e basta o sal iodado. O selênio é um microelemento útil
para as células transformarem T4 em T3 (forma ativa). A tirosina é um
aminoácido não essencial (o corpo pode produzi-lo endogenamente) e um
componente essencial para a produção dos hormônios tireoidianos T4
(tiroxina).

1) Diminuem a secreção de cortisol, pois atua na hipófise e no hipotálamo

induzindo hiperatividade da glândula tireoide. Também influencia e é
responsável pelo equilíbrio do sistema imunológico, causando a doença de
Hascimoto da glândula tireóide. Por fim, estimula a produção de dopamina, um
forte inibidor da função tireoidiana. Lista de nutrientes necessários: cordyceps
sinensis, schisandra, gin seng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e
anoneciol, tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D. As explicações sobre
seu efeito podem ser encontradas no capítulo "Hipercortisolemia e carboidratos
de insulina" .

2) Diminuir a glicemia (evitando assimilação excessiva pelos neurônios) e

consequentemente a presença de insulina, que lembramos causa os picos do
hormônio leptina (que atua diretamente na funcionalidade da tireóide. Lista de
nutrientes necessários: cúrcuma, resveratrol, canela, taurina , glutamina,
Lcarnitina, arginina, vanádio, potássio, magnésio, manganês, vitamina D,
vitamina B1, cromo As explicações para seu efeito podem ser encontradas no
capítulo “Diabetes e carboidratos”.

3) Contraria a disbiose, Sibo, permeabilidade intestinal, responsável pela

inflamação crônica e, portanto, das citocinas que induzem uma diminuição na
ação enzimática necessária para transformar T4 em T3 (com aumento em vez
de rT3). Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, cúrcuma, pimenta preta. As explicações sobre seu efeito podem ser
encontradas no capítulo "Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".
4) Regulação do sistema imunológico, principalmente das células dendríticas,
responsáveis pelo processo de identificação de antígenos não próprios e de
registro da resposta imunológica baseada em doenças autoimunes (tireóide
de Hascimoto). Lista de nutrientes necessários: quercetina, galato de
epigalocatequina, cravo, Lornitina alfa cetoglutarato, glutamina, Nacetil
cisteína, zinco, cobre, vitamina E, vitamina B12, vitamina B8, vitamina B7,
vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina C. explicações sobre seu efeito
podem ser encontradas no capítulo "Doenças infecciosas e carboidratos de
insulina"

5) Contrariando a inflamação crônica dada a correlação direta entre esse

estado patológico e o aumento das citocinas, que atuam diretamente na
funcionalidade da tireoide. Lista de nutrientes necessários: vitamina D, ômega
3, potássio. As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo “Inflamação crônica e carboidratos insulínicos”.

6) Diminui as reservas de gordura e consequentemente aumenta o

consumo de lipídios pelo organismo, para diminuir a produção de leptina
que, como vimos, atua na funcionalidade da tireoide Lista de nutrientes
necessários: coenzima Q10, arginina, carnitina, glutamina , taurina,
ornitina, pimenta preta e galato de epigalocatequina. As explicações sobre
seu efeito podem ser encontradas no capítulo "Obesidade e carboidratos
insulínicos".
Osteoartrite e integração

Capítulo 100
A integração pode ser uma ajuda valiosa na prevenção e
tratamento da osteoartrite em várias frentes.

1) Os seguintes micronutrientes são muito úteis no combate à

osteoartrite:

O ômega 3 neutraliza a ação dos maus eicosanóides (produzidos

pelo ômega 6) produzidos durante as fases inflamatórias da
artrose.
A metionina é muito importante no tratamento da osteoartrite porque
aumenta o impulso para a produção endógena de enxofre
(necessário nas cartilagens). Muitos estudos confirmaram que quem
sofre de artrite tem três vezes menos enxofre do que pessoas
saudáveis.
A cúrcuma, em um estudo publicado na revista Annals of Internal
Medicines, é comprovadamente muito eficaz no tratamento da
osteoartrite do joelho, pois diminui a inflamação. Na verdade, ele
consegue reduzir a produção de maus eicosanóides inibindo a
enzima Cox 2.
A canela tem propriedades antiinflamatórias que também se
refletem no alívio dos sintomas da osteoartrite (menos dor e
menos inflamação).
O gengibre tem funções antiinflamatórias comparáveis às dos
AINEs (aspirina) nas inflamações ósseas, articulares e
musculares, porém sem apresentar as mesmas contra-
indicações.
O cravo tem propriedades antiinflamatórias e analgésicas
muito úteis para neutralizar os estados inflamatórios
promovidos pela artrose.
2) Contrariando a formação do estado acidótico do corpo, dada a correlação
direta entre esse estado patológico e a doença causada pela artrose.
Lista de nutrientes necessários: vitamina D, cálcio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
“Acidose tecidual e carboidratos insulínicos”.
3) Neutralizando a inflamação crônica do nosso corpo dada a correlação direta
entre este estado patológico e a doença causada pela artrose. Lista de
nutrientes necessários: vitamina D, ômega 3, potássio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Inflamação crônica e carboidratos insulínicos".

4) Aumenta a capacidade anabólica do nosso corpo para fortalecer e

reconstruir a cartilagem.
Lista de nutrientes necessários: lisina, L -ornitina alfa cetoglutarato,
prolina, glutamina, glicina, carnitina, arginina, manganês, vitamina C,
vitamina D, melatonina.
As explicações sobre o seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Falha na reconstrução do corpo".

5) Neutraliza a formação de radicais livres que são diretamente

responsáveis pela atividade inflamatória, coincidindo com a formação e
progressão da osteoartrose.
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, orégano, canela, pimenta preta,
cúrcuma, taurina, Nacetil cisteína, molibdênio, selênio, cromo, coenzima
Q10, ácido alphalipóico, vitamina E, vitamina C vitamina A.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Câncer e carboidratos insulínicos".
Artrite e suplementação

Capítulo 101
A integração pode ser uma ajuda valiosa na prevenção e tratamento
da artrite, agindo em várias frentes:

1) Integre os seguintes micronutrientes para sua eficácia no tratamento

da artrite:

A vitamina D, por sua eficácia comprovada na modulação da

resposta imune (é utilizada para o tratamento dessa patologia)
e na prevenção de que os linfócitos destruam nossas próprias
proteínas.
Os ômega 3 são gorduras essenciais para neutralizar os
maus eicosanóides (produzidos pelo ômega 6), produzidos
durante as fases inflamatórias da artrite.
A vitamina B3 é usada para melhorar a mobilidade articular em
casos de artrite, conseguindo também uma redução da dor e
rigidez
A vitamina B9, de acordo com alguns estudos, alivia os sintomas
da artrite.
De acordo com alguns estudos, o cobre tem sido bem-
sucedido no tratamento da artrite reumatóide.
O cálcio é usado no tratamento da artrite, pois é a matéria-
prima que os fibroclastos usam para reconstruir os ossos.
O picnogenol é um importante antiinflamatório no tratamento de
diversas formas de artrite, podendo também exercer uma ação
reparadora sobre o colágeno lesado do tecido conjuntivo.
De acordo com pesquisas farmacológicas, o gengibre desempenha
uma função comparável à dos AINEs (aspirina) na inflamação óssea
e das articulações e, portanto, muito útil no tratamento da artrite.
 O cravo desempenha uma função antiinflamatória que
resultou em inflamação reumática e flogística (dos
macrócitos), mesmo em casos de artrite reumatóide.

2) Doenças intestinais contrastantes como disbiose, Sibo,

permeabilidade intestinal, dada a estreita relação que essas doenças
têm com a artrite.
Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo "Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".

3) Neutraliza a produção de radicais livres, produzidos durante as fases

inflamatórias da artrite e que agravam o seu estado.
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, orégano, canela, pimenta do reino,
cúrcuma, taurina, N-acetilcisteína, molibdênio, selênio, cromo, coenzima Q10,
ácido alfalipóico, vitamina E, C, vitamina A.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Câncer e carboidratos insulínicos".
Osteoporose e integração

Capítulo 102
A integração pode ser uma ajuda valiosa na prevenção e tratamento da
osteoporose. Na verdade, pode atuar em várias frentes: 1) Integrar os
seguintes micronutrientes ativos no processo de reconstrução óssea.
A vitamina D tem entre suas funções mais conhecidas a de regular
o metabolismo do cálcio, incluindo a maior assimilação desse
mineral pelo intestino e a atividade dos fibroblastos (células que
constroem os ossos). Eles também aumentam a força muscular,
que é um fator sinérgico em boas condições ósseas.
A vitamina C é essencial no processo de produção de colágeno
(também aquele que compõe os ossos e as cartilagens). Na
verdade, é usado para melhorar o tratamento de fraturas,
osteomalácia e raquitismo.
O magnésio é um dos minerais mais presentes no esqueleto.
Desempenha uma função de crescimento e fortalecimento dos
ossos.
O fósforo contribui para a absorção de cálcio (no esqueleto, a
proporção é de um átomo de fósforo para cada 2,5 de cálcio).
O cálcio é obviamente o mineral mais presente nos ossos,
então sua ingestão é crucial para manter nossos ossos em
boas condições. Especialmente na velhice, quando nosso
metabolismo diminui a taxa de assimilação do cálcio.
A arginina é um aminoácido que constitui a matriz celular dos
ossos. Também estimula a produção do hormônio Gh
(importante para a reconstrução óssea).
A lisina é um aminoácido que atua na formação dos
tecidos conjuntivos osso-cartilagem e melhora a absorção
do cálcio no intestino (evitando a eliminação desse
mineral pela urina).
2) O aumento da fase reconstrutiva do nosso corpo, que entre os vários
tecidos também vê o esqueleto envolvido no processo catabólico /
anabólico.
Lista de nutrientes necessários: Lisina, Ornitina Alfa Cetoglutarato,
Prolina, Glutamina, Glicina, Carnitina, Arginina, Manganês, Vitamina
C, Vitamina D, Melatonina.
As explicações sobre o seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Falha na reconstrução do corpo".

3) Neutralização de doenças degenerativas do esqueleto, como a

osteoartrite.
Lista de nutrientes necessários: cravo, gengibre, canela, açafrão,
metionina, ômega 3.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Osteoartrite e carboidratos de insulina".
4) Neutralização de doenças degenerativas do esqueleto, como artrite. Lista
de nutrientes necessários: cravo, gengibre, picnogenol, cálcio, cobre,
vitamina B9, vitamina B3, ômega 3, vitamina D. As explicações sobre seu
efeito podem ser encontradas no capítulo "Artrite e carboidratos insulínicos".

5) A redução da acidose dos tecidos (e do sangue) força nosso corpo a

usar o cálcio dos ossos para restaurar o equilíbrio básico. Lista de
nutrientes necessários: vitamina D, cálcio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
“Acidose tecidual e carboidratos insulínicos”.
Acidose e integração tecidual

Capítulo 103
A integração pode ser uma ajuda valiosa na prevenção e
tratamento da acidose tecidual em várias frentes.

1) Os micronutrientes essenciais para inativar resíduos de ácido são:

O cálcio é o mineral utilizado pelo nosso corpo para produzir

bicarbonato (sistema tampão), pelas células delomórficas do estômago
e pelas células do pâncreas (para tornar básico o bolo alimentar).
A vitamina D aumenta a absorção de cálcio pelo intestino.

2) Diminuição dos efeitos da disbiose e da cândida, que causam um

aumento na produção de álcool e metabólitos ácidos no intestino (que
então fluem para a corrente sanguínea, acidificando-a).
Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos".

3) Melhoria da microcirculação venoso-arterial e do sistema linfático. Na

verdade, um sistema circulatório eficiente pode aumentar a velocidade
de inertização dos resíduos ácidos dos tecidos periféricos e, então, ser
eliminados pelos órgãos excretores (pulmões e rins).
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, gengibre, açafrão, taurina, prolina,
cisteína, carnitina, arginina, cálcio, selênio, cobre, potássio, magnésio, vitamina
E, vitamina D, vitamina C , vitamina B7, vitamina B3.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo "Arteriosclerose e carboidratos insulínicos".
4) Diminuir a secreção de cortisol, para evitar a produção de glicose
de massa magra e, portanto, resíduos de ácido.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".
Inflamação crônica e
suplementação
Capítulo 104
A integração pode ser uma ajuda valiosa em várias frentes para
prevenir e tratar a inflamação crônica. 1) Os micronutrientes
essenciais para combater a inflamação crônica são:

Vitamina D que permite a modulação do sistema

imunológico, neutralizando a inflamação. Na verdade, ele
interage com os linfócitos chamados ao local e com as
interleucinas que aumentam e promovem fatores
inflamatórios.
Omega 3, porque diminuem a produção de maus
eisocanóides, pelo ômega 6.
O potássio aumenta a quantidade desse mineral no
interior das células e as protege da ação violenta da
insulina (ação osmolar).

2) Neutraliza a formação de radicais livres, cuja produção é maior nas

fases inflamatórias.
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, orégano, canela, pimenta preta,
cúrcuma, taurina, Nacetil cisteína, molibdênio, selênio, cromo, coenzima Q10,
ácido alphalipóico, vitamina E, vitamina C vitamina A.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Câncer e carboidratos insulínicos".
3) Neutralize a inflamação restaurando a homeostase do tecido, usando
especiarias por seu poder antiinflamatório. Lista de nutrientes necessários:
vitamina B9, cravo, orégano, gengibre, canela, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo “Doenças
intestinais e i.
carboidratos de insulina ".
Doenças infecciosas e integração

Capítulo 105
A integração pode ser uma ajuda valiosa para melhorar nosso
sistema imunológico em várias frentes:
1) Integrar com os seguintes micronutrientes para combater doenças
infecciosas:

A vitamina C é essencial porque aumenta a atividade dos

linfócitos em 10 vezes.
A vitamina D é essencial porque aumenta a velocidade de
resposta dos linfócitos e modula (inibe) a resposta imune
autoimune (contra nosso corpo).
A vitamina A impede a entrada de vírus (ação antiviral, garantindo
a resistência das paredes celulares). Também mantém o timo
(uma das glândulas mais importantes para o sistema imunológico)
eficiente. Também é essencial para o revestimento nasal (pêlos e
muco), pois retém partículas estranhas que entram a cada
respiração (neutraliza as invasões bacterianas). Também atua no
combate aos vírus do sarampo e da AIDS.
A vitamina B6 é usada para neutralizar o enfraquecimento do
sistema imunológico em idosos.
A vitamina B7 também tem um poder tônico do sistema
imunológico, tendo se mostrado eficaz na erradicação de
infecções bacterianas e virais resistentes a antibióticos.
A vitamina B8 é vital para um sistema imunológico saudável.
Desempenha um papel importante na manutenção das
glândulas sebáceas, nervos e medula óssea.
A vitamina B12 acelera a cura do herpes facial, herpes zoster,
infecções virais e bacterianas.
A vitamina E é usada para fortalecer as defesas imunológicas,
pois suprime a ação de várias citocinas pró-inflamatórias:
interleucina 1 (IL1) e 6 (IL6), ambas responsáveis por doenças
inflamatórias crônicas.
O cobre tem um papel muito importante no sistema
imunológico, de fato em várias pesquisas foi comprovado que
seu uso leva a uma maior eficácia dos anticorpos contra a
salmonela, tuberculose e outras bactérias patogênicas.
O zinco é conhecido por suas propriedades contra doenças virais
e por proteger o sistema imunológico. Em um estudo da Ohio
State University, foi demonstrado que a capacidade desse mineral
contém a resposta imune, atenuando a inflamação.
A N-acetilcisteína, após mais de 220 estudos científicos, tem se
mostrado eficaz na bronquite, distúrbios pulmonares (pneumonia), na
prevenção e no tratamento de resfriados e tuberculose.
A glutamina (também chamada de L-glutamina) é um
aminoácido não essencial, fonte de energia para os linfócitos
(glóbulos brancos), dada a sua necessidade de subdivisão
rápida (duplicação celular). Tudo isso é muito útil para
estimular a reprodução das células imunológicas do nosso
corpo.
Ornitina alfa cetoglutarato demonstrou melhorar os
mecanismos de autodefesa (sistema imunológico) em
ratos de laboratório.
O cravo-da-índia, graças às suas propriedades anti-sépticas e
antibacterianas, é indicado no combate às constipações, como
amigdalites, laringites, faringites, tosses e constipações crónicas. Ele
também neutraliza infecções do trato respiratório e urinário.
O galato de epigalocatequina, em uma das descobertas mais
recentes, demonstrou bloquear a ação do vírus da AIDS
(estudo realizado pelo Instituto Aichi, no Japão). Essa eficácia
também parece ter como alvo o vírus da gripe. Galato de
epigalocatequina fortalece nosso sistema imunológico.
A quercetina tem se mostrado eficaz contra doenças como resfriados,
 levando a uma redução no tempo de infecção e uma diminuição
significativa nos sintomas relacionados. Essa ação antiviral foi
mais marcada contra a poliomielite, hepatite A e B, HIV e contra
retrovírus, vírus coxsakie e rinovírus.

2) Diminuir a secreção de cortisol, para evitar a destruição do sistema

imunológico.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos de insulina"

3) Neutraliza a produção de radicais livres para evitar a oxidação do

endotélio arterial e venoso, e uma menor eficiência do sistema
circulatório (que utiliza o sistema imunológico para atingir os tecidos
periféricos).
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, orégano, canela, pimenta do reino,
cúrcuma, taurina, N-acetilcisteína, molibdênio, selênio, cromo, coenzima Q10,
ácido alfalipóico, vitamina E, C, vitamina A.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Câncer e carboidratos insulínicos".

4) Contrastando com as doenças intestinais, como disbiose, Sibo,

permeabilidade intestinal, já que geram inflamação crônica e
enfraquecem o sistema imunológico.
Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".

5) Neutraliza a formação do estado de acidose do organismo, dada a

correlação direta entre este estado patológico e o nosso sistema
imunológico. Lista de nutrientes necessários: vitamina D, cálcio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
“Acidose tecidual e carboidratos insulínicos”.
Problemas com a
próstata e integração

Capítulo 106
A integração pode ser uma ajuda válida para reduzir a acidose e
conseqüentemente a produção da enzima 5-alfa-redutase na base
desta patologia.

1) Os micronutrientes essenciais para inativar resíduos de ácido são:

O cálcio é o mineral utilizado pelo nosso corpo para produzir

bicarbonato (sistema tampão), pelas células delomórficas do estômago
e pelas células do pâncreas (para tornar básico o bolo alimentar).
A vitamina D aumenta a absorção de cálcio pelo intestino.

2) Diminuir a secreção de cortisol, para evitar a produção de glicose a

partir da massa magra e, portanto, de resíduos ácidos.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".

3) Diminuição dos efeitos da disbiose e da cândida, que causam um

aumento na produção de álcool e metabólitos ácidos no intestino (que
então fluem para a corrente sanguínea, acidificando-a).
Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".
Impotência e integração

Capítulo 107
A integração pode ser uma ajuda valiosa para combater a impotência
e uma diminuição do desejo sexual:

1) Suplemento com os seguintes micronutrientes para aumentar a

produção de testosterona livre.
A melatonina é essencial para remodelar a produção de
testosterona à noite (inibindo o cortisol)
Cordyceps sinensis é um cogumelo de origem chinesa que
demonstrou aumentar a produção de testosterona.
Epimedium, uma planta de origem chinesa também chamada
de "capim-cabra com chifres" é considerada um viagra
natural, na verdade aumenta a produção de testosterona.

2) Diminua as reservas de gordura, para evitar que a testosterona seja

convertida em estradiol.
Lista de nutrientes necessários: coenzima Q10, arginina,
carnitina, glutamina, taurina, ornitina, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Obesidade e carboidratos insulínicos".

3) Diminui a secreção de cortisol, pois é um antagonista da testoserona

e aumenta a acidose sanguínea.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, theanine, epimedium, rhodiola rose, magnonol e anonechiol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos de insulina"
4) Diminui a quantidade de glicose no sangue, por causa do diabetes e da
hiperglicemia
são considerados os fatores mais relevantes na patologia da
impotência física, além de aumentar a acidose.
Lista de nutrientes necessários: cúrcuma, resveratrol, galato de
epigalocatequina, canela, taurina, glutamina, carnitina, arginina, vanádio,
potássio, magnésio, manganês, vitamina D, vitamina B1, cromo.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
“Diabetes e carboidratos insulínicos”.

5) Melhoria da microcirculação venoso-arterial e do sistema linfático. Na

verdade, a patologia aterosclerótica é uma das principais causas da
impotência física.
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, gengibre, açafrão, taurina, prolina,
cisteína, carnitina, arginina, cálcio, selênio, cobre, potássio, magnésio, vitamina
E, vitamina D, vitamina C , vitamina B7, vitamina B3.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo "Arteriosclerose e carboidratos de insulina"

6) Diminuição da acidose dos tecidos (e do sangue) que causa a

ativação dos hormônios GH e Igf-1 e, finalmente, da enzima 5alfa
redutase. Lista de nutrientes necessários: vitamina D, cálcio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
“Acidose tecidual e carboidratos insulínicos”.
Alzheimer e integração

Capítulo 108
A suplementação pode ser uma ajuda valiosa para neutralizar
o início da doença de Alzheimer ou retardar sua progressão.

1) Integre-se com os seguintes micronutrientes para neutralizar a

produção de radicais livres nos neurônios.
O ácido alfalipóico também desempenha a importante função de
regenerar a glutationa (sem a necessidade do nadph), as vitaminas C
e E e a coenzima Q 10. Outra peculiaridade que o torna precioso é
seu pequeno tamanho, que permite cruzar a barreira
hematoencefálica, neutralizando os radicais livres presentes nos
neurônios.
Cúrcuma, de acordo com muitos estudos científicos.
descobriu-se que é muito eficaz em ajudar o sistema
imunológico a eliminar as placas beta-amilóides (uma das
causas do Alzheimer). É também um poderoso antioxidante.
Foi demonstrado que o galato de epigalocatequina protege os
neurônios de doenças demenciais senis, como Parkinson e
Alzheimer.
O resveratrol é um poderoso antioxidante que consegue
neutralizar a formação de radicais livres dentro das células,
incluindo neurônios.
O picnogenol demonstrou ser muito eficaz na inibição da formação do
ânion superóxido (radical livre) nos neurônios, pois é capaz de
atravessar a barreira hematoencefálica.

2) Diminui a secreção de cortisol, pois aumenta a quantidade de glicose

no sangue.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra, ginseng,
theanine, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e monociol, tirosina,
fosfatidilserina,
melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos de insulina"
3) Diminuir a quantidade de glicose no sangue, pois o diabetes e a hiperglicemia
são considerados os fatores mais relevantes na patologia do Alzheimer.
Lista de nutrientes necessários: cúrcuma, resveratrol, galato de
epigalocatequina, canela, taurina, glutamina, carnitina, arginina, potássio,
magnésio, manganês, vitamina D, vitamina B1, cromo. As explicações
sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo “Diabetes e
carboidratos insulínicos”.

4) Neutralize a produção de radicais livres para evitar a destruição de

neurônios.
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, orégano, canela, pimenta do reino,
cúrcuma, taurina, N-acetilcisteína, molibdênio, selênio, cromo, coenzima Q10,
ácido alfalipóico, vitamina E, C, vitamina A.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Câncer e carboidratos insulínicos".

5) Contrastando com doenças intestinais, como disbiose, Sibo,

permeabilidade intestinal, uma vez que geram inflamação crônica e
promovem a produção de cortisol (portanto, de açúcar no sangue). Lista
de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".
6) Neutralizar a inflamação crônica do nosso corpo dada a correlação direta
entre este estado patológico e a doença de Alzheimer.
Lista de nutrientes necessários: vitamina D, ômega 3, potássio. As
explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Inflamação crônica e carboidratos insulínicos".
Depressão e integração

Capítulo 109
A suplementação pode ser uma ajuda valiosa no combate à depressão:

1) Diminuem a produção de insulina, que atua diretamente na produção

de neurotransmissores (serotonina)
Lista de nutrientes necessários: cromo, vitamina b1, vitamina d,
manganês, potássio, magnésio, arginina, carnitina, glutamina,
taurina, canela, galato de epigalocatequina, resveratrol, açafrão.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
“Diabetes e carboidratos insulínicos”.

2) Diminuem a secreção de cortisol que atua na produção de

neurotransmissores (dopamina e noradrenalina)
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".
Dor de cabeça e suplementação

Capítulo 110
A suplementação pode ser uma ajuda valiosa na prevenção de dores de
cabeça. A ação desenvolvida pelos diversos micronutrientes opera em
diferentes frentes de intervenção.

A vitamina C é o micronutriente que mais do que outros tem

demonstrado eficácia específica na ativação das enzimas DAO,
MAO e PAO que degradam as aminas biogênicas (histamina)
responsáveis pela permeabilidade da barreira hematoencefálica
(enxaqueca).
1) Diminui a secreção de cortisol, como índice do equilíbrio dos
neurotransmissores (cefaleia tensional) e evita a destruição dos linfócitos Th1
e o desequilíbrio do sistema imunológico (enxaqueca dependente da
histamina). Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
gin seng, theanine, L'epimedium, rhodiola rpsea, magnonol e onochiol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D. As explicações sobre seu
efeito podem ser encontradas no capítulo "Hipercortisolemia e insulina
carboidratos ".

2) Neutraliza a disbiose, Sibo, permeabilidade intestinal, responsável

pela formação de aminas biogênicas. Lista de nutrientes necessários:
vitamina B9, cravo, orégano, gengibre, canela, cúrcuma, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".

3) Regulação do sistema imunológico, principalmente das células

dendríticas, responsáveis pelo processo de identificação de antígenos
não próprios, e registros da resposta imunológica. Lista de nutrientes
necessários: quercetina, epigalocatequina galato, cravo, lornitina alfa
cetoglutarato, glutamina, N-acetil cisteína, zinco, cobre, vitamina E,
vitamina B12, vitamina B8, vitamina B7, vitamina B6, vitamina A,
vitamina D, vitamina C As explicações para o seu efeito podem ser
encontradas no capítulo “Doenças infecciosas e os carboidratos da
insulina”.
4) Evitar acidose tecidual que, além de ser a principal responsável pela
redução da atividade das enzimas DAO, MAO, PAO, também afeta o pH
do tecido cerebral. da lista de nutrientes necessários: vitamina D, cálcio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Acidose e carboidratos insulínicos".
5) Neutraliza a formação de radicais livres que são diretamente responsáveis
pela atividade inflamatória presente no tecido neuronal em caso de cefaleia.
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina, resveratrol,
epigalocatequina galato, cravo, orégano, canela, pimenta do reino, cúrcuma,
taurina, N-acetilcisteína, molibdênio, selênio, cromo, coenzima Q10, ácido
alfalipóico, vitamina E, C, vitamina A. As explicações sobre seu efeito podem ser
encontradas no capítulo “Câncer e os carboidratos da insulina”.

6) Diminuir a glicose no sangue (evitando assimilação excessiva pelos

neurônios), melhorando o efeito da insulina. Lista de nutrientes
necessários: açafrão, resveretrol, canela, taurina, glutamina, carnitina,
arginina, vanádio, potássio, magnésio, manganês, vitamina D, vitamina
B1, cromo. Explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo “Diabetes e carboidratos”.
Calvície e hirsutismo e
integração

Capítulo 111
A integração pode ser uma ajuda valiosa na prevenção do hirsutismo e da
calvície.

1) Recomenda-se suplementar com os seguintes micronutrientes.

A vitamina B 4 (adenina) melhora a formação da queratina (para a

formação das unhas e do cabelo) e a atividade do folículo piloso.
A vitamina B 5 (ácido pantotênico) é um importante
antioxidante que previne canutismo e queda de cabelo.
A vitamina B 7 (inositol) é usada no tratamento da calvície
porque melhora o crescimento do cabelo.
A n-acetilcisteína (nac) é um aminoácido que compõe o cabelo e
por isso a integração é recomendada em caso de calvície.
A integração pode ser uma ajuda válida para diminuir a acidez que causa a
ativação dos hormônios GH e Igf-1 e finalmente da enzima 5-alfa-redutase.

1) A diminuição da acidose tecidual.

Lista de nutrientes necessários: vitamina D, cálcio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
“Acidose tecidual e carboidratos insulínicos”.

2) Doenças intestinais contrastantes como disbiose, Sibo,

permeabilidade intestinal, que promovem a produção de cortisol e,
portanto, de resíduos ácidos.
Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo “Doenças
intestinais e i.
carboidratos de insulina ".

3) Neutralizar a inflamação crônica, dada a correlação direta entre esse

estado patológico e o aumento do cortisol.
Lista de nutrientes necessários: vitamina D, ômega 3, potássio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Inflamação crônica e carboidratos insulínicos".

4) Diminuir a secreção de cortisol, para evitar a produção de glicose a

partir da massa magra e, portanto, de resíduos ácidos.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".
Canutismo e integração

Capítulo 112
A integração pode ser uma ajuda válida para combater o canutismo:

1) Integra-se à vitamina D porque, como acabamos de dizer, promove a

produção dos peptídeos que compõem o Ponc (prooppiomelanocortina).

2) A diminuição da secreção de cortisol diminui a disponibilidade do

hormônio Msh.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".
3) Contrastando com as doenças intestinais, como disbiose, Sibo,
permeabilidade intestinal, já que geram inflamação crônica e promovem a
produção de cortisol.
Lista de nutrientes necessários: vitamina B9, cravo, orégano, gengibre,
canela, pimenta preta.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Doenças intestinais e carboidratos insulínicos".
4) Neutralizando a inflamação crônica do nosso corpo dada a correlação direta
entre este estado patológico e o aumento do cortisol.
Lista de nutrientes necessários: vitamina D, ômega 3, potássio. As
explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Inflamação crônica e carboidratos insulínicos".
Constipação, hemorróidas e
suplementação

Capítulo 113
A integração pode ser uma ajuda valiosa para combater a
constipação e a formação de hemorróidas.
1) A redução da glicose no sangue permite diminuir o uso da insulina pelo
nosso organismo e, portanto, da retenção de água. Lista de nutrientes
necessários: cúrcuma, resveratrol, galato de epigalocatequina, canela,
taurina, glutamina, carnitina, arginina, vanádio, potássio, magnésio,
manganês, vitamina D, vitamina B1, cromo.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo “Diabetes e carboidratos insulínicos”.

2) Diminuir a secreção de cortisol, para evitar a produção de glicose

endógena e, portanto, a retenção de água.
Lista de nutrientes necessários: cordyceps sinensis, schisandra,
ginseng, teanina, epimedium, rhodiola rosea, magnonol e anoneciol,
tirosina, fosfatidilserina, melatonina, vitamina D.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Hipercortisolemia e carboidratos insulínicos".

3) Melhoria da microcirculação venoso-arterial para reduzir a inflamação

das hemorroidas.
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, gengibre, açafrão, taurina, prolina,
cisteína, carnitina, arginina, cálcio, selênio, cobre, potássio, magnésio, vitamina
E, vitamina D, vitamina C , vitamina B7, vitamina B3.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo "Arteriosclerose e carboidratos insulínicos".
Celulite e suplementação

Capítulo 114
A integração pode ser uma ajuda valiosa no combate à celulite.

1) A redução da glicose no sangue diminui o uso de insulina pelo nosso

organismo e, portanto, da retenção de água e do acúmulo de gordura na
área da celulite.
Lista de nutrientes necessários: cúrcuma, resveratrol, galato de
epigalocatequina, canela, taurina, glutamina, carnitina, arginina,
vanádio, potássio, magnésio, manganês, vitamina D, vitamina B1,
cromo.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo “Diabetes e carboidratos insulínicos”.

2) Diminui as reservas de gordura e, assim, aumenta o consumo de

lipídios pelo corpo.
Lista de nutrientes necessários: coenzima Q10, arginina, carnitina,
glutamina, taurina, ornitina, pimenta do reino e galato de
epigalocatequina. As explicações sobre seu efeito podem ser
encontradas no capítulo "Obesidade e carboidratos insulínicos".
3) Neutralize a inflamação crônica localizada no tecido adiposo da celulite. Lista
de nutrientes necessários: vitamina D, ômega 3, potássio.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no capítulo
"Inflamação crônica e carboidratos insulínicos".

4) Melhora da microcirculação venoso-arterial e linfática para permitir

que os adipócitos liberem ácidos graxos.
Lista de nutrientes necessários: hesperidina, picnogenol, quercetina,
resveratrol, epigalocatequina galato, cravo, gengibre, açafrão, taurina, prolina,
cisteína, carnitina, arginina, cálcio, selênio, cobre, potássio, magnésio, vitamina
E, vitamina D, vitamina C , vitamina B7, vitamina B3.
As explicações sobre seu efeito podem ser encontradas no
capítulo "Arteriosclerose e carboidratos insulínicos".
Parte oito
O que esperar do Life 120
Introdução parte oito
Life 120 é uma nova forma de encarar a vida, uma nova consciência
que coloca o corpo e o bem-estar no centro de nossas prioridades.
Até agora delegamos essa tarefa à medicina oficial, pensando que ela
era a mais qualificada no cuidado de nossa saúde e nosso bem-estar.
Nós estávamos errados!
Ficamos presos em um turbilhão de situações, vida e trabalho agitados,
como se a saúde não merecesse nossa atenção. Cresceu em nós a
consciência equivocada de que a saúde e o futuro estavam à mercê de
um destino inelutável e imutável, apesar de todos os esforços que
pudéssemos fazer para melhorar a nutrição e o estilo de vida.
A falsa perspectiva foi alimentada pela ineficácia da "dieta
mediterrânea" sobre a incidência das doenças modernas, que nos
privou dos resultados necessários para sustentar psicologicamente
uma modificação substancial de nossa dieta.
Se comer menos, na prática, não resolve o risco geral de contrair câncer ou
doenças degenerativas, por que nos privar do prazer imediato para obter um
resultado incerto para amanhã?

A boa notícia é que não devemos nos privar do prazer de comer, muito
menos passar fome, mas simplesmente eliminar certos alimentos de
nossa dieta, integrando efetivamente os micronutrientes que faltam.
Ninguém terá que convencê-lo de que as doenças dependem do nosso
DNA, tornando-nos desamparados e sofrendo sem luta, o mesmo destino
de nossos pais. O corpo tem todas as respostas e soluções para não nos
deixar doentes, fazendo com que viva até 120 anos com uma saúde
excelente.
A má notícia é que a partir de hoje, você não tem mais desculpa para não
cuidar do seu futuro, deixando isso para os "jalecos brancos". Se você
comer os “alimentos errados”, você não se integrará adequadamente, e fará
a atividade física certa, você já conhece o seu futuro ruim. Pare de culpar o
destino assumindo total responsabilidade por suas escolhas.

A consciência deve ser um renascimento para você!

