Controle de Riscos - TST

Aluno (a): Data: / / 201_.

Atividade Prática e de Pesquisa NOTA:

INSTRUÇÕES:
 Esta Avaliação contém 3 (três) questões, totalizando 10 (dez) pontos;
 Baixe o arquivo disponível com a Atividade de Pesquisa;
 Você deve preencher dos dados no Cabeçalho para sua identificação:
o Nome / Data de entrega.
 As respostas devem ser digitadas abaixo de cada pergunta;
 Ao terminar grave o arquivo com o nome Atividade Prática;
 Envio o arquivo pelo sistema no local indicado;
 Em caso de dúvidas consulte o seu Tutor.

Parte 1: Instruções sobre a atividade

Em toda atividade voltada ao Controle de Riscos, existem processos que devem ser
respeitados. Os quais devem ser conhecidos e analisados pelo TST. Você foi contratado
para desenvolver um Manual de Procedimentos de uma Pizzaria ou de uma Padaria
em sua Cidade.
Ao final o Manual deve conter:
a) Os Processos de identificação de perigos e de avaliação e controle de
riscos, onde é recomendado que os processos de identificação de perigos e de
avaliação e controle de riscos sejam documentados e incluam os seguintes
elementos:
a. identificação de perigos;
b. avaliação de riscos, considerando as medidas de controle
existentes (ou propostas), levando em conta a exposição a perigos
específicos, a probabilidade de falha das medidas de controle e a possível
gravidade das consequências de lesões ou danos;
c. avaliação de sua tolerabilidade aos riscos remanescentes
(residuais);

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 d. identificação de quaisquer medidas adicionais de controle de
riscos necessárias;
e. avaliação de se as medidas de controle de riscos são suficientes
para reduzir os riscos a um nível tolerável.
b) É recomendado que os processos incluam a definição dos seguintes itens:a.
natureza, duração, escopo e metodologia para todas as formas de identificação de
perigos e de avaliação e controle de riscos que serão utilizadas;b.legislação aplicável de
SST ou outros requisitos;
c. funções e autoridades do pessoal responsável pelo desempenho
dos processos;
d. requisitos de competência e necessidades de treinamento do
pessoal designado para conduzir os processos. (Dependendo da natureza
ou do tipo de processos a serem utilizados, pode ser necessário que a
organização contrate uma consultoria ou serviços externos);
e. uso de informações provenientes de consultas aos funcionários,
análises críticas e atividades de melhoria (tais atividades podem ser
tanto de natureza reativa como de natureza proativa);
f. modo como são considerados os riscos de erros humanos dentro
dos processos que estão sendo examinados;
g. perigos oriundos de materiais, instalações ou equipamentos que
se degradam com o passar do tempo, especialmente quando estes estão
armazenados.
c) Fotos das instalações onde foi realizado a análise para o Manual.

Parte 2: Elaboração do Trabalho

1) Identificação do Estabelecimento (deve ser apresentado – O endereço completo).

Restaurante e Pizzaria Maffaciolli
R. Bom Princípio, 515 - Desvio Rizzo, Caxias do Sul - RS, 95110-160
2) Desenvolvimento do Manual (o manual deve ser escrito nesta questão).

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 Baixe o arquivo disponível com a Atividade de Pesquisa;
 Você deve preencher dos dados no Cabeçalho para sua identificação:
o Nome / Data de entrega.
 As respostas devem ser digitadas abaixo de cada pergunta;
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 Envio o arquivo pelo sistema no local indicado;
 Em caso de dúvidas consulte o seu Tutor.

Manual
3) Fotos e Imagens do Estabelecimento (devem ser inseridas, no mínimo, 8 imagens).

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 Baixe o arquivo disponível com a Atividade de Pesquisa;
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 Envio o arquivo pelo sistema no local indicado;
 Em caso de dúvidas consulte o seu Tutor.

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