De agora em diante, você terá sua vida nas mãos. Um novo caminho
cheio de satisfações e resultados, antes impensáveis, não serão mais
quimeras inatingíveis. Você vai observar sua mudança corporal, do ponto
de vista físico, de saúde, revivendo um bem-estar generalizado.
Para obter resultados tangíveis, será suficiente experimentar "este
método" por trinta dias. Você fará suas próprias avaliações.
Resultados de aparência física

Capítulo 115
Provavelmente alguns de vocês há muito já desistiram de ter um físico
esculpido (a tartaruga clássica nos abdominais), acreditando que
depois dos quarenta não é mais possível alcançar tal resultado.
Quantas vezes já nos disseram que nosso metabolismo mudou e,
portanto, não tendo alcançado resultados plausíveis na juventude, é
inútil tentar alcançá-los na idade adulta. Nada mais errado!
Ao iniciarmos o caminho Life 120, voltamos a ter esperança por esses
resultados, porque na realidade eles não são apenas possíveis, mas
facilmente alcançáveis.
Mudando a dieta e integrando-a corretamente, inicia-se a fase de
reconstrução da massa muscular e da matriz extracelular. Isso gera
definição muscular (obviamente visível depois de atingir o peso certo
e depois de fazer um treino correto), um aumento na textura dos
músculos (eles ficam mais duros) e um endurecimento da pele
(atenuação das rugas).
Quanto ao rosto, você encontrará (a partir do primeiro mês) uma
diminuição do inchaço e, com o passar do tempo, um enchimento do
mesmo. A cor da pele ficará mais rosada e uniforme. O cabelo vai
aumentar em espessura, em número (menos queda) e a cor ficará mais
intensa. Se você tem cabelos brancos, notará uma diminuição em seu
número (se estiver na fase inicial) ou um envelhecimento dos cabelos
brancos.
No geral, você terá uma aparência mais jovem e menos cansada, a ponto de
se surpreender com quantas pessoas lhe perguntarão o que você fez ou
simplesmente o elogiarão. Quanto à perda de peso, os resultados são ainda
mais evidentes. No primeiro mês você pode perder de 4 a 10 quilos (com
base no peso inicial); do segundo ao quarto mês você perderá de 2 a 4
quilos. Posteriormente, a diminuição será de meio quilo para 2 quilos a cada
mês (isso também dependerá da atividade física que você irá praticar). O
último período durará os meses necessários para chegar ao peso ideal (com
definição dos músculos abdominais).
Desde o início você notará uma diminuição no volume do corpo, devido ao
perda de massa gorda (perda de gordura), substituída por massa
magra (matriz e músculos). Essa fase pode durar até quatro ou cinco
anos (dependendo do peso que você tem que perder). O novo caminho
alimentar, e você vai experimentá-lo, não lhe custará nenhum esforço,
pois não é uma dieta rígida e, por outro lado, permitirá que você nunca
mais ganhe os quilos perdidos.
Resultados na mente

Capítulo 116
Sabemos que 25% da população sofre de estados depressivos. Uma
porcentagem ainda maior é incapaz de controlar suas emoções. O
estresse a que somos submetidos diariamente, temperado com uma
insatisfação latente incomum, nos deixa nervosos, hiperativos e à
mercê de pensamentos negativos.
Sempre nos justificamos dizendo que a vida ao nosso redor mudou
drasticamente, não permitindo que permaneçamos calmos em um mundo de
loucos. Embora isso seja parcialmente verdade, deve-se considerar que nossa
maneira de reagir a um estímulo negativo depende de nossa condição mental e
física. Na verdade, é o nosso estado de espírito que nos leva a projetar para
fora as frustrações, as incertezas, os medos, fazendo-nos levar muitas vezes
com quem não merece. Essa atitude costuma causar reações igualmente
emocionais (como diante de um espelho) por parte daqueles que sofreram
nossa opressão, o que leva as pessoas a experimentar um "pingue-pongue de
emoções negativas".
Como vimos no capítulo sobre neurotransmissores (ref. Página 459), nossas
"depressões" dependem: de nossa dieta à base de cereais e açúcares, da
falta de nutrientes e da intervenção do cortisol.

O que esperar da Life 120 para nossa mente?

Poucos dias após o início do novo estilo de vida (nutrição e integração), você
notará uma calma inesperada invadindo nosso corpo e, com o passar do
tempo, nossos pensamentos ficarão menos melancólicos e menos
angustiados. Não seremos mais vítimas de fases alternadas entre bem-estar
e doença mental. Vamos começar a dedicar o tempo certo às coisas (para
que ninguém saia correndo atrás de nós), dando a cada uma delas a devida
importância.

Começaremos a viver nosso tempo, sem sofrer mais.

Notaremos que as pessoas ao nosso redor estão mais agitadas e estressadas do
que o normal. Prestaremos atenção às reações exageradas das pessoas; às
suas respostas superexcitadas
mesmo quando enfrentam problemas triviais, como se o mundo não
pudesse mais se comunicar pacificamente. Aqueles que mudaram não são
eles, mas nós e, só então, perceberemos o estado psicológico em que
estávamos atolados. Naquele preciso momento estaremos cientes de nossa
mudança real, da qual não seremos mais capazes de renunciar.
Efeitos e resultados na saúde

Capítulo 117
As mudanças mais importantes do Life 120 serão encontradas do ponto de
vista da saúde. Durante a vida aprendemos a conviver com os problemas
de saúde, principalmente com a dor. Na verdade, quando sofremos por
muito tempo, passamos a pensar que é normal, sem nos preocuparmos
muito. Se temos dor no joelho, culpamos a velhice e seguimos em frente.
Essa atitude nos levou a somar nossos problemas dia após dia (o exemplo
da rã na panela), como se presumíssemos que não havia solução, abrindo
mão para sempre do bem-estar que percebíamos antes do acontecimento
negativo. Com o Life 120 você pode mudar, voltando a um melhor estado
de saúde, readquirindo o bem-estar físico, agora esquecido.

O que realmente esperar de nossa saúde?

Começar a dieta com a integração adequada do nosso corpo terá alguns

efeitos surpreendentes.
Vamos ver alguns deles.

Quanto aos problemas dentários, recomendo fazer uma boa

limpeza no dentista (que provavelmente será a última da sua
vida), para eliminar a placa bacteriana presente nos dentes.
Depois disso, esqueceremos problemas como cáries e placa
bacteriana, porque a nova dieta não permitirá o crescimento de
bactérias nocivas. O mesmo acontecerá com problemas como
gengivite ou mau hálito.
Na digestão encontraremos uma capacidade operacional
incomum, sem problemas com ácido estomacal, inchaço pós-
prandial, dores de estômago ou qualquer outro tipo de
desconforto.
O intestino e as funções de evacuação sofrerão uma mudança de
época. Resolveremos totalmente o problema de prisão de ventre ou
cólon inflamável (diarréia). Não teremos mais que nos esforçar,
experimentando este
 momento íntimo de forma natural, produzindo fezes menos e
mais suaves. Vamos resolver o problema das hemorróidas, ou
vamos aliviar os sintomas (tipo 3 ° 4 ° grau; ref. Página 335).
Nas intolerâncias alimentares notaremos com espanto que
depois de alguns meses os alimentos, que até então nos criavam
problemas de alergia ou intolerância, voltarão a ser assimilados
corretamente, sem consequências para a nossa saúde.

Quanto aos sintomas alérgicos, como inchaço nos olhos, muco no nariz
(especialmente pela manhã), espirros, coceira, vermelhidão da pele,
inflamação das membranas mucosas e tecidos, eles encontrarão um
benefício enorme. Você perceberá, especialmente na primavera (devido
ao pólen e às gramíneas), que não sofre mais de problemas alérgicos.
Você também notará uma maior tolerância às temperaturas quentes e
frias, tanto que você acredita que as últimas temporadas não foram tão
extremas como no passado (mas na realidade foi o seu corpo que as
tolerou mais facilmente).
Na dor nas articulações registraremos uma redução e conseqüente
diminuição dos eventos inflamatórios, relacionados aos ligamentos
musculares ou cartilagens (por artrose e artrite).
O problema da enxaqueca terá grandes benefícios, com
diminuição dos eventos e de sua intensidade.
Em relação aos estados de gripe como febre, tosse, nariz entupido e
dor de garganta, notaremos uma maior capacidade do organismo de
se defender. Se antes, a cada resfriado (mudança de temperatura),
nos fazia espirrar, isso nunca mais acontecerá. O mal-estar será
apenas uma lembrança e, se ressurgir, será temporário e não nos
obrigará a tomar remédios para aliviar os sintomas.
Quanto aos aspectos do nosso metabolismo, obteremos efeitos
surpreendentes: diminuição do Ldl e aumento simultâneo do HDL,
diminuição da pressão arterial, diminuição dos níveis de proteína C
reativa (níveis de inflamação), maior afinamento do sangue, nível de
glicose no sangue mais baixo (hemoglobina glicolisada), uma
quantidade maior de vitamina D.
Esses resultados serão possíveis de verificá-los com
análises específicas, avaliando-os de forma
independente.
Exame de sangue para fazer

Capítulo 118
Embora o sistema "Life 120" seja revolucionário e certamente pouco
compreendido pela classe médica, ele não difere, porém, daqueles
parâmetros oficiais, considerados indicativos da boa saúde do paciente. Os
exames de sangue continuam sendo aquele método de avaliação objetivo
com o qual, sozinho ou com a ajuda do seu médico de confiança, você
poderá verificar as melhorias em sua saúde que encontrará aplicando o
método "Life 120".
Para falar a verdade, são as pessoas em tratamento medicamentoso que devem
alertar o seu médico para a vontade de entrar no mundo "Vida 120", porque se
obterá a melhoria dos parâmetros (por exemplo, uma diminuição do açúcar no
sangue), deve seguir uma redução na administração de medicamentos (por
exemplo, contra diabetes). O mesmo se aplica à hipertensão, triglicérides e
muitos outros tratamentos farmacológicos.

Entramos agora no cerne dos exames que recomendamos fazer antes

de adotar o método “Life 120” e repeti-los três meses depois.
Normalmente os exames de sangue propostos pelo clínico geral são
genéricos e não exaustivos sobre a real saúde do cliente. Portanto, será
importante solicitar análises específicas, que relatarei a seguir.

Abaixo está a lista de análises básicas.

Hemograma completo Vitamina D3 (25 Oh-D3)

Insulinemia basal Vitamina E
Colesterol Proteína total
Colesterol HDL Eletroforese de proteínas
Colesterol Potassemia
Ldl Sodemia
Triglicerídeos Magnésio
Proteína reativa Calcemia
 Açúcar no sangue Ves Fósforo
Transaminases Sideremia
Gpt de transaminase
obtida Ferritina
Gama GT Uricemia
Creatinina Bilirrubina total e direta
Azotemia

Quando o seu médico lhe der os resultados, você encontrará ao lado

deles os intervalos dentro dos quais seus parâmetros devem cair para ter
certeza de que você não está sofrendo de nenhum problema de saúde
específico. Gostaria de me concentrar em duas análises em particular que
a medicina oficial tende a subestimar: a relação entre Ldl e Hdl e as
quantidades de vitamina D presentes no sangue.
Quanto à relação entre Ldl e HDL, é fundamental que os resultados de
suas análises não difiram da relação de 1,5, ou seja, se você tem 120 Ldl,
deve ter pelo menos 60 HDL (apenas a metade).
Quanto à vitamina D, o limite usualmente indicado é de 30, abaixo do
qual para a medicina oficial há deficiência. Na verdade, a quantidade
correta de vitamina D que você deve ter no sangue deve indicar um
parâmetro entre 70 e 80. O limite de toxicidade foi de fato estabelecido
em 100.

As outras análises que terá de solicitar especificamente são as

mais caras (provavelmente porque não são comuns), mas garanto-
lhe também as mais importantes.

A hemoglobina glicada

Este teste é importante porque, ao contrário do controle de glicose no

sangue, ele nos permite verificar o valor médio da glicose no sangue
durante um período de 120 dias antes da coleta de sangue. Na verdade,
essa análise verifica o grau de oxidação dos eritrócitos (células do
sangue) que têm meia-vida de 4 meses. Os resultados devem ser
inferiores a 4.

A proteína C reativa
Esse exame é essencial para entender o grau de inflamação sistêmica
silenciosa presente em nosso corpo. Valores superiores à média irão
relatar a presença de problemas de disbiose intestinal ou infecções
que agora se tornaram crônicas. Em indivíduos saudáveis, os níveis
de proteína C reativa devem ser inferiores a 1,0 mg / l.

Ácidos graxos (Aa / Epa)

Esse exame nos permite avaliar se estamos ingerindo ômega 3 suficiente,

capaz de avaliar também a composição de nossas membranas celulares e,
consequentemente, a produção de citocinas inflamatórias e radicais livres.
A proporção certa deve ser 1/1 ou no máximo 1/2 (1 para ômega 3).

Taxa de risco cardiovascular HDL colesterol LDL

a
parti
r de
1 2 Muito baixo (dividido pela metade)
de 2 3,5 Risco moderado (dobrado)
de 3,5 6,5 Muito alto (triplicado)
de 6,5 14 Muito alto

D-roms

È um exame fundamental para monitorar os radicais livres presentes em

nosso corpo. Dados acima do normal podem depender de uma
produção corporal excessiva ou da incapacidade de nosso organismo
de responder adequadamente. Ou ambos.

Valor de referência 250 300 U.CARR

300 320 U.CARR valor limite limite
320 340 U.CARR condição de estresse oxidativo leve
340 400 U.CARR condição de estresse oxidativo
400 500 U.CARR alto estresse oxidativo
mais de 500 U.CARR estresse oxidativo muito alto

O valor de referência dentro do qual você deve manter é: 250-300

U.Carr. Quanto mais esse número aumenta, maior é a presença de
radicais livres em seu corpo.
Teste Bap (Potencial Antioxidante Biológico) Este teste nos permite verificar
nosso potencial antioxidante biológico. É um teste fotométrico capaz de
determinar a concentração sanguínea de substâncias anti-radicais
livres. O valor ideal é aquele referido na faixa de 2200-4000
micromililitros / l.

2000 1800 = estado bastante ruim

1800 1600 = estado de escassez
1600 1400 = estado de severa escassez
abaixo de 1400 = escassez muito forte

O estado de deficiência pode depender de uma dieta pobre em

antioxidantes e da incapacidade do organismo de realizar ação
antioxidante ou da produção excessiva de radicais livres que consomem
os elementos antioxidantes.

Intolerância alimentar

Este exame é importante não apenas para saber quais alimentos

devemos evitar, mas principalmente para avaliar nosso grau de disbiose
intestinal. Se os realizar antes de iniciar o programa “Life 120”,
repetindo-o após cerca de 3 meses, poderá notar uma diminuição dos
alimentos aos quais é intolerante. Esta será a prova da melhoria da
permeabilidade intestinal que terá obtido ao mudar a sua dieta alimentar
e ao iniciar o suplemento “Life 120”.
Parte nona
Soluções da fonte de alimentação
Por que as dietas não funcionam

Capítulo 119
Todas as pessoas com problemas de excesso de peso já experimentaram
uma dieta para perder peso pelo menos uma vez na vida. Alguns até
experimentaram todos, desde os ricos em proteínas, passando pelos
substitutos de refeição, até os mais criativos: só frutas, dissociadas, de
baixo teor calórico. O mercado está repleto de soluções, que muitas vezes
seguem a moda do momento. A maioria das dietas tem um elemento
negativo em comum, eles não funcionam!
Em retrospectiva, este flop nem é o pior aspecto. Na verdade, se você
obtiver resultados inicialmente, com o passar das semanas não poderá
mais perder peso. Mesmo assim que a dieta é suspensa, o sujeito em
poucas semanas recupera os quilos perdidos com a adição de juros (cerca
de 20% a mais do que o peso inicialmente eliminado).
O motivo que leva ao bloqueio da perda de peso e à recuperação
dos quilos perdidos é muito simples.
As dietas são baseadas na diminuição das calorias a serem ingeridas,
de acordo com a equação fácil, “quanto menos calorias você ingere,
menos gordura você acumula” (9.000 calorias por quilo de gordura).
Infelizmente, o corpo não funciona assim. Devemos sempre lembrar que
nosso metabolismo é uma verdadeira indústria química, onde
hormônios e enzimas interagem. Nosso corpo sempre tem uma
prioridade: sua própria sobrevivência, portanto, se diminuirmos
repentinamente a quantidade de calorias consumidas diariamente, ele
se defenderá modificando o consumo de calorias diárias.
Na verdade, você se lembrará do papel da leptina em induzir uma maior
atividade da tireoide. Em caso de diminuição da ingestão calórica (que
geralmente nas dietas consiste na quase eliminação de gorduras e
açúcares), os níveis de leptina (produzida pelas células adipócitas) e,
portanto, da tireoide, também são reduzidos, na ausência do sinal desse
hormônio., também reduz a produção de T4 e T3, causando menor consumo
de energia.
Isso significa que reduzir as calorias a serem consumidas para emagrecer só
nos fará obter uma redução momentânea do peso que vamos pagar caro
preço. Na verdade, quando voltamos a comer normalmente, a queda em
nosso metabolismo nos fará ganhar peso novamente e mais rápido. Ao
mesmo tempo, uma presença reduzida de leptina causa um aumento do
hormônio grelina e, portanto, uma maior sensação de fome (isso explica
por que quem segue uma dieta sempre sente fome).
Para superar essas desvantagens, um aumento gradual nas calorias
a serem ingeridas diariamente deve ser considerado até que elas
voltem ao normal. Tudo isso não acontece na maioria das vezes, pois
98% das pessoas abandonam abruptamente a dieta alimentar.

Por que não podemos fazer dieta?

Em primeiro lugar, a decisão de mudar uma dieta rica em gorduras e

açúcares para seguir uma dieta baseada na "privação generalizada" não
pode ser sustentada mentalmente por muito tempo. Basta perder alguma
motivação ou a ocorrência de problemas para colocar a prioridade do
emagrecimento em segundo plano, e aqui a dieta é interrompida.

Quantas vezes as pessoas dizem que não estão prontas para fazer
uma dieta porque têm outros problemas?
Além disso, as tentações de doces e carboidratos são mais fortes do que
nossa força de vontade, porque nosso cérebro é fortemente dependente
desses alimentos. Lembre-se de que a ingestão de açúcares e
carboidratos cria um desequilíbrio de neurotransmissores: serotonina,
dopamina e norepinefrina, que droga nosso cérebro (atraindo-o para
esses alimentos), estimulando-nos a comê-los continuamente. O vício
psicológico também é fortalecido pelo estresse, que ativa o cortisol, que
também é capaz de afetar o desequilíbrio dos neurotransmissores.

A melhor maneira de mudar sua dieta com sucesso é não se privar de

alimentos saborosos e saborosos, porque você não pode esperar não comer
mais gorduras e açúcares ao mesmo tempo. Na nova dieta, propomos o
abandono dos carboidratos insulínicos, recompensando-nos com todos
aqueles alimentos considerados tabu pela ciência alimentar. Trata-se de
queijos (excluindo lacticínios), curados e carnes gordas, sobremesas de
colher (panne cotte, cremes de pastelaria) mas com consumo limitado.

Depois de alguns meses, você vai descobrir que o vício em carboidratos está lá
dissolvido!

Será um sinal tangível de que você desintoxicou seu cérebro de açúcar.

Uma nova dieta

Capítulo 120
A única forma de perder peso (sem recuperar os quilos perdidos) e
melhorar a sua saúde, depende do conhecimento e consciência daquilo
que comemos. Não há como manter os resultados alcançados com uma
dieta alimentar se você voltar a comer os mesmos alimentos de antes. Por
outro lado, devemos nos perguntar por que estamos todos ganhando peso.

A verdadeira razão é que os carboidratos não são alimentos saciantes e,

inevitavelmente, mais cedo ou mais tarde, estaremos todos com
sobrepeso ou obesos.

Qual é a solução ideal?

Elimine esses alimentos de nossa dieta! Vamos voltar a comer os alimentos

que nossos ancestrais do Paleolítico comiam. Ao atingir essa consciência,
escolheremos comer carne, peixe, frutas e vegetais eliminando carboidratos
como massas, pizza, batatas, legumes, arroz e açúcar (não será tão difícil).
O que queremos transmitir com este esforço editorial não é oferecer "a dieta
mágica", mas ensinar a administrar uma nova dieta, que uma vez adotada
nunca deve ser abandonada.
Pirâmide alimentar
O que comer todos os dias

Capítulo 121
Não espere encontrar um cardápio específico neste livro (como uma
dieta): primeiro porque não tenho título para fazê-lo e, segundo, porque
prefiro que você tenha liberdade de escolha, sempre sobre o que
comer. No entanto, é possível escolher alimentos muito gordurosos e
saborosos (normalmente não incluídos na dieta) de acordo com o seu
paladar. É de fundamental importância evitar açúcares simples e
complexos.
Limito-me a sugerir a quantidade de proteína a ingerir todos os dias (doses
também recomendadas pela medicina oficial, como a quantidade mínima de
proteína necessária para as finalidades plásticas do corpo). Deve-se ter em
mente que o corpo humano necessita de uma quantidade mínima de um grama
de proteína por dia por quilo do corpo, de peso ideal (ref. Pág. 294); essa
necessidade aumenta até 2,2 gramas por quilo corporal, se você praticar
atividade física competitiva. Então, em média, precisamos de cerca de 70/80
gramas de proteína por dia, útil para todas as funções plásticas do corpo, entre
as quais lembramos a reposição da matriz extracelular das células e a produção
de enzimas e hormônios. Mas tenha cuidado, a quantidade de 80 gramas deve
ser distribuída ao longo do dia (e não concentrada em uma única refeição) e
equivale a uma porção de carne ou peixe de 450 gramas por dia (80% dos
quais, em média, são compostos por água). Quanto ao resto da refeição, só
falta comer todos os vegetais que quiser, até ficar satisfeito. Se, por outro lado,
quisermos terminar a refeição com uma fruta (a consumir no final), sugiro tomar
uma quantidade máxima, igual a metade do peso do vegetal ingerido (porque
contém o dobro das doses de frutose que a vegetal).
Mudar a alimentação não significa perder a paixão pela cozinha ou
mudar radicalmente o sabor dos pratos tradicionais, mas sobretudo não
obriga a perder mais tempo a dedicar-se à cozinha.

Quais são as objeções mais comuns para quem deseja mudar para
a nutrição do estilo Life120?
FAZER UMA CHAPA DE MASSA
SIMPLES E MAIS RÁPIDA?
Às vezes, conversando com as pessoas, ouço considerações sobre
como é mais fácil cozinhar macarrão do que um segundo prato. Ou me
dizem que para mudar a alimentação o principal problema é também
encontrar mais tempo para se dedicar ao preparo dos pratos.
Devo dizer-lhe com toda a sinceridade que nada disso é verdade e que
representa
uma das desculpas mais utilizadas pelas pessoas para justificar sua
incapacidade de
mudar a dieta.
Vou te dar alguns exemplos.
Acredito que não haja nada mais simples do que preparar macarrão com
molho de tomate. Enquanto o molho é preparado, a água é fervida e
quando a temperatura é atingida, o macarrão é jogado no chão. Cerca de
10 minutos para cozinhar e alguns minutos para mexer na panela com o
molho (para os chefs mais exigentes). Bem, o tempo necessário para
ferver a água, terminar de cozinhar o macarrão e mexer na panela, pode
ser estimado em cerca de 25 minutos. Na maioria das vezes temos que
tirar o molho do fogo porque o tempo de preparo da massa é mais longo.
Mudar sua dieta e mudar da dieta mediterrânea para a dieta Life 120 é
muito mais fácil do que você imagina. Imagine misturar tiras de carne ou
peito de frango cortado em pequenas tiras ou filés de peixe em vez da
massa. Com cerca de 5 minutos a carne está pronta e o peixe ainda mais
cedo (muito antes de a massa estar cozida).
Carne, peixe ou carne picada simples podem ser usados com qualquer
tipo de molho e isso não vai privar você do sabor que experimentamos
ao comer pratos típicos italianos, também porque a massa não é um
alimento que realça o sabor, mas reduz a sua carga. .
O QUE EU COMO DE MANHÃ?
A Itália é um daqueles países que não inclui o saboroso café da manhã
em sua cultura culinária. Estamos habituados a tomar o pequeno-almoço
com croissant e cappuccino ou com tostas e compota ou, pior ainda, com
cereais no leite. Esses cafés da manhã têm um efeito duplo negativo. Com
uma refeição à base de carboidratos, teremos um pico glicêmico no início
da manhã e, duas horas depois, uma queda glicêmica, o que nos levará a
desejar outro lanche por volta das 11, geralmente orientado para outros
alimentos à base de carboidratos (passando por um adicional pico
glicêmico). Ao contrário, o desjejum salgado, composto de proteínas e
gorduras, nos permite chegar com a fome certa na hora do almoço,
evitando o lanche do meio da manhã (devido ao hormônio colecistocinina
primeiro e depois a leptina).
O café da manhã perfeito pode ser ovos, queijo envelhecido, frios e frutas.
Este tipo de desjejum fornece as proteínas certas ao nosso corpo (das 8
às 13) e a glicose ao nosso cérebro, sem gerar nenhum pico glicêmico (a
frutose é processada pelo fígado e liberada na corrente sanguínea,
quando necessário).
Novamente, preparar um saboroso café da manhã não leva tanto tempo
quanto você pode imaginar. Refogar os ovos na frigideira, mesmo com
bacon, não leva mais de 2 minutos. E o mesmo vale para tirar algumas
carnes curadas da embalagem ou tirar uma fruta da geladeira, lavar e
comer.
O QUE EU COMO A MEIO DA
MANHÃ OU À TARDE?
Se você tomou um café da manhã adequado, não terá problemas para
lanchar no meio da manhã ou à tarde. Se sentir necessidade,
obviamente não comeu o suficiente. Isso o ajudará a corrigir o tiro e
aumentar as porções para o próximo café da manhã.
Acontece que eu ouço algumas pessoas que começam a manhã com um
café ou que simplesmente não comem tanto assim que acordam. É apenas
uma questão de hábito, esforce-se mais nos primeiros dias, porque um
saboroso desjejum é a única forma de mudar e evitar a fome durante o dia.
Em qualquer caso, se o apetite surgir a meio da manhã ou à tarde, pode
comer frutos secos como nozes, amêndoas, avelãs ou um simples chocolate
preto 70% ou um pouco de parmesão (ou qualquer outro queijo
envelhecido).
O QUE EU COMO NO ALMOÇO OU
JANTAR?
As refeições principais são essencialmente idênticas e devem conter cerca
de 200 gramas de alimentos proteicos, como carne, peixe ou algum queijo
(para um total líquido de 35 gramas de proteína); no resto, vegetais em
quantidade e no final da refeição podemos comer fruta (não mais de 50% dos
vegetais). Não existem alimentos proibidos ou alimentos que devam ser
mantidos fora de nossa mesa (exceto carboidratos simples ou complexos,
incluindo legumes e batatas). Durante o primeiro mês, não se preocupe em
escolher carne ou peixe com baixo teor de gordura, porque cortar
carboidratos já pode ser considerado um grande passo em frente.
Obviamente, a partir do segundo mês, também tentaremos reduzir a gordura,
para acelerar a perda de peso e diminuir os depósitos de gordura.
O QUE EU COMO SE ESTAR FORA
DE CASA?
Se estiver fora de casa, pode optar por ir a um restaurante (tem a
possibilidade de escolher vários pratos) ou a uma lanchonete ou
churrasqueira, ou ainda a uma mercearia (pode comprar charcutaria para
comer sem pão, queijo e fruta). Mesmo nos infames restaurantes de fast
food podemos encontrar algo que está de acordo com a dieta Life 120. Você
pode pedir seu sanduíche preferido, mas é claro que terá que tirar o pão e
comer apenas a carne e os condimentos. Depois, você também pode pedir
uma salada (e uma garrafa de água). Em vez disso, você terá que evitar
quiosques que vendem pânico ou bares com refeições prontas (geralmente
pratos de massa).
ENTÃO, QUE ALIMENTOS DEVO FAIXAR
DA MESA?
Como já repetimos muitas vezes no livro, todos os alimentos ricos em
amido, isto é, massas (inclusive caseiras), pão, pizza, arroz, batata,
legumes (exceto favas), todas as sobremesas feitas com farinha de
qualquer tipo de cereal ( não tente encontrar nenhum outro cereal além do
trigo, porque todos são ricos em amido e, obviamente, o consumo de
açúcar (incluindo cana) e mel deve ser limitado. Por fim, elimine os óleos
vegetais (excluindo o azeite) e as gorduras hidrogenadas (margarinas).
QUAIS SÃO OS ALIMENTOS PARA
COMER DE GRAÇA?
Os alimentos, principalmente naturais e possivelmente orgânicos,
que fazem parte do projeto Life 120 são carnes, peixes, frutas e
vegetais. Vamos entrar em detalhes.

Eu no

È É possível comer qualquer tipo de carne, até carne vermelha, pelo

simples fato de cada uma ter uma composição de aminoácidos diferente e
por isso é melhor variar. Deve-se dar preferência à carne de animais
caipiras que se alimentam de capim e não de grãos. Isso ocorre porque os
animais criados na natureza têm uma quantidade maior de gorduras
ômega 3 e uma menor variedade de gorduras saturadas e ômega 6. Se
você não consegue encontrar carne dessa fonte, ou você não está
disposto a gastar mais (porque obviamente é mais caro), evite comer
gordura, sem se tornar excessivamente exigente. A carne de ovino ou
caprino costuma ter mais ômega 3, pois os animais ficam livres para
pastar.
Quanto às carnes curadas, possivelmente tente comprar aquelas que
não contenham nitritos.
Quanto às aves e, portanto, também aos ovos, se possível, encontre
alguns fazendeiros para obter suprimentos, mas certifique-se de que
eles não lhes dêem ração à base de grãos e, portanto, eles sejam
livres para se arranhar no gramado. Uma alternativa é a alimentação
de linhaça.

Peixe

O peixe é um alimento melhor do que a carne (proteína de melhor

qualidade), também tem menos ômega 6 e é mais rico em ômega 3.
Certamente, peixes capturados devem ser preferidos, porque infelizmente os
peixes de viveiro têm uma parcela maior de ômega 6. Preste mais atenção
no a qualidade da conservação, pois é muito mais fácil encontrar um excesso
de conservantes ou encontrar uma maior presença de aminas biogênicas
(para a degradação das proteínas dos peixes).
Vegetais

Os vegetais podem ser consumidos em grandes quantidades,

principalmente porque têm muito poucos carboidratos (3% em média) e os
presentes estão quase na forma de frutose. Além disso, os vegetais são
ricos em minerais, vitaminas e, em particular, antioxidantes. Por fim, as
fibras presentes, mesmo que do tipo insolúvel, retardam a digestão do
bolo alimentar, regulando ainda melhor a carga glicêmica. Também neste
caso, experimente comer vegetais orgânicos e especialmente sazonais.
Na verdade, as culturas em estufas causam um aumento na presença de
nitratos devido à falta de exposição ao sol. Enfim, mesmo que deva ser
comido cru, o melhor cozimento ainda é no vapor, mas neste caso, não
quero exagerar, deixando você com o prazer de refogar em uma frigideira
com azeite.

Fruta

A fruta é um alimento extraordinário, mas é preciso ter cuidado para não

exagerar. É rico em antioxidantes, minerais, vitaminas e fibras solúveis, sendo
um dos alimentos preferidos das células intestinais. Seu limite diz respeito à
porcentagem de carboidratos, em média 10%, dos quais 50% infelizmente é
composto de sacarose. Portanto, é aconselhável comer frutas no final da
refeição (para diminuir a carga glicêmica) principalmente porque, por não
conterem gorduras e proteínas (senão em pequena porcentagem) não
estimulam o hormônio colecistocinina e por isso estamos incapaz de perceber a
sensação de saciedade (arriscando comer demais). Em vez disso, no final da
refeição, podemos considerá-la uma sobremesa saudável, sem que isso nos
induza a exageros. Recomendo também comprar frutas orgânicas e, acima de
tudo, frutas da estação.
OS DOCES SÃO PROIBIDOS DA
MINHA COMIDA?
Absolutamente não. Claro, se você está em uma fase em que deseja perder
peso e gordura acumulada, deve evitar comê-los se quiser acelerar sua
perda de peso. Se por outro lado você está em uma fase de manutenção ou
simplesmente quer se mimar um pouco, não há problema, na verdade você
tem muitas oportunidades. Lembro que você deve eliminar todos os
alimentos à base de cereais, então escolha doces sem farinha. Portanto,
bolos, tortas, biscoitos, croissants, mignon e qualquer coisa que contenha
farinha são proibidos, mas você pode se dedicar a vários tipos de cremes
(pastelaria, tiramisu, chantilly), sorvetes, creme de caramelo, panne cotte
(possivelmente feito com frutose ), morangos (ou qualquer fruta) com creme,
granitas de café, chocolate preto. Além disso, quando você começa a
praticar,
COMO POSSO ENCONTRAR RECEITAS
EM LINHA AO LIFE 120?
O site www.life120.com possui uma seção especializada em receitas.
Chama-se "As receitas da saúde". Ao tornar-se amigo da página do
Life120 no facebook, encontrará diariamente 10 novas receitas no seu
mural ou entre no site e escolha entre as milhares já publicadas.
O que esperar da dieta Life 120?
Capítulo 122
Antes de iniciar esta dieta é importante pesar-se (de preferência de
manhã cedo, após a evacuação) e medir, com um centímetro por uma
costureira, a linha da cintura, tanto na altura do cinto como na altura
do umbigo. Tenha certeza de que este regime lhe trará resultados
emocionantes.
Siga a "dieta" por pelo menos um mês, tentando evitar a todo custo os
carboidratos. Você notará uma perda de peso de cerca de dois quilos
na primeira semana.
Durante o primeiro mês, você pode atingir uma redução de peso total
de cinco a dez kg (com base no seu peso atual) e uma redução de
4/5 centímetros na cintura.
Esse primeiro dado (tão impressionante) é a soma da perda de
gordura corporal e água dos tecidos (que não é mais retida pela
retenção de água causada pelo consumo de carboidratos.
A partir do segundo mês você obterá uma diminuição menos evidente,
que pode ser atestada de 1 a 2 quilos.
Isso acontece por dois motivos.
Primeiro, porque você eliminou quase todo o excesso de água e,
segundo, porque o peso perdido com a diminuição da massa gorda foi
parcialmente recuperado do efeito de reconstrução da massa magra.
Na verdade, anos de dieta pobre em proteínas (agravados pela falta de
atividade física) causaram a diminuição da massa magra composta
pela matriz extracelular do corpo (incluindo o esqueleto) e a
consequente diminuição das fibras musculares.
A mudança na dieta vai aos poucos (fazendo exercícios físicos você pode
acelerar esse processo) para reconstruir o seu corpo, começando com a
restauração das proteínas fibrosas da matriz (incluindo a da pele dos órgãos e
de todo o tecido) e aumentando a tamanho das fibras musculares. Estamos
falando (com base na constituição e idade do sujeito) de um peso que
varia de 5 a 10 kg. Isso significa que se você notar uma desaceleração
na perda de peso, não deve se assustar, pois está progredindo
regularmente em seu caminho; entretanto, você notará uma diminuição
no volume geral do seu corpo.
Você descobrirá que suas roupas (principalmente o cinto das calças)
ficarão maiores e menos aderentes ao corpo, a ponto de ser forçado a
usar roupas que não usa há vinte anos. Sua nova dieta trará quilo após
quilo no peso do seu menino.
È um caminho inevitável que leva muito tempo e por isso tem que se
armar de paciência porque, dependendo dos quilos a perder, pode
demorar até 3 a 5 anos.
Outro aspecto importante diz respeito à sensação de bem-estar que
experimentará desde as primeiras semanas. Você se sentirá menos
cansado, com mais energia (sem sentir necessidade de cochilos à
tarde), menos inchado, menos irritado, basicamente em ótima forma.
O novo regime e restrição
calórica
Capítulo 123
Se alguém tivesse me dito (dois anos atrás, quando eu comia muitos
carboidratos) que diminuindo a ração diária de comida (1.200 calorias) eu
poderia ter vivido mais trinta anos, eu teria respondido que preferia viver
menos, sem passar fome. Na verdade, tais mudanças não seriam possíveis de
implementá-las permanecendo ancoradas na dieta mediterrânea. Qualquer
médico lhe dirá que é impossível viver com 1.200 calorias com uma dieta de
carboidratos. Estaremos sempre com fome! A entrada na nova dieta permite
automaticamente o alcance do estado de restrição calórica.

Vamos analisar juntos a ingestão calórica de um dia básico da nova

dieta

Quantidade de proteína sugerida.

O consumo de proteínas é de 80 gramas por dia, o que corresponde a
320 calorias para a ciência alimentar.
Pensando bem, essa é exatamente a quantidade de proteína que
nosso corpo usa para fins plásticos (para reconstruir nosso corpo, para
hormônios e enzimas).
Isso significa que não será usado para a produção de energia (como no
caso dos carboidratos), mas para a construção. Não devemos contá-lo,
portanto, no total de calorias de nossos dias.
O resto dos alimentos incluídos na dieta são os carboidratos de
frutas e vegetais e, finalmente, as gorduras.
Vegetais.Um quilograma de vegetais fornece cerca de 30 gramas de
açúcares (principalmente frutose); então, se quiséssemos comer dois quilos
por dia, teríamos que calcular 60 gramas de carboidratos e, portanto, 240
calorias.

Fruta. Estamos falando de 70/100 gramas por quilo, portanto, comendo 1 kg

(metade dos vegetais), obtemos 70 gramas de carboidratos
(principalmente frutose), ou 280 a 400 calorias.
A gordura.Para atingir 1.200 calorias no total, teríamos que comer mais de
85 gramas (680 calorias). Uma quantia muito alta. Considerando a
capacidade das proteínas, gorduras e fibras de saciar a sensação de fome
(por meio da ativação de uma série de hormônios), lutaremos para chegar a
1.200 calorias. Isso significa que sem passar fome, ao invés de comer
alimentos gordurosos e saborosos, entraremos no regime de restrição
calórica (ref. Pág. 395) com todos os benefícios esperados, inclusive
longevidade.
Parte Nove Seção 2
Soluções de atividade física
Atividade física

Capítulo 124
Quantas vezes já ouvimos na mídia ou do seu médico que a
atividade física é importante para a saúde?

Certamente muitos. Este conselho, entretanto, não é acatado, visto

que apenas 23% dos italianos realizam uma atividade esportiva
constante e correta; 10% são uma atividade esportiva ocasional,
enquanto 27% fazem algum exercício e os 40% restantes são
completamente inativos.

Mas a atividade física praticada hoje é a certa para o nosso corpo?

Cada instrutor, especializado em diversos esportes e preparo físico,
poderá ampliar o quão perfeita é a atividade física que propõe para a
nossa saúde.

Temos certeza de que esse pode realmente ser o caso?

Outro conselho dado cada vez com mais frequência (agora é uma
moda) para beneficiar nossa saúde é dar 10.000 passos por dia.

Alguém já se preocupou em nos fazer entender o quanto a atividade

física afeta nosso corpo?

Eu não acredito. Ainda assim, tais informações certamente seriam

úteis para entender qual atividade física praticar e quantas vezes por
semana, para atingir a 3ª e 4ª idade com saúde.
Quando somos jovens, um esporte vale tanto quanto outro, mas à
medida que envelhecemos é fundamental praticar a atividade física
certa, caso contrário poderíamos obter o resultado oposto àquele
definido para nós. Parece uma afirmação um pouco forte, mas é a
pura verdade.
Quantos amigos você conhece de 40 a 50 anos, sedentários, que no
máximo se deliciam com o clássico jogo de futebol. Quando o fazem,
eles colocam muita pressão sobre eles, o que faz com que o corpo
produza ácido láctico, danificando os ligamentos e a cartilagem.
Em suma, mais mal do que bem.
Vamos tentar entender juntos porque é importante praticar a atividade física
correta, mas com uma certa consistência. Existem duas razões essenciais:
manutenção da estrutura óssea do músculo e melhoria do estado geral de saúde.
ATIVIDADE FÍSICA PARA O SISTEMA
MÚSCULO-ESQUELÉTICO
No capítulo das doenças tratamos dos problemas do sistema músculo-
esquelético, que ao longo dos anos sofre uma degradação sistémica,
clinicamente denominada “sarcopenia” (ref. Pág. 339). Isso acontece com
frequência hoje, pois temos 90 anos e não fazemos atividade física há
décadas. Esta degradação dura mais tempo e por isso torna-se uma
prioridade tentar detê-la, mantendo um bom estado muscular. Por isso, a
formação constante e duradoura ao longo da vida é o passaporte para uma
terceira e quarta idade saudáveis.
A inatividade física, por outro lado, gera danos que, se não reparados, podem
causar muitas outras doenças relacionadas, numa espécie de efeito dominó.
Deve-se considerar que o sistema muscular representa 40% do nosso peso
corporal e sem ele seríamos apenas manequins imóveis. Somente graças
aos milhares de músculos que circundam nosso esqueleto, podemos
gerenciar cada movimento. Temos um complexo sistema de músculos
opostos, em tensão contínua, que nos permite assumir a postura correta e o
movimento correto dos membros e articulações.
Este delicado equilíbrio é constantemente prejudicado por eventos externos
(por exemplo, uma contratura muscular, ou uma posição incorreta na cadeira
do escritório, ou uma posição incorreta no sofá, ou quando alguém é forçado
a dirigir por horas), gerando as clássicas dores musculares. A estas
deficiências posturais, o nosso corpo reage modificando as estruturas
musculares (tentando proteger o nosso corpo da dor) e, portanto,
modificando o equilíbrio muscular. Com o tempo, esse desequilíbrio estrutural
pode causar desgaste nas articulações afetadas, atrofia de alguns músculos
ou tensão excessiva em outros. As alterações musculoesqueléticas ocorrem
mais em sujeitos com mais de 60 anos e que em sua existência não
praticaram uma atividade física completa efetiva, contentando-se,
Você pode ter visto na televisão pessoas famosas como Giulio Andreotti
ou Enrico Cuccia, que, embora magros e sempre em movimento,
sofreram alterações na parte superior do esqueleto, com a formação da
corcunda e o fechamento dos ombros para dentro.
A inatividade física também causa osteoartrite, pois a falta de tensão do
musculatura esquelética, é a primeira causa que induz esta
doença em idosos.
Na verdade, esse fenômeno depende das funções reconstrutivas que nosso
corpo realiza, para manter nosso sistema musculoesquelético eficiente.
Tanto o tecido muscular quanto o esquelético estão em constante remodelação
(fase catabólica e anabólica) para eliminar as fibras de colágeno mais
desgastadas, substituindo-as por novas. Nosso corpo está sempre atento para
economizar recursos, evitando desperdícios, concentrando-os onde são mais
necessários. Se um tecido muscular não for utilizado, nosso corpo na fase
anabólica (reconstrução) evitará o uso de novos recursos para repor a matriz
catabolizada. O mesmo ocorre com o esqueleto conectado diretamente às
bandas musculares não utilizadas, que começa a perder consistência, pois a
matriz não é reconstruída. O problema se acentua quando, além de não
realizarmos atividades físicas completas, nossa alimentação é pobre em
proteínas.
Nesses casos o corpo não tem mais os blocos de construção
(aminoácidos) para reconstruir os tecidos, tendendo a aumentar a fase
catabólica nesses locais (músculos não utilizados), para tentar
recuperar os aminoácidos a serem usados para reconstruir os mais
ativos e músculos necessários.
Este efeito é particularmente evidente quando, por exemplo, lançamos um
braço ou uma perna. Notaremos que após a retirada do gesso, o volume
muscular sofreu uma redução impressionante. É preciso saber que para
recuperar um único dia de inatividade total (imobilização em leito de
hospital) são necessários vinte dias de atividade física.
Imagine o que pode acontecer a uma pessoa que não se exercita há 40
anos: seu corpo sofreu um desequilíbrio catabólico-anabólico durante
todo esse tempo. É fácil compreender que essa atitude, sem dúvida,
nos leva a uma velhice feita de sofrimento, obrigada a sofrer graves
níveis de sarcopenia.

Qual atividade física é recomendada para melhorar nosso sistema

musculoesquelético?
Recomendamos frequentar uma academia de musculação, eventualmente com
a ajuda de um instrutor de acordo com os princípios life120. O levantamento de
peso moderado é a atividade física mais completa, pois afeta todos os grupos
musculares do nosso corpo. Além disso, o tipo de treinamento (movimentos
lentos com força) por um lado estimula a produção de novos miócitos (a partir
de células satélites; ref. Página 201), por outro lado, a produção de novas
mitocôndrias (graças às sirtuínas; ref. Página 396).) E
tudo isso sem forçar excessivamente o coração. Em vários estudos clínicos
verificou-se que os idosos, com problemas de sarcopenia, submetidos a um
treino deste tipo (evitando esforço excessivo do coração), obtiveram um
aumento significativo da força e do volume muscular (em contraste com a
progressão da sarcopenia ) Suplementos dietéticos à base de aminoácidos
também foram administrados a esses grupos de teste, o que aumentou a
fase anabólica (reconstrução muscular).
ATIVIDADE FÍSICA PARA
METABOLISMO
Disseram-nos muitas vezes que a atividade física moderada é uma das
coisas mais importantes para prevenir doenças cardiovasculares. Este
não parece um mantra convincente para motivar as pessoas a se
exercitarem. Na verdade, muitas pessoas inativas se preocupam em
mudar seu estilo de vida quando já é tarde demais e talvez somente
depois que o médico previu doenças cardiorrespiratórias graves.
Devemos estar cientes da importância da atividade física para o nosso
corpo, que vai além da prevenção de alguma doença (evento que
sempre parece distante quando estamos saudáveis).
Explicaremos como a atividade física, principalmente quando é
contínua e completa (natação, sala de musculação) é essencial para o
nosso metabolismo. Em primeiro lugar, devemos lembrar que nossa
evolução nos deu um corpo estruturado para os compromissos e
atividades físicas do homem das cavernas. Certamente a evolução
não previu o "homo sedentarius", um sujeito sem estímulos físicos.
Nas eras pré-históricas, o homem praticava atividade física todos os
dias e até os últimos dias de sua existência. Muitas funções vitais do
nosso corpo estão ligadas ao movimento, como foi concebido pela
evolução, para o estilo de vida ancestral.
Portanto, devemos considerar insuficiente comparar os famosos
10.000 passos por dia com um estilo de vida sedentário.

Vamos ver algumas interações entre atividade física e metabolismo.

Nosso sistema circulatório periférico é dividido em arterial-

venoso e linfático.
Quanto ao sistema arterial-venoso, a movimentação física distribuída por todo
o corpo é fundamental, pois o sangue é empurrado para o circuito arterial pelo
coração, quando passa para o circuito venoso a pressão é consideravelmente
reduzida e necessita de bombas venosas, acionadas pelo movimento. Na
verdade, essas bombas especiais estão presentes nas proximidades das fibras
musculares e seu movimento envolve sua compressão com o conseqüente
impulso do sangue ao longo das veias. Este fluxo é uma das causas mais
importantes do aparecimento de
varizes; na verdade, quando o sangue fica estagnado nas veias, na
ausência da atividade das bombas venosas, causa sua dilatação.
Essa tendência é ainda mais influente para o sistema linfático (que não possui
bombas comparáveis ao coração), dependendo exclusivamente do sistema
muscular e, portanto, da atividade física. Isso significa que se não ativarmos
todos os músculos do corpo, todos os dias, poderemos testemunhar o edema
(estagnação da linfa) e a relativa incapacidade de remover os resíduos do nosso
corpo.
Isso leva à obesidade placidamente, com problemas de edema nas
pernas (pernas pesadas) ou de forma mais branda, em todas as
partes do corpo. A atividade física também é essencial para o sistema
arterial e cardíaco. Em primeiro lugar, o coração, sendo um músculo,
precisa estar sempre em treinamento (aumento e diminuição dos
batimentos cardíacos), melhorando assim a funcionalidade e o
tamanho geral (aumento do tamanho das fibras musculares).
Um coração maior (não por motivos relacionados a doenças) terá maior
regularidade dos batimentos na velhice.
As artérias, a flutuação dos batimentos cardíacos e a pressão (devido às
várias fases do treinamento) aumentam a produção de NO (óxido nítrico) do
endotélio vascular, favorecendo a dilatação e posterior contração das
artérias. Manter a motilidade das artérias é, junto com uma dieta adequada e
uma boa integração, a forma mais eficaz de combater a aterosclerose. Muitos
estudos clínicos confirmam que a atividade física por si só pode diminuir a
pressão arterial máxima em dez pontos. Quanto ao problema do diabetes ou
da hiperglicemia, a atividade física desempenha uma extraordinária ação de
prevenção (ou contenção, quando diagnosticada). Esta eficácia é facilmente
verificável,

Com a prática de atividade física, as próprias células musculares não sofrem

passivamente a ação da insulina, mas elas próprias necessitarão da glicose para
entrar em ação e facilitar as contrações musculares, que contribuem para a
redução da resistência à insulina, além de diminuir a quantidade de glicose no
sangue. Na verdade, é preciso lembrar que nas células das fibras musculares há
um depósito de 300 gramas de glicose que deve ser reabastecido (quando
utilizado). Outro aspecto importante diz respeito à quantidade de massa muscular
presente em nosso corpo. Pessoas inativas têm menos (absorvem menos glicose),
especialmente aquelas que sofrem de sarcopenia (com uma queda de 50% na
massa
No geral). A atividade física, por outro lado, pode manter o tamanho
da massa muscular e até aumentá-la (aumentando o consumo de
glicose e a capacidade de sua reserva).
No complexo da atividade metabólica do nosso corpo, a atividade física
desempenha um papel importante na homeostase no combate aos radicais
livres. Na verdade, uma das principais fontes de radicais livres são
justamente as mitocôndrias (plantas energéticas celulares), que com o
passar do tempo sofrem deterioração (disfunção mitocondrial), com piora
na qualidade da produção de energia (produção excessiva de radicais
livres).
A única maneira de substituir mitocôndrias danificadas por novas
mitocôndrias (antes que isso gere apoptose celular) é a ativação de
sirtuínas (ref. Página 396).
A atividade física é um dos fatores mais importantes para a ativação
dessas enzimas que promovem o nascimento de novas mitocôndrias.
Esse efeito é ainda mais evidente dentro das fibrocélulas do tipo 1
(lentas) e do tipo 2a (intermediárias), onde a atividade de força (sala de
musculação) aumenta a quantidade de mitocôndrias, de forma a
satisfazer o aumento da demanda energética.
No equilíbrio hormonal ocorre um aumento da produção de
testosterona durante a atividade física (na velhice tende a diminuir
significativamente), fortalecendo as capacidades reconstrutivas do
nosso corpo, das nossas células (incluindo o DNA) e da matriz
extracelular.
No equilíbrio dos neurotransmissores (serotonina, dopamina e noradrenalina), a
atividade física tem a capacidade de aumentar a produção de serotonina
(dando a sensação de satisfação após a atividade física), sem no entanto
desequilibrar os outros dois hormônios, dopamina e noradrealina (efeito ao
invés de carboidratos). Quanto à obesidade, se você deseja obter o máximo
benefício (acelerar a perda de peso), é importante ir a uma sala de musculação
(e não uma de fitness), onde movimentos lentos e estressantes permitem usar
células de fibras lentas tipo 1 e tipo 2a (rico em mitocôndrias que usam
gordura). Também pode ser combinado com uma caminhada rápida (com
inclinação média) na esteira. O treino geral não deve exceder 60 minutos, após
os quais nosso metabolismo ativa o cortisol.
Ao contrário, a atividade da aptidão aeróbia afeta principalmente as células
fibrosas do tipo 2b (com muito poucas mitocôndrias e intensa atividade glicólica),
que utilizam glicose no sangue e reservas (glicogênio) sem afetar diretamente os
estoques de gordura. Isso resulta no esgotamento da reserva de glicogênio nos
músculos e na diminuição da glicose no sangue (absorvida pelos músculos). A
queda glicêmica ativa o cortisol que cataboliza nossos músculos, ainda
produzindo açúcar (que porém desta vez vem da demolição de nossos
proteínas). Além disso, a atividade na sala de musculação (acompanhada de uma
dieta mais rica em proteínas) garante um aumento da massa muscular e um
consequente aumento do consumo basal (o que nos faz perder peso mesmo fora
do ginásio).
A atividade para aumentar a
massa muscular
Capítulo 125
O título deste capítulo pode fazer você cair no erro de pensar que essas
informações são úteis apenas para atletas que desejam aumentar sua
massa muscular. Pelo contrário, mesmo que seja útil para diferentes
categorias de atletas, este capítulo é muito importante para cada um de
nós, pois o crescimento da massa muscular é um objetivo prioritário no
combate à sarcopenia (redução da massa muscular na velhice) e,
portanto, da todos os desconfortos da 3ª e 4ª idade.
Somos levados a pensar que, após os 30 anos, à medida que nosso
corpo começa a perder o tônus muscular, o efeito catabólico não pode
ser revertido. Estávamos muito errados! Mesmo aos 60 anos, a massa
muscular pode ser recuperada, ou mesmo aumentada.

Qual atividade física é necessária para este propósito?

O projeto “Life 120” tem como objetivo identificar soluções válidas e

eficazes, estruturar um curso desportivo específico nas academias
afiliadas, também formar e atualizar os instrutores que poderão
acompanhar os seus clientes nas salas de musculação de forma mais
adequada.
No próximo capítulo compreenderemos os conceitos básicos que nos
permitirão praticar o esporte em casa de acordo com o projeto “Life 120”.
Esta pesquisa baseia-se no conceito, reconhecido por todos os atletas, de
ser capaz de danificar as miofibrilas (ref. Pág. 201), de forma a permitir ao
nosso corpo, além de reparar, também o crescimento dimensional do
músculo. Obviamente, estamos falando sobre os Doms.
OS MELHORES DOMS PARA
CRESCIMENTO MUSCULAR
Os Doms, como já pudemos aprofundar nos capítulos anteriores (ref. Pag.
202) é a única maneira de aumentar os músculos. Ao reparar o dano, nosso
corpo também aumenta o tamanho da fibrocélula e reage dessa forma, pois
tenta prevenir qualquer dano futuro causado pelo mesmo esforço.

Neste ponto, devemos nos perguntar: todos os danos têm o

mesmo impacto? E, acima de tudo, quanto isso nos custa em
termos de inflamação, radicais livres e envelhecimento do corpo
(não é por acaso que atletas de competição envelhecem
prematuramente)?
O projeto “Life 120” maximizou esses aspectos. Embora se considere
importante obter resultados com rapidez suficiente, é igualmente
importante reduzir os efeitos colaterais e, sobretudo, manter os resultados
alcançados ao longo do tempo (não esqueçamos que a meta é chegar
aos 120 anos).

Vamos entrar em detalhes.

Qualquer lesão muscular ativa uma resposta hormonal e posterior reparo,
mas o tipo de atividade física e a forma como é praticada podem gerar
diferentes tipos de Doms, afetar diferentes tipos de fibras musculares (tipo
I, tipo 2a e tipo 2b), promovendo a produção de diferentes hormônios. Em
primeiro lugar, a melhor atividade esportiva para causar os Doms é sem
dúvida a sala de musculação, pois é possível selecionar o músculo que
deseja trabalhar, alternando o trabalho durante a semana. Qualquer outro
esporte afeta grupos musculares inteiros e geralmente sempre os mesmos.
Este esporte deu origem a uma quantidade ilimitada de teorias e métodos de
treinamento nos quais não entraremos, mas avaliaremos juntos os danos e os
resultados dos diferentes treinos. Não se deve esquecer que o levantamento de
peso foi criado com o propósito de transformar físicos normais em corpos
excessivamente musculosos no estilo Arnold Schwarzenegger, o que
obviamente não é um de nossos objetivos. Nosso objetivo é uma atividade física
que transforme um físico sedentário em um corpo atlético no estilo Júri Chechi.
Infelizmente, no entanto, os exercícios oferecidos nas salas de musculação são
o resultado de métodos esportivos típicos dos fisiculturistas. Especificamente,
eles tendem a desenvolver fibra rápida do tipo 2b, porque é a que mais
aumenta facilmente de tamanho, mas sem ter em conta o facto de ser
também o que tende a diminuir mais rapidamente, em caso de
inatividade e com o aumento da idade. Sua função não é sustentar o
esqueleto, mas aumentar a força explosiva, certamente inútil para a
nossa velhice.
No projeto de treinamento de "Life 120" ao contrário, tendemos a
treinar e desenvolver as fibras lentas do tipo I (suportando o
esqueleto) e as fibras intermediárias do tipo 2a, que permitem a
manutenção da força e velocidade (evitando aquele efeito de câmera
lenta vemos nos idosos).
Além disso, o desenvolvimento destes dois tipos de fibras permite uma
manutenção a longo prazo dos resultados obtidos, pois sendo ricas em
mitocôndrias e uma vasta vascularização, dificilmente sofrerão, com a idade,
uma redução (sarcopenia). Também não se deve subestimar que esse tipo de
treinamento estimula as sirtuínas a substituir mitocôndrias danificadas e que a
maior parte delas permite o consumo de lipídios e a diminuição da produção de
radicais livres, mesmo com o término da atividade física. Os Doms induzidos
pelo treino promovido nas salas de musculação, podem em alguns casos ser
insalubres e noutros não muito eficazes (por clientes que não dão o seu melhor).
Na verdade, o treinamento proposto atualmente tende a usar principalmente
células de fibra do tipo 2b (rápidas). Isso ocorre porque são utilizadas cargas
excessivas (85%) que, para serem levantadas, requerem força explosiva. Isso
também causa o recrutamento parcial de células de fibra (especialmente células
de fibra rápida). Este treinamento gera uma superprodução de ácido lático
(resíduo ácido derivado da ação glicólica no interior do músculo branco) que
impede a produção de outras Atp (partículas de energia), gerando fortes dores
(sensação de queimação) que obriga o atleta a finalizar o exercício.
Conseqüentemente, pessoas que não estão muito motivadas (especialmente
clientes iniciantes) são incapazes de atingir a produção de ácido lático e,
portanto, não recebem feedback do treinamento. Pelo contrário, os profissionais
atingem o seu objetivo ativando o ácido láctico (com as consequências relativas
da acidose).
DOMS E ÁCIDO LÁTICO
A superprodução de ácido láctico ativa dois elementos muito importantes na
crescimento muscular: por um lado, um dano generalizado ao
fibrocélula e por outro a promoção de Gh e, portanto, de Igf-1. Ácido lático
na verdade, ele modifica o ph interno da fibrocélula e como qualquer outra
substância
ácido, começa a atacar componentes da proteína, incluindo miofibrilas. Em
no entanto, o dano também é causado ao sarcolema (membrana celular), al
núcleo e mitocôndrias, praticamente em todos os lugares. Esta
devastação gera
uma inflamação sistêmica que ativa as células do nosso sistema imunológico,
citocinas inflamatórias e, conseqüentemente, teríamos uma superprodução de
radicais livres. A dor percebida é muito forte e é tal que quase falhamos
para mover o músculo ou simplesmente senti-lo. A duração deste tipo de
Doms podem até mesmo por uma semana.
Os problemas não param por aí.
Na verdade, o ácido láctico, depois de causar esse dano à fibrocélula, irá
vazar para a matriz (onde continuará a danificar as estruturas de colágeno) e
então para a corrente sanguínea. Além de promover osteoporose e
problemas relacionados à acidose, ativará Gh e, portanto, a produção de Igf-
1. Sabemos que o Igf-1 só deve ser produzido à noite e nos níveis corretos,
mas quando o ativamos durante o dia é outra coisa. Esse hormônio,
produzido em excesso, promove a proliferação de células cancerosas, o
crescimento dos ossos (deformando-os como ocorre na acromegalia,
síndrome que afeta fisiculturistas que usam Igf-1 exógeno), transforma a
testosterona livre de Dht, que por sua vez leva à calvície, aumento da
próstata, impotência, hirsutismo e produção de super sebo.
Os fisiculturistas fazem uso desses hormônios ou realizam
atividades que os promovam, pois apesar de todas essas contra-
indicações, permitem um crescimento muscular acelerado.
OS DOMS OF LIFE 120
Os Doms que procuramos na forma de treinar no estilo “Life 120” são
totalmente diferentes. Na verdade, nosso objetivo é criar microlesões
nas miofibrilas, sem danificar toda a célula muscular e reduzir ao
máximo a ativação do hormônio Gh, que por sua vez estimularia o
hormônio Igf-1.
Isso só é possível com pesos mais leves e um número maior de
repetições. Desta forma, as fibrocélulas do tipo I (lentas) são recrutadas
primeiro, seguidas pelas fibrocélulas do tipo 2a (intermediárias) e apenas
por último as fibrocélulas do tipo 2b (força explosiva).
Com essa metodologia, obtemos baixíssima produção de ácido lático, pois
nossos músculos usam mais lipídios e quando passam a usar glicose, o ácido
ático é consumido na mitocôndria, não alterando excessivamente o pH celular.
Com isso, é possível cansar todas as fibras musculares até a exaustão,
gerando microlesões.
Se quiséssemos comparar os dois métodos de treinamento a uma
operação cirúrgica, o método “Life 120” poderia se referir às técnicas
endoscópicas atuais, enquanto o Doms que ativa a acidose a uma
operação de coração aberto. O dano direcionado apenas às miofibrilas e
à linha Z, ao mesmo tempo que garante o crescimento muscular, limita
muito o dano inflamatório, a produção de citocinas inflamatórias e
radicais livres. A dor tem duração mais curta (2/3 dias) e o músculo pode
ser agarrado sem causar dor excessiva.
Outra diferença substancial entre os dois métodos é a conseqüente
ativação hormonal. O método "Life 120" não gera altas produções de Gh
e Igf-1, ao contrário, ativa o hormônio mais importante da regeneração
muscular, Mgf (fator de crescimento mecânico), que é promovido apenas
com danos mecânicos causados por exaustão no músculo . Portanto, é
essencial ser capaz de criar micro-lesões maiores, para promover uma
maior produção de Mgf. Outro aspecto essencial que precisamos
aprofundar é o dos movimentos concêntricos e excêntricos.
MOVIMENTOS
CONCÊNTRICOS E
EXCÊNTRICOS
O movimento muscular ocorre em movimentos concêntricos (o músculo
se contrai) e movimentos excêntricos (o músculo se opõe a uma força
oposta enquanto permanece em tensão). Os dois movimentos
diferentes são capazes de gerar danos diferentes ao sarcômero. Esse
aspecto deve ser investigado, pois os treinos oferecidos nas salas de
musculação tendem a utilizar ocasionalmente o movimento excêntrico
(aquele que mais danifica a célula fibrosa), mas por métodos muito
invasivos.

Detenhamo-nos por um momento no funcionamento do músculo na fase

excêntrica.

Como vimos no capítulo “Como funciona o músculo (ref. Pág. 200)”, no

movimento concêntrico, o filamento de miosina engancha através de suas
cabeças ao filamento de actina, fazendo-o deslizar para dentro. Isso faz
com que as linhas Z se aproximem e o músculo se contraia. Quando
durante o exercício é feito o movimento oposto e o peso é devolvido à fase
inicial, na verdade as cabeças de miosina são liberadas permitindo que o
filamento de actina flua e retorne à posição inicial (relaxando o músculo).
Por outro lado, quando usamos o movimento excêntrico, o músculo
permanece contraído (assim os filamentos de actina e miosina
permanecem ligados), mas pressionamos a flexibilidade do músculo
(composto de vários sarcômeros) e os tendões.
No jargão técnico, são séries negativas definidas com precisão e consistem
(especialmente realizadas por fisiculturistas com halteres) em opor uma
resistência passiva de um peso 150-180% maior do que o usado na fase
concêntrica. Algumas repetições são realizadas, talvez com a ajuda de um
colega, que inexoravelmente destroem o músculo. Quando falo de destruição,
quero dizer que: temos rupturas nas membranas celulares; obtemos o
desalinhamento das linhas Z, dos tubos T e isso provoca a liberação de cálcio
no citoplasma e o comprometimento de toda a célula fibrosa. Além disso, existe
também o risco de lesões nos tendões que podem romper. No método "Life
120", a utilização de repetições negativas sempre ocorre de forma precisa com
o objetivo de danificar apenas as linhas Z sem comprometer a célula fibrosa em
sua totalidade.
O movimento excêntrico resolve outro problema para quem treina com pesos,
nomeadamente o de causar menos elasticidade dos tendões (aliás,
recomendamos o alongamento após o treino). O movimento excêntrico não
excessivo pressiona os tendões, opondo-se à ação de contração do movimento
concêntrico, evitando, assim, prosseguir com os exercícios de alongamento
posteriormente.

Comparação de células de fibra antes e depois do treinamento concêntrico

COMO TREINAR NO ESTILO "LIFE 120"
O sistema "Life 120" segue os métodos de treinamento previstos nas salas de
musculação, mas com pequenas correções. É fundamental escutar o seu corpo
para que você possa entender (cada um é seu médico) se o treinamento foi feito
corretamente. Dissemos que o objetivo é atingir os Doms e para isso devemos
cansar o músculo até a exaustão, utilizando séries alternadas de positivo-
negativo. A sensação que devemos ter é a de não conseguir levantar mais o
peso, não porque isso causaria a sensação de queimação (típica na presença
de ácido láctico), mas porque o músculo está tão cansado que nos impede de
realizar até a última repetição. Este modo visa fazer o músculo trabalhar até que
esteja exausto. Lembramos sempre que essa deve ser a sensação a ser
alcançada ao final de cada ciclo de repetições. Falando em peso a usar, eu diria
que estamos com 50% do que poderíamos levantar. Também desta vez é
importante ouvir atentamente o nosso corpo. Dissemos que precisamos fazer
pelo menos 12-15 repetições, portanto, se escolhemos um peso que não
podemos levantar adequadamente (porque produzimos ácido lático), devemos
inevitavelmente usar um peso mais leve. Depois de feitas essas verificações,
continuamos com o treinamento. portanto, se escolhemos um peso que não
podemos levantar adequadamente (porque produzimos ácido lático), devemos
inevitavelmente usar um peso mais leve. Depois de feitas essas verificações,
continuamos com o treinamento. portanto, se escolhemos um peso que não
podemos levantar adequadamente (porque produzimos ácido lático), devemos
inevitavelmente usar um peso mais leve. Depois de feitas essas verificações,
continuamos com o treinamento.

Prosseguimos com um movimento concêntrico, depois esperamos um

segundo, durante o qual o músculo fica predisposto à ação negativa e
procedemos com o movimento. O movimento negativo deve escalar em
um tempo total de 5 segundos, administrando micro blocos (mini
paradas), a fim de manter o músculo na fase excêntrica. No final do
movimento, procedemos novamente com a fase concêntrica e assim por
diante.
Para cada músculo devem ser repetidas 3 séries, compostas da seguinte
forma. 12-15 repetições no mínimo (em qualquer caso até que o músculo
esteja exausto), pare por 5 segundos (o tempo para recuperar o fôlego) e
prossiga com mais 3-5 repetições (ou até a exaustão); pare por mais 5
segundos e prossiga com as últimas 3-5 séries (até a exaustão).
Devemos então parar e recuperar pelo menos 2-3 minutos e prosseguir
com a segunda repetição e, finalmente, com a terceira.
Parte Nove Seção 3
Soluções de integração
A integração

Capítulo 126
Nosso corpo é realmente uma máquina perfeita, capaz de produzir
dezenas de milhares de proteínas (a partir de 20 aminoácidos), milhares
de enzimas diferentes e centenas de hormônios. Isso acontece sem que
percebamos, com base nas necessidades naturais do nosso corpo que
poderíamos comparar a uma orquestra sinfônica, composta por centenas
de elementos.
O corpo tem a função de maestro da orquestra: o DNA das células representa a
partitura e os elementos nutricionais (vitaminas, aminoácidos, gorduras,
minerais) são orquestrais. O diretor da orquestra (o corpo) tem a tarefa de fazer
com que a música escrita nas partituras (DNA) tenha um desempenho perfeito,
o que só pode acontecer se todas as orquestras cumprirem sua tarefa
corretamente.

Mas o que acontecerá se algumas ou muitas dessas orquestras

deixarem a sala de música?
Imagine uma sinfonia de música clássica tocada sem violino ou harpa. O
resultado seria um som diferente do original e de baixa qualidade.
O nosso corpo funciona assim e, infelizmente, muitas vezes nem nos
importamos se alguma orquestra está ou não presente na sala. A
suplementação alimentar é essencial para que nosso corpo execute
corretamente suas inúmeras funções (a maioria das quais nem sabemos).
Infelizmente, nossa dieta, mesmo se correta, nunca poderia suprir todas as
necessidades nutricionais. Isso ocorre porque os alimentos de hoje não são
mais aqueles usados 100.000 anos atrás e, como se isso não bastasse,
nosso meio ambiente se deteriorou significativamente.
Deve-se considerar que, até poucos milênios atrás, o homem não usava o fogo
para cozinhar tudo o que comia. Na verdade, ele fazia uso de muita carne crua
e certamente não cozinhava vegetais. Sabemos muito bem que cozinhar reduz
muito o conteúdo de vitaminas, a disponibilidade de aminoácidos e aumenta
exponencialmente a presença de idades e cervejas. Além disso, frutas e
vegetais são cultivados em terras exploradas há centenas de anos, perdendo
assim muitos elementos nutricionais. Se somarmos a isso o uso de pesticidas e
produtos químicos, podemos ter certeza de que muitas ações enzimáticas
do solo (o trabalho de insetos e minhocas), não têm mais a eficácia de uma
vez.
Além disso, quase todas as frutas e vegetais são cultivados em estufas (onde
não tomam sol) ou colhidos antes do tempo, para amadurecer em refrigeradores
(maior presença de nitratos). Tudo isso atesta que, mesmo que comêssemos as
mesmas quantidades de comida que um homem do Paleolítico, já nos
encontraríamos em deficiência nutricional. A isso devemos acrescentar o fato de
que o meio ambiente moderno se agravou consideravelmente do ponto de vista
da poluição e da salubridade da água, do solo e do ar. Também não tomamos
sol (estamos cada vez mais cobertos) como no Paleolítico, por não garantirmos
a quantidade certa de vitamina D.
Portanto, além do déficit nutricional, devemos somar o aumento dos
elementos que atacam quimicamente o nosso metabolismo, gerando
uma quantidade incalculável de radicais livres (inclusive maior estresse).
Concluímos dizendo que é essencial mudar nossa dieta, mas é
igualmente importante integrar micronutrientes. Essa filosofia é totalmente
contrária à medicina oficial, que se preocupa exclusivamente em corrigir
os sintomas e efeitos das doenças. Pelo contrário, queremos oferecer ao
nosso corpo todos os elementos úteis para que se autogere com
autonomia, porque certamente, ao contrário de nós, sabe perfeitamente
combater as doenças. Nas páginas a seguir apresentaremos os diversos
elementos nutricionais fundamentais para a saúde, como vitaminas,
aminoácidos, minerais, antioxidantes e ômega 3. Explicaremos o
funcionamento dos antioxidantes mais poderosos, com foco em
especiarias particulares, utilizadas há milhares de anos para fins
medicinais.
Vitaminas

Capítulo 127
As vitaminas são substâncias orgânicas presentes nos alimentos, tanto
de origem animal como vegetal. O termo deriva da vitamina alemã
(amina da vida), atribuída pelo doutor Casimir Funk ao descobrir a
tiamina (B1), na qual identificou um grupo amino.
As vitaminas são solúveis em água e solúveis em gordura, ou seja,
solúveis em água ou gordura.
No primeiro caso, as vitaminas devem ser suplementadas a cada três
ou quatro horas, pois, se não utilizadas pelo organismo, são eliminadas
pela urina.
No segundo caso, nosso corpo é capaz de armazená-los em
órgãos como o fígado. As vitaminas estão envolvidas em
milhares de funções, incluindo funções enzimáticas, hormonais
e energéticas. Neste capítulo vamos conhecê-los, destacando
os problemas decorrentes de sua deficiência, que infelizmente
em nossa dieta atual, é muito comum.
VITAMINA A (RETINOL
EQUIVALENTE)
A vitamina A foi descoberta em 1913 pelos médicos Elmer V. Mc
Collum e M. Davis, quando eles tomaram conhecimento de um fator de
crescimento solúvel em gordura em ratos alimentados com gema de
ovo. Os pesquisadores deram a ela o nome de vitamina A, para
distingui-la das já descobertas vitaminas B, que eram solúveis em
água.
Em 1935, o Dr. George Wald identificou outra substância (agora
chamada B-caroteno) que tomada pelo corpo era transformada em
vitamina A somente quando necessário (esta pró-vitamina é
processada pelo fígado e pelas paredes intestinais).

A vitamina A, sendo lipossolúvel, requer gordura para sua absorção,

depositando-se no fígado, esperando que seja solicitada pelo
organismo, graças aos seus inúmeros usos.
A vitamina A garante a resistência das paredes celulares, evitando a
entrada de vírus (ação antiviral). Ajuda o timo (uma das glândulas mais
importantes para o sistema imunológico) a permanecer eficiente,
mantendo a produção constante de células T (linfócitos).
È também é essencial para o revestimento nasal (pêlos e muco),
conseguindo reter as partículas estranhas que entram a cada respiração, evitando
que as contínuas invasões bacterianas cheguem aos pulmões. Também atua no
combate aos vírus do sarampo e da AIDS.
É indispensável para a síntese de proteínas, principalmente para
dentes e ossos, bem como para células epiteliais. Os cientistas
concordam que a deficiência de proteínas e a desnutrição estão
sempre associadas a estados de deficiência de vitamina A, que
também é de fundamental importância para a maturidade sexual do
adolescente e para a fertilidade do homem adulto. A vitamina A
também é importante para a produção de hormônios à base de
colesterol.
A vitamina A é uma das ferramentas antioxidantes de que o
nosso organismo dispõe, tendo-se mostrado eficaz no
combate ao envelhecimento precoce da pele.
 Desempenha um papel no contraste do câncer de pele e
estômago e protege contra a formação de pólipos e adenomas.

A vitamina A é usada no tratamento das seguintes doenças.

Sistema intestinal: diarreia, hemorróidas, doença celíaca,

prisão de ventre, vermes.
Articulações: artrite, gota.
Boca: mau hálito, gosto, úlceras aftosas da boca, doenças
dos dentes e gengivas, piorreia.
Cérebro / sistema nervoso: epilepsia, alcoolismo, meningite.
Vesícula biliar: pedras da vesícula biliar.
Coração: angina de peito, arteriosclerose, enfarte do
miocárdio, insuficiência cardíaca.
Fígado: cirrose do fígado.

A vitamina A é encontrada em alimentos como: fígado, gema de ovo, peixe,

leite e seus derivados. O beta-caroteno é encontrado na cenoura, vegetais
como espinafre e brócolis (com folhas verdes ou amarelas), abóboras,
damascos, batata doce e melão. A vitamina A, entretanto, possui antagonistas
que impedem sua absorção ou a tornam ineficaz depois de absorvida. Na
verdade, ele é destruído pelos fertilizantes usados no cultivo intensivo. Outro
problema é dado pelos nitratos presentes nas frutas e vegetais, que uma vez
amontoados nos armazéns, são transformados em nitritos (substâncias tóxicas
para o homem e também destruidoras da vitamina A).
VITAMINA B 1 (TIAMINA)
A vitamina B1 (também chamada de tiamina) foi isolada em 1926 e é
solúvel em água (como todas as do grupo B). Como qualquer vitamina
solúvel em água, deve ser introduzida no corpo a cada 3-4 horas
(porque é eliminada na urina) e, portanto, sua ingestão deve ser
regular, para evitar o esgotamento.
A doença, decorrente de uma deficiência crônica dessa vitamina,
conhecida como "Beri-Beri", atinge os sistemas nervoso, gastrointestinal
e cardiovascular.

A vitamina B1 desempenha as seguintes funções.

Certamente a mais importante de suas funções é proteger o sistema

nervoso, já que a vitamina está envolvida na síntese da acetilcolina
(um importante transmissor). B1 é essencial para a transmissão de
impulsos entre nervos e músculos e na regeneração do sistema
nervoso. A integração é recomendada especialmente após exaustão,
danos nos nervos, nevralgia ou para reduzir os danos causados por
diabetes e álcool.
A vitamina B1 participa do metabolismo dos carboidratos
(desintegração e assimilação), em particular do açúcar e das farinhas
brancas. Para realizar essas funções, grandes quantidades desta
substância são necessárias.
Esta vitamina é essencial para o processo de produção e
armazenamento de glicogênio hepático, que é usado como
reserva de glicose para o sangue e os músculos.
A vitamina B1 é importante para melhorar a função da insulina
e, portanto, sua deficiência pode causar diabetes.
Esta vitamina é necessária para neutralizar a formação de ácido
úrico, sendo muito útil para evitar a formação de doenças como
gota e artrite.
Protege o coração e os glóbulos vermelhos (contribui para a sua
formação) e é necessário para o metabolismo do colagénio. É
essencial no processo de cicatrização (facilita a construção de novas
células).
 A vitamina B1 é usada na área médica, no tratamento de
estados de deficiência devido ao alcoolismo, cirrose,
hipertireoidismo, sepse, queimaduras, diarreia prolongada,
estados infecciosos graves e gravidez.
A vitamina B1 é encontrada nos seguintes alimentos: carne de porco,
farelo e joio (revestimento externo encontrado no arroz e gérmen de
trigo).
A B1 é uma das vitaminas mais deficientes em nosso corpo, pois contém
muitos elementos antagônicos que impedem sua ingestão. Em primeiro
lugar, uma dieta baseada em carboidratos leva a uma rápida depleção
(sendo sinérgica para a assimilação desse macronutriente). Processos
como fervura e calor destroem dois terços dessa vitamina, como ocorre
no refino, preservação e esterilização dos alimentos. Além disso, a
ingestão de café, chá, carbonatos, citratos, álcool e fumo reduzem a
absorção desta vitamina. A vitamina B2, também chamada de riboflavina,
isolada em 1927 graças ao Dr. Paul Gyorgy, é uma vitamina solúvel em
água. É rapidamente assimilado no trato gastrointestinal e rapidamente
transportado para os diversos tecidos do corpo, ligando-se às proteínas
plasmáticas.
VITAMINA B2 (RIBOFLAVIN)
A vitamina B2, também chamada de riboflavina, isolada em 1927
graças ao Dr. Paul Gyorgy, é uma vitamina solúvel em água. É
rapidamente assimilado no trato gastrointestinal e rapidamente
transportado para os diversos tecidos do corpo, ligando-se às
proteínas plasmáticas.

Vamos descobrir as funções mais conhecidas desta vitamina.

A vitamina B2 é essencial na conversão da vitamina B6 (a

ausência da qual leva à pelagra); também promove inúmeras
reações metabólicas especialmente para os tecidos.
Favorece o uso energético de macronutrientes (proteínas,
carboidratos e lipídios) ingeridos com os alimentos,
promovendo assim o crescimento regular do organismo,
inclusive dos cabelos.
B2 melhora a visão e a integridade do sistema nervoso e da pele.
A vitamina B2 tem certa eficácia contra doenças infecciosas,
estresse, gastrite, doenças hepáticas e anticâncer.
Uma das funções mais interessantes da vitamina diz respeito
ao papel protetor (junto com a glutationa) contra os radicais
livres, além de trabalhar duro para destruir as células que
iniciam a mutação (células cancerosas).
A deficiência de vitamina B2 pode causar os seguintes
sintomas: rachaduras e feridas nos cantos da boca, lesão nos
lábios, língua vermelha e ferida, problemas nos olhos (dilatação
da pupila, queimação, alterações da córnea, fotofobia), coceira,
oleosidade ou descamação, calvície , insônia, tontura e
tremores.
A vitamina B2 deve ser assimilada diariamente (sendo solúvel
em água não temos depósitos desta vitamina) tomando
fermento de cerveja, vísceras, leite (em quantidade), clara de
ovo, peixe, carne e vegetais verdes. A absorção é inibida pelo
consumo de álcool, embora existam substâncias que diminuem
sua biodisponibilidade (cafeína, sacarina, etc.).
VITAMINA B3 (NIACINA)
A vitamina B3, também chamada de niacina, é uma vitamina solúvel
em água do grupo B, descoberta após pesquisa realizada em 1937
para conhecer as causas da pelagra (uma doença muito comum no
passado).
Estudos do americano Conrad Arnold Elvehjem, mostraram que o ácido
nicotínico tinha a capacidade de curar uma doença canina, conhecida como
"língua negra", considerada o equivalente da pelagra para o homem.
Inicialmente a substância chamava-se vitamina PP (Prevenção da
Pelagra), mas depois decidiu-se chamá-la de niacina (B3).
O termo genérico indica duas substâncias: ácido nicotínico ou amida e
niacinamida. A vitamina B3 é absorvida no intestino e depois transportada
para todas as células, enquanto uma pequena parte é armazenada no fígado.
Dada a sua importância, o organismo tem um processo endêmico de
produção dessa vitamina e o faz por meio do triptofano (aminoácido),
convertendo 60 mg em 1 mg de niacina equivalente. Sua principal função é
participar ativamente do metabolismo energético das gorduras e da glicose
(na mitocôndria e na célula), na forma de duas enzimas: Nad (Nicotina
Adenina Dinucleotídeo) e Nadp (Nicotina Adenina Dinucleotídeo Fosfato).

Vamos ver outras funções da vitamina B3.

A vitamina B3 é usada no tratamento da hipertensão. Melhora a

circulação em pessoas idosas (circulação periférica) e atua como
vasodilatador, removendo também lipídios das paredes das artérias.
Foi descoberto que tem um efeito hipolipemiante (diminuição do
colesterol LDL e aumento do colesterol HDL), o que também
recomenda seu uso na prevenção de ataques cardíacos e miopatias.
No tratamento da artrite trouxe maior mobilidade das articulações,
diminuição da dor (e rigidez) com o aumento relativo da força muscular
e diminuição da sensação de fadiga.
A vitamina B3 foi considerada vital para o bom funcionamento do
sistema nervoso, na manutenção da boa saúde da pele (incluindo a
língua), na formação dos tecidos do sistema digestivo (também
contribui para a formação de ácido clorídrico e bile). É
 necessário para os hormônios sexuais e no metabolismo do
cérebro.
Esta vitamina tem sido utilizada no tratamento da acne, da lepra,
na prevenção da cefaleia, no tratamento da aterosclerose, na
"Síndrome de Ménière" (vertigens), na surdez progressiva e na
desintoxicação dos efeitos das drogas e do álcool.
Sua deficiência causa fraqueza muscular, perda de apetite, indigestão,
erupções cutâneas, mau hálito, gengivite, queimação na boca, pequenas
úlceras, insônia, náusea, irritabilidade, dor de cabeça, depressão.
Pessoas com quantidades limitadas de B3 são propensas à
pelagra, registrando sintomas como dermatite, diarréia e
demência (é assim chamada graças a um médico italiano,
Francesco Rampolli, em sua descrição dos sintomas da pelagra
áspera).

A vitamina B3 pode ser obtida consumindo levedura de cerveja,

vegetais, frutas frescas e secas, carne, fígado, peixe, leite e queijo.
Também está presente nos cereais, em uma forma dificilmente
aproveitável.

Esta vitamina é a mais estável do complexo de vitaminas B, resistindo

ao calor e à oxidação, mas sua absorção pode ser reduzida pelo
tabagismo.
VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO)
A vitamina B5, também chamada de ácido pantotênico, é uma vitamina
hidrossolúvel do grupo B, praticamente essencial para o nosso corpo.

È o precursor da coenzima A, essencial para transformar o piruvato

(produzido pela glicólise dos açúcares) em acetil-coA (também usa as
coenzimas Fad e Nad e ácido lipóico), para então ser usado para
produzir energia na mitocôndria (ciclo de Krebs).
O acetil-coA também é essencial na síntese do colesterol (é o precursor do
Hmg-coA), no metabolismo dos ácidos graxos e aminoácidos.

B5 previne o aparecimento de cabelos brancos (e sua queda),

acelera a cicatrização de feridas, ajuda a controlar o estresse e
retardar o envelhecimento. Acredita-se que grandes doses dessa
vitamina retardam o aparecimento de rugas, melhoram o sistema
imunológico e o funcionamento das glândulas supra-renais.

Em um estudo com cobaias, a suplementação prolongou a vida das

células, aumentando em 20% o tempo médio de vida dos animais.
A vitamina B5 está presente em alimentos como: fermento de cerveja,
fígado, carnes, ovos, peixes, vegetais e frutas. Não teme a luz, mas o
calor a prejudica.
VITAMINA B6 (PIRDOXINA)
A vitamina B 6 não é uma molécula única, mas sim uma terminologia genérica
com a qual são identificados três compostos diferentes de natureza solúvel em
água: pirodoxina, pirodoxal e pirodoxamina. Foi descoberto em 1935 e a
atribuição do nome B 6 resultou de ser o 6º produto do grupo das vitaminas B a
ser descoberto. Sua forma ativa é essencial para mais de 100 reações
enzimáticas diferentes que incluem a síntese de proteínas, a transformação de
gorduras e a conversão de aminoácidos em glicose.

A vitamina B6 desempenha inúmeras outras funções.

É essencial para a síntese de nereponefrina e serotonina

(neurotransmissores) e no processo de formação da mielina (a
membrana que protege e recobre as fibras nervosas).
A vitamina B6 é usada no tratamento da acatisia aguda (distúrbios
esquizofrênicos), no tratamento da síndrome do túnel do carpo, no
tratamento de pacientes deprimidos, para neutralizar o
enfraquecimento do sistema imunológico nos idosos. É funcional no
tratamento da asma, distúrbios cardiovasculares, distúrbios da
atenção, distúrbios do movimento e no tratamento da hiper-
homocisteinemia.
Esta vitamina associada ao magnésio é usada na prevenção de
cálculos renais (diminuição dos níveis de oxalato).

A vitamina B6 está contida em alimentos como: carnes, vísceras,

alguns peixes, legumes, vegetais (cenoura, ervilha e espinafre),
leite e queijos, ovos e em cereais ligeiramente refinados. Produtos
de origem animal apresentam maior biodisponibilidade dessa
vitamina.
Também é muito sensível à luz (deteriora-se rapidamente) e é difícil de
absorver por pessoas com cirrose, hipertiroidismo, com dificuldade de absorção
de alimentos ou por mulheres que utilizam contraceptivos orais.
VITAMINA B7 (INOSITOL)
A vitamina B7, também chamada de inositol, está presente em todos os tecidos
animais (na forma de mioinositol), enquanto no mundo vegetal está ligada ao
ácido fítico (liberado em nosso intestino pela ação de algumas bactérias). Junto
com a colina é um elemento constituinte da lecitina, elemento fundamental para
a esterificação do colesterol (torna esses lipídios utilizáveis pelas células). Ele
também desempenha inúmeras funções para o metabolismo energético de
gorduras e hormônios.

Vamos ver em detalhes.

A vitamina B7 tem efeito lipotrópico, ou seja, promove a mobilização de

lipídios do fígado para a corrente sanguínea (para serem assimilados
pelas células), diminuindo o risco de doenças desse órgão (por
exemplo, cirrose ou fígado gorduroso). É essencial para o metabolismo
do colesterol, pois é capaz de dissolver os depósitos de gordura nas
artérias (ateroma e aterosclerose), permitindo sua assimilação pelas
células a serem utilizadas no ciclo de Krebs (há aumento do colesterol
no sangue nos primeiros dias de ingestão, que então retorna à média).
Em um estudo publicado na Newsweek, o Dr. B. Bott e sua equipe
mostraram que, ao fornecer uma dieta rica em colesterol para dois
grupos diferentes de coelhos (um com o suplemento de inositol, o
outro sem), a quantidade de colesterol no sangue do O grupo ao
qual essa vitamina foi adicionada foi a metade do grupo controle
(sem inositol).
O inositol, justamente por melhorar o metabolismo lipídico, parece
otimizar funções em órgãos como fígado, coração e cérebro. Altas
concentrações de inositol são encontradas nos nervos, medula
espinhal e líquido cefalorraquidiano (elemento fundamental para o
crescimento e sobrevivência deste tipo de células).
A vitamina B7 também tem um poder tônico do sistema
imunológico, tendo se mostrado eficaz na erradicação de
infecções bacterianas e virais resistentes aos antibióticos
(cistite, enterite, colite, fibrose cística e infecções pulmonares).
Descobriu-se que a vitamina é capaz de fortalecer as artérias
 (incluindo veias e capilares), diminuindo os eventos
hemorrágicos em órgãos como o estômago, rins, fígado,
cérebro e coração. Também resolveu casos leves de
hipertensão (pressão alta), reduzindo o endurecimento das
artérias.
Em um estudo clínico realizado pelo Dr. Carl Pfeiffer, foi
encontrada uma capacidade ansiolítica do inositol semelhante à
produzida pelo Valium, mas sem os efeitos colaterais dessa
droga. Também pode ser usado para insônia, depressão,
ataques de pânico e esquizofrenia. Também melhora a memória
e o estado de alerta mental.
Entre os efeitos encontrados na integração dessa vitamina
estão também os de melhorar o crescimento dos cabelos
(também utilizado no combate à calvície), manter a pele
saudável e lisa e prevenir doenças como eczema e psoríase.

A vitamina B7 é usada no tratamento das seguintes doenças.

Sistema intestinal: prisão de ventre.

Cabelo: couro cabeludo, calvície.
Cérebro / sistema nervoso: ansiedade, insônia,
neuropatias periféricas diabéticas, esquizofrenia, tensão
nervosa, transmissão nervosa, tontura, aumento do
fígado.
Olho: glaucoma.
Pulmões / sistema respiratório: asma.
Sangue / sistema circulatório: acidente vascular
cerebral, hipoglicemia, doença cardiovascular.
Estômago: câncer (terapia pré-operatória), gastrite.
Geral: nutrição feminina, insônia, sobrepeso e obesidade,
paralisia cerebral.
O inositol é encontrado em alimentos de origem animal (especialmente no
fígado) e em vegetais como: frutas cítricas, levedura de cerveja, nozes,
sementes, legumes e grãos inteiros.
VITAMINA B8 (BIOTINA)
A vitamina B8, também chamada de biotina, é uma vitamina solúvel em água
cujo nome deriva do grego bios (vida) e sua descoberta remonta a 1936. Na
verdade, é uma coenzima (coenzima r) sem a qual muitas enzimas não
poderiam realizar seu funciona corretamente. suas funções. Está envolvida no
metabolismo dos ácidos graxos, no catabolismo dos aminoácidos (acetil-coA e
piruvato) e da leucina, além de ser fundamental para alguns processos
celulares, incluindo a replicação do DNA.
È também sintetizado pela flora bacteriana intestinal (pequenas

quantidades). A ingestão de alimentos é essencial.

Estas são suas outras funções.

Vários estudos confirmam que esta vitamina é essencial para o

desenvolvimento e saúde do cabelo, também controla a
distribuição de pigmentos (retardando o envelhecimento e a
calvície), protege contra dermatites e pele seca.
A vitamina B8 é vital para um sistema imunológico saudável,
desempenhando um papel importante na manutenção das
glândulas sebáceas, nervos, medula óssea e glândulas sexuais.
É uma coenzima necessária na utilização do ácido fólico (B9),
vitamina B12, ácido pantotênico, hormônio do crescimento e
testosterona.
A deficiência de vitamina B8 causa dores musculares, falta de energia,
perda de apetite, insônia, distúrbios do sistema nervoso, queda de
cabelo, depressão, inflamação da língua, tiques nervosos e espasmos.
Os alimentos que contêm esta vitamina são fígado, gema de ovo,
chocolate, amendoim, ervilha seca, cogumelos, fermento de
cerveja, carne e vegetais. É uma vitamina resistente ao calor e
aos ácidos, mas somente se dissolvida em água (fervente). Pode
ser destruído por luz ultravioleta e agentes oxidantes.

Os pacientes tratados com antibióticos podem ser deficientes.

VITAMINA B9 (ÁCIDO FÓLICO)
A vitamina B9 pertence à família do ácido fólico, que compreende o mais
famoso ácido fólico e ácido pteroil-diglutamínico, dihidrofolato, tetrahidrofolato e
ácido folínico. Sua principal função é sintetizar alguns aminoácidos para a
produção das hemácias e é essencial na formação do ácido nucléico
(crescimento e reprodução de todas as células do corpo).

Outras funções importantes da vitamina B9.

B9 atua junto com a vitamina B12 na utilização de proteínas

(degradação). Estimula a produção de ácido clorídrico no
estômago, aumentando o apetite. Estimula as funções do fígado e
combate as intoxicações alimentares e parasitas.
A vitamina B9, concentrada no fluido espinhal e extracelular,
confirmou que sua presença melhora o funcionamento do
cérebro (saúde mental e emocional).
De acordo com estudos da Universidade de Tufts de Boston, a
ingestão dessa vitamina leva a uma diminuição da homocisteína
(uma substância altamente tóxica) com uma redução relativa de
até 2 ou 3 vezes no risco de acidente vascular cerebral e
doenças cardíacas. Também ajuda a melhorar a circulação e
alivia os sintomas da artrite.

A deficiência de vitamina B9 pode causar: cabelos grisalhos, glossite

(inflamação da língua), distúrbios gastrointestinais e lesões nos cantos
da boca.
A flora intestinal produz apenas uma pequena parte dela, portanto é
essencial ingerir essa vitamina incluindo-a em sua dieta.

Esta vitamina é encontrada em alimentos como: leite fresco, batata,

cenoura, espinafre, feijão verde, aspargos, gérmen de trigo, fermento,
fígado, frango, ovos, brócolis, laranja, feijão e arroz.
Em contato com o calor, mesmo após alguns minutos de fervura, suas
propriedades são reduzidas à metade.
B9 não é facilmente absorvido na presença de álcool, fumo e
anticoncepcionais orais.
VITAMINA B12 (COBALAMINA)
A vitamina B12, também chamada de cobalamina, é uma vitamina
hidrossolúvel do grupo B, de cor vermelha escura (a cor e o nome derivam do
cobalto) e está em ação direta com 4 aminoácidos, com ácido pantotênico e
com vitamina C.

Estas são suas várias funções.

Esta vitamina é essencial para a fixação da vitamina A nos

tecidos, assim como é essencial para a transformação do
beta-caroteno em vitamina A.
A vitamina B12 é importante para as células, sendo fator básico
para a produção de DNA (sua ausência impediria sua síntese),
para a produção de energia (ciclo de Krebs) e, em combinação
com o ácido fólico, permite a divisão celular.
É conhecido por seus efeitos benéficos no sistema nervoso e
no cérebro, tendo a capacidade de aliviar distúrbios
neuropsiquiátricos. Previne a degeneração mental e é
considerada a "vitamina energizante" (para o tratamento de
deficientes, estressados ou convalescentes).
A vitamina B12 acelera a cura do herpes facial, herpes zoster,
infecções virais e bacterianas, melhorando os sintomas
neuropáticos do diabetes.
A deficiência dessa vitamina leva à síndrome da fadiga crônica e ao
aumento da homocisteína (implicada nas doenças cardiovasculares).
A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem
animal, como fígado e rins (bovinos e suínos).
VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
A vitamina C, descoberta em 1937 pelo húngaro Albert SzentGyorgyi (ganhador
do Prêmio Nobel por isso) é um ácido solúvel em água, que apesar de ser
bastante estável em água, é uma das vitaminas mais delicadas, facilmente
perecível com luz, calor, contato com ar e substâncias básicas.
È certamente a rainha das vitaminas desempenhando inúmeras funções
(é a vitamina mais estudada do mundo). É essencial para sua interação
com os elementos (enzimas, vitaminas, minerais, etc.). Vamos ver
algumas características da vitamina C.
A vitamina C é essencial para a formação de colágeno (tecido
conjuntivo da pele, ligamentos, ossos). Esta vitamina permite-nos
melhorar a fase anabólica do nosso corpo, mantendo o equilíbrio certo
com a fase catabólica (sem vitamina C não se consegue produzir
colagénio). A sua presença é ainda mais evidente nos processos de
cicatrização, no tratamento de queimaduras, na reparação das paredes
arteriais (incluindo os capilares), no bom estado do músculo cardíaco.
É utilizado pela indústria cosmética para cremes anti-rugas, dado o
efeito protetor e regenerador que exerce sobre a pele.
Essa vitamina tem obtido diversos prêmios por sua função anti-
esclerótica, atuando em diversas frentes dessa doença. Em primeiro
lugar, queima as concentrações de gorduras que se depositam nas
paredes das veias e ao mesmo tempo participa na reparação do
epitélio interno das artérias, evitando a reforma aterosclerótica. Além
disso, o ácido ascórbico reduz o nível de colesterol no sangue em 15-
20%.
A vitamina C contribui para o metabolismo dos aminoácidos,
ativa o ácido fólico e tem efeito antioxidante contra minerais
como cálcio e ferro e vitaminas como tiamina, riboflavina, ácido
pantotênico, vitamina A e E.
Esta vitamina tem efeito antitóxico (protetor para o organismo) contra
cádmio, mercúrio, chumbo, ferro, cobre, arsênico, benzeno e alguns
pesticidas. Também previne a formação de nitrosaminas
(cancerígenas) de nitratos e nitritos, que tomamos diariamente de
carnes curadas, vegetais e frutas (é um
dos conservantes mais usados). Também protege contra a
toxicidade das cloraminas (substâncias adicionadas à água no
lugar do cloro) e dos gases poluentes (monóxido de carbono e
fumaça de cigarro), protegendo as células pulmonares da
oxidação.
Talvez o efeito mais conhecido da vitamina C seja o combate às
infecções bacterianas. Na verdade, os glóbulos brancos usam
essa vitamina para ser mais ativa (roubando-a do resto das
células) e, em caso de deficiência, sua atividade também diminui.
Verificou-se que é eficaz contra a difteria, tuberculose, tétano,
febre tifóide e bactérias estafilococos.
Além disso, a vitamina C é catalisada por íons de cobre, tornando-a
eficaz contra os ácidos nucléicos dos vírus, combatendo assim o
vírus do herpes, erupções vacinais, vírus da hepatite, poliomielite,
encefalite, sarampo, pneumonia e aids.
A vitamina C é o único elemento capaz de reativar as enzimas Dao,
Mao e Pao, necessárias para a degradação das aminas. gene.
Em relação à eficácia contra o câncer, há evidências claras do efeito
protetor da vitamina C contra essa doença. O professor Francesco
Saviotti administrou vitamina C em cobaias, descobrindo uma clara
contração do crescimento do tumor.
Três estudiosos da Universidade de Roma verificaram que essa
vitamina retarda o crescimento dos melanomas, inibindo o
desenvolvimento de neuroblastomas e gliomas. Em outros estudos
com pacientes em estágio final, a expectativa de vida foi quatro vezes
maior do que o grupo de controle que não tomou vitamina C.
Os cânceres que responderam positivamente são os da boca,
estômago, pulmão, fígado e esôfago. Eficácia ainda maior foi
obtida com o tratamento do câncer de bexiga, pois o excesso
de vitamina C é expelido da urina (esse órgão permanece mais
em contato com essa vitamina).
A vitamina C é usada como ansiolítico e no tratamento da
esquizofrenia. O professor Carl Pfeiffer diz que esses tipos de
pacientes têm uma necessidade incomum de vitamina C.
O tratamento também melhora em casos de paranóia e depressão.
Essas são as outras doenças em que o uso de vitamina C é
importante.
Sistema intestinal: colite, diarreia, hemorróidas, fibrose
cística, doença celíaca, prisão de ventre, vermes.
Sistema reprodutivo: prostatite, contracepção,
gravidez, menstruação, displasia cervical.
Articulações: artrite, bursite, gota.
Boca: mau hálito, aftas na boca.
Cabelo / couro cabeludo: calvície, problemas de cabelo.
Vesícula biliar: pedras da vesícula biliar.
Cérebro / sistema nervoso: fadiga, epilepsia, herpes Zoster,
insônia, hipóxia, doença mental, meningite, psicose,
esquizofrenia, tontura.
Dentes / gengivas: doenças dos dentes e gengivas
(sangramento), piorreia.
Fígado: cirrose do fígado, hepatite, icterícia.
Pernas: cãibras, flebite, veias varicosas.
Glândulas: exaustão adrenal, fibrose cística, edema glandular,
bócio, prostatite.
Músculos: distrofia muscular, dores nas costas, reumatismo.
Olhos: ambliopia, astenopia, catarata, conjuntivite, distúrbios
de visão e foco, glaucoma.
Orelha: otite.
Ossos: fraturas, osteomalácia, raquitismo.
Pele: acne, abscessos, carbúnculos, herpes, eczema, furúnculos,
herpes zoster, impetigo, hematomas, picadas de aranha e cobra,
escaras, pé de atleta, psoríase, escorbuto, queimaduras solares.
Pulmões / sistema respiratório: alergias, asma, enfisema,
tabagismo, tosse convulsa, rinite alérgica.
Rins: pedras nos rins, nefrite.
 Sangue / sistema circulatório: anemia, anemia perniciosa,
diabetes, hemofolia, hemorragia gastrointestinal, alcoolismo,
flebite, acidente vascular cerebral, hipertensão, hipoglicemia,
icterícia, leucemia, hematomas
Estômago: gastrite, gastroenterite, úlcera péptica.
Cabeça: dor de cabeça.
Bexiga: cistite.
Geral: aids, beribéri, câncer, difteria, dores nas costas, alcoolismo,
febre, febre reumática, derrame, infecções, gripe, kwashiorkor.

A vitamina C deve ser administrada a cada 3-4 horas, pois, sendo solúvel
em água, é eliminada na urina. Os alimentos ricos nesta vitamina são
brócolis, repolho, pimentão, frutas cítricas, kiwi, morango, fígado, rim
(miudezas em geral), rúcula, ervilha, favas). A absorção é reduzida por:
fumo, álcool (porque contribui para a transformação em acetaldeído),
estresse, acetilsalicílico (aspirina), antibióticos e anticoncepcionais orais.
Cozinhar reduz muito a quantidade de vitamina C nos alimentos.
VITAMINA E
A vitamina E, descoberta em 1922 pelo embriologista Herbert Evans, faz
parte de uma família de compostos solúveis em gordura que se dividem em
dois grupos, 4 tocoferóis (alfa, beta, gama, delta) e 4 tocotrienóis (alfa, beta,
gama, delta), que em geral mostram a atividade biológica da vitamina E. O
mais ativo é o alfa-tocoferol. A vitamina E é absorvida na presença de ácidos
biliares no intestino e transportada para o fígado, onde é depositada.
A propriedade mais importante dessa vitamina é sua capacidade
antioxidante na guerra contra os radicais livres. Na verdade, uma
molécula é capaz de proteger 1.000 moléculas de ácidos graxos
(poliinsaturados e saturados) da oxidação, aumentando em 100% a
resistência à oxidação das lipoproteínas. Também protege a vitamina A
da degradação e as vitaminas do grupo C e B da oxidação
(regenerando-as).

Existem muitas outras funções desta vitamina.

Estudos médicos descobriram que altas doses de vitamina E

diminuem as chances de doenças cardiovasculares. Ao diminuir a
oxidação do LDL, evita-se a aterosclerose (inibidores da agregação
plaquetária da adesão dos monócitos), coágulos sanguíneos, acidente
vascular cerebral, trombose e doença arterial coronariana. É também
um vasodilatador muito eficaz, capaz de reconstruir as paredes
vasculares.
A vitamina E também é usada na prevenção de cânceres (de
bexiga, cólon, próstata e mama). Sua ação antioxidante protege
as células de mutações cancerosas e ajuda a diminuir a
produção de nitrosaminas (que promovem doenças). No câncer
de pulmão, a probabilidade de adoecer é reduzida em duas
vezes e meia.
Um estudo recente descobriu que a vitamina E suprime a ação de
várias citocinas pró-inflamatórias: interleucina 1 (IL1) e 6 (IL6),
ambas responsáveis por doenças inflamatórias crônicas como
diabetes, doenças cardiovasculares e osteoporose.
Esta vitamina é usada para tratar várias doenças, como doença de
Parkinson, doenças reumáticas, doenças gastrointestinais,
 distrofia muscular, esclerose múltipla, Alzheimer, varizes,
diabetes, doença de Crohn, dores de cabeça, síndrome
menstrual e para fortalecimento do sistema imunológico.
È Você pode obter vitamina E em alimentos como óleo de semente,
amêndoas, nozes, avelãs, gérmen de trigo, grãos inteiros, frutas cítricas e
uvas. Infelizmente, o calor (cozimento), o refino, a luz e o ar reduzem a
eficácia dessa vitamina. Substâncias como o cloro (presente na água) e a
pílula anticoncepcional reduzem sua absorção. A vitamina C, por outro lado,
favorece.
ÁCIDO ALFA-LIPÓICO (VITAMINA N)
O ácido alfalipóico foi isolado em 1951 pelos bioquímicos americanos
LJ Reed e IC Gunsalus, extraindo muito poucos gramas dele de
grandes quantidades de fígado animal. Às vezes chamado de vitamina
N, esse ácido é do tipo lipossolúvel, possuindo a extraordinária
capacidade de ser o único antioxidante ativo tanto na fase lipídica
(membrana celular e mitocôndria) quanto na fase aquosa (no
citoplasma da célula).
Sua principal função é regenerar glutationa, vitamina C, vitamina E e
coenzima Q10, tornando-os ativos novamente (após terem esgotado
sua capacidade antioxidante mesmo sem nadph). Além disso, devido
ao seu pequeno tamanho, após ser assimilado no intestino, também é
capaz de superar a barreira hematoencefálica (daqui combate os
radicais livres nas células do cérebro). O ácido alfalipóico é um cofator
de inúmeras enzimas, incluindo aquelas que lidam com a oxidação do
piruvato transformando-o em acetil-coA (necessário para ser usado
pela mitocôndria).

Vamos examinar mais de perto outras funções desse ácido.

O ácido alfalipóico aumenta o recrutamento de receptores

intracelulares específicos para facilitar a entrada da glicose nas
células (Glt-4 e Glut-1), melhorando a eficácia da insulina e
combatendo a hiperglicemia e o diabetes.
Este composto é usado para combater os efeitos negativos
relacionados ao envenenamento por metais pesados, como mercúrio e
chumbo.
Dada a sua capacidade de combater os radicais livres (dentro e
fora da célula), o ácido alfa-lipóico é recomendado no tratamento
de doenças como catarata, glaucoma, síndrome da fadiga crônica,
doenças hepáticas, doenças cardiovasculares, doenças
neurodegenerativas (Alzheimer), tumores e AUXILIA.

-
È É possível tomar ácido alfa-lipóico apenas da dieta (ou da suplementação),
consumindo alimentos como carne vermelha, vísceras (fígado e coração),
batatas,
brócolis, espinafre. Está presente em tecidos animais e vegetais ricos em
mitocôndrias.
COENZYME Q10 (VITAMINA Q)
A coenzima Q10 foi identificada pela primeira vez por Fred L. Crane no
período do pós-guerra. É uma molécula orgânica (também chamada de
ubiquinona ou vitamina Q), sintetizada pelo nosso corpo no nível
celular, por meio de reações químicas complexas de muitos nutrientes
essenciais (vitaminas e coofatores). A ausência de qualquer elemento
pode facilmente levar à sua deficiência crônica. Está presente
principalmente nas mitocôndrias, onde o Q10 está envolvido na
produção de energia (cadeia de transporte de elétrons). Este elemento
é essencial para a respiração celular (mitocôndria) e na formação de
Atp (moléculas de energia).
De acordo com estudos recentes, a administração de coenzima Q10
melhorou significativamente a função do músculo cardíaco e dos
músculos esqueléticos (especialmente sob estresse). Hoje é utilizado
em pacientes hospitalizados por problemas cardíacos (em recuperação
de infarto), reduzindo o tempo de recuperação e melhorando sua
qualidade de vida. Também reduz os efeitos associados à insuficiência
cardíaca, como inchaço, falta de ar e dificuldade em dormir. Acontece
que tem efeitos importantes na redução da pressão arterial e dos níveis
de colesterol.
Alguns estudos confirmam que doenças neurodegenerativas
como o Parkinson podem ser combatidas com a administração
de Q10, capaz de aumentar a dopamina (neurotransmissor no
cérebro), protegendo as células dos danos dos radicais livres
(incluindo isquemia).
Essa capacidade antioxidante também tem despertado o interesse de
muitas empresas cosméticas que lançaram no mercado cremes com
adição da coenzima Q10. Na verdade, a ubiquinona é eficaz contra os
peróxidos (radicais livres derivados do oxigênio), que danificam o
colágeno e a elastina (os principais constituintes da pele).
A coenzima Q10 é usada para apoiar o tratamento de doenças
como hipertensão, câncer (especialmente câncer de mama),
enxaqueca, distúrbios metabólicos (diabetes), distrofia
muscular, asma, alergias, distúrbios respiratórios e auxiliares.
Cientistas da Universidade de Osaka verificaram que suplementos de
Q10 diminuem a sensação de fadiga durante o treinamento,
especialmente em esportes de força (uso de fibras vermelhas), onde
este elemento torna a respiração celular mais eficiente (mitocôndria).
A coenzima Q10 pode ser obtida a partir de alimentos como vegetais,
ovos, carne, peixe (atum e sardinha), nozes, grãos, espinafre,
amendoim (de preferência com gordura). Nosso corpo depois dos 40
anos começa a produzir menos coenzima Q10.
PABA (ÁCIDO PARA-
AMINOBENZÓICO)
Paba, chamado de ácido para-aminobenzóico, não é uma vitamina do
complexo B, mas está extremamente ligada a eles. É solúvel em água
(é chamada de "a vitamina das vitaminas"), ocorrendo na natureza
combinada com o ácido fólico (vitamina B9). Estimula a flora intestinal,
colocando esses microrganismos em contato com o ácido pantotênico,
participando, assim, da quebra de proteínas e da formação de células
sanguíneas (principalmente as hemácias). Vamos ver as outras
funções do Paba.
Em alguns estudos feitos em animais de laboratório com
problemas de descoloração do cabelo, a administração de Paba
restaurou a cor original, inibindo o envelhecimento posterior.
Segundo a Dra. Adele Davis, a Paba, tem o mesmo efeito no
cabelo humano, não só restaurando a cor, mas evitando que o
cabelo regrida ao estado anterior.
Paba é ainda mais eficaz do que a vitamina E para evitar
queimaduras solares e seu tratamento. Na verdade, ele tem
a capacidade extraordinária de filtrar os raios solares.
Também pode retardar o envelhecimento da pele (rugas,
pele seca, manchas) e prevenir o câncer de pele.
O ácido para-aminobenzoico, junto com o ácido fólico, aumenta
o nível de estrogênios, melhorando muito a capacidade de
conceber, para mulheres com problemas de infertilidade.
Paba é usado para tratar doenças de vários tipos, como prisão
de ventre, alucinações, vitiligo, esquizofrenia, anemia,
hipoglicemia, dor de cabeça e doenças parasitárias.

Paba é sintetizado a partir de bactérias intestinais benéficas (se estiver

em boas condições). Também pode ser ingerido com alimentos como
levedura de cerveja, vísceras, fígado, cogumelos, ovos, gérmen de
trigo, iogurte.
Sais minerais

Capítulo 128
Os sais minerais são substâncias inorgânicas, cuja presença no
nosso corpo é essencial para todas as funções enzimáticas,
hormonais e energéticas. Nossa dieta moderna, baseada em cereais
e pobre em proteínas, tem desequilibrado enormemente a
biodisponibilidade em nosso organismo, no que diz respeito a esses
elementos minerais.
No capítulo seguinte, conheceremos as principais funções em que
estão envolvidos, além dos alimentos em que estão mais presentes.

O MANGANÊS
O MANGANÊS
O manganês é um oligoelemento essencial para o nosso corpo. 40%
do que ingerimos todos os dias é assimilado no intestino delgado e
todos os dias, pelas fezes, eliminamos 4 miligramas. Em média, um
homem adulto contém apenas 10 a 20 miligramas desse mineral,
portanto é essencial ingerir a quantidade certa, todos os dias.

As múltiplas funções do manganês.

Este mineral traço atua como um ativador de muitas enzimas

essenciais para o uso de colina, tiamina, biotina e ácido ascórbico
(vitaminas). É também um catalisador essencial para a síntese de
colesterol e ácidos graxos, participando da produção de proteínas e
hormônios sexuais. É essencial para a regulação da glicemia e
também é decisivo no combate ao diabetes.
O manganês é utilizado no tratamento da miastenia gravis
(perda de coordenação), osteoartrite, esclerose múltipla e
esquizofrenia (favorece a redução do cobre quando este é em
excesso).
Além disso, melhora o funcionamento da tireóide, do cérebro e do
sistema nervoso, o desenvolvimento do esqueleto, o
funcionamento do sistema imunológico, o processo da uréia e a
formação de colágeno.
É um ótimo antioxidante.
A deficiência de manganês pode prejudicar a tolerância à glicose
(com a incapacidade de depositá-la nas células), levando à
aterosclerose. A sua limitação pode ser um dos gatilhos da
epilepsia, causar alergias, problemas no sistema muscular, levar
ao abrandamento do crescimento das crianças ou causar
paralisia e cegueira.
È É possível tirar o manganês da dieta, levando alimentos como abacate, algas
marinhas, gema de ovo, frutas secas, legumes, mirtilos, abacaxi,
espinafre, ervilha seca, vegetais verdes, grãos inteiros. As quantidades
encontradas nos alimentos dependem da quantidade desse mineral
presente no solo e do grau de refinamento do alimento.
O MAGNÉSIO
O magnésio é um mineral que no seu estado puro apresenta uma cor
prateada (brilhante), que se torna opaca com a oxidação. A ração
recomendada, após vários estudos, varia de 400 a 600 miligramas por
dia (5/6 mg por quilo corporal).
È envolvido em mais de 300 diferentes processos metabólicos resultando
essenciais para a assimilação de fósforo, cálcio e potássio. Facilita o uso de
algumas vitaminas, como as do grupo B, vitamina C e vitamina E.
Suas funções são inúmeras, vamos ver algumas delas a seguir.

A partir de um estudo realizado na Universidade de Montreal, pela

Dra. Rhian Toyuz, foi demonstrado que a ingestão desse mineral
favorece a diminuição da pressão arterial (principalmente em
idosos), ajudando no relaxamento das células musculares
(incluindo as dos coração), prevenindo doenças cardíacas,
batimentos cardíacos irregulares ou palpitações. É um excelente
vasodilatador.
O magnésio reduz o risco de acidente vascular cerebral, inibindo
a coagulação e mantendo o pH do sangue constante. Em um
estudo publicado pelo Journal of Clinical Nutrition (que envolveu
250.000 pessoas por 11 anos consecutivos), descobriu-se que
para cada 100 miligramas tomados diariamente, o risco de
acidente vascular cerebral isquêmico (o mais comum) diminui
em 9%.
Este mineral também protege contra o diabetes, pois aumenta a
sensibilidade à insulina, reduz os processos inflamatórios e ao
mesmo tempo diminui o colesterol na corrente sanguínea.
O magnésio é essencial para as células, na verdade ele coopera
transportando potássio e sódio pela parede celular e ativa a
enzima hexoquinase (que representa a primeira etapa na
conversão da glicose no processo de glicólise), principalmente
no que diz respeito às células nervosas que mais utilizam
açúcares.
A função mais conhecida do magnésio é o papel que desempenha no
crescimento e no fortalecimento dos ossos e dentes. Junto com o
cálcio, é um dos componentes essenciais do esqueleto humano.
Previne problemas
 resultante da presença excessiva de cálcio em nosso
organismo, atuando nos cálculos biliares, cálculos renais,
calcificação das articulações, endurecimento das artérias e
depósitos ateroscleróticos.
Após estudos, foi demonstrado que o magnésio
desempenha um papel importante na diminuição da
secreção de adrenalina (menos stress), melhorando também
o funcionamento da insulina graças a uma ação
antiespasmódica, anti-inflamatória, sedativa e antialérgica.
Recomenda-se tomar este mineral para resolver problemas
como ansiedade, tremores musculares, tiques nervosos,
insônia, fadiga crônica, síndrome pré-menstrual, dores nas
articulações, prisão de ventre, gastrite, náuseas, ácido
estomacal e refluxo digestivo.
A deficiência de magnésio leva a distúrbios
neuromusculares, doenças cardiovasculares, problemas
gastrointestinais e, em alguns casos, espasmos musculares
ou cãibras que também podem envolver o coração
(fazendo-o parar de bater).
A ingestão deste mineral pode ser expressa pela alimentação de alimentos
como cacau, nozes oleosas, frutos do mar, peixes (arenque e bacalhau),
legumes, vegetais de folhas verdes, grãos inteiros. Cozinhar alimentos pode
reduzir a quantidade de magnésio em 75%, mas há outros inimigos desse
mineral: café, grãos (amidos), diuréticos, medicamentos, baixa função
tireoidiana e estresse.
O CROMO
O cromo é um elemento essencial encontrado em duas formas:
trivalente (nos alimentos, biologicamente ativo) e hexavalente
(composto tóxico resultante da poluição industrial).
Sua forma trivalente é absorvida pelo organismo na forma de orotato
(isto é, ligada ao ácido orótico, vitamina B13) assumindo as
características de uma molécula orgânica, conseqüentemente
absorvida.
A função mais importante desse metal diz respeito ao metabolismo
dos carboidratos. Na verdade, é um ativador do Gft (fator de tolerância
à glicose), que ajuda as células a absorver o açúcar.
È usado para o tratamento de diabetes (dependente de insulina), para
mitigar os efeitos da hiperglicemia e hipoglicemia, para reduzir a
compulsão por açúcar. Promove o uso de glicogênio no músculo e no
fígado; melhora os níveis de insulina e colesterol no sangue (facilitando
o uso de gorduras nas mitocôndrias).
O cromo em vários estudos confirmou sua capacidade antioxidante
(contra o envelhecimento) e neutralizadora da arteriosclerose.
Melhora a atividade do pâncreas e a estrutura muscular (manutenção
do peso corporal).

A ingestão desse metal é possível por meio de alimentos como

brócolis, uva, carne, laticínios, frutos do mar e grãos inteiros. A
quantidade de cromo presente nos alimentos depende dos níveis
desse nutriente encontrados no solo.
O FERRO
O ferro é um metal essencial para o nosso corpo, capaz de absorver
apenas 10-15% do que é ingerido com os alimentos (de 2 a 10% se de
origem vegetal; até 35% se de origem animal). Sua assimilação é facilitada
se realizada simultaneamente com a vitamina C. A função mais conhecida
do ferro está ligada à produção de hemoglobina (o pigmento que dá a cor
vermelha ao sangue), essencial para o transporte de oxigênio dos pulmões
para todas as células do sangue. nosso corpo.
A falta desse mineral leva a menos oxigênio e pode causar
cansaço, falta de ar, palpitações, dores de cabeça e tonturas
(sintomas conhecidos como anemia).
Os principais motivos que levam à falta desse metal são a
menstruação, a capacidade de absorção reduzida pelo intestino
(hipocloridria, gastrectomia, diarreia crônica), sangramento (úlceras,
hemorróidas), doença celíaca, parasitas intestinais, cálculos renais,
gravidez, inflamação de o rim ou simplesmente atividade esportiva
muito intensa (após quatro dias de treinamento, a produção de
eritrócitos aumenta para transportar mais sangue e mais ferro é
necessário).
A ingestão de ferro pode ocorrer por meio de alimentos como carnes
vermelhas, gema de ovo, peixe, legumes secos, frutas, vegetais e pão
integral.
O FÓSFORO
O fósforo é um mineral branco e translúcido, muito presente na natureza
(décimo segundo elemento em ordem de abundância no planeta), mas
não no estado livre, mas ligado a outros minerais ou encontrado no
interior de células animais (na forma de ácido fosfórico e fosfatos) .
Em nosso corpo está presente no sangue, tecido nervoso, DNA e Rna,
membranas celulares, coração (músculos em geral) e ossos.

O fósforo tem muitas funções.

Sua função mais conhecida é contribuir para a absorção do cálcio,

tornando-o essencial para a formação e manutenção do esqueleto (a
proporção é de um átomo de fósforo a cada 2,5 de cálcio).
A sua presença favorece a utilização de vitaminas pelo nosso
organismo e tem um poder regenerador das nossas células,
melhorando a sua produção de energia. Ele também mantém
o pH do sangue em equilíbrio.
O fósforo é utilizado por sua ação antiespástica e diurética. Ele
trata a osteoporose, asma, astenia cerebral e melhora a
memória e os estados depressivos.
Sua deficiência pode gerar desmineralização óssea, distúrbios cardíacos, distúrbios
neurológicos, atonia muscular, estresse, espasmos respiratórios, retardo de
crescimento.

A maior parte da ingestão de fósforo ocorre por meio de alimentos

como ovos, carne, peixe, grãos, feijão, leite e vegetais.
POTÁSSIO
O potássio é um mineral essencial presente principalmente no fluido intracelular
(98%) e é assimilado pelo intestino delgado (90% do ingerido).
È eliminado do corpo pelo suor e pela urina. A dose indicada é
2.000 miligramas por dia para adultos e constitui 5% dos
minerais presentes em nosso corpo.

O potássio é essencial para muitas reações enzimáticas e outras

funções.

Ajuda a regular o equilíbrio eletrolítico, ou seja, a passagem de

fluidos de fora para dentro das células (através do mecanismo de
bomba de sódio e potássio; ref. Página 59) incluindo nutrientes. Ele
mantém a alcalinidade correta e melhora a transmissão dos impulsos
eletroquímicos. O potássio é importante para a síntese de proteínas
musculares, aminoácidos e ácidos nucléicos (DNA). Ao se juntar ao
fósforo, ele regula o suprimento de oxigênio para o cérebro,
enquanto em combinação com o cálcio, ele regula a atividade
neuromuscular.
Este mineral é essencial para a transformação da glicose em
glicogênio (necessário para o fígado armazená-lo e depois liberá-lo
na corrente sanguínea). Também promove a eliminação de
resíduos tóxicos do sangue (através de um melhor funcionamento
dos rins) e a diminuição da pressão arterial.
O potássio é usado na prevenção da hipertensão, ataques
cardíacos e na normalização dos batimentos cardíacos. É um
excelente inibidor dos efeitos nocivos da retenção de água
decorrente do consumo de carboidratos.

O potássio pode ser eficaz no tratamento das seguintes doenças.

Sistema intestinal: colite, diarreia, prisão de ventre, vermes.

Sistema reprodutivo: esterilidade.
Articulações: artrite, gota.
Cérebro / sistema nervoso: alcoolismo, insônia, hipertensão,
poliomielite,
 reflexos retardados.
Coração: angina de peito, enfarte do miocárdio, insuficiência
cardíaca congestiva, hipertensão.
Dentes / gengivas: doenças dos dentes e gengivas.
Glândulas: mononucleose.
Músculos: distrofia muscular, perda de atividade muscular,
reumatismo.

Ossos: fraturas.
Pele: acne, dermatite, queimaduras.
Pulmões / sistema respiratório: alergias.
Sangue / sistema circulatório: angina de peito.

A deficiência deste mineral pode levar à insônia, distúrbios nervosos,

batimento cardíaco irregular, lesão muscular, prisão de ventre,
aumento de sódio no coração (e músculos), semiparalisia dos
músculos (sem metabolismo da glicose os músculos param).
O potássio está presente em vários alimentos como: vegetais
(especialmente os de folhas verdes), suco de laranja, sementes de girassol,
batata, alho, frutas (tâmaras, figos, frutas secas, damascos e bananas),
arroz integral, levedura de cerveja. O consumo de álcool, café, açúcares
(incluindo carboidratos complexos) e o uso frequente de laxantes e
diuréticos esgota as reservas de potássio.
COBRE
O cobre é um metal (oligoelemento) essencial para o nosso corpo e é tomado
em suas várias formas, óxido cúprico, sulfato de cobre, gluconato de cobre,
picolinato de cobre, acetato cúprico e carbonato de cobre alcalino. A dose diária
recomendada para adultos é de 0,9 gramas. Antes de mais nada, esse metal
è necessário para catalisar a vitamina C, para a absorção de outros
metais e minerais e, portanto, também na formação dos glóbulos
vermelhos (permitindo a utilização do ferro) e também dos ossos (via
cálcio).

Suas funções são múltiplas.

Alguns pesquisadores demonstraram que o cobre desempenha um

papel importante na redução dos danos à aorta e ao músculo
cardíaco (após ataque cardíaco e vários problemas cardíacos),
devido ao aumento do transporte sanguíneo e sua ação
antiinflamatória. Ajuda a regular a pressão sanguínea e a taxa.
Também promove a cicatrização de feridas (úlceras cicatrizadas
cinco dias antes do que outros reagentes).
O cobre também deu resultados positivos no tratamento de
doenças como a artrite reumatóide, no tratamento da ciática, na
cirrose hepática, na febre reumática e em doenças relacionadas à
glândula tireóide.
Este metal tem um papel muito importante no sistema
imunológico, aliás em várias pesquisas já se comprovou que
seu uso leva a uma maior eficácia dos anticorpos contra a
salmonela, tuberculose e outras bactérias patogênicas.
A ação antioxidante do cobre pode ser utilizada para prevenir os
sinais de envelhecimento como os cabelos grisalhos, rugas no
rosto e pele solta, tornando-se um excelente aliado contra os
radicais livres e consequentemente é capaz de melhorar a fibra
elástica da pele.
Alguns estudos têm demonstrado que o tratamento de tumores
sólidos é mais eficaz se na presença de cobre, capaz também
de reduzir as metástases e permitir que as células cancerosas
voltem ao normal (reparo do DNA).
A assimilação do cobre pode ocorrer com a ingestão de alimentos como
frutos do mar, fígado bovino, feijão, ervilha, nozes, batata, vegetais de
folhas verdes, chocolate e grãos inteiros. Parte deste metal é assimilado
pelo consumo de água (em particular por beber água da torneira).
O SELÊNIO
O selênio é um “não metálico”, disponível na forma de seleneto e
sulfuretos minerais. É absorvido 90% no intestino, distribuído
principalmente nos tecidos de: baço, fígado, rins e coração. A
quantidade recomendada varia de 50 a 75mcg por dia.
A principal função do selênio reside na sua importância na criação da
enzima glutationa peroxidase (o antioxidante mais poderoso do nosso
corpo), que é adicionada à glutationa. É capaz de aumentar a capacidade
antioxidante das vitaminas C e E. Também ativa a formação da famosa
coenzima Q10 (outro antioxidante que facilita o transporte de oxigênio a
nível celular).

Em última análise, o selênio desempenha uma ação geral destinada a

proteger a célula em todos os seus componentes (mitocôndria, membrana e
núcleo). Portanto, preserva o colágeno e o tecido nervoso. Outra função
reconhecida do selênio é a capacidade de quelar (remover e metabolizar)
metais tóxicos como arsênio, mercúrio, chumbo e cádmio. Ele também
protege dos raios ultravioleta. O selênio é usado para tornar o sangue mais
fino, para diminuir a viscosidade das plaquetas, para regular algumas
prostaglandinas (prevenindo doenças coronárias, derrame e insuficiência
cardíaca). Este mineral é funcional para o sistema imunológico (na verdade,
é administrado junto com vacinas para aumentar a produção de linfócitos T-
killer).
Essencial para o funcionamento da glândula tireóide (metabolismo
hormonal), protege contra os efeitos neurológicos causados pela deficiência
de iodo. Quanto ao tratamento do câncer, pesquisadores da Universidade
Cornell demonstraram que o selênio reduz o câncer de cólon, fígado e
glândulas mamárias. De acordo com outros estudos, a incidência de câncer
de próstata é 3 vezes maior em pessoas com deficiência desse mineral.
O selênio é útil no tratamento da infertilidade masculina, para doenças como
cirrose hepática, enfisema, artrite e catarata. A deficiência desse mineral
pode causar tendência à agregação plaquetária, gerando consequências
prejudiciais, como envelhecimento precoce, distúrbios musculares, estresse,
ansiedade, doença de Keshan (doença cardíaca), bócio endêmico,
sofrimento hepático, doenças cardiovasculares e tireoide de Hashimoto.
O selênio pode ser ingerido com alimentos como castanhas-do-pará, rins de
porco,
atum, ovos, levedura de cerveja, brócolis, repolho, cebola, alho, pepino,
rabanete, peixe (sardinha, linguado), frutas secas, grãos inteiros e em
menor quantidade também com filé bovino, bacalhau, pescada e peito de
frango.
ZINCO
O zinco é um mineral essencial e depois do ferro é o oligoelemento mais
presente no nosso corpo. Está presente em todos os tecidos (cerca de 3
gramas no total) e é ingerido na forma de sulfato, gluconato, citrato,
quelato, dipoclinato, aspartato e orotato. O zinco é um elemento químico
constituinte de mais de 2.000 enzimas (da digestão ao metabolismo
energético), incluindo os hormônios da insulina, do sexo e do
crescimento (Gh). O zinco é creditado com a capacidade de curar feridas
rapidamente (incluindo úlceras e danos às artérias), ajudar a prevenir
resfriados (melhorar a resposta imunológica), melhorar a visão (incluindo
visão noturna), melhorar o odor corporal,
Este mineral é usado em dietas para controlar a fome e controlar o
metabolismo (mantém o peso sob controle) e para promover o
crescimento do cabelo.
A deficiência de zinco pode significar: queda de cabelo, erupções
cutâneas, diarreia, distúrbios mentais, infecções frequentes, estrias na
pele, impotência masculina, dores nas articulações, ciclos menstruais
irregulares, células predisponentes ao câncer.

O zinco pode ser usado para tratar as seguintes doenças.

Articulações: artrite reumatóide.

Cérebro / sistema nervoso: alcoolismo, esquizofrenia.
Coração: arteriosclerose, aterosclerose.
Glândulas: prostatite.
Olhos: cegueira noturna, degeneração macular.
Pele: acne vulgar, queimaduras, dermatite, eczema.
Sangue / sistema circulatório: colesterol alto, arteriosclerose,
aterosclerose, diabetes, leucemia, doença de Hodgkin.
 Sistema reprodutivo: atividade sexual retardada, imaturidade dos
órgãos sexuais, impotência, menstruação, prostatite, alcoolismo. A
ingestão de zinco pode ocorrer com alimentos como peixes, carnes
vermelhas, legumes, nozes e sementes, fermento, leite, cogumelos,
cacau, nozes, gema de ovo, cereais, fígado, etc. O álcool (é parte da
enzima que o decompõe) causa sua deficiência e a fumaça (devido à
presença de cádmio) interfere no seu uso.

-
O MOLIBDENO
O molibdênio é um mineral essencial prateado encontrado
principalmente nas células do fígado. Suas doses recomendadas são
de 0,050 a 0,100 miligramas por dia. É absorvido no trato intestinal em
quantidades limitadas, pois o excesso é rapidamente eliminado na
urina. O molibdênio está envolvido nas atividades de algumas enzimas
e é fundamental para regular o equilíbrio do pH do corpo. O molibdênio
está envolvido no metabolismo das gorduras, no metabolismo do ferro
(previne a anemia), no ciclo urinário e garante o funcionamento celular
normal. Ele está interessado na fase final da desintoxicação do álcool.
Este metal é um bom antioxidante, sendo importante no tratamento de
doenças degenerativas, prevenindo o envelhecimento. É usado no tratamento
do câncer de esôfago, para curar impotência e cárie dentária.
A deficiência de molibdênio causa aumento da freqüência cardíaca,
dores de cabeça, alterações nervosas, problemas visuais, distúrbios da
boca (gengivas), impotência masculina.
Este mineral pode ser ingerido com alimentos como leite, laticínios,
legumes, vegetais de folhas verdes escuras, fígado bovino, carnes,
cereais (as quantidades dependem do conteúdo do solo). A deficiência
pode ser causada pelo acúmulo de sulfitos (usados como conservantes e
em medicamentos) e pelo consumo de cereais refinados (massas, pães,
pizzas, doces).
O BORON
O boro é um elemento não metálico e apresenta-se em várias formas. O mais
comum
è boro amorfo (um pó escuro). De acordo com o US Higher Institute of Health,
a dose recomendada varia entre 1,5 e 3,9 gramas por dia. O boro está
concentrado principalmente no baço, nos ossos e na glândula tireóide e
acredita-se que ajude a combater a artrite, mantendo as articulações e os
ossos saudáveis. O boro aumenta os níveis de estrogênio e vitamina D
(melhora a absorção de cálcio e reduz a perda de magnésio). Para os atletas
é fundamental porque ocorre um aumento da testosterona e,
consequentemente, um aumento da massa magra e da força física, com a
conseqüente diminuição da gordura corporal.

O boro só pode ser ingerido escolhendo alimentos como maçãs,

peras, ameixas, uvas, nozes, feijão, ervilha, couve-flor e cogumelos.
O IÓDIO
O iodo é um mineral residual, transformado pelo nosso corpo em iodeto. sim
è calculou que nosso corpo contém de 20 a 50 miligramas. A dose diária
recomendada do US National Research Council é de 150 microgramas. O
iodo é absorvido pela pele ou no trato gastrointestinal. 30% é utilizado pela
glândula tireóide (transformado pelos hormônios tiroxina e triiodotironina) e
o restante pelos rins ou eliminado pela urina (pequenas quantidades
também são eliminadas com suor, lágrimas, saliva e bile).
A regulação do metabolismo depende da tireóide; consequentemente, ajudar a
produção de energia (das gorduras com a síntese do colesterol) promove o
crescimento, o bom funcionamento da conversão do beta-caroteno em vitamina
A e a absorção dos carboidratos no intestino.

O iodo é eficaz na melhoria da acuidade mental, no tratamento

do cretinismo (doenças infantis), na prevenção de disfunções
metabólicas, na melhoria da saúde do cabelo, dentes, unhas,
pele e na proteção contra poeira radioativa.
Estudos científicos têm demonstrado efeito inibidor do câncer de
mama pelo iodo (modulação diferente dos hormônios
estrogênicos) e redução do câncer gástrico, devido à ação
antioxidante do iodo na mucosa gástrica (desintoxicação de Tos e
peróxido de hidrogênio).
O iodo pode ser eficaz no tratamento das seguintes doenças.
Articulações: artrite.
Cabelo: problemas de cabelo.
Coração: arteriosclerose, aterosclerose.
Pele: feridas.
Sangue / sistema circulatório: angina de peito.
Tireoide: bócio, hipertireoidismo, hipotireoidismo.
 Geral: perda de energia física e mental.

A deficiência de iodo pode causar "bócio", reações mentais lentas,

cabelo seco, pulso rápido, endurecimento das artérias, poliomielite,
tremores, nervosismo e irritabilidade.
A ingestão de iodo pode ocorrer pela respiração (perto do mar) ou
pela alimentação de animais e plantas que o absorveram ou
simplesmente pela ingestão de peixes.
Os alimentos preferidos são frutos do mar, algas, alho, soja, abobrinha
branca, nabo, cebola e sal iodado.
FUTEBOL
O cálcio é o mineral mais abundante em nosso corpo, sendo 99%
depositado nos ossos e dentes e 1% nos tecidos moles, sangue e
fluidos celulares.
A dose diária recomendada pelo US Higher Research Council é de 800 /
1.000 miligramas por dia, a ser aumentada com o avançar da idade. Com o
passar dos anos, o cálcio diminui sua taxa de absorção (mulheres na pós-
menopausa usam apenas 7% dele). A função mais conhecida (junto com o
magnésio) é formar e manter ossos e dentes em boas condições (cristais
de hidroxiapatita aderidos às fibras de colágeno) principalmente quando
combinada com vitamina D e com atividade física constante.

O cálcio tem várias outras funções intracelulares e extracelulares.

Dentro da célula, esse mineral é responsável pela ativação

neuronal. Ele desempenha um papel fundamental na contração
muscular e secreção de hormônios. Desempenha a função de
mensageiro de hormônios e fatores de crescimento, intervindo na
glicogenólise do músculo.
Fora da célula, ela intervém no processo de coagulação do sangue
e é fundamental para o processo neuromuscular. É essencial para
o funcionamento adequado do hormônio da paratireóide,
necessário para o metabolismo da vitamina D.
O cálcio facilita o aproveitamento do ferro pelo nosso organismo,
atuando como um mensageiro da superfície da célula para o
interior, simplificando a passagem dos nutrientes.
Alguns estudos clínicos confirmaram que o cálcio pode ser
usado para o tratamento da hipertensão (reduz a pressão
arterial), artrite, reumatismo e dores menstruais.
Algumas pesquisas mostraram que o aumento da dose diária
de cálcio na dieta causa uma diminuição direta do câncer
colorretal e de próstata.
A deficiência de cálcio pode causar alterações na atividade muscular,
hiperexcitabilidade cardíaca, espasmos brônquicos, alterações na
bexiga,
 intestinos e vasos sanguíneos, hipertensão. Obviamente, causa
uma diminuição da massa óssea (os osteoclastos liberam cálcio no
sangue removendo-o do esqueleto), iniciando a osteoporose.
Também pode causar cãibras, dores nas articulações, insônia,
eczema, grandes cáries e, em casos extremos, hemorragias,
convulsões e arritmias cardíacas que podem levar à morte.

O cálcio pode ser útil para o tratamento das seguintes doenças.

Sistema intestinal: colite, câncer do intestino grosso,

diarreia, hemorróidas, doença celíaca, prisão de ventre,
vermes.
Articulações: artrite, reumatismo.
Cérebro / sistema nervoso: epilepsia, insônia, irritabilidade, doença
mental, doença de Parkinson, nervosismo, tremores nos dedos,
tontura.
Coração: arteriosclerose, aterosclerose, colesterol Ldl
(níveis elevados), hipertensão.
Boca: cáries, dentes quebradiços, piorreia, problemas dentais e
gengivais.
Pernas: cãibras, dores de crescimento.
Músculos: cãibras musculares, tetania.
Olhos: catarata
Orelha: síndrome de Ménière

O cálcio é encontrado em alimentos como leite, laticínios, queijos, repolho,

brócolis, couve-brava, aspargos, avelãs, amêndoas, ameixas, peixes
(sardinhas e salmão), tofu e alimentos ricos em amido. Os fatores que
determinam as perdas de cálcio são tabagismo, cafeína, álcool, sal de
cozinha e consumo excessivo de vegetais ricos em oxilato (espinafre,
agrião, tomate, etc.) ou contendo ácido fítico (cereais, grãos inteiros, milho,
aveia).
Aminoácidos

Capítulo 129
Os aminoácidos são os blocos de construção com os quais nossas
células constroem as proteínas do corpo, certas enzimas e hormônios.
Conforme explicado nos capítulos anteriores, existem vinte aminoácidos
diferentes, oito dos quais são essenciais. A futura mudança em direção à
nova dieta permitirá que você tenha todos os aminoácidos necessários
disponíveis. Neste capítulo, entretanto, consideramos correto aprofundar
o conhecimento de 13 desses macronutrientes, mais do que outros
funcionais para a reconstrução do nosso corpo e para a produção de
glutationa (o mais importante antioxidante natural que possuímos).
Lembramos que ao longo de nossa vida, passamos por uma destruição
sistemática de nossa matriz, por isso é aconselhável a integração desses
aminoácidos, para acelerar o fenômeno reconstrutivo.
A ARGININA
A arginina é um aminoácido considerado essencial e deve ser ingerido
por meio da dieta, pois nosso organismo não consegue sintetizar as
quantidades necessárias. É produzida pelo fígado e desempenha um
papel fundamental no correto equilíbrio de todas as funções orgânicas
e, portanto, também das células individuais.

Especificamente, vamos ver os efeitos da arginina.

Esse aminoácido é encontrado em abundância nas proteínas

que compõem os elementos estruturais do DNA (histonas), o
que o torna fundamental na expressão genética.
A arginina é conhecida por sua capacidade de estimular a
produção endógena do hormônio Gh em nosso corpo,
promovendo o desenvolvimento do sistema muscular e dos
tendões e ligamentos.
Este aminoácido favorece o uso de lipídios (gorduras) como fonte de
energia para as células do corpo (excelente para emagrecer). Quando
o suprimento de energia está no limite, pode ser facilmente
catabolizado para produzir glicose. Também tem ação anabólica
(ajuda o organismo a utilizar os princípios ativos introduzidos com os
alimentos). Reduz a produção de cortisol (efeito catabólico).
É um aliado precioso para o coração e para o sistema
cardiovascular, aliás a utilização deste aminoácido tem
produzido em alguns testes clínicos a redução do colesterol
total e LDL; a redução da espessura da placa aterosclerótica;
ação antiplaquetária; um efeito vasodilatador.
Todas essas características o tornam imprescindível no combate a
patologias como hipertensão, angina de peito, aterosclerose e
hipercolesterolemia. Finalmente, o uso como suplemento, mostrou
em indivíduos com problemas cardíacos, um aumento do fluxo
sanguíneo coronário (com liberação relativa dos vasos sanguíneos).
A arginina é essencial na reconstrução do epitélio das veias.
A arginina desempenha um papel vital no gerenciamento de nitrogênio
em nosso
 corpo, atua como um promotor da cicatrização do tecido (após
trauma ou queimaduras), aumentando o colágeno para apoiar o
esqueleto, cartilagem e outros tecidos conjuntivos. Além disso, a
arginina combate a fadiga física e mental, aumenta a
espermatogênese e ajuda no tratamento de distúrbios hepáticos
(fígado).
Para os atletas é uma ajuda válida, pois melhora o fluxo de ar
nos pulmões, melhora a circulação sanguínea, aumentando a
capacidade de treinamento. Ajuda a desintoxicar o corpo da
amoníaco (acumulação durante o trabalho muscular dando uma
sensação de fadiga) e melhora a concentração e a memória.
A arginina é um precursor (necessário para a produção) da
creatina, aumentando a velocidade de síntese da mesma.

A arginina é encontrada nos seguintes alimentos: leite, carne,

ovos, gérmen de trigo, farinha de trigo, chocolate, queijo, nozes,
amêndoas, amendoim, sementes de abóbora, peixe, etc.
CARNITINA
A carnitina é um dipeptídeo, ou seja, não é um aminoácido propriamente
dito, pois é sintetizada a partir de dois aminoácidos, metionina e lisina
(veremos mais adiante) na presença de ferro e para as vitaminas C, B1 e
B6 no fígado e nos rins. É encontrada em praticamente todas as células do
nosso corpo, mas principalmente nos músculos (incluindo o coração)
chegando a 95%.

A carnitina desempenha funções fundamentais para o nosso corpo.

A ação mais importante encontrada na carnitina é melhorar o

metabolismo das gorduras, facilitando seu transporte na
mitocôndria para a produção de energia nas células (excluindo
as do cérebro). Isso ocorre porque, embora os ácidos graxos de
cadeia média e curta possam entrar sem esse bio-carreador, os
preciosos ácidos graxos de cadeia longa devem ser
esterificados pela carnitina para atravessar a membrana
mitocondrial. Durante o treino, permite perder 25% mais
gordura e por isso é um excelente aliado contra a celulite.
Em um estudo científico feito com um grupo de homens, a
administração desse aminoácido mostrou redução da gordura
corporal, diminuição da quantidade de lipídios (colesterol) no
sangue e aumento da massa muscular.
Em outro estudo de 2007, sua função demonstrou melhorar a
sensibilidade das células à insulina (muito útil no combate ao
diabetes).
Seu derivado, a acetil carnitina, demonstrou ser muito eficaz
na redução dos sintomas de depressão, melhorando a
memória e retardando o comprometimento cognitivo em
pacientes com Alzheimer. Além disso, em pacientes em
tratamento de insuficiência vascular cerebral, a circulação
cerebral melhora, ajudando nos sintomas degenerativos da
senilidade.
A acetil carnitina é capaz de reduzir o fenômeno da lipofucina
(manchas de velhice), reduzindo também aquelas já presentes
antes
 da suposição.
Em combinação com ácido alfalipóico, de acordo com estudos
recentes publicados por uma equipe da Universidade da
Califórnia, foi encontrado um rejuvenescimento de animais de
laboratório.
Para os atletas é fundamental, pois reduz a formação de ácido
láctico no interior dos músculos, permitindo assim diminuir a fadiga,
melhorando a resistência e o rendimento durante o treino
(poupando assim o glicogénio muscular).

A L-carnitina é encontrada nos seguintes alimentos, como carne e

peixe (não está muito presente nos vegetais), mas infelizmente nosso
corpo é incapaz de produzir o suficiente (apenas 75%).
ACETIL CISTEÍNA (NAC)
A acetil cisteína (Nac) é um aminoácido não essencial composto em nosso
corpo com o uso de cisteína. A sua principal função é participar na síntese da
glutationa (juntamente com o glutamato e a glicina; ref. Página 221), o
antioxidante mais poderoso disponível para o nosso corpo.

Vamos ver as outras funções.

O primeiro efeito da cisteína (e também o mais conhecido) é

melhorar a absorção das proteínas essenciais que introduzimos com
os alimentos e ao mesmo tempo promover a proteção do
revestimento do estômago e dos intestinos. Também auxilia na
produção de taurina e é essencial para a produção de muitas
enzimas e proteínas, das quais é um dos componentes. Talvez a
mais conhecida dessas moléculas seja a coenzima A (essencial para
a produção de energia das mitocôndrias).
A cisteína ajuda a reduzir os efeitos tóxicos decorrentes do uso
do álcool, transformando o acetaldeído (produzido pelo fígado)
em ácido acético, evitando que o álcool cause maiores danos ao
nosso organismo.
A cisteína desempenha um papel importante ao desintoxicar o
corpo humano de metais pesados, como mercúrio, chumbo,
cádmio, cobalto e molibdênio, ligando-se fortemente a estes e
permitindo assim que o nosso corpo os elimine facilmente.
A acetilcisteína, após mais de 220 estudos científicos, tem se
mostrado eficaz na prevenção e tratamento de resfriados,
bronquite, doenças pulmonares (pneumonia), tuberculose e na
redução dos efeitos cancerígenos da fumaça do tabaco.
É considerada uma ajuda válida no combate à calvície, pois é
um componente essencial dos cabelos, sem o qual o
crescimento regular não seria possível.
Em relação ao tratamento do câncer, lacetil cisteína provou
desestimular o crescimento e metástase de células cancerosas
 (antimutagênico) e também é usado para proteger o corpo
dos efeitos colaterais da quimioterapia e da exposição
excessiva à radiação.
Atualmente está sendo investigado como um possível meio de
prevenir a propagação do HIV, dada sua capacidade de limitar
a sensibilidade a esta infecção viral.
Dentre as outras funções reconhecidas pela acetilcisteína lembramos
a capacidade de promover o uso da gordura para produzir energia
nas células (diminuição das lipoproteínas), para reduzir a oxidação
do colesterol (Ldl), para diminuir a sensação de fadiga (durante
exercícios físicos ou estresse corporal), para reduzir a erosão da
cartilagem (associada ao envelhecimento), para melhorar os
sintomas da artrite, para reduzir os efeitos do envelhecimento da
pele.

A cisteína é encontrada nos seguintes alimentos ricos em proteínas:

aves, ovos, carnes curadas, laticínios, queijos e carnes. Em menor
grau, também está presente em alimentos vegetais como: pimenta
vermelha, alho, brócolis, couve de Bruxelas e germes de trigo.
A baixa biodisponibilidade alimentar pode ser um fator limitante para a
síntese de glutationa e outras funções importantes.
GLICINA
A glicina é um aminoácido não essencial e é encontrada como parte
constituinte de músculos e tendões, mas sua maior presença está no
colágeno (componente de uma hélice) com um percentual de 33%.
Vamos ver sua função e sua eficácia terapêutica.
Sem dúvida, a função principal é ser o precursor (junto com o
glutamato e a L-cisteína) da glutationa e de outros hormônios, como o
Gh (crescimento) e a creatina. Também contribui para a produção de
imunoglobulinas e anticorpos (melhora o sistema imunológico).
Sua capacidade de aumentar a produção do hormônio do crescimento
o torna um excelente suplemento para melhorar a força e o
desempenho físico (tanto em trabalhadores quanto em esportistas).
Também aumenta o volume celular (com efeitos anticatabólicos) e
melhora o metabolismo lipídico.
A glicina também está envolvida no sistema nervoso da
medula espinhal (é um neurotransmissor importante). Sua
ingestão alivia os sintomas anticonvulsivos espásticos,
tornando-o ideal para combater a esquizofrenia.
Por ser um dos aminoácidos do colágeno, é muito importante para
a reconstrução da nossa matriz extracelular (tecidos, pele,
órgãos). É usado para o tropismo do cabelo.

A glicina é encontrada praticamente, em pequena porcentagem, em

todos os alimentos que contêm proteínas, tanto de origem animal
quanto vegetal.
GLUTAMINA
A glutamina (também chamada de L-glutamina) é um aminoácido não
essencial, cuja síntese ocorre principalmente no tecido muscular (onde
representa 65% dos aminoácidos presentes) graças à contribuição de
outros aminoácidos como arginina, ornitina e prolina. É também o
aminoácido predominante no sangue e no líquido cefalorraquidiano.
Também é produzido de forma reduzida pelo fígado e outros órgãos.

Vamos ver em detalhes suas outras funções.

A glutamina aumenta o volume das células musculares e

melhora suas funções bombeando água (hidratação) junto com
nutrientes e eletrólitos, que aceleram as funções bioquímicas
anabólicas e a eficiência energética.
Permite acelerar o consumo de ácidos graxos na mitocôndria
(queima de gordura), preservando o corpo do catabolismo da
massa magra. É utilizado como suplemento a ser administrado
após operações cirúrgicas, podendo reduzir o tempo de
reabilitação. Segundo estudos realizados em animais de
laboratório, a integração desse aminoácido em dietas ricas em
gordura reduz o acúmulo nas células de gordura. Ao mesmo
tempo, o uso de glutamina leva à queda da glicemia e,
consequentemente, à redução da insulina.
Em um estudo da Universidade de Rochester, em Nova York,
foi demonstrado que a glutamina, quando nosso corpo
necessita de mais glicose (por exemplo, como resultado de
esforço físico), é capaz de se converter em glicose (sem a
necessidade de usar insulina ou glucagon ) Essa
funcionalidade peculiar é ainda mais importante para o
cérebro.
Na verdade, esse aminoácido é capaz de atravessar a membrana
hematoencefálica transformando-se em ácido glutamático, tornando-se
um excelente combustível para células neuronais. É também um
poderoso desintoxicante que atua no centro da fome, ajudando-nos a
não ansiar por outros carboidratos (fome de insulina). É também a
fonte
energia preferencial para enterócitos (células intestinais) e
linfócitos (leucócitos), dada a necessidade de rápida subdivisão
(duplicação celular). Tudo isso é muito útil para estimular a
reprodução das células imunológicas do corpo.
A glutamina é capaz de elevar os níveis de Gh (hormônio do
crescimento) de forma não excessiva e constante, evitando contra-
indicações quanto ao aumento excessivo desse hormônio.
Este aminoácido também tem capacidade desintoxicante contra toxinas e
ácidos introduzidos em excesso no nosso corpo, durante os treinos ou
como resultado de esforços físicos prolongados.
A glutamina tem ação analgésica, antiinflamatória e
hepatoprotetora. Ele melhora a transmissão nervosa por ser o
neurotransmissor excitatório mais importante do sistema
nervoso.
A METIONINA
A metionina (também chamada de L-metionina) é um aminoácido
essencial (não é sintetizado pelo nosso organismo) e é o único
aminoácido desse tipo a conter enxofre em sua formulação. Sua principal
função é participar dos processos de síntese de várias substâncias, entre
elas: carnitina, cisteína, cistina, creatina, taurina, lecitina, colina e vitamina
B12.

Listamos as outras funções da metionina.

A metionina atua no metabolismo dos lipídeos, melhorando seu

metabolismo, diminuindo os níveis de colesterol no sangue e
reduzindo o excesso de gordura no fígado. Também tem ação
desintoxicante contra metais pesados.
Aumenta o impulso para a produção endógena de enxofre (é
muito difícil assimilá-lo com os alimentos), ligando-se às vitaminas
do complexo B, através do qual são produzidas numerosas
ligações de enxofre. Essa capacidade é muito importante no
tratamento da osteoartrite. Muitos estudos confirmaram que quem
sofre de artrite tem três vezes menos enxofre do que pessoas
saudáveis.
A metionina atua como um antiinflamatório, analgésico e
estimula o crescimento do tecido cartilaginoso.
A metionina também é usada na área médica, no tratamento
da endometrose (crescimento descontrolado da membrana
mucosa do útero).
Durante o congresso de Florença em 2006 foi publicado um estudo no
qual foi demonstrado que uma preparação de metionina com vitaminas
do complexo B, havia obtido em um grupo de pessoas, um aumento no
número de cabelos em fase de crescimento, significativamente maior
que o controle grupo (grupo de verificação).
A metionina é encontrada em vários alimentos, como queijo, clara de
ovo, leite de vaca, carne bovina, proteína de soja, etc.
O PROLINA
A prolina é um aminoácido considerado não essencial. A prolina falta em
nosso organismo porque este só é capaz de produzi-la sob certas
condições. Sua principal função é ser o precursor da hidroxiprolina,
elemento essencial para a produção de colágeno.
Em sinergia com a vitamina C e a niacina, constitui a parte mais rígida do
colágeno (tripla hélice) ou de todos os nossos tecidos como pele,
articulações, tendões, músculo cardíaco e artérias. Com o avançar da idade,
a produção de colágeno diminui progressivamente (uma das causas das
doenças degenerativas), mas a ingestão desse aminoácido permite que sua
produção seja restabelecida. Estudos conduzidos pelo Dr. Mathias Rath, que
aceitou as intuições do Prêmio Nobel Pauling, confirmaram que a
administração de prolina e lisina (os dois aminoácidos estão ligados às
lipoproteínas Ldl) teve o efeito de diminuir a placa de ateroma (evitando
milhares de pacientes angioplastia e operações de coração aberto). Este
resultado confirmou que, para impedir o adelgaçamento da parede venosa,
Além disso, a prolina contribui para a formação do tecido muscular,
incluindo o tecido cardíaco (do qual é um elemento essencial). Em
caso de necessidade, é transformado em combustível para as células
musculares do coração, músculos e fígado.
A prolina pode ser assimilada por meio de carne, trigo, pão, macarrão,
lentilha, aspargos, cogumelos, espinafre, amendoim, avelã e queijos.
TAURINA
A taurina é um aminoácido sulfúrico sintetizado pelo fígado a partir de
dois aminoácidos: a metionina e a cisteína, com a participação da
vitamina B6. A função mais importante desse aminoácido é melhorar a
troca de oxigênio entre o sangue e as células, de forma a permitir um
melhor aproveitamento dos ácidos graxos nas mitocôndrias, sem usar
glicogênio (usando-o apenas para esforços explosivos). Outra função
praticada é a de mimética da insulina, ou seja, desempenha função
semelhante à insulina, melhorando o transporte de glicose e de outras
substâncias, como a creatina e outros aminoácidos, para o interior das
células. Esta operação aumenta o volume da célula e consequentemente
o seu estado de hidratação, promovendo uma ação anabólica (estimula a
síntese protéica),

As outras funções da taurina.

A taurina é útil na proteção contra a queda do cabelo, capaz

de aumentar a funcionalidade de suas raízes. Deve-se
especificar que a raiz é circundada por microvasos, que sem
aporte específico de nutrientes, podem perder sua
funcionalidade com consequente queda de cabelos.
É um importante componente dos ácidos biliares, essencial
para a assimilação de gorduras e a absorção de vitaminas
lipossolúveis (vitamina A e vitamina E).
A taurina desempenha funções importantes para as células
cerebrais, o coração, os olhos e o sistema vascular em geral. É
usado no tratamento da insuficiência cardíaca congestiva. No
esporte, estimula a eficiência e a contratilidade do coração,
aumentando o suprimento de sangue ao miocárdio.
A taurina tem ação antioxidante ao neutralizar o processo de
envelhecimento dos radicais livres e é um poderoso vasodilatador.
É utilizado na área médica para o tratamento de doenças como:
doença de Alzheimer, fibrose cística, degeneração macular,
doenças
cardiovascular, infertilidade masculina, hipercolesterolemia,
epilepsia e diabetes.
ORNITINA
Ornitina é um aminoácido com características básicas, produzido pelo
nosso organismo, que mistura a arginina com a enzima arginase, no
ciclo da ureia. Esta síntese ocorre principalmente após jejum
prolongado ou dietas ricas em proteínas, ou quando o corpo usa
aminoácidos como fonte de energia (catabolismo). Portanto, contribui
para a desintoxicação do corpo da amônia.

Abaixo, ilustramos suas outras funções.

A função mais importante da ornitina é estimular a secreção do

hormônio do crescimento (Gh e Igf-1), junto com a arginina,
durante o exercício.
Para os atletas, ao melhorar a excreção de amônia, reduz a
sensação de cansaço durante o treinamento.
Ornitina é benéfica para o sistema vascular e os músculos,
aumentando a secreção de óxido nítrico (vasodilatador).
Do ponto de vista médico, é utilizado no tratamento de
queimaduras, traumas graves e caquexia, sendo a sua
contribuição fundamental nos processos de síntese proteica
(anticatabólica).
A ornitina, assim como do nosso organismo, pode ter origem endógena pelo
consumo de alimentos de origem animal, nomeadamente carne, peixe, ovos
e leite.
ORNITINA ALFA CETOGLUTARATO
O alfa-cetoglutarato de ornitina é um sal composto pela combinação de
duas unidades de ornitina com uma molécula de alfa-cetoglutarato
(Akg) resultante da desaminação da glutamina. Sua principal função é
promover a secreção do hormônio do crescimento (Gh) em indivíduos
doentes e saudáveis, em quantidades maiores do que qualquer outro
composto ou aminoácido. Este aumento também foi encontrado no
fator de crescimento Igf-1. Outras funções importantes para o nosso
corpo.
Ornitina alfa cetoglutarato tem ação anticatabólica (proteção das
proteínas do catabolismo) mantendo e fortalecendo a massa
muscular. Por isso é indicado aos atletas reduzir sua massa gorda
em favor da magra. Também é usado no tratamento de crianças com
crescimento atrofiado.
Alguns pesquisadores, em estudo com cobaias, às quais esse
composto foi administrado, encontraram melhora nos mecanismos
de autodefesa (sistema imunológico).
O alfa cetoglutarato de ornitina aumenta a secreção de insulina
(ação direta da ornitina), induzindo um aumento da tolerância à
glicose (teste realizado em pacientes diabéticos).
Vários testes clínicos e laboratoriais têm sido feitos que
mostraram que ornitina alfa cetoglutarato aumenta a retenção
de nitrogênio (e massa corporal magra) em pacientes que
sofreram trauma e queimaduras. Grandes sucessos também
foram alcançados na administração a pacientes que foram
submetidos a cirurgia (melhora na cicatrização de feridas) ou
àqueles que sofrem de desnutrição crônica.
Ornitina alfa cetoglutarato tem ação desintoxicante contra
substâncias tóxicas produzidas pelo corpo (por exemplo, amônia),
aumentando a eficiência mental e física.
Promove a produção de energia (via mitocôndria) a partir de fontes
fisiologicamente alternativas, como aminoácidos de cadeia
ramificada (ação
 promovido com a ajuda de vitamina B6). Portanto, aumenta o
limiar da fadiga, aumentando a síntese de glutamina.
Ornitina alfa cetoglutarato é um produto sintético, portanto a assimilação
pelo corpo só é possível com a ajuda de suplementos.
A LISINA
A lisina é um aminoácido básico essencial, por isso é necessário ingeri-la com
os alimentos, pois nosso corpo não consegue sintetizá-la. A sua principal função
(juntamente com a prolina) é a estabilização do colagénio e outras moléculas
estruturais que constituem o nosso corpo (vasos sanguíneos e órgãos). Na
verdade, graças à vitamina C, é oxidado em hidroxilisina e usado para a
estabilização e resistência ideal do tecido conjuntivo.

Vejamos as outras funções desse aminoácido.

Também por meio da vitamina C, é um precursor da carnitina.

Ele desempenha um papel fundamental na produção de
anticorpos, hormônio do crescimento e enzimas.
A lisina é essencial no combate à osteoporose, fortalecendo o
sistema esquelético, atuando de duas formas distintas: na
formação dos tecidos conjuntivos osso-cartilagem e melhorando a
absorção do cálcio no intestino (evitando a sua eliminação).
Contribui para a formação do cabelo (junto com a cisteína
compõe a queratina) e por isso é utilizado para resolver
problemas relacionados com o tratamento da alopecia
androgenética.
A lisina é usada pelo nosso corpo para a produção de acetil-coA,
que é essencial para a respiração celular (mitocôndrias).
Este aminoácido é muito útil em pacientes que sofreram lesões e
cirurgias (ajuda na formação de proteínas).
A lisina também desempenha um papel anti-aderente nos vasos
sanguíneos, ajudando a retirar gordura das artérias, mantendo-
as em excelentes condições. Ele também desempenha uma
ação na prevenção de enxaquecas.
Estudos específicos confirmaram que ele também é capaz de
combater o vírus do herpes labial.
A lisina é encontrada principalmente em carnes vermelhas, aves,
queijos, bacalhau e sardinha, soja e legumes.
A TIROSINA
A tirosina é um aminoácido não essencial, pois é sintetizado pelo nosso corpo a
partir de outro aminoácido, a fenilalanina (que sendo de um tipo essencial, sua
possível deficiência poderia, por sua vez, causar uma falta de tirosina). Esse
aminoácido é essencial para a produção de alguns neurotransmissores, como a
noradrenalina, e é um precursor dos hormônios tireoidianos. Este aminoácido é
muito importante para quem pratica atividade física, de fato
è constatou que sua presença aumenta a energia, diminui os níveis de cortisol,
estimula a produção de GH. Em um estudo de 1992, a tirosina demonstrou
neutralizar a diminuição do desempenho físico devido ao estresse.

Em um estudo realizado pelo Dr. Shawn Talott, da Universidade

de Utah, os pacientes foram submetidos a estressores (4-5
horas em ambientes frios) e descobriram que aqueles que
tomaram suplementos de tirosina tinham menor cortisol no
sangue.
Especificamente, esse hormônio é capaz de reduzir a ansiedade e a
depressão. Este micronutriente tem um efeito inibidor do cortisol

A tirosina está presente em alimentos como peixes (principalmente

frutos do mar), carnes, queijos (parmesão, gruyere, pecorino ect), soja
e feijão goa e em alimentos ricos em amido (em quantidades muito
menores).
FOSFATIDILERINA
A fosfatidilserina não é um aminoácido, mas um fosfolípido (ref. Página 94)
presente nas membranas celulares. A sua presença melhora a comunicação
entre as células, induzindo uma sensação de relaxamento e calma. O uso
desse nutriente por atletas tem mostrado redução de 20 a 30% na produção de
cortisol após o treinamento esportivo (pico maior, devido à queda glicêmica).
Este micronutriente tem efeito inibitório.

A fosfatidilserina é muito útil durante o treino desportivo porque

reduz a sensação de cansaço e mantém elevados os níveis de
testosterona no sangue.
Vários estudos mostraram que ele restaura as habilidades de
memória perdidas em pessoas mais velhas, enquanto aumenta as
habilidades mentais, mesmo em jovens. Isso porque facilita a
condução dos impulsos nervosos entre os neurônios.
Especiarias e extratos naturais

Capítulo 130
Com o desenvolvimento da medicina oficial, composta por medicamentos
de todos os tipos, nossa cultura e nossas experiências no uso de
especiarias e extratos naturais como ferramenta de cura, vive um
momento de esquecimento.
Se não considerarmos os "fitoterapeutas", poucas pessoas conhecem
os verdadeiros efeitos curativos. A maioria da população desconhece
estas propriedades, utilizando as especiarias, no máximo, como
ingrediente para enriquecimento de pratos.
Muitos séculos atrás, quando os medicamentos não existiam, a única
maneira de se curar era recorrer a ervas e especiarias. Esses, dos quais
falaremos, foram escolhidos por suas diferentes propriedades curativas e
por sua capacidade antiinflamatória, antifúngica, antitumoral e
antiinfecciosa.
Outro aspecto importante dessas especiarias é a quantidade
impressionante de antioxidantes que possuem.
Vamos conhecer em detalhes as especiarias milagrosas e os extratos
naturais.
O TURMÉRICO
De todos os temperos sobre os quais falaremos, o açafrão é, sem
dúvida, o mais desconhecido no mundo ocidental, mas tem sido a pedra
angular da culinária e da medicina indiana por mais de 5.000 anos.
A cúrcuma é um tubérculo que, quando esmagado e pulverizado, parece
uma especiaria alaranjada. É um dos elementos fundadores do mais
conhecido curry (composto por 33% de açafrão). Esta especiaria foi
amplamente estudada por pesquisadores em todo o mundo (mais de
25.000 pesquisas foram realizadas sobre ela), que identificaram centenas
de componentes com mais de 300 atividades biológicas diferentes.
O principal componente em que os pesquisadores se concentraram é a
curcumina. O efeito mais importante deste componente é a sua
capacidade antioxidante, que não só bloqueia os radicais livres presentes,
mas ao contrário de muitos outros antioxidantes é capaz de prevenir a sua
formação. Outras atividades desempenhadas pela curcumina:
anticoagulante sanguíneo, antitrombótico, anti-hipertensivo,
antiinflamatório, antidiabético, hipocolesterolêmico, antiviral e
hepatoprotetor.
A atividade antioxidante é 300 vezes mais eficaz do que a da vitamina
E.
Em um estudo recente publicado no Diabetes Care, a cúrcuma foi
considerada capaz de prevenir o aparecimento de diabetes tipo 2 em
pacientes com alto nível de açúcar no sangue. Seus efeitos
antiinflamatórios protegem as células beta do pâncreas, que podem
continuar a modular adequadamente o nível de glicose no sangue.
A cúrcuma tem demonstrado grande habilidade no tratamento de doenças
ateroscleróticas. Destacou-se uma redução de 12% nas lipotroteínas Ldl (más)
e um aumento de 25-30% nas lipotroteínas Hdl (boas) (nos indivíduos a quem
foi administrada). Ele também neutraliza a agregação plaquetária, reduz os
níveis de fibrinogênio (o torna um remédio como a aspirina) e pode ser usado
para a prevenção de trombose e acidente vascular cerebral.
Em relação ao tumor, foi demonstrado que a curcumina é eficaz
contra a formação e crescimento de massas tumorais, pois atua
positivamente no sistema de apoptose das células tumorais,
impedindo também a ação da angiogênese.
As seguintes descobertas foram encontradas no câncer.
Câncer de boca. Um estudo foi conduzido na Índia com mulheres
que praticavam o “fumo reverso” (fumar o cigarro ao contrário,
um costume local típico) que causa uma alta porcentagem de
câncer de boca. Verificou-se que escovar a cúrcuma é muito
eficaz na prevenção desse tipo de câncer.
Câncer de mama. Em estudos realizados em porquinhos da índia, a
curcumina foi capaz de reduzir significativamente a disseminação
metastática do câncer de mama. Isso ocorre porque reduz o efeito
estrogênico de produtos químicos como pesticidas, plásticos, etc.,
tornando os receptores hormonais menos sensíveis. Também inibe uma
importante enzima (Cox-2) que desempenha um papel fundamental na
iniciação e propagação deste tipo de câncer. Na verdade, o Cox-2
previne a morte das células cancerosas, estimula o crescimento de
novos vasos sanguíneos necessários para o crescimento da massa
tumoral e, finalmente, facilita a disseminação das metástases.
Câncer de pâncreas. Os pesquisadores, com base em estudos
realizados em laboratório, estão convencidos de que o açafrão pode
ser de grande ajuda na prevenção e também no tratamento desse
câncer (entre os mais letais).
Câncer de pulmão e fígado. Os pesquisadores desses dois tipos de
tumores registraram efeitos positivos em células cultivadas in vitro.
Cancer de colo. Os pesquisadores administraram açafrão a
camundongos transgênicos (que desenvolvem pólipos
espontaneamente no trato gastrointestinal, principal causa do
câncer), verificando uma redução de 40% no desenvolvimento
desses pólipos. Além disso, a administração de curcumina a pessoas
já afetadas por esses pólipos contribui significativamente para evitar
que degenerem em verdadeiros tumores.
Câncer de próstata. Em estudo recente realizado em
camundongos de laboratório, a administração de curcumina
juntamente com um composto encontrado no brócolis demonstrou
notável ação preventiva. Além disso, a população indiana, que
consome de 3 a 5 gramas por dia dessa especiaria (o maior
consumo do mundo), tem a menor incidência de câncer de
próstata.
Câncer de esôfago. Em uma pesquisa publicada no British
Journal of Cancer, foi mostrado que, submetendo as células
desse tumor à cúrcuma, em 24 horas, elas começaram sua
destruição lenta.
 Melanoma. Os pesquisadores demonstraram que a
curcumina causa apoptose (suicídio celular) de células de
melanoma (células desses dois cânceres cultivadas in vitro).

Resultados excelentes também foram encontrados contra outros tipos de

doenças.

Psoríase. Esta doença é de natureza inflamatória e a cúrcuma

aplicada localmente (com evidências relevantes) mostrou
grande eficácia em humanos e animais.
Alzheimer. Diversas pesquisas têm mostrado que a curcumina pode
ajudar o sistema imunológico a eliminar o “beta amilóide” do cérebro,
principal constituinte das placas causadas pela doença.
Em um estudo publicado na revista Annals of Internal Medicines, é
confirmado que a cúrcuma é muito eficaz no tratamento da osteoartrite
do joelho, pois diminui a inflamação. Na verdade, ele consegue reduzir
a produção de maus eicosanóides inibindo a enzima Cox 2.
A cúrcuma também se mostrou muito eficaz na cicatrização de
feridas; na verdade, a Johnson & Johnson o incluiu nos
adesivos comercializados no país indiano.

A cúrcuma tem capacidade antioxidante de 1.590 orac por grama.

A PIMENTA PRETA
A pimenta-do-reino é, sem dúvida, o tempero mais utilizado em nossa dieta,
embora a ingestão diária seja difícil, pois libera um sabor particular na
comida (não agrada a todos).
A tradição popular diz que a pimenta-do-reino faz mal ao fígado e por isso
muitas donas de casa evitam usá-la. Pelo contrário, essa especiaria tem
muitas propriedades, já conhecidas pela medicina ayurvédica há milhares de
anos. O principal constituinte é a piperina, responsável pelas propriedades
fitoterápicas da pimenta-do-reino. As principais atividades são antisséptica,
antiinflamatória, diurética, expectorante, antidepressivo e termogênica.

Outras propriedades da pimenta-do-reino.

Favorece o bom funcionamento do trato gastrointestinal,

controlando também a proliferação bacteriana e prevenindo
fenômenos de irritação, como distensão abdominal, cólicas e
diarreia.
Em um estudo publicado na revista Clinical Laboratory Science,
afirma-se que o uso diário de pimenta-do-reino inibe a
proliferação de células cancerosas no trato do cólon.
Promove a termogênese, ou seja, aumenta a produção de
calor pelo corpo humano e, ingerida a cada refeição, pode
aumentar em até 10% o número de calorias queimadas.
Especialmente interessante para quem quer perder peso.
Mas provavelmente a atividade mais importante da pimenta preta é
aumentar significativamente a capacidade do trato gastrointestinal de
absorver os nutrientes presentes nos alimentos que ingerimos
(vitaminas, Q10, minerais, aminoácidos). Por exemplo, se você
adicioná-lo ao açafrão, ele aumenta a absorção de curcumina em
1.000 vezes.

A pimenta preta tem capacidade antioxidante de 276 orac por grama.

CANELA
A canela é conhecida na Itália pelo seu uso no setor de doces. Já era usado
pelos egípcios no processo de embalsamamento e pelos chineses em 2700 aC
É mencionado na Bíblia, no livro do Êxodo; e é mencionado no mundo grego e
latino. Tradicionalmente, era usado como antibacteriano, contra resfriados,
contra infecções gastrointestinais e como remédio para feridas.
Hoje, de acordo com alguns estudos, a canela pode dar uma
contribuição ainda mais importante para a saúde humana.
Facilita a digestão, demonstrando ser um excelente antídoto
contra a fermentação abdominal; melhora a degradação das
gorduras. Sua capacidade de reduzir os triglicerídeos no sangue
foi cientificamente reconhecida. Em um estudo realizado na
Alemanha, a canela demonstrou ter propriedades agressivas
contra o fungo Candida albicans (doença sexualmente
transmissível) e contra a escherichia (outra bactéria responsável
por infecções do trato urinário).
É usado no tratamento de dores menstruais e ciclos
menstruais irregulares.
A capacidade antiinflamatória da canela é usada para o tratamento
de estomatite (inflamação da cavidade oral) e gengivite. É
explorado pela indústria para a fabricação de enxaguatórios
bucais.
Para muitos pesquisadores, a canela também tem a propriedade
de inibir o crescimento e a proliferação de células cancerosas de
diferentes tipos.
Também é reconhecido como um excelente estimulante
cognitivo, pois melhora a memória e reduz o risco de contrair
doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer.
A contribuição mais importante que a canela pode oferecer a quem a
usa diariamente é ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue
(quantidade de açúcar no sangue) e os níveis de insulina. Isso emerge
de vários estudos americanos (publicados no Journal of the American
College of Nutrition) que recomendam o uso de canela especialmente
para diabéticos e pacientes hiperglicêmicos. Reduções de até 30% na
glicose foram encontradas no
 sangue.

A canela tem uma das maiores capacidades antioxidantes das

especiarias, igual a 2.765 horas por grama.
RUIVO
Outro tempero que estamos começando a usar na Itália é o gengibre, já
conhecido em todo o mundo, tanto que seu nome deriva do árabe zind-schabil
que significa "raiz". É usado desde o início dos tempos na Índia e na China
(presença também atestada por citações de Hipócrates e Confúcio) por sua
eficácia contra reumatismo, gastrite, úlceras e dores de cabeça.
Hoje conhecemos ainda mais profundamente as características terapêuticas
do gengibre graças a milhares de pesquisas feitas em todo o mundo. Entre as
substâncias mais presentes nesta especiaria, encontramos os gingeróis e o
paradol (substância fenólica). O gengibre tem propriedades antiinflamatórias
e antibacterianas específicas. Vejamos as outras atividades do gengibre.

Foi demonstrado que o gengibre regula a atividade peristáltica

(movimento da musculatura lisa intestinal), promovendo a
formação da flora bacteriana benéfica, ao mesmo tempo que inibe
o aumento de bactérias nocivas. É muito útil em caso de prisão de
ventre ou diarreia.
Um estudo científico israelense em algumas cobaias confirmou a
capacidade dessa especiaria no tratamento de doenças
ateroscleróticas. Em particular, houve uma redução de 44% nas
lesões ateroscleróticas, uma redução de 27% nos triglicerídeos,
uma redução de 53% nas lipoproteínas Vldl, uma redução de 33%
nas lipoproteínas Ldl (ruins) e uma redução geral na oxidação e na
agregação de lipoproteínas .
Foi considerado muito eficaz no combate às náuseas resultantes
de tratamentos de quimioterapia, enjoo automóvel ou em caso
de gravidez.
Pesquisas farmacológicas demonstraram que o gengibre
desempenha uma função comparável à dos AINEs (aspirina)
na inflamação óssea, articular e muscular, incluindo a ação
antiagregante das plaquetas, mas sem os efeitos colaterais
típicos dessas drogas. Na verdade, ele acelera a cura de
resfriados, também reduzindo a febre.
A capacidade de Ginger de reduzir os níveis de colesterol é
confirmada em um estudo publicado no New England Journal of
Medicine
 No Sangue. Outros estudos mostraram um fortalecimento do
músculo cardíaco.
A ação antiinflamatória dessa especiaria também é eficaz para a
produção de prostaglandinas, trombosantes e leucotrienos
(substâncias semelhantes a hormônios), melhorando a pressão
arterial, o metabolismo das gorduras, broncoconstrição, dilatação,
resposta imunológica e dor inflamatória.
Além disso, o paradol (substância fenólica) encontrado no gengibre em
um estudo realizado pelo Cancer Research Institute, de Seul, mostrou
ser um inibidor eficaz da iniciação carcinogênica do câncer oral
(experimentos realizados em camundongos). Outros estudos e
pesquisas realizados nos Estados Unidos encontraram um aumento da
apoptose (morte) de células malignas na leucemia pró-elocítica, câncer
de ovário e cólon.

O gengibre tem capacidade antioxidante de 288 orac por grama.

O ORIGANO
Certamente o orégano é uma especiaria amplamente usada na culinária
italiana, mas poucos sabem seu valor terapêutico. Já os chineses, há
milhares de anos, o utilizavam como anti-séptico e antiviral, considerando-o
um remédio válido para problemas respiratórios, febres e enfermidades
diversas.
Os ingredientes ativos responsáveis pelo orégano são os fenóis, em
particular o timol, o carcloro e o beta-cariofileno. Os pesquisadores se
concentraram nesses dois princípios, encontrando diferentes
propriedades terapêuticas de natureza analgésica, anti-séptica e
antiinflamatória.

Vamos ver algumas pesquisas sobre orégano.

Pesquisadores americanos demonstraram a capacidade do

orégano em tratar infecções bacterianas como antibióticos, mas
sem contra-indicações ou efeitos negativos. Da mesma forma, a
eficácia contra parasitas intestinais e também contra o fungo
Candida albicans também foi comprovada.
O professor Andreas Zimmer, da Universidade de Bonn, demonstrou
que o beta-cariofileno é eficaz contra a osteoporose.
O orégano demonstrou ser um excelente auxiliar no processo
digestivo. Alivia as dores intestinais. Promove a secreção de
sucos gástricos e consequentemente a digestão. Muito útil para
o problema de meteorismo e flatulência.
O orégano acaba sendo um excelente anti-séptico para o trato
respiratório e um diluente para o muco e calmante para a tosse.
Orégano também é excelente para o tratamento de asma e
bronquite crônica.
A ação terapêutica mais importante do orégano parece ser a
capacidade do beta-carofileno, de evitar que as células do corpo
fiquem inflamadas (ligando-se aos receptores de membrana cb2,
evitando a liberação de mediadores inflamatórios). Essa capacidade
 pode ser muito útil para o tratamento de doenças como a
aterosclerose.

O orégano tem capacidade antioxidante de 2.000 orac por grama.

O CHIODI DI GAROFANO
Os cravos são botões de uma planta perene Eugenia caryophyllata.
Foram os chineses que o descobriram e só no século VIII chegou à
Europa. Esta especiaria já era bem conhecida pelos antigos egípcios que
a utilizavam para o processo de embalsamamento de múmias. Na antiga
medicina chinesa, era usado como anti-séptico, antibacteriano e anti-
fermentativo, bem como anti-espasmótico, analgésico e anestésico.
O ingrediente ativo mais importante do cravo é o eugenol, mas
taninos, flavonóides, polifenóis e mucilagens também estão
presentes. Nos diversos estudos realizados em todo o mundo, foi
confirmada a especiaria com maior capacidade antioxidante,
possuindo os fenóis necessários para neutralizar diferentes tipos de
radicais livres.

Suas outras habilidades terapêuticas.

Sua capacidade de combater o colesterol foi verificada. É

considerado um anti-obesidade e anti-hipertensão.
Graças às suas propriedades anti-sépticas e antibacterianas, o cravo
é indicado no combate às constipações, como amigdalites, laringites,
faringites, tosses e constipações crónicas. Ele também neutraliza
infecções do trato respiratório e urinário.
A eficácia contra a inflamação reumática e flogística (dos
macrócitos) tem sido verificada, no tratamento da nevralgia,
mesmo nos casos de artrite reumatóide.
Foi constatada sua capacidade de realizar uma ação antiplaquetária
e de melhorar a circulação sanguínea.

Quanto ao sistema gastrointestinal, o cravo-da-índia é muito

útil na eliminação de soluços, regurgitação, náuseas, na
expulsão de gases intestinais, além de se confirmar como um
matador confiável de parasitas intestinais (vermes).

O cravo é o condimento com maior capacidade antioxidante igual a

3.144 horas por grama.
O EXTRATO DE MAGNÓLIA
A casca de magnólia é amplamente utilizada na medicina chinesa para
tratar dores, diarréia, tosse e problemas urinários. O extrato de
magnólia contém dois compostos fenólicos: magnonol e oonochiol.
Vamos ver suas capacidades terapêuticas.

Em diversos estudos clínicos demonstraram ações

farmacológicas (antiinflamatória, antitumoral, antioxidante),
demonstrando ser um excelente agente antiplaquetário.
Este extrato tem importante ação antiestresse, agindo de forma
semelhante aos benzodiazepínicos (fármacos antiestresse)
sobre o receptor Gaba, sem causar o clássico efeito sedativo.
Dessa forma, atua diretamente na produção de cortisol,
diminuindo-a.
Este micronutriente tem efeito adaptogênico.
O extrato foi considerado muito útil para combater
infecções por actinobacilos (sinusite, broncopneumonia e
meningite), porfiromonas gingivalis (doenças periodontais)
e muito mais.

O magnonol e o onociol demonstraram, em estudos com animais,

aumentar a sobrevivência e o desenvolvimento dos neurônios.
O EPIMÉDIO
Epimedium é uma planta de origem chinesa também chamada de
"capim-cabra com chifres", utilizada há milênios na medicina oriental
graças aos seus efeitos adaptogênicos e estimulantes. Ele age
afetando os níveis de neurotransmissores como norepinefrina,
serotonina, dopamina e reduzindo a produção de cortisol.
Esta planta é considerada um "viagra natural" porque induz um estado de
excitação, devido à dilatação dos vasos sanguíneos, aumentando a
sensibilidade e funcionalidade dos órgãos sexuais. Em particular, aumenta
o nível de óxido nítrico (essencial para a dilatação dos vasos), elevando
os níveis de testosterona (e, portanto, o desejo sexual) e reduzindo os
níveis de cortisol (antagonista da testosterona). Finalmente, ele inibe a
enzima PdE5 permitindo uma ereção mais duradoura.

No passado, foi usado para tratar distúrbios renais e articulares e

para combater a fadiga.

Em um estudo em modelos animais, demonstrou uma ação

de melhoria ao neutralizar a insuficiência renal crônica. Em
outro estudo feito em 22 pacientes, melhorou o diagnóstico
de insuficiência renal.
Um estudo realizado em 2004 demonstrou uma ação
protetora ao longo de todo o comprimento dos telômeros das
células, inibindo seu encurtamento.
O GINSENG
O ginseng é a raiz de uma planta chinesa, usada por seus múltiplos efeitos
sobre a saúde já há 4.000 anos. Era usado no tratamento do cansaço,
nervosismo, impotência, anemia e falta de apetite. Também para a medicina
ayurvédica, o ginseng é uma das plantas mais tônicas e revitalizantes para o
corpo e a mente.
Hoje, entre outras coisas, inúmeros estudos têm mostrado múltiplas ações
curativas.
Vamos vê-los juntos.

O ginseng tem propriedades hipolipemiantes (redução dos

triglicerídeos), redutoras do colesterol (redução do
colesterol) e propriedades antiplaquetárias.
Em um estudo clínico com 36 pacientes, foi encontrado um
efeito redutor da glicemia em jejum, sugerindo um possível
uso para combater a doença diabética.
Alguns componentes do ginseng evitam que o helicobacter
pylory (que causa gastrite aguda e crônica) adira às células da
mucosa gástrica, reduzindo assim as lesões gástricas. Essa
raiz obtém o mesmo efeito no tratamento da gastrite causada
pelo etanol (alcoolismo).
O ginseng aumenta a atividade do sistema imunológico, em
particular o número de linfócitos totais, T helper, T supressor e
linfócitos natural killer. Na verdade, em um estudo realizado em
40 pacientes com bronquite crônica, o extrato de ginseng
aumentou a atividade dos macrófagos alveolares.
Em vários estudos, foi demonstrado que essa raiz melhorava o
estado clínico de pacientes que sofriam de gripe ou resfriado.
O ginseng também demonstrou melhorar os casos de disfunção erétil,
aumentando a ereção e a libido daqueles que o usaram. Também
aumenta a testosterona, a contagem de esperma e a mobilidade.
Esta raiz também é muito útil para atletas, melhorando a absorção de
oxigênio, diminuindo os níveis de lactato e batimentos cardíacos
cardíaco. Também estimula a produção de proteínas,
acelera o metabolismo e aumenta o fator de crescimento
do nervo.
Recentemente, pesquisas científicas estão descobrindo as
propriedades anticancerígenas dessa raiz, graças ao alto teor de
isoflavonas (especialmente no combate a tumores de mama).
Em estudos realizados com idosos, constatou-se que o ginseng
aumenta a qualidade do sono REM, aumentando a capacidade
de memória e diminuindo o tempo de reação à decisão.
Os ginsenósidos, moléculas presentes no ginseng, também são
poderosos "necrófagos" (necrófagos), sendo verdadeiros anti-radicais
livres.
Estudos modernos descobriram uma ação direta do ginseng no
sistema nervoso central, capaz de ajudar nosso corpo a se
adaptar para modular a excitação dos neurônios e favorecer uma
resposta ótima aos estressores internos e externos.
Este micronutriente tem efeito adaptogênico.
O CORDYCEPS SINENSIS
Cordyceps sinensis é um cogumelo de origem chinesa, cujo uso pela
medicina popular remonta a 1.700 anos antes de Cristo.
Propriedades tônicas, revigorantes e estimulantes do sistema
imunológico e resistência foram atribuídas a este cogumelo. Hoje,
como resultado de novas pesquisas, outras incríveis habilidades de
cura foram descobertas. Vamos vê-los juntos.
No que diz respeito ao fígado, foram encontrados potenciais efeitos
preventivos e curativos contra doenças deste órgão, como hepatites
virais, cálculos biliares, esteatose, fibrose e cirrose.
Alguns estudos comprovaram a eficácia desse fungo na saúde
cardiovascular, com diminuição da hipertensão, isquemia
miocárdica, aterosclerose e com redução do colesterol total
(até 17% menos) e com aumento simultâneo do colesterol
bom (Hdl). Também melhora a função cardíaca e regula o
ritmo cardíaco.
Verificou-se uma ação de estimulação do sistema
imunológico, com o fortalecimento em particular da atividade
de algumas células (linfócitos) que diminuem a ação viral.
Este cogumelo é muito útil para atletas, pois aumenta a produção
de Atp (trifosfato de adenonina) dentro das células, melhorando o
aproveitamento do oxigênio nas mitocôndrias. Isso permite um
aumento de energia, reatividade muscular e recuperação mais
rápida após um teste físico.
Em algumas pesquisas, foi registrada uma ação inibitória
sobre o crescimento e metástase de tumores.
Verificou-se que a ingestão desse cogumelo, na forma de
suplementos, melhora a lucidez e a memória em homens
idosos, além de diminuir os distúrbios motores e a insônia.
Cordyceps sinensis melhora a função renal realizando uma
ação protetora em todo o sistema uro-genital.
 Este cogumelo também é considerado um afrodisíaco, dada
sua capacidade de aumentar a quantidade de testosterona
após cerca de uma hora de sua ingestão (aumentando a
produção de Dhea, o hormônio precursor da testosterona).
Além disso, esse fungo reduz o açúcar no sangue. É anti-
asmático e útil contra a obesidade, pois pode reduzir o
apetite.

O aspecto adaptogênico do cordyceps sinensis proporciona maior

controle do corpo diante de eventos estressantes (o que não
requer a ativação do cortisol).
O resultado dessa integração é extraordinário porque, além de diminuir
a presença desse hormônio no sangue, determina uma sensação de
calma e controle emocional.
O RODIOLA ROSEA
Rhodiola rosea é uma planta que vive a uma altitude de 3.000 metros nas áreas
árticas do leste da Sibéria. Devido à sua extraordinária eficácia para a saúde, a
pesquisa científica conduzida nesta planta foi secretada pelo exército russo como
um segredo militar. Somente nos últimos anos começamos a conhecer os
extraordinários efeitos de cura que veremos juntos.

Esta planta estimula a enzima chamada lipase (hormônio sensível)

que regula a liberação de gordura das células de gordura para o
sangue. Experimentos foram realizados em atletas do sexo
masculino para testar a capacidade de seu corpo de liberar ácidos
graxos no sangue durante a atividade física. Bem, o grupo que
tomou extratos de rhodiola rosea viu um aumento de 44% na
quantidade de ácidos graxos em seu sangue em comparação com o
grupo de controle (que tomou um placebo). Por isso, a rhodiola
rosea permite aos atletas uma maior resistência e uma alta
produção de Atp nas células fibrosas.
Rhodiola rosea também é capaz de melhorar a recuperação da
fadiga; de fato, em outro experimento, o número de batimentos
cardíacos após 30 minutos do final da corrida foi medido. O grupo
controle teve uma freqüência cardíaca de 128,7% em relação à
freqüência cardíaca basal em repouso, enquanto o grupo rhodiola
rosea teve 104-106%, o que é 25% menor do que o grupo controle.
Esta planta também consegue regular o sistema cardiovascular. Em
um estudo específico, o extrato de rhodiola rosea administrado em
voluntários entre 19 e 30 anos, reduziu a frequência cardíaca em
indivíduos com pulso acelerado em 53%, enquanto naqueles que
tinham pulso baixo, foi registrado um aumento de 69% no coração
avaliar.
Dr. Kodkin tratou 35 pacientes que sofriam de má ereção ou
ejaculação precoce, administrando extratos de rhodiola rosea e
obtendo uma melhora nas funções sexuais em 26 pacientes. Ele
também notou uma normalização do fluido prostático.
Vários estudos têm sido realizados no tratamento de pacientes com
estados depressivos ou sujeitos a profundas alterações emocionais
e paranóides,
com suplementação de rhodiola rosea. Os resultados foram
extraordinários e mostram que a planta é capaz de diminuir
significativamente ou até eliminar os sintomas depressivos.
Alguns experimentos mostraram a capacidade da rhodiola de
melhorar o desempenho mental. Na verdade, a administração deste
extrato a um grupo de alunos durante um teste causou um aumento
de 5 a 7% nas respostas positivas e uma redução de 3 a 5% nos
erros. Isso parece ser devido à capacidade dessa planta de
aumentar a produção de Atp pelos neurônios do cérebro.
Rhodiola rosea também foi testado em indivíduos com
dificuldades auditivas, encontrando um aumento na
condutividade sonora igual a 10-40 decibéis.
Esta planta também pode ser usada para combater os efeitos
do Parkinson, pois é capaz de aumentar o nível de dopamina
no cérebro.
Entre seus efeitos mais importantes, lembramos o de saber regular a
serotonina nas células neuronais, mantendo-a ativa o máximo
possível. Isso permite uma diminuição nas atividades estressantes
(incluindo o cortisol) e uma melhora no estado mental. Esta função é
definida como adaptogen, visto que esta planta é capaz de mitigar a
resposta do nosso corpo a todos aqueles elementos que induzem a
fase de stress (actividade física, queda de temperatura, stress
psicológico).
O TEANINO
A teanina é um derivado de aminoácido do ácido L-glutâmico encontrado
quase exclusivamente nas folhas de chá verde. O ácido L-glutâmico é ele
próprio um precursor do neurotransmissor gaba (ou ácido gama-
aminobutírico), que promove a sensação de relaxamento. Na verdade, muitas
das drogas calmantes atuam diretamente nesse neurotransmissor.
A teanina é capaz de superar a barreira hematoencefálica aumentando a
produção de gaba, enquanto diminui a atividade de seu precursor: o ácido L-
glutâmico. Descobriu-se que quantidades excessivas desse aminoácido causam
superexcitação de neurônios com o conseqüente aparecimento de sintomas
como: ondas de calor, tontura, palpitações, insônia e dor de cabeça. Além disso,
o acúmulo de ácido L-glutâmico parece ser responsável pelo dano neuronal
típico da esclerose progressiva e da doença de Alzheimer.

A teanina, portanto, neutraliza a produção de neurotransmissores

ligados à ação do cortisol, como a noradrenalina, promovendo a
sensação de relaxamento e contraste aos eventos estressantes. Este
micronutriente tem efeito adaptogênico.
O SCHISANDRA
Schisandra chinensis é uma planta trepadeira nativa de áreas de clima
tropical, como o Leste Asiático. Ele tem sido usado na medicina chinesa há
milhares de anos, graças às suas inúmeras qualidades curativas. Já foi
usado para restaurar o equilíbrio energético do corpo, para estimular a
circulação sanguínea do cérebro e foi considerado um excelente remédio
para o envelhecimento. Atualmente na China é usado no tratamento da
impotência, neurastenia, como hepatoprotetor e para fortalecer o músculo
cardíaco e a elasticidade das veias.
Schisandra chinensis parece aumentar a produção de glutationa (um
antioxidante endógeno), permitindo uma menor produção de radicais livres.
Esta planta aumenta a capacidade das células de converter o lactato de
volta em acetil-CoA, diminuindo a acidose intracelular e a fadiga esportiva.

È considerado um adaptógeno poderoso, pois ajuda o corpo a resistir a

fatores estressantes como mudança de temperatura, ruído, sobrecarga
emocional.
Bioflavonóides

Capítulo 131
Bioflavonóides são compostos químicos orgânicos encontrados em frutas,
vegetais e algumas plantas. Sua existência afeta a cor, o sabor e o cheiro
das plantas, sendo essencial protegê-las de agentes químicos e bacterianos
externos. Eles foram descobertos pelo doutor Albert Szent-Gyorgyi, o
descobridor da vitamina C (Prêmio Nobel de 1937), que observou o efeito
sinérgico entre os bioflavonóides e essa vitamina.
Existem várias subclasses de bioflavonóides, representados por:
antocianinas (ou antocianinas), chalconas, catequinas, flavonas,
flavonas, flavanonas, isoflavonas, neoflavonas e proantocianidinas.
Para os humanos, eles desempenham funções extraordinárias,
preservando as células dos radicais livres, ataques químicos e vírus.
Sua capacidade é ampliada pela presença de vitaminas, com as
quais, como já foi mencionado, são sinérgicos.
Existem centenas de tipos de bioflavonóides, mas neste capítulo
falaremos sobre aqueles estudados por cientistas que alcançaram
maiores resultados na proteção da saúde humana: galato de
epigalocatequina, Opc, proantocianidinas, hesperidina, quercetina e
resveratrol.
O EPIGALLOCATECHIN GALLATO
O galato de epigalocatequina está essencialmente presente no chá
verde. Historiadores traçam o consumo do chá verde na China há
cerca de 3.000 anos, quando já era amplamente utilizado pela
população devido aos seus significativos benefícios à saúde, tanto que
se tornou uma bebida nacional. Os chineses o consumiam em
quantidades industriais, tanto pelo sabor quanto por seus efeitos
curativos contra dores de cabeça, para eliminar toxinas, mas, em
particular, descobriram que ajudava a preservar a juventude.
Na Europa se espalhou outro tipo de chá, o preto, importado pelos
ingleses de suas colônias na Índia.
Há uma grande diferença entre esses dois tipos de chá, tanto na seleção
dos gomos (os mais jovens usados para o chá verde) quanto na
metodologia de produção. O chá verde, ao contrário do chá preto, não
sofre fermentação (prática que faz com que você perca todas as
substâncias essenciais para a saúde). Os ingredientes ativos mais
importantes do chá verde (que não são encontrados no chá preto) são as
catequinas e os polifenóis, em particular o galato de epigalocatequina. É
esta molécula que tem estado no centro dos estudos científicos
realizados em todo o mundo, que comprovam a eficácia do chá verde
para a saúde e como elixir de longa vida.

Vamos ver esses estudos em particular.

A revista American Clinical publicou um estudo que

demonstra a relação entre o consumo de chá verde e a perda
de peso, devido a um efeito drenante e acelerador do
metabolismo, que estimula o corpo a consumir mais calorias.
Na Universidade de Reserva de Cleveland, eles descobriram a
capacidade protetora do chá verde contra a artrite reumatóide
após conduzir um estudo em indivíduos que consumiam pelo
menos quatro xícaras por dia. Além disso, foi encontrada uma
diminuição dos sintomas em pacientes que já sofrem de artrite
reumatóide.
Na Universidade Tohoku, no Japão, eles confirmaram que o maior
consumo dessa bebida corresponde a uma menor incidência de
perda de faculdades cognitivas. Na verdade, o chá verde protegeria o
 células cerebrais de danos causados por doenças
neurodegenerativas, como Parkinson e Alzheimer. Tal eficácia é
evidenciada pelos percentuais particularmente baixos de pessoas
que sofrem de artrite no povo japonês (os maiores consumidores
desta bebida).
Na Holanda, eles descobriram em alguns estudos que as mulheres que
receberam cinco xícaras de chá verde correram menos risco de
aterosclerose. Uma das descobertas mais recentes diz respeito à
capacidade do galato de epigalocatequina de bloquear a ação do vírus
da AIDS (estudo realizado pelo Instituto Aichi, no Japão). Esta eficácia
também parece ter como alvo o vírus da gripe, demonstrando assim
que o chá verde fortalece nosso sistema imunológico.
No que diz respeito ao sistema cardiovascular, foi demonstrado que
o consumo de chá verde tem um efeito inibitório na oxidação de Ldl.
Também pode reduzir o colesterol, demonstrando um efeito protetor
contra a aterosclerose e doenças coronárias em geral. Uma menor
incidência de acidente vascular cerebral e aterosclerose aórtica
importante foi encontrada em um estudo realizado por
pesquisadores holandeses. Outros efeitos positivos do chá verde:
níveis mais baixos de glicose no sangue (açúcar no sangue) e
menos risco de trombose.
Os polifenóis e catequinas do chá têm demonstrado grande
eficácia preventiva contra muitos tipos de tumores. Em estudo
realizado na China, o consumo dessa bebida foi associado a
um baixo percentual de câncer de esôfago.
Estudos feitos na Turquia, Japão e Suécia demonstraram o efeito
protetor contra o câncer de estômago e um menor risco de metástases
tumorais ou recidivas. Também é eficaz na prevenção de câncer de
pele, pulmão, fígado, intestino, pâncreas, cólon, bexiga, próstata e
glande.

O chá verde, graças à presença de galato de epigalocatequina, tem

capacidade antioxidante de aproximadamente 1.500 orac por xícara.
O RESVERATROL
Só em 1992 começamos a falar do resveratrol como ingrediente ativo de
grande interesse para a saúde humana, quando pesquisadores tentaram dar
uma resposta ao paradoxo francês. De fato, na comunidade médica não foi
possível entender como uma baixa mortalidade por infarto coronário era
compatível na França (em comparação com outros países) avaliando os altos
níveis de consumo de gorduras saturadas e nicotina (em consonância com
outros países ocidentais) .
Essa contra-tendência foi atribuída ao consumo de vinho tinto de sua
população, demonstrando involuntariamente que o resveratrol protege as
pessoas das doenças cardiovasculares, apesar de uma dieta rica em
gorduras e do alto uso de nicotina. Este princípio ativo encontra-se
principalmente nos bagos de uvas tintas e é transferido para o vinho tinto
graças à fermentação do mosto em contacto com as cascas das uvas (o
vinho branco produzido sem esta técnica não contém resveratrol).
Este princípio ativo pertence à família dos fenóis não flavonóides. Na
sequência dessa pesquisa, outros estudos foram realizados em todo o
mundo, enfocando mais especificamente as capacidades
antiinflamatória, fluidificante, antitumoral, antitrombótica, antioxidante e
antidiabética do resveratrol. Nós relatamos as avaliações clínicas
desses estudos.
Ele exerce efeitos protetores sobre a pele (derme), preservando-a do
envelhecimento. O resveratrol inibe a apoptose celular, melhorando a
disfunção mitocondrial e bloqueando a radiação. Além disso, o
resveratrol estimula a produção de colágeno e também inibe a
expressão de proteases, responsáveis pela degradação da matriz de
colágeno. Melhora a microcirculação que nutre a pele, regenerando a
elasticidade dos vasos periféricos, permitindo o aumento da
oxigenação. Sua molécula é usada no tratamento da dermatite
seborréica e irritativa do eczema.
Já foi comprovado por diversos estudos clínicos que o resveratrol é um
poderoso antioxidante, superior à vitamina C e ao beta-caroteno
(vitamina A), pois desenvolve uma ação sinérgica com eles. Também
atua inibindo a peroxidação das lipoproteínas (Ldl). É considerado um
excelente remédio anti-envelhecimento devido à sua capacidade de
retardar os efeitos do envelhecimento. A maioria dos estudos
realizados em cobaias
 confirmaram que tomar resveratrol causou um prolongamento
significativo da vida dos animais (mesmo os doentes).
Na Universidade de Mastricht, eles conduziram um estudo
administrando resveratrol por apenas um mês em pessoas obesas,
com risco de diabetes, derrame e doenças cardíacas. Os resultados
obtidos pelos voluntários foram extraordinários, com redução da
pressão arterial, diminuição do açúcar no sangue e melhora do
metabolismo das gorduras. Aqui está uma das muitas confirmações
da importância desse princípio ativo no tratamento de doenças
cardiovasculares.
O resveratrol também é reconhecido como vasodilatador,
inibidor da agregação plaquetária e excelente redutor do
sangue, capaz de limitar o aparecimento de placas
trombóticas (vaso protetor epitelial).
Em um estudo apresentado no ADA 2010 pelo Dr. Jill P.
Crandall, onde ele submeteu pacientes idosos por semanas a
um suplemento de resveratrol, foi registrado que a glicose no
sangue permaneceu inalterada durante o jejum, enquanto o pico
de insulina pós-refeição foi reduzido em 10 %, melhorando a
sensibilidade à insulina.
Também foi constatado que a ação antioxidante do resveratrol
tem efeito protetor contra doenças neurodegenerativas
(Alzheimer) e infecções virais e fúngicas.
Quanto aos tumores, o resveratrol impede a transformação de
algumas substâncias em substâncias cancerígenas. Além disso,
ao adicionar este princípio ativo in vitro, o crescimento das células
tumorais é retardado, limitado pela atividade antiangiogênica
(formação de vasos sanguíneos para fazer crescer a massa
tumoral). A administração de resveratrol inibe o desenvolvimento
de câncer no esôfago, intestinos e glândula mamária.

O vinho tinto tem capacidade antioxidante de 5.000 horas por copo.

A QUERCITINA
A quercetina é um fitoestrógeno polifenólico pertencente ao grupo dos
favonóis e tem sido reconhecida por uma ampla gama de ações terapêuticas
para a saúde humana. Está presente em alimentos como alcaparras, lovage
(uma planta semelhante ao aipo), maçãs, cebolas vermelhas, chá verde,
vinho tinto, groselha, mirtilos, etc. A quantidade que podemos ingerir com a
dieta é tão baixa que não serve para a realização de ações terapêuticas.
Portanto, a suplementação é recomendada, visto que uma quantidade maior
desse princípio ativo possui consideráveis propriedades antioxidantes,
antivirais e anticâncer.

Abaixo vamos conhecer algumas avaliações da quercetina.

È stato riscontrato che la quercitina è un valido alleato per combattere

le malattie cardiache. Difatti protegge le lipoproteine (Ldl)
dall’ossidazione e nel contempo impedisce alle piastrine d’aggregarsi
formando pericolosi coaguli. In uno studio condotto su 49 soggetti,
somministrando quercitina per otto settimane si é ottenuta una riduzione
della “circonferenza vita”, una diminuzione della pressione arteriosa
postprandiale ed un aumento del colesterolo Hdl (buono). Inoltre tale
principio attivo favorisce la cicatrizzazione delle micro lesioni delle vene,
impedendo la creazione delle placche ateroslerotiche.
A quercetina tem sido associada à capacidade de melhorar o
tônus venoso e a resistência parietal dos capilares, sendo mais
eficaz na proteção contra rompimento e sangramento,
aumentando sua permeabilidade. É usado no tratamento de
varizes, hemorróidas, úlceras e outros problemas circulatórios.
A quercetina é essencial para proteger contra a oxidação da vitamina C
(que permanece ativa por mais tempo) e para restaurar o tocoferol
(vitamina E), após ter sido comprometido pelos radicais livres.
Na França, muitos estudos confirmaram a capacidade
terapêutica da quercetina para problemas ginecológicos, como
ciclos irregulares e / ou dores menstruais (reposição hormonal
eficaz) em sinergia com a vitamina C. Previne o aborto
habitual.
 Para o sistema imunológico, esse polifenólico tem demonstrado
sua eficácia contra doenças como resfriados, levando a uma
redução do tempo de infecção e uma diminuição significativa
dos sintomas relacionados. Essa ação antiviral foi mais marcada
contra a poliomielite, hepatite A e B, HIV e contra retrovírus,
vírus coxsakie e rinovírus.
Sua capacidade antiinflamatória atua diretamente sobre os
mediadores da inflamação (prostaglandina-ciclooxigenase e
lipooxigenase), sem registrar os efeitos colaterais (no nível gástrico)
dos AINEs (como a aspirina), ao contrário favorecendo a possível
cessação do sangramento e consequentes cicatrizes . Bons
resultados também foram obtidos no tratamento da artrite
reumatóide.
Em estudo realizado pelo CNR de Avellino e publicado pelo British
Journal of Cancer, foi demonstrado que a quercetina possui
atividade quimiopreventiva. Ou seja, a molécula é capaz de
bloquear o processo de formação de uma célula normal no câncer
ou até mesmo revertê-lo se já estiver em andamento. Este
experimento foi feito em pacientes com leucemia linfocítica
crônica.
Pesquisadores da Mayo Clinic em Rochester (EUA), a partir de
testes realizados em cobaias de laboratório, descobriram a
capacidade da quercetina de bloquear a atividade androgênica
das células cancerosas, interrompendo seu crescimento ou
evitando-a. Também tem um efeito diferenciador, induzindo as
células doentes à apoptose (morte celular).

Quanto à sua poderosa ação antioxidante, tem a capacidade de superar a

barreira hematoencefálica e é particularmente importante para neutralizar
os radicais livres na oxidação das membranas celulares (efeito
semelhante à glutationa) e aqueles derivados do oxigênio.
O PICNOGENOL (OPC)
O picnogenol é um polifenol natural denominado proantocianidinas
oligoméricas (Opc) e encontra-se em vários frutos e plantas, mas em
concentração particularmente elevada nas sementes das uvas vermelhas e
na casca do pinheiro bravo. Este polifenol é transportado através do
estômago para a corrente sanguínea, atingindo todas as células e
permanecendo ativo por 72 horas.

Vamos descobrir suas capacidades farmacológicas.

Sua ação antioxidante é trinta vezes maior do que as vitaminas E e

C. Em sinergia com as últimas, melhora ainda mais sua absorção.
Tem a capacidade de inibir a formação do ânion superóxido (um dos
radicais mais nocivos), cruzando a barreira hematoencefálica e
defendendo os neurônios dos radicais livres. Isso o torna uma
ferramenta válida para o tratamento de doenças como o Alzheimer,
também defendendo as células cerebrais da apoptose (epílogo
típico dessas doenças neurodegenerativas).
Possui ação anti-enzimática contra enzimas como: elastase,
colagenase, hialuronidase e beta-glucuronidase (envolvidas na
degradação dos componentes da matriz extracelular). Como
resultado, um notável fortalecimento das paredes capilares é
alcançado. A ação estabilizadora e protetora desse colágeno
faz do picnogenol um aliado válido contra distúrbios
circulatórios como: infarto, edema, hipertensão, varizes,
renitopatia.
Traz elasticidade, brilho e firmeza à epiderme.
Pycnogenol foi eficaz contra a mutação espontânea da
mitocôndria, confirmando uma redução de 65% na ação
mutagênica.
Vários estudos têm comprovado a extraordinária capacidade do
picnogenol em neutralizar os radicais livres, tornando-se um importante
antiinflamatório no tratamento de várias formas de artrite, podendo
também exercer uma ação reparadora sobre o colágeno lesado do
tecido. lesões).
 Numerosos estudos clínicos têm demonstrado que este Opc tem
citotoxicidade seletiva contra células cancerosas (câncer de
fígado, pulmão, estômago, cavidade oral e intestino) o que o
torna um adjuvante em ciclos de quimioterapia. Esta atividade
induz as células tumorais à apoptose.
No tratamento das alergias, o picnogenol exerce uma
atividade anti-inflamatória e antialérgica, obtendo o alívio dos
sintomas clássicos (comichão, espirro, inchaço).
Este Opc também inibe a oxidação das lipoproteínas (Ldl)
evitando que se depositem nas paredes arteriais, iniciando
fenômenos de hipercolesterolemia e hipergliceridemia.
È Também foi encontrada uma ação estimulante do sistema imunológico,
pois protege os macrófagos da oxidação dos radicais livres.
Opc também são muito úteis contra agressões químicas ou na defesa
contra os poluentes presentes no ar que respiramos todos os dias.
Com sua capacidade de defender e reparar estruturas celulares, eles
podem retardar o aparecimento de várias doenças relacionadas.
È Foi confirmado que o picnogenol inibe a formação de histamina
e, portanto, é considerado válido para a prevenção de úlcera de
estresse gástrico (82% dos casos).
ESPERIDINA (CITRUS FLAVONOID)
A hesperidina é uma flavavona glicolisada encontrada na casca e na
polpa das frutas cítricas. Concentra-se precisamente na parte branca
dentro da fruta. Por esse motivo, os sucos filtrados são muito pobres
nesse bioflavonóide. Hesperidina realiza uma ação sinérgica com a
vitamina C (aumenta sua eficácia), tornando-a essencial na otimização
do nosso sistema circulatório.

Vamos examinar suas habilidades de saúde juntos.

Em primeiro lugar, a hesperidina é considerada o vasoprotetor

mais poderoso de nossos capilares. Na verdade, é a flavavona
que demonstrou ser capaz de aumentar a eficiência do
colágeno e do tecido conjuntivo (especialmente dos vasos).
A Hesperidina é utilizada na área farmacêutica, em produtos
utilizados na terapia para o tratamento de varizes,
hemorróidas e fragilidade capilar. Este micronutriente reduz a
fragilidade e permeabilidade da parede capilar.
Esta flavavona possui propriedades antiinflamatórias e
antioxidantes notáveis. É capaz de diminuir a microinflamação
dos tecidos, prevenindo o envelhecimento da pele (pesquisas
realizadas por Oreal e Nestlè).
Estudos demonstraram que a hesperidina mantém os níveis de
colesterol baixos e fortalece os ossos.
O Dr. Robbins, da Universidade da Flórida, demonstrou a
eficácia desse bioflavonóide cítrico no tratamento e prevenção
de trombose.
O Dr. Robert B. Greenblatt demonstrou com um estudo
conduzido em 1965 na New York Academy of Science, em
mulheres com abortos habituais, que a administração de
hesperidina aumentou consideravelmente a porcentagem de
nascidos vivos.
O Dr. T. Muller realizou estudos no Hospital Civil de Estrasburgo
em mulheres com problemas de sangramento uterino funcional
(menstruação dolorosa e irregular), demonstrando efeitos
surpreendentes da hesperidina no tratamento desta patologia.
Introdução A integração do Life 120

Várias vezes nos concentramos nos aspectos deficientes de nossa dieta e

na importância de integrar a dieta pessoal com micronutrientes específicos.
Também neste campo, a medicina oficial tem interpretado essas
necessidades da forma mais restritiva possível, sublinhando as orientações
dos suplementos com dosagens, tão mínimas, que os tornam inúteis.
Só para dar um exemplo, a ração diária de vitamina C recomendada pelo
sistema médico é de 80 mg (RDA), o suficiente para evitar o aparecimento
de escorbuto (com o qual você corre o risco de morrer). Como se nossa
necessidade de vitamina C tivesse o único propósito de não nos debilitar
por causa de sua deficiência. Este conceito obsoleto não leva em
consideração para que serve a vitamina C e qual seria a quantidade ideal
para tornar eficientes as reações químicas de nosso organismo.
As empresas farmacêuticas nunca realizaram estudos precisos sobre a
eficácia de vitaminas, minerais, polifenóis ou outros macronutrientes
(incluindo ômega 3). Por outro lado, é mais lucrativo inventar uma
molécula que simule os efeitos do que uma vitamina (sem conhecer seus
efeitos colaterais), para poder patentea-la.
Descobrir que tomar vitamina C não causa mais doenças não beneficiaria
os orçamentos de bilhões de dólares dos lobbies farmacêuticos. Na
prática, a vitamina C é apenas ácido ascórbico, não patenteável e custa
apenas US $ 30 o quilo. Ainda assim, um pesquisador do calibre de Linus
Pauling, duplo ganhador do Prêmio Nobel, pegou 18 gramas por dia de
vitamina C e alguns médicos trataram pacientes com pneumonia em
apenas três dias, obrigando-os a ingerir doses máximas de vitamina C (30
gramas por dia).
Você não encontrará esta informação escrita nas doses diárias
recomendadas pelo nosso Ministério da Saúde. Como não vão nos dizer
que somos os únicos animais do planeta (na companhia de chimpanzés e
porquinhos-da-índia) que não são mais capazes de produzir vitamina C.
de forma independente.
È estranho, mas é verdade, todos os outros animais não precisam tomar essa
vitamina, podendo produzi-la em seu próprio organismo. Infelizmente, somos
vítimas de um erro evolutivo. De fato, quando o homem deu os primeiros passos
na África (uma exuberante região tropical de frutas, rica em vitamina C), a
evolução inibiu imediatamente nossa capacidade de produção dessa vitamina
em.
o que já obtivemos em abundância com nossa dieta.
O homem é nômade, como sabemos, e ao longo dos séculos
emigrou para todos os cantos da terra, encontrando outros climas
e encontrando inexoravelmente uma deficiência crônica de
vitamina C.
Se quiséssemos comparar a quantidade de vitamina C encontrada em
animais (com base no peso corporal), teríamos que ingerir de 10 a 18
gramas de ácido ascórbico todos os dias. Para a ciência convencional,
essa abordagem é absolutamente errada.
Nos Estados Unidos, onde a legislação é diferente, a integração é
gratuita e todos podem levar os produtos que quiserem.

“Os americanos são mais espertos do que nós?

Não, os lobbies farmacêuticos europeus simplesmente trabalharam para

fazer com que os estados membros da Europa legislassem contra a livre
integração.
Dadas as limitações em nossa casa, decidiu-se, em colaboração com uma
empresa farmacêutica (de apenas suplementos) dos Estados Unidos,
estudar suplementos específicos que se enquadram na filosofia do projeto
Life 120.
Entrar no mundo dos suplementos é muito complicado. Isso é facilmente
verificado entrando em uma farmácia, percebendo a existência de centenas
de suplementos diferentes. No entanto, ninguém explica para que eles
realmente servem ou como interagem entre si e em nosso corpo.
Criamos linhas de produtos sinérgicas, que resolvem os problemas
destacados neste livro. Estamos falando da luta contra os radicais
livres, da integração dos sais minerais e das vitaminas (em
proporções efetivas), dos reguladores hormonais, da integração do
ômega 3, os aminoácidos específicos. Não estamos falando de uma
molécula recém-inventada. Simplesmente recomendamos o que a
natureza nos coloca à disposição, em quantidades adequadas,
capazes de suprir a escassez de alimentos e, essencialmente, corrigir
nosso estilo de vida.
VitaLife C
Criamos um suplemento específico de vitamina C apenas, (ref.
Página 618) dada a importância estratégica e sinérgica que tem para
o nosso metabolismo. Alguns podem pensar que, se quiséssemos
obter vitamina C, bastaria comer muitas laranjas.
Vamos considerar que, para chegar a um grama de vitamina C, é
necessário ingerir 2,2 quilos de laranja. Como recomendamos o consumo
de 8 gramas por dia, seria como pedir que você ingerisse 18 quilos por dia
dessa fruta. Isso claramente não seria possível.
Além disso, o ácido ascórbico é solúvel em água por natureza, eliminado do
nosso corpo pela urina a cada quatro horas. Por isso, o produto de nossa linha
de suplementos tem a característica de ser de liberação prolongada. Isso
significa que bastará engolir de manhã, cobrindo 12 horas do dia, e depois levá-
lo de volta para o jantar, para cobrir a noite com a quantidade útil de vitamina c.

Os métodos de recrutamento são os seguintes:

8 comprimidos por dia, divididos em 4 comprimidos antes do café da
manhã e 4 antes do jantar.
Para acostumar nosso corpo a este suplemento, seria melhor nas
primeiras duas semanas tomar metade dos comprimidos
recomendados.

Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha

de iniciar este tipo de suplemento.
Orac Spice
Esses comprimidos consistem em especiarias moídas e comprimidas.
Estamos a falar de cravo (ref. Página 665), canela (ref. Página 661),
pimenta do reino (ref. Página 660), orégano (ref. Página 664), açafrão
(ref. Página 657), gengibre (ref. Página 662).
No capítulo das especiarias, exploramos as capacidades sanitárias e medicinais
dessas substâncias naturais, utilizadas há milênios por populações de todos os
cantos do mundo. Queríamos transformá-los em tabletes, porque senão seria
impossível pegar na quantidade certa e usá-los para apimentar os pratos. É
importante ingerir a quantidade certa em cada refeição, pois suas atividades
antifúngica, antiinflamatória, antitumoral e antisséptica são essenciais para
erradicar a flora bacteriana patogênica, incluindo a cândida. É como dar comida
envenenada a esses hóspedes indesejáveis.
Percebemos o efeito benéfico desde os primeiros dias, notando, por
exemplo, que nossas fezes não exalam mais o mau cheiro como
antes (tendo erradicado bactérias em putrefação). A eficácia desses
comprimidos não é apenas localizada, pois também é assimilada
pelas vilosidades intestinais, que irão distribuir os benefícios por todo
o corpo.
Do ponto de vista do contraste com os radicais livres, essas
especiarias representam os alimentos com maior poder
antioxidante.
A quantidade diária recomendada desses comprimidos atinge um
total de 10.000 orac.

Os métodos de recrutamento são os seguintes:

8 comprimidos por dia divididos em:

3 comprimidos antes do café da manhã e jantar
2 comprimidos antes do almoço.

Para acostumar nosso corpo a este suplemento, seria melhor nas

primeiras duas semanas tomar metade dos comprimidos
recomendados.
Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha
de iniciar este tipo de suplemento.
Assassino Radical
Esses comprimidos devem ser considerados verdadeiros assassinos de
radicais livres. Em sua composição estão as catequinas e os polifenóis
mais fortes presentes na natureza, em sua forma mais concentrada, os
extratos.
Por exemplo, o extrato de resveratrol (polifenol encontrado no vinho tinto,
ref. Página 677) presente em um comprimido, igual a 0,13 gramas, é
comparável à ingestão de 20 copos de vinho tinto. Dentro dos
comprimidos inserimos também galato de epigalocatequina (extraído do
chá verde, ref. Página 675), proantocianidinas OPC (extraído da casca do
pinheiro bravo ref. Página 681), curcumina (extraído do açafrão), piperina
(extraído da pimenta preta ), o flavonóide quercetina (extraído de vários
vegetais; ref. página 679), hesperidina (citrus flavonóide; ref. página 683).
Nossos comprimidos são um concentrado de extratos muito poderosos
que cobrem todo o espectro de diferentes radicais livres, defendendo-nos
de sua presença prejudicial. Do contrário, seria impossível retirá-los da
alimentação, por mais rica que seja a fruta e os vegetais. Este suplemento
traz grandes benefícios (você pode reler sua eficácia no capítulo dos
polifenóis), considerando que a quantidade de antioxidantes na ração
diária que recomendamos desses comprimidos, foi medida em 15.000
orac.

Os métodos de recrutamento são os seguintes:

3 comprimidos por dia divididos em 1 comprimido antes de cada refeição
principal.

Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha

de iniciar este tipo de suplemento.
Omega3 Life
Esta cápsula de gelatina contém ômega 3 (ref. Página 101) com a adição de
vitamina E (ref. Página 622) e vitamina D (ref. Página 179), ambas as quais
são solúveis em gordura. A importância dos ácidos graxos ômega 3 foi
amplamente explicada neste trabalho e acredito que seja um dos elementos
essenciais para a manutenção de um excelente estado de saúde.
Infelizmente, o consumo de carne proveniente de animais alimentados com
cereais desequilibrou a proporção com o ômega 6, de 1/1 do Paleolítico para
1/20 da era moderna. A relação já desequilibrada é agravada ainda mais pelo
consumo de produtos industriais, contendo margarinas (óleo ômega 6 trans)
e óleos de diversos tipos. A inflamação e a produção de radicais livres são
combatidas apenas com o consumo de ômega 3 e uma boa dose de vitamina
E (capaz de prevenir a oxidação do ômega 6).
O ômega 3 é absorvido pelas nossas células, utilizado na construção
das membranas celulares, sujeito ao ataque dos radicais livres. A
vitamina E é especializada em protegê-los desses ataques, pois sua
ingestão com ômega 3, acaba sendo estratégica (além das inúmeras
funções dessa vitamina).

A vitamina D é absorvida naturalmente pelas vilosidades intestinais e

então se torna parte dos quilomícrons. Portanto, é diluído dentro dos
ômegas, onde pode ser absorvido de forma ideal.

Os métodos de ingestão são os seguintes: 4 cápsulas por dia,

divididas em 2 cápsulas antes do pequeno almoço e do jantar.

Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha

de iniciar este tipo de suplemento.
Multivitamineral
Este comprimido contém todos os minerais e vitaminas necessários. A ingestão
deste suplemento, em conjunto com a dieta Life 120, permite a correta
disponibilização dos micronutrientes minerais e vitamínicos, envolvidos em
todas as ações químicas do nosso organismo. Por esse motivo, não podemos
nos permitir a deficiência de um único sal mineral ou vitamina. A escolha da
quantidade de micronutrientes para cada comprimido foi derivada das
recomendações da Association for Cancer Research and Prevention
(AeRrePiCi) mas muito superior à ração diária recomendada na Europa e,
precisamente por este motivo, absolutamente mais eficaz que os suplementos
disponíveis em Farmácia.
Os comprimidos contêm: manganês (ref. Página 627), magnésio (ref.
Página 628), cromo (ref. Página 630), ferro (ref. Página 631), fósforo
(ref. Página 631), potássio (ref. Página 632 ), cobre (ref. página 634),
selênio (ref. página 635), zinco (ref. página 636), molibdênio (ref.
página 638), boro (ref. 638), iodo (ref. página 639), cálcio (ref. página
640) e ácido L-glutâmico.
As vitaminas presentes são: beta-caroteno (vitamina A ref. Página 605), tiamina
(B1 ref. Página 607), riboflavina (B2 ref. Página 609), niacina (B3 ref. Página
610), niacinamida (B3), pantonênico ácido (B5 ref. página 611), pirodoxina (B6
ref. página 612), inositol (B7 ref. página 613), biotina (B8 ref. página 615), ácido
fólico (B9 ref. 616), cobalamina (B12 ref. Página 617), ácido para-aminobenzóico
(Paba ref. Página 625). Optamos por incluir uma coenzima muito importante
para a respiração celular e para o coração, a coenzima Q10 (ref. Página 624).

Os métodos de recrutamento são os seguintes:

4 comprimidos por dia, divididos em 2 comprimidos antes do café da
manhã e do jantar.

Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha

de iniciar este tipo de suplemento.
Complexo de melatonina
O comprimido de melatonina (ref. Página 141) é essencial para o processo
reconstrutivo previsto na Vida 120. A melatonina é um hormônio que tem a
função de regular muitos outros hormônios. O aumento da melatonina no
sangue permite a ativação dos hormônios Gh e testosterona e diminuição do
cortisol, processo fundamental porque melhora a fase anabólica para a
reconstrução do nosso corpo, incluindo o DNA do núcleo da célula.
Precisamos tomar melatonina para inibir a calcificação da glândula pineal
(que produz esse hormônio). De fato, com o passar dos anos, a supracitada
glândula tende a se calcificar, diminuindo a secreção de melatonina e,
consequentemente, também dos demais hormônios Gh e testosterona
(diminuindo a eficiência da reconstrução corporal).
Não é de surpreender que, após os 40 anos, tenhamos mais
dificuldade para dormir profundamente (condição de Rem) e, portanto,
sonhar. Isso significa que diminuímos a produção de melatonina.
A integração permite, por um lado, voltar a dormir profundamente
(reativando corretamente a fase anabólica) e, por outro, interromper a
calcificação da glândula pineal, preservando-a para o futuro.
A integração da melatonina também ajuda o corpo a diminuir a
produção de cortisol, com todas as consequências positivas
que agora conhecemos.
A formulação do comprimido também inclui a presença de zinco (ref.
Página 636), selênio (ref. Página 635) e vitamina B6 (ref. Página
612), que de acordo com muitos estudos são sinérgicos com esta
hormona.

Os métodos de recrutamento são os seguintes:

1 comprimido por dia para ser tomado 30 minutos antes de deitar.

Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha

de iniciar este tipo de suplemento.
Stress Killer
Infelizmente, nosso estilo de vida e nossa dieta transformaram o cortisol de
um aliado em um inimigo extremamente perigoso para nossa saúde.
Para superar esta desvantagem, desenvolvemos com a empresa
norte-americana "Nutritional life llc", um suplemento natural capaz de
diminuir o nível de cortisol no sangue.
Cada comprimido contém: fosfatidilserina (ref. Página 656), L-tirosina (ref.
Página 655), extrato seco de magnólia (ref. Página 666), extrato de rodiola
rósea (ref. Página 670), epimedium (ref. Página 667) , teanina (ref. página 672),
extrato seco de ginseng (ref. página 668), extrato de esquisandra (ref. página
673), teanina (ref. página 672), cordyceps sinensis (ref. página 669) vitamina B6
(ref. pirodoxina. página 612). A escolha desses componentes foi feita tentando
combinar as diferentes capacidades dos produtos individuais na neutralização
do cortisol. O aspecto adaptogênico proporciona maior controle do corpo diante
de eventos estressantes (e, portanto, o corpo não requer a ativação do cortisol).
O aspecto inibitório neutraliza a produção do hormônio do estresse. O
aspecto estimulador é capaz de promover outros neurotransmissores e
a testosterona, que competem com o cortisol.
O resultado dessa integração é extraordinário porque, além de reduzir
esse hormônio no sangue, determina uma sensação de calma e
controle emocional.

Os métodos de recrutamento são os seguintes:

3 comprimidos por dia divididos em 1 comprimido antes de cada refeição
principal.

Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha

de iniciar este tipo de suplemento.
AminoDay Life
O "comprimido diurno de aminoácidos" contém onze elementos,
com a adição de ácido alfalipóico.
Os aminoácidos presentes são: lisina (ref. Página 654), prolina (ref.
Página 651), arginina (ref. Página 643), taurina (ref. Página 651), cisteína
(ref. Página 646), glutamina ( ref. página 648), L-acetil carnitina (ref.
página 645), glicina (ref. página 647), metionina-L (ref. página 650), colina,
cistina. Neste suplemento também incluímos ácido alfa-lipóico (ref. Página
623).
A escolha desses aminoácidos específicos segue uma lógica muito
específica: integrar aqueles macronutrientes necessários à
reconstrução da matriz extracelular e das proteínas fibrosas que a
compõem.
Além disso, como já deve ter lido, são indispensáveis para a prevenção
de muitas doenças e promotores da nossa boa saúde.
Finalmente, três desses aminoácidos (cistina, glutamina, glicina) são os
precursores diretos da glutationa, o antioxidante endógeno mais poderoso
disponível para nós.

Os métodos de recrutamento são os seguintes:

3 comprimidos por dia divididos em 1 comprimido antes de cada refeição
principal.

Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha

de iniciar este tipo de suplemento.
AminoNight Life
O comprimido noturno de aminoácidos contém onze elementos: lisina (ref.
Página 654), prolina (ref. Página 651), arginina (ref. Página 643), cisteína
(ref. Página 646), glutamina (ref. 648), glicina (ref. página 647), metionina-
L (ref. página 650), ornitina alfa cetoglutarato (ref. página 653), ornitina L
(ref. página 653), colina, cistina (ref. página 653). 646). Ao contrário da
pílula de aminoácidos diurnos, outros macronutrientes, precursores e
estimuladores do hormônio Gh (arginina, ornitina, glutamina) foram
incluídos nesta pílula noturna. Essa escolha foi feita porque nosso corpo
reconstrói seus tecidos principalmente à noite, com base na quantidade do
hormônio Gh presente no sangue (ele estimula as células a produzirem
colágeno).

Os métodos de ingestão são os seguintes: 4 comprimidos por dia para

tomar antes do jantar

Antes de tomar, é aconselhável compartilhar com seu médico a escolha

de iniciar este tipo de suplemento
Como entrar no mundo da Life
120

Capítulo 132
Após a publicação da 1ª edição deste livro, percebi que não bastava
destacar as questões críticas da nutrição moderna e do nosso estilo de
vida. Era preciso dar respostas aos leitores que pediam soluções.
Na prática, os suplementos não podem ser comprados em farmácias, a
dieta recomendada é quase impossível de encontrar nos
supermercados e você corre o risco de praticar atividade física
inadequada.

Então, como e o que fazer?

Meu irmão Roberto e eu nos propusemos como objetivo principal

encontrar soluções fáceis que ajudem o número cada vez maior de “fiéis”
que estão de acordo com as verdades reveladas pelo livro “Vivere 120
anni”. Encontramos uma empresa americana, Nutritional Life llc, que
estruturou o projeto Life 120 e criou o site www.life120.com (e seu
homônimo italiano www.life120.it) Neste site você encontrará as
respostas para todas as suas necessidades.
São 3 seções: uma dedicada à integração, uma dedicada a receitas
(Receitas de saúde) e outra dedicada à informação (blog de saúde). Através
deste site, você sempre ficará por dentro das últimas novidades e pesquisas
científicas alinhadas à filosofia Life120. Em outra seção ("escreva para o
autor"), você pode me fazer perguntas, levantar dúvidas ou perplexidades ou
sugerir uma ideia. Minha equipe e eu ficaremos felizes em responder.
Você também pode se tornar amigo da página oficial e também nos
seguir do seu celular.

Se, por outro lado, pretende comprometer-se seriamente com este

projecto, pode pedir para aderir à associação Life 120 Onlus que se
encarrega de promover o projecto através da organização de
encontros sobre o tema da nutrição, obviamente no estilo life120.
Obrigado e boa vida 120 a todos.
Vamos retomar nosso futuro

Capítulo 132
Espero que a leitura deste livro tenha em suas consciências o
mesmo resultado que pessoalmente encontrei durante os longos
meses de pesquisa: o efeito de um cataclismo.
Ao lidar com os tópicos individuais, percebi que me deparei com a clássica
“caixa de Pandora” que por definição, uma vez aberta, não pode ser
fechada novamente. Já experimentei e senti sensações estranhas, um
misto de medo, curiosidade e vontade de compreender a verdade, que
sempre foi percebida pelo meu sexto sentido, mas incrivelmente escondida
da minha mente racional.
As perguntas mais recorrentes que me fiz nos últimos meses e que
permeiam a mente de cada um de nós foram:

Por que ninguém nos disse nada?

É possível que verdades tão importantes estejam escondidas de

nossos olhos como uma ilusão, mas acima de tudo não abordadas
pela classe médica?

È É possível pensar em sobrecarregar a dieta primitiva, pobre em

açúcar, substituindo-a por uma dieta moderna onde haja 60-70% de
carboidratos, sem que essa mudança não modifique nosso equilíbrio
metabólico?

Por que o homem está tão doente, apesar de apresentar uma

evolução extraordinária?

Alguém poderia pensar que a profissão médica e todos os

profissionais de saúde estão cientes dessas verdades
revolucionárias, decidindo ocultá-las por motivos especulativos.
Talvez se você pensar mal, muitas vezes acerte, mas quero ser otimista e
acreditar que as coisas não foram assim. A medicina certamente traiu sua
vocação original, interessando-se apenas em tratar os sintomas da
doença, em vez de restaurar o equilíbrio do nosso corpo.
Essa atitude é mais atribuível à simples natureza humana: o desejo de
se referir a tal ponto que se espera que o simples cidadão-paciente lhe
confie a gestão de sua saúde e de seu futuro.
Permita-me um paralelo com o passado. Em meados da Idade Média, o
clero tinha a mesma atitude para com os cidadãos. A preparação escolar
permitira ao clero (única turma que tinha possibilidade de estudar, além dos
nobres) marcar a diferença, num mundo praticamente analfabeto. Não é por
acaso que a língua oficial falada era o latim, ensinada apenas aos nobres e
alguns outros sortudos, deixando o resto da população em completa
ignorância. Isso porque um povo ignorante jamais poderia enfrentar a classe
religiosa e nobre. Os cidadãos haviam deixado a escolha do que era certo
ou injusto para a casta religiosa, acreditando que não eram capazes de
decidir seu futuro (neste caso, tratava-se da oportunidade de ir para o céu
ou para o inferno).
O elemento fundamental que permitiu o domínio da Igreja ao longo da
Idade Média foi o total desconhecimento da população. Somente o
Renascimento e depois a Revolução Francesa ofereceram aquelas
liberdades (sociais e culturais) que hoje nos permitem ter nossa própria
ideia de conformação social, espiritualidade e religião.
A profissão médica de hoje age mais ou menos da mesma maneira, exceto
que eles não usam o latim (usado pelo clero) ou grandes abadias para
despertar o medo, mas simplesmente usam uma linguagem técnica que torna
impossível para a maioria dos pacientes discutirem como iguais. com o seu
médico sobre o seu estado de saúde. Tente pedir ao seu médico
(especialmente se ele for um especialista) para explicar os mecanismos de
funcionamento do corpo humano (o que fiz neste livro) ou explicar por que
você tem que tomar um determinado medicamento. Você perceberá que ele
absolutamente não tem a intenção de compartilhar seu conhecimento com
você. Essa parede de borracha jamais permitirá que você faça escolhas
conscientes sobre sua saúde, obrigando-o a aceitar passivamente as escolhas
do médico de plantão.
Não acho que os médicos estejam cientes da abordagem totalmente
errada da medicina moderna; comportando-se da mesma maneira que
um padre medieval, convencido de que está fazendo a coisa certa para
salvar almas. Que tal comportamento foi a causa de massacres
indescritíveis é outra história.
Agora você tem que decidir se fica satisfeito em acreditar na medicina oficial
(como milhões de pessoas no passado acreditavam na Igreja) ou se, pelo
contrário, dar vida a um novo Renascimento, onde você poderá finalmente ser
livre para ter o seu próprio ideias, sejam protagonistas da sua saúde e do seu
futuro.
O que eu modestamente pude fazer foi alertar você, usando a
linguagem mais simples e compreensível possível, dos mecanismos
do funcionamento químico do nosso corpo e de como o açúcar e os
carboidratos da insulina estão realmente nos matando.
Espero que você possa tomar essas ideias como o início de seu próprio caminho
de conscientização sobre saúde e nutrição. Para provocar uma mudança, o
conhecimento (que posso ter passado para você) não é suficiente.
Para chegar à consciência é preciso experimentar a mudança
(experimentar a nova dieta e começar a integração ainda por um mês)
e ouvir o seu corpo. Será ele quem lhe dará as confirmações
necessárias, que lhe permitirão mudar para sempre a sua dieta atual e
assim abraçar o novo “estilo de vida life 120”.
Se, por outro lado, você não acha que as informações neste livro são
suficientes,
vi Exorto você a iniciar sua própria jornada de conhecimento. Terei
alcançado, de outras maneiras, o objetivo que me levou a escrever este
livro.
Comece a usar sua liberdade de informação, sem nunca deixar as
escolhas sobre seu futuro para ninguém novamente.
 Índice
Prefácio
prefácio
Ser Centenários

PARTE UM, MUITOS ANOS ATRÁS

Nossos ancestrais
Agricultura nasceu
A revolução industrial
A revolução alimentar
Nutrição em comparação
Estilos de vida em comparação
Atividade física em comparação
Onde nós vamos?
Um desejo de liberdade

PARTE DOIS COMO O NOSSO CORPO

FUNCIONA
Capítulo 1 - A CÉLULA
A membrana celular
O citoplasma
O núcleo
I mitocôndria
I ribossomos

I lisossomos
I centríolos
O citoesqueleto
Capítulo 2 - EQUILÍBRIO
OSMOLAR CELULAR
A bomba de sódio-potássio
A MUDANÇA DE POLARIDADE
CELULAR
Capítulo 4 - A MATRIZ
EXTRACELULAR (ECM)
Proteínas fibrosas
Le Gag (glicosaminoglicanos)
A atividade da matriz extracelular
Capítulo 5 - NOSSO SISTEMA
DIGESTIVO
I macronutrientes
I carboidratos proteínas
I gordura
A digestão começa na boca
O que acontece com micronutrientes
Capítulo 6 - A VIA DO AÇÚCAR
(GLICOSE)
I glut Insulina O índice glicêmico A carga glicêmica
Como conter a carga glicêmica
do glucagon
Capítulo 7 - O CAMINHO DAS GORDURAS
O metabolismo das gorduras
I triglicerídeos
I Fosfolipídios Colesterol Lipoproteínas Le Vldl e Ldl Le Hdl
O que faz com que o colesterol
suba Omega 6
Eicosanóides do ácido
araquidônico (ruins)
Ômega 3 Benefícios
do Ômega 6
Benefícios do Ômega
3
Como neutralizar os maus eicosanóides
Capítulo 8 - O CAMINHO DA PROTEÍNA
Os diferentes usos dos aminoácidos
A via plástica dos aminoácidos
A via energética dos aminoácidos
Onde encontramos os diferentes aminoácidos
A qualidade dos aminoácidos
O coeficiente de utilização digestiva (ruminação)
Utilização de proteína líquida (npu)
A taxa de eficiência de proteína (por)
Considerações sobre a qualidade das proteínas
Capítulo 9 - AS FIBRAS
Fibras solúveis
Fibras insolúveis
Quais fibras preferir?
O preço da energia das fibras (pef)
Ácido fítico
Capítulo 10 - OS
MECANISMOS DE CÉLULA
E ENERGIA
A molécula de ATP
Onde ATPs são produzidos
Produção de energia da glicólise
Produção de energia do ciclo de Krebs
As diferenças entre os dois processos de energia
Capítulo 11 - HORMÔNIO DO
CRESCIMENTO (GH)
Os promotores do GH
A diminuição do GH
Capítulo 12 - O FATOR DE
CRESCIMENTO (IGF-1)
As outras funções do IGF-1
Os promotores do IGF-1
A diminuição de Igf-1
Capítulo 13 - A TESTOSTERONA
Promotores de testosterona
Testosterona diminuída
Capítulo 14 - MELATONINA
Promotores da melatonina
Diminuição da melatonina
Capítulo 15 - O CORTISOLO
Neuglucogênese
O cortisol é um salva-vidas
Estilo de vida e cortisol
Causas dietéticas e cortisol
O ponto de não retorno
As contra-indicações do cortisol
Capítulo 16 - A TIREOIDE
Células-alvo dos hormônios da tireoide
Capítulo 17 - OS HORMÔNIOS DA FOME
A grelina
Leptina
Colecistoquinina
Capítulo 18 - SISTEMA
CIRCULATÓRIO DE SANGUE
Como funciona o coração
O sangue
O sistema circulatório arterial
O sistema circulatório venoso
Problemas de sistemas circulatórios
O sistema de pressão arterial
As funções da aldosterona
Deficiência crônica de potássio
Problemas resultantes da deficiência de potássio
Cap. 19 - O SISTEMA LINFÁTICO
A linfa
Como o sistema linfático é constituído
Os órgãos linfáticos
Problemas do sistema linfático
Capítulo 20 - O SISTEMA IMUNE
I monócitos
I mastócitos
I linfócitos
I Linfócitos B
I Linfócitos T
Células dendríticas (DC)
O equilíbrio do nosso sistema imunológico
A família de células T auxiliares
Capítulo 21 - VITAMINA D
O metabolismo do cálcio
Vitamina D e nosso corpo
Vitamina D e nosso sistema imunológico
Resposta imunológica insuficiente
Resultados de resposta autoimune e
desenvolvimento de alergias atribuídos a
tumores de vitamina D e vitamina D
Porque há falta de vitamina D
Cap. 22 - O TECIDO NERVOSO
Os neurônios
A sinapse elétrica
A sinapse química
Serotonina
Dopamina e noradrenalina
O equilíbrio certo entre neurotransmissores
Capítulo 23 - O TECIDO MUSCULAR
Três fibras musculares diferentes
Como o músculo funciona
Como o músculo cresce
Os doms
O músculo e a fase hormonal
Hormônios anabólicos e esportivos
MGF (fator de crescimento mecânico)
Capítulo 24 - QUANTO TEMPO PODEMOS
VIVER?
Senescência celular
Senescência celular prematura
Por que as células morrem?
Por que as células optam por morrer?
PARTE TRÊS OS DISJUNTORES DE NOSSO CORPO
Capítulo 25 - OS RADICAIS GRÁTIS
Radicais livres endógenos Ros
Os radicais livres exógenos
Danos causados por radicais livres
Armas endógenas para combater os
radicais livres. Superóxido Dismutase
Catalase

Glutationa
Inibidores de glutationa
O Nadph
As armas exógenas para combater os radicais livres.
Capítulo 26 - GLICOTOXINAS
Os danos causados por idades e cervejas
Idades, pele e matriz extracelular
Idades e aterosclerose Idades e
danos ao DNA
As glicotoxinas exógenas
Capítulo 27 - AMINAS BIOGÊNICAS
Histamina
Os receptores de histamina
O dano da histamina
As armas endógenas contra a histamina
As armas exógenas contra aminas
Armas endógenas contra aminas
As aminas exógenas
Capítulo 28 - NITROSAMINAS
Nitritos e nitratos
Onde nitritos e nitratos são encontrados
O dano causado pelos nitritos
Agentes que promovem nitritos
As armas endógenas contra nitritos

PARTE QUATRO AS DOENÇAS DE NOSSO TEMPO

Capítulo 29 - ARTERIOSCLEROSE
Disfunção endotelial
Aterosclerose
As outras doenças da arteriosclerose
Capítulo 30 - DIABETES
As formas de pré-diabetes tipo 2
Complicações do diabetes tipo 2
Capítulo 31 - CÂNCER
Carcinogênese
A iniciação
A promoção
A progressão
Metástase e colonização tumoral
Tumor e Igf-1
Capítulo 32 - A CANDIDA
Candida intestinal
Candida do tipo externo
A candida do tipo profundo
As causas da cândida
Candida e o sistema imunológico
Capítulo 33 - PROBLEMAS DO
INTESTINO
Disbiose
Síndrome de supercrescimento (Sibo)
Síndrome do intestino solto
Aumento da produção de aminas biogênicas
Doenças e consequências
Capítulo 34 - ARTROSE E ARTRITE
Artrose
Artrite
Capítulo 35 - OSTEOPOROSE
As causas da osteoporose
Capítulo 36 - OBESIDADE
Diferentes tipos de obesidade
Novas ferramentas de diagnóstico
Cálculo simplificado para avaliação de peso
Capítulo 37 - ACIDOSE TECIDUAL
As outras causas de acidose
Problemas com acidose sanguínea
Os problemas da acidose dos tecidos
Acidose e Igf-1
Capítulo 38 - INFLAMAÇÃO
Inflamação crônica
Inflamação crônica causada pela histamina
Inflamação crônica da derivação adiposa
Doenças relacionadas à inflamação crônica
Capítulo 39 - ALERGIAS E
INTOLERÂNCIAS
ALIMENTARES
Os atores da resposta alérgica
Antígenos reativos IGE
Capítulo 40 - OS PROBLEMAS DA
TIREOIDE
Capítulo 41 - PROBLEMAS DA PRÓSTATA
As causas da hiperplasia prostática
Capítulo 42 - IMPOTÊNCIA E
REDUÇÃO DO DESEJO SEXUAL
A diminuição da testosterona
Capítulo 43 - O ALZHEIMER
Capítulo 44 - DEPRESSÃO

Capítulo 45 - DOR DE CABEÇA

Capítulo 46 - DOENÇAS DENTÁRIAS

Placa dentária e cárie
As causas das doenças dentárias
As consequências das doenças dentárias
Capítulo 47 - Calvície e hirsutismo
As causas da calvície e hirsutismo
Capítulo 48 - CANUTISMO
As causas do canutismo
Capítulo 49 - HEMORROIDES
As causas da doença hemorroidária
Capítulo 50 - CELULITE
Capítulo 51 - SARCOPENIA

Capítulo 52 - CAUSAS DE MORTE NA

ITÁLIA

Capítulo 53 - RECEITAS DA
INDÚSTRIA MÉDICA
Vamos falar sobre farmacologia

PARTE CINCO A VERDADE OCULTA

Capítulo 54 - UMA VERDADE DO
PASSADO
Capítulo 55 - ENERGIA COMO O
PROBLEMA PRINCIPAL
Capítulo 56 - A DURA VERDADE É
MELHOR DO QUE VIVER EM UM
SONHO DOENTE
Capítulo 57 - VAMOS FALAR
UM POUCO SOBRE
AÇÚCARES
Glicose e danos intestinais
Os sistemas de regulação da glicose no sangue
A via da glicose
A insulina chega
Glicose e danos às células de gordura
Glicose e dano celular
Muito açúcar em nossos alimentos modernos
Capítulo 58 - POR QUE VOCÊ SEMPRE
SE SENTE COM FOME?
Capítulo 59 - INSULINA E
DANOS COLATERAIS
Insulina e pressão alta
Insulina e colesterol
Insulina e triglicerídeos
Insulina e equilíbrio osmolar
Insulina e o cérebro
Capítulo 60 - GLICOSE E OBESIDADE
Atitudes "obesivas"
Capítulo 61 - ESCUTE NOSSO
CORPO
O estímulo da fome
O estímulo da sede
Cap. 62 - RESTRIÇÃO CALÓRICA E
LONGEVIDADE
Os sirtuins
Os promotores dos sirtuins

PARTE SEIS CARBOIDRATOS DE INSULINA

CAUSAM DOENÇAS MODERNAS
Capítulo 63 - OBESIDADE E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 64 - HIPERCORTISOLEMIA
E INSULINA CARBOIDRATOS
Capítulo 65 - ARTERIOSCLEROSE
E CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 66 - DIABETES E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 67 - CÂNCER E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Iniciação de células tumorais Replicação
de células tumorais iniciais Sistema de
energia de células tumorais Ambiente de
microtumor Aceleração do crescimento
do tumor
Capítulo 68 - PROBLEMAS DE
ESTÔMAGO E CARBOIDRATOS DE
INSULINA
Capítulo 69 - DOENÇAS INTESTINAIS E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 70 -
CARBOIDRATOS DE
CANDIDA E INSULINA
Capítulo 71 - INTOLERÂNCIAS
ALIMENTARES E ALERGIAS E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 72 - OS PROBLEMAS DOS
CARBOIDRATOS DA TIREOIDE E DA
INSULINA
Muito cortisol
Muita leptina
Muita dopamina
Muitas citocinas inflamatórias
Doenças autoimunes
Capítulo 73 - ARTROSE E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 74 - ARTRITE E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 75 - OSTEOPOROSE
E CARBOIDRATOS DE
INSULINA
Capítulo 76 - ACIDOSE TECIDUAL E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 77 - INFLAMAÇÃO CRÔNICA
E CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 78 - DOENÇAS INFECCIOSAS
E CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 79 - PROBLEMAS DA PRÓSTATA
E DOS CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 80 - IMPOTÊNCIA
E CARBOIDRATOS DE
INSULINA
Capítulo 81 - O ALZHEIMER
E OS CARBOIDRATOS DE
INSULINA
Demasiada e pouca glicose
Muitos radicais livres
Muita acidez
Desequilíbrio de neurotransmissores
Produção excessiva de histamina
Capítulo 82 - DEPRESSÃO E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 83 - DOR DE CABEÇA I
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 84 - DOENÇAS DENTÁRIAS E
CARBOIDRATOS DE INSULINA
Capítulo 85 - Calvície, hirsutismo e
carboidratos de insulina
Capítulo 86 - CANUTISMO E
CARBOIDRATOS
INSULÍNICOS
Capítulo 87 - ESTIPSE, HEMORRÓIDES
E INSULINA CARBOIDRATOS
Capítulo 88 -
CARBOIDRATOS DE
CELULITE E INSULINA
Cap. 89 - A FALHA EM RECONSTRUIR
NOSSO CORPO
PARTE SETE INTEGRAÇÃO CONTRA
DOENÇAS
Capítulo 90 -
OBESIDADE E
INTEGRAÇÃO
Capítulo 91 -
HIPERCORTISOLEMIA E
INTEGRAÇÃO
Cap. 92 - ARTERIOSCLEROSE E
INTEGRAÇÃO
Cap. 93 - DIABETES E INTEGRAÇÃO
Capítulo 94 - CÂNCER
E INTEGRAÇÃO
Capítulo 95 - DOR ESTÔMAGO
E INTEGRAÇÃO
Capítulo 96 - DOENÇAS INTESTINAIS
E INTEGRAÇÃO
Capítulo 97 - CANDIDA
E INTEGRAÇÃO
Capítulo 98 - ALERGIAS E
INTOLERÂNCIAS
ALIMENTOS E INTEGRAÇÃO

Capítulo 99 - OS PROBLEMAS DA
TIREOIDE E INTEGRAÇÃO
Capítulo 100 -
ARTROSE E
INTEGRAÇÃO
Capítulo 101 -
ARTRITE E
INTEGRAÇÃO
Capítulo 102 -
OSTEOPOROSE E
INTEGRAÇÃO
Capítulo 103 - ACIDOSE E
INTEGRAÇÃO TECIDUAL
Capítulo 104 - INFLAMAÇÃO E
INTEGRAÇÃO CRÔNICA
Capítulo 105 - DOENÇAS
INFECCIOSAS E INTEGRAÇÃO
Cap. 106 - PROBLEMAS DA
PRÓSTATA E INTEGRAÇÃO
Capítulo 107 -
IMPOTÊNCIA E
INTEGRAÇÃO
Capítulo 108 - O
ALZHEIMER E A
INTEGRAÇÃO
Capítulo 109 - DEPRESSÃO E
INTEGRAÇÃO
Capítulo 110 - DOR DE
CABEÇA E INTEGRAÇÃO
Capítulo 111 - Calvície e hirsutismo e
integração
Capítulo 112 - CANUTISMO
E INTEGRAÇÃO
Capítulo 113 - ESTIPESA,
HEMORROIDES E INTEGRAÇÃO
Capítulo 114 - CELULITE E
INTEGRAÇÃO
PARTE OITO O QUE ESPERAR DA VIDA 120
Capítulo 115 - RESULTADOS NO
ASPECTO FÍSICO.
Capítulo 116 - RESULTADOS DA MENTE

Capítulo 117 - EFEITOS E

RESULTADOS NA SAÚDE
Capítulo 118 - ANÁLISE DO
SANGUE A SER FEITO
PARTE NOVE SOLUÇÕES DA VIDA 120

Seção um - SOLUÇÕES DE ENERGIA

Capítulo 119 - POR QUE AS
DIETAS NÃO FUNCIONAM
Capítulo 120 - UM NOVO
REGIME ALIMENTAR
Capítulo 121 - O QUE COMER
TODOS OS DIAS
Preparar um prato de massa é mais fácil e rápido?
O que eu como de manhã?
O que eu como no meio da manhã ou à tarde?
O que eu como no almoço ou jantar?
O que devo comer se estiver fora de casa?
Então, quais são os alimentos que devo banir da mesa?
Quais são os alimentos que posso comer livremente?
Os doces são proibidos de minha dieta?
Como posso encontrar receitas alinhadas com o Life 120?
Cap. 122 - O QUE ESPERAR DA
VIDA 120 REGIME ALIMENTAR
Capítulo 123 - O NOVO REGIME E
A RESTRIÇÃO CALÓRICA
Seção dois - SOLUÇÕES DA ATIVIDADE FÍSICA
Capítulo 124 - ATIVIDADE FÍSICA
Atividade física para o sistema
musculoesquelético Atividade física para o
metabolismo
Capítulo 125 - ATIVIDADE FÍSICA PARA
AUMENTAR A MASSA MUSCULAR
Os melhores doms para o crescimento muscular
O doms e o ácido láctico
Os doms da vida 120
Movimentos concêntricos e excêntricos
Como treinar no estilo "Life 120"

Seção três - SOLUÇÕES DA INTEGRAÇÃO

Capítulo 126 - INTEGRAÇÃO

Capítulo 127 - VITAMINAS

Retinol equivalente a vitamina A
Vitamina B1 tiamina
Vitamina B2 riboflavina
Vitamina B3 niacina
Ácido pantotênico vitamina B5
Vitamina B6 pirodoxina
Vitamina B7 inositol
Vitamina B8 biotina
Vitamina B9 Ácido Fólico
Vitamina B12 cobalamina
Ácido ascórbico vitamina C
Vitamina E
Ácido alfa-lipóico (vitamina N)
Coenzima Q10 (vitamina Q)
O ácido para-aminobenzoico paba
Capítulo 128 - SAIS MINERAIS
Manganês
Magnésio
Cromo
O ferro
O fósforo
Potássio
Cobre
Selênio
Zinco
Molibdênio
Boro
Iodo
Futebol
Capítulo 129 - AMINOÁCIDOS
Arginina
Carnitina
N-acetil cisteína (nac)
Glicina
Glutamina
Metionina
A prolina
Taurina
Ornitina
L-ornitina alfa cetoglutarato
Lisina
Tirosina
Fosfatidilserina
Capítulo 130 - ESPECIARIAS E
EXTRATOS NATURAIS
Cúrcuma
Pimenta preta
Canela
Ruivo
Orégano
Cravo
O extrato de magnólia
O epimedium
Ginseng
O cordiceps sinensis
Rhodiola rosea
Teanina
A schisandra
Capítulo 131 - OS BIOFLAVONÓIDES
Galato de epigalocatequina
Resveratrol
A quercetina
Pycnogenol (opc)
Hesperidina (bioflana cítrica)

LIFE INTEGRATION 120

VITALIFE C
ORAC SPICE
ASSASSINO RADICAL
OMEGA 3 LIFE
MULTI-VITAMINERAL
COMPLEXO DE MELATONINA
STRESS KILLER
AMINODAY LIFE
AMINO NIGHT LIFE
Cap. 132 - COMO ENTRAR NO MUNDO
DA VIDA 120
Capítulo 133 - VAMOS RETOMAR
NOSSO FUTURO
Índice
Índice
Introdução
Parte um
Segunda parte
Parte TRÊS
Parte Quatro
Parte Cinco
Parte Seis
Parte Sete
Parte Oito
Parte Nona